Nr. Hinzufügen

• Diagnose

Im Rahmen vieler Diätprodukte findet sich der Name Sunett. Für das obskure Wort verbirgt sich ein synthetischer Zusatzstoff, der zuerst im Labor der Firma "Hoechst A.G" (Deutschland) erhalten wurde. Es geschah 1967.

Die Chemikalie ist fast viermal billiger als Zucker und 200 mal süßer. 1994 erhielt es offiziell den Status eines Lebensmittelzusatzstoffs und gilt heute als der beliebteste Zuckerersatz.

Produktname

Acesulfam-Kalium - der Name des Lebensmittelzusatzstoffs gemäß GOST R 53904-2010.

Internationales Synonym - Acesulfam-Kalium.

Andere Produktnamen:

• Е 950 (Е - 950), europäischer Code;
• Kaliumsalz von 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxid;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, Handelsnamen;
• Acesulfam de Kalium, Französisch;
• Kalium Acesulfam, deutsch.

Stoffart

Additiv E 950 ist ein Vertreter der Lebensmittel-Süßstoffgruppe.

Dies ist ein künstliches Produkt der Sulfamidserie. Es gibt keine natürlichen Analoga. Acesulfam-Kalium wird aufgrund seiner Wechselwirkung mit Chlorsulfonylisocyanat aus Acetoessigsäure synthetisiert. Die chemische Reaktion findet in einem chemisch inerten Lösungsmittel (üblicherweise Ethylacetat) statt.

Eigenschaften

Verpackung

Zusatzstoff E 950 in Papp- und Papierbehältern verpackt:

• Wickeltrommeln;
• mehrschichtige Basteltaschen;
• die Boxen

Alle Verpackungen müssen mit einem Innenfutter aus Polyethylen versehen sein, um das Produkt vor Staub und Feuchtigkeit zu schützen.

Acesulfam K wird normalerweise in Plastikdosen oder Aluminiumfolienbeuteln mit wiederverwendbaren Verschlüssen verkauft.

Andere Verpackungsbehälter können verwendet werden.

Anwendung

Acesulfam-Kalium ist in den meisten Ländern für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen.

Einzeln wird E 950 praktisch nicht verwendet. Kostengünstige Mischung aus gleichen Teilen Acesulfam, Kalium und Aspartam (E 951). Süßstoffe wirken synergistisch aufeinander: 500 mg jeder Substanz haben einzeln den gleichen Süßungskoeffizienten wie 320 mg der Mischung.

Darüber hinaus neutralisiert Aspartam den metallischen Nachgeschmack von Acesulfame K.

Additiv E 950 in einer Menge von 110 mg bis 2,5 g / kg ist in der Zusammensetzung von kalorienarmen Lebensmitteln oder Produkten enthalten, die keinen Zucker enthalten. Die Liste ist beeindruckend:

• Fruchteis, Eiscreme (ausgenommen Sahne und Milch);
• aromatisierte Milchgetränke;
• trockenes Frühstück;
• Aromatisiertes Getreide, Obst, Eier und andere Nachspeisen;
• Backen, Süßwaren auf Basis von Kakao, Stärke, Trockenfrüchten, Waffeln für Eiscreme;
• Kaugummi;
• Obstkonserven, Gemüsepüree;
• Marmelade, Marmelade;
• Fischkonserven;
• kalorienarmes Bier, alkoholische Getränke, Cocktails bestehend aus alkoholfreien und alkoholischen Getränken, Bier, Apfelwein.

Additiv E 950 ist in der Liste der zugelassenen pharmazeutischen Produkte enthalten. Acesulfam-Kalium hat keine therapeutischen Eigenschaften. Tragen Sie eine Substanz auf, um den Geschmack von medizinischen, Vitamin- und Mineralien-Kautabletten, Sirupen, zu verbessern. Der Süßstoffanteil überschreitet nicht 2 g / kg.

Synthetisches Produkt ist in der Zusammensetzung von flüssigen und festen Nahrungsergänzungsmitteln, Medikamenten zur Gewichtsabnahme enthalten.

Das Süßungsmittel wird von Herstellern von Zahnpasten und Mundpflegemitteln nachgefragt. Die Substanz provoziert nicht die Entstehung von Karies, zerstört den Zahnschmelz nicht.

Das Additiv E 950 wird zur Herstellung von Lippenstiften verwendet.

Nutzen und Schaden

Streitigkeiten über die Gefahren des Süßstoffs E 950 sind seit seiner Synthese im Gange. Dem Zusatzstoff wurden lange Zeit krebserregende Eigenschaften zugeschrieben. Laborstudien haben gezeigt, dass Acesulfam-Kalium und seine thermischen Abbauprodukte (Acetoacetamide) keine toxischen Wirkungen auf den Körper haben. In pharmakologischer Hinsicht handelt es sich hierbei um eine völlig inerte Substanz.

Viele Ärzte (zum Beispiel Kandidat der medizinischen Wissenschaften, ein Mitarbeiter des staatlichen Wissenschaftszentrums ENTS RAMS, ein Ernährungswissenschaftler N. Kalinchenko) halten Acesulfam-Kalium für einen idealen Zuckerersatz. Das Supplement beeinflusst den Cholesterin-, Insulin- und Blutzuckerspiegel nicht. Das heißt, es kann von Menschen verwendet werden, die an Diabetes und Fettleibigkeit leiden.

Ein übermäßiger Verbrauch des Produkts kann das Herz-Kreislauf- und Nervensystem beeinträchtigen.

FAO / BO3- und FDA-Experten haben eine sichere tägliche Dosis von E 950 von 15 mg / kg bestimmt. Spezialisten des Wissenschaftlichen Ausschusses der EU für Lebensmittel - 9 mg / kg.

Die Ergänzung E920 ist nützlich für den menschlichen Körper. Lesen Sie mehr über die Vorteile in unserem Artikel.

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Haupthersteller

Additiv E 950 in Russland produziert nicht. Hauptlieferant des Produkts ist Nutrinova (Deutschland).

Andere wichtige Hersteller von Acesulfam-Kalium:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polen);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (China);
• OXEA GmbH (Deutschland).

Acesulfam-Kalium gilt im Allgemeinen als sicherer Süßstoff. Es ist nur für Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion und individueller Unverträglichkeit der Substanz kontraindiziert. Additiv E 950 ist ein Produkt chemischer Synthese, daher ist es unerwünscht, es für Schwangere, stillende Mütter und Kinder im Vorschulalter zu verwenden.

Acesulfam-Kalium: Der Schaden und die Vorteile des Süßstoffs E950

Die Lebensmittelindustrie hat in den letzten Jahren eine Vielzahl von Zusatzstoffen geschaffen, die die Geschmackseigenschaften von Produkten und ihre Haltbarkeit verbessern. Dazu gehören eine Vielzahl von Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Aromen und Süßungsmitteln.

