Brot für Diabetiker: Rezepte für die Brotherstellung

Hypoglykämie

Der Hauptindikator für den Zustand des Körpers bei Diabetes ist der Blutzuckerspiegel. Der therapeutische Effekt zielt auf die Regulierung dieser Ebene ab. In mancher Hinsicht kann dieses Problem teilweise gelöst werden, dazu wird dem Patienten eine Diättherapie verordnet.

Es besteht in der Regulierung der Kohlenhydratmenge in Lebensmitteln, insbesondere bei Brot. Dies bedeutet nicht, dass Patienten mit Diabetes das Brot vollständig aus ihrer Ernährung streichen müssen. Im Gegenteil, einige Sorten sind bei dieser Krankheit sehr nützlich, ein gutes Beispiel ist Brot aus Roggenmehl. Das Produkt enthält Verbindungen, die sich positiv auf den Körper des Patienten auswirken.

Brotübersicht für Diabetiker Typ I und II

Solche Produkte enthalten in ihrer Zusammensetzung pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, wertvolle Mineralien (Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor und andere) und Kohlenhydrate.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass Brot alle Aminosäuren und andere Nährstoffe enthält, die der Körper benötigt. Man kann sich die Ernährung eines gesunden Menschen nicht vorstellen, wenn es keine Brotprodukte in der einen oder anderen Form gibt.

Aber Brot für Diabetiker ist nicht nur von Nutzen, vor allem für Menschen mit Stoffwechselproblemen. Selbst gesunde Menschen sollten keine Nahrungsmittel zu sich nehmen, die schnelle Kohlenhydrate enthalten. Für übergewichtige Menschen und Diabetiker sind sie einfach inakzeptabel. Folgende Backwaren sollten von Diabetikern ausgeschlossen werden:

backen
Weißbrot;
Backmehl der höchsten Qualität.

Diese Produkte sind gefährlich, da sie den Blutzuckerspiegel dramatisch erhöhen können, was zu Hyperglykämie und den daraus folgenden Symptomen führt. Patienten mit Diabetes mellitus können nur Roggenbrot, eine kleine Menge Weizenmehl und nur eine oder zwei Sorten essen.

Diabetiker empfahlen Roggenbrot mit Kleie und Roggenvollkorn. Wenn man Roggenbrot isst, bleibt eine Person lange satt. Dies liegt daran, dass Roggenbrot aufgrund der Ballaststoffe mehr Kalorien enthält. Diese Verbindungen werden zur Vorbeugung von Stoffwechselstörungen eingesetzt.

Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.

Zusätzlich finden sich B-Vitamine in Roggenbrot, was den Stoffwechsel anregt und zur vollen Funktion der blutbildenden Organe beiträgt. Ein weiteres Element des Roggenbrotes - spaltet langsam Kohlenhydrate.

Welches Brot ist zu bevorzugen?

Wie zahlreiche Studien belegen, sind Produkte, die Roggen enthalten, sehr nahrhaft und nützlich für Menschen mit gestörten Stoffwechselprozessen. Diabetiker sollten jedoch auf Brot mit der Bezeichnung "Diabetic" achten, das im Einzelhandel verkauft wird.

Solche Produkte werden meistens aus hochwertigem Mehl gebacken, da Bäckereitechnologen eher an Verkaufsmengen interessiert sind und wenig über die Einschränkungen für kranke Menschen wissen. Diätassistenten haben kein absolutes Verbot der Verwendung von Muffins und Weißbrot für alle Diabetiker.

Einige Diabetiker, insbesondere solche, die andere Störungen im Körper haben, beispielsweise im Verdauungssystem (Magengeschwür, Gastritis), können kleine Mengen Backen und Weißbrot in kleinen Mengen verwenden.

Diabetikerbrot

Bei Diabetes ist es sehr nützlich, spezielles Brot in die Ernährung aufzunehmen. Neben der Tatsache, dass diese Produkte nur langsame Kohlenhydrate enthalten, verhindern sie auch Probleme im Verdauungssystem. Diabetikerbrote sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Spurenelementen.

Bei der Herstellung wird keine Hefe verwendet, was sich auf den Darmtrakt sehr positiv auswirkt. Bei Diabetes ist die Verwendung von Roggenbrot vorzuziehen, Weizenbrot ist jedoch nicht verboten.

Borodino-Brot

Diabetiker sollten sich immer an dem glykämischen Index des verwendeten Produkts orientieren. Der optimale Wert ist 51. 100 g Borodino-Brot enthält 15 g Kohlenhydrate und 1 g Fett. Für den Körper ist ein guter Wert.

Wenn dieses Produkt verbraucht wird, steigt die Glukosemenge im Blut moderat an, und aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen sinkt der Cholesterinspiegel. Darüber hinaus enthält Borodino-Brot andere Elemente:

All diese Verbindungen sind für Diabetiker einfach lebenswichtig. Aber Roggenbrot darf nicht missbraucht werden. Bei einem Patienten mit Diabetes liegt die Rate dieses Produkts bei 325 Gramm pro Tag.

Waffelbrot

Dieses Produkt wurde von Ernährungswissenschaftlern speziell für Patienten mit Diabetes entwickelt. Neben dem hohen Gehalt an leicht verdaulichem Eiweiß ist die Menge an Kohlenhydraten im Waffelbrot gering. Hier finden Sie jedoch einen kompletten Satz lebenswichtiger Aminosäuren, zahlreiche Spurenelemente und Mineralsalze.

Etwas kochen

Buchweizenbrot

Einfaches und einfaches Rezept für alle, die es in der Brotbackmaschine kochen können.

Die Zubereitung des Produkts in der Brotbackmaschine dauert 2 Stunden und 15 Minuten.

Weißmehl - 450 gr.
Erhitzte Milch - 300 ml.
Buchweizenmehl - 100 g
Kefir - 100 ml
Instanthefe - 2 h l.
Olivenöl - 2 EL
Süßstoff - 1 EL
Salz - 1,5 h l.

Mahlen Sie Buchweizen in einer Kaffeemühle, gießen Sie alle anderen Zutaten in den Ofen und kneten Sie 10 Minuten. Stellen Sie den Weißbrot- oder Hauptmodus ein. Der Teig wird 2 Stunden aufgehen und dann 45 Minuten backen.

Weizenbrot in einem langsamen Kocher

Trockenhefe 15 gr.
Salz - 10 gr.
Honig - 30 gr.
Mehl der zweiten Sorte Vollkornweizen - 850 gr.
Warmwasser - 500 ml.
Pflanzenöl - 40 ml.

In einer separaten Schüssel Zucker, Salz, Hefe und Mehl mischen. Gießen Sie langsam einen dünnen Strahl Öl und Wasser unter leichtem Rühren der Masse. Den Teig von Hand kneten, bis er nicht mehr an den Händen und an den Rändern der Schüssel klebt. Die Schüssel mit Öl einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen.

Das Backen erfolgt im "Multipovar" -Modus für 1 Stunde bei 40 ° C. Wenn die zugewiesene Zeit abgelaufen ist, ohne den Deckel zu öffnen, setzen Sie den Modus "Backen" auf 2 Stunden. Wenn bis zum Ende der Zeit 45 Minuten, müssen Sie das Brot auf der anderen Seite drehen. Das fertige Produkt kann nur in gekühlter Form konsumiert werden.

Roggenbrot im Ofen

Roggenmehl - 600 gr.
Weizenmehl - 250 gr.
Alkoholhefe - 40 gr.
Zucker - 1 TL
Salz - 1,5 h l.
Warmwasser - 500 ml.
Schwarzer Sirup 2 hl (wenn Sie die Melasse durch Chicorée ersetzen, müssen Sie 1 hl Zucker hinzufügen).
Oliven- oder Pflanzenöl - 1 EL.

