Zitrusfrüchte in Zucker

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Zitrusfrüchte in Zucker
Wie bereite ich Zitrusfrüchte für die Zukunft vor?
Schließlich haben wir Zitronen, Orangen und Limetten sind die leckersten, meistens im Winter.
Nichts ist einfacher!

Für diese Zubereitung benötigen Sie nur zwei Produkte: Ihre Zitrusfrüchte und Ihren Zucker im Anfangsverhältnis von 1 zu 1.
Nehmen Sie zunächst:
- 1 kg Zitronen
- 1 Kilogramm Orangen
- 1 kg Limetten
- 3 kg Zucker
Schneiden Sie die Zitrusfrüchte zur Hälfte, aber mehrere können in Scheiben mit einer Dicke von 5-8 mm geschnitten werden.
Unten in einem Glas etwa einen Zentimeter Zucker streuen, dann eine Schicht Zitrusfrüchte einlegen, erneut mit Zucker bestreuen und so in die oberen Schichten.
Top fügen Sie auch nicht weniger als einen Zentimeter Zucker hinzu.
Lassen Sie die Zitrone einen Tag bei Raumtemperatur stehen, ja, ich habe fast vergessen zu sagen, sie verschließen die Gefäße nicht mit einem Deckel, sondern mit Pergamentpapier, es ist notwendig, dass Luft nach innen dringt.
Bereiten Sie die Zitronen für 6-7 Tage vor, schütteln Sie die Dosen ständig ab und fügen Sie neue Schichten Obst und Zucker hinzu.
Ganz am Ende des Gefäßes wird Zitrusfrucht in den Kühlschrank gestellt und dort bereits gelagert.
Solche Zitronen, Limetten und Orangen eignen sich hervorragend zum Backen, für Getränke oder einfach als Snack.
Viel Glück!

Citrus-Zucker

Selbst gemachte Vorbereitungen für den Winter. Obst und Beeren in Dosen

Citrus Rezepte
Kandierte Orangen, Zitronen, Zitronenbecher in Zucker

Zitrusfrüchte
Kandierte Orangen
Geschälte Schalen von dickhäutigen Orangen werden 2-3 Tage in kaltem Wasser eingeweicht und dreimal täglich das Wasser gewechselt. Die aus dem Wasser entnommenen Krusten werden 15–20 Minuten gekocht, das Wasser abgelassen, die Krusten in kochenden Zuckersirup (für 1 kg Krusten, 1,2 kg Zucker und 3 Tassen Wasser) eingetaucht, vom Herd genommen und 5-6 Stunden stehen gelassen. Dann werden sie wieder angezündet, zum Kochen gebracht und 5-7 Minuten gekocht, vom Herd genommen und 10-12 Stunden stehen gelassen. Dies wird 3-4 mal wiederholt. Fügen Sie am Ende des letzten Kochens 3 g Zitronensäure hinzu, inkubieren Sie für 2–3 Stunden, lassen Sie ein Sieb abtropfen, lassen Sie den Sirup abtropfen, verteilen Sie die Krusten auf einem Teller oder Teller und trocknen Sie ihn ab.

Kandierte Zitronen
Die von dickhäutigen Zitronen entfernten Schalen werden 2-3 Tage in kaltem Wasser eingeweicht, wobei das Wasser dreimal täglich gewechselt wird. Dann werden die Krusten für 20 bis 25 Minuten gekocht, das Wasser wird abgelassen, die Krusten werden in kochenden Sirup getaucht (für 1 kg Krusten, 1,3 kg Zucker und 3 Tassen Wasser), von der Hitze genommen und 5-6 Stunden stehen gelassen. Dann 5-7 Minuten kochen. 3-4 mal mit Stehen für 10-12 Stunden. Am Ende des Kochens 3 g Zitronensäure hinzufügen. Legen Sie die Krusten auf die gleiche Weise wie oben.

Zitronenbecher in Zucker.
Verwenden Sie für die Ernte nur hochwertige Zitronen, die reif sind, nicht durch Schimmel beschädigt sind und keine mechanischen Schäden aufweisen. Die Früchte werden sorgfältig gewaschen und in einem warmen Raum getrocknet, um Wassertropfen von der Fruchtoberfläche zu entfernen. Dann werden die Zitronen mit einem Edelstahlmesser in 5-6 mm dicke Becher geschnitten. Wenn die Zitronen groß sind, werden die Becher quergeschnitten, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Mit demselben Messer oder einem spitzen Holzstab werden die Samen aus der Zitrone genommen.
Kreise oder Hälften von Kreisen in sauberen, trockenen Gläsern, in die etwas trockener Kristallzucker auf den Boden gegossen wird. Die Kreise werden horizontal in 3-4 Schichten platziert, der Zucker wird erneut über die Kreise gegossen und versucht, ihn gleichmäßig zu verteilen. Füllen Sie das Gefäß also ganz nach oben. Die oberste Schicht der Zitronen muss gut mit Zucker bedeckt sein. Auf 1 kg der geschnittenen Kreise wird 1 kg Zucker ausgegeben.
Gefüllte Gefäße werden verschlossen und 5-7 Tage bei Raumtemperatur belassen. Damit sich der Zucker schneller auflöst, muss das Gefäß zwei bis drei Mal täglich gewendet werden. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, nimmt das Volumen ab, Sie müssen Zitronenkreise oder Zucker hinzufügen.
Lagern Sie solche Zitronen in der Kälte oder im Kühlschrank. Bei richtiger Lagerung können Zitronenbecher 5-6 und 8 Monate gelagert werden.

Orangenzucker

Donnerstag, 1. Januar 2015

Orangenzucker ist ein wundervolles Produkt, das ein sehr starkes Zitrusaroma und eine köstliche helle gelbe Farbe aufweist. Es ist einfach für hausgemachte Kuchen, Getränke (Tee und Kaffee) gedacht und kann auch als Dekoration für Süßwaren verwendet werden.

Mit duftendem Orangenzucker können Sie Ihre kulinarischen Köstlichkeiten einfach abwechseln und versprechen, dass Sie sehr zufrieden sind. Wenn Sie nur eine Portion zubereitet haben, werden Sie es sehr oft tun! Lagern Sie Orangenzucker in einem Behälter mit luftdichtem Deckel, damit sein Aroma nicht verdampft.

Zutaten:

Schritt für Schritt die Zubereitung der Mahlzeiten mit Foto:

Beim Kochen von Orangenzucker werden wir aus Zucker und frischer Orange sein. Und wir brauchen definitiv einen Mixer.

Als erstes müssen Sie die Orange sorgfältig waschen und mit kochendem Wasser gießen. Dann reiben Sie die Schale auf eine feine Reibe und pressen den Saft aus der Orange selbst - wir brauchen buchstäblich einen Teelöffel. Verwenden Sie den Rest des Fruchtfleischs wie gewünscht oder essen Sie es einfach.

Fügen Sie dem Mixer Zucker hinzu, fügen Sie die Schale und den Saft hinzu.

Wir mahlen alles, bis die Zuckermasse eine einheitliche gelbe Farbe annimmt. Wenn Sie den Deckel des Mixers öffnen, wird das Aroma einfach unglaublich!

Orangenzucker auf Papier geben oder unter gelegentlichem Rühren trocknen. Wenn große Stücke geformt werden, brechen Sie sie einfach mit einem Messer oder einem Spatel.

Bewahren Sie duftenden Orangenzucker in einem luftdichten Behälter auf.

Ich mag Tee oder Kaffee sehr gerne mit diesem Zucker - es stellt sich heraus, dass es extrem duftende Getränke sind. Und noch immer hausgemachtes Gebäck mit Orangenzucker bestreuen - lecker und schön!

Liste der Zitrusfrüchte

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie ein reichhaltiges Sortiment an Zitrusfrüchten präsentiert wird? Die Liste ist sicherlich nicht endlos, aber sehr lang. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack, ungewöhnliche Erscheinung und Anwendung. Kombiniert alle Arten von Zitrusfrüchten - den unglaublichen Duft von Blumen und Früchten. Früchte variieren in Farbe, Form, Fruchtfleisch und Geschmack, aber das helle Aroma ist ihre Visitenkarte.