Beispielsweise ist Acesulfam-Kalium ein Süßungsmittel, das Zucker um den Faktor 200 übersteigt. Die Droge wurde in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts in Deutschland hergestellt. Die Schöpfer beschlossen, Diabetiker von den Problemen zu befreien, die der Zucker ihnen bringt. Am Ende stellte sich jedoch heraus, dass der Süßstoff dem Körper großen Schaden zufügt.

Obwohl viele Menschen den "giftigen" Zucker aufgegeben und stattdessen das Süßungsmittel Acesulfam zu sich genommen haben, hat die Zahl der übergewichtigen Menschen stark zugenommen. Studien haben bestätigt, dass Acesulfam das Herz-Kreislauf-System negativ beeinflusst und die Entwicklung von Tumoren auslöst.

Wir müssen dem Medikament Acesulfam Tribut zollen, da es eine positive Eigenschaft hat: Es verursacht keine allergischen Manifestationen. Im Übrigen stößt dieser Süßstoff wie die meisten anderen Lebensmittelzusatzstoffe nur einen einzigen Schaden an.

Acesulfam-Kalium ist jedoch das häufigste unter Lebensmittelzusatzstoffen. Die Substanz wird hinzugefügt zu:

• Zahnpasta;
• Medikamente;
• Kaugummi;
• fermentierte Milchprodukte;
• Süßwaren;
• Säfte;
• kohlensäurehaltige Getränke.

Was ist der Schaden?

Acesulfam-Süßstoff wird absolut nicht vom Körper aufgenommen und kann sich darin ansammeln, was zu schweren Krankheiten führen kann. Bei Lebensmitteln ist dieser Stoff mit der Kennzeichnung e950 gekennzeichnet.

Acesulfam-Kalium ist in der Zusammensetzung der meisten komplexen Süßungsmittel enthalten: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" und andere. Neben Acesulfam enthalten diese Produkte andere Zusätze, die den Körper schädigen können, beispielsweise Cyclamat und giftiges, aber noch nicht zugelassenes Aspartam, das nicht über 30 erhitzt werden sollte.

Sobald sich Aspartam im Körper befindet, erwärmt es sich natürlich zwangsläufig über das zulässige Maximum und zerfällt in Methanol und Phenylalanin. Wenn Aspartam mit bestimmten anderen Substanzen interagiert, kann sich Formaldehyd bilden.

Beachten Sie! Aspartam ist heute das einzige Nahrungsergänzungsmittel, dessen Schädigung des Körpers nachgewiesen wurde.

Neben Stoffwechselstörungen kann dieses Medikament schwere Vergiftungen verursachen - der Schaden liegt auf der Hand! Trotzdem wird es zu einigen Produkten und sogar zu Babynahrung hinzugefügt.

Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.

In Kombination mit Aspartam Acesulfam erhöht Kalium den Appetit, was schnell zu Übergewicht führt. Substanzen können provozieren:

Es ist wichtig! Irreparable Gesundheitsschäden dieser Komponenten können schwangere Frauen, Kinder und die geschwächten Patienten verursachen. Süßstoffe enthalten Phenylalanin, dessen Verwendung für Menschen mit weißer Haut nicht akzeptabel ist, da sie ein hormonelles Ungleichgewicht entwickeln können.

Phenylalanin kann sich lange im Körper ansammeln und Unfruchtbarkeit oder schwere Erkrankungen verursachen. Wenn Sie eine große Dosis dieses Zuckerersatzes gleichzeitig einnehmen oder häufig verwenden, können die folgenden Symptome auftreten:

1. Verlust des Gehörs, Sehens, Gedächtnisses;
2. Gelenkschmerzen;
3. Reizbarkeit;
4. Übelkeit;
5. Kopfschmerzen;
6. Schwäche

E950 - Toxizität und Stoffwechsel

Gesunde Menschen sollten keine Zuckerersatzstoffe verwenden, da sie großen Schaden anrichten. Und wenn Sie die Wahl haben: kohlensäurehaltiges Getränk oder Tee mit Zucker, sollten Sie dem letzteren den Vorzug geben. Und wer Angst hat, besser zu werden, kann Honig statt Zucker verwenden.

Acesulfam wird nicht metabolisiert, ist leicht resorbierbar und wird schnell von den Nieren ausgeschieden.

Die Halbwertszeit beträgt 1,5 Stunden, dh es kommt zu keiner Akkumulation im Körper.

Zulässige Tarife

Die Substanz e950 darf pro Tag in einer Menge von 15 mg / kg Körpergewicht verwendet werden. In Russland ist Acesulfam erlaubt:

1. in Kaugummi mit Zucker zur Verbesserung des Geschmacks und des Geschmacks in einer Menge von 800 mg / kg;
2. in Mehl Süßwaren und Butterbackwaren für die Ernährung in Höhe von 1 g / kg;
3. in kalorienreduzierter Marmelade;
4. in Milchprodukten;
5. in Marmelade, Marmelade;
6. in Sandwiches auf Kakaobasis;
7. in getrockneten Früchten;
8. in Fetten.

Der Stoff darf in biologisch aktiven Lebensmittelzusatzstoffen - Mineralstoffen und Vitaminen in Form von Kautabletten und Sirupen, in Waffeln und Zapfen ohne Zuckerzusatz, in Kaugummi ohne Zuckerzusatz für Eiscreme in Mengen bis 2 g / kg verwendet werden. Weiter:

• in Eiscreme (außer Milch und Rahm), kalorienarmem oder zuckerfreiem Fruchteis in Mengen bis 800 mg / kg;
• in bestimmten diätetischen Produkten zur Verringerung des Körpergewichts in Mengen bis zu 450 mg / kg;
• in Erfrischungsgetränken nach Aromen;
• in alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von nicht mehr als 15%;
• in Fruchtsäften;
• in Milchprodukten ohne Zuckerzusatz oder kalorienarm;
• in Getränken mit einer Mischung aus Apfelweinbier und Erfrischungsgetränken;
• in alkoholischen Getränken, Wein;
• in aromatisierten Desserts auf Wasser, Ei, Gemüse, Fett, Milchprodukten, Früchten auf Getreidebasis ohne Zusatz von Zucker oder mit niedrigem Kaloriengehalt;
• in Bier mit niedrigem Energiewert (Menge bis zu 25 mg / kg);
• im Atem erfrischende "weiche" Süßigkeiten (Tabletten) ohne Zucker (bis zu 2,5 g / kg);
• in energiearmen Suppen (Mengen bis zu 110 mg / kg);
• in Dosenfrüchten mit wenig Kalorien oder ohne Zucker;
• in flüssigen Nahrungsergänzungsmitteln (bis zu 350 mg / kg);
• in Gemüse und Obst süßsauer Konserven;
• in Fischmarinaden;
• in Fisch süß und sauer Konserven;
• in Konserven von Mollusken und Krebstieren (bis zu 200 mg / kg);
• in trockenen Frühstück und Snacks;
• in Produkten zur Verarbeitung von Gemüse und Früchten mit niedrigem Kaloriengehalt;
• in Saucen und Senf;
• für den Einzelhandel.

