Zuckerfreie Marmeladen

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Beeren und Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, andere wertvolle Substanzen. Frisch sind sie schmackhaft genug, um sie in ihrer reinen Form zu essen, nicht gesüßt. Im Winter werden sie jedoch mit Zuckerzusatz geerntet und erhalten ein kalorienreiches Produkt, das sich Menschen mit Übergewicht oder Diabetes nicht leisten können. Sie können aber auch Beeren- oder Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz für eine längere Lagerung kochen.

Kochfunktionen

Die traditionelle Herstellung von Marmelade beinhaltet das Mahlen der Hauptkomponente, das Mischen mit Zucker und das Kochen der resultierenden Masse auf die gewünschte Konsistenz. Zuckerfreie Marmeladen werden auf ähnliche Weise zubereitet, haben jedoch ihre eigenen Besonderheiten.

• Zucker macht Marmelade nicht nur süß, sondern auch dicker. Ohne sie ist es länger, Obst und Beeren zu kochen, das Kartoffelbrei der Wärmebehandlung wird deutlich reduziert.
• Die Garzeit hängt vom Pektingehalt in Obst und Beeren ab. In den unreifen Früchten mehr. Die Konzentration dieser Substanz ist in der Schale maximal. Wenn Sie die Garzeit von Marmelade verkürzen möchten, ohne Verdickungsmittel hinzuzufügen, nehmen Sie 70–80% der reifen Früchte mit 20–30% Grünanteil und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale.
• Wenn der Rohstoff anfangs wenig Pektin enthält, ist es nahezu unmöglich, Marmelade ohne Zucker und ohne gelierende Bestandteile herzustellen. Das Pektin wird hauptsächlich in schwarzen und roten Johannisbeeren, Äpfeln, Aprikosen, Pflaumen, Himbeeren, Birnen, Quitten, Erdbeeren, Kirschen und Kirschen, Wassermelonen und Stachelbeeren gefunden. In Kirschpflaume, Cranberries, Trauben und Zitrusfrüchten pektiniert weniger. Es ist möglich, Marmelade ohne Zusatz von Gelatine, Pektin und ähnlichen Zutaten herzustellen. Dies dauert jedoch lange. Um den Prozess zu beschleunigen, werden sie mit Früchten gemischt, die viel Pektin enthalten, oder Gelierpulver werden ihnen während des Kochvorgangs zugesetzt.
• Bei der Verwendung von Verdickungsmitteln müssen die Anweisungen auf der Verpackung sorgfältig gelesen werden. Die Konsistenz und Zusammensetzung dieser Pulver ist nicht immer identisch, was die Eigenschaften ihrer Anwendung beeinflusst. Wenn die Informationen im Rezept von den Anweisungen auf der Packung mit dem Geliermittel abweichen, sollten die Empfehlungen des Herstellers als Prioritäten betrachtet werden.
• Sie können Marmelade nicht nur mit Zucker, sondern auch mit Süßstoffen versüßen. In diesem Fall wird die im Rezept angegebene Zuckermenge an die Süße des Ersatzstoffs angepasst. Fruktose benötigt 1,5 mal weniger als Zucker, Xylit - etwa gleich viel oder 10% mehr. Erythrol nimmt 30–40% mehr als Zucker, Sorbit - zwei Mal mehr. Stevia-Extrakt benötigt im Durchschnitt 30 Mal weniger als Zucker. Wenn Sie Zucker durch Süßungsmittel ersetzen, müssen Sie verstehen, dass der Ersatz noch kalorienreicher sein kann. Wenn Sie kalorienarme Marmelade für den Winter zubereiten möchten, bevorzugen Sie Zuckerersatzmittel auf der Basis von Stevia (Steviosid), Erythrit (Erythrol).
• Marmeladen können nicht in Aluminiumkochgeschirr gekocht werden. Dieses Material bildet in Kontakt mit organischen Säuren in Obst und Beeren schädliche Substanzen.
• Wenn die Gläser mit zuckerfreier Marmelade nicht sterilisiert werden, verderben diese in einer Woche. Wenn Sie diese Arbeit für den Winter erledigen, müssen die Dosen und Deckel sterilisiert werden. Schließen Sie den Stau mit Metalldeckeln, um die Dichtheit zu gewährleisten.

Bewahren Sie zuckerfreie Marmelade nur im Kühlschrank auf. Die Haltbarkeit beträgt normalerweise 6 bis 12 Monate.

Zuckerfreie Aprikosenmarmelade

• Aprikosen waschen, trocknen, halbieren, Knochen entfernen.
• Verwandeln Sie die Aprikosen mit einem Mixer oder Fleischwolf in Kartoffelpüree.
• Mit etwas Wasser verdünnen, anzünden.
• Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren 10-20 Minuten kochen, bis die Aprikosen-Kartoffelpüree die Konsistenz von Marmelade erreicht hat.
• Sterilisieren Sie die Gläser, verteilen Sie die Marmelade darüber und drehen Sie die Deckel 10 Minuten lang.

Wenn sich der Stau auf Raumtemperatur abgekühlt hat, muss er im Kühlschrank entfernt werden, wo er sechs Monate gelagert werden kann.

Zuckerfreie Pflaumenmarmelade

Die Zusammensetzung (0,35 l):

• Holen Sie sich die Früchte, waschen Sie sie und lassen Sie sie trocknen.
• Die Pflaumen schälen, die Fruchthälften in eine Emailschüssel falten.
• Wasser in ein Becken gießen, auf ein langsames Feuer stellen, Pflaumen 40 Minuten nach dem Kochen kochen.
• Mahlen Sie die Pflaumen mit einem Immersionsmixer.
• Pflaumenpüree kochen, bis es dick wie Marmelade ist.
• Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Pflaumenkonfitüre, verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln.

In dem nach diesem Rezept hergestellten Kühlschrank wird Pflaumenmus für 6 Monate nicht verderben.

Erdbeermarmelade mit Honig

• Erdbeeren - 1 kg;
• Honig - 120 ml;
• Zitrone - 1 Stück

• Erdbeeren sortieren. Gut abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Schrauben Sie die Kelchblätter ab.
• Schneiden Sie jede Beere in 4-6 Teile und falten Sie sie in das Becken.
• Saft aus der Zitrone auspressen.
• Schmelzen Sie den Honig auf beliebige Art und Weise, so dass er vollständig flüssig ist.
• Die Hälfte von Honig und Zitronensaft gießen Erdbeeren hinein.
• Die Beere 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
• Denken Sie an die Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer, fügen Sie den restlichen Zitronensaft und den Honig hinzu.
• Kochen Sie die Beerenmasse noch 10 Minuten.
• Erdbeermarmelade auf sterilisierte Gläser verteilen. Aufrollen

Lagern Sie Marmelade, gekocht nach diesem Rezept, im Kühlschrank. Sie können es innerhalb von sechs Monaten verwenden, jedoch nicht mehr als eine Woche nach dem Öffnen der Dose.

Erdbeermarmelade ohne Zucker mit Agar-Agar und Apfelsaft

Die Zusammensetzung (1,25 l):

• Erdbeeren - 2 kg;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Apfelsaft - 0,2 l;
• Agar-Agar - 8 g;
• Wasser - 50 ml.

• Erdbeeren waschen, trocknen, Kelchblätter entfernen.
• Die Beeren grob hacken, in eine Schüssel geben, frisch gepressten Zitronen- und Apfelsaft hinzufügen. Apfelsaft sollte aus ungeschälten Äpfeln gepresst werden. Es reicht aus, sie zu waschen und mit einer Serviette zu tupfen.
• Kochen Sie die Erdbeeren für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze, pürieren Sie und kochen Sie weitere 5 Minuten.
• Agar-Agar füllen mit Wasser und erhitzen, rühren.
• In Erdbeermasse gießen, mischen.
• Nach 2–3 Minuten kann die Marmelade von der Hitze genommen werden, in sterilisierte Gläser gefüllt, dicht verschlossen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen werden.

Die abgekühlte Marmelade wird im Kühlschrank entfernt, wo sie mindestens 6 Monate nicht verderben kann.

Zuckerfreie Tangerinenmarmelade

Zusammensetzung (0,75–0,85 l):

• Mandarinen - 1 kg;
• Wasser - 0,2 l;
• Fruktose - 0,5 kg.

• Mandarinen waschen, trocken tupfen und reinigen. Zellstoff in Scheiben zerlegen. Schälen und filmen.
• Mandarinenbrei in die Schüssel falten, Wasser hinzufügen.
• Bei niedriger Hitze 40 Minuten kochen.
• Mixer zerdrücken, Fruktose hinzufügen.
• Kochen Sie weiter, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
• Die Marmelade über die sterilisierten Gläser streichen und aufrollen.

Nach dem Abkühlen wird die Mandarinenkonfitüre im Kühlschrank aufbewahrt. Für den Konsum bleibt es 12 Monate gültig. Der glykämische Index des Produkts ist nicht zu groß, was es Menschen mit Diabetes erlaubt, es zu verwenden, aber der Kaloriengehalt dieses Desserts erlaubt es nicht Menschen, die übergewichtig sind, es in das Menü aufzunehmen.

Es ist durchaus möglich, zuckerfreie Marmelade herzustellen, viele Hausfrauen treffen sogar solche Vorbereitungen für den Winter. Mit einer ausreichenden Menge an Pektin in Früchten können Sie auf die Verwendung von Gelierkomponenten verzichten. Die Süßstoffzubereitung kann Honig oder Zuckerersatz sein. Das zuckerfreie Dessert kann 6-12 Monate gelagert werden, jedoch nur im Kühlschrank.

Zuckerfreie Marmeladen

Kalorien pro 100 Gramm - weniger als 50 kcal.

Kalorienarme Marmelade ohne Zucker kochen! Es hat einen frischen hellen Geschmack und eine angenehme Süße, es wird sofort zubereitet. Und zum Kochen brauchen wir auf jeden Fall Steviosid oder einen anderen natürlichen Zuckerersatz, und Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel (verkauft unter dem Namen Pektin, Zhelfiks, Marmelade usw.). Ein solcher Stau wird sehr schnell hergestellt, so dass die Flüssigkeit fast nicht verdampft, d.h. 500 Gramm Beeren / Früchte ergeben 500 Gramm Marmelade oder etwas weniger. Sie können sowohl aus frischem Obst und Beeren als auch aus Tiefkühlkost kochen!

1) Marmelade aus gefrorenen Beeren.
Zutaten:
- gefrorene Beeren (ich habe Erdbeeren, Sie können Kirschen, Johannisbeeren oder Blaubeeren nehmen) - 500 gr
- Süßstoff - 1-1,5 TL (nach deinem geschmack)
- Pektin / Zhelfiks - 8-15 Gramm (wenn Sie Marmeladentextur wünschen, nehmen Sie 15 Gramm, wenn Sie mehr flüssige Marmelade möchten, dann 8-10 Gramm)
Rezept:
- Beeren auftauen, den Saft nicht abtropfen lassen, wir brauchen ihn. Große Beeren können gemahlen oder in einem Mixer gemahlen werden, oder Sie können es auf diese Weise belassen (ich bevorzuge es, wenn Sie auf ganze Beeren stoßen).
- Fügen Sie Steviosid oder andere natürliche Zucker / Zam hinzu und passen Sie die Menge selbst an, je nachdem, wie viel Süße Marmelade Sie möchten. Wir gießen die obersten Pektine / Zhelfiks aus. Lassen Sie sich dabei von der Konsistenz leiten, die Sie erhalten möchten: Wenn es eher flüssig ist, dann 1 TL. mit einer Rutsche und wenn die Marmelade - dann bis zu einem vollen Esslöffel (15 gr). Alles gründlich gemischt.
- Die zukünftige Marmelade auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach starkem Kochen 5 Minuten kochen, weiter rühren. Dann vom Herd nehmen und in ein Glas gießen, den Deckel schließen und abkühlen lassen. Später im Kühlschrank aufbewahrt.

Kalorien pro 100 Gramm - nur 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) frische Fruchtmarmelade.
Zutaten:
- Pflaume (alle anderen Früchte der Saison) - 400 gr
- Zuckerersatz - 1 TL (oder dein Geschmack)
- Pektin / Zhelfiks - 10 gr
Rezept:
- Pflaume (oder andere Früchte) schneiden, den Knochen entfernen (ich schneide in 4 Teile), mit Zuckerersatz abdecken, Sie können warten, bis ein wenig Saft auffällt. Wir gießen die obersten Pektine / Zhelfiks aus. Gründlich mischen
- Die zukünftige Marmelade auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach starkem Kochen 5 Minuten kochen, weiter rühren. Dann vom Herd nehmen und in ein Glas gießen, den Deckel schließen und abkühlen lassen. Später im Kühlschrank aufbewahrt.

Kalorien pro 100 g - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Eine solche Marmelade kann zu Hüttenkäse hinzugefügt werden, einen Löffel mit Tee essen und Desserts hinzufügen! Solch eine Marmelade wird nicht so lange mit Zucker gelagert, aber ist sie so lecker und leicht, dass sie nicht lange in Ihrem Kühlschrank bleibt?

Leckere Rezepte - wie man zuckerfreie Marmelade für Diabetiker herstellen kann?

Jam ist eine beliebte Delikatesse aus Kindertagen. Seine Hauptvorteile sind: lange Haltbarkeit sowie die Nützlichkeit von Obst und Beeren, die auch nach der Temperaturverarbeitung erhalten bleiben.

Aber nicht jeder darf Marmelade verwenden.

Müssen Diabetiker auf Süßigkeiten verzichten?

Ärzte empfehlen dringend Menschen mit Diabetes, um die Verwendung von Marmelade auf ein Minimum zu reduzieren. Aufgrund des hohen glykämischen Index ist die zuckerreiche Marmelade zu kalorienreich. Aber lohnt es sich, ein wenig Vergnügen abzulehnen? Natürlich nicht Es ist nur notwendig, die übliche Zubereitungsart für Marmelade durch zuckerfreie zu ersetzen.

Für die Herstellung von zuckerfreier Marmelade oder Marmelade verwenden Sie üblicherweise Süßungsmittel wie Fructose, Xylit oder Sorbit. Die positiven und negativen Eigenschaften eines jeden von ihnen sind in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

Tabelle der Eigenschaften von Süßungsmitteln:

Name

Cons

Fruktose

Sorbit

Xylitol

Patienten mit Typ-2-Diabetes sollten sich bei der Auswahl eines Zuckerersatzes unbedingt mit ihrem Arzt beraten und die optimale Dosierung herausfinden.

Wie kocht man Marmelade ohne Zucker?

Das Prinzip, Marmelade ohne Zucker zu kochen, ist fast das gleiche wie bei der traditionellen Methode.

Es gibt jedoch mehrere Nuancen, unter denen es leicht fällt, eine sehr schmackhafte und vor allem nützliche Süße zuzubereiten:

• Von allen Beeren und Früchten sind Himbeeren die einzigen Beeren, die vor der Marmelade nicht gewaschen werden müssen.
• sonnige und wolkenlose Tage sind die beste Zeit, um Beeren zu pflücken;
• Obst und Beerenobst im eigenen Saft sind nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich lecker - Hauptsache, sie müssen richtig zubereiten.
• Kleine Früchte können mit Beerensaft verdünnt werden.

Himbeer-Rezept im eigenen Saft

Die Zubereitung von Himbeermarmelade dauert ziemlich lange. Aber das Endergebnis schmeckt und übertrifft alle Erwartungen.

Zutaten: 6 kg reife Himbeeren.

Zubereitungsmethode Sie benötigen einen Eimer und einen Topf (der in den Eimer passt). Himbeerbeeren werden nach und nach in die Pfanne gelegt, während sie gut abdichten. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Tuch oder einen Lappen auf den Eimerboden legen. Stellen Sie den gefüllten Topf in den Eimer und füllen Sie die Lücke zwischen Pfanne und Eimer mit Wasser. Setzen Sie das Feuer auf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Danach reduzieren sie die Flamme und quälen sie etwa eine Stunde lang. Während dieser Zeit, als die Sedimentation der Beeren, sie wieder hinzufügen.

Die fertigen Himbeeren werden von der Hitze beiseite gestellt, in Gläser gefüllt und in eine Decke gewickelt. Nach der vollständigen Abkühlung ist die Marmelade zum Verkosten bereit. Himbeer-Dessert im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeere mit Pektin

Erdbeermarmelade ohne Verwendung von Zucker ist dem gewöhnlichen Zucker im Geschmack nicht minderwertig. Gut für diabetische Typ-2-Ernährung.

• 1,9 kg reife Erdbeeren;
• 0,2 Liter natürlicher Apfelsaft;
• ½ Zitronensaft;
• 7 gr. Agar oder Pektin.

Zubereitungsmethode Erdbeeren werden gründlich gereinigt und gut gewaschen. Die Beeren in einen Topf geben, Apfel- und Zitronensaft einfüllen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen, gelegentlich umrühren und den Film entfernen. In der Zwischenzeit wird der Verdicker in Wasser verdünnt und gemäß den Anweisungen infundiert. Gießen Sie es in eine fast fertige Marmelade und bringen Sie es erneut zum Kochen.

Haltbarkeit der Erdbeermarmelade etwa ein Jahr. Es sollte jedoch im Kühlschrank oder in einem kalten Raum wie einem Keller aufbewahrt werden.

Kirsche

Kirschmarmelade wird in einem Wasserbad gekocht. Vor dem Start des Prozesses müssen daher zwei Behälter (größer und kleiner) vorbereitet werden.

Zubereitungsmethode Die gewünschte Menge an gewaschenen und geschälten Kirschen verteilt sich in einem kleinen Topf. In einen großen Topf mit Wasser füllen. Zum Feuer schicken und wie folgt kochen: 25 Minuten bei starker Hitze, dann durchschnittlich eine Stunde, dann anderthalb Stunden auf einer kleinen. Wenn Sie eine dickere Konsistenz erhalten möchten, können Sie die Garzeit verlängern.

Die fertige Kirsch-Delikatesse wird in Glasgefäße gegossen. Bleib cool.

Vom schwarzen Nachtschatten

Sonnenbeerbeeren (in unserem schwarzen Nachtschatten) sind eine wunderbare Zutat für zuckerfreie Marmelade. Diese kleinen Beeren lindern Entzündungen, bekämpfen Mikroben und verbessern die Blutgerinnung.

• 0,5 kg schwarzer Nachtschatten;
• 0,22 kg Fruktose;
• 0,01 kg gehackte Ingwerwurzel;
• 0,13 Liter Wasser.

Zubereitungsmethode Beeren werden gut gewaschen und von Rückständen gereinigt. Es ist auch notwendig, in jede Beere mit einer Nadel ein Loch zu bohren, um ein Strahlen während des Kochens zu vermeiden. Inzwischen wird der Süßstoff in Wasser verdünnt und gekocht. Danach wird gereinigte Sylphe in den Sirup gegossen. Kochen Sie ungefähr 6-8 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Die fertige Marmelade bleibt sieben Stunden lang stehen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, wird der Topf wieder zum Feuer geschickt und mit dem gehackten Ingwer 2-3 Minuten gekocht.

Das fertige Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt. Für Typ-2-Diabetiker ist dies eines der besten süßen Speisen.

Mandarinenmarmelade

Ausgezeichnete Marmelade wird aus Zitrusfrüchten, insbesondere aus Mandarine, gewonnen. Mandarinenmarmelade bewältigt die Blutzuckersenkung gut, verbessert die Verdauung und verbessert die Immunität.

• 0,9 kg reife Mandarinen;
• 0,9 kg Sorbit (oder 0,35 kg Fructose);
• 0,2 Liter nicht kohlensäurehaltiges Wasser.

Zubereitungsmethode Mandarinen sind gut gewaschen, gießen Sie kochendes Wasser und schälen Sie die Haut. Das Fleisch ist fein gewürfelt. Dann werden sie in einen Topf gelegt, mit Wasser gefüllt und zu einem niedrigen Feuer geschickt. 30-35 Minuten kochen lassen. Nach dem Entfernen vom Herd etwas abkühlen. Mahlen Sie den Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten. Wieder anzünden, Sorbit oder Fruktose hinzufügen. Kochen Sie über fünf Minuten kochen.

Fertig heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt etwa ein Jahr.

Cranberry-Zucker frei

Bei Verwendung von Fruktose erhält man ausgezeichnete Cranberry-Marmelade. Außerdem können Diabetiker es oft essen, und das alles, weil dieses Dessert einen sehr niedrigen glykämischen Index hat.

Zutaten: 2 kg Preiselbeeren.

Zubereitungsmethode Reinigen Sie den Schmutz und waschen Sie die Beeren. Sie schlafen in der Pfanne ein und schütteln sie regelmäßig, so dass die Beeren sehr fest sitzen. Sie nehmen einen Eimer, legen ein Tuch auf den Boden und stellen eine Pfanne mit Beeren darauf. Warmes Wasser wird zwischen Topf und Eimer gegossen. Dann wird der Eimer zum Feuer geschickt. Nach dem Kochen von Wasser ist die Temperatur der Platte auf ein Minimum eingestellt und sie vergessen sie ungefähr eine Stunde lang.

Am Ende der Zeit wird sogar heiße Marmelade in Gläser gedreht und in eine Decke gewickelt. Nach dem vollständigen Abkühlen ist die Delikatesse verzehrfertig. Sehr langer Prozess, aber es lohnt sich.

Nachtisch aus Pflaumen

Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie die meisten reifen Pflaumen, Sie können sogar überreifen. Ein sehr einfaches Rezept.

• 4 kg Pflaumen;
• 0,6 bis 0,7 l Wasser;
• 1 kg Sorbit oder 0,8 kg Xylit;
• Für eine Prise Vanille und Zimt.

Zubereitungsmethode Die Pflaumen werden gewaschen und die Knochen werden entfernt, in zwei Hälften geschnitten. Das Wasser in der Pfanne wird zum Kochen gebracht und Pflaumen werden hineingegossen. Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen. Fügen Sie anschließend Süßstoff hinzu und kochen Sie bis dick. Der fertigen Marmelade werden natürliche Aromen hinzugefügt.

Bewahren Sie Pflaumenmus an einem kühlen Ort in Gläsern auf.

Marmelade für Diabetiker kann aus Beeren und Früchten hergestellt werden. Es hängt alles von Geschmackspräferenzen und Fantasie ab. Schließlich können Sie nicht nur Monovarice herstellen, sondern auch verschiedene Mischungen herstellen.

Leckere Rezepte zum Kochen von kalorienarmen Marmeladen

Es ist Zeit für die Konservierung, und viele Hausfrauen fragen sich, was neben Marmelade und Marmelade in Gläsern verschlossen werden kann. Jam kommt zur Rettung - eine hitzebeständige Fruchtmasse, die als Füllung für Pasteten und süße Burger sowie zum Servieren mit heißen Pfannkuchen, Sandkörben und anderem Gebäck geeignet ist.

In vielen anderen Ländern ist Marmelade die einzige Süßigkeit aus der Dose. Keine Marmelade, Marmelade und Marmelade. In unserem rauen Land schien die Praxis, alles in Gläser zu füllen, nicht von Grund auf neu, da im Winter die meisten lebensnotwendigen Vitamine fehlen. Daher verschiedene Erhaltungsrezepte, die durch die Generationen übertragen wurden und nun im Video- und Fotoformat umgesetzt werden.

Süßes Bildungsprogramm

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sich mit der Terminologie ein wenig auskennen. Andernfalls verwandelt sich das kulinarische Meisterwerk sofort in gewöhnliche Marmelade, auch aus exotischen Speisen wie Passionsfrucht oder aus Übersee-Bananen und Pampelmusen.

Marmelade ist gekochtes Obst und Beeren, die bei der Zubereitung eine geleeartige Konsistenz erhalten. Dies liegt an dem natürlichen Verdickungsmittel, das in den Rohstoffen enthalten ist.

Beerenmarmelade ist sehr lecker. Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder Wiesenerdbeeren, Sanddorn und Blaubeeren eignen sich hervorragend für dieses Dessert. Egal wie viel Sie kochen, jeder wird es essen!

In der Marmelade müssen die Früchte die Unversehrtheit bewahren, aber die Marmelade erlaubt gekochte Früchte. Daher gelieren sie immer noch, und die dichte, gleichmäßige Konsistenz lässt sich leichter beim Morgen-Toast platzieren. In einigen Ländern wird diese Süße Confiture genannt.

Marmelade wird viel mehr verkocht als Marmelade und Marmelade, so dass sie beim Kochen praktisch ihre Farbe verliert (manchmal können die Erzeuger selbst die Art des Rohmaterials nur durch das Etikett bestimmen). Die Hauptsache beim Kochen der Marmelade ist, die Früchte sorgfältig durch ein feines Sieb zu mahlen, um ein eintöniges Kartoffelpüree zu erhalten.

Das ist interessant: In welchen Produkten ist der größte Teil des Pektins? In Aprikosen, Quitten, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Pflaumen, Orangen, Kiwis, Mandarinen und Zitronen. Der Inhalt des Verdickungsmittels kann auch Himbeere, Kirsche, Kirschpflaume, Erdbeere, Johannisbeere, Kirsche, Cranberry und Stachelbeere enthalten.

Die Marmeladenkonsistenz ist ähnlich wie bei Marmelade, aber bei der ersten Herstellung werden häufig Geliermittel (Agar-Agar) verwendet. Jam wird ursprünglich aus Rohstoffen hergestellt, die natürliches Pektin enthalten. Es wird keine chemische Substanz hinzugefügt - keine Gelatine, noch weniger Kartoffel- oder Maisstärke.

Die Vorteile und der Schaden von Marmelade

Jede Beeren- oder Fruchtkonservierung ist ohne Zucker nicht vollständig, so dass kein solcher Sommerspin als einzigartig nützlich angesehen werden kann. Es wird kalorienreich sein, auch wenn es aus Ananas hergestellt wird. Es ist erwähnenswert, dass je weniger Konfitüre eingekocht wird, desto weniger nützliche Vitamine bleiben in ihr.

Ein klarer Favorit unter den Süßigkeiten ist die Marmelade aus rotem Viburnum oder Himbeere, da ein solches Gefäß im Keller zum Schutz vor Viruserkrankungen werden kann. Vitamin C, das in beiden Beeren enthalten ist, kann nicht nur die Immunität verbessern, sondern auch die Stimmung bei schlechtem Wetter erhöhen. Natürliche Himbeermarmelade ist leicht zuzubereiten, und im Winter ist es sehr praktisch, wenn Symptome einer Erkältung auftreten.

Wer kann keine Marmelade essen?

Für Diabetiker ist das übliche Schleudern mit Zucker verboten. Dies bedeutet nicht, dass es nicht möglich sein wird, den Winter mit nützlichen Vitaminen zu genießen: Viele Menschen mit endokrinen Störungen bereiten sich im Sommer ohne Zucker oder mit Ersatzstoffen begeistert auf und kaufen im Geschäft ein. Achten Sie darauf, die Zusammensetzung zu überprüfen.

Tipp: Wenn Sie sich mit Süßigkeiten verwöhnen, vergessen Sie nicht den Zustand des Zahnschmelzes. Unter dem Einfluss von Zucker wird es dünner, daher müssen Sie die Mundhygiene regelmäßig überwachen.

Frauen fragen sich oft, ob es möglich ist, Marmelade mit Zucker während der Schwangerschaft und Stillzeit zu essen. Eine eindeutige Antwort kann Ihnen nur von der behandelnden Ärztin gegeben werden, aber eine gesunde Portion Süßigkeiten verletzt einen gesunden Menschen nicht.

Dieses Produkt ist nicht kalorienfrei. Diejenigen, die alle Kalorien registriert haben, sollten Rezepte mit niedrigerem Nährwert wählen.

Kiwi Exotic Jam

Chinesische Stachelbeeren sind für uns nicht mehr ungewöhnlich. Wir sehen es nicht nur auf den Bildern. Auf den Gartengrundstücken neben Physalis und Rosmarin wächst er noch nicht, und selbst in einem Gemüsegarten, in dem Pfeffer, Zucchini und Kürbis gepflanzt werden, trifft man ihn nicht. Wenn die Slawen jedoch früher auf die "haarige Kartoffel" achteten, ist es jetzt schwierig, ein Restaurant oder Café zu finden, in dem sie es nicht als Zutat verwenden würden.

Kiwi produziert erstaunlich leckere Marmelade, und die ungewöhnliche Farbe und der schöne Schnitt machen diese Frucht für die Ernte verschiedener Konservenprodukte beliebt.

Kochzeit: 1 Stunde

Umhüllungen pro Behälter: 105

Energiewert

• Proteine ​​- 0,9 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrat -1,4 g;
• Kaloriengehalt - 10,3 kcal.

Zutaten

• Kiwi - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Gelatine - 100 g

Schritt für Schritt kochen

1. Wir nehmen dichte Kiwis, reinigen die Haut und waschen uns mit fließendem Wasser ab.
2. Früchte oder fein geschnitten oder mit einem Mixer zerkleinert, dann in einen Topf mit dickem Boden gießen.
3. Fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung bei sehr niedriger Hitze zum Kochen, dann kochen Sie weitere 20 Minuten.
4. Gelatine hinzufügen, alle Zutaten gut mischen und 5 Minuten lang brennen lassen.
5. Noch heiße Marmelade wird in die Dosen gefüllt und geschlossen.

Alles ist fertig! Dank Gelatine erhält die Masse eine Geleekonsistenz, aber wenn dies nicht der Fall ist und die Mischung flüssig ist, können Sie etwas mehr Geliermittel hinzufügen.

Die Marmelade muss an einem trockenen und kühlen Ort wie einem Keller oder einem Lagerraum aufbewahrt werden, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Im geschlossenen Zustand wird die Süße für 1 Jahr aufbewahrt.

Köstliche Melonenmarmelade

In einem kalten und unangenehmen Winter ist es ein wahres Vergnügen, ein Glas aromatischer und sonniger Marmelade aus dem Keller zu nehmen. Glück kann Realität werden, denn erfahrene Köche haben ein Rezept für ein sehr leckeres Melonendessert entwickelt.

Tipp: Die Melone enthält ausreichend natürliches Pektin und Sie können kein Geliermittel hinzufügen. Bei den frischen Früchten dieses Mittels handelt es sich um viel mehr, wenn also bereits verwendete Melonen verwendet wurden und die Marmelade keine geleeartige Konsistenz erhielt, müssen Sie 1 Teller Gelatine hinzufügen.

Kochzeit: 1 Stunde

Umhüllungen pro Behälter: 140

Energiewert

• Proteine ​​- 0,1 g;
• Fett - 0 g;
• Kohlenhydrate - 0,8 g;
• Kaloriengehalt - 3,5 kcal.

Zutaten

• Melone - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Zitrone - 300 g;
• Vanille - 20 g

Schritt für Schritt kochen

1. Machen Sie zuerst den Sirup: Mischen Sie 0,5 Liter Wasser und 50 g Zucker in einem Topf mit dickem Boden. Wir zünden langsam an und mischen uns gründlich.
2. Während der Sirup kocht, bereiten Sie eine Melone vor: Verarbeiten Sie sie mit Seife und Waschlappen, halbieren Sie sie, nehmen Sie die Samen heraus und spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus. Dann mit Läppchen teilen, die Felle abziehen und in kleine Stücke schneiden.
3. Blanchieren Sie die Melone im Sirup je nach Fruchthärte 10-15 Minuten.
4. Zu diesem Zeitpunkt drücken wir den Saft aus der Zitrone aus und geben ihn und Zucker zu unserer zukünftigen Marmelade.
5. Alle Zutaten gut mischen und die duftende Süße auf die gewünschte Konsistenz garen.
6. Am Ende fügen Sie Vanillesamen hinzu.

Melonenmarmelade ist fertig! Es muss in Behälter gefüllt und aufgerollt werden. Diese Option ist praktisch kohlenhydratfrei, aber eine strenge Diätkontrolle ist erforderlich! Dessert sieht mehrmals besser aus, wenn Sie kleine, ordentliche Gläser wählen und diese dann mit Bastelpapier und Schnur umwickeln. Dieses Dessert wird 1 Jahr bei niedrigen Temperaturen gelagert.

Pfirsichmarmelade

Die Früchte dieses Baumes sind in jeder südlichen Hütte reichlich vorhanden. Und wenn die Frucht nirgendwohin geht, werfen die Angehörigen das Telefon in Angst, wenn Sie den nächsten Eimer Vitamine anbieten, Sie selbst aber müde davon sind, können Sie Ihre Ernährung mit köstlicher Marmelade abwechslungsreich gestalten!

Kulinarischer Tipp: Pfirsiche mischen sich wunderbar mit Orangen und Melonen. Wenn Sie diese Früchte nicht alleine machen möchten, fügen Sie andere helle Früchte hinzu.

Harmlose Rezepte für Marmeladen und zuckerfreie Marmeladen

Wie man Marmelade ohne Zucker kocht

Jedes Dessert mit Zuckerzusatz ist eine hoch glykämische, kalorische „Bombe“ für Menschen mit erhöhten Glukosewerten.

Es wird empfohlen, natürliche oder synthetische Zuckerersatzstoffe zu verwenden. Die erste Gruppe umfasst Xylit, Fructose, Erythrol, Sorbit und Steviosid, die in Produkten enthalten sind, die zweite Gruppe umfasst Acesulfam, Cyclamat, Aspartam, Saccharin und Sucralose.

Sie können alle Beerenrohstoffe verwenden - frisch von Ihrem Standort, auf dem Markt gekauft oder im Supermarkt eingefroren. Die Hauptsache ist, dass die Früchte gut gereift sind.

Bevor eine Delikatesse hergestellt wird, werden die Früchte mit gewöhnlichem Wasser gewaschen, die Stiele und der Kern von ihnen entfernt, und nach dem Trocknen werden sie in Antihaftschalen mit hohen Wänden gegossen, in die Mikrowelle mit der höchsten Leistung gestellt und müssen nicht bedeckt werden. Für eine traditionelle zuckerfreie Marmelade eignet sich jeder harmlose Süßstoff, der in einer Apotheke, einem Laden oder einem Supermarkt gekauft wurde.

Video "Rezepte zuckerfreie Marmelade für Diabetiker"

In diesem Video erfahren Sie einige leckere zuckerfreie Marmeladenrezepte, die für Diabetiker geeignet sind.

Gesunde Rezepte

Als Nächstes erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie leckere zuckerfreie Marmelade selbst auf Fruktose, Stevia und anderen für Diabetiker geeigneten Zuckerersatz zubereiten können.

Mit Himbeeren

Himbeeren werden im Gegensatz zu Erdbeeren und anderen Beeren vor dem Kochen nicht gewaschen. Um aus dem eigenen Saft eine Leckerei zu machen, nehmen Sie 6 kg Beeren, die nach und nach in eine große Pfanne gegossen werden. Dann stecken Sie sie in einen Eimer und legen den Boden des Materialstücks vor. Das Gericht sollte kochen und für ein Paar bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde mit der Zugabe von Obst nach dem Absetzen kochen. Der Winterstrumpf wird in Dosen verpackt, mit einer Decke umwickelt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.

Mit Kirsche

Diabetiker-Marmelade mit Kirschen kann aus 1 kg Früchten und der gleichen Menge Xylitol-Kristallzucker hergestellt werden. Es sollte die Kirschen waschen, die Knochen entfernen und sie 12 Stunden an einem kühlen Ort liegen lassen. Wenn es viel Saft gibt, setzen Sie die Masse auf ein langsames Feuer und fügen Sie Xylit hinzu. Kochen Sie bis zum Kochen und nach weiteren 10 Minuten mit einem Löffel umrühren. Kirschköstlichkeiten werden im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Mandarinen

Stellen Sie sicher, dass Sie eine leckere Mandarinenmarmelade aus 0,9 kg reifen Früchten, der gleichen Menge Sorbit und 1 Tasse Wasser ohne Kohlensäure kochen.

Rezept byst. Mit Wasser gewaschene Mandarinen, mit kochendem Wasser übergossen, die Haut entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden. In einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer zerdrücken und mit dem Sorbit höchstens 5 Minuten nach dem Kochen garen. Jam, verpackt in sterilen Gläsern, kann ein Jahr gelagert werden.

Apple auf Stevia

Es dauert 1 TL. Zuckerersatz pro 1 kg Apfelfrucht.

Die Schale wird von den Äpfeln genommen, sie werden in Stücke geschnitten, Steviosidpulver wird in 0,5 Glas Wasser verdünnt und in die Pfanne gegossen. Die Masse wird bei niedriger Hitze erhitzt, bevor sie siedet, wird sie abgenommen und abgekühlt. Beim zweiten Mal sollte das Gericht kochen, das dritte - auch 15 Minuten kochen. Nach dem Verschließen werden die Desserts nach dem Öffnen an einen dunklen Ort gestellt - im Kühlschrank.

Erdbeere mit Agar-Agar

Viele mögen eine Diabetiker-Delikatesse, die aus 1,9 kg Erdbeeren, 1 Tasse Apfelsaft, einer halben Zitrone, 7 g Agar oder Pektin gebraut wird.

Erdbeeren sollten gewaschen werden, die Schwänze entfernen und mit dem Saft von Äpfeln und Zitrone in einer Pfanne einschlafen. Das Gericht wird bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten gekocht. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum umrühren und entfernen. Agar-Agar wird mit Wasser verdünnt, infundiert und in den Behälter gegeben. Die Mischung sollte kochen.

Die abgepackte Erdbeer-Leckerei wird etwa 1 Jahr im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Für Patienten mit Diabetes können Sie Cranberries, Pflaumen und andere Früchte sowie verschiedene Mischungen mit Zusatz von Zuckerersatz und Monovarene zubereiten. Es hängt alles von den Geschmacksvorlieben des Menschen und der Flucht seiner Vorstellungskraft ab.

Zuckerfreie Marmelade

Sie können aromatisierte, reichhaltige und schmackhafte hausgemachte Marmelade ohne Zucker zubereiten. Dies ist die Option, die ich Ihnen anbieten möchte. Ausgezeichnetes Rezept: einfach und schnell. Ich empfehle zu wiederholen!

ZUTATEN

• Beeren 1 Kilogramm
• Honig 1/2 Glas
• Zitronensaft 2 Art.-Nr. Löffel

Schritt 1

1. In diesem Fall ist die Marmelade Erdbeere. Beeren gut waschen und trocknen.

Schritt 2

2. Entfernen Sie die Schwänze, schneiden Sie die Beeren in kleine Stücke.

Schritt 3

3. Legen Sie sie in einen Topf oder einen Topf und zünden Sie Feuer an.

Schritt 4

4. Honig hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 5

5. Entfernen Sie das Feuer auf ein Minimum. Gelegentlich umrühren, 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

6. Wenn die Beeren weich sind und einen Kartoffelbrei verwenden, denken Sie daran.

Schritt 7

7. 15-20 Minuten einwirken lassen und den entstandenen Schaum entfernen.

Schritt 8

8. Zitronensaft hinzufügen. Nach einigen Minuten kann die Marmelade vom Feuer entfernt werden. Gießen Sie es in saubere vorbereitete Gläser und kühlen Sie es ab.

Erdbeermarmelade ohne Zucker

Möchten Sie Süßigkeiten essen, gleichzeitig aber keinen Zucker essen und keine Ersatzstoffe verwenden? Versuchen Sie, eine solche Erdbeermarmelade herzustellen. Als Süßungsmittel wird konzentrierter Apfelsaft verwendet, der Kindern ab 4 Monaten verabreicht werden kann. So gibt es in dieser Erdbeermarmelade nur natürlichen Fruchtzucker.

• 2 kg Erdbeeren
• 200 ml konzentrierter Apfelsaft
• 8 g Pulveragar-Agar
• halber Zitronensaft

Ich habe meine Erdbeeren gewaschen, die Stiele abgerissen und in einen großen Topf gegeben (leider war mein größter passender Topf voll). Wir zünden uns an, erwärmen uns ein paar Minuten, fügen Apfel- und Zitronensaft hinzu.

Bei möglichst hoher Hitze kochen, oft störend. Wir sind ständig in der Nähe der Jam, die nicht weggelaufen ist. Sie müssen eine halbe Stunde Marmelade zubereiten, damit die Beeren weich und sehr weich gekocht werden. Während des Kochens erzeugt Erdbeere Saft und das Volumen der Marmelade nimmt ab. Wenn sich Schaum bildet, entfernen.

In einer Tasse in einer kleinen Menge kaltem Wasser den Pulveragar-Agar auflösen und zur Marmelade geben, gut mischen, zwei Minuten kochen, abstellen.

Meine Krüge trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, legen Sie sie umgedreht auf ein Backblech, stellen Sie sie in den Ofen und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang bei 140 Grad (normalerweise lege ich die Gläser 15 Minuten vor dem Ende des Marmeladenofens in den Ofen).

Wir nehmen die Gläser aus dem Ofen, setzen ein Holzbrett auf ein Küchentuch. Die Gläser mit Marmelade bis zum Rand füllen und die Deckel festziehen. Umdrehen und abkühlen lassen.

Diese Erdbeermarmelade wird etwa ein Jahr lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.

Chia Jam zuckerfrei

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Fotoreports

Zutaten

Chia-Samen - 3 EL (mit einer kleinen Folie)

Honig / Süßstoff zum Abschmecken

Zitronensaft - 1 EL (auf Wunsch)

• 35 kcal
• 10 min

Garvorgang

Chia-Marmelade ohne Zucker ist eine gesunde und schmackhafte, leicht zu kochende kalorienarme Delikatesse, die alle Anhänger der richtigen Ernährung, Rohköstler, Vegetarier, Veganer, die an Gewicht verlieren, sowie diejenigen, die eine Diät einhalten, die die Verwendung von raffiniertem Zucker einschränkt oder ausschaltet, anspricht.

Ohne Kochen gekocht, basierend auf frischem Beerenpüree, mit Zusatz von Chiasamen und etwas Honig oder natürlichen Zuckerersatz, erweist sich die Marmelade als unglaublich wohlriechend und lecker, enthält viele natürliche Vitamine und nützliche Mikroelemente und hat gleichzeitig die gleiche unglaublich geleeartige, dickflüssige Konsistenz als klassische jam. Die vollkommen natürliche, "lebendige" Zusammensetzung von Marmelade (ohne Konservierungsmittel, Zucker und Wärmebehandlung) hat nur ein bedingtes Minus - eine relativ kurze Haltbarkeitsdauer von 7 Tagen.

Chia-Marmelade kann aus den meisten Früchten und Beeren hergestellt werden, sowohl frisch als auch gefroren. Ausnahmen sind Blaubeeren und Früchte mit hohem Säuregehalt. Heute biete ich an, duftende Chia-Marmelade aus frischen Himbeerbeeren herzustellen. Lass uns anfangen?

Für die Zubereitung werden solche Zutaten benötigt.

Mahlen Sie Himbeeren zu einem Zustand von Kartoffelpüree.

Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie die Beeren vor und lassen sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Da beim Auftauen die Beeren viel Saft geben - das Wasser bei der weiteren Zubereitung der Marmelade kann nicht mehr zugegeben werden.

Fügen Sie 2 EL hinzu. Wasser, Honig oder Süßungsmittel nach Geschmack und 1 EL. Zitronensaft (optional). Mischen Sie alles gründlich. Zitronensaft wird die Süße der Beeren auslösen und als natürlicher Geschmacksverstärker wirken.

Rühren Sie die Chiasamen ein.

Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken, die Marmelade in den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden ziehen lassen, so dass die Samen anschwellen und die Masse dicker wird.

Dann mischen Sie alles noch einmal gründlich und stellen Sie sicher, dass die Masse gleichmäßig gefroren ist und Sie mit der resultierenden Textur zufrieden sind. Legen Sie die Marmelade in einen fest verschlossenen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Die empfohlene Haltbarkeit von Live-Chia-Marmelade beträgt 7 Tage.

Falls erforderlich, können Sie die Konsistenz der Marmelade an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie der vorbereiteten Marmelade etwas Wasser oder einen weiteren 0,5 - 1 EL hinzugeben. Chiasamen. Um Chiasamen unsichtbarer zu machen, können Sie Fertigmarmelade in einem Mixer mahlen.

Chia-Marmelade zuckerfrei.

Videorezept

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Zuckerfreie Marmelade

Zuckerfreie Marmelade

Informationen über den Zuckergehalt in Obstkonfitüren sind nicht nur für Diabetiker verwirrend. Selbst "low carb" Marmeladen sind zu 35-50% Zucker, und einige von ihnen enthalten sogar 60% dieses Süßstoffs.

Daher sollten Patienten mit Diabetes sie vollständig aus der Diät entfernen. Sie können jedoch durch dieselben köstlichen hausgemachten Gerichte ersetzt werden. Zucker erlaubt es, hausgemachte Marmelade länger zu lagern, weil Es ist ein natürliches Konservierungsmittel. Zuckerfreie Marmelade herzustellen ist schwieriger, aber nicht unmöglich.

Es gibt Möglichkeiten, ausgezeichnete Marmelade und Konfitüren sowie Kompotte ohne Zuckerzusatz herzustellen. Weitere Informationen über zuckerfreie Konserven finden Sie in den Materialien, die ich zu diesem Thema gesammelt habe.

Was und wie kann man Marmelade ohne Zucker herstellen?

Ernährungsdiabetiker implizieren viele Verbote, und eines der ersten ist Marmelade. Der Grund ist, dass es üblich ist, ein Dessert aus natürlichen Zutaten unter Zugabe einer großen Zuckermenge zuzubereiten. Glücklicherweise wurde dieses Problem durch das Aufkommen spezieller Süßungsmittel gelöst.

Rezepte Gewicht, es bleibt nur die geeignete zu wählen und eine Reihe von einfachen Manipulationen durchzuführen. Vor- und Nachteile von Marmelade ohne Zucker Die Praxis zeigt, dass die Marmelade, die bisher nur für Diabetiker gedacht war, in Familien, die nicht durch medizinische Indikationen eingeschränkt sind, an Popularität gewinnt.

Moderne Hausfrauen bereiten das Produkt aus folgenden Gründen immer häufiger auf Fruktose und andere Süßungsmittel vor: So können Sie beim Kauf von Zucker sparen. Dies ist am deutlichsten in den Fällen, in denen Sie Ihre eigene Ernte abschließen müssen.

Bei all dem hat Marmelade, ohne Zucker gekocht, keine sichtbaren Nachteile. Es unterscheidet sich im Geschmack praktisch nicht von einem traditionellen Produkt, es kann ziemlich lange gelagert und nicht kandiert werden.

Einfache Marmeladenrezepte aus Früchten und Beeren im eigenen Saft

Leider ignorieren viele Menschen die Rezepte, Desserts im eigenen Saft zu kochen, obwohl sie nicht nur für Diabetiker nützlich sind. Kompositionen mit einem sauberen und reichhaltigen Geschmack sind nicht so einfach zu kochen, aber das Ergebnis wird sich sicherlich rechtfertigen.

Himbeeren im eigenen Saft. Beeren müssen sortiert und in ein Glas gegeben werden. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig, um ein maximales Stampfen zu erreichen. Wir nehmen ein Becken oder einen Eimer, legen eine Serviette auf den Boden und stellen ein Gefäß auf. Danach gießen wir Wasser ein, so dass es mehr als die Hälfte des Gefäßes überlappt.

Tipp: Bei der Herstellung von Marmelade für Diabetiker aus den Beerenfrüchten wird das Waschen nicht empfohlen. Auf diese Weise behalten sie ihren Saft maximal und verleihen dem Endprodukt einen reichhaltigen Geschmack.

Cranberries im eigenen Saft. Diese Variante der zuckerfreien Marmelade ist besonders für Diabetiker geeignet, da normalisiert die Bauchspeicheldrüse und hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Wir sortieren die Beeren aus, lehnen uns in ein Sieb und blasen gründlich.

Es kann als Stand-alone-Dessert, Basis zum Backen oder gedünstetes Obst verwendet werden. Leckere Desserts mit Süßungsmitteln: Die meisten dieser Produkte werden mit Fructose zubereitet, zusätzlich können Sie Sorbit oder Xylit verwenden.

Trotz der Verwendung von Zuckerersatzmitteln wird empfohlen, nicht die süßesten Früchte und Beeren als Grundlage zu nehmen. Laut Ärzten sind die besten Optionen für Desserts für Diabetiker folgende: Beere. Für 1 kg Beeren (Blaubeeren, Heidelbeeren, Porechka, Johannisbeeren) nehmen wir ein Glas Wasser, ein paar Gramm Zitronensäure und 1 kg Sorbit (bis zu 1,4 kg).

Beeren beigeben, kneten, mit Tuch abdecken und mindestens 5 Stunden ziehen lassen. Danach die Zusammensetzung zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochen Sie die Masse auf Sorbit nicht mehr als 20 Minuten, dann bestehen Sie ein paar Stunden darauf. Fügen Sie den restlichen Ersatz hinzu und kochen Sie das Produkt, bis die Beeren fertig sind.

Erdbeere Für 1 kg Beeren nehmen wir ein Glas Wasser, 2 g Zitronensäure und 200 g Fruktose. Die Beeren werden sortiert, gewaschen, getrocknet, von den Stielen gereinigt und in 2-4 Teile geschnitten. Fruktose-Marmelade wird auf die gleiche Weise wie das oben beschriebene Beerennachtisch auf Sorbit gegart.

Mandarine Auf 1 kg Mandarinenbrei nehmen wir 400 g Fruktose und ein Glas Wasser. Früchte sind notwendigerweise meine, mit kochendem Wasser verbrüht und von allen Filmen und Venen befreit. Darüber hinaus können Sie dünne Zestenstreifen entfernen. Legen Sie das Fruchtfleisch und die Schale in einen Topf, gießen Sie Wasser darüber.

Die aus Zitrusfrüchten hergestellte Fruktosemarmelade ist besonders für Diabetiker geeignet stärkt das Immunsystem und verbessert den Zustand eines geschwächten Organismus. Ungewöhnliche Rezepte für hausgemachte Marmelade ohne Zucker Es ist nicht notwendig, sich auf traditionelle und alle bekannten Rezepte zu beschränken.

Wenn gewünscht, können Sie diese Meisterwerke zu Hause kochen, die nicht nur mit einem erhöhten Zuckerspiegel erhältlich sind, sondern sich auch positiv auf den Zustand von Diabetikern auswirken. Sunberry (schwarze Nachtschattenmarmelade).

Nachtschatten müssen aussortieren, waschen, die Zweige abreißen und die Haut durchstechen, dann wird sie während des Kochvorgangs platzen. Wasser wird zum Kochen gebracht, wir geben alle Zutaten ein, Sie müssen sie nur 10 Minuten kochen und dabei ständig rühren.

Dann bestehen Sie eine Masse von 7 Stunden, kochen Sie für weitere 2 Minuten und Sie können die Marmelade auf die Ufer gießen. Mischung aus Zitronen und Pfirsichen. Um ein süß-saures und erfrischendes Dessert auf Fruktose für Diabetiker zuzubereiten, die abnehmen möchten, müssen Sie 1 kg Pfirsiche, 1 große Zitrone (vorzugsweise mit dünner Haut) und 150 g Zuckerersatz nehmen.

Früchte schneiden sich in sehr dünne Scheiben zusammen mit Häuten, entfernen die Knochen. Es wird nicht empfohlen, Speisen mit einem Mixer zu reiben oder zu hacken, da die Textur des Desserts spürbar darunter leidet. Gießen Sie die resultierende Masse in die Hälfte der Fruktose und gießen Sie sie für etwa 4 Stunden unter das Tuch.

Es lohnt sich daher, alle verfügbaren Substanzen auszuprobieren, um die beste Option zu finden. Sie sollten nicht mehrere spezialisierte Produkte in einem Rezept auf einmal verwenden, der Geschmack wirkt lästig und ausdruckslos. Das Volumen der Substitute in Rezepten kann eingestellt werden, aber es ist immer noch besser, dies in Richtung der Reduktion zu tun.

Marmelade ohne Zucker. Was nützt es und wie wird es zubereitet?

Selbst der Titel des Artikels klingt ein bisschen seltsam und unlogisch. Dies ist ungefähr das Gleiche wie „hausgemachten Hüttenkäse ohne Milch herstellen“. Oder absolut fantastisch: "Wie kann ein Junggeselle seine Socken nicht überall in der Wohnung ausbreiten, wenn seine Frau und seine Schwiegermutter einen Monat lang ruhen?"

Trotzdem gibt es zuckerfreie Marmelade, und an manchen Orten gibt es auch die schönere Junggesellenwohnung. Carlson, der auf dem Dach lebt, hätte wahrscheinlich den Propeller von der Revolte abgehalten, und der Rothaarige wäre auf den Asphalt gekrochen, wenn er gewusst hätte, dass man Marmelade ohne Zucker herstellen kann.

Er hätte so etwas für eine Perversion gehalten! Aber Carlson lebt auf dem Dach, und wir - darunter - und daher haben wir unterschiedliche Welten und unterschiedliche Ansichten über das Leben, die Wirtschaft, das Essen und schließlich auch die Lebenswelt. Nicht jeder kann jetzt einen ganzen Sack Zucker für selbstgemachten Zucker kaufen.

Die Ernte von Beeren, Pflaumen und Äpfeln im Sommer kann jedoch von großer Bedeutung sein. Marmelade ohne Zucker herzustellen ist also erstens eine wirtschaftliche Option. Und jetzt lass uns einen Moment in die Kindheit eintauchen. Am häufigsten lieben Kinder klassische Marmelade und tragen diese Liebe während ihres gesamten Erwachsenenlebens.

Manche Menschen haben jedoch das Unglück, an Diabetes zu erkranken, und dann ist Zucker verboten. Und die Liebe zur Marmelade bleibt! Der Cartoon über Carlson wird immer noch gezeigt - selbst unter Sozialismus, sogar während Umstrukturierungen, selbst bei wildem Kapitalismus, und der rote Charme bricht immer noch die Marmelade in Gläsern.

Jede Marmelade mit Zucker ist eine sehr kalorienreiche Sache. Dies bedeutet, dass Übergewicht und damit verbundene Erkrankungen garantiert sind. Wer also nicht an Gewicht zunehmen will und gleichzeitig Marmelade sehr liebt, ernährt sich mit Genuss und Vergnügen zuckerfrei.

Welche Marmelade kann ohne Zucker gekocht werden? Ja jeder! Ich werde mehrere Möglichkeiten geben. Für Pflaumenmus nehmen wir beispielsweise nur die am meisten gegossenen, weichen, sogar überreifen Pflaumen. Wir öffnen jeden von ihnen wie eine Garnele und teilen sich in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig die Knochen.

Einige braune Pflaumenmus sogar mit ihnen. Aber glauben Sie mir, es ist unmöglich, die Knochen - selbst wenn sie süß sind - mit unseren Zähnen zu kauen. Die gewaschenen Hälften werden in ein Becken oder eine Pfanne gegeben und unter einem Deckel gekocht, bis der Saft serviert wird. Wir mischen uns periodisch ein.

Dies ist, wenn wir unsere Marmelade für eine Stunde kochen, dann den Herd ausschalten und 8–9 Stunden abkühlen lassen. Dann wieder kochen, und wieder kühlt das Gebräu die Uhr 8-9. Wir drehen fünfmal einen ähnlichen Zyklus. Wann stoppen wir unsere Marmelade?

Dann, wenn es leicht von den Wänden des Topfes oder Beckens getrennt werden kann. Nachdem Sie mehrmals gekocht haben, geben Sie die Marmelade in heiße Gläser und lassen Sie sie dort abkühlen, im Glas und abkühlen. Schließen Sie den Deckel nicht. Wir müssen eine kleine, so trockene "Kruste" auf die Oberfläche bekommen.

Cranberries im eigenen Saft

Cranberries werden unter fließendem Wasser gewaschen und in vorgeerntete trockene Gläser gelegt. Unter den Hals gießen, den Deckel schließen. Wir nehmen die Pfanne, auf den Boden stellen wir einen Metallständer. Stellen Sie ein Glas darauf und füllen Sie den Topf zur Hälfte mit kaltem Wasser.

Wir machen den Herd an, das Wasser wird erhitzt, aber lassen Sie es nicht kochen, wir halten es auf der Schwelle. Unsere Aufgabe ist ein „Wasserbad“ für Cranberries. So wie eine Person in einer Sauna oder einem Bad unter Hitzeeinfluss zu schwitzen beginnt, „fließen“, und die Preiselbeeren in einem Wasserbad beginnen, Saft zu geben, und ihr Spiegel in einem Gefäß nimmt ab, sinkt ab, sinkt ab.

Alles Wasserbad ist vorbei. Gehen Sie jetzt zu den heißen Verfahren für Preiselbeeren und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Also sterilisieren wir die Gläser. Liter - 15 Minuten, ein halber Liter - 10. Nach der Sterilisation werden wir sofort aufgerollt und abkühlen lassen.

Himbeermarmelade

Für mich ist dies die leckerste Delikatesse seit der Kindheit, allerdings nicht in der Diätversion - ohne Zucker, sondern in der klassischen. Aber um gesund zu essen, können Sie etwas opfern. Zucker Wir müssen einen Eimer Himbeeren sammeln.

Für eine genaue Berechnung sage ich sofort, dass ein Drei-Liter-Glas Fertigkonfitüre ohne Zucker aus dieser Menge herauskommt. Mit diesem Verhältnis wird das Endprodukt dickflüssig und der Löffel wird darin stehen. Für die Zubereitung unserer Köstlichkeiten benötigen wir noch einen Eimer.

Es sollte nicht vor dem Gebrauch zum Kochen von Marmelade gewaschen werden. Also, eine Schicht Himbeere in fünf bis sieben Zentimeter einlegen, rammen, dann schütteln. Dann wurden die Beeren erneut 5-7 cm gegossen, ein wenig gerammt und erneut geschüttelt.

Und so zum Hals. Nach dem Auffüllen, Schütteln und Stampfen gießen wir die Hälfte des Wassers in den Eimer. Wir stellen ein Glas Himbeeren auf die Unterseite der gefalteten Gaze. Wir stellen all diese Konstruktion aus dem Matrjoschka-Zyklus auf den Teller.

Wenn Sie den oberen Rand des Glases erreichen, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marmelade etwa eine Stunde kochen. Danach nehmen wir die Dose heraus, rollen sie auf und legen sie, bereits verschlossen, mit dem Deckel auf den Boden oder auf den Tisch, lassen Sie sie jetzt abkühlen. Himbeermarmelade ohne Zucker, aber im eigenen Saft, fertig.

Hausaufgaben für Diabetiker

Eine Diabetesdiät ist nicht nur ein Wunsch des Arztes, sie gehört ebenso zur Behandlung wie die Einnahme von zuckersenkenden Medikamenten oder Insulin. Ohne Einhaltung der Diät ist ein volles Leben unmöglich. Es ist jedoch keine leichte Aufgabe, eine Diät für Diabetes richtig aufzubauen.

Um das Vorhandensein von Zucker in Produkten vor Konsumenten zu verbergen, schreiben die Etiketten Synonyme für Zucker: Weißzucker, brauner Zucker, Rohzucker, Maissirup, Maissirup mit Zusatz von Fructose, Malzsirup, Ahornsirup, Pfannkuchensirup, kristallisierte Fructose.

Auch: flüssige Fructose, Honig, Melasse, wasserfreie Glucose, kristallisierte Dextrose und Dextrin, Karamell, Dextrose, Glucose, Honig, Melasse, Saccharose, Turbinadozucker, Maissirup, Fructose, Rohrzucker, Rohzucker, Rohzucker, brauner Zucker, Zuckerrüben Zucker

Was zu tun Die meisten Diabetiker ziehen es vor, Heimgrundstücke für den Eigenbedarf aufzustocken, um sicherzugehen, dass sie keinen „versteckten“ Zucker erhalten.

Eine weitere gute Möglichkeit, die Früchte des Sommers zu konservieren, ist das Trocknen von Beeren oder Früchten, Gemüse, Pilzen und sogar etwas Gemüse (z. B. Tomaten oder Paprika). Dies kann in einem speziellen Trockner oder einfach im Ofen erfolgen.

Beeren im eigenen Saft ohne Zucker ernten. Das Rezept ist sehr einfach. Bereiten Sie ein Wasserbad vor: gießen Sie Wasser in einen großen Topf und füllen Sie ein mit Beeren gefülltes Glas. Wenn die Beeren warm sind, setzen sie sich ab. Beeren hinzufügen müssen.

Schwarze und rote Johannisbeeren, Äpfel, Stachelbeeren, Eberesche (vor allem schwarze Früchte) und Quitten eignen sich am besten für diese Zwecke. Der einfachste Weg ist, die vorbereiteten Früchte oder Beeren in tiefe feuerfeste Schalen zu geben, sie mit maximaler Leistung in einen Mikrowellenherd zu stellen, ohne den Deckel zu schließen.

Wenn die Früchte weich sind, mischen Sie sie und kochen Sie weiter in der Mikrowelle, bis die Marmelade dicker wird. Wenn Sie eine solche Marmelade für den Winter aufrollen möchten, können Sie diese Methode verwenden: Obst und Beeren aussortieren, gründlich ausspülen, hacken.

Alle diese Zubereitungen ersetzen jedoch keine süße Marmelade... Was tun? Kochen Sie die Marmelade! Statt Zucker anstelle von Zuckerersatzmitteln zu verwenden, die für Diabetiker zulässig sind - Xylit oder Sorbit -, ist das spezielle diabetische Verdickungsmittel „Sladis“.

Für Marmelade ist es besser, Sorbit oder Sorbit mit Xylit zu halbieren. Wenn Sie beispielsweise Marmelade aus Äpfeln kochen, benötigen Sie für 1 kg reife Früchte 700 g Sorbit oder jeweils 350 g Sorbit und Xylit. Bei Beeren beträgt das Verhältnis 1: 1.

Mit diesen Zuckerersatzstoffen ist jedoch nicht alles so einfach. Viele Diabetiker beschweren sich, dass sowohl Sorbit als auch Xylit Marmelade und Marmelade einen bestimmten Geschmack verleihen. Manche Menschen mit Diabetes bevorzugen Xylit, weil es süßer und leichter verträglich ist.

Darüber hinaus hat Xylit eine leichte choleretische und abführende Wirkung, und der Überschuss kann Übelkeit und Durchfall verursachen. Wenn sich Steine ​​in der Gallenblase befinden, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Xylitamarmelade haben.

Xylitol verbessert auch die Ausscheidung von Urin, weshalb die Verwendung von Süßigkeiten nachts nicht empfohlen wird. Schließlich enthalten Xylitol und Sorbitol einen hohen Kaloriengehalt: Wenn Sie Probleme mit Übergewicht haben, verwenden Sie diese Zuckerersatzstoffe nicht. Dann haben Sie die Wahl - alle oben genannten Leerzeichen.

Es ist möglich, Kompotte für den Winter mit Sorbit und Xylit zuzubereiten. Für Kompotte nehmen Sie 300-400 g Zuckerersatz für 1 Liter Wasser. Auflösen, den Sirup kochen, Beeren hineingießen. Banken sind sterilisiert. Es gibt einen weiteren Zuckerersatzstoff, der für Diabetes zugelassen ist - Fruktose.

Stevia oder Honiggras ist heute vielleicht der einzige Zuckerersatzstoff, der keine negativen Eigenschaften hat, im Gegenteil aber nützlich sein kann! In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurden aus Stevia Wirkstoffe, Glykoside (Steviosid, Rebaudiazid usw.), isoliert.

Sie erwiesen sich als völlig harmlos für den Menschen und enthalten praktisch keine Kalorien, obwohl sie eine außergewöhnliche Eigenschaft haben - 300 Mal süßer als normaler Zucker. Stevia ist ein natürliches Süßungsmittel ohne Kohlenhydratnatur und verfügt über einzigartige therapeutische, vorbeugende und gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Neben süßen Glykosiden enthält Stevia viele andere Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind: Flavonoide (Rutin, Quercetin usw.), Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Silizium, Zink, Kupfer, Selen, Chrom). Vitamine C, A, E, Vitamine der Gruppe B.

Studien haben gezeigt, dass Stevia den Blutzuckerspiegel normalisiert und für Patienten mit Stoffwechselstörungen empfohlen wird, einschließlich Patienten mit Diabetes, Atherosklerose, Fettleibigkeit und anderen Begleiterkrankungen.

Das IX. Weltsymposium zu Diabetes und Langlebigkeit, das 1990 in China stattfand, hat bestätigt, dass Stevia eine der wertvollsten Pflanzen ist, die zur Steigerung der menschlichen Bioenergiekapazitäten beiträgt, wodurch Sie ein aktives Leben bis ins hohe Alter führen können.

Im Allgemeinen ist es ein wunderbares Kraut: Es verleiht nicht nur Süße, sondern hat auch antibakterielle Eigenschaften, die sich besonders für die Langzeitlagerung eignen. Sein einziger Nachteil - Stevia wird im Gegensatz zu Zucker nicht karamellisiert, so dass die Marmelade nicht sehr dick wirkt.

In Geschäften und Apotheken finden Sie Stevia in verschiedenen Formen - trockenes Blatt, Tabletten (eine Tablette ersetzt einen Teelöffel Zucker), Stevia-Sirup (30-mal süßer als Zucker), verschiedene Kräutertees (aromatische Kräuter mit gerichteter Wirkung), biologisch aktiv Ergänzungen.

Wie kocht man gesunde Gerichte aus Stevia?

Trockene Blätter werden zerkleinert (sehr leicht mit den Fingern in einer Plastiktüte), mit Tee (1: 1) gemischt, mit kochendem Wasser gebrüht und 30 Minuten lang wie Tee getränkt. Sie können Minze, Johanniskraut, Lavendel, Oregano und andere Kräuter hinzufügen. Das Netto-Stevia-Brauen wird für Kaffee und Kompotte verwendet.

Stevia-Infusion

Bei der Vorbereitung dieser wiederholten Verwendung gießen 20 g Steviablätter 200 ml kochendes Wasser, bringen sie zum Kochen, 5 Minuten kochen, nehmen den Behälter vom Herd, schließen den Deckel und geben den gesamten Inhalt des Behälters spätestens 10 Minuten in die vorbereitete erwärmte Thermoskanne.

Bestehen Sie in einer Thermoskanne auf 10-12 Stunden, wird die Infusion in eine sterilisierte Ampulle oder Flasche filtriert. Die restlichen Blätter von Stevia gießen 100 ml kochendes Wasser in eine Thermoskanne, bestehen darauf 6-8 Stunden. Die resultierende Infusion wird an der ersten befestigt und geschüttelt.

Stevia-Sirup

Zur Herstellung des Sirups wird zunächst ein Aufguss zubereitet, der bei einem kleinen Feuer oder in einem Wasserbad lange Zeit verdampft wird, bis der Tropfen seine Form beibehält, dh auf einer festen Oberfläche nicht mehr fließt.

Und ein paar Rezepte der Konservierung mit Stevia.

Himbeer-Kompott

Auf ein Liter Himbeerglas 50-60 g Stevia-Infusion und 250 ml Wasser geben. Die Beeren werden in Gläser gefüllt und mit heißer Steviosidlösung gegossen, die 10 Minuten pasteurisiert wird.

Erdbeer-Kompott

Ein Gallonenglas Erdbeeren - 50 g Steviosid-Infusion und 200 - 250 ml Wasser. Gießen Sie süße gekochte Lösung, pasteurisiert 10 Minuten.

Rhabarberkompott

Auf einem Liter Glas Rhabarberschnitten nehmen Sie 50-60 g Steviosid-Infusion oder 5-6 g Stevia-Blätter, 1,5-2 Tassen Wasser. Die Banken mit heißer Lösung füllen und für 20-25 Minuten pasteurisieren.

In allen Dosen, in denen Zucker benötigt wird, können Sie Infusions- oder Stevia-Blätter mit folgender Geschwindigkeit hinzufügen:

• Kirsche 12-15 g,
• Birne 14-15 g,
• Pflaume 18-20 g,
• Aprikose 25-30 g,
• Apfel 15-20 g,
• Himbeere 40-50 g
• Erdbeere 60-80 g

Zur Herstellung von Marinaden (pro 3-Liter-Glas, g): Äpfel - 3-4 g, Pflaumen - 3-5 g, Paprika - 1-2 g, Tomaten - 4-5 g, Gurken - 2-3 g Gemüseteller - 2-3 g

Zuckerfreie Konserven für den Winter: beste Rezepte

Jam lieben Erwachsene und Kinder. Bei der Herstellung in der Frucht werden auch nach der Wärmebehandlung viele nützliche Substanzen gespeichert, im Winter helfen sie bei der Bekämpfung von Erkältungen und Viren. Bei bestimmten Beschwerden ist diese Delikatesse in der klassischen Form jedoch kontraindiziert. In solchen Fällen ist es hilfreich, zuckerfreie Marmelade zuzubereiten und zu verwenden.

Zuckerfreie Marillenmarmelade

Zutaten: 1 kg Aprikose. Rezept: Pflücken Sie weiche, reife Aprikosenfrüchte; Gut ausspülen und die Knochen herausziehen; Mahlen in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine; Legen Sie die Aprikosenmasse in eine geeignete Schüssel und machen Sie ein kleines Feuer.

Hausgemachte Aprikosenzubereitungen sind für ihre einzigartigen Geschmackseigenschaften bekannt und können nicht nur als Dessert für Tee verwendet werden, sondern auch als Füllung für verschiedenes Backen. Aprikosenmarmelade ohne Zucker erinnert an den Sommer. Bei dieser Delikatesse bleiben viele Vitamine den ganzen Winter über erhalten. Dies ist nützlich für Diabetiker und Menschen, die an Fettleibigkeit leiden.

Aprikosen im eigenen Saft

Zutaten: 1 kg Aprikosenfrucht; 1/2 Tasse Wasser. Rezept: Sauerliche Aprikosenfrucht vorbereiten, ausspülen; Teilen Sie sie in zwei Hälften und ziehen Sie die Knochen heraus. Legen Sie den Aprikosenbolzen in einen Behälter, gießen Sie Wasser, Hitze und Rühren bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis ein dunkelgelber Saft erscheint.

Aprikosenmarmelade mit Deckeln abdecken, abkühlen lassen, um den Winter zu sparen, und kalt stellen. Diese zuckerfreie, säurehaltige Aprikosenmarmelade für Diabetiker kann als Füllung für alle Backarten dienen.

Nach der Zubereitung sollten Gläser mit Deckel gut vorbereitet werden - gut abspülen und sterilisieren. Unausgehärtete Marmelade sollte sofort in Gläser gefüllt und geschlossen werden.

Aprikosenmarmelade mit Äpfeln und Birnen ohne Zucker

Zutaten: 1 kg Äpfel und Birnen; 2 kg Aprikosenfrucht; 1 Tasse Honig Zubereitung: Aprikosenfrucht aus dem Samen entfernen; Äpfel und Birnen schälen und den Kern entfernen, in kleine Stücke schneiden;

Den Honig mit etwas warmem Wasser verdünnen und in einen Behälter mit Aprikosen-, Birnen- und Apfelscheiben füllen. Die Masse auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen, abschalten und abkühlen lassen; Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die Aprikosenmarmelade ohne Zucker eine dicke Konsistenz erreicht.

In gewaschene Gläser füllen, an einem kalten Ort aufbewahren. Aprikosenmarmelade ist einer der beliebtesten unter den Fruchtzutaten ohne Zucker, da sie einen natürlichen süßen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat. Diese Delikatesse ist nützlich für einen gestörten Stoffwechsel und Übergewicht.

Erdbeermarmelade ohne Zucker

Zutaten: 2 kg Erdbeeren; 200 g Apfelsaft; Saft 1/2 Zitrone; 8 g Pulveragar-Agar. Rezept: Die Beeren gründlich spülen, vom Stiel trennen und in eine geeignete Schüssel geben. Zitronen-Apfelsaft in ein Gefäß mit Erdbeeren gegossen, ein kleines Feuer anzünden und unter ständigem Rühren kochen;

Heiße Marmelade in vorbereitete Bänke füllen, Deckel aufrollen; Im Winter abkühlen lassen. Diese Delikatesse ist im Geschmack der traditionellen Erdbeermarmelade mit Zucker nicht minderwertig.

Gleichzeitig enthält es eine unbedeutende Menge an Kalorien, was für diejenigen sehr attraktiv ist, die eine Diät einhalten oder einfach nur ihrem eigenen Gewicht folgen. Erdbeeren, wie andere Früchte und Beeren, die für den Winter geerntet werden, sind für den Körper von großem Nutzen, bereichern ihn mit Vitaminen und stärken das Immunsystem. Die so hergestellte zuckerfreie Marmelade normalisiert den Blutdruck und verbessert die Aktivität des Gehirns und des Nervensystems.

Erdbeermarmelade zuckerfreier Honig

Zutaten: 1 kg Erdbeeren; 1 Apfel; 2 Tassen Honig; Saft einer Zitrone. Rezept: Erdbeeren müssen gewaschen und von den Stielen abgeschält und mit einer Küchenmaschine gehackt werden. Apfel sollte geschält und gerieben werden.

Der Nährwert von Erdbeerrohlingen sinkt mit einer langen Haltbarkeitsdauer, die nicht mehr als ein Jahr betragen sollte. Wenn beim Wiedereinfrieren von Erdbeerrohlingen nützliche Eigenschaften verloren gehen, sollte der Behälter, wenn er für den Gebrauch geöffnet war, in den Kühlschrank gestellt werden.

Erdbeeren sind neben dem einzigartigen Geschmack für einen Rekordgehalt an Vitaminen und vielen Spurenelementen bekannt. Es ist reich an Ballaststoffen, Pektin und organischen Säuren. Erdbeeren werden aufgrund ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts als Diätbeeren bezeichnet. Es ist reich an hohem Gehalt an Fruchtzucker und hat unglaubliche Nachspeiseeigenschaften.

Kirschmarmelade ohne Zucker

Zutaten: 0,5 kg gefrorene entsteinte Kirschen; Etwa 1 Liter Dampfbadwasser. Vorbereitung: Bereiten Sie zwei Behälter mit unterschiedlichen Volumina vor (groß - für ein Wasserbad, kleiner für Beeren); Stellen Sie eine Schüssel Kirschen in eine Schüssel mit kochendem Wasser, damit die Flüssigkeit nicht in die Beeren fließt und Platz zum Kochen und die Lücke zwischen den Behältern zum Einfüllen vorhanden ist.

Zucker in Russland wurde nicht immer und aus dem Ausland mitgebracht, auch für reiche Leute, wurde als teures Vergnügen angesehen. Daher wurde die Marmelade mit Honig oder ohne Honig hergestellt - die Beeren wurden mehrere Stunden im Ofen zu einem dicken Zustand eingedampft. Heutzutage sind Diabetiker oder diejenigen, die die Figur beobachten, solche Rezepte zum Kochen in der gewöhnlichen Küche geeignet.

Kirsche im Beerensaft

Zutaten: Kirschbeeren; Kirschsaft oder irgendein anderer Beerensaft. Zubereitung: Entfernen Sie die Zweige von gut gewaschenen Beeren, trocknen Sie sie; Vorbereitete Gläser werden gut gewaschen und sterilisiert. Bereiten Sie einen Behälter zum Sterilisieren des Staus vor - legen Sie den Boden des Stoffbettes;

Eine solche Delikatesse ist zu jeder Jahreszeit ideal für Liebhaber von Kirschen sowie für Personen, die Kontraindikationen für Zucker oder Diäten haben. In dieser Delikatesse gibt es neben Beeren einen reichhaltigen sauren Saft. Falls gewünscht, können Sie im Winter eine kleine Menge Honig hinzufügen.

Vor dem Kochen der zuckerfreien Marmelade ist eine sorgfältige Zubereitung der Dosen und Deckel Voraussetzung für den Wintererhalt. Wenn sie steril sind, auch ohne Konservierungsmittel wie Zucker, können Obst- und Beerenliebhaber im Winter leckere und gesunde Marmelade genießen.

Jam für den Diabetiker

„Ich habe Diabetes und kann keine Süßigkeiten haben. Aber manchmal willst du es. Ich habe gehört, dass man Marmelade ohne Zucker kochen kann. Wie kann man das machen?"
Malysheva Larisa, Region Wolgograd

Die Allgemeinmedizinerin des Voronezh Regional Medical Prevention Centers Olga Yu. Bachurina antwortet.

Xylit oder Sorbit?

Süße Marmelade, Marmelade und Marmelade für Diabetiker werden mit Zuckerersatz zubereitet. Weltweit für solche Rohlinge wählen Sie häufiger Sorbit oder Xylit - letzteres. Es ist süßer und leichter verträglich.

In Kochbüchern finden Sie weitere Rezepte für Marmelade mit Saccharin. Saccharinpräparate haben jedoch oft einen unangenehmen metallischen Nachgeschmack. Daher werden sie weniger oft vorbereitet.

Es ist zu beachten, dass Zuckerersatzstoffe die Höchsttagesrate darstellen. Außerdem, Xylit und Sorbit, im Gegensatz zu vielen synthetischen Süßstoffen, Kalorien. Dies muss unbedingt diejenigen berücksichtigen, die abnehmen möchten.

Xylit hat eine leichte choleretische und abführende Wirkung. Daher sind Konserven und Kompott auf Xylitol für diejenigen von Nutzen, die neben Diabetes mellitus unter Gallenstauung in der Gallenblase und Verstopfung leiden. Bei einer Überdosierung kann ein Genuss mit Süßstoff Übelkeit und Durchfall verursachen.

Der tägliche Verzehr von Xylit sollte 40 g nicht überschreiten, daher können Sie tagsüber durchschnittlich nicht mehr als 3 Esslöffel Marmelade essen und nicht mehr als 1 Tasse Kompott trinken. Denken Sie daran, dass Menschen Süßstoffe auf unterschiedliche Weise tolerieren. Daher ist es zum ersten Mal ratsam, vorsichtig zu sein und eine halbe Portion zu sich zu nehmen.

Gefrorene Vitamine

Es gibt zwei weitere hervorragende Möglichkeiten, Obst und Beeren für den Winter zu konservieren. Es ist zuckerfrei und gefriert. Um zuckerfreie Marmelade herzustellen, legen Sie die zubereiteten Früchte oder Beeren in eine tiefe feuerfeste Form.

Legen Sie sie mit maximaler Leistung in die Mikrowelle, ohne den Deckel zu schließen. Wenn die Früchte weich sind, mischen Sie sie und kochen Sie weiter in der Mikrowelle, bis die Marmelade dick wird.

Nun, die beste Art, Beeren und Früchte zu lagern, ist das Einfrieren. Mit dieser Methode werden Vitamine so viel wie möglich eingespart. Bei Bedarf können Sie die Früchte aus dem Gefrierschrank nehmen, ein wohlschmeckendes Kompott zubereiten und mit den üblichen Zuckerersatzmitteln auf dem Tisch süßen.