Nahrungsergänzungsmittel E 952: fragwürdiger Süßstoff für frischen Atem

• Prävention

In einem Versuch, einen Ersatz für kalorienarme schnelle Kohlenhydrate zu finden, achten Diätliebhaber zunehmend auf chemisch synthetisierte Süßstoffe.

Additiv E 952 - eines dieser Produkte. Hinter der europäischen Vorschrift verbergen Hersteller einen weitaus mehrdeutigen Zuckerersatz in Bezug auf die Sicherheit.

Produktname

Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze (Cyclaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze) - der Name des Stoffs in SanPiN 2.3.2.1293-03, Dokumente des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation und andere offizielle Quellen.

Der Index der europäischen Kodifizierung von Zusatzstoffen ist E 952 (eine andere Schreibweise von E-952).

GOST R 53904 „Food Sweeteners“, das 2010 verabschiedet wurde, berücksichtigt die einzelnen Bestandteile des Zusatzstoffs separat. Das Dokument enthält die folgenden Definitionen:

• cyclische Säure (Cyclaminsäure), Code E 952 (1);
• Natriumcyclamat (Natriumcyclamat), E 952 (II);
• Calciumcyclamat, E 952 (III).

Kaliumcyclamat ist als verboten von GOST ausgeschlossen.

Stoffart

Zusatzstoff E 952 aus der Gruppe der Süßstoffprodukte. Die Substanz hat einen künstlichen Ursprung. Cyclaminsäure wird aus Cyclohexylamin (einer als Insektizid verwendeten organischen Verbindung) und Schwefelsäuremonoamid, einem beliebten Reinigungs- und Desinfektionsmittel, synthetisiert.

Cyclamate sind Salze der cyclischen Säure. Ergänzungen werden durch Neutralisieren des Basismaterials mit den entsprechenden Hydroxiden oder Carbonaten erhalten.

Eigenschaften

Verpackung

Additiv E 952 ist in einem Standardbehälter für Massenprodukte verpackt:

• mehrschichtige Basteltaschen;
• Trommeln oder Kartons aus Karton;
• Taschen aus Polypropylen.

Vergewissern Sie sich, dass Sie einen zusätzlichen Plastikbeutel haben, um das Produkt vor Feuchtigkeit zu schützen.

Der Süßwarenverkauf erfolgt in folierten Plastiktüten mit wiederverwendbarer Schließe oder in Form von Tabletten in Kunststoffbehältern verschiedener Größen.

Anwendung

Additiv E 952 ist als Süßungsmittel für Lebensmittel, Kosmetika und Pharmazeutika zugelassen.

Hersteller bevorzugen das Natriumsalz der cyclischen Säure als das gesundheitlich unbedenklichste.

Die zulässige Tagesdosis beträgt 11 mg / kg Menschengewicht.

Die Hauptvorteile des Additivs E 952 - thermische Stabilität und die Fähigkeit, die Wirkung anderer Süßungsmittel zu verstärken. Natriumcyclamat wird fast nie einzeln verwendet, nur in Komplexen mit weniger stabilen Substanzen. Es ist ein Teil bekannter Marken von Zuckerersatzstoffen: Cologran, Milford, Rio Gold.

Die größte Menge an synthetischem Additiv ist in Menthol-Bonbons (bis zu 2,5 g / kg) und Kaugummi (1,5 g / kg) enthalten.

Mischungen, die cyclische Säure und ihre Salze enthalten, werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern:

• aromatisierte kohlensäurehaltige Getränke, Milchprodukte und Fruchtgetränke;
• Mehlprodukte;
• Molkereiprodukte, Getreide, Gemüsedesserts;
• Marmelade, Marmelade;
• Instant-Kaffee-Kategorie "3 in 1";
• Obstkonserven und viele andere Produkte mit kalorienreduziertem oder ohne Zucker im Rezept.

Die Menge des Süßungsmittels entspricht den technischen Produktionsbedingungen für verschiedene Arten von Produkten und liegt üblicherweise im Bereich von 250 bis 500 mg.

Das Additiv E 952 wird bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Populäre Drogen Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit haben einen künstlichen Süßstoff.

Natriumcyclamat kann in Lippenstiften, Balsam und Zahnpasten gefunden werden.

Nutzen und Schaden

Der Zusatzstoff E 952 ist keine Nährstoffquelle und hat keinen biologischen Wert.

Cyclaminsäure und Cyclamate werden vom Körper nicht absorbiert, sie werden auf natürliche Weise innerhalb von 24 Stunden entfernt. Aus dieser Sicht können wir über die Sicherheit des Produkts sprechen: Die Substanz hat einfach keine Zeit, um die Gesundheit erheblich zu schädigen.

Synthetisches Süßungsmittel beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, es enthält keinen Kaloriengehalt. Es kann Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit in unterschiedlichem Ausmaß aufnehmen.

Trotzdem verweisen viele Ärzte auf die Ergänzung E 952, die vorsichtig ist. Im Dickdarm kann sich zyklische Säure unter dem Einfluss der natürlichen Mikroflora in einigen Fällen zu Cyclohexylamin zersetzen. Die organische Verbindung gilt als bedingt teratogen: Die Plazentaschranke wird leicht überwunden und wirkt sich nachteilig auf den Fötus aus.

Ärztinnen schwangerer Frauen verbieten grundsätzlich die Verwendung von Produkten, die den Süßstoff E 952 enthalten. Dies gilt insbesondere für das erste Trimester. Supplementation laktierender Mütter nicht empfehlen: Die Substanz gelangt in die Milch.

Experimente an weißen Ratten, die seit 1950 durchgeführt wurden, zeigten die karzinogenen Eigenschaften des Süßungsmittels: Bei Tieren entwickelte sich in kurzer Zeit Blasenkrebs. 1969 ordnete die FDA an, dass der Zusatzstoff in den Vereinigten Staaten und Kanada verboten werden sollte. Später kamen die UdSSR, Schweden, Singapur, Japan, Südkorea, Indonesien, Frankreich und mehrere andere Länder dazu.

Nach zehn Jahren hat die Weltgesundheitsorganisation eine Erklärung zur Sicherheit des Süßstoffs E 952 für den Menschen abgegeben. Heute ist der Zusatzstoff in 55 Ländern erlaubt, einschließlich Russland und der EU. In den USA verboten, aber das Problem der Aufhebung von Beschränkungen wird geprüft.

Bei übermäßigem Konsum oder individueller Intoleranz gegenüber Cyclamaten werden Symptome einer akuten Vergiftung beobachtet:

• Übelkeit, Erbrechen;
• inkohärente Rede;
• Lethargie;
• erweiterte Pupillen, vorübergehende Blindheit.

Die Einnahme von E 952 ist für Menschen mit Nierenerkrankungen wünschenswert.

Freon 12 wurde nicht mehr für die Herstellung von Kühlschränken verwendet. Warum das passiert ist, lesen Sie unseren Artikel.

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Haupthersteller

China ist der weltweit führende Produzent (und Hauptverbraucher!) Von Cyclamaten. Süßstoff liefert Unternehmen:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Corporation.

In Russland werden von Aspasvit süßende thermostabile Mischungen auf Basis importierter Rohstoffe hergestellt. Die Produkte werden unter der eigenen Marke verkauft. Zu den Komplexen gehören neben dem Zusatzstoff E 952 Isomalt, Sucralose, Aspartam und andere Zuckerersatzstoffe.