Es wird vermutet, dass sich Vertreter der Zitrusgewächse infolge interspezifischer Kreuzung gebildet haben. Einige Zitrusfrüchte werden auf natürliche Weise gewonnen, andere sind durch die Arbeit der Züchter entstanden. Vorläufer von Zitrusfrüchten sind Kalk, Mandarine, Zitrone und Pampelmuse. Verschiedene Kombinationen von Eigenschaften und Qualitäten dieser Früchte haben die Vielfalt süßer und saurer, sonniger Zitrusfrüchte hervorgebracht.

Hässlich (hässlich

Diese Zitrusfrucht ist eine gelungene Kreuzung aus Mandarine, Grapefruit und Orange. J. Sharpe veredelte einen Stiel einer unansehnlichen Pflanze mit sauren Orangen und erhielt Früchte mit einer überlegenen Süße. Er setzte die Impfung fort, bis er eine Zuckersorte mit einer minimalen Anzahl von Samen hervorbrachte. Nach 15-20 Jahren nach dem ersten Experiment verliebte sich Agli in die Länder Europas. Heute werden in Jamaika und Florida von Dezember bis April Zitrusfrüchte angebaut.

Der Name stammt aus dem Englischen "hässlich" und bedeutet "hässlich". Man kann mit Sicherheit sagen, dass dies der Fall ist, wenn es sich nicht lohnt, das Aussehen zu beurteilen. Gelbgrüne, runzelige Haut mit großen Poren und Orangenflecken verbirgt saftiges, süßes Fleisch. Zitrusfrüchte sind leicht zu reinigen und teilen sich in Orangenscheiben mit angenehmer Bitterkeit. Geschmack kann man sich als Kombination aus Mandarin-Geschmack und einem Hauch von Grapefruit vorstellen.

Uglyfrut wächst bis zu 10-15 cm im Durchmesser. Eine reife Frucht muss schwer sein. Wenn Sie auf die Flecken klicken, ist die Frucht stark deformiert. Dies bedeutet, dass die Frucht überwunden ist und sich bereits verschlechtert hat. Ein besonderer Unterschied ist das Herstelleretikett oder das auf der Schale aufgedruckte Warenzeichen. Übrigens werden Bäume zu dekorativen Zwecken in Töpfen auf der ganzen Welt, auch in Russland, angebaut.

Iss Ugli frisch. In der Küche wird Marmelade, Konfitüren, Konfitüren, Salate, Joghurt, Eis, Saucen und kandierte Früchte hergestellt. Mit Hilfe von Saftgetränken und Cocktails kreieren.

Orange

Es ist kaum zu glauben, aber eine natürliche Zitrusfrucht aus Mandarine und Pampelmuse ist aus Kindertagen bekannt. Zum ersten Mal wurde die Pflanze sogar 2500 Jahre vor Christus entdeckt. Sein Geburtsort ist China, wo sich die Frucht nach Jahrhunderten in europäischen Ländern verbreitet hat. Dafür wird Orange auch der chinesische Apfel genannt. Die orange runde Frucht wird durch eine dichte Schale geschützt, die große Fruchtkörner verbirgt.

Es ist bekannt, dass Zitrone und Orange die am häufigsten konsumierten Zitrusfrüchte sind. Im Gegensatz zu ihren Sauerkollegen wird sonniges Obst häufiger in seiner natürlichen Form gegessen und auch zum Kochen für kandierte Früchte, Salate, Desserts, Marmelade, Marmelade und als Füllung in Schokolade und Gebäck verwendet. Über den leckeren Orangensaft, einem der beliebtesten Getränke der Welt, kann man nicht schweigen. Die Rinde der Frucht wird auch bei der Herstellung von Getränken verwendet, obgleich alkoholisch wie Wein oder Likör.

Natürlich kennen wir uns hauptsächlich mit süßen Orangen aus, aber es gibt auch Bitter (orange), worüber Sie später erfahren werden.

Orange Blutorange oder Rotorange

Neben den üblichen Orangen gibt es blutige Orangen. Sie sehen sehr exotisch aus und werden oft als Könige bezeichnet. Zitrusfrüchte sind dem ungewöhnlichen Namen Fruchtfleisch von roter Farbe verpflichtet: von hell bis gesättigt. Der Punkt liegt im Anthocyaninpigment und dessen Konzentration in verschiedenen Varianten. Äußerlich ähnelt das Tier einer Orange, es zeichnet sich durch seine kleinere Größe und rot-orange Flecken auf der porösen Haut aus. Das Fleisch enthält fast keine Knochen. Scheiben lassen sich leicht voneinander trennen.

Die Frucht ist eine natürliche Mutation von Orange und hat einen ähnlichen Geschmack. Citrus Red wird frisch gegessen oder aus Salaten, Cocktails und süßen Desserts hergestellt. Attraktiv sieht saftiger Saft aus. In den Mittelmeerländern werden die meisten Sorten blutiger Früchte angebaut. Die bekanntesten von ihnen sind Moro, Sanguinello und Tarocco.

Bergamotte

Duftende Bergamotte ist ein Nachkomme von Bitterorange (Orange) und Zitrone. Die Heimat der Früchte ist Südostasien. Es ist nach der italienischen Stadt Bergamo benannt, in der die Zitrusfrüchte domestiziert wurden.

Die birnenförmige, rundliche Frucht von dunkelgrüner Farbe wird durch eine dichte, faltige Haut geschützt. Aufgrund des spezifischen bittersauren Geschmacks wird frisches Obst nicht oft in Lebensmitteln verwendet. Bereiten Sie Marmelade und kandierte Früchte, aromatisierte Tees und Gebäck zu. Im Parfümgeschäft wird ätherisches Öl mit einem angenehm erfrischenden Duft verwendet.

Gayanima

Zitrusfrucht wächst in Indien, ein Nachkomme von Zitrone und Zitrone. Es sieht aus wie eine runde, kräftige Zitrone. Wenn sie gerieben werden, strahlen die Blätter einen köstlichen Geruch aus, ähnlich der Würze von Ingwer und der Frische von Eukalyptus. Die glatte, gelb-sandige Haut bedeckt das blasse, fast durchsichtige, saure Fleisch mit zahlreichen kleinen Knochen. Dank des wohlschmeckenden Geschmacks ist Gayanim ein beliebter Bestandteil der Marinade in der indischen Küche.

Grapefruit

Wissenschaftler haben lange darüber gestritten, welche Zitrusfrüchte die Vorfahren der Grapefruit waren. Am Ende wird angenommen, dass dies eine natürliche Hybride aus Orange und Pampelmuse ist. Zunächst wurde die Pflanze 1650 in Barbados und 1814 etwas später in Jamaika gefunden. Heute haben sich Zitrusfrüchte in den meisten Ländern mit einem geeigneten subtropischen Klima verbreitet. Der Name kommt von dem Wort "Traube", was "Trauben" bedeutet. Die Früchte der Grapefruit reifen dicht zusammen und erinnern an Trauben.

Eine große, runde Frucht erreicht einen Durchmesser von 10-15 cm und wiegt etwa 300-500 g. Unter der dichten orangefarbenen Schale verbirgt sich das Fruchtfleisch, geteilt durch bittere Trennwände. Diese Zitrussorte ist in der Farbe süßer Kerne vielfältig: von gelb bis dunkelrot. Es wird angenommen, dass je röter das Fleisch ist, desto schmackhafter ist es. Die Anzahl der kleinen Knochen ist minimal, es gibt Vertreter, deren Abwesenheit völlig fehlt.

Bei der Wahl einer Grapefruit bevorzugen Sie schwere Früchte. Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten können Früchte ihren Geschmack auch während der Wärmebehandlung lange erhalten. Grapefruit wird frisch gegessen und als Zutat für Speisen und Getränke verwendet: Salate, Desserts, Liköre und Konfitüren. Aus der Schale köstliche würzige kandierte Früchte machen. Die Frucht wird geschält und von Trennwänden befreit oder geschnitten, woraufhin das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel gegessen wird. Die Frucht steht wie Saft aufgrund ihrer Zusammensetzung auf der Liste der Produkte zur Gewichtsabnahme.

Dekopon

Intraspezifische Hybride aus Mandarinen - Decopon, auch Sumo genannt, wurde 1972 in Nagasaki entdeckt. Citrus lebt in Japan, Südkorea, Brasilien und einigen US-Bundesstaaten in großen Gewächshäusern. Früchte hauptsächlich im Winter. Im Gegensatz zu Ahnen sind Zitrusfrüchte größer und mit einem großen, langgestreckten Tuberkel darüber verziert. Orangenschalen lassen sich leicht trennen und abziehen. Darunter lauert süßes, gegossenes Fruchtfleisch ohne Steine.

Wilde indische Orange

Aus dem Namen ist klar, dass Zitrusfrüchte aus Indien stammen. Äußerlich sieht es aus wie eine voluminöse Mandarine mit einer Reliefhaut und hell definierten Läppchen. Die Frucht wird in der traditionellen Medizin und in spirituellen Riten verwendet. Dies ist einer der ältesten Vorfahren von Zitrusfrüchten. Derzeit als gefährdet betrachtet.

Yekan

Yekan oder Anadomikan, deren Geburtsort Japan ist, ist für Züchter immer noch ein Rätsel. Viele neigen zu der Annahme, dass dies eine Kreuzung aus Pampelmuse und Mandarine ist. Zum ersten Mal wurde die Frucht 1886 entdeckt und in China schon seit einiger Zeit entfernt.

Yekan kann mit Grapefruit verglichen werden. Früchte sind in Größe, Gewicht und Verwendungsmethoden ähnlich. Die Frucht hat auch eine leichte Bitterkeit der Trennwände, aber das Fruchtfleisch selbst ist viel süßer. Leuchtend orange, manchmal roter Anadomikan, der von den Einwohnern Asiens geliebt wird. Die Landwirte haben sogar gelernt, Zitrusfrüchte mit fünf Ecken anzubauen.

Jemen Citron

Der zweite Name einer Zitrusfrucht ist Estrog. Ein separater Zitronentyp, der praktisch kein Fruchtfleisch enthält, wird in religiösen Riten verwendet. Sehr groß, wächst 1,5 bis 2-mal so groß wie die menschliche Handfläche und verjüngt sich leicht von der Basis. Die Rinde ist massiv, knollenartig und elastisch. Das Fruchtfleisch ist leicht anfällig und hat kein ausgeprägtes Aroma.

Indischer Kalk

Indischer Kalk stammt aus dem gleichnamigen Land. Wird auch als palästinensischer und kolumbianischer Kalk bezeichnet. Die Frucht gilt als Hybride aus mexikanischem Kalk und süßer Zitrone. Anderen zufolge ist dies das Ergebnis der Kreuzung von Kalk und Limetta. Leider waren die Versuche der Wissenschaftler, diese Vielfalt ins Labor zu bringen, nicht von Erfolg gekrönt.

Hellgelbe Früchte sind kugelförmig oder umgekehrt, etwas länglich. Dünne glatte Haut hat einen leichten, subtilen Geruch. Das Fleisch ist transparent gelb, leicht süßlich und aufgrund des Mangels an Säuren sogar leicht fad im Geschmack. Die Früchte dieser Pflanze werden nicht gegessen. Der Baum wird als Lager verwendet.

Ichandarin (Yuzu)

Ein sehr interessantes Ergebnis der Hybridisierung von saurer Mandarine (Sonnenblume) und Yichang-Zitrone. Die alte Zitruspflanze Chinas und Tibets gilt als fester Bestandteil der nationalen Küche. Äußerlich sieht Ichandarin (alias Yunos oder Yuzu) aus wie eine grüne, kugelförmige Zitrone. Das Fleisch ist sehr sauer, mit einem leichten Mandarinengeschmack und einem erfrischenden Aroma. Beim Kochen wird es als Alternative zu Zitrone oder Limette verwendet.

Cabosu

Zitrusfrüchte werden auch Cabus genannt. Dies ist eine Hybride aus Bitterorange mit primitiven Zitrusfrüchten (Pads). In China gibt es Cabos, aber in Japan wird auch diese Pflanze angebaut. Die Frucht wird vom Baum gepflückt, sobald sie hellgrün wird. Äußerlich ist es Zitronen sehr ähnlich. Und wenn Sie es auf einem Ast lassen, wird der Cabus gelb und lässt sich von dem Geschwister mit Zitrusfrüchten nicht mehr unterscheiden.

Saure Frucht - Halter aus transparentem Bernsteinbrei mit leichtem Zitronenduft und einer großen Anzahl kleiner, bitterer Samen. Aus Zitrusfrüchten werden Essig, Marinaden für Fisch und Fleisch, Gewürze, Desserts, alkoholische und alkoholfreie Getränke zubereitet. Die Schale wird zum Aromatisieren von Süßwaren verwendet.

Kalamansi-Kalk

Kalamansi oder Moschuskalk ist eine Zitrusfrucht, die wie eine kugelförmige Miniaturkalk geformt ist. Der Geschmack ist deutlich Kombination von Mandarine und Zitrone. Es gilt als die älteste Zitrusfrucht, die vielen Vertretern als Vorfahr diente. Preis auf den Philippinen. Obst wird beim Kochen als Alternative zu Zitrone oder Limette verwendet.

Calamondin (Citrofortunella)

Obwohl die Pflanze auch Zwergorange genannt wird, besteht kein direkter Zusammenhang zwischen den Zitrusfrüchten. Zitrusfrüchte stammen von Mandarine und Kumquat. Der Baum wurde in Südostasien gefunden und aufgrund seiner unprätentiösen Temperaturbedingungen auf der ganzen Welt verbreitet. Citrofortunella kann als Zierpflanze zu Hause angebaut werden. Die Früchte sind klein und rund, ähnlich einer kleinen Mandarine. In dieser Frucht ist alles essbar, selbst die orangefarbene Schale schützt den Zucker. Aus der saftigen Mini-Zitrusfrucht mit ungewöhnlichem Geschmack gekochte Marmelade und kandierte Früchte. Saft eignet sich hervorragend als Marinade und als Ergänzung zu Hauptgerichten.

Karna

Zitrusfrüchte werden wegen ihres Aussehens und ihrer Eigenschaften von Vorfahren als Sauerorange bezeichnet: Zitrone und Orange. Citrus ist wie eine gewaltige, faltige Zitrone. Unter der dichten Kruste von warmem Gelb befindet sich das orangefarbene Fruchtfleisch mit einem subtilen, subtilen Zitrusduft. Wegen des ungewöhnlichen bittersauren Geschmacks wird die Frucht nicht roh gegessen. Daraus werden kandierte Früchte und Marmelade hergestellt, Saft wird als Gewürz verwendet. Samen, Blätter, Blüten und Schalen werden als Rohstoffe für Speiseöl verwendet, das beim Kochen und in der Parfümerie verwendet wird.

Die Pflanze wird oft mit der Stadtlandschaft oder Zitrusfrüchten mit einem unterentwickelten Wurzelsystem dekoriert. In der Volksmedizin gilt Carna als Medikament gegen Erkrankungen des Kreislaufs, der Atmungsorgane und des Magen-Darm-Trakts.

Kaffernlimette

Weitere Obstnamen sind Kaffernlimette und Kombava-Zitrusfrüchte. Diese Zitrusfrucht mit ungenießbarem saurem Fruchtfleisch erreicht einen Durchmesser von etwa 4 cm. Dicht geknitterte hellgrüne getrocknete Schale wird beim Kochen selten verwendet. Es scheint, dass Zitrusfrüchte keine besondere Bedeutung für den Menschen haben. Es ist nicht so. Die Pflanze wird hauptsächlich für dunkelgrüne Blätter geschätzt. Traditionelle thailändische, indonesische, kampuchäische und malaiische Gerichte sind nicht ohne. Tom Yam-Suppe ist ohne duftende Blätter mit scharfer Säure nicht möglich.

Kikudayday

Japanische Zitrusfrucht, die als Zierpflanze angebaut wird. Bitterorange oder Canaliculata - das Ergebnis der Kreuzung von Orange und Grapefruit. Sandorangenfrüchte gelten als ungenießbar für einen starken sauren und unangenehmen bitteren Geschmack.

Clementine

Dies ist die süßeste Mischung aus Mandarine und Orange, die Anfang des 20. Jahrhunderts von Pierre Clementine hergestellt wurde. Äußerlich ist Zitrusfrucht Mandarin ähnlich, unterscheidet sich in gesättigter Safranfarbe und matter Glätte der Schale. Saftiges, duftendes Fruchtfleisch ist süßer als die Vorfahren und enthält viele Samen. Verwenden Sie frisches Obst, beim Kochen verwenden Sie die gleichen Fruchtvorfahren.

Blutige Limette

Ungewöhnliche Zitrusfrüchte - eine Mischung aus Finger-Limette und Limandarine Rangupr. Citrus wurde erstmals 1990 in Australien entdeckt. Kleine Früchte haben eine kräftige rot-burgunderrote Farbe. Blutige Limette ist etwas süßer als Zitrone, wird frisch gegessen und gekocht.

Runder Kalk oder Australischer Runder Kalk

Zitrusfrüchte werden auch Australier genannt, was mit dem Ort des Wachstums zusammenhängt. Abgerundete grünliche Früchte, dicke Haut, leichtes, fast durchsichtiges Fleisch. Aus den Früchten werden kandierte Früchte hergestellt, mit Getränken verziert und ätherisches Öl gewonnen.

Kumquat

Eine Miniatur-Zitrusfrucht, isoliert in einer separaten Untergattung Fortunella. Kumquat oder Kinkan erreichen nur 4 cm Länge und 2 cm Durchmesser. Zitrusfrüchte stammten aus Südostasien, für die er den Namen Japaner und Goldene Orange erhielt. Tatsächlich sieht es aus wie eine flache Zitrone mit abgerundeter Spitze. Etwas saures Fruchtfleisch wird mit essbarer Honigschale kombiniert. Die Früchte werden als eigenständiges Produkt gegessen, Süßspeisen zugefügt und mit anderen Produkten gebacken.

Am häufigsten wird der mexikanische Kalk als Vertreter dieser Zitrusfrüchte angesehen. Er wird auf Etiketten mit Getränken und Lebensmitteln dargestellt, die Kalk enthalten. Lindengrüne, ordentliche Frucht mit sehr saurem, durchscheinendem Fruchtfleisch. Kalk ist viel saurer als Zitrone und wird zum Kochen für ähnliche Zwecke verwendet. Aus der Schale und den Gruben extrahieren Sie aromatisches ätherisches Öl. Reife Früchte sehen für ihre Größe immer gewichtig aus.

Limettenbonbon oder Limetta

Es gibt immer noch Streit zwischen Züchtern und Liebhabern von Zitrusfrüchten bezüglich der Limemettes. Es ist nicht bekannt, welche Früchte zu den Vorfahren der Zitrusfrüchte gehören. Süße oder italienische Limette gilt als Limette und Zitrone. Es ist möglich, dass Limemetta von diesen Früchten stammt. Die kugelige rosa-orangefarbene Frucht ist leicht abgeflacht und zeigt an der Spitze. Das Fleisch ist süß, sauer, angenehm im Geschmack. Zitrusfrüchte werden zur Zubereitung von Getränken verwendet, einschließlich alkoholischer Getränke, Dosen oder getrockneten Früchten.

Limequat

Bunte Zitrusfrüchte, auch Limonella genannt - eine köstliche Mischung aus Limette und Kumquat, die im frühen 20. Jahrhundert gewonnen wurde. Eine kleine, gelbgrüne ovale Frucht, die in China gezüchtet wurde. Schälen Sie essbares süßes, breiiges Fruchtfleisch. Citrus produziert erfrischende Getränke und magere Gerichte mit einem unglaublich angenehmen Aroma.

Zitrone

Die vertraute und bekannte gelbe, saure Zitrusfrucht ist eine uralte natürliche Hybride, die ursprünglich aus Südasien stammt. Es gibt Versionen, dass Zitronen von Kalk und Zitronen oder von Orange und Kalk abgeleitet sind. In jedem Fall handelt es sich um nützliche Zitrusfrüchte - Vitamin C-Quellen. Die Früchte sind oval, gelb und haben eine verengte Spitze. Fruchtfleisch mit Knochen. Die Säure variiert je nach Sorte und Wachstumsbedingungen. Es gibt viele Möglichkeiten, Zitrusfrüchte zu konsumieren: Sie essen roh, kochen Marinaden, Saucen und fügen vielen Gerichten hinzu.

Zitrone Ichansky

Die schöne, duftende Zitrone erhielt ihren Namen zu Ehren der chinesischen Stadt Yichang. Dies ist eine der seltenen Arten von Zitrusfrüchten, die die Städte Europas schmücken. Zitrusfrüchte sind widerstandsfähig gegen widrige Witterungsbedingungen, verziert mit Früchten von Gelb, Hellgrün und Orange-Orange. Grünlich schönes Laub fügt sich perfekt in die Stadtlandschaft ein. Flache Früchte, ähnlich wie Kaffern-Limette, haben einen säuerlichen Geschmack, weshalb Rohkost sehr selten verwendet wird. Ersetzt beim Kochen die übliche Zitrone.

Zitronenmeier

Meyers (Mayer) Zitrone oder chinesische Zitrone ist eine Hybride aus einer gewöhnlichen Zitrone mit einer Orange. Es wurde von Frank Meyer im frühen 20. Jahrhundert entdeckt. In China wird Zitrusfrucht zu Hause angebaut. Meyer Zitrone zeichnet sich durch ihre Größe, reiche warme Farbe und angenehmen Geschmack aus, die von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt werden.

Limandarine Rangpur

Aus dem Titel geht hervor, dass es sich hier um eine Mischung aus Zitrone und Mandarine handelt, von der er seinen Geschmack bzw. sein Aussehen erbte. Zuerst in der Stadt Rangpur gefunden. Die Anlage wird als Lager genutzt und verziert sie mit einem Stadtinnenraum. Beim Kochen wird es als Zitrone verwendet, dient als Zutat für die Zubereitung von kandierten Früchten und Marmelade, wird dem Saft zum Würzen hinzugefügt.

Otahyit ist ein süßer Rangpur, der 1813 in Tahiti eröffnet wurde. Verglichen mit anderen Lymandarinami hat es einen zuckerigen Geschmack.

Mandarin

Sweet Mandarin - ein Gast aus Südchina, heute in Asien und den Mittelmeerländern gewachsen. Die Frucht ist rund, leicht abgeflacht, mit safranorange dünner Haut und zuckerigem Fleisch. Je nach Sorte variieren Farbe und Geschmack. Die Früchte werden frisch gegessen, sie bereiten viele Gerichte, Saucen und Desserts, aromatisierte Getränke und Gebäck zu.

Mandarin edle oder königliche Mandarine

Zitrusfrüchte mit spürbarer, einprägsamer Erscheinung. Ist ein Tangore - eine Mischung aus Mandarine und Süßorange. Cunenbo oder Kampuchäischer Mandarin kamen aus Südwestchina und Nordostindien. Äußerlich der Mandarin "gealtert", dunkelorangefarbene, faltige, poröse Haut, die sich fest an die Scheiben anpasst und ihre Kontur etwas abgrenzt. In unseren Regalen ist selten. Das Fleisch ist sehr süß, mit viel Saft und einem angenehmen Aroma. Edle Mandarine wird unabhängig gegessen oder zu Getränken hinzugefügt und konserviert. Bonbons und Liköre schälen.

Mandarin Unshio

Wie viele Mandarinen erschien Unshio (Inshiu, Satsuma) in China, von wo aus es sich in Südostasien verbreitete. Zitrusfrüchte zeichnen sich durch Ertrag aus und passen sich niedrigen Temperaturen an. Daher ist sie in den europäischen Ländern als Element der Landschaftsgestaltung vertreten. Viele nach Russland importierte Mandarinen gehören zu dieser Sorte.

Die Frucht ist gelb-orange, abgerundet und von oben leicht abgeflacht. Saftiges Fruchtfleisch ist leicht von der Haut zu trennen, enthält keine Samen. Inshiu ist süßer als gewöhnliches Mandarin, ähnlich verwendet.

Mandarinentore

Mandarin Hybrid mit Kumquat wird auch Orangequat genannt. Attraktive Pflanze mit verführerischem süßem Aroma. Die Früchte haben eine ovale Form und sind etwas länglich, ähnlich wie eine manchmal vergrößerte Kumquat. Die Farbe der süßen essbaren Haut variiert zwischen orange, dunkelrot und pink. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen angenehmen sauren Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Die Mandarine hat einen einzigartigen Geschmack, der Raum für gastronomische Zwecke bietet. Bereiten Sie Marmelade und kandierte Früchte mit aromatisiertem Alkohol zu.

Marokkanische Zitrone

Einer der Vertreter von Citron, die später besprochen werden. Es hat eine angenehme Süße und weniger Säure. Es wächst in Marokko, ideal für die Zubereitung von Marmelade und kandierten Früchten.

Mineola

Köstliche Zitrusfrüchte, die 1931 von Züchterwerken gewonnen wurden. Benannt zu Ehren der Stadt, in der sie ausgestellt wurde. Man kann mit Sicherheit sagen, dass dies eine hervorragende Kombination aus Mandarine und Grapefruit ist. Abgerundete rot-orangefarbene Frucht mit leicht verlängerter Spitze, Birnenform. Die Haut ist dünn, aber haltbar und lässt sich leicht ablösen. Das Fruchtfleisch ist sauer-süß, mit einer kleinen Menge Samen. Mineola ist ein Lagerhaus für Folsäure, das für die menschliche Gesundheit notwendig ist. Frisch essen, den Saft auspressen und zum Gebäck geben. Alkoholische Getränke mit ätherischen Ölen und Schalenaromen.

Murcott

Zitrusfrüchte mit dem Namen "Schnurren" werden auch als Honig bezeichnet. Murcott oder Marcotte wurden vor fast 100 Jahren von Wissenschaftlern der Vereinigten Staaten herausgebracht, nachdem sie eine Orange mit einer Mandarine gekreuzt hatten. Süße Zitrusfrüchte haben sich heute weltweit verbreitet und werden sogar zuhause angebaut. Die Frucht ist identisch mit der Mandarine, übertrifft sie in Süße und Geschmack. Der einzige Nachteil ist der Überschuss an Saatgut, von dem es etwa 30 gibt. Es wird hauptsächlich frisch konsumiert.

Natsdayday

Natürlicher Nachkomme von Bitterorange und Pampelmuse, die im 17. Jahrhundert im Land der aufgehenden Sonne gefunden wurde. Sieht aus wie eine große, längliche birnenförmige Zitrone. Krusten sind hellgelb, dicht und lassen sich leicht ablösen. Die Füllung ist nicht saftig und hat einen säuerlichen Geschmack. Trotz der seltsamen gastronomischen Kombination können Zitrusfrüchte als eigenständiges Produkt verzehrt werden.

Neuseeländische Pampelmuse

Trotz des Namens ist Zitrusfrucht überhaupt keine Pampelmuse. Vermutlich ist dies ein Nachkomme von Pampelmuse und Grapefruit oder natürlichem Tangelo. Herkunftsort ist ebenfalls unbekannt.

Verglichen mit Grapefruit ist die Frucht kleiner und viel süßer. Dünne hellgrün-gelbe Haut mit leichten Falten, leicht zu entfernen, wodurch das duftende Fruchtfleisch von Orange-Rosa freigelegt wird. Citrus macht einen leckeren Saft. Die Zugabe von Zitrusfrüchten bereichert den Geschmack leichter Gerichte, subtile Bitterkeit.

Orangelo

Sogenannte Nachkommen von Grapefruit und Orange. Der beliebteste Vertreter ist Chironia, der in den fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts in den Bergen von Puerto Rico entdeckt wurde. Früchte von Zitronen-Orange, Grapefruitgröße, etwas länglich. Das Fruchtfleisch ist dem Geschmack von Orange sehr ähnlich. Obstkonserven, hergestellt aus kandierten Früchten, oder essen Sie das Fleisch mit einem kleinen Löffel, nachdem Sie es in zwei Hälften geschnitten haben.

Ortanik

Der berühmte Tangor ist das Ergebnis der Mischung von Mandarine und Orange, die 1920 auf Jamaika gefunden wurde. Zitrusfrüchte werden auch Tambor und Mandora genannt. Die Frucht ist größer als die Mandarine und hat eine dicke orange-rötliche Schale. Fruchtfleisch mit viel Saft und Samen, kombiniert gleichzeitig den Geschmack von Obstvorgängern. Essen Sie frisch und beim Kochen verwendet.

Kalk-Finger

Eine der denkwürdigen, ungewöhnlichen Pflanzen, ursprünglich aus Ostaustralien. Das Fingerauge ähnelt einem Finger oder einer kleinen dünnen Gurke: eine ovale, längliche Frucht von etwa 10 cm. Das Fruchtfleisch einer entsprechenden Nuance ist unter der dünnen Haut unterschiedlicher Farbe (von transparentem Gelb bis Rot-Rosa) verborgen. Die Form des Inhalts ähnelt den Fischeiern, hat einen säuerlichen Geschmack und ein starkes Zitrusaroma. Den fertigen Gerichten wird Originalkalk zugesetzt und damit verziert.

Pape

Uralte Pflanzen, die laut Wissenschaftlern Vorfahren vieler Zitrusfrüchte sind, darunter Kumquat und Kalk. Grüne Früchte mit dicker, runzeliger Haut sind mit dunklen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht, reich an aromatischem Öl und daher ungenießbar. Frostfrei bestäubt, häufig für Wurzelstock von Zitrusfrüchten mit einem unterentwickelten Wurzelsystem.

Persische Limette

Eine Pflanze mit sehr interessantem Ursprung. Kalk Tahiti, wie es auch genannt wird, ist das Ergebnis der Kreuzung von drei Früchten: Süße Zitrone, Grapefruit und Mikro-Zitrusfrüchte. Eine kleine, reichhaltige, ovale Frucht mit gelbgrünem Fruchtfleisch. Zuerst in den Vereinigten Staaten entdeckt, in Ländern mit subtropischem Klima gewachsen. Persischer Kalk wird zum Aromatisieren von Süßwaren und alkoholischen Getränken verwendet.

Pampelmuse

Große Zitrusfrüchte, die aus den Küsten Asiens und Chinas kamen. Es wird auch Pompelmus (übersetzt als "geschwollene Zitrone") und Sheddock (zu Ehren des Kapitäns, der die Samen nach Westindien gebracht hat) genannt.

Die Früchte sind groß und gelb, ähnlich wie eine Pampelmuse und erreichen ein Gewicht von 10 kg. Unter der dicken aromatischen und öligen Schale befindet sich trockenes Fleisch, das durch bittere Trennwände unterteilt ist. Der Inhalt ist gelb, hellgrün und rot. Pompelmus ist viel süßer als Pampelmuse. Es wird frisch gegessen, als Zutat in verschiedenen Gerichten enthalten. Zum Beispiel kann die nationale Küche von China und Thailand nicht ohne dieses Produkt auskommen.

Pommern

So kamen wir zu der Bitterorange, die auch Bigaradiya und Chinotto genannt wird. Es ist eine natürliche Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse, die aufgrund ihres besonderen sauren Geschmacks ungenießbar ist. Asiatische Zitrusfrüchte werden hauptsächlich für wohlriechende Würze geschätzt. Heute wird es im Mittelmeerraum angebaut und kommt nur in Form einer Kulturpflanze vor. In vielen Ländern wurde Pommerschen domestiziert und in Töpfen, dekorierten Häusern und Wohnungen gepflanzt. Runde, geschrumpfte Früchte mit rot-oranger Schale bedeckt. Es lässt sich leicht abziehen und befreit das Fruchtfleisch von einer angenehmen Zitronen-Orange-Farbe. Marmelade und Marmelade werden aus den Früchten zubereitet, Getränke und Gebäck werden mit Schärfe gewürzt. Geschredderte Rinde wird als würziges Gewürz verwendet. Ätherisches Öl wird in der Medizin, Kosmetik und Parfümerieproduktion verwendet.

Ponkan

Zitrusfrüchte gelten als die leckerste Mandarine der Welt, auch Suntara oder Citrus golden-fruited genannt. Geboren in den Bergen Indiens und weit verbreitet in Ländern mit einem geeigneten heißen Klima. In einigen Ländern als heimische Pflanze zur Dekoration angebaut. Orange glatte Frucht mit dünner Haut und Zucker, unglaublich duftendes Fruchtfleisch. Sie essen und verwenden wie üblich Mandarine.

