Was ist schädlicher Aspasvit-Süßstoff?

• Analysen

Das russische Unternehmen Aspasvit wurde 1996 gegründet und beschäftigt sich mit der Herstellung von Süßstoffen auf der Basis von Mischungen importierter Zuckerersatzstoffe - Aspartam, Acesulfam-Kalium, Saccharin, Sucralose, Natriumcyclamat. Es ist der offizielle Vertreiber von Unternehmen wie

Holland Sweetener Company (Niederlande) - Aspartam-Hersteller,

Productos Aditivos (Spanien) - Hersteller von Natriumcyclamat und Saccharin

Tate Lyle (Vereinigtes Königreich) - ein Hersteller von Sucralose,

Nutrinova (Deutschland) - Hersteller von Acesulfam-Kalium.

Aspasvit bezieht einen Teil seiner Rohstoffe von chinesischen Herstellern.

Das Unternehmen schlägt vor, zwischen "intensiven Süßstoffen" - synthetischen Substanzen, deren Süße zehn oder hundert Mal höher ist als die Süße von Zucker (Aspartam, Acesulfam, Cyclamat, Saccharin, Sucralose) und "Zuckerersatzstoffen" - natürlichen Substanzen, deren Süße der Süße von Zucker (Fruktose Maltose, Sorbit, Xylit, Isomaltin usw.).

Aspasvit behauptet auch, dass Süßstoffmischungen einen "synergistischen Effekt" haben, d. H. Ihre Süße kann höher sein als die Süße der einzelnen Komponenten. Das Unternehmen stellt Multikomponentenmischungen von Süßungsmitteln her, wobei nicht nur die Süße des Produkts, sondern auch andere Aromen gezählt werden, um ungünstige Aromen (z. B. das bittermetallische Aroma von Saccharin oder Acesulfam-Kalium) auszugleichen und den Geschmack seiner Zusatzstoffe in den Geschmack natürlicher Zucker zu bringen.

Aspasvit was es ist

Aspasvit hat ein breites Spektrum an Süßungssystemen der Marke ASPASVIT® in verschiedenen Preiskategorien und unterschiedlichen Zusammensetzungen je nach den spezifischen Bedürfnissen der Kunden entwickelt.

Natürliche Süßstoffe sind süß schmeckende Substanzen, die aus natürlichen Rohstoffen gewonnen werden.

Intensive Süßungsmittel sind Substanzen, die nicht zuckerhaltig sind und dazu verwendet werden, dem Produkt einen süßen Geschmack zu verleihen. Sie sind zehn bis hundert Mal süßer als Zucker.

Polyole (Zuckeralkohole) geben Lebensmittelprodukten einen süßen Geschmack und erfüllen auch andere technologische Funktionen.

Konservierungsmittel hemmen die Entwicklung von Mikroorganismen, wodurch die Haltbarkeit der Produkte erhöht wird.

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Anwendungsbereiche

Herstellung von Fast Food

Warum Aspasvit?

Das Unternehmen ASPASVIT ist ein russisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung intensiver Süßungsmittelmischungen spezialisiert hat, die in der modernen Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind.

Unser Unternehmen existiert seit 1996 auf dem russischen Markt. Wir entwickeln und bieten unseren Kunden ein breites Spektrum an ausgewogenen Süßstoffmischungen der Marke "Aspasvit" ® mit Süßungsverhältnissen von 100 bis 450, die nach unseren eigenen Rezepten hergestellt werden und zum vollständigen oder teilweisen Ersatz von Saccharose in Lebensmitteln dienen.

20 Jahre Erfahrung auf dem russischen Markt

Direktlieferungen von den weltweit führenden Herstellern von Lebensmittelzutaten

Bestätigtes Qualitätskontrollsystem im Unternehmen

Regelmäßige Markteinführung innovativer Produkte

Unsere Auszeichnungen

Nachrichten

Artikel

Die ASPASVIT LLC hat ein Managementsystem für die Lebensmittelsicherheit eingeführt, das auf den HACCP-Prinzipien basiert und die Anforderungen von GOST R ISO 22000-2007 (ISO 22000: 2005) und GOST R 54762-2011 / ISO / TS22002-1: 2009 erfüllt

LLC Aspasvit wurde der Gewinner des Silver Drop-Wettbewerbs, der jährlich von der Union of Food Ingredients Manufacturers veranstaltet wird. Auf dem jährlichen SPPI-Treffen im Dezember hat unser Unternehmen feierlich ein Ehrendiplom für seinen Beitrag zur Entwicklung der Lebensmittelzutat-Industrie in Russland vorgelegt.

In einem spezialisierten Lebensmittelprodukt in Form eines Trockengeleekonzentrats mit Vitaminen und Ballaststoffen wurde der Süßstoff Stevilia als Zuckerersatz verwendet. Die Studie wurde auf Basis der Abteilung für Gastroenterologie und Hepatologie des Forschungsinstituts für Ernährung durchgeführt.

Wir laden Sie ein, unseren Stand B-232 im Rahmen des Gemeinschaftsstandes der Union der Hersteller von Lebensmittelinhaltsstoffen (SPPI) zu besuchen.

Die Zeitschrift "Issues of nutrition" №6 2015 veröffentlichte einen Artikel "Die Wirksamkeit eines speziellen Nahrungsmittels (Gelee mit Vitaminen und Ballaststoffen) bei Patienten mit Reizdarm-Syndrom mit Verstopfung: eine vergleichende kontrollierte Studie."

