Medizinische Diäten №1- №15

  • Analysen

Bei vielen Krankheiten ist die Ernährung eine der Hauptmethoden der Behandlung, und in einigen Fällen ist sie die einzige, zum Beispiel bei Fettleibigkeit und leichtem Diabetes. In der klinischen Ernährung ist es wichtig, nicht nur die richtigen Produkte auszuwählen, sondern auch richtig vorzubereiten. Wichtig ist auch die Temperatur des Essens, der Zeitpunkt und die Häufigkeit seiner Aufnahme. Essstörungen können zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Bei Diabetes mellitus kann dies beispielsweise zu einer Erhöhung des Blutzuckers, zu erhöhtem Durst und trockenem Mund führen, und bei Patienten mit Bluthochdruck kann die Verwendung von salzigen Lebensmitteln zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.

In medizinischen Einrichtungen und Sanatorien wird ein Nummerierungssystem für Diäten angewandt, von denen viele in mehreren Varianten existieren. Nachdem die Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist, muss der Patient die allgemeinen Grundsätze der Ernährung einhalten. Zunächst handelt es sich um Produkte, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten, es können jedoch auch andere Kochmethoden verwendet werden. Alle, einschließlich der medizinischen Diäten №1-№15, schließen Alkohol vollständig aus. Wenn eine Person zwei Krankheiten kombiniert, die eine spezielle Ernährung erfordern, muss sie den Prinzipien beider Diäten folgen.

Diät Nummer 1, 1a, 1b - Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
Diät Nummer 2 - chronische und akute Gastritis, Kolitis, Enteritis, chronische Enterokolitis;
Diät Nummer 3 - Verstopfung;
Diät Nummer 4, 4a, 4b, 4c - Darmerkrankung mit Durchfall;
Diät Nummer 5, 5a - Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
Diät Nummer 6 - Urolithiasis, Gicht;
Diät Nummer 7, 7a, 7b - chronische und akute Nephritis;
Diät Nummer 8 - Fettleibigkeit;
Diät Nummer 9 - Diabetes;
Diät Nummer 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
Diät Nummer 11 - Tuberkulose;
Diät Nummer 12 - Erkrankungen des Nervensystems;
Diät Nr. 13 - akute Infektionskrankheiten;
Diät Nummer 14 ist eine Nierenerkrankung mit dem Durchgang von Steinen aus Oxalaten;
Diät Nummer 15 - Krankheiten, die keine speziellen Diäten erfordern.

Tischnummer 1 6 Monate bis ein Jahr nach Exazerbation bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen angegeben. Empfohlen: pürierte Suppen, gekochtes püriertes Gemüse, pürierter Brei, gekochter magerer Fisch und Fleisch, gedünstetes Fleisch- und Fischkotelett, gekochtes Hähnchen ohne Haut, Milch, Gemüse und Butter, Sahne, Sauerrahm und Sauermilch, weich gekochte Eier, ganzes Weißbrot süße Früchte und Beeren, Obst- und Gemüsesäfte. Essen sollte vier bis fünf Mal am Tag in Form von Wärme eingenommen werden.

Tabellennummer 1a gezeigt in der Periode der Exazerbation der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt, mit Exazerbation des Geschwürs. Empfehlenswert: Schleimsuppe, Milch, flüssiger Haferbrei, weich gekochte Eier, Auflauf mit magerem Fisch oder Fleisch, Oliven und Butter, Beerengelee, Sahne, Fruchtsäfte, Tee, Hagebutten-Sud. Salz sollte begrenzt sein, und Flüssigkeiten sollten nicht mehr als eineinhalb Liter pro Tag getrunken werden. Alle zwei bis drei Stunden sollten Speisen in Form von Wärme eingenommen werden.

Tischnummer 1b Es ist bei Patienten mit Remission chronischer Gastritis und Ulkuskrankheit angezeigt. Empfohlen: Zusätzlich zu den oben genannten Produkten können Sie gedämpfte Fisch- und Fleischgerichte, Milchbrei-Suppen mit Gemüse, Milchbrei-Brei, Weizenrusks essen. Essen Sie sechsmal am Tag, begrenzen Sie die Salzzufuhr.

Tischnummer 2 angezeigt bei chronischer Kolitis und chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Empfohlen: Gemüse- und Getreidesuppe in Fisch, Pilz- und Fleischbrühen, gekochtes Hähnchen, mageres Fleisch, Koteletts, fettarmer gekochter Fisch, magerer Schinken, magerer gesalzener Hering, Butter, Milch und Milchprodukte, milder Käse, Müsli, weich gekochte Eier, Schalen Weißbrot, Obst, Gemüse, Gemüse- und Fruchtsäfte, Kaffee, Tee, Kakao, Zuckermarmelade. Sie müssen fünfmal am Tag essen, vorzugsweise in Püreeform.

Tischnummer 3 mit atonischer Verstopfung gezeigt. Sie können Lebensmittel essen, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten, Feigen, Pflaumen, Kompotte, Obst- und Gemüsesäfte, gestampfte Karotten, Rüben, Trockenfrüchte, Kefir, Sahne, Milch, Joghurt, Schwarzbrot, Gersten- und Buchweizenbrei, Honig, gebratenes Fleisch und Fisch, Zucker, Gemüse und Butter. Es wird empfohlen, viel Alkohol zu trinken, einschließlich Mineralwasser mit Kohlensäure. Sie können Kakao, starken Tee, Gelee und schleimige Suppen nicht verwenden. Wenn die Verstopfung statisch ist, müssen Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern sind, eingeschränkt werden.

Tischnummer 4 für Verschlimmerungen von Darmerkrankungen angezeigt. Sie können Kakao, starken Kaffee und Tee, altbackene Weißbrotcracker, weich gekochte Eier, Hüttenkäse, Grieß- und Reisbrei auf Wasser, gekochtes Fleisch und Fisch, drei Tage Kefir, Gelee, Blaubeersuppe und Schwarze Johannisbeeren verwenden. Salz muss begrenzt sein.

Tabellennummer 4a mit Colitis gezeigt. Sie müssen das gleiche wie in der vierten Diät essen, aber Sie müssen die kohlenhydratreichen Nahrungsmittel begrenzen und den Proteingehalt erhöhen.

Tischnummer 4b gezeigt bei Patienten mit chronischer Kolitis mit Abschwächung der Krankheit. Empfohlen: abgestandenes Weißbrot, Brühe mit Fleischbällchen, Getreidesuppen in Fleisch- oder Fischbrühe, pürierter Brei, gedünstetes und gekochtes Gemüse, milder Käse, Kefir, nicht saure Sahne, trockener Keks, nicht-süße Kekse, Gelee und Kompotte aus herzhaften Früchten und Beeren Kaffee mit Milch, Tee, Butter. Essen Sie vier bis sechs Mal am Tag warmes Essen.

Tabellennummer 4B für chronische und akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase angezeigt. Diese Diät wird vorgeschrieben, um eine gute Ernährung bei Darmstörungen zu gewährleisten, um die Funktion anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Die Diät ist physiologisch vollständig mit einer Einschränkung der Salzzufuhr und einer leichten Erhöhung der Proteinmenge. Es schließt Produkte aus, die die Prozesse des Zerfalls und der Fermentation im Darm fördern, aktivieren seine Sekretion sowie die Sekretion von Bauchspeicheldrüse und Magen. Kochen muss gedämpft, geschreddert oder gebacken oder gekocht werden. Essen Sie fünfmal am Tag.

Tabellennummer 5 Für Menschen mit Erkrankungen der Gallenwege, der Gallenblase und der Leber außerhalb des akuten Stadiums angegeben. Sie sollten Milch- und Fruchtsuppen ohne Fleisch, Getreidesuppen auf Gemüsebouillon, gekochten Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Hüttenkäse, Kefir, Milch, Mehlspeisen und Müsli, weißes und schwarzes altes Brot, süße Beeren und Obst, Gemüse und Gemüse essen, Honig, Marmelade, Zucker, Obst- und Gemüsesäfte, schwacher Tee mit Milch. Es sollte die Aufnahme von Fett und Salz begrenzen. Sie müssen fünfmal am Tag essen. Sie können Alkohol, Hirn, Leber, Hülsenfrüchte, Speck, Spinat, Pilze, Zwiebeln, Sauerampfer, fettes Fleisch und Fisch, Backen, Räuchern, Gewürze und Fett, Essig, Gewürze, Konserven, Kakao, Eiscreme, Cremes, Schokolade nicht trinken mit gas.

Tischnummer 5a Empfohlen für chronische Pankreatitis. Die Ernährung ist die gleiche wie bei der Diät Nr. 5, Sie sollten jedoch mehr proteinhaltige Lebensmittel und fetthaltige Lebensmittel und Kohlenhydrate einnehmen. Alle Lebensmittel müssen gedämpft, gemahlen und geschrubbt werden.

Tabellennummer 6 Für Nierensteine ​​und Gicht angegeben. Es wird empfohlen, Schwarz- und Weißbrot, Milch und Milchprodukte, Honig, Zucker, Milch- und Gemüsesuppen, Müsli, süße Früchte, Fruchtsäfte, Marmelade, Gurken, Salat, Karotten, Lorbeerblätter, Essig, Zitrone, fettarme Fische und Fleisch zu verwenden. die Eier Gleichzeitig müssen Sie mindestens zwei bis drei Liter Flüssigkeit trinken. Sie können keine Fleischsuppen, Nieren, Leber, Gehirne, geräuchertes und gebratenes Fleisch, Fischsuppe, Fisch, Hering, Schmalz, Sardinen, Sprotten, Pilze, Pasteten, Spinat, Sauerampfer, Hülsenfrüchte, Kakao, Kaffee, Alkohol und starken Tee essen.

