Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit

• Hypoglykämie

Die Pathologie der Bauchspeicheldrüse ist normalerweise eng mit Erkrankungen anderer Organe des Verdauungssystems verbunden, meistens mit einer Schädigung des Leber- und Gallensystems. Unter den Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist natürlich die Pankreatitis die häufigste, die in akuten Fällen zur Entwicklung einer Pankreasnekrose führen kann. Eine langanhaltende chronische Pankreatitis kann eine Drüsenfibrose verursachen, wodurch das Organ seine Funktion verliert. Vergessen Sie nicht Krebs. Bauchspeicheldrüsenkrebs in unserer Zeit leider nicht ungewöhnlich.

Bei jeder Erkrankung des Pankreas ändert sich seine Funktion: Es tritt eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft mit den erforderlichen Enzymen im Verdauungstrakt auf, was dazu führt, dass Verdauungsprozesse nicht gut laufen und der Körper an Nährstoffen leidet. Außerdem wird der Kohlenhydratstoffwechsel gestört, da die Bauchspeicheldrüse Insulin produziert, das für den Körper zur Glukoseverwertung erforderlich ist. Ziel der Diät ist es daher, die Belastung des betroffenen Organs zu reduzieren, Stoffwechselstörungen zu korrigieren und den Nährstoffmangel des Körpers aufzufüllen.

Die spezielle therapeutische Diät Nr. 5 ist für Personen gedacht, die an Pankreatitis leiden. Allerdings sollte bei allen Erkrankungen des Pankreas die gleiche Diät befolgt werden (zumal Pankreatitis in der überwiegenden Mehrzahl der Fälle zur Entwicklung schwerwiegenderer Pathologien und Komplikationen führt).

Zu Beginn der Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenkrankheiten wird den Patienten mehrere Tage lang Hunger gezeigt. Erst nach dem Fasten dürfen sie etwas essen. In der ersten Woche nach Beginn der Verschlimmerung der Krankheit werden häufige Mahlzeiten (6-8 mal pro Tag) in sehr kleinen Portionen (nicht mehr als 250-300 g feste Nahrung und trinkbare Flüssigkeit) empfohlen. Speisen können nur durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden, bevor sie gekocht werden, das Geschirr wird nur warm konsumiert, auf keinen Fall heiß oder kalt. Der Verbrauch an Speisesalz sinkt auf 5-10 g pro Tag, die Menge an Proteinfutter ist auf ein gewisses Maß beschränkt (nur 5-7 Tage), der Verbrauch an Fetten und Kohlenhydraten ist stark reduziert.

In der ersten Woche nach Ausbruch der Verschlimmerung der Krankheit dürfen folgende Produkte und Gerichte verwendet werden:

Bei akuter Erkrankung von der Diät ausgeschlossen:

• Suppen in Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, fettem Fleisch und Fisch;
• Gemüse und Obst in rohem Zustand, Gemüse mit groben Fasern (Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Spinat usw.);
• Konserven, Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Pickles, Marinaden, Gewürze, Gewürze;
• Gebäck, Gebäck, frisches Brot;
• Kaffee, alkoholfreie Getränke, Kwas, Alkohol.

Nach dem Ende der Exazerbation werden die Einschränkungen bei der Ernährung viel geringer, die Einhaltung der Therapie und der Diät ist jedoch immer noch erforderlich. Dies hilft, neue Verschlimmerungen und Komplikationen der Krankheit zu vermeiden. Die Diät muss eine ausreichende Menge an Eiweiß enthalten, da im Körper ein Eiweißmangel vorliegt, zusätzlich ist es notwendig, die Regenerationsprozesse im Pankreas zu stimulieren. Aufgrund der Tatsache, dass sie unter der inneren Sekretion und der Hormonproduktion leidet, ist es in der Ernährung notwendig, die Menge an Kohlenhydraten zu reduzieren, insbesondere leicht verdaulich. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse werden Fette schlecht abgebaut, weshalb ihre Menge begrenzt sein muss.

Da sich die Verdauungsprozesse bei chronischen Erkrankungen des Pankreas etwas verschlechtern, ist es notwendig, dem Körper zu helfen, Nahrung zu verdauen. Daher sollte das Geschirr vor dem Gebrauch gedämpft oder gebacken, gründlich gekaut oder gehackt werden. Es wird auch nicht empfohlen, zu viel zu essen. Sie müssen 5-6 mal am Tag in moderaten Portionen essen. Es ist notwendig, täglich mindestens 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit zu trinken. Die Kalorienaufnahme sollte den Energiebedarf eines Erwachsenen decken und durchschnittlich 2500-2800 kcal betragen.

Zulässige Lebensmittel und Gerichte für chronische Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ohne Verschlimmerung:

Was können Sie bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse nicht essen?

Von der Diät sind Produkte ausgeschlossen, die ätherische Öle, Säuren und extraktive Substanzen enthalten, die die Produktion von Pankreassaft anregen. Aus demselben Grund müssen gebratene, würzige, salzige, eingelegte, fetthaltige Gerichte aufgegeben werden. Ausgeschlossen

• starke Fleisch- und Fischbrühe, Pilzsuppe, Okroshka, saure Suppe;
• fetthaltiges Fleisch, Fisch, Innereien (Nieren, Leber, Gehirn, Euter usw.), Kaviar, Pasteten, Konserven, geräucherte Würste;
• Schmalz, Speiseöle;
• gebratene und hart gekochte Eier;
• frisches Brot, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Hülsenfrüchte, Radieschen, Sauerampfer, Rhabarber, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze;
• Gewürze, Gewürze, Meerrettich, Senf, Ketchup;
• Süßwaren, Schokolade, Kakao, schwarzer Kaffee;
• alle alkoholischen Getränke.

Bauchspeicheldrüse, Diät - was ist möglich, was ist unmöglich. Ärztlicher Rat

Wenn Sie sich nicht an die Regeln der Diät für die Bauchspeicheldrüse halten, riskieren Sie Diabetes. Als Arzt habe ich ausführlich beschrieben, was zu essen ist und wie man es vermeiden kann.

Produkte zu vermeiden

Im Falle einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ist es verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die die Produktion von Enzymen erhöhen, die zum Abbau von Nahrungsmitteln bestimmt sind. Der Missbrauch dieser Produkte führt dazu, dass der Körper große Mengen an Enzymen produziert, die für die Verdauung und das Aufspalten von Lebensmitteln erforderlich sind. Diese Enzyme werden in großen Mengen freigesetzt. Als Folge davon kommt es zu einer Entzündung des Organs und schwerwiegenden Komplikationen und Erkrankungen. Diese Produkte umfassen:

Gebratene und fette Speisen (nicht erlaubt) - vollständig löschen!

Produktproteine ​​(g) Fette (g) Kohlenhydrate (g) Kalorien Hinweis

Pfannkuchen 8,43 g 8,51 g 28,03 g 206,12 kkal (862 kJ)
Käsekuchen 11,90 g 6,40 g 38,90 g 264,00 kkal (1105 kJ) Vollständig löschen!

Schokoladenkuchen 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Sauerrahmkuchen 4,73 g 15,64 g 40,66 g 323,86 kcal (1355 kJ) Vollständig löschen!

Geräucherter Schinken 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Geräucherte Wurst 16,69 g 38,82 g 2,52 g 429,90 kcal (1799 kJ) Vollständig löschen!

Fischkonserven 19,00 g, 17,00 g, 0,00 g, 229,00 kcal (958 kJ)
Eingemachter Tintenfisch 12,00 g 1,20 g 0,00 g 58,00 kcal (242 kJ) Vollständig löschen!

Glasierter Sirup 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
Hausgemachter fetter Hüttenkäse 15,94 g 19,80 g 2,52 g 215,40 kcal (901 kJ) Vollständig löschen!

Salzkäse 17,90 g 20,10 g 0,00g 260,00 kcal (1088 kJ)
Hausgemachter Käse 14,00 g 9,00 g 2,20 g 158,00 kcal (661 kJ) Vollständig löschen!

Rübe 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Gurken 1,13 g 0,13 g 4,17 g 19,62 kcal (82 kJ) Vollständig löschen!

Weißkraut 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
Auberginen 0,90 g 0,21 g 5,75 g 25,92 kcal (108 kJ) Komplett löschen!