Zeitschrift "Food Industry", №5-2007; Magazin "Bier und Getränke", №2-2007

Aspartam gesundheitsschädlich machen, mehr über diesen Süßstoff erfahren

Harm Aspartam ist das Thema dieses Beitrags. Er ist der am meisten "beförderte" Süßstoff, der 1965 in den Vereinigten Staaten erfunden wurde. Es wird auch Nutrasvit genannt.

Wie heißen Aspartam "versteckt"?

Aspartam-Zuckerersatz wird unter verschiedenen Namen „versteckt“:

1. Aspasvit.

Dies ist eine Mischung aus Aspartam mit Cyclomat, Saccharin, Acesulfam

2. Aspartin

Besteht aus einer Mischung aus Aspartam, Saccharin und Cyclamat.

3. Slamyx

Besteht aus einer Mischung aus Aspartam, Acesulfam und Cyclamat.

4. Eurosweet.

Eine Mischung aus Asatam, Acesulfam, Saccharin und Cyclamat.

5. Sladex.

Geschichte der Aspartam-Promotion

1. Kurz nach dem Aufkommen von Aspartam auf dem Markt ging das Erzeugerunternehmen in Klagen von Verbrauchern, die wegen der Verwendung des Aspartam-Süßstoffs einen Ausgleich für ihren Gesundheitsschaden forderten.

2. 1980 untersagte das Ziel der FDA (die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA) die Verwendung von Aspartam, bis unabhängige Studien über seine Fähigkeit, einen Gehirntumor zu verursachen, durchgeführt wurden.

3. 1981 erlaubte der Leiter der FDA direkt die Verwendung von Aspartam in trockenen Lebensmitteln.

4. 1982 erhielt die FDA die Erlaubnis, Aspartam in Getränken und Vitaminen von Kindern zu verwenden.

Gab es Forschungsstudien zur Sicherheit von Aspartam?

Glaubst du, es gab Studien, die seine Sicherheit belegen?

1. Es gab nichts davon!

2. Im Gegenteil, es gibt Daten, die zeigen, dass Aspartam in Sprudelwasser bei Erhitzen auf 30 ° C in Methanol und Phenylalanin zerfällt.

3. Methanol, das Menschen tötet und blind macht, wird weiter zu Formaldehyd und dann zu Ameisensäure umgewandelt.

4. Über Formaldehyd ist bekannt, dass es das stärkste Karzinogen ist und zu Giften gehört.

5. 1996 wurde die Verwendung von Aspartam bei der Herstellung von Produkten, deren Technologie zum Heizen und Rösten dient, genehmigt.

Ob Sie Lebensmittel mit Methanol essen (gebildet aus Aspartam beim Erhitzen), hängt jetzt von Ihnen ab.

Ich will nicht - lesen Sie die Etiketten. Und noch besser - geben Sie die Produkte der industriellen Produktion auf und wenn Sie süßes Obst essen wollen.

Aspartam kann durch Anwendung einer "Lebensmitteldosis" vergiftet werden.

Es gibt viele solcher Fälle und sie sind dokumentiert.

Symptome einer Aspartamvergiftung

Was sind die Symptome einer Aspartamvergiftung, dh Nebenwirkungen von Aspartam?

1. Hier ist eine Liste von ihnen:

Berührungsempfindlichkeit, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwindel, Übelkeit, Herzklopfen, Gewichtszunahme, Reizbarkeit, Angstzustände, Gedächtnisverlust, verschwommenes Sehen, Hautausschlag, Krampfanfälle, Sehstörungen, Gelenkschmerzen, Depressionen, Krämpfe, Schwäche und Hörverlust.

2. Veröffentlichte Daten, dass Aspartam zur Entstehung vieler Krankheiten beitragen kann.

Nämlich: Gehirntumore, Sklerose, Epilepsie, Kropf, chronische Müdigkeit, Parkinson und Alzheimer, Diabetes, geistige Behinderung und Tuberkulose.

3. In der Schwangerschaft wird Aspartam bereits in kleinen Dosen angewendet, was den Fötus beeinträchtigt.

Schwangere Frauen müssen bei der Verwendung von Fertigprodukten besonders vorsichtig sein.

In den Etiketten von Aspartam kann man oft nicht finden, aber das bedeutet nicht, dass es nicht im Produkt enthalten ist.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass eine normale, ausgewogene Ernährung eine hervorragende Vorbeugung gegen viele schwere Krankheiten ist.

Und es fängt mit den Geschäften an.

Wenn Sie keine Produkte absichtlich kaufen, ohne Etiketten zu lesen und nichts über die Zusammensetzung des Produkts zu wissen, kann von einer richtigen Ernährung keine Rede sein.

Ich hoffe, dass dieser Beitrag über Aspartam für Sie nützlich war.

Jetzt wissen Sie, dass Aspartam Nebenwirkungen hat, und es ist besser, es nicht in der Diät zu verwenden.

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Erfolge und Gesundheit für Sie.

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Die Firma "Aspasvit" - russischer Hersteller von Mischungen von intensiven Süßungsmitteln

Aspasvit ist ein russischer Hersteller von intensiven Mischungen.

