Therapeutische Diät für Bauchspeicheldrüsenekrose

• Diagnose

Pankreatonekrose ist eine extrem schwere Erkrankung, daher muss die vom Arzt für Pankreatonekrose verordnete Diät vom Patienten streng beachtet werden. Die von Ärzten verordnete Ration versorgt den Körper mit Nährstoffen, bewirkt jedoch keine übermäßige Aktivierung der Sekretionsfunktion der Bauchspeicheldrüse.

Bei einer Bauchspeicheldrüsenekrose müssen Sie eine strikte Diät einhalten.

Was kannst du essen und trinken?

Es ist bekannt, dass Missbrauch zu Pankreatitis und deren Komplikation führt, Pankreatonekrose:

• gebratene, fetthaltige, würzige Lebensmittel;
• alkoholische Getränke;
• Überessen

Menschen, die an dieser Krankheit leiden, sollten sich an das Essen gewöhnen, das in Wasser gekocht, gedämpft oder als letztes Mittel gebacken wurde. Wir müssen ganz auf Alkohol und Kaffee verzichten. Getränke, die bei Pankreasnekrose möglich sind:

• schwach gebrühter Tee, in dem Sie Zitrone hinzufügen können;
• dogrose Abkochung;
• mit Wasser verdünnte Säfte ohne Zusatz von Zucker;
• Magermilch und fettarme Milchprodukte (Milch kann Tee hinzugefügt werden);
• Kompott aus getrockneten Früchten.

Es ist nicht kontraindiziert, dass der Patient frisches Obst und Gemüse isst, aber er muss reif und weich sein. Äpfel können gebacken gegessen werden. Von diesen können Sie auch Mousses ohne Zucker und Gelee zubereiten.

Liebhaber von Mehl sollten das Backen vergessen. Es darf nur täglich Brot gegessen werden. Frische Brotprodukte müssen vorgetrocknet werden. Gleichzeitig ist es notwendig, Produkte aufzugeben, die aus dem Mehl bester Qualität gebacken wurden. Anstelle von Keksen können Sie herzhafte Kekse und Cracker essen.

Erste Gerichte für die Bauchspeicheldrüsenekrose werden auf der Grundlage von Kartoffeln, Kürbis, Kürbis und Karottenpüree zubereitet. In Suppen können Sie folgende Getreidesorten hinzufügen:

Das Kochen von Nudeln ist nicht ausgeschlossen. Unmittelbar nach einer Behandlung im Krankenhaus sollten Suppen kein Fett hinzugefügt werden. Nach einer Weile können Sie bis zu 5 g ungesalzene Butter oder 10 g Sauerrahm hinzufügen. Sie können keine warmen Gerichte essen.

Die medizinische Ernährung sieht keine vollständige Ablehnung von Fleisch vor, jedoch müssen die Fettsorten von der Speisekarte ausgeschlossen werden.

Der Patient darf gekocht mager essen:

• Rindfleisch
• Kalbfleisch;
• Kaninchenfleisch.

In der Diät können Sie gekochtes Hühner- oder Putenfleisch einschließen, das ohne Haut gekocht wird.

Bei Eiern ist der Verzehr von Eigelb höchst unerwünscht, aber Sie können aus dem Eiweiß von 2 Eiern ein Omelett herstellen.

Nützliche Fische, die fettarme Sorten in gekochter Form essen.

Diät nach Verschlimmerung

Es ist wichtig, dass der Patient während der Verschlimmerung der Krankheit während der Vor- und Nachoperationen auf die übliche Mahlzeit verzichten muss. Zu diesem Zeitpunkt produziert das Pankreas keine Enzyme und seine Funktionalität wird sich teilweise erholen. In Zukunft wird die Ernährung des Patienten anhand von zwei Optionen für Diät Nr. 5 berechnet.

Der Patient muss sich mindestens sechs Monate lang an eine solche Diät halten.

Eine der Grundlagen der Diät - mehrere Mahlzeiten (bis zu 6-mal täglich). Es ist wünschenswert, dass es nach einem strengen Zeitplan durchgeführt wird.

Die erste Version der Diät wird beim ersten Mal der Verschlimmerung angewendet. In dieser Zeit werden Substanzen, die Pankreassekret verursachen, vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Die zweite Option soll die Entwicklung der Krankheit stoppen und deren Wiederauftreten verhindern.

Eigenschaften Diät mit Bauchspeicheldrüsenekrose

Eine solche Pankreatitis-Komplikation, wie die Pankreasnekrose, wird durch konservative Therapie und Operation behandelt. Voraussetzung für die Genesung einer Person jeden Alters ist in diesem Fall eine von einem Arzt verordnete Diät zur Pankreatonekrose.

Allgemeine Regeln

Eine Diät zur Behandlung von Bauchspeicheldrüsenekrose beinhaltet das Essen von gedünsteten oder pürierten Lebensmitteln mit einem hohen Proteingehalt und einem reduzierten Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten. Der Patient sollte Überessen vermeiden, was sich negativ auf den Körper auswirkt und den Verdauungstrakt und die Bauchspeicheldrüse überlastet. Bei Enzymmangel sind auch kalte und heiße Speisen ausgeschlossen, die optimale Speisentemperatur beträgt 20... 50 ° C. Die Nichteinhaltung der Regeln und unangemessene Ernährung führt zu gefährlichen Folgen, einschließlich der Entwicklung von Pathologien und Tod.

Zulässige Produkte

Pankreatonekrose beinhaltet die Verwendung der folgenden Lebensmittel:

• Suppen mit Nudeln, Gemüse und Getreide;
• Haferbrei auf dem Wasser und mit Milchzusatz;
• gekochte Fadennudeln;
• mageres Fleisch: gebacken, gedämpft, in Form von Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen und Auflaufformen;
• Hartkäse und nicht saurer Hüttenkäse;
• Trocken- und Diätkekse;
• getrocknetes Weißbrot oder Cracker;
• Bratäpfel;
• Kompott aus Trockenfrüchten, Gelee;
• Tee mit Milch;
• dogrose Abkochung;
• Wasser ohne Gas.

Die Diät empfiehlt eine abwechslungsreiche Ernährung und 5-6 mal täglich kleine Portionen.

Verbotene Produkte

Bei Bauchspeicheldrüsenekrose sollte eine Person eine Diät einhalten, die die Verwendung von fettigem, salzigem, würzigem, konserviertem und geräuchertem Geschirr ausschließt.

Die Liste der verbotenen Produkte eines Patienten mit Bauchspeicheldrüsenekrose umfasst: frisches Brot, Lamm, Schweine- und Gänsefleisch, Würste, reiche Brühen, Hülsenfrüchte, frischer Knoblauch und Zwiebeln, Mandarinen und Orangen, Paprika und heiße Gewürze, Sahne, Sauerrahm, Kaffee und Alkohol.

Rezepte von Gerichten

Die medizinische Diät mit Mangel an Enzymen des Organes des Verdauungssystems beinhaltet die Verwendung von diätetischen Lebensmitteln.

Suppe wird empfohlen, sich nach folgendem Rezept vorzubereiten:

1. Hühnerfleisch kochen und in kleine Stücke schneiden, kaltes Wasser gießen.
2. Fügen Sie fein gehackte Kartoffeln und Karotten hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu.
3. Die geschälte Zwiebel in die Suppe geben und nach dem Kochen herausnehmen.
4. Nehmen Sie die Suppe vom Herd, nachdem das Gemüse vollständig gekocht ist.

Patienten mit Bauchspeicheldrüsenekrose werden von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, der Suppe, die vom Körper leicht aufgenommen wird und Nährstoffe enthält, Buchweizen beizugeben. Die Diät ermöglicht auch die Einführung von Diätpüreesuppen in die Diät.

Zweite Gänge

Bei einer Diät für Bauchspeicheldrüsenekrose werden sorgfältig geschnittene Lebensmittel in das Menü aufgenommen.

Fleischbällchen zu kochen ist wie folgt:

1. Hackfleisch, verdünnt mit einem in Wasser oder Milch getränkten Stück Brot.
2. Die Bällchen formen und unter Zusatz von Wasser in den Slow Cooker, Doppelkocher oder in die Pfanne geben.

Hühner- oder Rindfleisch-Soufflé:

1. Kochen Sie das Fleisch bis zur Hälfte.
2. Blättern Sie durch den Fleischwolf.
3. Fügen Sie Milch (nicht ganz) und Eiweiß hinzu.
4. Schlage die Masse mit einem Mixer.
5. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

1. Weißes Fischfilet mit Brotfleisch hacken und mischen.
2. Fügen Sie gescrollte Zwiebeln hinzu.
3. Masse durch ein Sieb schleifen.
4. Rühren Sie das Ei und eine Prise Salz.
5. Kugeln formen und in kochendes Wasser eintauchen.

Salate

Während der Remission erlaubt die Diät die Verwendung von Vinaigrette, Salat mit Äpfeln und Tintenfischen oder mit Hühnchen und Adygei-Käse.

Methode zur Herstellung von Vinaigrette für die Ernährung von Patienten mit Pankreatonekrose

1. Rüben und Kartoffeln kochen.
2. Sauer Kohl in kaltem gekochtem Wasser einweichen, um überschüssiges Salz und Säure zu entfernen.
3. Eine eingelegte Gurke in kaltem Wasser einweichen.
4. Gemüse würfeln, über Sonnenblumenöl gießen.
5. Geschälte Gurken zum Gemüse hinzufügen.
6. Den Kohl spülen und auspressen.
7. Alle Zutaten umrühren.

Ein Teil der Vinaigrette kann in der Ernährung eines Patienten mit Pankreasnekrose ein- oder zweimal pro Woche vorhanden sein. Die Einführung von Salat in das Menü wird jedoch schrittweise durchgeführt, und bei der akuten Form der Bauchspeicheldrüsenekrose schließt die Diät die Vinaigrette von der Diät aus.

Ein Salat mit Äpfeln und Tintenfischen sollte nach folgendem Rezept zubereitet werden:

1. Gefrorener Tintenfisch in kochendem Wasser kochen und in Ringe schneiden.
2. Käsereibe auf einer groben Reibe.
3. Gehackte gekochte Eier.
4. Apfelgrat
5. Die Zutaten mischen und mit fettarmer Sahne füllen.

Eine Portion Salat mit Pankreatoneekrose kann alle zwei Wochen gegessen werden.

Eiweißsalat mit Hähnchen und Adyghe-Käse leicht zuzubereiten

1. Hähnchenbrust kochen, nochmals Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde bei niedriger Hitze stehen lassen.
2. Mahlen Sie den Käse.
3. Fleisch fein hacken.
4. Den Salat mit einem Minimum an Sauerrahm oder Kefir würzen.

Die Einführung in die Ernährung eines Gerichts und die Umstellung der Ernährung auf den Patienten müssen mit Ihrem Arzt abgestimmt werden.

Desserts

Die Diät zur Bauchspeicheldrüsenekrose ermöglicht die Verwendung von Fruchtpürees und Gelee aus leicht verdaulichen Früchten (Melone, Aprikose, Wassermelone). In einigen Fällen darf der Patient Marshmallow und Marshmallows in streng begrenzten Mengen.

Patientenpankreasnekrose darf in diätetische Karottenplätzchen eintreten, die nach folgendem Rezept zubereitet werden:

1. Butter mit Zucker vermahlen.
2. Mit geschlagenem Ei, Äpfeln, geriebenen Karotten, Mehl und Backpulver mischen.
3. Im Ofen backen.

Beispiel-Diätmenü für Bauchspeicheldrüsenekrose

Eine Diät mit einem wöchentlichen Menü hilft einer Person, eine Diät aufrechtzuerhalten und die Pankreatoneekrose zu diversifizieren. Das unten beschriebene Menü kann durch Kombination zulässiger Produkte geändert werden.

Montag

• gedünstetes Fleisch und Dogrosebrühe;
• Hüttenkäse und Tee mit Milch;
• Kürbis-Karotten-Suppe, Weißfisch und Getränke;
• Omelette mit einer kleinen Menge Salz-, Käse- und Dogroseaufguss;
• Rübensalat, Haferflocken, Bratapfel, Mineralwasser ohne Gas;
• Hüttenkäse und Gelee vor dem Zubettgehen.

Dienstag

• Omelett- und Dampfkoteletts;
• Haferflocken auf Milch, Kompott;
• Buchweizenbrei und Fischknödel, Getränke;
• Babynahrung;
• mit Rührei gefüllter Hackbraten, Salat mit erlaubten Produkten, Tee mit Milch;
• Kefir- und Karottenplätzchen.

Mittwoch

• Gedünstetes Fleisch, Haferflocken mit Milch und Wasser ohne Gas;
• Rühreier mit einem kleinen Stück Brot und Getränk;
• Suppe mit Sauerrahm und Gelee;
• Hüttenkäse und Tee;
• Salat, gekochtes Hähnchen;
• Hüttenkäse und Gelee vor dem Zubettgehen.

Donnerstag

• Käsecracker;
• Omelett, Bratapfel, Kompott;
• Rinderauflauf mit Nudeln, trockenen Keksen und Hagebuttenbouillon;
• geriebener Apfel;
• Karotten- und Zucchini-Eintopf, Tee mit Milch.

Freitag

• Haferflocken mit Brot, Mineralwasser ohne Gas;
• Hüttenkäsepudding, Vinaigrette, Tee;
• Suppe, Buchweizenbrei, Hüttenkäse, Getränk;
• Hackbraten, Quarkauflauf, Gelee;
• Hüttenkäse, Tee mit Milch.

Samstag

• Kartoffelpüree mit Hackbällchen, Tee;
• Hüttenkäse und Gelee, trinken;
• Kürbisbrei, ein Stück diätetisches Fleisch, Salat und Kompott;
• Protein-Omelett;
• Fischbrötchen und -getränk;
• Joghurt mit trockenen Keksen.

Sonntag

• Haferbrei, Fleischauflauf und Getränk
• Hüttenkäse und Tee;
• Hafersuppe, gedämpfte Pasteten mit Möhren-Kartoffel-Brei, Bratapfel;
• Protein-Omelett;
• Fleischbällchen mit Karottenpüree und Milchsauce, Hagebuttenabkochung;
• Kefir vor dem Zubettgehen.

Diät 5b

Die Pevzner-Diät hat mehrere Möglichkeiten. 5b (oder 5P №1) ist eine Behandlungsmethode bei der Diagnose einer chronischen Pankreasnekrose, die während der Erholungsphase ernannt wird, jedoch nicht während der Verschlimmerung der Krankheit.

Die Regeln der Diät 5b sind ähnlich wie bereits erwähnt. Der Unterschied liegt in der stärkeren Spaltung des Magens und dem häufigsten Verzehr von Nahrungsmitteln.

Während der Einhaltung der 5b-Diät sollte ein Patient mit Bauchspeicheldrüsenekrose Wasser ohne Gas trinken, 3 - 3,5 Stunden in kleinen Portionen essen und die Tagesrate auf 1.500 kcal halten.

Funktionen bei Kindern

Wenn bei einem Kind Pankreasnekrose festgestellt wird, wird vom behandelnden Arzt eine Diät verordnet, die das Auftreten von Komplikationen verhindert und dem Patienten hilft, sich zu erholen.

Die Ernährung eines Kindes, das an einer Bauchspeicheldrüsenekrose leidet, beruht auf der Tatsache, dass die zur Verwendung empfohlenen Lebensmittel den Magen-Darm-Trakt entlasten und das Auftreten von Schmerzen verhindern. Das Kind wird entsprechend der Diät fünfmal am Tag in kleinen Portionen gefüttert, und die Gerichte bestehen aus eiweißreichen Lebensmitteln: fettarmer Fisch, Fleisch und Hüttenkäse. Kinderliebes-Chips und Snacks, Fast Food, Eiscreme, Kondensmilch, Schokolade und kohlensäurehaltige Getränke sind von der Speisekarte ausgeschlossen.

Gemüse und Obst werden am besten gedünstet oder im Ofen gegart, gehackt, geschält.

Wenn die Bauchspeicheldrüsenekrose eine akute Form hat, wird das Kind drei Tage lang fasten gelassen. Dann werden Dampf- und Kochgeschirr sowie alkalisches Mineralwasser in die Ernährung aufgenommen. Die therapeutische Diät bei Kindern dauert 1 bis 6 Monate und wird vom Arzt zusammen mit Medikamenten und Verfahren vom Arzt verschrieben.

Diät nach Bauchspeicheldrüsenekrose

Nach der Operation und während der Rehabilitation folgt der Patient einer strengen Diät. Nach der Entfernung nekrotischer Formationen ist die Einnahme von Nahrungsmitteln und Flüssigkeiten für 4 Tage strengstens verboten. Glukose, Fette und Aminosäuren werden dem Patienten intravenös verabreicht. In den nächsten 5 Tagen überschreitet die Flüssigkeitsmenge 4 Gläser pro Tag nicht. Dann wird 5P-Diät verordnet, deren Dauer 20-30 Tage beträgt.

