Tabelle der Korneinheiten
- Hypoglykämie
Um die Berechnung von Kohlenhydraten zu erleichtern und die erforderliche Insulindosis oder den zuckerreduzierenden Wirkstoff korrekt berechnen zu können, wurde eine einzige Einheit geschaffen - die HE oder die sogenannte Broteinheit. Es enthält 12 g Kohlenhydrate, ebenso viele davon in 25 g Roggenbrot oder 20 g Weizen. Es ist zu beachten, dass 1XE den Blutzuckerspiegel um 1,7 bis 2 mm / l erhöht und dies ohne Berücksichtigung von zuckerreduzierenden Medikamenten.
Da jedes Produkt, das Kohlenhydrate enthält, in XE umgewandelt werden kann, wurde dazu jedes Mal eine spezielle Tabelle erstellt, an der jede Zutat ihren Platz hatte. Wenn Sie Zweifel haben, können Sie die Zählung selbst vornehmen, geleitet von den Angaben auf dem Wrapper.
Jeder Diabetiker sollte wissen, dass Kohlenhydrate zu den folgenden Lebensmittelgruppen gehören:
- In Müsli In allen Portionen, Bäckerei und Nudeln, Mehl und Stärke.
- In flüssigen Milchprodukten. In Vollmilch, kondensiert ohne Zucker, Joghurt, Kefir und Sahne.
- In Obst und Gemüse.
- In raffinierten Kohlenhydraten, d.h. in Zucker, Marmelade und Honig.
Und dennoch sollte die tägliche Ernährung des Diabetikers eine ausreichende Menge an HE enthalten, denn ohne sie steigt auch der Zuckerspiegel an. Denken Sie daran, dass ein Tag nicht weniger als 10-12 XE und mehr als 25XE verbrauchen darf. Die gesamte Diät ist in 5-6 Empfänge, 3 Haupteinheiten von 5-6 Einheiten und 2-3 Snacks von 1-2 Einheiten unterteilt. Wenn Sie einige Produkte durch andere mit demselben Indikator ersetzen, können Sie lecker und abwechslungsreich essen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.
Tabelle der Broteinheiten
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Die Menge an Kohlenhydraten pro 100 g Produkt
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Wieviele er in vorgefertigten Hauptgerichten
Gehalt an Broteinheiten, Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Kaloriengehalt und glykämischem Index des Produkts
Gebratene Auberginen
Inhalt in 100 g gebratenen Auberginen:
- Broteinheiten - 0,4
- Proteine - 1,2 Gramm;
- Fett - 10,6 Gramm;
- Kohlenhydrat - 5,1 Gramm;
- Kaloriengehalt - 119,4 kcal;
Glykämischer Index von gebratenen Auberginen - 40
Rinderschmorbraten
Inhalt pro 100 g Rindergulasch:
- Broteinheiten - 0
- Proteine - 16,8 g;
- Fett - 18,3 Gramm;
- Kohlenhydrate - 0,2 Gramm;
- Kaloriengehalt - 232,8 kcal;
Glykämischer Index von Rindereintopf - 0
Gekochte Erbsen
Inhalt in 100 g gekochten Erbsen:
- Broteinheiten - 3.5
- Proteine - 22,1 Gramm;
- Fett - 1,5 Gramm;
- Kohlenhydrate - 41,8 Gramm;
- Kaloriengehalt - 254,3 kcal;
Glykämischer Index von gekochten Erbsen - 45
Buchweizenbrei krümelig
Inhalt in 100 Gramm bröckeligem Buchweizenbrei:
- Broteinheiten - 1.7
- Proteine - 4,6 Gramm;
- Fett - 2,2 Gramm;
- Kohlenhydrate - 20 Gramm;
- Kaloriengehalt - 132 kcal;
Glykämischer Index von losem Buchweizenbrei - 50
Rindergulasch
Inhalt in 100 g Rindergulasch:
- Broteinheiten - 0,3
- Proteine - 14,7 Gramm;
- Fett - 10,4 Gramm;
- Kohlenhydrat - 3,3 g;
- Kaloriengehalt - 158,7 kcal;
Glykämischer Index von Rindergulasch - 50
Geschmorter Kohl
Inhalt in 100 g gedünstetem Kohl:
- Broteinheiten - 0,4
- Proteine - 2,7 Gramm;
- Fett - 0,1 Gramm;
- Kohlenhydrat - 4,9 Gramm;
- Kaloriengehalt - 34,2 kcal;
Glykämischer Index von gedünstetem Kohl - 15
Kartoffeln mit Pilzen gedünstet
Inhalt in 100 g gedünsteten Kartoffeln mit Pilzen:
- Broteinheiten - 1
- Proteine - 3,5 Gramm;
- Fett - 9,7 Gramm;
- Kohlenhydrat - 12 Gramm;
- Kaloriengehalt - 135,5 kcal;
Glykämischer Index von gedünsteten Kartoffeln mit Pilzen - 85
Kanincheneintopf
Inhalt in 100 g geschmortem Kaninchenfleisch:
- Broteinheiten - 0
- Proteine - 19,5 Gramm;
- Fett - 10,5 Gramm;
- Kohlenhydrat - 0,4 g;
- Kaloriengehalt - 168,6 kcal;
Glykämischer Index von geschmortem Kaninchenfleisch - 0
Gekochtes Hühnchen
Inhalt in 100 g gekochtem Hühnchen:
- Broteinheiten - 0
- Proteine - 25,2 Gramm;
- Fett - 7,4 Gramm;
- Kohlenhydrate - 0,1 Gramm;
- Kaloriengehalt - 170,3 kcal;
Glykämischer Index von gekochtem Huhn - 0
Gebratenes Hühnchen
Inhalt in 100 g gebratenem Hühnchen:
- Broteinheiten - 0
- Proteine - 26 Gramm;
- Fett - 12 Gramm;
- Kohlenhydrate - 0,2 Gramm;
- Kaloriengehalt - 210 kcal;
Glykämischer Index von Brathähnchen - 0
Gebackenes Hühnchen
Inhalt in 100 g gebackenem Hühnchen:
- Broteinheiten - 0,1
- Proteine - 17,1 Gramm;
- Fett - 17,3 Gramm;
- Kohlenhydrat - 0,6 g;
- Kaloriengehalt - 235 kcal;
Glykämischer Index von gebackenem Hühnchen - 0
Hausgemachte Nudeln
Inhalt in 100 Gramm hausgemachten Nudeln:
- Broteinheiten - 3.8
- Proteine - 9,7 Gramm;
- Fett - 3,1 Gramm;
- Kohlenhydrate - 45,9 Gramm;
- Kaloriengehalt - 255,9 kcal;
Glykämischer Index von hausgemachten Nudeln - 38
Lammpilaw
Inhalt in 100 g Lammpilaw:
- Broteinheiten - 2
- Proteine - 8,2 Gramm;
- Fett - 11,8 Gramm;
- Kohlenhydrate - 23,9 Gramm;
- Kaloriengehalt - 233,5 kcal;
Glykämischer Index von Lammpilaw - 70
Gestampfte Schweinefleisch-Zucchini
Inhalt in 100 g Zucchinipüree:
- Broteinheiten - 0,3
- Proteine - 1,1 Gramm;
- Fett - 12,4 Gramm;
- Kohlenhydrat - 3,8 Gramm;
- Kaloriengehalt - 129,8 kcal;
Glykämischer Index des Kürbispürees - 75
Karottenpüree
Inhalt in 100 Gramm Karottenpüree:
- Broteinheiten - 0,5
- Proteine - 1,7 Gramm;
- Fett - 8,4 Gramm;
- Kohlenhydrate - 6,3 Gramm;
- Kaloriengehalt - 105,7 kcal;
Glykämischer Index von Karottenpüree - 85
Gebratener Fisch
Inhalt in 100 g gebratenem Fisch:
- Broteinheiten - 0,1
- Proteine - 16,6 Gramm;
- Fett - 11,3 Gramm;
- Kohlenhydrat - 0,6 g;
- Kaloriengehalt - 207,8 kcal;
Glykämischer Index von gebratenem Fisch - 0
Gekochter roter Fisch
Inhalt in 100 g gekochten roten Fischen:
- Broteinheiten - 0,1
- Proteine - 13,3 Gramm;
- Fett - 13,7 Gramm;
- Kohlenhydrat - 0,7 g;
- Kaloriengehalt - 202,2 kcal;
Glykämischer Index von gekochtem rotem Fisch - 0
Gesalzener roter Fisch
Inhalt in 100 g gesalzenem rotem Fisch:
- Broteinheiten - 0
- Proteine - 21,6 Gramm;
- Fett - 12 Gramm;
- Kohlenhydrate - 0,1 Gramm;
- Kaloriengehalt - 193,5 kcal;
Glykämischer Index gesalzener roter Fische - 0
Gebratenes Schweinefleisch
Inhalt in 100 g Schweinebraten:
- Broteinheiten - 0,1
- Proteine - 11,4 Gramm;
- Fett - 49,3 Gramm;
- Kohlenhydrat - 0,6 g;
- Kaloriengehalt - 488,8 kcal;
Glykämischer Index von gebratenem Schweinefleisch - 0
Schweinesteak
Inhalt in 100 Gramm Schweinesteak:
- Broteinheiten - 0
- Proteine - 17,8 Gramm;
- Fett - 16,9 Gramm;
- Kohlenhydrat - 0,4 g;
- Kaloriengehalt - 261,4 kcal;
Glykämischer Index von Schweinesteak - 0
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Blumenkohlbroteinheiten
Die Broteinheit - ХЕ ist ein herkömmliches System zur Messung der Kohlenhydratmenge. Jeder XE enthält 10-12 g Kohlenhydrate (es ist empfehlenswert, einen konstanten Wert von XE zu wählen und diesen in Ihren Berechnungen strikt einzuhalten).