Über Aspasvit

Das Unternehmen Aspasvit begann 1996 seine Tätigkeit als russischer Hersteller von Multikomponentenmischungen aus intensiven Süßstoffen der Marke Aspasvit â und lieferte auf dem russischen Markt hochwertige intensive Süßungsmittel - Aspartam, Acesulfam-K, Sucralose, Saccharin und Cyclamat von weltbekannten Unternehmen.

Seit Oktober 2002 ist Aspasvit Mitglied der Union of Food Ingredients Manufacturers (SPPI).

Dank der engen Zusammenarbeit mit den weltweit führenden Herstellern intensiver Süßungsmittel kann Aspasvit immer eine gleichbleibend hohe Produktqualität garantieren.

Die Firma "Aspasvit" ist der offizielle Distributor folgender Unternehmen in Russland:

- "Holland Sweetener Company" (Holland), Herstellung von Aspartam verschiedener Abstufungen;

- „Productos Aditivos“ (Spanien), das Saccharin und Cyclamat produziert;

- „Nutrinova“ (Deutschland) - produziert Acesulfam-K („Sunett“).

Aspasvit arbeitet auch aktiv mit führenden Herstellern intensiver Süßungsmittel in China zusammen.

Es ist zu beachten, dass alle intensiven Süßungsmittel und deren Mischungen der Marke "Aspasvit", die von unserer Firma auf dem russischen Markt angeboten werden, vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation zertifiziert und für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind.

Unser Unternehmen betreibt aktive Innovationen. Wir erweitern ständig unsere Produktpalette, indem wir neue Rezepturen von Süßstoffmischungen entwickeln. Für die Entwicklung von Rezepten für eine neue Generation von Mischungssüßungsmitteln wurden wir am II International Sugar Forum (Juni 2003) mit einer Goldmedaille und einem Diplom des Abschlusses I ausgezeichnet. Unsere neuen Entwicklungen wurden in Nominierungen ausgezeichnet

„Innovationstätigkeit“ und „Innovationsprodukt“ bei bekannten Wettbewerben wie „Ingredient of the Year“ (Moskau, Ausstellung „Ingredients –2002“) und „Golden Ingredient“ (St. Petersburg, Ausstellung „InterFood - Ingredients 2003“).

Aufgrund der gleichbleibend hohen Qualität seiner Produkte hat Aspasvit einen guten Ruf bei seinen Kunden erlangt und unterhält derzeit enge Beziehungen zu vielen Kunden in verschiedenen Regionen Russlands.

Aspasvit verfügt über ein gut ausgebautes Netzwerk von regionalen Vertretern, durch die unsere Süßungsmittel in die gesamte Russische Föderation geliefert werden - von den zentralen Regionen bis nach Fernost.

Was sind intensive Süßungsmittel?

Intensive Süßungsmittel sind Nahrungsergänzungsmittel, die einen hohen Süßheitsgrad aufweisen (zehn- bis hundertfache Süße von Saccharose).

Die häufigsten davon sind Aspartam, Acesulfam-K, Sucralose, Saccharin und Cyclamat.

Durch den vollständigen oder teilweisen Ersatz von Zucker durch intensive Süßstoffe in Lebensmittelprodukten können Sie die Geschmackseigenschaften des Produkts nahe an die bei Verwendung von Zucker erzielten Eigenschaften heranführen und die Kosten erheblich senken. Darüber hinaus trägt die Verwendung von intensiven Süßungsmitteln dazu bei, die Haltbarkeit der Produkte zu erhöhen, ihren Kaloriengehalt erheblich zu senken, den Ausschluss von

Kariesrisiko. Da intensive Süßungsmittel keine Kohlenhydrate enthalten, können sie zum Süßen von Lebensmitteln für Patienten mit Diabetes verwendet werden.

In letzter Zeit ist es üblich, intensive Süßungsmittel von Zuckerersatzstoffen zu unterscheiden. Bei letzteren handelt es sich um Produkte, deren Süße in etwa der Süße von Saccharose entspricht, wodurch Zucker in Lebensmitteln im Verhältnis von 1: 1 ersetzt werden kann. Hierzu gehören beispielsweise Sorbit, Xylit, Isomaltin, Fructose, Maltose usw. Einige von ihnen, wie Isomaltin, Fructose usw., können in Mischungen mit intensiven Süßungsmitteln verwendet werden, um ein bestimmtes gewünschtes Süßeverhältnis zu erreichen und das gewünschte Profil zu erhalten Geschmack, der den Geschmackseigenschaften des Endprodukts am besten entspricht.

Intensiver Süßstoff, etwa 200-mal süßer als Saccharose.

Chemische Formel - C 14 H 18 N 2 O 5

Chemische Bezeichnung: NL-a-Aspartyl-L-phenylalanin-1-methylester

Aspartam besteht aus Komponenten, die in herkömmlichen Lebensmitteln vorkommen, nämlich zwei Aminosäuren (Proteine) - L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin, die beispielsweise in Eiweiß und Fleisch und einer geringen Menge Methanol in Gemüse und Früchten (Tomaten, Bananen usw.).

Aspartam wird vollständig vom Körper aufgenommen (wie jedes Lebensmittelprotein).

fügt jedoch fast keine Kalorien zu Lebensmitteln hinzu, da aufgrund des hohen Süßeverhältnisses die Rate des Tabs extrem gering ist. Zum Beispiel benötigt 1 Liter kohlensäurehaltiges Getränk etwa 0,5 g Aspartam, was kalorienmäßig nur 2 kcal ergibt. Die gleiche Menge an auf Zucker hergestelltem Getränk ergibt etwa 400 kcal! Lösliches Aspartam beträgt 2% bei 30 ° C und etwa 3% bei 50 ° C. Im angegebenen Temperaturbereich löst sich Aspartam unter aktivem Rühren in 15 bis 30 Minuten auf.Zur Verbesserung der Löslichkeit wird empfohlen, das Medium auf pH-Werte von 3,5 bis 4,2 anzusäuern.

