Vergleichstabelle der Süße von Stevia und Zucker

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Anhand der Tabelle können Sie bestimmen, wie viel Stevia in den üblichen Rezepten anstelle von Zucker verwendet werden soll.

Ein Teelöffel Zucker kann ein Viertel der gleichen Menge an pulverisierten Stevia-Blättern ersetzen. Ein paar Tropfen (von 2 bis 6) des flüssigen Extraktes dieser wundervollen Pflanze sind auch in der Süße einem Teelöffel Zucker gleich. Und Steviosid braucht noch weniger - nur an der Messerspitze. Ein würziger Ersatz für einen Esslöffel Zucker ist 3/4 Teelöffel gemahlenes Blattpulver von Stevia. Und der flüssige Extrakt dieser Pflanze verleiht dem Gericht viel Süße - nur der achte Teil eines Teelöffels reicht aus, um einen Esslöffel Zucker zu ersetzen.

Trockenes Stevia-Pulver kann zum Beispiel bei der Herstellung von Marinaden ein kompletter Ersatz für Zucker sein, da nur zwei Esslöffel gemahlenes Blattpulver ein ganzes Glas Zucker ersetzen können! Die Verwendung von Steviosid ist noch praktischer: Um ein Glas Zucker zu ersetzen, benötigen Sie einen halben oder sogar einen Drittel Teelöffel. Die Dosierung wird ungefähr aufgrund der Besonderheiten der Pflanze, abhängig von den Wachstumsbedingungen sowie dem Zeitpunkt der Grasentnahme angegeben, um den Reichtum des süßen Geschmacks zu verändern.

Was ist Stevia beim Kochen?

Südamerikanische Pflanze, buschige Form, Höhe 70 cm. Einheimische werden seit langem als natürlicher Süßstoff konsumiert. Es gibt viele Arten in der Stevia-Familie, aber eine wird als der beste Zuckerersatz angesehen - Honig-Stevia.

Es stellt sich eine vernünftige Frage: "Wenn dies ein vollwertiger Ersatz von Zucker ist, wie kann er dann zum Kochen verwendet werden?"

Die Besonderheiten der Verwendung einer Pflanze hängen mit ihrer extremen Süße zusammen. Extrakt ist 200-300-fach stärker als Zucker und 5-10-fach getrocknete Blätter. Dementsprechend werden beim Kochen Einstellungen für das Layout der Zutaten vorgenommen.

Stevia zum Backen

Köche konnten nicht an dem neuen Produkt vorbeikommen und ersetzten so eine wichtige Lebensmittelzutat wie Zucker. Im Zuge der praktischen Anwendung des Süßstoffs beim Kochen haben sich seine Vorteile herausgestellt, wie zum Beispiel:

• größere Süße als Zucker (für einen Extrakt 200-300 Mal);
• ausgezeichnete Löslichkeit in Flüssigkeiten;
• Erhaltung aller Qualitäten bei kulinarischen Temperaturen (bis zu 300 Grad);
• aktive Resistenz gegen Bakterien und Pilze;
• Tragen Sie zur Ausrichtung des Blutdrucks bei.

Eine vollständige Beschreibung von Stevia enthält Fakten, die selbst den erfahrensten Spezialisten überraschen können.

Die Wirkung von Stevia auf den Körper ist so, dass die Pflanze und ihre Derivate für Diabetiker und Menschen mit Adipositas empfohlen werden.

Beim Kochen gibt es keine Einschränkungen für Stevia. Aufgrund seiner Temperaturstabilität wird der Extrakt zum Backen hinzugefügt. Das Pulver aus den getrockneten Blättern enthält mehr Nährstoffe als der Extrakt. Daher wird es in Produkten zur Diät zur Gewichtsreduktion und nur zum Süßen von Speisen verwendet.

Stevia in Getränken

Wenn Steviosid den Zucker ersetzt, ist die erste offensichtliche Verwendung, Tee und andere heiße Getränke mit einem süßen Geschmack zu versehen. Getränke mit Stevia schmecken genauso wie Zucker. Gleichzeitig keine Einschränkungen für Diabetiker und vollwertige Menschen. Darüber hinaus reduziert Steviosid den Appetit, so dass Sie auf alle Diäten zur Gewichtsabnahme achten.

Der Extrakt wird zu jedem Tee hinzugefügt - schwarz, grün oder Kräuter. Er beeinflusst den Geschmack des Endprodukts nicht, da er keinen fremden Geruch und Geschmack hat.

Steviablätter können als Süßstoff für Kaffee oder Tee oder in einer separaten Form zur Herstellung von Infusionen verwendet werden. Es reicht aus, die Blätter wie auf der Packung angegeben zu brühen und den süßen Aufguss zuzubereiten. Kenner empfehlen grüne Blätter; Wenn Sie zwei Blätter in den Tee werfen, erhält er einen zusätzlichen Geschmack und eine akzeptable Süße.

Hier ein Beispiel, wie eine Infusion für Diabetiker hergestellt wird. Pulver aus trockenen Blättern - 5 Gramm gießen Sie einen Liter heißes, gekochtes Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. Interessanterweise variiert die Farbe der Infusion mit der Zeit von hellbraun bis gesättigtem Grün.

Stevia-Süßigkeiten, die nicht besser werden

In Ländern wie Japan wird Steviol seit vielen Jahren anstelle von Zucker in Keksen, Kuchen, anderem Gebäck, zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken und Süßigkeiten verwendet.

Zu Hause können Sie in Ihrer Küche mit Honig Stevia viele Süßigkeiten zubereiten. Der Pflanze ist nicht umsonst der Name gegeben, Lebkuchen, Muffins, Kuchen sind sehr lecker. Besonders wie Pfannkuchen und Pfannkuchen mit Steviasirup.

Es ist einfach, einen Sirup zuzubereiten: Sie müssen 40 g trockene Blätter in 200 g kochendes Wasser werfen und kochen, bis die Lösung dick wird. Bei der Anwendung müssen Sie einen wichtigen Umstand berücksichtigen: Der Sirup ist ungewöhnlich süß, 15 mal süßer als herkömmlicher Zuckersirup.

Rezeptinfusion zur dauerhaften Verwendung. In kochendem Wasser (200 g) 20 g trockene Blätter werfen und 15 Minuten kochen. In einen Behälter füllen, den Deckel schließen und 12 Stunden halten. Strain. Füllen Sie die Blätter erneut mit 100 g kochendem Wasser. Gießen Sie in eine Thermoskanne und bestehen Sie 8 Stunden. Mischen Sie dann beide Infusionen. Im Kühlschrank maximal eine Woche lagern.

Zum Backen wird üblicherweise kristallines pulverisiertes Steviosid oder Steviol-Extrakt verwendet. Sie können jedoch auch Ihren eigenen Extrakt für das Backen zu Hause herstellen. Dazu: Blätter (grün oder trocken) mit Alkohol oder einem starken alkoholischen Getränk einfüllen. Es ist notwendig, es mindestens einen Tag brauen zu lassen. Entfernen Sie die Blätter von der Flüssigkeit und setzen Sie sie auf langsames Feuer. Kochen Sie wie ein gewöhnlicher Sirup, aber bringen Sie es nicht so stark. Kühlen, filtern und an einem dunklen, kühlen Ort lagern. Genug für eine lange Zeit.

Stevia in der Dose

Die Hostessen wissen, wie schwierig es ist, während der Konservierung Sterilität zu erreichen. Bakterien und Pilze nutzen jede Gelegenheit, um sich zu entwickeln. Sobald dies geschieht, kann das Dosenfutter weggeworfen werden. Es wurde bereits festgestellt, dass sich das Kraut durch einen ausgeprägten bakteriziden und antimykotischen Effekt auszeichnet. Die Praxis hat gezeigt, dass es in einem Drei-Liter-Gefäß ausreichend ist, 5 Grasblätter hinzuzufügen, was praktisch die Reinheit und Sicherheit des Produkts garantieren würde.

Stevia in der Kochkunst

Inhaltsverzeichnis

Die Verwendung natürlicher Süßungsmittel - das Prinzip echter Kochkunst, bei dem den Komponenten, aus denen Backen und Desserts bestehen, gebührende Aufmerksamkeit gewidmet wird. Konditoren und alle Liebhaber von süßen Speisen, nicht geschmacklos, unglaublich glücklich. Eine Pflanze wie Stevia-Honig ist ein natürlicher Süßstoff, was bedeutet, dass sie erfolgreich bei der Zubereitung von Desserts verwendet werden kann.

Süßer Honiggeschmack ist nicht nur der einzige Vorteil des Krauts. Das Wichtigste ist, dass die Pflanze ein natürlicher Bestandteil ist und absolut harmlos ist, im Gegenteil, sie ist äußerst nützlich. Einfacher Zucker schadet dem Körper und trägt zur Gewichtszunahme bei. Das sagt nichts über Stevia. Dessert, bei dem diese Komponente verwendet wurde, kann sogar von Diabetikern verzehrt werden.

Es gibt jedoch eine kleine Nuance. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Anlage unbegrenzt verwendet werden kann. Ein gewisses Maß und ein gewisser Anteil muss beachtet werden. Glücklicherweise gibt es einige fertige Rezepte, bei denen genau angegeben ist, wie viel Steviol-Extrakt, Pulver und Blätter zum Backen verwendet werden sollen.

Stevia zum Backen. Welches ist besser zu wählen.

Köche schätzten die Schönheit der Pflanze und begannen, sie aktiv zu nutzen, um gastronomische Meisterwerke zu schaffen. Warum ist dieses Kraut für Bäckereispezialisten so attraktiv? Aufgrund seiner unbestreitbaren Vorteile:

• Die Süße eines natürlichen Zuckerersatzes ist hundertmal größer als die von gewöhnlichem Zucker;
• Steviosid ist in Flüssigkeiten gut löslich;
• Es behält seine ursprünglichen Eigenschaften auch bei hohen Temperaturen.

Und das ist nur ein kleiner Teil der nützlichen Eigenschaften. Selbst ein erfahrener Spezialist wird in dieser Anlage viele erstaunliche Eigenschaften finden, die beim Kochen anwendbar sind.

Ein besonderer gastronomischer Effekt kann durch die Verwendung von Stevia in flüssiger Form erzielt werden. In unserem Sortiment gibt es mehrere erlesene Aromen, die die Süße und den einzigartigen Geschmack verleihen: Vanille, Trauben, Erdbeeren, Himbeeren, Zitrone, Schokolade, Minze. Mit Glasflaschen mit einem praktischen Spender können Sie beim Backen einen natürlichen Zuckerersatz hinzufügen.

Alternativ können Sie dasselbe Produkt in Plastikflaschen verwenden. Wir möchten darauf hinweisen, dass nur 5 Tropfen 2 Teelöffel Zucker (12-14 g) ersetzen.

Es ist auch sehr praktisch, trockenes Stevia-Extrakt zu verwenden - Steviosid in Pulverform zur Herstellung von Süßwaren. Wir haben verschiedene Arten von Steviosid mit unterschiedlichen Süßigkeiten.

Wenn Sie sich und Ihren Lieben mit einem süßen, schmackhaften und vor allem nützlichen Dessert erfreuen möchten, können Sie eines der auf Stevia basierenden Produkte kaufen und dem Gericht hinzufügen:

Steviosid "Sweet Stevia" 150 g
(1 g entspricht 15 g Zucker). Geringe Süße und komfortable Dosiermethode - die Hauptvorteile des Produkts

Zuckerersatz Steviosid: Verwendung bei Diabetes in Pillen und Extrakten

Grüße an alle Leser des Blogs! Wie schwer ist es manchmal, einem süßen Backen oder einer Tafel Schokolade zu widerstehen! Und vielleicht müssen Sie nicht aufgeben, wenn das Dessert nicht nur lecker, sondern auch sicher ist.

Lassen Sie uns über das Kraut Stevia (Stevia), die Quelle des Süßstoffs Steviosid, sprechen, die Vorteile und Schäden bei Diabetes herausfinden, der Meinung des Arztes zuhören, Kontraindikationen untersuchen und das Foto in Erinnerung rufen. Nach dem Lesen des Materials können Sie sich kein leckeres Dessert leisten, das Sie mit Ihren eigenen Händen zubereitet oder in einem Geschäft gekauft haben.

Herb Stevia und seine Anwendung

Ja, ich habe mich nicht geirrt, Stevia ist ein Kraut, das aufgrund des Gehalts an Steviosid, dem Hauptglykosid, das einen süßen Geschmack hat, einen süßlichen Geschmack hat. Neben ihm gibt es noch süße Glykoside:

• Rebaudiosid A, C, B
• Dulcosid
• Rubuzosid

Steviosid wird aus einem Pflanzenextrakt gewonnen und in der Industrie als Lebensmittelzusatz oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet (E960). Die jahrelange Forschung hat gezeigt, dass die Verwendung von Produkten, die auf diesem Zuckerersatz basieren und als Gras des 21. Jahrhunderts bezeichnet werden, absolute Sicherheit bietet.

Mittel- und Südamerika gilt als der Geburtsort von Stevia. Indigene Völker benutzten es seit jeher zum Essen und brauen mit paraguayischem Tee - Mate. Die Europäer erfuhren jedoch erst später von den vorteilhaften Eigenschaften, da die damaligen Eroberer sich wenig für die Volksbräuche dieser Stämme interessierten.

Erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts erfuhr Europa von einer so wunderbaren Anlage, dank Moises Santiago Bertoni, der zu dieser Zeit Direktor der Landwirtschaftsschule in der Hauptstadt von Paraguay war.

Wo wächst Stevia in Russland?

Im industriellen Maßstab wird Stevia in der Region Krasnodar und auf der Krim ausgesät. Aber jetzt kann jeder Gärtner dieses Gras in Russland anbauen. Samen werden in vielen Geschäften für den Garten sowie in Online-Shops verkauft. Sie können es jedoch kaum zu Hause anbauen, da die Pflanze frische Luft, fruchtbaren Boden und hohe Luftfeuchtigkeit benötigt. Unten sehen Sie ein Foto der Pflanze selbst, wie ihre Blume aussieht. Äußerlich gibt es Ähnlichkeiten mit Brennnessel, Minze und Melisse.

Demnächst wird es einen Artikel geben, der sich mit dem Selbstanbau dieser Pflanze befasst. Neben seinem süßen Geschmack hat dieser Zuckerersatz weitere vorteilhafte Eigenschaften. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Steviosid. Lesen Sie diesen Artikel, um Stevia zu Hause anzubauen.

Kalorien und Nährwert von Stevia

Wenn Sie natürliche Stevia-Blätter verwenden, können Sie in diesem Fall eine kleine Menge Kalorien erhalten. Der Energiewert der Pflanze beträgt etwa 18 kcal pro 100 g Produkt.

Wenn Sie jedoch Steviosid-Süßungsmittelextrakt in flüssiger Form, in Form von Tabletten oder Pulver, verwenden, ist der Kaloriengehalt Null. Ich glaube, in beiden Fällen lohnt es sich nicht, darüber nachzudenken, egal wie viel Sie Kräutertee trinken, denn die Aufnahme von Kalorien ist einfach zu vernachlässigen und kann vernachlässigt werden. In jedem Fall ist Zucker hunderte Male schädlicher.

Wieviel Kohlenhydrate ist in Stevia enthalten?

Ähnlich wie beim Kaloriengehalt sind im Gras etwa 0,1 g Kohlenhydrate pro 100 g vorhanden. Sie verstehen, dass dies eine sehr kleine Menge ist, die nicht in der Lage ist, den gesamten Blutzuckerspiegel irgendwie zu beeinflussen. Daher wird es für Diabetiker aktiv empfohlen, um schwere Komplikationen zu vermeiden und den Blutzucker zu normalisieren.

Übrigens beeinflusst Steviosid auch nicht den Fettstoffwechsel, dh es erhöht nicht den LDL- und Triglyceridspiegel. Im Allgemeinen ist der BJA pro 100 g Stevia wie folgt:

Stevia: Gebrauchsanweisung

Da Stevia-Blätter verschiedene Formen eines Zuckerersatzes erzeugen, ist es sehr praktisch, ihn für verschiedene Zwecke zu verwenden. Die Blätter dieser Pflanze sind 30-40 Mal süßer als der Zucker und der Extrakt 300 Mal. Unten im Bild sehen Sie eine bedingte Tabelle des Verhältnisses von Stevia und Zucker.

So können Sie das Produkt in der Form verwenden:

• Tee oder Abkochung trockener Blätter
• extrahieren, d.h. konzentrierte Lösung

Freisetzungsformen des Extrakts in der Form:

• Brausetabletten in Spezialverpackung - Spender
• zuckerartiges kristallines Pulver
• flüssiger Sirup, in Tropfen

Nun wurden viele verschiedene Getränke mit süßem Gras produziert. Zum Beispiel ein fertiges Chicorée-Getränk mit Stevia, das sehr nützlich ist und eine Alternative zu Kaffee darstellt.

Steviosid-Extrakt ist gegen hohe Temperaturen gut beständig und wird nicht zerstört, was bedeutet, dass es beim Hausbacken verwendet werden kann, was ich eigentlich tue. Und auch mit sauren Früchten und Getränken kompatibel: Wo immer Zucker benötigt wird, füge ich süßes Kräuterextrakt hinzu. Und jene Rezepte, bei denen Zucker nicht durch Technologie ersetzt werden kann, verwende ich einfach nicht.

Ich verwende es regelmäßig bei der Zubereitung von Desserts und empfehle Ihnen einige Rezepte mit schrittweisen Fotos, die auf flüssigem Süßstoff basieren

Dies sind kohlenhydratarme Rezepte ohne traditionelles Mehl und Zucker, die in moderaten Mengen überhaupt keinen Einfluss auf den Glukose- und Insulinspiegel haben.

Stevia hat übrigens keine klaren Grenzen der therapeutischen Dosis. Konventionell kann es in jeder Menge verwendet werden, aber davon kann man kaum viel essen.

Von Stevia

Viele Stevia-Kräuter verweigern die Verwendung und hinterlassen aufgrund ihres Geschmacks ein negatives Feedback. Einige sagen, dass sie bitter ist. Ich möchte sozusagen kurz meine Meinung zum Ausdruck bringen und auch einen Überblick über den spezifischen Geschmack von Steviosid hinterlassen.

Ja, das Unkraut selbst hat einen originellen Geschmack, den nicht jeder mögen kann. Ich persönlich störe nicht. Aber nicht jeder Extrakt hat einen unangenehmen Geschmack. Es geht um den Reinigungsgrad und die Rohstoffe. Ich habe bereits 5 Arten von Stevia ausprobiert und sie haben alle einen völlig unterschiedlichen Geschmack. Deshalb möchte ich Ihnen raten, einen Geschmack zu finden, den Sie mögen.

Die chemische Zusammensetzung von Steviosid

Wissenschaftler rechnen mit einer sicheren Dosis von etwa 2 mg / kg Körpergewicht pro Tag. Stevia hat im Gegensatz zu raffiniertem Zucker eine sehr reiche chemische Zusammensetzung. Die Blätter sind reich an folgenden Substanzen:

• Mineralien - Calcium, Mangan, Fluor, Phosphor, Kobalt, Aluminium, Selen, Chrom.
• Vitamine - Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin B6, Vitamin K, Riboflavin, Nikotinsäure.
• Ätherische Öle - Kampferöl und Limonen.
• Flavonoide - Rutin, Querticitin, Avikularin, Guaiverin, apigenen.
• Arachidonsäure ist ein natürliches Herbizid und Neuromodulator.

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Stevia-Extrakt: Nutzen oder Schaden

Als ich die Wahl der Zuckerersatzstoffe für mich und meinen Sohn studierte, fand ich keinen einzigen Kommentar zu diesem Honiggras. Ich habe festgestellt, dass die Beliebtheit dieses Zuckerersatzstoffs stetig wächst. Aber Steviosid hat seine Vor- und Nachteile.

Die größten Verbraucher dieses Produkts sind Japaner. In Japan werden sie seit über 30 Jahren für Nahrungsmittel verwendet und untersuchen auch die Auswirkungen auf den Körper. In diesen 30 Jahren wurden keine signifikanten pathologischen Wirkungen festgestellt, die eine hohe Anwendungssicherheit nachweisen. Die Japaner verwenden Stevia-Extrakt nicht nur als Ersatz für Zucker.

Viele übertreiben die Fähigkeiten der Pflanze und schreiben ihr die heilenden Eigenschaften der Präparate zu. Ich würde nicht behaupten, dass es eine direkte therapeutische Wirkung hat, aber bei der Vorbeugung bestimmter Bedingungen wird es perfekt passen. Reduziert Stevia den Zucker? Nein, sie hat keine hypoglykämische Wirkung, der Zucker nimmt ab, weil Sie damit beginnen, schnelle Kohlenhydrate zu begrenzen.

Die Vorteile von Honiggras

Es stellt sich heraus, dass Stevia neben der Steuerung des Zuckerspiegels viele vorteilhafte Eigenschaften hat. Hier einige davon:

1. trägt durch den Abbau von Kohlenhydraten in der Ernährung zum Verlust zusätzlicher Pfunde bei
2. Es hat eine leichte diuretische Wirkung, wodurch das Körpergewicht aufgrund von Wasserüberschuss und der Blutdruck aus demselben Grund reduziert werden.
3. erhält Vitalität und geistige Klarheit
4. bekämpft Müdigkeit und Schläfrigkeit
5. verhindert die Entwicklung von Karies
6. verbessert den Mundgeruch

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Ist Stevia schädlich?

Wissenschaftler haben diese Pflanze seit mehr als 30 Jahren untersucht und keine signifikanten Nebenwirkungen festgestellt. Allerdings muss man trotzdem vorsichtig sein, da es zu einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts und einer allergischen Reaktion kommen kann.

Übrigens, was ist mit meinem Sohn passiert, als wir nur Diabetes hatten. Ich kaufte Stevia-Teebeutel im Laden und gab sie meinem Sohn. Am nächsten Tag war meine ganze Haut mit kleinen Pickeln bedeckt. Am nächsten Tag wiederholte sich die Rezeptionsgeschichte und für ein paar Jahre vergaßen wir diesen Süßstoff und verwendeten nichts.

Rückmeldung eines Arztes zu Steviosid und Verwendung bei Diabetes

Ist es möglich, Stevia mit Diabetes zu bekommen? Als Fachmann und Experte für Übergewicht und Diabetes bin ich absolut einverstanden mit Steviosid als sicherem Zuckerersatz. Ich empfehle es bei meinen Beratungen, ich empfehle auch Orte, an denen Sie es kaufen können. Bei Typ-2-Diabetikern hilft es, die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung zu reduzieren und Gewicht zu verlieren. Im Allgemeinen, in der Medizin und insbesondere in der Endokrinologie, ist es immer häufiger in den Empfehlungen von Ärzten zu hören.

Als Verbraucher verwende ich diesen Süßstoff 3 Jahre lang. Wir haben bereits Kräutertee mit Stevia probiert, Tabletten in einem Spender von 150 Stück zum Süßen von Getränken, zum Beispiel Kompott, sowie einen Extrakt in Form eines Sirups. Vor kurzem ein Puder im Online-Shop gekauft, ist das Paket unterwegs. Ich mag diesen ungewöhnlichen Geschmack und auch meinen Sohn. Zucker nimmt tatsächlich nicht zu.

Ich musste verschiedene Typen von verschiedenen Firmen ausprobieren, bevor ich einen Geschmack fand, der mir gefallen hätte. Auf dem Foto sehen Sie zwei Flaschen Stevia, die links von der in Russland hergestellten "Crimean Stevia" und rechts - die Stevia der amerikanischen Firma Now Foods. Auf dem nächsten Foto sehen Sie, wie diese Flüssigkeiten aussehen.

Ich mag die amerikanische Version mehr, weil sie fast keinen Geschmack hat und konzentrierter ist. Im Gegensatz zu Russland beeinträchtigt dieses Produkt den Geschmack und das Aussehen von Desserts nicht. Krim-Stevia kann auch in Tee getropft werden, nicht so auffällig.

Indikationen für die Verwendung von Honig Stevia

• Diabetes mellitus Typ 2 und 1
• beeinträchtigte Glukosetoleranz
• Übergewicht
• Alle, die sich um ihre Gesundheit kümmern
• unter Respektierung der Atkins- und Dukan-Diäten

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Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

In der Tat hat Stevia praktisch keine Kontraindikationen, weil es keine Neben- und toxischen Eigenschaften hat. Einige beschweren sich, dass sie krank ist. Es muss daran erinnert werden, dass Stevia ein Kraut ist, und manche Menschen sind allergisch gegen Kräuter. Daher wird empfohlen, von Personen, die auf die Familie der Compositae (Kamille, Löwenzahn) allergisch reagieren, von ihrer Verwendung abzusehen.

Es kann auch nur eine individuelle Unverträglichkeit des Medikaments sein, und dies muss ebenfalls berücksichtigt werden. Im Allgemeinen eignet sich Stevia besser als je zuvor als Zuckerersatzstoff, während eine Diät für Diabetes beobachtet wird.

Es kann von Menschen mit chronischer Pankreatitis, Pyelonephritis, Gallensteinen und sogar mit Onkologie angewendet werden. Wenn Candidiasis vorhanden ist, wird Stevia die Entzündung nicht unterstützen, da es nicht von Candida-Pilzen verarbeitet wird.

Stevia während der Schwangerschaft und Stillzeit

Kann schwangeres Stevia? Die Meinungen unterscheiden sich in diesem Punkt. Es gibt keine zuverlässigen Daten sowohl zur Sicherheit als auch zu einer deutlichen toxischen Wirkung bei schwangeren Frauen. Ich persönlich glaube jedoch, dass Stevia eine absolut sichere Pflanze ist und während der Schwangerschaft verwendet werden kann. Wenn Sie jedoch stillen (HB), sollten Sie keinen Zuckerersatz nehmen, da sich plötzlich eine Allergie im Kind entwickelt. Gleiches gilt für Schwangere, die selbst an Allergien leiden.

Stevia für Kinder

Kann Baby Stevia? Da Stevia sich als ungiftig erwiesen hat, ist es ideal für Kinder, es sei denn, es gibt natürlich keine Allergie. Wir, die Eltern, sind für die Gesundheits- und Ernährungsgewohnheiten des Kindes verantwortlich, die es in sein erwachsenes Leben bringt.

Ich verstehe, dass das Verlangen nach Süßigkeiten im Blut von Kindern liegt, aber in unserer Welt gibt es zu viele dieser süßen Versuchungen, und es ist notwendig, die negativen Folgen der Verwendung von modernen Süßigkeiten zumindest zu neutralisieren.

Wie und was wählt man Stevia?

Die Frage ist ziemlich kompliziert, weil es Geschmackssache ist. Ich mag den Geschmack von Tee mit diesem Kraut nicht, aber ich kann den Wasserextrakt perfekt aushalten. Ich kann nur raten, verschiedene Geschmäcker auszuprobieren, bis Sie Ihren eigenen gefunden haben. Produkte auf dem süßen Gras werden in Apotheken, Supermärkten und Online-Shops verkauft. Ich kann teilen, wo ich flüssige Stevia und andere Gesundheitsprodukte kaufe.

Dies ist eine bekannte Website ru.iherb.com. Sie können einfach den Namen in die Suchleiste eingeben und wählen, was für Sie am besten zu Ihrem Preis passt. Ich nehme dies: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Lange genug, sehr konzentrierte und süße Lösung.

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Stevia zur Gewichtsreduktion: Mythen und Vorurteile

Es gibt eine Menge Werbung im Internet und auf Seiten von Websites, auf denen Stevia abnehmen will. Ist es wirklich oder ist es wieder eine Täuschung? Ich würde beide mit Ja und Nein beantworten.

Honiggras ist kein Fettverbrenner und hat nicht die Eigenschaften, Fett aus dem Unterhautgewebe zu mobilisieren, so dass es keine direkte Wirkung bei der Verringerung der Fettschicht hat.

Aber Menschen, die Zucker, Süßigkeiten und ein sicheres Süßungsmittel vollständig entfernt haben, verlieren langsam an Kilogramm. Dies geschieht, weil eine Person die Menge an Kohlenhydraten in ihrer Ernährung banal reduziert hat und auch den starken Anstieg von Zucker und Insulin im Blut nach dem Verzehr beseitigt. Der Körper beginnt allmählich auf gesunden Schienen zu stehen und speichert kein Fett mehr.

Das ist der ganze Trick. Immerhin gibt es immer wieder Berichte über das Abnehmen der Blätter von Stevia, obwohl dies indirekt durch eine Änderung der Ernährungsqualität geschah. Wenn Sie die Gewichtsabnahme beschleunigen möchten, können Sie das harmlose L-Carnitin-Präparat verwenden. Klicken Sie auf den Link, um mehr darüber zu erfahren. An derselben Stelle werden Sie meine eigenen Anwendungserfahrungen sehen.

Was ist besser: Fruktose oder Stevia

Nun, diese Frage wird nicht einmal diskutiert. Natürlich ist Stevia viel besser als Fructose. Ich bin für Fruktose in Obst und Gemüse, weil es dort in einer geringen Menge enthalten ist, aber wenn sie anfangen, Fruktosepulver für die Hausmannskost zu verwenden, oder wenn sie Vorräte an Fruktose essen, bin ich immer dagegen.

Erstens ist Fructose auch ein Kohlenhydrat und es erhöht auch den Zucker- und Insulinspiegel nur langsamer als Glukose. Zweitens sind es extra leere Kalorien, die Ihre Taille um Zentimeter erhöhen. Drittens braucht der Körper keine Fruktose, weil er nicht als Energie verwendet werden kann, und er muss sich in der Leber ansiedeln, sich in Fett verwandeln, und ein Teil wird in die gleiche Glukose umgewandelt und ist für den Energiebedarf bestimmt.

In Bezug auf Stevia ist dies nicht der Fall. Es hat keinen Einfluss auf den Kohlenhydratstoffwechsel und lagert sich nicht in der Leber ab. Es kann daher eine Wahl getroffen werden, wenn eine dieser Substanzen vorhanden ist.

Mehl nach Wahl: Sucralose oder Stevia

Ein weiterer Zuckerersatzstoff, der mit Steviosid konkurriert, ist Sucralose. Es wird einen separaten Artikel zu Sucralose geben, und nun möchte ich nur sagen, dass es sich nicht um ein Naturprodukt handelt. Sucralose wird durch chemische Reaktion von gewöhnlichem Zucker mit Chlordämpfen erhalten.

Sie sagen, dass es sicher ist, aber ich persönlich riskiere es nicht, wenn es natürliche Süßungsmittel gibt. Wie machen Sie das? Entscheiden Sie selbst.

Was kann Stevia ersetzen?

Falls Sie diesen Zuckerersatz überhaupt nicht verwenden können, können Sie ihn durch einen anderen ersetzen. Zum Beispiel Erythrit oder Mischungen mit anderen relativ sicheren Süßungsmitteln, wie Sucralose. Ich denke, das ist das schlimmste Übel im Vergleich zu Zucker.

Ich habe alles Lesen Sie schließlich den Artikel über den Zuckerersatzstoff FITPARAD und dessen Qualität. Ich schlage vor, Sie schauen sich ein kurzes Video an, das über diesen erstaunlichen Zuckerersatz spricht. Klicken Sie auf die Schaltfläche sozial. Netzwerke nach dem Video, wenn Ihnen der Artikel gefallen hat.

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva

Und in diesem Video wird erklärt, wie Pfannkuchen mit Stevia zubereitet werden. Ich habe das Video übrigens in meinen Lesezeichen gespeichert, um es später verwenden zu können.

Stevia-Rezepte: Steviosid für Marmeladen, Süßigkeiten, Sirupe

Stevia ist eine Pflanze, die in Südamerika wächst und von den Indianern Zucker oder Honiggras genannt wird. Heute wird diese Pflanze aktiv als Zuckerersatz zum Kochen verwendet. Es gibt eine Vielzahl spezieller Rezepte, die nicht nur für Diabetiker, sondern auch für gesunde Menschen von Nutzen sind.

Die Blätter dieser Honigpflanze haben aufgrund des Vorhandenseins von Steviosiden in der Zusammensetzung eine 15-fach höhere Süße als raffinierter Zucker. Aus diesem Grund wird Stevia verschiedenen Gerichten hinzugefügt, die auch für Menschen mit hoher Masse ideal sind. 100 Gramm dieser Pflanze enthalten nur 18 Kalorien.

Die Verwendung von Stevia beim Kochen

Stevia als idealer Süßstoff ist ein Naturprodukt mit vielen positiven Eigenschaften. Daher eignen sich die mit diesem Produkt zubereiteten Rezepte perfekt für Diabetiker und Menschen mit erhöhter Körpermasse.

• Beim Hinzufügen eines Zuckerersatzes zu einem Rezept ändert Stevia seine Eigenschaften auch beim Erhitzen nicht.
• Beim Backen von Mehlprodukten wird Stevia normalerweise als Pulver oder Sirup zugesetzt.
• Auch Sirup oder Infusion wird bei der Zubereitung von zuckerhaltigen Getränken, Gelee verwendet.
• Einschließlich Stevia in Marmelade, Kefir, Müsli oder Joghurt gegossen.

Süße Getränke aus Stevia kochen

Es gibt alle möglichen Rezepte für Getränke, die Stevia verwenden. Sehr häufig wird dieser natürliche Zuckerersatz als Süßstoff für Kaffee, Tee, Kompotte oder Kakao verwendet.

Getränke, die Steviosid enthalten, können ihren Durst schnell löschen und sind nicht nur gesunden Menschen, sondern auch Diabetikern gestattet.

Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.

Stevia hat einen leichten Kräutergeschmack und eignet sich daher hervorragend zum Süßen von Kräutertee. In diesem Fall kann diese Pflanze mit Tee oder Kaffee oder separat in Form einer Infusion gebraut werden.

Gleichzeitig befindet sich das genaue Rezept für die Zubereitung der Infusion normalerweise auf der Verpackung der Pflanze.

Dieses einmalige Infusionsrezept mit Stevia ist ideal für Menschen mit Diabetes, da es den Blutzuckerspiegel senken kann.

1. Für seine Herstellung benötigt man 2 Gramm fein gehackte getrocknete Blätter der Pflanze.
2. Stevia wird mit einem Liter kochendem Wasser gegossen und über zwanzig Minuten infundiert.
3. Nach einer halben Stunde erhält die Infusion einen süßen Geschmack, einen angenehmen Geruch und eine hellbraune Tönung.
4. Nachdem die Infusion mit Stevia länger als einen Tag dauert, erhält sie eine dunkelgrüne Farbe.

Gesunde Süßigkeiten kochen

Süßigkeiten mit Stevia sind nicht nur lecker, sondern auch für Diabetiker nützlich. Die Rezepte zum Kochen von süßen Speisen sind recht einfach und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Stevia wird anstelle von Zucker in Muffins, Keksen, Kuchen, Marmeladen, Kuchen, Pfannkuchen und anderen Gerichten zugesetzt.

Die einzige Süße, bei der dieser Süßstoff nicht verwendet werden kann, sind Baiser-Kuchen. Tatsache ist, dass Rezepte unter dem Einfluss von hohen Temperaturen eine Quellung von Zucker implizieren, während Steviosid nicht weiß, wie man es kristallisieren und in Karamell verwandeln kann. Zur Zubereitung des Backens wird Stevia in Form von Infusionen, Sirup oder Pulver verwendet.

Beim Kochen ist zu beachten, dass ein Gramm Stevia 30 Gramm raffinierten Zuckers ersetzt. Stevia eignet sich ideal für die Zubereitung von Obst, Haferflocken oder Keksen.

In einigen Fällen kann der Zuckerersatz das fertige Gericht etwas bitterer machen, er kann jedoch durch Zugabe von etwas Zucker neutralisiert werden.

Infusion mit Stevia, gekocht mit Brühe, ideal zum Hinzufügen von Rezepten.

• Für die Zubereitung werden 20 Gramm trockene Blätter der Pflanze benötigt.
• Stevia goss 200 ml kochendes Wasser ein und siedete zehn Minuten lang.
• Danach wird die Lösung von der Hitze entfernt, in eine Thermoskanne gegossen und mindestens zwölf Stunden lang bestanden.
• Die resultierende Infusion wird gefiltert.
• Gebrauchte Blätter werden mit 100 ml kochendem Wasser aufgefüllt und mindestens acht Stunden lang infundiert.
• Beide Infusionen werden in einen gemeinsamen Behälter gefüllt und nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.

Sie können auch einen Sirup herstellen, der zu den Rezepten solcher Süßspeisen wie Marmelade hinzugefügt wird. Die Infusion wird bei geringer Hitze bis zur Dicke verdampft. Wenn Sie einen Tropfen der Lösung auf eine harte Oberfläche geben, sollte sich diese nicht ausbreiten. Dieser Sirup kann mehrere Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bei der Zubereitung des Backens kann Stevia in Form eines Extrakts verwendet werden, dessen Rezeptur recht einfach ist. Trockene Blätter von süßem Gras werden mit Ethylalkohol, Brandy oder Scotch gegossen und 24 Stunden lang infundiert.

Danach wird die Lösung filtriert und mit reinem Wasser verdünnt. Um die Alkoholkonzentration zu reduzieren, wird die Flüssigkeit bei geringer Hitze erhitzt, und der Extrakt darf nicht kochen.

Verwendung von Süßstoff zur Konservierung

Neben dem Backen wird Stevia häufig für die Herstellung von Pickles, Konserven und Marinaden verwendet und zur Marmelade hinzugefügt. Das richtige Rezept für die Konservenindustrie besteht darin, pro Drei-Liter-Gefäß fünf trockene Blätter einer Honigpflanze hinzuzufügen.

Für die Herstellung von Kompott, das zehn trockene Stevia-Blätter verwendet wird, ist die Zugabe von 1/4 Zucker erforderlich. Wenn während der Konservierung Gras hinzugefügt wird, wirkt es als Antiseptikum.

Jam mit Stevia kann ein hervorragender Ersatz für Süßspeisen für Diabetiker sein. Für die Herstellung geeigneter Stevia-Extrakte. Mehr dazu Was Stevia-Süßungsmittel ist, finden Sie in dem Artikel, der sich vollständig mit diesem Produkt befasst.

• Konfitüre wird mit einem Teelöffel Extrakt und zwei Gramm Apfelpektinpulver pro Kilogramm Produkt hergestellt.
• Das Pulver muss in etwas reinem Wasser verdünnt werden.
• Die Früchte werden gewaschen und in die Pfanne gegossen, das verdünnte Pulver wird dort ebenfalls eingegossen.
• Die Marmelade wird bei niedriger Hitze gekocht, auf eine Temperatur von 70 Grad erhitzt, danach abgekühlt, zum Sieden gebracht und wieder abgekühlt.
• Halbfertige Marmelade wird erneut 15 Minuten gekocht, in ein sterilisiertes Glas gegossen und gerollt. Eine solche Marmelade wird empfohlen, in kleinen Portionen gegessen zu werden.

Stevia wird auch zu Rezepten für Fleischgerichte, Salate und Beilagen hinzugefügt. Gleichzeitig erhält das Essen einen reichen Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften. Stevia-Pulver wird normalerweise auf gekochte Gerichte gestreut.

Stevia-Süßstoff: Die Rolle von Honiggras in der Medizin und beim Kochen

Honig Stevia

Stevia ist eine krautige Pflanze, deren Blätter einen sehr süßen Geschmack haben. Diese Qualität hat im 16. Jahrhundert die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler auf sich gezogen. Pedro Stevus ist Arzt und Botaniker und interessiert sich für den Nutzen und den Schaden von Stevia. Er studierte die Pflanze und untersuchte die Feinheiten seiner positiven Wirkung auf den menschlichen Körper und die Fähigkeit, die Behandlung komplexer Beschwerden zu beschleunigen. Aber erst nach der offiziellen Stellungnahme chinesischer Ärzte im Jahr 1990 zur Förderung von Stevia bei der Behandlung von Diabetes und der Ausdehnung der Jugend des Körpers auf das Gras wurde besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Heute geht man davon aus, dass Stevia Zucker nicht nur ersetzen kann, sondern auch den Körper umfassend verbessern kann.

Durch ihre Süße übertrifft die Pflanze den Zucker um das 15-20-fache und schockiert jeden mit seinem niedrigen Kaloriengehalt - 100 g des Produkts enthalten nur 18 kcal. Diese Eigenschaften sind nicht bei allen Arten von Pflanzen inhärent. Honig Stevia wird als Ersatz für Zucker und zur Vorbeugung verwendet. Die verbleibenden Unterarten, die unter natürlichen Bedingungen wachsen, sind nicht so wertvoll, da sie natürliche Süßstoffe in zu geringen Mengen enthalten.

Merkmale der Anlage

Stevia ist ein Liebhaber des warmen und trockenen Klimas und wächst daher in subtropischen Breiten. Heimatpflanzen berücksichtigen Süd- und Mittelamerika (Brasilien, Paraguay). Es wächst unter semi-ariden Bedingungen, sowohl im Hochland als auch in der Ebene. Stevia-Samen haben eine sehr schlechte Keimfähigkeit und werden daher vegetativ vermehrt.

Aufgrund seines hervorragenden Geschmacks sowie seiner hohen antioxidativen Fähigkeiten wird Stevia in den östlichen Ländern - Japan, China, Indonesien und Thailand - aktiv angebaut. Die Zucht und Auswahl neuer süßer Arten ist in der Ukraine, in Israel und in den Vereinigten Staaten tätig.

Der Anbau von Stevia zu Hause ist auch als Zimmerpflanze beliebt. Nach dem Überwintern wird das Gras im Freiland gepflanzt. Während des Sommers wächst ein kleiner Strauch wunderschön, so dass Sie eine beeindruckende Ernte süsser Blätter ernten können.

Botanische Beschreibung

Stevia - ein mehrjähriger krautiger Strauch, der durch aktive Verzweigung der Hauptstämme gebildet wird. Die Höhe kann bis zu 120 cm betragen, unter ungünstigen klimatischen Bedingungen verzweigt sich Stevia nicht und wächst wie Gras mit einem ca. 60 cm langen dicken Stängel.

• Wurzelsystem Lange und gleichmäßige Cordwurzeln bilden ein faseriges Wurzel-Stevia-System, das bis zu 40 cm tief in den Boden eindringt.
• Vorbauten Seitlich vom Hauptstamm. Die Form ist zylindrisch. Aktive Verzweigungen bilden eine voluminöse Trapezbuchse.
• Blätter 2-3 cm lang, haben eine obovate Form und einen niedrigen Haaransatz. Dicht in der Struktur, die Blätter haben keine Nebenblätter, sitzen auf einem verkürzten Blattstiel. Die Platzierung erfolgt quer gegenüber.
• Blumen Steviablumen sind weiße, kleine, in kleinen Körben gesammelte 5-7 Teile.
• Früchte Während der Fruchtperiode erscheinen kleine Kästen auf den Büschen, aus denen spindelförmige Samen von 1 bis 2 mm Länge gegossen werden.

Beschaffung von Rohstoffen

Steviablätter werden als medizinischer Rohstoff und natürlicher Süßstoff verwendet. Ihre Vorbereitung erfolgt vor der Blüte, wenn Knospen auf den Pflanzentrieben erscheinen. Zu diesem Zeitpunkt wurde die Konzentration der süßen Substanzen in den Blättern maximal.

Zur Ernte der Blätter werden die Pflanzenstiele abgeschnitten, die sich um 10 cm vom Boden zurückziehen, nach dem Schneiden brechen die unteren Blätter ab und die Stiele werden in einer dünnen Schicht auf Baumwollgewebe ausgelegt oder hängen in kleinen Rispen zusammen.

Trockenes Stevia sollte im Schatten mit guter Belüftung sein. Bei heißem Wetter trocknen die Stiele 10 Stunden lang vollständig, wodurch hochwertige Pflanzenmaterialien hergestellt werden. Um die maximale Konzentration von Stevioglykosiden zu erhalten, wird empfohlen, die Pflanze mit Trocknern zu ernten.

Die Qualität der getrockneten Blätter und ihre Süße hängen von der Trocknungszeit ab. Bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen führt dies zum Verlust von 1/3 der Gesamtzahl der Stevioglyside in 3 Tagen.

Nach dem vollständigen Trocknen werden die Blätter von den Stielen entfernt und in Papier- oder Plastiktüten verpackt. Niedrige Luftfeuchtigkeit und gute Belüftung ermöglichen die Lagerung von Rohstoffen für 2 Jahre.

Was Blätter enthalten

Zum Zeitpunkt der Entdeckung war Stevia nicht nur führend im Gehalt an süßen Substanzen, sondern auch eine Pflanze mit der höchsten antioxidativen Wirkung. Die komplexe chemische Zusammensetzung wird dazu beitragen, die Jugend zu erhalten, den Einfluss negativer exogener Faktoren zu neutralisieren und die Arbeit geschädigter Zellen wiederherzustellen. Die Pflanze enthält eine Vielzahl biologisch aktiver Substanzen.

• Glykoside. Stevioside, Rebaudiosid, Dulcosid, Rubizosid. Substanzen in reiner Form sind mindestens 120 mal süßer als Zucker (Steviosid), maximal - 320 mal (Rebaudiosid). Sie haben die Fähigkeit, Blutgefäße zu erweitern, um den Herzrhythmus zu beeinflussen, abhängig von den verwendeten Dosierungen.
• Flavonoide. Rutin, Quercithin, Quercitrin, Avicularin, Guaiverin, apigenen. Beeinflussen die Durchlässigkeit der Gefäßwand positiv, erhöhen den Gefäßtonus und beugen sklerotischen Läsionen vor. Flavonoide sind natürliche Antioxidantien.
• Organische säuren. Arachidonsäure verbessert die Funktion des zentralen und peripheren Nervensystems und aktiviert die Wiederherstellung der Nervenfasern. Chlorogensäure hemmt die Glucosespaltung und senkt dadurch den Blutzuckerspiegel.
• Lipide pflanzlichen Ursprungs. Linolsäure, Linolensäure - Vertreter der mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren verbessern biochemische Parameter im Blut, stimulieren die Produktion von "gutem" Cholesterin und sind Strukturelemente von Zellmembranen.
• Vitamine A, E, B1, B2, C, P, PP, F, Beta-Carotin. Sie nehmen am Stoffwechsel teil, haben antioxidative und regenerierende Eigenschaften.
• Mineralien Kalium, Calcium, Magnesium, Zink, Phosphor, Kupfer, Selen, Chrom, Silizium. Strukturelemente des Knochengewebes, Teilnehmer an Stoffwechselprozessen.
• Pektine Gewährleisten Sie die Sicherheit der Rohstoffe während der Lagerzeit. Umhüllungsfähigkeit besitzen, als Substrat für die Besiedlung normaler und nützlicher Darmflora dienen, Radionuklide entfernen.
• Cellulose. Es fördert die Entfernung von Toxinen und Toxinen, während es im normalen Trinkverhalten die peristaltische Darmaktivität stimuliert.
• Ätherisches Öl Enthält etwa 50 flüchtige Komponenten, deren Wechselwirkung bakterizid, fungizid und antiparasitär wirkt.

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze erlaubt den Einsatz zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken als vielseitige pharmakologische Eigenschaften:

• es ist eine Quelle für Vitamine und Spurenelemente;
• Blutdruckstabilisator;
• immunmodulatorisches Mittel;
• Pflanze mit antitoxischen Eigenschaften;
• hypoglykämisches Mittel;
• Pflanze mit antimikrobieller Wirkung.

Die Vorteile von Stevia für verschiedene Körpersysteme

Die vorteilhaften Eigenschaften von Stevia werden von der traditionellen und traditionellen Medizin zur Behandlung und Vorbeugung des Auftretens vieler Krankheiten aktiv genutzt.

Herz-Kreislauf

Stevia kann den Blutdruck regulieren. Kleine Dosen helfen dabei, es zu reduzieren. Im Gegenteil, hohe Dosen regen den Druckanstieg an. Die sanfte, allmähliche Wirkung der Pflanze ist absolut sicher für Hypo- und Hypertoniker. Die Eigenschaft von Stevia, die Herzfrequenz zu normalisieren, und die Kraft der Herzkontraktionen wurden ebenfalls nachgewiesen. Ein positiver Effekt auf die Gefäße beseitigt Stagnation, Krämpfe und normalisiert den Tonus der venösen Wände. Das Kraut reduziert die Konzentration von schlechtem Cholesterin im Blut und hilft, Plaque an den Wänden der Arterien zu entfernen. Die Pflanze kann regelmäßig zur Behandlung und Prophylaxe eingenommen werden:

• vegetative Dystonie;
• koronare Herzkrankheit;
• Hypertonie;
• Herzinfarkt;
• Atherosklerose;
• Krampfadern.

Endokrin

Die häufigste Verwendung von Steviablättern zur Normalisierung des Blutzuckers bei Diabetes mellitus. Der Effekt ist auf die Hemmung der Glukoseabsorption zurückzuführen. Vor dem Hintergrund des Stevia-Konsums stellen Diabetiker eine Verbesserung ihres Gesundheitszustands fest sowie einen Rückgang des Bedarfs an Insulinzufuhr von außen. Bei ständiger Anwendung der Pflanze wird die Dosierung des Hormons allmählich reduziert.

Das Gras kann die Arbeit der Bauchspeicheldrüsenzellen wiederherstellen. In einigen Fällen von Typ-2-Diabetes tritt seine vollständige Erholung nach der Verwendung von Stevia auf.

Die Pflanze verbessert die Produktion von Schilddrüsenhormonen und normalisiert das Niveau der Sexualhormone. In den Blättern der Pflanze befinden sich Makro- und Mikroelemente, die für die Hormonsynthese notwendig sind, die normale Funktion des endokrinen Systems.

Immun

Vitamine und Makronährstoffe, aus denen Stevia besteht, aktivieren die Abwehrkräfte des Körpers. Es ist nützlich, um die Immunität aufgrund von Krankheiten während der kalten Jahreszeit zu reduzieren. Die Fähigkeit von Stevia, die reaktive Reaktion des Immunsystems auf die Einnahme von Allergenen zu beseitigen, ist bekannt. Dieser Effekt ist für allergische Reaktionen wie Urtikaria und Dermatitis sowie für die Behandlung und Vorbeugung folgender Autoimmunerkrankungen der Haut erforderlich:

• Psoriasis;
• Ekzem;
• idiopathische Dermatitis;
• Seborrhoe.

Stevias Antitumorwirkung beruht auf der Fähigkeit der Pflanze, freie Radikale zu neutralisieren und zu beseitigen. Der gleiche Mechanismus beruht auf der Verlangsamung der Alterungsprozesse durch das Gras. Antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften von Stevia helfen bei der Behandlung von Wunden, einschließlich Weinen, eitrigen, trophischen Geschwüren und Pilzinfektionen der Haut.

Verdauungs

Stevia wirkt wohltuend auf alle Verdauungsorgane. Die Pflanze normalisiert die Sekretion von Verdauungssäften und den Säuregehalt des Magens und verbessert die Nahrungsaufnahme. Einhüllende Eigenschaften sind nützlich bei Gastritis und Magengeschwüren.

Die antimikrobielle Wirkung von Stevia hilft bei der Behandlung von Colitis infektiöser Natur, der Wiederherstellung der normalen Darmflora, der Neutralisierung der Fermentationsprozesse, der Verrottung und der übermäßigen Gasbildung. Aufgrund entzündungshemmender Eigenschaften hilft Stevia, Hepatitis, Pankreatitis, Gastritis zu beseitigen. Die Fähigkeit der Pflanze, Toxine zu neutralisieren, ist bei der medizinischen Entfernung von Parasiten nützlich.

Stevia wird zur Gewichtsabnahme empfohlen. Im Kampf gegen die Fettleibigkeit ist es nicht nur angemessen, dass die Pflanze Zucker ersetzt, die Kalorienaufnahme der Nahrung reduziert, sondern auch Insulinspitzen verhindert werden - die Ursachen für plötzliche und schwere Hungerattacken.

Nervös

Stevia stellt die Nervenfasern wieder her und normalisiert die Weiterleitung von Impulsen. Die Pflanze hilft gegen Migräneanfälle. Bekannt auch über die beruhigende Wirkung von Stevia. Die Verwendung von Medikamenten hilft bei folgenden Bedingungen:

• beseitigt Angstzustände;
• kämpft gegen Schlaflosigkeit;
• fördert die Konzentration der Aufmerksamkeit;
• neutralisiert nervöse Anspannung;
• hilft gegen chronische Müdigkeit;
• behandelt Depressionen und Blues;
• aktiviert das innere Potenzial des Organismus;
• besitzt adaptogene Eigenschaften;
• erhöht die Ausdauer.

Nichtmedizinische Verwendung von Rohstoffen

Stevia für Diabetes wird als sicherer Zuckerersatz empfohlen. Es werden Tabletten verwendet, deren Wirkstoff Steviosid - ein Extrakt aus einer Pflanze. Natürlicher Stevia-Zuckerersatz der Marke Arneby wird in praktischen automatischen Spendern in der Art der Verpackung der Firma Milford verpackt, enthält jedoch eine bessere und sicherere Alternative zum Aspartam-Analogon.

Stevia-Süßstoff wird aktiv verwendet, um eine Linie von Diätprodukten der Marke "Leovit" herzustellen. Dieser Süßstoff wird in Getreide und Desserts verwendet. Für Diabetiker stehen sogar Schokoladen- und Vanilleextrakt auf Stevia-Basis für hausgemachte Backwaren zur Verfügung.

Hausgemachte Rezepte

Stevia-Trockenextrakt wird industriell hergestellt, enthält süße Substanzen aus der Pflanze und wird Steviosid genannt. In diesem Fall verfolgt der Hersteller nicht das Ziel, die gesamte chemische Zusammensetzung des Krauts im Extrakt zu erhalten. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Stevia in Form von getrockneten oder frischen Blättern zur komplexen Heilung des Körpers empfohlen, um Gewicht zu verlieren, Krankheiten zu verhindern und zu behandeln.

Nach speziellen Rezepten zubereitete Dosierungsformen können äußerlich verwendet werden, um den Geschmack von Speisen, Tee und Kaffee zu verbessern. Getrennt wird der Steviasirup hergestellt, der anstelle von Zucker verwendet wird. Ein beliebtes Rezept für Kräutertee, der als eigenständiges Getränk getrunken oder einem anderen Getränk hinzugefügt wird.

Infusion

1. 20 g zerquetschte Blätter schlafen in einer Thermoskanne ein.
2. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser.
3. Lassen Sie den ganzen Tag bestehen.
4. Filter, gießen Sie den Kuchen in ein halbes Glas kochendes Wasser.
5. Nach acht Stunden bis zur ersten Infusion abseihen.

Sirup

1. Bereiten Sie die Infusion von Pflanzen gemäß dem vorherigen Rezept vor.
2. Legen Sie es in einen Topf mit dickem Boden.
3. Bei geringer Hitze auf die für den Sirup charakteristische Dicke eingedampft.
4. Sie prüfen die Bereitschaft, indem sie das Produkt auf die Untertasse fallen lassen - der Tropfen sollte sich nicht ausbreiten.

Abkochung

1. Zwei Esslöffel Blätter gießen ein Glas kochendes Wasser.
2. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.
3. Wasser wird abgelassen, die Blätter gießen ein halbes Glas kochendes Wasser.
4. Bestehen Sie die Mischung 30 Minuten lang und filtern Sie sie bis zur ersten Abkochung.

Extrahieren

1. 20 g Blätter werden mit einem Glas Alkohol oder Wodka gegossen.
2. Bei niedriger Hitze oder in einem Wasserbad 30 Minuten erhitzen, um ein Kochen zu verhindern.
3. Nach einer kurzen Abkühlung wird die Mischung filtriert.

Kräutertee

1. Ein Esslöffel ohne einen Hügel aus ganzen oder zerkleinerten Steviablättern wird mit einem Glas gekochtem Wasser gegossen.
2. Nach 20 Minuten Aufguss kann Tee getrunken werden.

Wenn Stevia zur Prophylaxe genommen wird, reicht es aus, es durch täglich zugesetzte Medikamente zu ersetzen. Für die Behandlung von Krankheiten, um einen tonischen Effekt zu erzielen, wird empfohlen, Kräutertee aus den Blättern zu trinken.

In Apotheken können Sie aus einer Pflanze einen gebrauchsfertigen Extrakt kaufen - weißes, loses Pulver in Dosen oder Sachets. Mit ihm bereiten Sie Gebäck, Kompotte, Müsli zu. Für das Brauen von Tee ist es besser, Stevia-Blattpulver oder Filterbeutel mit zerkleinerten Rohstoffen zu kaufen.

Nahrungsergänzungsmittel sind beliebte Zuckerersatztabletten "Stevia Plus". Neben Steviosid enthält dieses Arzneimittel Chicorée sowie Süßholz-Extrakt und Vitamin C. Diese Zusammensetzung ermöglicht die Verwendung von Zuckerersatzstoffen als zusätzliche Inulinquelle, Flavonoide und Aminosäuren.

Details zur Sicherheit

Der Kräuterhonig Stevia gilt als das sicherste und allergikerfreundlichste natürliche Süßungsmittel, das seinen Einsatz auch für Kinder erlaubt. Die Altersgrenze beträgt drei Jahre. Bis zu diesem Alter kann die chemische Zusammensetzung von Stevia-Blättern unvorhersehbare Auswirkungen auf den Körper des Kindes haben.

Steviapräparate werden für schwangere Frauen nicht empfohlen, obwohl nachgewiesen wurde, dass kleine Dosierungen der Pflanze keine teratogenen und embryotoxischen Wirkungen haben. Aufgrund der Komplexität der Dosierung und der unterschiedlichen Geschmacksvorlieben werden Stevia-Blätter beim Tragen eines Kindes am besten auf ein Minimum reduziert. Während der Stillzeit ist es besser, Stevia wegen der unbewiesenen Sicherheit für Babys abzulehnen.

Wenn man die therapeutischen Eigenschaften und Kontraindikationen von Stevia vergleicht, kann man daraus schließen, dass diese Pflanze eine Möglichkeit ist, die Arbeit des gesamten Organismus zu verbessern, um Schönheit und Jugend für viele Jahre zu gewährleisten. Bewertungen des Extrakts aus dem Kraut Stevia bestätigen den hervorragenden Geschmack und die Fähigkeit der Pflanze, Zucker vollständig aus der menschlichen Ernährung zu entfernen.

Stevia Natürlicher Zuckerersatz. Gegen Diabetes, Übergewicht und einhundert Beschwerden (Yuri Konstantinov, 2016)

Wenn Sie lange leben und gesund sein möchten, verwenden Sie Honig-Stevia - ein einzigartiges Heilkraut, das leicht Zucker ersetzen kann, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Stevia ist um ein Vielfaches süßer als Zucker und hat keinen Kaloriengehalt. Verursacht nicht die Freisetzung von Insulin, ist keine Nahrung für Bakterien, ist bei längerem Gebrauch harmlos, verbessert die Regeneration des Gewebes, stärkt das Immunsystem, wirkt antitumor- und entzündungshemmend, normalisiert den Stoffwechsel und fördert so den Gewichtsverlust! Es ist gut in Wasser löslich, kann in der Kosmetik, beim Kochen verwendet werden und seine regelmäßige Verwendung trägt zur aktiven Langlebigkeit bei! Wie man diese Wunderpflanze wachsen und richtig anwenden kann, lesen Sie in unserem Buch.

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Stevia-Übersicht
• Stevia-Arzneimittel
• Kosmetische Rezepte
• Stevia-Rezepte

Aus der Serie: Pocket Healer

Das gegebene einführende Fragment des Buches Stevia. Natürlicher Zuckerersatz. Gegen Diabetes, Fettleibigkeit und hundert Leiden (Yuri Konstantinov, 2016), die von unserem Buchpartner - der Firma Liters - zur Verfügung gestellt werden.

Stevia-Rezepte

Bevor Sie ein komplexes Gericht oder Gebäck zubereiten, probieren Sie ein Stevia-Blatt oder brühen Sie es in Tee. Stevia ist ein Kraut, und es hat einen grasigen Geschmack, den nicht jeder mag. Es scheint jemandem, dass der Geschmack von Stevia dem Geschmack von Lakritze (Lakritze) ähnelt. Um es zu zerschlagen, fügen einige Zimt zum Gebäck oder andere Gewürze nach Belieben hinzu (Zitronenschale, Minze und dergleichen). Es ist alles individuell.

In den Marinade- und Gemüsegerichten ist sein Geschmack nicht wahrnehmbar.

Es ist besser, Steviapulver und keine zerdrückten Blätter als Butterbacken zu verwenden. Tatsache ist, dass manche Pulver nicht den grasartigen Geschmack von Stevia haben, was für den Geschmack des Backens wichtig ist. Und in Keksen, Pfannkuchen und anderen Desserts - als jemand, den Sie mögen (Pulver oder zerquetschte Blätter). Alles wird in der Praxis gelernt. Und wenn das Rezept über das Pulver aussagt, bedeutet das nicht, dass es nicht durch Sirup oder Infusion ersetzt werden kann und umgekehrt. Sie können auch versuchen. Es ist zu beachten, dass Stevia fast keine Kalorien enthält (8 kcal pro 100 g Gras), und die Süße erhöht nicht den Blutzuckerspiegel, kann jedoch bei ständiger Anwendung den Druck senken.

Wenn das Rezept über zerstoßenes Stevia geschrieben wird, bedeutet es gesammeltes, getrocknetes und zerquetschtes Stevia. Für das Rezept braucht es mehr als das gekaufte Steviapulver aus dem Beutel. Dies ist zu beachten, wenn im Rezept ein Ersatz gemacht wird.

Wenn Sie in einem Laden gekauftes Steviapulver zu sich nehmen, dann in einem kleinen Beutel (normalerweise 2 g), der mit 1 Liter kochendem Wasser gebrüht wird und 15–20 Minuten stehen bleibt. Die Infusion wird hellbraun. Wenn die Infusion mehrere Stunden geöffnet bleibt, wird sie dunkelgrün.

Tee mit Stevia trägt neben einem ausgezeichneten Geschmack und stärkenden Eigenschaften auch zur Normalisierung der Funktionen des Immunsystems, des Blutkreislaufs, des Blutzuckers und der Aufrechterhaltung des Blutdrucks innerhalb normaler Grenzen bei. Tees tragen auch zur Vernarbung von Magen- und Darmgeschwüren bei, beseitigen die Auswirkungen von Gastritis und Karies und wirken sich positiv auf die Funktion von Leber, Nieren und Milz aus.

Das Verhältnis von Zucker und Stevia:

1 g gekauftes Steviapulver entspricht in Süße 10 g Zucker. In einem Esslöffel von 25 g Zucker, in einem Glas von 200 g

1 Teelöffel Zucker wird durch ¼ Teelöffel gemahlenes, getrocknetes Stevia ersetzt oder mit Pulver an der Spitze eines Messers (ungefähr 0,7 g) oder 2–6 Tropfen Stevia-Wasser-Extrakt.

1 Esslöffel Zucker wird durch ¾ Teelöffel gemahlenes, getrocknetes Stevia oder gekauftes Pulver (2,5 g) oder 10 Tropfen flüssiges Stevia-Wasserextrakt ersetzt.

1 Tasse Zucker wird durch 1 bis 2 Esslöffel gemahlenes, getrocknetes Stevia ersetzt, oder es wird Pulver mit einer Menge von 20 g oder 1 bis 2 Teelöffel flüssiges Stevia-Wasserextrakt eingenommen.

Die Menge an Stevia in Rezepten kann reduziert oder erhöht werden, da jeder eine andere Süße liebt.

Zutaten: 1 Liter Wasser, 2 EL. l Salz, 1/3 Teelöffel Steviapulver, 2 TL. Essigessenz, Lorbeerblatt.

Alle Zutaten in das Wasser geben, zum Kochen bringen und die Gläser mit dem vorbereiteten Gemüse in die Marinade gießen.

Zusammensetzung pro Liter Glas: 400 ml Wasser, 2 Teelöffel Salz, 2 frische Steviablätter, 2 EL. l Tafelessig, Gewürze nach Geschmack (bitter, Piment (Erbsen), Lorbeerblatt, Knoblauch, Dillschirme, Kirschblätter, Johannisbeeren, Petersilie, Sellerie, Meerrettich usw.).

Die Gewürze sollten 25 g nicht überschreiten, die Hälfte der Gewürze wird auf den Boden des Gefäßes, die zweite Hälfte oben auf die Gurken gelegt.

Zutaten: 1 kleiner Kohlkraut (500 g), 1 Karotte, 1 EL. l Salz, ¼ TL Steviapulver (oder 1 Teelöffel getrocknetes, zerkleinertes Stevia), Gewürze nach Geschmack (Piment, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer), 50 ml Apfelessig, 50 ml nicht raffiniertes Pflanzenöl, 100 ml kochendes Wasser.

Hacken Sie den Kohl, schälen und reiben Sie die Karotte auf einer groben Reibe. Kohl kann gestampft werden. Mit Karotte verbinden. In kochendem Wasser Salz, Steviapulver, Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzugeben. Heiße Marinade gießen Kohl. Unter dem Deckel einen Tag marinieren lassen.

Zutaten: 1 kg Tomaten, 2 TL. zerstoßenes Stevia, 3 EL. l Paprika, 1 EL. l Garam Masala, Salz, 25 g Senfkörner, 50 g Öl, 4 EL. l Essig

Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die in der Küche Indiens und einiger Nachbarländer sehr beliebt ist. Die Zusammensetzung der Mischung variiert von Region zu Region und kann in verschiedenen Kombinationen enthalten sein: schwarzer und weißer Pfeffer, Nelken, Balabarblätter, Muskatnussblätter, Schwarz- und Weißkümmelsamen, Zimt, schwarze, braune und grüne Kardamomschoten, Muskatnuss und Mandeln., Koriandersamen. Masala kann von Ihnen selbst hergestellt oder im Laden gekauft werden.

Um ein Chutney mit einer Tomate zuzubereiten, müssen Sie die Haut entfernen (dazu einige Minuten in kochendes Wasser eintauchen) und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Senfsamen darin anbraten, gehackte Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Nach 5 Minuten Garam Masala, Stevia, Paprika, Essig einfüllen, mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann kühl und die Sauce ist fertig zum Servieren.

Zutaten: 200 g Buchweizenmehl, 4 EL. l Kartoffelstärke, 100 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 kleine Zucchini oder Zucchini, 250 ml Kefir, 4 EL. l Pflanzenöl, 1 EL. l Stevia, 1 Ei, 1 Teelöffel ohne nudeln, salz.

Pilze grob hacken, Zwiebeln fein hacken. Fügen Sie Mehl und Stärke zu Kefir hinzu, mischen Sie dann Stevia, Salz, Ei, Soda, Butter. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss Champignons, Zwiebeln und geriebene Zucchini auf einer groben Reibe hinzufügen. Vorsichtig umrühren. Wenn der Teig zu steil ist, mit heißem Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnen.

In einer erhitzten Pfanne mit einem Deckel goldbraun backen.

Zutaten: 1 Tasse Grieß, 5 Gläser Milch, 1 TL. ohne einen Hügel aus trockenem Stevia-Pulver oder 50 ml Stevia-Infusion, 30 g Butter, Salz.

Milch zum Kochen bringen, Salz und Stevia hinzugeben und unter Rühren einen dünnen Müsli- schenstrom gießen. Unter Rühren weiter kochen. Wenn der Brei dicker wird, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei niedriger Hitze 10-15 Minuten. Legen Sie vor dem Servieren den heißen Brei auf einen Teller und geben Sie ein Stück Butter hinein.

Wenn Stevia-Infusion verwendet wird, kann sie dem fertigen Brei zugesetzt und gemischt werden.

Zutaten: ½ Tasse Grieß, 500 ml Milch, 1 Karotte, 50 ml Stevia-Infusion, 1 EL. l Butter, Salz.

In die geriebenen Karotten die Butter geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann gießen Sie die Milch ein, bringen Sie zum Kochen, fügen Sie den Grieß hinzu, fügen Sie Stevia-Infusion hinzu, rühren Sie um und geben Sie den Ofen 30 Minuten lang in den Ofen.

Struktur: 1 Glas Reis, 1,5 Gläser Wasser, 3 Gläser Milch. 0,5 TL. trockenes pulverisiertes Stevia, 2 EL. l Butter, Salz.

Gewaschener Reis sollte in kochendes Salzwasser gegossen und unter Rühren bis zur Dicke gekocht werden. Dann heiße Milch und gehackte Stevia hinzufügen, umrühren und bei niedriger Hitze 20-30 Minuten weitergaren. Zur besseren Konservierung kann der Brei 10-15 Minuten in einem Wasserbad (in einem anderen großen Topf mit kochendem Wasser) aufgetragen werden. Beim Servieren den Brei mit zerlassener Butter gießen.

Zutaten: 1 Glas Reis, 1 Glas Wasser, 500 ml Milch, 2 EL. l Öl, Steviapulver an der Spitze eines Messers, 300 g Äpfel, 100 g Pflaumen, 2 EL. l Rosinen, Salz.

Den gewaschenen Reis in kochendem Wasser waschen, salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdampft. Heiße Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze garen. Am Ende des Kochens die Äpfel hinzugeben, in Stücke schneiden, Zwetschgen schneiden und schälen, Rosinen brühen, Stevia-Pulver einfüllen. Alles umrühren und aufwärmen. Mit Butter servieren.

Zutaten: 75 g Reis, 400 g Kürbis, 250 ml Milch, 30 g Butter, Stevia an der Messerspitze, Salz.

Reis in Milch oder Milch mit Wasser halbieren und kochen. Den Kürbis separat kochen, reinigen und in große Stücke schneiden, das Wasser abtropfen lassen, mit einem Mixer zerkleinern oder zerdrücken. Kürbispüree zu Reis geben, salzen, Butter und Stevia hinzufügen, mischen, kochen (falls gewünscht) noch einige Minuten kochen lassen oder einfach auf heißem Ring ziehen lassen.

Wenn der Brei ein wenig abkühlt, wird er dicker.

Zusammensetzung: 4 EL. l Reis, 1 Eigelb, 1 TL. zerstoßenes Stevia, 2 Proteine, 1 großer Apfel, Salz, Öl zum Einfetten der Form.

Reis in Wasser kochen, in ein Sieb falten und spülen, dann Eigelb, Stevia, Schlagsahne, Salz hinzufügen. Die Hälfte des Reises in eine Form geben, mit Butter bestrichen, dann einen in Scheiben geschnittenen Apfel ohne Kern, den restlichen Reis darauf geben und 15-20 Minuten im Ofen backen. Mit Sirup servieren (kann mit Stevia-Extrakt sein).

Zutaten: 1 Glas Fadennudeln, 2 Äpfel, 1,5 TL. trockene Stevia, Butterstücke, Salz, Schmieröl, gemahlene Cracker.

Fein gebrochene Makkaroni in Salzwasser kochen, in ein Sieb abseihen, mit Öl bepinseln und mit Paniermehl bestreuen. Eine gleichmäßige Schicht Nudeln mit Apfelmus und Butter in Scheiben schneiden und 20 Minuten im Ofen backen.

Für Apfelpüree: Äpfel mit einer Gabel hacken, im Ofen backen, durch ein Sieb reiben, mit Stevia mischen und kochen (Sie können den Apfel ohne Kern fein hacken und hacken).

Sie können Stevia in einer Menge von 50 ml verwenden oder infundieren (7 - 10 Tropfen).

Zutaten: 2 Eier, 250 ml Milch, 3 EL. l Haferflocken oder Buchweizenmehl, 3 EL. l Weizenmehl, 1 Teelöffel keine Objektträger aus Steviapulver (weniger möglich), Salz, Pflanzenöl.

Haferflocken und Weizenmehl mischen, Salz und Steviapulver hinzufügen. Eier lösen sich in der Milch, gießen Sie in das Mehl, mischen Sie alles gut. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und backen Sie Pfannkuchen.

Zutaten: 2 mittelgroße oder 1 große Rübe, Reisbrei aus 2 EL. l Reis, gehackte Stevia an der Spitze eines Messers, 2 EL. l Rosinen, 1 Apfel, 2 Teelöffel Butter.

Rüben kochen oder backen, schälen und mit einem Löffel den Kern entfernen. Reisbrei gemischt mit Stevia, Rosinen und fein gehacktem Apfel. Butter hinzufügen. Füllen Sie die Rüben, gießen Sie saure Sahne hinein und backen Sie sie im Ofen oder in einem geschlossenen Topf mit dicken (vorzugsweise gusseisernen) Wänden oder in einem kleinen Kessel.

Zutaten: 300 g Schwede, 50 g saure Sahne oder Milch, 3 EL. l Mehl, 2 Äpfel, 5 Tropfen Stevia-Extrakt.

Eintopf in saurer Sahne (oder Milch) gesüßt, mit Mehl abschmecken, kochen, rohe Äpfel und Stevia-Extrakt hinzufügen. Rühren

Zutaten: 2 Rüben, 4 EL. l Reis, 2 Äpfel, 1 TL. ohne Stevia-Dias, 1 Ei, 1 EL. l Mehl, 2/3 Tasse Milch.

Die Rüben putzen und kochen, den Kern herausnehmen, der Rübe eine Tassenform geben und sie mit gekochtem Reis füllen, der mit gehackten Äpfeln, Stevia, Butter und Ei gemischt ist.

Bereiten Sie gleichzeitig die Milchsauce aus Mehl und Milch vor, gießen Sie die Rüben und backen Sie.

Zutaten: 3-4 Cracker aus Weißbrot oder langem Laib, 1 Glas Wasser, 1 TL. ohne Folien von Stevia, 1 TL. Butter, 50 ml Milch.

Stevia in einem Glas kochendem Wasser kochen und 10 Minuten unter einem Deckel stehen lassen. Es ist nicht notwendig, auf Raumtemperatur abzukühlen, denn dann sollten Sie die Cracker mit heißem süßem Wasser gießen und, wenn sie anschwellen, durch ein Sieb reiben. Butter und kochende Milch hinzufügen.

Zusammensetzung: 3 EL. l Grieß, 1 Tasse Wasser, 2 EL. l Kakao, Pflanzenöl, 1 TL. trockenes zerkleinertes Stevia.

Wasser zum Kochen bringen, Kakao und Stevia dazugeben. Grieß gießen, kochen. Den fertigen Haferbrei in geölte Formen oder kleine Becher füllen, in den Kühlschrank stellen und aushärten lassen. Den kalten Brei aus den Formen geben und mit Fruchtsauce servieren.

Zutaten: 250 g Kürbis, eine halbe Tasse Grieß, 2 Tassen Milch, 100 ml Stevia-Infusion.

Manka schläft in kochender Milch ein. Zum Kochen bringen und beiseite stellen. Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Stevia-Infusion in Wasser geben, so dass er nur den Kürbis bedeckt, und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich wird. Dann mit Grieß mischen und zum Kochen bringen.

Zutaten: 1 Glas Milch, 2 EL. l Grieß, 1 EL. l trockenes pulverisiertes Stevia, 1 EL. l Butter, 2 Eier, 1 EL. l Paniermehl, Salz, Obst in der Füllung.

Dicker Grieß kochen. Butter mit zwei Eigelb mahlen. Rühren Sie die Butter gründlich mit warmem Grieß in kleine Portionen. Fügen Sie Stevia hinzu und mischen Sie alles. Die Weißen in einem dicken Schaum schlagen und mit der vorbereiteten Manna-Mischung mischen. Die Hälfte der Masse in eine mit Butter eingefettete und mit Paniermehl bestreute Masse geben, Obst darauflegen und mit der anderen Hälfte der Masse bedecken. Mit Butter bestreuen und im Ofen backen. Heißen Auflauf servieren.

Zutaten: 1 Glas Cranberries, 2 EL. l trockenes zerkleinertes Stevia, 50 g Grieß, 1 Tasse Wasser.

Cranberry-Büste, waschen und kneten. Fügen Sie 2 EL hinzu. l kaltes gekochtes Wasser und Presssaft durch Gaze. Marc gießt ein Glas Wasser und kocht 5 Minuten. Den Grießbrei in die gekochte Brühe mischen und 15–20 Minuten kochen, dann das Stevia gießen, die Masse kochen lassen und vom Feuer nehmen. Der gepresste Saft wurde zuvor in die geschweißte Masse gegossen und mit einem Mischer bis zum dicken Schaum geschlagen. Wenn die Masse um das 2-fache zunimmt, gießen Sie sie in Vasen und legen Sie sie an einem kalten Ort ein.

Zutaten: 4 mittelgroße Karotten, 4 EL. l Milch, 1 Apfel, 2 TL. Grieß, 1 TL. ohne Dias von gehacktem Stevia, 1 TL. Öle, 2 Eigelb, 1 Protein.

Eine Karotte in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze in Milch köcheln lassen, bis sie fertig ist (Sie können ggf. Milch hinzufügen). Apfel und Karotte durch eine Fleischmühle schälen, mit Grieß, Stevia, cremiger Butter, Eigelb und geschlagenem Eiweiß kombinieren. Nicht salzen, fetten Sie die Form (kleine Kasserolle oder Becher) und kochen Sie sie zu einem Paar zusammen, setzen Sie sich auf den Rost, bis sie fertig sind.

Zutaten: 2 Tassen Mehl, 1 TL. Infusion von Stevia, 100 ml Milch, 50 g Butter, 0,5 TL. Soda, Salz, 1 Ei.

Milch gemischt mit Stevia-Infusion. Salz und Soda zum Mehl geben, Butter einrühren, Milch einfüllen und alles gut mischen.

Den Teig ausrollen, in Scheiben schneiden und bei einer Temperatur von 200-220 Grad 15 Minuten backen.

Zutaten: 200 g Butter, 50 g Zucker, 2,5–3 Tassen Mehl, 1 TL. zerdrückte getrocknete Stevia-Blätter (die Menge kann je nach Geschmack verändert werden), 2 EL. l Puderzucker zum Besprühen von Keksen.

Butter mit Zucker schlagen, Mehl und Stevia hinzugeben. Den Teig so kneten, dass er nicht an den Händen klebt, halte ihn für eine halbe Stunde in einen Beutel oder in Folie im Kühlschrank. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in Quadrate, Becher oder andere Figuren schneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200 Grad 10 Minuten backen. Den heißen Teig auf ein Brett oder eine andere Oberfläche legen und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten: 1 Tasse Mehl, 100 g Butter (Margarine kann sein), Salz, 100 ml Stevia-Infusion, 1 Ei.

Um dies vorzubereiten 1 EL. l Steviapulver 100 ml kochendes Wasser gießen, zum Kochen bringen, 5–6 Minuten kochen, dann 10–15 Minuten ziehen lassen. Margarine mit Stevia-Aufguss und Salz mischen, Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in Plastik einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Eine halbe Stunde später wird der Teig dünn gerollt, viermal gefaltet, wieder leicht gerollt. Kekse ausschneiden. Backen Sie 30 Minuten bei 180 Grad.

Zutaten: 2 Tassen Mehl, 2 TL. ohne einen Hügel aus trockenem Stevia, 1 Glas Wasser, 1 Ei, Salz, 250 g Butter.

Das Ende des Einführungsfragments.

Inhaltsverzeichnis

• Einleitung
• Stevia-Übersicht
• Stevia-Arzneimittel
• Kosmetische Rezepte
• Stevia-Rezepte

Aus der Serie: Pocket Healer

Das gegebene einführende Fragment des Buches Stevia. Natürlicher Zuckerersatz. Gegen Diabetes, Fettleibigkeit und hundert Leiden (Yuri Konstantinov, 2016), die von unserem Buchpartner - der Firma Liters - zur Verfügung gestellt werden.