Diäten und Reformkost

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Siehe bei der Ernennung Ihres behandelnden Arztes die Empfehlung, eine bestimmte Anzahl von Diäten anzuwenden, kann recht häufig sein. Und kein Geheimnis dabei. Nur die Standardtypen der klinischen Ernährung werden nach Krankheitstypen unterteilt. Und die Zahl, die die Nummer der Diät angibt, gibt an, welche Art von Krankheit behandelt wird, auch mit Hilfe von Nahrungsmitteln.

Inhalt des Artikels:

Medizinische (diätetische) Ernährung wird als wichtiger Teil des gesamten therapeutischen Prozesses angesehen. Es hat keine weniger starke Wirkung auf den menschlichen Körper als Drogen. Und manchmal ohne Einhaltung einer speziellen Diät geht das einfach nicht. Jede Krankheit reagiert akut auf bestimmte Produkte. Im Falle einer Pankreasfunktionsstörung können Verschlimmerungen die Einnahme von Sauerrahm, gebratenen Lebensmitteln, Alkohol usw. verursachen. Wenn eine Person hypertensiv ist, sind alle Produkte, bei denen ein erhöhter Salzgehalt festgestellt wird - Pickles, Marinaden, geräuchertes Fleisch usw., kontraindiziert.

In den 20er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts wurde ein ganzes System der therapeutischen Ernährung entwickelt, das 15 verschiedene Diäten umfasst, die auf eine bestimmte Krankheit abgestimmt sind. Erfunden und entwickelt seinen berühmten sowjetischen Therapeuten M. I. Pevzner. Seitdem wird diese Klassifizierung von Pevzner genannt.

Das Programm der medizinischen Ernährung umfasst verschiedene Arten von Diäten:

• entzündungshemmend
• hyposensibilisierend
• präventiv usw.

Sie werden zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungssystems, von Hypertonie, Arteriosklerose, Rheuma, Tuberkulose und verschiedenen Nierenerkrankungen eingesetzt. Eine spezielle Gruppe besteht aus Diäten, die nach Operationen verwendet werden, sowie Handhabungsoptionen.

Bisher wurde für dieses Nahrungsmittelsystem das Menü in Sanatorien erstellt. In den meisten Fällen werden sie mit Zahlen bezeichnet - von 0 bis 15. Es kommt jedoch auch vor, dass die Buchstabenzusätze verwendet werden.

Die Bezeichnung jeder Diät wird akzeptiert - eine Diät-Tabelle. Die Ernährungstabelle Nr. 1 soll die korrekte und rationelle Ernährung einer Person gewährleisten, bei der akute Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür diagnostiziert wurde. Und die Person befindet sich derzeit in der Erholungsphase. Und sie schreiben eine solche Tabelle für die Korrektur und sanftere Rehabilitation vor. Manchmal wird eine solche Diät für den Fall verwendet, dass ein Wiederauftreten der Krankheit beginnt.

Diät №1 - nicht sparsam, d.h. Es geht davon aus, dass eine Person Nahrung in ihrer üblichen (nicht gewischten) Form isst, obwohl sie in chemischer Zusammensetzung und in einer Reihe von Produkten der gewischten Version sehr ähnlich ist. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass Produkte, die eine übermäßig starke Magensekretion anregen, ausgeschlossen sind.

Außerdem sollte es Entzündungen lindern und die Funktion des Magens normalisieren. Essen Sie keine Lebensmittel, die lange verdaut wurden und im Magen verweilen. Es ist am besten, gekochte oder gedämpfte Produkte zu verwenden. Auch erlaubt, in der Diät von gebackenem ohne eine Kruste von Tellern einzuschließen. Essen Sie nicht zu warme und kalte Speisen. Das Essen bei dieser Diät sollte mindestens 5-6 mal am Tag sein. Vor dem Schlafengehen genügt ein Glas Milch oder Sahne.

Varianten dieser Art von Ernährung sind die Ernährungstabellen 1A und 1B. Jeder von ihnen ist für ein bestimmtes Stadium der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen konzipiert.

Die Ernährungstabelle Nummer 2 wird bei chronischer Kolitis und Enteritis verwendet - sowohl zu der Zeit als auch nach der Exazerbation. Eine solche medizinische Ernährung wird normalerweise verwendet, wenn die Krankheit nicht durch Steine ​​der Bauchspeicheldrüse, Gallenwege usw. erschwert wird. Die Diät soll dem menschlichen Körper eine angemessene Ernährung bieten und gleichzeitig die Sekretionsfunktion der Verdauungsorgane moderat stimulieren. Dank der Verwendung einer solchen Behandlungstabelle wird die GIT-Funktion normalisiert. Hier sind Gerichte erlaubt, die einen anderen Zubereitungsgrad durchlaufen haben - von zerquetscht bis klumpig. In Bezug auf die Wärmebehandlung kann es auch sehr unterschiedlich sein - vom Braten bis zum Braten (jedoch ohne Krustenbildung). Es ist notwendig, jene Produkte und Gerichte auszuschließen, die lange im Magen verweilen, sowie solche, die die Schleimhaut reizen. Sie müssen nur warme Speisen essen. Die Anzahl der Empfänge - 4 bis 5 mal am Tag.

Die Ernährungstabelle Nr. 3 dient zur Behandlung und Vorbeugung von chronischen Darmerkrankungen in nicht akuter Form. Bei dieser Diät handelt es sich um ein komplettes Ernährungssystem mit kranken Nahrungsmitteln, die die Peristaltik stärken und die Darmentleerung beschleunigen sollen. Dazu gehören Gemüse, Obst - frisch und getrocknet, Brot, Müsli und Milchgetränke.

Bei diesem Tisch wird das Essen ungemahlen gekocht. Es ist am besten, wenn das Geschirr gekocht oder dampft. Alternativ können Sie auch Backwaren essen. Achten Sie darauf, die Diät zu befolgen - 4-6 mal am Tag. An diesem Morgen lohnt es sich, mit kaltem Wasser und Zitronensaft zu beginnen. Alternativ können Sie frisch gepresste Gemüse- oder Fruchtsäfte verwenden. Der für die Nacht getrunkene Kefir oder Kompott hilft, die Peristaltik zu beschleunigen und zu steigern. Es ist auch notwendig, mehr Pflaumen in Ihr Menü aufzunehmen.

Tabelle 4 wird im akuten Stadium von Darmerkrankungen verwendet. Ihr Zweck in dieser Situation ist es, den menschlichen Körper mit essentiellen Nährstoffen zu versorgen und gleichzeitig das Entzündungsrisiko, das Auftreten von Gärungsprozessen und Fäulnisprozessen im Darm zu reduzieren (was die Situation an sich noch verschlimmern kann). Darüber hinaus normalisiert diese Diät nicht nur den Darm, sondern auch andere Organe, die für die Verdauung verantwortlich sind. Diese Diät wird oft als kalorienarm bezeichnet - sie reduziert die Menge an Fett und Kohlenhydraten, aber der Proteingehalt bleibt normalerweise übrig. Die Gerichte sind meistens flüssig, püriert und gedünstet. Es ist notwendig, mindestens 5-6 Mal am Tag an diesem Tisch zu essen.

Die Ernährungstabelle 4 weist mehrere Unterarten auf - 4B und 4B, die je nach Stadium der Erkrankung verwendet werden.

Ernährungstabelle Nummer 5 - am häufigsten bei Leberproblemen. Indikationen für die Anwendung sind Leberzirrhose, akute Hepatitis, Cholezystitis, Cholelithiasis usw. Der Hauptzweck der Diät ist eine sparsame Diät, um die Leberfunktionen zu normalisieren und die Gallensekretion zu verbessern. Diese Tabelle enthält einen normalen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten, während gleichzeitig das Fett begrenzt wird. Gerichte dieser Diät werden hauptsächlich gekocht, gebacken, gedünstet verwendet. Oft wird den Patienten pürierte Nahrung angeboten. Gemüse vor dem Einlegen von Lebensmitteln zu würzen ist unmöglich. Diät-Tisch Nr. 5 beinhaltet 5 Mahlzeiten pro Tag.

Unter den Varianten einer solchen Diät nennt man die Tabellennummer 5A und 5P.

Diät Nummer 6 wird für Urolithiasis oder Gicht verwendet. Ihr Ziel ist es, zur Verringerung der Harnsäure und ihrer Salze sowie zu einer Verlagerung der Reaktion des Urins auf eine alkalischere Seite beizutragen. In dieser Tabelle ausgenommen sind Produkte mit Oxalsäure, Salz ist begrenzt. Gleichzeitig sollte die Menge an Früchten und Milchprodukten, die in der Diät verzehrt werden, zunehmen.

Die Ernährungstabelle Nummer 7 wird für die diagnostizierte Nephritis verwendet. Die Diät ist darauf ausgelegt, die Nieren besser zu schädigen, Schwellungen zu reduzieren und die Beseitigung schädlicher Produkte aus dem Körper zu verbessern. Beschränken Sie das Protein in dieser Tabelle etwas, alles andere wird innerhalb des normalen Bereichs verwendet. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass die Flüssigkeitsmenge reduziert werden muss, um die Nieren nicht zu überlasten. Ideal - 1 l pro Tag. Essen mit einer solchen Diät ist 4-5 mal am Tag notwendig.

Varianten einer solchen Diät werden als medizinische Tische № 7А, 7Б, 7В und 7Г bezeichnet.

Dietstol Nr. 8 wird in der Regel bei Adipositas verschrieben. Natürlich ist es das Hauptziel, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu reduzieren. Dies geschieht, indem der Verbrauch von leicht verdaulichen Kohlenhydraten in der Diät reduziert wird. Protein sollte dagegen etwas erhöht werden. Unter dem Verbot und Salz sowie Gewürzen, die übermäßigen Appetit anregen. Es ist besser, mehr Faser hinzuzufügen. Ärzte empfehlen denjenigen, die diesem Nahrungsmittelsystem standhalten, Süßigkeiten (sowohl Speisen als auch Getränke) aufzugeben. Essen sollte 5-6 mal ein Schlag sein, Portionen ausreichend, um sich nicht hungrig zu fühlen.

Diättisch Nr. 9 - für Diabetiker geeignet. Diese Diät ist eine Diät mit reduziertem Kaloriengehalt aufgrund einer Erniedrigung der Diät von Kohlenhydraten. Zucker und andere Süßigkeiten sind vollständig ausgeschlossen. Nehmen Sie sich auch nicht mit Salz, Cholesterin usw. in Verbindung. Es ist am besten, Lebensmittel in gebackener oder gekochter Form zu verwenden. Geschmort und gebraten kann auch verwendet werden, jedoch seltener. Zucker sollte durch Süßungsmittel ersetzt werden. Bei dieser Diät sollten Sie mindestens 5-6 mal am Tag mit der richtigen Verteilung der Kohlenhydrate über den Tag essen.

Die Ernährungstabelle Nummer 10 ist für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems unverzichtbar. Sein Hauptziel ist die Verbesserung der Durchblutung und die Normalisierung der Funktionen des Herz-Kreislaufsystems sowie der Leber und der Nieren.

Außerdem muss man Produkte aufgeben, die Blähungen verursachen. Eine Besonderheit dieser Diät neben der Ernährung von Lebensmitteln, die reich an Magnesium, Kalium usw. sind. Diät - 5 mal täglich in einheitlichen Portionen.

Zu den Varianten einer solchen Diät gehören Dietstol Nr. 10A, 10I, 10C.

Diät Nummer 11 wird normalerweise zur Erschöpfung nach Verletzungen, Operationen, schweren Krankheiten usw. verwendet. Das Ziel dieses Ernährungssystems ist es, den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern, seine Abwehrkräfte und die Immunität zu erhöhen. Eine solche Tabelle mit hohem Kaloriengehalt wird berücksichtigt. Dies geschieht aufgrund der Zugabe von Milch, Vitaminen, Mineralstoffen usw. zur Ernährung. Essen Sie bei dieser Diät 5-mal täglich.

Dietstol Nr. 12 wird verwendet, wenn eine Person bei Nervenerkrankungen behandelt werden muss. Natürlich besteht die Hauptfunktion einer solchen Diät darin, die normale Aktivität des Nervensystems wiederherzustellen. Es sorgt für die Reduzierung der Menge an Kohlenhydraten und Fetten sowie Salz. Darüber hinaus unterliegen Produkte, die die Erregbarkeit des Nervensystems verursachen - Kaffee, Alkohol, würzige und frittierte Speisen - einem strengen Verbot. Das Essen sollte mindestens 5 Mal am Tag sein.

Die Diät dient zur Behandlung und Vorbeugung von Infektionskrankheiten. Ihr Zweck ist es, die Schutzfunktionen des Körpers zu erhalten. Es ist eine kalorienarme Diät. In ihr sind alle Hauptnährstoffe leicht reduziert, aber die Anzahl der Vitamine und Mikroelemente ist merklich erhöht.

Die Gerichte werden gekocht oder gedünstet und in gemahlener Form serviert. Sie müssen 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen essen.

Bei der Erkennung von Urolithiasis wird die Ernährungstabelle Nummer 14 verwendet. Diese Diät zeichnet sich dadurch aus, dass darin keine Verringerung der Nährstoffe erfolgt. Es ist jedoch notwendig, Nahrungsmittel auszuschließen, die eine alkalisierende Wirkung haben, sowie solche, die reich an Kalzium sind, d.h. Alle Milchprodukte. Wenn es keine Gegenanzeigen gibt, trinken Sie viel Wasser. Diese Diät zu essen ist 4-mal täglich notwendig, zwischendurch viel trinken.

Es gibt zwei weitere Arten von Diät-Tabellen, die normalerweise allein stehen. Diese Diät Nummer 0 und Nummer 15. Sie werden hauptsächlich zur Rehabilitation von Patienten nach einer Operation oder bei ausreichend schweren Verletzungen eingesetzt. Es ist einfacher, aber nahrhaft. Schließlich sollte der menschliche Körper keine zusätzliche Kraft für die Verdauung von Nahrungsmitteln aufwenden. Um jedoch hungrig zu bleiben, ohne ausreichende Nährstoffe, kann er auch nicht bleiben.

Die Verwendung von therapeutischer Ernährung bedeutet nicht, dass Sie alle möglichen Leckereien hungern und aufgeben müssen. Im Gegenteil, Diätetische nach Pevzner implizieren ein abwechslungsreiches, volles und leckeres Essen.

Diejenigen, die diese Nahrung aufgrund bestimmter Umstände für sich entdeckt haben, fangen oft an, ihr tägliches Menü nach den Regeln einer solchen Diät aufzustellen. Rezepte von Gerichten, die nach einer Diät sehr viel gegessen werden können. Sie finden sie im Internet, Fachpublikationen und vertrauten Ärzten.

Mahlzeiten, die im Rahmen einer Diät zubereitet werden, sind lecker, gesund und recht einfach.

Medizinische Diäten nach Pevzner-Zahlen

Für die meisten Menschen wird das Konzept der "Diät" ausschließlich mit übergewichtigen Menschen, Gewichtsabnahme, Einschränkung der Ernährung und geschmacklosen frischen Lebensmitteln in Verbindung gebracht. In der Tat ist die Ernährung etwas viel breiter und abwechslungsreicher als nur diätetische Einschränkungen mit dem Ziel, Gewicht zu verlieren.

Alle bekannten medizinischen Diäten zielen darauf ab, die Lebensqualität von Patienten mit verschiedenen Erkrankungen zu verbessern. Dies wird hauptsächlich durch die Ausnahme von Produkten erreicht, die den Patienten schädigen oder eine negative Reaktion verursachen können. Zum Beispiel wird Zucker von Diabetikern oder sauren und salzigen Lebensmitteln aus der Speisekarte von Patienten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt der Ernährung entzogen.

Gesundheitskost

Dieses sehr weit gefasste Konzept umfasst sowohl eine rationelle Ernährung mit Einschränkung der Verwendung verschiedener Arten von irritierenden und künstlichen Nahrungsmitteln als auch die spezifische Ernährung für Patienten mit verschiedenen körperlichen Problemen. Solche Diäten für Patienten werden von Diätassistenten entwickelt und richten sich an bestimmte Krankheiten - für jede Art von Krankheit gibt es eine eigene Version der Diät.

Jede medizinische Ernährung im Krankheitsfall basiert auf dem Hauptprinzip - der Rasur. Es kann mechanisch, chemisch und thermisch sein.

• Eine mechanisch schonende Diät hackt Lebensmittel, um das Kauen und Verdauen zu erleichtern. Es kann sowohl eine kleine Zerlegung von Produkten als auch eine Umwandlung von Lebensmitteln in Kartoffelpüree beim Kochen und Braten sein.
• Bei einer chemisch schonenden Diät sind körpereigene Substanzen wie Säuren, Salz, Gewürze und andere Produkte ausgeschlossen oder stark eingeschränkt.
• Thermisch sparsame Ernährung beruht auf der Tatsache, dass sowohl übermäßig heiße als auch sehr kalte Speisen schädlich sein können. Alle Produkte werden bei einer gemäßigten Temperatur serviert, die für die Verdauung am günstigsten ist. Diese Art von Diät wird am häufigsten bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt.

Es wird darauf hingewiesen, dass normalerweise alle diese Arten von sparsamen Diäten zusammen verwendet werden, je nach Ernährungsrichtung.
Es gibt verschiedene Arten von Diäten, die sich auf häufige Krankheitsgruppen konzentrieren. In der modernen Klassifikation werden diese Diäten als Standarddiäten bezeichnet und in folgende Gruppen unterteilt:

1. Der haupt
2. Sparing
3. Hoher Eiweißgehalt
4. Low Protein
5. Kalorienarm.

Diese einfache und verständliche Klassifizierung beinhaltet allgemein akzeptierte therapeutische Diäten nach Anzahl.
In den meisten Fällen sind die Diäten für Patienten leicht, mäßig kalorienreich, mit einer erhöhten Anzahl von Mahlzeiten, normalerweise bis zu fünf Mal am Tag. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass die häufige fraktionierte Fütterung den Magen und das Verdauungssystem nicht überlastet, so dass der Körper die aufgenommene Portion Nahrung schneller verdauen kann und daraus die notwendigen Nährstoffe, Kalorien und Vitamine „extrahiert“.
Nur eine spezielle therapeutische Ernährung für Erkrankungen der nervösen Natur, die mit der Ablehnung von Nahrungsmitteln einhergehen, kann kalorienreich sein. Am häufigsten handelt es sich um Bulimie, Anorexie und andere ähnliche Erkrankungen, die von schwerer Erschöpfung begleitet werden. Die Behandlung solcher Patienten ist sehr langwierig und schwierig, da sie nicht einfach nur nicht essen wollen und Nahrung nicht als einen Segen auf einer unterbewussten Ebene wahrnehmen. Auch die Ernährung von Patienten mit akutem Gewichtsverlust aufgrund schwerer Erkrankungen oder chronischer Unterernährung (Dystrophie) sollte kalorienreich sein.
Für Patienten mit Übergewicht und Erkrankungen, die mit Fettleibigkeit, hormonellen und endokrinen Problemen einhergehen, werden kalorienarme Diäten empfohlen. Jede medizinische Ernährung kann im Krankheitsfall nicht beliebig zugeordnet werden. Die Auswahl eines Behandlungstisches ist die Arbeit eines Spezialisten, der alle Merkmale des Körpers des Patienten, Geschlecht, Alter, Art der Arbeit und viele andere Merkmale berücksichtigt.

Arten von Diäten nach Zahlen

Alle Diäten sind heilend entsprechend den Zahlen, die für die Ernährung von Patienten mit bestimmten Erkrankungen in einer medizinischen Klinik oder in einem vorbeugenden Sanatoriumssystem vorgesehen sind. Es gibt 15 Diäten, von denen jede ihre eigenen Besonderheiten hat. Die am häufigsten verschriebenen Diäten Nummer 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 und 15.

Solche Diäten wurden in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts vom berühmten sowjetischen Wissenschaftler M.I. Pevznerom. Es gibt auch sogenannte Nulldiäten für chirurgische Eingriffe. Einige therapeutische Pevzner-Diäten haben zusätzliche Buchstabenbezeichnungen und sind Variationen der Grunddiäten, z. B. Nr. 1a oder 1b.

Betrachten Sie die am häufigsten verwendeten Diäten für Krankheiten:

№1. Es wird Patienten mit Gastritis mit eingeschränkter Sekretion und motorischer Funktion sowie Geschwüren des Magens und des Zwölffingerdarms verschrieben. Nahrung für das fünffache, gekochte oder gekochte Futter, gestampft oder gehackt, ohne Reizstoffe, nur in Form von Wärme. Es wird Wert darauf gelegt, was mit einem Magengeschwür nicht zu essen ist. Der Zweck der Diät - die Beseitigung von Entzündungen und die Heilung von Geschwüren, die Normalisierung der motorischen und sekretorischen Funktion.

№2. Gastritis mit verminderter Sekretion, entzündlichen Läsionen der Magenschleimhaut, chronischer Enteritis und Kolitis. Diät №2 ist vollwertig, mäßig sanft, leicht gebratene Lebensmittel sind akzeptabel, schwere, schwer verdauliche Lebensmittel, überflüssiges Fleisch und Fett sind ausgeschlossen. Brühen tragen zu einer erhöhten Sekretion bei, aber Fett ist gefährlich und muss aus dem fertigen und abgekühlten Produkt entfernt werden.

№5. Akute und chronische Hepatitis, Cholezystitis und Cholelithiasis. Eine Normalisierung der Gallenblase und des Backens ist erforderlich, um die Bildung und Ansammlung von Gallensteinen zu vermeiden. Da die Krankheit hauptsächlich durch eine schlechte Ernährung mit überwiegend fetthaltiger Tierfutter ausgelöst wird, müssen dichte und schwere Fette, Extrakte, Oxalsäure, ätherische Öle, feuerfeste Backwaren und synthetische Fette vermieden werden. Es ist notwendig, eine moderate Menge lipotroper Substanzen, Pektine, Ballaststoffe und mindestens 1,5 - 2 Liter reines Wasser in das Menü aufzunehmen.

№7. Akute und chronische Nephritis. Der Zweck der Diät ist die sorgfältigste und schonendste Ernährung mit Ausnahme aller reizenden und entzündlichen Produkte der Nieren und der Harnwege. Dies ist eine vollständige Diät mit einer geringen Einschränkung der Proteinzufuhr, salzfrei, mit einer minimalen Flüssigkeitsmenge. Lebensmittel, die ätherische Öle, Oxalsäure und Extrakte enthalten, zum Beispiel starke Brühen, Gelees und dergleichen, werden aus der Nahrung genommen. Diätetische Lebensmittel enthalten viel Kalium, Gemüse, Obst und Milchprodukte.

№8. Anti-Adipositas-Diät. Dies ist eine der aktuellsten Diäten im Moment. Da Fettleibigkeit nicht nur ein ästhetisches Problem ist, zielt diese Diät hauptsächlich auf die Verbesserung des Körpers ab und ist unvollständig - sie beschränkt sich auf die Verwendung leicht verdaulicher ("schneller") Kohlenhydrate, großer Mengen tierischer Fette, Gebäck, Süßigkeiten und zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen auch Produkte, die den Appetit anregen. Es wird empfohlen, die Flüssigkeitsmenge zu begrenzen und realisierbare körperliche Aktivität hinzuzufügen. Es wird empfohlen, häufig und schrittweise bis zu 6-mal täglich zu essen.

№9. Diese Diät soll den Kohlenhydratstoffwechsel normalisieren und die Entstehung von Fettleibigkeit verhindern. Die Ernährung wird geringfügig reduziert, indem die Menge an „schnellen“ Kohlenhydraten und Fetten reduziert wird. Für den vollen Nährwert erhöht sie die Anzahl der lipotropen Substanzen, Vitamine und Ballaststoffe, Pektine und Ballaststoffe. Back- und Siedeprodukte, Zuckereinschränkung mit Ersatz für Sorbit oder Xylit überwiegen. Sie wird Patienten mit Diabetes verschrieben. Schauen Sie sich diesen Artikel in meinem Blog an, in dem die Diabetabelle 9 für Diabetes detailliert beschrieben wird.

№10. Die Diät ist für Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems vorgeschrieben, sie soll die Durchblutung verbessern, die normale Funktion der Leber und der Nieren regulieren und die Manifestationen der Atherosklerose reduzieren. Alle Speisen und Getränke, die das zentrale Nervensystem, das geräucherte Fleisch und das Salzen anregen, sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Sie müssen auch Gemüse entfernen, das Blähungen hervorruft, fetthaltige, cholesterinreiche Nahrungsmittel, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Die Menge an Salz und Flüssigkeit nimmt ab. In der Ernährung sollten mehr pflanzliche Fette, Vitamine und Ballaststoffe enthalten sein.

№15. Übergangsdiät zwischen therapeutischer und normaler Diät. Eine vollständige, nahrhafte und ausgewogene Ernährung, ausgenommen zu fettige, geräucherte, schwere und würzige Speisen und Gerichte.

Pevzner Medizindiäten werden nicht immer alleine angewendet. Abhängig von den Krankheiten, die der Patient hat, kann der Arzt eine Kombination aus verschiedenen Diäten verschreiben, um den Zustand des Patienten zu verbessern.

Es sollte beachtet werden, dass therapeutische Pevzner-Diäten nicht ohne das notwendige medizinische Urteil verwendet werden sollten. Eine willkürliche Ernährungszuteilung kann völlig falsch sein und sogar die Gesundheit beeinträchtigen.

Wir behandeln die Leber

Behandlung, Symptome, Drogen

Diät-Tischnummerntabelle

Pevzner Diät-Tabelle

Abschwächung der Ulkuskrankheit für 6-12 Monate. nach Exazerbation sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt

Verschlimmerung von Magengeschwüren, Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt

Remission von akutem Magengeschwür und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt

Chronische Gastritis mit niedrigem Säuregehalt oder in Abwesenheit chronische Kolitis (ohne Verschlimmerung)

Akute Darmerkrankungen und Exazerbationen bei anhaltendem Durchfall

Colitis mit vorherrschender Fermentation

Chronische Kolitis im Stadium der gedämpften Exazerbation

Akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung; chronische Darmerkrankungen in der Zeit der Abschwächung der Exazerbation sowie außerhalb der Verschlimmerung

Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Gallengangs außerhalb des akuten Stadiums

Gicht, Nierenerkrankung mit Ausfluss von Steinen, hauptsächlich bestehend aus Uraten

Chronische Nierenerkrankung ohne Symptome von chronischem Nierenversagen

Akute Nierenerkrankungen (akute Nephritis oder Exazerbationen)

Rezession eines akuten entzündlichen Prozesses in den Nieren

Fettleibigkeit als Hauptkrankheit oder Begleiterkrankung mit anderen Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern

Mittlerer und milder Diabetes

Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mit Kreislaufinsuffizienz, Grad I-IIA

Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke bei leichter Verschlimmerung oder Schwächung, Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen

Funktionskrankheiten des Nervensystems

Akute Infektionskrankheiten

Urolithiasis (Phosphaturie)

Verschiedene Krankheiten, die keine speziellen therapeutischen Diäten erfordern

Diät Nummer 1. Indikationen: Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür mit leichter Exazerbation und während der Erholungsphase, akute Gastritis während der Erholungsphase, unscharfe Verschlimmerung der chronischen Gastritis mit konservierter Sekretion. Allgemeine Merkmale: Eine physiologisch vollständige Diät mit der Einschränkung starker Pathogene der Magensekretion, Irritanten der Schleimhaut, langjähriger und schwer verdaulicher Nahrung und Geschirr. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 90–100 g (60% Tiere), Fette - 100 g (30% Gemüse), Kohlenhydrate - 400–420 g; 2800 - 3000 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: gestern Gebäck oder getrocknetes Brot, Kekse; Suppen aus geriebenem Gemüse, Milchsuppen aus geriebenem Getreide; mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Dampf oder gekochte Gerichte daraus; Milch, Sahne, nicht saurer Kefir, Sauermilch, Hüttenkäse; Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl; Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken; süße Beeren und Früchte in abgewischter, gekochter und gebackener Form.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen: Roggen und frisches Brot, Gebäck; Fleisch- und Fischbrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, starke Gemüseabfälle; Fettfleisch, Geflügel, Fisch, gesalzener Fisch, Konserven; Milchprodukte mit hohem Säuregehalt; Hirse, Gerste, Gerste und Maisgrieß, Hülsenfrüchte; Weißkohl, Rettich, Sauerampfer, Zwiebeln, Gurken; gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze; saure und faserreiche Früchte und Beeren.

Diät Nummer 2. Indikationen: chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz, akute Gastritis während der Erholungsphase, chronische Enteritis und Colitis nach Exazerbation. Allgemeine Merkmale: physiologisch vollständige Diät mit mäßigem mechanischen Schazheniem und mäßiger Stimulation der Verdauungsorgane. Chemische Zusammensetzung und Energieeffizienz: Proteine ​​- 90–100 g (60% Tiere), Fette - 90–100 g (25% pflanzlich), Kohlenhydrate - 400–420 g; 2800–3000 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: Weizenbrot, otdobnye Backwaren und Gebäck; Suppen auf schwach fettfreiem Fleisch und Fischbrühe, auf Gemüsebrühen, mit geriebenem Getreide, Nudeln und für Toleranz - Borschtsch, Kohlsuppe aus frischem Kohl; mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, gekochte Zunge, Wurstmilch; Milch, Sahne, Sauermilchgetränke, frischer Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm, verschiedene Cerealien, ausgenommen Hirse und Gerste; Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zucchini, Kohl; reife Früchte und Beeren, Mandarinen, Orangen, Wassermelonen, Trauben ohne Schale, Toffee, Marmelade, Marshmallow, Marshmallows, Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade.

Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: frisches Brot und Mehlprodukte aus Backwaren; Erbsen, Bohnensuppen; Fettfleisch, Geflügel, geräuchertes Fleisch, Konserven, fetthaltiger, salziger, geräucherter Fisch; rohes ungekochtes und eingelegtes Gemüse, Pickles, Zwiebeln, Radieschen, Radieschen, Gemüsepaprika, Gurken, Knoblauch, Pilze; raue Sorten von Obst und Beeren in Roh-, Schokoladen- und Sahneprodukten.

Diät Nummer 3. Indikationen: chronische Darmerkrankungen mit Verstopfung. Allgemeine Merkmale: physiologisch vollständige Diät unter Einbeziehung von Produkten und Speisen, die den Stuhlgang anregen. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 90–100 g (55% Tiere), Fette - 100–120 g (30–40% Pflanzen), Kohlenhydrate - 420–450 g; 2800–3200 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: Vollkornbrot aus Gebäck von gestern; Suppen, hauptsächlich Gemüse; fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel; gegorene Milchgetränke; Buchweizengrütze, Hirse, Gerste in Form von bröseligen Brei; Rüben, Karotten, Tomaten, Gurken, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl; rohe frische süße Früchte und Beeren in erhöhter Menge, Honig, Marmelade, Marmelade, getränkte Trockenfrüchte (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Feigen); Auskochen von Wildrosen- und Weizenkleie, Obst- und Gemüsesäften.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen: Brot aus hochwertigem Mehl, reichhaltige Backwaren; Fettfleisch, Fisch, Geflügel; geräuchertes Essen, Konserven; Reis, Grieß, Fadennudeln, Hülsenfrüchte; Rettich, Rettich, Knoblauch, Zwiebeln, Pilze; Gelee, Heidelbeeren, Quitten, Schokolade, Sahneprodukte, heiße und fette Saucen, Meerrettich, Senf, Pfeffer, Kakao, starker Tee, Tier- und Speiseöle.

Diät Nummer 4. Indikationen: akute Erkrankung und Verschlimmerung chronischer Darmerkrankungen mit starkem Durchfall. Allgemeine Merkmale: Erniedrigung einer Diät aufgrund des Energie- und Fettwerts von Fett und Kohlenhydraten. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 90 g, Fette - 70 g, Kohlenhydrate - 250 g; 2000 kcal.

Empfohlene Produkte und Speisen: Weizencracker, Suppen auf fettarmer, schwacher Fleisch- oder Fischbrühe mit Zusatz von schleimigen Abfällen von Manna oder Reisgrütze; fettarmes Fleisch und Fisch in Form von Dampfkoteletts oder Frikadellen; frischer ungesäuerter Quark, geriebener Brei - Reis, Haferflocken, Buchweizen; Gemüsekochgerichte in Form von Suppenzusätzen; Kissel aus Heidelbeere, Quitte, Birne, geriebenen rohen Äpfeln, grünem Tee, schwarzem Kaffee, Hagebutten-Abkochung, getrockneten Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren.

Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: Backwaren und Mehlprodukte; Suppen mit Getreide und Gemüse, starke und fette Brühen; Fettfleisch, Fisch, Geflügel; geräuchertes Essen, Konserven; Milch und Milchprodukte; Hirse, Gerste und Gerste Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchte; Gemüse, Obst und Beeren in natürlicher Form; alle Süßigkeiten; Kaffee und Kakao mit Milch, kohlensäurehaltigen und kalten Getränken.

Diät Nummer 5. Indikationen: akute Hepatitis und Cholezystitis im Erholungsstadium, chronische Hepatitis, Cholezystitis und Cholelithiasis ohne Verschlimmerung, Leberzirrhose ohne ihre Insuffizienz. Allgemeine Merkmale: physiologisch normaler Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten bei gleichzeitiger Begrenzung von feuerfesten Fetten, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin. Alle Gerichte werden gekocht oder gedünstet zubereitet. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 100 g, Fette - 80–90 g (30% pflanzlich), Kohlenhydrate - 400–450 g; 2800–3000 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: Gebäck von gestern; Gemüse, Müsli, Molkereisuppen, vegetarischer Borschtsch und Kohlsuppe; fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel; fettarme Milchprodukte; irgendein Korn; verschiedene gemüse, früchte und beeren.

Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: frisches Brot, Gebäck; Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, Okroschka, grüne Suppe; Fettfleisch, Geflügel, Fisch; geräuchertes Essen, Konserven; Sahne, Milch 6 Prozent Fett; Hülsenfrüchte, Gurke, Rettich, Frühlingszwiebel, Knoblauch, eingelegtes Gemüse; Schokolade, Sahneprodukte, schwarzer Kaffee, Kakao; Schweinefleisch, Rind- und Hammelfett, Speiseöle.

Diät Nummer 6. Indikationen: Gicht, Urolithiasis (Uraturie). Allgemeine Merkmale: der Ausschluss von Produkten, die viele Purine, Oxalsäure enthalten, eine gewisse Einschränkung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, Natriumchlorid, eine Erhöhung der Anzahl von Alkalimetallen und freie Flüssigkeit.

Empfohlene Produkte und Speisen: Brot jeglicher Art aus Mehl der 1. und 2. Klasse; vegetarische Suppen; fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel; Milchprodukte, Getreide; Gemüse, Obst und Beeren in einer erhöhten Menge an roher und kulinarischer Verarbeitung, Marmelade, Eibisch, Marmelade, Honig.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen: Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen, Sauerampfer-Suppe, Hülsenfrüchte; Leber, Niere, Zunge, Wurst, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch; gesalzener Käse, Hülsenfrüchte, gesalzenes und eingelegtes Gemüse; Schokolade, Himbeere, Cranberry, Kakao, starker Tee und Kaffee; Rindfleisch, Hammelfleisch und Speiseöle.

Diät Nummer 7. Indikationen: akute Nephritis während der Erholungsphase, chronische Nephritis ohne Verschlimmerung. Allgemeine Merkmale: Einschränkung von Proteinen und Natriumchlorid, Ausschluss extraktiver Substanzen. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 70 g, Fette - 80 g, Kohlenhydrate 350 - 400 g; 2500-7.700 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: Salzfreies Brot; vegetarische Suppen; fettarme Fleisch-, Geflügel- und Fischsorten, Milchprodukte; verschiedene Getreide; Kartoffeln und Gemüse; Obst und Beeren; Abkochung von Wildrose.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen: Brotgebäck, Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen; Fettfleisch, Fisch, Geflügel; Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Konserven, gesalzener Fisch, Käse; Hülsenfrüchte, Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Sauerampfer, Pilze; gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse; Schokolade, starker Kaffee, Kakao.

A nse 9. Nr. 9. Indikationen: Diabetes mellitus mit leichtem Schweregrad. Allgemeine Merkmale: Diät mit moderat reduziertem Energiewert aufgrund leicht verdaulicher Kohlenhydrate und tierischer Fette, mit Ausnahme von Zucker und Süßigkeiten sowie der Verwendung von Xylit und Sorbit. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 90–100 g, Fette - 75–80 g (30% pflanzlich), Kohlenhydrate 300–350 g (Polysaccharide); 2300-2500 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: Roggen, Weizen, Eiweißkleie, Eiweißbrot, Mehlprodukte; alle Gemüsesuppen, mageres Fleisch und Fischbrühen; fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel; Milch, Milchprodukte, fettarmer Hüttenkäse und Käse; Buchweizen, Gerste, Hirse, Haferflocken, Gerste; Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Gemüse; frisches Obst und Beeren von süßen und sauren Sorten.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen: Produkte aus Backwaren; starke und fette Brühen; Milchkäse; Fettfleisch, Fisch, Geflügel, Würste, gesalzener Fisch; gesalzener Käse, Sahne, süßer Quark; Reis, Grieß, Teigwaren; gesalzenes und eingelegtes Gemüse; Trauben, Rosinen, Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, süße Säfte, Erfrischungsgetränke auf Zucker; Fleisch und Speisefette.

Diät Nummer 10. Indikationen: Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems mit Kreislaufversagen. Allgemeine Merkmale: leichte Abnahme des Energiewerts durch Fette und Kohlenhydrate, Begrenzung von Natriumchlorid und Substanzen, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem stimulieren. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 90 g (55–60% Tiere), Fette - 70 g (25–30% Gemüse), Kohlenhydrate - 350–400 g; 2500 - 2600 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: Gebäck von gestern, mageres Gebäck und Keks; alle vegetarischen Suppen; fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel; Milch, Sauermilch und Hüttenkäse; Gerichte aus verschiedenen Cerealien, gekochte Teigwaren; Gemüse gekocht und gebacken, weiche reife Früchte und Beeren, Honig, Marmelade.

Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: frisches Brot, feine Backwaren; Suppen aus Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch und Pilzbrühen; Fettfleisch, Fisch, Geflügel; Leber, Nieren, geräuchertes Fleisch, Würste; gesalzener Fisch, gesalzener und fettiger Käse; Hülsenfrüchte, gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Früchte mit grober Faser; Schokolade, starker Tee, Kaffee und Kakao.

Diät Nummer 11. Indikationen: Lungentuberkulose, Knochen, Lymphknoten, Gelenke mit leichter Verschlimmerung oder Abschwächung; Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen. Allgemeine Merkmale: energiereiche Ernährung mit vorherrschendem Proteinzuwachs, insbesondere Milchprodukte, Vitamine und Mineralstoffe. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 110–130 g (60% Tiere), Fette - 100–120 g, Kohlenhydrate 400–450 g; 3200–3500 kcal.

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte: Mit Ausnahme von sehr fetthaltigem Fleisch und Geflügel, Lammfleisch, Rindfleisch und Kochfetten sowie Kuchen und Gebäck mit viel Sahne werden fast alle Nahrungsmittel und Gerichte verwendet.

A nt 13. Hinweise: akute Infektionskrankheiten. Allgemeine Merkmale: Verringerung des Energiewertes, hauptsächlich durch Fette und Kohlenhydrate, wobei der Gehalt an Vitaminen steigt. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 75–80 g (60–70% Tiere), Fette - 60–70 g, Kohlenhydrate 300–350 g; 2200–2300 kcal.

Empfohlene Produkte und Speisen: Trockenbrot; fettfreie Fleisch- und Fischbrühen, Gemüsebrühe-Suppen, Schleimbrühen aus Getreide; mageres Fleisch, Geflügel, Fisch; Milchgetränke, Hüttenkäse; geriebener Reis, Manna und Buchweizenmüsli, Kartoffeln; Karotten, Rüben, Blumenkohl, reife Tomaten; reife Beerenfrüchte und Beeren; Brühe Hüften, Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade, Marmelade.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen: Roggen und frisches Brot, Gebäck; fette Brühen, Suppe, Borschtsch; Fettfleisch, Geflügel, Fisch, Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven; Vollmilch und Sahne, Sauerrahm, Käse, Hirse, Gerste und Gerstenzerealien, Teigwaren; Kohl, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Hülsenfrüchte; faserreiche Früchte; Schokolade, Kuchen, Kakao.

Diät Nummer 14. Indikationen: Urolithiasis (Phosphaturie). Allgemeine Merkmale: physiologisch gute Ernährung mit eingeschränkt alkalischen und kalziumreichen Lebensmitteln. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 90 g, Fette - 100 g, Kohlenhydrate - 400 g; 2800–3000 kcal.

Empfohlene Produkte und Gerichte: verschiedene Arten von Brot und Mehlprodukten; Suppen und Brühen (Fleisch, Fisch, Getreide); Fleisch und Fisch; Getreide grüne Erbsen, Kürbis, Pilze; saure Äpfel und Beeren; Zucker, Honig, Süßwaren.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen: Milch-, Gemüse- und Fruchtsuppen; geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch; Milchprodukte; Kartoffeln, Gemüse und Obst, ausgenommen die vorstehend genannten; Frucht-, Beeren- und Gemüsesäfte, Fleisch und Speiseöle.

D e t t Nr. 15. Indikationen: verschiedene Erkrankungen, die keine besonderen therapeutischen Diäten erfordern. Allgemeine Merkmale: physiologisch vollständige Ernährung mit Ausnahme von schwer verdaulichen und würzigen Lebensmitteln und der vermehrten Einführung von Vitaminen. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 90–95 g, Fette - 100–105 g, Kohlenhydrate - 400 g; 2800-2900 kcal.

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte: Mit Ausnahme von fettem Fleisch und Geflügel, feuerfesten tierischen Fetten, Pfeffer und Senf werden fast alle Produkte und Gerichte verwendet.