Da Aspartam eine Kombination aus zwei Aminosäuren ist, zerfällt es teilweise in getrennte Komponenten, wenn die Prozesstemperatur über 55 ° C steigt. Jede einzelne Komponente hat keine Süße, und daher führt das Arbeiten bei erhöhten Lösungstemperaturen zu einem teilweisen Süßungsverlust. Während der Heißabfüllung (88 ° C) gehen beispielsweise 3 bis 6% Aspartam verloren.

Aspartam kann sowohl in reiner Form (z. B. in Getränken wie "Light") als auch in Mehrkomponentengemischen mit anderen intensiven Süßungsmitteln (Acesulfam-K, Saccharin, Cyclamat und Zuckerersatzstoffen) verwendet werden. Die Verwendung von Aspartam in Mischungen von Süßungsmitteln beruht hauptsächlich auf der höheren Wirtschaftlichkeit der Verwendung von Mischungen im Vergleich zu reinem Aspartam, während die guten Geschmackseigenschaften erhalten bleiben.

Aspartam ist das am gründlichsten untersuchte Nahrungsergänzungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird. Aspartame ist offiziell vom Gemeinsamen Expertenkomitee für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und Gesundheitsorganisationen in mehr als 90 Ländern, darunter Russland, zugelassen.

Die von JEFCA festgelegte zulässige tägliche Einnahmemenge (ADI) beträgt 40 mg pro 1 kg Körpergewicht. ADI bestimmt die Menge an Inhaltsstoffen, die eine Person im Laufe ihres Lebens täglich konsumieren kann, ohne dass ihre Gesundheit beeinträchtigt wird. Diese Standards werden auch vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation angenommen und genehmigt.

Acesulfam-K (E 950)

Intensiver Süßstoff, 130-200 mal süßer als Saccharose.

Physikalische Form - weißes kristallines Pulver.

Chemische Formel - C 4 H 4 NO 4 KS

Chemische Bezeichnung: Acesulfam-Kalium-6-methyl-1,2,3-hydroxythiazin-4 (3H) -OH-2,2

Acesulfam-K ist ein intensiver, kalorienfreier Süßstoff, der vom Körper nicht aufgenommen wird.

In Produkten vermittelt ein schnelles Gefühl von Süße. Es ist in Wasser sehr löslich - bei 20 ° C beträgt seine Löslichkeit 200 g pro 1000 ml Wasser. Thermostabilität - das heißt, es zersetzt sich nicht bei hohen Temperaturen. Daher kann es während des Kochens, Backens und in Produkten verwendet werden, die einer Wärmebehandlung (Sterilisation, Pasteurisierung usw.) bedürfen.

In reiner Form wird Acesulfam-K praktisch nicht verwendet.

In Kombination mit anderen Süßungsmitteln (insbesondere mit Aspartam) ergibt sich ein ausgeprägter synergistischer Effekt. Dies drückt sich darin aus, dass die Süße der Mischung aus Aspartam und Acesulfam-K höher ist als die Süße der einzelnen Zutaten. Wenn zum Beispiel Aspartam und Acesulfam in einem Verhältnis von 50: 50 gemischt werden, ist die Süße der Mischung fast 1,5-fach höher als die Süße der Süßstoffe.

Dieses Phänomen wird als quantitativer Synergismus bezeichnet. Daher reduziert die Verwendung von Süßstoffmischungen die Herstellungskosten des Endprodukts erheblich.

Es ist auch darauf hinzuweisen, und das Phänomen eines hochwertigen Synergismus, der sich in der Verbesserung des Geschmacks der Mischung (dh Annäherung an den Geschmack von natürlichem Zucker) manifestiert.

Acesulfam-K vermittelt ein schnelles und relativ kurzes Gefühl der Süße. Das Geschmacksprofil des Aspartams zeichnet sich durch ein späteres und längeres Gefühl der Süße aus, und die Kombination der Geschmacksprofile dieser Süßstoffe in der Mischung vermittelt ein Gefühl der Süße, das der Süße von natürlichem Zucker nahe kommt.

Diese quantitativen und qualitativen Eigenschaften werden bei der Formulierung von Mischungen verwendet. Durch die Kombination von Süßungsmitteln in bestimmten Prozentsätzen können Sie einen vorbestimmten Süße-Koeffizienten (unter Berücksichtigung von Synergien) erzielen und einen ausgewogenen Geschmack erreichen, der dem Standard nahe kommt, für den traditionell reine Saccharose akzeptiert wird.

Acesulfame-K ist für die Verwendung durch die Gemeinsame Expertenkommission für Lebensmittel (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation zugelassen und wird in über 50 Ländern weltweit, einschließlich Russland, eingesetzt. Die zulässige Tagesdosis (ADI) beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Intensiver Süßstoff, eröffnet 1879.