Süßstoff Acesulfam K (e950): Herstellung und Verwendung

Grüße an alle Leser des Blogs! Wenn es bestimmte medizinische Kontraindikationen für den Zuckerkonsum gibt, lohnt es sich, auf verschiedene Surrogate einzugehen. Heute werde ich darüber sprechen, was Acesulfam-Kalium (E950) ausmacht, ob es für den Körper schädlich ist oder im Gegenteil nützlich für ihn ist, was seine Produktion ist. Um sich ein Urteil darüber zu bilden, wie notwendig dieser Lebensmittelzusatzstoff ist, sollten Sie dessen Eigenschaften und Anwendungsmerkmale verstehen. Lesen Sie sorgfältig und ziehen Sie Schlussfolgerungen.

Süßstoff Acesulfam Kalium - E950

Acesulfam-Kalium ist auf den Lebensmitteletiketten E950 angegeben und ist ein synthetischer Süßstoff der Sulfamidserie. Es sind weiße Kristalle, geruchlos und wasserlöslich. Es bezieht sich auf intensive Süßungsmittel, weil es sehr süß ist und in kleinen Mengen verwendet wird. Es wird auch Acesulfam K genannt.

Es ist in sich hitzebeständig und kann leicht zum Backen verwendet werden. Verliert seit Jahrzehnten nicht seine Süße, die 200 Mal höher ist als Zucker, dh 200 kg normaler Zucker entsprechen 1 kg Acesulfam K.

Herstellung und Verwendung von Acesulfam

Dieses Süßungsmittel wurde 1967 von den deutschen Wissenschaftlern Clauss und Jenssen zusammen mit einer ganzen Klasse harmloser chemischer Verbindungen mit süßem Geschmack synthetisiert. Es wurde jedoch nur Acesulfam für die industrielle Produktion zugelassen, nur weil die Produktion weniger kostspielig war - das Kaliumsalz war leichter zu reinigen als das Natriumsalz.

Acesulfam ist ein Derivat der Aminosulfonsäure, das es dem Saccharin ähnelt und einen ähnlichen metallischen Geschmack ergibt, wenn es in reiner Form und in großen Mengen verwendet wird. Heute wird dieser Zuckerersatzstoff auf verschiedene Weise industriell hergestellt, meistens unter Verwendung von Acetoessigsäurederivaten.

Acesulfam selbst wird weder in der Lebensmittel- noch in der pharmazeutischen Industrie und wegen seines metallischen Geschmacks und wegen seiner synergistischen Eigenschaften verwendet. Das heißt, in Kombination mit anderen synthetischen Süßstoffen wirkt es besser als in seiner reinen Form.

In Kombination haben Acesulfam + Süßstoff Aspartam einen Süße-Koeffizienten von 300 Einheiten, während jeder nur 200 beträgt. Daher ist Acesulfam Kalium und wird meistens in kombinierten Zuckerersatzstoffen verwendet. Darüber hinaus verbessern verschiedene Kombinationen den Geschmack erheblich - entziehen ihm eine metallische Note, geben Tiefe und Sättigung auch bei sehr geringen Mengen des Inhaltsstoffs.

Wo Acesulfam K gefunden wird

Aufgrund der physikochemischen Eigenschaften von Acesulfam K kann es zur Herstellung einer breiten Palette von Produkten sowie von Erfrischungsgetränken verwendet werden.

Dieser Süßstoff kann in den unberechenbarsten Produkten gefunden werden:

• in diätetischen und kalorienarmen Getränken (ZERO Coca-Cola),
• Milchprodukte und Eis am Stiel (Fruchteis),
• im Ketchup
• Mayonnaise und Saucen
• Eingelegte Lebensmittel und Salatdressings
• in Backwaren
• Süßigkeiten und Süßigkeiten
• Kaugummi und Süßigkeiten
• in Medikamenten
• in Kosmetika (Zahnpasten etc.)
• in Tabakerzeugnissen
• Instant-Kaffee

zum Inhalt

Allgemeine Wirkung auf den Körper

Seit den 1980er Jahren ist Acesulfam in Europa und seit den frühen 1990er Jahren in den USA zugelassen. Heute ist der Einsatz auch in Russland und in mehr als 100 Ländern der Welt zertifiziert.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass dieser Süßstoff in unserem Körper nicht zusammenbricht und nicht mit ihm interagiert. Es wird auch nicht von den Bakterien des Verdauungstraktes aufgenommen. Durch die Nieren völlig unverändert ausgeschieden.

Obwohl Acesulfam ein Kaliumsalz ist, hat es keinen Einfluss auf das Natrium-Kalium-Gleichgewicht des Körpers. Darüber hinaus ist Acesulfam nicht allergen. In einigen Ländern ist es für Kinder und schwangere Frauen zugelassen.

Acesulfam-Kalium enthält keine Kalorien, und selbst in Kombination mit Aspartam mit hohem Kaloriengehalt ist seine Menge im Produkt so gering, dass es keine Kalorien enthält und die Zahl in keiner Weise beeinflussen kann. Darüber hinaus gibt es keine Auswirkungen auf den Glukosespiegel und Insulinspiegel des Verbrauchers.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass es sich um eine vollsynthetische Substanz handelt, sie ist nicht in der Natur, was bedeutet, dass sie dem menschlichen Körper fremd ist. Glauben Sie, dass es die sichersten Zuckerersatzstoffe natürlichen Ursprungs gibt, beispielsweise Erythrit, das in Obst und Gemüse enthalten ist.

Harm Acesulfam k

Harm Acesulfam wurde in mehreren Jahrzehnten durch mehrere Studien widerlegt.

Giftig Dieses Süßungsmittel kann im Falle der stärksten Überdosierung sein - 500 g einer einmaligen Verwendung für einen Erwachsenen (7,43 g pro 1 kg Körpergewicht).

Es wurden zwar keine toxischen Wirkungen festgestellt, jedoch keine Auswirkungen auf das menschliche Genom. Die Untersuchung der Wirkung auf das Genmaterial wurde nur bei Mäusen durchgeführt, und die Menschen sind keine Mäuse.

Außerdem wird es, wie bereits gesagt, niemals in reiner Form verwendet, sondern nur in Kombination mit Aspartam, Cyclamat oder Sucralose. Die ersten beiden Substanzen sind in Bezug auf die Sicherheit fragwürdig. Ich werde in anderen Artikeln darüber sprechen, also abonniere Updates, um es herauszufinden.

Acesulfamsalz-Aspartam - E962

Aspartam-Acesulfamsalz ist ein bedingt unbedenkliches Nahrungsergänzungsmittel mit dem Code E962 und wird am häufigsten bei der Herstellung verschiedener Mischungen für schnelle Desserts - Pudding, Milchshakes, Gelee - verwendet. Darüber hinaus wird es zu Kaugummi und verschiedenen Süßwaren hinzugefügt.

Wir können E962 auch in der Zusammensetzung von Zahnpasta, Mundwasser usw. finden.

Wie Sie sehen, stellt Acesulfam-Kalium sozusagen keine Gefahr für den Körper dar und trägt keinen Schaden, wenn es nicht wie jedes andere Produkt missbraucht wird. Denken Sie jedoch daran, dass es andere wirklich harmlose Zuckerersatzstoffe gibt. Bleib gesund und bleib dran!

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva

E950 - Acesulfam-Kalium

Acesulfam-Kalium, E950 - was ist das?

Acesulfam-Kalium ist einer der gefragtesten Zuckerersatzstoffe der Welt. Die Süße von 1 kg dieses Süßstoffs (auch als E950-Lebensmittelzusatzstoff bezeichnet) entspricht der Süße von etwa 200 kg Saccharose (Zucker) und ist mit der Süße von Aspartam vergleichbar. Im Gegensatz zu letzteren ist die Süße von Acesulfam K sofort spürbar und bleibt nicht lange auf der Zunge.

Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist seit der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts bekannt und wird seit 15 Jahren offiziell in der Lebensmittelproduktion eingesetzt.

Acesulfam Kalium ist ein weißes Pulver mit der chemischen Formel C₄H₄Kno₄S und gut in Wasser löslich. E950 wird durch chemische Reaktion von Acetessigsäurederivaten mit Aminosulfonsäurederivaten hergestellt. Es gibt andere Möglichkeiten, dieses Nahrungsergänzungsmittel herzustellen, und sie sind alle chemisch.

Acesulfam K wird üblicherweise mit anderen ähnlichen Zuckeraustauschstoffen wie Aspartam oder Sucralose verwendet. Die Gesamtsüße der Zuckerersatzmischung ist höher als jede Komponente separat. Darüber hinaus vermittelt eine Mischung von Süßstoffen den Geschmack von Zucker genauer.

Acesulfam-Kalium, E950 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Beeinträchtigt Acesulfam-Kalium die Gesundheit? Erstens über die Vorteile von Nahrungsergänzungsmitteln E950. Natürlich liegt es in der ausgeprägten Süße dieser Substanz, die es ermöglicht, kalorienarme Nahrungsmittel mit reduziertem Zuckergehalt oder ohne diese herzustellen. Solche Produkte sind wichtig für Menschen, die an Diabetes leiden oder einfach nur Probleme mit Übergewicht haben. Acesulfam-Kalium profitiert auch von der Tatsache, dass es keine Karies hervorruft.

In den Medien gibt es regelmäßig Meldungen über die Schädigung von Acesulfam-Kalium im Körper. Es wird vermutet, dass diese Substanz Schaden anrichten kann, da sie krebserregend ist und das Auftreten von Krebs provoziert. Gleichzeitig zeigen Daten aus zahlreichen Tierstudien, dass Acesulfam-Kalium nicht gesundheitsschädlich ist, keine Allergen- und kanzerogenen Eigenschaften aufweist und keine Ursache für Krebserkrankungen ist.

Das E950-Präparat ist nicht am Stoffwechsel beteiligt, wird nicht resorbiert, sammelt sich nicht in den inneren Organen und wird unverändert aus dem Körper ausgeschieden. Die maximal zulässige harmlose tägliche Dosis von Acesulfam-Kalium beträgt 15 mg pro kg Körpergewicht.

Basierend auf dem Vorstehenden wird davon ausgegangen, dass Acesulfam K ein ungefährlicher Stoff ist, der unabhängig oder in Verbindung mit anderen Zuckerersatzstoffen verwendet werden kann. Bislang gibt es keine verlässlichen Daten zur Schädigung von Acesulfam-Kalium im Körper. Aufgrund der relativen Neuheit und unzureichenden Kenntnisse sollte das E950-Additiv jedoch der Gruppe der bedingt sicheren E-Additive zugeordnet werden.

Nahrungsergänzungsmittel E950, Acesulfam K - Verwendung in Lebensmitteln

Mit Acesulfam-Kalium können Sie Zucker in Lebensmitteln ersetzen, wodurch diese kalorienarm sind. Diese Fähigkeit erklärt seine beträchtliche Nachfrage in der Lebensmittelindustrie. Die Verwendung von Acesulfam K wurde in den Vereinigten Staaten als Bestandteil von Erfrischungsgetränken eingeleitet. Derzeit ist der Lebensmittelzusatzstoff E950 in der ganzen Welt erhältlich und in Süßwaren, Kaugummis, Erfrischungsgetränken, gekühlten und gefrorenen Desserts, Milchprodukten, Backwaren, alkoholischen Getränken, Sirupen, süßen Toppings und Füllstoffen usw. enthalten.

Diese Substanz ist sowohl in Pulverform als auch in gelöstem Zustand eine stabile chemische Verbindung, die ihre Struktur und ihre Eigenschaften in einem sauren Medium und beim Erhitzen zwecks Pasteurisierung nicht verändert. Acesulfam K ermöglicht es den Produkten, ihre Süße während der Wärmebehandlung beizubehalten, was bei der Herstellung solcher Produkte wie beispielsweise Keksen oder Süßigkeiten von großer Bedeutung ist. Acesulfam-Kalium hilft, die Süße lange aufrechtzuerhalten, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 ist auch in Produkten mit Säuerungsmitteln stabil, beispielsweise in Erfrischungsgetränken.

Acesulfam-Kalium (E950)

Acesulfam-Kalium oder Nahrungsergänzungsmittel E950 - eine in der Lebensmittelproduktion weithin bekannte Substanz. Es zeichnet sich durch eine charakteristische Süße und einen fast vollständigen Kalorienmangel aus. Aus diesem Grund ist die Ergänzung bei Herstellern von Diät-Soda, 0-Kalorien-Kaugummi, Diät- und Sporternährung sehr beliebt geworden. Studien, die von Chemikern, Ärzten und Biologen durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass der Stoff aufgrund seines synthetischen Ursprungs sowie des möglichen Gehalts an schädlichen Verunreinigungen in den allgemein anerkannten Weltklassifizierungen keine nennenswerte Schädigung oder Gefahr für den Menschen darstellt mittlere Gefahr.

Chemische Eigenschaften von Acesulfam-Kalium

Zum ersten Mal wurde dieses Element Ende der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts von Wissenschaftlern in Deutschland entdeckt. Meistens erfolgt die Herstellung des Additivs während der chemischen Reaktion der Derivate von zwei Säuren, Acetessig- und Aminosulfonsäure. Es gibt jedoch andere Wege.
Nahrungsergänzungsmittel E950 sieht aus wie feinkörniges Pulver oder weiße Kristalle. Es hat eine hohe Löslichkeit in Wasser, ist aber in Alkoholen weniger löslich. Geschmack - ausgesprochen süß. In großen Mengen hat die Substanz einen bitteren Nachgeschmack oder einen charakteristischen metallischen Geschmack. Aus diesem Grund wird es praktisch nicht in seiner reinen Form verwendet, meistens mit anderen Süßungsmitteln kombiniert: Sucralose oder Aspartam. In einer Mischung von Substanzen geben Sie einen Geschmack, der dem Geschmack von gewöhnlichem Zucker ähnlicher ist.