Tischnummer 7 Menschen mit chronischer Nierenerkrankung ohne Nierenversagen gezeigt. Sie sollten vegetarische Suppen, magere Vögel, Fleisch, Fisch, Grau- und Weißbrot mit Kleie, Nudeln, Müsli, Mehlgerichte, Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Gemüse, Gemüse, Gemüse, Obst, Beeren, Marmelade, Honig, Zucker essen. Es ist notwendig, den Verbrauch von Sauerrahm und Sahne zu begrenzen. Die Mahlzeiten sollten sechsmal sein. Sie können keine kohlensäurehaltigen Getränke trinken, keine Cremes und Kuchen, Hülsenfrüchte, Pilze, Fisch- und Fleischbrühen, Konserven, geräuchertes Fleisch, Gurken essen.

Tischnummer 7a gezeigt bei akuter und chronischer Nephritis im akuten Stadium. Sie müssen gekochtes Gemüse, Obst, Mehl und Müsli, Weißbrot ohne Salz, Tee mit Milch, Butter, Zucker essen. Lebensmittel sollten fraktioniert sein, Salz sollte vollständig entfernt werden. Wenn sich eine Urämie entwickelt, müssen Sie Ihre tägliche Proteinzufuhr auf zwanzig Gramm pro Tag reduzieren, insbesondere auf Gemüse.

Tischnummer 7b während der Genesung nach einer akuten Nierenentzündung angezeigt. Diese Diät ist von Nr. 7a bis Nr. 7 vorübergehend. Sie können weißes salzfreies Brot, gekochten mageren Fisch und Fleisch essen und die Salzaufnahme reduzieren.

Tabellennummer 8 angegeben für Fettleibigkeit. Diese Diät ist durch einen Abfall des Energiewerts der Diät aufgrund von Kohlenhydraten, zum Teil Fett, gekennzeichnet, während der Proteingehalt normal sein sollte. Darüber hinaus sollten Salz, appetitanregende Lebensmittel und freie Flüssigkeit in begrenzten Mengen konsumiert werden.

Ein Tag sollte einhundert Gramm Protein, achtzig Gramm Fett und einhundertfünfzig Gramm Kohlenhydrate enthalten. Von den Produkten empfehlen wir Roggenbrot, Eiweißkleie und Eiweiß-Weizenbrot, Gemüsesuppen mit Getreide, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete-Suppe, Okroschka, magerer Fisch, Geflügel, geschmortes Fleisch, gebackenes oder gekochtes Fleisch, Gelee, Rindfleischwurst, Meeresfrüchte, Milch, Käse, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte. Obst und Gemüse können in jeder Form gegessen werden. Es sollte von den Diätprodukten aus Gebäck und Mehl, Makkaroni, Hülsenfrüchten, Getreide- und Kartoffelsuppen, fettem Fisch, Geflügel und Fleisch, geräuchertem Fleisch, Wurstwaren, Konserven, süßen Beeren und Früchten, Hülsenfrüchten, Fettkäse, Hüttenkäse, Sahne, Pasta ausgeschlossen werden Produkte, Haferflocken und Grieß, würzige und fette Snacks, Mayonnaise, Saucen, Gewürze und Gewürze.

Tischnummer 9 für leichte und mittelschwere Diabetes angezeigt. Der Energiewert der Diät sollte durch tierische Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate reduziert werden, Süßigkeiten sollten ausgeschlossen werden. In der Tagesration von Proteinen sollte etwa hundert Gramm, Fett - achtzig Gramm, Kohlenhydrate - dreihundert Gramm betragen. Sie können Eiweißkleie, Weizen, Roggenbrot, Gemüsesuppen, fettarme Fisch- und Fleischbrühen, Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Milch, Käse, fettarmer Hüttenkäse, Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Kartoffeln, Beeren mit süßen und sauren Zutaten essen Früchte Sie können keine fetthaltige und starke Brühe, Mehlmehlprodukte, gesalzenen Fisch, Wurst, Grieß, Reis, Nudeln, eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Rosinen, Trauben, Marmelade, Zucker, Bonbons, Limonade, süße Säfte essen.

Tischnummer 10 bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems angezeigt. Es ist notwendig, den Energiewert aufgrund von Kohlenhydraten und Fetten etwas zu senken, den Verbrauch von Salz und Lebensmitteln zu begrenzen, die die Erregung des Herz-Kreislaufsystems fördern. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein verbraucht werden, davon etwas mehr als die Hälfte der Tiere, siebzig Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate. Altbackenes Brot, Biskuitkuchen, Kekse, vegetarische Suppen, Milch, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte, Geflügel, Fisch und mageres Fleisch, Müsli- und Pastagerichte, gebackenes und gekochtes Gemüse, reife Früchte, Marmelade, Honig sollten konsumiert werden. Um von der Ration auszuschließen, benötigen Sie Produkte aus Backwaren, frischem Brot, Pilzen, Fisch- und Fleischbrühen, Suppen mit Hülsenfrüchten, Wurstwaren, geräuchertem Fleisch, Nieren, fetthaltigem und gesalzenem Käse, gesalzenem Fisch, Hülsenfrüchten, eingelegtem, eingelegtem und gesalzenem Gemüse, grobkörnigen Früchten Zellulose, Kakao, starker Kaffee, Tee, Schokolade.

Tabellennummer 11 Bei Tuberkulose der Knochen, Lunge, Gelenke, Lymphknoten in der Periode einer leichten Verschlimmerung oder Erholung, in der postoperativen Periode nach Verletzung, mit Erschöpfung nach Infektionskrankheiten. Die Diät hat einen hohen Energiewert mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Jeder Tag sollte einhundertzwanzig Gramm Protein, hundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbrauchen. Sie können fast alle Gerichte essen, außer sehr fettem Geflügel und Fleisch, Kochen, Rinder- und Hammelfetten, Kuchen und Torten mit viel Sahne.

Tabellennummer 12 Menschen mit funktionellen Erkrankungen des Nervensystems gezeigt. Sie können viele Produkte mit Ausnahme von starken Suppen, scharfen Gewürzen, geräuchertem Fleisch, gebratenen und fettigen Gerichten, starkem Kaffee, Tee und Alkohol essen. Es ist notwendig, Salz und Fleisch etwas zu begrenzen. Es ist wünschenswert, Zunge, Leber, Hülsenfrüchte und Milchprodukte häufiger zu verwenden.

Tischnummer 13 empfohlen für Menschen mit akuten Infektionskrankheiten. Der Energiewert dieser Diät wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate und Fette reduziert, während sie reich an Vitaminen ist. Pro Tag sollten achtzig Gramm Protein, sechzig Gramm Fett und dreihundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Die Diät umfasst getrocknetes Weizenbrot, magerer Fisch, Geflügel und Fleisch, mageres Fleisch und Fischbrühen, Getreidebrühe, Gemüsesuppe, Hüttenkäse, Sauermilchgetränke, Rüben, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Blumenkohl, geschälter Buchweizen, Grieß und Reis Haferbrei, reife Beeren und Früchte, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Honig, Zucker, Hagebuttenbrühe. Frisches Brot, gebackene Mehlprodukte, fetter Fisch, Geflügel, Fleisch, fette Brühen, geräuchertes Fleisch, Wurst, Konserven, gesalzener Fisch, Käse, fettes Sauerrahm, Sahne, Vollmilch, Pasta, Gerste und Perlgerste, Hirse, Zwiebel sollten von der Diät ausgeschlossen werden., Knoblauch, Rettich, Radieschen, Weißkohl, Hülsenfrüchte, Gurken, Kakao, Kuchen, Schokolade, Früchte mit hohem Fasergehalt.

Tabellennummer 14 angezeigt für Urolithiasis. Es handelt sich um eine vollständige Diät mit Einschränkung von kalziumreichen und alkalisierenden Lebensmitteln. Pro Tag können Sie neunzig Gramm Eiweiß, einhundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Sie können Brot und Mehlprodukte, Brühen und Suppen, Fisch und Fleisch, Müsli, Kürbis, grüne Erbsen, Beeren und Äpfel, Pilze, Honig, Zucker und Süßwaren essen. Obst-, Gemüse- und Milchsuppen, gesalzener Fisch, geräuchertes Fleisch, Milchprodukte, anderes Gemüse, Kartoffeln, Gemüse- und Beerensäfte, Kochen und Fleischfette sollten ausgeschlossen werden.

Tabellennummer 15 angegeben für Krankheiten, bei denen keine therapeutischen Diäten erforderlich sind. Diese Diät ist physiologisch vollständig, wobei scharfe und schwer verdauliche Lebensmittel ausgeschlossen sind. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein, einhundert Gramm Fett und vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Sie können fast alle Lebensmittel außer fetthaltigen Vögeln und Fleisch, Senf, Pfeffer und feuerfesten Fetten tierischen Ursprungs essen.

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Medizinische Diäten (Behandlungstabellen) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

In medizinischen Einrichtungen wird das Nummerierungssystem für medizinische Diäten verwendet (von Null bis Nr. 15 nach MI Pevzner).

Dieses System bietet die Individualität der therapeutischen Ernährung von Menschen mit verschiedenen Erkrankungen. Einige Diäten haben mehrere Optionen, die durch Buchstaben gekennzeichnet sind, und zusätzlich zur Hauptdiät hinzugefügt werden. Eine spezielle Gruppe besteht aus null (oder chirurgischen) Diäten sowie speziellen Entladediäten.