Süßigkeiten - von 300 bis 450

Chemische Formel - C 6 H 4 SO 2 CO N Na 2 H 2 O

Chemische Bezeichnung: Saccharinat-Natrium (Natriumsalz von Imid-ortho-Sulfobenzoesäure, kristallines Hydrat)

Körperform - weiße Kristalle.

Saccharin-freier Kalorien-Süßstoff, nicht metabolisierbarer Organismus. Enthält keine Kalorien. Hochstabiles Produkt, das sich in einem breiten Temperaturbereich nicht auflöst.

Die Löslichkeit von Saccharin beträgt 300 g pro 1000 ml Wasser bei 20 ° C.

Saccharin ist einer der billigsten Süßstoffe. In Mischungen ergibt sich ein guter synergistischer Effekt. Aus diesem Grund und wegen seiner geringen Kosten ist es äußerst vorteilhaft, wenn es in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet wird.

Bei Verwendung in reiner Form oder wenn ein bestimmter prozentualer Anteil in Mischungen überschritten wird, ergibt Saccharin einen bitteren metallischen Nachgeschmack. Dieser Nachgeschmack kann jedoch in Kombination mit anderen Süßungsmitteln (Aspartam, Acesulfam-K, Cyclamat usw.) neutralisiert werden.

In Mischungen mit anderen Süßungsmitteln hat Saccharin einen ziemlich breiten Anwendungsbereich: Getränke, Pudding, Gelees; Tischsüßungsmittel; Essiggurken, Saucen; Marmeladen, Marmeladen; Süßwaren; Kaugummi; Instantgetränke in Pulverform; Zahnpasta; Pharmazeutika usw.

Derzeit ist Saccharin in mehr als 90 Ländern der Welt zur Verwendung zugelassen. Es wird vom Gemischten Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und dem Wissenschaftlichen Ausschuss der Europäischen Gemeinschaft für Lebensmittelzusatzstoffe genehmigt. Saccharin ist als sicher anerkannt, wobei der von internationalen Organisationen (JEFCA und WHO) festgelegte, täglich zulässige Standard für die Einnahme von 5 mg pro 1 kg Körpergewicht eingehalten wird.

Sucralose (E 955).

Sucralose wurde 1976 entdeckt. Entwickelt von der englischen Firma "Tate Lyle ". Dies ist das einzige unverdauliche Süßungsmittel, das aus Saccharose gewonnen wird und die Süße von Saccharose um etwa das 600-fache übersteigt. Sucralose wird auf der Grundlage eines komplexen mehrstufigen Verfahrens erhalten, bei dem drei Hydroxylgruppen in einem Zuckermolekül durch drei Chloratome ersetzt werden. Sucrallose liegt in Form von Chlorid vor. eine sichere natürliche Verbindung, die in normalen Lebensmittelprodukten enthalten ist, die wir täglich konsumieren.

Chemische Formel - C 12 H 19 O 8 Cl 3

Chemischer Name: Trichlorgalactosucrose

Physikalische Form - weißes kristallines Pulver.

Sucralose ist in Wasser vollkommen löslich - 280 g pro 1000 ml bei 20 ° C. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und unterscheidet sich praktisch nicht von Saccharose.

Mit ausgezeichnetem Geschmack haben die mit Sucralose gesüßten Produkte die Möglichkeit einer Langzeitlagerung ohne Verlust der Qualitätsindikatoren in einem breiten Säuregehalt der Produkte. Eine sehr wichtige Eigenschaft von Sucralose ist die thermische Stabilität während Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen, die normalerweise bei der Herstellung von Milchprodukten stattfinden. Sucralose ist in Gegenwart anderer Lebensmittelzutaten völlig inert. Sucralose wird in der Regel nur in Mischungen mit anderen Süßungsmitteln oder Zuckeraustauschstoffen verwendet.

Der Anwendungsbereich von Süßstoffmischungen auf Sucralose-Basis ist sehr breit und deckt praktisch alle möglichen Arten von Lebensmittelprodukten ab, bei denen andere Süßstoffe verwendet werden.

Aufgrund der hohen thermischen Stabilität von Sucralose können auf deren Basis hergestellte Mischungen (die kein Aspartam enthalten) zur Herstellung von Produkten verwendet werden, die eine Verarbeitung bei hoher Temperatur erfordern.

Die Firma "Aspasvit" hat auf der Basis von Sucralose-Thermostabilmischungen Aspasvit-TS 100 und Aspasvit-TS200 entwickelt, die zunehmend in der Milchindustrie eingesetzt werden. Sie wurden am Allrussischen Institut für Milchwirtschaft (VNIMI) getestet und in eine Reihe von bestehenden Spezifikationen für Milchsäureprodukte aufgenommen.

Sucralose hat alle erforderlichen Sicherheitstests bestanden: 1990 wurde es vom Gemischten Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JEFCA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) genehmigt, der auch die zulässige Tagesdosismenge (ADI) für Sucralose in Höhe von 15 mg pro 1 kg Gewicht festlegte menschlicher Körper. Diese Norm von ADI wird auch vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation genehmigt und angenommen.

Chemische Formel: C 6 H 12 O 3 NSNa

Chemischer Name: Natriumcyclamat

Körperform: weiße glänzende Kristalle mit rechteckiger oder Nadelform.