Poncirus oder stachelige Zitrone

Diese Pflanze ist der nächste Verwandte der Zitrone, auch Trifolata genannt, wilde und grob gewachsene Zitrone. Seit dem Altertum ist Pontirus in Nordchina gewachsen. Es ist frostbeständig und wird häufig als Brühe verwendet. Kleine gelbe Früchte sind mit einem weichen Flaum bedeckt. Die elastische, dichte Haut wird schlecht abgestreift. Das Fleisch ist fettig, sehr bitter und wird deshalb nicht zum Kochen verwendet.

Ranzheron (Taschkent-Zitrone)

Die Vielfalt der in Taschkent gezüchteten Zitronen, für die auch die Taschkent-Zitrone genannt wird. Die glatte, abgerundete Frucht hat einen angenehmen Zitrusduft mit einem Hauch von Kiefernnadeln. Innen und außen ist die Frucht in einem warmen, satten Orange gehalten. Die Schale ist süß, wird gegessen. Es schmeckt wie eine Orange mit zarter Säure.

Sweep Oroblanco

In der Tat sind dies die Namen verschiedener Früchte. Oroblanco wurde 1970 in den USA durch Hybridisierung von Pampelmuse und Pampelmuse gezüchtet. Im Jahr 1984 haben israelische Wissenschaftler eine neue Pflanze mit einer Pampelmuse gekreuzt und einen süßen Fruchtobere erhalten, wonach sie Sweetie genannt wurden. Beide Zitrusfrüchte werden auch als Pomelit bezeichnet.

Hellgelbe oder grünliche Früchte sind mit bitterer, dicker Haut überzogen. Das Fleisch ist zart, die gelbbeige Farbe ist in Segmente unterteilt und von einem Bitterfilm eingerahmt. Praktisch frei von Samen. Suckles werden ähnlich wie Grapefruit gegessen, halbiert und die süßen Kerne mit einem Teelöffel herausgenommen. Wie viele Zitrusfrüchte wird es für die Zubereitung ungewöhnlicher Gerichte und kandierter Früchte verwendet. Ätherisches Öl ist beliebt für Parfümkompositionen.

Sevilla Orange

Die Frucht gehört zu bitteren Orangen und wächst in Sevilla. Äußerlich ähnlich wie Mandarin, etwas größer. Unabhängig in Lebensmitteln wird wegen unangenehmen Geschmacks nicht verwendet. Wird zum Kochen von Marmelade, zum Würzen von alkoholischen Produkten sowie als Brühe verwendet.

Sudachi

Japanische Zitrusfrüchte, die durch die Kombination von Papiamin und Mandarine gewonnen werden. Soudachi sieht aus wie eine leicht abgerundete, grüne Mandarine, die mit dichter Haut bedeckt ist. Das Fleisch ist vergleichbar mit Kalk: hellgrün, saftig und übermäßig sauer. Anstelle von Essig wird Saft verwendet, daraus werden Marinaden und Saucen, aromatisierte Getränke und Desserts hergestellt.

Sunki

Sehr saure Mandarine, die aus China kam. Kleine Zitrusfrüchte sind abgeflacht und in orange-gelbe dünne Haut verpackt. Das Fleisch ist sehr sauer, daher wird es nicht in seiner natürlichen Form konsumiert. Es dient als Produkt zur Herstellung von Desserts, Marinaden und kandierten Früchten. Der Baum des Gerüsts wird als Lager verwendet.

Tangor

Eine Gruppe von Zitrusfrüchten, die aus süßer Mandarine (Mandarine) und Orange gewonnen werden, heißt Tangor. Die berühmtesten Vertreter - Ortanik und Murcott - werden im Artikel ausführlich beschrieben.

Mandarine

Es sollte gesagt werden, dass die "Mandarine" nicht für botanische Ausdrücke und Klassifizierung von Pflanzen gilt. Dies ist eine Vielzahl sehr süßer Mandarinen, die in China und den USA angebaut werden. Die Frucht ist reich an Orange und kann leicht von der dünnen Schale abgezogen werden. Das Fleisch ist saftig und samenlos. Sie essen und verwenden wie gewöhnliche Mandarine.

Tangelo

Zitrusfrüchte, die aus der Mandarine (süße Mandarine) und der Pampelmuse hervorgegangen sind, nennt Tanzhelo. Die erste Anlage wurde 1897 in den Bundesstaaten erworben. Einer der klügsten Vertreter ist Mineola. Die meisten Tanzhelo wachsen nicht unter natürlichen Bedingungen und erfordern eine manuelle Bestäubung. Alle Früchte sind groß und haben einen süßen Geschmack.

Tankan

Ein Nachkomme von Orange und Mandarin, gezüchtet auf der Insel Taiwan. Es gilt als die köstlichste orientalische Zitrusfrucht. Tankan unterscheidet sich von Mandarin knallrot. Die Haut ist dünn und lässt sich leicht ablösen. Das Fruchtfleisch ist leicht zuckerhaltig, saftig und duftet köstlich. Zitrusfrüchte werden in japanischen Gerichten verwendet.

Thomasville (Citranquat)

Im Namen selbst befinden sich die Vorfahren der Pflanze. Offensichtlich ist dies ein Nachkomme von Kumquat und Citrange. Die ersten Früchte wurden 1923 in derselben Stadt der Vereinigten Staaten gewonnen. Zitrusfrüchte sind wie eine kleine birnenförmige Zitrone mit dünner Haut. Es kann je nach Reifegrad unterschiedlich eingesetzt werden. Reife Früchte, ähnlich wie Kalk, werden ähnlich verwendet. Zitrone ersetzt grünes Citranjquat.

Tsipropsis

Afrikanische Kirschorangen werden auch Citropsis, Frocitrus genannt. Die Pflanze lebt in Afrika. Kleine orange Früchte ähneln Mandarinen, es riecht sehr lecker. Im Fruchtfleisch befinden sich 1 bis 3 große Samen. Zitrusfrüchte werden als Mandarine verwendet und in der traditionellen Medizin in Afrika verwendet. Diese Pflanze gilt auch als das stärkste Aphrodisiakum.

Citrandarin

Das Ergebnis der Hybridisierung von Zitrone und Mandarin, deren Aussehen und Geschmack viele Menschen verwirrt. Die Frucht ähnelt Orangenzitrone und schmeckt süß-sauer-Mandarine. Wie beide Elternteile wird es beim Kochen verwendet.

Citrange

Eine weitere interessante Zitrusfrucht stammt aus einer süßen Orange und einem Poncirus. Citrangement ist ähnlich wie Citrandarine, etwas größer und hat eine glatte Oberfläche. Der Geschmack ist nicht der angenehmste, also wird kein frisches Obst gegessen. Es dient als Rohstoff zur Herstellung von Marmelade und Marmelade.

Citron oder Cedrate

Eine der ältesten Zitrusfrüchte mit den größten Früchten und dichter Schale. Cedrat, wie es heißt, war die erste Zitrusfrucht, die nach Europa gebracht wurde.

Zitrusfrüchte ähneln einer großen, länglichen Zitrone mit einer charakteristischen weichen Farbe. Die Schale erreicht 2-5 cm und nimmt etwa die Hälfte des Volumens ein. Das Fleisch ist sauer, man kann es als etwas anstrengend oder als etwas bitter empfinden. Frisches Obst wird im Allgemeinen nicht gegessen. Die Füllung eignet sich zur Herstellung von Marmelade und die massive Schale ist kandiert. Auch aus ätherischem Zitronenöl gewonnen, das in vielen Branchen verwendet wird.

Palme Citron Hand von Buddha

Der ursprüngliche und einprägsame Zitrone "Finger des Buddha". Aufgrund einer unbekannten Anomalie sind Fruchtsprossen nicht miteinander verbunden und bilden eine Frucht, die wie eine menschliche Hand aussieht. Gelbbeige Früchte enthalten viele Samen und ein Minimum an Fruchtfleisch. Die Frucht riecht wirklich gut. Mit Zest werden kandierte Früchte, Marmelade und Marmelade hergestellt, gemahlen und als Gewürz zu den Hauptgerichten hinzugefügt.

Hassaku

Japanische Zitrusfrüchte mit sehr interessantem Geschmack, Ergebnis der Kreuzung von Mandarine und Grapefruit. Große zitronenfarbene Frucht mit sehr dichter Haut. Das Fleisch ist sauer, hat keine Süße, aber im Gegenteil wegen der Trennwände etwas bitter. Die Früchte werden frisch gegessen wie Pampelmusen.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) ist eine sehr wenig bekannte Frucht aus Südostasien. Es wächst auf der malaysischen Halbinsel und der benachbarten Halbinsel von Thailand sowie einigen isolierten indonesischen Inseln. Es enthält saure Früchte. In Thailand wächst sie in den Regenwäldern der südlichen Regionen zwischen 900 bis 1800 m Höhe und wurde vor kurzem von Botanikern identifiziert. Dies wurde erstmals 1973 beschrieben.

Mittelalterlicher Baum bis 10 m hoch mit Dornen. Die Blätter sind oval und 8-15 cm lang. Die Blüten sind weiß, duftend, 1-2 cm. Die Früchte sind rund, klein, 5-7 cm breit, essbar, sauer, dick, 6 mm, fest mit dem Fruchtfleisch verbunden, orangefarbene Frucht, die Segmente sind gelbgrün und das Fruchtfleisch weniger saftig. Die Samen sind groß, bis zu 2 cm groß.

Bergzitrusfrüchte sind sauer. Sie werden als Nährstoffe wie Zitronen in Salaten und anderen kulinarischen Zubereitungen in Südostasien verwendet. Bergzitron wird nur aus der Wildnis gesammelt. Es wird nicht kultiviert. Oft schützen die Menschen einfach die Pflanze, um sie in heimischen Gärten zu haben.

Kann man Orangen mit Diabetes essen?

Diabetesorangen sind ein nützliches Produkt. Sie enthalten mäßige Mengen leicht verdaulicher Kohlenhydrate. Die richtige Verwendung dieser Zitrusfrüchte lässt keinen scharfen Zuckersprung zu.

Die Wirkung von Orangen auf den Zuckergehalt

Wenn eine Person mit Diabetes mellitus Typ 2 zur Ernährung eines Lebensmittels hinzugefügt wird, wird der glykämische Index des Gerichts ständig berechnet. GI zeigt, wie Nahrung den Blutzuckersprung beeinflusst. Wenn der Index größer als 70 ist, sollte ein solches Produkt während Diabetes nicht gegessen werden.

Diabetesorangen sind ein nützliches Produkt, da sie mäßige Mengen leicht verdaulicher Kohlenhydrate enthalten.

Der glykämische Index von Orange ist 33. Daher gehört es zu den zulässigen Produkten für Diabetiker. Lösliche Fasern verbessern die Sicherheit dieses Produkts weiter. Pektin verlangsamt den Prozess der Glukoseaufnahme, wodurch der Glukoseindex nicht ansteigt.

Orange enthält ungefähr das gleiche Verhältnis von Fruktose und Glukose. Fruktose ist ein sicheres Kohlenhydrat für Diabetiker. Der Blutzucker steigt nicht an, wenn ein Tag 2-3 Scheiben Obst isst. Selbst süße Zitrussorten erhöhen den Blutzucker nicht, wenn sie richtig verwendet werden.

Was ist der Nutzen von Zitrusfrüchten bei Diabetes?

Diese Zitrusfrüchte enthalten viel Vitamin C - Ascorbinsäure. Es stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern entfernt auch effektiv Fäulnisprodukte. Aufgrund eines ungeeigneten Stoffwechsels bei einer Person mit Diabetes werden viel gefährlichere Toxine produziert. Die regelmäßige Anwendung von Ascorbinsäure neutralisiert die toxische Wirkung von Glukose, stellt die Durchblutung der Kapillaren wieder her und bekämpft das Nervengewebe.

Häufiger Konsum von Zitrusfrüchten verhindert die Entstehung von Krebs, da Antioxidantien die Bildung maligner Zellen stören. Neuere medizinische Studien zeigen, dass diese Substanzen gutartige Tumore absorbieren.

Seit Diese Früchte enthalten Antioxidantien, sie sollten verwendet werden, um Sehstörungen zu vermeiden. Das in Früchten enthaltene Vitamin C kann die Schädigungsprozesse der Blutgefäße und der Nerven des Auges verlangsamen und die Entwicklung einer diabetischen Retinopathie verhindern, einer gefährlichen Krankheit, die zu einem unwiederbringlichen Sehverlust führt.

Wenn Sie Ihrer täglichen Ernährung Zitrusfrüchte hinzufügen, gleichen sie den Mangel an Magnesium im Blut aus. Es ist erwiesen, dass der Mangel an diesem Mineral den Beginn der diabetischen Nephropathie hervorruft, eine fortschreitende Zerstörung der Nieren, wodurch sich die Endprodukte des Stoffwechsels im Körper anreichern. Dieser Zustand trägt zum chronischen Anstieg des Blutzuckers bei. Die Verwendung von nur wenigen Fruchtstücken pro Tag verhindert die Entwicklung einer Nephropathie bei Diabetikern, normalisiert die Nierenfunktion und reinigt den Körper von Giftstoffen.

Mit fortschreitendem Diabetes im Körper nimmt die Produktion des Hormons Erythropoietin ab. Dieser Zustand provoziert die Entwicklung einer Anämie.

Regelmäßiger Gebrauch von Zitrusfrüchten erhöht die Hämoglobinmenge.

Die Frucht enthält eine ausreichende Menge an Kalium, wodurch der tägliche Verbrauch der Frucht eine normale Menge dieses Elements im Blut beibehält und die Glukosekonzentration reguliert wird.

Vitamin E hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Anthocyane reduzieren die Glukosemenge und erlauben keine scharfen Sprünge.

Orangen zum Abnehmen

Im Falle einer Typ-2-Diabeteserkrankung ist es notwendig, das Energiegleichgewicht des Körpers mit Hilfe einer Diät richtig zu halten. Aufgrund eines gestörten Kohlenhydratstoffwechsels wird meistens ein erhöhtes Körpergewicht beobachtet. Besonders gefährlich ist die Ansammlung von viszeralem Fett, die zur Fettleibigkeit der im Bauchraum befindlichen Organe und zur Störung ihrer Arbeit beiträgt.

Gewichtsreduzierung trägt zur Reduktion von Glykämie und Cholesterin bei. Dieselben Prozesse normalisieren die Druckindikatoren. Um das Gewicht zu normalisieren, benötigen Sie:

• Befolgen Sie die vom Endokrinologen empfohlene Anzahl an Kilokalorien.
• Kalorienaufnahme reduzieren;
• Verwenden Sie regelmäßig Orangen.

Der Kaloriengehalt der Frucht beträgt 47 kcal / 100 g, und die roten Zitrusfrüchte sind noch geringer - 36 kcal.

Durch den Verzehr dieser Früchte kann eine Person mit Diabetes die Aufnahme anderer kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel, tierischer Fette, reduzieren.

Können Zitrusfrüchte Diabetikern schaden?

Seit Frisches Obst zeichnet sich durch einen relativ niedrigen glykämischen Index aus und ist daher bei den empfohlenen Dosierungen gesundheitlich unbedenklich. Aufgrund des Ballaststoffgehalts verlangsamt sich die Glukoseabsorption.

Frischen Saft zu essen erhöht den Blutzucker. Seit Die Menge der Ballaststoffe nimmt ab, das Risiko einer Hyperglykämie steigt bei einem Diabetiker an. Verboten:

• Gelee, Konserven, Konfitüren und andere Gerichte, die durch thermische Verarbeitung von Früchten gewonnen werden;
• Morsy;
• Kompotte;
• Säfte in Dosen;
• getrocknete oder getrocknete Orangen;
• frischer saft.

Orange ist gesundheitsschädlich, wenn es in großen Mengen vorliegt, ohne die Verbrauchsrate einzuhalten. Eine Person, die an Diabetes leidet, manchmal sogar eine ganze Frucht, ist schädlich, sofern sie täglich konsumiert wird.

Regeln für die Verwendung von Obst bei Diabetes

Frisches Obst gilt als das beste für Diabetiker. Die Wärmebehandlung von Früchten erhöht die glykämische Last und verursacht die Entwicklung von Hyperglykämie. Die hohe Temperatur erhöht nicht nur den GI, sondern verringert auch die Nährwertqualität der Früchte.

Citrus stillt den Durst, aber dafür sollte man keinen frischen Saft verwenden; Die beste Option ist, frisches Obst zu essen.

Das Essen von 1 oder sogar 2 Orangen ist nur nach Empfehlung eines Arztes möglich. Bei einigen Patienten führt diese Menge an Frucht nicht zu einer Erhöhung der Glykämie. Um sich nach einer Mahlzeit vor Zuckersprüngen zu schützen, müssen Sie die Früchte mit Nüssen oder Keksen kombinieren.

Rezepte

Personen, die an Diabetes leiden, wird empfohlen, gesunde Nahrungsmittel zu verwenden, die den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen:

1. Orange Pie Für die Zubereitung nehmen Sie 1 Orange, 1 Ei, 100 g zerdrückte Mandeln, 30 g Sorbit, 2 TL. Zitronenschale, Zimt. Der Ofen wird auf + 180 ° C erwärmt, die Orange wird gekocht, die Knochen daraus entfernt, zerkleinert. Ei mit Sorbit schlagen, mit Schalen, Zimt mischen, mischen, Mandeln dazugeben. Die Kartoffelpüree wird mit Eiern gemischt und 40 Minuten im Ofen gebacken.
2. Käsekuchen Zum Kochen nehmen Sie 100 g Haferflocken, 70 g Orangen, Eiweiß, Kakao, Backpulver und ein wenig Stevia. Für die Füllung nehmen Sie ein Ei, 750 g fettarmen Hüttenkäse, etwas Grieß und Stevia. Zur Grundzutat werden die Zutaten gemischt und in einen heißen Ofen gestellt. Orange gekocht, zerkleinert. Es wird mit Hüttenkäse vermischt und im Ofen gebacken.
3. Ananas-Orangensalat. Orangen werden geschält und in Scheiben geteilt. Tomaten werden geschält und gewürfelt. Ananas in Scheiben schneiden. Alle Komponenten werden gemischt. Salatblätter werden auf den Boden der Schüssel gelegt, alle Produkte werden auf einen Stapel gelegt.

Kandierte und orangefarbene Mousses sind nur in unbedeutenden Mengen erlaubt, weil Sie geben eine hohe glykämische Last. Bei Typ-1-Diabetes sind sie strengstens verboten.

Traditionelle Medizin mit Orangen

Zur Stärkung der Immunität verwendete Teig in Form von Tee. Schälen Sie dazu die Orange (oder Mandarine) und schälen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser. Nehmen Sie diesen Tee in unbegrenzter Menge.

Dieses Getränk verbessert die Abwehrkräfte und reduziert den Blutzucker. Regelmäßiger Konsum von Abkochung verringert das Risiko, an diabetischen gesundheitlichen Komplikationen zu erkranken.

Zitrusfrüchte

Zitrusfrüchte sind immergrüne Bäume oder Sträucher der Gattung Citrus. In Latein bedeutet das Wort Zitrusfrucht Zitronenbaum.

Die Höhe der Bäume ist selten größer als 12 m, die Blätter sind eiförmig, es gibt Stacheln in den Blattachseln. Die Pflanze hat sehr duftende Blüten. Früchte sind saftig, mit dichter Haut, bei vielen Arten essbar.

Die Heimat dieser Pflanzen sind die Südhänge des Himalaya (Orange), Indien, Malaysia und Fidschi (Pampelmuse), Südchina und Südvietnam (Mandarin). Der Ursprung der Zitrone ist unbekannt, wahrscheinlich ist Indien ihre Heimat.

Zitrusfrüchte werden in Südamerika, den USA, Nordafrika, Südeuropa und im Mittelmeerraum angebaut. Kultiviere sie auf Plantagenweise. In Russland werden Zitrusfrüchte nur in der Gegend von Sotschi angebaut, wo sich Mandarinenbäume an windgeschützten Orten befinden. Auf dem Territorium der ehemaligen Union werden Zitrusfrüchte in den Ländern Transkaukasiens verbreitet.

Verwendung von Zitrusfrüchten. Zitrusfrüchte werden frisch konsumiert. Neben der Verwendung von frischem Obst bereiten Sie Säfte, Fruchtgetränke, Marmelade, kandierte Früchte, Marmelade, Süßigkeiten, Essenzen zu. Sie sind Teil einer Vielzahl von Likören, Mixgetränken.

Als Gewürz werden Zitrusfrüchte zur Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Soßen, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichte verwendet. Obstsalate werden aus Früchten hergestellt. Zitrussirup und -saft gelten als das nützlichste und schmackhafteste Getränk.

Getrocknete Zitronenschale (Zest) dient als Gewürz mit erfrischendem Geschmack und anhaltendem Aroma. Um die Schale am besten zu erhalten, schneiden Sie die Kruste mit einer dünnen Schicht ab und versuchen Sie, die innere weiße Schicht nicht zu berühren. Zitronenschale kann auf einer feinen Reibe gebürstet und als Gewürz und roh verwendet werden. Wenn Sie das kochende Wasser über die Zitrone gießen oder die Zitronenschale einige Sekunden in heißes Wasser legen, wird sie viel stärker. Zitronenschale verleiht Produkten, insbesondere Teig, einen erfrischenden Duft. Es wird auch zu Gemüsesuppen, Kohlsuppe, Borschtsch, Fleischgerichten für Fischgerichte, Aspik und kalten Gerichten hinzugefügt.

Zitronensaft verbessert den Geschmack von verschiedenen Gerichten, z. B. Wiener Schnitzel, gebratenem Fisch, kalten Vorspeisen, Salaten usw. Zitronensaft kann anstelle von Essig zum Kochen verwendet werden. Dies gibt Hostessen zusätzliche Möglichkeiten.

Die chemische Zusammensetzung von Zitrusfrüchten. Verschiedene Arten dieser Pflanzen haben eine ähnliche chemische Zusammensetzung, fast alle Zitrusfrüchte enthalten Zucker, organische Säuren, Vitamine, Pektinsubstanzen, Mineralsalze, Makro- und Mikroelemente, Phytoncide, ätherische Öle und andere nützliche Substanzen. In einer Zitrone oder z. B. einer Orange befinden sich bis zu 100 mg Vitamin C. In Zitrusfrüchten wird Vitamin C während der Langzeitlagerung und sogar während der Verarbeitung nicht zerstört. Citrus enthält auch ein anderes wertvolles Vitamin - Vitamin P, das für die Stärkung des Kreislaufsystems sehr wichtig ist und sich positiv auf die Aktivität der Schilddrüse auswirkt. Die meisten Vitamine befinden sich in den jungen Teilen der Pflanze: Triebe, Früchte, Blätter.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Zitrusfrüchten waren in der Antike bekannt. Zitrusfrüchte fördern die Bildung von Magensaft und verbessern die Funktion der Gallenblase. Sie wirken sich positiv auf den Verdauungsprozess aus. Aufgrund der hohen Menge an Vitamin C schützen diese Früchte den menschlichen Körper vor verschiedenen Erkältungen, fördern eine schnelle Genesung und ihre regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln stärkt das Immunsystem. Die pharmakologischen Eigenschaften von Zitrusfrüchten unterscheiden sich geringfügig, z. B. wird Zitrone zur Vorbeugung und Behandlung von Virusinfektionen verwendet, Pampelmuse stärkt die Blutgefäße und schützt vor Herzinfarkt, Orange normalisiert die Darmfunktion usw.

In der Volksmedizin wird auch Zitrusfruchtsaft verwendet, der schädliche Mikroorganismen abtöten kann und deren Wachstum stoppt. Er enthält wertvolle biologisch aktive Substanzen, die die menschliche Gesundheit fördern.

Das ätherische Öl von Zitrusfrüchten wird zur Massage verwendet und dem Wasser beim Baden hinzugefügt. Es hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem, stimuliert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, hat entzündungshemmende, stimulierende, schmerzstillende Wirkung, senkt den Blutdruck. Aufgrund seiner antiseptischen Eigenschaften ist ätherisches Öl wirksam bei der Behandlung von Hautkrankheiten und spielt auch eine wichtige Rolle bei der Stimulierung des Genitalbereichs.

Was sind Zitrusfrüchte?

Liste der Zitrusfrüchte: