Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

  • Prävention

Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die relativ einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnerfleisch) benötigt. Geeignet für Pankreasfleisch Indoout, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasane. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Suppe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse (z. B. porösen Tofu) hinzufügen. Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (frei von Samen und Schale) reiben auf einer groben Reibe. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker, um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silber Seehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten, die fertige Suppe nach dem Kochen in einem Mixer zu mischen, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Um es mit einer solchen Diagnose vorzubereiten, sollte es daher unter Berücksichtigung einiger Anforderungen sein: Sie müssen die reiche Brühe, die Zazharki, die Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf die zweite Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase auftritt.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste der diätetischen Mahlzeiten für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die nicht gesundheitsschädlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

  • Filet vom Seehecht (300 g);
  • weiße Laibpulpe (120 g);
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

  • Hühnerbrust - 500 g;
  • Magermilch - 250 ml;
  • Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und schneiden Sie es zum Füllen von Karotten. Petersilie wird zerdrückt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein derartiges Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

  • dünne Teigwaren - 350 g;
  • 400 ml Milch;
  • 400 ml Wasser;
  • 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), 2 Eier kochen. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen (300 g) Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarme Sahne in einen Mixer geben. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen.

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Pickles, Pickles, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, alle schädlichen Produkte, Alkohol und Diätessen mit Pankreatitis zu verlassen. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Wenn der Entzündungsprozess im Pankreas die Verdauung gestört ist. Dies äußert sich in der Unverträglichkeit vieler Lebensmittel, der Störung der Darmtätigkeit, der Verschlimmerung der Krankheit beim Überessen oder Verzehr von irritierenden Nahrungsmitteln. Daher können Sie Ihre Gesundheit nur mit Hilfe von diätetischen Lebensmitteln normalisieren und Komplikationen vermeiden. Beobachten Sie die Ernährung des Patienten lange. Daher hilft das Wissen um Ernährungsrezepte für Pankreatitis, die Nahrung durch gesunde und leckere Speisen zu diversifizieren.

Prinzipien der Pankreatitis-Diät-Therapie

Der Zweck der Ernährung bei Pankreatitis hängt von der Form der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung sind Fasten und die Aufnahme von Mineralwasser in warmer Form oder schwacher Tee vorgeschrieben. Dann können Sie pürierte flüssige Nahrung ohne Zucker, Salz, Öl und Gewürze essen. Nach der Normalisierung des Zustands und der Verbesserung der Testergebnisse kann diese Diät schrittweise mit zugelassenen Produkten ergänzt werden. Der Aufbau des Menüs erfolgt nach den Regeln der Diät Nr. 5p von Pevzner. Die Grundprinzipien der Ernährung:

  • Häufige Mahlzeiten zu bestimmten Zeiten.
  • Trinkmodus: Wasser wird zu 100 ml aus der Nahrung entnommen, bis zu zwei Liter pro Tag. Empfohlen wird alkalisches Wasser ohne Kohlensäure - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarische Verarbeitung: Kochen, Dämpfen, Dämpfen ohne Öl, Braten. Es ist verboten zu braten. Bei einer akuten Pankreatitis wird alles gründlich zerkleinert. In Zukunft ist es möglich, ein ganzes Stück vorzubereiten.
  • Die Diät sorgt für die Beschränkung tierischer Fette, einfacher Kohlenhydrate, die Hauptenergiequelle sind Eiweiß (60% tierische und 40% pflanzliche) und komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Brot und Obst.
  • Alle neuen Produkte sind in kleinen Portionen in Diätrezepten enthalten.

Essen im akuten Stadium

Lebensmittel für die Pankreatitis in der akuten Periode sorgen für mechanische (Schleifen), chemische (ohne irritierende Produkte) und thermische (warme Speisen). Es werden sechs Mahlzeiten pro Tag empfohlen, das Serviervolumen beträgt 250 g. Die diätetischen Mahlzeiten bei Pankreatitis umfassen:

  • Fleisch ohne Fett, Filme, Sehnen: Hühner-, Kaninchen-, Rind-, Puten- und Kalbsgerichte.
  • Fische können mager sein: Hecht, Zander, Kabeljau, Seelachs.
  • Eiprotein
  • Milchprodukte ohne Zusatzstoffe, Zucker und Aromen: Kefir, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse.
  • Buchweizen, Reis, Grieß und Haferflocken. Sie können Fadennudeln auf dem Wasser kochen.
  • Gemüse: Gerichte aus Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis und Möhren in gekochter Form oder Kartoffelpüree.
  • Gebackene oder gekochte Äpfel.
  • Weizengetrocknetes Brot 200 g pro Tag, Cracker.
  • Fruchtkompott oder Gelee aus Trockenfrüchten und süßen Früchten, Wasser ohne Gas.

Frühstück: Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree, Kompott.
Snack: Hüttenkäse-Souffle, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Kaninchenfleischbällchen, gekochten Karotten.
Teezeit: Reisauflauf mit Äpfeln.
Abendessen: Fischküchlein mit Kartoffelpüree, Gelee.
Für die Nacht: Sauermilch.

Rezepte in der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis

Um eine Diät für Pankreatitis richtig zu befolgen, sollten Rezepte in der akuten Phase keinen Zucker, Salz und Butter enthalten. Alle Produkte müssen gut gekocht werden.

Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree.

  • Ein Glas Haferflocken.
  • 2 Gläser Wasser.
  • Ein Glas Milch.
  • 300 g Kürbis.
  1. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden der Pfanne und legen Sie den gewürfelten Kürbis hinein. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Wasser kochen, Milch einfüllen und Flocken einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, als auf der Packung angegeben.
  3. Brei und Kürbis überspringen einen Mixer.
  • 250 g Hüttenkäse
  • 2 EL. Löffel Joghurt.
  • 2 Tabletten Süßstoff.
  • Protein einzelne Eier.
  1. Zuckerersatz in Joghurt auflösen und mit Hüttenkäse gut vermischen.
  2. Schlagen Sie das Protein und mischen Sie es vorsichtig mit dem Quark.
  3. In einem Dampfgarer 20 Minuten kochen.

Gemüsesuppe mit Buchweizen.

  • 500 ml Wasser.
  • ¼ Tasse Buchweizen.
  • 1 stück Kartoffel
  • ½ Karotte
  • ¼ Zucchini.
  1. In kochendem Wasser Buchweizen werfen und 10 Minuten kochen lassen.
  2. Gewürfelte Zucchini, Kartoffeln und Karotten und Suppe hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
  3. Überspringen Sie einen Mixer.

Reisauflauf mit Äpfeln.

  • ½ Tasse Reis.
  • Ein Glas Wasser.
  • Großer Apfel
  • Eiprotein
  • Süßstoff
  1. In kochendem Wasser den Reis werfen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
  2. Schneiden Sie den Apfel und kochen Sie ihn 10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie den Süßstoff hinzu.
  3. Proteinshake
  4. Kombiniere Reis, Äpfel und Eiweiß.
  5. Im Ofen 10 Minuten backen.

