Diät (Tabelle) Nummer 9 mit Diabetes
- Gründe
Diabetes mellitus ist die häufigste Pathologie des endokrinen Systems, die von hohen Sazarraten im Blut als Folge von Insulinmangel oder einer beeinträchtigten Empfindlichkeit von Körperzellen begleitet wird. Es gibt zwei Arten von Pathologien: Insulin-abhängig und Insulin-unabhängig.
Typ 1 ist häufiger bei jungen Menschen krank. Grundlage der Entwicklung ist der Mangel an Hormonproduktion im Pankreas. Der zweite Typ ist typisch für ältere Patienten und weniger aggressiv. Insulin wird produziert, manchmal sogar mehr als nötig, aber der Körper verliert die Empfindlichkeit dafür. Bei jeder Art von Diabeteserkrankung gilt die Ernährungsregel als Schlüssel zum Erfolg. Durch die sorgfältige Beachtung Ihrer Ernährung können Sie den Blutzuckerspiegel auf optimalem Niveau halten und die erforderliche Anzahl von Medikamenten reduzieren.
Tabelle 9 für Diabetes mellitus ist eine sorgfältig ausgewählte Diät, die von Ernährungswissenschaftlern und Endocrinologen entwickelt wurde. Das Hauptmerkmal ist die Einschränkung der Aufnahme schnell absorbierender Kohlenhydrate und Lipide tierischen Ursprungs in Lebensmitteln sowie die Bevorzugung von gekochtem oder geschmortem Geschirr.
Grundsätze der Ernährung
Diät 9 bei Diabetes ist nicht durch übermäßige Schwere gekennzeichnet. Es wird Patienten mit leichtem und mittlerem Schweregrad der Pathologie, mit oder ohne hoher Körpermasse, Patienten, die keine Insulintherapie benötigen, oder Patienten, die geringe Dosen des Arzneimittels erhalten, verschrieben. Dieselbe Nahrung kann für allergische und Autoimmunerkrankungen verwendet werden.
Der Schwerpunkt von Diät 9 bei Diabetes mellitus ist die Verfeinerung der individuellen Empfindlichkeit des Patienten in Bezug auf die Nährstoffbelastung, die in bestimmten Dosen auftritt, sodass Sie die Insulindosis oder Antihypoglykämika für die Behandlung der zugrunde liegenden Erkrankung wählen können. Diese Tabelle wird auch verwendet, um akzeptable Bedingungen für die Normalisierung aller Arten von Stoffwechselprozessen zu schaffen.
Merkmale der Diät sind wie folgt:
- mäßiger Rückgang des Kalorienverbrauchs aufgrund der Einschränkung von Kohlenhydraten und tierischen Lipiden;
- ausreichende Proteinzufuhr im Körper;
- der Ausschluss von Zucker, stattdessen dürfen Zuckerersatzstoffe (Fructose, Sorbitol, Stevia-Extrakt) verwendet werden;
- Erhöhung der Menge an Vitaminen und Mineralstoffen;
- Alkoholverweigerung, gebratene, eingelegte, geräucherte Gerichte und Konserven;
- bevorzugt werden gekochte, gekochte und gebackene Speisen;
- häufige fraktionierte Nahrung, die das Auftreten von Hunger vermeidet.
Chemische Zusammensetzung
Die täglichen Kalorien sollten im Bereich von 2200-2400 kcal liegen. Dazu gehören:
- Substanzen mit Proteinursprung - 100 g;
- Lipide - 80 g (pflanzlicher Natur mindestens 30% der Gesamtmenge);
- Kohlenhydrate - 300 g (Schwerpunkt Polysaccharide - solche, die langsam Blutzucker anheben und eine ausreichende Menge an Ballaststoffen in der Zusammensetzung enthalten);
- Salze - nicht mehr als 6 g;
- Trinkwasser - bis zu 1500 ml.
Produktmerkmal
Ein individuelles Menü für Diabetes sollte nicht nur die verbotenen Substanzen einschränken, sondern auch die Produkte qualitativ so kombinieren, dass der Körper kranker Menschen alle notwendigen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente erhält.
Brot und Mehl
Brot aus Roggen, Weizen, Mehl 2. Grades. Eiweißkleie-Brot ist ebenfalls erlaubt. Darüber hinaus enthält er eine beträchtliche Menge an Kleie in der Zusammensetzung, weshalb auch Zucker durch Saccharin ersetzt wird. Es ist nicht nur für Diabetiker nützlich, sondern auch für übergewichtige Menschen.
Erste Kurse
- Gemüsesuppen;
- Rote-Bete-Suppe;
- Okroshka basierend auf Gemüse oder magerem Fleisch;
- Borschtsch auf Brühe aus fettarmem Fleisch oder ohne
- Gemüse, Pilze, Fischbrühen.
Von der Diät sollten Brühen auf der Basis von fettem Fleisch und Fisch, Milchsuppen, die Verwendung von weißem Reis und Nudeln für die Zubereitung von ersten Gängen ausgeschlossen werden.
Vogel und Fleisch
Bevorzugt werden fettarme Sorten: Rindfleisch, Kalbfleisch, scharfkantiges Schweinefleisch, Lammfleisch und Kaninchen. Aus Geflügel durfte Truthahn gedünstet, gekocht, gebacken, Hühnerfleisch. Tabelle 9 enthält gekochte Rinderzunge, die Leber ist jedoch in begrenzten Mengen erlaubt.
- Würste;
- Fleischkonserven;
- geräuchertes Fleisch;
- fetthaltige Sorten von Schweinefleisch, Entenfleisch, Gans.
Empfehlen Sie fettarme Fischsorten (Fluss, ein Teil des Meeres) in gebackenem, gekochtem, geliertem, selten gebratenem Fisch. Eingeweichter Hering ist in begrenzter Menge erlaubt, Fischkonserven im eigenen Saft.
Eier und Milchprodukte
Es ist erlaubt, bis zu 1,5 Hühnereier pro Tag gekocht oder als Eiweiß-Omelett zu verbrauchen. Es ist besser, das Eigelb vollständig aufzugeben, seltener Gebrauch ist erlaubt. Bei Milchprodukten wird bevorzugt
- fermentierte Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Sauermilch);
- fettarmer Hüttenkäse;
- Hüttenkäsegerichte (Käsekuchen, Auflauf);
- Milch;
- Käse (Wählen Sie ein fettarmes und fettarmes Produkt).
Grütze
Ihre Verwendung sollte innerhalb der zulässigen Menge an Kohlenhydraten erfolgen. Es wird empfohlen, in die ersten Gänge und Beilagen Cerealien einzubauen: Gerste, Perlgerste, Weizen, Buchweizen, Haferflocken. Von Lockvögeln ist es besser, weißen Reis ganz aufzugeben - zu begrenzen.
Es ist wichtig! Weißer Reis kann durch Braun ersetzt werden. Es ist nützlicher für den Körper und hat einen glykämischen Index von 20 Einheiten niedriger.
Gemüse und Obst
Diät 9 für Diabetiker legt nahe, dass rohes, gebackenes und gedünstetes Gemüse bevorzugt wird. Sie können zum Kochen von Suppen, Borschtsch und Beilagen verwendet werden. Empfehlen zu verwenden:
Kartoffeln, Karotten und Rüben können ihren glykämischen Index während der Wärmebehandlung stark verändern, so dass sie bei konstanter Kohlenhydratzahl in der Zusammensetzung begrenzt oder konsumiert werden müssen.
Von der Fruchtpräferenz:
- Orangen;
- Aprikosen;
- Granaten;
- Kirschen;
- Kirschen;
- Zitronen;
- Blaubeeren;
- Stachelbeere;
- Äpfel;
- Pfirsiche
Süßigkeiten
Tabelle 9 für Diabetes ermöglicht es Ihnen, Gelee, Fruchtgetränke, Mousses und andere Süßigkeiten in die Diät einzubeziehen, jedoch unter der Bedingung, dass Zucker in ihrer Zusammensetzung fehlt. Süßer Geschmack kann Gerichten Sorbit, Xylit, Saccharin, Fruktose geben. Sie können Honig, Ahornsirup, Stevia-Extrakt (in kleinen Mengen) verwenden.
Ausgenommen von der Diät sollten Rosinen, Feigen, Datteln, Süßigkeiten, Eis, Sorbet, Marmelade und andere Süßigkeiten sein.
Getränke
Diabetes-Lebensmittel ermöglichen die Verwendung von Tee, Kaffee mit Milch, ungesüßten Kompott, Brühe aus den Hüften. Kaufen Sie Säfte, die viel Zucker enthalten, und Limonade ist verboten.
Eigenschaften Diät 9a
Eine der Varianten des Diätfutters der neunten Tabelle. Sie wird Diabetikern mit Übergewicht verschrieben, die keine Insulintherapie für leichte bis mittelschwere zugrunde liegende Pathologien anwenden. Der Zweck dieser Diät ist es, die Prozesse des Protein-, Kohlenhydrat-, Lipid- und Wassersalz-Stoffwechsels im Körper wiederherzustellen.
Der Hauptunterschied zwischen der Diät 9a besteht darin, dass sie den Energiewert der zugeführten Lebensmittel reduziert, indem sie Kohlenhydrate und Lipide tierischen Ursprungs einschränken. Indikatoren für die tägliche Kalorie - 1600-1700 kcal. Von ihnen:
- Proteine - 100 g (tierischer Ursprung 55-60%);
- Lipide - 50 g (bis zu 30% pflanzlichen Ursprungs);
- Kohlenhydrate - 200 g;
- Salz - bis zu 12 g;
- Flüssigkeit - bis zu 1500 ml.
Grundsätze der Diät 9b
Eine solche Diät für Diabetiker wird bei schwerer endokriner Pathologie mit gleichzeitiger Insulintherapie und einem aktiven Bewegungsablauf verschrieben. Das Ziel ist dasselbe wie bei Diät 9a.
- tägliche Kalorie - bis zu 3200 kcal;
- Proteine - 120 g;
- Lipide - 80 g;
- Kohlenhydrate - bis zu 450 g;
- Salz - bis zu 15 g;
- Trinkwasser - bis zu 1500 ml.
Der Körper des Patienten erhält ausreichend Energie, organische Substanzen, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Tabelle ist ähnlich wie bei Diät 15 erweitert. Der einzige Unterschied besteht in der Einschränkung der Kohlenhydrataufnahme und der Tatsache, dass eine kleine Zuckermenge zulässig ist (nicht mehr als 25 g pro Tag).
Beispielmenü für den Tag
Frühstück: Buchweizenbrei krümelig, gekochtes Ei, Brot, Tee mit Milch.
Snack: ein Glas Kefir oder ein Apfel.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch mit gedünstetem Kohl, Brot, Kompott.
Snack: fettarmer Hüttenkäse, ein Glas Milch.
Abendessen: gekochter Fisch, Gemüseeintopf, Dogrose-Brühe.
Snack: ein Glas Kefir.
Rezepte für 9 Tische
Die Tabelle zeigt die Rezepte der Gerichte, die für Diabetes zugelassen sind (Diät 9).
1 stück Zwiebeln;
1pc Bulgarischer Pfeffer;
2 TL pflanzliches Fett;
250 g Kalbfleisch (kann Hammelfleisch sein);
ein Stück Butter;
35 g Zwieback oder trockenes Brot
150 g süße und saure Äpfel;
pflanzliches oder cremiges Fett;
Ein Endokrinologe oder ein Ernährungswissenschaftler hilft bei der Erstellung eines individuellen Menüs für die Woche. Fachleute werden die notwendigen Produkte hinzufügen oder entfernen und das Geschirr so kombinieren, dass der Körper des Patienten unbeschadet der Behandlung von Diabetes alle notwendigen Nährstoffe erhält.
Diät 9 a mit Diabetes
Diese Diät wird bei der Behandlung von Krankheiten wie Diabetes mellitus Typ 2 mild und mittelschwer, Gelenkerkrankungen, einer großen Gruppe allergischer Erkrankungen (Asthma bronchiale usw.) verwendet.
- Zweckdiät Nr. 9
Schaffung von Bedingungen, die zur Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels förderlich sind, Definition der Toleranz des Patienten gegenüber Kohlenhydraten.
- Allgemeine Merkmale der Diätnummer 9
Diät mit Energie, mäßig reduziert durch leicht verdauliche Kohlenhydrate und tierische Fette, mit Ausnahme von Zucker und Süßigkeiten sowie der Verwendung von Xylit und Sorbit. Mit der physiologischen Norm von Vitaminen und Mineralstoffen. Zucker, Marmelade, Süßwaren und andere zuckerhaltige Produkte ausschließen.
Zucker wird durch Zuckersubstitute ersetzt: Xylit, Sorbit, Aspartam.
Die kulinarische Verarbeitung ist vielfältig: Kochen, Schmoren, Backen und Braten ohne Panieren.
Mahlzeit 5-6 mal am Tag.
Bei Diabetes bei adipösen Patienten fällt die therapeutische Ernährung mit der Behandlung adipöser Patienten zusammen. Diät Nummer 8.
- Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diät Nr. 9
100 g Proteine, 70-80 g Fette (25 g davon sind pflanzlich), 300 g Kohlenhydrate, hauptsächlich aufgrund komplexer, einfacher Kohlenhydrate, die sich stark ausschließen oder stark einschränken; Kalorie 2300 kcal; 0,3 mg Retinol, 12 mg Carotin, 1,5 mg Thiamin, 2,1 mg Riboflavin, 18 mg Nicotinsäure, 100 mg Ascorbinsäure; Natrium 3,7 g, Kalium 4 g, Kalzium 0,8 g, Phosphor 1,3 g, Eisen 15 mg. 1,5 Liter freie Flüssigkeit
- Empfohlene Produkte und Gerichte für Diät Nummer 9
- Brot und Brot aus Produkten - hauptsächlich aus Vollkornprodukten oder mit Zusatz von Kleie; Diabetikerbrote: Eiweißkleie, Eiweißweizen.
- Suppen - meist vegetarische oder Knochenbrühe aus Gemüse, Borschtsch, Gurke, Okroschka, Bohnen (ein- bis zweimal pro Woche in Fleisch- oder Fischbrühe).
- Fleisch- und Geflügelgerichte - magere Fleisch- und Geflügelsorten - Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Truthahn, Kaninchen in gekochter, gelierter, gebackener Form (einmal wöchentlich ist gebraten). Nicht empfohlen Gans, Ente, innere Organe von Tieren, Gehirn.
- Würste - mit niedrigem Fettgehalt.
- Fischgerichte - verschiedene See- und Flussfische - Kabeljau, Navaga, Eis, Zander, Hecht hauptsächlich in gekochter, gelierter, gebackener Form.
- Gemüse, Blumenkohl und Weißkohl, Blattsalat, Auberginen, Zucchini, Wassermelone, Kürbis, Gurken, Tomaten, grüne Erbsen, Bohnen, Bohnen, Linsen, bulgarischer Pfeffer, Zwiebeln, Rüben, Karotten, Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander Begrenzt auf Kartoffeln.
- Gerichte aus Beeren und Früchten - ungesüßte Sorten von Beeren und Früchten: Äpfel, Birnen, Quitten, Orangen, Zitronen, Grapefruit, Granatäpfel, Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Eberesche in getrockneter Form, in Form von Kompotten, Gelee, Gelee ohne Zusatz von Zucker, unter Verwendung von Süßungsmitteln. Bananen, Feigen werden nicht empfohlen, Trauben, Rosinen sind begrenzt.
- Gerichte aus Getreide, Teigwaren - Haferflocken, Buchweizen, "Haferflocken", Hirse, Diätnudeln unter Einbeziehung von Kleie in Form von verschiedenen Getreidesorten, Auflaufformen, unter Berücksichtigung der Gesamtmenge an Kohlenhydraten in der Diät.
- Eierspeisen - ein Ei pro Tag, weichgekocht oder in Form von Rühreiern oder Rühreiern, um sie zu den Gerichten hinzuzufügen.
- Milchprodukte - meist fettfrei oder fettarm - Hüttenkäse in frischer Form oder in Form von Käsekuchen, Pudding, Hüttenkäse (ohne Zuckerzusatz), Kefir, Joghurt, Milch, Käse, Rahm, fettarme Butter.
- Süßwarenprodukte enthalten nur diätetische Erzeugnisse mit Zuckersubstitutionen (Kekse, Kekse, Xylitwaffeln, Marmelade, Süßigkeiten mit Zuckerersatz).
- Fette - Butter (Bauern), Sandwichmargarine, Sonnenblumen, Mais, Olivenöl in seiner natürlichen Form.
- Getränke - Tee, Tee mit Milch, Kaffeegetränk, Tomatensaft, Frucht- und Beerensäfte ohne Zucker, Dogrose-Brühe, alkoholfreie Getränke ohne Zucker, Mineralwasser.
- Snacks - Salate, Vinaigrettes, gelierter fettarmer Fisch und Fleisch, eingeweichter Hering, Käse, fettarme Wurst, Gemüsekaviar.
- Ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte für Diät Nummer 9
- Zucker, Süßigkeiten, Schokolade, Süßwaren mit Zuckerzusatz, Muffins, Pasteten, Marmeladen, Eiscreme und andere Süßigkeiten.
- Produkte aus Butterteig.
- Gänsefleisch, Enten, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch.
- Gebackene Milch, Sahne, Ryazhenka, süßer Joghurt, Ayran.
- Fleisch und Fette kochen.
- Starke und fette Brühen.
- Milchkäse, Sahne, süßer Quark.
- Fettfleisch, Fisch, Geflügel, Würstchen, gesalzener Fisch.
- Reis, Grieß, Teigwaren.
- Gesalzenes und eingelegtes Gemüse. Mariniertes und Sauerkraut.
- Pikante, würzige, geräucherte Snacks, Senf, Pfeffer.
- Trauben, Rosinen, Feigen, Bananen und andere süße Früchte.
- Säfte und Fruchtwasser mit Zuckerzusatz.
- Alkoholische Getränke.
- Ungefähre Tagesmenü Nummer 9 für Diabetiker
- Frühstück: Buchweizenbrei (Grütze - 40 g, Butter - 10 g), Fleisch- oder Fischpastete (Fleisch - 60 g, Butter - 5 g), Tee mit Milch (Milch - 50 g).
- 11 h: ein glas kefir.
- Mittagessen: Gemüsesuppe (Pflanzenöl - 5 g, eingeweichte Kartoffeln - 50 g, Kohl - 100 g, Karotten - 25 g, Sauerrahm - 5 g, Tomaten - 20 g), gekochtes Fleisch - 100 g, eingeweichte Kartoffeln - 150 g, Butter - 5 g, Apfel - 200 g
- 17 h: Hefe trinken.
- Abendessen: Karotte mit Hüttenkäse (Karotte - 75 g, Hüttenkäse - 50 g, Grieß - 8 g, Roggencracker - 5 g, Ei - 1 Stück). Gekochter Fisch - 100 g, Kohl - 150 g, Pflanzenöl - 10 g, Tee mit Xylit.
- Für die Nacht: ein Glas Kefir.
- Brot pro Tag - 250 g (meistens Roggen).
- Ungefähre Menge von Produkten für den Tag für Diabetiker
- Butter 20 g
- Milch 200 ml
- Kefir 200 ml.
- Hüttenkäse 100 g
- Sauerrahm 40 g
- Grütze 50 g
- Kartoffeln 200 g
- Tomaten 20 g
- Kohl 600 g
- Karotte 75 g
- Grüns 25 g
- Rindfleisch 150 g
- Fisch 100 g
- Weißbrot 100 g.
- Brot schwarz 200 g
- Varianten der Diät Nummer 9
Es wurden Varianten der Diät Nr. 9 entwickelt - eine Versuchsdiät von V. G. Baranov, Diät Nr. 9b und Diät Nr. 9 für Patienten mit Bronchialasthma.
- Testdiät V. G. Baranova
- Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte für eine Testdiät V. G. Baranova Ähnlich Diät Nr. 9.
- Täglicher Satz von Versuchsdiätprodukten V. G. Baranova
- Fleisch, Fisch 250 g
- Hüttenkäse 300 g
- Käse 25 g
- Milch, Kefir 500 ml.
- Butter und Pflanzenöl 60 g
- Gemüse (außer Kartoffeln und Hülsenfrüchte) 800 g
- Früchte (außer Trauben, Bananen, Kaki, Feigen) 300 g
- Brot schwarz 100 g
- Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diät V. G. Baranova
Proteine - 116 g; Kohlenhydrate - 130, Fette - 136 g, Energiewert - 2170–2208 kcal. Das Verhältnis von Proteinen / Fetten / Kohlenhydraten = 1: 1,3: 1,2.
Vor dem Hintergrund einer Versuchsdiät wird der Blutzucker mindestens einmal in 5 Tagen mit leerem Magen und täglichem Urin auf Zucker getestet.
Mit der Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels wird diese Diät für 2–3 Wochen behandelt, danach wird sie schrittweise erweitert und fügt alle 3–7 Tage 1 XU hinzu (je nach Körpergewicht). Vor jeder neuen Erhöhung werden Blut und Urin auf Zucker untersucht. Nachdem die Versuchsdiät um 12 XU erweitert wurde, wird sie 2 Monate lang aufbewahrt. Anschließend werden weitere 4 XE im Abstand von 3-7 Tagen zugegeben. Weitere Ausweitung der Ernährung, falls erforderlich, nach 1 Jahr.
- Diät-Nummer 9b Indikationen für Diät-Nummer 9b
Empfohlen für Patienten mit insulinabhängigem Diabetes mellitus, die große Insulindosen erhalten.
- Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diätnummer 9b
Die Diät ist in der chemischen Zusammensetzung einer rationalen Tabelle ähnlich.
Proteine - 100 g, Fette - 80–100 g, Kohlenhydrate - 400–450 g, Energiewert 2700–3100 kcal kcal.
Auf der Diätnummer 9b dürfen die gleichen Produkte und Gerichte wie die Diätnummer 9 verwendet werden.
Anstelle von Zucker werden verschiedene Süßungsmittel verwendet, jedoch sollte jeder Patient, der Insulin erhält, Zucker zur Kontrolle einer möglichen Hypoglykämie mit sich führen.
Die Hauptmenge an Kohlenhydraten muss beim ersten Frühstück und Mittagessen gegeben werden. Vor diesen Mahlzeiten wird Insulin verordnet. Bei der Einführung von Insulin vor dem Abendessen sollte das Essen nachts verlassen werden, um mögliche hypoglykämische Reaktionen zu verhindern.
Mit dem drohenden diabetischen Koma sollte die Fettmenge in der Diät auf 30 g, Protein auf 50 g reduziert werden, der Kohlenhydratgehalt sollte 300 g nicht überschreiten und gleichzeitig die injizierte Insulindosis erhöhen.
- Option Diets Nummer 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
- Empfohlene Produkte und Gerichte für Diät Nr. 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
- Erste Gänge - Suppen und andere Gerichte, die auf der Basis von Brühen aus fettarmen Fleisch- und Geflügelsorten zubereitet werden, sollten eine Mindestmenge an Extrakten enthalten.
- Hauptgerichte werden aus fettarmen Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten zubereitet.
- Hühnerfleisch und Hühnereiprotein sind häufig Nahrungsmittelallergene, aber wenn ihre ursächliche Rolle bei der Entstehung von Asthma nicht festgestellt wird, dürfen sie konsumiert werden, es ist jedoch notwendig, ihre Menge in der Ernährung des Patienten zu begrenzen.
- Milch und Milchprodukte werden mit Vorsicht verwendet, da Milchprotein ein Allergen ist und für Menschen mit einer allergischen Prädisposition gefährlich sein kann. Ziegen und Stutenmilch sollten ebenfalls mit Vorsicht verwendet werden.
- Hauptspeisen können aus Gemüse zubereitet werden. In diesem Fall muss jedoch das Kochen, Dämpfen und Dünsten vorgezogen werden.
- Ausgeschlossene Produkte und Gerichte für Diät Nummer 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
- Es sollte den Verbrauch von freien Kohlenhydraten - Zucker, Honig, Süßigkeiten (Eis), gebratenen Lebensmitteln und geräucherten Produkten - einschränken.
- Die Verwendung von Mehlprodukten - Brötchen, Kuchen, Keksen, Kuchen und ähnlichen Produkten und Gerichten - sollte so weit wie möglich eingeschränkt werden.
- Ausgenommen sind Brühe auf Basis von Lamm, fettem Schweinefleisch, Suppen, gewürzt mit Müsli und Nudeln.
- Es ist vorzuziehen, solche Kochmethoden wie das Braten, das Essen sehr scharfer, salziger Speisen, die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen, scharfe Soßen, das Essen in Dosen (geschmortes Fleisch, Fischkonserven und ähnliche Lebensmittel) zu verweigern.
- Wenn die ätiologische Rolle der Milch als Nahrungsmittelallergen zuverlässig bekannt ist, wird sie so weit wie möglich von der Verwendung ausgeschlossen (sowohl direkt als auch als Bestandteil verschiedener Gerichte).
- Häufig ist die Verwendung von alkoholischen Getränken (auch in geringen Mengen) ein Faktor, der die Entwicklung eines typischen Erstickungsanfalls auslöst. Daher sollten Menschen, die an Asthma bronchiale leiden, die Verwendung alkoholischer Getränke, auch alkoholarmer Getränke (Bier), vollständig ausschließen.
- Zu den Vorspeisen gehören gesalzener Fisch, eingelegte Pilze, Gemüse, würzige Gemüsesorten und andere Snacks.
- Scharfer Pfeffer, Senf, Gewürze sind vollständig von der Diät ausgeschlossen.
- Von Früchten aus beschränken sich die Verwendung von Trauben, Zitrusfrüchten (Orangen, Zitronen, Grapefruits, Säften, Marmeladen und anderen daraus hergestellten Produkten), Erdbeeren, Himbeeren, Datteln, Rosinen, Bananen.
- Beschränken Sie die Verwendung von Honig, Marmelade, Marmelade, Konfitüre, Schokolade und Kakao.
- Bei den Getränken ist der Saft von verbotenen Früchten oder Beeren, Kakao, Kaffee und heißer Schokolade begrenzt.
- Ungefähre Tagesmenünummer 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
- Optionsnummer 1
- Erstes Frühstück: Grießbrei - 150 g, Butter - 20 g, fettarmer Hüttenkäse - 100 g, Tee mit Zitrone - 180 ml.
- Zweites Frühstück: Kürbisauflauf mit Äpfeln - 100 g, gekochte Fleischpastete - 80 g
- Mittagessen: Gemüseobroschka - 180 g, gefüllter Kohl mit gekochtem Fleisch - 200 g, Gemüseeintopf - 100 g, Apfelsaucengelee - 180 ml.
- Snack: Vinaigrette mit Pflanzenöl - 100 g
- Abendessen: Salzkartoffeln - 200 g, Champignons in Sauerrahm - 150 g, Apfelsaft - 180 ml.
- Für die Nacht: Kefir - 180 ml.
- Erstes Frühstück: Reisbrei - 150 g mit Öl - 20 g, Tee mit Zitrone - 180 ml.
- Zweites Frühstück: Pilaw mit Obst - 100 g, Bratäpfel - 75 g.
- Mittagessen: Vegetarischer Borschtsch - 180 ml, saure Sahne - 10 g, Zucchini gefüllt mit gekochtem Fleisch - 200 g, gebackene Karottenkoteletts - 100 g, Trockenfruchtgelee - 180 ml.
- Mittagessen: Gelee schwarzer Johannisbeere - 180 g
- Abendessen: gekochte Kartoffeln - 200 g, gekochtes Fleischgulasch - 150 g, frischer Apfelkompott - 180 ml.
- Für die Nacht: Kefir - 150 ml.
- Erstes Frühstück: Grießbrei - 150 g mit Butter - 20 g, Hagebuttenabguß - 180 ml.
- Zweites Frühstück: Kartoffelauflauf mit Hüttenkäse - 100 g, gekochte Zunge - 40 g.
- Mittagessen: grüne Suppe - 180 ml, Pfannkuchen mit gekochtem Fleisch - 150 g, Leberpudding mit Karotten - 50 g, Trockenfruchtgelee - 180 g
- Mittagessen: gebackene Karottenpasteten - 100 g
- Abendessen: Salzkartoffeln - 200 g, gedünstete Fleischbällchen in Sauce - 150 g, Kompott aus frischen Äpfeln - 180 ml.
- Für die Nacht: Kefir - 150ml.
- Die Brühe ist transparent.
Erforderlich: 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 200 g Rindfleisch (Fruchtfleisch), 1 Eiweiß, 1 Karotte, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Sellerie, 1 Zwiebel, 4 Erbsen Piment, 1 Lorbeerblatt, 3 Liter Wasser, Salz
Kochen Die gewaschenen und gehackten Knochen und das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen. Dann gießen Sie die Brühe und gießen Sie das Fleisch erneut mit heißem, gekochtem Wasser. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie und kochen Sie mindestens 3 Stunden bei niedriger Hitze. Legen Sie die gehackten Grüns in die Mitte des Kochens. Am Ende des Kochens Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn die Brühe gegart ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, entfernen Sie Knochen und Fleisch und lassen Sie die Brühe stehen. Dann durch ein Metallsieb geben. Wenn die gekochte Brühe nicht transparent genug ist, kann sie mit Eiweiß geklärt werden. Verwenden Sie diese Brühe als Basis zum Kochen von Suppen. Als Brühe können Sie Kalbfleisch und mageres Rindfleisch verwenden.
Benötigt: 200 g schwache Brühe, 20 g Zwiebel, 10 g Öl, 20 g Karotten, 20 g Gemüse zum Abschmecken, 50 g eingelegte Gurken, 50 g Kartoffeln, 20 g Perlgerste, 30 g Sauerrahm.
Kochen Karotten und Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden und leicht schmoren. Die Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden, etwas Brühe einschenken und 10-15 Minuten kochen lassen. Der Rest der Brühe kocht das Müsli mit Kartoffeln und legt die gleichen Gurken und Karotten mit Gemüse an. Suppe zum Kochen bringen und mit Sauerrahm würzen.
Suppe-Sommer-Diät.
Erforderlich: 300 g Brühe, 15 g Butter, 20 g Zwiebeln, 40 g Karotten, 120 g Kohl, 60 g Kartoffeln, 40 g Tomaten, 30 g Sauerrahm, Petersilie.
Kochen Fein gehackte Zwiebel in etwas Öl unter Zusatz von Wasser geben. Fügen Sie dann in Scheiben geschnittene Karotten hinzu und braten Sie alles halb durch. Kohl mit Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochende Brühe geben, dort gedünstetes Gemüse einlegen und kochen lassen. Beim Servieren saure Sahne und gehackte Petersilie in die Suppe geben.
Erforderlich: 200 g schwache Brühe, 10 g Öl, 20 g Karotten, 10 g Tomatenpüree, 50 g Rüben, 20 g Zwiebeln, 60 g Kohl, 60 g Kartoffeln, 3 g Mehl, 3 g Mehl, 30 g Sauerrahm, Lorbeerblatt.
Kochen Die in Scheiben geschnittenen Karotten und Rüben in einen Topf geben, Butter, Tomatenpüree, Salz hinzufügen und mit Deckel aufkochen, bis das Gemüse weich ist. Zwiebel in Öl anbraten und mit gedünstetem Gemüse mischen. Dann Brühe hinzugeben, fein gehackten Kohl und Kartoffeln dazugeben, Lorbeerblatt auflegen. Schi kochen bis gekochtes Gemüse. Dann die Suppe durch ein Sieb reiben, mit gebratenem Mehl füllen, salzen und abkochen lassen. Beim Servieren Sauerrahm zur Suppe hinzufügen.
Suppe mit Fleischbällchen.
Erforderlich: 300 g Brühe, 10 g Butter, 70 g mageres Rind- oder Kalbfleisch, 200 g Kartoffeln, 1/2 Eier, 20 g Zwiebeln, Petersilie.
Kochen Überspringen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf, fügen Sie die Hälfte der fein gehackten Zwiebeln, Eier, Salz hinzu und mischen Sie gut. Das Hackfleisch in kleine Frikadellen rollen und in Brühe kochen. Kochen Sie den Rest der Brühe, geben Sie die Kartoffeln und die restliche Zwiebel in Butter. Wenn die Suppe gegart ist, Fleischbällchen hineingeben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Fischsuppe mit gestampften Fleischbällchen.
Erforderlich: 250 g Fischbrühe, 20 g Zwiebel, 100 g Fisch, 10 g Brot, 20 g Milch, 5 g Eiweiß, 200 g Kartoffeln, 30 g Sauerrahm, 5 g Butter, Gemüse.
Kochen Zwiebel in Öl anbraten, Fischbrühe hinzufügen, gehackte Kartoffeln dazugeben und kochen. Den Fisch zusammen mit dem in Milch getränkten Brötchen hacken, das Ei dazugeben, salzen und den gehackten Fisch gut mischen. Fleischbällchen zubereiten und separat in Brühe kochen. Dann die Frikadellen in die Suppe geben und saure Sahne hinzufügen. Auf dem Tisch füttern, mit Kräutern bestreuen.
Gemüsesuppe mit Reisbrühe.
Erforderlich: 150 g Kartoffeln, 70 g Karotten, 30 g Reis, 1 Glas Milch, 1 EL. l Butter, 1/2 Eigelb.
Kochen Reis waschen und kochen lassen. Dann abwischen, mit gekochten und pürierten Kartoffeln und Karotten mischen, mit kochender Milch verdünnen, mit Eigelb und Butter füllen. Zum Tisch servieren, mit gehackten Grüns dekorieren.
Erforderlich: 200 g Kalbfleisch, 20 g Brot, 30 g Milch, 5 g Butter.
Kochen Fleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden und klein hacken. Mit Milch getränktes Brot hinzufügen und nochmals durch einen Fleischwolf zerkleinern. Restliche Milch und geschmolzene Butter einfüllen, salzen und mischen. Machen Sie Burger und legen Sie sie auf den Drahtdeckel eines Doppelkessels. Stellen Sie den Dampfkocher auf das Feuer und kochen Sie die Schnitzel mindestens 15 Minuten. Koteletts mit Butter serviert.
Erforderlich: 200 g mageres Rindfleisch, 30 g Reis, 20 g Öl.
Kochen Fleisch hacken, Reis in Wasser kochen lassen, abkühlen lassen und mit Fleisch mischen, nochmals hacken, etwas Wasser und Salz hacken. Masse gut mischen und ein paar Koteletts machen. Kochen Sie die Frikadellen für ein paar. Beim Servieren saure Sahne gießen.
Hühnerdampfbälle.
Benötigt: 300 g Hühnerfleisch, 20 g altes Brot, 20 g Milch, 15 g Butter.
Kochen Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben, in Milchbrot getränkt hinzufügen, nochmals überspringen und etwas Butter dazugeben, gut mischen und die Frikadellen formen. Dampf Zum servieren von Koteletts mit Gemüsebeilage.
Fisch im Ofen gebacken.
Erforderlich: 1 kg Störe oder Zander, 2 EL. l saure Sahne, 1 EL. l Öl, Salz, Petersilie.
Kochen Geschälte Fische legen die Haut auf ein gefettetes Backblech. Mit Sauerrahm bestreichen, salzen und mit zerlassener Butter gießen. In den Ofen geben und mindestens 30 Minuten backen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit Petersilie garnieren.
Gekochtes Fleisch, in Sauce gebacken.
Benötigt: 150 g fettarmes Rindfleisch, 70 g Milch, 5 g Mehl, 100 g Äpfel, 1 EL. l Butter.
Kochen Kochen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in kleine Scheiben, dann aus Milch und Mehl, um die Sauce zuzubereiten. Äpfel und Kerne schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach die Pfanne mit Öl einfetten, die Äpfelkreise auf den Boden legen und das Fleisch auf die mit Äpfeln gemischten Äpfel legen. Mit Sauce überbacken und backen.
Benötigt: 130 g Zucchini, 70 g Äpfel, 30 g Milch, 1 EL. l Butter, 15 g Grieß, 1/2 Ei, 40 g Sauerrahm.
Kochen Zucchini schälen, klein hacken und mit Milch schmoren, halb gegart. Dann die geschnittenen Äpfel dazugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, dann den Grießbrei gießen und die Pfanne unter dem Deckel am Rand der Platte 5 Minuten halten, dann abkühlen lassen. Das Eigelb und das geschlagene Protein hinzufügen, die Masse mischen, in eine mit Butter eingefettete Form geben und backen. Mit Sauerrahm servieren.
Kartoffel verrückt "Überraschung".
Erforderlich: 100 g Kalbfleisch, 250 g Kartoffeln, Gemüse.
Kochen Fleisch kochen und zerkleinern. Kartoffeln kochen, abwischen und gehackte Grüns hinzufügen. Die vorbereitete Kartoffelmasse im Kreis formen und in die Mitte füllen. Dampfbad nehmen und backen.
Benötigt: 100 g Hüttenkäse, 10 g Weizenmehl, 20 g Sauerrahm, 10 g Zucker, 1 Ei.
Kochen Hüttenkäse vermahlen, mit Ei mischen und Mehl und Zucker hinzufügen. Aus dieser Masse werden Walzen geformt und in kleine Stücke geschnitten. Die Knödel in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Sobald die Knödel aufgehen, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie mit Sauerrahm.
Beere Kissel.
Erforderlich: 50 g frische Beeren, 15 g Zucker, 6 g Kartoffelstärke. Kochen Beeren puffern und Saft durch Gaze treiben. In Wasser ausdrücken, abseihen und aus dem Aufgussgelee kochen. Wenn das Gelee kalt ist, gießen Sie Beerensaft hinein.Diät 9 Tabelle: Was kann und kann nicht (Liste der Produkte) + Menü für den Tag
Bei allen Stoffwechselstörungen, einschließlich Diabetes mellitus, ist die Ernährungskorrektur eine der Hauptmethoden der Behandlung. Zur Verringerung der Glukosemenge im Blut und zur Vereinheitlichung des Flusses aus dem Gastrointestinaltrakt wird die therapeutische Diät "Tabelle 9" empfohlen.
Wichtig zu wissen! Eine Neuheit, die Endokrinologen für die permanente Überwachung von Diabetes empfehlen! Nur jeden Tag brauchen. Lesen Sie mehr >>
Der Diabetiker sollte viel Protein und Ballaststoffe erhalten, weniger als die übliche Menge an komplexen Kohlenhydraten und Fetten, und auf den einfachen Zucker verzichten. Die Basis des Menüs bilden Gemüse, Fleisch und Milchprodukte. Dieses Essen ist voll mit Nährstoffen und Vitaminen, so dass Sie Ihr ganzes Leben daran festhalten können.
Was ist das Besondere an Diät 9-Tabelle?
Vor mehr als 80 Jahren entwickelte der bekannte Physiologe M.Pevzner ein System aus 16 Grunddiäten, von denen jede für eine bestimmte Gruppe von Krankheiten bestimmt ist. Diäten in diesem System werden Tabellen genannt, jede hat ihre eigene Nummer. Bei Diabetes werden Tabelle 9 und ihre zwei Varianten empfohlen: 9a und 9b. In Krankenhäusern, Sanatorien und Internaten werden die Prinzipien dieser Diät von der Sowjetzeit bis in unsere Tage eingehalten.
Die Tabellennummer 9 hilft, den Zustand von Typ-2-Diabetikern zu verbessern, den durchschnittlichen Glukosespiegel im Blut zu senken, die Insulinresistenz zu reduzieren und Fettleibigkeit zu beseitigen. Bei Typ 1 ist diese Diät bei Übergewicht oder anhaltender Dekompensation von Diabetes relevant.
Prinzipien der Ernährung:
- Pro Tag sind 300 g langsame Kohlenhydrate erlaubt. Um einen gleichmäßigen Übergang von Glukose in das Blut zu gewährleisten, wird die zulässige Menge an Kohlenhydraten in 6 Mahlzeiten aufgeteilt.
- Schnelle Kohlenhydrate sind auf 30 Gramm pro Tag begrenzt, wenn der Zucker in Lebensmitteln enthalten ist.
- Der süße Geschmack von Getränken und Desserts kann mit Hilfe von Süßstoffen gegeben werden, vorzugsweise natürlichen - zum Beispiel Süßstoff Stevia.
- Jeder Teil sollte in der Zusammensetzung ausgewogen sein.
- Um alle notwendigen Substanzen zu erhalten, sollte der neunte Tisch für Diabetiker so vielfältig wie möglich sein. Vitamine und Spurenelemente sind auf natürliche Weise wünschenswert.
- Um das Cholesterin im Blut zu normalisieren, verwenden Sie täglich Produkte mit lipotroper Wirkung: Rindfleisch, fettarme Milchprodukte (für Kefir und Joghurt - 2,5%, für Hüttenkäse - 4-9%), Seefisch, ungereinigte Pflanzenöle, Nüsse, Eier.
- Beschränken Sie sich auf Nahrungsmittel mit einem erhöhten Cholesterinspiegel: Fleischnebenprodukte, insbesondere Gehirn und Nieren, Schweinefleisch, Butter.
- Überwachen Sie das Trinkregime. Um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen, sind pro Tag 1,5 Liter Wasser erforderlich. Bei Übergewicht und Polyurie benötigen Sie 2 Liter oder mehr.
- Um die Belastung der Nieren zu reduzieren und Bluthochdruck zu vermeiden, sieht die Diabetic Table Nr. 9 eine Verringerung der täglichen Salzmenge auf 12 g vor. Die Berechnung umfasst auch Fertigprodukte mit Salz, bestehend aus: Brot, allen Fleischprodukten, Käse.
- Der tägliche Energiewert des Menüs beträgt bis zu 2300 kcal. Das Körpergewicht mit einem solchen Kaloriengehalt nimmt nur bei den Patienten ab, die zuvor zu viel gegessen haben. Wenn Sie abnehmen möchten, verwenden Sie eine Diät-Tabelle 9a, deren Kaloriengehalt auf 1650 kcal reduziert wird.
- Produkte gekocht oder gebacken. Das Braten in Öl ist unerwünscht. Das Essen kann jede angenehme Temperatur haben.
Die Zusammensetzung der für Diabetes vorgeschriebenen Diät 9-Tabelle und ihre Variationen:
Diät 9 Tabelle für Typ-2-Diabetes: Menü für die Woche
Diät-9-Tabelle hat sich seit langem bei Typ-2-Diabetes etabliert. Wir stellen Ihnen das Menü für eine Woche mit Diabetes mellitus Typ 2 sowie die Ernährungsprinzipien und eine Liste der für den Verzehr zugelassenen und verbotenen Produkte vor!
Diät Nummer 9 für Typ-2-Diabetes
Endokrine Erkrankungen werden durch eine Stoffwechselstörung, die Zellimmunität, verursacht
Insulin und geht mit einem unkontrollierten Blutzuckeranstieg einher. Bei Diabetes ist die Bauchspeicheldrüse gezwungen, die Produktion des Hormons, das Glukose absorbiert, ständig zu steigern. Solange die Betazellen es produzieren können, ist die Zuckerleistung unter Kontrolle. Wenn sie die Aufgabe nicht bewältigen, steigt die Konzentration. Im Laufe der Zeit führt dies zu Schäden an den Wänden der Blutgefäße und zur Entwicklung schwerwiegender Krankheiten.Um die Kohlenhydrataufnahme anzupassen, wird den Patienten eine spezielle Diät vorgeschrieben. Der wichtigste Punkt bei der Behandlung von Diabetes ist das Essen von Lebensmitteln mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten. Unter allen Bedingungen stabilisieren sich die Indikatoren auf 5,5 mmol / l und der Stoffwechsel wird wiederhergestellt.
Ernährungsprinzipien für Patienten mit Typ-2-Diabetes
Endokrinologen haben eine ausgewogene kohlenhydratarme Diät 9 von nützlichen Produkten zusammengestellt, die keine Insulinfreisetzung auslösen. Aus dem Menü genommene Produkte mit GI über 50 Einheiten, die sich schnell aufspalten und die Menge des Hormons dramatisch erhöhen. Den Patienten wird bis zu 6-mal täglich in Portionen von 200 g die Nahrungsaufnahme angezeigt: Eintöpfe, gekocht, gebacken, gedämpft.
Täglich kalorazh berechnet nach dem Energiebedarf im Durchschnitt nicht über 2200 kcal. Übergewichtige Diabetiker reduzieren die tägliche Kalorienzufuhr um 20%. Trinken Sie den ganzen Tag über viel sauberes Wasser.
Was kann und kann nicht essen
Um den Körper mit Vitaminen und Mineralien in der Ernährung zu versorgen, gehören verschiedene Produkte, die jedoch keinen Insulinstoß verursachen. Jeder Diabetiker weiß, welche Produkte er aufgeben muss.
Die Liste der verbotenen Produkte:
- Gewürze:
- Alkohol, Bier, Soda;
- Gemüse - Rüben, Karotten;
- Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
- fetter Vogel, Fisch;
- Konserven und geräuchertes Fleisch;
- reiche Brühen;
- Feta, Quark;
- Mayonnaise, Saucen.
- Desserts;
- Fast Food
Liste der Produkte für die Ernährung:
- Milchprodukte mit einem Fettgehalt von bis zu 2,5%;
- Kürbis, Paprika, Kartoffeln - höchstens zweimal pro Woche;
- Getreide, Pasta Durum.
- Spargel, Kohl, Tomaten, Gurken, Gemüse;
- mageres Fleisch;
- Pilze;
- Avocado;
- Vollkornbrot.
Zu Vorspeisen sind Salate aus Meeresfrüchten, Gemüsekaviar, gelierter Fisch und Rindergelee erlaubt. Ungesalzener Käse enthält nicht mehr als 3% Kohlenhydrate und ist daher auch auf der Speisekarte von Diabetikern enthalten.
Von Getränken können Sie: Tee, Kaffee, Gemüsesmoothies oder Säfte, Beerenfruchtgetränke, Kompotte. Anstelle von Zucker werden Acesulfam-Kalium, Aspartam, Sorbit, Xylit verwendet.
Geeignet zum Kochen von Pflanzenölen, geschmolzene Butter in minimalen Mengen.
Kann ich Obst und Beeren essen?
Früher war man der Meinung, dass Früchte wegen des Gehalts an Fruktose vollständig von der Ernährung von Diabetikern ausgeschlossen werden sollten. Ärzte sagen heute das Gegenteil. Die moderate Verwendung von süßen und sauren Früchten ist äußerst vorteilhaft. Einige Arten mit hohem GI dürfen jedoch nicht verwendet werden. Das:
- Trauben;
- Datumsangaben
- Aprikosen;
- Feigen;
- Bananen;
- Wassermelonen;
- süße Kirsche
Nützlich für Diabetiker - Kiwis, Pampelmusen, Quitten, Mandarinen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen. Nicht schaden - Ananas, Papaya, Zitronen, Limetten. Von Beeren essen Stachelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren. Sättigen Sie den Körper mit Vitaminen - Aronia, Viburnum, Goji-Beeren, Sanddorn, Hagebutteninfusionen. Früchte werden in ihrer natürlichen Form konsumiert oder sie werden aus Fruchtgetränken hergestellt. Saft wird nur aus Gemüse gepresst.
Ist Getreide gut für Diabetes?
- Buchweizen wird für seine Fähigkeit geschätzt, dauerhaft Glukosewerte zu sättigen und aufrechtzuerhalten.
- Hafer enthält pflanzliches Inulin - ein Analogon des Hormons. Wenn Sie ständig Haferflocken zum Frühstück essen und eine Infusion daraus trinken, sinkt der Insulinbedarf des Körpers.
- Gerstengrieß sind diätetische Lebensmittel, die die Aufnahme von einfachen Zuckern verlangsamen.
- Gerste und gemahlener Mais bilden nahrhafte Getreide. Sie enthalten viele Ballaststoffe, Mineralien (Eisen, Phosphor), die den täglichen Bedarf des Körpers decken.
- Hirse ist reich an Phosphor, enthält Fettsäuren, Vitamine B und komplexe Kohlenhydrate. Es wird auf dem Wasser mit einem Kürbis zubereitet und mit Kefir verzehrt.
- Flachsbrei "Stop Diabetes" mit Topinambur, Klette, Zimt, Zwiebel, eine Mischung der oben genannten Getreide wurde speziell zur Verringerung des Blutzuckers hergestellt.
Was ist der Gebrauch von Hülsenfrüchten?
Linsen - diätetisches Produkt reich an Aminosäuren, pflanzlichem Eiweiß, Vitamin B, A, PP. Getreide sind gut verdaut.
Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Bohnen, Soja-Tee voller Proteine, pflanzliche Enzyme, Vitamine P, Ballaststoffe und Pektine. Sie entfernen Schwermetallsalze. Kohlenhydrate werden von Insulin leicht verwertet. Die Hauptsache - übertreffen Sie nicht die Norm. Bei Kolitis ist es besser, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt von Hülsenfrüchten abzulehnen.
Empfohlene Portionen in Gramm
200 ml Suppe, Fleisch -120, Garnierung - 150, Beeren - 200, Hüttenkäse - 150, Kefir und Milch - 250, Käse - 50. Dreimal am Tag darf eine Scheibe Brot gegessen werden, 1 große Frucht. Um das Hungergefühl in den Pausen zwischen den Mahlzeiten zu löschen, können Sie ein Glas Joghurt oder Joghurt mit einem Laib Kleie trinken, eine Handvoll Nüsse, 5 getrocknete Äpfel oder einen Gemüsesalat mit etwas Olivenöl essen.
Beispielmenü für Typ-2-Diabetiker
Die Menge an BZHU (Proteine, Fette und komplexe Kohlenhydrate) ist ausgewogen. Diät Nummer 9 beinhaltet den Verzehr von bis zu 350 g Kohlenhydraten, 100 g Proteinen, 70 g Fett, von denen 30% pflanzlich sind.
Montag:
- 1 Frühstück - Haferflocken mit Milch + 5 g Butter.
- Mittagessen - Obst.
- Mittagessen - Gerstenpilzsuppe, Gemüsesalat mit gekochtem oder gebackenem Fisch.
- Snacks - Toast mit Vollkornbrot mit Avocado.
- Abendessen - gekochte Brust mit Buchweizen und Salat.
- Für die Nacht - Kefir.
Dienstag
- 1 Frühstück - Hirsebrei + Dogrose-Infusion.
- Mittagessen - gekochter Kürbis mit gehackten Nüssen.
- Mittagessen - Rassolnik mit Nieren, Bratkartoffeln mit Eintopf in einer Schale, Salat mit Meerkohl.
- Hüttenkäseauflauf + Kiwi.
- Garnelen mit Salat oder mit Gemüse gefüllte Tintenfische.
Mittwoch
- 1 Frühstück - Buchweizenbrei + Tee oder Hagebutte.
- Mittagessen - Quitte gedämpft.
- Mittagessen - Hühnersuppe, gebackener Brokkoli mit Eiern im Ofen.
- Hüttenkäse + 50 g Nüsse + grüner Apfel.
- Meeresfrüchtesalat oder mit Kabeljau und Gemüse.
- Beerensaft
Donnerstag
- 1 Frühstück - Scheibe Käse + Leinenbrei für Diabetiker.
- Mittagessen - ungesüßter Joghurt ohne Beeren + 3 Walnüsse.
- Mittagessen - Kürbissuppe, Hühnchen mit Gerste, Blattsalat + Rucola + Tomaten + Petersilie.
- Schwarzbrot mit Auberginen-Kürbis-Kaviar.
- Rinderleber in Tomatensauce mit Buchweizen, eine Portion Kohlsalat.
- Gemüsesaft
Freitag
- 1 Frühstück - faule Knödel.
- Mittagessen - Diabetikerkuchen mit Kleie und Sorbit.
- Mittagessen - Vegetarische Suppe, Kohlrouladen mit magerem Rindfleisch und Reis, grüner Salat.
- Diätpudding aus Zucchini, Apfel, Milch und einem Löffel Grieß.
- Gebackenes Fleisch mit Beilagen oder Hühnerkoteletts.
- Fermentiertes Milchprodukt.
Samstag
- 1 Frühstück - Omelett mit Spinat.
- Mittagessen - Käsekuchen im Ofen.
- Mittagessen - Zander-Suppe, Meeresfrüchte-Cocktail mit Salat.
- Fruchtgelee
- Ratatouille + Rindereintopf.
- Ryazhenka
Sonntag
- 1 Frühstück - Zrazy Kartoffel.
- Mittagessen - Hüttenkäse + Apfel.
- Mittagessen - Gemüsesuppe mit Fleischbällchen, Hühnerbrust mit Pilzen.
- Grüne Bohneneintopf mit Nüssen.
- Fleischbällchen in Tomatensauce mit einer Beilage.
- Saure Frucht
Sie sind mit den Grundsätzen der Ernährung vertraut und können die Liste der empfohlenen Produkte genauestens studieren. Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu essen und sich an diese Normen zu halten. Obwohl die kohlenhydratarme Diät auf Lieblingsspeisen verzichten muss, ist sie recht abwechslungsreich und lecker. Da sich die Geschmacksgewohnheiten schnell ändern, gewöhnen sich die Patienten nach 1-2 Monaten an das neue Regime und den Kontrollzucker mit dem Essen.
Tabelle 9 für Diabetiker - wöchentliche Menüs und Diätrezepte
Bei der Behandlung von Diabetes mellitus spielt neben den Medikamenten eine richtig gewählte Ernährung eine große Rolle. Heute wurde eine spezielle Diabetikerdiät 9 entwickelt, deren Zweck darin besteht, den Blutzucker zu normalisieren und alle notwendigen Vitamine, Nährstoffe und Mikroelemente für Patienten mit Diabetes zu erhalten.
Merkmale der Diät
Diät 9 bei Diabetes schlägt vor, alle Lebensmittel mit einem hohen GI (glykämischen Index) auszuschließen. Dies betrifft vor allem leicht verdauliche Kohlenhydrate.
Sie müssen auch die folgenden Regeln einhalten:
- Die Mahlzeiten sollten regelmäßig und regelmäßig sein, während der verfügbare Teil ein geringes Volumen haben sollte. Die Anzahl der Mahlzeiten kann 5-6 pro Tag betragen.
- Gebratene, würzige Speisen und geräuchertes Fleisch müssen aufgegeben und die Menge an Alkohol und scharfen Gewürzen begrenzt werden.
- Es wird empfohlen, Zucker als Süßungsmittel zu verwenden: Xylit, Sorbit.
- Zulässige Lebensmittelverarbeitung: Kochen, Braten im Ofen, Schmoren.
- Die Diät setzt voraus, dass Vitamine und Mikroelemente natürlichen Ursprungs (Gemüse, Obst usw.) ausreichend verwendet werden.
- Die Proteinmenge sollte ausreichen, um die Energiereserven wieder aufzufüllen, und die Menge an Fett und Kohlenhydraten mit hohem Kohlenhydratgehalt sollte reduziert werden.
Produkte, die in der Diät-Nummer 9 erlaubt und verboten sind
Um der Diabetikerdiät Nr. 9 zu folgen, sollten Sie die zulässigen und verbotenen Nahrungsmittel für Diabetes kennen.
Daher empfiehlt die beschriebene Diät die folgenden Produkte zur Verwendung:
- Vollkorngetreide oder -kleie;
- Getreide und Nudeln - Hirse, Haferflocken, Buchweizen, Diätnudeln mit Kleie;
- mageres Fleisch (Schweinefleisch, Lamm, Rind, Kaninchen) und Geflügelfleisch (Truthahn, Hühnerfleisch);
- magere Wurst;
- Fisch aus fettarmen Sorten - Hecht, Zander, Kabeljau;
- frisches Gemüse: Blattsalat, Kohl, Zucchini, Gurken;
- Grüns: Dill, Petersilie;
- frisches Obst / Beeren: Kiwi, Orangen, Äpfel, Birnen, Pampelmusen, Blaubeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren usw.;
- Eier und ihre Gerichte - nicht mehr als 1 pro Tag;
- Milchprodukte - müssen einen geringen Fettanteil haben oder fettfrei sein;
- Süßwaren - Diätetische Erzeugnisse unter Verwendung von Zuckerersatzmitteln (Marmelade, Kekse, Süßigkeiten mit Zuckerersatzstoffen);
- Getränke - Kaffeegetränk, Tee, Milch, Säfte und Kompotte ohne Zucker, Kräutertees, Wildrosentee, Mineralwasser.
Bei der Beobachtung der Diät Nummer 9 sollten die Patienten bestimmte Nahrungsmittel vermeiden.
- Butter und andere Süßwaren, an deren Zubereitung Zucker beteiligt ist (Schokolade, Eiscreme, Marmelade);
- fetthaltiges Fleisch (Gans, Ente);
- Fettmilch und andere Molkereiprodukte, Sauermilchprodukte (Ryazhenka, Süßjoghurt, Sahne);
- reiche Fleischbrühen;
- fetter Fisch und gesalzener Fisch;
- Wurstfettsorten;
- Grieß, Reis, Teigwaren aus weichen Sorten;
- Gewürze, würzige und geräucherte Produkte;
- süße Früchte und einige getrocknete Früchte: Bananen, Rosinen, Trauben, Feigen;
- Säfte mit Zucker, kohlensäurehaltige Getränke;
- eingelegtes Gemüse;
- alkoholische Getränke.
Wochenmenü für 9 Diäten
- Montag
Frühstück: Buchweizen mit Butter, Fleischpastete, Tee ohne Zuckerzusatz (eventuell mit Xylit).
Das zweite Frühstück (Mittagessen): ein Glas Kefir.
Mittagessen: vegetarische Suppe, gebackenes Lamm mit gedünstetem Gemüse.
Mittagessen: Abkochung auf der Basis von Wildrose.
Abendessen: gekochter magerer Fisch, gedünsteter Kohl, Tee mit Xylit.
Frühstück: Gerstenbrei, Ei, schwacher Kaffee, Salat aus frischem Weißkohl;
Das zweite Frühstück: ein Glas Milch.
Mittagessen: Gurken, Kartoffelpüree, Rinderleber in Sauce, Saft ohne Zucker.
Snack: Gelee aus Früchten.
Abendessen: gekochter Fisch und in Milchsauce gedünstet, Kohlschnitzel, Tee mit Milch.
Frühstück: Squash-Kaviar, hartes gekochtes Ei, fettarmer Joghurt.
Zweites Frühstück: 2 mittelgroße Äpfel.
Mittagessen: Suppe von Sauerampfer mit fettarmer Sauerrahm, Bohnen, in Tomatensauce mit Champignons geschmort, Vollkornbrot.
Teezeit: Saft ohne Zucker.
Abendessen: Buchweizen nach Art eines Kaufmanns mit Hühnerfleisch, Krautsalat.
Zweites Frühstück: Joghurt ungesüßt.
Mittagessen: Kohlsuppe, gefüllte Paprikaschoten.
Snack: Auflauf aus Hüttenkäse und Karotten.
Abendessen: gebackenes Hähnchen, Gemüsesalat.
Frühstück: Hirse, Kakao.
Zweites Frühstück: eine Orange nicht mehr als 2 Stück.
Mittagessen: Erbsensuppe, Fleisch mit Käse überbacken, Brotscheibe.
Teezeit: Salat aus frischem Gemüse.
Abendessen: gehackter Hähnchen-Blumenkohl-Auflauf.
Frühstück: Kleie und Apfel.
Mittagessen: 1 Ei, weich gekocht.
Mittagessen: Gemüseeintopf mit Schweinefleisch.
Mittagessen: Abkochung auf der Basis von Wildrose.
Abendessen: Rindereintopf mit Kohl.
Frühstück: fettarmer Hüttenkäse und ungesüßter Joghurt.
Das zweite Frühstück: eine Handvoll Beeren.
Mittagessen: Hühnerbrust, gegrillt mit Gemüse.
Mittagessen: Salat mit geschnittenen Äpfeln und Selleriestielen.
Abendessen: gekochte Garnelen und grüne Bohnen für ein Paar.
Rezepte für Tabellennummer 9
Gebackene Fleischpasteten
- Beliebiges mageres Fleisch 200 g;
- Baton trocken 20 g;
- Milch 0% Fett 30 ml;
- Butter 5 g.
Waschen Sie das Fleisch, machen Sie es stopfen. Während dieser Zeit den Laib in Milch einweichen. In dem entstandenen Hackfleisch Laib, Salz und Pfeffer in einer kleinen Menge hinzufügen und gut durchkneten.
Formen Sie die Burger, legen Sie sie auf ein Backblech oder eine Auflaufform. Wir schicken das Gericht in einen beheizten Ofen bis zu 180 Grad. Kochzeit - 15 Minuten.Gedünsteter Kohl mit Äpfeln
- Äpfel 75 g;
- Kohl 150g;
- Butter 5 g;
- Mehl 15 g;
Zuerst den Kohl fein hacken und die Äpfel in Scheiben schneiden. Wir wechseln in eine heiße Pfanne, fügen etwas Öl und Wasser hinzu. Köcheln, gelegentlich umrühren, Bereitschaft prüfen. Die Garzeit beträgt ca. 20 Minuten.
Sudak auf Tatarisch
- Zanderfilet 150 g;
- Zitrone ¼ Teil;
- Oliven 10 g;
- Zwiebel 1 Stück;
- Kapern 5 g;
- fettarme saure Sahne 30 g;
- Grüns (beliebig) 5 g;
- Olivenöl zum Braten 30 ml.
30 ml Olivenöl in eine Auflaufform geben, Filet darauf geben. Mit Zitronensaft bestreuen und Fisch in den Ofen geben. Wenn sich der Fisch ein wenig erwärmt, fügen Sie saure Sahne hinzu und kochen Sie dann bei schwacher Hitze. Fügen Sie Oliven, Kapern, Zitrone und Eintopf hinzu, bis sie fertig sind. Zum Schluss mit Petersilie würzen.
Frikadelle Gemüsesuppe
- Hackfleisch 300 g;
- frische Grüns;
- 3 Stück Kartoffeln;
- Möhren 1 Stück;
- Zwiebel - die Hälfte der durchschnittlichen Zwiebel;
- Ei 1 Stck
In dem gehackten Hühnchen das Ei zerbrechen und die fein gehackte Zwiebelhälfte sowie die Grüns hinzufügen. Form von Hackfleischbällchen. Gekochte Fleischbällchen in kochendes Wasser werfen und mit etwas Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fügen Sie passagiertes Gemüse (Karotten, Zwiebeln) und später Kartoffeln hinzu. Kochen Sie bis weiche Kartoffeln.
Rindereintopf in Milch
- Rinderfilet 400 g;
- ½ Liter Milch;
- Grüns;
- Salz / Pfeffer eine kleine Menge;
- Olivenöl etwa 2 EL.
Das Rindfleisch muss in etwa 2 * 2 cm große Stücke geschnitten und mit Gewürzen gewürzt werden. Braten Sie die Stücke auf einer kleinen Menge Olivenöl an. Danach Milch und Gemüse hinzufügen. Sieden Sie für ungefähr 20 Minuten.
Ernährungsratatouille
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stück;
- 2 Auberginen;
- Zucchini 2 Stück;
- Tomaten 5 Stück;
- kleine Grüns;
- Olivenöl zum Braten 2 EL. l
- Monogramm 1 Zahn.
Zuerst müssen Sie die Tomaten schälen. Dafür muss man ihnen stark kochendes Wasser einschenken, dann ist die Haut selbst gut abgegangen. Geschälte Tomaten sollten mit Kartoffelbrei gestampft werden, mit einem Mixer Knoblauch und Gemüse dazugeben. Alles ist gut aufgeschlagen, um die Konsistenz der Mischung als homogen herauszustellen. Als nächstes müssen Sie in einer Pfanne in Olivenöl die fein gehackten Zucchini, Auberginen und Pfeffer braten. Wenn das Gemüse halb gegart ist, die gekochte Tomatensauce hinzufügen und weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
Diätpudding
Dieses Dessert ist eine hervorragende Alternative zu süßen Mehlprodukten.
- Äpfel 70g;
- Zucchini 130g;
- Milch 30 ml;
- Weizenmehl 4 EL;
- Ei 1 Stück;
- Öl 1 EL;
- fettarme saure Sahne 40 g
Zucchini und Äpfel reiben. Fügen Sie in der resultierenden Zusammensetzung Milch, Ei, geschmolzene Butter, Mehl hinzu. Kneten Gießen Sie die Komposition in eine Auflaufform, geben Sie sie in den Ofen, lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad. Mit fettarmer Sauerrahm servieren.
Ergebnisse der Diät
Tabelle 9 bei Diabetes wirkt sich günstig auf die Patienten aus. Wenn Sie regelmäßig unter der angebotenen Diät essen, erfahren Diabetiker eine Normalisierung des Blutzuckers und eine allgemeine Verbesserung der Gesundheit. Darüber hinaus hilft diese Diät, zusätzliche Pfunde loszuwerden, was für Diabetiker unerlässlich ist. Dies wird durch den Verzehr der "richtigen" Kohlenhydrate erreicht. Kohlenhydrate sind in der Ernährung enthalten, aber nicht leicht verdaulich und verursachen daher keine Glukose-Tropfen und führen nicht zur Bildung von Körperfett. Gewichtsreduktion verhindert die Entstehung von Komplikationen und führt langfristig zu einer Kompensation von Diabetes. Deshalb wird Diabetikern mit Übergewicht eine solche Diät als lebenslange Diät empfohlen.
Diät-Nr. 9 wird von Endokrinologen für Patienten mit Diabetes Typ 1 und 2 empfohlen. Es ist vollständig, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus können Sie aufgrund des breiten Angebots an Produkten eine große Auswahl an Rezepten einschließlich Desserts zubereiten.
- Optionsnummer 1
- Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diät Nr. 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln wird nach den physiologischen Normen für den Bedarf an Energieträgern berechnet, jedoch unter Einschränkung des Zuckers und seiner Produkte und Gerichte. Der durchschnittliche Kaloriengehalt der Tabelle von Patienten mit Asthma bronchiale beträgt 2.600-2.700 kcal. Sie sollten durch Proteine in einer Menge von 100-130 g, Fette - 85 g, Kohlenhydrate - 300 g dargestellt werden Die Salzmenge beträgt 10-11 g, Flüssigkeit sollte bis zu 1,5-1,8 l verbraucht werden.
Die tägliche Gesamtfuttermenge sollte in 4-5 Empfänge aufgeteilt werden.