In Bezug auf die Süße ist Acesulfam-Kalium 150 bis 200 Mal süßer als Zucker und so süß wie Aspartam. Saccharin und Sucralose sind in Substanz 2 bzw. 4-fach höher als diese Substanz.

Das Additiv ist hochtemperaturbeständig und wird daher häufig in Produkten mit langer Haltbarkeit verwendet. Der Schmelzpunkt liegt bei 225 Grad Celsius.

Beim Schmelzen zerfällt die Substanz in einfachere Elemente. Acesulfam-Kalium ist auch gegenüber sauren Umgebungen beständig, weshalb es alkoholfreien Getränken zugesetzt wird.

Verwendung eines Additivs in der Industrie

Die Haupteigenschaft, aufgrund derer der Stoff in verschiedenen Industrien verwendet wird, ist seine Süße. Als Süßstoff ersetzt der Zusatzstoff E950 Zucker, er ist viel süßer, aber weniger kalorienarm.

Seine Wirkung ist als Geschmacks- und Geschmacksverstärker weniger ausgeprägt - in diesem Aspekt wird er manchmal verwendet, um den natürlichen Geschmack von Zutaten zu verschleiern, die möglicherweise von schlechter Qualität sind.

Der Hauptanwendungsbereich - die Herstellung von Lebensmitteln.

Es wird als Zuckerersatz und Geschmacksverstärker bei der Herstellung von verwendet:

• Kaugummi;
• Süßwaren: Marmelade, Marmelade, Marmelade, Diät-Süßigkeiten für Diabetiker, Eiscreme;
• Milchprodukte;
• getrocknete Früchte;
• Süßwaren und Mehlbäckereiprodukte;
• Frühstückscerealien;
• biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe;
• Waffeln und Zapfen für Eiscreme;
• Obst-, Gemüse- und Fischkonserven;
• alkoholfreie kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Milchgetränke.

Die Fähigkeit, seinen Geschmack bei hohen Temperaturen zu bewahren, macht die Substanz zur Verwendung bei der Herstellung verschiedener Kekse, Kuchen und Süßigkeiten geeignet.

In alkoholischen Produkten ist der Zusatzstoff ebenfalls enthalten - er wird Apfelwein, Wein und alkoholischen Getränken mit einem Ethylalkoholgehalt von nicht mehr als 15% zugesetzt.

Verschiedene Fast Foods wie Snacks, Cracker, Trockensuppen und Kartoffelpüree sowie Lagersaucen und Pickles können diese Substanz in Kombination mit anderen synthetischen Süßungsmitteln enthalten.

Neben Nahrungsmitteln hat das Additiv E950 seine Anwendung bei der Herstellung bestimmter Hygieneprodukte, insbesondere Zahnpasten und Mundspülungen, gefunden.

Einige Wirkstoffe können dieses Süßungsmittel enthalten - es wird hinzugefügt, um den Geschmack verschiedener Kautabletten, Dragees und Sirupe zu verbessern.

Auswirkungen des Substanzgebrauchs auf den menschlichen Körper

Die meisten Staaten der Europäischen Union, der Ukraine, Russlands und der Vereinigten Staaten seit 1998 haben die Verwendung von Süßungsmittel in Lebensmitteln uneingeschränkt zugelassen. Zu diesem Zeitpunkt kamen Chemiker und Biologen aufgrund der Untersuchung der Substanz und ihrer Eigenschaften zu dem Schluss, dass sie für den Menschen relativ ungefährlich ist.

Die Norm der Verwendung von Acesulfam-Kalium - 15 mg pro 1 kg Körpergewicht eines erwachsenen gesunden Menschen. In dieser Höhe kann es fast keine gesundheitlichen Schäden verursachen. Das Präparat wird innerhalb von eineinhalb Stunden vom Körper abgebaut und von den Nieren ausgeschieden, nimmt nicht am Stoffwechselprozess teil und sammelt sich nicht in den Organen, Geweben und Zellen des Körpers an. Im Gegensatz zu Zucker trägt die Substanz nicht zum Auftreten von Karies bei.

Experimente mit Laborratten zeigten im Jahr 2005, dass der Verzehr des Supplements bei Tieren nicht zu bösartigen Tumoren führte. Bis zu diesem Zeitpunkt gab es Informationen darüber, dass Acesulfam-Kalium ein Karzinogen ist, es wurde jedoch nicht bestätigt.

Einige Experten sprechen sogar über die besonderen Vorteile von E950 für den menschlichen Körper - aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und der großen Süße kann es zu einem Zuckerersatz für Diabetiker und an Fettleibigkeit leidende Menschen werden.

Es gibt Hinweise, dass Acesulfam-Kalium in Kombination mit Aspartam gefährlich wird, da es chronische Müdigkeit, Reizbarkeit, Übelkeit, Schwäche, Gelenkschmerzen und die Entwicklung von Epilepsie hervorruft. Wissenschaftliche Studien haben diese Daten noch nicht bestätigt.

Wie alle synthetischen Lebensmittelzusatzstoffe hat Acesulfam Kalium sowohl Gegner als auch Befürworter seiner Verwendung in Lebensmitteln. Der erste besagt, dass die Substanz, die im Labor künstlich gewonnen und künstlich in Lebensmittel eingebracht wird, für den menschlichen Körper fremd und daher gefährlich ist. Manchmal kommt es sogar zur Onkogenität des Zusatzstoffes, obwohl die Wissenschaft diesen Standpunkt nicht offiziell bestätigt.

Befürworter der Verwendung von Süßstoff E950 betonen, dass er weniger schädlich ist als Zucker: Im Gegensatz zu ihm verursacht Acesulfam-Kalium keine Fettleibigkeit, ist für Diabetiker nicht verboten und trägt nicht zum Auftreten und zur Entwicklung von Karies bei. Und obwohl diese Informationen in keiner Weise widerlegt werden, verwenden die Hersteller den Lebensmittelzusatz E950 als Zutat in vielen Lebensmitteln: Süßigkeiten, Getränken, Kaugummis, Desserts, Milchprodukten, Saucen und Snacks.

Süßstoff E950 (Acesulfam-Kalium)

Name: Acesulfam-Kalium, E950
Andere Namen: Sunet, Acesulfam K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, Acesulfam, Acesulfam-Kalium
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Look: Verstärker für Geschmack und Geruch, Süßstoff
Auswirkungen auf den Körper: sicher, kann in manchen Fällen schädlich sein
Gelöst in Ländern: Russland, Ukraine, EU-Länder

Charakteristik:
Acesulfam-Kalium ist ein farbloser Kristall oder ein weißes kristallines Pulver. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 hat einen ausgeprägten süßen Geschmack, 200-mal höher als die Süße von Saccharose. Acesulfam-Kalium ist in Wasser sehr gut löslich, der Löslichkeitsgrad in Alkoholen ist etwas geringer. Schmelzpunkt gefolgt von Zersetzung 225ºC. Eine Substanz wird aus Acetoessigsäure erhalten. In hohen Dosen erhält Acesulfam-Kalium einen bitteren Nachgeschmack mit einem metallischen Nachgeschmack, weshalb es in der Lebensmittelindustrie üblicherweise mit Aspartam kombiniert wird. Das Nahrungsergänzungsmittel E950 wurde 1967 in Deutschland eröffnet.

Anwendung:
In der Lebensmittelindustrie hat Acesulfam-Kalium einen sehr breiten Anwendungsbereich. Es wird als Süßungsmittel verwendet, um kohlensäurehaltigen Getränken, Kaugummi, die notwendige Süße zu verleihen. Der Lebensmittelzusatzstoff E950 gehört ebenfalls zu den Süßwaren ohne Zucker oder mit reduziertem Kaloriengehalt (bezogen auf Kakao oder Stärke). Acesulfam-Kalium wird zur Herstellung von Trockenfrüchten, Milchprodukten, Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen, Fett, Mehl und Backwaren verwendet. Der Zusatzstoff wird häufig bei der Herstellung von speziellen diätetischen Lebensmitteln, Frühstückszerealien auf Getreidebasis und Kleie verwendet. Sunet wird zur Herstellung von Gemüse und Obst, Fischkonserven und Konserven aus Mollusken und Krebstieren, Soßen, Ketchups, Senf, Instant-Suppen und erfrischenden Pillen verwendet. Es ist Teil von Fruchtsäften, alkoholfreien Getränken, alkoholfreien Getränken und Cocktails. Darüber hinaus wird Acesulfam-Kalium bei der Herstellung von Kosmetika und in der pharmazeutischen Industrie verwendet.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Beim Menschen wird der Lebensmittelzusatzstoff E 950 nicht über die Nieren metabolisiert und ausgeschieden. Außerdem verursacht Acesulfam-Kalium keine Karies. Es wurde angenommen, dass die regelmäßige Verwendung von Produkten, die diese Substanz enthalten, den Menschen erheblich schädigen kann, einschließlich der Entstehung von Krebs, aber Laborstudien haben diese Aussage nicht bestätigt. Acesulfam-Kalium gilt als sichere Substanz und ist für die Verwendung in allen Ländern der Welt allein oder in Kombination mit anderen Süßungsmitteln zugelassen.

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Hier ist eine detaillierte Analyse von Acesulfam-Kalium und seinen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Was ist Acesulfam-Kalium?

Acesulfam-Kalium (auch Acesulfam K oder ac K genannt) ist ein künstlicher Süßstoff, in Europa manchmal auch E950 genannt.

Es ist etwa 200 mal süßer als Zucker und wird verwendet, um Speisen und Getränken einen süßen Geschmack zu verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen. Es stimuliert die Geschmacksknospen auf der Zunge, so dass Sie den süßen Geschmack genießen können, ohne Zucker zu konsumieren.

Acesulfam K ist meistens Teil einer Mischung mit anderen Süßungsmitteln wie Aspartam und Sucralose. Sie werden miteinander vermischt, um den bitteren Nachgeschmack zu überdecken, den diese Zutaten eigenständig hervorrufen.

Interessanterweise wird geglaubt, dass Acesulfam K sich nicht spaltet und nicht im Körper verbleibt. Im Gegenteil, es wird in den Körper aufgenommen und geht mit dem Urin in nicht gemessenem Zustand über.

Fazit: Acesulfam-Kalium ist ein künstlicher Süßstoff, 200-mal süßer als Zucker. Es wird auch als Acesulfam K oder ac K bezeichnet.

Welche Lebensmittel enthält es?

Acesulfam-Kalium ist ein ziemlich vielseitiger künstlicher Süßstoff, der in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln und Getränken verwendet wird.

Im Gegensatz zu ähnlichen Süßungsmitteln (wie Aspartam) ist es unempfindlich gegen Hitze. Diese Eigenschaft erklärt, warum es beim Backen gefunden werden kann.

Hier sind Beispiele für Produkte, die Acesulfam-Kalium enthalten:

• Getränke (einschließlich Soda, Fruchtsäfte, nicht kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol);
• Tischsüßungsmittel;
• Milchprodukte;
• Eiscreme;
• Desserts;
• Marmelade, Gelee und Marmelade;
• Backen;
• Zahnpasta und Mundspülungen;
• Kaugummi;
• Pickles;
• Joghurt und andere Milchprodukte;
• Frühstückscerealien;
• Salatdressings und Saucen;
• Gewürze

In der Zusammensetzung der Etiketten kann es anders genannt werden.

• Acesulfam K,
• Acesulfam-Kalium
• Ats-K,
• E950 (in Europa).

Fazit: Acesulfam-Kalium findet sich in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln, von Diätgetränken bis hin zu tiefgefrorenen Desserts und Gebäck.

Kontroverse über Süßstoff

Künstliche Süßstoffe wie Acesulfam K sind sehr umstritten. Es wird angenommen, dass sie für viele Menschen schädlich sind. Zum Beispiel behaupten einige, dass sie Stoffwechselprozesse stören und die Regulierung von Appetit, Körpergewicht und Blutzucker stören.

Darüber hinaus haben Kritiker von Acesulfame K den spezifischen Verdacht geäußert, dass es Krebs erzeugen und die frühe Entwicklung von Kindern während der Schwangerschaft beeinflussen kann.

Trotz dieses Verdachts erkannten sowohl die Vereinigten Staaten als auch Europa, dass Acesulfam K für den Menschen sicher ist.

Die FDA stellt Acesulfam K in den Vereinigten Staaten in einer Menge von 15 mg pro kg Körpergewicht für die tägliche Einnahme als sicher. In Europa wird eine niedrigere Tagesdosis von 9 mg pro Kilogramm als akzeptable Tagesdosis angesehen.

Sie müssen eine riesige Menge Süßungsmittel essen, um diese Menge zu überschreiten. In Amerika entspricht dies 20 Dosen Cola pro Tag, die 68 Kilogramm wiegen.

Trotz der Tatsache, dass es in einigen Ländern akzeptiert wird, kritisieren andere Wissenschaftler die Entscheidung, Acesulfam K als sicher anzuerkennen.

Viele glauben, dass die Forschung, die ihre Sicherheit bestätigte, nicht den Standards entsprach, die normalerweise für solche Lösungen erforderlich sind.

Fazit: Wie andere künstliche Süßstoffe wird Acesulfam-Kalium wegen seiner möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit kritisiert. In Europa und den USA ist es jedoch als sicher anerkannt.

Wirkung auf Blutzucker und Insulin

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass künstliche Süßstoffe nur zu minimalen Veränderungen des Zuckerspiegels führen können und daher für Diabetiker als sicher gelten.

Mehrere Beobachtungen (die Ursache und Wirkung nicht beweisen können) beschreiben jedoch den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Nahrungsmitteln und der Entwicklung von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und metabolischem Syndrom.

Diese Ergebnisse haben zu Spekulationen geführt, die darauf hindeuten, dass künstliche Süßstoffe die Blutzuckerkontrolle und Insulinproduktion beeinträchtigen können.

In Reagenzgläsern kann Acesulfam K die von den Darmzellen aufgenommene Zuckermenge erhöhen. Darüber hinaus zeigte eine Tierstudie, dass Injektionen großer Dosen von Acesulfam-K-Ratten dazu führten, dass sie eine große Menge Insulin produzieren mussten - 114 bis 210% höher als normal.

Es lohnt sich jedoch zu bedenken, dass die Tiere bei diesen Versuchen unter ungewöhnlichen Bedingungen mit einer großen Menge Süßungsmittel gefüttert wurden. Daher gelten die Ergebnisse nicht für Menschen.

Humanstudien haben nicht die Fähigkeit von Acesulfam-Kalium gefunden, den Zucker- oder Insulinspiegel zu erhöhen, es fehlen jedoch Langzeitbeobachtungen.

Fazit: Acesulfam-Kalium erhöht kurzfristig weder Ihren Zucker noch Ihr Insulin. Die langfristigen Auswirkungen eines konsequenten menschlichen Konsums sind jedoch unbekannt.

Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?

Eine der ernstesten Aussagen über Acesulfam-Kalium ist, dass es die Wahrscheinlichkeit von Krebs erhöht. Da Acesulfam K in alkoholfreien Getränken verwendet werden durfte, hat es mehr Menschen erreicht.

Gleichzeitig hinterfragen einige Wissenschaftler die Durchführbarkeit einer Forschung, bei der Acesulfam als sicher anerkannt wurde. Das Zentrum für Wissenschaft und öffentliches Interesse stellte offen die Qualität der Forschung in Frage, die verwendet wurde, um Süßungsmittel einer breiten Verwendung zu gestatten.

Die FDA und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit waren sich jedoch nicht einig über die Position des CSPI. Sie argumentieren, dass Acesulfam sicher ist und dass die Beweise überzeugend genug sind, um zuzugeben, dass es keinen Krebs verursachen kann.

Acesulfam K wurde in Laboratorien und an Tieren getestet, um festzustellen, ob ein Krebsrisiko besteht. In Reagenzgläsern suchten die Wissenschaftler nach Anzeichen dafür, dass eine Substanz genotoxisch sein könnte, dh theoretisch Ihre DNA zerstören und Mutationen verursachen könnte, die zu Krebs führen.

In vielen Studien, die Acesulfam K untersuchten, konnte kein Hinweis auf Genotoxizität gefunden werden. Diese Studien, die zur Erkennung eines potenziellen Krebsrisikos führten, konnten dieses Ergebnis in Zukunft nicht wiederholen.

Eine der größten Tierstudien, die die Auswirkungen von Acesulfam K auf eine Diät testeten, wurde vom National Toxicology Program durchgeführt.

Sie gaben den Mäusen Acesulfam K in Höhe von 3% der gesamten Diät über 40 Wochen. Dies ist vergleichbar mit einer Person, die täglich mehr als tausend Dosen alkoholfreie Getränke trinkt. Sie fanden keinen Hinweis auf ein wachsendes Krebsrisiko bei Ratten.

Fazit: Studien in Reagenzgläsern und Tieren legen nahe, dass Acesulfam keinen Krebs verursacht. Obwohl viele nicht einverstanden sind, sind die Behörden in den Vereinigten Staaten und in Europa zu demselben Ergebnis gekommen.

Andere Nebenwirkungen

Kritiker haben die Anzahl anderer potenzieller Gesundheitsrisiken erhöht, die durch künstliche Süßungsmittel, einschließlich Acesulfam K, verursacht werden.

Einige glauben zum Beispiel, dass eine große Anzahl künstlicher Süßstoffe pro Tag zu einer Frühgeburt bei schwangeren Frauen führen kann.

Einige meinen auch, dass, wenn Sie schwanger sind oder stillen, Acesulfam K die Einstellung Ihres Babys zu zuckerhaltigen Lebensmitteln beeinflussen kann.

Eine Langzeitstudie an Mäusen zeigte, dass Acesulfam K mit neurologischen Beeinträchtigungen und Beeinträchtigungen der Gehirnfunktion zusammenhängt. Es sind jedoch weitere Versuche an Menschen erforderlich, um zu verstehen, ob eine Substanz sie in gleicher Weise beeinflusst.

Fazit: Acesulfam K kann zu vorzeitiger Wehentätigkeit führen oder den Geschmack von Kindern beeinflussen, deren Mütter Süßungsmittel gegessen oder getrunken haben. Eine Tierstudie deutete darauf hin, dass langfristig eine Verschlechterung des Gehirns möglich ist.

Sollten Sie Acesulfam-Kalium vermeiden?

Künstliche Süßstoffe können für manche Menschen in ihrer Ernährung nützlich sein, vor allem, wenn sie süße Zähne haben und bereits eine große Menge Zucker zu sich nehmen. Selbst wenn es sicher scheint, weiß niemand über die Risiken, die mit dem Konsum von Süßstoff seit vielen Jahren verbunden sind.

Kritiker glauben immer noch, dass die Forschung zu Acesulfam K nicht gründlich genug ist, und wir können nicht sicher sein, dass uns dies auf lange Sicht schaden wird. Gleichzeitig haben Langzeitversuche an Tieren gezeigt, dass auch sehr hohe Dosen gut vertragen werden.

Am Ende ist es unwahrscheinlich, dass zwingende Gründe für die Vermeidung von Acesulfam K oder eines anderen künstlichen Süßstoffs vorlagen. Die Entscheidung, ob sie akzeptiert werden sollen oder nicht, sollte auf Ihren persönlichen Vorlieben basieren.

Wenn Sie sie lieben und annehmen, großartig. Wenn Sie sie nicht mögen oder sich schlecht fühlen, vermeiden Sie sie. So einfach ist es.

E950 - Acesulfam-Kalium

Acesulfam-Kalium - ein Stoff, der in der Liste der Einstufung von Zusatzstoffen für Lebensmittel mit der Codenummer E 950 gekennzeichnet ist.

Dies ist ein Flammschutzmittel. Abgesehen von der Rolle des Geschmacksverstärkers und des Geschmacks des Produkts wirkt Ozizon (ein weniger gebräuchlicher Name für eine Substanz) jedoch häufig auch als Süßungsmittel.

Ihre Gefährdung für die menschliche Gesundheit wird als durchschnittlich angesehen. Dies ist auf die rein synthetische Herkunft des Zusatzstoffs zurückzuführen.

Herkunft: 3-künstlich;

Zusatzstoffkategorie: Süßungsmittel, Anti-Gummierung;

Gefahr: niedriger Pegel

Synonymnamen: E 950, Acesulfam-Kalium, Acesulfam K, Otizon, Acesulfam-K, E-950, Acesulfam Kalіyu, Sunet, Acesulfam K, Acesulfam Kalium, Acesulfam K, Sunett.

allgemeine Informationen

Diese Art von Lebensmittelzusatzstoff wurde Mitte des letzten Jahrhunderts, 1967, entdeckt. Es wurde zuerst von chemischen Wissenschaftlern aus Deutschland beschrieben.

Acetessigsäure ist der Rohstoff für die Herstellung des Zusatzstoffs.

Physikalische Merkmale von E 950: eine Form von bröckeligem kristallinem Pulver, weißer Farbe oder farblos, ausgeprägter süßer Geschmack (der die Saccharose um das 200-fache übersteigt), eine hohe Löslichkeit in einem wässrigen Medium und eine geringe Stabilität gegenüber Alkoholmedien.

In hohen Konzentrationen neigt dieses Additiv dazu, seine Süße mit einem metallischen Geschmack in Bitterkeit umzuwandeln. Daher wird es häufig mit Aspartam oder Sucralose in der Produktion kombiniert.

Wenn Acesulfam K auf eine Temperatur von 225 ° C erhitzt wird, beginnt es zu schmelzen und sich zu zersetzen.

In Form einer molekularen chemischen Formel sieht Acesulfam-K folgendermaßen aus: C₄H₄Kno₄S.

Wirkung auf den Körper

Im Körper wird dieser Stoff nicht metabolisiert. E 950 wird vollständig von den Nieren ausgeschieden.

Es gibt Meinungen, dass E 950 maligne Tumoren des Tumors verursachen kann, vorausgesetzt, es wird ständig Nahrung verwendet. Durch Laborstudien, die von Ärzten und Chemikern durchgeführt wurden, wurde diese Hypothese jedoch nicht bestätigt.

Bei häufiger und häufiger Verwendung von Produkten mit diesem Zusatzstoff kann eine Person solche Vergiftungszeichen erfahren: Übelkeit, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen.

In großen Mengen kann diese Ergänzung Karies verursachen. In der Regel wird es jedoch in Lebensmittelprodukten zusammen mit anderen ähnlichen Stoffen aus der gleichen Gruppe von Zusatzstoffen verwendet. Daher sind seine Konzentrationen extrem gering und sie können den Menschen nicht schädigen.

Die Vorteile

Der besondere Nährwert dieser Ergänzung trägt nicht.

Verwendung von

Als Süßungsmittel fungiert dieser Stoff als Bestandteil von zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken, Kaugummi und anderen Süßwaren, bei denen der Zuckergehalt und damit der Kaloriengehalt verringert werden.

E 950 wird in der Bäckereibranche zur Herstellung von Konfitüren, Marmeladen, Milchprodukten, Trockenfrüchten, Fetten verwendet.

Diätprodukte auf der Basis von Kleie, Getreide (Frühstückszerealien) werden ebenfalls mit dem Inhalt von Otizon hergestellt.

Als Geschmacks- und Aromaverstärker wird diese Substanz in Fisch (Schalentieren und Krustentieren) und Fleisch-, Gemüse- und Obstkonserven, bei der Herstellung von Ketchup und Soßen, Senf, Suppenkonzentrat und Pillen verwendet, um den Atem zu erfrischen.

Unter anderen Anwendungen dieses Additivs sind Pharmakologie und Kosmetologie.

Gesetzgebung

Dieser Zusatz zu Lebensmitteln ist in allen Ländern der Welt in Kombination mit anderen Flammschutzmitteln zulässig. Dies ist darauf zurückzuführen, dass das Gefahrenniveau eher gering ist und der Geschmack im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln sehr hell ist und eine hohe Effizienz ergibt, wenn dem Produkt eine kleine Menge Pulver zugesetzt wird.

Acesulfam-Kalium (E950) - Nutzen und Schaden, die Verwendung von

Acesulfam Kalium oder E950 - dieses Produkt bezieht sich auf synthetische Süßstoffe. Es wird in Form von Kristallen hergestellt, die sich nicht in Wasser auflösen oder eine weiße Farbe haben. Da die Geschmacksqualitäten einer süßen Substanz stark genug sind, wird sie in geringen Mengen verwendet. E950 wird zum Backen von Backwaren verwendet, da es eine hohe Beständigkeit gegen Hochtemperaturbedingungen aufweist. Verglichen mit gewöhnlichem Zucker ist das Niveau der Süße um fast das 200-fache höher, beispielsweise sind zweihundert Kilogramm Zucker mit einem Kilogramm Acesulfam identisch.

Dieses Produkt - die größte Entwicklung deutscher Wissenschaftler - wurde 1967 eröffnet. Trotz des Einlaufs im Produktionsprozess wurde der E950 zunächst zur Reinigung des Kaliumsalzes eingeführt. Das Derivat der Aminosulfonsäure ist gleich Saccharin, das den Metallgeschmack ergibt, wenn das Additiv ohne Verunreinigungen verwendet wird. In der modernen Industrie wird es aus Acetoessigsäure hergestellt. Als unabhängiges Element wird es nicht verwendet, sondern nur in Verbindung mit anderen Zuckerersatzstoffen synthetischen Ursprungs. Zum Beispiel wird es häufig zur Herstellung von alkoholischen Getränken und einigen Lebensmitteln verwendet.

Die Verwendung von Ergänzungen E950

Acesulfat ist ein hervorragender Zuckerersatzstoff, zumal es keine allergischen Reaktionen hervorruft, es wird lange kalorienarm gelagert. Wird für die Herstellung von Getränken in Verbindung mit dem Produkt - Aspartam - verwendet. Es wird zur Herstellung von Gebäck, Süßwaren, Kaugummis und verschiedenen Desserts verwendet. Es wird auch zu Konserven hinzugefügt, die lange gelagert werden, da das Produkt keine Reaktionen eingeht. Nahrungsergänzungsmittel sind auch in Saucen, Senf, Ketchup und Fruchtsäften sowie verschiedenen Milchprodukten erhältlich. Pro Tag wird empfohlen, nicht mehr als 1 Gramm Substanz zu verwenden. In der pharmazeutischen Industrie wird das E950 verwendet, um Medikamenten einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

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In keinem Fall kann es auf Frauen in der Wartezeit des Babys sowie auf Kinder angewendet werden.