Cyclamat ist einer der billigsten Süßstoffe auf dem russischen Markt mit einem relativ niedrigen Süßungsverhältnis (etwa 30 Einheiten). Es wurde 1937 eröffnet und ist heute in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Aufgrund des niedrigen Süßungsverhältnisses ist seine Verwendung in reiner Form begrenzt. Es wird hauptsächlich in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet. Seine Löslichkeit beträgt etwa 200 g pro 1000 ml. Stabil in einem weiten Temperaturbereich. Erzielt einen ausgeprägten synergistischen Effekt in Kombination mit Aspartam, Saccharin und Acesulfam-K. Es wurde festgestellt, dass er in Kombination mit Saccharin den bitteren metallischen Nachgeschmack von Saccharin deutlich mildert.

Cyclamate ist zur Verwendung durch den Gemischten Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zugelassen und zur Verwendung in mehr als 50 Ländern weltweit (einschließlich Russland) zugelassen. Die für einen bestimmten Süßstoff ermittelte tägliche Einnahmemenge beträgt 11 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Mischungen von intensiven Süßstoffen, hergestellt von Aspasvit.

Unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften der derzeit auf dem russischen Markt verfügbaren intensiven Süßungsmittel kann gefolgert werden, dass das optimale Preis-Qualitäts-Verhältnis nur durch Verwendung von Mehrkomponentengemischen von Süßungsmitteln erreicht werden kann. Die einzelnen Zutaten bringen ihre besonderen Qualitäten zum Endgeschmack des Produkts bei, kompensieren die Nachteile einiger und unterstreichen die Vorteile anderer Komponenten der Mischung.

Bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken und anderen Nahrungsmitteln, die eine Süßung erfordern, werden die Geschmackseigenschaften des Endprodukts nicht nur durch die Qualität der verwendeten Süßungsmittel beeinflusst, sondern auch durch viele andere Faktoren, die zusammenwirken. Geschmackseigenschaften eines Produkts hängen von einer Kombination von Eigenschaften und Eigenschaften verschiedener Inhaltsstoffe ab, wie zum Beispiel verwendete Konzentrate, Konservierungsmittel, Säuerungsmittel sowie deren eigenen Geschmackseigenschaften des Hauptprodukts. Daher bestimmt jeder Hersteller durch sorgfältige Auswahl der Kombination der Komponenten und auf der Grundlage der Ergebnisse der Verkostungen für sich den am besten geeigneten Süßstoff und andere Komponenten, die als Ergebnis die gewünschten Geschmackseigenschaften des Endprodukts ergeben.

Aspasvit hat eine breite Palette von Süßstoffmischungen entwickelt.

Warenzeichen Aspasvit - unterschiedliche Preiskategorien und unterschiedliche Zusammensetzung je nach den spezifischen Bedürfnissen der Kunden.

Die Spezialisten der Firma Aspasvit sind stets bereit, ihren Kunden eine qualitativ hochwertige technologische Beratung zukommen zu lassen und sie bei der Auswahl aus der gesamten Palette an Süßungsmitteln zu unterstützen, die für ihre Produkte am besten geeignet sind, sowohl hinsichtlich der Geschmackseigenschaften als auch hinsichtlich der Preise.

Aspasvit bietet russischen Herstellern ein breites Spektrum an intensiven Süßungsmitteln und deren Mischungen und trägt dazu bei, die Anforderungen ihrer Kunden an die Qualität ihrer Produkte und deren Absatz auf dem russischen Markt vollständig zu erfüllen.

Die Firma Aspasvit entwickelt ständig neue Arten von Süßstoffmischungen, die ihren Anwendungsbereich in der Lebensmittelindustrie erheblich erweitern werden.

Bei Fragen zur Verwendung und zum Erwerb von Süßungsmitteln und deren Mischungen wenden Sie sich bitte an die Firma ASPASVIT:

Aspasvit 25 - 25 gr., Zuckerersatz

Ein Zuckerersatz ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der einen hohen Süßegrad aufweist und zum vollständigen oder teilweisen Ersatz von Zucker in Lebensmittelprodukten verwendet wird, wodurch die gleichen Geschmackseigenschaften des Endprodukts erzielt werden können und die Kosten erheblich gesenkt werden.
Aspasvit-25, Aussehen: süße Kristalle, farblos und geruchlos.
Geschmack Aspasvit 25 ist etwa 25 mal süßer als Zucker.
Diese Substanz wird von Diabetikern anstelle von Zucker verwendet.
Gewicht: 25 gr.
ASPASVIT 25 * Zusammensetzung: Fructose, kristallin, Süßstoff Natriumcyclamat, Süßstoff Acesulfam Kalium, Süßstoff Aspartam.
Verwendungsmethode: Für 1 kg Protein / 1 kg Bcaa - 1-2 Teelöffel Zuckerersatz sollten in einen großen (sauberen und trockenen) Behälter gefüllt werden, z. B. in ein Gefäß mit 2,268 kg Markenprotein oder in ein Glasgefäß (3l). Füllen Sie dann einen Behälter mit 1 kg Protein oder BCAA ein, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn 3-8 Minuten.
Versuchen Sie, das resultierende Produkt zu erhalten!
Und nach Ihrem Geschmack, fügen Sie entweder mehr Protein in das Glas oder etwas mehr Zuckerersatz hinzu.

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Zuckerersatz. Aspartam

Einige Leute haben sich entschieden, keinen Zucker zu verwenden, sondern ihn durch einen Zuckerersatz zu ersetzen. Schauen wir uns an, was es ist. Aspartam (E951), ein synthetischer Zuckerersatz. Aspartam entwickelt Phenylalanin (C9H11NO2), das die Schmerzempfindlichkeitsschwelle verändert, und senkt Serotonin, was zur Entwicklung manischer Depressionen, Panikattacken, Wut und Gewalt beiträgt. Aspartam zersetzt sich beim Erhitzen auf + 30 ° C zu Formaldehyd (Karzinogen der Klasse A).

und hochgiftiges Methanol (führt bei relativ geringen Dosen zu Erblindung und Tod).

Das Trinken von Aspartam löscht den Durst nicht. Speichel entfernt schlecht die Reste von Zucker-Aspartam aus der Mundschleimhaut, so dass nach dem Verzehr dieser Getränke im Mund ein unangenehmes Gefühl der Nähe entsteht, das Sie mit einer neuen Portion Getränk entfernen möchten. Das ist schlecht für Sie, aber gut für die Hersteller solcher Getränke. Versuchen Sie also nicht, Ihren Durst mit dem beworbenen Getränk zu löschen. Wasser ohne Kohlensäure trinken.

In einigen Ländern, zum Beispiel in den USA, wurde in letzter Zeit insbesondere Süßungsmittel, insbesondere Aspartam, mit großer Sorgfalt eingesetzt.

Durchgeführte unabhängige Studien (in allen „Custom-made“ -Studien ist dies natürlich nicht bestätigt) haben den negativen Einfluss der Langzeitanwendung von Aspartam auf den menschlichen Körper und die Tiere gezeigt. Die große Mehrheit unabhängiger Experten bestätigt, dass eine längere Anwendung von Aspartam Kopfschmerzen, Migräne, Tinnitus, Allergien, Depressionen, Schlaflosigkeit und sogar Gehirnkrebs verursachen kann.

Die Verwendung von Aspartam bei übergewichtigen Menschen zur Gewichtsabnahme kann zu einem gegenteiligen Effekt und in der Zukunft zu noch größerer Gewichtszunahme führen.

Aspartam enthält fast alle Erfrischungsgetränke und kohlensäurehaltige Getränke, insbesondere solche mit langer Haltbarkeit. Schauen Sie sich deshalb das Etikett sorgfältig an.

Wir hoffen, dass Sie jetzt die Antwort auf die Frage kennen: "Ist der Zuckerersatz schädlich?"

Süßstoffe auf Aspartambasis:

Süßungsmittel

Intensive Süßungsmittel sind Nahrungsergänzungsmittel, die einen hohen Süßheitsgrad aufweisen (zehn- bis hundertfache Süße von Saccharose). Die häufigsten davon sind Aspartam, Acesulfam K, Sucralose, Saccharin und Cyclamat.

Durch den vollständigen oder teilweisen Ersatz von Zucker durch intensive Süßstoffe in Lebensmittelprodukten können Sie die Geschmackseigenschaften des Produkts nahe an die bei Verwendung von Zucker erzielten Eigenschaften heranführen und die Kosten erheblich senken. Darüber hinaus trägt die Verwendung von intensiven Süßungsmitteln dazu bei, die Haltbarkeit der Produkte zu erhöhen, ihren Kaloriengehalt signifikant zu senken und das Risiko von Zahnkaries zu beseitigen. Da intensive Süßungsmittel keine Kohlenhydrate enthalten, können sie zum Süßen von Lebensmitteln für Patienten mit Diabetes verwendet werden.

Mischungen von intensiven Süßstoffen, die von Aspasvit hergestellt werden

Unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften der derzeit auf dem russischen Markt verfügbaren intensiven Süßungsmittel kann gefolgert werden, dass das optimale Preis-Qualitäts-Verhältnis nur durch Verwendung von Multikomponenten-Mischungen von Süßstoffen erreicht werden kann. Die einzelnen Zutaten bringen ihre besonderen Qualitäten zum Endgeschmack des Produkts bei, kompensieren die Nachteile einiger und unterstreichen die Vorteile anderer Komponenten der Mischung.

Bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken und anderen Nahrungsmitteln, die eine Süßung erfordern, werden die Geschmackseigenschaften des Endprodukts nicht nur durch die Qualität der verwendeten Süßungsmittel beeinflusst, sondern auch durch viele andere Faktoren, die zusammenwirken. Geschmackseigenschaften eines Produkts hängen von einer Kombination von Eigenschaften und Eigenschaften verschiedener Inhaltsstoffe ab, wie zum Beispiel verwendete Konzentrate, Konservierungsmittel, Säuerungsmittel sowie deren eigenen Geschmackseigenschaften des Hauptprodukts. Daher wählt jeder Hersteller durch sorgfältige Auswahl der Kombination der Komponenten und basierend auf den Ergebnissen der Verkostung den am besten geeigneten Süßstofftyp und andere Komponenten, die zu den gewünschten Geschmackseigenschaften des Endprodukts führen.

Aspasvit entwickelte eine breite Palette von Süßstoffmischungen der Marke ASPASVIT® in verschiedenen Preiskategorien und verschiedenen Zusammensetzungen, je nach den spezifischen Bedürfnissen der Kunden. Unsere Kollektion umfasst Süßungssysteme auf der Basis von Aspartam, Sorbit, Fruktose und Sucralose.

Die Firma Aspasvit entwickelt ständig neue Arten von Süßstoffmischungen, wodurch der Anwendungsbereich in der Lebensmittelindustrie erheblich erweitert werden kann.

Wir sind froh, unsere neuen Produkte anbieten zu können - dies sind Mischungen auf Basis von Sucralose Aspasvit Lux und Aspasvit Lux plus sowie eine Reihe von Mischungen Aspasvit Deluxe ohne Saccharin.

Das Aspasvit-Portfolio enthält eine einzigartige Sammlung von Süßungssystemen auf Sucralose-Basis, die den aktuellen Anforderungen der Lebensmittelhersteller gerecht werden.

Diese Mischungen können in folgende Gruppen eingeteilt werden:

• für die Milch- und Fett- und Ölindustrie - Aspasvit TS100, Aspasvit TS200;
• natürlich, unter Verwendung von Steviosid - Aspasvit Flora, Aspasvit CTC;
• natürlich, unter Verwendung des kalorienreichen Fructosesüßstoffs Aspasvit F100;
• Süßungssysteme Aspasvit Lux, Aspasvit Lux plus Mittelklasse für die Herstellung von Getränken, einschließlich kalter Tees, aromatisierter Wässer, Milchprodukte;
• Aspasvit Alco ist ein Süßungsmittel mit einem breiten Anwendungsbereich, unter anderem zur Herstellung von alkoholarmen Getränken.

Diese Süßungssysteme entsprechen den Sicherheitsanforderungen und haben einen ausgeglichenen süßen Geschmack, der dem Zuckergeschmack möglichst nahe kommt. Darüber hinaus haben die auf Sucralose basierenden Süßungssysteme "Aspasvit" eine universelle Qualität - ihr Einsatz in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie ist praktisch uneingeschränkt, sowohl was die Auswahl der Lebensmittel als auch die technologischen Parameter ihrer Herstellung angeht. Alles hängt von der Aufgabe ab, ein bestimmtes Produkt gemäß den Anforderungen des modernen Marktes für optimale Ernährung zu produzieren. Die Entwicklung von Süßungssystemen "Aspasvit" auf der Basis von Sucralose war eine effektive Antwort auf die Anforderungen des Marktes für Nahrungsergänzungsmittel, die erfolgreich in Nahrungsmitteln mit verringerter Kalorienaufnahme verwendet werden können, die für diätetische Lebensmittel und den Konsum von Menschen mit Diabetes akzeptabel sind, d.h. Produkte, die moderne Konzepte für gesunde Ernährung erfüllen.

Die Spezialisten von Aspasvit LLC stehen Technologen aus verschiedenen Bereichen mit Informationen und technologischer Unterstützung beim Einsatz der neuesten Süßungssysteme zur Verfügung.

Aspasvit

ASIS Synonymwörterbuch. V.N. Trishin 2013

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Süßstoff - N., Anzahl Synonyme: 35 • Alitam (2) • Aspartam (2) • Aspasvit (1) •... Synonymwörterbuch

Zuckerersatz. Aspartam

Einige Leute haben sich entschieden, keinen Zucker zu verwenden, sondern ihn durch einen Zuckerersatz zu ersetzen. Schauen wir uns an, was es ist. Aspartam (E951), ein synthetischer Zuckerersatz. Aspartam entwickelt Phenylalanin (C9H11NO2), das die Schmerzempfindlichkeitsschwelle verändert, und senkt Serotonin, was zur Entwicklung manischer Depressionen, Panikattacken, Wut und Gewalt beiträgt. Aspartam zersetzt sich beim Erhitzen auf + 30 ° C zu Formaldehyd (Karzinogen der Klasse A).

und hochgiftiges Methanol (führt bei relativ geringen Dosen zu Erblindung und Tod).

Das Trinken von Aspartam löscht den Durst nicht. Speichel entfernt schlecht die Reste von Zucker-Aspartam aus der Mundschleimhaut, so dass nach dem Verzehr dieser Getränke im Mund ein unangenehmes Gefühl der Nähe entsteht, das Sie mit einer neuen Portion Getränk entfernen möchten. Das ist schlecht für Sie, aber gut für die Hersteller solcher Getränke. Versuchen Sie also nicht, Ihren Durst mit dem beworbenen Getränk zu löschen. Wasser ohne Kohlensäure trinken.

In einigen Ländern, zum Beispiel in den USA, wurde in letzter Zeit insbesondere Süßungsmittel, insbesondere Aspartam, mit großer Sorgfalt eingesetzt.

Durchgeführte unabhängige Studien (in allen „Custom-made“ -Studien ist dies natürlich nicht bestätigt) haben den negativen Einfluss der Langzeitanwendung von Aspartam auf den menschlichen Körper und die Tiere gezeigt. Die große Mehrheit unabhängiger Experten bestätigt, dass eine längere Anwendung von Aspartam Kopfschmerzen, Migräne, Tinnitus, Allergien, Depressionen, Schlaflosigkeit und sogar Gehirnkrebs verursachen kann.

Die Verwendung von Aspartam bei übergewichtigen Menschen zur Gewichtsabnahme kann zu einem gegenteiligen Effekt und in der Zukunft zu noch größerer Gewichtszunahme führen.

Aspartam enthält fast alle Erfrischungsgetränke und kohlensäurehaltige Getränke, insbesondere solche mit langer Haltbarkeit. Schauen Sie sich deshalb das Etikett sorgfältig an.

Wir hoffen, dass Sie jetzt die Antwort auf die Frage kennen: "Ist der Zuckerersatz schädlich?"

Süßstoffe auf Aspartambasis: