Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

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Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die relativ einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnerfleisch) benötigt. Geeignet für Pankreasfleisch Indoout, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasane. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Suppe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse (z. B. porösen Tofu) hinzufügen. Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (frei von Samen und Schale) reiben auf einer groben Reibe. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker, um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silber Seehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten, die fertige Suppe nach dem Kochen in einem Mixer zu mischen, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Um es mit einer solchen Diagnose vorzubereiten, sollte es daher unter Berücksichtigung einiger Anforderungen sein: Sie müssen die reiche Brühe, die Zazharki, die Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf die zweite Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase auftritt.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste der diätetischen Mahlzeiten für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die nicht gesundheitsschädlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

  • Filet vom Seehecht (300 g);
  • weiße Laibpulpe (120 g);
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

  • Hühnerbrust - 500 g;
  • Magermilch - 250 ml;
  • Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und schneiden Sie es zum Füllen von Karotten. Petersilie wird zerdrückt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein derartiges Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

  • dünne Teigwaren - 350 g;
  • 400 ml Milch;
  • 400 ml Wasser;
  • 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), 2 Eier kochen. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen (300 g) Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarme Sahne in einen Mixer geben. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen.

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Pickles, Pickles, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, alle schädlichen Produkte, Alkohol und Diätessen mit Pankreatitis zu verlassen. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Leckere und gesunde Rezepte für Pankreatitis

Die Rezepte für Pankreatitis sind ziemlich einfach zuzubereiten. Aber die einzige Sache, an die ein kranker Mensch denken sollte, ist, dass er keine geräucherten, würzigen, würzigen und salzigen Speisen zu sich nehmen sollte. Die Ernährung bei Pankreatitis sollte häufig sein, aber die Portionen sind gering. Der Patient sollte kein Hungergefühl verspüren, das Pankreatitis-Geschirr sollte zerdrückt werden. Sie müssen also 5-6 mal am Tag essen.

Die Ernährung bei Pankreatitis sollte häufig sein, aber die Portionen sind gering.

Das Menü des Patienten sollte hauptsächlich aus Nahrungsmitteln bestehen, die reich an Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten sind, wird minimiert und nach Möglichkeit für einige Zeit vollständig ausgeschlossen. Der Patient muss den Wasserhaushalt des Körpers überwachen. Trinkwasser und andere Getränke sollten bis zu 2 Liter pro Tag betragen. Darauf aufbauend werden Rezepte für die Pankreatitis vorbereitet.

Erste Kursrezepte für Pankreatitis

Diätessuppen in der Ernährung des Patienten sollten an erster Stelle stehen.

Der tägliche Verzehr von Suppen ist notwendig, da erste Vorspeisen die Verdauung positiv beeinflussen, sehr nahrhaft und reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Bei chronischer Pankreatitis sind Gemüsesuppen und Brühensuppen besonders nützlich.

Die Hauptstelle der Gerichte ist Hühnersuppe. Für die Zubereitung der Suppe werden folgende Zutaten benötigt:

  • 100-150 g Hühnchen;
  • 130-150 g fettfreie Milch;
  • 300 g Gemüsebrühe;
  • 5 g Butter.

Die erste Stufe des Kochens wird gekochtes Hühnchen sein. Hühnerfleisch in Stücke schneiden und kochen lassen, bis es weich ist. Sobald das Huhn gekocht und abgekühlt ist, wird das Fleisch von den Knochen getrennt und durch einen Fleischwolf geführt, vorzugsweise mit einem kleineren Grill. Sie benötigen keine Hühnerbrühe, so dass sie nach den Anweisungen anderer Familienmitglieder verwendet werden kann.

Zum Kochen von Suppe nehmen Sie am besten das Filet.

Die zweite Phase der Vorbereitung wird Gemüsebouillon sein. Die Brühe wird aus Kartoffeln, Kohl, Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln hergestellt. Alles Gemüse wird in große Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Der Topf muss mit einem Deckel verschlossen und das Feuer angezogen werden. Gemüse wird 30-40 Minuten gekocht. Dann wird die Brühe von der Hitze genommen und 15 Minuten lang infundiert. Als nächstes wird die Brühe gefiltert.

In der dritten Stufe der Zubereitung wird Hühnerbrei genommen und in Gemüsebrühe gegeben. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die Suppe aufkocht, wird sie aus dem Feuer genommen.

Während die Suppe auf 70 ° abgekühlt wird, wird eine Ei-Milchmischung zubereitet. Dies ist die vierte Phase der Vorbereitung. Warme Milch wird in das Eigelb geträufelt. Die Mischung muss ständig gerührt werden. Dann wird es auf ein niedriges Feuer gelegt, um sich zu verdicken, aber es wird nicht zum Kochen gebracht. Dann vom Herd nehmen und filtern. Die Mischung wird zusammen mit Butter in die Suppe gegeben.

Rezept für Reissuppe-Püree. Für eine Suppe kochen Sie Karotten und Reis und braten Sie die Zwiebeln mit einem Minimum an Butter an. Als nächstes werden gekochte Karotten, Reis und Zwiebeln durch ein Sieb gewischt. Die pürierte Masse wird mit Gemüsebrühe verdünnt und 3-5 Minuten gekocht. Fertige Suppe, Sie können 5 g Butter einfüllen.

Rezepte für Hauptgerichte bei Pankreatitis

Natürlich ist jedes Mittagessen ohne den Hauptgang nicht komplett. Rezepte für Hauptgerichte für diese Krankheit sind sehr lecker und nützlich.

Wenn Sie beispielsweise Brei aus einem Kürbis richtig zubereiten, kann er zumindest täglich in das Menü des Patienten aufgenommen werden. Bereiten Sie den Kürbisbrei wie folgt vor. Nehmen Sie einen kleinen Kürbis, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Schneiden Sie dann die in einen Topf gestrichenen Scheiben und gießen Sie Wasser so, dass das Gemüse leicht bedeckt ist. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie den Kürbis 15 Minuten lang. Gewaschener Reis (7 EL) wird zu dem gekochten Kürbis gegeben und gut gemischt. Die Mischung wird gekocht, bis der Reis gekocht ist (20 Minuten). Nach dieser Zeit werden der fertigen Mischung 200 ml Milch zugesetzt und zum Kochen gebracht. Fertiger Kürbisreisbrei wird aus der Hitze genommen und zu einer homogenen Masse geknetet.

Rezept Zucchini mit Sahne. Für die Zubereitung von weichen und weichen Zucchini benötigen Sie folgende Produkte:

  • 1 kleiner Kürbis;
  • 50 g Hartkäse;
  • 100 ml 10% ige Creme;
  • 4 g Salz;
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Zucchini waschen, schälen und schneiden. Als nächstes wird es über die runden Scheiben (2-3 cm dick) geschnitten. Mixer Sahne, Muskatnuss und Salz. Geschnittene Zucchini-Scheiben in einer tiefen Pfanne verteilen und mit Schlagsoße bedecken. Top-Komposition mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt und auf geringe Hitze eingestellt. Eintopf Zucchini 20-30 Minuten. Dieses Rezept kann in einem langsamen Kocher im Feuermodus gegart werden.

Rezept für Fischknödel. Nehmen Sie 250-300 g fettarmes Fischfilet und 1/4 altes Laib. Das Fischfilet und einen Fleischwolf mahlen. Als nächstes schlagen Sie das Eiweiß von zwei Eiern und 100 ml Magermilch mit einem Mixer. Die geschlagene Mischung wird dem gehackten Fisch zugesetzt. Die Komposition wird gründlich gemischt. Als nächstes die Teige daraus formen und 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Pankreatitis Salat Rezepte

Diät-Salate können jeden Tag in das Menü des Patienten aufgenommen werden.

Ein leckeres und gesundes Gericht ist der diätetische Mimosen-Salat. Für die Zubereitung von Salat sind folgende Produkte erforderlich:

  • 250-300 g Steak oder Pollockfilet;
  • 1 große Möhre;
  • 3 Hühnereier;
  • 2 mittlere Kartoffelknolle;
  • 70 g Käse;
  • 4-5 EL. Sauerrahm 10%;
  • 5 g Salz;
  • 2-3 Zweige Dill.

Diätetische Salate können mit Sauerrahm gefüllt werden, wobei der Fettanteil minimal ist.