In einer großen Kapazität sieben Roggenmehl. Das weiße Weizenmehl in eine andere Schüssel geben. Die Hälfte des weißen Mehls kann zum Kochen von Sauerteig ausgewählt werden, und der Rest der Mischung wird mit Roggenmehl kombiniert.

Aus dem vorbereiteten Wasser prepared Tasse nehmen.
Melasse, Zucker, Hefe und weißes Mehl hinzufügen.
Mischen Sie gründlich und lassen Sie es an einem warmen Ort bis zum Anheben.

In eine Mischung aus zwei Mehlsorten Salz geben, den Sauerteig, die Reste von warmem Wasser und Pflanzenöl einfüllen und mischen. Den Teig von Hand kneten. An einem warmen Ort etwa 1,5 - 2 Stunden anfahren lassen. Die Form, in der das Brot gebacken wird, streuen Sie leicht mit Mehl. Nehmen Sie den Teig heraus, kneten Sie ihn erneut und legen Sie ihn, nachdem er um den Tisch geschlagen wurde, in die vorbereitete Form.

Von oben sollte der Teig mit Wasser leicht angefeuchtet und von Hand geglättet werden. Decken Sie das Deckblatt erneut 1 Stunde lang an einem warmen Ort ab. Ofen auf 200 ° C vorheizen und das Brot 30 Minuten backen. Bestreuen Sie das gebackene Produkt in der Form mit Wasser und legen Sie es 5 Minuten in den Ofen, um es zu „erreichen“. Gekühltes Brot in Scheiben schneiden und servieren.

Dyukan-Brot in der Brotbackmaschine

Backen ist nicht der beste Weg, der sich in der Abbildung widerspiegelt. Die einzige Ausnahme ist der, der nach Diätrezepten zubereitet wird. Laut Dyukan unterscheidet sich das Brot in der Brotmaschine deutlich von seinem Gegenstück, aber es ist unmöglich, es als geschmacklos zu bezeichnen.

Hauptempfehlungen

Verwenden Sie bei der Herstellung von Brot gemahlene Kleie. Bitte beachten Sie: Im Teig meistens 2 Sorten Kleie (Haferflocken und Weizen) auf einmal zugeben, was dem Geist der Diät entspricht, und nur manchmal gibt es Rezepte, die nur 1 davon enthalten. Laden Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen Ihres Brotbackautomaten herunter (unten sind je nach Modell flüssige oder trockene Komponenten enthalten). Kochen Sie Brot im Schnellmodus (Expresszyklus). Wählen Sie ein leichtes Gewicht und den gewünschten Bräunungsgrad der Kruste. Achten Sie auf die Brotbereitschaft. Möglicherweise müssen Sie das Gerät ausschalten, bevor der Zyklus endet. Helfen Sie Ihrem Kneter beim Kneten, indem Sie den Teig von den Kanten weg und zur Mitte hin bewegen (verwenden Sie einen Silikonspatel). Tatsache ist, dass das Kleiemehl kein Gluten enthält, das Klebrigkeit gegenüber gewöhnlichem Mehl verleiht, daher bröckelt der Teig. Sie können nicht gebrauchtes Brot im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren (wenn Sie es auf mehrere Tage aufteilen müssen). Backen muss Frischhaltefolie einwickeln. Beachten Sie beim Backen von Brot, dass die maximal zulässige Kleierate auf den Stufen von Attack und Cruise 3 Esslöffel pro Tag beträgt. Norm COM (Trockenmilch ohne Fett) - 30 g pro Tag (1 zusätzliches Produkt). Berechnen Sie das Brot in die gewünschte Anzahl von Portionen.

Mit Hüttenkäse

Dieses Brotrezept nach Dyukan in einer Brotbackmaschine basiert auf einem weichen Hüttenkäse (6 EL). Sie benötigen auch Eier (4 Stück), Haie-Bran-Äste (12 bzw. 8 Esslöffel) und Trockenhefe (2 Teelöffel). Die restlichen Zutaten - Zuckerersatz (2 Tabletten), 0,5 TL. Salz und 100 ml Magermilch. Bei Attack muss ein solcher Laib in 8 Tage und bei Alternation um 6 Tage unterteilt werden.

Mit Joghurt

Sie kochen dieses Brot aus 3 Eiern, fettfreiem Joghurt und Wasser (5 Esslöffel / 2 Esslöffel), Salz und Süßstoff (0,5 Teelöffel / 2 Tabletten). Sie benötigen auch Haferkleie, Wels und Weizenkleie (8 Esslöffel / 10 Esslöffel / 16 Esslöffel). Verwenden Sie 12 g Trockenhefe. Geben Sie die Zutaten in der Brotschale in der empfohlenen Reihenfolge ein.

Für den Angriff

Ducan-Brot in der Brotbackmaschine für den Angriff enthält Eier (2 Stück), Hafer und Weizenkleie (4 Esslöffel / 2 Esslöffel). Sie benötigen außerdem Hefe (12 g), Backpulver (0,5 TL), Kefir (50 ml) und weichen Quark (60 g). Norm des Zuckerersatzes - 1 Tablette, Norm des Salzes - 0,5 TL.

Auf dem Wasser (ohne Eier)

Nehmen Sie Hafer- und Weizenkleie (12 Esslöffel), 300 ml Wasser und 1 TL. Trockenhefe. Verwenden Sie zum Hinzufügen von Geschmack 1 Tablette Zuckerersatz und 0,5 TL. Salz Herunterladen von Zutaten gemäß den Anweisungen. Der Laib muss in 6 Teile aufgeteilt werden (die Norm für 1 Tag ist 1 Stück).

Dukan-Brot in einem Brotbackautomat kann für tägliche Mahlzeiten (außerhalb der Diät) zubereitet werden. Auf den ersten Blick wird es Ihnen eher langweilig erscheinen, aber im Laufe der Zeit werden Sie den Geschmack und die Vorteile dieses Produkts definitiv zu schätzen wissen.

Kulinarisches Forum Mehl

Weizenbrot mit Eiweiß (sehr fein.

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Zwischen dem 16. November 2014

Zutaten:
Trockenhefe - 1 TL
Mehl - 450 g
Rohe Eiproteine - 2 Stück
Kartoffelabkochung - 250g
Salz - 1 TL
Zucker - 1 EL
Pflanzenöl - 20 g

Panasonic Breadmaker 257, Basismodus, leichte Kruste, Größe M.

Zubereitungsmethode

Ich backe auf dem Timer, der Laib fällt genau unter dem Dach von Panasonic aus.

Wenn die Eichhörnchen und die Kartoffelbrühe gefroren sind, legen Sie sie sofort aus dem Gefrierschrank.

Anstelle von Kartoffelbrühe können Sie Wasser oder Wasser mit Milch oder Milch oder Wasser von 2 EL in die Hälfte gießen. l Milchpulver usw. (im Allgemeinen was ist und was du liebst).

Ich habe auch vorher nicht gern mit Molke gebacken, und jetzt nehme ich Molke in der Milchküche mit, deshalb ist das Brot großartig und das Dach zerbricht:

Hier ist ein Abschnitt dieses Brotes:

Hinweis

Ganz unerwartet bemerkte ich, dass rohes Eiweiß das Mehlgluten stärkt, der Teig ist sehr elastisch und luftig. Daher wurde dieses Rezept geboren.

