Schnelle Kohlenhydrate (Nahrungsmittelliste, Tabelle)

• Diagnose

Nicht nur Spezialisten, sondern auch gewöhnliche Menschen, die den Preis für ihre Gesundheit kennen und die Welt schon am frühen Morgen anlächeln können, sind sich sicher, dass schnelle Kohlenhydrate die Feinde einer straffen Figur und eines aktiven und aktiven menschlichen Körpers sind.

Die Wörter: "schnell" und "schädlich" im Zusammenhang mit nicht perfekter, aber gesunder Ernährung und Kohlenhydratnahrung sind synonym. Ihre Spaltung ist sehr schnell - als Folge davon springt Glukose nach oben, und dann befindet sich „bequem“ als subkutanes Fett im Körper!

Welche Lebensmittel sind mit schnellen Kohlenhydraten gesättigt, was insbesondere die Form, die Stimmung und den Allgemeinzustand schädigt? (Siehe die vollständige Tabelle unten.)

1. Mehl "weiße" Produkte (Brot, Pizza, Brötchen);
2. Zucker und Honig;
3. Gebäck und kohlensäurehaltige Getränke;
4. Wassermelone, Banane, Kaki und Trauben;
5. Mayonnaise und Ketchup;
6. Alkohol (insbesondere Bier).

Jeder Ernährungsberater stuft alle oben genannten Produkte als Tabu ein! Sie können schnelle Kohlenhydrate nicht als tödliches Gift bezeichnen, das eine Person tötet, aber das tägliche Genießen bringt eine unerträgliche Belastung für die Bauchspeicheldrüse hervor, die Insulin produziert - das endokrine System ist in Gefahr. Zucker beginnt im Blut wie ein Gummiball auf und ab zu springen, was Stimmungsschwankungen und Körperklänge hervorruft. Wenn diese Nahrung die Nische des "festlichen" Menüs einnimmt, werden Sie eine drastische Veränderung in Ihrem Körper und in Ihrem moralischen Zustand spüren...

Obst und Honig enthalten neben schnellen Kohlenhydraten zweifellos viele nützliche Mikroelemente und Ballaststoffe, die verzehrt werden müssen. Dies sollte jedoch korrekt durchgeführt werden (weitere Informationen zu Obst finden Sie im Artikel Obst und Fitness).

Bei einer optimalen Diät sind langsame Kohlenhydrate bevorzugt. Besonders an Wochentagen, wenn Konzentration und Aufmerksamkeit bei der Arbeit gefragt sind. In diesem Fall werden kohlenhydratreiche Speisen am besten während des Frühstücks und des Mittagessens gegessen. Zum Abendessen bereiten Sie den Protein- "Tisch" vor.

Die Liste der schnellen Kohlenhydrate oder des hohen GI ist nicht auf der Hut!

Das Konzept des "glykämischen Index" (GI) hängt direkt mit dem Wert des Blutzuckerspiegels zusammen. Der Wert des GI zeigt, wie schnell die aufgenommenen Kohlenhydrate in das Blut gelangen. Je höher der GI, desto „schneller“ die Kohlenhydrate und desto aktiver wird der Mensch dick! Die Berechnung erfolgt aus dem Standard von 100 Einheiten - Glukose. Aber erstaunliche Zahlen über diesem "Ideal des Schadens" haben Daten (146 Einheiten).

Schnelle Kohlenhydrate mit einem durchschnittlichen glykämischen Index (55-70 Einheiten) - die Liste der Produkte:

• Brot und Gebäck aus Roggenmehl (Vollkornmehl);
• Aprikose, Ananas, Kiwi, Banane und Melone;
• Gekochte Karotten, Rüben, Erbsen;
• Honig
• Getreide: Reis, Grieß;
• Mais (Popcorn);
• Kartoffeln in der "Uniform".

Schnelle Kohlenhydrate mit hohem GI (über 70 Einheiten) - eine Liste von Produkten, die das gute Funktionieren des Körpers beeinträchtigen:

• Jedes Gebäck auf Basis von Weizenmehl, Blätterteig und Hefeteig. Zum Beispiel hat der Toast am Morgen GI - 100 Einheiten.
• Süße Säfte und Cola (75);
• Gekochte oder Bratkartoffeln (95) und Kartoffelpüree (90);
• Kürbis (75) und Wassermelone (103);
• Getrocknete Früchte und Trauben (75);
• Zucker und Milchschokolade (70);
• Riegel (Snickers, Kit-Kat, Mars) und Pralinen (70);
• Reis, Müsli mit Zucker und Cornflakes (80-90);
• Chips (85).

Fazit:

Damit Gesundheit, positive Ideen und Handlungen Ihre Begleiter werden, reduzieren Sie den Konsum von Lebensmitteln mit schnellen Kohlenhydraten, so dass Sie die Insulinfreisetzung ins Blut verhindern. Lassen Sie Gebäck und Marmelade auf einer Scheibe Weißbrot, Süßigkeiten und Bratkartoffeln die Ration des Wochenendes sein. Achten Sie besonders auf schnelle Kohlenhydrate am Nachmittag, wenn sie die größte Bedrohung für Ihre Figur darstellen.

Ein niedriger glykämischer Index trägt den ganzen Tag über zum Gewichtsverlust und zur Leichtigkeit bei. Abnehmen mit einem solchen Menü, in dem die Produktliste aus Dienstprogrammen besteht, deren GI 55 Einheiten nicht überschreitet! Tolle Stimmung und straffe Figur - dafür lohnt es sich, die Exzesse abzulehnen...

Fast Carbs: Nahrungsmittelliste - Tabelle

Klicken Sie auf die Tabelle, um sie zu vergrößern. Klicken Sie dann mit der rechten Maustaste und wählen Sie "Bild speichern unter...", um die Tabelle auf Ihrem Computer zu speichern.

Teilen Sie diesen Artikel mit Freunden in sozialen Netzwerken.

Schnelle und langsame Kohlenhydrate - Tabelle

Schnelle und langsame Kohlenhydrate, der Grundstein für die Gewichtsabnahme.

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel Sie essen, wissen Sie immer, dass in Ihrer Diät Gewicht verlieren kann, und welche Produkte im Gegenteil dazu beitragen, Gewicht zu gewinnen.

Ich habe versucht, grundlegende Informationen über langsame und schnelle Kohlenhydrate aus verschiedenen Quellen zu sammeln. Dies stellte sich als ziemlich schwierige Aufgabe heraus, da die Informationen selbst für dieselben Produkte ziemlich widersprüchlich sind.

Warum tragen schnelle (einfache) Kohlenhydrate zur Menge von Kilogramm bei?

Alles ist ganz einfach, wenn man nicht in die Biochemie geht, dann schnell Kohlenhydrate, sehr schnell in Zucker zerlegen und fast sofort ins Blut gelangen, wodurch der Blutzuckerspiegel steigt.

Es sind diese Kohlenhydrate, die den Zuckerspiegel dramatisch erhöhen.

Und wie Sie wissen, produziert die Bauchspeicheldrüse bei starkem Zuckerzucker Insulin für die Zuckerverwertung, Insulin schickt überschüssigen Zucker in die Fettzellen, und bei einem erhöhten Insulinspiegel im Blut wird die Verschwendung von Fettvorräten blockiert.

Nachdem Insulin Zucker aus dem Blut verwendet hat, beginnt die Person Hunger zu spüren und möchte essen.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass wenn Sie Lebensmittel essen, die schnelle Kohlenhydrate enthalten, Ihr Blutzuckerspiegel stark ansteigt.

Deshalb sind beim Abnehmen Snacks mit Süßigkeiten oder Keksen kontraindiziert, und selbst wenn Sie Kalorien gezählt haben und es nicht viele davon gibt, werden keine Fettreserven ausgegeben.

Gibt es einen Nutzen?

Ohne schnelle Kohlenhydrate kann eine Person nicht leben und muss unbedingt konsumiert werden.