Dampf Fischkuchen

  • 300 g Pollockfilet.
  • 2 Scheiben Weißbrot.
  • Eiprotein
  • 30 Gramm Milch.
  1. Tränken Sie das Brot in Milch und lassen Sie es mit dem Filet durch einen Fleischwolf oder Mixer laufen.
  2. Fügen Sie im Hackfleisch Ei und nasse Hände hinzu, um Burger zu formen.
  3. 20 Minuten kochen lassen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

  • saure Sahne oder Sahne bis zu 10% Fett 15 g;
  • Butter 5 g oder Gemüse - 10;
  • Salz 5 g und Zucker 30 g pro Tag;
  • Honig 5 g;
  • Vollei (3 Stück pro Woche).

Löschen und Backen ohne Öl ist erlaubt. Essen kann nicht mahlen, aber gut kochen und hacken. Die Pankreatitis-Rezepte können die ersten Gerichte von Fleisch oder Fisch enthalten, jedoch in der Sekundärbrühe. Es ist besser, das Fleisch separat zu kochen und zur Suppe hinzuzufügen.

Fügen Sie im nächsten Schritt frisches Gemüse und Obst hinzu: Karotten, Tomaten, Gurken, Gemüse, süße Aprikosen und Pflaumen. Zulässige Weichkäsesorte "Adygei". Sie können verdünnte Säfte frisch zubereitet trinken.

Menü im Stadium der chronischen Pankreatitis kann wie folgt sein:

Frühstück: faule Knödel mit Joghurt.
Snack: gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.
Mittagessen: Hühnersuppe mit Fadennudeln, Buchweizenbrei, gekochte Zucchini mit Karotten.
Snack: Omelette mit Blumenkohl, Kompott.
Abendessen: Fischauflauf mit Kartoffeln.

Rezepte für chronische Pankreatitis

Diätetische Rezepte für Pankreatitis ohne Verschlimmerung schlagen vor, Milchprodukte, Eier und Grüns in größeren Mengen zu Speisen hinzuzufügen, was den Geschmack verbessert und den Appetit anregt.

Faule Knödel mit Joghurt.

  • 200 g Hüttenkäse.
  • 45 g Weizenmehl.
  • 10 g Zucker.
  • Ein weißer und ein halber Eigelb.
  • 50 Gramm Joghurt.
  1. Quark mit Zucker, Ei und Mehl mahlen.
  2. Zu einer dünnen Wurst ausrollen und klein schneiden.
  3. In kochendem Wasser kochen, bis die Vareniki schwimmen.
  4. Beim Servieren Joghurt einfüllen.

Gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.

  • 400 g Kürbis.
  • 2 mittelgroße Äpfel.
  • 30 Gramm Datteln.
  • 50 g Wasser für Kürbis und 30 g für Rosinen.
  1. Kürbis in Würfel schneiden, Äpfel - Scheiben.
  2. Dattelkochen 10 Minuten kochen, Knochen entfernen.
  3. Wasser in einen Topf gießen, Kürbis, Äpfel und Rosinen werfen.
  4. 20 Minuten kochen lassen.

Hühnersuppe mit Nudeln.

  • ½ Hühnerbrust.
  • 2 Stück Kartoffel
  • 1 stück Karotte
  • ¼ Tasse Fadennudeln.
  • 1 Liter Wasser für Suppe.
  • 1 Liter Wasser für Hühnerfleisch
  1. Hähnchenfilet in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und abtropfen lassen.
  2. Filet mit frischem Wasser gießen und 30 Minuten kochen lassen.
  3. Das fertige Filet in einer Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
  4. Wirf geschnittene Kartoffeln und Karotten in Suppenwasser.
  5. 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Karotten kneten.
  6. Fadennudeln und Hühnchen in die Suppe gießen. 10 Minuten kochen lassen.
  7. Fügen Sie beim Servieren Salz, saure Sahne und Kräuter hinzu.

Omelett mit Blumenkohl.

  • Ein Ei
  • 45 g Blumenkohl.
  • 30 Gramm Milch.
  • 1 g Salz
  1. Blumenkohl kochen und hacken.
  2. Ei mit Milch schlagen, salzen.
  3. Kohl in Formen füllen und Eiermischung einfüllen.
  4. 15 Minuten kochen lassen.

Fischauflauf mit Kartoffeln.

  • 200 g Kabeljaufilets.
  • 350 g Kartoffeln.
  • 1 Eiweiß und halbes Eigelb
  • 5 g Butter.
  • 40 g Milch.
  • 1 g Salz
  1. Kabeljaufilet kochen und durch einen Fleischwolf drehen, salzen und Butter hinzufügen.
  2. Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Sieb zusammenfalten. Maische und füge das Ei und die Milch hinzu. In zwei Teile teilen.
  3. Legen Sie Kartoffeln, Fisch und einen zweiten Teil der Kartoffeln darauf.
  4. Im Ofen 10 Minuten backen.

Eine falsche Ernährung, die Einnahme von fettreichen Lebensmitteln und Alkohol während einer Pankreatitis führen zum Fortschreiten der Krankheit und zur Entwicklung von Komplikationen - Diabetes, Cholezystitis und sogar Tumorprozesse.

Wie sich Alkohol auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt, können Sie dem folgenden Video entnehmen.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Die Diät bei Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Durch die strikte Einhaltung können Verschärfungen und unerwünschte Folgen vermieden werden.

Diätnummer 5p für die Bauchspeicheldrüse

Welche Lebensmittel sind erlaubt, wenn Diät Nr. 5p verordnet wird:

  • fast alles Gemüse gekocht, gedünstet und gedünstet (außer Rüben, Rettich, Spinat und Rettich);
  • fettarmer gekochter Fisch (Hecht, Seehecht, Seelachs und Zander);
  • mageres Fleisch (Sie sollten die Lendenpartie ohne Fettstreifen wählen);
  • getrocknetes Brot;
  • Omeletts sind meistens Protein, Sie können die Hälfte des Eigelbs hinzufügen;
  • gekochtes Müsli müssen sie mahlen;
  • Fruchtgelee, Bratäpfel;
  • fettarme Milchprodukte (Käse, Milch, Hüttenkäse);
  • gekochte Teigwaren;
  • schwacher Tee mit Zitrone, Brühe Hüften.
  • Fleisch- und Fischbrühen;
  • jeder Alkohol;
  • starker Tee und Kaffee;
  • alle Wurstwaren;
  • geräucherte Produkte;
  • Backwaren und frisches Brot;
  • Kefir, Joghurt;
  • Produkte, die die Schleimhaut des Magens und des Darms reizen (sauer und scharf);
  • Sauerkraut und Gemüse;
  • Schokolade, Kuchen, Torten;
  • Frittierte Lebensmittel verboten;
  • Hülsenfrüchte;
  • Fette tierischen Ursprungs.

Eine Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten schließt Lebensmittel aus, die eine Übersäuerung des Magens und die Freisetzung großer Mengen an Enzymen auslösen können. Es ist notwendig, die tägliche Kalorie (bis zu 1700 kcal bei akuter Pankreatitis und bis zu 2700 kcal für chronisch) genau zu beobachten.

In der Regel empfehlen Ärzte dringend, die 5p-Diät für 6–12 Monate oder sogar während des gesamten Lebens einzuhalten.

Diätetische Lebensmittel sollten nur frisch und von guter Qualität sein. Daher ist es bei Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich, die Ernährung und ihre qualitative Zusammensetzung zu überprüfen.

Um eine gute Ernährung zu erhalten, müssen Sie lernen, diätetische Lebensmittel richtig und geschmackvoll zuzubereiten. Nachfolgend sind mögliche Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis aufgeführt.

  1. Haferflocken. Für die Zubereitung werden drei Esslöffel Haferflocken, 200 Milliliter Wasser, Salz und ein Stück fettarme Butter benötigt. Getreide muss mit Wasser und etwas Salz gefüllt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Dann die Heizung ausschalten, den Deckel schließen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Beim Servieren wird ein Stück Butter hinzugefügt.
  2. Milchkürbis-Reisbrei: Dies ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, das bei Pankreatitis und Iholecisitis verwendet wird. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Pfund Kürbis, sieben Esslöffel Reis, 200 Gramm Magermilch, ein Stück Butter, eine Prise Salz und Zucker. Geschälter Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und mit Wasser gefüllt, so dass er den Kürbis vollständig bedeckt. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie. Wenn der Kürbis weich geworden ist, Reis hinzufügen und kochen, bis er fertig ist. Wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist, gießen Sie die Milch ein. Nach dem Kochen das Feuer ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie beim Servieren ein Stück Butter hinzu. Die Ausnahme ist die akute Pankreatitis, wobei Brei ausschließlich auf Wasser gegart wird. Kürbisrezepte sind ziemlich einfach, sogar ein Kind wird dieses Chaos mögen.

Erste Mahlzeiten bei Pankreatitis

Nahrungsmittelsuppen nehmen eine führende Rolle bei der Behandlung von Pankreatitis ein. Ihre Zubereitung und Zusammensetzung muss strikt den Anforderungen der Diät 5p entsprechen.

Suppenrezepte:

  1. Kartoffelsuppe. Zum Kochen benötigen Sie einen Liter Gemüsebrühe, 100 Gramm Kartoffeln, eine Karotte, Salz und Zwiebeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden geschnitten, alles wird mit etwas Salzwasser in einen Topf gegossen. 30 Minuten kochen lassen. Dann wischen Sie das Gemüse in einem matschigen Zustand. Wenn Sie auf dem Tisch servieren, können Sie ein Stück gekochte Hühnerbrust hinzufügen (solche Suppen sind ausgeschlossen, wenn die Pankreatitis in heftiger Strömung ist).
  2. Fischpüree Suppe. Diese Suppe entspricht voll den Kriterien der Diät 5p. Es hat einen hohen Proteingehalt und ein Minimum an Fett und Kohlenhydraten. Wir brauchen diätetische Fischsorten, nämlich ein Pfund Filet, ein Stück Butter, eine Kartoffel, 50 Gramm Milch, Gemüse, die Hälfte der Zwiebeln und Salz. Fischfilet zum Kochen bringen, gehackte Zwiebeln und Kartoffeln, Gemüse und Salz hinzufügen. Sieden Sie noch eine halbe Stunde. Zum Schluss Milch einfüllen, kochen lassen. Gemüse und Fisch müssen in einem Mixer gerieben oder geschlagen werden. Das Gericht ist akzeptabel Prionicheskö Pankreatitis und Cholezystitis.
  3. Gemüsesuppe: Solche Suppen sind sehr einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen wir: eine Kartoffel, Karotten und Zwiebeln zum Abschmecken, ein Stück Butter und Salz. Gemüse wird gereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die resultierende Mischung wird mit zwei Liter Wasser in eine Pfanne gegossen, das Öl und das Salz werden zugegeben. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen.
    Das Kochen solcher Gerichte dauert sehr wenig Zeit. Diätetische Suppen helfen dabei, Ihre Ernährung zu diversifizieren, und eine Krankheit wie Pankreatitis wird nicht länger mit einem langweiligen Menü verbunden sein.

Fleischrezepte

Eine große Anzahl leckerer und gesunder Gerichte in der Diät 5p kann aus Fleisch zubereitet werden. Nachfolgend sind die Rezepte aufgeführt, die die Anforderungen der Diät 5p (akute und chronische Pankreatitis) vollständig erfüllen:

  1. Fleischbällchen aus Geflügelfleisch: Es ist besser, sich selbst zuzubereiten (z. B. aus Hühnerbrust), der Laden funktioniert nicht - es gibt viele Zutaten, die bei Pankreatitis und Cholezystitis verboten sind. Für die Zubereitung solcher Gerichte werden diätetische Fleischsorten (ein halbes Kilogramm), eine Zwiebel, Kräuter und Salz benötigt. Fügen Sie dem Hühner- oder Putenhackfleisch fein gehackte Zwiebeln und Gemüse hinzu. Wir machen Kugeln aus der entstandenen Masse, werfen sie in kochendes Wasser und kochen bis sie fertig sind. Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht, das für Kinder geeignet ist, wenn Diät 5p vorgeschrieben ist.
  2. Hühnerauflauf: Wir brauchen 500 g Hühnerbrust, 1 Eiweiß, Salz, eine Scheibe altbackenes Brot, 70 g Milch und 100 g Fadennudeln. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen und es abspülen. Die Brust wird gehackt, Brot, Milch und Salz hinzugefügt. Die resultierende Masse muss zerkleinert und aufgeschlagen werden (z. B. in einer Küchenmaschine). Zum Abschmecken können Sie Grüns hinzufügen. Vermicelli wird in eine Auflaufform gegossen, und Hackfleisch wird auf eine ebene Schicht gelegt. Das Gericht wird im Ofen bei einer Temperatur von 150 Grad für etwa 40 Minuten zubereitet.

Diätetische Mahlzeiten

Rezepte diätetische Zweitgänge, die für Pankreatitis und Cholezystitis verwendet werden können:

  1. Gefüllter Pfeffer: Wir brauchen 3 Paprika, 200 Gramm Hähnchenfilet, 2 Esslöffel Reis, eine Karotte und eine Zwiebel, Tomaten und Salz. Wir reinigen den Pfeffer, machen Hackfleisch und fügen gekochten Reis hinzu. Drei fein hacken und die Zwiebeln mit Karotten schneiden. Sie müssen bei schwacher Hitze mit Tomaten köcheln, bis alles Gemüse vollständig weich geworden ist. Die Paprikaschoten mit Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen. Gekochtes Gemüse von oben übergießen, ein Glas Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei 170 Grad im Backofen garen.
  2. Buchweizenbrei mit Blumenkohl. Um Haferbrei zuzubereiten, benötigen wir 100 Gramm Buchweizen, 100 Gramm Blumenkohl, Wasser, Salz und Pflanzenöl (Olivenöl oder Sonnenblume - nach Ihrem Ermessen). Buchweizen wird gekocht und Kohl gedünstet. Dann wird die Schale gesalzen, mit Öl gewürzt und gerieben. Ein solcher Haferbrei ist geeignet, wenn Diät 5p für akute und chronische Pankreatitis verschrieben wird.

Gerichte in einem Doppelkocher und einem langsamen Kocher

Der langsame Kocher und der Dampfkochtopf sind so konzipiert, dass der technologische Prozess des Kochens ideal ist, um Gerichte zu kreieren, die bei Pankreatitis und Cholezystitis gegessen werden können. Mit Diet 5p können Sie mit diesen Geräten eine Vielzahl von Gerichten zubereiten.

Die Speisekarte der zubereiteten Gerichte kann sehr vielfältig sein. In einem langsamen Kocher können Sie Eintopf, Kochen, Backen und Dampf kochen. Alle auf diese Weise zubereiteten Produkte sind diätetisch und kalorienarm. Rezepte für diese Gerichte sind unten aufgeführt:

  1. Rindfleisch-Pastetchen Perfekt, wenn bei chronischer Pankreatitis Diät 5p verordnet wird. Sie benötigen 150 Gramm fettarmes Rindfleisch, eine Scheibe altbackenes Brot, etwas Wasser und Salz. In Wasser getränktes Brot und zusammen mit Fleisch und Salz in einem Fleischwolf. Sculpt Burger der gewünschten Größe und platziere sie in einem Doppelkessel. 20-40 Minuten kochen. Fleisch wird empfohlen zu kochen. Beim Servieren die Butter übergießen. Solche Schnitzel sollten in der ersten Woche nicht bei akuter Pankreatitis angewendet werden.
  2. Gedünstetes Omelett Wir brauchen Hühnereier (1-2 Stück), ein Stück Butter und Milch. Proteine ​​werden vom Eigelb getrennt (Eigelb ist für chronische Pankreatitis und Cholezystitis einen halben Tag zulässig). Fügen Sie Milch zu den Proteinen hinzu, salzen Sie, schlagen Sie und geben Sie in einen Behälter für das Dämpfen in einem langsamen Kocher. Sie können etwas grünen und geriebenen fettarmen Käse hinzufügen. 15 Minuten kochen. Auf dem Tisch wird das Gericht in Form von Hitze serviert.
  3. Gedünstetes Omelett mit Fleisch. Die Technologie ist die gleiche wie im vorherigen Menü, Sie müssen nur Rinderhackfleisch kochen. Es wird mit geschlagenen Eiern gemischt und für 20 Minuten in einen langsamen Kocher gestellt. Ein solches Gericht kann in der ersten Woche der Verschlimmerung nicht gegessen werden.

Saucenrezepte

Die Speisekarte für Pankreatitis und Cholezystitis muss nicht fad sein. In der zweiten Woche nach der Verschlimmerung dürfen verschiedene Saucen in das Menü aufgenommen werden:

  1. Tomatensauce: Es ist notwendig, die Frucht zu schälen, zu hacken und bei schwacher Hitze unter Zusatz von Wasser zu garen. Die Proportionen hängen von Geschmackspräferenzen ab. Die Sauce kann sowohl dick als auch flüssig gemacht werden. Wir geben der entstandenen Masse etwas Salz zu, fügen dem Grün einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
  2. Beerensauce: Nicht saure, reife Beeren werden ausgewählt (beliebig). Sie müssen bei hoher Hitze gewaschen und gekocht werden, Sie können etwas Zucker hinzufügen. Dann werden die Beeren etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Auf dem Tisch in schäbiger Form serviert.
  3. Buttersauce. Ein Stück Butter wird bei hoher Hitze erhitzt. Sie können beliebige Kräuter nach Belieben hinzufügen (Basilikum, Petersilie, Dill). Die Sauce ist lecker und duftig. Sie können Omeletts und Fleisch würzen.

Rezepte für eine leckere Pankreatitis für den Alltag, Feiern und Fasten

Für Patienten ist die Diagnose einer Pankreatitis eine echte Tragödie, da diese Krankheit für den Rest ihres Lebens besteht. Wenn eine Person daran gewöhnt ist, das Notwendige zu essen, nicht über die Prinzipien eines gesunden Lebensstils nachzudenken, werden akute Schmerzen sie zwingen, eine lebenslange Diättherapie zu organisieren. Entzündete Bauchspeicheldrüse erfordert sorgfältige Beachtung der Prinzipien der Ernährung. Die Medizin hat eine spezielle Diät Nr. 5 entwickelt, die sparsame Rezepte für Pankreatitis enthält. Die Ernährung beschränkt die für gesunde Menschen übliche Ernährung, ist jedoch so durchdacht, dass der Körper des Patienten eine ausgewogene Ernährung erhält.

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird von verwandten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts begleitet:

  • Gallensteinkrankheit;
  • Gastritis;
  • Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür;
  • Diabetes mellitus;
  • Cholezystitis.

Daher ist es notwendig, die Diät für die verschiedenen Krankheitsstadien mit Hilfe des behandelnden Arztes zu berücksichtigen. Wenn ein Patient es ernst meint, die Verschlimmerung von Krankheiten zu vermeiden, reicht es nicht aus, wenn er die Ernährungsregeln für ihn studiert und befolgt.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung mit Krankheit

Die wichtigste Bedingung der Diät-Therapie sind Rezepte von Gerichten, die die Schleimhäute nicht reizen und die Arbeit der Organe des Verdauungssystems stärken. Dann führt die Verdauung von Nahrungsmitteln nicht zu schmerzhaften Reaktionen des Gastrointestinaltrakts, die Remissionszeiten werden viel länger sein.

Berücksichtigen Sie die Anforderungen für die Zubereitung von Alltags- und festlichen Speisen:

  1. Das Essen wird durch Kochen, Dämpfen, Backen oder Schmoren zubereitet. Perfekt dafür passt der moderne Multicooker.
  2. Produkte werden mager, reich an Mineralien, Proteinen, Vitaminen verwendet.
  3. Das Essen wird püriert zubereitet - mit Exazerbationen oder fein gehackt - mit Remission.
  4. Die Gerichte werden warm serviert. Kalte, warme Speisen reizen die Schleimhäute.
  5. Sie essen Pankreatitis 5-6 mal am Tag, aber nach und nach, um den Verdauungstrakt vor Überlastung zu schützen. Wenden Sie einen Trick an - servieren Sie den Tisch mit kleinen Tellern, damit der Patient auf psychologischer Ebene die Verletzung seines Zustands nicht spürt.
  6. Es ist nicht notwendig, dass eine Mahlzeit Proteine ​​und Kohlenhydrate mischt.
  7. Die letzte Mahlzeit ist 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen.
  8. Verzieren Sie schön das Essen, da eine attraktive Art von Essen die Stimmung verbessert. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass ein selbstgefälliger Zustand beim Essen zu einer besseren Verdauung beiträgt.
  9. Selbst während der Remission ist es hilfreich, die nüchternen Tage mit einer abgewischten einfachen Mahlzeit anzuwenden, um die Bauchspeicheldrüse und andere Organe zu ruhen.
  10. Liste der verbotenen Produkte ausdrucken, auf Sicht hängen.

Die folgenden Lebensmittel sind bei Pankreatitis verboten:

  • Alkohol;
  • Konservierung, Pickles, eingelegtes Gemüse;
  • Gerichte aus frischem Gemüse: Paprika, Weißkohl, Rettich, Rettich, Knoblauch;
  • geräucherter Fisch, Fleisch, Schmalz;
  • Leber, Niere, Zunge;
  • fetthaltige Milchprodukte;
  • die Verwendung von Weizen, Perlgerste, Maisgrieß, Hülsenfrüchten;
  • Pilze;
  • frisches Brot, feine Backwaren, gebratene Kuchen, Kuchen, Schokolade;
  • heiße Gewürze, Gewürze, die die Freisetzung von Enzymen aus dem Pankreas induzieren;
  • über salzige, süße Speisen;
  • saure Früchte, Beeren, Zitrone und andere Zitrusfrüchte;
  • Beeren mit Samen, groben Schalen, Früchten mit grober Faser;
  • Mayonnaise, Senf, Essig, Meerrettich, Tierfett;
  • starker Tee, Kaffee, Erfrischungsgetränke, Lager Säfte.

Wenn ein Kind an Pankreatitis erkrankt ist, geben Süßigkeiten 1-2 Mal pro Monat, jedoch nur während einer Periode stabiler Remission. Kinder sind schwerer, die Einschränkungen von Süßigkeiten zu ertragen, und Eltern müssen das Kind psychologisch unterstützen.

Die folgenden Produkte sind zur Zubereitung von Diätmahlzeiten gegen Pankreatitis zugelassen:

  • Molkereiprodukte, fermentierte Milch, fettfreie Produkte: Milch, Hüttenkäse, Kefir, Naturjoghurt, Käse;
  • Haferbrei: Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis;
  • mageres Fleisch;
  • magerer Fisch;
  • sekundärer Fisch, Fleischbrühe, Gemüsesuppen;
  • Meeresfrüchte;
  • Kartoffeln, Kürbisse, Zucchini, Karotten, Rüben (nach Wärmebehandlung);
  • Eiweiß;
  • süße Früchte, Beeren;
  • Hagebuttenabkochung;
  • 10 g Butter pro Tag;
  • Salate können mit Olivenöl, Leinsamenöl, Sonnenblumenöl, Naturjoghurt und fettarmer Sauerrahm gewürzt werden.

Bei der chronischen, reaktiven Pankreatitis, der Behandlung der akuten Form der Krankheit, ist der Patient gezwungen, die Liste der zulässigen Lebensmittel einzuschränken. In akuter Form wird es 3 Tage lang fastet. Essen nehmen breiige Uniform. Es ist zwingend, Esssucht zu disziplinieren, um eine strenge Diät zu vermeiden. Rezepte eignen sich für Erwachsene und Kinder.

Der Tisch war nicht langweilig, eintönig, man muss kreative Fähigkeiten einbeziehen. Die Produkte können erfolgreich kombiniert werden. Verwenden Sie getrocknete Kräuter, andere zulässige Aromen: Vanille, Zimt. Denken Sie daran, dass es besser ist, gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, als ein "Bauchfest" zu machen und dann unter einem Schmerzanfall zu leiden.

Erste Kursrezepte für Pankreatitis

Suppen - ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung mit der Krankheit. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu verletzen, kochen Sie Suppen auf Getreide, Sekundärfleisch und Gemüsebrühe. Wir präsentieren Optionen für leckere Rezepte.

Hühnersuppe

  • Hühnerkadaver;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 3 Kartoffeln;
  • 100 g Reis (oder Fadennudeln);
  • Salz
  1. Entfernen Sie aus der Karkasse Haut, Fett, tauchen Sie in Wasser, kochen Sie bis zum Kochen.
  2. Nach dem Kochen der Brühe abtropfen lassen, Wasser nochmals gießen, das Fleisch bei niedriger Hitze kochen, bis es gar ist.
  3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
  4. Gießen Sie Reis in Brühe, vorzugsweise zerdrücktes Salz, und kochen Sie 15 Minuten lang.
  5. Während der Reis kocht, die Möhre schälen, die Zwiebeln reiben, die Möhre reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden.
  6. Nach 15 Minuten Reis kochen, Karotten, Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
  7. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Pfanne geben, kochen, bis sie fertig sind.
  8. Gekochtes Hähnchen (200 g) mit einem Mixer oder Fleischwolf zerdrücken und zur fertigen Suppe hinzufügen.

Sie können Suppe mit einem Löffel fettarmer Sahne, Sahne, essen.

Pike-Püree

Magerer Fisch mit Gemüse ist bei Pankreatitis nützlich, berühmt für seinen unvergleichlichen Geschmack und Aroma. Kochen Sie Fischsuppe mit Pankreatitis mindestens einmal pro Woche.

  • Hecht frisch - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 mittlere Karotte;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • Salz nach Geschmack;
  • Milch - eine viertel Tasse;
  • trockenes Basilikum - Prise;
  • Wasser - 2 l.
  1. Hecht in Wasser geben, Salz hinzufügen, Lorbeer, zum Kochen bringen.
  2. Kartoffeln, Zwiebeln schneiden, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, ins Ohr geben.
  3. Kochen Sie bis weiches Gemüse 15 Minuten.
  4. Holen Sie sich den Fisch, nehmen Sie ihn von den Knochen weg und legen Sie ihn in die Pfanne.
  5. Abkühlen lassen, mit einem Mixer mischen.
  6. Milch einfüllen, Basilikum dazugeben, Suppe nochmals kochen lassen.
  7. Gießen Sie die Suppe in Teller, setzen Sie ein Stück Butter, gehackten Dill und Weizencracker auf.

Truthahnsuppe mit Fleischklöschen und Blumenkohl

Das Rezept ist gesund und lecker, so dass es keine Sünde ist, solche Suppe in einem Restaurant zu servieren.

  • Putenfilet - 300–400 g;
  • Wasser - 2,5 l;
  • Eichhörnchen 2 rohe Eier;
  • Blumenkohl - 300 g;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Karotten - 1 Wurzelgemüse;
  • Zwiebel - 1 Stück.

Bereiten Sie die Suppe wie folgt vor:

  1. Das Fleisch hacken, bis es mit Zwiebeln zerkleinert ist.
  2. Salz, Hühnerproteine ​​hinzufügen, mischen, mit kleinen Brötchen dekorieren.
  3. Bring das Wasser zum Kochen, Salz und Kohl, geriebene Karotten, in Blütenstände geteilt.
  4. Sobald das Wasser wieder siedet, lassen Sie die Frikadellen leicht absenken und köcheln Sie dann 10 Minuten lang.
  5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Suppe tauchen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe ist angenehm im Geschmack, Diät.

Hauptgerichte und heiß

Experten bereiten viele einfache gesunde Gerichte aus Produkten zu, die für Pankreatitis zugelassen sind. Kashi, Kartoffelpüree, Soufflé, Aufläufe, Nudeln - kochen Sie abwechselnd, und es gibt keine Eintönigkeit in der Ernährung. Bei der Verwendung einer gedämpften, gedünsteten Diät wird im Ofen Gemüse serviert, das mit magerem Fleisch oder Fisch kombiniert wird. Wir bieten detaillierte Rezepte nicht nur für das Tagesmenü, sondern auch für den Urlaub.

Kürbisbrei mit Reis

  • Kürbis - 300 g;
  • zerdrückter Reis - ein halbes Glas;
  • eine Prise Salz;
  • ein Teelöffel Zucker;
  • Milch - 1 Tasse

Brei wird nach folgendem Rezept zubereitet:

  1. Kürbis waschen, schälen und mit Samenkörnern pürieren, in Würfel schneiden (oder auf einer groben Reibe reiben).
  2. Den Kürbis in die Pfanne geben, mit Wasser 1-2 cm über dem Kürbisniveau bedecken und 20 Minuten kochen lassen.
  3. Reis waschen, in den Topf geben.
  4. Zum Kochen bringen, ein schwaches Feuer machen.
  5. Nachdem der Reis gekocht hat, gießen Sie die Milch ein. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie wieder.
  6. In den fertigen Brei ein Stück Butter geben, mischen.

Pasta-Fleisch-Auflauf

  • Fadennudeln - 300 g;
  • Milch - 2 Tassen;
  • Wasser - 2 Tassen;
  • 300 g Fleisch (optional: Huhn, Kalbfleisch);
  • Eier - 2 Stück;
  • eine Prise Salz.

Der Auflauf ist wie folgt zubereitet:

  1. Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser, scrollen Sie zweimal durch eine kleine Fleischwolf.
  2. Wasser in die Pfanne gießen, Milch hinzufügen, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, Nudeln absenken.
  3. Die Nudeln halb kochen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
  4. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad.
  5. Pasta mit Eiern mischen.
  6. Die Form mit Öl einfetten, die Hälfte der Nudeln hinzufügen.
  7. Die nächste Schicht ist gekochtes Hackfleisch.
  8. Legen Sie die Überreste der Fadennudeln mit einem Ei darauf.
  9. Legen Sie das Formular 25 Minuten in den Ofen.
  10. 20 Minuten nach Beginn des Kochens den Auflauf mit 30% Fett geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten in einen gut geheizten Ofen stellen.

Broccoli-Omelett

Das Essen ist schnell zubereitet, es ist nahrhaft und vorteilhaft für die Gesundheit von Patienten mit Pankreatitis. Die Struktur umfasst:

  • Brokkoli - 300 g;
  • Eier - 2 Stück oder 4 Proteine;
  • Milch 1,5% Fett - eine halbe Tasse;
  • Kochwasser für Brokkoli;
  • Salz;
  • Pflanzenfett.
  1. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden.
  2. Bring das Wasser zum Kochen, salzen und legen Sie den Kohl.
  3. Bei schwacher Hitze 10 Minuten unter einem Deckel kochen, Wasser ablassen.
  4. Den Backofen auf 200 Grad einschalten und erhitzen.
  5. Eier mit Milch mischen, salzen, schaumig schlagen.
  6. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, Brokkoli ausbreiten, die Ei-Milch-Mischung (oder auf Wunsch Eiweißmilch) übergießen.
  7. Legen Sie die Form für 15 Minuten in den Ofen.
  8. In der Zeit der chronischen Pankreatitis wird Broccoli nach dem Kochen gekocht und dann mit den restlichen Zutaten gemischt.

Hühnerauflauf

  • Milch - 1 Tasse;
  • Eiweiß - 2 Stück;
  • Hähnchenbrustfilet - 0,5 kg;
  • Salz;
  • Pflanzenöl zur Schmierung.
  1. Filetschnitzel durch ein feines Mahlwerk gießen, Milch, Eiweiß, Salz einfüllen.
  2. Mischen Sie mit einem Mixer.
  3. Ofen vorheizen auf 200 Grad vorheizen.
  4. Butter schmieren, flüssiges Hackfleisch gießen, eine halbe Stunde backen.
  5. Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens des Auflaufs, damit sich die Speisen nicht festsetzen.

Sie können Soufflé mit gedünstetem Gemüse essen.

Fruchtpilaw

  • zerstoßener Reis - 300 g;
  • Wasser - 750 ml;
  • Salz;
  • Pflaumen - eine halbe Tasse;
  • Rosinen - 3-4 EL. l.;
  • Butter - 3 EL. l
  1. Reis 3 Stunden einweichen, ausspülen.
  2. Rosinen, Pflaumen, spülen, Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen.
  3. In Salzwasser kochen, bis das Wasser absorbiert ist.
  4. Den Ofen auf 180 Grad erhitzen, den Deckel eine Viertelstunde lang mit einem Pilaw auflegen.
  5. Fertiger Pilau-Geschmack mit zerlassener Butter.

Rezepte Desserts für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Süßes Essen mit Bauchspeicheldrüsenkrankheit kann gegessen werden, unterscheidet sich jedoch von Süßigkeiten, die gesunde Menschen essen. Wenn die Krankheit nachlässt, ist ein mäßiger Verzehr von Desserts nicht verboten, sondern nach Erlaubnis des behandelnden Arztes. Von Keksen muss Gelee, das in Geschäften verkauft wird, verzichten. Aber zu Hause können Sie süße Speisen zubereiten, die die Bauchspeicheldrüse nicht schädigen.

Kefir-Dessert

Wunderbares Diät-Dessert, das sich nicht schämt, am Feiertagstisch zu dienen. Zusammensetzung:

  • fettarmer Kefir - 0,5 l;
  • Eier - 3 Stück;
  • Zucker - mehr als eine halbe Tasse;
  • eine Tüte Vanille;
  • Gelatine - 20 g;
  • getrocknete Zitronenschale - Prise für Aroma;
  • Wasser - 1,5 Tassen.

Bereiten Sie ein Dessert wie dieses zu:

  1. Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
  2. Eigelb mit Zucker mahlen.
  3. Weiß getrennt schütteln.
  4. Die Zitronenschale reiben.
  5. Gelatine in einem Wasserbad auflösen, nicht zu heiß stellen.
  6. Die Zutaten mischen, mit einem Mixer schlagen und einen dünnen Strom Gelatine einfüllen.
  7. Sofort in Formen füllen, zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.
  8. Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren auf Raumtemperatur erwärmen.
  9. Es ist möglich, mit den erlaubten Früchten oder Trockenfrüchten zu dekorieren.

Apfelkuchen mit Kefir

  • fettarmer Kefir - 0,3 l;
  • Äpfel - 3 Stücke;
  • Eier - 2 Stück;
  • Mehl - 1 Tasse;
  • Grieß - 1 Tasse;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Zucker - 50 g;
  • getrocknete Zitronenschale - ein wenig für den Geschmack.
  1. Die Eier in einem üppigen Schaum schlagen.
  2. Fügen Sie Zucker, Kefir hinzu, peitschen Sie erneut.
  3. Getrocknete Zitronenschale auf eine feine Reibe gerieben, in die Mischung gegossen.
  4. Grieß, Mehl, Soda werden hinzugefügt, der Teig wird mit einem Holzspatel mit "Bottom-Up" -Bewegungen gemischt, damit der Teig mit Luft gefüllt wird.
  5. Äpfel werden gewaschen, geschält, Sonnenblumenkerne in dünne Platten geschnitten.
  6. Die Form von Pflanzenöl einreiben, eine Schicht Äpfel verteilen.
  7. Gießen Sie in Form von Teig.
  8. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
  9. Bereitschaft, die Charottes mit einem Zahnstocher zu überprüfen: Dessert einstechen - der Zahnstocher sollte trocken sein.

Bratapfel mit Honig

  1. Äpfel waschen. Umrunden Sie die Äpfel mit einem Peeler kreisförmig.
  2. Den Brunnen mit Honig füllen, mit Zimt bestreuen.
  3. Mikrowelle für 2 Minuten.
  4. Kühle Bratäpfel.

Grießpudding mit Berry Kissel

  1. Grießgrieß in Wasser kochen, in Teller gießen, abkühlen lassen.
  2. Erdbeeren in Wasser mit etwas Zucker kochen, aus der Brühe nehmen, durch ein Sieb reiben, Erdbeerpüree zurücklegen.
  3. Zucker nach Belieben hinzugeben, aufkochen lassen.
  4. Lösen Sie die Kartoffelstärke in einer Platte mit etwas Wasser auf - bis sich der flüssige Brei gebildet hat, gießen Sie unter Rühren mit einem dünnen Strahl in einen Erdbeer-Schneebesen, bis sich das Gelee verdickt.
  5. Lassen Sie das Gelee nicht stark kochen, schalten Sie es ab, wenn Luftblasen auftreten, kühlen Sie es ab.
  6. Den Pudding mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden, mit Gelee gießen.

Propolis-Milch

Drink ist ein angenehmer Nachtisch sowie ein Volksmittel gegen Pankreatitis. Propolis behandelt Entzündungen, regeneriert die Schleimhäute der Bauchspeicheldrüse und andere Organe des Magen-Darm-Trakts. Trinken verbessert den Appetit, den Stoffwechsel.

  • Milch - 200 ml;
  • Biene Propolis - 1 Teelöffel;
  • Honig - ein Viertel Teelöffel.

Heilendes Getränk herstellen:

  1. Propolis wird in eine Krume zerquetscht.
  2. Milch wird zum Kochen gebracht, von der Hitze genommen, Propolis gegossen und vorsichtig gerührt.
  3. Lassen Sie das Getränk 10 Minuten stehen, damit das Wachs in Propolis aufsteigt.
  4. Die Wachsschicht abziehen, Honig hinzufügen, mischen.
  5. Falls gewünscht, zusammen mit Propolis in Milch Zimt (an der Spitze eines Löffels) auflösen. Zimt ist nützlich bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.

Propolismilch beruhigt neben der therapeutischen Wirkung auf den Verdauungstrakt die Nerven und hilft, besser zu schlafen.

Pankreatitis-Salate

Rezepte für Salate mit Pankreatitis unterscheiden sich von den üblichen, die Produkte und Dressings sind unterschiedlich. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und die Originalität. Wurstwaren sind im Krankheitsfall verboten, sie verwenden stattdessen gekochte Hühnerbrust, Truthahn und Meeresfrüchte. Anstelle von Mayonnaise ist es richtig, das Geschirr zu füllen:

  • Olivenöl, Leinöl;
  • natürlicher Joghurt;
  • fettarme saure Sahne;
  • Kefir

Würzige, saure Zutaten - unter dem Tabu. Wir erinnern Sie daran, dass Salate nur während der Remission gegessen werden.

Winter-Salat

  • Brustfilet - 300 g;
  • 3 Kartoffeln;
  • 2 Möhren;
  • 1 frische Gurke;
  • 3 Eier;
  • saure Sahne 15% - zum Auftanken;
  • Salz
  1. Die Filets werden in Salzwasser gekocht, geschnitten.
  2. Kartoffeln, Karotten werden weich gekocht, abgekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Eier hart gekocht gekocht, zerbröckelt, ist es möglich auf einer großen Reibe.
  4. Gurkenschale, schneiden.
  5. Die Zutaten mischen, salzen, mit Sauerrahm würzen.
  6. Top-Salat mit gehacktem Dill bestreut.

Apfelsalat mit Tintenfischen

  • Tintenfischkadaver - 2 Stück;
  • Eier (Sie können Eichhörnchen) - 3 Stücke;
  • Käse 30% Fett - 100 g;
  • nicht saurer Apfel - 1 Stück;
  • Sauerrahm 15% - 5 EL. l.;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Petersilienblatt - zur Dekoration.
  1. Tintenfische in kochendes Salzwasser eintauchen, bei schwacher Hitze nicht länger als 3 Minuten kochen, entfernen. Denken Sie daran: Je länger Sie Tintenfisch kochen, desto steifer wird das Fleisch.
  2. Wir reinigen die Karkasse von den Filmen, schneiden nach Ihren Wünschen (Ringe, Würfel).
  3. Wir verteilen Tintenfisch auf dem Boden der Salatschüssel.
  4. Wir reinigen die Äpfel von der Schale und dem Kern, schneiden sie in kleine Würfel und geben ihnen Meeresfrüchte.
  5. Wir reiben Käse auf eine durchschnittliche Reibe, wir streuen Äpfel.
  6. Sauerrahm darüber gießen, leicht salzen.
  7. Legen Sie ein Blatt Petersilie, Dill.
  8. Schöner Salat wird in portionierten Glaseiscremes aussehen.

Wenn ein solcher Salat für die Aufnahme von Gästen zubereitet wird, können Sie Ihre Portion Sauerrahm und Gäste einschenken - mit der üblichen Mayonnaise.

Hühnersalat mit Käse

  • Hühnerfilet - 300 g;
  • Käse vom Adygei-Typ - 150 g;
  • Dill - ein paar Zweige;
  • Rüben - 1 mittel;
  • fettarmer Kefir (saure Sahne) - 3 EL. l.;
  • Salz
  1. Hühnerfleisch in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, Wasser abtropfen lassen.
  2. Salzwasser wieder kochen, Fleisch absenken, weich kochen.
  3. Rüben kochen, schälen, raspeln oder hacken.
  4. Dill waschen, hacken.
  5. Käse reiben, auf den Boden einer Salatschüssel legen.
  6. Streuen Sie die Oberseite mit Dill.
  7. Gehacktes Fleisch verteilen, salzen.
  8. Rüben auf das Fleisch legen und über den Dressing gießen.
  9. Mit dem restlichen Dill bestreuen, salzen.

Wie legt man einen festlichen Tisch für die Pankreatitis fest?

Kranke Menschen fühlen sich in den Ferien peinlich, weil der Tisch voll mit Kalorienmangel und Alkohol ist. Ein festliches Abendessen mit Pankreatitis kann jedoch feierlich und schön aussehen und sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Wir präsentieren ungewöhnliche Gerichte, die den Urlaub schmücken und Körper und Seele erfreuen.

Okroshka für die Bauchspeicheldrüse

  • Kefir - 1 l;
  • Wasser - 1 l;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • frische Gurke - 200 g (1 groß);
  • Wachteleier (Sie können Hühnchen, aber 4-mal weniger) - 8 Stück;
  • gekochtes Hähnchenbrustfilet - 200 g;
  • grüne Zwiebeln - ein paar Federn;
  • Dill - ein paar Zweige.
  1. Kochen Sie die Kartoffeln, Eier, schälen, hacken.
  2. Gekochte Brust in Stücke geschnitten.
  3. Die Gurke schälen, abschneiden.
  4. Die Grüns waschen, die harten Teile entfernen, hacken, in eine Schüssel geben, salzen.
  5. Mahlen Sie die Grüns so, dass es keine mechanischen Schäden am Verdauungstrakt sowie an einem größeren Aroma von Okroschka gibt.
  6. Die gehackten Zutaten mischen, Kefir und gekochtes Wasser hinzufügen.

Dieses Rezept ist ungewöhnlich, aber lecker und gesund.

Kalbfleisch gefüllt mit Rühreiern mit Gemüsepüree und Milchsauce

In der Zusammensetzung des Tellers die folgenden Zutaten:

  • Kalbfleisch - 300 g;
  • Laib - 40 g;
  • Milch - 2 EL l.;
  • Ei - 1 Stck.
  • Eier - 2 Stück;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Salz - auf der Spitze eines Messers.
  • Möhren - 1 mittelgroß;
  • Zucchini - 200 g;
  • Kartoffeln - 4 mittlere Stücke;
  • Butter - 20 g
  • Butter - 1 EL. l.;
  • hochwertiges Mehl - 1 EL l.;
  • Milch 1,5% - 1 Tasse;
  • eine Prise Salz.

Das festliche Rezept wird wie folgt zubereitet:

  1. Mischen Sie die Eier mit Milch und Omelettsalz.
  2. Eine Pfanne mit Öl einfetten, erhitzen, Eier mit Milch ausgiessen, mit einem Deckel abdecken.
  3. Ein Omelett bei schwacher Hitze kochen, abkühlen, in Stücke schneiden.
  4. Brot gießen Milch einweichen.
  5. Blättern Sie durch das Fleisch, Brot durch den Fleischwolf, fügen Sie ein Ei hinzu, salzen Sie und mischen Sie das Hackfleisch.
  6. Machen Sie aus Hackfleisch 1 cm dicke Fladen, legen Sie ein Omelett in die Mitte und fassen Sie die Ränder des Hackfleischs nach oben, um Bällchen herzustellen Zrazy auf das Multicooker-Gitter legen, 2 Tassen Wasser auf den Boden der Schüssel gießen, Deckel schließen.
  7. Wählen Sie das Programm "Steamer" für 20 Minuten.
  8. Um das in Stücke geschnittene Gemüse zu garnieren, garen Sie es in Salzwasser weich.
  9. Mixer, das Gemüse pürieren, Butter hinzufügen, nochmals schlagen.
  10. Für die Sauce braten Sie das Mehl in Butter (oder in einer trockenen Pfanne) bis cremig.
  11. Einen kleinen Milchstrom unter ständigem Rühren hinzugeben und Salz hinzufügen.
  12. Bei einer Hitze mit niedriger Hitze nicht aufhören zu rühren, bis sie sich verdickt.

Auf einem schönen Teller verteilte Gemüsepüree Zrazu über die mit Dill und Petersilie dekorierte Sauce gießen.

Wichtige Punkte für einen festlichen Abend

Der Urlaub ist keine Qual für eine Person, die an einer Pankreatitis leidet, wenn Sie einige Regeln beachten:

  1. Stellen Sie den Tisch mit kleinen Tellern so, dass er nicht zu viel isst. Ein gesunder Mensch stellt sich ein Gericht, wenn Sie keine Portion essen.
  2. Zwischen verschiedenen Gerichten machen Sie Pausen, um das vorherige Gericht zu verdauen.
  3. Versuchen Sie, nicht mehrere Gerichte im Magen zu mischen, um den Verdauungstrakt nicht zu überlasten.
  4. Ablenken für Unterhaltung, mehr kommunizieren, tanzen, bewegen. Gute Laune ist gut für die Verdauung.
  5. Schön gestalteter Tisch verbessert den Appetit und schenkt Freude.
  6. Denken Sie daran: Alkohol ist kein Garant für einen gelungenen Urlaub. Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, verbringen ihre Freizeit wunderbar ohne starke Getränke.

Kann man während einer Krankheit schnell bleiben?

Der große Osterabend nähert sich. Fasten in der Kirchenpraxis bedeutet nicht zu hungern, den Körper zu reinigen, obwohl der Körper während des Fastens zweifellos gereinigt wird. Fastende Christen sind es gewohnt, Gott mit ihren Herzen und Seelen näher zu kommen. Es ist ein Symbol für die Tatsache, dass der Heilige Gott für die Gläubigen der Erde wertvoller ist.

Das Fasten wird sowohl satt, ohne Essen und Trinken als auch partiell ausgeübt. Menschen, die schwach sind, entscheiden, wie sie um Gottes Willen zum Fasten opfern sollen. Der Herr interessiert sich für unsere Einstellung zu Ihm, nicht für die Tradition. Nicht umsonst sagt die Heilige Schrift in 1. Korinther, Kapitel 13, Vers 3:

"... und wenn ich mein Eigentum verschenke und meinen Körper verbrennen lasse, aber ich habe keine Liebe, dann hat das für mich keine Verwendung."

Im Fastengebet wird ein Mensch seinen Schöpfer, seinen Willen, näher kennenlernen. Gott braucht unser Fasten nicht. Wenn sich eine Person während des Fastens unwohl fühlt, verschlechtert sich ihre Gesundheit, ist es besser, Gott spirituelle Opfer zu bringen:

  1. lassen Streitereien;
  2. Straftäter vergeben
  3. Hilfe für Bedürftige
  4. lies die Schriftstelle;
  5. zu beten
  6. Verzicht auf Unterhaltungsprogramme, soziale Netzwerke, Filmvorführung.

Wenn eine kranke Person den Wunsch hat zu fasten, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen und mit ihm die Diät aushandeln. Gott braucht keine Person, um krank zu werden, ins Krankenhaus zu gehen, er möchte, dass die Menschen gesund sind. Deshalb sollte man nicht fanatisch sein, man sollte den Herrn nicht mit einer unvorsichtigen Haltung zu seinem Körper versuchen. Das Wichtigste ist, den Magen nicht zu überfüllen, sondern die Seele mit Gottes Gnade zu erfüllen.

Hier sind einige Fastenteller, die bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse möglich sind.

Rote-Bete-Salat mit Olivenöl

  • süße Äpfel - 2 Stück;
  • gekochte Rüben - 1 Stück;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Walnüsse - 1 EL l
  1. Die Rüben reiben.
  2. Äpfel schälen, entkernen, schneiden.
  3. Walnüsse rieben.
  4. Zutaten mischen, mit Olivenöl bestreuen, falls gewünscht, salzen.

Blumenkohlpüree mit Dampflachs

  • rosa Lachsfilet - 200 g;
  • Blumenkohl - 400 g;
  • Wasser
  • unraffiniertes Sonnenblumenöl (Sie können auch ein anderes Gemüse).
  1. Legen Sie das rosa Lachsfilet in eine Dampfkochvorrichtung auf einer Multikocherschale. Auf den Boden der Schüssel sollte Wasser - 1 Liter gegossen werden.
  2. Fisch salzen, leicht mit trockenem Basilikum bestreuen.
  3. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie 15 Minuten lang das Programm "Einlegen".
  4. Blumenkohl, eingetaucht in Wasser, ein wenig Salz, bei schwacher Hitze zart kochen.
  5. Die Brühe abtropfen lassen, den Kohl mit einem Mixer zu einem Brei zerdrücken und etwas Pflanzenöl dazugeben.

Diätetisches Gericht, geeignet für die Fastenzeit.

Buchweizengetreide mit Gemüse

  • Buchweizenflocken (im Supermarkt verkauft) - 200 g;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Salz
  1. Gemüse waschen, schälen, hacken.
  2. In einer kleinen Pfanne mit Butter bei niedriger Hitze 2 Minuten köcheln lassen, ohne zu braten.
  3. Wasser kochen, Salz. Die gedünsteten Karotten, Zwiebeln, Flocken und etwas Salz hinzufügen. Rühren, abdecken, Hitze ausschalten. Decken Sie das Geschirr mit einem Tuch ab, so dass der Brei 20 Minuten gedämpft wird.
  4. Anstelle von Flocken können Sie Buchweizen verwenden, aber dann muss der Brei vor dem Anschwellen kochen.

Gesunde Menschen während des Fastens gleichen den Proteinmangel in Hülsenfrüchten aus, aber bei Pankreatitis werden Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte nicht empfohlen. Daher ist es notwendig, sich auf Gemüse, Getreide, Obst und Fisch zu beschränken. Wir erinnern daran: Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie eine schlanke Praxis beginnen.

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