Das XE-System ist für Personen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes erforderlich, die die Insulindosis abhängig von der Menge der konsumierten Kohlenhydrate berechnen.
Das Gewicht der berechneten Produkte sollte gewogen werden. Es ist besser, elektronische Waagen mit Nullstellung des Behälters zu verwenden.
Die Tabelle der Broteinheiten zeigt die Eigenschaften der Grundnahrungsmittel.
Tabelle der Broteinheiten (Daten aus dem Buch "Leitfaden zur Ernährung")
Bei Typ-2-Diabetikern (ohne Insulintherapie) muss HE ebenfalls berücksichtigt werden, um die vom Arzt in jeder Mahlzeit und in der täglichen Ernährung empfohlene Menge an Kohlenhydraten nicht zu überschreiten.
GI ist der glykämische Index des Produkts - die Rate, mit der die darin enthaltenen Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel erhöhen. Maximaler GI in Glukose = 100%, auf dieser Basis werden alle Kohlenhydrate unterteilt in:
GUT - mit niedrigem GI bis zu 50% (empfohlen für die Anwendung bei Typ 1 und 2 Diabetes)
Durchschnitt - durchschnittlicher GI 50-70% (kann auf Diabetes beschränkt bleiben)
BAD - mit hohem GI von über 70% (nicht für Diabetes empfohlen)
Das Produkt GI ist betroffen von:
1. Produktform - Wenn das Produkt zerkleinert wird, ist seine Verdauung schneller bzw. der GI-Wert höher. Zum Beispiel erhöht der Saft eines Apfels den Blutzucker schneller als der ganze Apfel
2. Das Vorhandensein von Ballaststoffen, Eiweiß und Fett - sie verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten
3. Kochmethode: Zum Beispiel ist der GI von gekochten Kartoffeln höher als der gebratene. Verdauen Sie NICHT Brei und Nudeln, es wird künstlich aufgebläht
4. Lebensmitteltemperatur: Zum Beispiel haben gefrorene Desserts weniger als die gleiche Frucht in ihrer üblichen Form.
Es gibt eine GI-Tabelle, in der der GI von Weißbrot als 100% angenommen wird. Seien Sie aufmerksam. In dieser Tabelle sind GI-Produkte in Bezug auf Glukose angegeben.
Menge auf 1 XE
krustenlos, Fleisch
Trauben
essbarer Teil
Grüne Erbsen
Ofenkartoffeln mit Schale
Kartoffelbrei im unteren GI: Hinzufügen von Butter und Vollmilch + manuelles Maischen
GI-Brei erhöhen: kein Fett + Brei mit einem Mixer
GI-Durchschnitt (aufgrund von Fett)
POTTERS SPIELT
* Für mehr genaue Zählung HE in Porridges sowie zur Berechnung von HE in viskosen Brei,
Sie müssen rohe Getreide (oder Flocken) wiegen, wobei die Kohlenhydrate in der Zusammensetzung pro 100 g zu berücksichtigen sind (siehe Verpackung).
NICHT verdauen Haferbrei, bläht sie künstlich auf
Gekochter Mais (Mais ohne Maiskolben)
Süßer Mais in Dosen
Weizenmehl-Makkaroni
Hartweizenteigwaren
Verdauen Sie keine Nudeln, sie blasen künstlich ihren GI auf
siehe Zusammensetzung (4,7 Kohlenhydrate pro 100 g)
GI-Magermilch ist immer HÖHER und erhöht den Zucker schneller!
Pfirsiche essbarer Teil
Johannisbeere rot, schwarz und weiß
BROT schwarz ("Darnitsky")
Roggenbrot, "Riga" und "duftend"
siehe Kohlenhydrate in der Zusammensetzung
Persimone 1 Medium - 80 g
18-20 g im Durchschnitt
Heidelbeere (nach Angaben aus dem Internet:
100 g - 7,6 g Kohlenhydrate)
Apple (kernloser essbarer Teil)
PRODUKTE MIT NIEDRIGEM GI
Pilze (Champignons, Austernpilze usw.)
Grüne Bohnen
NÜSSE
Es ist wichtig zu wissen, dass PROTEIN-Lebensmittel einen Einfluss auf den Blutzucker haben. Wenn Sie eine große Menge Protein (Fleisch, Fisch, Hühnerfleisch, Samen) essen, steigt der Blutzuckerspiegel infolge des GLUCONEOGENESIS-Prozesses. Hyperglykämie ist in diesem Fall immer verzögert - in 3-4 Stunden, weil Eiweißnahrungsmittel zu verdauen, dauert länger als Kohlenhydrate. Es gibt eine "Regel des Pokerdecks": Ein Stück Fleisch von der Größe eines Pokerdecks kann von uns nicht als ER gezählt werden, weil hat keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzucker. Ungefähr 100 g Fleisch (Huhn, Fisch) ohne Knochen = 1 XE. Wenn Sie eine große Portion essen, müssen Sie den Blutzucker in 3-4 Stunden überprüfen und zur Verringerung kurzes Insulin hinzufügen. Ein verlängerter Bolus wird an der Pumpe für einen Zeitraum von 3 bis 4 Stunden eingestellt und berücksichtigt die geplante Menge an Proteinfutter.
GRUNDSÄTZE DER BERECHNUNG ER:
I. DURCH TABELLE. Wenn Sie ein Produkt in der XE-Tabelle haben, dividieren Sie einfach das Gewicht des Teils dieses Produkts durch das Gewicht dieses Produkts = 1 XE, das in der Tabelle aufgeführt ist. In diesem Fall wird PORTION WEIGHT durch das Gewicht des Produkts mit 1 XE dividiert.
Zum Beispiel:
einen Apfel ohne 150g Stummel gewogen, in der Tabelle hat ein Apfel ein Nettogewicht von 120g = 1XE, was bedeutet, dass wir einfach 150 durch 120 teilen, 150: 120 = 1,25 XE ist in Ihrem Apfel enthalten.
gewogenes Schwarzbrot (nicht nur Borodino und nicht Aromatisch) 50g, in Tabelle 1 HE = 25 g Schwarzbrot, es bedeutet in Ihrem Stück 50: 25 = 2 HE
geriebene Möhre gewogen 250 g, 180 g Möhren = 1XE, also in Ihrer Portion 250: 180 = 1,4 XE.
Vernachlässigen Sie nicht kleine Portionen, die nicht 1 XE enthalten, da das Hinzufügen dieser Portionen sehr oft 1,5 oder mehr XE ergibt, was bei der Berechnung der Insulindosis berücksichtigt werden muss. Betrachten Sie immer diese XE-Shki, sie erhöhen den Blutzucker!
Ii. AUF ZUSAMMENSETZUNG Nun zu Produkten, die nicht in der XE-Tabelle oder in der Tabelle enthalten sind, deren Zusammensetzung sich jedoch je nach Hersteller unterscheidet. In diesem Fall müssen Sie die Anzahl der Kohlenhydrate pro 100 g des Produkts betrachten, die Anzahl der Kohlenhydrate in einer Portion berechnen und durch 12 teilen. In diesem Fall teilen Sie die Anzahl der Kohlenhydrate in Portion durch 12
Nehmen Sie zum Beispiel unseren Lieblingscracker. Zum Beispiel enthalten 100 g Cracker 60 g Kohlenhydrate. Sie wogen 20 Gramm. Wir wissen, dass 1 XE 12 Gramm Kohlenhydrate sind.
Wir betrachten (60: 100) * 20: 12 (da 1 XE 12 g Kohlenhydrate enthält), stellte sich heraus, dass 20 g dieses Crackers 1 XE enthalten.
Beispielsweise enthält Activia-Quark 100 g 15 g Kohlenhydrate mit 125 g Quarkgewicht in 1 bis 12 g Kohlenhydraten.
Wir zählen (15: 100) * 125: 12 = 1,6 ХЕ. In diesem Fall ist es NICHT möglich, XE zu runden! Sie müssen alle XE-Werte zusammen berechnen und erst danach die Dosis des kurzen Insulins für die gesamte XE-Menge berechnen. Wenn Sie in diesem Beispiel die gleichen 250 g geriebenen Karotten in den Quark geben, erhalten Sie zusammen mit dem Quark 3 XE, und wenn Sie 3,5XE gerundet haben, wird zusätzliches Insulin injiziert, und es würde Hypoglykämie geben!
SPRECHEN SIE NICHT Berechnungsoptionen.
glaube an die Tabelle - wir teilen das Gewicht nach Gewicht
Wir betrachten die ZUSAMMENSETZUNG - wir teilen die Kohlenhydrate in diesem Teil durch 12.
Um schnell zu ermitteln, wie viele Gramm eines Produkts eine Broteinheit enthalten soll, müssen Sie 1200 in die Menge an Kohlenhydraten pro 100 g dieses Produkts aufteilen. Zum Beispiel enthalten 100 g Goute-Chips 64 g Kohlenhydrate. 1200: 64 = 19 g in 1 XE.
Iii. BERECHNUNG BEREITGERICHTE. Wenn Sie zu Hause kochen, müssen Sie die Kohlenhydrate zusammenfassen, die die Zutaten der Gerichte enthalten. Hier werden beide Berechnungsvarianten verwendet. Machen Sie zum Beispiel Käsekuchen
400 g Hüttenkäse (pro 100 g 3 g Kohlenhydrate in der Zusammensetzung) = 12 g Kohlenhydrate = 1 XE
2 Eier - 0 XE
4 EL. Löffel Mehl (60 g) = 4XE
3 EL. Löffel Zucker (45 g) = 3 XE
Salz abschmecken
GESAMT: in Käsekuchenmasse 8 XE
AUSGANG: 560 g Käsekuchen
Abgefeuert, ALLE Käsekuchen gewogen und in 8XE unterteilt.
Es stellt sich heraus, dass 560: 8 = 70g Käsekuchen = 1 XE, ihre Portion von 200g wog, also in dieser Portion 200: 70 = 3XE.
Komplette Tabelle der Broteinheiten
Direktor des Diabetes-Instituts: „Meter und Teststreifen wegwerfen. Keine Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage und Januvia mehr! Behandle es damit. "
Bei Diabetes mellitus, insbesondere Typ 1, ist es notwendig, viele der üblichen Nahrungsmittel aufzugeben, um eine spezielle Diät zu entwickeln. Fachleute haben den speziellen Begriff „Broteinheit“ erfunden, der das Leben von Diabetikern erheblich erleichtert und hilft, den korrekten Gehalt an Kohlenhydraten in Lebensmitteln zu berechnen.
Was ist eine Broteinheit?
HE (Broteinheit) ist ein speziell erfundener Begriff, eine Art Maß für die Kohlenhydratmenge für Diabetiker. 1 Brot- oder Kohlenhydrat-Einheit erfordert 2 Einheiten Insulin, um sich zu assimilieren. Diese Maßnahme ist jedoch relativ. Zum Beispiel, um morgens 1 XU zu beherrschen, sind 2 UI erforderlich, für das Mittagessen 1,5 und für das Abendessen 1.
1 XE entspricht etwa 12 g verdaulichen Kohlenhydraten oder einem Stück Brot wie "Ziegel", etwa 1 cm dick. Diese Menge an Kohlenhydraten ist auch in 50 g Buchweizen oder Haferflocken, 10 g Zucker oder einem Apfel von geringer Größe enthalten.
Bei einer Mahlzeit müssen Sie 3-6 XE essen!
Grundsätze und Regeln für die Berechnung von XE
Für Diabetiker ist es wichtig zu wissen, dass je mehr Kohlenhydrate-Einheiten der Patient zu sich nimmt, desto mehr Insulin wird er benötigen. Daher müssen Diabetiker ihre tägliche Ernährung sorgfältig planen, da der tägliche Gesamtgehalt an Insulin von der verzehrten Nahrung abhängt. Zuerst müssen Diabetiker alle Nahrungsmittel wiegen, die sie essen werden. Im Laufe der Zeit wird alles "von Auge" gezählt.
Ein Beispiel für die Berechnung der XE-Menge in einem Produkt oder Gericht: Um eine korrekte Berechnung durchzuführen, müssen Sie als Erstes die in 100 g enthaltene Menge an Kohlenhydraten ermitteln. Zum Beispiel 1XE = 20 Kohlenhydrate. Beispielsweise enthalten 200 g eines Produkts 100 g Kohlenhydrate. Die Berechnung lautet wie folgt:
(200 × 20): 100 = 40 g
So enthalten 200 g des Produkts 4 XE. Als Nächstes müssen Sie das Produkt wiegen und das genaue Gewicht ermitteln, um den XE genau berechnen zu können.
Diabetiker profitieren von folgender Karte:
Patienten, die an Diabetes leiden, sollten zum Frühstück 3-4 XE essen, für einen Imbiss nach dem Frühstück - 1-2 XE, zum Mittagessen - 5 XE, zum Nachmittagstee - 1-2 XE, zum Abendessen - 4 XE und einige Stunden vor dem Schlafen - 2 XE.
Tabelle XE für Diabetiker vom Typ 1 und 2
Die XE-Tabellen für Personen, die an Typ-1- und Typ-2-Diabetes leiden, enthalten eine vollständige Liste der Lebensmittel, die für eine gute Ernährung während einer Krankheit benötigt werden.
Bäckereiprodukte
Grütze und Mehl
Kartoffeln und Gerichte davon
Die Angaben zu Broteinheiten unterscheiden sich aufgrund der Wärmebehandlung der Kartoffeln.
Obst und Beeren
Hier erfahren Sie, welche Früchte für Diabetiker nützlich sind.
Ernährung durch Brot für Diabetiker
Jeder kann seine eigene Diät unabhängig von speziellen Tischen machen. Wir bieten Ihnen ein beispielhaftes Menü für die Woche für Diabetiker, angesichts der Anzahl der HE:
Tag 1:
- Morgen Pialasalatmischung aus Apfel und Karotte, eine Tasse Kaffee (Tee zur Auswahl).
- Tag. Magere Suppe, Uzvar ohne Zucker.
- Abend Ein Stück Hühnerfilet in gekochter Form (gr. 150) und 200 ml Kefir.
Tag 2:
- Morgen Piala-Salatmischung aus Kohl und sauren Äpfeln, eine Tasse Kaffee mit Milchzusatz.
- Tag. Magerer Borschtsch, Kompott aus saisonalen Früchten ohne Zucker.
- Abend Fisch gekocht oder gedämpft, 200 ml Kefir.
Tag 3:
- Morgen 2 kleine saure Äpfel, 50 g getrocknete Aprikosen, Tee oder Kaffee (optional) ohne Zucker.
- Tag. Gemüsesuppe und saisonaler Fruchtkompott ohne Zuckerzusatz.
- Abend 150-200 g Hähnchenfilet oder Dampf gebacken, ein Glas Joghurt.
Tag 4:
- Morgen 2 kleine saure Äpfel, 20 g Rosinen, eine Tasse grüner Tee.
- Tag. Gemüsesuppe, Fruchtkompott.
- Abend Eine Schüssel brauner Reis, gewürzt mit Sojasauce, ein Glas Kefir.
Tag 5:
- Morgen Piala-Salatmischung aus sauren Äpfeln und Orangen, grüner Tee (Kaffee) ohne Zucker.
- Tag. Suppe aus Sauerkraut, 200 g Fruchtkompott.
- Abend Piala Buchweizen, gewürzt mit Sojasauce und einem Glas ungesüßter Joghurt ohne Zusätze.
Tag 6:
- Morgen Eine Schüssel Salatmischung aus Äpfeln und Karotten, gewürzt mit Zitronensaft, eine Tasse Kaffee mit Milch hinzugefügt.
- Tag. Suppe aus Sauerkraut, 200 g Fruchtkompott.
- Abend Eine Portion Pasta Durum mit Tomatenmark, ein Glas Kefir.
Tag 7:
- Morgen Eine Portion Salatmischung aus einer halben Banane und 2 kleinen sauren Äpfeln, eine Tasse grüner Tee.
- Tag. Vegetarischer Borschtsch und Kompott.
- Abend 150-200 g Hähnchenfilet oder Dampf gebacken, ein Glas Joghurt.
Menschen, die an Diabetes leiden, müssen ihre Ernährung streng überwachen, ihren Blutzucker unabhängig steuern, ein spezielles Menü entwickeln und alle Anweisungen des Arztes befolgen. Es hilft, die richtige Tabelle für Broteinheiten zu erstellen, die speziell für Diabetiker entwickelt wurde. Mit ihrer Hilfe können Sie Ihr eigenes Spezialmenü erstellen, ohne jedes Produkt auf der Waage wiegen zu müssen.
- HE - Broteinheit.
1 XE - Menge des Produkts mit 10–12 g reinen Kohlenhydraten (10 g (ohne Ballaststoffe); - 12 g (unter Berücksichtigung der Ballaststoffe)).
Für die Assimilation von 1 XE werden 1-4 U Insulin benötigt.
Milchprodukte
Bäckereiprodukte
Mehl und Getreideprodukte
Fleischgerichte mit Mehl
Raffinierte Kohlenhydrate
Gemüse
Obst und Beeren
Natürliche 100% Säfte, ohne Zuckerzusatz
"Schnell essen"
Nüsse und Samen
Das Konzept einer Broteinheit
Der vorgestellte Begriff sollte als Schlüssel für die Sicherstellung der Blutzuckerkontrolle bei Krankheiten wie Diabetes angesehen werden. Ein richtig berechnetes Verhältnis von XE in einer diabetischen Diät hat einen starken Einfluss auf die Optimierung der Kompensation von Funktionsstörungen im Prozess des Kohlenhydratstoffwechsels (dies kann mit Beinen und anderen Organen in Verbindung gebracht werden).
Es entspricht 12 Gramm Kohlenhydraten, dies muss nicht berücksichtigt werden. Beispielsweise beträgt in einer Broteinheit, die in einem kleinen Stück Roggenbrot erhältlich ist, das Gesamtgewicht etwa 25 bis 30 Gramm. Stattdessen wird der Begriff Broteinheit manchmal als Definition für "Kohlenhydrateinheit" verwendet, bei der es sich um 10-12 Gramm solcher Kohlenhydrate handelt, die leicht verdaut werden und auf Insulin wirken.
Wen kümmert es, welche Art von Keksen Sie für Diabetiker lesen können und wie Sie diese selbst zubereiten können.
Es ist zu beachten, dass für einige Produkte, die ein unbedeutendes Verhältnis an verdaulichen Kohlenhydraten (weniger als 5 Gramm pro 100 Gramm des essbaren Teils dieses Produkts) enthalten, keine unverzichtbare Zählung von XE bei Diabetes erforderlich ist.
Zu diesen Arten von Produkten, die für jeden Diabetiker nützlich sind, kann die große Mehrheit des Gemüses gehören. Das Zählen von Broteinheiten ist in diesem Fall nicht erforderlich. Bei Bedarf werden dazu Waagen oder eine spezielle Tabelle mit Broteinheiten verwendet.
Berechnungen durchführen
Zunächst ist anzumerken, dass ein spezieller Rechner entwickelt wurde, der es ermöglicht, in jedem Einzelfall Messungen und Berechnungen durchzuführen, wenn die Broteinheit von Interesse ist.
Abhängig von den Eigenschaften des Organismus bei Diabetes mellitus können die Proportionalität der bereits aufgenommenen Kohlenhydrate und das für die Verarbeitung erforderliche Hormon Insulin, das für ihre Verarbeitung notwendig ist, drastisch variieren.
Wenn zum Beispiel eine Tagesration 300 Gramm Kohlenhydrate enthält, kann dies in Übereinstimmung mit 25 XE sein. Darüber hinaus gibt es alle möglichen Tabellen, mit denen die Berechnung dieses Indikators nicht schwierig ist.
Die Hauptsache ist, dass alle Messungen so genau wie möglich sind.
Dazu können Sie spezielle Maßstäbe verwenden, auf denen Sie die Masse eines bestimmten Produkts berechnen und auf dieser Basis die Korneinheit bestimmen.
Ein Menü erstellen
Die interessanteste Sache beginnt, wenn Sie ein Menü erstellen müssen, das auf dem, was über die Produkte mit Diabetes bekannt ist, erstellt wird. Wie man alle anderen Indikatoren richtig zählt - viele sind verloren, aber alles ist extrem einfach. Die Hauptsache ist, die speziellen Waagen und die Tabelle der Broteinheiten zur Hand zu haben. Die Grundregeln lauten wie folgt:
- vorzugsweise mit Diabetes mellitus für eine ganze Mahlzeit, essen Sie nicht mehr als sieben XE. In diesem Fall wird Insulin mit einer optimalen Rate produziert;
- Das allein verwendete XE erhöht die Glukosekonzentration im Blut in der Regel um 2,5 mmol pro Liter. Dies erleichtert die Messung.
- Eine Einheit eines solchen Hormons reduziert den Blutzuckeranteil um etwa 2,2 mmol pro Liter. Es ist jedoch zu beachten, dass es jeden Tag eine Tabelle mit Broteinheiten gibt.
Es sollte auch daran erinnert werden, dass ein XE, das zu verschiedenen Tages- und Nachtzeiten in Betracht gezogen werden sollte, ein anderes Dosierungsverhältnis erfordert. Zum Beispiel kann morgens eine Einheit bis zu zwei Einheiten Insulin nehmen, in der Mittagspause - eineinhalb und abends - nur eine.
Skalen und die XE-Tabelle helfen bei der Berechnung der Differenz bei Diabetes, aber auch eine unabhängige Kontrolle ist wichtig.
Über Produktgruppen
Es ist notwendig, gesondert auf bestimmte Gruppen von Produkten einzugehen, die bei der Behandlung der vorgestellten Erkrankung helfen und die Kontrolle des Hormons ermöglichen. Zum Beispiel Milchprodukte, die nicht nur Kalzium, sondern auch pflanzliches Protein enthalten.
In unbedeutenden Verhältnissen enthalten sie fast alle Vitamingruppen und vor allem diejenigen, die zu den Gruppen A und B2 gehören. Bei strikter Einhaltung der Diabetestiäten ist es ratsam, Ihre Aufmerksamkeit auf Milch und Milchprodukte mit einem reduzierten Fettanteil zu richten, der nicht gezählt werden muss. Und von der sogenannten Vollmilch wäre es besser, ganz aufzugeben.
Getreideprodukte, wie das Mahlen von Vollkornprodukten, enthalten Hafer, Gerste, Hirse und zeichnen sich durch einen hohen Kohlenhydratgehalt aus. In dieser Hinsicht ist es notwendig, deren XE zu berücksichtigen.
Ihre Anwesenheit auf der Speisekarte für Diabetes ist jedoch immer noch notwendig, da sie die Möglichkeit bietet, den Zuckergehalt unter Kontrolle zu halten. Um zu verhindern, dass solche Produkte schädlich sind, sollten Sie:
- Zeit zur Kontrolle des Blutzuckeranteils vor und nach dem Verzehr von Lebensmitteln;
- Überschreiten Sie in keinem Fall die gewünschte Rate zu einem bestimmten Zeitpunkt.
Und schließlich verdient eine solche Produktgruppe wie Gemüse, Bohnen und Nüsse besondere Aufmerksamkeit. Sie wirken sich positiv aus und steuern den Zuckeranteil im Blut. Auch Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte reduzieren das Risiko verschiedener Komplikationen, beispielsweise bei der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Lesen Sie, wie man eine Quitte für Diabetiker isst!
Diese Produkte, die ebenfalls berücksichtigt werden müssen, beeinflussen die Anreicherung des Körpers bei Diabetes mit Spurenelementen wie Calcium, Ballaststoffen und sogar Eiweiß. Es wird empfohlen, eine solche Norm als Gewohnheit anzunehmen: als eine Art "Snack", um Gemüse roh zu essen.
Es ist ratsam, zu versuchen, Gemüse nur mit einem niedrigen glykämischen Index auszuwählen und die Verwendung von sogenanntem stärkehaltigen Gemüse auf ein erhebliches Maß zu beschränken. Um dies bei Diabetes zu tun, ist es wünschenswert, da sie auf viele Kalorien und Kohlenhydrate konzentriert sind.
Daher ist das Konzept einer Broteinheit nicht nur für Diabetiker wichtig, sondern auch für normale Menschen.
Im Falle von Diabetes ist jedoch die Aufrechterhaltung und Berücksichtigung der dargestellten Parameter der Schlüssel für ein optimales Funktionieren und Aufrechterhalten des idealen Hintergrunds. Deshalb muss es stets unter Kontrolle gehalten werden.
Tabelle der möglichen Verwendung von Broteinheiten pro Tag
Berechnung der Broteinheiten in jedem fertigen Produkt
Die Berechnung des Inhalts von Broteinheiten ist sehr einfach, insbesondere für Produkte in der Originalverpackung! Alle Produkte auf den Packungen wiesen einen Kohlenhydratgehalt von 100 Gramm auf. Daher sollte dieser Inhalt durch 12 geteilt und für die Masse des Produkts angepasst werden. Wen kümmert es? Es gibt einen Tisch mit einem Proteingehalt von Kohlenhydratfetten, an dem viele Produkte lackiert werden!
1 XE, in jeder Form verzehrt, erhöht den Blutzuckerwert durchschnittlich um 1,7 - 2 mm / l (ohne Berücksichtigung der Glukose-senkenden Wirkung von Arzneimitteln)
Gleichmäßige Verteilung von XE im Laufe des Tages:
Was ist eine Broteinheit?
Die Broteinheit ist eine von Ernährungswissenschaftlern entwickelte Maßgröße. Es wird verwendet, um die Menge an Kohlenhydraten zu zählen. Ein solches Berechnungsmaß wurde seit Beginn des 20. Jahrhunderts vom deutschen Ernährungswissenschaftler Carl Noorden eingeführt.
Eine Broteinheit entspricht einem Stück Zentimeter dickem Brot in zwei Hälften. Dies sind 12 Gramm leicht verdauliche Kohlenhydrate (oder ein Esslöffel Zucker). Bei Einnahme mit einem XE steigt der Blutzuckerspiegel um zwei mmol / l. Zum Aufteilen von 1 XE wurden 1 bis 4 Einheiten Insulin ausgegeben. Es hängt alles von den Arbeitsbedingungen und der Tageszeit ab.
Getreideeinheiten sind ein ungefährer Wert für die Beurteilung des Kohlenhydratgehalts von Lebensmitteln. Die Insulindosis wird für den Verbrauch von HE angepasst.
Wie man Broteinheiten zählt
Wenn Sie ein verpacktes Produkt in einem Geschäft kaufen, benötigen Sie die auf dem Etikett angegebene Menge an Kohlenhydraten pro 100 g, aufgeteilt in 12 Teile. So werden Broteinheiten bei einem Diabetes mellitus berechnet, der Tisch wird zur gleichen Zeit als Hilfsmittel dienen.
Die durchschnittliche Kohlenhydrataufnahme beträgt 280 g pro Tag. Dies ist ungefähr 23 XE. Das Produktgewicht wird mit dem Auge berechnet. Kalorienmehl beeinflusst den Inhalt der Broteinheiten nicht.
Tagsüber ist für die Aufteilung von 1 XE eine andere Insulinmenge erforderlich:
- morgens - 2 u;
- am Nachmittag - 1,5 U;
- abends - 1 Einheit.
Der Insulinkonsum hängt vom Körperbau, der körperlichen Aktivität, dem Alter und der individuellen Empfindlichkeit des Hormons ab.
Was ist der tägliche Bedarf an XE?
Bei Diabetes Typ 1 produziert die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin, um Kohlenhydrate abzubauen. Bei Typ-2-Diabetes tritt Insulinimmunität auf.
Gestationsdiabetes tritt vor dem Hintergrund einer Schwangerschaft als Folge einer Stoffwechselstörung auf. Verschwindet nach der Geburt.
Unabhängig von der Art des Diabetes sollten die Patienten eine Diät einhalten. Um die Menge an Nahrungsmitteln korrekt zu berechnen, werden Broteinheiten für Diabetes verwendet.
Menschen mit unterschiedlichen körperlichen Aktivitäten benötigen eine individuelle Kohlenhydratmenge pro Tag.
Tabelle des täglichen Verbrauchs von Broteinheiten bei Personen mit verschiedenen Aktivitäten
Die Tagesrate von XE sollte auf 6 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Drei Tricks sind von Bedeutung:
- Frühstück - bis zu 6 XE;
- Nachmittagstee - nicht mehr als 6 XE;
- Abendessen - weniger als 4 XE.
Die verbleibenden HEs sind in Zwischensnacks unterteilt. Der größte Teil der Kohlenhydratbelastung fällt auf die ersten Mahlzeiten. Es wird nicht empfohlen, mehr als 7 Einheiten zu einer Mahlzeit zu verwenden. Übermäßige Einnahme von XE führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Ausgewogene Ernährung enthält 15–20 XE. Dies ist die optimale Menge an Kohlenhydraten für den täglichen Bedarf.
Getreideeinheiten für Diabetes
Die zweite Art von Diabetes zeichnet sich durch eine übermäßige Ansammlung von Fettgewebe aus. Daher erfordert die Berechnung der Kohlenhydrataufnahme häufig die Entwicklung einer leicht verdaulichen Ernährung. Der tägliche Verbrauch von XE liegt zwischen 17 und 28.
Milchprodukte, Getreide, Gemüse und Obst sowie Süßigkeiten können in Maßen gegessen werden.
Der Hauptteil der Kohlenhydrate sollte aus Lebensmitteln bestehen, die aus Gemüse, Mehl und Milchprodukten bestehen. Der Anteil an Früchten und Süßigkeiten macht nicht mehr als 2 XE pro Tag aus.
Der Tisch mit den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln und dem Inhalt der Broteinheiten sollte immer griffbereit sein.
Milchprodukte-Erlaubnis-Tabelle
Milchprodukte beschleunigen Stoffwechselprozesse, sättigen den Körper mit Nährstoffen und sorgen für einen optimalen Blutzuckerspiegel.
Der Fettgehalt der konsumierten Milchprodukte sollte 20% nicht überschreiten. Der tägliche Verbrauch beträgt nicht mehr als einen halben Liter.
Tabelle mit Getreide und Getreideprodukten
Getreide sind eine Quelle komplexer Kohlenhydrate. Sie beleben Gehirn, Muskeln und Organe. Für den Tag wird nicht empfohlen, mehr als 120 Gramm Mehlprodukte zu verwenden.
Bei Missbrauch von Mehlprodukten treten frühzeitig Komplikationen bei Diabetes auf.
Tabelle mit Diabetes genehmigtem Gemüse
Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und Antioxidantien. Sie unterstützen das Redox-Gleichgewicht und beugen Diabetes-Komplikationen vor. Faser verhindert die Aufnahme von Glukose.
Die Wärmebehandlung von Gemüse erhöht den glykämischen Index. Sie sollte die Aufnahme von gekochten Karotten und Rüben einschränken. Diese Produkte enthalten eine beträchtliche Menge an Broteinheiten.
Tabelle der Diabetes-Beträge
Frische Beeren enthalten Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Sie sättigen den Körper mit wichtigen Substanzen, die den Hauptstoffwechsel beschleunigen.
Eine moderate Menge an Beeren stimuliert die Insulinfreisetzung durch die Bauchspeicheldrüse und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.
Obsttisch
Die Zusammensetzung der Frucht umfasst Pflanzenfasern, Vitamine und Spurenelemente. Sie regen die Darmbeweglichkeit an und normalisieren die Arbeit des Enzymsystems.
Nicht alle Früchte sind gleichermaßen vorteilhaft. Es wird empfohlen, bei der Erstellung des Tagesmenüs die Tabelle der erlaubten Früchte zu beachten.
Süßigkeiten
Wenn möglich, sollte die Verwendung von Süßigkeiten vermieden werden. Selbst eine kleine Menge des Produkts enthält viele Kohlenhydrate. Diese Warengruppe bringt keine wesentlichen Vorteile.
Der Gehalt an XE im Produkt wird durch die Aufbereitungsmethode beeinflusst. Beispielsweise beträgt das durchschnittliche Gewicht einer Frucht in XE 100 g und in Saft 50 g. Kartoffelpüree erhöht den Blutzuckerspiegel schneller als gekochte Kartoffeln.
Es wird empfohlen, keine gebratenen, geräucherten und fetthaltigen Lebensmittel zu essen. Es enthält gesättigte Fettsäuren, die schwer abzubauen und stark absorbiert werden.
Diabetes zugelassene Produkte
Die Grundlage der täglichen Ernährung sollten Lebensmittel sein, die eine geringe Menge an XE enthalten. In der Tageskarte beträgt ihr Anteil 60%. Diese Produkte umfassen:
- mageres Fleisch (gekochtes Huhn und Rindfleisch);
- Fisch;
- Hühnerei;
- Zucchini;
- Rettich;
- Rettich;
- Salatblätter;
- Grüns (Dill, Petersilie);
- eine Nuss;
- bulgarische Paprika;
- Auberginen;
- Gurken;
- Tomaten;
- Pilze;
- Mineralwasser.
Patienten mit Diabetes müssen den Konsum von magerem Fisch bis zu dreimal pro Woche erhöhen. Fisch enthält Eiweiß und Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken. Dies reduziert das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten und Thromboembolien.
Bei der Erstellung der Tagesration wird der Gehalt an Glukose-senkenden Produkten in der Diät berücksichtigt. Zu diesen Lebensmitteln gehören:
Diätetisches Fleisch enthält Proteine und essentielle Nährstoffe. Enthält keine Broteinheiten. Es wird empfohlen, bis zu 200 g Fleisch pro Tag zu sich zu nehmen. Kann als Teil verschiedener Gerichte verwendet werden. Dies berücksichtigt die zusätzlichen Komponenten, aus denen die Rezepte bestehen.
Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index schaden der Gesundheit nicht und sättigen den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen. Die Verwendung von Produkten mit einem niedrigen XE-Gehalt verhindert Zuckersprünge, wodurch das Auftreten von Komplikationen bei Stoffwechselstörungen verhindert wird.
Was ist eine Broteinheit und zu welchem Zweck wird sie eingeführt?
Zur Berechnung der Kohlenhydratmenge in Lebensmitteln gibt es eine spezielle Maßnahme - die Broteinheit (XE). Diese Maßnahme wurde benannt, weil das Rohmaterial ein Stück Schwarzbrot war - eine etwa 1 cm dicke Ziegelscheibe, die in zwei Hälften geschnitten wurde. Diese Scheibe (ihr Gewicht beträgt 25 g) enthält 12 g verdaubare Kohlenhydrate. Dementsprechend beträgt 1ХЕ 12 g Kohlenhydrate mit Ballaststoffen (Ballaststoffen), einschließlich. Wenn die Faser nicht berücksichtigt wird, enthält 1 g 10 g Kohlenhydrate. Es gibt Länder, zum Beispiel die Vereinigten Staaten, in denen 1XE 15 g Kohlenhydrate beträgt.
Sie können einen anderen Namen der Broteinheit finden - Kohlenhydrateinheit, Stärkeeinheit.
Die Notwendigkeit der Standardisierung der Kohlenhydratmenge in Lebensmitteln ergab sich aus der Notwendigkeit, die dem Patienten verabreichte Insulindosis zu berechnen, die in direktem Zusammenhang mit der Masse der konsumierten Kohlenhydrate steht. Dies betrifft vor allem Insulin-abhängige Diabetiker, dh Typ-1-Diabetiker, die täglich vor dem Essen 4- bis 5-mal Insulin einnehmen.
Es wurde festgestellt, dass die Verwendung einer Broteinheit zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels um 1,7–2,2 mmol / l führt. Um diesen Sprung zu besiegen, benötigen Sie 1-4 Einheiten. Insulin abhängig vom Körpergewicht. Mit Informationen über die Menge an XE in der Schale kann der Diabetiker unabhängig berechnen, wie viel Insulin er aufnehmen muss, damit das Essen keine Komplikationen verursacht. Die benötigte Hormonmenge hängt außerdem von der Tageszeit ab. Morgens kann es doppelt so viel dauern wie am Abend.
Für Patienten mit Diabetes ist nicht nur die Konzentration der Kohlenhydrate in den Nahrungsmitteln von Bedeutung, sondern auch die Zeitspanne, in der diese Substanzen in Glukose abgebaut werden und in den Blutkreislauf gelangen. Die Einheit der Glukoseproduktionsrate nach dem Verzehr eines bestimmten Produkts wird als glykämischer Index (GI) bezeichnet.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (Süßigkeiten) bewirken eine hohe Umwandlung von Kohlenhydraten in Glukose. In Blutgefäßen wird sie in großen Mengen gebildet und erzeugt Spitzenniveaus. Wenn Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index (Gemüse) in den Körper gelangen, tritt eine langsame Blutzuckersättigung auf, Spritzer auf den Spiegel nach dem Essen sind schwach.
Verteilung von XE während des Tages
Bei Patienten mit Diabetes sollten die Pausen zwischen den Mahlzeiten nicht lang sein, daher sollten die erforderlichen 17–28 µE pro Tag (204–336 g Kohlenhydrate) 5–6 mal verteilt werden. Zusätzlich zu den Hauptmahlzeiten werden Snacks empfohlen. Wenn jedoch die Intervalle zwischen den Mahlzeiten verlängert werden und keine Hypoglykämie (Abnahme des Blutzuckers) auftritt, kann auf das Naschen verzichtet werden. Es ist nicht notwendig, auf zusätzliche Nahrungsmittel zurückzugreifen und wenn eine Person ultrakurze Insuline schießt.
Bei Diabetes werden Broteinheiten für jede Mahlzeit und, wenn die Gerichte kombiniert werden, für jede Zutat gezählt. Bei Produkten mit einer geringen Menge an verdaulichen Kohlenhydraten (weniger als 5 g pro 100 g essbarer Teil) kann XE nicht berücksichtigt werden.
Damit die Insulinproduktionsrate keine sicheren Grenzen überschreitet, sollten nicht mehr als 7 µE gleichzeitig gegessen werden. Je mehr Kohlenhydrate in den Körper gelangen, desto schwieriger ist es, den Zucker zu kontrollieren. Für das Frühstück wird 3–5ХЕ empfohlen, für das zweite Frühstück 2 ХЕ, für das Mittagessen 6–7 ХЕ, für den Nachmittagstee 2 ХЕ, für das Abendessen 3–4 ХЕ, für die Nacht 1–2 ХЕ. Wie Sie sehen können, müssen die meisten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel morgens verzehrt werden.
Wenn die Menge der konsumierten Kohlenhydrate größer war als geplant, um einen Anstieg des Glukosegehalts zu vermeiden, sollte eine zusätzliche kleine Menge des Hormons einige Zeit nach dem Essen eingeführt werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass eine einzelne Dosis von kurz wirkendem Insulin 14 Einheiten nicht überschreiten sollte. Wenn die Glukosekonzentration im Blut nicht über die Norm hinausgeht, kann ein Produkt bei 1XE zwischen den Mahlzeiten ohne Insulin verzehrt werden.
Eine Reihe von Experten schlägt vor, nur 2–2,5 µE pro Tag zu verwenden (die Technik wird als kohlenhydratarme Diät bezeichnet). In diesem Fall kann die Insulintherapie ihrer Meinung nach ganz aufgegeben werden.
Informationen zu Broteinheiten von Produkten
Um ein optimales Menü für Diabetiker (sowohl hinsichtlich der Zusammensetzung als auch des Volumens) zu erhalten, muss man wissen, wie viele Broteinheiten in verschiedenen Produkten enthalten sind.
Für Produkte in der Originalverpackung ist dieses Wissen sehr einfach. Der Hersteller ist verpflichtet, die Menge an Kohlenhydraten in 100 g des Produkts anzugeben. Diese Anzahl sollte in 12 (die Menge an Kohlenhydraten in Gramm in einem XE) unterteilt und auf der Grundlage des Gesamtgewichts des Produkts neu berechnet werden.
In allen anderen Fällen werden die Tische der Broteinheiten zu Helfern. In solchen Tabellen ist angegeben, wie viel eines Produkts 12 g Kohlenhydrate enthält, d. H. 1XE. Der Einfachheit halber werden die Produkte je nach Herkunft oder Typ in Gruppen eingeteilt (Gemüse, Obst, Milchprodukte, Getränke usw.).
Mit diesen Verzeichnissen können Sie schnell die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln berechnen, die für den Verzehr ausgewählt werden, um die optimale Diät zu machen, einige Lebensmittel korrekt durch andere zu ersetzen und schließlich die erforderliche Insulindosis zu berechnen. Diabetiker haben Informationen über den Kohlenhydratgehalt und können es sich leisten, etwas von dem zu essen, was normalerweise verboten ist.
Die Anzahl der Produkte wird in der Regel nicht nur in Gramm angegeben, sondern beispielsweise auch in Stücken, Löffeln, Gläsern, weshalb sie nicht gewogen werden müssen. Bei diesem Ansatz können Sie jedoch mit der Insulindosis einen Fehler machen.
Nicht alle Produkte sind in der Tabelle der Broteinheiten enthalten, sondern nur solche, bei denen Kohlenhydrate in einer Menge vorhanden sind, die den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Die Tabelle der Broteinheiten für Diabetes mellitus des ersten Typs ist die gleiche wie für Patienten mit Diabetes des zweiten Typs. Beide Krankheiten haben die gleiche Triebkraft und eine externe Ursache - die Kohlenhydrate.
Wie erhöhen verschiedene Lebensmittel den Blutzuckerspiegel?
Entsprechend dem Gehalt an Kohlenhydraten und dementsprechend wird der Einfluss des Glukosegehalts in den Blutprodukten in drei Gruppen unterteilt:
- diejenigen, die die Glukose praktisch nicht erhöhen;
- moderate Erhöhung des Blutzuckerspiegels;
- Glukose stark erhöhen.
Die erste Produktgruppe besteht aus Gemüse (Kohl, Radieschen, Tomaten, Gurken, rote und grüne Paprika, Zucchini, Auberginen, grüne Bohnen, Radieschen) und Gemüse (Sauerampfer, Spinat, Dill, Petersilie, Salat usw.). XE wird wegen des extrem niedrigen Gehalts an Kohlenhydraten nicht mitgezählt. Diabetiker können diese Gaben der Natur uneingeschränkt verwenden, sowohl roh als auch gekocht und gebacken, sowohl während der Hauptmahlzeiten als auch beim Naschen. Besonders nützlicher Kohl, der selbst Zucker aufnimmt und ihn aus dem Körper entfernt.
Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Bohnen) in ihrer rohen Form zeichnen einen eher niedrigen Kohlenhydratgehalt aus. 1X pro 100 g Produkt. Wenn sie gekocht werden, steigt die Kohlenhydrat-Sättigung jedoch zweimal und 1XE ist bereits in 50 g des Produkts vorhanden.
Um zu vermeiden, dass die Konzentration von Kohlenhydraten in vorgefertigten Gemüsegerichten erhöht wird, sollten ihnen Fette (Butter, Mayonnaise, Sauerrahm) in der Mindestmenge zugesetzt werden.
Walnüsse und Haselnüsse entsprechen rohen Bohnen. 1X für 90 g Erdnüsse für 1X benötigen 85 g Wenn Sie Gemüse, Nüsse und Bohnen mischen, erhalten Sie gesunde und nahrhafte Salate.
Diese Produkte haben außerdem einen niedrigen glykämischen Index, d.h. Die Umwandlung von Kohlenhydraten in Glukose ist langsam.
Pilze und Fisch und Fleisch, zum Beispiel Rindfleisch, kommen für Diabetiker nicht in Frage. Die Würste enthalten jedoch bereits Kohlenhydrate in gefährlichen Mengen, da Stärke und andere Zusatzstoffe normalerweise in der Fabrik abgelegt werden. Für die Herstellung von Wurstwaren wird außerdem häufig Soja verwendet. Bei Würsten und Kochwürsten werden jedoch 1ХЕ mit einem Gewicht von 160 g gebildet. Geräucherte Würste aus der Diabetiker-Speisekarte sollten vollständig ausgeschlossen werden.
Die Sättigung der Koteletts mit Kohlenhydraten nimmt durch die Zugabe von Hackfleisch zu Hackfleisch zu, insbesondere wenn es mit Milch gefüllt ist. Zum Braten Brotkrumen verwenden. Am Ende erhalten Sie 1X genug 70 g dieses Produkts.
Es gibt kein HE in einem Esslöffel Sonnenblumenöl und in einem Ei.
Nahrungsmittel, die die Glukose mäßig erhöhen
Die zweite Produktgruppe umfasst Getreideprodukte - Weizen, Haferflocken, Gerste, Hirse. Für 1X werden 50 g Getreide jeglicher Art benötigt. Von großer Bedeutung ist die Konsistenz des Produkts. Mit der gleichen Menge an Kohlenhydrateinheiten wird Brei im flüssigen Zustand (z. B. Grieß) schneller vom Körper aufgenommen, als Brei krümelig ist. Infolgedessen steigt der Blutzuckerspiegel im ersten Fall stärker als im zweiten.
Es ist zu beachten, dass die Getreidesorten in gekochter Form dreimal weniger Kohlenhydrate enthalten als im trockenen, wenn 1 onlyЕ nur 15 g des Produkts bilden. Haferflocken auf 1X brauchen etwas mehr - 20 g.
Ein erhöhter Kohlenhydratgehalt ist auch charakteristisch für Stärke (Kartoffeln, Mais, Weizen), feines Mahlmehl und Roggenmehl: 1ХЕ - 15 g (ein Esslöffel mit einem Hügel). Grobmehl auf 1XE mehr - 20 g Daraus wird deutlich, warum Mehlprodukte in großen Mengen für Diabetiker kontraindiziert sind. Mehl und seine Produkte zeichnen sich außerdem durch einen hohen glykämischen Index aus, d. H. Kohlenhydrate werden schnell in Glucose umgewandelt.
Identische Indikatoren sind verschiedene Cracker, Paniermehl, Trockenkekse (Cracker). Aber das Brot in 1XE in der Gewichtsdimension ist mehr: 20 g Weiß, Grau und Pita, 25 g - Schwarz und 30 g - mit Kleie. 30 g wiegen die Broteinheit, wenn Sie Backen backen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen braten. Wir müssen jedoch bedenken, dass die Berechnung der Broteinheiten für den Test und nicht für das fertige Produkt vorgenommen werden muss.
Noch mehr Kohlenhydrate enthalten gekochte Makkaroni (1XE - 50 g). In der Teigwarenlinie ist es wünschenswert, diejenigen zu wählen, die aus weniger Kohlenhydratmehl bestehen.
Milch und ihre Derivate gehören ebenfalls zur zweiten Produktgruppe. Bei 1XE können Sie ein 250g Glas Milch, Kefir, Joghurt, Ryazhenka, Sahne oder Joghurt mit beliebigem Fettgehalt trinken. Hüttenkäse muss bei einem Fettgehalt von weniger als 5% überhaupt nicht berücksichtigt werden. Der Fettgehalt von Hartkäse sollte weniger als 30% betragen.
Produkte der zweiten Gruppe sollten von Diabetikern mit bestimmten Einschränkungen konsumiert werden - die Hälfte des üblichen Anteils. Dazu gehören neben den oben genannten auch Mais und Eier.
Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Kohlenhydraten
Unter den Produkten, die den Glukosespiegel signifikant erhöhen (die dritte Gruppe), nehmen Süßigkeiten den ersten Platz ein. Nur 2 Teelöffel (10 g) Zucker - und schon 1XE. Dieselbe Situation mit Marmelade und Honig. Schokolade und Marmelade auf 1HE Tropfen mehr - 20 g. Diabetikerschokolade sollte man nicht mitreißen lassen, denn bei 1XE werden nur 30 g benötigt Fruchtzucker (Fruktose), der als Diabetiker gilt, ist auch kein Allheilmittel, da 1XE 12 g bildet Verbindungen von Kohlenhydratmehl und Zucker ein Stück Kuchen oder Kuchen nimmt sofort 3XE auf. Die meisten süßen Nahrungsmittel haben einen hohen glykämischen Index.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Süße vollständig von der Diät ausgeschlossen werden sollte. Sicher ist zum Beispiel die süße Quarkmasse (ohne Zuckerguss und Rosinen). Um 1XE zu erhalten, werden bis zu 100 g benötigt.
Es ist auch möglich, Eiscreme zu essen, von dem 100 g 2XE enthalten. Cremigen Sorten sollte der Vorzug gegeben werden, da die dort vorhandenen Fette eine zu schnelle Aufnahme von Kohlenhydraten verhindern, und daher der Glukosespiegel im Blut im gleichen langsamen Tempo ansteigt. Im Gegensatz dazu wird ein aus Säften bestehendes Fruchteis schnell in den Magen aufgenommen, wodurch die Sättigung des Blutes mit Zucker intensiviert wird. Dieses Dessert ist nur bei Hypoglykämie nützlich.
Für Diabetiker werden Süßigkeiten normalerweise auf der Basis von Zuckerersatz hergestellt. Aber wir müssen bedenken, dass einige Zuckerersatzstoffe an Gewicht zunehmen.
Nachdem sie zum ersten Mal süße Fertigprodukte gekauft haben, sollten sie getestet werden - essen Sie eine kleine Portion und messen Sie den Blutzuckerspiegel.
Um Probleme zu vermeiden, werden Süßigkeiten am besten zu Hause gekocht, wobei die optimale Menge an Rohprodukten ausgewählt wird.
Es ist auch notwendig, Butter und Pflanzenöl, Schmalz, Sauerrahm, fetthaltiges Fleisch und Fisch, Dosenfleisch und Fisch sowie Alkohol von der Verwendung auszuschließen oder so weit wie möglich einzuschränken. Beim Kochen sollten Sie die Art des Frittierens vermeiden und es ist wünschenswert, Gerichte zu verwenden, in denen Sie ohne Fett kochen können.
Ich hoffe, dieser Artikel hilft jemandem!
Was sind Broteinheiten und was essen sie?
Bei der Erstellung des Tagesmenüs sollten Sie nur Produkte berücksichtigen, die den Blutzuckerspiegel erhöhen. Bei einem gesunden Menschen produziert die Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf die Nahrungsaufnahme die erforderliche Insulinmenge. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel nicht an. Im Falle von Diabetes mellitus sind wir gezwungen, Insulin (oder zuckersenkende Medikamente) von außen zu injizieren, um einen optimalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, wobei die Dosis unabhängig davon geändert wird, wie viel und wie viele Personen gegessen haben. Aus diesem Grund ist es wichtig, richtig zu lernen, wie Produkte gezählt werden, die den Blutzucker erhöhen.
Wie kann man das machen?
Das Wiegen jedes Essens ist nicht notwendig! Wissenschaftler haben die Produkte untersucht und eine Tabelle über den Gehalt an Kohlenhydraten oder Broteinheiten erstellt - HE für Diabetiker.
Für 1 XE wird die Menge des Produkts genommen, die 10 g Kohlenhydrate enthält. Mit anderen Worten, gemäß dem XE-System werden die Produkte gezählt, die zu der Gruppe gehören, die den Blutzuckerspiegel anhebt - dies
Getreide (Brot, Buchweizen, Hafer, Hirse, Gerste, Reis, Nudeln, Fadennudeln),
Obst und Fruchtsäfte,
Milch, Kefir und andere flüssige Molkereiprodukte (außer fettarmer Hüttenkäse),
und einige Gemüsesorten - Kartoffeln, Mais (Bohnen und Erbsen - in großen Mengen).
Aber natürlich sollten Schokolade, Kekse, Süßigkeiten - sicherlich in der täglichen Ernährung begrenzt, Limonade und Zucker in ihrer reinen Form - in der Ernährung streng begrenzt sein und nur bei Hypoglykämie (Blutzuckersenkung) verwendet werden.
Die Höhe des Kochens beeinflusst auch den Blutzuckerspiegel. Zum Beispiel erhöht Kartoffelpüree den Blutzuckerspiegel schneller als gekochte oder gebratene Kartoffeln. Apfelsaft erhöht den Blutzucker schneller als ein gegessener Apfel, und polierter Reis als unpolierter Reis. Fette und kalte Speisen verlangsamen die Aufnahme von Glukose und Salz beschleunigt.
Zur Vereinfachung der Zubereitung der Ration gibt es spezielle Tabellen mit Broteinheiten, die Angaben zur Anzahl der verschiedenen kohlenhydrathaltigen Produkte mit 1 XE (nachstehend aufgeführt) enthalten.
Es ist sehr wichtig zu lernen, wie Sie die Menge an XE in den Nahrungsmitteln bestimmen, die Sie essen!
Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen:
dies sind Gemüse - alle Arten von Kohl, Radieschen, Karotten, Tomaten, Gurken, roten und grünen Paprikas (außer Kartoffeln und Mais),
Gemüse (Sauerampfer, Dill, Petersilie, Salat usw.), Pilze,
Butter und Pflanzenöl, Mayonnaise und Schmalz,
sowie Fisch, Fleisch, Geflügel, Eier und Produkte daraus, Käse und Hüttenkäse,
Nüsse in kleinen Mengen (bis zu 50 g).
Ein schwacher Anstieg des Zuckers führt zu Bohnen, Erbsen und Bohnen in kleinen Mengen pro Garnitur (bis zu 7 EL).
Wie viele Mahlzeiten sollte es tagsüber geben?
Es müssen 3 Hauptmahlzeiten sowie Zwischenmahlzeiten, sogenannte Snacks von 1 bis 3 sein, d. H. Insgesamt kann es 6 Mahlzeiten geben. Bei Verwendung von ultrakurzem Insulin (Novorapid, Humalog) ist die Verweigerung von Snacks möglich. Dies ist zulässig, wenn beim Überspringen eines Imbisses keine Hypoglykämie auftritt (Blutzuckersenkung).
Um die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate mit der Dosis des injizierten kurzwirksamen Insulins zu korrelieren,
Es wurde ein System von Broteinheiten entwickelt.
- 1X = 10–12 g verdauliche Kohlenhydrate
- 1 XE benötigt 1 bis 4 U kurzes (Lebensmittel-) Insulin
- Im Durchschnitt ist 1 XE 2 U kurz wirkendes Insulin
- Jeder hat seinen eigenen Insulinbedarf für 1 XE.
Identifizieren Sie es mit dem Tagebuch der Selbstkontrolle. - Körnungseinheiten sollten mit dem Auge gezählt werden, ohne Produkte zu wiegen.
Wie berechnet man, wie viel XE tagsüber gegessen werden soll?
Um dies zu tun, gehen Sie zurück zum Thema "Ernährung", berechnen den täglichen Kaloriengehalt Ihrer Diät, nehmen Sie 55 oder 60% davon und bestimmen Sie die Anzahl der Kilokalorien, die aus Kohlenhydraten stammen sollten.
Wenn man diesen Wert durch 4 dividiert (da 1 g Kohlenhydrate 4 kcal ergibt), erhalten wir die tägliche Menge an Kohlenhydraten in Gramm. Da wir wissen, dass 1 XE 10 Gramm Kohlenhydrate entspricht, dividieren wir die tägliche Menge an Kohlenhydraten durch 10 und erhalten die tägliche Menge an XE.
Wenn Sie beispielsweise ein Mann sind und physisch auf einer Baustelle arbeiten, beträgt Ihr täglicher Anruf 1800 kcal.
60% davon sind 1080 kcal. 1080 kcal durch 4 kcal teilen, erhalten wir 270 g Kohlenhydrate.
270 Gramm durch 12 Gramm teilen, erhalten wir 22,5 XE.
Für eine körperlich arbeitende Frau - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE
Standard für eine erwachsene Frau und nicht zur Gewichtszunahme - 12 XE. Frühstück - 3ХЕ, Mittagessen - 3ХЕ, Abendessen - 3ХЕ und für Snacks von 1 XE
Wie verteilen Sie diese Einheiten über den Tag?
Angesichts der Anwesenheit von 3 Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittag- und Abendessen) sollte der Großteil der Kohlenhydrate zwischen ihnen verteilt werden.
Berücksichtigung der Prinzipien einer guten Ernährung (mehr - in der ersten Hälfte des Tages, weniger - abends)
und natürlich Ihren Appetit gegeben.
Es sollte beachtet werden, dass es nicht empfohlen wird, in einer Mahlzeit mehr als 7 XE zu sich zu nehmen, denn je mehr Kohlenhydrate Sie in einer Mahlzeit zu sich nehmen, desto höher wird der Blutzuckerspiegel sein und die Dosis an Insulin steigt.
Eine einmalig verabreichte Dosis von „kurzem“ Insulin sollte nicht mehr als 14 Einheiten betragen.
Die ungefähre Verteilung der Kohlenhydrate zwischen den Hauptmahlzeiten kann daher wie folgt sein:
- 3 XE zum Frühstück (z. B. Haferflocken - 4 Esslöffel (2 XE); ein Sandwich mit Käse oder Fleisch (1 XE); herzhafter Quark mit grünem Tee oder Kaffee mit Süßungsmitteln).
- Mittagessen - 3 ХЕ: Suppe aus frischem Kohl mit Sauerrahm (zählt nicht nach XE) mit 1 Stück Brot (1 XE), Schweinekotelett oder Fisch mit Gemüsesalat in Pflanzenöl, ohne Kartoffeln, Mais und Hülsenfrüchte (wir zählen nicht nach XE), Kartoffelpüree - 4 Esslöffel (2 XE), ein Glas ungesüßter Kompott
- Abendessen - 3 ХЕ: Gemüseomelett aus 3 Eiern und 2 Tomaten (wir zählen nicht nach ХЕ) mit 1 Stück Brot (1 ХЕ), süßem Joghurt 1 Glas (2 ХЕ).
Somit werden insgesamt 9 XE erhalten. "Und wo sind die anderen 3 XE?" - fragen Sie.
Die restlichen HEs können für sogenannte Snacks zwischen Hauptmahlzeiten und über Nacht verwendet werden. Zum Beispiel kann 2 XE in Form von 1 Banane 2,5 Stunden nach dem Frühstück, 1 XE in Form eines Apfels gegessen werden - 2,5 Stunden nach dem Mittagessen und 1 XE für die Nacht, um 22.00 Uhr, wenn Sie Ihr Insulin der nächtlichen Aktion eingeben.
Die Pause zwischen Frühstück und Mittagessen sollte 5 Stunden sowie zwischen Mittag und Abendessen betragen.
Nach der Hauptmahlzeit nach 2,5 Stunden sollte ein Snack = 1 XE sein
Sind alle Insulininjektoren, Zwischenmahlzeiten und Übernachtungsmahlzeiten erforderlich?
Nicht für alle erforderlich. Alles ist individuell und hängt von Ihrer Insulintherapie ab. Sehr oft muss man sich einer solchen Situation stellen, wenn die Leute ein komplettes Frühstück oder Mittagessen hatten und 3 Stunden nach dem Essen überhaupt nicht essen wollen. Unter Berücksichtigung der Empfehlungen des Imbisses um 11.00 Uhr und 16.00 Uhr erzwingen sie "XE-Stuff" und gewinnen Blutzuckerwerte.
Für diejenigen, die 3 Stunden nach den Mahlzeiten ein erhöhtes Hypoglykämierisiko haben, sind Zwischenmahlzeiten erforderlich. Dies geschieht normalerweise, wenn zusätzlich zu Kurzinsulin morgens verlängertes Insulin verabreicht wird, und je höher die Dosis ist, umso wahrscheinlicher ist die Hypoglykämie zu diesem Zeitpunkt (die Zeit, die zur Maximierung der Wirkung des kurzen Insulins und des Wirkungseintritts des verlängerten Insulins benötigt wird).
Nach dem Mittagessen, wenn sich das verlängerte Insulin auf dem Höhepunkt der Wirkung befindet und sich auf dem Höhepunkt der Wirkung von Kurzinsulin, das vor dem Abendessen verabreicht wird, überschneidet, steigt auch die Wahrscheinlichkeit einer Hypoglykämie, und zu ihrer Verhinderung ist es erforderlich, 1-2 XE zu nehmen. In der Nacht um 22–23.00 Uhr, wenn Sie verlängertes Insulin injizieren, ist ein Snack in einer Menge von 1–2 XU (langsam absorbierend) erforderlich, um Hypoglykämie zu verhindern, wenn die Glykämie zu diesem Zeitpunkt weniger als 6,3 mmol / l beträgt.
Bei Blutzuckerwerten über 6,5-7,0 mmol / l kann ein nächtlicher Imbiss zu morgendlicher Hyperglykämie führen, da nicht genügend Insulin "Nacht" vorhanden ist.
Zwischenmahlzeiten, die zur Vorbeugung von Hypoglykämie während des Tages und in der Nacht vorgesehen sind, sollten nicht mehr als 1-2 XE betragen. Andernfalls tritt Hyperglykämie anstelle von Hypoglykämie auf.
Bei Zwischenmahlzeiten, die vorbeugend in einer Menge von nicht mehr als 1-2 XE eingenommen werden, wird Insulin nicht zusätzlich injiziert.
Über Broteinheiten wird viel und ausführlich gesprochen.
Aber warum sollten sie zählen können? Betrachten Sie ein Beispiel.
Angenommen, Sie haben ein Blutzuckermessgerät und messen vor dem Essen den Blutzucker. Zum Beispiel haben Sie wie immer 12 von Ihrem Arzt verordnete Insulineinheiten eingenommen, eine Schüssel Müsli gegessen und ein Glas Milch getrunken. Gestern haben Sie auch die gleiche Dosis injiziert, alle denselben Brei gegessen und die gleiche Milch getrunken, und morgen sollten Sie dasselbe tun.
Warum Denn sobald Sie von der üblichen Diät abweichen, ändern sich Ihre Blutzuckerindikatoren sofort und sie sind ohnehin nicht perfekt. Wenn Sie eine gebildete Person sind und wissen, wie XE gezählt wird, dann haben Sie keine Angst vor Ernährungsumstellungen. Wenn Sie wissen, dass 1 XE im Durchschnitt 2 U kurzes Insulin ist und wissen, wie XE gezählt wird, können Sie die Zusammensetzung der Diät und damit die Insulindosis nach Ihrem Ermessen variieren, ohne den Diabetes-Ausgleich zu beeinträchtigen. Das bedeutet, dass Sie heute für 4 XU (8st.l), 2 Scheiben Brot (2 XE) mit Käse oder Fleisch zum Frühstück Brei essen können und auf diesen 6 XE 12 IE ein kurzes Insulin eingeben und ein gutes glykämisches Ergebnis erzielen können.
Wenn Sie keinen Appetit haben, können Sie sich morgen früh auf eine Tasse Tee mit 2 Sandwiches (2 XE) beschränken, nur 4 kurze Insulineinheiten eingeben und ein gutes glykämisches Ergebnis erzielen. Das heißt, das System der Broteinheiten trägt dazu bei, genauso viel kurzes Insulin einzuführen, wie es für die Absorption von Kohlenhydraten erforderlich ist, nicht mehr (was mit Hypoglykämie belastet ist) und nicht weniger (was mit Hyperglykämie behaftet ist), und um einen guten Ausgleich für Diabetes aufrechtzuerhalten.
Produkte, die ohne Einschränkungen verwendet werden können
alles Gemüse außer Kartoffeln und Mais
- Kohl (alle Arten)
- Gurken
- Blattsalat
- Grüns
- Tomaten
- Pfeffer
- Kürbis
- Auberginen
- Rote Beete
- Karotte
- grüne Bohnen
- Rettich, Rettich, Rübe - Erbsen (jung)
- Spinat, Sauerampfer
- Pilze
- Tee, Kaffee ohne Zucker und Sahne
- Mineralwasser
- Getränke mit Zuckerersatz
Gemüse kann roh gegessen, gekocht, gebacken, eingelegt werden.
Die Verwendung von Fetten (Butter, Mayonnaise, Sauerrahm) bei der Zubereitung von Gemüsegerichten sollte minimal sein.
Lebensmittel, die in Maßen konsumiert werden sollten
- mageres Fleisch
- magerer Fisch
- Milch und Milchprodukte (fettfrei)
- Käse mit weniger als 30% Fett
- Hüttenkäse mit weniger als 5% Fett
- Kartoffeln
- Mais
- reife Hülsenfruchtkörner (Erbsen, Bohnen, Linsen)
- Getreide
- Pasta
- Brot und Backwaren (nicht reich)
- Obst
- Eier
"Moderate Menge" bedeutet die Hälfte Ihrer üblichen Portion.
Produkte zum Ausschließen oder Beschränken auf das Maximum
- Butter
- Pflanzenöl *
- Fett
- saure Sahne, Sahne
- Käse mit mehr als 30% Fett
- Käse mit mehr als 5% Fett
- Mayonnaise
- fetthaltiges Fleisch, geräuchertes Fleisch
- Würste
- fetter Fisch
- Vogelhaut
- Dosenfleisch, Fisch und Gemüse in Öl
- Nüsse, Sonnenblumenkerne
- Zucker, Honig
- Marmelade, Marmelade
- Süßigkeiten, Schokolade
- Kuchen, Torten und andere Süßwaren
- Kekse, Gebäck
- Eiscreme
- süße Getränke (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholische Getränke
Es sollte möglich sein, eine solche Kochmethode als Braten auszuschließen.
Versuchen Sie, Gerichte zu verwenden, bei denen Sie ohne Fett zubereiten können.
* - Pflanzenöl ist ein notwendiger Bestandteil der täglichen Ernährung, reicht jedoch aus, um es in sehr geringen Mengen zu verwenden.