Apfelsauer 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Trauben 1,10 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)

Getränke (nicht erlaubt)

Zulässige Lebensmittel

Die unten beschriebenen Produkte sollten selten konsumiert werden. Und wenn möglich, vollständig von Ihrer Ernährung entfernen. Weil sie schwer für den Magen sind und die Bauchspeicheldrüse übermäßig belasten. Bei der Verwendung solcher Produkte kommt es zu Ausfällen im Pankreas. Diese Produkte umfassen:

Innereien, Wurst (Limit)

Schweineleber 18,99 g 4,22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)

Es wird empfohlen, alle 3-4 Wochen nur einmal zu verwenden. Das Wichtigste ist ein langes Einweichen (2-3 Stunden).

Wafer ohne Füllung 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)

Reduzieren Sie ihren Verbrauch pro Erwachsener mit durchschnittlicher Körpergröße auf etwa 100 Gramm pro Tag.

Butter 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) In einer Portion Getreide oder Nudeln sollte es nicht mehr als ein dritter Teelöffel sein

Gekochtes Ei 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Eiweiß wird sehr gut verdaut, Eigelb sollte aufgrund des hohen Fettgehalts begrenzt sein. Nicht mehr als 2-3 pro Woche

Meersalz 1,00 g 1,00 g 1,00 g 1,00 kcal (4 kJ) Die gekochten Gerichte leicht salzen

Zimt 3,81 g 2,00 g 48,98 g 248,75 kcal (1041 kJ) In sehr kleinen Mengen verwenden. Wenn Angst entsteht - abbrechen

Vanillin 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) In sehr geringen Mengen auftragen. Wenn Angst entsteht - abbrechen

Zulässige und empfohlene Speisen

Um die chemische und mechanische Belastung des Pankreas zu reduzieren, wird eine spezielle Diät vorgeschrieben. Eine solche Diät sollte darauf abzielen, die Entwicklung bestimmter Komplikationen zu verhindern und den Zustand zu stabilisieren. Es basiert auf einer Erhöhung des Proteingehalts von bis zu 130 g. Kaliumreiche Nahrungsmittel werden in die Ernährung aufgenommen. Diese Produkte umfassen

Fleisch, Fisch und Geflügel (Dose)

Huhn 21,36 g 10,19 g 1,35 g 178,76 kcal (748 kJ) ohne Haut; in Form von Knödeln, Dampfkoteletts oder Auflauf

Mehl und süße Speisen (möglich)

Galette-Kekse 9,01 g 9,14 g 66,40 g 390,77 kcal (1635 kJ) Getränk für das erste Frühstück

Reissuppe 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Eine Portion: Reis - 40 g, Wasser - 200 g, Fleischbrühe - 300 g., Karotten - 10 g, Zwiebel - 7 g.

Obst, Gemüse (Dose)

Blumenkohl 2,80 g 0,43 g 4,72 g 33,99 kcal (142 kJ) Es ist wünschenswert, dass er gekocht oder gekocht wird

Milchprodukte (Dose)

Joghurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

Es ist besser, Joghurt zu Hause zu verwenden

Bananensaft 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Nur frische Säfte dürfen trinken

Kissel 0,49 g 0,17 g 39,26 g 152,82 kcal (639 kJ) Sie können 200 ml mehrmals täglich (3-4) verwenden.

Karkade 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Nicht mehr als einmal oder zweimal täglich

Diät-Tischnummer 5

Die Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte:

• Gebratene Gerichte
• Fetthaltiges Fleisch und Fisch
• Pilz und starke Gemüsebrühen
• Weißkohl, Rettich, Zwiebel, Rübe, Sauerampfer, Salat, Rettich, Rutabaga
• Geräucherte Produkte, Konserven, Würste
• Reiches und frisch gebackenes Mehl und Süßwaren
• Eiscreme, Schokolade
• Alkoholische Getränke
• Gewürze und Gewürze

Bauchspeicheldrüse und Alkohol

Beispielmenüs und Rezepte

Richtig ausgewählte Lebensmittel wirken sich positiv auf die Verdauung aus und sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind nahrhaft. Beispiele für Pankreas-Menüs Nachdem Sie nun die zulässigen Produkte kennen, können Sie für jeden Tag ein Menü erstellen. Hier sind einige Optionen:

Menü "Eat Right" Frühstück - Milchreisbrei; Das zweite Frühstück - Kürbispüree; Mittagessen - Hafermehlsuppe, Tee mit Milch; Snack - Kefir mit galetnyschen Keksen; Abendessen - geriebener Buchweizenbrei auf dem Wasser; Das zweite Abendessen ist Gelee.

Menü “Kennen Sie die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse nicht?” Frühstück - Auflauf mit Hüttenkäse; Das zweite Frühstück - Reismilchbrei; Mittagessen - Perlgraupensuppe mit einem Stück Fleisch oder Fleischbällchen, Karottenpüree; Sicheres, - Eiweiß-gedämpftes Omelett; Abendmahl - Grieß Das zweite Abendessen - Erdbeersaft.

Menü "Sag Bauchspeicheldrüsenkrankheiten - NEIN". Frühstück - Haferflocken, Tee, Proteindomelett; Das zweite Frühstück - Karottenpudding, Brühe Hüften; Mittagessen: Hafersuppe mit Kürbis, Fischfilet mit Karotten, Bratäpfel (ohne Zucker); Mittagessen: Hüttenkäseauflauf, Tee; Abendessen: gedämpfte Hühnerkoteletts, Karottenpudding, Gemüsesaft; Für die Nacht: Kefir.

Rezepte für Bauchspeicheldrüsenfutter Ärzte und Ernährungswissenschaftler glauben, dass gesunde Ernährung eine angemessene Ernährung erfordert, mit Ausnahme von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln. Aber nicht jeder weiß, wie man aus Diätprodukten köstliche Mahlzeiten zubereitet.

Fettfreie Rindersauce Zum Kochen benötigen wir:

• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Rinderbrühe
• 1 Tasse heißes Wasser
• Prise Salz

1. Mehl in die Pfanne geben
2. Verdünne die Brühe in einem Glas Wasser und gieße das Mehl langsam hinein
3. Rühren, bis es sich verdickt
4. Klumpen entfernen

Gebackenes Fischfilet Nehmen Sie:

• 500-800 g Fischfilet
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 1 Esslöffel Hühnerbrühe
• 1 Tasse heißes Wasser
• 3 Esslöffel Mehl
• 1-1 / 2 Tasse fettfreie Milch
• Rosmarin

1. Legen Sie das Filet in eine Auflaufform.
2. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3. Mischen Sie die Brühe mit Wasser und Mehl.
4. Milch hinzufügen und mischen
5. Gießen Sie den Fisch und backen Sie ihn 30 Minuten bei 250º С im Ofen

Bananenwaffeln: Sie benötigen folgende Produkte:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse fettfreie Milch
• 3 Eier
• 1 Vanillezucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 3 gehackte Bananen
• 1/2 Tasse Roggenmehl
• 1 Teelöffel Soda
• Prise Salz
• Backpulver

1. Eier schlagen
2. Fügen Sie Vanilleessenz, Zucker, Zitronensaft und Bananen hinzu
3. Gut mischen
4. Mehl, Salz, Backpulver und Soda hinzufügen
5. Milch einfüllen und mischen
6. In die Auflaufform geben
7. Im Ofen bei 250 ºС backen, bis sie gebacken sind

Was kann man bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse essen?

Wenn eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse sehr wichtig ist, müssen 5-6 mal täglich fraktionierte Nahrungsmittel eingenommen werden. Beschränken Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel (Mehl und Süßspeisen). Sie können Nahrungsmittel mit hohem Eiweißgehalt (Fisch, Geflügel) in gekochter oder gedünsteter Form essen. Gestern ist Brot, gekochtes Gemüse oder Kartoffelpüree (Kartoffeln, Karotten, Zucchini) erlaubt. Alle Arten von Nudeln und fettarmem Kefir sind ebenfalls erlaubt.

Schweregefühl im Pankreas?

Das Auftreten der Schwerkraft in der Bauchspeicheldrüse weist auf die darin ablaufenden pathologischen Prozesse hin. Schweregrad ergibt sich aus:

1. Schlechte Angewohnheiten (Rauchen, Alkohol trinken)
2. Überessen
3. Erkrankungen der Leber und der Gallenwege
4. Medikamente (Tetracyclin-Antibiotika)
5. Das Alter ändert sich

Bei Schweregrad und Schmerzen ist es notwendig:

• Entleeren Sie die Bauchspeicheldrüse (lassen Sie sich einen Tag lang nicht essen)
• die Nabelgegend kalt stellen
• alkalisches Wasser trinken (Borjomi)
• no-spa, Papaverin, Platyphilin durch Injektion

Wenn die Bauchspeicheldrüse weh tut, was können Sie essen?

Wenn die Bauchspeicheldrüse schmerzt, ist es sehr wichtig, sie in die Diätflüssigkeiten aufzunehmen (Fruchtgetränke ohne Zucker, ungesüßter Tee, Abkochungen von Obst und Gemüse). Das Essen sollte gekocht oder gedämpft gekocht werden. Darüber hinaus ist es wichtig, solche Produkte zu verwenden:

• Gestampfte Zucchini, Karotten und Kürbis
• Gedünstetes Fleisch und Gemüsepudding
• Kissels, Gelee
• Schleimige Suppen
• Kekse
• Suppe von gestern

Fisch und Fleisch enthalten viel Eiweiß. Deshalb müssen Sie am Tag 160 Gramm essen. Produkte mit schnell absorbierenden Kohlenhydraten - 350 gr. Essen Sie keine heißen oder kalten Speisen.

Ernährung nach Bauchspeicheldrüsenoperation

Nach einer Bauchspeicheldrüsenoperation sollten zwei Tage pogoladt sein. Am dritten Tag kann die Diät aufgenommen werden:

• Schwacher ungesüßter Tee
• Pürierte Suppen
• Milchreis und Buchweizenbrei (Milch muss verdünnt werden)
• Dampfprotein-Omelett
• Fettarmer Hüttenkäse

Das Frühstück sollte aus zwei Frühstücken mit einem Abstand von 4 Stunden bestehen. Suppen sollten nur vegetarisch sein. Zum Abendessen werden Fisch und Fleisch serviert. Zum Mittagessen müssen Sie Hüttenkäse essen.

Ernährung für Steine ​​im Pankreas

Steine ​​im Pankreas (die sogenannte Pankreatitis) sind ein sehr ernstes Problem. Und du kannst es nicht ignorieren. Weil die Bauchspeicheldrüse eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielt. Sehr häufig bilden sich Steine ​​im Pankreasgang. Solche Steine ​​sind klein wie Sand. Wenn Sie Steine ​​entdecken, müssen Sie sie sofort entfernen. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, eine Diät zu befolgen. Eine spezielle Diät sollte Gemüsegerichte, gekochten Fisch, Pasta und Müsli umfassen. Es ist sehr wichtig, die Verwendung von Eiern und Fetten zu begrenzen. Das Essen sollte gedünstet werden. Regelmäßige Ernährung ist sehr wichtig. Es ist sehr wichtig, übermäßiges Essen zu vermeiden.

Avocado und Bauchspeicheldrüse

Bei Pankreaserkrankungen ist die Avocado sehr nützlich. Avocados können separat gegessen werden, indem das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausgewählt oder mit einem Mixer in einem Püree geschlagen wird. Es passt sehr gut zu Fisch. Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch. Avocado & Rote-Bete-Salat

1. Rüben vorsichtig kochen (mindestens zwei Stunden)
2. Rüben mahlen
3. Avocados schälen
4. Avocado schneiden
5. Mischen und mit Olivenöl würzen

Avocados sind nicht nur für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zugelassen, sie werden auch empfohlen. Avocado senkt den Cholesterinspiegel. Die in der Pulpe enthaltenen Enzyme ähneln in ihrer Zusammensetzung denen des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Avocado ist zuckerarm. Außerdem normalisiert der Fötus den Blutdruck.

Ernährungsplan für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Im Falle einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung sollten Sie 5-6 mal täglich in kleinen Portionen essen. Die Abstände zwischen den Mahlzeiten sollten durchschnittlich vier Stunden betragen.

• Das Frühstück sollte flüssiges Getreide enthalten.
• Das zweite Frühstück - Gemüsepüree, Bouillon-Hüften oder Mineralwasser
• Mittagessen - Schleimsuppe oder Gemüsebouillon
• Sicher, fettarmer Käse, Kefir
• Abendessen - geriebener Brei
• Zweites Abendessen - Gelee

Brühen, Tinkturen von Kräutern und Gebühren für die Bauchspeicheldrüse

Allgemeine und leicht verfügbare Kräuter zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sind unten aufgeführt. Diese Kräuter haben schützende und antioxidative Eigenschaften.

• Birke
• Schöllkraut
• Hypericum
• Elecampane
• Klette
• Löwenzahn
• Chicorée
• Minze
• Flachs
• Dill
• Wegerich
• Wermut
• Mais
• Kalgan

Um den allgemeinen Zustand dieser Kräuter zu verbessern, bereiten Sie Abkochungen, Gebühren und Tinkturen zu.

Entzündungshemmendes Dekokt

1. Für die Zubereitung eines wirksamen Dekokts nehmen wir die unten aufgeführten Kräuter im gleichen Verhältnis:
   • Elecampane - 1 EL
   • Klette (Wurzel) - 1 EL. l
   • Löwenzahn - 1 EL l
   • Chicorée - 1 EL. l
2. Ein Teelöffel aus der Sammlung für 15 Minuten in einem Glas Wasser garen.
3. Bestehen Sie 1 Stunde
4. Abseihen und 20 ml nehmen. vor dem Essen

Das Dekokt wirkt entzündungshemmend und analgetisch.

Choleretische Brühe

1. Die folgenden Kräuter nehmen wir zu gleichen Teilen ein
   • Schöllkraut
   • Hopfen
   • Dill
   • Knöterich
   • Löwenzahnwurzel
   • Minze
   • Flachs
   • Maisnarben
   • Tutsan
   • Highlander
   • Immortelle
2. Fügen Sie vier Esslöffel der Mischung pro Liter kochendem Wasser hinzu
3. 3 mal pro Tag in 30 Minuten vor dem Essen 1/3 Gläser zu akzeptieren
4. Der Kurs dauert 8 Wochen. Dann eine Woche Pause. Und wieder wiederholt sich der Kurs. Das Dekokt wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend, choleretisch und krampflösend

Pankreas-Diät - wöchentliches Menü

Die Bauchspeicheldrüse ist ein wichtiges Organ des menschlichen Verdauungssystems, das an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt ist. Es ist jedoch äußerst anfällig, so dass selbst ein gutes Fest zu schweren Verstößen führen kann. Um den Körper vor schädlichen Faktoren zu schützen, benötigen Sie eine Diät für die Bauchspeicheldrüse. Das von einem erfahrenen Spezialisten zusammengestellte Menü für die Woche verbessert die Leistung der Bauchspeicheldrüse und des gesamten Systems. Mehr dazu und wird in diesem Artikel besprochen.

Pankreas-Diät - wöchentliches Menü

Pankreas-Pathologie

Die Hauptaufgabe des Pankreas ist die Synthese bestimmter Enzyme, die den Abbau von Fetten und Proteinen im Körper fördern. Die entstehenden Enzyme dringen in den Zwölffingerdarm ein und beginnen, ihre Hauptaufgabe zu erfüllen. Die Bauchspeicheldrüse ist auch an der Produktion von Insulin beteiligt, das den Kohlenhydratstoffwechsel im menschlichen Körper normalisiert. Fehlfunktionen des Körpers führen zu einer unzureichenden Insulinsynthese, die wiederum zur Entstehung von Diabetes beiträgt.

Anatomischer Ort und Aufbau der Bauchspeicheldrüse

In der Regel handelt es sich bei Erkrankungen des Pankreas um verschiedene Tumorvorgänge, Pankreatitis (chronische und akute Form) usw. Alle diese Pathologien werden durch ähnliche Symptome vereinigt. Es geht um Schmerzen im linken Hypochondrium und Beschwerden im Rücken. In den meisten Fällen sind die Schmerzen chronisch, dh sie sorgen sich ständig um den Patienten. Manchmal treten die Schmerzen jedoch regelmäßig in Form von Angriffen auf. Beschwerden treten nach dem Trinken alkoholischer Getränke, fettiger oder frittierter Speisen auf.

Die Entwicklung der Pankreatitis. Steine ​​in den Pankreasgängen

Pankreaskarzinom

Hinweis! Es gibt zusätzliche Symptome von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, einschließlich Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Fieber. Der Patient kann auch den Appetit verlieren, dies geschieht jedoch sehr selten.

Leistungsmerkmale

Unabhängig von der Art der Erkrankung ist eine Diät eine wichtige Therapiephase. Mit der richtigen Herangehensweise an dieses Problem ist es nicht nur möglich, den Heilungsprozess zu beschleunigen, sondern auch Rückfälle zu vermeiden.

Richtige Ernährung für die Leber und die Bauchspeicheldrüse

Die Besonderheit der Diät-Therapie ist wie folgt:

• Der Patient sollte nur gekochtes oder gedämpftes Geschirr essen. Solche Nahrungsmittel bringen dem Körper viel mehr Nutzen und Nährstoffe.
• müssen fraktioniert essen. Der Begriff "fraktionierte Ernährung" bezieht sich auf den häufigen Verzehr von Lebensmitteln, jedoch in kleinen Portionen. Um das Verdauungssystem nicht zu belasten, sollten Sie Überessen vermeiden.
• Während des Behandlungszeitraums müssen alle verbrauchten Lebensmittel notwendigerweise in gemahlener oder flüssiger Form vorliegen. Dies ist eine wichtige Bedingung.
• Es wird nicht empfohlen, sehr kalte oder heiße Speisen zu verwenden, unabhängig von der Art und Weise der Zubereitung. Nur warme Speisen können davon profitieren.
• Es ist notwendig, verschiedene Getreidesorten auf dem Wasser zu kochen und nach dem Garen zu mahlen, um die Assimilation zu erleichtern und die Belastung des Darms und der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren.

Viele Menschen unterschätzen die Wirkung der richtigen Ernährung, aber die meisten Störungen des Gastrointestinaltrakts können mit Hilfe der Nahrung allein vermieden oder geheilt werden. Wenn Sie sich also mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse befassen mussten, machen Sie sich bereit für eine radikale Umstellung Ihrer täglichen Ernährung.

Was kann und kann nicht

Zulässige Produkte

Es gibt eine ganze Liste von Produkten, die während des Behandlungszeitraums konsumiert werden können. Dazu gehören:

• süße Äpfel;
• verschiedene Getreidesorten (Kürbis, Buchweizen usw.);
• fettarmer Fisch;
• altes Brot;
• Wachteln und Hühnereier (nur Proteine);
• Fruchtkompotte;
• fettarme Fisch- und Fleischsorten;
• gekochtes Gemüse;
• verschiedene Fruchtsalate, zum Beispiel Vinaigrette;
• Gemüsesuppen, Borschtsch.

Bauchspeicheldrüsenprodukte

Eine solche Diät wirkt nicht nur bei der Entwicklung einer Pankreatitis, sondern auch bei anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Es gibt viele erlaubte Nahrungsmittel, so dass Sie alle Arten von Vielfalt in Form eines bestimmten Gerichts in die Ernährung aufnehmen können. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte, bei denen auch magerer Fisch mit Gemüse sehr lecker ist.

Verbotene Produkte

Es ist äußerst wichtig, alle Lebensmittel, die die Drüse und den ganzen Körper schädigen können, für die Dauer der Behandlung aus der Diät zu entfernen. Zunächst müssen Sie diese Produkte aufgeben:

• frisches Brot, besonders weiß;
• süßes Soda, Kaffee;
• verschiedene Süßigkeiten (Gebäck, Muffins, Schokolade in großen Mengen);
• einige Früchte und Beeren (Preiselbeeren, Trauben, Bananen, Granatäpfel);
• Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte;
• fetthaltiges Fleisch und Fisch;
• reiche Brühen;
• Schmalz, Pilze;
• scharfe Gewürze, Gewürze, Saucen;
• Fast Food (Hamburger, Hot Dogs usw.);
• Konserven, Pickles;
• alkoholische Getränke;
• fetthaltiges, gebratenes und geräuchertes Essen.

Fast Food muss aufgegeben werden.

Es ist wichtig! Experten empfehlen, Omelette, gedämpfte, fettarme Milchprodukte wie Hüttenkäse, Käse und Kefir in Ihre Ernährung aufzunehmen. Stellen Sie sicher, dass die tägliche Menge an Kohlenhydraten zwischen 330 und 370 g liegt und Sie aus Mineralwasser und Tee aus Hagebutten oder Kamille trinken können.

Empfohlene und verbotene Produkte

Wie lange müssen Sie sich auf das Essen beschränken?

Es ist unmöglich genau zu sagen, wie lange die Behandlung dauern kann und dementsprechend die therapeutische Diät. Es hängt alles von vielen Faktoren ab, zum Beispiel von der Schwere der Erkrankung, dem Zustand des Patienten, der Wirksamkeit der verordneten Diät und der Richtigkeit seiner Einhaltung. In der Regel muss der Patient bis zur vollständigen Genesung alle Ernährungsempfehlungen einhalten. Die Dauer dieses Zeitraums kann 2 bis 4 Wochen betragen. Wenn eine Person regelmäßig auf eine Fehlfunktion des Pankreas stößt, sollte sie die Menge an Junk-Food zeitlebens vermeiden oder zumindest einschränken, um ein Wiederauftreten von Krankheiten zu verhindern.

Wie bereits erwähnt, ist es ratsam, gedünstetes Geschirr zu sich zu nehmen. Dadurch können die Produkte die maximale Nährstoffmenge behalten. Wenn die tägliche Rate an Kohlenhydraten etwa 350 Gramm betragen sollte, dann sollte das Fett - nicht mehr als 80-85 Gramm und Proteine ​​- 110 Gramm betragen. Sie sollte im Bereich von 2600-2900 kcal liegen.

Bevorzugen Sie gedünstete Gerichte

Beschreibung der Menüpunkte

Das Essen für die Bauchspeicheldrüse sollte vor allem variiert werden. Bei Bedarf können Sie Ihrer Ernährung eine Vielzahl von Speisen oder Gerichten hinzufügen, die einen originellen Geschmack haben. Die Menge an Nahrungsmitteln, die ein Patient pro Tag isst, sollte von seinem Lebensstil abhängen. Das heißt, wenn eine Person in einer Fabrik arbeitet und dabei viel Energie verbraucht, dann sollte es mehr Nahrung geben. Und wenn er eine sitzende Tätigkeit hat, sollte die Nahrungsmenge entsprechend geringer sein. Das folgende ist der Ernährungsplan für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Tabelle Beispielmenü für die Woche für die Bauchspeicheldrüse.

Was können Sie mit Bauchspeicheldrüsenkrankheit essen?

Es ist unmöglich, den Wert des Pankreas zu überschätzen. Es produziert Verdauungsenzyme und in spezialisierten Zellen - dem Hormon Insulin, das für den Abbau von Glukose verantwortlich ist. Insulinmangel ist die Ursache von Diabetes.

Symptome von Pankreaserkrankungen

In der klinischen Praxis treten am häufigsten folgende Läsionen dieses Organs auf:

• Pankreatitis (akute oder chronische Pathologien entzündlicher Genese);
• Tumorneoplasmen (gutartige oder bösartige Natur).

Die meisten Pathologien sind durch ähnliche klinische Manifestationen gekennzeichnet:

Wichtig: Wenn ein oder mehrere Symptome auftreten, wird dringend empfohlen, den Arztbesuch nicht zu verschieben. Je früher eine Diagnose gestellt und eine adäquate Behandlung verordnet wird, desto schneller stabilisiert sich der Zustand.

In der Regel ist der Schmerz im epigastrischen Bereich oder im linken Hypochondrium lokalisiert. Seltener haben sie einen Gürtelrose-Charakter oder strahlen nach hinten und unter das Schulterblatt aus. Patienten können sich sowohl über anhaltende als auch über paroxysmale Schmerzen beklagen, deren Intensität mit übermäßigem Essen oder Konsum von gebratenen, fettigen und würzigen Lebensmitteln sowie Alkohol zunimmt. Daher ist es wichtig zu wissen, was bei Pankreaserkrankungen zu essen ist. Das Schmerzsyndrom neigt unter Hitzeeinwirkung und bei Palpationsuntersuchung (Palpation) dazu, sich zu verstärken und nimmt ab, wenn Kälte angewendet wird und die „Zwangsstellungen“ angenommen werden.

Akute Pankreatitis entwickelt sich in der Regel vor dem Hintergrund von Pathologien der Gallenblase und des Zwölffingerdarms, Alkoholmissbrauch und ständigen Fehlern in der Ernährung. Eine Verletzung des Abflusses der Pankreassekretion verursacht eine negative Wirkung von Enzymen auf die Gewebe des Organs selbst, d. H. Es handelt sich tatsächlich um "Selbstverdauung". Als Folge der Schädigung kommt es zu einer akuten Entzündung, die von einem Ödem des Gewebes des Organs und in einigen Fällen von Blutungen begleitet wird.

Die chronische Pankreatitis ist durch eine allmähliche Entwicklung und einen langen, wiederkehrenden Verlauf gekennzeichnet. Die Hauptursachen für Entzündungen sind Alkohol, Cholelithiasis und Pathologien des Zwölffingerdarms (insbesondere seine ulzerativen Läsionen). Atherosklerose kann eine chronische Pankreatitis auslösen, da die Blutversorgung der Bauchspeicheldrüse dagegen gestört werden kann. Intensive Schmerzen während der Exazerbationen werden durch Analgetika und NSAIDs nicht gelindert.

Wichtig: Anzeichen von Diabetes mellitus sind ein Anstieg der Diurese, ein anhaltendes Durstgefühl und ein Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Die Behandlung der Pankreatitis ist Aufgabe eines spezialisierten Gastroenterologen. Eine wesentliche Voraussetzung für eine wirksame Therapie ist die strikte Einhaltung der vorgeschriebenen Diät durch den Patienten. Patienten, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden, empfahlen fraktionierte Mahlzeiten und Tischnummer 5.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung: Was kann und darf man nicht bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse essen?

Eine Diät ist erforderlich, um die Magensekretion zu reduzieren. Sie können den Zustand stabilisieren (die Schwere der akuten Symptome reduzieren) und Rückfälle verhindern.

beachten Sie: Eine strenge Diät allein kann die Bauchspeicheldrüsenerkrankung nicht heilen, die Situation kann sich jedoch nicht verschlechtern.

Lebensmittel, die grobe Ballaststoffe enthalten, sollten von der Diät ausgeschlossen werden, da sie die funktionelle Aktivität der Drüsen des Verdauungstraktes erhöhen. Eine der wichtigsten Komponenten einer therapeutischen Diät für Pankreatitis ist die Einhaltung des Trinkregimes, das den Verbrauch einer ziemlich großen Menge an Flüssigkeit (vorzugsweise sauberes Wasser) beinhaltet.

Die Patienten müssen den Alkoholkonsum vollständig ausschalten.

In der akuten Phase der Krankheit wird empfohlen, eine Diät mit einem 3-tägigen Fasten zu beginnen. In dieser Zeit müssen Sie die Bettruhe (oder den Halbbettmodus) einhalten und 1,5 bis 2 Liter Mineralwasser aus dem Gas pro Tag trinken (1 Glas pro Rezeption). Ebenfalls nützlich ist ein Abkochen von Hagebutten, die adstringierende und entzündungshemmende Eigenschaften haben; 1-2 Gläser täglich trinken.

Während der Woche ist dann eine kalorienarme Diät mit vollständiger Beseitigung der feuerfesten (tierischen) Fette, Einschränkung der Kohlenhydrate (insbesondere „schnell“), aber ausreichender Proteinzufuhr (Protein) erforderlich.

Die fraktionelle Natur der Ernährung wird empfohlen, d.h. in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag, vorzugsweise in etwa gleichen Zeitintervallen (3-4 Stunden).

Gebraten und würzig - ausgeschlossen. Das Essen sollte gekocht, gedünstet oder gedämpft werden. Es ist ratsam, Gerichte mit flüssiger oder halbflüssiger Konsistenz zu sich zu nehmen - fettarme und nicht sehr starke Brühen, schleimige Suppen und Kartoffelpüree.

Welche Lebensmittel kann ich verzehren?

Die Liste der Gerichte, die bei Pankreatitis und anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse gegessen werden können:

• Schleimsuppen auf Wasser oder Gemüsebrühe (Getreide außer Hirse sind erlaubt);
• weich gekochte Eier (1-2 Stück);
• magerer Fisch;
• Dampfkoteletts aus magerem Fleisch (einschließlich Huhn);

Beachten Sie: Es ist höchst unerwünscht, Vollmilch zu trinken, es ist jedoch zulässig, es in die Zusammensetzung einiger Gerichte einzubeziehen. Es ist auch erlaubt, dem Essen eine kleine Menge (1 Teelöffel) Sauerrahm oder Butter hinzuzufügen.

Das Essen sollte nicht zu heiß sein oder umgekehrt - kalt. Um eine Erhöhung der Sekretion der Verdauungsdrüsen zu vermeiden, ist es ratsam, das Geschirr bei Raumtemperatur zu konsumieren.

Welche Lebensmittel und Gerichte können nicht bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse gegessen werden

Folgende Produkte sind von der Diät ausgeschlossen:

• fetthaltiges Fleisch und Fisch;
• Frittierte Lebensmittel;
• rohes Gemüse und Wurzelgemüse;
• frisches Obst;

Höchstwahrscheinlich muss eine strikte Diät nicht am Leben bleiben. Gewöhnliche Produkte können nach der Genesung konsumiert werden, es müssen jedoch noch einige Anpassungen der Ernährung vorgenommen werden.

Vladimir Plisov, medizinischer Gutachter

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Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit

Beschreibung ab dem 22. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3-6 Monaten
• Laufzeit: von 3 Monaten bis zu einem Jahr
• Kosten der Produkte: 1700-1900 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Das Herzstück der Bauchspeicheldrüsenerkrankung ist ein entzündlicher Prozess mit degenerativen Veränderungen des Parenchyms des Organs, der bei akuter Pankreatitis zu Pankreasnekrose und bei chronischer, häufig wiederkehrender Form zur Entwicklung einer Fibrose des Parenchyms und der Sklerose des Drüsengewebes führen kann. Gleichzeitig wird die Verdauungsfunktion der Drüse (hauptsächlich Proteine) gestört und dann die intrasekretorische Funktion, bei der der Insularapparat am pathologischen Prozess beteiligt ist, der sich in einer Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels und der Entwicklung von Hyperglykämie, Glykosurie, manifestiert.

Die Hauptsymptome der Krankheit sind Übelkeit, ein Schmerzanfall (akutes Einkreisen oder Ausstrahlen auf die linke Hälfte der Taille oder Brust), allgemeine Schwäche, Unterleibsschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Fieber und seltener Gelbsucht. Die Behandlung der Pankreatitis ist komplex, deren wichtigste Komponente die therapeutische Ernährung ist. Darüber hinaus ist es die richtige medizinische Ernährung, die Stoffwechselprozesse im Körper, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, normalisieren und dessen Funktion verbessern kann.

Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit, Grundprinzipien

Die Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse sollte in erster Linie darauf abzielen, das Schmerzsyndrom zu reduzieren, die sekretorische Funktion der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren, die Hyperfermentämie zu reduzieren und gestörte Stoffwechselprozesse wiederherzustellen. Die Hauptprinzipien der Diättherapie von Patienten mit akuter / chronischer Pankreatitis im akuten Stadium umfassen:

• Hunger und parenterale Ernährung mit ausgeprägten metabolischen und klinischen Anzeichen eines autolytischen Prozesses im Pankreas;
• Übergabe des Patienten in kürzester Zeit an eine gute Ernährung (insbesondere hinsichtlich der Proteinnorm);
• die schrittweise Ausweitung der Ernährung durch Aufnahme neuer Lebensmittel und Gerichte in die Ernährung;
• eine allmähliche Erhöhung der Kalorienaufnahme und der täglichen Aufnahme während der Erweiterung der Diät;
• Sicherstellung der maximalen Schazheniya Bauchspeicheldrüse und des Gastrointestinaltrakts von nachteiligen Faktoren.

Neben der Beachtung der Bettruhe und der medizinischen Behandlung zur Verringerung der Sekretion von Magen- und Pankreasenzymen wird ein akuter / chronischer Pankreatitis-Patient im Exazerbationsstadium 2–3 Tage fasten gelassen. Während dieser Zeit ist es erlaubt, nicht kohlensäurehaltiges Borjomi-Mineralwasser bei Raumtemperatur zu verwenden, 250- bis 4-5-fach fraktioniert - insgesamt 1-1,5 l / Tag und Hagebuttenbouillon (1-2 Tassen).

Ab dem 3. Tag mit einem milden Verlauf der Pankreatitis erhalten die Patienten eine abgewischte (erste) Version von Diät № 5P. Eine kalorienarme Diät (1500–1800 kcal: 60–80 g Proteine ​​(25 g Proteine ​​tierischen Ursprungs), 50–60 g Fette, 200–300 g Kohlenhydrate. Die sanfteste tägliche Ration umfasst Lebensmittel, die die physiologische Norm des Proteins mit einer starken Einschränkung einschränken Nahrungsfett und Kohlenhydrate.

Feuerfeste Fette und einfache Kohlenhydrate (Honig, Zucker, Süßwaren, Marmelade) sind begrenzt. Ausgeschlossene Gerichte, die die Sekretion von Pankreassaft stimulieren und viel Ballaststoffe enthalten.

Das Menü umfasst halbviskose, flüssige und halbflüssige Konsistenz; 50 g weiße Cracker; 5–6 g Salz: Dies sind Suppen aus Getreide mit schwacher Gemüsebrühe oder Wasser (schleimig oder gründlich gerieben), Cremesuppe aus gut gekochtem Fleisch; Dampfkoteletts, Aufläufe, Knödel; gekochte Hühnereier, Proteinomelett (1-2 pro Woche); frischer Hüttenkäse-Dampfpudding; Gedünstetes Pudding / Gemüsebrei (Blumenkohl, Zucchini, Kartoffeln, Karotten), geriebener Brei auf Wasser, Gelee, Gelee, geröstete Frisch- / Trockenobstkompotte, Mousses auf Aspartam, Fructose, schwacher Tee, Abkochung von Dogrose; Fügen Sie in den Fertiggerichten Butter hinzu.

Das Mitnehmen anderer Produkte und Speisen ist verboten. Trinkverhalten für Patienten - 2 l / Tag freie Flüssigkeit. Ernährung Bei einer fraktionalen Pankreaserkrankung (6-8 mal pro Tag) beträgt die Nahrungsaufnahme in einer Portion nicht mehr als 300 g

Nach 5–10 Tagen werden sie nach der Entlastung des Patienten in die unverpackte (zweite) Version von Diet 5P überführt, die der Patient während der gesamten Krankheitsdauer und den Übergang zum Stadium der persistenten klinischen Remission (3-12 Monate) beobachten muss. Ihr Ziel ist es, das Wiederauftreten und Fortschreiten der Pankreatitis zu verhindern und die daraus resultierenden Ernährungsstörungen zu korrigieren.

Die Grundlage der Diät in der Zeit der Erleichterung der Exazerbation und Remission bei chronischer Pankreatitis ist der erhöhte Proteingehalt in der Diät (110–120 g / Tag, 60% - tierisches Protein) mit einer starken Einschränkung des Fettes auf 60–70 g / Tag (20% pflanzliches Fett) ) und in einigen Fällen (mit schwerer Steatorrhoe) bis zu 30–50 g / Tag und Kohlenhydratbeschränkungen bis zu 300 g / Tag, meistens Mono- und Disaccharide, und in Fällen, in denen Diabetes mellitus auftritt, sind sie vollständig ausgeschlossen.

Es ist auch streng verboten, Nahrungsmittel in die Diät aufzunehmen, die die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren und reich an extraktiven Substanzen sind. Es ist wichtig, diesen Patienten fettlösliche Vitamine und Enzympräparate hinzuzufügen. Die Salzmenge wird auf 6-8 g / Tag reduziert. Der Energiewert dieser Version von Diät Nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Menü und eine Reihe von Produkten in der zweiten Version der Diät erweitert. Getrocknetes Weizenbrot oder Cracker bis zu 200-300 g pro Tag sind in der Diät enthalten. Gemüse ist erlaubt, ausgenommen Kohl- und Getreidesuppen (außer Hirse), auch mit Fadennudeln. Außerhalb der Verschlimmerung können Sie etwas Sauerrahm oder Butter hinzufügen. Fleischgerichte werden aus fettarmen Fleisch- oder Geflügelsorten in gekochter Form (Frikadellen, Burger, Quenelles, Brötchen, Kartoffelpüree), Fischgerichten aus magerem Flussfisch in Stücken oder in Dampfform, gekocht, gehackt; Hühnereier nur in Form von Proteinomelett; aus Fetten dürfen pflanzliche Öle (Olivenöl, Sonnenblumenöl) und ungesalzene Butter verwendet werden.

Milchprodukte werden in der Ration in Form von hausgemachtem nicht saurem Hüttenkäse, nicht scharfem Käse und Milchprodukten präsentiert. Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zucchini und Kürbis werden als Gemüse und Gerichte in die Ernährung aufgenommen. Ungesüßte Bratäpfel, Kompotte, Gelees, Gelee auf Xylit, schwacher Tee, Abkochung von Weizenkleie und Wildrose sind erlaubt.

Eine Diätbehandlung mit Symptomen einer schweren Insuffizienz der Pankreas-Exokrine (gestörtes Absorptions- und Verdauungssyndrom, Steatorrhoe) ist ratsam, um mit Spezialprodukten für diätetische Lebensmittel zu diversifizieren - Püree und homogenisierte Produkte aus Kalbfleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch, Rinderzungen, Gemüse und Früchten.

Nach Operationen an der Bauchspeicheldrüse (besonders häufig bei einer Zyste, bei der es sich um einen Tumor handelt - einer Kapsel mit flüssigem Inhalt), wird der Durchgang des Inhalts durch den Darm gestört, was zur Entwicklung von Dysbakteriose und Verstopfung beiträgt. Anzeichen einer Malabsorption fehlen häufig. In solchen Fällen wird die Grunddiät 5 für das Pankreas modifiziert. Die Diät erhöht den Gehalt an Gemüse und ungesüßten Früchten, verringert die Menge an leicht verdaulichen Kohlenhydraten, um Gärung und Blähungen zu vermeiden.

Bei Pankreaslipomatose (Fettentartung) entspricht Diätkost der zweiten Variante der Tabelle Nr. 5 von Pevsner. Diät mit Exazerbation und Verschlechterung des Patienten in Remission - die erste Version der Tabelle 5P. In diesem Fall sollte das Essen während der Verschlimmerung wieder mit der Fastenzeit beginnen.

Sorten

Bei Problemen der klinischen Anzeichen von Diabetes mellitus bei Patienten mit chronischer Pankreatitis wird die Ernährungstherapie angepasst, um den gestörten Kohlenhydratstoffwechsel zu berücksichtigen und nähert sich dem Maximum der physiologischen Norm. In solchen Fällen wird Diät 5P / 9 vorgeschrieben, die die Diät nicht einschließt:

• Purine (extraktive stickstoffhaltige Substanzen);
• Produkte, die Bläh- und Fermentationsprozesse im Darm fördern (Kohl, Hülsenfrüchte);
• während des Frittierprozesses gebildete Produkte;
• Lebensmittel, die reich an lipotropen Substanzen und Kalzium sind;
• Produkte, die viele ätherische Öle enthalten und die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen (Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch);
• Salz - bis zu 6 g pro Tag.

In Bezug auf Energiewert und Nährstoffzusammensetzung stimmt die Hauptdiät mit Diabetes meistens mit Diät 5P überein, letzteres ist jedoch eher gutartig. In Bezug auf die Nährstoffzusammensetzung sind Diät 5P und 5P / 9 identisch. Eine 5-6-fache Mahlzeit wird verordnet, einfache Kohlenhydrate werden aufgrund einer Erhöhung des Ballaststoffgehalts (Kleie, Pektin) von der Diät ausgeschlossen, wobei Fette von mehr als 50% auf pflanzliche Fette fallen sollten. Eine fraktionierte Ernährung während des Tages gleicht die Beziehung zwischen Blutzucker und Insulin aus.

In der Diät sollten bis zu 50% des täglichen Energiebedarfs durch den Kohlenhydratanteil der Diät gedeckt werden. Zu diesem Zweck werden Süßungsmittel weit verbreitet verwendet - Xylit, Sorbit, Saccharin, Aspartam, wobei die individuelle Toleranz berücksichtigt wird.

Die Diät umfasst Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten: Brot, Getreide (außer Manna und Reis); Obst, Beeren und Gemüse, das weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkte (Gurken, Zucchini, Blumenkohl) enthält und auf Gemüse / Früchte mit einem Gehalt an 5-10 g Kohlenhydraten pro 100 g Produkt (Rüben, Karotten, Orangen, Mandarinen) beschränkt ist. Die Fähigkeit eines Lebensmittels, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, ist durch einen glykämischen Index gekennzeichnet. Je niedriger der Index ist, desto besser ist dieses Produkt für Patienten mit Diabetes geeignet.

Es gibt eine spezielle Tabelle mit den erforderlichen Informationen, anhand derer der Patient bei der Auswahl der Produkte navigieren kann. Der Fettgehalt in der Ernährung solcher Patienten sollte aufgrund des Ausschlusses von feuerfesten tierischen Fetten und Produkten, die viel Cholesterin enthalten (Gänse, Enten, Schweinefleisch, Leber, Lamm, Gehirn, Eigelb), unter der physiologischen Norm liegen. Die 5P / 9-Diät sollte eine ausreichende Menge an Vitaminen enthalten, insbesondere Thiamin (Vitamin B1), das aktiv am Kohlenhydratstoffwechsel sowie an Myco / Makronährstoffen beteiligt ist.

Hinweise

• Diätnummer 5P (erste Version) - bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis (für 5-7 Tage).
• Diätnummer 5P (zweite Option) - nach 7 Tagen und während der gesamten Remissionsdauer.
• Diät 5P / 9 - mit Anzeichen von Diabetes vor dem Hintergrund einer chronischen Pankreatitis.

Zulässige Produkte

Patienten mit Pankreatitis enthalten Trockenbrot, Brotkekse und Weißweizen-Cracker in einer Gesamtmenge von 200 bis 300 g / Tag, gestampfte oder schleimige Müsli / Gemüsesuppen mit Nudeln, Nudeln mit Zusatz von Butter oder Sauerrahm. Achten Sie darauf, fettarmes Fleisch (Kaninchen, mageres junges Lamm, Rindfleisch), gekochtes oder gedämpftes Geflügelfleisch (Hähnchen, Truthahn), Kaninchen - gedämpft, gekocht oder gebacken (Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Knödel, Auflauf, Brötchen).

Während der Remission dürfen mageres Fleisch, Kaninchen, Hühnchen in gekochter Form serviert werden. Fischgerichte werden aus fettarmen Fischsorten (Kabeljau, Hecht, Eis, Barsch, Hechtbarsch, Karpfen) zubereitet, gekocht, gehackt oder stückig. Hühnereier werden als weichgekochtes Ei oder Dampfomelett (bis zu 2 Eier pro Tag) in die Ernährung aufgenommen.

Es ist wichtig, Milchprodukte und vor allem nicht sauren Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) sowie Gerichte darauf zu verwenden - Pudding, Auflaufformen. Als Beilage in der Diät sollte Brei aus verschiedenen Getreidesorten und Nudeln viskos oder gerieben, Nudeln, hausgemachte Nudeln, Nudeln, die unter Zusatz von Milch im Verhältnis (1: 1) oder Wasser zubereitet werden.

Für Gemüsebeilagen werden Rüben, Karotten, Blumenkohl, junge Bohnen und Kürbis gekocht, gebacken oder schäbig. Fette - meistens ungesalzene Butter und raffinierte Pflanzenöle, die direkt zu Fertiggerichten hinzugefügt werden. Zu den süßen Gerichten in der Ernährung gehören Kompotte aus geriebenem frischem und trockenem Obst, Gelee, Gelee, Saft-Mousses auf Sorbit oder Xylit. Mineralisches Wasser ohne Kohlensäure, Dosenose, ungesüßte Fruchtsäfte, schwacher Tee mit Zitrone werden als Getränke verwendet.

Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit: Wochenkarte

Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verursachen erhebliche Schäden am gesamten Körper. Nur die Befolgung der Empfehlungen von Spezialisten, einschließlich der Ernährung, verhindert die weitere Entwicklung der Krankheit.

Zulässige und verbotene Produkte

Allgemeine Grundsätze der Ernährung:

• Mahlzeit durch kleine Intervalle in 2,5 - 3 Stunden.
• Vermeiden Sie Überlastung des Verdauungstraktes, Sie können nicht zu viel essen, verhungern.
• Es gibt mehr Proteinnahrungsmittel.
• Enthalten Sie keine kalorienreichen Lebensmittel in der Ernährung.
• Fertiggerichte werden gemahlen.
• Trinken Sie täglich genug Wasser, um leichte Suppen zu essen.

Was kann man essen?

• Vegetarische, Gemüsesuppe.
• Zwiebacke
• Mageres Fleisch, fettarmer Fisch, Huhn, Truthahn.
• Nicht saurer Kefir, Hüttenkäse, Fettgehalt 0 -1%.
• Eiweiß-Omelettes, Eierauflauf, Hüttenkäse.
• Hafer, Buchweizen, Reisbrei.
• Hüttenkäse-Soufflé, Pudding.
• Gekochte Makkaroni, Fadennudeln, hausgemachte Nudeln.

Was kann nicht sein:

• Gebratene, eingelegte, würzige, würzige, geräucherte, salzige Gerichte.
• Warme oder sehr gekühlte Gerichte.
• Alkohol, Soda, Kakao, stark gebrühter Tee.
• Pralinen, frisch gebackenes Brot, frische Brötchen aus hochwertigem Mehl.
• Extraktionssubstanzen, gesättigte Brühen, Innereien, Purine, feuerfeste tierische Fette, geliertes Fleisch, Würste, Würste, Schmalz, Schmalz.
• Ätherische Öle, grobe Fasern.
• Hülsenfrüchte, Pilze, Konserven.

Diät während der Exazerbation

Unterbrechung der Ernährung oder Nebenwirkungen, Stress tragen dazu bei, dass eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse in die akute Phase eintritt. Neben den starken schmerzhaften Anfällen des Patienten sind Übelkeit, Erbrechen und manchmal Durchfall besorgniserregend. Der Patient verliert dramatisch an Gewicht.

Es dauert zwei bis fünf Tage. Das Essen ist verboten, der Patient darf stündlich ein Glas warmes Wasser ohne Kohlensäure trinken.

Nach Beendigung des Fastens, langsam und vorsichtig, während er den Gesundheitszustand des Patienten beobachtet, erhält er kleine Portionen frowned Haferbrei und Gemüsesuppen. Mahlzeiten in kurzen Abständen 6-8 mal am Tag. Es ist wichtig, nur frische Gerichte zu geben, die unmittelbar vor der Verwendung zubereitet werden. Alternative Getreide und Gemüse. Basis ist eine Reihe von empfohlenen Produkten aus der medizinischen Diät, Tabellennummer 5.

Nach 3 Tagen werden Croutons, Butter, Kefir, Hüttenkäse mit 0–1% Fett zugesetzt. Wenn die Speisen gut verdaut sind, werden Fleischsouffles, Fleischbällchen, Dampfkuchen ohne Gewürze der Speisekarte hinzugefügt. Nach diesem Entzug nach 2 Wochen klingt die akute Entzündung der Bauchspeicheldrüse ab.

Bauchspeicheldrüsenkrankheit: Diätmenü für eine Woche

Das Menü wird auf Empfehlung eines Arztes für eine Woche zusammengestellt, wobei zu berücksichtigen ist, dass eine einwöchige Diät die gesamte Liste der erforderlichen Produkte enthält. Betrachtet die Anzahl der täglichen Kalorien, Essenszeit.