Was sind Kohlenhydrate?

Das ist letztendlich - Zucker.

Unabhängig davon, ob sie schnell oder langsam sind, sie werden immer noch in Zucker aufgeteilt, es dauert jedoch weniger oder mehr Zeit sowie die körpereigenen Ressourcen während der Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten.

Zucker ist für die volle Funktion unseres Gehirns notwendig, Nervenzellen verbrauchen den meisten Zucker.

Langsame Kohlenhydrate

Sie werden auch als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet - sie zerlegen sich zu einfachen Zuckern länger als schnelle.

Glykogen - wird von der Leber zu Glukose verarbeitet.

Wenn der Körper nicht die richtige Menge an Kohlenhydraten erhält, kann dieses Produkt aus Proteinen und Fetten gebildet werden.

Diese Substanz kann aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerleber gewonnen werden. Im Wohlstand Glykogen und in Hefezellen sowie in Krebsfleisch.

Stärke - wird durch die Katalysatoren in Traubenzucker umgewandelt und behält seinen Körper im Körper bei. Diese Substanzen befinden sich in Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchten.

Cellulose - 2/3 dieser Komponente durchläuft den Verdauungstrakt und verlässt den Körper auf natürliche Weise und „nimmt“ „schlechtes“ Cholesterin und andere schädliche Substanzen mit sich. Es hilft, den Darm vor verschiedenen Krankheiten zu schützen.

Inulin - wird aus Fructoserückständen gebildet.

Es wirkt als Kohlenhydratreserve für die meisten Pflanzen. Zum Beispiel kann Inulin in den Chicorée- und Artischockenzellen gefunden werden.

Diese Substanz wird als Ersatz für Zucker bei Diabetikern verwendet.

Pektin - spielt die Rolle der Stabilisierung von Produkten.

Unterentwickelte Früchte und Gemüse enthalten Propektin, das bei der Reifung in Pektin umgewandelt wird.
Komplexe Kohlenhydrate - eine umfangreiche Klasse von Verbindungen, darunter Stärke, Glykogen, Ballaststoffe und viele andere Polysaccharide.

Sie scheiden ihren Zucker allmählich ins Blut aus und tragen so dazu bei, ein normales Energieniveau aufrechtzuerhalten.

Dank dieses Produkts bleibt das Sättigungsgefühl mit den konsumierten Lebensmitteln lange erhalten.

Mit Hilfe komplexer Kohlenhydrate können Sie die Menge an Kalorien reduzieren, die der Körper benötigt, was zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Darüber hinaus sind Polysaccharide eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für aktive körperliche Aktivität.
Quelle: http://siladiet.ru/

Wie kann man verstehen, welche Kohlenhydrate schnell und welche langsam sind?

Zu diesem Zweck wird der glykämische Index von Produkten verwendet. Nähere Informationen finden Sie im Artikel „Glykämischer Index von Produkten“.

Langsame und schnelle Kohlenhydrat-Nahrungsmittelliste, Gewichtsverlusttabelle

Wenn Sie fragen, welcher Nährstoff die Hauptenergiequelle ist, werden Kohlenhydrate die Antwort sein. Fette und Proteine ​​wirken auch als "Treibstoff" für den Körper, jedoch mit einigen Besonderheiten. Die Energie, die für die Verarbeitung von Proteinen und Fetten benötigt wird, muss wesentlich mehr aufgewendet werden als für Kohlenhydrate. Sehen wir uns die Rolle der Kohlenhydrate für den menschlichen Körper genauer an.

Arten von Kohlenhydraten.

Es gibt schnelle und langsame Kohlenhydrate, die sich in der Assimilationsrate unterscheiden. Langsame Zeit bis zum Beginn des Trainings, damit sie Energie für alle Sportarten geben können. Und zwar schnell - nach Abschluss des Trainings (innerhalb von 30 Minuten).

Dieses Muster ist darauf zurückzuführen, dass unser Körper die für das Training aufgewendeten Ressourcen wiederherstellen muss. Zum Beispiel wird Glykogen nur durch schnelle Kohlenhydrate wiederhergestellt, und langsame werden lange Zeit absorbiert, und die Muskeln erhalten nicht rechtzeitig die notwendige Komponente.

Nach dem Training hilft Ihnen eine kleine Dosis schneller Kohlenhydrate (100-150 g), die verbrauchte Energie zurückzugewinnen und den „Hunger“ zu erwecken. Dieser Teil reicht aus, um den Übergang des Zuckers in Fette nicht zu aktivieren. Wenn wir dann bei einer Mahlzeit unsere Diät mit Proteinen füllen, wird der Körper damit beginnen, seine eigenen Reserven zu nutzen - die Fette der Unterhautschicht. So etwas sieht an Trainingstagen perfekt aus.

Produkte mit schnellen Kohlenhydraten.

Es gibt eine Liste von Produkten mit einer großen Anzahl schneller Kohlenhydrate, sie sollten jedoch nicht vollständig von der Diät ausgeschlossen werden, da selbst unter den Proteinkomponenten (als Sportergänzung) eine geringe Menge an Kohlenhydraten enthalten ist. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an schnellen Kohlenhydraten:

• Gemüse mit hohem Stärkegehalt;
• Zucker;
• Mehlprodukte (dies gilt nicht für Schwarzbrot);
• Getränke mit hohem Zuckergehalt.

1. Kartoffelgerichte (Braten, Kochen, Pommes Frites, Schmoren);
2. die Suppen, die kein langes Kochen erfordern;
3. Fruchtsäfte, Soda und Nichtgasgetränke mit viel Zucker;
4. süße Früchte (Bananen, Wassermelonen, Trauben);
5. Honig
6. verschiedene Gemüse (Mais, Rüben, Sellerie (Wurzel), Möhren);
7. Kekse und anderes Gebäck (süßes Brot, weißes oder graues Mehlbrot, Bagel, Reiskekse, Kekse, Donuts);
8. Sirupe

Der glycmische Index dieser Nahrungsoptionen beträgt übrigens mindestens 69 Einheiten. Dies ist ein erheblicher Anteil, der die Zuckermenge im Blut (Glukose) beeinflusst.

Langsame Kohlenhydrate haben einen niedrigeren Glycinindex, der die Glukosemenge im Blut nicht so stark beeinflusst. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass die Lebensmittel, die schnelle Kohlenhydrate enthalten, unterschiedliche Eigenschaften haben. Zum Beispiel haben Bratkartoffeln einen Index von 95 Einheiten und Brot aus weißem Mehl - nur 70 Einheiten.

Alkoholische Getränke enthalten auch schnelles Kohlenhydrat. Bier hat insbesondere einen glykotischen Index von 110 Einheiten.

Für Diätetiker gibt es eine Tabelle:

Mit diesen Informationen können Sie navigieren und das richtige Essen auswählen. Sie müssen nur bedenken, dass Sie bei der Auswahl des in dieser Tabelle verfügbaren Produkts den glycmischen Index berücksichtigen sollten, da er sich im angegebenen Zahlenbereich befindet.

Es wird empfohlen, weniger schnelle Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und sie nur dann anzuwenden, wenn dies notwendig ist (am Ende des Trainingsprozesses). Ansonsten tragen Lebensmittel mit einer großen Anzahl schneller Kohlenhydrate zum Auftreten von Übergewicht bei.

Liste der Produkte mit langsamen Kohlenhydraten.

Für Produkte mit langsamen Kohlenhydraten, die zur Gewichtsabnahme beitragen (es gibt einen kleinen glykämischen Index), gibt es spezielle Listen und Optionslisten.