Eier werden hart gekocht. Ungeschälte Kartoffeln und Karotten werden ebenfalls 20 Minuten gekocht. Gleichzeitig werden Steak- oder Fischfilets gekocht, die in Salzwasser und kochendes Wasser gegeben und 20 Minuten bei niedriger Hitze gekocht werden. Wenn der Sklave nach dem Kochen abkühlt, muss er in Stücke geschnitten werden. Fischstücke verteilen die erste Lage in einer Salatschüssel. Eine Schicht Fisch muss mit einem Löffel Sahne bestrichen werden.

Als nächstes geschälte Karotten und gerieben. Es wird in der zweiten Schicht auf den Fisch gelegt. Karotten mit einem Löffel Sauerrahm beschmiert.

Die dritte Schicht besteht aus Käse, der auf eine grobe Reibe gerieben und auf den Möhren verteilt wird.

Als nächstes nehmen Sie die geschälten Eier und trennen Sie das Protein. Es wird auf eine Reibe gerieben und mit einer vierten Schicht verteilt. Mit einem Löffel Sauerrahm überziehen.

Die letzte, fünfte Schicht werden geriebene Kartoffeln sein. Sein Aufstrich auf Eiweiß und mit einem Löffel Sauerrahm bedecken. Dillzweige verzieren den Salat. Über dem Dill-Eigelb zerbröckelt es fein, so dass es den Blütenständen der Mimose ähnelt.

Rezepte für leckere Pankreatitis-Diäten

Die Pankreatitis-Rezepte unterscheiden sich erheblich von den traditionellen Gerichten, die die Menschen normalerweise täglich verwenden. Es ist notwendig, sich mit einigen Kochmethoden vertraut zu machen, die nicht nur zur Diversifizierung der Ernährung beitragen, sondern auch den Prozess der therapeutischen Ernährung angenehmer machen.

Wirkung von Nahrungsmitteln auf die Bauchspeicheldrüse

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) kann in zwei Formen auftreten:

Der erste ist charakteristisch für das Anfangsstadium der Entwicklung der Erkrankung, der zweite wird im Laufe der Zeit aufgrund mangelnder oder unzureichender Behandlung gebildet. Die Ursache der Krankheit ist Mangelernährung, Alkoholmissbrauch, zusätzlich Stress und übermäßige körperliche Anstrengung.

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse loszuwerden, ist nicht vollständig erfolgreich. Einmal aufgetreten, kann sich die Pankreatitis regelmäßig mit charakteristischen umgebenden Schmerzen im linken oder rechten Hypochondrium, Erbrechen und Durchfall bemerkbar machen.

Der Grund dafür ist das Essen, das der Mensch isst. Das Auftreten und die nachfolgende Entwicklung der Krankheit provozieren:

  • Fettnahrungsmittel (Fleisch, Fisch, pflanzliche und tierische Öle);
  • Frittierte Speisen (insbesondere Frittierte);
  • frisch gebackenes Brot;
  • würzige Gewürze und Gewürze;
  • Street Food (Fast Food).

Der Missbrauch solcher Nahrungsmittel und Alkohol führt zu Erkrankungen der Gallenblase, die zu einer Entzündung des Pankreasgewebes führen. Hier tritt Pankreatitis auf.

Erforderlich, um die Rezepte für Pankreatitis zu berücksichtigen, die dazu beitragen werden, sich von der Krankheit zu erholen. Obwohl einige Produkte für die Diät verwendet werden, ist es möglich, leckere und nahrhafte Mahlzeiten zu kreieren.

Es ist zu beachten, dass es wünschenswert ist, kleine Portionen zuzubereiten und nicht für lange Lagerung zu lassen. Frisch zubereitete Lebensmittel werden besser aufgenommen und tragen zur raschen Genesung der Person bei.

Erste Kurse

Zu den Rezepten für die Bauchspeicheldrüsenentzündung in dieser Kategorie gehören Suppen:

  • Gemüse (gewöhnlich und Suppen);
  • auf sekundärer Hühnerbrühe.

Verwenden Sie zum Kochen nicht Knoblauch und Pfeffer, was zu Irritationen und Kohl führt, dessen Saft auch als Reizmittel wirkt. Produkte, die zur Bildung von Gasen beitragen, sind ebenfalls ausgeschlossen. Sie blasen den Darm auf, der auf die Bauchspeicheldrüse drückt, was wiederum einen Angriff auslöst.

Aber auch ohne diese Produkte können Sie leckere, nahrhafte Suppen herstellen. Das einfachste Rezept für das erste Gericht für Patienten mit Pankreatitis kann sogar zum Kochanfänger werden.

Eine erwachsene Hühnerbrust wird vorgekocht und in kleine Stücke geschnitten. Das fertige Fleisch wird aus der Brühe genommen und mit kaltem Wasser gefüllt. Es fügt auch geschnittene Kartoffeln, Karotten, etwas Zwiebel und Salz hinzu. Gewürze (besonders heiß), Öl und Lorbeerblatt sollten verworfen werden. Es ist besser, eine ganze Zwiebel zu legen, die nach dem Kochen weggeworfen werden kann.

Nachdem das Wasser gekocht hat, wird die Suppe bei schwacher Hitze gekocht, bis das Gemüse vollständig ausgekocht ist.

Dank dieser diätetischen Mahlzeiten wird es leicht verdaulich sein, ihre Verdauung führt nicht zu Problemen im Körper und zu keiner Verschlimmerung der Krankheit.

Auf Empfehlung von Ärzten kann der Patient Gemüsesuppen mit Buchweizen essen. Es ist gut verdaulich, leicht verdaulich und verursacht keine Probleme.

Ein weiteres nützliches Gericht für Menschen mit Pankreatitis ist eine Gemüsecremesuppe, zu deren Herstellung Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln verwendet werden, die in etwas Salzwasser gekocht werden, bis sie fertig sind. Dann wird das Gemüse mit einem Mixer geschlagen und mit getrocknetem Weizenbrot serviert.

Für Patienten mit Pankreatitis ist es sehr wichtig, dass das Essen warm auf den Tisch gebracht wird. Heiße Suppen dürfen nicht verwendet werden.

Die vorgeschlagenen Diätrezepte für Pankreatitis sind nicht so lecker wie viele Menschen, die an dieser Krankheit leiden möchten. Aber ein Patient mit einer Pankreatitis muss für lange Zeit, wenn nicht für immer, vergessen, was scharfe Kharchosuppen und heiße Borschtsch mit Schweinefleisch auf dem Knochen sind.

Zweite Gänge

Die zur Behandlung der oben genannten Erkrankung angebotenen Diäten schlagen die Verwendung in der Diät vor:

  • gekochtes Gemüse oder Dampfgemüse;
  • gekochtes mageres Fleisch;
  • gekochter magerer Fisch.

Alle Hauptgerichte für Pankreatitis werden unter einer Bedingung zubereitet: Die Komponenten müssen zerkleinert werden. Aus diesem Grund ist der Verdauungsprozess einfach und ohne Zwischenfälle.

Für die Zubereitung von Fleischgerichten für Pankreatitis nimmt die Bauchspeicheldrüse Huhn, Kalb oder mageres Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen. Küken sind nicht zu empfehlen, in deren Fleisch sich Enzyme befinden, die das Wohlbefinden des Patienten beeinträchtigen.

Für die Einhaltung der Diät werden Souffles, Frikadellen, Frikadellen und Dampfkoteletts zubereitet.

Hühnerauflauf sollte wie folgt zubereitet werden. Die Brust wird halb gekocht, danach wird das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinert. Es fügt etwas Milch (nicht ganz, es ist schädlich für Pankreatitis) und Eiweiß hinzu. Alles wird mit einem Mixer geschlagen, in eine Auflaufform gelegt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Die Temperatur ist auf 180 ° C eingestellt. Souffle Garzeit - 30 Minuten.

Dampfkoteletts können sowohl aus Fleisch als auch aus Fisch hergestellt werden. Um die Diät-Experten zu befolgen, empfehlen wir Hecht, Barsch oder Seelachs zu empfehlen. Es ist ratsam, in einem langsamen Kocher oder mit normalen Küchenutensilien zu kochen. Dazu werden die Halbfabrikate über einem Kochtopf in einem üblichen mit einem Deckel bedeckten Sieb platziert.

