Schädliche Süßstoffe: Süßstoffe sind für den Menschen schädlich

  • Gründe

Süßstoffe wurden von einem aus Russland stammenden Emigranten Falberg im Jahre 1879 erfunden. Einmal bemerkte er, dass Brot einen ungewöhnlichen Geschmack hat - es ist süß. Dann stellte der Wissenschaftler fest, dass süß nicht Brot ist, sondern seine eigenen Finger, denn zuvor hatte er mit Sulfaminobenzoesäure experimentiert. Der Wissenschaftler beschloss, seine Vermutung im Labor zu testen.

Sein Vorschlag wurde bestätigt - die Verbindungen dieser Säure waren wirklich süß. So wurde Saccharin synthetisiert.

Viele Zuckerersatzstoffe sind sehr sparsam (eine Plastikflasche kann 6 bis 12 Kilogramm Zucker ersetzen) und enthalten die minimale Anzahl an Kalorien oder enthalten sie überhaupt nicht. Trotz dieser Vorteile kann man ihnen jedoch nicht blind vertrauen und sie unkontrolliert einsetzen. Die Vorteile übersteigen nicht immer die negativen Aspekte, aber der Schaden von Süßungsmitteln und Zuckerersatzstoffen ist oft viel ausgeprägter.

Zuckerersatzstoffe sind vorteilhaft oder schädlich.

Alle Stellvertreter können in zwei Gruppen unterteilt werden:

Die erste Gruppe umfasst Fructose, Xylitol, Stevia und Sorbitol. Sie werden vollständig vom Körper aufgenommen und sind wie normaler Zucker eine Energiequelle. Solche Substanzen sind sicher, aber sie haben einen hohen Kaloriengehalt, daher kann nicht gesagt werden, dass sie zu 100% von Nutzen sind.

Unter den synthetischen Ersatzstoffen können Cyclamat, Acesulfam-Kalium, Aspartam, Saccharin, Succracit erwähnt werden. Sie werden nicht vom Körper aufgenommen und haben keinen Energiewert. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über potenziell schädliche Zuckeraustauschstoffe und Süßungsmittel:

Fruktose

Es ist ein natürlicher Zucker, der in Beeren und Früchten sowie in Honig, Nektar von Blumen und Gemüsesamen enthalten ist. Dieser Ersatz ist 1,7 mal süßer als Saccharose.

Vorteile und Nutzen von Fructose:

  1. Es ist 30% weniger Kalorien als Saccharose.
  2. Es hat keinen großen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und kann daher von Diabetikern verwendet werden.
  3. Es kann als Konservierungsmittel wirken, so dass Sie damit Konfitüren für Diabetiker herstellen können.
  4. Wenn gewöhnlicher Zucker in Kuchen durch Fruktose ersetzt wird, werden sie sehr weich und flauschig.
  5. Fruktose kann den Abbau von Alkohol im Blut verbessern.

Möglicher Schaden für Fruktose: Wenn sie mehr als 20% der täglichen Ernährung ausmacht, steigt das Risiko für Herz- und Gefäßkrankheiten. Die maximal mögliche Menge sollte 40 g pro Tag nicht überschreiten.

Sorbit (E420)

Dieser Süßstoff kommt in Äpfeln und Aprikosen vor, vor allem aber in der Eberesche. Seine Süße ist dreimal weniger Zucker.

Dieser Süßstoff ist ein mehrwertiger Alkohol und hat einen angenehmen süßlichen Geschmack. Sorbit hat keine Einschränkungen für die Verwendung bei diabetischer Ernährung. Als Konservierungsmittel kann es alkoholfreien Getränken oder Säften zugesetzt werden.

Bis heute ist die Verwendung von Sorbit zu begrüßen, da es den Status eines Lebensmittelprodukts hat, das vom wissenschaftlichen Expertenausschuss der Europäischen Gemeinschaft für Lebensmittelzusatzstoffe vergeben wird, dh wir können sagen, dass die Vorteile dieses Ersatzstoffs gerechtfertigt sind.

Der Vorteil von Sorbit - es reduziert den Verbrauch von Vitaminen im Körper und trägt zur Normalisierung der Mikroflora im Verdauungstrakt bei. Darüber hinaus ist es ein gutes Choleretikum. Die auf seiner Basis zubereiteten Speisen bleiben lange frisch.

Der Mangel an Sorbit - es hat eine hohe Kalorienzufuhr (53% mehr als Zucker), daher ist es für diejenigen, die abnehmen möchten, nicht geeignet. Bei Anwendung in großen Dosen können solche Nebenwirkungen wie Blähungen, Übelkeit und Verdauungsstörungen auftreten.

Ohne Angst können Sie bis zu 40 g Sorbit pro Tag verwenden. In diesem Fall hat dies einen Nutzen. Im Detail, Sorbit, was es ist, können Sie aus unserem Artikel auf der Website lernen.

Xylit (E967)

Dieser Zuckerersatz wird aus Maishalmen und Baumwollsamenhäuten isoliert. In Bezug auf den Kaloriengehalt und die Süße entspricht er gewöhnlichem Zucker, aber Xylitol wirkt sich im Gegensatz zu ihm positiv auf den Zahnschmelz aus und wird daher in die Zusammensetzung von Kaugummi und Zahnpasten eingearbeitet.

  • es geht langsam in das Gewebe über und beeinflusst die Konzentration des Zuckers im Blut nicht;
  • verhindert die Entwicklung von Karies;
  • erhöht die Sekretion von Magensaft;
  • choleretischer Effekt.

Cons Xylitol: In großen Dosen wirkt es abführend.

Es ist sicher, Xylit in einer Menge von nicht mehr als 50 Gramm pro Tag zu konsumieren. In diesem Fall ist dies nur von Vorteil.

Saccharin (E954)

Handelsnamen für diesen Zuckerersatz sind Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Es ist viel süßer als Saccharose (350 mal) und wird vom Körper nicht aufgenommen. Saccharin ist in der Zusammensetzung der tablettierten Süßstoffe für Milford Zus Zucker, süßen Zucker, Sladis, Sucrezit enthalten.

  • 100 Tabletten eines Ersatzes entsprechen 6 bis 12 Kilogramm einfachen Zuckers und haben gleichzeitig keine Kalorien.
  • Es ist beständig gegen Hitze und Säuren.
  1. hat einen ungewöhnlichen metallischen Geschmack;
  2. Einige Experten glauben, dass es krebserregende Substanzen enthält. Es wird daher nicht empfohlen, Getränke mit leerem Magen und ohne Kohlenhydrate zu sich zu nehmen
  3. Es wird angenommen, dass Saccharin die Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung verursacht.

In Kanada ist Saccharin verboten. Die sichere Dosis beträgt nicht mehr als 0,2 g pro Tag.

Cyclamat (E952)

Es ist 30-50 mal süßer als Zucker. Normalerweise ist es in der Zusammensetzung komplexer Zuckerersatzstoffe in Tabletten enthalten. Es gibt zwei Arten von Cyclamat - Natrium und Calcium.

  1. Im Gegensatz zu Saccharin hat es keinen Metallgeschmack.
  2. Enthält keine Kalorien, aber eine Flasche ersetzt bis zu 8 kg Zucker.
  3. Es ist gut in Wasser löslich und resistent gegen hohe Temperaturen, so dass sie beim Kochen Lebensmittel versüßen können.

Möglicher Schaden für Cyclamat

Es ist in der Europäischen Union und in Amerika verboten, im Gegenteil, es ist sehr verbreitet, wahrscheinlich aufgrund seiner niedrigen Kosten. Natriumcyclamat ist kontraindiziert bei Nierenversagen sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Die sichere Dosis beträgt nicht mehr als 0,8 g pro Tag.

Aspartam (E951)

Dieser Ersatz ist 200 mal süßer als Saccharose und hat keinen unangenehmen Geschmack. Es hat mehrere andere Namen, zum Beispiel Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartam besteht aus zwei natürlichen Aminosäuren, die an der Eiweißbildung im Körper beteiligt sind.

Aspartam wird in Form von Pulver oder Tabletten hergestellt, die zum Süßen von Getränken und Backen verwendet werden. Es ist auch in den komplexen Zuckerersatzstoffen wie Dulko und Surel enthalten. In ihrer reinen Form werden ihre Medikamente Sladex und NutraSweet genannt.

  • ersetzt bis zu 8 kg normalen Zucker und enthält keine Kalorien;
  • hat keine thermische Stabilität;
  • für Patienten mit Phenylketonurie verboten.

Sichere Tagesdosis - 3,5 g

Acesulfam-Kalium (E950 oder Süßes)

Seine Süße ist 200-mal so viel wie Saccharose. Wie andere synthetische Substitute wird es vom Körper nicht absorbiert und schnell beseitigt. Für die Zubereitung von Erfrischungsgetränken, insbesondere in westlichen Ländern, verwenden Sie den Komplex mit Aspartam.

Vorteile von Acesulfam-Kalium:

  • hat eine lange Haltbarkeit;
  • verursacht keine Allergien;
  • enthält keine Kalorien

Mögliche Schäden an Acesulfam-Kalium:

  1. schlecht löslich;
  2. Produkte, die es enthalten, dürfen nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen verwendet werden.
  3. enthält Methanol, wodurch das Herz und die Blutgefäße zerstört werden;
  4. enthält Asparaginsäure, die das Nervensystem anregt und Abhängigkeit verursacht.

Sichere Dosierung nicht mehr als 1 g pro Tag.

Sukrazit

Es ist ein Derivat von Saccharose, hat keinen Einfluss auf die Konzentration von Zucker im Blut und nimmt nicht am Kohlenhydratstoffwechsel teil. Üblicherweise enthalten die Tabletten auch einen Säureregulator und Backpulver in der Zusammensetzung.

  • Eine Packung mit 1.200 Tabletten kann 6 kg Zucker ersetzen und enthält keine Kalorien.
  • Fumarsäure hat eine gewisse Toxizität, ist aber in europäischen Ländern erlaubt.

Die sichere Dosis beträgt 0,7 g pro Tag.

Stevia - natürlicher Süßstoff

Stevia ist in einigen Gegenden Brasiliens und Paraguays verbreitet. Seine Blätter enthalten 10% Steviosid (Glykosid), was einen süßen Geschmack ergibt. Stevia wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus und ist gleichzeitig 25-mal süßer als Zucker. Stevia-Extrakt wird in Japan und Brasilien als kalorienfreier und harmloser natürlicher Zuckerersatz verwendet.

Stevia wird in Form von Infusionen, Pulver, Tee verwendet. Das Blattpulver dieser Pflanze kann zu jedem Lebensmittel hinzugefügt werden, in dem normalerweise Zucker verwendet wird (Suppen, Joghurt, Müsli, Getränke, Milch, Tee, Kefir, Gebäck).

  1. Im Gegensatz zu synthetischen Süßstoffen ist es ungiftig, gut verträglich, erschwinglich und hat einen guten Geschmack. All dies ist wichtig für Diabetiker und Patienten mit Übergewicht.
  2. Stevia ist für diejenigen interessant, die sich an die Ernährung der alten Jäger und Sammler erinnern wollen, aber gleichzeitig nicht auf das Süße verzichten können.
  3. Diese Pflanze hat einen hohen Süßungskoeffizienten und einen niedrigen Kaloriengehalt, löst sich leicht auf, verträgt Wärme gut und wird ohne Insulin aufgenommen.
  4. Die regelmäßige Anwendung von Stevia reduziert den Blutzuckerspiegel, stärkt die Wände der Blutgefäße und verhindert das Wachstum von Tumoren.
  5. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit der Leber und der Bauchspeicheldrüse aus, verhindert Geschwüre im Verdauungstrakt, verbessert den Schlaf, beseitigt Allergien im Kindesalter, steigert die Leistungsfähigkeit (geistig und körperlich).
  6. Enthält eine große Menge an Vitaminen, verschiedenen Mikro- und Makroelementen sowie anderen biologisch aktiven Substanzen. Daher empfiehlt es sich aus Mangel an frischem Gemüse und Früchten, dem Verzehr von Lebensmitteln, die einer Hitzebehandlung unterzogen wurden, sowie für eine einheitliche und schlechte Ernährung (z. B. im Hohen Norden).

Negative Auswirkungen auf den Körper haben keine Stevia.

Süßstoff - Schaden oder Nutzen beim Abnehmen?

Künstliche Süßstoffe wurden vor langer Zeit erfunden, aber Streitigkeiten über dieses Produkt lassen bis heute nicht nach. Der Süßstoff - Schaden oder Nutzen - diese Frage wird immer häufiger von denjenigen gestellt, die ein solches Produkt kaufen wollen, sich aber nicht trauen, es sofort zu kaufen.

Die Zusammensetzung des Süßstoffs

Xylit und Sorbit sind die wichtigsten Substanzen, aus denen das Produkt besteht, das Zucker ersetzt. Sie sind ihm in Kalorien nicht unterlegen, verderben die Zähne nicht und werden langsamer aufgenommen. Aspartam ist ein weiterer Süßstoff, der als beliebter gilt. Trotz seines geringen Kaloriengehalts ist es ein vollständiger Ersatz für Zucker. Aspartam hält der Hitze nicht stand und wird deshalb nicht zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet.

Neben den positiven Qualitäten haben die Verbraucher den Schaden von Zuckerersatz bereits bemerkt. Menschen, die sie regelmäßig verwenden, können leicht und schnell zusätzliche Pfunde gewinnen, während sie zusätzliche Gesundheitsprobleme bekommen. Verschiedene Krankheiten entstehen aufgrund des langsamen Prozesses, durch den der Körper dieses Produkt verarbeitet.

Vorteile von Zuckerersatzstoffen

Auf die Frage, ob ein Zuckerersatz nützlich ist, können Sie eine negative Antwort erhalten. Es kommt dem Körper nur dann zugute, wenn eine Person die Anzahl seiner Techniken kontrolliert und begrenzt. Was sind die vorteile:

  1. Beeinflusst nicht die Konzentration von Zucker, daher für Diabetiker empfohlen.
  2. Schützt die Zähne vor Karies.
  3. Sie sind kostengünstig und aufgrund ihrer langen Haltbarkeit für den Langzeitgebrauch geeignet.

Was ist schädlicher - Zucker oder Süßstoff?

Manchmal kann ein normaler Käufer darüber nachdenken, dass Zucker oder Süßungsmittel nützlicher ist. In diesem Fall muss bedacht werden, dass einige synthetische Süßstoffe sehr ungesund sind, andere jedoch aus Substanzen, die von Vorteil sind. Sie sind viel nützlicher als Zucker, da sie eine starke Freisetzung von Insulin in das Blut hervorrufen und ein Hungergefühl hervorrufen. Derartige Fluktuationen sind für den Menschen nicht besonders vorteilhaft. Daher sollte die Auswahl individuell angegangen werden und es sollten nur natürliche Analoga gewählt werden.

Süßstoff - Schaden oder Nutzen beim Abnehmen?

Viele Menschen ziehen es vor, zur Gewichtsabnahme auf gesunde Süßstoffe umzusteigen. Es sei daran erinnert, dass künstliche Komponenten im Gegenteil katastrophale Folgen haben können. In unserem Fall - zu viel Fettansammlungen. Moderne Zuckerersatzstoffe sind reich an Kalorien, und dieser Faktor muss bei der Auswahl berücksichtigt werden. Natürlich - haben einen niedrigen Kaloriengehalt und dies zeigt, dass sie von denjenigen ausgewählt werden können, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben.

Erythrit oder Stevia zum Beispiel haben keinen Energiewert, beeinflussen den Glukosespiegel nicht und tragen nicht zum Auftreten von Übergewicht bei. Gleichzeitig haben sie einen sehr süßen Geschmack, der in der Lage ist, alle Bedürfnisse von süßen Zähnen und Menschen zu befriedigen, die süßen Tee, Kaffee oder andere süße Getränke und Speisen bevorzugen.

Ist Süßstoff schädlich oder profitiert von Diabetes?

Es gibt eine große Auswahl solcher Produkte auf dem Markt, so dass wir vor dem Kauf oft darüber nachdenken, ob ein Süßstoff schädlich ist. Sie sind in zwei Kategorien unterteilt - natürliche und künstliche. In kleinen Dosen werden die ersten für Diabetiker empfohlen. Fruktose, Sorbit, Steviosid und Xylit sind kalorienreiche Ersatzstoffe aus natürlichen Inhaltsstoffen, die Glukose beeinflussen und langsamer aufgenommen werden.

Alle anderen sind außer Steviosid weniger süß als Zucker, und dies muss vor der Verwendung ebenfalls berücksichtigt werden. 30-50 g - der Tagessatz, der Personen, die an Diabetes leiden, nicht schadet. Sie können andere synthetische Optionen empfehlen, die nicht im Körper verweilen.

Was ist schädlicher Süßstoff?

Wenn Sie die Frage beantworten, ob ein Zuckerersatzstoff für einen gesunden Menschen schädlich ist, ist es erwähnenswert, dass er in großen Dosen von niemandem empfohlen wird. Dies ist darauf zurückzuführen, dass jeder Süßstoff die allgemeine Gesundheit negativ beeinflusst und das Auftreten und die Entwicklung schwerwiegender Krankheiten auslöst. Unabhängig davon, welcher Süßstoff ausgewählt wurde, ist der Schaden oder Nutzen noch spürbar. Wenn der Vorteil darin besteht, die Konzentration von Zucker im Blut zu regulieren, können die negativen Auswirkungen unterschiedlich sein.

  1. Aspartam - verursacht häufig Kopfschmerzen, Allergien, Depressionen; verursacht Schlaflosigkeit, Schwindel; bricht die Verdauung und verbessert den Appetit.
  2. Saccharin - provoziert die Bildung von bösartigen Tumoren.
  3. Sorbit und Xylit sind abführende und choleretische Produkte. Der einzige Vorteil gegenüber den anderen ist, dass sie den Zahnschmelz nicht beschädigen.
  4. Suklamat - verursacht häufig eine allergische Reaktion.

Nutzen oder Schaden

Schaden von Zuckerersatz

In dieser Hinsicht ist es möglich, natürliche Zuckerersatzstoffe (Fruktose, Xylit, Sorbit) zu verwenden, die kalorischer sind als Saccharose und die Blutzuckerwerte erhöhen. Sowie chemisch synthetisierte Substanzen, die auch einen süßen Geschmack haben und in einigen Fällen sogar die Süße von Saccharose (das ist unser üblicher Zucker) übertreffen. Sie werden besonders aktiv in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, werden einer Vielzahl von Produkten zugesetzt und auch in Form von Lebensmittelzusatzstoffen - Zuckerersatzstoffen - verkauft. Aber ist diese Süße sicher und wenn nicht sicher, was ist dann der Schaden eines Zuckerersatzes?

Es gibt mehrere synthetische Süßungsmittel:

* Natriumcyclamat (E-952).

Diese Süßstoffe enthalten sehr wenig Kalorien und sind nicht am Kohlenhydratstoffwechsel im menschlichen Körper beteiligt, so dass ihre Verwendung den Blutzuckerspiegel (Glukose) nicht erhöht. Die Verwendung dieser Süßungsmittel provoziert jedoch Überessen. Dies ist jedoch nicht der größte Schaden durch Zuckerersatz. Zuerst aber zuerst. Wie bringt er ihn dazu, mehr zu essen?

Die Sache ist, dass es im menschlichen Gehirn so genannte "Hunger Center" und "Sättigungs Center" gibt. Irritation des „Hunger Centers“ verursacht den Wunsch nach Nahrung bzw. Irritation des „Sättigungszentrums“ - Weigerung zu essen. Beim Menschen spielt der Blutzuckerspiegel (Glukose) eine sehr wichtige Rolle. Glukose wird in der Leber als Glykogen gespeichert. Mit dem Abbau von Glykogen in der Leber sinkt der Blutzuckerspiegel entsprechend.

Blut mit niedrigem Glukosegehalt dringt in die Blutgefäße des Gehirns ein und regt die Neuronen des „Hunger Centers“ an, die wiederum Nervenimpulse an den Magen weiterleiten, die sich stark zusammenziehen und die Person Hunger verspürt. Darüber hinaus wird Adrenalin freigesetzt, das die Menschen dazu ermutigt, aktiv nach Nahrungsmitteln zu suchen.

Nachdem eine Person seinen Magen gefüllt hat, werden die Glykogenspeicher in der Leber allmählich aufgefüllt und der Blutzuckerspiegel steigt an. Bei Vorliegen dieser Zustände tritt die maximale Erregung des "Sättigungszentrums" im Gehirn auf, und ein Sättigungsgefühl setzt ein. Wie wir bereits wissen, nehmen Zuckeraustauschstoffe nicht am Kohlenhydratstoffwechsel teil, ändern den Glukosespiegel nicht, daher steigt der Glykogenspiegel in der Leber nicht an, daher gibt es kein Sättigungsgefühl. Und die Person isst weiter.

Außerdem haben synthetische Süßstoffe eine schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper.

Experimentell wurde festgestellt, dass Saccharin die Bildung bösartiger Tumore verursacht. Es kann auch eine Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung verursachen.

Aufgrund dieser Tatsachen, zum Beispiel in Kanada, ist die Verwendung von Saccharin verboten.

Natriumcyclamat ist während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Patienten mit Niereninsuffizienz kontraindiziert. Die volle Wirkung auf den Körper wurde nicht untersucht. In diesem Zusammenhang ist seine Verwendung auch in den USA und den EU-Ländern verboten.

Aspartam ist das billigste Süßungsmittel, da es fast 200-mal süßer als Saccharose ist. Deshalb wird es in der Lebensmittelindustrie sehr aktiv eingesetzt. Aspartam wird alkoholfreien Getränken, Kaugummi und vielen Lebensmitteln zugesetzt. Es sollte jedoch gesagt werden, dass Aspartam nicht so sicher ist, wie es scheint.

Erstens enthält es eine kleine Menge Methanol (Holzalkohol), die beim Erhitzen zunimmt. Beim Menschen wird Methanol in Formaldehyd umgewandelt, ein tödliches Gift. Es stellt sich heraus, dass es durch den Verzehr einer großen Menge von zum Beispiel kohlensäurehaltigen Getränken mit hoher Wahrscheinlichkeit vergiftet wird, ähnlich einer Vergiftung mit Alkohol von schlechter Qualität (der Methanol enthält). Daher muss das "Soda", das in der Zusammensetzung Aspartam enthält, gekühlt getrunken werden.

Es wurde festgestellt, dass die Anwendung von Aspartam das Fortschreiten von schweren Erkrankungen wie systemischem Lupus erythematodes und multipler Sklerose auslöst.

Die Anwendung von Aspartam ist für Personen mit einer genetischen Erkrankung, der Phenylketonurie, kontraindiziert, da in Aspartam enthaltenes Phenylalanin die Entwicklung von Demenz bei solchen Patienten hervorruft.

Darüber hinaus stillen Getränke, die Aspartam enthalten, nicht den Durst, da der Speichel den Süßstoff nicht ausreichend von den Rezeptoren der Zunge entfernt. Daher bleibt das Gefühl der Süße im Mund erhalten, und Sie möchten ihn erneut mit Flüssigkeit trinken.

So wissen Sie jetzt, welchen Schaden ein Zuckerersatzstoff mit sich bringt, und sollten daher nicht verwendet werden, es sei denn, es ist absolut notwendig!

Süßstoff: Schaden oder Nutzen

Heutzutage wächst die Beliebtheit von Zuckerersatzstoffen so schnell, dass ihre Verwendung einem bestimmten modischen Trend ähnelt. Der universelle Verzicht auf traditionellen Zucker (Zuckerrüben- oder Rohrzucker) wird in der wissenschaftlichen Literatur und in den Massenmedien aktiv gefördert: Überall gibt es Hinweise auf seinen unbestrittenen Schaden. Es wird vermutet, dass Süßstoffe einen vollen Geschmack haben können, aber für die Figur sicherer und harmloser sind. Bevor Sie sich jedoch vom üblichen raffinierten Zuckerersatz lösen, sollten Sie deren Schaden und Nutzen abschätzen.

Heute gibt es zwei große Süßstoffgruppen: natürliche oder pflanzliche und künstliche. Die ersten werden aus natürlichen Rohstoffen (aus Früchten und Beeren) hergestellt, die zweiten werden synthetisch gewonnen. Süßungsmittel werden in der Lebensmittel-, Süßwaren- und Medizinindustrie häufig für die Zugabe zu Mehlprodukten, Desserts, Getränken und Medikamenten verwendet. Zur Selbstverabreichung sind Ergänzungen in Form von Pillen oder Tabletten erhältlich.

Neben traditionellem Vidoh-Zucker gibt es verschiedene Arten von Süßstoffen, die einen süßen Geschmack verleihen.

Süßstoffe und Süßstoffe können in Apotheken und großen Geschäften in den Abteilungen Ernährung und diabetische Ernährung gekauft werden.

Arten von Süßungsmitteln

Wenn Sie mit Zuckeranaloga nicht vertraut sind und sie nie gekauft haben, bedeutet dies nicht, dass Sie sie nicht verwenden, da sie in verschiedenen Produkten der Lebensmittelindustrie als süßer Zusatzstoff enthalten sein können. Um dies festzustellen, müssen Sie wissen, mit welchem ​​Code E diese Zusatzstoffe gekennzeichnet sind, und die Zusammensetzung auf dem Etikett des gekauften Produkts sorgfältig studieren.

Natürliche Zuckerersatzstoffe gelten als nützlicher und sicherer. Die neuesten künstlichen Süßstoffe sind ihnen in den Kalorien nur geringfügig unterlegen. Skrupellose Hersteller, die die Unkenntnis der Kunden ausnutzen, können jedoch ein synthetisches Produkt als pflanzliche Ergänzung herausgeben. Daher ist es wichtig, die Arten und Namen der beliebtesten Süßungsmittel für heute zu kennen.

Natürliche Ergänzungen sind:

Xylitol (E967) - wird zur Herstellung von Getränken und Kaugummi verwendet.
Sorbit (E420) - wird aus Sorbit und Steinobst gewonnen.
Isomalt (Isomalt, Maltit) (E953) ist ein Zusatzstoff einer neuen Generation, der die Eigenschaften eines Probiotikums besitzt. Aus Sucrose synthetisiert.
Stevia ist ein Extrakt aus einem südamerikanischen Baum, dem sichersten Ersatz, obwohl es im Geschmack anderen Additiven etwas unterlegen ist.
Fruktose wird aus Früchten und Beeren hergestellt, dem kalorienreichsten Süßstoff.

Weniger bekannte natürliche Zuckerersatzstoffe sind Zitrose (aus Zitrushaut gewonnen), Erythrit ("Melonenzucker"), Glycyrrhizin (aus Süßholz (Süßholz gewonnen)), Monelin und Thaumatin (Süßstoffe auf der Basis von natürlichen Proteinen). Einige sind nicht üblich, da ihre Herstellung recht teuer ist und der Effekt nicht vollständig verstanden wird.

Künstliche Zuckerersatzstoffe sind:
Aspartam (E951) ist der beliebteste und preisgünstigste Ersatz.
Acesulfam (E950) ist ein Präparat mit vielen Kontraindikationen.
Saccharin (E954) ist der am meisten bezweifelte, aber sehr beliebte Ersatz.
Sucralose ist das süßeste Produkt (600-mal süßer als Zucker).
Cyclamat (E952) - für Getränke geeignet.

Der Unterschied zwischen diesen beiden Gruppen von Zuckerersatzstoffen besteht in ihrem Energiewert. Natürliche haben einen unterschiedlichen Kaloriengehalt und verursachen im Gegensatz zu raffinierten Zuckern keine scharfe Freisetzung von Insulin ins Blut, da sie viel langsamer abgebaut werden.

Die oben genannten Zusatzstoffe gelten in Russland als zulässig (in einigen anderen Ländern sind einige davon verboten).

Tischkalorienzuckerersatz

Indikationen zur Verwendung

Welche Süßstoffe sind besser?

Zulässige Dosen von Zuckerersatzstoffen

Aufgrund der niedrigen Kosten synthetischer Zuckerersatzstoffe werden sie in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt. Süßstoffe sind als Tabletten, Dragees oder Pulver erhältlich. Viele versuchen, sie zu allen verwendeten Desserts und Getränken hinzuzufügen, obwohl dies auf keinen Fall möglich ist.

Jeder Zuckerersatz hat seine eigenen täglichen Einnahmequoten, die nicht zu übertreffen sind:
Fruktose - sicher, wenn nicht mehr als 30 Gramm verwendet werden. pro Tag
Sorbit - nicht mehr als 40 g;
Stevia - nicht mehr als 35 Gramm;
Xylitol - nicht mehr als 40 Gramm;
Saccharin - nicht mehr als 0,6 g;
Cyclamat - die maximale Dosis pro Tag - 0,8 g;
Aspartam - nicht mehr als 3 gr.;
Acesulfam - maximal 1 gr. pro Tag

Halten Sie sich bei der Einnahme von Zuckerersatzstoffen strikt an die Tagesdosis.

Es wird darauf hingewiesen, dass viele Zuckerersatzstoffe unter Handelsnamen wie Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One oder Splenda vertrieben werden. Bevor Sie ein Süßungsmittel kaufen, müssen Sie die Gebrauchsanweisung oder das Produktetikett sorgfältig studieren, um die Auswahl nicht zu beeinträchtigen.

Ist Süßstoff schädlich?

Saccharin

Aspartam

Suklamat

Sorbit

Xylitol

Fruktose

Süßungsmittel zum Abnehmen

Viele setzen hauptsächlich auf Zuckersubstitute um, weil sie zu viel Gewicht haben (Wunsch, Gewicht zu verlieren) oder wegen des Verbots von regelmäßigem raffiniertem Zucker - aufgrund von Krankheiten (Diabetes usw.).

Es sollte jedoch bedacht werden, dass die Verwendung von künstlichen Zuckerersatzstoffen zu dem gegenteiligen Effekt im Verlangen nach Gewichtsverlust führen kann. Wenn Zucker in den menschlichen Körper gelangt, tritt schließlich die Insulinproduktion auf und der Blutzuckerspiegel sinkt dadurch. Das gleiche Verfahren findet bei der Verwendung von kalorienarmen Zuckersubstanzen statt - der Körper ist bereit, Kohlenhydrate zu verarbeiten, hat sie aber nicht erhalten. Und wenn von anderen Produkten Kohlenhydrate eingetroffen sind, beginnt der Körper, eine größere Menge Insulin zu synthetisieren, wodurch Fettreserven gebildet werden.

Süße Speisen erhöhen den Appetit und können leicht Überessen und natürlich Gewichtszunahme hervorrufen

Darüber hinaus regen zuckerhaltige Nahrungsmittel den Appetit an, was sich natürlich später auf die Gewichtszunahme auswirken kann. So kann eine erhöhte Süße für Süßigkeiten zuerst eine Gewichtszunahme und Übergewicht hervorrufen und dann zu Diabetes mellitus führen (obwohl dies umgekehrt geschieht). Daher wird die Werbung für diese Produkte als Diät- und Diabetikernahrung sehr umstritten. Und der angekündigte kalorienarme Inhalt ist mit weiterer Gewichtszunahme behaftet.

Viele natürliche Süßungsmittel haben einen relativ hohen Kaloriengehalt, daher müssen Sie dies berücksichtigen, wenn Sie sie für eine Diät auswählen. Natürliche kalorienarme Zuckerersatzstoffe können durch einen niedrigen Kaloriengehalt zum Gewichtsverlust beitragen. Beispielsweise haben Stevia und Erythrit überhaupt keinen Energiewert und beeinflussen nicht den Blutzuckerspiegel (sie nehmen nicht am Kohlenhydratstoffwechsel teil). Darüber hinaus hat Stevia einen so intensiven süßen Geschmack, dass zur Erreichung des Bedarfs an Süßem eine Mindestmenge erforderlich ist.

Trotz der oben genannten Nachteile können Zuckerersatzstoffe nur bei unkontrollierter und unbegrenzter Verwendung gesundheitsschädlich sein.

Wenn Sie sie in einer angemessenen Menge verwenden und die Tagesdosis nicht überschreiten, werden sie dem Körper keinen besonderen Schaden zufügen. Dies ist jedoch höchstwahrscheinlich auf natürliche Zuckerersatzstoffe zurückzuführen.

Süßstoffe haben folgende positive Eigenschaften:

  • Es wird angenommen, dass sie helfen, Gewicht zu reduzieren und es lange zu behalten.
  • Beeinflussen Sie den Blutzuckerspiegel nicht, wenden Sie sich daher an Diabetiker.
  • Natürliche Süßstoffe weisen unterschiedliche Süßigkeiten auf - sowohl weniger süß als auch mehr (intensive Kategorie). Intensive Süßungsmittel (z. B. Stevia) sind viel süßer als Zucker und können in sehr geringen Dosen verwendet werden. Bei Süßigkeiten übertreffen diese Substitute den Zucker deutlich, daher müssen sie für den süßen Geschmack viel hinzugefügt werden.
  • Einige Süßstoffe haben konservierende Eigenschaften: Dadurch bleiben die Produkte länger verwendbar.
  • Reduzieren Sie das Kariesrisiko. Natürliche Zuckerersatzstoffe können aktiv Mikroben entgegenwirken, die Zähne zerstören, was zu deren Verwendung in Zahnpastazusammensetzungen beitrug. Zuckerersatz Xylit und Sorbit wirken sich günstig auf den Zustand der Zähne aus, auch die anderen Süßstoffe sind im Vergleich zu Zucker relativ harmlos.
  • Auch Xylit und Sorbit wirken abführend und werden häufig zur Verstopfung eingesetzt. Die Hauptsache ist, die empfohlene Tagesdosis nicht zu überschreiten - nicht mehr als 50 Gramm.
  • Die meisten Substitute sind viel billiger als Rohr- oder Rübenzucker.

Die Auswahl des Süßstoffs sollte streng individuell erfolgen: Jeder Zusatzstoff wird vom Körper unterschiedlich wahrgenommen.

Sukrasit: Schaden und Nutzen. Süßstoffe und ihre Auswirkungen auf den Körper

Selbst nachdem Falberg viele Jahre nach dem unbekannten russischen Chemiker aus Versehen einen Zuckerersatz erfunden hatte, bleibt die Nachfrage nach diesem Produkt durchaus beneidenswert und wächst weiter. Alle Arten von Kontroversen und Spekulationen nehmen nicht um ihn herum ab: Was ist es, ein Süßstoff, ein Schaden oder ein Gut?

Es stellte sich heraus, dass nicht alle Substitute so sicher sind wie schöne Werbeschreie. Versuchen wir herauszufinden, auf welche Punkte Sie beim Kauf des einen oder anderen Produkts mit Süßstoff besonders achten müssen.

Gruppen und Arten von Vertretern

Die erste Gruppe umfasst einen natürlichen Zuckerersatz, d. H. Einen, der von unserem Körper leicht absorbiert wird und voller Energie ist wie normaler Zucker. Im Prinzip ist es sicher, aber aufgrund seines Kaloriengehalts gibt es eine eigene Liste von Kontraindikationen und entsprechend die Auswirkungen der Einnahme.

  • Fruktose;
  • Xylit;
  • Stevia (analog - Fit Parade Zuckerersatz);
  • Sorbit.

Synthetischer Süßstoff wird von unserem Körper nicht absorbiert und sättigt ihn nicht mit Energie. Es reicht aus, sich an Ihre Gefühle zu erinnern, nachdem Sie eine Flasche Cola Cola (0 Kalorien) getrunken haben oder Diätpillen eingenommen haben - der Appetit wird ernst genommen.

Nach einem so süßen und neckischen Ersatz möchte der Ösophagus, dass eine gute Portion Kohlenhydrate „aufgeladen“ wird. Da diese Portion nicht vorhanden ist, beginnt sie hart zu arbeiten und fordert ihre „Dosis“.

Um sowohl den Schaden als auch den Nutzen von Zuckeraustauschstoffen zu verstehen und zu verstehen, versuchen wir, die hellsten Arten aus jeder Gruppe zu beschreiben.

Ist die Zuckerersatzpille schädlich?

Zuckerersatzprodukte sind eine ideale Lösung für Menschen, die entschlossen sind, abzunehmen, und für Personen, die aus verschiedenen Gründen keinen normalen Zucker essen können. Es wird jedoch angenommen, dass der Körper Zuckerersatzstoffe für einen einfachen, raffinierten Zucker erhält, sodass eine Person Hunger verspürt, wenn er Süßungsmittel verwendet. Dies liegt daran, dass die Verwendung eines Süßungsmittels Insulin produziert, das für den Abbau von Glukose benötigt wird. Und da Glukose nicht wirklich in den Körper gelangt, wird ein falsches Signal verwendet, um den Appetit zu steigern. Natürliche Gesundheit, Trockenfrüchte und brauner Zucker bringen viel mehr gesundheitliche Vorteile. Und wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, auf Zucker zu verzichten, ändern Sie allmählich Ihre Essgewohnheiten und reduzieren Sie den prozentualen Anteil an Zucker.

Künstliche Süßstoffe

Heute können Sie sowohl synthetische Süßstoffe als auch natürliche Süßstoffe kaufen. Es ist klar, dass natürliche Süßstoffe die menschliche Gesundheit weniger schädigen. Aber nicht immer sind künstliche Substitute nicht sinnvoll. Sie rufen das Gefühl auf, dass jemand etwas Süßes gegessen oder Tee getrunken hat, Kaffee mit Zucker. In Russland dürfen nur einige Arten von Zuckerersatz verkauft werden:

• Aspartam - ein üblicher Zuckerersatz, der für kleine Mengen empfohlen wird. Eine Überdosierung führt zu Kopfschmerzen und Schlafstörungen, deshalb sollten Sie Kindern nicht einen solchen Süßstoff geben.
• Sucralose - kann auch für schwangere Frauen verwendet werden, wird in Apotheken verkauft, der Preis eines solchen Süßstoffs ist jedoch recht hoch;
• Acesulfam-Kalium - nicht für Menschen mit Herzinsuffizienz empfohlen, kann Allergien verursachen.
• Cyclamat - nicht empfohlen für Menschen mit Nierenerkrankungen, die für Kinder und schwangere Frauen schädlich sind und in den USA verboten sind.

Natürliche Zuckerersatzstoffe

Fruktose - Dieser natürliche Süßstoff ist den Kalorien dem echten Zucker nicht minderwertig. Fruktose hilft jedoch, die Bildung von Zucker zu vermeiden und verursacht keine Insulinfreisetzung im Blut, so dass es von Diabetikern verwendet werden kann. Fruktose, ein natürlicher Zuckerersatz, wird etwa dreimal langsamer als Glukose aufgenommen.

Sie können Stevia auch aus natürlichen Zuckerersatz wählen. Dies ist ein süßes Kraut mit null Kalorien, das Tee in Form von Tabletten sowie Tinkturen, Pulver und Sirupen zugesetzt werden kann. Nicht für schwangere Frauen empfohlen.

Jeder Zuckerersatz kann die Gesundheit schädigen, wenn Sie die zulässige Rate überschreiten. Berechnen Sie die Menge an Zuckerersatztabletten, die pro Tag verzehrt werden können, mithilfe der Informationen auf der Verpackung. Ernährungswissenschaftler sagen, dass die Pillen für Diätetiker und Diabetiker attraktiv sind, da sie die Dosis genau berechnen können.

Ist ein Süßstoff für einen gesunden Menschen schädlich?

26. Dezember 2016 26. Dezember 2016

Urheber: Denis Statsenko

Hallo an alle heutigen Leser! Unsere Familie wählt jedes Produkt sehr sorgfältig aus. Wir versuchen uns insbesondere vor allen Arten von Zucker in jeder Form zu schützen, in der es uns möglich ist. Aber sehr bald möchte ich mir wirklich Kuchen und Süßigkeiten gönnen. Wie Sie wissen, sind Süßstoffe in den Regalen für Diabetiker leicht zu finden, aber können sie gegessen werden und ist der Süßstoff schädlich für einen gesunden Menschen?
Übrigens können Sie auch einen Artikel über Salzersatzstoffe lesen. Lernen Sie viele interessante Alternativen kennen. Aber im Gegensatz zu raffiniertem Zucker ist Salz absolut besser, nicht von der Diät auszuschließen. Das ist ein Thema für einen völlig anderen Artikel.

Ist es sicher für jeden einen Süßstoff zu nehmen?

Warum hat es mich interessiert? Ja, weil ich nicht gehört habe, dass Fachleute und Ärzte ausnahmslos jedem einen Zuckerersatz empfohlen haben, und in Supermärkten gab es nicht weniger Zucker. Vor einiger Zeit haben wir die Vor- und Nachteile natürlicher und synthetischer Zuckerersatzstoffe diskutiert.

Synthetik hat Vor- und Nachteile, aber diese Nachteile liegen nicht in den hohen Kosten des Produkts oder in etwas anderem, sondern in einer negativen Auswirkung auf unseren Körper. Natürlich, wie Fruktose, Xylit sind für uns wohler. Heute habe ich aber eines realisiert: Es reicht mir nicht, einen harmlosen Süßstoff zu bekommen, ich will das Sicherste!

Ist ein Süßstoff für einen gesunden Menschen schädlich?

Ich ging zum nächsten Geschäft und beschloss, die Zusammensetzung der von den Herstellern angegebenen Süßungsmittel im Detail zu untersuchen. Zunächst verfügbar ist folgende Zusammensetzung: Natriumcyclamat (absolute synthetische Substanz), Laktose, Backpulver, Säureregulator. Ja, das ist definitiv nichts für mich, nicht zu einem solchen Preis lehne ich gewöhnlichen Zucker ab.

Stellen Sie sich vor, was passiert, wenn kohlenhydratarme Zuckersubstanzen in den Körper gelangen: Insulin wird ins Blut freigesetzt und bereitet sich darauf vor, viel mehr Zucker zu verarbeiten, als er erhalten hat.

Und so jedes Mal. Dieses im Leerlauf befindliche Insulin wird im Lauf der Zeit die Bildung einer Fettreserve provozieren. Abnehmen funktioniert also nicht, im Gegenteil. Daher können wir die folgende Schlussfolgerung sicher ziehen. Ein solches Süßungsmittel ist gesundheitsschädlich.

Wie wählt man einen natürlichen Zuckerersatz?

Warum ständig im Gedächtnis behalten und befürchten, dass synthetisches Natriumcyclamat bei Nierenversagen nicht konsumiert werden sollte, Aspartam bei Temperaturen über 30 Grad Celsius in der Regel in gefährliche Karzinogene zerbricht (wir trinken Tee bei 60 Grad), Suklamat kann Allergien und Saccharin verursachen die Bildung von Tumoren. Aber noch immer schrieb kein Hersteller auf dem Glas alle diese Vorsichtsmaßnahmen kühn.

Ich kann sicher und zuversichtlich sagen, dass der sicherste und organischste Zuckerersatz, den ich seit langem für mich gefunden habe. Dies ist ein Stevia-Pulver, das einfach keine Konkurrenten hat. Ich bestelle es hier.

  • null kalorie;
  • Null Kohlenhydratgehalt;
  • keine künstlichen Zutaten;
  • kein Protein unterschiedlicher Herkunft;
  • Es hat keine glykämische Reaktion (der Körper reagiert nicht auf seine Einnahme, indem er Insulin verschwendet).
  • Ideal für Diäten und Diabetiker.

Seien Sie vorsichtig mit den anderen Produkten, die Sie kaufen und an Kinder weitergeben, denn für einen Menschen ist ein künstlicher Zuckerersatz schädlich. Fertiges Ladenbacken, Soda, Kaugummi - überall in der Komposition ist ein synthetischer Süßstoff enthalten.

Es ist sogar beleidigend. Denn wenn Sie sich ohne schädliche künstliche Süßstoffe für ein gesundes Leben entscheiden, warum kann Ihnen dann jemand dies auferlegen?

Video über den nützlichsten Süßstoff

Ich denke schon Was die Natur erfunden und aufgezogen hat, kann nicht schlecht sein. Es ist bereits die Hauptsache, dass Menschen ein solches Produkt wie Stevia in der Produktion nicht verderben. Lesen Sie mehr über die Vorteile und Gefahren von Steviakräutern.

In den Kommentaren können Sie Ihre Einstellung zu Zucker und Ersatzstoffen ausdrücken und sagen, was Sie für die Familie kaufen.

Süßstoff: Schaden oder Nutzen

Heutzutage wächst die Beliebtheit von Zuckerersatzstoffen so schnell, dass ihre Verwendung einem bestimmten modischen Trend ähnelt. Der universelle Verzicht auf traditionellen Zucker (Zuckerrüben- oder Rohrzucker) wird in der wissenschaftlichen Literatur und in den Massenmedien aktiv gefördert: Überall gibt es Hinweise auf seinen unbestrittenen Schaden. Es wird vermutet, dass Süßstoffe einen vollen Geschmack haben können, aber für die Figur sicherer und harmloser sind. Bevor Sie sich jedoch vom üblichen raffinierten Zuckerersatz lösen, sollten Sie deren Schaden und Nutzen abschätzen.

Heute gibt es zwei große Süßstoffgruppen: natürliche oder pflanzliche und künstliche. Die ersten werden aus natürlichen Rohstoffen (aus Früchten und Beeren) hergestellt, die zweiten werden synthetisch gewonnen. Süßungsmittel werden in der Lebensmittel-, Süßwaren- und Medizinindustrie häufig für die Zugabe zu Mehlprodukten, Desserts, Getränken und Medikamenten verwendet. Zur Selbstverabreichung sind Ergänzungen in Form von Pillen oder Tabletten erhältlich.

Süßstoffe und Süßstoffe können in Apotheken und großen Geschäften in den Abteilungen Ernährung und diabetische Ernährung gekauft werden.

Arten von Süßungsmitteln

Wenn Sie mit Zuckeranaloga nicht vertraut sind und sie nie gekauft haben, bedeutet dies nicht, dass Sie sie nicht verwenden, da sie in verschiedenen Produkten der Lebensmittelindustrie als süßer Zusatzstoff enthalten sein können. Um dies festzustellen, müssen Sie wissen, mit welchem ​​Code E diese Zusatzstoffe gekennzeichnet sind, und die Zusammensetzung auf dem Etikett des gekauften Produkts sorgfältig studieren.

Natürliche Zuckerersatzstoffe gelten als nützlicher und sicherer. Die neuesten künstlichen Süßstoffe sind ihnen in den Kalorien nur geringfügig unterlegen. Skrupellose Hersteller, die die Unkenntnis der Kunden ausnutzen, können jedoch ein synthetisches Produkt als pflanzliche Ergänzung herausgeben. Daher ist es wichtig, die Arten und Namen der beliebtesten Süßungsmittel für heute zu kennen.

Natürliche Ergänzungen sind:

Xylitol (E967) - wird zur Herstellung von Getränken und Kaugummi verwendet.
Sorbit (E420) - wird aus Sorbit und Steinobst gewonnen.
Isomalt (Isomalt, Maltit) (E953) ist ein Zusatzstoff einer neuen Generation, der die Eigenschaften eines Probiotikums besitzt. Aus Sucrose synthetisiert.
Stevia ist ein Extrakt aus einem südamerikanischen Baum, dem sichersten Ersatz, obwohl es im Geschmack anderen Additiven etwas unterlegen ist.
Fruktose wird aus Früchten und Beeren hergestellt, dem kalorienreichsten Süßstoff.

Weniger bekannte natürliche Zuckerersatzstoffe sind Zitrose (aus Zitrushaut gewonnen), Erythrit ("Melonenzucker"), Glycyrrhizin (aus Süßholz (Süßholz gewonnen)), Monelin und Thaumatin (Süßstoffe auf der Basis von natürlichen Proteinen). Einige sind nicht üblich, da ihre Herstellung recht teuer ist und der Effekt nicht vollständig verstanden wird.

Künstliche Zuckerersatzstoffe sind:
Aspartam (E951) ist der beliebteste und preisgünstigste Ersatz.
Acesulfam (E950) ist ein Präparat mit vielen Kontraindikationen.
Saccharin (E954) ist der am meisten bezweifelte, aber sehr beliebte Ersatz.
Sucralose ist das süßeste Produkt (600-mal süßer als Zucker).
Cyclamat (E952) - für Getränke geeignet.

Der Unterschied zwischen diesen beiden Gruppen von Zuckerersatzstoffen besteht in ihrem Energiewert. Natürliche haben einen unterschiedlichen Kaloriengehalt und verursachen im Gegensatz zu raffinierten Zuckern keine scharfe Freisetzung von Insulin ins Blut, da sie viel langsamer abgebaut werden.

Die oben genannten Zusatzstoffe gelten in Russland als zulässig (in einigen anderen Ländern sind einige davon verboten).

Ist Süßstoff schädlich?

Die Verwendung von Zuckerersatzstoffen kann folgende negative Auswirkungen haben:

  • Gewichtszunahme entsprechend dem gleichen Verfahren bei Verwendung von Saccharose (Rohrzucker oder Rübenzucker).
  • Einige Ergänzungen können eine Magenverstimmung verursachen.
  • Einzelne Süßungsmittel können die Funktion des Herzens und der Blutgefäße negativ beeinflussen.
  • In einigen Fällen verstärken Zuckerersatzstoffe die Manifestationen von Nierenversagen.
  • Eine Reihe von Ergänzungen ist bei Phenylketonurie - einer schweren Stoffwechselstörung - kontraindiziert.
  • Kalzium- und Sulfamid-Süßstoffe sind für schwangere und stillende Frauen sowie für Kinder verboten, da sie das Nervensystem anregen.
  • Nach ausgiebiger Forschung hat sich gezeigt, dass einige Zuckerersatzstoffe krebserregend wirken, weshalb sie in einer Reihe von Ländern verboten sind (z. B. Natriumcyclomat, Saccharin usw.). Daher ist es notwendig, ein Additiv mit äußerster Vorsicht zu wählen.
  • Synthetische Zuckerersatzstoffe werden vom Körper nicht aufgenommen und können auf natürliche Weise nicht daraus abgeleitet werden.

Saccharin

Der erste künstliche Süßstoff, der vor mehr als hundert Jahren auf den Markt kam. 300-400 mal so süß wie raffinierter Zucker. Es hat einen "abweisenden" metallischen Geschmack. Es wird angenommen, dass es eine Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung verursacht. Kann die Bildung von Tumoren auslösen. In hohen Dosen Blasenkrebs verursachen. In den Vereinigten Staaten und Kanada gilt es als krebserregend und darf nicht verwendet werden.

Aspartam

Sehr populärer und üblicher künstlicher Süßstoff. Es wird in über 6000 verschiedenen Produkten verwendet. Es wird massiv in der Gastronomie verwendet, ist Teil der Medikamente, einschließlich Vitamine für Kinder und Diätgetränke.

Es gibt viele Diskussionen über den Schaden von Aspartam. Die Fakten geben alles an seine Stelle - es wird giftig, wenn es erhitzt wird. Daher sollte Aspartam in erhitztem oder gekochtem Geschirr vermieden werden. In heißen Ländern und an anderen Orten mit hohen Lufttemperaturen beginnt sich Aspartam zu zersetzen.

Bereits bei 30 ° C zerfällt es in Formaldehyd (ein Karzinogen der Klasse A), Methanol (in großen Mengen extrem toxisch) und Phenylalanin (toxisch in Kombination mit anderen Proteinen). Als Ergebnis vieler Experimente wurde bestätigt, dass dieser Süßstoff bei längerer Anwendung Verdauungsstörungen, Übelkeit, Schwindel, schnellen Herzschlag, Kopfschmerzen, Allergien, Depressionen, Tinnitus, Schlaflosigkeit verursacht und sogar zu Gehirnkrebs führen kann (da er sich negativ auswirkt auf seine Funktion). Es sollte insbesondere für schwangere Frauen und Kinder vermieden werden.

Suklamat

Kann Allergien (Dermatitis) auslösen.

Sorbit

Natürlicher Süßstoff aus Früchten. 53% mehr Kalorien als Zucker, daher nicht für diejenigen geeignet, die abnehmen möchten. Es wirkt abführend. Es hat bestimmte Kontraindikationen und wird in Dosierungen von nicht mehr als 30-40 Gramm pro Tag empfohlen. In großen Mengen (mehr als 30 Gramm gleichzeitig) kann es zu Übelkeit, Völlegefühl, Darmbeschwerden und Magenfunktionen kommen und auch die Milchsäure im Blut erhöhen.

Xylitol

Wird häufig in Zahncremes und Kaugummis verwendet und beeinträchtigt im Gegensatz zu Zucker den Zustand der Zähne nicht. Es hat einen höheren Grad als Sorbit abführende und choleretische Wirkung. Es ist jedoch gefährlich, dass bei großen Dosen der Aufnahme eine Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis) und sogar Blasenkrebs auftreten kann.

Fruktose

Kann das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper beeinträchtigen. Ein Übermaß an Fruktose kann Erkrankungen der Leber und des Herz-Kreislaufsystems verursachen. Da Fruktose direkt in die Leber gelangt, kann sie ihre Funktion stören und ein metabolisches Syndrom verursachen.

Süßungsmittel zum Abnehmen

Viele setzen hauptsächlich auf Zuckersubstitute um, weil sie zu viel Gewicht haben (Wunsch, Gewicht zu verlieren) oder wegen des Verbots von regelmäßigem raffiniertem Zucker - aufgrund von Krankheiten (Diabetes usw.).

Es sollte jedoch bedacht werden, dass die Verwendung von künstlichen Zuckerersatzstoffen zu dem gegenteiligen Effekt im Verlangen nach Gewichtsverlust führen kann. Wenn Zucker in den menschlichen Körper gelangt, tritt schließlich die Insulinproduktion auf und der Blutzuckerspiegel sinkt dadurch. Das gleiche Verfahren findet bei der Verwendung von kalorienarmen Zuckersubstanzen statt - der Körper ist bereit, Kohlenhydrate zu verarbeiten, hat sie aber nicht erhalten. Und wenn von anderen Produkten Kohlenhydrate eingetroffen sind, beginnt der Körper, eine größere Menge Insulin zu synthetisieren, wodurch Fettreserven gebildet werden.

Darüber hinaus regen zuckerhaltige Nahrungsmittel den Appetit an, was sich natürlich später auf die Gewichtszunahme auswirken kann. So kann eine erhöhte Süße für Süßigkeiten zuerst eine Gewichtszunahme und Übergewicht hervorrufen und dann zu Diabetes mellitus führen (obwohl dies umgekehrt geschieht). Daher wird die Werbung für diese Produkte als Diät- und Diabetikernahrung sehr umstritten. Und der angekündigte kalorienarme Inhalt ist mit weiterer Gewichtszunahme behaftet.

Viele natürliche Süßungsmittel haben einen relativ hohen Kaloriengehalt, daher müssen Sie dies berücksichtigen, wenn Sie sie für eine Diät auswählen. Natürliche kalorienarme Zuckerersatzstoffe können durch einen niedrigen Kaloriengehalt zum Gewichtsverlust beitragen. Beispielsweise haben Stevia und Erythrit überhaupt keinen Energiewert und beeinflussen nicht den Blutzuckerspiegel (sie nehmen nicht am Kohlenhydratstoffwechsel teil). Darüber hinaus hat Stevia einen so intensiven süßen Geschmack, dass zur Erreichung des Bedarfs an Süßem eine Mindestmenge erforderlich ist.

Trotz der oben genannten Nachteile können Zuckerersatzstoffe nur bei unkontrollierter und unbegrenzter Verwendung gesundheitsschädlich sein.

Wenn Sie sie in einer angemessenen Menge verwenden und die Tagesdosis nicht überschreiten, werden sie dem Körper keinen besonderen Schaden zufügen. Dies ist jedoch höchstwahrscheinlich auf natürliche Zuckerersatzstoffe zurückzuführen.

Süßstoffe haben folgende positive Eigenschaften:

  • Es wird angenommen, dass sie helfen, Gewicht zu reduzieren und es lange zu behalten.
  • Beeinflussen Sie den Blutzuckerspiegel nicht, wenden Sie sich daher an Diabetiker.
  • Natürliche Süßstoffe weisen unterschiedliche Süßigkeiten auf - sowohl weniger süß als auch mehr (intensive Kategorie). Intensive Süßungsmittel (z. B. Stevia) sind viel süßer als Zucker und können in sehr geringen Dosen verwendet werden. Bei Süßigkeiten übertreffen diese Substitute den Zucker deutlich, daher müssen sie für den süßen Geschmack viel hinzugefügt werden.
  • Einige Süßstoffe haben konservierende Eigenschaften: Dadurch bleiben die Produkte länger verwendbar.
  • Reduzieren Sie das Kariesrisiko. Natürliche Zuckerersatzstoffe können aktiv Mikroben entgegenwirken, die Zähne zerstören, was zu deren Verwendung in Zahnpastazusammensetzungen beitrug. Zuckerersatz Xylit und Sorbit wirken sich günstig auf den Zustand der Zähne aus, auch die anderen Süßstoffe sind im Vergleich zu Zucker relativ harmlos.
  • Auch Xylit und Sorbit wirken abführend und werden häufig zur Verstopfung eingesetzt. Die Hauptsache ist, die empfohlene Tagesdosis nicht zu überschreiten - nicht mehr als 50 Gramm.
  • Die meisten Substitute sind viel billiger als Rohr- oder Rübenzucker.

Die Auswahl des Süßstoffs sollte streng individuell erfolgen: Jeder Zusatzstoff wird vom Körper unterschiedlich wahrgenommen.

Indikationen zur Verwendung

Die Akzeptanz von Zuckerersatzstoffen wird in folgenden Fällen empfohlen:

  • Übergewicht, Fettleibigkeit;
  • Diabetes mellitus beider Arten;
  • Kachexie (starke Erschöpfung);
  • Dehydratisierung;
  • Lebererkrankung;
  • Protein- und Kohlenhydratdiäten.

Bei schwerer Herzinsuffizienz, der dekompensierten Diabetesphase, pathologischer Milchsäurebildung in den Muskeln (Laktatazidose) und Lungenödem muss die Aufnahme von Süßungsmitteln verweigert werden.

Welche Süßstoffe sind besser?

Wie bei allem gibt es sowohl Anhänger als auch Anhänger künstlicher Zuckerersatzstoffe. Viele argumentieren, dass synthetische Ergänzungen zur Gewichtsabnahme beitragen, da sie kalorienfrei sind und vollständig aus dem Körper ausgeschieden werden. Dies ist jedoch nicht der Fall.

Die Wissenschaftler waren sich einig, dass der systematische Einsatz synthetischer Substitute zu einem Zusammenbruch des Hormonhaushalts des Körpers führt.

Um die negativen Auswirkungen des Süßstoffs auf den Körper zu vermeiden, wird empfohlen, alle Merkmale des Produkts sorgfältig zu studieren und mit Ihrem Arzt die Angemessenheit der Anwendung und die zulässige Tagesdosis zu besprechen.

Das Wichtigste bei der Verwendung von Süßungsmitteln ist Mäßigung. Viele sind sich sicher, dass Süßungsmittel das Gewicht oder die Gesundheit nicht beeinflussen, und beginnen, sie zu missbrauchen, was zu unangenehmen Konsequenzen führen kann.

Es ist besonders wichtig zu verstehen, dass es am besten ist, natürliche Süßungsmittel wie Stevia usw. zu verwenden. Für diejenigen, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten, können Sie Honig oder Ahornsirup, kandierte Früchte und Trockenfrüchte verwenden, die reich an wertvollen Substanzen für den Körper sind. und völlig gesundheitlich unbedenklich. Die Verwendung von chemischen Süßungsmitteln kann die Gesundheit des Körpers beeinträchtigen.

ZUSÄTZLICH

Zulässige Dosen von Zuckerersatzstoffen

Aufgrund der niedrigen Kosten synthetischer Zuckerersatzstoffe werden sie in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt. Süßstoffe sind als Tabletten, Dragees oder Pulver erhältlich. Viele versuchen, sie zu allen verwendeten Desserts und Getränken hinzuzufügen, obwohl dies auf keinen Fall möglich ist.

Jeder Zuckerersatz hat seine eigenen täglichen Einnahmequoten, die nicht zu übertreffen sind:
Fruktose - sicher, wenn nicht mehr als 30 Gramm verwendet werden. pro Tag
Sorbit - nicht mehr als 40 g;
Stevia - nicht mehr als 35 Gramm;
Xylitol - nicht mehr als 40 Gramm;
Saccharin - nicht mehr als 0,6 g;
Cyclamat - die maximale Dosis pro Tag - 0,8 g;
Aspartam - nicht mehr als 3 gr.;
Acesulfam - maximal 1 gr. pro Tag

Es wird darauf hingewiesen, dass viele Zuckerersatzstoffe unter Handelsnamen wie Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One oder Splenda vertrieben werden. Bevor Sie ein Süßungsmittel kaufen, müssen Sie die Gebrauchsanweisung oder das Produktetikett sorgfältig studieren, um die Auswahl nicht zu beeinträchtigen.

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