Beispielmenü und Ernährungsmerkmale für die Bauchspeicheldrüsenekrose des Pankreasgewebes

Eine Diät zur Nekrose des Pankreas ist ein speziell ausgewähltes Regelwerk, das ein Patient mit dieser Diagnose befolgen muss. Bei der Erstellung des Diätmenüs ist es wichtig, alle anfälligen Körperseiten eines Kranken zu berücksichtigen.

Gleichzeitig ist es notwendig, einem geschwächten Körper die Möglichkeit zu geben, alle notwendigen Vitamine, Spurenelemente und anderen nützlichen Substanzen in ausreichender Menge zu erhalten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass alle Nahrungsmittel leicht verdaut und verdaut werden sollten und auch nicht zu einer Erhöhung der Pankreassekretion beitragen.

Was ist Bauchspeicheldrüsenekrose?

Die Nekrose der Bauchspeicheldrüse oder die Bauchspeicheldrüsenekrose ist eine der schwerwiegendsten Komplikationen, die bei einer akuten oder chronischen Pankreatitis auftritt. Bei dieser Pathologie wird der Prozess des Absterbens von Bauchspeicheldrüsengewebe einschließlich der umgebenden Blutgefäße und Nervenenden beobachtet.

Einer der Hauptfaktoren, der die Entstehung einer Bauchspeicheldrüsenekrose hervorruft, ist die Vernachlässigung der Anweisungen des Ernährungswissenschaftlers, wenn der Patient verbotene Lebensmittel, insbesondere würzige, fetthaltige und gebratene Lebensmittel sowie Alkohol konsumiert.

Denn die Krankheit zeichnet sich durch ein solches symptomatisches Bild aus:

• Schwere, fast schmerzhafte Schmerzen im linken Hypochondrium.
• Intensives und häufiges Erbrechen.
• Herzklopfen.
• Erhöhte Temperatur
• Durchfall
• Fieber

Leider sollten die Patienten wissen, dass bei Pankreasnekrosen ein chirurgischer Eingriff eine unvermeidliche Tatsache ist. Daher beginnt die Therapie in der präoperativen Phase mit der obligatorischen Einhaltung der Diättabelle.

Besonders Ernährung vor und nach der Operation

Eine Diät zur Bauchspeicheldrüsenekrose des Pankreas vor der Operation impliziert eine Null-Diät, dh man kann weder essen noch trinken. Die Kräfte des Körpers werden durch die Einführung medizinischer Lösungen direkt in das Blut unterstützt: Glukose, Fette, Aminosäuren. Dies ist notwendig, damit die Bauchspeicheldrüse keine Enzyme produziert, die sich in das Parenchym fressen. Diese Ernährungsmethode wird auch während der Verschlimmerung der Krankheit angewendet.

Die postoperative Diät für die Bauchspeicheldrüsenekrose ist ebenfalls "null" und der Patient darf erst am 5. Tag nach der Operation Wasser trinken: 4 Gläser Wasser und ein Hüftsud.

Wenn sich das Wohlbefinden einer Person nicht verschlechtert, tritt zwei Tage später die Diät nach Pankreasnekrose ein, das heißt ein Übergang zu Ernährungstabelle Nr. 5P. In den ersten Tagen wird nur frisches Essen serviert, absolut ohne Salz, Gewürze und Fette. In den folgenden Tagen wird das Menü schrittweise erweitert.

Achten Sie auch auf die wichtigen Nuancen der Diät mit Pankreasnekrose nach der Operation:

1. Sie müssen mindestens 5-6 mal am Tag essen, jedoch in Bruchteilen.
2. Um Verstopfung vor dem Zubettgehen zu verhindern, ist auch fettfreier Kefir, Joghurt und Rübensaft hilfreich.
3. Vermeiden Sie alle unten aufgeführten unerwünschten Produkte.
4. Nicht zu viel essen
5. Ab dem 3. oder 5. Tag der Erkrankung während der Woche bleiben Sie bei der ersten Version der Diät-Tischnummer 5P. Dann wechseln Sie zur zweiten Variante dietstola. Eine solche Sequenz hilft, den Übergang der akuten Form der Pankreatitis in die chronische Form zu verhindern.

Die Einhaltung dieser einfachen Regeln trägt zur Stabilisierung des Zustands des Patienten bei und verhindert mögliche Rückfälle.

Die erste Version der therapeutischen Menünummer 5P

Frühstück: gedämpftes Proteinomelett; Püree-Buchweizenbrei auf Wasserbasis von halbviskoser Dichte; ungesüßter Tee mit niedriger Konzentration.

2. Frühstück: Souffle aus getrockneten Aprikosen; schwacher, leicht gesüßter Tee.

Mittagessen: viskose Reissuppe; gedünstetes Fischauflauf; Kirschsaftgelee mit Zusatz von Xylit.

Mittagessen: fettarmer Hüttenkäse; Hagebuttengetränk.

Abendessen: Gedünstete gekochte Fleischpasteten; gedünstetes Karotten-Soufflé.

Schlafenszeit: Hagebutten Beeren trinken.

Der Tagespreis der folgenden Produkte: Cracker - nicht mehr als 50 g; Zucker - 5 g

Die zweite Version des Diätmenüs 5P

Frühstück: Dampf Fischkoteletts; halbviskoser Brei aus Reisgetreide, auf Wasserbasis gekocht; schwach gesüßter Tee.

2. Frühstück: ungesäuerter Hüttenkäse; Tee oder Brühe Hüften.

Mittagessen: Gemüsesuppe mit Graupengerste; gekochtes Kalbsfilet; Kartoffelpüree; und auch aus getrockneten Aprikosen trinken.

Snack: Bratapfel; Compotik aus frischen Beeren.

Abendessen: Brötchen mit gekochtem Hühnerfilet, gefüllt mit Eiweißomelett; fettarmer Hüttenkäse-Auflauf, der in einem Doppelkocher zubereitet wird; Tee oder Abkochung von Kamille.

Schlafenszeit: fettarmer Hüttenkäse; Saft auf Kisselbasis aus Kirschen.

Der Tagespreis der folgenden Produkte: gestern Brot (getrocknet) - 200 g, Zucker - nicht mehr als 30 g.

Regeln zur Erstellung eines Menüs für die tägliche Ernährung im Krankheitsfall

Diätetische Ernährung für Bauchspeicheldrüsenekrose ist lebenslang und kann in keiner Weise verletzt werden.

Also, was können Sie mit Bauchspeicheldrüsenkrebs essen? Nachfolgend sind die Highlights der Diät-Tischnummer 5P aufgeführt. Basierend auf den Anweisungen können Sie tägliche Menüs entwickeln und erstellen:

1. Getrocknetes Brot, Cracker, ungesäuerte Kekse.
2. Die ersten Gerichte: Suppe mit gehacktem Gemüse, dazu Fadennudeln oder Getreide (hauptsächlich Reis, Buchweizen, Haferflocken).
3. Gekochtes Dampffleisch mit frischen Sorten und demselben Fisch wird vor dem Servieren gemahlen oder gemahlen.
4. Butter darf nicht mehr als 10 g pro Tag (für andere Quellen - 30 g) sein. Daher sollte die beste Option für Ihren Fall von Experten geprüft werden.
5. In Bezug auf Eier werden nur Proteine ​​hergestellt, aus denen Dampfomeletts hergestellt werden.
6. Pflanzenöl darf in einer Menge von nicht mehr als 20 g (auch in Schüsseln) verwendet werden.
7. Früchte mit Bauchspeicheldrüsenekrose sollten reif und weich sein (Birne, Apfel), während sie saure Früchte und Beeren vermeiden.
8. Von Milchprodukten darf man Sauermilch und Hüttenkäse mit niedrigem Fettgehalt essen.
9. Getränke dürfen frisch zubereitete und verdünnte Säfte, schwachen Tee, Kräutertees und zuckerfreie Kompotte trinken.

Die grundlegenden Regeln des Kochens sind wie folgt:

• Das Essen sollte außergewöhnlich warm sein, keinesfalls kalt oder heiß.
• Das Essen wird ohne Fett zubereitet und mit Gewürzen und Salz versetzt.
• In Bezug auf Butter oder Milch werden sie zu den Fertiggerichten hinzugefügt, die tägliche Öldosis sollte jedoch nicht höher als 10 g sein.
• Salzen von Lebensmitteln ist erlaubt, aber die Salzmenge sollte 2 Gramm pro Tag nicht überschreiten.

Patienten mit Bauchspeicheldrüsenekrose sollten auch auf eine wichtige Nuance achten, nämlich, dass die oben genannte Diät auch bei Diabetikern an den Diättisch gehen kann.

Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass eine der möglichen Verschlimmerungen der Bauchspeicheldrüsenekrose des Pankreas die Entwicklung des Diabetes mellitus ist, was darauf zurückzuführen ist, dass einige Enzyme Insulin produzierende Zellen abbauen können, was die Bildung dieser Erkrankung verursacht.

Wir wenden uns nun der Liste der Produkte zu, die nach Pankreasnekrose in der 5P-Diät kontraindiziert sind.

Welche Produkte sind verboten?

Unter Beachtung der Diät Nr. 5P müssen die unten aufgeführten Produkte vermieden werden, deren Verwendung sogar in einer kleinen Dosierung zu einer Verschlimmerung des Zustands des Patienten führen kann.

Produkte, die nicht mit Bauchspeicheldrüsenekrose verzehrt werden können:

• Alle Suppen auf der Brühe von Pilzen, Fleisch- und Fischbruten.
• Frisch gebackenes Brot und Brötchen, einschließlich Roggenmehl.
• Butter und Gebäck backen.
• Gekühlte Gemüsesalate und andere Lebensmittel aus frischem Gemüse.
• Alkoholische Getränke.
• Milchsuppen.
• Traubensaft
• Kaffee, Kakao, Süßigkeiten, Schokolade.
• Rührei und jegliche Lebensmittel aus Eiern.
• Geräucherte Würste.
• Erhaltung
• Fleisch- und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt.
• Würzige Gewürze sowie einzelnes Obst und Gemüse.
• Perlovka, Pshenka.

Zusätzlich ist folgendes Gemüse verboten:

• Mais und Hülsenfrüchte.
• Rettich und Rübe.
• Spinat- und Sauerampferblätter.
• Knoblauch und Zwiebeln.
• Gemüsepaprika
• Kohl

Es ist notwendig, diätetische Einschränkungen einzuhalten, bis die negativen Symptome vollständig verschwunden sind und alle Untersuchungen normal sind. Es dauert normalerweise bis zu 6-9 Monate.

Wenn keine negativen Manifestationen festgestellt werden, kann das Menü nach und nach erweitert werden.

Diätrezepte für Krankheiten

Milchsuppe mit Buchweizen

• Fettarme Milch - 1 Tasse.
• Buchweizen - 3 EL
• Abtropfen lassen Öl - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 TL
• Wasser - 1 Tasse

Wie zu kochen: Buchweizen aussortieren, Rückstände entfernen, dann abspülen und auf Wasser kochen, bis die Hälfte mit Salz gekocht ist.

Dann gießen Sie Milch ein, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie zur Bereitschaft Fügen Sie vor dem Servieren das gewünschte Öl hinzu.

Hühnerdampfkoteletts

• Gehacktes Hühnchen - 150 g
• Milch - 2 EL
• Brot von gestern - 20 g.
• Olivenöl - 2 Teelöffel
• Salz ist eine Prise.

Wie zu kochen: das Brot in Milch einweichen, das vorbereitete Brot mit Hackfleisch mischen, Salz hinzufügen.

Aus der fertigen Kotelettmasse kleine Bratlinge bilden, in einen Doppelkocher geben und 30 Minuten lang inkubieren.

Kürbis-Apfel-Auflauf

• Kürbispulpe - 130-150 g.
• Apfel - ½ durchschnittliche Frucht
• Eiweiß
• Zucker - 1 TL
• Milch - 1 EL
• Grieß - 2 EL
• Öl - ½ TL

Zubereitung: Geschältes Kürbis- und Apfelfleisch sollten in kleine Stücke geschnitten, in einen Kochtopf gegeben und mit einer kleinen Menge Wasser gekocht werden, die der Weichheit hinzugefügt wird, und dann mit einem Mixer oder Schieber zu einem Püree machen.

Vorbereitete Kartoffelpüree wird mit heißer Milch, Butter, Zucker und Grieß gemischt. Sobald die Mischung leicht abgekühlt ist, fügen Sie geschlagenen Eiweißschaum hinzu. Wenn die Masse zu dünn ist, fügen Sie etwas Getreide hinzu.

Die Masse wird auf ein gefettetes Backblech gestrichen und bei einer Temperatur von 170 Grad 25-30 Minuten gebacken.

Fazit

Patienten mit Nekrose der Bauchspeicheldrüse sollten zur Aufrechterhaltung der Gesundheit alle Anweisungen Ihres Arztes aufmerksam hören. Es ist wichtig, zu versuchen, nicht der Versuchung zu erliegen und von verbotenen Lebensmitteln auch in kleinen Mengen nichts zu essen.

Die Diät muss streng befolgt werden, andernfalls werden alle medizinischen Anstrengungen den Bach runtergehen und der Zustand des Patienten wird sich verschlechtern.

Sie werden überrascht sein, wie schnell die Krankheit zurückgeht. Passen Sie auf die Bauchspeicheldrüse auf! Mehr als 10.000 Menschen bemerkten eine deutliche Verbesserung ihrer Gesundheit, wenn sie am Morgen trinken...

Eine Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis unterscheidet sich signifikant von herkömmlichen Diäten, die von denjenigen verwendet werden, die abnehmen möchten, obwohl das Volumen bei dieser Diät natürlich deutlich abnimmt.

Wenn eine Verschlechterung der Krankheit auftritt, sagen viele Ärzte, dass der Patient während einer Pankreatitis Hunger, Erkältung und Ruhe braucht. Natürlich sollte dieser Satz nicht wörtlich genommen werden.

Die Hauptaufgabe der Diät ist die maximale Ruhe der Bauchspeicheldrüse, die durch die Verringerung der Sekretion von Verdauungsenzymen erreicht wird, die eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verursachen.

In strikter Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Experten führt die Verwendung von Hühnerei- oder Wachteleiergerichten nicht zu Komplikationen oder zusätzlichen gesundheitlichen Problemen

Therapeutische Diät für Bauchspeicheldrüsenekrose

Die Verwendung großer Mengen von Junk Food und Alkohol wirkt sich negativ auf die Arbeit des Verdauungssystems aus. Die therapeutische Diät für Pankreasnekrose ist die Hauptkomponente der Rehabilitation des Patienten nach der Operation. Je nach Stadium der Pathologie haben Spezialisten verschiedene Optionen für die Art des Essens entwickelt. Dies ist die berühmte Diät Nummer 5 und ihre Varianten sowie Fasten und parenterale Ernährung.

Allgemeine Regeln

Die Wahl der Ernährung hängt von dem Stadium ab, in dem sich die Krankheit befindet. Bei Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenekrose vor und nach der Operation wird der Patient nüchtern gezeigt. Eine solche Maßnahme trägt dazu bei, die Produktion von Pankreasenzymen zu stoppen, was zu einer Verringerung der Schmerzen führt.

Einen Tag nach der Operation wird der Patient in die parenterale Ernährung überführt, wenn die für den Körper notwendigen Elemente unter Umgehung des Verdauungstrakts direkt in das Blut injiziert werden. Lösungen für diese Art der Fütterung enthalten Nährstoffe und biologisch aktive chemische Elemente. Hersteller produzieren Medikamente, die Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Glukose und Fettsäuren enthalten.

Arten von Operationen bei Pankreasnekrose. Was sind die Prognosen von Ärzten? Lesen Sie den folgenden Artikel.

Nach 4-5 Tagen nach der Operation darf der Patient Mineralwasser, Tee und Dogrosebrühe trinken. Die Flüssigkeit wird höchstens viermal täglich für 1 Tasse in den Körper eingeführt. Wenn der Zustand des Patienten stabil ist, wird ihm nach einer Woche die therapeutische Diät Nr. 5 verordnet. Die Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenekrose ist streng reglementiert, deren Nichteinhaltung schwerwiegende Konsequenzen nach sich zieht.

Ein Diätpatient sollte häufig (mindestens 6-mal täglich) essen, jedoch in kleinen Portionen. Lebensmittel für einen Patienten mit Pankreasnekrose werden gekocht oder gedämpft, aber nicht gebraten. Die Mahlzeiten sollten sorgfältig zerkleinert werden und eine einheitliche Struktur haben. Die Diät erlaubt nur frische und nicht fettende Nahrungsmittel, um die innere Oberfläche der Verdauungsorgane nicht zu reizen.

Zulässige Produkte

Wenn die Krankheit konsumiert werden soll, brauchen Milchprodukte, die den Körper enthalten, tierisches Eiweiß. Achten Sie darauf, fettarme fermentierte Milchgetränke mit einzubeziehen: hausgemachten Joghurt, Kefir, Joghurt, Ryazhenku. Der fettfreie Hüttenkäse ist aufgrund seines hohen Kalziumgehalts von unschätzbarem Wert. Butter und Sauerrahm sind in minimalen Dosen während der Remission im Menü enthalten.

Protein-Diät-Ergänzungsprodukte Erlaubt die Verwendung von fettarmen Rindfleisch, Kaninchen und Kalbfleisch. Im akuten Stadium der Krankheit werden Fleischbällchen aus Rohmaterial gedämpft und zweimal durch einen Fleischwolf gerollt. Dann können Sie das Fleisch backen und kochen. Die Diät ermöglicht es Ihnen, Truthahn und Huhn in die Diät aufzunehmen, die vom Körper leicht aufgenommen werden.

Die Quelle von Kalzium und Phosphor in der Nahrung ist magerer Fisch. Passender Seehecht, Flunder, Hecht. Bei der Verschärfung der Schmerzen werden daraus Dampfbällchen zubereitet, in der Remissionsphase können Fische gekocht und gedünstet werden. Die Ernährung des Patienten wird durch Meeresfrüchte ergänzt: Muscheln, Garnelen, Tintenfische.

Eier im akuten Stadium werden nur als Dampfomelette ohne Eigelb konsumiert. Tagespreis - 2 Protein. Diät zeigt Hühner- und Wachteleier. Nach 20 bis 30 Tagen nach der Operation können Sie das Produkt weich kochen.

Pürierte Brei wird aus dem Getreide in verdünnter Milch hergestellt: Grieß, Reis, Buchweizen und Haferflocken. Getreide kann auch zu der Suppe hinzugefügt werden und Auflaufformen machen. Brot für die, die unter der Diät stehen, wird weiß aus Mehl der höchsten Qualität, vorzugsweise Gebäck von gestern, genommen. Es kann getrocknet oder daraus Cracker hergestellt werden.

Obstdiät empfiehlt Äpfel, Bananen, Birnen. Nach und nach werden Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen, kernlose Trauben und nicht saure Zitrusfrüchte in die Ernährung aufgenommen. Sie werden in ihrer natürlichen Form oder in Form von Gelees, Mousses, Gelee, Kompott, frischen Säften verwendet. Gemüse wird gekocht, gedämpft und gedünstet. Die Diät erlaubt die Verwendung von Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl, grünen Erbsen, Rüben.

Süß in der Diät ist auf ein Minimum reduziert. Mit der Linderung der Symptome können Sie sich Honig, Marmelade, Kekse, Zucker und ein kleines Stück Marshmallow leisten. Mineralwasser ohne Gas, schwacher Tee, Gelee, gedünstetes Obst, Dogrose-Abkochung werden während der Diät als zulässig betrachtet. Säfte - nur frisch zubereitet und mit Wasser verdünnt.

Verbotene Produkte

Diät schreibt die Ablehnung von fetthaltigen, geräucherten, salzigen, würzigen und konservierten Lebensmitteln vor. Verbotene Vollmilch- und Kondensmilch, Eiscreme.

Geräucherter, geschmolzener und würziger Käse, Schweinefleisch, Lammfleisch, Halbfabrikate und Fleischwaren (Wurst, Wurst, Wurst) sollten nicht gegessen werden. Verboten sind Ente und Gans.

Suppen können bei Diäten nicht in Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühe gekocht werden. Fisch - nur mager. Lachs und Sardinen bei Patienten mit Pankreasnekrose funktionieren nicht. Von Eiern und gekochten Eiern zum Zeitpunkt der Behandlung muss ebenfalls aufgegeben werden.

Zu den verbotenen Früchten gehören saure Apfelsorten, Beeren. Zitrusfrüchte Diät schreibt die Ablehnung von scharfen Gewürzen auf der Basis von Meerrettich, Knoblauch, Senf vor. Die Verwendung von Kohl, Bohnen, Gemüse und Tomaten wird minimiert. Brot sollte nicht frisch gebacken werden oder Zusatzstoffe (z. B. Kleie) enthalten. Kein willkommenes Produkt aus Roggenmehl.

Diät begrenzt Süßigkeiten stark. Experten verbieten fast alle Arten von Kuchen, Gebäck und Süßigkeiten. Von den Getränken müssen Kaffee, Kakao, Soda aufgegeben werden. Für Diätpatienten sind alkoholische Getränke strengstens verboten. Alle Lebensmittel müssen frisch und frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Zusatzstoffen und Farbstoffen sein.

Rezepte von Gerichten

Alle Gerichte für Diätpatienten werden ausschließlich aus diätetischen und frischen Produkten zubereitet.

Milchsuppe mit Buchweizen

4 EL. Buchweizen sortiert, gewaschen und in Salzwasser halb gekocht. Dann 0,5 l gekochte Milch in den Topf geben, 1 TL. Zucker und auf einem langsamen Feuer gequält. Gekochter Buchweizen kann mit einem kleinen Stück Butter aromatisiert werden.

Gedämpfte Fleischbällchen

Ein kleines Stück Brot (25 g) wird in Milch getränkt. Mageres Rinderhackfleisch (150 g) und das Brot wird gemischt und leicht gesalzen. Aus der resultierenden Masse bilden sich Frikadellen. Sie werden in einem Doppelkocher oder in einer speziellen Schüssel mit doppeltem Boden bei mäßiger Hitze gekocht.

Salate

1. Vinaigrette Sauerkraut (250 g) und eingelegte Gurken sollten 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, um überschüssige Säure zu entfernen. 2 Kartoffeln und mittelgroße Rüben werden in der Schale gekocht, bis sie fertig sind. Alle Zutaten werden in Würfel geschnitten, gemischt und mit ein paar Tropfen Pflanzenöl gefüllt.
2. Rote Beete Wurzelgemüse wird gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Dann werden die Rüben zerdrückt, leicht gesalzen und mit etwas Pflanzenöl (Olivenöl oder Sonnenblume) aufgefüllt.

Beispielmenü

Montag

Frühstück: Pilaw mit Trockenfrüchten.

Snack: Rührei, ein Glas Gelee.

Mittagessen: Hühnernudelsuppe, eine Scheibe Käse.

Mittagessen: ein Glas Joghurt.

Abendessen: Filet vom Seehecht gebacken im Ofen.

Dienstag

Frühstück: gedämpftes Huhn.

Snack: Haferflocken, ein Glas Brühe Hüften.

Mittagessen: Kartoffelbrei mit einem Löffel Sauerrahm, Teigwaren aus Hartweizen.

Teezeit: ein Glas hausgemachter Joghurt.

Abendessen: Gemüsekürbis aus Zucchini und Karotten.

Mittwoch

Frühstück: Rübensalat mit einem Löffel Sauerrahm.

Snack: Buchweizenbrei, grüner Tee.

Mittagessen: Reissuppe mit Fleischbällchen, Karottenpüree.

Teezeit: ein Glas hausgemachter Joghurt.

Abendessen: Hühnerauflauf mit Karotten.

Donnerstag

Frühstück: gedämpfte Fleischbällchen.

Snack: Hüttenkäse mit fettarmer Sahne.

Mittagessen: Zucchini gefüllt mit Gemüse, Hühnerbrust.

Mittagessen: ein Glas Ryazhenka.

Abendessen: Hackbraten mit Omelett gefüllt.

Freitag

Frühstück: Buchweizenbrei, Cracker mit Käse.

Snack: Dampfomelett, Tee mit Paniermehl.

Abendessen: Hechtohr, süßes Beerengelee.

Mittagessen: ein Glas Bifidok.

Abendessen: Haferflocken, Bratapfel.

Samstag

Frühstück: Reisbrei mit Milch.

Snack: Tee mit einer Scheibe Käse.

Mittagessen: Auflauf mit Nudeln, Broccoli und Käse, Kompott.

Mittagessen: ein Glas Joghurt.

Abendessen: Fischauflauf.

Sonntag

Frühstück: Haferflocken mit Rosinen.

Snack: Aprikosengelee, grüner Tee.

Mittagessen: Gemüsesuppe, Rinderauflauf.

Teezeit: ein Glas hausgemachte Spreu.

Abendessen: gedünstetes Fischbrötchen mit Gemüse.

Diät 5b

Diese Option der therapeutischen Ernährung ist für Patienten in Remission vorgesehen. Diese Diät bewahrt die Prinzipien der mechanischen, thermischen und chemischen Erschöpfung, um das Wiederauftreten der Krankheit zu verhindern und die daraus resultierenden Störungen zu korrigieren.