Es ist besser, die Füllung für Frikadellen selbst vorzubereiten, um Komponenten, die eine Zunahme der Bauchspeicheldrüse verursachen, von der Zusammensetzung abzuhalten. In dem Fleisch, das in einem Fleischwolf zerkleinert wird, wird in verdünnter Milch (nur Weizen, erster oder zweiter Klasse) getränktes Brot und ein Ei mit etwas Salz hinzugefügt. Keine Gewürze, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch sollten sein. Die Mischung wird geschlagen, woraus sich Koteletts bilden. Sie sollten je nach gewählter Sorte mindestens 20 Minuten aufbewahrt werden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, keine großen Portionen zu machen, der Patient ist schwer zu verdauen. Dies führt zu einer zusätzlichen Belastung der Bauchspeicheldrüse und verlangsamt den Behandlungsprozess der Krankheit.

Um das Kap und Fisch serviert man einfache Beilagen. Für ihre Vorbereitung sind erlaubt:

  • Getreide (Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grieß);
  • Pasta ohne scharfe Saucen;
  • Gemüse (gekochte oder gebackene Kartoffelpüree).

Im letzteren Fall können Kartoffeln, Karotten, Rüben und Zucchini in einem langsamen Kocher gegart werden und dann zu einem Püree gemahlen werden. Solche Lebensmittel verursachen keine Probleme.

Bei chronischer Pankreatitis ist es erlaubt, gelegentlich faule Knödel mit Kartoffeln zu kochen. Fügen Sie dem Püree jedoch nicht Dill und Röstzwiebeln hinzu.

Nützliche Desserts

Bei der Behandlung von Pankreatitis sorgen Diäten für die Ablehnung vieler süßer Lebensmittel, insbesondere der mit Eiern zubereiteten. Die Patienten sind streng verboten, fetthaltige Kuchen, Gelee mit künstlichen Farben, Süßigkeiten und andere ähnliche Produkte.

Wenn daher eine Person, die an einer Pankreatitis leidet, einen süßen Zahn haben möchte, muss sie zuerst ihren Arzt konsultieren. Letztere wird eine Liste geeigneter Produkte erstellen, die einem bestimmten Stadium der Krankheit entsprechen.

Um die Diät aufzufrischen, können Sie einen süßen Quarkauflauf für den Patienten (der Quark darf nicht fetter als 9% sein), Fruchtpüree oder Gelee herstellen. Für die Zubereitung von Kartoffelpüree nehmen Sie weiche Früchte, beispielsweise Aprikosen oder Melonen.

Sorgfältig gewaschene und geschälte Früchte werden mit einem Mixer gemahlen, so dass sich überhaupt keine Stücke in der Masse befinden.

Äpfel und Birnen können den Säuregehalt erhöhen, wodurch die Bauchspeicheldrüse erhöht wird. Daher ist es besser, sie aufzugeben. Sie können aber Wassermelone oder Melone in kleinen Portionen essen.

Sie können aus den Früchten der Saison für das kranke Gelee kochen. Im Allgemeinen werden als Desserts Gerichte serviert, die leicht verdaulich sind und keine Anstrengung für die Verdauung erfordern. Wenn der Patient keine Anfälle und Verschlimmerungen hat, können kleine Mengen von Marshmallow und Marshmallow verabreicht werden.

Falls es nicht möglich ist, das Fruchtpüree selbst zu machen, dürfen Ärzte fertige Babynahrung kaufen.

Getränke: was kann und kann nicht

Für das Trinken im ersten Stadium der Krankheit, insbesondere während der akuten Form, empfehlen die Ärzte nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Im Stadium der chronischen Krankheit erlaubt:

  • schwarzer Tee (schwacher Tee);
  • Kompotte aus frischem Obst;
  • Abkochung von Hagebutten.

Bei Pankreatitis strengstens verboten:

  • jeder Alkohol;
  • Instantgetränke (kalte Tees, Kaffee)
  • Kohlensäurehaltige Getränke (Limonade, Kwas, Bier).

Vollmilch wird auch nicht für Patienten mit Pankreatitis empfohlen. Sie können nach Absprache mit Ihrem Arzt einigen Gerichten eine kleine Menge verdünnter Milch hinzufügen. Aber auch fettarmer Kefir wird empfohlen. Ärzte raten, Ryazhenka und Sauermilch zu verwenden.

Essen in verschiedenen Phasen der Krankheit

Nachdem Sie die für die Pankreatitis empfohlenen Rezepte betrachtet haben, müssen Sie abschließend wissen, wie oft Mahlzeiten täglich eingenommen werden müssen.

Da die Nahrung eine Zunahme des Bauchspeicheldrüsengewebes und die Verletzung seiner Funktionen hervorruft, muss die Ernährung sehr ernst genommen werden. Die Anzahl der Techniken hängt vom Zustand des Patienten und der Krankheitsphase ab.

Bei einem Anfall einer akuten Pankreatitis empfehlen Ärzte, die Nahrungsaufnahme vollständig zu verweigern. Der Patient kühlt das linke Hypochondrium ab und nimmt Tabletten, die den Krampf entfernen, und trinkt tagsüber nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Wenn die Symptome der Krankheit verschwinden (Herpesschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall), darf eine Person, die an Pankreatitis leidet, leichte Nahrung geben. Empfänge sollten alle 3-4 Stunden durchgeführt werden.

Dieses Regime sollte in den ersten drei Tagen nach einem akuten Angriff befolgt werden.

Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, Fleischgerichte aufzugeben und Brei, Kartoffelpüree, getrocknetes Brot oder Cracker zu essen. Außerdem sind dehydrierte Diätbrote erlaubt. Sie werden vom Körper leicht aufgenommen.

Nach einiger Zeit, nach ärztlicher Untersuchung, kann das Intervall zwischen den Mahlzeiten bis zu 5-6 mal täglich erhöht werden. Wenn Sie sich an eine strikte Diät halten und die Zeitintervalle zwischen den Mahlzeiten einhalten, können Sie erfolgreich von einer Pankreatitis abheilen.

Verfügbare Rezepte für köstliche Ernährungsstörungen bei Pankreatitis

Bei akuten und chronischen Entzündungen der Bauchspeicheldrüse wird die Nahrung zu einem der Schlüsselkomponenten der Behandlung. Die empfohlene Diät-Nummer 5 (p) ist sehr streng und es scheint, dass die Nahrung des Patienten geschmacklos und arm sein sollte. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt viele köstliche diätetische Mahlzeiten, die die Speisekarte abwechslungsreich gestalten können. Einfache Rezeptvorschläge für Pankreatitis helfen dabei, die Krankheit erfolgreich zu bewältigen und lecker und abwechslungsreich zu essen.

Die fraktionierten Mahlzeiten beinhalten 2 Frühstücke und 2 Abendessen für den Patienten. Dies kann schleimiger Brei oder gestampfte Suppen mit Fleisch sein. Die Zubereitung solcher Gerichte ist recht einfach, aber es ist wichtig, dass das Essen gesund ist. Es ist notwendig, die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung der Produkte zu berücksichtigen. Während der Zeit der Verschlimmerung wird Nahrung nur in schäbiger Form und notwendigerweise warm konsumiert. Nach dem Beginn der Remission gehen Sie zur Tabellennummer 2 (5p), es gibt weniger Einschränkungen.

Der einfachste Weg, um diesen Haferbrei in einem Doppelkocher zu kochen. Sie können die Milch mit Wasser zur Hälfte verdünnen und dem fertigen Brei ungesalzene Butter, Nüsse und Rosinen hinzufügen.

Für Brei für 1 Portion:

  • Kruppe - 4–6 Kunst. l.;
  • Milch (fettfrei) - 100 ml;
  • Wasser - 100 ml;
  • Rosinen - 5 Stück;
  • Butter - 3 g;
  • Salz - 3 g

Für einen Patienten werden nur Rosinen in den gekochten Brei gegeben. Für eine Portion 4-6 Kunst. l Haferflocken gießen sie 100 g einer Mischung aus Wasser und Milch. Die Garzeit hängt von der Getreideart ab: für Haferflocken beträgt sie 7-10 Minuten.

Vor dem Servieren können 3 Gramm Butter in den Brei gegeben werden. Dieses Rezept bereitet auch Grießbrei, Reis, Buchweizenbrei vor.

Sehr lecker ist Reiskürbisbrei.

Für sie nehmen 2 Portionen:

  • 500 g vorbereiteter Kürbis;
  • 7 EL. l Reis;
  • 200 g Milch und Wasser;
  • Zucker und Salz.

Kürbis sollte in kleine Stücke zerkleinert und mit den anderen Zutaten vermischt werden. Dann in einen Wasserbad geben und eine Mischung aus Milch und Wasser einfüllen. Kochen Sie nicht länger als 20 Minuten. Bereiten Sie Brei vor, um einen Mixer zu entnehmen und durchzuspringen.

Wenn kein Doppelkocher vorhanden ist, können Sie wie folgt kochen: Kochen Sie zuerst den Kürbis in der richtigen Menge Wasser und Milch, zerdrücken Sie ihn dann mit Püree, fügen Sie Reis und etwas Butter zu der Mischung hinzu. Kochen Sie bis gekocht.

Haferbrei ist besonders nützlich in der Zeit der Verschlimmerung. Sie werden auch von Kindern gut gegessen.

Suppen sollten als Sahne püriert oder gekocht werden. Sie können nicht die erste Brühe, gebratenes Gemüse, würzige Gewürze setzen.

Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Dann fügen Sie Hühnerfleisch (in einem Stück) hinein. 5 Minuten kochen und die Brühe gießen. Das Fleisch wird erneut in kochendes Wasser (250 ml) gestellt und gekocht. 15 Minuten vor der Bereitschaft legen wir geschältes und gewaschenes Gemüse in das fertige Fleisch. Wenn alles fertig ist, überspringen Sie die Suppe mit einem Mixer. Vor dem Servieren eine Prise getrocknetes Origano hinzufügen.

Nehmen Sie 1 Portion:

  • Hühnerbrust - 50 g;
  • Kartoffeln - 50 g;
  • Möhren - 20 g;
  • Zucchini - 20 g;
  • Gemüse - nach Geschmack;
  • Salz;
  • Wasser - 150 ml.

Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten. Für Suppe nehmen sie knochenlose Filets. Die zweite Fischbrühe wird wie Hühnchen zubereitet. Dann werden Kartoffeln, Zwiebeln hineingelegt, Milch gegossen und gekocht, bis sie fertig sind. Warme Suppe wird durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gemahlen. Mit Petersilie serviert.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • fettarmer Fisch - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 50 g;
  • Zwiebeln - 20 g (wenn sie sich verschlimmern, wird sie nicht gelegt);
  • Milch - 50 ml;
  • Wasser - 200 ml;
  • Salz

Zu den permanenten Zutaten gehören nur Kartoffeln und Karotten. Sie können mit vielen anderen (zulässigen) Bestandteilen ergänzt werden: Rüben, Zucchini, Petersilienwurzel, Kürbis, Zucchini, Mais, Blumenkohl usw.

Alles Gemüse wird gereinigt und in kleine Würfel geschnitten, dann mit kaltem Wasser gegossen und für ca. 20 Minuten gekocht. Dann Salz und Butter geben und alles wird durch ein Sieb gerieben. Mit grüner Petersilie serviert.

Bei der Zubereitung der ersten Gerichte nehmen sie nur die zweiten Brühen, für die zweiten Gerichte einen Dampfgarer. Sie können nicht nur braten, sondern auf dem Grill backen.

Mahlen Sie das Fleisch durch eine Fleischwolf und tränken Sie trockenes Brot in Wasser. Dann mischen wir alle Zutaten (außer Wasser) und passieren erneut den Fleischwolf. Schlagen Sie die resultierende Masse zum Schäumen.

Dann das Wasser zum Kochen geben und eine Masse Esslöffel in kochendes Wasser geben. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Serviert mit Olivenöl oder Tomatensauce.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Hühnerbrust - 200 g;
  • Trockenbrot - 200 g;
  • Milch - 150 ml;
  • Eier - 1 Protein;
  • Salz;
  • Wasser - 2 l.

Hackfleisch mit Salz und Kurkuma füllen, mit Reis mischen und Frikadellen formen. Legen Sie sie auf Karottenstücke und gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Sauce und Butter. Bis zum Ende kochen lassen. Mit Beerensauce servieren.

Für Frikadellen brauchen Sie:

  • Hackfleisch (beliebig) - 100 g;
  • gekochter Reis - 100 g;
  • Möhren - 30 g;
  • Salz;
  • Kurkuma;
  • Butter;
  • Wasser
  • Tomatensauce (mild).

Baton (trocken) in Milch getränkt und das Rindfleisch zusammen mit dem Quark durch einen Fleischwolf rollen. Eichhörnchen schlagen Schaum. Dann alles mischen und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Form auslegen. Außerdem können Sie fettarmen Käse einreiben und vor dem Servieren mit Petersilie dekorieren.

Für Souffle nehmen Sie:

  • Rindfleisch - 200 g;
  • Hüttenkäse - 100 g;
  • Trockenlaib - 100 g;
  • Eier - 2 Protein;
  • Milch - 150 ml;
  • Salz

Die Hühnerbrust wird in Stücke geschnitten und mit den anderen Zutaten (außer den Nudeln) gemischt und anschließend in einem Mixer zu einer homogenen Masse geschlagen.

Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech Nudeln legen und darüber füllen. Über 40 Minuten gebacken. Hühnerfleisch-Soufflé wird warm konsumiert. Dafür brauchen Sie:

  • Hühnerbrust - 200 g;
  • Altbrot - 100 g;
  • Fadennudeln - 100 g;
  • Eier - 1 Protein;
  • Milch - 50 g;
  • Salz

Das Gericht ist während der Remission erlaubt.

Separat über Salate zu sagen. Sie können aus jedem erlaubten gekochten Produkt hergestellt werden. Da die Diät jedoch sehr viel Zutaten zerkleinert, müssen die Salate sehr fein geschnitten werden. Dies sollte selten geschehen. Salate sollten durch Gemüsepürees ersetzt werden.

Fruchtgelee ist die einfachste und schnellste Möglichkeit, einen leckeren Nachmittagssnack zuzubereiten. Es ist jedoch strengstens verboten, im Laden verkaufte Taschen mitzunehmen. Dafür müssen Sie Gelatine und hausgemachten Saft (vorzugsweise frisch gepresst) nehmen.

Sie können auch Bratäpfel kochen. Um sie lecker zu machen, nehmen Sie die Früchte harter Sorten. Sie behalten besser ihre Form beim Backen.

Eine weitere Option ist ein Proteinomelett in einem langsamen Kocher. Es ist wichtig, es ohne Eigelb zu kochen.

Trinken ist eine gesonderte Kategorie bei der Ernährung von Patienten mit Pankreatitis. Während des Tages müssen Sie etwa 3 Liter Flüssigkeit trinken, wobei nicht die in der Nahrung enthaltene zu zählen ist.

Hier sind nur einige Rezepte zum Trinken:

  • Brühe Hüften Für einen Liter Wasser benötigen Sie eine Handvoll (3 Esslöffel) Wildrosenbeeren. Sie können es auf zwei Arten kochen: Wasser kochen, Beeren und 5-7 Minuten kochen oder die Beeren in eine Thermoskanne gießen und kochendes Wasser darauf gießen. Nach dem Abkühlen trinken.
  • Beeren und Fruchtgelee. Nehmen Sie 300 g süße Beeren und 2 Liter Wasser und kochen Sie Kompott, Zucker wird nicht hinzugefügt. Dann in warmem Wasser 3 EL verdünnen. l Stärke, gut gerührt und in Kompott gegossen. Kissel ist fertig.
  • Kompott aus getrockneten Früchten. Süße Trockenfrüchte werden mit kochendem Wasser gewaschen und dann in kochendes Wasser gegossen. Für 2 Liter Wasser benötigen Sie 2 Handvoll Trockenfrüchte. 5–7 Minuten kochen lassen.

Beachten Sie ggf. die Einschränkungen in der Ernährung von Kindern, die Ernährung wird nur in quantitativen Kalorienangaben angepasst und korreliert mit dem Alter des Kindes.

Für Kinder im Vorschulalter sind Brei und pürierte Suppen vorzuziehen, Schüler nehmen die gleichen Gerichte wie Erwachsene in die Ernährung ein. Es ist wichtig, das Alter des Kindes und seinen Bedarf an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen zu berücksichtigen. Es ist wünschenswert, das Menü zusammen mit Ihrem Arzt zu erstellen.

Pankreatitis ist eine komplexe Erkrankung, die jedoch keine monotone und völlig geschmacklose Nahrung impliziert. Es gibt viele Gerichte aus zugelassenen Lebensmitteln, die sowohl gesund als auch lecker sind.

Rezepte für eine leckere Pankreatitis für den Alltag, Feiern und Fasten

Für Patienten ist die Diagnose einer Pankreatitis eine echte Tragödie, da diese Krankheit für den Rest ihres Lebens besteht. Wenn eine Person daran gewöhnt ist, das Notwendige zu essen, nicht über die Prinzipien eines gesunden Lebensstils nachzudenken, werden akute Schmerzen sie zwingen, eine lebenslange Diättherapie zu organisieren. Entzündete Bauchspeicheldrüse erfordert sorgfältige Beachtung der Prinzipien der Ernährung. Die Medizin hat eine spezielle Diät Nr. 5 entwickelt, die sparsame Rezepte für Pankreatitis enthält. Die Ernährung beschränkt die für gesunde Menschen übliche Ernährung, ist jedoch so durchdacht, dass der Körper des Patienten eine ausgewogene Ernährung erhält.

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird von verwandten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts begleitet:

  • Gallensteinkrankheit;
  • Gastritis;
  • Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür;
  • Diabetes mellitus;
  • Cholezystitis.

Daher ist es notwendig, die Diät für die verschiedenen Krankheitsstadien mit Hilfe des behandelnden Arztes zu berücksichtigen. Wenn ein Patient es ernst meint, die Verschlimmerung von Krankheiten zu vermeiden, reicht es nicht aus, wenn er die Ernährungsregeln für ihn studiert und befolgt.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung mit Krankheit

Die wichtigste Bedingung der Diät-Therapie sind Rezepte von Gerichten, die die Schleimhäute nicht reizen und die Arbeit der Organe des Verdauungssystems stärken. Dann führt die Verdauung von Nahrungsmitteln nicht zu schmerzhaften Reaktionen des Gastrointestinaltrakts, die Remissionszeiten werden viel länger sein.

Berücksichtigen Sie die Anforderungen für die Zubereitung von Alltags- und festlichen Speisen:

  1. Das Essen wird durch Kochen, Dämpfen, Backen oder Schmoren zubereitet. Perfekt dafür passt der moderne Multicooker.
  2. Produkte werden mager, reich an Mineralien, Proteinen, Vitaminen verwendet.
  3. Das Essen wird püriert zubereitet - mit Exazerbationen oder fein gehackt - mit Remission.
  4. Die Gerichte werden warm serviert. Kalte, warme Speisen reizen die Schleimhäute.
  5. Sie essen Pankreatitis 5-6 mal am Tag, aber nach und nach, um den Verdauungstrakt vor Überlastung zu schützen. Wenden Sie einen Trick an - servieren Sie den Tisch mit kleinen Tellern, damit der Patient auf psychologischer Ebene die Verletzung seines Zustands nicht spürt.
  6. Es ist nicht notwendig, dass eine Mahlzeit Proteine ​​und Kohlenhydrate mischt.
  7. Die letzte Mahlzeit ist 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen.
  8. Verzieren Sie schön das Essen, da eine attraktive Art von Essen die Stimmung verbessert. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass ein selbstgefälliger Zustand beim Essen zu einer besseren Verdauung beiträgt.
  9. Selbst während der Remission ist es hilfreich, die nüchternen Tage mit einer abgewischten einfachen Mahlzeit anzuwenden, um die Bauchspeicheldrüse und andere Organe zu ruhen.
  10. Liste der verbotenen Produkte ausdrucken, auf Sicht hängen.

Die folgenden Lebensmittel sind bei Pankreatitis verboten:

  • Alkohol;
  • Konservierung, Pickles, eingelegtes Gemüse;
  • Gerichte aus frischem Gemüse: Paprika, Weißkohl, Rettich, Rettich, Knoblauch;
  • geräucherter Fisch, Fleisch, Schmalz;
  • Leber, Niere, Zunge;
  • fetthaltige Milchprodukte;
  • die Verwendung von Weizen, Perlgerste, Maisgrieß, Hülsenfrüchten;
  • Pilze;
  • frisches Brot, feine Backwaren, gebratene Kuchen, Kuchen, Schokolade;
  • heiße Gewürze, Gewürze, die die Freisetzung von Enzymen aus dem Pankreas induzieren;
  • über salzige, süße Speisen;
  • saure Früchte, Beeren, Zitrone und andere Zitrusfrüchte;
  • Beeren mit Samen, groben Schalen, Früchten mit grober Faser;
  • Mayonnaise, Senf, Essig, Meerrettich, Tierfett;
  • starker Tee, Kaffee, Erfrischungsgetränke, Lager Säfte.

Wenn ein Kind an Pankreatitis erkrankt ist, geben Süßigkeiten 1-2 Mal pro Monat, jedoch nur während einer Periode stabiler Remission. Kinder sind schwerer, die Einschränkungen von Süßigkeiten zu ertragen, und Eltern müssen das Kind psychologisch unterstützen.

Die folgenden Produkte sind zur Zubereitung von Diätmahlzeiten gegen Pankreatitis zugelassen:

  • Molkereiprodukte, fermentierte Milch, fettfreie Produkte: Milch, Hüttenkäse, Kefir, Naturjoghurt, Käse;
  • Haferbrei: Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis;
  • mageres Fleisch;
  • magerer Fisch;
  • sekundärer Fisch, Fleischbrühe, Gemüsesuppen;
  • Meeresfrüchte;
  • Kartoffeln, Kürbisse, Zucchini, Karotten, Rüben (nach Wärmebehandlung);
  • Eiweiß;
  • süße Früchte, Beeren;
  • Hagebuttenabkochung;
  • 10 g Butter pro Tag;
  • Salate können mit Olivenöl, Leinsamenöl, Sonnenblumenöl, Naturjoghurt und fettarmer Sauerrahm gewürzt werden.

Bei der chronischen, reaktiven Pankreatitis, der Behandlung der akuten Form der Krankheit, ist der Patient gezwungen, die Liste der zulässigen Lebensmittel einzuschränken. In akuter Form wird es 3 Tage lang fastet. Essen nehmen breiige Uniform. Es ist zwingend, Esssucht zu disziplinieren, um eine strenge Diät zu vermeiden. Rezepte eignen sich für Erwachsene und Kinder.

Der Tisch war nicht langweilig, eintönig, man muss kreative Fähigkeiten einbeziehen. Die Produkte können erfolgreich kombiniert werden. Verwenden Sie getrocknete Kräuter, andere zulässige Aromen: Vanille, Zimt. Denken Sie daran, dass es besser ist, gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, als ein "Bauchfest" zu machen und dann unter einem Schmerzanfall zu leiden.

Erste Kursrezepte für Pankreatitis

Suppen - ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung mit der Krankheit. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu verletzen, kochen Sie Suppen auf Getreide, Sekundärfleisch und Gemüsebrühe. Wir präsentieren Optionen für leckere Rezepte.

Hühnersuppe

  • Hühnerkadaver;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 3 Kartoffeln;
  • 100 g Reis (oder Fadennudeln);
  • Salz
  1. Entfernen Sie aus der Karkasse Haut, Fett, tauchen Sie in Wasser, kochen Sie bis zum Kochen.
  2. Nach dem Kochen der Brühe abtropfen lassen, Wasser nochmals gießen, das Fleisch bei niedriger Hitze kochen, bis es gar ist.
  3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
  4. Gießen Sie Reis in Brühe, vorzugsweise zerdrücktes Salz, und kochen Sie 15 Minuten lang.
  5. Während der Reis kocht, die Möhre schälen, die Zwiebeln reiben, die Möhre reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden.
  6. Nach 15 Minuten Reis kochen, Karotten, Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
  7. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Pfanne geben, kochen, bis sie fertig sind.
  8. Gekochtes Hähnchen (200 g) mit einem Mixer oder Fleischwolf zerdrücken und zur fertigen Suppe hinzufügen.

Sie können Suppe mit einem Löffel fettarmer Sahne, Sahne, essen.

Pike-Püree

Magerer Fisch mit Gemüse ist bei Pankreatitis nützlich, berühmt für seinen unvergleichlichen Geschmack und Aroma. Kochen Sie Fischsuppe mit Pankreatitis mindestens einmal pro Woche.

  • Hecht frisch - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 mittlere Karotte;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • Salz nach Geschmack;
  • Milch - eine viertel Tasse;
  • trockenes Basilikum - Prise;
  • Wasser - 2 l.
  1. Hecht in Wasser geben, Salz hinzufügen, Lorbeer, zum Kochen bringen.
  2. Kartoffeln, Zwiebeln schneiden, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, ins Ohr geben.
  3. Kochen Sie bis weiches Gemüse 15 Minuten.
  4. Holen Sie sich den Fisch, nehmen Sie ihn von den Knochen weg und legen Sie ihn in die Pfanne.
  5. Abkühlen lassen, mit einem Mixer mischen.
  6. Milch einfüllen, Basilikum dazugeben, Suppe nochmals kochen lassen.
  7. Gießen Sie die Suppe in Teller, setzen Sie ein Stück Butter, gehackten Dill und Weizencracker auf.

Truthahnsuppe mit Fleischklöschen und Blumenkohl

Das Rezept ist gesund und lecker, so dass es keine Sünde ist, solche Suppe in einem Restaurant zu servieren.

  • Putenfilet - 300–400 g;
  • Wasser - 2,5 l;
  • Eichhörnchen 2 rohe Eier;
  • Blumenkohl - 300 g;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Karotten - 1 Wurzelgemüse;
  • Zwiebel - 1 Stück.

Bereiten Sie die Suppe wie folgt vor:

  1. Das Fleisch hacken, bis es mit Zwiebeln zerkleinert ist.
  2. Salz, Hühnerproteine ​​hinzufügen, mischen, mit kleinen Brötchen dekorieren.
  3. Bring das Wasser zum Kochen, Salz und Kohl, geriebene Karotten, in Blütenstände geteilt.
  4. Sobald das Wasser wieder siedet, lassen Sie die Frikadellen leicht absenken und köcheln Sie dann 10 Minuten lang.
  5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Suppe tauchen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe ist angenehm im Geschmack, Diät.

Hauptgerichte und heiß

Experten bereiten viele einfache gesunde Gerichte aus Produkten zu, die für Pankreatitis zugelassen sind. Kashi, Kartoffelpüree, Soufflé, Aufläufe, Nudeln - kochen Sie abwechselnd, und es gibt keine Eintönigkeit in der Ernährung. Bei der Verwendung einer gedämpften, gedünsteten Diät wird im Ofen Gemüse serviert, das mit magerem Fleisch oder Fisch kombiniert wird. Wir bieten detaillierte Rezepte nicht nur für das Tagesmenü, sondern auch für den Urlaub.

Kürbisbrei mit Reis

  • Kürbis - 300 g;
  • zerdrückter Reis - ein halbes Glas;
  • eine Prise Salz;
  • ein Teelöffel Zucker;
  • Milch - 1 Tasse

Brei wird nach folgendem Rezept zubereitet:

  1. Kürbis waschen, schälen und mit Samenkörnern pürieren, in Würfel schneiden (oder auf einer groben Reibe reiben).
  2. Den Kürbis in die Pfanne geben, mit Wasser 1-2 cm über dem Kürbisniveau bedecken und 20 Minuten kochen lassen.
  3. Reis waschen, in den Topf geben.
  4. Zum Kochen bringen, ein schwaches Feuer machen.
  5. Nachdem der Reis gekocht hat, gießen Sie die Milch ein. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie wieder.
  6. In den fertigen Brei ein Stück Butter geben, mischen.

Pasta-Fleisch-Auflauf

  • Fadennudeln - 300 g;
  • Milch - 2 Tassen;
  • Wasser - 2 Tassen;
  • 300 g Fleisch (optional: Huhn, Kalbfleisch);
  • Eier - 2 Stück;
  • eine Prise Salz.

Der Auflauf ist wie folgt zubereitet:

  1. Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser, scrollen Sie zweimal durch eine kleine Fleischwolf.
  2. Wasser in die Pfanne gießen, Milch hinzufügen, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, Nudeln absenken.
  3. Die Nudeln halb kochen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
  4. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad.
  5. Pasta mit Eiern mischen.
  6. Die Form mit Öl einfetten, die Hälfte der Nudeln hinzufügen.
  7. Die nächste Schicht ist gekochtes Hackfleisch.
  8. Legen Sie die Überreste der Fadennudeln mit einem Ei darauf.
  9. Legen Sie das Formular 25 Minuten in den Ofen.
  10. 20 Minuten nach Beginn des Kochens den Auflauf mit 30% Fett geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten in einen gut geheizten Ofen stellen.

Broccoli-Omelett

Das Essen ist schnell zubereitet, es ist nahrhaft und vorteilhaft für die Gesundheit von Patienten mit Pankreatitis. Die Struktur umfasst:

  • Brokkoli - 300 g;
  • Eier - 2 Stück oder 4 Proteine;
  • Milch 1,5% Fett - eine halbe Tasse;
  • Kochwasser für Brokkoli;
  • Salz;
  • Pflanzenfett.
  1. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden.
  2. Bring das Wasser zum Kochen, salzen und legen Sie den Kohl.
  3. Bei schwacher Hitze 10 Minuten unter einem Deckel kochen, Wasser ablassen.
  4. Den Backofen auf 200 Grad einschalten und erhitzen.
  5. Eier mit Milch mischen, salzen, schaumig schlagen.
  6. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, Brokkoli ausbreiten, die Ei-Milch-Mischung (oder auf Wunsch Eiweißmilch) übergießen.
  7. Legen Sie die Form für 15 Minuten in den Ofen.
  8. In der Zeit der chronischen Pankreatitis wird Broccoli nach dem Kochen gekocht und dann mit den restlichen Zutaten gemischt.

Hühnerauflauf

  • Milch - 1 Tasse;
  • Eiweiß - 2 Stück;
  • Hähnchenbrustfilet - 0,5 kg;
  • Salz;
  • Pflanzenöl zur Schmierung.
  1. Filetschnitzel durch ein feines Mahlwerk gießen, Milch, Eiweiß, Salz einfüllen.
  2. Mischen Sie mit einem Mixer.
  3. Ofen vorheizen auf 200 Grad vorheizen.
  4. Butter schmieren, flüssiges Hackfleisch gießen, eine halbe Stunde backen.
  5. Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens des Auflaufs, damit sich die Speisen nicht festsetzen.

Sie können Soufflé mit gedünstetem Gemüse essen.

Fruchtpilaw

  • zerstoßener Reis - 300 g;
  • Wasser - 750 ml;
  • Salz;
  • Pflaumen - eine halbe Tasse;
  • Rosinen - 3-4 EL. l.;
  • Butter - 3 EL. l
  1. Reis 3 Stunden einweichen, ausspülen.
  2. Rosinen, Pflaumen, spülen, Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen.
  3. In Salzwasser kochen, bis das Wasser absorbiert ist.
  4. Den Ofen auf 180 Grad erhitzen, den Deckel eine Viertelstunde lang mit einem Pilaw auflegen.
  5. Fertiger Pilau-Geschmack mit zerlassener Butter.

Rezepte Desserts für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

Süßes Essen mit Bauchspeicheldrüsenkrankheit kann gegessen werden, unterscheidet sich jedoch von Süßigkeiten, die gesunde Menschen essen. Wenn die Krankheit nachlässt, ist ein mäßiger Verzehr von Desserts nicht verboten, sondern nach Erlaubnis des behandelnden Arztes. Von Keksen muss Gelee, das in Geschäften verkauft wird, verzichten. Aber zu Hause können Sie süße Speisen zubereiten, die die Bauchspeicheldrüse nicht schädigen.

Kefir-Dessert

Wunderbares Diät-Dessert, das sich nicht schämt, am Feiertagstisch zu dienen. Zusammensetzung:

  • fettarmer Kefir - 0,5 l;
  • Eier - 3 Stück;
  • Zucker - mehr als eine halbe Tasse;
  • eine Tüte Vanille;
  • Gelatine - 20 g;
  • getrocknete Zitronenschale - Prise für Aroma;
  • Wasser - 1,5 Tassen.

Bereiten Sie ein Dessert wie dieses zu:

  1. Gelatine eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
  2. Eigelb mit Zucker mahlen.
  3. Weiß getrennt schütteln.
  4. Die Zitronenschale reiben.
  5. Gelatine in einem Wasserbad auflösen, nicht zu heiß stellen.
  6. Die Zutaten mischen, mit einem Mixer schlagen und einen dünnen Strom Gelatine einfüllen.
  7. Sofort in Formen füllen, zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.
  8. Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren auf Raumtemperatur erwärmen.
  9. Es ist möglich, mit den erlaubten Früchten oder Trockenfrüchten zu dekorieren.

Apfelkuchen mit Kefir

  • fettarmer Kefir - 0,3 l;
  • Äpfel - 3 Stücke;
  • Eier - 2 Stück;
  • Mehl - 1 Tasse;
  • Grieß - 1 Tasse;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Zucker - 50 g;
  • getrocknete Zitronenschale - ein wenig für den Geschmack.
  1. Die Eier in einem üppigen Schaum schlagen.
  2. Fügen Sie Zucker, Kefir hinzu, peitschen Sie erneut.
  3. Getrocknete Zitronenschale auf eine feine Reibe gerieben, in die Mischung gegossen.
  4. Grieß, Mehl, Soda werden hinzugefügt, der Teig wird mit einem Holzspatel mit "Bottom-Up" -Bewegungen gemischt, damit der Teig mit Luft gefüllt wird.
  5. Äpfel werden gewaschen, geschält, Sonnenblumenkerne in dünne Platten geschnitten.
  6. Die Form von Pflanzenöl einreiben, eine Schicht Äpfel verteilen.
  7. Gießen Sie in Form von Teig.
  8. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
  9. Bereitschaft, die Charottes mit einem Zahnstocher zu überprüfen: Dessert einstechen - der Zahnstocher sollte trocken sein.

Bratapfel mit Honig

  1. Äpfel waschen. Umrunden Sie die Äpfel mit einem Peeler kreisförmig.
  2. Den Brunnen mit Honig füllen, mit Zimt bestreuen.
  3. Mikrowelle für 2 Minuten.
  4. Kühle Bratäpfel.

Grießpudding mit Berry Kissel

  1. Grießgrieß in Wasser kochen, in Teller gießen, abkühlen lassen.
  2. Erdbeeren in Wasser mit etwas Zucker kochen, aus der Brühe nehmen, durch ein Sieb reiben, Erdbeerpüree zurücklegen.
  3. Zucker nach Belieben hinzugeben, aufkochen lassen.
  4. Lösen Sie die Kartoffelstärke in einer Platte mit etwas Wasser auf - bis sich der flüssige Brei gebildet hat, gießen Sie unter Rühren mit einem dünnen Strahl in einen Erdbeer-Schneebesen, bis sich das Gelee verdickt.
  5. Lassen Sie das Gelee nicht stark kochen, schalten Sie es ab, wenn Luftblasen auftreten, kühlen Sie es ab.
  6. Den Pudding mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden, mit Gelee gießen.

Propolis-Milch

Drink ist ein angenehmer Nachtisch sowie ein Volksmittel gegen Pankreatitis. Propolis behandelt Entzündungen, regeneriert die Schleimhäute der Bauchspeicheldrüse und andere Organe des Magen-Darm-Trakts. Trinken verbessert den Appetit, den Stoffwechsel.

  • Milch - 200 ml;
  • Biene Propolis - 1 Teelöffel;
  • Honig - ein Viertel Teelöffel.

Heilendes Getränk herstellen:

  1. Propolis wird in eine Krume zerquetscht.
  2. Milch wird zum Kochen gebracht, von der Hitze genommen, Propolis gegossen und vorsichtig gerührt.
  3. Lassen Sie das Getränk 10 Minuten stehen, damit das Wachs in Propolis aufsteigt.
  4. Die Wachsschicht abziehen, Honig hinzufügen, mischen.
  5. Falls gewünscht, zusammen mit Propolis in Milch Zimt (an der Spitze eines Löffels) auflösen. Zimt ist nützlich bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.

Propolismilch beruhigt neben der therapeutischen Wirkung auf den Verdauungstrakt die Nerven und hilft, besser zu schlafen.

Pankreatitis-Salate

Rezepte für Salate mit Pankreatitis unterscheiden sich von den üblichen, die Produkte und Dressings sind unterschiedlich. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und die Originalität. Wurstwaren sind im Krankheitsfall verboten, sie verwenden stattdessen gekochte Hühnerbrust, Truthahn und Meeresfrüchte. Anstelle von Mayonnaise ist es richtig, das Geschirr zu füllen:

  • Olivenöl, Leinöl;
  • natürlicher Joghurt;
  • fettarme saure Sahne;
  • Kefir

Würzige, saure Zutaten - unter dem Tabu. Wir erinnern Sie daran, dass Salate nur während der Remission gegessen werden.

Winter-Salat

  • Brustfilet - 300 g;
  • 3 Kartoffeln;
  • 2 Möhren;
  • 1 frische Gurke;
  • 3 Eier;
  • saure Sahne 15% - zum Auftanken;
  • Salz
  1. Die Filets werden in Salzwasser gekocht, geschnitten.
  2. Kartoffeln, Karotten werden weich gekocht, abgekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Eier hart gekocht gekocht, zerbröckelt, ist es möglich auf einer großen Reibe.
  4. Gurkenschale, schneiden.
  5. Die Zutaten mischen, salzen, mit Sauerrahm würzen.
  6. Top-Salat mit gehacktem Dill bestreut.

Apfelsalat mit Tintenfischen

  • Tintenfischkadaver - 2 Stück;
  • Eier (Sie können Eichhörnchen) - 3 Stücke;
  • Käse 30% Fett - 100 g;
  • nicht saurer Apfel - 1 Stück;
  • Sauerrahm 15% - 5 EL. l.;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Petersilienblatt - zur Dekoration.
  1. Tintenfische in kochendes Salzwasser eintauchen, bei schwacher Hitze nicht länger als 3 Minuten kochen, entfernen. Denken Sie daran: Je länger Sie Tintenfisch kochen, desto steifer wird das Fleisch.
  2. Wir reinigen die Karkasse von den Filmen, schneiden nach Ihren Wünschen (Ringe, Würfel).
  3. Wir verteilen Tintenfisch auf dem Boden der Salatschüssel.
  4. Wir reinigen die Äpfel von der Schale und dem Kern, schneiden sie in kleine Würfel und geben ihnen Meeresfrüchte.
  5. Wir reiben Käse auf eine durchschnittliche Reibe, wir streuen Äpfel.
  6. Sauerrahm darüber gießen, leicht salzen.
  7. Legen Sie ein Blatt Petersilie, Dill.
  8. Schöner Salat wird in portionierten Glaseiscremes aussehen.

Wenn ein solcher Salat für die Aufnahme von Gästen zubereitet wird, können Sie Ihre Portion Sauerrahm und Gäste einschenken - mit der üblichen Mayonnaise.

Hühnersalat mit Käse

  • Hühnerfilet - 300 g;
  • Käse vom Adygei-Typ - 150 g;
  • Dill - ein paar Zweige;
  • Rüben - 1 mittel;
  • fettarmer Kefir (saure Sahne) - 3 EL. l.;
  • Salz
  1. Hühnerfleisch in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, Wasser abtropfen lassen.
  2. Salzwasser wieder kochen, Fleisch absenken, weich kochen.
  3. Rüben kochen, schälen, raspeln oder hacken.
  4. Dill waschen, hacken.
  5. Käse reiben, auf den Boden einer Salatschüssel legen.
  6. Streuen Sie die Oberseite mit Dill.
  7. Gehacktes Fleisch verteilen, salzen.
  8. Rüben auf das Fleisch legen und über den Dressing gießen.
  9. Mit dem restlichen Dill bestreuen, salzen.

Wie legt man einen festlichen Tisch für die Pankreatitis fest?

Kranke Menschen fühlen sich in den Ferien peinlich, weil der Tisch voll mit Kalorienmangel und Alkohol ist. Ein festliches Abendessen mit Pankreatitis kann jedoch feierlich und schön aussehen und sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Wir präsentieren ungewöhnliche Gerichte, die den Urlaub schmücken und Körper und Seele erfreuen.

Okroshka für die Bauchspeicheldrüse

  • Kefir - 1 l;
  • Wasser - 1 l;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • frische Gurke - 200 g (1 groß);
  • Wachteleier (Sie können Hühnchen, aber 4-mal weniger) - 8 Stück;
  • gekochtes Hähnchenbrustfilet - 200 g;
  • grüne Zwiebeln - ein paar Federn;
  • Dill - ein paar Zweige.
  1. Kochen Sie die Kartoffeln, Eier, schälen, hacken.
  2. Gekochte Brust in Stücke geschnitten.
  3. Die Gurke schälen, abschneiden.
  4. Die Grüns waschen, die harten Teile entfernen, hacken, in eine Schüssel geben, salzen.
  5. Mahlen Sie die Grüns so, dass es keine mechanischen Schäden am Verdauungstrakt sowie an einem größeren Aroma von Okroschka gibt.
  6. Die gehackten Zutaten mischen, Kefir und gekochtes Wasser hinzufügen.

Dieses Rezept ist ungewöhnlich, aber lecker und gesund.

Kalbfleisch gefüllt mit Rühreiern mit Gemüsepüree und Milchsauce

In der Zusammensetzung des Tellers die folgenden Zutaten:

  • Kalbfleisch - 300 g;
  • Laib - 40 g;
  • Milch - 2 EL l.;
  • Ei - 1 Stck.
  • Eier - 2 Stück;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Salz - auf der Spitze eines Messers.
  • Möhren - 1 mittelgroß;
  • Zucchini - 200 g;
  • Kartoffeln - 4 mittlere Stücke;
  • Butter - 20 g
  • Butter - 1 EL. l.;
  • hochwertiges Mehl - 1 EL l.;
  • Milch 1,5% - 1 Tasse;
  • eine Prise Salz.

Das festliche Rezept wird wie folgt zubereitet:

  1. Mischen Sie die Eier mit Milch und Omelettsalz.
  2. Eine Pfanne mit Öl einfetten, erhitzen, Eier mit Milch ausgiessen, mit einem Deckel abdecken.
  3. Ein Omelett bei schwacher Hitze kochen, abkühlen, in Stücke schneiden.
  4. Brot gießen Milch einweichen.
  5. Blättern Sie durch das Fleisch, Brot durch den Fleischwolf, fügen Sie ein Ei hinzu, salzen Sie und mischen Sie das Hackfleisch.
  6. Machen Sie aus Hackfleisch 1 cm dicke Fladen, legen Sie ein Omelett in die Mitte und fassen Sie die Ränder des Hackfleischs nach oben, um Bällchen herzustellen Zrazy auf das Multicooker-Gitter legen, 2 Tassen Wasser auf den Boden der Schüssel gießen, Deckel schließen.
  7. Wählen Sie das Programm "Steamer" für 20 Minuten.
  8. Um das in Stücke geschnittene Gemüse zu garnieren, garen Sie es in Salzwasser weich.
  9. Mixer, das Gemüse pürieren, Butter hinzufügen, nochmals schlagen.
  10. Für die Sauce braten Sie das Mehl in Butter (oder in einer trockenen Pfanne) bis cremig.
  11. Einen kleinen Milchstrom unter ständigem Rühren hinzugeben und Salz hinzufügen.
  12. Bei einer Hitze mit niedriger Hitze nicht aufhören zu rühren, bis sie sich verdickt.

Auf einem schönen Teller verteilte Gemüsepüree Zrazu über die mit Dill und Petersilie dekorierte Sauce gießen.

Wichtige Punkte für einen festlichen Abend

Der Urlaub ist keine Qual für eine Person, die an einer Pankreatitis leidet, wenn Sie einige Regeln beachten:

  1. Stellen Sie den Tisch mit kleinen Tellern so, dass er nicht zu viel isst. Ein gesunder Mensch stellt sich ein Gericht, wenn Sie keine Portion essen.
  2. Zwischen verschiedenen Gerichten machen Sie Pausen, um das vorherige Gericht zu verdauen.
  3. Versuchen Sie, nicht mehrere Gerichte im Magen zu mischen, um den Verdauungstrakt nicht zu überlasten.
  4. Ablenken für Unterhaltung, mehr kommunizieren, tanzen, bewegen. Gute Laune ist gut für die Verdauung.
  5. Schön gestalteter Tisch verbessert den Appetit und schenkt Freude.
  6. Denken Sie daran: Alkohol ist kein Garant für einen gelungenen Urlaub. Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, verbringen ihre Freizeit wunderbar ohne starke Getränke.

Kann man während einer Krankheit schnell bleiben?

Der große Osterabend nähert sich. Fasten in der Kirchenpraxis bedeutet nicht zu hungern, den Körper zu reinigen, obwohl der Körper während des Fastens zweifellos gereinigt wird. Fastende Christen sind es gewohnt, Gott mit ihren Herzen und Seelen näher zu kommen. Es ist ein Symbol für die Tatsache, dass der Heilige Gott für die Gläubigen der Erde wertvoller ist.

Das Fasten wird sowohl satt, ohne Essen und Trinken als auch partiell ausgeübt. Menschen, die schwach sind, entscheiden, wie sie um Gottes Willen zum Fasten opfern sollen. Der Herr interessiert sich für unsere Einstellung zu Ihm, nicht für die Tradition. Nicht umsonst sagt die Heilige Schrift in 1. Korinther, Kapitel 13, Vers 3:

"... und wenn ich mein Eigentum verschenke und meinen Körper verbrennen lasse, aber ich habe keine Liebe, dann hat das für mich keine Verwendung."

Im Fastengebet wird ein Mensch seinen Schöpfer, seinen Willen, näher kennenlernen. Gott braucht unser Fasten nicht. Wenn sich eine Person während des Fastens unwohl fühlt, verschlechtert sich ihre Gesundheit, ist es besser, Gott spirituelle Opfer zu bringen:

  1. lassen Streitereien;
  2. Straftäter vergeben
  3. Hilfe für Bedürftige
  4. lies die Schriftstelle;
  5. zu beten
  6. Verzicht auf Unterhaltungsprogramme, soziale Netzwerke, Filmvorführung.

Wenn eine kranke Person den Wunsch hat zu fasten, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen und mit ihm die Diät aushandeln. Gott braucht keine Person, um krank zu werden, ins Krankenhaus zu gehen, er möchte, dass die Menschen gesund sind. Deshalb sollte man nicht fanatisch sein, man sollte den Herrn nicht mit einer unvorsichtigen Haltung zu seinem Körper versuchen. Das Wichtigste ist, den Magen nicht zu überfüllen, sondern die Seele mit Gottes Gnade zu erfüllen.

Hier sind einige Fastenteller, die bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse möglich sind.

Rote-Bete-Salat mit Olivenöl

  • süße Äpfel - 2 Stück;
  • gekochte Rüben - 1 Stück;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Walnüsse - 1 EL l
  1. Die Rüben reiben.
  2. Äpfel schälen, entkernen, schneiden.
  3. Walnüsse rieben.
  4. Zutaten mischen, mit Olivenöl bestreuen, falls gewünscht, salzen.

Blumenkohlpüree mit Dampflachs

  • rosa Lachsfilet - 200 g;
  • Blumenkohl - 400 g;
  • Wasser
  • unraffiniertes Sonnenblumenöl (Sie können auch ein anderes Gemüse).
  1. Legen Sie das rosa Lachsfilet in eine Dampfkochvorrichtung auf einer Multikocherschale. Auf den Boden der Schüssel sollte Wasser - 1 Liter gegossen werden.
  2. Fisch salzen, leicht mit trockenem Basilikum bestreuen.
  3. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie 15 Minuten lang das Programm "Einlegen".
  4. Blumenkohl, eingetaucht in Wasser, ein wenig Salz, bei schwacher Hitze zart kochen.
  5. Die Brühe abtropfen lassen, den Kohl mit einem Mixer zu einem Brei zerdrücken und etwas Pflanzenöl dazugeben.

Diätetisches Gericht, geeignet für die Fastenzeit.

Buchweizengetreide mit Gemüse

  • Buchweizenflocken (im Supermarkt verkauft) - 200 g;
  • Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Salz
  1. Gemüse waschen, schälen, hacken.
  2. In einer kleinen Pfanne mit Butter bei niedriger Hitze 2 Minuten köcheln lassen, ohne zu braten.
  3. Wasser kochen, Salz. Die gedünsteten Karotten, Zwiebeln, Flocken und etwas Salz hinzufügen. Rühren, abdecken, Hitze ausschalten. Decken Sie das Geschirr mit einem Tuch ab, so dass der Brei 20 Minuten gedämpft wird.
  4. Anstelle von Flocken können Sie Buchweizen verwenden, aber dann muss der Brei vor dem Anschwellen kochen.

Gesunde Menschen während des Fastens gleichen den Proteinmangel in Hülsenfrüchten aus, aber bei Pankreatitis werden Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte nicht empfohlen. Daher ist es notwendig, sich auf Gemüse, Getreide, Obst und Fisch zu beschränken. Wir erinnern daran: Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie eine schlanke Praxis beginnen.