Zusatzstoff E 952 - bedingt sicherer Süßstoff. Es ist leicht, den zulässigen Verbrauch zu überschreiten, wenn Sie tagsüber mehr als 3 Liter Pepsi-Cola und ähnliche Getränke trinken. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die eine Aussage über die Sicherheit eines Stoffes machte, erwähnte kein Detail: Die Experimente wurden an Tieren durchgeführt. Die Wirkung eines chemischen Produkts auf die menschliche Gesundheit ist kaum bekannt.

E952 - Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze, Cyclamate

Natriumcyclamat, E952 - was ist das?

Das Nahrungsergänzungsmittel E952 ist eine organische Säure mit komplexer Struktur sowie deren Salze. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel verwendet. Cyclamat und cyclische Säure erfüllen wichtige Funktionen: Sie reduzieren den Kaloriengehalt von Lebensmitteln und ermöglichen die Einnahme von süßen Lebensmitteln für Menschen mit Kohlenhydratabsorptionsproblemen.

Cyclaminsäure selbst und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze - Cyclamate sind in der Natur nicht zu finden. Der Zusatzstoff E952 wird durch mehrstufige organische Synthese aus Rohöl erhalten.

Der süße Geschmack dieser Substanz wurde vor 80 Jahren in den USA zufällig entdeckt. Ein Diplom-Chemiker empfand einen süßlichen Geschmack in einer Zigarette, an der er Cyclohexylaminosulfonsäure (zyklische Säure) erhielt. Dies hat die Entwicklung und Verwendung von Süßungsmitteln in der Lebensmittelindustrie angeregt.

Natriumcyclamat, E952 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Der Stoffwechsel der Ergänzungen E952 wurde bei Tieren sorgfältig untersucht. Zunächst wurden enttäuschende Informationen über die karzinogene Wirkung von Cyclamaten auf die Harnorgane erhalten. In den USA ist dieser Süßstoff verboten. Dann gab es Hinweise darauf, dass eine Person in minimalen Konzentrationen Cyclamate nicht beeinträchtigte.

Es ist bekannt, dass der Süßstoff E952 im Verdauungstrakt praktisch nicht gespalten wird, 60% unverändert durch den Darm ausgeschieden werden, etwa 40% werden mit dem Urin ausgeschieden. Der Cyclamataustausch im menschlichen Körper hängt von den individuellen Eigenschaften ab. Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse; Medikamente; die gleichzeitige Anwesenheit von Koffein und Zitronensäure in Produkten.

Jetzt ist der Zusatzstoff E952 für die Verwendung in etwa 50 Ländern zugelassen.

Lebensmittelzusatzstoff E952, Cyclamate - Anwendung in Lebensmitteln

Cyclaminsäure und ihre Salze werden in der Lebensmittelindustrie einzeln oder zusammen in verschiedenen Kombinationen verwendet. Die maximal zulässige Konzentration in Produkten wird in Form von freier Aminosulfonsäure angegeben. Es sei darauf hingewiesen, dass im letzten Jahrzehnt die Anforderungen an die Verwendung dieses Stoffes immer strenger werden. In kalorienarmen, alkoholfreien Getränken kann der Höchstgehalt von E952 jetzt 250 mg pro Kilogramm des Produkts betragen.

Bei kalorienarmen Desserts sind es auch 250 mg. Diät- und Backwaren und Backwaren dürfen pro Kilogramm 1,6 g enthalten. Kaugummi ohne Kohlenhydrate - 2 g pro Kilogramm "Leckereien".

Es ist bemerkenswert, dass für eine Person, die versucht, mit kalorienarmen Lebensmitteln abzunehmen, die Gesamtkonzentration an E952-Zusatz möglicherweise nicht die kleinste ist. Es ist sinnvoll, Diätprodukte mit verschiedenen Süßungsmitteln zu kaufen, ohne im Körper eine übermäßige Konzentration einer einzelnen Substanz zu verursachen.

Lebensmittelzusatzstoff E952

Einer der gefährlichsten Zusatzstoffe sind die sogenannten Zuckerersatzstoffe. Tatsache ist, dass es sich in der Regel um synthetische Substanzen und hochgiftige Substanzen handelt. Die Hersteller geben sie jedoch niemals aus dem einfachen Grund auf, zum einen sind diese Süßstoffe manchmal zehn- oder sogar hundertmal süßer als Zucker, was es für den Verbraucher viel schneller macht, eine Abhängigkeit von einem hellen gesättigten Geschmack zu bilden. Zweitens ist die Verwendung von Süßungsmitteln eine große Ersparnis, da für die gleiche Süße nicht ein Kilogramm Zucker, sondern nur ein paar Gramm Süßungsmittel hinzugefügt werden müssen. Es gibt also einen weiteren Aspekt, der für die Hersteller sehr vorteilhaft ist: Manche Verbraucher vermeiden aufgrund von Gesundheitsproblemen (Diabetes und ähnliche Krankheiten) oder aufgrund von Übergewicht Produkte mit Zuckergehalt. Die Verwendung von Süßungsmitteln ermöglicht Ihnen den Verkauf von Süßwaren und diesen Verbraucherkategorien. Paradox ist die Tatsache, dass Menschen mit schlechter Gesundheit oder solche, die Produkte mit Zuckergehalt vermeiden, versuchen, diese Gesundheit zu erhalten, noch mehr schädliche Produkte mit noch gefährlicheren chemischen Verbindungen als Zucker selbst verkaufen. Der Zynismus der Produzenten kennt keine Grenzen. Einer dieser gefährlichen Zusatzstoffe, die die Rolle eines Zuckerersatzes spielen, ist der Zusatzstoff E952.

E952 Nahrungsergänzungsmittel: Was ist das?

Lebensmittelzusatzstoff E952 - Natriumcyclamat. Natriumcyclamat übertrifft den Zucker in der Süße einige Dutzend Mal. Natriumcyclamat durch Sulfonierung aus Cyclohexylamin hergestellt. Während der chemischen Reaktion reagiert Cyclohexylamin mit Amidosulfonsäure oder Schwefeltrioxid.

Die Entdeckung von Natriumcyclamat fand in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts statt. Der Diplomstudent Mike Sveda führte 1937 Experimente an der University of Illinois durch, um eine bestimmte Substanz mit fiebersenkenden Eigenschaften herzustellen. Mike ließ während des Experiments eine Zigarette fallen, und sie fiel in die Droge, und als er sie wieder in den Mund nahm, spürte er einen süßen Geschmack. Bereits 1958 "haben" Lebensmittelkonzerne die Erkennung von Natriumcyclamat als unbedenklichen Zusatzstoff "durchgesetzt", und seine weit verbreitete Verwendung begann. Die ersten, die angegriffen wurden, waren Diabetiker - ihnen wurden als Ersatz für Zucker Pillen angeboten.

Später, im Jahr 1966, zeigten Studien, dass Natriumcyclamat extrem toxisch für den menschlichen Körper ist, da es Cyclohexylamin bildet, eine Substanz, die beim Abbau toxisch für den Menschen ist. Experimente an Ratten zeigten 1969, dass Natriumcyclamat die Entstehung von Blasenkrebs hervorruft. Die Ergebnisse der Forschung konnten trotz der besten Bemühungen der Betroffenen nicht verborgen werden, und Natriumcyclamat wurde in den USA verboten. Trotzdem sendet eine Firma Abbott regelmäßig Petitionen zur Aufhebung des Natriumcyclamatverbots. Seine Toxizität ist jedoch offensichtlich so hoch, dass die zuständigen Strukturen es nicht wagten, eine solche Verantwortung zu übernehmen, und in den USA ist Natriumcyclamat bis heute verboten.

Trotzdem argumentieren viele Forscher, dass Cyclamat nicht vom Menschen absorbiert und ohne Schaden aus dem Körper entfernt wird. Aus irgendeinem Grund wird jedoch parallel dazu eine "sichere" Tagesdosis von 10 mg pro 1 kg Körpergewicht festgelegt. Haben absolut harmlose Substanzen Einschränkungen bei der täglichen Dosierung? Die Frage ist rhetorisch. Und die Tatsache, dass die US-Regierung die Verwendung dieser Ergänzung verboten hat, sagt angesichts der Tatsache, dass die meisten davon auch eine Menge aussagen

gefährlichste Zusätze sind noch erlaubt. Trotzdem haben mehr als 55 Länder Natriumcyclamat zugelassen. Offensichtlich sind die Gewinne aus dem Verkauf von Diätnahrung in diesen Ländern viel wichtiger als die Gesundheit der Verbraucher. Es ist erwähnenswert, dass in der Russischen Föderation Natriumcyclamat seit 2010 von den zugelassenen Produkten ausgeschlossen ist. Dies ist zweifellos ein positiver Moment und zeigt, dass der Einfluss von Lebensmittelunternehmen in unserem Land viel geringer ist als in 55 Ländern, in denen Natriumcyclamat zulässig ist.

Natriumcyclamat wird häufig zur Herstellung verschiedener "diätetischer" Süßwarenchemikalien verwendet, die Hersteller als kalorienarme und zuckerfreie Lebensmittel darstellen. Die Tatsache, dass Natriumcyclamat viel schädlicher ist als Zucker, ziehen Hersteller es vor, sich leise zurückzuhalten.

E952 Nahrungsergänzungsmittel

Der Zusatzstoff E952 gilt als einer der beliebtesten Zuckerersatzstoffe. Sein Kaloriengehalt ist viel niedriger und die Fähigkeit, den Geschmack von Produkten zu verbessern, ist 50-mal höher. In den meisten Ländern wird der Stoff in der Zusammensetzung von Produkten für Diabetiker und Profisportler verwendet. Als Bestandteil von Desserts auf der Basis von Frucht-, Beeren- und Molkereifüllstoffen ist die cyclische Säure auch ein Stabilisator. In Russland ist die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln durch gesetzliche Dokumente geregelt.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Das Nahrungsergänzungsmittel E952 (wissenschaftlicher Name - Cyclamidsäure und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze) wird aktiv bei der Herstellung von Lebensmitteln und Arzneimitteln verwendet. Durch die Fähigkeit, den Geschmack zu verbessern und Süße zu verleihen, werden mit dieser Substanz nicht nur die Eigenschaften von Fertiggerichten verbessert, sondern auch das Vorhandensein einiger anderer Zutaten (meist Hersteller verwenden Medikamente).

Um die Substanz zu erhalten, werden Cyclohexylamin (eine als Insektizid verwendete organische Verbindung) und Monoamid der Schwefelsäure (ein Reinigungs- und Desinfektionsmittel) verwendet. Eine Alternative ist die Neutralisation des Basismaterials mit Hydroxiden oder Carbonaten.

Mit Hilfe von E952 können Sie erheblich an Zucker sparen (Foto: Medialeaks)

Die Zusammensetzung des Zusatzstoffs umfasst solche Substanzen: Cyclohexylsulfaminsäure, Cyclamate und Verunreinigungen: freies Cyclohexylamin (nicht mehr als 25 mg / kg), Selen, Schwermetalle (nicht mehr als 10 mg / kg).

Physikalische und chemische Eigenschaften von E952:

• der Aggregatzustand ist fest, in Form eines Pulvers mit Kristallspritzern;
• es schmeckt süß, 50 mal mehr als Zucker;
• es ist leicht und schnell in Wasser zu lösen, schwieriger - in Ethylalkohol;
• es ist unmöglich, sich in Fetten aufzulösen;
• Dichte ist unmöglich zu bestimmen;
• Zusatzstoff widersteht Erwärmung und Einfrieren, Hydrolyse;
• bei Erwärmung auf 265 ° C schmilzt es.

Zweck

In der Lebensmittelindustrie gilt dieser Zusatzstoff als einer der beliebtesten Süßstoffe in der Gruppe. Es kann zu jedem Produkt mit Ausnahme von Babynahrung hinzugefügt werden. Der Hauptgrund für die Nachfrage nach E952 ist jedoch die Möglichkeit, auf Zutaten (Zucker) zu sparen, da der Hersteller etwa 50-mal weniger Substanz benötigt, um einen ausgeprägten süßen Geschmack zu erzielen.

Cyclamidsäureadditiv löst sich leicht in kalter Milch, Wasser und Säften (Foto: stb.ua)

Der Anwendungsbereich der cyclischen Säure und ihrer Salze ist breit, obwohl die Funktion in verschiedenen Gerichten, sowohl als Fertigprodukt als auch als Halbfabrikat, in etwa gleich ist: Ersetzen von Zucker und Verringern des Gesamtenergiewerts. Additiv E952 wird in die Zusammensetzung eingebracht:

• Erfrischungsgetränke, die auf der Basis von Aromastoffen, Frucht- und Beerensäften hergestellt werden. In ihnen können Cyclamidsäure und ihre Salze den Geschmack ausgewogener machen und den spezifischen Nachgeschmack von "Chemie" neutralisieren. Aus diesem Grund erscheint der Geschmack des Saftes aus der Packung natürlicher. Wenn es sich um ein Getränkepulver handelt, das mit Wasser verdünnt werden muss, können Sie mit diesem Süßstoff einen Geschmack erzielen, der frischem Obst und Gemüse sehr ähnlich ist.
• Auf verschiedenen Untergründen zubereitete Desserts - Getreide, Obst, Gemüse, Milchprodukte, Eier. In solchen Gerichten wirkt E952 nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Stabilisator, um die Konsistenz der Produkte während der Langzeitlagerung zu gewährleisten. Zum Beispiel können mehrlagige Desserts, in denen sich Teigkuchen und Füllung abwechseln, nicht zerfallen und einweichen, und Müsliriegel bleiben knusprig;
• die sogenannte "Diät" -Konfekt. Sie werden als diätetisch bezeichnet, da sie anstelle von Zucker andere Substanzen verwenden, einschließlich des Süßungsmittels cyclische Säure. Einerseits kann dadurch der Gesamtenergiewert des Produkts reduziert werden, dh es kann von denjenigen verwendet werden, die der Abbildung folgen. Auf der anderen Seite beeinflusst die Einführung von kalorienarmen Zutaten die Geschmackseigenschaften nicht, so dass das Gericht so appetitlich bleibt wie bei der Verwendung von Zucker.
• Produkte für Diabetiker. In dieser Hinsicht sind zwei Indikatoren für den glykämischen Index (GI) und den Kaloriengehalt wichtig. Die erste zeigt die Verdaulichkeitsrate des Produkts und den Anstieg des Blutzuckerspiegels an. Bei Zucker beträgt diese Zahl 100 konventionelle Einheiten, bei E952 - 0. Je niedriger der Kaloriengehalt ist, desto geringer ist das Risiko einer unkontrollierten Gewichtszunahme, die bei Diabetes häufig auftritt. Deshalb erlauben Ärzte Ärzten Patienten zu essen, die cyclische Säure und ihre Salze enthalten;
• Produkte für Profisportler. Dazu gehören Nahrungsergänzungsmittel, Vitamine und Mineralstoffe in Form von Sirupen und Kautabletten;
• Marmelade, Marmelade und Marmelade mit reduziertem Kaloriengehalt. Cyclaminsäure hat nicht nur die Funktion eines Süßungsmittels, sondern auch eines Stabilisators, der den Geschmack bei längerer Lagerung bewahrt.
• Muffins und Mehlsüßwaren. Dank dieses Additivs erhalten die Medien mit unterschiedlichen Texturen die Konsistenz, der Teig bleibt länger frisch und duftend und der Schimmel erscheint nicht darin.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

Die Daten zur Wirkung von E952 auf den menschlichen Körper sind widersprüchlich. Nach den meisten Quellen gehört der Zusatzstoff zur Gruppe der gefährlichen Stoffe. Dies verhindert jedoch nicht die Verwendung zu therapeutischen Zwecken. Experten sagen, dass die Hauptsache eine sichere Tagesdosis von 10 mg pro Kilogramm Körpergewicht ist. In diesem Fall verursacht der Stoff keine Nebenwirkungen.

Die Besonderheit der Struktur des additiven Moleküls ist, dass der Körper es nicht aufnehmen kann. Die einzige Möglichkeit ist, sich natürlich zurückzuziehen. Wenn gleichzeitig die Nierenfunktion beeinträchtigt ist, ist die Entfernung von E952 problematisch.

Produkte mit E952 sollten während der Schwangerschaft und Stillzeit weggeworfen werden (Foto: mirmam.pro)

Laut einigen Quellen ist die Verwendung von E952 möglicherweise gefährlich für das Harnsystem und kann zerstörerische Veränderungen im Gewebe hervorrufen. In einigen Studien entwickelte sich bei Ratten Blasenkrebs als Folge der Verwendung dieses Supplements. Es gibt jedoch keine zuverlässigen Daten zu diesem Risiko für Menschen.

Die Einnahme von E952 während der Schwangerschaft und Stillzeit ist strengstens verboten, da die endgültigen Zerfallsprodukte der Substanz aus dem Darm in den Blutkreislauf und von dort in die Milch gelangen. Während des ersten Schwangerschaftstrimesters kann das Präparat pathologische Veränderungen im Gewebe des Fötus verursachen.

Andere Nebenwirkungen des Substanzgebrauchs umfassen Ödeme und Stoffwechselstörungen, Beeinträchtigung des Herz-Kreislauf-Systems, allergische Reaktionen wie Juckreiz, lokale Rötung und Hautentzündung.

Trotz der potenziellen Gefahr einer Störung des Ausscheidungssystems können, vorbehaltlich der empfohlenen Dosis des Stoffes, Produkte mit E952 verwendet werden. Darüber hinaus erlauben Diätassistenten Diabetikern dies, da das Risiko starker Schwankungen des Blutzuckerspiegels ausgeschlossen ist.

Bei der Formkorrektur reduziert die cyclische Säure den gesamten Kaloriengehalt der Diät, während die Geschmackseigenschaften der Produkte erhalten bleiben.

Verwendung und Anwendung

In der Pharmakologie wird E952 häufig verwendet, um eine Schutzhülle für Tabletten und Hustenpastillen herzustellen, insbesondere wenn diese für Kinder bestimmt sind. In der Zusammensetzung von Hustensirupen und Gemischen können auch cyclische Säure und deren Salze gefunden werden.

Inhaltsrate

Der Gehalt dieses Zusatzstoffes in Lebensmittelprodukten muss überwacht werden (Tabelle 1).

Tabelle 1 - Die Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffs E952 in Produkten nach SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

Der maximale Gehalt an E952 in Produkten, mg / kg

Erfrischungsgetränke auf der Basis von Aromen, Fruchtsäften und Milchprodukten ohne Zusatz von Zucker oder mit reduziertem Kaloriengehalt

Aromatisierte Desserts auf Wasser, Getreide, Obst, Gemüse, Milch, Ei und Fett, ohne Zuckerzusatz oder mit reduziertem Kaloriengehalt

Süßwaren ohne Zuckerzusatz oder kalorienreduziert:

Nr. Hinzufügen

Alles über E-Ergänzungen und Lebensmittel

E952 - Natriumcyclamat

Herkunft:

Zusatzkategorie:

Gefahr:

Natriumcyclamat, Natriumcyclamat, Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze, Natriumcyclamat, cyclische Säure und Natrium, Calcium, Calciumsalz, Natriumcyclamat, Cyclaminsäure und Na, K, Calciumsalze.

E952, besser bekannt als Natriumcyclamat, wird in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel verwendet. Diese Chemikalie ist zehnmal süßer als Zucker. Manche Menschen empfinden Speisen mit Natriumcyclamat als unangenehm für den Geschmack.

Aus chemischer Sicht ist der Zusatzstoff E952 die cyclische Säure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze. Chemische Formel von Natriumcyclamat - C₆H₁₂S₃Nnao.

Man erhält den Zusatzstoff E952 durch Sulfonierung aus Cyclohexylamin. Die Cyclamat-Bildungsreaktion wird durch Umsetzung von Cyclohexylamin mit Amidosulfonsäure oder Schwefeltrioxid erreicht.

Cyclamate wurde 1937 an der University of Illinois von Michael Sved entdeckt. Ein Doktorand arbeitete im Labor für die Synthese von Antipyretika. Er ließ aus Versehen eine Zigarette in die Droge fallen, und als er sie wieder in den Mund nahm, entdeckte er den süßen Geschmack von Cyclamat.

Ein Patent für Cyclamat wurde von DuPont erworben, später jedoch an die Abbott Laboratories verkauft, die die notwendige Forschung durchführten und 1950 ein neues Medikament einführten. Abbott beabsichtigte ursprünglich, Cyclamat zu verwenden, um die Bitterkeit bestimmter Medikamente wie Antibiotika und Pentobarbital zu überdecken. 1958 wurde Cyclamat in den USA als sicherer Lebensmittelzusatzstoff anerkannt. Cyclamat wurde in Tablettenform als Alternative zu Zucker für Diabetiker verkauft.

Im Jahr 1966 zeigte die Forschung jedoch, dass einige Darmbakterien Cyclamat unter Bildung von Cyclohexylamin spalten können, das wiederum für einige lebende Organismen toxisch sein kann. Weitere Studien an Ratten, die 1969 durchgeführt wurden, zeigten, dass Cyclamat zur Entwicklung von Blasenkrebs beiträgt. Nach diesen Studien hat die FDA die Verwendung von Cyclamat in den Vereinigten Staaten verboten. Seitdem hat Abbott wiederholt an die FDA mit einer Petition appelliert, das Cyclamatverbot mit Argumenten bezüglich seiner Sicherheit aufzuheben. Bis heute ist der Zusatzstoff E952 für die Verwendung in der US-amerikanischen Lebensmittelindustrie weiterhin verboten.

Nun glauben die meisten Experten, dass der Zusatz von E952 nicht direkt Krebs verursacht, sondern die Wirkung anderer Karzinogene erhöhen kann.

Das Additiv E952 wird vom Körper der meisten Menschen und Tiere nicht aufgenommen und wird mit dem Urin ausgeschieden. Eine sichere Tagesdosis von Natriumcyclamat beträgt 10 mg pro 1 kg Körpergewicht. Gleichzeitig haben einige Menschen im Darm Bakterien, die Natriumcyclamat zu bedingt teratogenen Metaboliten verarbeiten. Daher wird die Verwendung von Produkten mit dem Zusatz von E952 für schwangere Frauen nicht empfohlen.

In Lebensmittelprodukten wurde meistens eine Mischung aus 10 Teilen Cyclamat und 1 Teil Saccharin verwendet. Cyclamat wird häufig in kalorienarmen Getränken und Diabetikern verwendet. Der Süßstoff E952 ist im erwärmten Zustand stabil, was die Verwendung in Süßwaren und Heißgetränken ermöglicht.

Trotz der möglichen Gesundheitsschäden ist der Zusatzstoff E952 heute in mehr als 55 Ländern als Süßungsmittel zugelassen. Cyclamat ist in der Liste der zulässigen Lebensmittelzusatzstoffe in der Ukraine enthalten. In der Russischen Föderation wurde Natriumcyclamat am 23. Dezember 2010 von der Liste der zulässigen Zusatzstoffe ausgeschlossen.

Substanzen, die unsere Produkte verbessern helfen: Lebensmittelzusatzstoffe E951, E950, E952, E954, E955

Nahrungsergänzungsmittel sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um die gewünschten Eigenschaften zu verleihen.

Es können Substanzen sein, die den Geschmack verbessern, für die Dauer der Lagerung oder um die gewünschte Konsistenz, Farbe zu erhalten.

E950, E951, E952, E954, E955 - welche Produkte enthalten sie?

In unserem Artikel finden Sie detaillierte Informationen zu den maximal zulässigen Verbrauchsraten dieser Zusätze, ihrer chemischen Zusammensetzung sowie zu den Auswirkungen auf den menschlichen Körper.

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Name der Zusatzstoffe

Die Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe mit E900-Codes und zusätzlich zu E999 werden Anti-Flamingos genannt.

Hierbei handelt es sich um Chemikalien, die die Schaumbildung in der Lebensmittelproduktion verhindern oder deren Auftreten erheblich reduzieren.

In dieser Gruppe enthaltene Additive können jedoch nicht nur Anti-Schaum-Eigenschaften haben, sondern können auch verwendet werden für:

• das schnelle Verdampfen von Feuchtigkeit aus dem Produkt verhindern;
• dem Teig eine bessere Elastizität verleihen;
• Süßungsmittel;
• Oxidation verhindern;
• Schaumauswurf aus der Dose.

Diese Substanz wird Acesulfam Kalium oder Acesulfam genannt. Es ist ein synthetischer Süßstoff.

Seine Verwendung ist nicht auf die Nahrungsmittelproduktion beschränkt, Acesulfam wird in der pharmazeutischen Produktion, bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, Zahnpasten, Pulvern und Mundspülmitteln verwendet.

Der Süßstoff ist beständig gegen Wärmebehandlung und wird in Produkten mit langer Haltbarkeit verwendet.

Weit verbreitet für kalorienarme Lebensmittel.

E950 (Acesulfam-Kalium) wird zugesetzt zu:

• alkoholarme und alkoholfreie Getränke;
• Milchprodukte;
• Marmelade, Marmelade;
• getrocknete Früchte;
• Süßwaren;
• Kaugummi und Dragee für frischen Atem;
• Backwaren und Mehlprodukte;
• trockene Frühstückszerealien;
• Konserven, ausgenommen Fleisch;
• Saucen, Senf, Ketchup;
• schnelle Suppen.

So können Sie mit E950 den Geschmack des Produkts attraktiver gestalten.

Chemischer Ursprung von Acesulfam-Kalium

Der Süßstoff wurde in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts von einem deutschen Chemiker entdeckt. Es ist ein geruchloses weißes kristallines Pulver.

Sein süßer Geschmack übertrifft den von Zucker und Aspartam um ein Vielfaches.

Die Substanz löst sich schnell in Wasser, Schmelzpunkt 225 ° C. Besitzt Beständigkeit gegen Pasteurisierung, Hydrolyse. Chemische Formel C4H4KNO4S.

Aber was kann der E950 dem Körper schaden?

Aktion am menschlichen Körper

Acesulfam ist eine sichere Substanz, die den Körper nicht schädigt und ist in vielen Ländern erlaubt.

Es zerfällt nicht, da es mit Nahrung in den Magen geraten ist und durch die Nieren nahezu unverändert bleibt.

E950 führt nicht zu Karies und beeinträchtigt nicht die Bildung oder Vergrößerung von Tumoren im Körper. Die maximal zulässige Rate, die eine Person pro Tag konsumieren kann, beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Diese Substanz wird Aspartam genannt und bezieht sich auch auf Süßungsmittel als Acesulfam.

Es ist 150-200 mal süßer als Zucker und hat einen niedrigen Kaloriengehalt.

Es beeinflusst die Nahrungskalorien nicht, da es in extrem geringen Mengen zugesetzt wird.

E951 widersteht Hitze nicht, ist nicht nur in Produkten enthalten, zum Beispiel ist es in Hustenbonbons enthalten.

Aspartam wird auch als eigenständiger Zuckerersatz verkauft und kann Shugafri, Slastilin genannt werden.

Wird zum Süßen von Lebensmitteln bei diabetischen Erkrankungen verwendet.

Produkte, die E951 enthalten können:

• Süßwaren und Süßwaren;
• alkoholfreie und alkoholische Getränke, Cocktails;
• Kaugummi;
• Joghurt und süße Milchprodukte;
• Vitamine

Eine vollständige Liste von Lebensmitteln, pharmakologischen Wirkstoffen und anderen Fertigwaren wird mehrere tausend Artikel umfassen.

Aspartam chemischer Herkunft

Antiflaming E951 wurde im 20. Jahrhundert von einem amerikanischen Chemiker erfunden. Es stellte sich als Zwischenprodukt bei Erhalt einer Gastrinsubstanz heraus.

Im Gegensatz dazu enthält E951 keinen bitteren Geschmack.

In Wasser und Alkohol schnell löslich. Chemische Formel C14H18N2O5.

Der Schmelzpunkt von Aspartam bei etwa 250 ° C, nachdem dieser Prozess durchlaufen wurde, verliert der Süßstoff seine Eigenschaften und zersetzt sich.

Aktion auf den Menschen

Obwohl Methanol, das beim Abbau von Aspartam entsteht, eine toxische Substanz ist, ist es in geringen Dosen unbedenklich.

Eine Dosierung von 34 mg pro 1 kg Menschengewicht pro Tag Aspartam wirkt sich nicht auf den Körper aus.

Methanol ist in vielen Früchten zu finden und beispielsweise enthält natürlicher Fruchtsaft mehr Methanol als ein Getränk mit Aspartam.

Mehrere hundert toxikologische Studien und Schlussfolgerungen namhafter globaler Organisationen liefern eindeutige Informationen darüber, dass Aspartam-Süßungsmittel für alle, einschließlich Kinder, Diabetiker und Schwangere, sicher ist.

E952 trägt folgende Namen: Natriumsalz der cyclischen Säure, cyclische Säure, Natriumcyclamat. Wie die vorherigen gehört es zu Süßstoffen, es ist etwa 40 mal süßer als Zucker.

Flammschutzmittel löst sich schnell in Wasser auf und wird verwendet bei der Herstellung von:

• süßes gebäck,
• Eiscreme;
• alkoholarme Getränke und kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke.

Nahrungsergänzungsmittel E952 kann den Kaloriengehalt von Speisen reduzieren und wird daher in der Süßwarenindustrie verwendet.

Chemische Eigenschaften

Natriumcyclamat hat die chemische Formel C6H12NNaO3S und ist eine farblose kristalline Substanz mit zuckerigem Geschmack. Schmelzpunkt 265 Grad Celsius.

Der Zusatzstoff E952 ist beständig gegen hohe Temperaturen und Frost. Der Süßstoff wurde Mitte des 20. Jahrhunderts auf den Markt gebracht.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Registrierte sichere Tagesdosis, bei der E952 dem Körper nicht schadet - 10-11 mg pro 1 kg Körpergewicht.

In einigen Ländern war das 20. Jahrhundert in 60-70 Jahren verboten.

Studien haben gezeigt, dass es die Bildung von malignen Tumoren bei Tieren beeinflussen kann.

Bis 1980 durfte E952 in einigen Ländern erneut verkaufen, da klinische Studien keinen Schaden für den menschlichen Körper zeigten, wenn er die maximal zulässige Dosis nicht überschritt.

Derzeit ist der Stoff in der Russischen Föderation, den Vereinigten Staaten, Japan, Kanada verboten.

Weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, nämlich bei der Herstellung von Diabetikern. Es heißt Saccharin. Jetzt wird der Verbrauch reduziert und durch andere bessere Zuckerersatzstoffe ersetzt.

Dieser synthetische Süßstoff wird in der Zusammensetzung verwendet:

• Süßwaren;
• Backwaren;
• verschiedene Getränke;
• Konserven, ausgenommen Fleisch;
• Zahnpasta;
• Tierfutter.

Aufgrund des ausgeprägten metallischen Geschmacks von Saccharin wird es nicht in reiner Form verwendet, sondern in Kombination mit anderen Anti-Flamingos.

Chemische Eigenschaften

E954 ist einer der ältesten Zusatzstoffe, es war der erste als Süßstoff.

Der Süßstoff wurde im 19. Jahrhundert entdeckt, Saccharin genannt und dann patentiert. Er ist ein farbloses Kristallisat mit einem Schmelzpunkt von ca. 230 ° C. Saccharin ist in Wasser und Alkohol schlecht löslich.

Chemische Formel C7H5NO3S. 400-mal süßer als Saccharose zersetzt sich der Süßstoff während der Wärmebehandlung nicht und seine Haltbarkeit in Getränken und anderen Produkten ist unbegrenzt.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

Die Substanz wurde von der Weltgesundheitsorganisation zugelassen und in vielen Ländern, darunter Russland, zugelassen.

Bei einer Dosierung von 5 mg pro 1 kg Körpergewicht wurden keine Auswirkungen festgestellt.

In den 1960er bis 1970er Jahren wurde die Substanz verboten, da bösartige Tumoren bei Tieren auftraten.

Anschließend jedoch mit einer bestimmten Norm erlaubt, da die Dosierung für Tiere ihrem Eigengewicht entsprach.

Für einige Personengruppen sollte die Verwendung von Saccharin jedoch begrenzt sein, und zwar für Babys, Kinder und schwangere Frauen.

Dieses Supplement ist der neueste Zuckerersatz, der Süßstoff heißt Sucralose. Es ist weit verbreitet in Produkten verschiedener Branchen, die zuvor Saccharose enthielten:

• Desserts;
• Konserven;
• Marmelade und Marmelade;
• Getränke;
• Mehlprodukte;
• Süßwaren;
• pharmazeutische Produkte und Schönheitsprodukte.

Diese Substanz ist etwa 600-mal süßer als Sucrose und dreimal süßer als Aspartam.

Chemische Eigenschaften

Der Lebensmittelzusatzstoff E955 wurde 1976 in London entdeckt. Chemische Formel C12H19Cl3O8. Der Süßstoff schmilzt bei einer Temperatur von 125 ° C.

Sucralose wird aus gewöhnlichem Zucker hergestellt, jedoch einer speziellen Behandlung unterzogen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.

Das Additiv ist in Wasser gut löslich, während der Wärmebehandlung sehr stabil und kann seine Eigenschaften in Produkten für 10-12 Monate beibehalten.

Exposition des Menschen

Die vorgeschriebene Dosis Sucralose beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Die Substanz wird unverändert von den Nieren ausgeschieden.

Nur 15% der Sucralose werden absorbiert, die dann tagsüber im Urin ausgeschieden werden.

Der Süßstoff wirkt sich nicht auf den menschlichen Körper aus, hat keine Kalorien und verursacht keinen Karies.

Sucralose dringt nicht in das Gehirn ein, überwindet die Plazentaschranke während der Schwangerschaft nicht und geht beim Füttern nicht in die Muttermilch über.

Nach einer großen Anzahl von Studien wurde die Verwendung von E955 von der WHO und der US-amerikanischen Food and Beverage Commission genehmigt.

Chemische Lebensmittelzusatzstoffe, die in vielen von Menschen konsumierten Produkten enthalten sind, verursachen höchstwahrscheinlich nur dann einen Schaden, wenn ihre empfohlene Dosierung überschritten wird.

Da solche Substanzen meistens in der Zusammensetzung von Konserven, Fast Food und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten sind, lohnt es sich, ihren Konsum einzuschränken, um mögliche Schäden für den Körper zu reduzieren.

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Natriumcyclamat (E952)

Derzeit ist das Problem des Übergewichts sehr relevant geworden. Um unnötige Kilogramm loszuwerden, sind die Menschen bereit, große Anstrengungen zu unternehmen. Oft hilft es sogar die einfache Ablehnung von Süßigkeiten. Aber nicht jeder kann ohne Zucker leben, deshalb essen viele Menschen verschiedene Zuckerersatzstoffe. Eines davon ist Natriumcyclamat oder ein Lebensmittelzusatzstoff, der mit dem Code E952 gekennzeichnet ist.

Hauptmerkmale des Süßstoffs

Natriumcyclamat ist ein synthetisch hergestellter Süßstoff, der in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet wird, um Lebensmitteln einen süßen Geschmack zu verleihen. Er ist am besten für die Kennzeichnung E952 bekannt, die für alle Lebensmittel vorgeschrieben ist, die einen solchen Zusatzstoff enthalten.

Es gibt auch andere Namen für diesen Stoff: Natriumsalz von cyclischer Säure oder Natrium-N-cyclohexylsulfamat. Chemische Formel des Süßstoffs - C₆H₁₂Nnao₃S.

Natriumcyclamat ist ein kristallines, farbloses, geruchloses Pulver mit süßem Zuckergeschmack. Produkte, die eine Beimischung dieser Substanz enthalten, werden von vielen als eher unangenehm empfunden.

Ein solches Nahrungsergänzungsmittel ist mehrere Dutzend Mal höher als die Süße des Zuckers und kann diesen Effekt bei Interaktion mit anderen Süßungsmitteln des Geschmacks wie Acesulfam, Aspartam oder Saccharin-Natrium erheblich verbessern.

Es wird vermutet, dass Natriumcyclamat eine absolut kalorienfreie Substanz ist, da seine Herstellung so wenig seiner Produkte erfordert, dass es deren Energiewert in keiner Weise beeinflusst. Darüber hinaus hat dieser Zuckerersatz keinen glykämischen Index und beeinflusst daher nicht den Blutzuckerspiegel. Diese Eigenschaft macht es möglich, dass Menschen mit Diabetes Gebrauch machen können.

Es ist eine hitzebeständige Substanz. Ihr Schmelzpunkt liegt bei zweihundertfünfundsechzig Grad Celsius. Daher wird es in verschiedenen Arten von Gebäck und anderen heißen Desserts verwendet und verliert dabei nicht seinen Geschmack.

Synthetischer Süßstoff zerfällt nicht im Körper, wird nicht resorbiert und wird von den Nieren und dem Harnsystem in seiner reinen Form präsentiert. Die maximal zulässige Tagesdosis dieser Substanz beträgt zehn Milligramm pro Kilogramm Gewicht.

Die Erfindung von Natriumcyclamat

Die Geschichte der Erfindung von Natriumcyclamat reicht bis ins Jahr 1937 zurück. Zu dieser Zeit in Amerika in Illinois versuchte ein unbekannter Student, Michael Sveda, eine Art antipyretisches Medikament herzustellen. Er zündete sich eine Zigarette an und tauchte versehentlich eine Zigarette in die Flüssigkeit und bemerkte sie nicht einmal. Nachdem er sich herausgezogen hatte, spürte er einen süßlichen Geschmack auf seinen Lippen, wodurch er eine neue chemische Substanz erhielt. Es war eine freche und grobe Verletzung aller Sicherheitsvorschriften, aber dank ihm wurde ein in unserer Zeit beliebter synthetischer Süßstoff geboren.

Das Patent für die neue Erfindung wurde an DuPont verkauft, später jedoch von Abbott Laboratories gekauft, die beabsichtigten, es zu verwenden, um den Geschmack zu verbessern und die Bitterkeit einiger Drogen zu lindern. Nach einer Reihe zahlreicher Studien wird diese Substanz 1950 auf den Markt gebracht. Einige Jahre später wurde es als Zuckerersatz für Diabetiker eingesetzt. Und um 1952 begannen kohlensäurehaltige Diätgetränke mit null Kalorien in industriellem Maßstab zu produzieren.

Trotzdem ist dieser Stoff offiziell als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und in mehr als fünfundfünfzig Ländern zugelassen. In den Vereinigten Staaten wurde dieser Süßstoff jedoch im Hinblick auf eine Reihe von Studien, die zu einem ungünstigen Ergebnis führten, 1969 verboten, und im Moment wird die Frage der Aufhebung des Verbots geprüft.

Zur Herstellung von diätetischen Produkten und kalorienarmen kohlensäurehaltigen Getränken. In diesen Marken enthalten:

• Süßstoff Cologran;
• Ersatz Millford.

Nutzen und Schaden von Natriumcyclamat

Es ist nicht zu erwarten, dass ein solcher Wirkstoff von großem Nutzen und positiv ist. Das wichtigste positive Merkmal eines solchen Nahrungsergänzungsmittels und dessen direkter Zweck ist der Ersatz von Zucker für Personen, denen aus irgendeinem Grund die Einnahme einfacher Kohlenhydrate untersagt ist. Es ist unwahrscheinlich, dass übermäßige positive Wirkungen von Natriumcyclamat erwartet werden. Sie sollten es jedoch nicht vollständig aus dem Sichtfeld entfernen, da es einige nützliche Eigenschaften hat:

1. Das grundlegendste ist null Kalorien. Da diese Substanz überhaupt nicht vom menschlichen Körper aufgenommen wird, werden bei ihrer Verwendung keine zusätzlichen Pfunde hinzugefügt.
2. Mit einer solchen Substanz wird das Kochen von Süßspeisen und Desserts wesentlich einfacher und einfacher, da sie fünfzig Mal weniger braucht als Zucker.
3. Die schnelle Löslichkeit von Natriumcyclamat ist ebenfalls wichtig. Es ist möglich, keine Angst zu haben, es sowohl in heißen Getränken (Tee, Kaffee) als auch in kalten Getränken (Milch, Säfte, Wasser) zuzusetzen.

Natürlich fühlen sich Menschen mit Diabetes mellitus sowie diejenigen, die an Gewicht zunehmen oder fettleibig werden, mit diesem Zuckerersatz voll aus. Anderen Menschen wird sein Empfang keine greifbaren Vorteile bringen. Aber welche Art von Schaden den Körper verursachen kann, muss beiden bekannt sein.

Ist Natriumcyclamat schädlich? Die Antwort auf diese Frage ist offensichtlich, da ein solcher Lebensmittelzusatzstoff nur in einigen Ländern zum Verkauf zugelassen ist. Es in den Vereinigten Staaten von Amerika zu kaufen, ist schon lange nicht mehr möglich. In letzter Zeit wurde jedoch die Frage der Entschließung erneut aufgeworfen, und es wird nun geprüft.

Um diesen Süßstoff zu verteidigen, ist es jedoch erwähnenswert, dass sein potenzieller Schaden nicht vollständig nachgewiesen wurde. Aber manchmal gibt es einige unangenehme Konsequenzen. Im Allgemeinen können sie wie folgt dargestellt werden:

1. Es trägt zur Entwicklung von Schwellungen bei, wodurch der Stoffwechsel gestört wird.
2. Beeinträchtigt die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.
3. Erhöht signifikant die Belastung der Nieren. In einigen Quellen kann erwähnt werden, dass diese Substanz die Entwicklung von Urolithiasis stimuliert.
4. Das gefährlichste bei der Verwendung dieser Zutat ist, dass sie zur Entstehung von Krebs beiträgt. An Ratten durchgeführte Experimente bestätigen die karzinogenen Eigenschaften des Zusatzstoffs. Es erhöht signifikant das Risiko von Blasenkrebs bei diesen Nagetieren. Studien haben jedoch keine ähnliche Wirkung auf den menschlichen Körper gezeigt.
5. Bei der Verwendung dieser Substanz können allergische Reaktionen beobachtet werden, die mit einer Überempfindlichkeit gegen seine Bestandteile verbunden sind, die sich in Pruritus, Hautausschlag, Nesselsucht und Augenentzündung äußern.

Unabhängig davon ist es erwähnenswert, dass die Verwendung von Natriumcyclamat während der Schwangerschaft höchst unerwünscht ist, da es bei manchen Menschen eine Reihe von Bakterien gibt, die mit diesem Stoff reagieren und ihn in bedingt teratogene Metaboliten abbauen, die die Entwicklung des Fötus negativ beeinflussen. Das Risiko, ein Kind mit Behinderungen zu haben, ist in diesem Fall sehr hoch. Besonders beängstigend sind die ersten zwei oder drei Wochen der Schwangerschaft.

Abschließend

Natriumcyclamat ist eine synthetische Chemikalie, die in der Pharma- und Lebensmittelindustrie häufig als Zuckerersatz verwendet wird. Der Schaden, der dem Körper bei der Einnahme zugefügt wird, übersteigt jedoch die möglichen Vorteile bei weitem. Daher ist es am besten, einen solchen Stoff ausschließlich aus medizinischen Gründen zu verwenden. Ja, und für diejenigen, die fettleibig sind oder Diabetiker sind, gibt es derzeit natürliche Zuckerersatzstoffe, die auf der Grundlage von Stevia hergestellt werden und keine Cyclamate in ihrer Zusammensetzung enthalten. Wenn Sie sich für eine Diät mit diesem Nahrungsergänzungsmittel entscheiden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Ist Natriumcyclamat schädlich (Lebensmittelzusatzstoff E952)?

Die Vorteile und Nachteile von Natriumcyclamat bestehen in einer doppelten Wirkung auf den menschlichen Körper. Einerseits ist es eine nützliche Ergänzung, die Diabetikern dabei hilft, keinen normalen Zucker zu verwenden.

Auf der anderen Seite schädigt diese Art von Süßstoff den Körper, indem es Stoffwechselstörungen verursacht und bei Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, Allergien auslöst. Es trägt zur Entwicklung einer Reihe von onkologischen Erkrankungen bei, die zu Schwellungen führen.

Die Geschichte des Auftretens von Natriumcyclamat

Ein Ersatz für Zucker, Cyclamat-Natrium oder E952, wurde 1937 eröffnet. Der Buchstabe "E" vor den Zahlen bedeutet, dass der Stoff in Europa hergestellt wurde.

Diese Entdeckung gehört einem Postgraduierten-Studenten Michael Sved, der bei der Arbeit an der Synthese eines Fiebersystems aus Versehen eine Zigarette in die Medizin fallen ließ und als er sie wieder in den Mund nahm, fühlte er einen süßen Geschmack.

Von Beginn der Erfindung an Cyclamat wurde es als Medikament zur Maskierung der Bitterkeit verkauft. Und 1958 erkannten die Vereinigten Staaten es als sicheren und nützlichen Zusatzstoff. Ab diesem Zeitpunkt begann die Verwendung von Natriumcyclamat bei Diabetes.

Weitere Studien an Ratten zeigten, dass Cyclamat mehr schadet als nützt: Kleine Säugetiere entwickeln Blasenkrebs. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Darmbakterien Cyclamat unter Bildung von toxischem Cyclohexylamin abbauen, wonach der Lebensmittelzusatzstoff in den USA verboten wurde.

In Russland wurde E952 2010 von der Liste der unbedenklichen Lebensmittelzusatzstoffe ausgeschlossen.

Streitigkeiten über die Vorteile von chemisch hergestellten Geschmacksverstärkern, Zuckerersatzstoffen und Lebensmittelfarben sind jedoch noch nicht abgeschlossen.

Eigenschaften und Merkmale von Natriumcyclamat

Natriumcyclamat ist das Natriumsalz der cyclischen Säure. Die chemische Formel des Zuckerersatzstoffs hat die folgende Form - С₆Н₁₂NNaO₃S. Der Süßstoff ist als E952 gekennzeichnet. Es ist ein kristallines, farbloses Pulver, das nicht riecht.

Dieses Pulver hat einen sehr starken süßen Geschmack und kann daher nicht in großen Mengen konsumiert werden. In Kombination mit den Süßungsmitteln Acesulfam oder Aspartam werden die Eigenschaften von Cyclamat als Süßungsmittel erhöht.

Ein weiteres nützliches Merkmal von Cyclamat ist die Wärmebeständigkeit. Das Pulver neigt zum Schmelzen, wenn es auf 265 ° C erhitzt wird. Daher verwenden es die Konditoren zum Backen und die Köche geben es heißen Desserts.

Ein weiteres Merkmal des Ersatzes ist der Mangel an Kalorien. Es spaltet sich nicht im Körper und wird in seiner reinen Form von den Nieren und dem Harnsystem ausgeschieden.

Calciumnatriumcyclamat

Eine der vorteilhaften Eigenschaften von Cyclamat wird als niedriger Kaloriengehalt angesehen. Da es in kleinen Mengen mit Lebensmitteln vermischt wird, hat dies keinen Einfluss auf den Energiewert des Produkts oder Getränks.

Dieser Süßstoff hat keinen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass es nützlich ist, den Blutzuckerspiegel nicht zu verändern, was für Diabetiker sehr wichtig ist.

Milford verwendet diese Ergänzung, um Süßstoffe in der Ernährung von Diabetikern herzustellen.

Gibt es einen Vorteil von Natriumcyclamat?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Cyclamat sind die Unterstützung von Diabetikern. Der Rest der Vorteile für den menschlichen Körper in diesem Produkt ist minimal.

Und doch ist es:

• die Herstellung von süßen Lebensmitteln: Brötchen, Kuchen werden einfacher und billiger, weil die im Rezept verwendete Süßstoffmenge 50-mal weniger ist als Zucker;
• gute Löslichkeit von Cyclamat in Kaffee, Tee sowie in kalten Milchgetränken, Säften und in Wasser;
• Der kalorienfreie Inhalt des Produkts ist nützlich für diejenigen, die Süßigkeiten lieben, aber derzeit an Gewicht verlieren: Sie können diese zusätzlichen Pfunde leicht mit Cyclamat abnehmen.

E952 hat keine anderen positiven Auswirkungen auf den Körper.

Natriumcyclamatschaden und Nebenwirkungen

Ein derartiges Minimum an nützlichen Eigenschaften und ein Verbot der Produktion und des Vertriebs in einigen Ländern wirft Verdacht und Fragen hinsichtlich des tatsächlichen Nutzens und der gesundheitlichen Beeinträchtigung der Droge auf.

Nahrungsergänzungsmittel E952 ist bei längerem Gebrauch gefährlich und wird in großen Mengen zu Lebensmitteln hinzugefügt. Die Gefahr und die Schädigung des Körpers werden auf solche negativen Folgen reduziert:

• Verletzungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Schwellungs- und Stoffwechselstörungen;
• Schädigung der Nieren und der Blasentätigkeit, in einigen Fällen - Urolithiasis;
• nach Forschung in wissenschaftlichen Labors - die Bildung von Krebszellen in der Blase von Ratten;
• allergische Reaktion auf das Vorhandensein von Cyclamat in einigen Zuckerersatzmitteln, die als Pruritus, Urtikaria oder Augenentzündung auftritt.

In Abwesenheit aller Nebenwirkungen wird es möglich sein, erst nach Jahrzehnten zu bestimmen, welcher Schaden durch diese Substanz für den Körper verursacht wurde.

Karzinogenität des Süßstoffs

Die Kanzerogenität der Substanz wurde von Wissenschaftlern in Rattenversuchen nachgewiesen. Daten für Menschen bezüglich der Gefahren von Natriumcyclamat als karzinogenem Wirkstoff wurden nicht bestätigt.

Natriumcyclamat während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist es nicht erlaubt, die Ergänzung zu essen. Dies ist auf das Vorhandensein spezifischer Bakterien bei einigen Menschen zurückzuführen, die in Kombination mit dieser Substanz eine negative Reaktion auf den Fötus haben.

Tägliche Dosis

Die Tagesdosis von Cyclamat beträgt 11 mg / kg Gewicht des Erwachsenen. Es wird empfohlen, die Verwendung des Ergänzungsmittels innerhalb der vorgeschriebenen Dosis zu überwachen, da es sehr leicht ist, es zu überschreiten. In zwei Litern kohlensäurehaltigem Getränk liegt der Süßstoffgehalt beispielsweise um ein Vielfaches über der Tagesnorm.

Der Anwendungsbereich des Zusatzstoffes E952

E952 wird vor allem in der Pharmazie eingesetzt. Es enthält alle bekannten Süßstofftabletten für Patienten mit Diabetes. Pastillen und Hustenpillen haben auch einen bestimmten Zuckerersatz.

Dieses Süßungsmittel wird auch in Konditoreien zur Herstellung von Brötchen, Kuchen und kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. Darüber hinaus ist es in Erfrischungsgetränken, Eiscreme und Fertigdesserts enthalten. Hoher Gehalt an Cyclamat in gesüßten oder süßen Lebensmitteln, wobei es im Verhältnis zu Zucker im Verhältnis 1:10 verwendet werden kann. Süßigkeiten, Marmelade, Eibisch, Kaugummi enthalten normalerweise Cyclamat.

Und trotz des oben genannten Schadens wird E952 zur Herstellung von Kosmetika in Lippenstift (Lipgloss) hinzugefügt.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Natriumcyclamat für jede Person kann individuelle Merkmale haben. Der Stoff hat keinen direkten Beweis für einen unbestreitbaren Nutzen. Ein schwerer Schaden in Form des Auftretens bösartiger Tumore wurde nur in Tierversuchen festgestellt. Daher wird empfohlen, es mit Vorsicht zu verwenden.