Die Hauptprinzipien der Diät 5b:

• erhöhte Proteinmenge bei gleichzeitiger Verringerung des Fett- und Kohlenhydratanteils;
• Gerichte werden gedämpft oder gekocht;
• übermäßig heiße oder kalte Speisen sind nicht erlaubt;
• Nahrung ist in kleinen Portionen gebrochen;
• unhöfliche Fasern sind ausgeschlossen;
• begrenzte Menge Salz

Funktionen bei Kindern

Die Ernährung von Kindern basiert auf den gleichen Grundsätzen wie bei Erwachsenen, aber einige wichtige Punkte sollten dennoch beachtet werden. Bei der Fütterung von kleinen Kindern (bis zu 3 Jahren) sollten frisches Gemüse und Obst, frische Säfte, alle Zitrusfrüchte, Beeren mit Samen und dicke Haut, die das empfindliche Gewebe der inneren Organe schädigen können, von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Ältere Kinder gehen in den Kindergarten und in die Schule. Die Ernährung in diesen Einrichtungen sollte diätetisch sein, sie ist jedoch nicht so streng, wie dies für die Pankreatonekrose erforderlich ist. Bei der Registrierung eines Kindes in diesen Einrichtungen muss daher sichergestellt werden, dass eine Diagnose in der Karte mit entsprechenden Empfehlungen für die Verpflegung eindeutig aufgezeichnet wird. Es sollte auch ein Gespräch mit dem Kind selbst führen und ihm die Notwendigkeit einer Diät erklären.

Diät nach Bauchspeicheldrüsenekrose

Eine strenge Diät wird einen Monat nach der Operation beibehalten. Ohne Komplikationen ermöglicht die Diät die Einführung zusätzlicher Produkte in die Ernährung des Patienten.

Der Patient muss während der Rehabilitation die Reaktion seines Körpers auf jedes Gericht selbst kontrollieren. Bei erneuten Schmerzen oder Beschwerden sollten Sie Ihren Arzt darüber informieren.

Pankreatonekrose: Ernährungsregeln für Krankheiten

Eine strikte Diät für Pankreasnekrose muss vom Patienten respektiert werden, bis die Anzeichen der Pathologie vollständig verschwunden sind. Es kann ein Jahr oder länger dauern. Da sich der Gesundheitszustand des Patienten nach einer aufgeschobenen Pankreasenekrose normalisiert hat, kann der Arzt die Ergebnisse von Labortests überprüfen, die der Patient regelmäßig durchlaufen muss. Wenn die negativen Auswirkungen der Gesundheit nicht beobachtet werden, wird die Ernährung allmählich ausgeweitet.

Was ist Bauchspeicheldrüsenekrose?

Pankreatonekrose ist eine schwere Pathologie des Pankreas, die mit dem Tod der Zellen eines Organs zusammenhängt. In den meisten Fällen sind Diabetes und Tod die Folge. Der Vorläufer dieser gefährlichen Krankheit ist die akute Pankreatitis, die aufgrund der fehlenden Behandlung und der Nichteinhaltung einer Diät durch Pankreasnekrose kompliziert wird.

Zu den ersten Symptomen der Erkrankung zählen akute Gürtelschmerzen auf der Ebene des Oberbauches, Übelkeit, begleitet von Erbrechen und Stuhlgang. Pankreatonekrose beschränkt sich nicht immer nur auf das Gewebe der Drüse. Wenn die Bedingungen für ihn günstig sind, wird er zur Ursache für Erkrankungen von Organen, die sich in der Nähe der Bauchspeicheldrüse befinden.

Besonders Ernährung vor und nach der Operation

Ein Tag vor der chirurgischen Behandlung der Bauchspeicheldrüsenekrose darf der Patient weder Wasser noch andere Flüssigkeiten essen oder trinken. Eine derart strikte Diät erklärt sich aus der Tatsache, dass die Bauchspeicheldrüse während der funktionellen Erholung des Magens die Produktion von Verdauungsenzymen stoppen muss, die an der Verdauung ihres Parenchyms beteiligt sind.

Damit der Patient nicht an Kraft verliert und sich einer operativen Behandlung der Bauchspeicheldrüsenekrose unterziehen kann, wird er von Nährlösungen unterstützt, die intravenös verabreicht werden.

Nach einer Operation an der Bauchspeicheldrüse kann eine Diätmahlzeit erst nach 6-7 Tagen begonnen werden. Bis zu diesem Zeitpunkt darf der Patient nur ein warmes Getränk trinken. Als Getränke bieten wir Heilwasser mittlerer Mineralisierung (Borjomi, Narzan), Hagebuttenbouillon und schwachen Tee ohne Zucker an. Pro Tag nicht mehr als 800 ml in 4-6 Aufnahmen.

Wenn der Zustand des Patienten mit Bauchspeicheldrüsenekrose äußerst schwierig bleibt, ist ihm sogar das Trinken verboten. Der Patient wird in die intravenöse Ernährung überführt. Sobald sich der Zustand stabilisiert hat, enthält das Menü Gerichte von Produkten, die dazu beitragen, die Funktionen des Verdauungssystems wiederherzustellen.

Als postoperative Diät wird dem Patienten für ungefähr den 6. bis 7. Tag eine Nulltabelle zugewiesen:

• Tabelle Nr. 0a - Die Diät wird einige Tage nach der chirurgischen Behandlung der Pankreasnekrose verordnet. Es besteht aus Fleisch, fettarmer Brühe ohne Salz, Schleimreisbrühe, Kompott und Gelee aus getrockneten Beeren und Äpfeln, Gelee und frischen, nicht sauren Säften, leicht gesüßtem Kompott aus Hagebutten. Mahlzeit fraktioniert, Portionen von 200-300 g.
• Tabelle Nr. 0b - Eine Diät wird nach den Mahlzeiten Nr. 0a zugewiesen. Das Menü enthält alle Gerichte der vorherigen Diät. Die Ernährung wird durch Schleimsuppen und Getreide aus zerstoßenem Getreide (Reis, Buchweizen, Haferflocken), einem Omelett aus Hühnereiern, Fisch und Fleischkoteletts (nur für ein Paar gekocht), gekochten weich gekochten Eiern, Fisch und Fleischpüree erweitert. Die Dauer der Diät beträgt 7 Tage. Fraktionsfutter, Portionen von 350-400 g
• Tabelle # 0v - das Menü enthält alle Gerichte der vorherigen Nulldiäten, die Salzmenge steigt jedoch leicht an. Die Ernährung des Patienten wird durch fermentierte Milchprodukte, Bratäpfel, Weizen-Cracker ergänzt.

Als nächstes wird der Patient auf die Diätnummer 5 umgestellt. Bei der akuten und chronischen Pankreatitis ist dies ein wesentlicher Bestandteil der Arbeit zur Wiederherstellung der Pankreasfunktion. Dank ihr und ihrer medizinischen Behandlung können Komplikationen in Form einer weiteren Pankreatonekrose vermieden werden.

Parenterale Ernährung und Fasten

Vor der chirurgischen Behandlung der Bauchspeicheldrüsenekrose und einer bestimmten Zeit nach der Operation wird den Patienten eine hungrige medizinische Diät verordnet, die der Drüse eine enzymatische Erholung verleiht. Patienten dürfen nur eine schwache Hüftenbrühe und Mineralwasser trinken.

Um die Erschöpfung des Körpers zu beseitigen, wird eine parenterale Ernährung durchgeführt. Das Verfahren beinhaltet die Einführung von Nährstoffen direkt in das Blut durch einen Katheter in eine große Vene.

Das erforderliche Volumen und die Zusammensetzung der Nährlösungen wird von einem Ernährungswissenschaftler unter Berücksichtigung des Energiebedarfs des Patienten berechnet. Die Flüssigkeit zur parenteralen Verabreichung bei Pankreasnekrose besteht aus Glukose, Aminosäurelösungen und Insulin.

Regeln für die Erstellung von Menüs für die täglichen Mahlzeiten

Eine Diät zur Bauchspeicheldrüsenekrose ist eine ganze Reihe von Regeln, die der Patient unbedingt befolgen muss. Bei der Erstellung einer Diät schließt der behandelnde Arzt oder Ernährungsberater Produkte ein, die den erkrankten Organismus mit allen notwendigen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sättigen.

Um die Arbeit des Verdauungssystems zu erleichtern, sollte die Nahrung so flüssig wie möglich sein.

In diesem Fall wählt der Spezialist nur die Produkte aus, die im Darm leicht verdaut werden und vom Körper aufgenommen werden. Die sekretorische Aktivität des Pankreas wird dadurch nicht erhöht.

Zulässige Produkte

Liste der Produkte, die Ernährungswissenschaftler für Patienten mit Bauchspeicheldrüsenekrose empfehlen:

• Kartoffeln, Karotten, Zucchini - zum Kochen der ersten Gänge. Vor dem Kochen werden die Produkte zerkleinert.
• Grütze (Reis, Buchweizen, Haferflocken) werden mit einer Mini-Mühle gemahlen. Crushed Cerealien werden zur Herstellung von Schleimbrei verwendet.
• Fastengebäck aus Mehl 1 - 2 Sorten - es wird empfohlen, es in einer leicht fleckigen Form zu verwenden.
• Reife süße Früchte (Pfirsiche, Aprikosen) - sie werden ohne Schale und Stück für Stück gegessen.
• Äpfel sind nicht säurehaltig - gedämpfte Souffles werden gedämpft, sie machen Mousse und Gelee und backen im Ofen.
• Empfohlenes Getränk - Abkochen von Hüften, ungesüßten, schwachen Tee, Küssen und Getränken aus Trockenfrüchten, Heilmineralwasser.

Beim Kochen darf man salzen, aber die tägliche Salzmenge für Patienten, die sich einer Pankreatoneekrose unterziehen, sollte 2 g nicht überschreiten.

Teilweise limitierte Produkte

Die Liste der Gerichte und Produkte, die von Personen mit Bauchspeicheldrüsenkrankheit verwendet werden können, jedoch in einer Mindestmenge und einem guten Gesundheitszustand:

• Milchsuppe - zur Hälfte mit Wasser gekocht.
• Fettfreie Milchprodukte - Hüttenkäse, Kefir, Ryazhenka und Sauerrahm.
• Frische Wachteln und Hühnereier - sie werden weich gekocht gekocht, zum Kochen von Omelettes, die nur aus Eiweiß gedämpft werden.
• Gemüse und Butter - zur Zubereitung des ersten und zweiten Ganges.
• Diätetisches Fleisch und Fisch - die Produkte werden durch einen Fleischwolf geleitet, gedämpfte Burger werden gedämpft, gestampft.

Welche Produkte sind verboten?

Im Diätmenü von Patienten ist es strengstens untersagt, folgende Gerichte und Produkte zu verwenden:

• reichhaltiges Fleisch und Fischbrühen;
• nicht diätetisches Fleisch;
• geräuchertes Fleisch und Wurstwaren;
• frische Backwaren;
• fetthaltige Frischmilch und Milchprodukte;
• Alkohol und Soda;
• Kaffee, Kakao, starker Tee;
• grobfaserhaltiges Gemüse und Obst;
• gebratene und hart gekochte Eier;
• Gerste, Weizen, Maisgrieß;
• würzige Gewürze und Salz, Zucker.

Alle diese Produkte sind schwer verdaulich, und einige von ihnen tragen zur erhöhten Produktion von Pankreasenzymen bei, was zu einem Rückfall der Krankheit führt.

Beispielmenü

Bei einer Diät zur Bauchspeicheldrüsenekrose des Pankreas muss das therapeutische Menü Nr. 5 eingehalten werden:

• Leichtes Frühstück: Rühreier aus Eiweiß, Schleimbrei aus Buchweizen, schwach gebrühter Tee ohne Zucker.
• 2. Frühstück: Diätauflauf aus getrockneten Aprikosen, ungesüßter Tee.
• Mittagessen: Reisbrühe, gekochtes Pollock-Soufflé, frisch gepresster Saft mit synthetischem Süßstoff.
• Zwischenmahlzeit und Abendessen: fettarme Quarkmasse, Hagebuttenkompott.
• Abendessen: gedämpfte Fisch- oder Fleischkoteletts, Auflauf mit Möhrensaft.
• Weizen-Cracker sollten anstelle von Brot verwendet werden, jedoch nicht mehr als 50 g pro Tag. Das Diätmenü enthält Zucker, jedoch nicht mehr als 5 Gramm pro Tag.

Diätetische Rezepte

Gesundes Essen nach einer Bauchspeicheldrüsenoperation sind diätetische Suppen und Brei mit etwas Salz, gedämpftem Soufflé mit minimalem Zucker und Grießbrei, fettarmer Hüttenkäsepudding.

Broccoli-Cremesuppe

• Wasser - 0,5 l.
• Kartoffeln - 2-3 Stck.
• Brokkoli-Blütenstände - 5 Stück
• Salz (nach Angaben).

Wie man kocht: Wasser kochen, Kartoffeln und Broccoli hineingeben, bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen. Gießen Sie das gekochte Gemüse ab, gießen Sie die Brühe in sauberes Geschirr. Kartoffeln und Broccoli in einem Mixer pürieren, dann mit Gemüsebrühe verdünnen. Wieder anzünden und kochen bis dick.

Quark-Pudding

• Fettfreier Hüttenkäse - 400 g
• Saurer Apfel (ohne Schale) - 300 g
• Hühnereiweiß - 6 Stück
• Zucker (unter Berücksichtigung des Tagessatzes).

Wie man kocht: Hüttenkäse und Äpfel getrennt in einem Mixer zu einem Püree hacken, dann miteinander vermischen und zu einer einheitlichen Konsistenz mischen. Fügen Sie ihnen nach und nach geschlagene Hühnerproteine ​​hinzu. Mischen Sie die Mischung in Formen und backen Sie im Ofen.

Souffle von Grieß

Ein nützliches Rezept für Souffles bei Pankreatitis ist nur, wenn das Gericht gedämpft ist.

• Trockenfruchtkompott - 3 Gläser.
• Grieß - 3 EL
• Hühnerproteine ​​- 3 Stück
• Zucker (nach Angaben).

Wie man kocht: Grießkochen wie gewohnt, aber statt Milch Kompott verwenden. Die vorbereitete und leicht abgekühlte Masse mit einem Mixer aufschlagen und dem Grieß nach und nach geschlagene Proteine ​​hinzufügen. Mischen Sie die Mischung in Formen und Dampf.

Komplikationen durch Nicht-Diät

Wenn Sie die klinische Ernährung für Bauchspeicheldrüsenekrose nicht einhalten, wird auch der Zustand des Patienten durch die teuersten Medikamente nicht verbessert. Eine Diät für Bauchspeicheldrüsenekrose sollte erforderlich sein. Dies ist die einzige Chance, das Auftreten von Diabetes bei einem Patienten zu beseitigen, was eine Folge des Todes von Insulinzellen ist.

Diät für Pankreasnekrose des Pankreas

Beschreibung ab dem 11. Dezember 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 21 Tagen
• Begriffe: ständig
• Kosten der Produkte: 1800-1900 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Pankreatonekrose ist eine Form der akuten / chronischen Pankreatitis, die durch ausgeprägte destruktive Prozesse im Pankreasgewebe gekennzeichnet ist. Es gibt:

• aseptische unkomplizierte Pankreatonekrose (akut nekrotisch);
• aseptisch komplizierte kleine fokale Pankreatonekrose (infiltrativ-nekrotisch);
• infizierte makrofokale Pankreatonekrose (purulent-nekrotisch).

Destruktive Formen der Pankreatitis sind die komplexesten Formen der Erkrankung und entwickeln sich bei 30-35% der Patienten mit einer Entzündung des Pankreas. Besonders gefährdet ist die infizierte Pankreasnekrose, die ein Substrat für die Entwicklung schwerer eitriger Komplikationen (retroperitonealer Phlegmone, Bauchspeicheldrüsenabszess, eitrige Peritonitis) ist. Die Mortalität bei komplizierten Formen der Bauchspeicheldrüsenekrose erreicht 25-40%. Die Infektion der Nekrose der Bauchspeicheldrüse wird hauptsächlich durch die Translokation der Darmflora verursacht und ist meistens polymikrobiell (E. coli, Klebsiel, Enterobakterien, Proteus, Enterokokken).

Therapeutische Taktiken werden hauptsächlich durch die Form der Krankheit bestimmt. Wenn also im Fall einer osternekrotischen / infiltrativ-nekrotischen Form die konservative Therapie und in viel geringerem Maße der chirurgische Eingriff von vorrangiger Bedeutung ist, dann ist bei purulent-nekrotischer Form der Hauptansatz der Behandlung die Operation. Eine ordnungsgemäß organisierte Ernährung für Pankreatoneekrose ist ein wesentlicher Bestandteil einer konservativen Therapie.

Die Diät zur Bauchspeicheldrüsenekrose des Pankreas basiert auf der Behandlungstabelle Nr. 5P (und ihren Varianten) und beruht auf der Reinigung der Bauchspeicheldrüse von verschiedenen negativen Faktoren, die die Reflexerregbarkeit der Gallenblase und die Stauung in den Gallengängen / Duodenum reduzieren, mit Ausnahme von Stimulanzien für die Pankreassekretion. Die medizinische Ernährung gilt als wichtigster Bestandteil der Pharmakotherapie von Stoffwechselstörungen und ist die Grundlage für die qualitative Versorgung der Patienten mit Energie / Plastik.

Das moderne Konzept der Ernährungshilfe für Patienten mit Bauchspeicheldrüsenekrose hat das Konzept einer langen (2-3 Tage) "hungrigen" Diät aufgegeben. Es wurde zuverlässig nachgewiesen, dass das Fasten die Entwicklung einer Hypodisproteinämie, einer metabolischen Azidose, die Entwicklung der Lipolyse beschleunigt und degenerative Veränderungen in der Drüse verstärkt. Daher sollte die Dauer einer Hungerdiät einen Tag nicht überschreiten (und sollte in schweren Fällen ganz aufgegeben werden), wenn der Patient sofort in die parenterale Ernährung überführt wird, wobei konzentrierte Lösungen von Aminosäuren, Glukose und Fettemulsionen verwendet werden (Intralipid 10–20%, Lipovenoz); im Folgenden - durch schrittweisen Übergang zur enteralen / gemischten Ernährung und schrittweise Einführung von Produkten aus der 5P-Diät der ersten Variante.

Es wurde festgestellt, dass eine frühe parenterale / enterale Ernährung zur Beschleunigung der Reparaturprozesse im gesamten Bereich der Bauchspeicheldrüse und des Gastrointestinaltrakts beiträgt. Der Algorithmus, die Stadien und die Dauer der Ernährungsunterstützung in der einen oder anderen Form (parenterale / enteral / gemischte und richtige Ernährung) werden durch die Form der Pankreasnekrose, den Zustand des Patienten und das Vorhandensein von Komplikationen bestimmt.

Der Schritt der Übergabe des Patienten direkt an die Diät sollte schrittweise erfolgen. In den ersten 4 bis 5 Tagen werden nicht karbonisiertes alkalisches Wasser (Essentuki Nr. 17, Borjomi), Dogroseabkochen, schwacher Tee in kleinen Portionen und kalorienarme Mahlzeiten in der Ration gegeben, deren Nahrung 60 g Proteine ​​und nicht mehr als 50 g Fette enthält.

In der Diät gibt es gekochte Produkte, halbflüssige Konsistenz und nur für 5-6 Tage wird das Essen in halbviskoser Konsistenz gegart. Die Basis der Diät ist Kohlenhydratnahrung, da sie die Sekretionsfunktion der Bauchspeicheldrüse weniger stimuliert. Am ersten / zweiten Tag sind erlaubt:

• Abkochungen von Getreide (ausgenommen Hirse- / Maiskörner) oder ungesalzene Schleimsuppen;
• Gemüsekochgerichte;
• altes Weißbrot / Cracker;
• flüssiger, gut geriebener Brei;
• pürierte Fruchtgetränke / Gelees und Gelee aus Fruchtsaft mit Süßungsmittel (Xylit);
• schwacher grüner Tee mit Zucker.

Am dritten Tag werden Nahrungsmittel, die Protein enthalten, schrittweise zu Kohlenhydratnahrung hinzugefügt: ein Dampfomelett mit 1-2 Eiern pro Tag, eine nicht saure Quarkpaste / Pudding. Am 4. Tag - gekochtes Fleischsuppe, Müsli mit Milch. Von 6-7 Tagen wird die Ration durch Hinzufügen von Gemüsesuppe (außer Kohl), Butter, Karotten, Rote Beete oder Kartoffelpüree, Fisch / Fleisch-Soufflé und nach 3-4 Tagen - Dampf-Hähnchen-, Rind-, Truthahn- und Fischkoteletts erweitert (Haut, Fett und Sehnen werden entfernt).

Nahrungsmittel (bis zu 8-fach) und Portionen von nicht mehr als 250 g, beginnend mit 50-100 g. Wenn die Symptome nachlassen (Schmerzreduktion / Verbesserung der Verdauung), wird der Patient in die zweite Diät überführt, deren Energiewert ab 1600 auf 1600 kcal / Tag steigt Gehalt an 70-80 g Eiweiß, 50 g Fett und 200-250 g Kohlenhydraten, davon 15 g Zucker, 5-6 g Salz.

Das Volumen der freien Flüssigkeit beträgt 1,5-2. Das Essen wird in Dampf- / Dampfform gekocht, abgewischt und später - nur vorsichtig zerkleinert. Ähnliche Ansätze für eine Diätpraxis werden nach einer Operation zur Behandlung von Pankreatonekrose praktiziert.

Es sollte beachtet werden, dass die Verweildauer für medizinische Ernährung mindestens ein Jahr betragen sollte und in manchen Fällen lebenslang zu beachten ist. Die Haupttabelle 5P ist eine physiologisch vollständige Ernährung mit einem Proteingehalt von 110-120 g, Fetten - der unteren Grenze der Norm (70-80 g / Tag) und einer leichten Einschränkung der Kohlenhydrate, hauptsächlich aufgrund der einfachen Kohlenhydrate. Ausgenommen sind Extraktionssubstanzen und Grobfasern.

Zu diesem Zweck wird das Fleisch mehrmals in kleinen Stücken gekocht, wobei regelmäßig Wasser gegossen wird. Dann wird gekochtes Fleisch zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet. In der Ernährung werden weit verbreitete Produkte eingesetzt, die proteolytische Enzyme hemmen können: Eiweiß, Kartoffeln, Haferflocken, Sojabohnen.

Feuerfeste Fette tierischen Ursprungs sind ausgeschlossen, da die Patienten häufig Steatorrhoe (das Vorhandensein von Fetten in der Stuhlmasse) haben. Daher ist es ratsam, raffinierte / unraffinierte Pflanzenöle in die Ernährung einzubringen.

Produkte mit ausgeprägter Sokogonnymwirkung dürfen nicht verwendet werden: Brühen auf Fleisch / Fisch / Knochen und Pilzbrühen, gebratene Gerichte. Es ist strengstens untersagt, alkoholhaltige Getränke zu sich zu nehmen, wodurch die Pankreassekretion stark stimuliert wird.

Während der Remission wird die Ernährung durch Gemüse / Obst erweitert, das roh als Teil von Vinaigrettes, Salaten oder Beilagen gegessen werden kann. Neben Getreide darf man auch Nudeln, Krapseniki, Pilaw mit gekochtem Fleisch essen. Suppen werden meistens nicht püriert, Rote Beete-Rote-Bete-Suppe wird allmählich eingeführt. In kleinen Mengen dürfen Gewürze und selbstgemachte Saucen verwendet werden.

In der Remissionsphase wird empfohlen, einen Monat lang nicht mit Kohlensäure versetztes Mineralwasser mit geringer Mineralisierung in Wärme zu bringen. Die Ernährung bleibt fraktional (bis zu 6 Mal am Tag), ohne zu viel zu essen. Bei Begleiterkrankungen (Cholezystitis, Gastritis) wird die Ernährung angepasst.

Zulässige Produkte

Die Diät zur Bauchspeicheldrüsenekrose des Pankreas umfasst:

• Gemüsebrühen oder Suppen (Suppen-Kartoffelpüree), die auf ihnen basieren, in die sie ausgefranstes Gemüse und gut gekochtes und ausgefranstes Getreide legen. Suppen können mit Sahne, Butter und Sauerrahm gefüllt werden.
• Fettarmes Rind- und Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnchen in Form von gehackten Produkten - Frikadellen, gedämpfte Frikadellen.
• Haferflocken, Buchweizen, weißer Reis, in Wasser gekocht, gemahlen und durch Zugabe von Milch oder Wasser auf halbviskose Konsistenz reduziert.
• Altes / gestern Weizenbrot, Keks.
• Gemüse (gekocht / gemahlen zu einem Zustand von Kartoffelpüree - Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Rübenblumenkohl, grüne Erbsen). In der Remissionsphase dürfen geriebene Gurken und geschälte Tomaten, rohe geriebene Karotten und Kürbisse konsumiert werden.
• Fisch- und fettarme Fischarten (Karpfen, Hechtbarsch, Seehecht, Kabeljau, Seelachs, Hecht, Barsch), in Form von Frikadellen gebraten oder ein Stück gekocht.
• Fettarme Milch / Milchprodukte und kalzinierter Hüttenkäse in Form von Aufläufen und Puddings. Milch darf nur zu Fertiggerichten hinzugefügt werden, da sie schlecht vertragen wird. Sauerrahm und nicht scharfer Käse in geriebenem Look - als Gewürz zu Speisen.
• Dampfeiweiß-Omeletts (1 Ei pro Tag).
• Hausgemachte Saucen auf Gemüsebouillon mit Sahne / Sauerrahm.
• Süße gebackene Blöcke, Trockenfrüchte und Früchte in Form von Eibisch, Gelee, Mousse. Begrenzte rohe, fein geriebene Früchte / Beeren sind erlaubt.
• Aus Fetten - Butter, raffinierten Pflanzenölen.