In der Regel stellen Sie das Menü für fünf Mahlzeiten am Tag zusammen. Ein korrekt zusammengestelltes Menü nach 2 Wochen lindert Entzündungen der Drüse und stellt die normale Aktivität wieder her. Der Patient spürt eine deutliche Erleichterung, die Krankheit tritt zurück.

1. Erstes Frühstück: gekochtes Fleisch, Haferbrei, Tee.
2. Zweites Frühstück: leichtes Omelett, gekochtes oder gebackenes Obst, ein Glas Kräuterbrühe.
3. Mittagessen: vegetarische Gemüsesuppe, Dampfbällchen oder Frikadellen mit Beilage, süße Fruchtgelees, Kissels oder Kompotte.
4. Teezeit: ein Glas Tee mit Paniermehl.
5. Abendessen: Fisch- oder Hühnerauflauf, gekochtes Gemüse.
6. Für die Nacht: Kefir

In der ersten Woche sollten sich die Patienten an das folgende Menü halten:

• Frühstück: Haferbrei oder Buchweizenbrei; Dampf-Fleischkotelett; Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse; Gelee
• Mittagessen: Gemüsesuppe; Kartoffelpüree; Fleischauflauf; Apfelkompott
• Sicher, Cracker aus Weißbrot; Abkochung von Wildrose.
• Abendessen: Dampfomelett, ausschließlich aus Proteinen hergestellt; Grieß; Tee
• Für die Nacht: 100 g Mineralwasser.

Funktionen des Menüs während der zweiten Behandlungswoche:

• Frühstück: Buchweizen oder Haferflocken; fettarmes gekochtes Fleisch oder Dampfomelett aus Proteinen; Vinaigrette.
• Das zweite Frühstück: Trockenfrüchte oder pürierter fettarmer Hüttenkäse; trockene Kekse; schwacher Tee oder Dogrosebrühe.
• Mittagessen: Gemüse- oder Reisschleimsuppe; gekocht oder in Folienkartoffeln gebacken; gekochtes Hähnchen oder gekochte Fleischknödel; Obstsalat oder Gelee; ein Apfel
• Mittagessen: Hüttenkäse oder Bratäpfel; Kompott aus getrockneten Früchten.
• Abendessen: Makkaroni oder Karottenauflauf; gekochter oder gedämpfter Fisch; Tee
• Für die Nacht: ein Glas Kefir- oder Hagebuttenbrühe. Bouillon-Hüften - das beste Getränk für ein krankes Pankreas.

Merkmale des Menüs für chronische Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse:

• Frühstück: Milch Haferflocken; gekochtes Fleisch; Tee Auch zum Frühstück können Sie Käsekuchen, Reis, Grieß, Buchweizenbrei, Kartoffelpüree oder Karotten, gekochten Fisch und Fleisch, Salate, Arztwurst zubereiten.
• Das zweite Frühstück: ein Dampfomelett aus Proteinen; Abkochung von Wildrose.
• Mittagessen: magere Suppe; gekochte Kartoffeln; Stroganoff aus magerem gekochtem Fleisch; Kompott aus getrockneten Früchten. Sie können Mittagsgerichte mit Müsli, Obst, Milchsuppen, gekochtem Hühnerfleisch, Kalbfleisch, Gemüse und Müsli in jeder Form, Gelee, frischem Obst und Beeren genießen.
• Sicherer Hüttenkäse; Tee mit Milch.
• Abendessen: Gemüsepüree; gekochter Fisch; Tee Zum Abendessen können Sie außerdem Gemüsepüree, Omelettes, Müsli aus verschiedenen Getreidesorten und Hüttenkäse essen.

Diätmenü für Pankreatitis:

• Frühstück: (7:00 bis 7:30 Uhr): gekochtes Rindfleisch, Haferflocken mit Milch, Tee.
• Zweites Frühstück: (9: 00–9: 30) Rührei, Bratapfel, Hagebuttenbrühe.
• Mittagessen: (12: 00–13: 00): Gemüsesuppe, Rindsauflauf, Nudeln, süßes Beerengelee, Kompott.
• Mittagessen: (16: 00–16: 30): Hüttenkäse und Tee.
• Abendessen: (20: 00–20: 30): Fischauflauf, Tee.

Ernährung nach der Operation

Wenn die Bauchspeicheldrüse teilweise oder vollständig reseziert wird, ist eine Diät wichtig. Einige Tage nach der Operation muss der Patient verhungern. Es darf nur ein Liter Mineralwasser ohne Kohlensäure pro Tag getrunken werden.

Je nach Zustand des Patienten verschreibt der Arzt Gerichte, zunächst leichte Dampfomeletts. Allmählich sind Körner von Buchweizen oder Reis erlaubt. Nach 6–7 Tagen gehören Fleischgerichte, Fischaufläufe, Fleischbällchen und Dampfkoteletts.

Nach der Entlassung muss der Patient die geeigneten Bedingungen festlegen, damit er in 2–3 Stunden essen kann, immer frisch zubereitet.

Darüber hinaus kann eine Person nach Resektion der Bauchspeicheldrüse keinen ernsthaften Tests unterzogen werden.

Bewertungen

Victoria: Mein Sohn hat eine Drüsenentzündung, die von Durchfall begleitet wird. Die Schmerzen jagten ihn ständig. Wir werden von einem Gastroenterologen behandelt. Erst nachdem wir die Diät eingehalten haben, haben wir uns verbessert. Darüber hinaus fielen zusammen sieben Kilo.

Anastasia: Meine Probleme mit der Bauchspeicheldrüse sind in letzter Zeit aufgetreten. Ich verlor stark an Gewicht, wenn auch vorübergehend, das Gewicht kehrte fast sofort zurück. Aber dieses Problem verfolgt mich das zweite Jahr. Ich nehme ständig Pillen. Ich habe nicht über Diät nachgedacht, ich dachte, Medikamente seien das Wichtigste in der Behandlung. Ich habe jetzt seit 20 Tagen eine Diät gemacht. Das Ergebnis ist offensichtlich. Ich fühlte mich besser und verlor sogar drei Kilo.

Marina: Ich litt seit langem an Pankreatitis, immer noch an Fettleibigkeit, Höhe 162 cm., Gewicht 114 kg. Kein Arzt konnte nicht helfen, bis sie auf einer Diät saß, der Tischnummer 5. Das erste Mal war hart, die ganze Zeit wollte ich braten, Gurken. Ab der zweiten Woche habe ich mich daran gewöhnt. Natürlich musste geraucht, gebraten, gesalzen und Limonade vergessen werden. Vier Wochen später fiel sie um 8 Kilogramm.

Häufig gestellte Fragen zur Ernährung:

Welche Diät sollte ich bei einer Pankreaserkrankung einhalten? Was sind die allgemeinen Prinzipien der Ernährung für diese Krankheit?

Die Diät ist darauf ausgerichtet, eine sparsame Arbeitsweise dieses Körpers zu organisieren. Geeignete speziell entwickelte Tischnummer 5, empfohlen bei Problemen des Magen-Darm-Trakts. Ausgenommen sind gebratene, geräucherte, gewürzte Speisen, Gurken und Soda, Alkohol. Die Diät ist sehr detailliert, Sie können aus den verfügbaren Produkten eine abwechslungsreiche tägliche Diät machen.

Ist es möglich, Innereien, Garnelen, Knoblauch, Honig zu essen?

Diese Produkte werden nicht empfohlen.

Kann ich Alkohol trinken?

Wie lange brauchen Sie eine Diät?

Auf Rezept einige Monate, manchmal bis zu einem Jahr. Beachten Sie weiterhin die wichtigsten Bestimmungen der Diät, um verbotene Lebensmittel zu minimieren. Es ist notwendig, sich an die Hauptregel zu halten, um einen sparsamen Modus des Gastrointestinaltrakts sicherzustellen.

Kann man den Körper mit einer solchen Diät mit Vitaminen versorgen?

Wenn Sie den Empfehlungen eines Spezialisten folgen, erhält der Patient alle nützlichen Elemente. Laut Aussage können die fehlenden Substanzen mit speziellen Zusätzen von Mineralien und Vitaminen gefüllt werden.

Dürfen Süßigkeiten, Süßigkeiten, Schokoladen, Kekskuchen, Kuchen, Brötchen?