Diät-Tischnummer 1

Es ist indiziert für die Remission eines akuten Magengeschwürs für 6-12 Monate. nach Exazerbation sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zusammensetzung:
pürierte Milch und Gemüse (ausgenommen Kohl), Müslisuppe (ausgenommen Fleisch und Fisch); Gemüse, gekocht in zerquetschter Form oder in Form von Dampfpudding; pürierter Brei mit Butter, Milch; gekochtes mageres Fleisch, gekochter fettarmer Fisch (Kabeljau, Barsch, Hecht), Fleisch, Fischdampf-Fleischbällchen, gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut; cremiges Olivenöl, Sonnenblumenöl; Milch, nicht saurer Joghurt, Sahne, frisch, fettfrei, besser geriebener Hüttenkäse, säurefreie Sahne; weich gekochte Eier oder in Form von Dampfomeletts; Weißes Altbrot, weißes Magergebäck; süße Beeren - und Obstsorten, Gemüse, Obst, Beerensäfte, Dogrose - Auflauf, Gelee, Kompott mit süßen Beeren, schäbige Frucht, Zucker, Marmelade, Tee, Kakao - schwach mit Milch.

Wenn sich der Allgemeinzustand verbessert, wird das Essen gekocht gegeben, aber nicht schäbig. Die Höchstsalzmenge ist auf 8 g begrenzt, die Vitamine A, C, Gruppe B werden zugegeben und die Nahrung wird 5-6 mal am Tag eingenommen, wobei das Kauen gut ist. zu heißes oder zu kaltes Essen sollte vermieden werden.


Diät-Tischnummer 1a

Es ist angezeigt für die Verschlimmerung von Magengeschwüren, die Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zusammensetzung:
Milch (4-5 Gläser), schleimiges Getreide, wie Grieß-, Molkerei- oder Weizenkleiesuppe mit Butter; Die Brei sind flüssig, püriert, Milchprodukte; weich gekochte Eier (2-3 mal täglich) oder in Form von Dampfomeletts; Dampfauflauf mit mageren Fischsorten, Fleisch; ungesalzene Sahne (70-80 g pro Tag) oder Olivenöl (zu Gerichten hinzufügen), Sahne; Beerengelee, Obst (nicht säurehaltig) und Milchprodukte, Karotten, Fruchtsäfte, Dogrose-Brühe, schwacher Tee mit Milch (Zucker bis zu 50 g pro Tag).

Begrenzen Sie das Salz auf 5-8 g (Denken Sie daran, dass 3-5 g Salz in Produkten enthalten sind, 5-8 g in Brot). Die freie Flüssigkeit ist nicht mehr als 1,5 Liter. Zusätzlich die Vitamine A, C, B (B1, B2, PP). Mahlzeiten mit Bett ruhen alle 2-3 Stunden in flüssiger und halbflüssiger Form, Hitze. Wenn die Milch schlecht vertragen wird (Magenschwellung, Durchfall), wird empfohlen, die Milch in kleinen Mengen zu verabreichen und mit schwachem Tee zu verdünnen.

Diät-Tischnummer 1b

Dargestellt in der Remission der akuten Verschlimmerung des Ulcus pepticum und der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zutaten: Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten sind Dampfgerichte, Fischgerichte in Form von Knödeln, Dampfkoteletts, Milchpüreesuppe aus Reis, Gerste, Perlgerste mit Gemüsebrei erlaubt; Brei in schäbiger Form auf Milch; Weizencracker bis 100 g Salz ist auf 8 g begrenzt - zusätzlich Vitamine A, C, Gruppe B.
Mahlzeiten sechsmal in halbflüssiger und pürierter Form.

Diät-Tischnummer 2

Dargestellt bei chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt oder bei dessen Fehlen chronische Kolitis (ohne Verschlimmerung).

Zutaten: Suppen aus Getreide und Gemüse, püriert, in Fleisch, Pilzen, Fischbrühen; mageres Fleisch (gehackt, gebraten), gekochtes Hähnchenfleisch, Dampf, gedünstetes, gebratenes Pastetchen ohne grobe Kruste, magerer Schinken, gekochter magerer Fisch, gut getränkter magerer Hering, schwarzer Kaviar; Milch (wenn es keinen Durchfall verursacht), Butter, Kefir, Joghurt, Sahne, saure Sauerrahm, frischer nicht saurer Hüttenkäse, scharfer geriebener Käse; gekochte Eier, gebratenes Omelett; gut gekochter oder gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Grieß, Reis); Mehlgerichte (außer Muffins), altbackenes Weißbrot, graue, magere Paniermehl; Gemüse, gekochtes Obst, roh in der Bodenform; Obst, Gemüsesäfte (auch sauer); Tee, Kaffee, Kakao auf Wasser mit Milch, Marmelade, Zucker.
Salz zu 12-15 g. Fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu.
Fünffache Ernährung, hauptsächlich in Püreeform.

Diät-Tischnummer 3

Für atonische Verstopfung angezeigt

Zutaten: ballaststoffreiche Lebensmittel wie rohes oder gekochtes Gemüse und Obst in großen Mengen, Apfel und andere Kompotte, Pflaumen, Feigen (Beeren), Gemüse, Fruchtsäfte, Rote Beete, Karottenpüree, gekochtes Trockenpüree ( Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen), Schwarzbrot, Sauermilch, Milch, Sahne, Eintageskefir, Honig, Buchweizenmüsli, krümelige Gerste, Fleisch, gebratener Fisch, Butter und Gemüse, Zucker. Reichliches Getränk, einschließlich Mineralwasser. Ausgeschlossen sind: starker Tee, Kakao, Schleimsuppe, Gelee. Bei spastischer Verstopfung, die mit einer erhöhten Darmmotilität verbunden ist, sind die an Pflanzenfasern reichen Produkte stark eingeschränkt (nur wenige Gemüse - gekocht und roh püriert).

Diät-Tischnummer 4

Es ist für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während der Dauer von Durchfall indiziert.

Zutaten: starker Tee, Kakao, starker Kaffee auf dem Wasser, abgestandene weiße Cracker, frischer Hüttenkäse püriert, ein weich gekochtes Ei pro Tag, schleimige Suppen auf dem Wasser, pürierter Reis, Grießbrei auf dem Wasser, Fleisch, gekochter Fisch, Dampf in gehackter Form mit der Zugabe in gehacktem Reis anstelle von Brot, fettarmem dreitägigem Kefir, Abkochung von getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Gelee, Blaubeergelee.
Begrenzen Sie das Speisesalz, fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu. 5-6 mal täglich essen.

Diät-Tischnummer 4a

Dargestellt in Colitis mit vorherrschendem Fermentationsprozess.

Die Zusammensetzung ist die gleiche wie in Diät Nr. 4, aber sie schränkt die Produkte und Speisen, die Kohlenhydrate enthalten, in großen Mengen stark ein (Getreide, Brot nicht mehr als 100 g pro Tag; Zucker nicht mehr als 20 g pro Tag); Erhöhen Sie den Eiweißgehalt durch Fleischgerichte, Quark-Hüttenkäse und so weiter.

Diät-Tischnummer 4b

Angezeigt für chronische Kolitis in einem verblassenden Stadium der Verschlimmerung

Zutaten: Weißbrot, Gebäck von gestern, mageres Gebäck, trockener Keks; Getreidesuppen auf schwachem Fisch oder Fleischbrühe, Brühe mit Fleischbällchen, geriebenem Brei, außer Hirse, auf Wasser mit Zusatz von 1/3 Milch, gekochtem und gedünstetem Gemüse, scharfem Käse, Sauerrahm, Sauerrahm, Kefir, Sauermilch, Kompott, Beerenpfeffer, Obst in schäbiger Form, Tee, Kaffee mit Milch, etwas cremig (zu Fertiggerichten hinzuzufügen). Salz 8-10 g Fügen Sie die Vitamine C, Gruppe B hinzu. 4-6 mal täglich. Das Essen wird in Form von Wärme serviert.

Diät-Tischnummer 4B

Es ist für akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung angezeigt; chronische Darmerkrankungen im Zeitraum der Verschlimmerungsabschwächung sowie aus Verschlimmerung mit begleitenden Läsionen anderer Verdauungsorgane

Eine Diät wird vorgeschrieben, um eine ordnungsgemäße Ernährung mit einem Mangel an Darmfunktion zu gewährleisten, die dazu beiträgt, die Aktivität anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Dies ist eine physiologisch vollständige Diät mit einem leichten Anstieg des Proteingehaltes und einer mäßigen Einschränkung des Salzes, mechanischen und chemischen Reizstoffen des Darms, ausgenommen Nahrungsmittel und Speisen, die die Gärung und Fäulnis im Darm verstärken, seine sekretorischen und motorischen Funktionen, die Sekretion des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Gallensekretion dramatisch erhöhen. Das Essen wird ungemahlen gekocht, gedämpft, in Wasser gekocht oder gebacken. Diät: 5 mal täglich. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 100-120 g (60% Tiere), Fette - 100 g (15-20% pflanzliche), Kohlenhydrate - 400 - 420 g, Salz - 10 g, freie Flüssigkeit - 1,5 l. Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal.

Diät-Tischnummer 5

Indikiert für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und des Gallengangs außerhalb des akuten Stadiums

Zutaten: vegetarische Früchte, Milchsuppen, Getreidesuppen mit Gemüsebouillon, gekochtes Fleisch, fettarme Geflügelsorten, fettarmen Fisch, Milch, frischen Joghurt, Kefir, säurehaltige Milch, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag, Getreide und Mehlspeisen (außer Muffins) ), Weißbrot, schwarz, altbacken, reife Früchte, Beeren (ausgenommen saure Sorten), roh, gebacken, gekocht, gekochtes Gemüse und Gemüse (vor allem Möhren, Rüben), Marmelade, Honig, Zucker (bis zu 70 g pro Tag), Gemüse, Fruchtsäfte in erheblichen Mengen, Tee ist nicht milchig. Fette (Sahne, Butter auf 10 g, Pflanzenöl 20-30 g), Ei (eines pro Tag) einschränken. Salz zu 10 g Fügen Sie die Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K hinzu.

Essen Sie 5 Mal am Tag im zerquetschten Look.

Ausgeschlossen sind: alkoholische Getränke, Leber, Hirn, Fett, Hülsenfrüchte, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Muffins, Fettfleisch, Fisch, gebraten, würzig, geräucherte Produkte, Extrakte aus Fleisch, Fisch, Gewürzen, Essig, Konserven, Eiscreme, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, Cremes (bei chronischen Gallenblasenläsionen, die bei Gallenstauung auftreten, wird empfohlen, die Fettmenge auf 120-150 g einschließlich 60% Pflanzenfett zu erhöhen).

Diät-Tischnummer 5a

Angezeigt bei chronischer Pankreatitis

Es unterscheidet sich von Diät Nr. 5 durch seinen hohen Proteingehalt (bis zu 150 g, davon 80 bis 85% tierischen Ursprungs), an lipotropen Faktoren reiche Produkte mit der Einschränkung von Kohlenhydraten auf einen moderaten Fettgehalt.
Alle Gerichte werden in Dampfform zubereitet, gerieben und gehackt.

Diät-Tischnummer 6

Es ist für Gicht, Nierensteine ​​mit dem Austrag von Steinen, hauptsächlich bestehend aus Uraten, angegeben

Zutaten: Milch, Milchprodukte, Weiß- und Schwarzbrot, Zucker, Honig, Suppen, vegetarisches Gemüse, Milch- und Fruchtgetreide, alle süßen Früchte, Marmelade, Frucht- und Beerensäfte, Karotten, Salat, Gurken. Von Gewürzen - Zitrone, Essig, Lorbeerblatt. Eier, Fleisch, Fisch, fettarm - 2-3 mal pro Woche. Die Salzmenge wird auf 6-8 g reduziert; In großen Mengen Flüssigkeit (bis zu 2-3 Liter) injiziert, fügen Sie die Vitamine C und B1 hinzu.

Ausgeschlossen sind: würzige Extrakte, Fleischsuppen und -brühen, Leber, Nieren, Gehirn, gebratenes, geräuchertes Fleisch, gebratener Fisch, Fischsuppe, Schmalz, Hering, Sardinen, Sardellen, Sprotten, Sprotten, Pasten, Pilze, Bohnen, Sauerampfer, Spinat, Kaffee, Schokolade, Alkohol.

Diät-Tischnummer 7

Es ist angezeigt für chronische Nierenerkrankungen ohne Symptome von chronischem Nierenversagen.

Zutaten: vegetarische Suppen, Milchprodukte, Obst, fettarmes Fleisch, Geflügel, in Stücke gekocht, gehackt und püriert, gekochter magerer Fisch, gehackt und gerieben, Weiß, Grau, Kleiebrot, ohne Salz gebacken, ein Ei pro Tag, Müsli, Nudeln B. Brei, Pudding, Mehlgerichte, Milch, Milchprodukte, Fette, ausgenommen feuerfeste (Hammelfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch), Hüttenkäse, Gemüse, roh, gekocht, Gemüse (Radieschen, Sellerie, Spinat), Beeren, Früchte, insbesondere Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kürbis, Wassermelonen, Cantaloupe, Zucker, Honig, Marmelade.

Limit Sahne, Sauerrahm. Zur Verbesserung des Geschmacks können Sie Kümmel, getrockneten Dill, Zimt und Zitronensäure verwenden. Tafelsalz 3-5 g (in die Hand gegeben und das Essen wird ohne Salz zubereitet). Die Vitamine A, C, B1, B12, K werden zugegeben, freie Flüssigkeit bis zu 800-1000 ml pro Tag. Mahlzeiten 6 mal am Tag.
Ausgeschlossen sind: kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte, Kuchen und Cremes, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Pickles, Snacks, Räucherfleisch, Konserven.

Diät-Tischnummer 7a

Dargestellt mit der Remission akuter Entzündungsprozesse in den Nieren.

Es ist ein Übergang von Tabelle Nr. 7a zu Tabelle Nr. 7 (weißes salzfreies Brot, mageres Fleisch, gekochter Fisch 1-3 Mal pro Woche, Kochsalz bis zu 2 g pro Hand, Flüssigkeiten bis zu 800-1000 ml; in den verwendeten Produkten) Kochen enthält 2-4 g Salz).

Diät-Tischnummer 8

Fettleibigkeit als Hauptkrankheit oder Begleiterkrankung mit anderen Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern

- Verringerung des Energiewertes der Diät durch Kohlenhydrate, besonders leicht verdaulich, teilweise fetthaltig, mit normalem Proteingehalt,

- Einschränkung der freien Flüssigkeit, Natriumchlorid und appetitlichen Lebensmitteln und Gerichten.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90-110 g
- Fett - 80 g
- Kohlenhydrate - 150 g
- Energiewert - 1700-1800 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:

Roggen-, Proteinweizen- und Proteinkleiebrot (100-150 g pro Tag);
Gemüsesuppen mit einer kleinen Portion Getreide, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka, Rote-Bete-Suppe;
2-3 mal wöchentlich Suppen in schwachem Fleisch oder Fischbrühe mit Frikadellen (bis zu 250-300 g pro Empfang);
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch - gekocht, gebacken oder gekocht, Rindfleischwurst oder Gelee;
Meeresfrüchte (Nudeln, Muscheln, Garnelen usw.) - bis zu 150-200 g pro Tag;
Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Käse - fettarme Arten und Sorten.

Gemüse und Früchte werden in allen Formen, manche notwendigerweise roh, weit verbreitet verwendet.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse, Feines Gebäck;
Kartoffeln, Müsli, Hülsenfrüchte, Nudelsuppen;
Fettfleisch, Geflügel, Fisch;
Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Dosenfleisch und Fisch;
fetter Hüttenkäse, Käse, Sahne, Reis, Grieß und Haferflocken, Teigwaren, Hülsenfrüchte, süße Obst- und Beerenarten;
Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, süße Säfte, Kakao;
Fleisch und Speiseöle;
fetthaltige und würzige Snacks, Saucen, Mayonnaise, alle Gewürze und Gewürze.

Diät-Tischnummer 9

Mittlerer und milder Diabetes

Allgemeine Merkmale:
- Diät mit Energie, mäßig reduziert durch leicht verdauliche Kohlenhydrate und tierische Fette, mit Ausnahme von Zucker und Süßigkeiten sowie der Verwendung von Sorbit und Xylit.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90-100 g
- Fette - 75-80 g (30% Gemüse)
- Kohlenhydrate - 300-350 g (Polysaccharide)
- Energiewert - 2300-2500 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
Roggen, Weizen, Proteinkleiebrot, keine Mehlmehlprodukte;
alle Gemüsesuppen, mageres Fleisch und Fischbrühen;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
Milch, Milchprodukte, fettarmer Hüttenkäse und Käse;
Getreide, Buchweizen, Gerste, Hirse, Haferflocken, Gerste; Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Gemüse;
frisches Obst und Beeren von süßen und sauren Sorten

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Backwaren;
starke und fette Brühen;
mageres Fleisch, Fisch, Geflügel, Wurst, gesalzener Fisch;
gesalzener Käse, Sahne, süßer Quark;
Reis, Grieß, Teigwaren;
gesalzenes und eingelegtes Gemüse;
Trauben, Rosinen, Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, süße Säfte, Erfrischungsgetränke auf Zucker;
Fleisch und Speiseöle

Diät-Tischnummer 10

Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mit Kreislaufinsuffizienz, Grad I-IIA

Allgemeine Merkmale:
- ein geringer Abfall des Energiewerts aufgrund von Fetten und Kohlenhydraten, Chlorid und Substanzen, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem stimulieren.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90 g (55-60% Tiere)
- Fette - 70 g (25-30% pflanzlich)
- Kohlenhydrate - 350-400 g
- Energiewert von 2500-2600 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte: Gebäck, Kekse und Kekse von gestern nicht reich; alle vegetarischen Suppen;
fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel;
Milch, Sauermilch und Hüttenkäse;
Gerichte aus verschiedenen Cerealien; gekochte Teigwaren;
Gemüse gekocht und gebacken;
weiche reife Früchte und Beeren, Honig, Marmelade. Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
frisches Brot, Gebäck;
Suppen aus Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch und Pilzbrühen;
Fettfleisch, Fisch, Geflügel;
Nieren, geräuchertes Fleisch, Würste;
gesalzener Fisch, gesalzener und fettiger Käse;
Hülsenfrüchte;
gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse; Früchte mit grober Faser;
Schokolade, starker Tee, Kaffee und Kakao.

Diät-Tischnummer 11

Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke bei leichter Verschlimmerung oder Schwächung, Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen

Allgemeine Merkmale:
- energiereiche Diät mit vorherrschendem Proteinzuwachs, insbesondere Milchprodukte, Vitamine und Mineralstoffe

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 110-130 g (60% Tiere)
- Fette - 100-120 g
- Kohlenhydrate - 400 bis 450 g
- Energiewert - 3000-3400 kcal

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte:
Fast alle Nahrungsmittel und Speisen werden verwendet, mit Ausnahme von sehr fetthaltigem Fleisch und Geflügel, Lamm, Rind und Kochfetten sowie Kuchen und Gebäck mit viel Sahne

Diät-Tischnummer 12

Indikiert für funktionelle Erkrankungen des Nervensystems

Der Tisch ist abwechslungsreich; würzige Gewürze, starke, reichhaltige Suppen, geräuchertes Fleisch, fetthaltige, frittierte Lebensmittel, insbesondere Fleisch, die auf das Nervensystem anregend wirken, Alkohol, starker Tee, Kaffee sind ausgeschlossen, Fleisch und Salz etwas einschränken. Empfohlene Gerichte aus Leber, Zunge, Milchprodukten und Hülsenfrüchten, die Phosphorsalze enthalten

Diät-Tischnummer 13

Angezeigt bei akuten Infektionskrankheiten.

Allgemeine Merkmale:
- eine energiereiche Diät, die aufgrund von Fetten und Kohlenhydraten zu einem großen Teil mit einem hohen Gehalt an Vitaminen gesenkt wird

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 75-80 g (60-70% Tiere)
- Fett - 60 bis 70 g
- Kohlenhydrate - 300-350 g
- Energiewert - 2200-2300 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
getrocknetes Weizenbrot;
fettfreie Fleisch- und Fischbrühen, Gemüsebrühe-Suppen, Schleimbrühen aus Getreide;
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch;
Milchgetränke, Hüttenkäse;
geriebener Reisbrei, Grieß und Buchweizengrütze;
Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, reife Tomaten;
reife weiche Früchte und Beeren, Hühnerbrühe; Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Roggen und frisches Brot, Backen;
fette Brühen, Suppe, Borschtsch;
fetthaltiges Fleisch, Geflügel, Fisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven;
Vollmilch und Sahne, Fette Sauerrahm, Käse;
Hirse, Perlgerste und Gerstengetreide, Teigwaren;
Kohl, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Hülsenfrüchte;
faserreiche Früchte;
Schokolade, Kuchen, Kakao

Diät-Tischnummer 14

Urolithiasis (Phosphaturie)

Allgemeine Merkmale:
- physiologisch vollständige Ernährung mit eingeschränkt alkalischen und kalziumreichen Lebensmitteln

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90 g
- Fett - 100 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
verschiedene Arten von Brot und Mehlprodukten;
Suppen und Brühen (Fleisch, Fisch, Getreide);
Fleisch und Fisch;
Getreide
grüne Erbsen, Kürbis;
Pilze;
saure Äpfel und Beeren
Zucker, Honig, Gebäck

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Molkerei-, Gemüse- und Fruchtsuppen;
geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch;
Milchprodukte;
Kartoffeln, Gemüse und Obst, zusätzlich zu den vorstehend genannten, Frucht-, Beeren- und Gemüsesäften;
Fleisch und Speiseöle

Diät-Tischnummer 15

Verschiedene Krankheiten, die keine speziellen therapeutischen Diäten erfordern

Allgemeine Merkmale:
- physiologisch vollständige Ernährung mit Ausnahme von schwer verdaulichen und würzigen Lebensmitteln

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90–95 g
- Fett - 100-105 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800-2900 kcal

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte:
Fast alle Produkte und Gerichte werden mit Ausnahme von fettem Fleisch und Geflügel, tierischen Fetten, Pfeffer und Senf verwendet

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Medizinische Diäten Medizinische Tabellen 1-15 Einleitung

Therapeutische Diäten
Medizinische Tische 1-15
Einleitung

In diesem Abschnitt werden die Merkmale der häufigsten Diäten Nr. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 beschrieben. Nicht enthalten ist Diät Nr. 12, die praktisch nicht verwendet wird.
Viele Diäten (Nr. 1, 4, 5, 7 usw.) haben mehrere, mit Buchstaben bezeichnete Optionen, die zur Grundnahrungsnummer (z. B. Diät Nr. 7A, Diät Nr. 7B) oder in getrennten Wörtern (Diät Nr. 1 ungeschützt, Diät Nr. 15) beitragen hyponatric).
Bei chronischer Glomerulonephritis ohne Verschlimmerung und Niereninsuffizienz wird Diät Nr. 7 verordnet, im Falle eines Nierenversagens und dessen Schweregrad werden die Diäten Nr. 7A und 7B und bei nephrotischem Syndrom die Diät Nr. 7B verwendet. Bei einer scharfen Exazerbation des Magengeschwürs ernennen Sie zuerst eine Diät Nr. 1A und dann 1B während der Erholungsphase nach einer Exazerbation, bei einer leichten Exazerbation oder einer Anti-Rückfall-Behandlung die Diät Nr. 1, einschließlich der nicht abgewischten Version.

Jede Diät beinhaltet:

1) Hinweise zur Ernennung einer Diät.

2) Der Zweck der Diät.

3) Die allgemeinen Merkmale der Diät - die Hauptmerkmale der chemischen Zusammensetzung, des Nahrungsmittelsets und des Kochens.

4) Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diät.

5) Power-Modus.

6) Die Liste der zulässigen und kontraindizierten Lebensmittel und Diätgerichte sowie die wichtigsten Methoden ihrer Zubereitung

Merkmale der Diäten dienen als Grundlage für die Zusammenstellung eines Menüs mit therapeutischer Ernährung und therapeutischem Kochen. Sie sind Referenzmaterial für medizinische Fachkräfte und Gastronomiebetriebe (Kantinen) sowie Informations- und Aufklärungsarbeit für Patienten und deren Angehörige.

Das verwendete einheitliche Nummerierungssystem von Diäten ermöglicht die Individualisierung der therapeutischen Ernährung bei der Versorgung von Patienten mit unterschiedlichen Erkrankungen und deren unterschiedlichem Verlauf. Dies wird durch die Ernennung einer der am besten geeigneten Ernährungsformen oder ihrer Varianten sowie durch einige Ernährungsumstellungen durch Hinzufügen oder Entfernen einzelner Lebensmittel und Gerichte erreicht. Letzteres ermöglicht es, Diäten so nah wie möglich an Krankheiten zu bringen, deren Diättherapie sich in der chemischen Zusammensetzung, der Produktpalette und ihrer kulinarischen Behandlung etwas von den in der Liste der Diäten angegebenen unterscheidet.

Änderungen in der Grundnahrung können folgende Ursachen haben:

1) Die Verwendung bestimmter Diäten bei verschiedenen Krankheiten. Bei Eisenmangelanämie kann Diät Nr. 11 (Basis für Tuberkulose) verwendet werden, jedoch mit einer Abnahme der tierischen Fette, der Zugabe von blutstimulierenden Produkten und dem Ausschluss von Produkten, die die Eisenabsorption aus dem Darm verschlechtern.

2) Die Anwesenheit von Patienten mit mehreren Erkrankungen. Mit einer Kombination aus Diabetes und hypertoner Krankheit in der Diät Nummer 9, die bei Diabetes angewendet wird, reduzieren Sie den Salzgehalt. Die Kombination von Diabetes mit chronischer Cholezystitis erfordert den Ausschluss von Fleisch- und Fischbrühe, gebratenen Lebensmitteln usw. von der Diät Nr. 9.

3) Arzneimitteltherapie, die nachteilige Nebenwirkungen auf den Stoffwechsel und den Zustand von Organen und Systemen hat oder die für ihre Wirkung eine angemessene Ernährung erfordert.

4) Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Produkten der Diät aufgrund von Nahrungsmittelallergien oder Enzymdefiziten im Darm, die für die Verdauung von Lebensmittelbestandteilen erforderlich sind.

5) Mit Übergewicht als Begleiterkrankung. Gleichzeitig senken sie als Teil der Diät, wenn keine Gegenanzeigen vorliegen, den Energiewert (hauptsächlich aufgrund der Snackprodukte).

Bei derselben Krankheit können verschiedene Diäten verordnet werden, wobei die Art des Krankheitsverlaufs, die damit verbundenen Erkrankungen oder Komplikationen berücksichtigt werden. Bei chronischer Gastritis mit verminderter Sekretion wird nicht nur Diät Nr. 2 verwendet, sondern auch Diäten der Gruppen Nr. 1, 4, 5. Bei Typhus werden Nulldiäten verwendet, Gruppen Nr. 1 und 4, Nr. 13, Nr. 2. Für schwerkranke Patienten ist es schwierig zu organisieren Ernährung innerhalb der bestehenden Diäten; getrennte Diäten werden entwickelt (schweres Leberversagen, akute Pankreatitis usw.). Erlaubt die freie Auswahl von Gerichten von verschiedenen Diäten bis zu schweren und geschwächten Patienten ohne Appetit und Erschöpfung (Verbrennungs- und Strahlenkrankheit, schwere Verletzungen usw.). Eine spezielle Gruppe von Diäten besteht aus null oder chirurgischen Diäten sowie Entlade-, Spezial- und Sondendiäten.

Bei der Anwendung der Diät muss beachtet werden:

1) Die chemische Zusammensetzung und der Energiewert der Diät sind hauptsächlich für die Behandlung und Prophylaxe bestimmt. In Sanatorien, wo die körperliche Aktivität höher ist als im Krankenhaus, ist eine ausgewogene Steigerung der Nährstoffe und des Energiewertes der Ernährung gerechtfertigt. Die allgemeinen Grundsätze der Ernährung sollten nicht geändert werden, obwohl die Einschränkungen bei der Auswahl der Speisen und der Kochmethoden gelockert werden können.

2) Die Charakteristik der Diät zeigt den Gehalt an "freier Flüssigkeit" an. Dazu gehören Tee, Kaffee, Milch, Suppen, Gelees, Säfte usw.

3) Die normale Nahrungsmitteltemperatur ist:

- Warme Speisen - nicht höher als 57 - 62 ° C

- kalte Gerichte - nicht weniger als 15 ° С

4) Lipotrope Substanzen sind Substanzen, die den Fettstoffwechsel verbessern, insbesondere in der Leber - Methionin, Cholin, Lecithin, Linolsäure usw.

5) Bei allen Diäten sind alkoholische Getränke verboten, außer in Ausnahmefällen, die von einem Arzt verordnet werden.

6) Der Mangel an Vitaminen in der Ernährung wird durch ihre Zubereitungen, Wildrosenbouillon, Weizenkleie und Kontraindikationen - Obst-, Beeren- und Gemüsesäfte, Leber und andere Produkte - aufgefüllt.

7) In den Eigenschaften der Diät sind eintägige ungefähre Menüs mit ungefährem Wert.

Über das Nummerierungssystem der Diäten

Die Ernährung ist eine der wichtigsten Behandlungsmethoden für viele Krankheiten, und bei Diabetes mellitus ist die Fettleibigkeit die einzige. In der klinischen Ernährung ist nicht nur die richtige Auswahl der Produkte wichtig, sondern auch die Beachtung der Kochtechnologie, der Temperatur der vom Patienten konsumierten Lebensmittel, der Häufigkeit und der Essenszeit.

Exazerbationen vieler Krankheiten sind mit verschiedenen Ernährungsstörungen verbunden: Verstöße in der Ernährung von Diabetes mellitus führen zu einem starken Blutzuckeranstieg, trockenem Mund, erhöhtem Durst, Fettinfiltration der Leber und Fortschreiten der Bauchspeicheldrüse. chronische Pankreatitis nach dem Verzehr von Sauerrahm, Pfannkuchen, alkoholischen Getränken, gebratenen Lebensmitteln; Ein Anstieg des Blutdrucks bei Patienten, die an Bluthochdruck leiden, wird bei der Verwendung von salzigen Lebensmitteln beobachtet, die in diesem Fall verordnete Behandlung ist nicht sehr wirksam.

In allen Behandlungs- und Prophylaxe-, Sanatorium- und Kureinrichtungen wird das Nummerierungssystem der Diäten verwendet. Viele von ihnen haben mehrere Optionen, zum Beispiel: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Da diese Diäten in Krankenhäusern und Sanatorien zu finden sind, stellen wir Ihnen diese vor und behalten die Nummerierung bei, die die Krankheiten angibt, für die sie verschrieben werden.

Wenn die Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist und der Patient zu einem aktiven Lebensstil zurückkehrt, sollten sich die allgemeinen Grundsätze der Ernährung nicht ändern: Dies gilt in erster Linie für Produkte, die von der Diät ausgeschlossen sind. Sie können jedoch die Kochmethoden erweitern (Eintopf, Backen nach dem Kochen), einschließlich Gemüsekonserven. Vitaminmangel kann durch vorgefertigte Apothekenformen (Hexavit, Dekamevit, Gentavit usw.), Dogrosebrühe, Weizenkleie ausgeglichen werden. In allen Diäten sind alkoholische Getränke verboten, im Einzelfall entscheidet der behandelnde Arzt über die Verwendung.

Wenn ein Patient mit zwei Krankheiten kombiniert wird, die eine diätetische Ernährung erfordern, wird das Essen nach den Grundsätzen beider Diäten aufgeteilt. Im Falle einer Verschlimmerung des Magengeschwürs bei einem Patienten mit Diabetes mellitus wird daher Diät N1 vorgeschrieben, jedoch unter Ausschluss aller Produkte, die bei Diabetes mellitus kontraindiziert sind.

• Diät №1, №1а, №1b - Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür
• Diät Nummer 2 - chronische Gastritis, akute Gastritis, Enteritis und Kolitis, xr. Enterokolitis
• Diät Nummer 3 - Verstopfung
• Diät №4, №4а, №4b, №4в - Darmerkrankungen mit Durchfall
• Diät №5, №5 - Erkrankungen der Leber und der Gallenwege
• Diät Nummer 6 - Gicht, Urolithiasis mit der Bildung von Steinen aus Harnsäuresalzen
• Diät №7, №7а, №7b - akute und chronische Nephritis (Pyelonephritis, Glomerulonephritis)
• Diät Nummer 8 - Fettleibigkeit
• Diät Nummer 9 - Diabetes
• Diät Nummer 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems mit Kreislaufversagen
• Diät Nummer 11 - Tuberkulose
• Diät Nummer 12 - funktionelle Erkrankungen des Nervensystems
• Diät Nummer 13 - akute Infektionskrankheiten
• Diät Nr. 14 - Nierenerkrankung mit Ausfluss von Steinen, hauptsächlich bestehend aus Oxalaten
• Diät Nummer 15 - verschiedene Krankheiten, die keine speziellen Diäten erfordern

Tischnummer 1

Tabelle N 1. Es ist für 6-12 Monate bei Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür indiziert. nach Exazerbation sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zutaten: pürierte Milch und Gemüse (außer Kohl), Müslisuppe (ausgenommen Fleisch und nicht Fisch); Gemüse, gekocht in zerquetschter Form oder in Form von Dampfpudding; pürierter Brei mit Butter, Milch; gekochtes mageres Fleisch, gekochter fettarmer Fisch (Kabeljau, Barsch, Hecht), Fleisch, Fischdampf-Fleischbällchen, gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut; cremiges Olivenöl, Sonnenblumenöl; Milch, nicht saurer Joghurt, Sahne, frisch, fettfrei, besser geriebener Hüttenkäse, säurefreie Sahne; weich gekochte Eier oder in Form von Dampfomeletts; Weißes Altbrot, weißes Magergebäck; süße Beeren - und Obstsorten, Gemüse, Obst, Beerensäfte, Dogrose - Auflauf, Gelee, Kompott mit süßen Beeren, schäbige Frucht, Zucker, Marmelade, Tee, Kakao - schwach mit Milch. Wenn sich der Allgemeinzustand verbessert, wird das Essen gekocht gegeben, aber nicht schäbig. Die Höchstsalzmenge ist auf 8 g begrenzt, die Vitamine A, C, Gruppe B werden zugegeben und die Nahrung wird 5-6 mal am Tag eingenommen, wobei das Kauen gut ist. zu heißes oder zu kaltes Essen sollte vermieden werden.

Tabelle N 1a. Es ist angezeigt für die Verschlimmerung von Magengeschwüren, die Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Zutaten: Milch (4-5 Gläser), schleimiges Getreide, zum Beispiel Grieß-, Milch- oder Weizenkleiesuppe mit Butter; Die Brei sind flüssig, püriert, Milchprodukte; weich gekochte Eier (2-3 mal täglich) oder in Form von Dampfomeletts; Dampfauflauf mit mageren Fischsorten, Fleisch; ungesalzene Sahne (70-80 g pro Tag) oder Olivenöl (zu Gerichten hinzufügen), Sahne; Beerengelee, Obst (nicht säurehaltig) und Milchprodukte, Karotten, Fruchtsäfte, Dogrose-Brühe, schwacher Tee mit Milch (Zucker bis zu 50 g pro Tag). Begrenzen Sie das Salz auf 5-8 g (Denken Sie daran, dass 3-5 g Salz in Produkten enthalten sind, 5-8 g in Brot). Die freie Flüssigkeit ist nicht mehr als 1,5 Liter. Zusätzlich die Vitamine A, C, B (B1, B2, PP). Mahlzeiten mit Bett ruhen alle 2-3 Stunden in flüssiger und halbflüssiger Form, Hitze. Wenn die Milch schlecht vertragen wird (Magenschwellung, Durchfall), wird empfohlen, die Milch in kleinen Mengen zu verabreichen und mit schwachem Tee zu verdünnen.

Tabelle N 1b. Dargestellt in der Remission der akuten Verschlimmerung des Ulcus pepticum und der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zutaten: Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten sind Dampfgerichte, Fischgerichte in Form von Knödeln, Dampfkoteletts, Milchpüreesuppe aus Reis, Gerste, Perlgerste mit Gemüsebrei erlaubt; Brei in schäbiger Form auf Milch; Weizencracker bis zu 100 g Salz ist auf 8 g zusätzlich begrenzt - Vitamine A, C, Gruppe B. Mahlzeiten sechsmal in halbflüssiger und pürierter Form.

Tischnummer 2

Tabelle Nr. 2. Es ist angezeigt für chronische Gastritis mit niedrigem oder keinem Säuregehalt, chronische Kolitis (ohne Verschlimmerung).

Zutaten: Suppen aus Getreide und Gemüse, püriert, in Fleisch, Pilzen, Fischbrühen; mageres Fleisch (gehackt, gebraten), gekochtes Hähnchenfleisch, Dampf, gedünstetes, gebratenes Pastetchen ohne grobe Kruste, magerer Schinken, gekochter magerer Fisch, gut getränkter magerer Hering, schwarzer Kaviar; Milch (wenn es keinen Durchfall verursacht), Butter, Kefir, Joghurt, Sahne, saure Sauerrahm, frischer nicht saurer Hüttenkäse, scharfer geriebener Käse; gekochte Eier, gebratenes Omelett; gut gekochter oder gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Grieß, Reis); Mehlgerichte (außer Muffins), altbackenes Weißbrot, graue, magere Paniermehl; Gemüse, gekochtes Obst, roh in der Bodenform; Obst, Gemüsesäfte (auch sauer); Tee, Kaffee, Kakao auf Wasser mit Milch, Marmelade, Zucker. Salz zu 12-15 g. Fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu. Fünffache Ernährung, hauptsächlich in Püreeform.

Tischnummer 3

Tabelle N 3. Für atonische Verstopfung angegeben.

Zutaten: ballaststoffreiche Lebensmittel wie rohes oder gekochtes Gemüse und Obst in großen Mengen, Apfel und andere Kompotte, Pflaumen, Feigen (Beeren), Gemüse, Fruchtsäfte, Rote Beete, Karottenpüree, gekochtes Trockenpüree ( Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen), Schwarzbrot, Sauermilch, Milch, Sahne, Eintageskefir, Honig, Buchweizenmüsli, krümelige Gerste, Fleisch, gebratener Fisch, Butter und Gemüse, Zucker. Reichliches Getränk, einschließlich Mineralwasser. Ausgeschlossen sind: starker Tee, Kakao, Schleimsuppe, Gelee.

Bei spastischer Verstopfung, die mit einer erhöhten Darmmotilität verbunden ist, sind die an Pflanzenfasern reichen Produkte stark eingeschränkt (nur wenige Gemüse - gekocht und roh püriert).

Tischnummer 4

Tabelle Nr. 4. Es ist angezeigt bei akuten Darmerkrankungen und Verschlimmerungen während der Dauer von Durchfall.

Zutaten: starker Tee, Kakao, starker Kaffee auf dem Wasser, abgestandene weiße Cracker, frischer Hüttenkäse püriert, ein weich gekochtes Ei pro Tag, schleimige Suppen auf dem Wasser, pürierter Reis, Grießbrei auf dem Wasser, Fleisch, gekochter Fisch, Dampf in gehackter Form mit der Zugabe in gehacktem Reis anstelle von Brot, fettarmem dreitägigem Kefir, Abkochung von getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Gelee, Blaubeergelee. Begrenzen Sie das Speisesalz, fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu. 5-6 mal täglich essen.

Tabelle N 4a. Dargestellt in Colitis mit vorherrschendem Fermentationsprozess.

Die Zusammensetzung ist die gleiche wie in der N4-Diät, schränkt jedoch die Produkte und Speisen, die Kohlenhydrate enthalten, in großen Mengen stark ein (Getreide, Brot nicht mehr als 100 Gramm pro Tag; Zucker nicht mehr als 20 Gramm pro Tag); Erhöhen Sie den Eiweißgehalt durch Fleischgerichte, Quark-Hüttenkäse und so weiter.

Tabelle N 4b. Es ist angezeigt für chronische Kolitis in einem abnehmenden Stadium der Verschlimmerung.

Zutaten: Weißbrot, Gebäck von gestern, mageres Gebäck, trockener Keks; Getreidesuppen auf schwachem Fisch oder Fleischbrühe, Brühe mit Fleischbällchen, geriebenem Brei, außer Hirse, auf Wasser mit Zusatz von 1/3 Milch, gekochtem und gedünstetem Gemüse, scharfem Käse, Sauerrahm, Sauerrahm, Kefir, Sauermilch, Kompott, Beerenpfeffer, Obst in schäbiger Form, Tee, Kaffee mit Milch, etwas cremig (zu Fertiggerichten hinzuzufügen). Salz 8-10 g Fügen Sie die Vitamine C, Gruppe B hinzu. 4-6 mal täglich. Das Essen wird in Form von Wärme serviert.

Tabelle N 4v. Es ist für akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung angezeigt; chronische Darmerkrankungen in der Zeit der Verschlimmerungsabschwächung sowie aus Verschlimmerung mit begleitenden Läsionen anderer Verdauungsorgane.

Eine Diät wird vorgeschrieben, um eine ordnungsgemäße Ernährung mit einem Mangel an Darmfunktion zu gewährleisten, die dazu beiträgt, die Aktivität anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Dies ist eine physiologisch vollständige Diät mit einem leichten Anstieg des Proteingehaltes und einer mäßigen Einschränkung des Salzes, mechanischen und chemischen Reizstoffen des Darms, ausgenommen Nahrungsmittel und Speisen, die die Gärung und Fäulnis im Darm verstärken, seine sekretorischen und motorischen Funktionen, die Sekretion des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Gallensekretion dramatisch erhöhen. Das Essen wird ungemahlen gekocht, gedämpft, in Wasser gekocht oder gebacken. Diät: 5 mal täglich.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert:
Proteine ​​- 100-120 g (60% Tiere)
Fette - 100 g (15-20% Gemüse)
Kohlenhydrate - 400 bis 420 g
Salz - 10 g
freie Flüssigkeit - 1,5 l.
Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal.

Tabellennummer 5

Tabelle Nr. 5 Es ist angezeigt bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und des Gallengangs außerhalb des akuten Stadiums.

Zutaten: vegetarische Früchte, Milchsuppen, Getreidesuppen mit Gemüsebouillon, gekochtes Fleisch, fettarme Geflügelsorten, fettarmen Fisch, Milch, frischen Joghurt, Kefir, säurehaltige Milch, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag, Getreide und Mehlspeisen (außer Muffins) ), Weißbrot, schwarz, altbacken, reife Früchte, Beeren (ausgenommen saure Sorten), roh, gebacken, gekocht, gekochtes Gemüse und Gemüse (vor allem Möhren, Rüben), Marmelade, Honig, Zucker (bis zu 70 g pro Tag), Gemüse, Fruchtsäfte in erheblichen Mengen, Tee ist nicht milchig. Fette (Sahne, Butter auf 10 g, Pflanzenöl 20-30 g), Ei (eines pro Tag) einschränken. Salz zu 10 g Fügen Sie die Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K hinzu.

Essen Sie 5 Mal am Tag im zerquetschten Look.

Ausgeschlossen sind: alkoholische Getränke, Leber, Hirn, Fett, Hülsenfrüchte, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Muffins, Fettfleisch, Fisch, gebraten, würzig, geräucherte Produkte, Extrakte aus Fleisch, Fisch, Gewürzen, Essig, Konserven, Eiscreme, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, Cremes (bei chronischen Gallenblasenläsionen, die bei Gallenstauung auftreten, wird empfohlen, die Fettmenge auf 120-150 g einschließlich 60% Pflanzenfett zu erhöhen).

Tabelle N 5a. Es ist indiziert bei chronischer Pankreatitis.

Es unterscheidet sich von der N5-Diät durch einen höheren Gehalt an Proteinen (bis zu 150 g, von denen 80 bis 85% tierischen Ursprungs sind), an lipotropen Faktoren reiche Produkte mit der Einschränkung der Kohlenhydrate auf einen moderaten Fettgehalt. Alle Gerichte werden in Dampfform zubereitet, gerieben und gehackt.

Tabellennummer 6

Tabelle N 6. Es ist in Gicht, Nierenerkrankung mit dem Ausfluss von Steinen, hauptsächlich bestehend aus Uraten, dargestellt.

Zutaten: Milch, Milchprodukte, Weiß- und Schwarzbrot, Zucker, Honig, Suppen, vegetarisches Gemüse, Milch- und Fruchtgetreide, alle süßen Früchte, Marmelade, Frucht- und Beerensäfte, Karotten, Salat, Gurken. Von Gewürzen - Zitrone, Essig, Lorbeerblatt. Eier, Fleisch, Fisch, fettarm - 2-3 mal pro Woche. Die Salzmenge wird auf 6-8 g reduziert; In großen Mengen Flüssigkeit (bis zu 2-3 Liter) injiziert, fügen Sie die Vitamine C und B1 hinzu.

Ausgeschlossen sind: würzige Extrakte, Fleischsuppen und -brühen, Leber, Nieren, Gehirn, gebratenes, geräuchertes Fleisch, gebratener Fisch, Fischsuppe, Schmalz, Hering, Sardinen, Sardellen, Sprotten, Sprotten, Pasten, Pilze, Hülsenfrüchte, Spinat, Kaffee, Kakao, Schokolade, alkoholische Getränke.

Tischnummer 7

Tabelle N 7. Bei chronischen Nierenerkrankungen ohne Symptome von chronischem Nierenversagen.

Zutaten: vegetarische Suppen, Milchprodukte, Obst, fettarmes Fleisch, Geflügel, in Stücke gekocht, gehackt und püriert, gekochter magerer Fisch, gehackt und gerieben, Weiß, Grau, Kleiebrot, ohne Salz gebacken, ein Ei pro Tag, Müsli, Nudeln B. Brei, Pudding, Mehlgerichte, Milch, Milchprodukte, Fette, ausgenommen feuerfeste (Hammelfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch), Hüttenkäse, Gemüse, roh, gekocht, Gemüse (Radieschen, Sellerie, Spinat), Beeren, Früchte, insbesondere Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kürbis, Wassermelonen, Cantaloupe, Zucker, Honig, Marmelade.

Limit Sahne, Sauerrahm. Zur Verbesserung des Geschmacks können Sie Kümmel, getrockneten Dill, Zimt und Zitronensäure verwenden. Tafelsalz 3-5 g (in die Hand gegeben und das Essen wird ohne Salz zubereitet). Die Vitamine A, C, B1, B12, K werden zugegeben, freie Flüssigkeit bis zu 800-1000 ml pro Tag. Mahlzeiten 6 mal am Tag. Ausgeschlossen sind: kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte, Kuchen und Cremes, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Pickles, Snacks, Räucherfleisch, Konserven.

Tabelle N 7a. Es ist angezeigt bei akuten Nierenerkrankungen (akute Nephritis oder Exazerbation).

Zutaten: vorwiegend gekochtes, zerkleinertes Gemüse, besonders kaliumsalzhaltige Früchte (getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Rosinen), Müsli- und Mehlgerichte in moderaten Mengen (Buchweizenbrei mit Milch), Tee mit Milch, salzfreies Weißbrot, Zucker bis 70 g, Butter bis zu 30 g. Fügen Sie die Vitamine C, K, Gruppe B hinzu. Flüssigkeiten bis 600-800 ml; Speisesalz ist vollständig ausgeschlossen.

Mit der sich entwickelnden Urämie wird die tägliche Proteinmenge auf 20 bis 25 g reduziert (in erster Linie sollte der Gehalt an pflanzlichen Proteinen - Leguminosen, Getreide, Mehlprodukten wie Brot usw.) reduziert werden, da sie tierischen Proteinen im biologischen Wert unterlegen sind und nur den Körper mit schädlichen Produkten belasten Eiweißstoffwechsel, Glukose oder Zucker wird in großen Mengen (bis zu 150 g pro Tag) verordnet.

Tabelle N 7b. Es ist für die Abschwächung des akuten Entzündungsprozesses in den Nieren angezeigt.

Es ist ein Übergang von Tabelle N7 zu Tabelle N7 (weißes salzfreies Brot, mageres Fleisch, gekochter Fisch 1-3-mal pro Woche, Kochsalz bis zu 2 g pro Hand, Flüssigkeiten bis 800-1000 ml; in zum Kochen verwendeten Produkten) enthält 2-4 g Salz).

Tabellennummer 8

Tabelle N 8. Adipositas als Hauptkrankheit oder Begleiterkrankung mit anderen Erkrankungen, die keine besonderen Diäten erfordern.

Allgemeine Merkmale: - Erniedrigung des Energiewertes der Diät aufgrund von Kohlenhydraten, besonders leicht verdaulich, teilweise fetthaltig, mit normalem Proteingehalt, - Einschränkung der freien Flüssigkeit, von Natriumchlorid und Appetit stimulierenden Speisen und Speisen.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90-110 g
- Fett - 80 g
- Kohlenhydrate - 150 g
- Energiewert - 1700-1800 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
Roggen-, Proteinweizen- und Proteinkleiebrot (100-150 g pro Tag);
Gemüsesuppen mit einer kleinen Portion Getreide, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka, Rote-Bete-Suppe;
2-3 mal wöchentlich Suppen in schwachem Fleisch oder Fischbrühe mit Frikadellen (bis zu 250-300 g pro Empfang);
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch - gekocht, gebacken oder gekocht, Rindfleischwurst oder Gelee;
Meeresfrüchte (Nudeln, Muscheln, Garnelen usw.) - bis zu 150-200 g pro Tag;
Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Käse - fettarme Arten und Sorten.

Gemüse und Früchte werden in allen Formen, manche notwendigerweise roh, weit verbreitet verwendet.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse, Feines Gebäck;
Kartoffeln, Müsli, Hülsenfrüchte, Nudelsuppen;
Fettfleisch, Geflügel, Fisch;
Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Dosenfleisch und Fisch;
fetter Hüttenkäse, Käse, Sahne, Reis, Grieß und Haferflocken, Teigwaren, Hülsenfrüchte, süße Obst- und Beerenarten;
Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, süße Säfte, Kakao;
Fleisch und Speiseöle;
fetthaltige und würzige Snacks, Saucen, Mayonnaise, alle Gewürze und Gewürze.

Tischnummer 9

Tabelle N 9. Diabetes mellitus mit mäßigem und mildem Schweregrad.

Allgemeine Merkmale: - Eine Diät mit Energiewert, die aufgrund von leicht verdaulichen Kohlenhydraten und tierischen Fetten mäßig reduziert ist, mit Ausnahme von Zucker und Süßigkeiten sowie der Verwendung von Sorbit und Xylit.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90-100 g
- Fette - 75-80 g (30% Gemüse)
- Kohlenhydrate - 300-350 g (Polysaccharide)
- Energiewert - 2300-2500 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
Roggen, Weizen, Proteinkleiebrot, keine Mehlmehlprodukte;
alle Gemüsesuppen, mageres Fleisch und Fischbrühen;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
Milch, Milchprodukte, fettarmer Hüttenkäse und Käse;
Getreide, Buchweizen, Gerste, Hirse, Haferflocken, Gerste; Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Gemüse;
frisches Obst und Beeren von süßen und sauren Sorten

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Backwaren;
starke und fette Brühen;
mageres Fleisch, Fisch, Geflügel, Wurst, gesalzener Fisch;
gesalzener Käse, Sahne, süßer Quark;
Reis, Grieß, Teigwaren;
gesalzenes und eingelegtes Gemüse;
Trauben, Rosinen, Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, süße Säfte, Erfrischungsgetränke auf Zucker;
Fleisch und Speiseöle

Tischnummer 10

Tabelle N 10. Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems mit Kreislaufversagen Grad I-IIA.

Allgemeine Merkmale: - leichte Abnahme des Energiewerts durch Fette und Kohlenhydrate, Einschränkung von Chlorid und Substanzen, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem stimulieren.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90 g (55-60% Tiere)
- Fette - 70 g (25-30% pflanzlich)
- Kohlenhydrate - 350-400 g
- Energiewert von 2500-2600 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
Gebäck, Kekse und Kekse von gestern;
alle vegetarischen Suppen;
fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel;
Milch, Sauermilch und Hüttenkäse;
Gerichte aus verschiedenen Cerealien; gekochte Teigwaren;
Gemüse gekocht und gebacken;
weiche reife Früchte und Beeren, Honig, Marmelade.
Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
frisches Brot, Gebäck;
Suppen aus Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch und Pilzbrühen;
Fettfleisch, Fisch, Geflügel;
Nieren, geräuchertes Fleisch, Würste;
gesalzener Fisch, gesalzener und fettiger Käse;
Hülsenfrüchte;
gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse; Früchte mit grober Faser;
Schokolade, starker Tee, Kaffee und Kakao.

Tabellennummer 11

Tabelle N 11. Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke mit leichter Verschlimmerung oder Schwächung, Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen.

Allgemeine Merkmale:
- energiereiche Diät mit vorherrschendem Proteinzuwachs, insbesondere Milchprodukte, Vitamine und Mineralstoffe

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 110-130 g (60% Tiere)
- Fette - 100-120 g
- Kohlenhydrate - 400 bis 450 g
- Energiewert - 3000-3400 kcal

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte:
Fast alle Nahrungsmittel und Speisen werden verwendet, mit Ausnahme von sehr fetthaltigem Fleisch und Geflügel, Lamm, Rind und Kochfetten sowie Kuchen und Gebäck mit viel Sahne

Tabellennummer 12

Tabelle N 12. Bei funktionellen Erkrankungen des Nervensystems dargestellt.

Der Tisch ist abwechslungsreich; würzige Gewürze, starke, reichhaltige Suppen, geräuchertes Fleisch, fetthaltige, frittierte Lebensmittel, insbesondere Fleisch, die auf das Nervensystem anregend wirken, Alkohol, starker Tee, Kaffee sind ausgeschlossen, Fleisch und Salz etwas einschränken. Empfohlene Gerichte aus Leber, Zunge, Milchprodukten und Hülsenfrüchten, die Phosphorsalze enthalten.

Tischnummer 13

Tabelle N 13. Angezeigt bei akuten Infektionskrankheiten.

Allgemeine Merkmale: - Eine Diät mit Energiewert, die durch Fette und Kohlenhydrate weitgehend reduziert wird und einen hohen Gehalt an Vitaminen aufweist

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration): - Proteine ​​- 75-80 g (60-70% Tiere) - Fette - 60-70 g - Kohlenhydrate - 300-350 g - Energiewert - 2200-2300 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
getrocknetes Weizenbrot;
fettfreie Fleisch- und Fischbrühen, Gemüsebrühe-Suppen, Schleimbrühen aus Getreide;
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch;
Milchgetränke, Hüttenkäse;
geriebener Reisbrei, Grieß und Buchweizengrütze;
Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, reife Tomaten;
reife weiche Früchte und Beeren, Hühnerbrühe; Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Roggen und frisches Brot, Backen;
fette Brühen, Suppe, Borschtsch;
fetthaltiges Fleisch, Geflügel, Fisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven;
Vollmilch und Sahne, Fette Sauerrahm, Käse;
Hirse, Perlgerste und Gerstengetreide, Teigwaren;
Kohl, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Hülsenfrüchte;
faserreiche Früchte;
Schokolade, Kuchen, Kakao.

Tabellennummer 14

Tabelle N 14. Urolithiasis (Phosphaturie).

Allgemeine Merkmale: - physiologisch vollständige Ernährung mit eingeschränkt alkalischen und kalziumreichen Lebensmitteln

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration): - Proteine ​​- 90 g - Fette - 100 g - Kohlenhydrate - 400 g - Energiewert - 2800 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
verschiedene Arten von Brot und Mehlprodukten;
Suppen und Brühen (Fleisch, Fisch, Getreide);
Fleisch und Fisch;
Getreide
grüne Erbsen, Kürbis;
Pilze;
saure Äpfel und Beeren
Zucker, Honig, Gebäck

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Molkerei-, Gemüse- und Fruchtsuppen;
geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch;
Milchprodukte;
Kartoffeln, Gemüse und Obst, zusätzlich zu den vorstehend genannten, Frucht-, Beeren- und Gemüsesäften;
Fleisch und Speisefette.

Tabellennummer 15

Tabelle N 15. Verschiedene Krankheiten, die keine speziellen therapeutischen Diäten erfordern.

Allgemeine Merkmale:
- physiologisch vollständige Ernährung mit Ausnahme von schwer verdaulichen und würzigen Lebensmitteln.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90–95 g
- Fett - 100-105 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800-2900 kcal

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte: Mit Ausnahme von fettem Fleisch und Geflügel, feuerfesten tierischen Fetten, Pfeffer und Senf werden fast alle Produkte und Gerichte verwendet.

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