Hier ist eine detaillierte Liste:

1. Dillgrün, Basilikum, Salat.
2. Alle Hülsenfrüchte, einschließlich Sojabohnen.
3. Haferbrei aus Getreide. Bevorzugt werden Haferflocken, Perlgerste, Pshenka. Ein Grieß hat einen hohen glykämischen Index, daher sollte er besser nicht verwendet werden.
4. Teigwaren aus Hartweizen.
5. Brot niedrige Noten.
6. Obst mit wenig Fruktose (Kiwi, Apfel, Kirsche, Mandarine). Es ist wichtig zu wissen, dass getrocknete Früchte im Vergleich zu frischen Analoga einen höheren glykämischen Index (normalerweise um 10-15 Einheiten) aufweisen. Und dieser Wert wird während der Wärmebehandlung höher. Daher ist es besser, Obst in der üblichen Form zu essen. Säfte aus Früchten und auch frisch gepressten Saft (auch wenn Sie keinen Zucker hinzufügen) haben aufgrund des Mangels an Ballaststoffen einen Index nahe der Obergrenze.
7. Beeren (Pflaume, Kirsche, Cranberry).
8. Naturjoghurt ohne Füllstoffe.
9. Pilze
10. Nüsse, Schokolade (die Menge der Kakaobohnen sollte 75% überschreiten), Sonnenblumenkerne. Diese Nahrungsmittel gelten als kalorienreich, aber der Körper bricht ziemlich langsam zusammen.
11. Gemüse (Zwiebeln, Kohl, Lauch, Zucchini, Tomaten, Spinat, Lorbeer, Pfeffer).
12. Papaya, Süßkartoffel (Süßkartoffel), Mango, Mais, Kaki. Diese Nahrungsmittel haben die höchsten glykämischen Indizes unter allen langsamen Kohlenhydraten. Daher müssen sie sehr sorgfältig verwendet werden.

Viele Menschen, die die oben beschriebenen Informationen gelesen haben, werden höchstwahrscheinlich eine Frage haben:

Muss ich die Liste der in Geschäften gekauften Lebensmittel erheblich ändern?

Hier können Sie antworten, dass alles vom Einzelfall abhängt. Auf schnelle Kohlenhydrate sollte nach einer langen körperlichen Aktivität zurückgegriffen werden. Ansonsten kommt es zu einer Panne. Daher sollten Sie in dieser Situation Lebensmittel essen, deren glykämischer Index hoch ist. Sie werden schnell genug erworben und werden die verlorenen Kräfte auffüllen. Menschen, die einen wenig aktiven Lebensstil führen, oder Menschen, die Übergewicht loswerden wollen, sollten diese Produkte vollständig entfernen oder eher reduzieren und ihre eigene Diät auf der Grundlage langsamer Kohlenhydrate bilden. Es ist zu beachten, dass die endgültige Entscheidung vom behandelnden Arzt und (oder) vom Ernährungsberater getroffen werden muss. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Leicht assimilierbare Kohlenhydrate: Liste der Produkte, Nutzen und Schäden

Die Rolle von Kohlenhydraten für das volle Funktionieren aller Systeme des menschlichen Körpers ist groß, da sie die Hauptquelle der Lebensenergie sind. Bei unkontrollierter Verwendung können diese Verbindungen jedoch gefährlich sein. Daher ist eine ständige Aufzeichnung ihres Inhalts in der Diät. Bei Gewichtsabnahme und in der Sporternährung werden häufig spezielle kohlenhydratarme Diäten verwendet.

WICHTIG ZU WISSEN! Die Wahrsagerin Nina: "Geld wird immer reichlich sein, wenn man es unter das Kopfkissen legt." Lesen Sie mehr >>

Für die harmonische Arbeit aller Körpersysteme wird Energie benötigt und die Reserven werden durch Nahrung aufgefüllt. Kohlenhydrate sind zwar nicht die einzigen "Energielieferanten", aber nur die größte Freisetzung beim Spalten.

Einige Kohlenhydrate sind ständig im Körper vorhanden und lagern sich in Form von Fett sowie als Teil der Muskeln und des Skeletts ab. Eine kleine Menge wird vom Körper unabhängig produziert, dies reicht jedoch nicht aus.

Kohlenhydrate erfüllen die folgenden Funktionen:

1. 1. Energie: Stellen Sie bis zu 70% des erforderlichen Volumens bereit. Wenn 1 Gramm Kohlenhydrat oxidiert wird, werden bis zu 18 kJ Energie freigesetzt.
2. 2. Konstruktion: Stärkung der Zellmembran und Bestandteil der komplexen Proteinverbindungen in Knochen und anderen Geweben.
3. 3. Rezeptor: dienen als Rezeptoren für bestimmte Hormone.
4. 4. Antikoagulans: Verhindert unnötig die Blutgerinnung.
5. 5. Immun: Schutz vor dem Eindringen von Fremdeinschlüssen und pathogenen Mikroorganismen in die Schleimhäute.
6. 6. Nährstoff: Ablagerung in Form von Glykogenvorrat und Verwendung bei Energieausfall.
7. 7. Verdauung: positive Auswirkungen auf die Darmperistaltik, die die Verdaulichkeit der Nahrung erhöht.

Nach der Aufspaltungsmethode werden Kohlenhydrate in komplexe und einfache (leicht verdauliche) unterteilt.

Die erste Kategorie umfasst Polysaccharide auf der Basis von Stärke und Cellulose. Sie sind in Karotten und Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Getreide, Nüssen enthalten. Fördern Sie die Normalisierung der Verdauung und unterdrücken Sie den Appetit lange Zeit. Die zweite Gruppe umfasst Monosaccharide und Disaccharide. Solche Verbindungen werden sofort gespalten und bei leichter körperlicher Anstrengung im Blut steigt der Zuckerspiegel stark an. Dies führt zu einer kurzfristigen Sättigung mit einer schnellen Rückkehr des Hungers.

In der Diät sollten nicht viele Produkte mit einem hohen Gehalt an schnellen Kohlenhydraten sein. Übermäßiges Essen führt zu Übergewicht. Aufgrund des hohen glykämischen Index tritt eine Überlastung des Pankreas auf und das Fettgewebe beginnt sich sowohl unter der Haut als auch auf den inneren Organen abzulagern. Zuerst leidet die Leber, dann der Darm, der Magen und die Nebennieren. Durch den Erhalt leerer Kalorien wird das Fett intensiver und der Insulinbedarf steigt.

Um die Ansammlung von Fett zu verhindern, ist es notwendig, die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate und die körperliche Aktivität auszugleichen.

Die Gefahr schneller Kohlenhydrate ist nicht nur ein Übergewicht. Sie können viele andere Probleme bringen:

1. 1. Aufgrund des Zuckers in großen Mengen verschleißt das Hormonsystem schnell und der Verdauungstrakt funktioniert nicht mehr normal. Ein immunes Ungleichgewicht entwickelt sich allmählich. Vor diesem Hintergrund steigt das Risiko von Candidiasis und Pilzinfektionen.
2. 2. Es gibt Stimmungsschwankungen, da Zucker die Produktion von Serotonin - dem Glückshormon - direkt beeinflusst.
3. 3. Die Bauchspeicheldrüse wird wieder aufgeladen, woraufhin Insulin in einem größeren Volumen produziert werden muss. Es droht mit krebsartigen Läsionen.
4. 4. Erhöhtes Risiko für Diabetes und Hypoglykämie. Die letztere Erkrankung ist gekennzeichnet durch Müdigkeit, Anämie, Kraftverlust, niedrigen Blutdruck, Nervosität, Schwindel.
5. 5. Kohlenhydratabhängigkeit entwickelt sich: Der Körper wird schneller mit Keksen mit süßem Kaffee gesättigt als mit vollwertigen Lebensmitteln.
6. 6. Versagen bei der Arbeit des Herz-Kreislaufsystems werden beobachtet, wenn Fettansammlungen auf die Gefäße drücken.

Süßes und Mehl verderben das Aussehen: Zähne, Haare, Haut.

Leicht verdauliche Kohlenhydrate der Molekülstruktur werden in Mono - und Disaccharide unterteilt. Chemische Monoformula aus Kohlendioxid und Wasser.