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Toxa 16. November 2014

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lana19 18. November 2014

Anya! Danke für die Idee, Proteine zu recyceln! Und Brot und die Wahrheit - sehr üppig!

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Zwischen dem 19. November 2014

Ich denke jetzt, dass die Wörter "Brotbackautomat" den Tags hinzugefügt werden könnten. Und ich sah auch, dass "Mehl" und "Eichhörnchen" in einem Wort kombiniert wurden. Wenn möglich, bitte Anton oder Sveta.

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naataa 13. Dezember 2014

Anya, danke für das Rezept. Hier prahl ich mein Brot. Der Teig ist zwar steil geworden, kein derart perforierter Schneider. Aber schmecken. Dieses Schwein wuchs im Ofen auf)))).

Angehängte Bilder

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Zwischen dem 13. Dezember 2014

Natasha, sehr schönes Brot! So weiß und üppig.

Wenn Sie möchten, fügen Sie beim nächsten Mal mehr Flüssigkeit hinzu, damit der Luftteig entsteht.

Ich wünschte, Sie hätten Molke zum Verkauf wie in unserer Milchküche. Das Brot darauf ist besonders weiß, üppig und lecker.

Unsere Milchküche wird mit lebenden Pilzen betrieben, die einzige in der Ukraine. Echter Kefir wird morgens hergestellt und sofort verkauft. Die Umsetzungsfrist beträgt 24 Stunden. Hüttenkäse kostet zwar mehr als 100 UAH Kilogramm, aber sehr gut. Im Allgemeinen sind alle Produkte gut.

Ich habe gelesen, dass Sauerteigpilze vor vielen Jahren aus Moskau gebracht wurden. Seit einigen Jahren brechen die Ärzte, um unsere Milchküche zu schließen. Es begann sofort mit der Installation moderner Geräte und es konnte erfolgreich in guten Händen befestigt werden. Bereits 2 Punkte geschlossen, aber die Leute reisen aus anderen Gegenden der Stadt an, um Molkereiprodukte zu kaufen.

Eiweißbrot

1. Sehr gut mischen und einige Eier (3 Stück) und einen halben Teelöffel Soda und Zitronensäure (Backpulver) schlagen. Zitronensäure kann durch frischen Zitronensaft ersetzt werden.

2. Mischen Sie geschlagene Eier und Hüttenkäse zu einer homogenen Masse.

3. Fügen Sie Hafer- und Weizenkleie hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen.

4. Mischen Sie alles noch einmal, legen Sie es in eine Form und geben Sie es 35-40 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Es stellt sich heraus, dass das ein so interessantes Brot ist,

wo auf 164 Kcal fast 16 Proteine und etwa 5 Kohlenhydrate))). Und wenn Sie den fettarmen Hüttenkäse ersetzen, kann der Fettgehalt reduziert werden.)))

Natürlich gibt es keinen Pomp von Hefebrot, aber es ist unermesslich nützlicher))

Es schmeckt interessant und ungewöhnlich, ein bisschen wie frisch gebackene Hüttenkäse-Aufläufe, aber ich füge kein Salz oder Zucker hinzu.

Dukan Brot mit Rezepten für den Ofen, Brotmaschine, Multikocher, Mikrowelle

Wenn Sie sich an einen gesunden Lebensstil halten und sich Ihre Existenz ohne diätetische Ernährung nicht vorstellen, müssen Sie in der Lage sein, Brot auf verschiedene Weise nach Dyukan zu kochen. Das Rezept wird in mehreren Varianten präsentiert. Sie können aus dieser Besprechung mit Anweisungen lernen.

Was ist Dukan-Brot?

Beschreibung des Brotes nach Dyukan

Bei der kohlenhydratfreien Diät nach der Dukan-Methode konnten viele abnehmen. Talentierte Menschen schaffen es, so zu kochen, dass die Ernährung langweilig und reichhaltig wird. Die Idee, Kleieproteinbrot zu essen, ohne Mehl hinzuzufügen, wie alle Anhänger eines gesunden Lebensstils. Ein spezielles Getreideprodukt erfüllt die Anforderungen des Pierre Ducane Lebensmittelsystems. Das Produkt ist einzigartig gesund und schmackhaft. Die Basis von Brot ist oft Kleie, die den Körper mit einem Mangel an Vitaminen der Gruppe B füllt und uns wertvolle Ballaststoffe liefert. Gemessen an den Bewertungen hilft das Produkt dabei, den Zustand der Nägel und der Haut zu verbessern und das Haar zu verbessern. Es ist ratsam, Proteinbrot für kurze Zeit aufzubewahren und in den Kühlschrank zu legen.

Vorteile von Kleie für den Körper

Kein Brot wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Dukan-Brot ist von einzigartigem Nutzen, da es grobes Mehl oder Kleie sowie Milchprodukte enthält. Haferkleie ist wertvoll, da sie etwa 20% pflanzliches Eiweiß enthält. Das Produkt versorgt den Körper außerdem mit einer Reihe von Mineralien, Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen. Mit Hilfe von Kleie reinigen wir den Darm von schädlichen Substanzen, wir können wirksamer abnehmen und sich gut fühlen. Das Produkt stärkt die Immunabwehr, schwächt die Aktivität freier Radikale und verbessert die Funktion von Bauchspeicheldrüse, Nieren und Leber.

Nicht weniger nützlich ist Weizenkleie, in der 15% Ballaststoffe und 40% Eiweiß, viele Mineralien und Vitamine enthalten. Dank Weizenkleie wird der Stoffwechsel verbessert und der Hormonhaushalt wird normalisiert, die Immunität wird gestärkt, die Darmtätigkeit wird verbessert, die Regenerationsprozesse werden beschleunigt, Haut und Haare werden verjüngt und das Sehvermögen verbessert.

Die Essenz des Energiesystems Ducane

Pierre Ducane, ein großer Ernährungswissenschaftler, der über umfassende Kenntnisse der Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf den Körper und die richtige Gewichtsabnahme verfügt, hat eine spezielle Diät entwickelt. Die Speisekarte basierte auf Recherchen. Die berühmte Diät basiert auf der richtigen Ergänzung von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Eine ausgewogene Ernährung hilft, diese zusätzlichen Pfunde in wenigen Monaten zu entfernen und ein leichteres und attraktiveres Aussehen zu erhalten. Der Hauptpunkt eines durchdachten Ernährungssystems ist die Gewichtsreduzierung, und eine sichere Fixierung des Ergebnisses wird für immer durchgeführt. Die Diät ist in 4 Stufen unterteilt. Das Anfangsstadium heißt Attack und ist das strengste - eine proteinreiche Diät wird empfohlen. Es gibt auch die Phasen Kreuzfahrt, Konsolidierung und endgültige Stabilisierung.

Das beliebteste Rezept für Dukan-Brot

Haferkleie - 4 EL l.;
Weizenkleie - 2 EL. l;
Eier - 2 Stück;
Süßstoff - 1 Tablette;
entfettetes Kefir auf 1% - 50 ml;
Gewürze sind Ihre Lieblingsgewürze;
Salz - nach Ihrem Geschmack;
weicher Hüttenkäse ohne Fettgehalt - 60 g;
Backpulver - 0,5 Teelöffel;
Trockenhefe - 11 g, das ist das ganze Paket.

100 g - 157,3 kcal. Sie können Kleiemehl herstellen oder in der klassischen Form verwenden. Alle Produkte mischen und 40 Minuten an einem warmen Ort einweichen. Hefe aktiviert Gießen Sie den Teig in den Silikonbehälter. Wenn Sie das Formular-Quadrat für Kuchen nehmen, erhalten Sie ein praktisches Brot für die Herstellung von Sandwiches. Sie können den Teig auch in Stücke teilen und kleine Brötchen herstellen. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf genau 200 Grad ein. Backzeit - 20 Minuten. Dann die Hitze auf 160 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten backen. Ein normaler Zahnstocher in Gebäck zeigt die Bereitschaft des Brotes. Kombinieren Sie dieses leichte Brot mit Fisch, Fleischbällchen, Putenfleisch und Huhn.

Dukan Glutenbrot

Haferkleie - 50 g;
Wasser - 150 g;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Gluten - 60 g;
Zuckerersatz - nach Ihrem Geschmack;
Weizenkleie - 20 g;
Ei - 1 Stck.;
Maisstärke - 10 g;
Hefe - 15 g frisch oder 2 TL. trocken

Zum Backen von Brot eignet sich klassische Haferkleie oder zu Mehl vermahlen. Es ist gut, die üblichen Kleie und Mehl zu halbieren. Nehmen Sie ein beliebiges Produkt als Zuckerersatz. Zum Beispiel Fitpard. Stärke ist mit PSLIUM austauschbar. Sie können den Teig mit einer Brotbackmaschine kochen. Dazu die Hefe auflösen und in warmes Wasser legen. Wenn Trockenhefe verwendet wird, werden sie mit anderen Trockenprodukten gemischt. Legen Sie alle Produkte in die Schüssel. Die beste Partie erhält das Programm für Pizza. Als nächstes müssen Sie die Rolle formen oder die gesamte Masse in Brötchen unterteilen. Den Teig eine halbe Stunde in einer warmen Umgebung einweichen und in den Ofen geben. Das fertige Produkt reicht für 2 Tage für eine Person, die Stücke können im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können einen Stapel auch mit einem Mischer mit Hakenaufsatz herstellen. Es wird schwierig sein, manuell zu kneten, deshalb wenden sich Menschen an und greifen auf die Hilfe von Ausrüstung zurück. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser, wenn sie trocken sind, und kombinieren Sie sie mit Schüttgütern. Legen Sie alle trockenen Zutaten. Wasser mit Hefe und Ei hinzufügen. Produkte bei niedriger Geschwindigkeit rühren. Um die Hefe zu gären, halten Sie den Teig 30 Minuten in einer warmen Umgebung. Als nächstes müssen Sie den Teig auf eine beträchtliche Dicke kneten. Der Teig sollte aufgehen, denn dies reicht eine halbe Stunde unter dem Deckel. Es ist notwendig, dem Kolobok eine bequeme Form zu geben. Wenn sich die Lautstärke verdoppelt, fangen Sie an zu backen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Nach 30 Minuten erhält hausgemachtes Brot eine schöne Kruste.

Diätbrot verbessert die Verdauung und hilft beim Abnehmen

Bran Brot Rezept

Haferkleie - 7 EL l.;
fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
Weizenkleie - 7 EL. l.;
Pflanzenöl - 1 Teelöffel;
Salz ⅔ tsp.;
Soda - 0,5 Teelöffel;
Eier - 3 Stück;
Essig - 0,5 Esslöffel l

Mischen Sie rohe Eier und natürlichen fettarmen Hüttenkäse, fügen Sie Kleie hinzu, dann salzen Sie. Alles gemischt Nach dem Löschen von Soda mit Essig die Masse in den Teig geben. Dann eine Schicht Folie in eine Form legen, die Form mit Pflanzenöl bepinseln und mit Weizenkleie bestreuen. Feuchten Sie Ihre Hände an und machen Sie aus jeder Art von Teig einen Laib. Den Ofen mindestens 20 Minuten lang aufheizen, so dass die Temperatur 180 bis 200 Grad erreicht. Die optimale Garzeit beträgt 45 Minuten. Wenn alles richtig gemacht wird, erhöht sich das Brot und wird anderthalb Volumen. Wenn Sie die Hitze angehalten haben, ziehen Sie Ihr Backen nur 20 Minuten in den Kühlofen.

Dyukanbrot ohne Hefe

Weizenkleie - 4 EL. l.;
Haferkleie - 4 EL l.;
Eier - 2 Stück;
fettfreier Kefir - 4 EL l.;
fettarmer Hüttenkäse - 4 EL. l.;
Soda - 1 Teelöffel;
Salz - nach Ihrem Geschmack.

Bereiten Sie den Teig aus den oben genannten Produkten zu und halten Sie ihn etwa eine Stunde lang, um das Volumen der Kleie zu erhöhen. Den fertigen Teig in die Brotform geben. Dies kann ein beliebiger Behälter aus Metall oder Silikon sein. Silikonformen sind besser geeignet. Wenn das Material anders ist, müssen Sie das für das Backen vorgesehene Papier auslegen. Mit dem Papier kann man den fertigen Laib leicht entfernen. Den Teig etwa eine Viertelstunde verteidigen. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 bis 220 Grad. Die erste Stufe des Backens beträgt 10-15 Minuten bei 200-220 Grad, die zweite Stufe 20 Minuten mit 180 Grad Erwärmung. Es ist üblich, das Brot durch Aufstecken eines Holzstäbchens zu prüfen. Bereitschaftsanzeige - trockener Zahnstocher. Nach dem Abkühlen kann das Brot verzehrt werden.

Dukan-Brot in der Mikrowelle

Haferkleie - 2 EL l.;
Weizenkleie - 1 EL. l.;
Ei - 1 Stck.;
Hüttenkäse - 1 EL. l.;
Backpulver - 0,5 Packung.

Mehl aus natürlicher Kleie mit einem Mixer herstellen, dann alle Produkte mischen und schlagen, um eine Masse ohne Klumpen zu erhalten. Legen Sie den Teig in die Küchenform. Die Garzeit bei 750 W beträgt 4 Minuten. Sie sollten die Mahlzeit nicht sofort beginnen - nach dem Abkühlen kann das Brot geschnitten und gegessen werden.

Dukan-Brot im Ofen

Weizenkleie - 2 EL. l.;
Haferkleie - 4 EL l.;
Kefir - 7 EL l.;
Ei - 1 Stck.;
Soda - 0,5 Teelöffel
Sesamsamen - 0,5 Teelöffel;
Leinsamen - 0,5 Teelöffel;
gehackte Grüns;
gemahlener Pfeffer

Kleiemehl mit Gemüse mischen, salzen, das rohe Ei gießen, mit Pfeffer bestreuen. Soda in fermentiertem Milchjoghurt auflösen und alles zur Basis geben. Der Teig sollte etwas stehen, dann können Sie ihn in eine Form geben und mit Saatgut darüber streuen. Wenn die Temperatur im Ofen etwa 180 Grad beträgt, erwarten wir, dass hausgemachtes Brot gebacken wird. Sie müssen nur 20 Minuten warten.

Dukan-Brot in einem langsamen Kocher

Haferkleie - 75 g;
Weizenkleie - 30 g;
fettarmer Kefir - 20 g;
Eier - 2 Stück;
Backpulver - 10 g

Anstelle von Kefir kann man einen weichen Hüttenkäse setzen. Eier mit Salz schlagen, Kefir hinzufügen (kann Hüttenkäse ersetzen), Backpulver hinzufügen, Kleiemehl hinzufügen. Es gibt verschiedene Formen von Silikon, sie müssen den Teig füllen und lassen etwas Platz auf der Oberseite. Stellen Sie die Behälter in die Schüssel und stellen Sie die Garzeit auf 20 Minuten ein. Nachdem Sie Diätbrot probiert haben, können Sie spüren, wie sehr der Slow Cooker das Leben erleichtert.

Haferflocken-Pizza-Brot

Haferkleie - 2 EL l.;
Weizenkleie - 1 EL. l.;
Ei - 1 Stck.;
Fettfreier Kefir - 2 EL. l.;
Salz - eine kleine Menge;
Thunfisch im eigenen Saft - 1 Dose Konserven;
rote Zwiebeln - 1 Stück;
fettarmer Schmelzkäse - 2 Stück;
Ketchup - 1 TL

In bestimmten Phasen der Dukan-Diät ist diese appetitliche Pizza zulässig. Um die Kekse herzustellen, die Eier mit einem Mixer gründlich mit Salz schlagen. Boden in Mehlkleie geben. Gießen Sie den Kefir und schlagen Sie erneut. Bran sollte anschwellen, also musst du ein wenig warten. Ofen vorheizen, eine Schicht Pergament in eine Form geben. Den Teig in den Behälter gießen, im Ofen garen und die Bereitschaft prüfen.

Inzwischen schneiden wir Zwiebelringe, schneiden Käse und Thunfisch. Ketchup auf den Keks streichen, Thunfisch, Zwiebeln und Käse darüber streuen. Legen Sie die Schüssel in den Ofen und stoppen Sie das Erhitzen, wenn der Käse geschmolzen ist.

Brot mit Quark

Haferkleie - 4 EL l.;
Weizenkleie - 2 EL. l.;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Eier - 2 Stück;
fettarmer Hüttenkäse - 125 g.

Rühren Sie die Eier mit etwas Salz und vergessen Sie nicht, Backpulver hinzuzufügen. Als nächstes kommt vorgemahlener Hüttenkäse. Dann die Kleie hineinlegen und alles gut mischen. Blinde Brötchen jeglicher Form und auf Pergament legen. Mit Sesam bestreuen. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 oder 200 Grad. Backzeit - 25 Minuten. Nach dem Kochen sollte das Gebäck abkühlen und trocknen.

Brot ohne Kleie

weicher Hüttenkäse - 40 g;
Maisstärke - 35 g;
Trockenmilch - 35 g;
Backpulver - 5 g;
Ei - 1 Stck.;
Salz ist eine kleine Menge.

Mischen Sie zuerst den Quark mit einem rohen Ei, dann fügen Sie andere Produkte hinzu. Halten Sie die Mischung nach dem Mischen 20 Minuten lang. Bilden Sie ordentliche Kuchen jeder Form. Erhitze den Ofen auf mittlere Temperatur, d. H. 180 Grad. Temperatur - maximal 200 Grad. Backen Sie Brot zur Fertigstellung, Sie können mit der Füllung essen.

Brot abnehmen

Weizenkleie - 4 EL. l.;
Haferkleie - 4 EL l.;
fettarmer Sauerteig - 200 ml;
Sojaprotein - 50 g;
Trockenhefe - 15 g;
Gluten - 6 EL l.;
Ei - 1 Stück oder etwas Melange - Eipulver;
Zuckerersatz - ein Paar Pillen.

Machen Sie den Teig aus diesen Produkten, so dass es nicht sehr hart ist. Leichtes Anhaften an den Händen ist zulässig. Um Brote zu bilden, ohne zu verkleben, müssen Sie Ihre Hände mit Eiweiß bestreichen, und es kann auch in eine Auflaufform gegossen werden. Ofen erhitzen, ca. 20 Minuten backen. Stellen Sie eine langsame Hitze von ungefähr 150-160 Grad ein und kochen Sie weiter von 40 Minuten bis zu einer Stunde. Wenn die Produkte voluminös sind, dauert es maximal, wenn auch klein, dann mindestens. Um sicherzustellen, dass das Brot fertig ist, muss es mit einem Holzstab durchbohrt werden. Das fertige Produkt sollte golden sein. Brot kann mit Gurke, Ducane Mayonnaise und Hühnerbrust gegessen werden.

Haferkuchen

Haferkleie - 1,5 EL l.;
fettarmer Joghurt - 1,5 EL. l.;
Eiweiß - aus 1 rohem Ei.

Aus 3 Produkten den Teig herstellen, mischen. In Pfanne mit Pfannkuchen-Technologie backen.

Es ist gut, dass es alternative Brotrezepte gibt, wie wir sie beschrieben haben. Alle Rezepte sind sehr nahrhaft und nur mäßig zu verwenden.

Rezept: Proteinbrot (Diätetisches)

Wie man "Proteinbrot (diätetisch)" kocht:

Der Ofen muss bei 175 ° C nachgeheizt werden.

Legen Sie den Boden der Backform mit Backpapier aus, befeuchten Sie die Wände mit Wasser und streuen Sie die Weizenkleie darüber. Oder bedecken Sie das gesamte Formular mit Papier. (Es ist am besten, in Silikonform zu backen, es ist nicht notwendig, es abzudecken und zu pudern. Sie müssen es nur mit Wasser bestreuen, bevor Sie den Teig hineinlegen.)
Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie dann den Quark und die Proteine hinzu und mischen Sie alles mit einem Mixer glatt.
Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen, mit Samen bestreuen und 50-60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben.
Lassen Sie das fertige Brot etwas abkühlen und nehmen Sie es vorsichtig heraus, nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Brotlaib überall von den Wänden entfernt ist. Das Brot auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.
Bewahren Sie das Brot im Kühlschrank auf. Die geschnittenen Scheiben können dann in einem Toaster leicht getrocknet werden.
Guten Appetit.

Eiweißbrot

Unglaublich, aber wahr: Eiweißbrot kann zu Hause gebacken werden! Hier sind ein paar Rezepte: Schokoladen-Orangen- und Bananenproteinbrot.

Schokoladenorangenbrot

Schokoladen-Orangenbrot-Rezept:

3 geiziges Schokoladenprotein
1 EL Mandelmehl (Hafermehl)
2 Eier
2 Orangen
1 TL Backpulver
1 TL Vanillin
1 EL Joghurt 0% Fett
2 EL. bittere geschmolzene Schokolade

Mischen Sie alle flüssigen Produkte und separat alle trocken. Dann mischen wir alles und gießen die Mischung 45 Minuten lang bei 160 ° C in die Form und in den Ofen.

Nährwert pro 100 g:

Protein: 13,49 g
Fett: 5,08 g
Kohlenhydrate: 21,80 g
Kaloriengehalt: 189,90 kcal.

Bananenbrot Rezept:

3 geiziges Vanille- oder Bananenmolkeprotein
1,5 Banane
6 EL. Haferflocken
6 EL. fettarmer Joghurt
3 EL. Hüttenkäse 0%
6 Stk. Termine
1,5 TL Backpulver
1 TL Kokosöl (Sonnenblumenöl, Olivenöl)

Die Form mit Öl schmieren, die Mischung einfüllen, mit Zimt und zerstoßenen Nüssen bestreuen und 30 Minuten bei 180 ° C backen.

Proteingewinn mehr, wenn Sie Proteinbrot mit einem hausgemachten Cocktail essen.

Diätetisches Brot

380 g Roggenmehl, 100 g Weizenmehl, 100 g Haferflocken, 100 ml Milch, 2 Teelöffel Trockenhefe, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz.

In Form von Milch, 320 ml Wasser und Pflanzenöl gießen, Mehl und Haferflocken hinzufügen.

Salz und Zucker in verschiedene Winkel der Form geben. Machen Sie einen Brunnen in das Mehl und setzen Sie die Hefe.

Backen Sie im Modus "normale, mittlere Kruste". Kühles, fertiges Brot.

Proteinbrot in der Brotbackmaschine

Ich habe dieses Brot in der Kindheit wirklich geliebt. Es war so weich, luftig und gummiartig - aus irgendeinem Grund gefiel mir diese Gummiigkeit damals sehr gut. Und jetzt, nachdem ich das Rezept für Luda mariana_aga gefunden hatte, wollte ich es backen, aber alle Hände reichten nicht. Vorgestern endlich angekommen. Es roch genau so, es schmeckte gleich, stellte sich als unglaublich weich heraus, so weich, dass es sogar auf der Seite abkühlte und zerknitterte. Aber es scheint mir, als ginge mehr Gummi heraus als das Brot meiner Erinnerungen. Solches Brot ist nicht nur für Diabetiker gut, sondern auch für diejenigen, die versuchen, ihre zum Mund geschickte Portion Lebensmittel (30-40 Kaubewegungen) richtig und sorgfältig zu kauen - es gibt eine solche Technik. Sie werden dieses Brot nicht für eine kleinere Anzahl dieser Bewegungen überleben, und es ist nicht überraschend, da es praktisch aus nur einem rohen Gluten gebacken wurde. Ich habe sogar im Internet gegoogelt, um sicherzustellen, dass dies auch so ist, obwohl ich bedingungslos den Rezepten des Volkes vertraue, aber wie das gewaschene Gluten hielt ich es in den Händen. Ich bezweifelte, dass Sie aus einer solchen Menge etwas Essbares backen könnten.
Die Quelle meiner Inspiration ist hier: http://mariana-aga.livejournal.com/42142.html

Ich gebe das Rezept mit meinen Notizen in Klammern in roter Kursivschrift.

Dieses Brot wird in Form von Ziegeln mit einem Gewicht von 100 g, 200 g oder 300 g gebacken. Es kann aus rohem oder trockenem Gluten hergestellt werden. 100 g dieses Brotes enthalten 21 g Eiweiß und 22 g Kohlenhydrate. Zum Vergleich enthält ein typisches Weizenbrot in einem Stück mit einem Gewicht von 100 g 8 g Protein und 51 g Kohlenhydrate.

Rezept für rohes Glutenbrot

Rohgluten 750 g (ich wusch eine solche Menge von 2 kg. Mehl 1 Sekunde.)
Weizenmehl der höchsten Stufe 250g
Presshefe 30 g (ich habe 4 SAF Instant Gold genommen)
Sonnenblumenöl 30 g
Tieröl 30g
Salz 7,5 g
Saccharin 0,1g (Ich bin kein Diabetiker, ich habe kein Saccharin zu Hause, aber ich wollte keine Verpackung kaufen. Ich nahm also 30 Gramm Zucker mit, da Saccharin 300-500 mal süßer ist als Zucker. Meine Hefe ist zuckertolerant, die Gärung war normal )
Wasser bis zu einem sehr weichen Teig (Luftfeuchtigkeit nach GOST 52-55%) (ich habe 130 g Wasser hinzugefügt)

GLUTEN
8-10 Stunden vor prigogtovleniya Test Gluten gewaschen. Um 200 g Rohgluten zu erhalten, nehmen Sie 700 g Weizenmehl einer Sorte und 450 g Wasser (20 bis 23 Sekunden). MIX 5-25 Minuten, je nach Mischertyp, Teig am Ende des Knetens sollte 23s betragen und eine Stunde stehen lassen.

Dann waschen Sie das Gluten aus dem entstandenen Teigstück aus. In eine Schüssel mit 20 ° C frischem Wasser gießen und mischen. Trübes Wasser (Stärkemilch) einfüllen, frisch zugeben und mischen. Und so oft, bis Sie ein geronnenes Stück rohen Glutens erhalten, das praktisch frei von Weizenstärke ist (dh wenn das Wasser abgelassen wird, ist es fast transparent und nicht stärkehaltig). Gewaschenes Gluten wird in kaltem Wasser gelagert. (Ich wusch über einem Sieb unter fließendem Wasser in kaltem Wasser)

Gluten wird verwendet, um Eiweißweizen (Weißbrot für Diabetiker) und Eiweißkleie (Schwarzbrot für Diabetiker) herzustellen.

Teig
Kneten Sie den gekneteten Teig: Geben Sie Gluten in die Schüssel, fügen Sie Hefe und Salzlösung hinzu und mischen Sie die restlichen Zutaten 8 bis 20 Minuten lang, bis eine zusammenhängende Masse entsteht (dieser Teig wird 1,5-2 Mal länger geknetet als normaler Brotteig aus Weizenmehl). (Es schien mir, als würde sich ein Gummiklumpen Gluten niemals mit Teigstäbchen vermischen, die von den übrigen Zutaten miteinander vermischt wurden. Ich habe mich pootbivala-gestreckt auf den Tisch gelegt und es trotzdem gemischt)

Der fertige Teig wird 1,5 Stunden lang bei 22-26 ° C fermentiert, zerkleinert und erneut 1-1,5 Stunden lang fermentieren gelassen (die Mine wuchs innerhalb von 1,5 Stunden auf etwa 2,5 Liter. Dann wurde er gründlich geknetet, gut geknetet. Eine weitere Stunde Fermentation auf fast 3,5 Liter erhöht. Punch. Eine weitere Fermentationsstunde auf fast 4 Liter.

Der Teig wird mit nassen Händen auf einen nassen Tisch getupft, und die Teigstücke werden gut gewaschen, so dass keine Blasenbildung und Hohlräume im gebackenen Krümel entstehen. Sie werden in ein mit Pflanzenöl oder fettfreiem Fett eingefettetes Fett gelegt, füllen sie nicht mehr als 1/4 aus und werden in einem warmen (35-40 ° C) nassen (rel ist 85% Luft) Gärschrank innerhalb von 65-70 Minuten zu den Regalen geschickt. und im Backraum, aber dann ändert sich die Garzeit. (Ich habe in 4 Formen (900 ml. Volumen) 300 g Teig aufgeteilt. Dies stellte sich als sehr viel heraus, wenn ein großer Hut gebacken wurde. Es war notwendig, in 5 Teile zu teilen.)

Vor dem Einpflanzen in den Ofen werden die Rohlinge punktiert, so dass die Kruste Blasen bildet.

Brot mit einem Gewicht von 200 g wird mit Dampfbefeuchtung des Ofens zu Beginn des Backens für 45 Minuten bei 220 bis 235 ° C gebacken. (Ich habe 50 Minuten gebacken, in der zweiten Hälfte des Backens mit Folie bedeckt)

Dukan-Brot in der Brotbackmaschine

Dukan-Brot in der Mikrowelle

Für diejenigen, die sich an die Dukan-Diät halten, müssen Sie Ihre Ernährung komplett überarbeiten. Viele Produkte sind von der Diät ausgeschlossen, so dass die üblichen Gerichte nicht funktionieren. Aber Sie können sie ersetzen und etwas Neues und Ungewöhnliches schaffen, aber trotzdem lecker und gesund.

Dukan-Diätetiker können Brot essen, es sollte jedoch nur aus zugelassenen Produkten hergestellt werden. Dies sind Kleie, Eier, fettarmer Hüttenkäse und Joghurt, Gewürze. Sie können Brot im Backofen, im Brotbackautomaten und in der Mikrowelle backen.

Kann ich mit der Dukan-Diät Brot essen?

Wenn es sich um gewöhnliches Brot handelt, natürlich nicht. Es besteht aus Mehl, Milch, Butter usw., die Sie noch nicht essen können. Aber absolut kein Brot mehr ohne. Es gibt Optionen für Spezialbrot nach Dyukan. Für die Zubereitung verwenden sie Kleie, Eier, fettarmen Joghurt und Hüttenkäse - alles, was man essen darf. Sie können es auf verschiedene Arten backen - in der Mikrowelle, im Brotbackautomaten, im Ofen.

Dyukan-Brot in der Mikrowelle

Brot nach diesem Rezept zuzubereiten braucht nicht viel Zeit. Dukan-Brot in der Mikrowelle ist in nur 10 Minuten gekocht. Wir brauchen folgende Zutaten:

Haferkleie - 4 EL l.;
Fettfreier Joghurt - 2 EL. l.;
Hühnereier - 2 Stück;
Backpulver - 1 TL.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Eier, Joghurt und Kleie. Es ist besser, es mit einer Gabel zu machen, nicht mit einem Mixer oder Mixer. Dann wird Backpulver zu der Mischung gegeben und alles wird erneut gemischt. Der fertige Teig wird in einem mit Pergament überzogenen Mikrowellenherd ausgelegt. Gebackenes Brot mit einer maximalen Leistung von 800 W für 5-10 Minuten.

Dukan-Brotrezept im Brotbackautomat

Beim Backen von Dukans Brot in der Brotbackmaschine ist der Prozess vollständig automatisiert. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Produkte herunterzuladen, und nach 2 Stunden ist das aromatische, schmackhafte und mega gesunde Brot fertig. Wir brauchen Produkte:

Kleie Hafer und Weizen - 12 st. l.;
fettarme Hüttenkäse-Konsistenz - 120 g;
Hühnereier - 4 Stück;
Trockenhefe - 2 Teelöffel;
Salz - 1,5 Teelöffel;
Süßstoff - 1 Tab.;
Sesam zum Ankleiden.

Alle aufgeführten Zutaten (außer Sesam) werden in die Schüssel der Brotmaschine gegeben. Der Backmodus der normalen Rolle ist eingestellt. Während des Knetens müssen Sie den Teig möglicherweise mit einem Silikonspatel etwas von den Wänden der Form absenken. Wenn der Teig aufsteigt, streuen Sie die Kruste mit Sesam. Dann schließt der Brotbackautomat und das Brot wird automatisch gebacken. Nach ca. 2 Stunden ist es fertig.

Dyukanbrot im Ofen

Diese Option ist keine Hefe. Brot Ducan im Ofen wird bei einer Temperatur von 180-200C gegart. Zeit dauert es - 40-45 Minuten. Wir werden brauchen:

Hafer- und Weizenkleie - 6 EL. l.;
fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
3 Eier Hühnereier;
Soda - 0,5 Teelöffel;
Essig oder Zitronensaft - 0,5 TL;
Salz - dritter Teelöffel;
Öl zur Schmierung.

Hüttenkäse, Eier, Kleie, Salz - alles wird in einer tiefen Schüssel glatt gemischt. Danach die Limonade mit Zitronensaft ablöschen. Alles vermischt sich. Die Auflaufform ist mit Folie ausgekleidet, mit Pflanzenöl leicht geölt und mit Weizenkleie bestreut. Feuchte Hände Formbrot, passen in die Form, geschickt in den vorgeheizten Ofen. Beim Backen wird das Brot um das 1,5-fache erhöht. Nach 40 bis 45 Minuten schaltet sich der Ofen aus und das Brot bleibt weitere 20 bis 30 Minuten darin.

Bereits gekochtes Brot nach Dyukan kann 3-4 Tage gelagert werden. Es ist besser, es in den Kühlschrank zu legen. Dieses Brot zu essen ist in jedem Stadium der Diät zulässig.

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Mit Hüttenkäse

Mit Joghurt

Sie kochen dieses Brot aus 3 Eiern, fettfreiem Joghurt und Wasser (5 Esslöffel / 2 Esslöffel), Salz und Süßstoff (0,5 Teelöffel / 2 Tabletten). Sie benötigen auch Haferkleie. COM und Weizenkleie (8 Esslöffel / 10 Esslöffel / 16 Esslöffel). Verwenden Sie 12 g Trockenhefe. Geben Sie die Zutaten in der Brotschale in der empfohlenen Reihenfolge ein.

Auf dem Wasser (ohne Eier)

Brotrezept für Dukan-Diät

Ich habe bereits über die Dukan-Diät geschrieben, aber ich werde einige seiner Rezepte separat erzählen, da sie eine separate Seite kosten. Heute wird unsere Aufmerksamkeit durch das Brot nach dem Rezept von Dukan dargestellt, das Ihrer Figur theoretisch keinen Schaden zufügen sollte, wenn Sie natürlich nicht damit fressen.

Im Allgemeinen ist Brot aus irgendeinem Grund für mich ein Produkt, das ich nicht von meiner Diät entfernen kann. Für mein Leben kann ich nicht. Jede Suppe, Salat kann ich nicht ohne Brot essen. Ob schwarz oder weiß. Aber vor kurzem wurde mir klar, dass etwas dagegen unternommen werden musste, also beschloss ich, nach Rezepten für mehr Diätbrot zu suchen, und fand die Rezepte von Dukan.

Und heute möchte ich sie mit Ihnen teilen. Es gibt viele verschiedene Rezepte, aber mit den meisten meiner Meinung nach werde ich Sie in diesem Artikel vorstellen.

Hefebrot

Laut den Regeln sollte Brot nach Dyukan on Attack größtenteils aus proteinhaltigen Bestandteilen bestehen, aber auch Kleie ist akzeptabel. Um ein schmackhaftes Diätbrot zu backen, nehmen Sie Haferflocken und Weizenkleie (2 Esslöffel bzw. 1,5 Esslöffel). Mahlen Sie sie mit einer Kaffeemühle zu Mehl. Proteinkomponenten - Proteinisolat (3 Esslöffel), weicher Quark (20 g) und Kefir (100 ml).

Sie benötigen auch Eier (3 Stück), Gewürze, Salz, Zuckerersatz. Bestechung (1,5 Teelöffel) und Trockenhefe (10 g) fügen dem Pomp Brot hinzu.

Kefir im Voraus, raus aus dem Kühlschrank. Die Hefe- und Zuckerersatztablette darin auflösen. Nach 10 Minuten Kleiemehl, Backpulver, Salz, Gewürz, Isolat hinzufügen. Beim Mischen sollte die krümelige Masse erhalten werden. Fügen Sie Rühreier und weichen Quark hinzu. Den Teig in die Form geben und 40 Minuten ruhen lassen. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen (Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen).

Bran Brot

Dieses Brotrezept nach Dyukan gilt als klassisch. Verwenden Sie zur Zubereitung eine Mischung aus Hafer- und Weizenkleie (2 Esslöffel bzw. 1 Esslöffel). Sie benötigen auch Milch (3 EL), Trockenhefe (10 g) und Ei.

Mischen Sie die Eier mit einer Prise Salz (Sie können Zuckerersatz hinzufügen). Die Hefe in warmer Milch auflösen, mit dem Ei mischen. Lassen Sie die Masse 10 Minuten lang. Fügen Sie dann die Kleiemischung hinzu. Lassen Sie das Brot kommen, indem Sie den Teig in die Form legen (dies dauert etwa eine Stunde). Backen Sie 45 Minuten (180 Grad).

Bran Brot

Kann man "Dukanovsky" Brot ohne Kleie backen? Es gibt so ein Rezept. Nehmen Sie 30 g Milchpulver und Maisstärke sowie 50 g weichen Hüttenkäse. Ich brauche immer noch Salz, Backpulver (5 g) und ein Ei.

Kombinieren Sie weichen Hüttenkäse und Ei. Alle trockenen Zutaten mischen und zur Masse hinzufügen. Gut mischen, 15 Minuten ruhen lassen. Backen decken das Backpapier ab. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Brot in Form von Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm backen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dieses Brot kann gefüllt werden, indem es der Länge nach in zwei Teile geschnitten wird.

Mikrowellenbrot

Sie können in wenigen Minuten Brot backen. Nehmen Sie 2 Eier, 4 EL. Kleie (in Form von Mehl) und Naturjoghurt (2 Esslöffel). Um Brot Brot zu geben, verwenden Sie Soda (0,5 TL) und Essig.

Kombinieren Sie Eier, Salz, Joghurt. Fügen Sie Kleie und gelöschtes Soda hinzu. Legen Sie ein Pergament in die Mikrowelle für die Mikrowelle, legen Sie den Teig aus. Kochen Sie 7-10 Minuten (Leistung - 800 W).

Brot in einer multivariaten

Heutzutage haben viele Hausfrauen in der Küche ein so nützliches Gerät wie einen langsamen Kocher. Während der Diät vereinfacht es das Leben erheblich. Zum Beispiel können Sie damit Brot backen. Sie benötigen Haferkleie (105 g: 30 g Weizen und 75 g Hafer), ein Paar Eier und 20 g weichen Hüttenkäse oder fettarmer Joghurt.

Eier mit Salz schlagen, Hüttenkäse (Kefir), Backpulver (10 g) und Kleiemehl hinzufügen. Nehmen Sie die Silikonformen (4 Stück) und füllen Sie sie mit Teig (nicht nach oben). Legen Sie die Formen in die Schüssel. Backen für 20 Minuten einschalten.

Brot in der Brotbackmaschine

Breadmaker ist gut, weil sie das Teigkneten leicht beherrscht. Sie benötigen Eier (4 Stück), Milch (100 ml) und weichen Hüttenkäse (120 g). Wir brauchen auch Kleie (200 g), Zuckerersatz (2 Tabletten), Salz (3 g), Trockenhefe (5 g).

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Laden Sie die Komponenten gemäß den Anweisungen der Brotmaschine (bei einigen Modellen werden zuerst flüssige Komponenten ausgelegt und einige Komponenten sind trocken). Das Kneten des Teigs sollte kontrolliert werden - wenn die Maschine die Komponenten nicht erfasst, lohnt es sich, mit einem Spatel auszuhelfen Backen Sie im Expresszyklus (Schnellbacken).

Brot im Ofen

Sie können dieses Brot in allen Phasen der Diät verwenden, aber zum Zeitpunkt des Angriffs Körner ausschließen. Sie benötigen Hafer- und Weizenkleie (4 Esslöffel bzw. 2 Esslöffel). Sie benötigen auch ein Ei, Kefir (7 EL) und Soda (0,5 Teelöffel). Aromazusätze - Flachs und Sesam (je 0,5 TL), gemahlener Pfeffer sowie gehackte Grüns.

Kleie Mehl, Ei, Pfeffer, Salz und Kräuter mischen. Fügen Sie Kefir mit Soda hinzu. Den Teig stehen lassen und in eine Form bringen, mit Körnern bestreuen. Im Ofen backen (der Vorgang dauert 20 Minuten bei 180 Grad).

Brot von Dyukan ist sehr lecker und befriedigend. Wenn Sie einen Zuckerersatz verwenden, kann ein solches Backen Brötchen ersetzen, die während der Diät sicher vergessen werden.

Quelle des Materials: http://updiet.info/xleb-po-dyukanu.html

Dyukan-Kleiebrot: ohne Mehl, ohne Gluten, ohne Zusatzstoffe.

Außerdem kann es bereits seit dem Angriff gegessen werden. Aber ein paar Stücke, so dass die Rate von 1,5 Esslöffel Kleie pro Tag nicht überschritten wurde. Abwechselnde Brocken können bereits mehr sein. Aber erinnern Sie sich wieder an die Norm der Kleie - 2 Esslöffel pro Tag.

Dieses Brot ist universell: Sie können damit Sandwiches, French Toast, Suppe und Eintopf essen. Im Allgemeinen ist es universell, so dass Sie dringend die Zutaten und den Ofen kaufen müssen! Je nach den hinzugefügten Gewürzen erhält es einen anderen Geschmack.

Ein halber Teelöffel gemahlener Koriander, ein Teelöffel Trockenmalz, ganzer Koriander und Kümmel als Besprengung, und fast echtes "Borodino" -Brot nach Dyukan ist fertig. Ein Teelöffel getrocknete Kräuter aus Oregano und Basilikum - es entsteht italienisches Dukan-Brot. Wenn Sie kein Gewürz hinzufügen, ist der Geschmack einfach universell, wie gewöhnliches Graubrot.

Ducan Haferbrot Rezept

8 Esslöffel Haferkleie.
8 Esslöffel Weizenkleie (oder eine Mischung aus Roggen und Weizen. Oder ganz durch Roggen ersetzt, wenn Sie den Geschmack von Schwarzbrot wünschen. Wenn Sie auf Attack stehen, können Sie nur Haferkleie verwenden und müssen dann nur 16 Esslöffel einschenken).
300 g weicher fettarmer Hüttenkäse.
3 Hühnereier.
11 Gramm (Beutel) Trockene Schnellhefe.
1 Teelöffel Salz.
Alle Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung von Hefebrot nach Dyukan:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel: Kleie, Salz, Gewürze, Hefe. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Quark leicht mit einer Gabel, vorzugsweise bei Raumtemperatur, so dass Sie sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Mischen Sie trockene und nasse Zutaten (es wird sehr dicke "saure Sahne"), bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und lassen Sie sie eine Stunde an einem warmen Ort stehen. Die Hefe sollte aktiviert werden.

Viele Experimentatoren schlagen vor, Kleie und Mehl abzumahlen, aber ich empfehle Ihnen, dies nicht zu tun. Ja, Sie können einen lockeren, flaumigen Krümel erhalten. Gleichzeitig ist der Reinigungsaufwand für die Kleie fast weg. Und es beeinflusst die Geschmacksqualität leicht. Die Krume sollte rau sein, aber sie ist ziemlich porös und angenehm.

Nehmen Sie das Formular für einen langen Cupcake oder ähnliches, bedecken Sie es mit Antihaftpapier und legen Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel aus. Glatt machen und mit Gewürzen bestreuen. Dieses Brot wird im Ofen in Form eines Ziegels zubereitet, kann aber grundsätzlich in einem langsamen Kocher gebacken werden.

Legen Sie den Teig in einen Ofen, der bereits auf 180 Grad vorgeheizt ist. Der Ofen bei 180 - 200 Grad etwa eine Stunde lang. Eine braune Kruste sollte sich bilden. Es kann nur 40 Minuten dauern. Wenn das Brot gebacken ist, lassen Sie es ein oder zwei Stunden im Ofen stehen. Heiß ist es nicht so lecker und kalt - sehr, sehr. Guten Appetit!

Materialquelle: http://dukan.by/hleb_dukana_bez_dopov/

Jetzt mache ich mir keine Sorgen um Übergewicht!

Dieser Effekt kann in wenigen Monaten erreicht werden, ohne Diät und anstrengende Trainingseinheiten, und vor allem - mit der Erhaltung des Effekts! Es ist Zeit für dich, alles zu ändern. Der beste Komplex zum Abnehmen des Jahres!

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