Monosaccharide sind süß und lösen sich gut in Wasser. Dazu gehören:

1. 1. Glukose - versorgt den Körper mit der für das Funktionieren von Gehirn, Leber, Muskelkomponente und anderen Organen erforderlichen Ernährung. Ihr Mangel führt zu allgemeinem Unwohlsein und erhöhter Reizbarkeit, einschließlich Ohnmacht. Enthalten in Zucker, Beeren, Karotten, Trauben, Mais.
2. 2. Fruktose - für die Verarbeitung wird Insulin benötigt. Nur mit einem gesunden Pankreas reichert diese Substanz das Blut ausreichend an. Teilweise von der Leber zu Glukose verarbeitet. Die Quellen sind Honig, Melone, Schwarze Johannisbeere, Äpfel, Kirschen.
3. 3. Galactose - das Ergebnis des Abbaus von Laktose bei der Verwendung von Milchprodukten. Ein Teil davon wird in Glukose verarbeitet.

Disaccharide umfassen:

1. 1. Saccharose: enthalten in Melasse, Kristallzucker (Zuckerrohr, Rote Beete, Karamell).
2. 2. Laktose: Kohlenhydrate tierischen Ursprungs, die in der Milch enthalten sind. Vollständig nur mit ausreichender Laktase im Körper aufgenommen. Die meisten Erwachsenen haben einen Mangel an diesem Enzym, was den Verdauungstrakt stört: Sodbrennen, vermehrte Gasbildung, Koliken, Blähungen.
3. 3. Maltose: ist in Produkten wie Bier, Honig, Melasse, Orangen enthalten.
4. 4. Mannose: in Zitrusfrüchten gefunden. Dies ist ein harmloses Kohlenhydrat, das Stoffwechselprozesse nicht beeinflusst.

Nutzen und Schaden von Kohlenhydraten: eine Liste von Produkten mit hohem und niedrigem Gehalt

Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil der guten Ernährung einer Person. Lebensmittel, die reich an ihnen sind, versorgen den Körper nicht nur mit Energie, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in vielen lebenswichtigen inneren Prozessen. Menschen, die abnehmen möchten, treffen häufig die falsche Entscheidung, Kohlenhydratfutter von ihrer Ernährung auszuschließen. Sie wissen nicht, wie viel Schaden sie dem Körper zufügen.

Die Leidenschaft für solche Diäten verursachte bei vielen Menschen Leber- und Pankreaserkrankungen. Durch die vollständige Entfernung von Kohlenhydratprodukten aus dem Menü können Sie den Stoffwechsel des Körpers so stark beeinträchtigen, dass Sie das verlorene Gleichgewicht unter der Aufsicht eines Arztes für lange Zeit zurückgeben müssen.

Wie geht man mit der allgemeinen Meinung um, dass Kohlenhydrate in Lebensmitteln ein direkter Weg zur Gewichtszunahme sind? Eigentlich ist alles nicht so schwer! Jeder kompetente Ernährungswissenschaftler wird über die Notwendigkeit berichten, zwischen nützlichen und gesunden Kohlenhydraten und schädlichen Kohlenhydraten zu unterscheiden, die leere Kalorien sind und keine positiven Auswirkungen auf den Körper haben.

• Einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide) sind nur die letzten.
• Kohlenhydrate mittlerer Komplexität (Disaccharide) und Komplexe (Polysaccharide) sind in gesunden Lebensmitteln enthalten.

"Schnelle" und "langsame" Kohlenhydrate

Aus Bequemlichkeitsgründen ist es üblich, den Grad der "Nützlichkeit" eines kohlenhydrathaltigen Produkts anhand der Höhe des glykämischen Index zu bestimmen. Je niedriger der Index, desto besser ist dieses Essen für diejenigen Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und auf ihr Aussehen achten. Je höher der glykämische Index, desto einfacher sind Kohlenhydrate im Produkt. Daher ist es besser, solche Speisen so selten wie möglich zu essen oder ganz zu verweigern.

Produkte, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, werden während der Verdauung langsam abgebaut, halten den Blutzuckerspiegel stabil und vermeiden plötzliche Abfälle. Sie versorgen den Körper über längere Zeit mit der nötigen Energie.

Einfache Kohlenhydrate werden fast sofort absorbiert, da der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Da der Körper nicht in der Lage ist, eine enorme Menge an Energie in blitzschneller Geschwindigkeit auszugeben, wandelt der Körper Glukose in Fett um und die Anhäufung von Übergewicht beginnt schnell an Schwung zu gewinnen.

Kohlenhydratreiche Nahrung

Welche Lebensmittel sind mit Kohlenhydraten verbunden? Wenn Sie anfangen, alle aufzulisten, wird diese Liste sehr lang sein. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kohlenhydrate in großen Mengen in Süßigkeiten, Backmehl, Müsli und Kartoffeln, Beeren und Früchten enthalten sind. In Milchprodukten sind sie in Form von Laktose (Milchzucker) enthalten. Es ist jedoch zu beachten, dass Varianten tierischen Ursprungs auch Cholesterin enthalten und deren Qualität fragwürdig ist. Aus diesem Grund bevorzugen Anhänger eines gesunden Lebensstils und einer gesunden Ernährung ein eigenes Menü mit pflanzlichen Lebensmitteln.

Es ist zu beachten, dass fast alle Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten. Produkte unterscheiden sich nur in der Menge dieser Substanzen und anderen Komponenten in ihrer Zusammensetzung sowie im glykämischen Index. Sogar im Salatblatt gibt es Kohlenhydrate!

Um immer eine klare Vorstellung davon zu haben, was genau auf dem Teller steht, erstellen viele eine Übersicht über die Produkte, die sie verwenden. Gleichzeitig wird die Menge an Kohlenhydraten pro 100 g angegeben, zum Beispiel von beliebten Getreidesorten oder gesundem Buchweizenmüsli, natürlichem Honig oder frischen Beeren. Anhand dieser Tabelle können Sie die Menge der Substanzen, die in den Körper gelangen, unter Berücksichtigung der folgenden Bedingungen leicht steuern:

• Um abzunehmen, müssen Sie pro Tag 60 g Kohlenhydratfutter begrenzen.
• Wenn das Gewicht normal ist, können Sie mit 200 g Produkten mit Kohlenhydratgehalt in perfektem Zustand bleiben, wenn Sie die fetthaltigen Lebensmittel nicht missbrauchen.
• Verzehr von Nahrungsmitteln mit Kohlenhydraten von mehr als 300 Gramm pro Tag kann eine allmähliche Gewichtszunahme beobachtet werden.

Wichtig: Eine Haferflockenplatte, die reich an komplexen Kohlenhydraten ist, kann für mehrere Stunden ein Sättigungsgefühl vermitteln und den Körper mit Energie versorgen.

Gleichzeitig verringert ein Weißzuckermehlbrötchen den Hunger maximal für eine halbe Stunde, aber aufgrund seines hohen glykämischen Index (einfache Kohlenhydrate) setzt es sich sehr schnell und bequem auf der Taille oder den Hüften in Form von Fettablagerungen ab.

Produktliste

Die Mindestmenge an Kohlenhydraten (von 2 bis 10 g pro 100 g) ist in Lebensmitteln enthalten, wie:

• Zwiebel, Frühlingszwiebel, Lauch, roter Salat Zwiebel;
• Karotten, Kürbis, Zucchini, Sellerie - Wurzel und Stängel;
• Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli;
• Gurken, Tomaten, Rüben und Radieschen;
• Salatblätter jeglicher Art und jedes andere Gemüse;
• Zitronen, Grapefruits, Orangen und Mandarinen;
• saure Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen;
• Wassermelonen und Melonen;
• saure Beeren;
• Pilze;
• natürliche Gemüsesäfte.

Eine moderate Menge an Kohlenhydraten (von 10 bis 20 g pro 100 g) ist in den folgenden Lebensmitteln enthalten:

• Rüben, Kartoffeln;
• süße Äpfel und Trauben;
• süße Beeren;
• Feigen;
• natürliche (und nicht aus Schachteln und Paketen) Frucht- und Beerensäfte ohne Zusatz von Zucker.

Der Kohlenhydratgehalt wird in den folgenden Produkten als hoch angesehen (von 40 bis 60 g pro 100 g):

• ungesundes Vollkornbrot;
• Halva, Bitterschokolade;
• getrocknete Erbsen und frische grüne Erbsen, Mais;
• rote Bohnen, rosa, weiß und alle Hülsenfrüchte.

Der höchste Gehalt an Kohlenhydraten (ab 65 g pro 100 g Produkt) wird in folgenden Lebensmitteln beobachtet:

• Karamell, Milchschokolade, Bonbons und andere Bonbons;
• Zucker, raffinierter Zucker, Bonbons;
• Kekse, Kuchen, Gebäck, süße Kuchen und anderes Gebäck, süßer Zwieback;
• Trockenfrüchte - Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln;
• natürlicher Honig;
• Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen, Konfekt;
• Teigwaren;
• Buchweizen, Reis, Perlgerste, Hirse, Hafer und anderes Getreide.

Wie aus dieser Liste ersichtlich, umfasst die Kategorie von kohlenhydratreichen Lebensmitteln nicht nur ungesunde Süßigkeiten, die außer Gewichtszunahme nichts bringen, sondern auch sehr gesunde Trockenfrüchte und Honig und Brei, die für eine gesunde Ernährung unbedingt erforderlich sind.

Jede Person entscheidet, welche Speisen sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen kochen und essen müssen, denn davon hängt nicht nur ihr Aussehen ab, sondern vor allem auch der Zustand des Körpers, die korrekte Arbeit aller Organe und Systeme und folglich Gesundheitszustand, Stimmung und Leistung. Sie müssen sich sorgfältig behandeln, und der erste Schritt dazu ist eine sorgfältige Auswahl der Gerichte.

Ausgewogene Ernährung

Ernährungswissenschaftler empfehlen immer, sich an eine einfache Regel zu halten, um das Gewicht unter Kontrolle zu halten. Üblicherweise sollte das Menü für den Tag wie folgt aufgeteilt werden:

• Fast zwei Drittel der Mahlzeiten sollten reich an Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index sein.
• etwas weniger als ein Eiweißfuttermittel;
• Der verbleibende kleinste Teil sind Fette, ohne die der Körper dies nicht tun kann.

Ein weiterer sehr wichtiger Tipp für eine optimale Ernährung: Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, sind am nützlichsten, wenn Sie morgens auf dem Teller sind. Zum Beispiel essen Hirsebrei mit Trockenfrüchten zum Frühstück, Sie können sich nicht um die Figur kümmern und nicht über das Essen vor dem Mittagessen nachdenken.

Mittags eignet sich Erbsen- oder Bohnensuppe mit Vollkornbrot und frischem Gemüse. Sie können sich sogar mit Kräutertee oder Hagebuttenabkochung verwöhnen lassen, während Sie Trockenfrüchte oder einen Dessertlöffel Honig in der Hand halten. Das Abendessen kann jedoch aus gebackenen Pilzen mit einem Tropfen Pflanzenöl und grünem Salat bestehen, da das abends gegessene Protein als Material für die Strukturierung und Wiederherstellung von Körpergewebe dient.

Schlechte Essgewohnheiten

Was die "gefährlichen" Kohlenhydrate betrifft, insbesondere alle Arten von Süßigkeiten, die auch Fett enthalten (Kuchen, Süßigkeiten mit Sahnefüllungen usw.), ist es besser, von der Verwendung solcher Produkte abzusehen. Sie sind nicht nur völlig nutzlos, sondern auch wirklich schädlich.

Wenn wir darüber sprechen, wo es große Mengen "falscher" Kohlenhydrate gibt, kann die Liste der Produkte, die unter Ausschluss der Bedingungen fallen, mit süßen kohlensäurehaltigen Getränken und Fast Food gekrönt werden.

Es ist absolut "totes" Essen, reich an Zucker, Fetten und Konservierungsstoffen, so dass selbst ein gesunder Körper mit den Folgen einer solchen Mahlzeit nicht leicht fertig werden kann. Außerdem macht Kohlenhydratfutter süchtig. Viele Menschen, die sich daran gewöhnt haben, lösen sich mit großer Mühe nach diesem Geschirr. Wähle das Beste! Wähle das Nützliche!

Schnelle Kohlenhydratnahrungsliste

In letzter Zeit ist ein gesunder Lebensstil relevanter als je zuvor. Viele Menschen versuchen, Sport zu treiben, den Tagesablauf zu beobachten, aber ohne richtige Ernährung werden keine positiven Ergebnisse erzielt. In dieser Hinsicht wirft das Thema der Gefahren und Vorteile von Kohlenhydraten viele Fragen und Streitigkeiten auf.

Warum braucht der Körper Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate im Leben des Körpers eine große Rolle zugewiesen. Sie sind die führenden Energieversorger, dank denen jede Zelle des menschlichen Körpers funktioniert. Die benötigte Energie wird erzeugt, wenn Kohlenhydrate abgebaut werden.

Sie verdauen schnell, so dass Schläfrigkeit und Apathie nach den Mahlzeiten normalerweise nicht auftreten. Dies ist eine sehr wichtige Tatsache für Stresssituationen, die eine intensive Gehirnaktivität erfordern. In diesen Momenten wird empfohlen, Süßigkeiten zu sich zu nehmen, damit der Körper zusätzliche Kraft erhält und keine Energie für die Verdauung schwerer Nahrung für den Magen verbraucht.

Darüber hinaus sind Kohlenhydrate direkte Teilnehmer an der Synthese von Hormonen, Sekretion und Enzymen, ohne deren ausreichende Menge kein vollständiger Stoffwechsel möglich ist.

Kohlenhydratvarianten

Eine Person kann Kohlenhydrate ausschließlich durch Nahrung bekommen. Sie sind in verschiedenen Produkten enthalten und in zwei Kategorien unterteilt - Kohlenhydrate und leicht verdauliche Kohlenhydrate.

Der Unterschied liegt in der Spaltungsgeschwindigkeit und dem weiteren Übergang in Glukose. Mit anderen Worten: Lebensmittel, die einen längeren Verdauungsprozess haben, vermitteln über längere Zeit ein Sättigungsgefühl. Solche Kohlenhydrate sind vorteilhafter. Um herauszufinden, welche Nahrungsmittel zu leicht verdaulichen Kohlenhydraten gehören, müssen Sie nur einen Faktor beachten.

Zur Berechnung der Aufteilungsrate wurde ein glykämischer Index (GI) eingeführt. Sofern der Indikator 70 nicht überschreitet, gehört das Produkt zu langsamen Kohlenhydraten. Sie sind in den meisten Gemüsesorten, Bohnen und Getreide enthalten. Wenn der Wert des GI die angegebene Marke überschreitet, haben wir Produkte, die leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten.

Mit solchen Lebensmitteln kann das Hungergefühl lange Zeit nicht beseitigt werden. Dadurch wird der Assimilationsprozess gestört, so dass überschüssige Mengen in der Reserve deponiert werden, sich „schlechtes“ Cholesterin im Körper ansammelt und das Pankreas unter Überlastungen leidet.

Es wird jedoch nicht empfohlen, leicht verdauliche Kohlenhydrate von der Ernährung auszuschließen. Diese Diät ist nicht für jeden geeignet. Für diejenigen, die einen aktiven Lebensstil bevorzugen und professionell Sport treiben, sind diese Substanzen sehr nützlich.

Nach dem Training oder dem aktiven Muskeltraining wird Glykogen benötigt, das so schnell wie möglich gewonnen werden muss. Daher ist es für eine ordnungsgemäße Erholung des Körpers nach dem Training sehr wichtig zu wissen, was für leicht verdauliche Kohlenhydrate gilt.

Liste der leicht verdaulichen Kohlenhydrate

Nicht weniger wichtig ist die Information darüber, welche leicht verdaulichen Kohlenhydrate in den üblichen Lebensmitteln enthalten sind:

• Fruktose Diese Substanz ist an der Synthese von Glukose beteiligt, die in süßen Früchten, Beeren und Honig enthalten ist.
• Laktose Die Substanz bezieht sich auf die Kohlenhydrate tierischen Ursprungs, die ausschließlich in der Milch enthalten sind. Milchzucker hat einen sehr hohen diätetischen Wert.
• Glukose Die bekannteste und häufigste Art von Kohlenhydraten, ohne deren Beteiligung so gut wie niemand einen Stoffwechselprozess durchführt. Sie können die Substanz von Obst und etwas Gemüse erhalten.
• Saccharose Die in allen Zuckerarten enthaltene Substanz kann auch in einer Mindestmenge an reifen Früchten gewonnen werden.
• Maltose Die Substanz ist ein Zucker natürlichen Ursprungs, der während der Gärung von Trauben und der Malzbildung entsteht. Sie können organische Verbindungen in Bierprodukten, Müsli und Zitrusfrüchten treffen.
• Galactose Diese Substanz ist in fermentierten Milchprodukten enthalten.

Wo bekomme ich leicht verdauliche Kohlenhydrate?

Natürlich bringen langsame Kohlenhydrate viel mehr Vorteile für den Körper. In der Tat sind die meisten Lieblingsgerichte der Menschheit nicht die richtigsten und nützlichsten. Dies sind die gleichen leicht verdaulichen Kohlenhydrate. Eine Produktliste und eine Produktliste mit dem angegebenen GI, in der sie enthalten sind, ist unten aufgeführt.

Dazu gehören:

• Alkohol;
• Süßwaren;
• Backen;
• Ketchup;
• Zucker in reiner Form;
• süße Getränke;
• Honig
• Mayonnaise
• zuckerhaltige Milchprodukte;
• stärkehaltiges Gemüse;
• etwas Obst

In Anbetracht der leicht verdaulichen Kohlenhydrate, deren Liste oben angegeben ist, ist es notwendig, näher auf das Wesentliche der Angelegenheit einzugehen. Schließlich enthalten sie eine riesige Liste an Leckereien. Zu diesem Zweck betrachten wir die Tabelle der Indikatoren GI für die beliebtesten Lebensmittelprodukte, die von fast jedem Bewohner der Erde in die Ernährung aufgenommen werden.

Verdauliche Kohlenhydrate Tabelle:

Hier wird ein großer Teil der Nahrung von leicht verdaulichen Kohlenhydraten eingenommen, die in der Tabelle aufgeführten Produkte, die meisten von ihnen enthalten viele nützliche Substanzen. Daher gibt es keinen Grund, den Körper von Leckereien zu berauben, gerade genug, um einer bestimmten Diät mit Einschränkungen zu folgen.

Schnelle Kohlenhydratdiät

In der Ernährung kann der Grad des Schadens oder Nutzens nicht eindeutig bestimmt werden. Selbst in der Zusammensetzung von Gerichten, die nicht zu einer gesunden Ernährung gehören, gibt es Komponenten, die für die menschliche Tätigkeit notwendig sind. Dies gilt insbesondere für schnelle Kohlenhydrate.

In dieser Hinsicht ist ein quantitativer Indikator viel wichtiger.

Sie sollten jedoch die Qualität von Lebensmitteln, die leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten, nicht außer Acht lassen. Die Liste der Lebensmittel, die in der Ernährung auf ein Minimum beschränkt werden sollten, wird durch die folgenden Namen dargestellt:

• Backen;
• Süßwaren;
• Zucker;
• Fertige Saucen;
• süße Getränke.

Ein mäßiger Verzehr von Vollkornmehlbacken schadet der Figur jedoch nicht. Menschen, die sich an die Diät halten, ersetzt Honig perfekt Zucker. Sie können einige Getränke in kleinen Mengen versüßen.

Bei der Verwendung von Produkten, die sich auf einfache Kohlenhydrate beziehen, ist es besser, mit der ersten Hälfte des Tages zusammenzufallen. Und wenn Sie süß essen möchten, ist es besser Obst zu essen. Die Butterdelikatesse darf bis 16 Uhr nachmittags in einer Menge verzehrt werden.

Süße Sauermilchprodukte werden empfohlen, um Kefir, Ryazhenku und Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe zu bevorzugen.

Eine Diät mit Kohlenhydratrestriktion sorgt für eine bestimmte tägliche Einnahme, die 30% der gesamten Kohlenhydrate der Diät nicht überschreiten sollte. Um genau zu sein, liegt diese Zahl nahe bei 50 Gramm. Die Einhaltung der Norm ist obligatorisch, eine Verringerung des angegebenen Indikators ist gesundheitsgefährdend und kann zu einer Verschlechterung der Gesundheit führen.

Wenn Sie es sich zur Regel machen, alle zulässigen Süßigkeiten vor dem Mittagessen zu sich zu nehmen, verringert dies das Risiko eines Zusammenbruchs. Eine solche Diät wird dazu beitragen, ohne viel Unbehagen auf die richtige Ernährung umzusteigen, und sich nicht selbst davon abhalten, Ihre Lieblingsspeisen vollständig zu essen. Dafür wird sich der Körper mit ausgezeichnetem Wohlbefinden und schlanker Figur bedanken.

Schön, Sie kennenzulernen - langsame Kohlenhydrate

Vielleicht erinnern Sie sich noch daran, dass vor einigen Jahren eine kohlenhydratarme Diät sehr beliebt war? Ihr Versprechen war sehr einfach: Wenn Sie abnehmen wollen - essen Sie weniger Kohlenhydrate. Teilweise ist dies der richtige Ansatz für die Ernährung, aber Sie müssen berücksichtigen, dass nicht alle Kohlenhydrate gleichermaßen schädlich sind. Im Gegenteil, ohne einige von ihnen kann unser Körper einfach nicht mithalten. Wir erklären es.

Kohlenhydrate geben uns Energie. Ihm ist es zu verdanken, dass wir die Kraft haben, aufzustehen, zur Arbeit zu gehen, Freunde zu treffen, diesen Artikel zu lesen, im Allgemeinen ein normales Leben zu führen. Wenn unser Körper gut funktionieren soll, sollte die konsumierte Kohlenhydratmenge etwa 45-65% der gesamten Nahrungsmenge betragen. Andernfalls kann uns ihr Mangel mit starken Gesundheitsproblemen und Stoffwechselstörungen bedrohen. Dies ist jedoch kein Grund, um Süßigkeiten zu rennen!

Hier beginnt das Interessanteste: Es stellt sich heraus, dass Kohlenhydrate und Kohlenhydrate unterschiedlich sind.

Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: langsam und schnell. Grob gesagt, langsame Kohlenhydrate geben uns lebensspendende Energie und Kraft und schnell - meist leere Kalorien und Cellulite.

Ein bisschen Theorie. Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einem oder mehreren Zuckermolekülen. Kompliziert ist eine Kette aus mehreren Molekülen. Einfache Kohlenhydrate werden von unserem Körper sehr schnell abgebaut, und wir müssen immer noch an komplexen Kohlenhydraten arbeiten - was uns lange Zeit mit Energie versorgt.

Experten empfehlen eine Wette auf den Verbrauch von Produkten mit einer großen Anzahl langsamer Kohlenhydrate. Bedeutet das, dass wir keine schnellen Kohlenhydrate brauchen? Es gibt Situationen, in denen sie nützlich sein können, z. B. nach ernsthaftem Training, um das Muskelglykogen wiederherzustellen und aufzufüllen. Zu diesem Zeitpunkt benötigt der Körper einen starken Zufluss von Glukose - und langsame Kohlenhydrate benötigen viel mehr Zeit für die Assimilation.

Warum müssen Sie den glykämischen Index kennen?

Der glykämische Index (abgekürzt GI) des Produkts gibt an, wie sich der Blutzuckerspiegel ändert, wenn er verbraucht wird. Je höher der GI, desto schneller steigt der Zucker.

Produkte mit hohem GI (ab 70 und höher)

• gib viel Energie
• schnell gesättigt und schnell aufgesogen, gleichzeitig aber auch ein Hungergefühl. Wenn Sie außerdem eine sitzende Lebensweise führen und diese überschüssige Energie nirgendwo ausgeben, wird sich nichts Gutes für die Figur natürlich nicht herausstellen.

Produkte mit niedrigem (von 10 bis 40) und mittlerem GI (von 40 bis 70)

• können Sie den Blutzuckerspiegel kontrollieren
• langsam absorbiert und die notwendige Energie allmählich freisetzen. Das Sättigungsgefühl mit ihm hält viel länger an.

Nun, da wir alles herausgefunden haben, ist es Zeit zu verstehen, welche Produkte besser zu verwenden sind?

Liste der Produkte mit langsamen Kohlenhydraten

Wo verstecken sich langsame Kohlenhydrate? Ihre Quelle ist im Wesentlichen Vollkorngetreide und ihre Produkte. Vollkorngetreide wird Getreide genannt, in dem alle Körperteile gelagert werden, das heißt, sie enthalten Ballaststoffe, alle Nährstoffe und Mikronährstoffe.

Wo nach komplexen Kohlenhydraten Ausschau halten?

1. Vollkorngetreide und Getreide;

Teigwaren aus Hartweizen;

Linsen, schwarze Bohnen, Kichererbsen, Brei.

Und hier sind einige weitere Quellen langsamer Kohlenhydrate für einen gesunden Snack oder frischen Salat:

Und wo verstecken sich schnelle Kohlenhydrate?

Es ist auch nützlich für uns herauszufinden, wo sich schnelle Kohlenhydrate befinden, um sich rechtzeitig von ihnen abzuwenden:

• Süßwaren: Bonbons, Schokolade und andere Süßwaren;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• raffinierter Zucker;
• Fast Food;
• weißer Reis;
• weißes Mehl und etwaiges Gebäck daraus;
• Alkohol;
• Fast Food und Halbfabrikate.

Nach dem Training hilft Ihnen eine kleine Dosis schneller Kohlenhydrate (100-150 g), die verbrauchte Energie zurückzugewinnen und den „Hunger“ zu erwecken. Dieser Teil reicht aus, um den Übergang des Zuckers in Fette nicht zu aktivieren. Wenn wir dann bei einer Mahlzeit unsere Diät mit Proteinen füllen, wird der Körper damit beginnen, seine eigenen Reserven zu nutzen - die Fette der Unterhautschicht. So etwas sieht an Trainingstagen perfekt aus.

Produkte mit schnellen Kohlenhydraten.

Es gibt eine Liste von Produkten mit einer großen Anzahl schneller Kohlenhydrate, sie sollten jedoch nicht vollständig von der Diät ausgeschlossen werden, da selbst unter den Proteinkomponenten (als Sportergänzung) eine geringe Menge an Kohlenhydraten enthalten ist. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an schnellen Kohlenhydraten:

• Gemüse mit hohem Stärkegehalt;
• Zucker;
• Mehlprodukte (dies gilt nicht für Schwarzbrot);
• Getränke mit hohem Zuckergehalt.

1. Kartoffelgerichte (Braten, Kochen, Pommes Frites, Schmoren);
2. die Suppen, die kein langes Kochen erfordern;
3. Fruchtsäfte, Soda und Nichtgasgetränke mit viel Zucker;
4. süße Früchte (Bananen, Wassermelonen, Trauben);
5. Honig
6. verschiedene Gemüse (Mais, Rüben, Sellerie (Wurzel), Möhren);
7. Kekse und anderes Gebäck (süßes Brot, weißes oder graues Mehlbrot, Bagel, Reiskekse, Kekse, Donuts);
8. Sirupe

Der glycmische Index dieser Nahrungsoptionen beträgt übrigens mindestens 69 Einheiten. Dies ist ein erheblicher Anteil, der die Zuckermenge im Blut (Glukose) beeinflusst.

Langsame Kohlenhydrate haben einen niedrigeren Glycinindex, der die Glukosemenge im Blut nicht so stark beeinflusst. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass die Lebensmittel, die schnelle Kohlenhydrate enthalten, unterschiedliche Eigenschaften haben. Zum Beispiel haben Bratkartoffeln einen Index von 95 Einheiten und Brot aus weißem Mehl - nur 70 Einheiten.

Alkoholische Getränke enthalten auch schnelles Kohlenhydrat. Bier hat insbesondere einen glykotischen Index von 110 Einheiten.

Für Diätetiker gibt es eine Tabelle:

Mit diesen Informationen können Sie navigieren und das richtige Essen auswählen. Sie müssen nur bedenken, dass Sie bei der Auswahl des in dieser Tabelle verfügbaren Produkts den glycmischen Index berücksichtigen sollten, da er sich im angegebenen Zahlenbereich befindet.

Es wird empfohlen, weniger schnelle Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und sie nur dann anzuwenden, wenn dies notwendig ist (am Ende des Trainingsprozesses). Ansonsten tragen Lebensmittel mit einer großen Anzahl schneller Kohlenhydrate zum Auftreten von Übergewicht bei.

Liste der Produkte mit langsamen Kohlenhydraten.

Für Produkte mit langsamen Kohlenhydraten, die zur Gewichtsabnahme beitragen (es gibt einen kleinen glykämischen Index), gibt es spezielle Listen und Optionslisten.

Hier ist eine detaillierte Liste:

1. Dillgrün, Basilikum, Salat.
2. Alle Hülsenfrüchte, einschließlich Sojabohnen.
3. Haferbrei aus Getreide. Bevorzugt werden Haferflocken, Perlgerste, Pshenka. Ein Grieß hat einen hohen glykämischen Index, daher sollte er besser nicht verwendet werden.
4. Teigwaren aus Hartweizen.
5. Brot niedrige Noten.
6. Obst mit wenig Fruktose (Kiwi, Apfel, Kirsche, Mandarine). Es ist wichtig zu wissen, dass getrocknete Früchte im Vergleich zu frischen Analoga einen höheren glykämischen Index (normalerweise um 10-15 Einheiten) aufweisen. Und dieser Wert wird während der Wärmebehandlung höher. Daher ist es besser, Obst in der üblichen Form zu essen. Säfte aus Früchten und auch frisch gepressten Saft (auch wenn Sie keinen Zucker hinzufügen) haben aufgrund des Mangels an Ballaststoffen einen Index nahe der Obergrenze.
7. Beeren (Pflaume, Kirsche, Cranberry).
8. Naturjoghurt ohne Füllstoffe.
9. Pilze
10. Nüsse, Schokolade (die Menge der Kakaobohnen sollte 75% überschreiten), Sonnenblumenkerne. Diese Nahrungsmittel gelten als kalorienreich, aber der Körper bricht ziemlich langsam zusammen.
11. Gemüse (Zwiebeln, Kohl, Lauch, Zucchini, Tomaten, Spinat, Lorbeer, Pfeffer).
12. Papaya, Süßkartoffel (Süßkartoffel), Mango, Mais, Kaki. Diese Nahrungsmittel haben die höchsten glykämischen Indizes unter allen langsamen Kohlenhydraten. Daher müssen sie sehr sorgfältig verwendet werden.

Viele Menschen, die die oben beschriebenen Informationen gelesen haben, werden höchstwahrscheinlich eine Frage haben:

Muss ich die Liste der in Geschäften gekauften Lebensmittel erheblich ändern?

Hier können Sie antworten, dass alles vom Einzelfall abhängt. Auf schnelle Kohlenhydrate sollte nach einer langen körperlichen Aktivität zurückgegriffen werden. Ansonsten kommt es zu einer Panne. Daher sollten Sie in dieser Situation Lebensmittel essen, deren glykämischer Index hoch ist. Sie werden schnell genug erworben und werden die verlorenen Kräfte auffüllen. Menschen, die einen wenig aktiven Lebensstil führen, oder Menschen, die Übergewicht loswerden wollen, sollten diese Produkte vollständig entfernen oder eher reduzieren und ihre eigene Diät auf der Grundlage langsamer Kohlenhydrate bilden. Es ist zu beachten, dass die endgültige Entscheidung vom behandelnden Arzt und (oder) vom Ernährungsberater getroffen werden muss. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Lernen Sie mehr Kohlenhydrate kennen

Kohlenhydrate sind Nährstoffe organischen Ursprungs, die der Körper als Hauptenergiequelle benötigt. Die Menge der konsumierten Kohlenhydrate sollte in direktem Zusammenhang mit der körperlichen Aktivität einer Person stehen, da nicht verbrauchte Energie in Fett umgewandelt wird und den Cholesterinspiegel erhöht.

1. Den Körper mit Energie versorgen.
2. Teilnahme an den Aktivitäten des Gehirns.
3. Stärkung der Immunität.

Kohlenhydrate beim Spaltprozess werden in komplex und schnell (leicht verdaulich) unterteilt. Komplexe Kohlenhydrate umfassen Stärke und Cellulose-Polysaccharide. Sie enthalten etwas Gemüse (Karotten, Kartoffeln), Getreide und Hülsenfrüchte, Nüsse. Sie verbessern die Verdauung und helfen, den Hunger für lange Zeit zu beseitigen.

Schnelle Kohlenhydrate umfassen Monosaccharide und Disaccharide auf der Basis von Glucose, Fructose, Lactose und Galactose. Sie enthalten Milch, Süßigkeiten, Obst und etwas Gemüse. Die Aufspaltung dieser Art von Kohlenhydraten erfolgt sehr schnell und bei geringer körperlicher Anstrengung steigt der Blutzuckerspiegel an, der dann stark abfällt und der Hunger zurückkehrt.

Verdauliche Kohlenhydratnahrungsliste

Nahrungsmittel, die schnelle Kohlenhydrate enthalten, umfassen solche, deren glykämischer Index 70 Einheiten überschreitet. Dieses Kennzeichen ist in der Produktliste aufgeführt. Bezeichnet die Wirkung des Produkts auf den Zuckerspiegel (Glukose) im Blut. Ein hoher glykämischer Index des Produkts zeigt die Gefahr seiner Verwendung sowie eine geringe.

Lebensmittel, die schnelle Kohlenhydrate enthalten:

• Weißmehlbrot und -gebäck
• Kartoffeln
• Stärke
• Alkoholische Getränke
• Zuckerhaltige Produkte
• Süsse Getränke mit Gas
• Honig
• Kashi
• Fast Food
• Süßes Obst und Gemüse

Liste der Lebensmittel und ihres glykämischen Index:

• Alkohol und alkoholfreies Bier 112
• Chips 95 Termine 100
• Toastbrot 100
• Schweden 101
• Buttergebäck 95
• Ofenkartoffel 94
• Chips 95
• Stärke 95
• Aprikosenmarmelade 90
• Brot aus Weizenmehl 89
• Abbildung 89
• Kartoffelhalbzeug (gefüllt mit kochendem Wasser) 90
• Bienenhonig 89
• Gekochte Möhren 84
• Reisbrei 84
• Rübe 84
• Sellerie 79
• Kartoffelpüree 79
• Crackerplätzchen 79
• Müsli mit Trockenfrüchten 79
• Donuts mit Puderzucker bestreut 74
• Kürbis gekocht oder gebacken 74
• Wassermelone 76
• Nudelauflauf 75
• Trockenfrüchte 74
• Süße Waffeln 74
• Gemüsekaviar (Zucchini, Auberginen) 74
• Hirse 69
• Schokoladenerzeugnisse 69
• Alle Arten von süßem Soda 69
• Blätterteiggebäck 70
• Teigwaren 70
• Gerste 69
• Kartoffelchips 69
• Kristallzucker 69
• Seine 69
• Biskuitkuchen 69

Warum ist es gefährlich, Nahrungsmittel zu essen, die reich an leicht verdaulichen Kohlenhydraten sind?

Die Bildung von Glukose aus kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln ist ein wichtiger physiologischer Prozess. Insulin, das vom Pankreas produziert wird, hilft dabei.

Leicht verdauliche Kohlenhydrate werden im Moment verarbeitet, sobald sie in den Gastrointestinaltrakt gelangen, wodurch der Zuckergehalt im Blut dramatisch erhöht wird. Körperliche Aktivität führt natürlich zu erhöhten Energiekosten und zu einem Rückgang des Zuckerspiegels. Die Person erlebt erneut Hunger, es besteht der Wunsch zu essen.

Wenn keine körperlichen Aktivitäten vorhanden sind, wird Glukose "in Reserve" gespeichert, wodurch Fettgewebe gebildet wird.

Um die Ansammlung von Fettablagerungen zu vermeiden, muss der Verbrauch von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln und körperlicher Bewegung ausgeglichen werden, das heißt, die gesamte Energie, die mit Glukose versorgt wird, muss verschwendet werden.

Nicht nur bei Übergewicht besteht die Gefahr von leicht verdaulichen Kohlenhydraten.

1. Über den Zustand der Bauchspeicheldrüse. Es sollte viel Insulin produzieren und dann auf eine neue Aufnahme von Kohlenhydraten warten. Das in diesem Modus betriebene Bügeleisen nutzt sich ab, was Krebs verursachen kann.
2. Auf der Stimmung, da Blutzuckerspiegel die Produktion von Serotonin beeinflussen - das Hormon der Freude. Schnelle Kohlenhydrate können Ihre Stimmung schnell verbessern, werden jedoch bei gleicher Geschwindigkeit schlechter.
3. Bei Verletzung der Darmsäure. Die Veränderung des Säure-Basen-Gleichgewichts des Darms führt zum Wachstum von Pilzen, der Gehalt an nützlichen Mikroorganismen nimmt ab, die Immunität verschlechtert sich, was verschiedene Krankheiten nach sich zieht.
4. Zu dem Risiko, an Diabetes zu erkranken. Da Zucker zur Bildung einer großen Menge Insulin führt, wird die Fettspaltung verlangsamt und es kommt sogar zur Bildung neuer Fettdepots.
5. Über die Entwicklung der Krankheit, bekannt als Hypoglykämie. Manifestiert in einem Zusammenbruch, hoher Müdigkeit, Anämie, niedrigem Druck, Verdunkelung der Augen, langsamen Bewegungen und kausloser Nervosität.
6. Zur Entwicklung der Abhängigkeit von Kohlenstoff. Die Insulinproduktion zum Abendessen hängt vom Morgenmahl ab: Kaffee oder Tee mit Zucker und Keksen befriedigen den Hunger für kurze Zeit. Nach dem Essen einer normal ausgewogenen Mahlzeit tritt keine Sättigung auf, da Insulin Kohlenhydrate benötigt. Deshalb möchten Sie nach einer großen Schüssel Suppe Süßigkeiten oder Schokolade essen.
7. Häufige Stimmungsschwankungen: Von unendlicher Freude bis zu unendlicher Melancholie. Das Nervensystem leidet unter solchen Veränderungen, Depressionen, Apathie und Ungleichgewicht treten auf.
8. Infolge der Unterernährung der Fettzellen, die die Wände der Blutgefäße einschnürt, ist schwere Fettleibigkeit besonders gefährlich, da sie zu einem Mangel an leicht verdaulichen Kohlenhydraten führt.
9. Auf den Blick Süß- und Mehlprodukte verderben Form und Zähne, wenn Sie das Gleichgewicht zwischen Ernährung und Zahnhygiene nicht sorgfältig überwachen.

Für weitere Informationen darüber, was Kohlenhydrate sind und wie sie den Körper beeinflussen, schauen wir uns das Video an: