Welche Lebensmittel enthalten Fruktose: Inhaltsverzeichnis

  • Gründe

In jedem Lexikon finden Sie eine Beschreibung von Fruktose, die besagt, dass es sich bei diesem Produkt um ein Monosaccharid oder um eine organische Verbindung handelt. Es gehört zu der Kategorie der Kohlenhydrate, die in jedem lebenden Organismus vorhanden sind. Welche Lebensmittel enthalten also Fruchtzucker oder Fruktose?

Freie Kohlenhydrate werden in Beeren und süßen Früchten gefunden. Daher wird Fruktose auch Fruchtzucker genannt, eine süße Substanz, die in Früchten vorkommt, deren Hauptquelle.

Diese Zuckerart ist die süßeste Substanz. Ihr Kaloriengehalt beträgt 380 kcal pro 100 g Produkt. Welche Lebensmittel enthalten also Fruktose? Die größte Menge an Fruchtzucker findet sich in Lebensmitteln wie:

  • Trauben - 6,53;
  • Kartoffel - 0,5;
  • Honig - 40,50;
  • Erdbeeren - 2,13;
  • Apfel - 5,93;
  • Orangen - 2,56;
  • Bananen - 5,85;
  • Wassermelone - 3,0;
  • Birne - 5,60;
  • Blaubeeren - 3,28;
  • Kirsche - 5,35.

Beachten Sie! Die Tabelle gibt den Fructosegehalt mit der Zuckermenge pro 100 g Produkt an.

Es ist zu beachten, dass diese Art von Kohlenhydraten sechs Monate lang ihre wertvollen Eigenschaften behalten kann.

Wie wird Fruktose vom menschlichen Körper aufgenommen?

Es ist erwähnenswert, dass dieses Monosaccharid für den beabsichtigten Zweck nur von Spermatozoen und der Leber verwendet werden kann. Daher wird der Fruchtzucker auf besondere Weise aufgenommen.

Bei der Einnahme wird die Fructose passiv aufgenommen, die größere Menge wird von den Leberzellen aufgenommen. In diesem Körper findet der Prozess der Umwandlung in freie Fettsäuren statt. Dadurch wird die anschließende Aufnahme von in den Körper gelangenden Fetten blockiert, weshalb sie verzögert werden.

Der glykämische Index von Zucker, der in Lebensmitteln wie Früchten im Vergleich zu Glukose oder einfachem Zucker enthalten ist, ist ziemlich niedrig. Das heißt, er absorbierte Insulin fast nicht, aber es wird die Ursache für seine plötzliche Freisetzung.

Darüber hinaus kann nur eine minimale Menge an Fructose die erforderliche Menge an Glukose ersetzen, deren Gehalt der menschliche Körper als Sättigungssignal wahrnimmt. Daher kann nur die Verwendung einer großen Menge an Fruktose den Körper sättigen.

Dies führt dazu, dass Fruktose auf irgendeine Weise in die Körperzellen eindringt, um Glukose und Fett zu ersetzen.

Daher reicht Glukose oft nicht aus, um die Energiereserven wieder aufzufüllen, und die Fette werden nicht gespalten und debugiert.

Wie ist Fruchtzucker gut für den Körper?

Fruchtzucker ist einfach unverzichtbar, wenn Sie die Energiereserven schnell auffüllen müssen. Darüber hinaus steigt der Zuckerspiegel beim Konsum nicht dramatisch an.

Im Gegenteil, die Konzentration der Harnsäure steigt an, so dass der Körper mit zusätzlichen Antioxidantien gesättigt ist.

Beachten Sie! Im Vergleich zu einfachem Zucker ist nach der Einnahme von Fruktose die Wahrscheinlichkeit, dass sich Karies im Mund entwickelt, erheblich verringert.

Welcher Fruchtzucker ist für den Körper schädlich?

Trotz des natürlichen Ursprungs und der fast hundertprozentigen Verdaulichkeit von Fruktose und vor allem ihres Überschusses kann dies für den menschlichen Körper gefährlich sein. Das liegt vor allem an den Besonderheiten der Assimilation.

Die systematische Verwendung von Fruchtzucker trägt zur Fettleibigkeit bei, da er andere Arten von Fetten ersetzt, weshalb sich diese im Körper ansammeln. Darüber hinaus dämpft Fruktose das Sättigungsgefühl, wodurch eine Person überträgt, was sich ebenfalls negativ auf die Gesundheit auswirkt.

Als Ergebnis stellt sich heraus, dass dieses Kohlenhydrat ein natürliches Nahrungsmittel ist, das aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften den Verbrauch von Zucker halbieren kann. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit von zusätzlichen Pfund an der Taille und verringert das Risiko eines Fortschreitens von Diabetes erheblich, während der Körper mit der erforderlichen Energie gesättigt wird.

Anstelle solcher Vorteile bei der Verwendung von Fruchtzucker täuscht eine Person jedoch bis zu einem gewissen Grad ihren eigenen Körper.

Und mit der Zeit beginnt sein Körper die Besonderheiten der Assimilation dieser Zuckerart zu verstehen, wodurch verschiedene Krankheiten entstehen.

Aber nicht alles ist so einfach, die Hauptgründe hängen nicht ausschließlich mit der Verwendung von Fruktose zusammen. Nahrungsmittel, oder besser Beeren und Früchte, die freien Fruchtzucker enthalten, sind mit diesem untrennbar verbunden. Dieses Bündel besteht aus Pflanzenfasern, die als Ballastelemente zwischen dem menschlichen Körper und dem Zucker dienen.

Und obwohl diese Substanzen nicht vom Darm aufgenommen werden, regulieren sie den Prozess der Fructose-Resorption. Das heißt, Pflanzenfasern sind Elemente, die den Körper vor zu viel Fruchtzucker schützen, so dass der Körper nicht geschädigt wird.

Welche Wirkung hat das Fruchtkohlenhydrat tatsächlich auf den Körper und in welchen Mengen kann es konsumiert werden?

Mit der bekannten Behauptung, dass Fructose nützlich und absolut harmlos ist, begann man sie in unermesslichen Mengen zu verwenden und sie durch alle Süßungsmittel zu ersetzen.

Aber viele Menschen vergessen, dass reiner Fruchtzucker ein bestimmtes Produkt ist. Daher ist die Verwendung dieses Monosaccharids nur in Kombination mit Ballastkomponenten und in Maßen sinnvoll.

Im Falle eines Missbrauchs von Fruktose sind die folgenden Mängel:

  • Fruktose sowie Alkohol, wenn er in die Leber gelangt, überlasten den Körper und beeinträchtigen dadurch seine Leistungsfähigkeit.
  • hilft, die Konzentration an viszeralem (innerem) Fett zu erhöhen;
  • die Empfindlichkeit peripherer Systeme gegenüber dem Insulin- und Kohlenhydratstoffwechsel ist beeinträchtigt;
  • erhöht die Wahrscheinlichkeit des Fortschreitens kardiovaskulärer Pathologien aufgrund des Ersatzes von Glukose durch Fruktose.

Diese negativen Faktoren können zu Komplikationen führen, nur weil das Produkt falsch angewendet wird. Aus dem Vorstehenden kann geschlossen werden, dass Fruchtzucker für den Menschen sehr vorteilhaft ist.

Es ist jedoch nur dann wertvoll, wenn es in seiner freien Form konsumiert wird, dh wenn es in Beeren und Früchten enthalten ist, jedoch nicht als Zuckerersatz, sondern als Lebensmittelzusatzstoff.

Wenn Sie etwas Süßes essen möchten, ist es aus diesen Gründen besser, Süßwarenprodukte zu ersetzen: Kuchen, Kuchen, Waffeln, die durch frisches Obst ersetzt werden, da nur ihre Zusammensetzung die „richtige“ Fruktose enthält.

Fructosegehalt in Obst und Beeren, Gemüse und Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen, Pilzen, Getreide und Samen, Nüssen und Hülsenfrüchten (je 100g)

Fructosegehalt in Obst und Beeren, Gemüse und Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen, Pilzen, Getreide und Samen, Nüssen und Hülsenfrüchten (je 100g)

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Gehalt an Fruktose in Produkten pflanzlichen Ursprungs (pro 100 g):

  • Datum (Obst) - 31,95 gr
    Trauben (Kishmish) (Beeren) - 8,13 g
    Apfel (Frucht) - 5,9 g
    Süßkirsche (Obst) - 5,37 gr
    Mango (Obst) - 4,68 gr
    Trauben (Muskatnuss) (Beeren) - 3,92 gr
    Johannisbeere (rot und weiß) (Beere) - 3,53 gr
    Wassermelone (Beere) - 3,36 gr
    Feijoa (Obst) - 2,95 gr
    Mandarinen (Obst) - 2,4 gr
    Himbeere (Beere) - 2,35 gr
    Mais (Getreide) - 1,94 g
    Melone (Gemüse) - 1.87 gr
    Mandarinen OHNE Gruben (Clementine) (Frucht) - 1,64 gr
    Aubergine (Gemüse) - 1,54 gr
    Weißkohl (Gemüse) - 1,45 gr
    Tomate (Beere) - 1,37 gr
    Zwiebel (Gemüse) - 1,29 gr
    Paprika (bulgarisch) (Beere) - 1,12 g
    Blumenkohl (Gemüse) - 0,97 gr
    Gurke (Gemüse) - 0,87 gr
    Süßkartoffel (Süßkartoffel) (Gemüse) - 0,7 gr
    Cranberry großfrüchtig (Beere) - 0,67 gr
    Champignon (Pilz) - 0,49 gr
    weiße Kartoffeln (Gemüse) - 0,34 g
    Pistazien (Walnuss) - 0,24 g
    weißer Pilz (Pilz) - 0,17 g
    Kürbis (Samen) (Getreide) - 0,15 g
    Roggen (Getreide) - 0,11 g
    Avocado (Frucht) - 0,08 g
    Pinienkerne (Walnuss) - 0,07 g
    Pekannuss (Nuss) - 0,04 g
  • Jackfrucht (Frucht) - 9.19 gr
    Birne (Frucht) - 6,42 g
    Kaki (Obst) - 5,56 gr
    Banane (Obst) - 4,85 gr
    Kiwi (Obst) - 4,35 g
    Papaya (Obst) - 3,73 gr
    Kirsche (Obst) - 3,51 gr
    Pflaume (Kirschpflaume) (Frucht) - 3,07 g
    Erdbeere (Erdbeere) (Beere) - 2,44 gr
    Brombeere (Beere) - 2,4 gr
    Grüne Zwiebeln (Grüns) - 2,12 g
    Ananas (Beere) - 1,94 gr
    Grapefruit (Obst) - 1,77 g
    rutabaga (gemüse) - 1.61 gr
    Pfirsich (Obst) - 1,53 gr
    Zucchini (Zucchini) (Gemüse) - 1.38 gr
    Nektarinen (Obst) - 1,37 gr
    Wildrose (Beere) - 1,16 gr
    Spargel (Gemüse) - 1 gr
    Aprikose (Obst) - 0,94 gr
    Rettich (Gemüse) - 0,71 gr
    Broccoli (Kohl) (Gemüse) - 0,68 g
    Karotte (Gemüse) - 0,55 g
    Sellerie (Gemüse) (Gemüse) - 0,37 g
    Linsen (Hülsenfrüchte) - 0,27 g
    braune Kartoffel (Gemüse) - 0,23 g
    Spinat (Grüns) - 0,15 g
    Mandel (Walnuss) - 0,11 g
    Walnuss (Walnuss) - 0.09 gr
    Haselnuss (Haselnuss) (Walnuss) - 0,07 g
    Cashew (Walnuss) - 0,05 g
    Basilikum (Grüns) - 0,02 g

Die Wärmebehandlung zerstört auch die Molekülstruktur und zerstört die meisten Spurenelemente, weshalb das Vorhandensein solcher Produkte in der Tabelle die Genauigkeit der Informationen beeinträchtigt.

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Warum muss ich den Inhalt von Fruktose in Früchten kennen?

Die Antwort auf die Frage „Warum muss ich den Gehalt an Fruktose in Früchten kennen?“ Ist sehr einfach. Um ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen. Und diese Antwort zu erklären, ist schwieriger.

Aber ich werde es versuchen.
1. Was ist Zucker?
Es ist ein Disaccharid, das aus zwei einfachen Zuckern besteht: Glukose und Fruktose.

2. Wir wissen bereits, dass es zu Diabetes kommen kann, wenn viel Glukose im Blut vorhanden ist.
Für Glukose muss überwacht werden.

3. Den Patienten wird empfohlen, anstelle von Zucker Zuckerersatzstoffe zu verwenden.
"Zuckerersatzstoffe - Fruktose ist einer von ihnen, aber nicht weniger als Zucker ist schädlich."

Dies ist der Titel des Artikels in meinem Blog. Er kann für Sie nützlich sein. Der Name gibt die Gesundheitsrisiken von Fruktose an.

Wissenschaftler führen Experimente durch und schreiben wissenschaftliche Artikel über die Gefahren von Fruktose. Die Hersteller stellen es her. Händler verkaufen Fruktose in Geschäften und Apotheken für Diabetiker.

Produzierte Lebensmittel enthalten fast keinen Zucker, sondern hauptsächlich schädliche Substitute: Fructose, Aspartam, Sucralose und andere.

4. Ernährungswissenschaftler sagen, anstelle von Zucker sei es besser, Früchte zu essen, da seien Ballaststoffe und Vitamine.

5. Ärzte können Diabetiker mit einem niedrigen glykämischen Index von 500 bis 700 Gramm pro Tag Obst essen. Lesen Sie dazu im Artikel "Der schädliche Rat eines Endokrinologen mit Diabetes-Patienten."

Das heißt, bei der Entscheidung über die Verwendung von Obst in der Ernährung von Diabetikern betrachten Ärzte nur das Problem der Erhöhung des Zuckers (d. H. Der Glukose) im Blut.

Es stellt sich heraus, dass gesunde Menschen, zumindest ohne Diabetes, so viel Obst essen können, wie sie möchten.

Sie können nicht so viel Obst essen, wie Sie möchten! Fett am Bauch! Es wird verschiedene Krankheiten geben.

Dies wirft die Frage auf, wie viel Obst Sie essen können.

Bevor wir diese Frage beantworten, wollen wir die Wahrheit über Fruktose herausfinden.

Die Wahrheit über Fruktose.

Zwei Zuckerarten - Glukose und Fruktose - vergleichen wir ihre schädlichen Auswirkungen auf den Körper mit einem Überschuss

Table.1 Fruktose und Glukose.
Tabelle 2. Menge der in Früchten enthaltenen Fruktose.

(Zitiert von Dr. Mercola)

Wie viel Obst kann ich essen?

1) Wenn der Insulinspiegel über 8 mIU / l liegt, ist es besser, vorübergehend keine Früchte zu essen, sondern sie zu senken.

3) Wenn der Harnsäurespiegel höher als 5,5 mg / dl ist, sollten Früchte (außer Avocado) erst dann gegessen werden, wenn Sie sie senken.

4) Patienten mit Diabetes (unter Berücksichtigung der ersten beiden Punkte) zu wählen, und es gibt solche Portionen Obst, dass Fruktose 15 Gramm pro Tag in ihnen nicht überschreitet.

Wählen Sie Früchte und deren tägliche Portionen und genießen Sie Ihre Gesundheit!

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Vielen Dank, nützlicher Artikel.

Irina! Dies ist ein sehr nützlicher Artikel. Ich war so froh, als ich diese Daten fand.

Diabetikerprodukte, die Fruktose enthalten, werden von vielen Diabetikern als Zuckerersatz verwendet, obwohl sie um ein Vielfaches teurer und schädlicher sind! Und dann fragen sie sich, warum sie Bauch werden.

Galina, du scheinst meine Gedanken gelesen zu haben. Ich wollte schon lange wissen, wie viel Fruktose ich esse und wie viel Sie können.

Vano! Das ist die sache Nun, Diabetiker vergiften sich selbst, sie vergiften sich auch mit Medikamenten. Also auch gesunde Menschen, um Gewicht zu verlieren (hier ist ein Witz!) Kaufen Sie Fruktose, Süßigkeiten mit Fruktose. Um zu leben und gesund zu sein, müssen Sie:
1) die Wahrheit über das Essen kennen,
2) lesen Sie die Etiketten.

Natalia S! Dies und ich musste mir sehr bewusst sein. Und dann sind die Muskeln klein und die Taille hat zugenommen, also habe ich nach diesen Informationen gesucht. Im Sommer die überfressende Kirsche, besonders nachts, weil sie einen guten Schlaf fördert.

Galina, danke, sehr interessanter und nützlicher Artikel! Besonders gut hat mir der erste Tisch gefallen, wie schön Sie die Wirkung von Glukose und Fruktose auf den Körper angegeben und systematisiert haben! Bitte sagen Sie mir, wie sich die Leptinresistenz gegen Fruktose manifestiert und was sonst noch zu einer Resistenz gegen dieses Hormon führt.

Nataltya! Östrogene beeinflussen Lertin. Darüber habe ich in dem Artikel "Vorbeugung von Brustkrebs, die Rolle von Leptin und Aromatase" geschrieben Ich weiß

Gemüse kann in unbegrenzter Menge gegessen werden, Obst jedoch nicht. Ungefähre Früchte pro Tag sind ein Becher von 230 Gramm, wenn die Früchte fein gehackt sind. Ich wusste nicht, dass ich viel Obst gegessen habe, weil Ich liebe sie sehr und meine TRIGLICERIDES haben zugenommen. Sie schließen auch Blutgefäße sowie Cholesterin. Obst muss sehr vorsichtig sein.

Irina! Obst ist nicht so einfach, das ist sicher. Achten Sie auf die Süßkirschen und Sauerkirschen. Die Tabelle gibt an, dass Süßigkeiten 3,8 mg Fruktose enthalten, das heißt, es können nur 30 Stück pro Tag sein, und Sauer enthält 1 Tasse = 4 mg Fructose. Es können 3 Tassen pro Tag verwendet werden (sofern keine Frucht mehr vorhanden ist). Es scheint eine Beere zu sein, gut für die Gesundheit, und was ist der Unterschied: 30 Beeren und 3 Tassen. Es hat mich getroffen.

Galina, sag mir - sind diese Einschränkungen nur für Diabetiker? und ist es notwendig, sich an die Norm des Obstkonsums zu halten, wenn es keinen Diabetes gibt, aber eine Autoimmunerkrankung der Schilddrüse? Danke

Im Leben gibt es nichts Zwingendes. Alle Verpflichtungen, die Sie bewusst eingehen: Lesen Sie langsam alle Informationen über Autoimmunkrankheiten, versuchen Sie zu verstehen und zu erkennen, und treffen Sie eine Entscheidung. Über den Zusammenhang von Diabetes mit Erkrankungen der Schilddrüse gibt es einen Artikel im Blog.
Eine Frau mit SD-2 erzählte mir, dass der Arzt ihr mitteilte, dass ihre Schilddrüse normal sei, obwohl es Knötchen gab. Worüber soll ich noch reden?

Alexander! Vielen Dank für den Link zum Buch. Ich habe viel darüber in ausländischer Literatur über Ernährung und Gesundheit gelesen. Der Name des Autors dieses Buches ist mir bekannt, er wird oft zitiert. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Buch bestellen. Ich lese gern solche Bücher in gedruckter Form.

Guten Tag! Ich habe keine Orange in der Tabelle gefunden. Bitte sag mir, wie viel Fruktose drin ist. Ich sitze auf der Ai und versuche pro Tag bis zu 20 Gramm Fruktose zu essen. Ich habe im Grunde eine Frucht und eine Banane pro Tag.

Julia! Der Gehalt an Fruktose, Glukose und Saccharose in 100 Gramm Produkten ist unter diesem Link http://spravpit.liferus.ru/table_15.aspx zu finden

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EISENFAKTOR

Obst ohne Fruchtzucker

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Kooper 06.06.2010

Interessiert an welcher Art von Obst kohlenstofffrei gegessen werden kann
Für mich selbst weiß ich nur: Kiwi, Grapefruits. aber kenne "unsere" Früchte nicht
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Vielen Dank im Voraus

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Romk 6. Juni 2010

Interessiert an welcher Art von Obst kohlenstofffrei gegessen werden kann
Für mich selbst weiß ich nur: Kiwi, Grapefruits. aber kenne "unsere" Früchte nicht
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Um diese Frage für sich selbst zu beantworten, müssen Sie herausfinden, was CO2-frei ist
p.s. Der Titel des Themas gefiel nicht weniger als die Frage selbst - die Logik ist die gleiche

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Ermak 6. Juni 2010

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Kooper 06.06.2010

müssen wissen, was bezuglevodka ist

Entschuldigung, kleines Kohlenhydrat
Ich denke, ein Tippfehler ist klar, und was ist mit dem Thema?

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Kooper 07. Juni 2010

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UserAnt 08. Juni 2010

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Kooper 08.06.2010

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Yesaul 8. Juni 2010

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Kooper 08.06.2010

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Yesaul 8. Juni 2010

Welche Bücher hast du gelesen?
Fructose - genau der gleiche Zucker wie Glukose mit Saccharose
Nur der Blutzucker ändert sich nicht so schnell

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Entsafter 8. Juni 2010

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Kooper 08.06.2010

Esaul
Saccharose ist Fructose und Glukose
Glukose bewirkt, dass Insulin steigt
Fructose verursacht praktisch keinen Insulinanstieg (0)

"Nicht so schnell" ändert sich beispielsweise der Blutzucker von Polysakardi. Fruktose ist die gleiche einfache Verbindung wie Glukose

FRUKTOSE ENTHÄLT OHNE TEILNAHME INSULIN

Entsafter
Ich behaupte nicht, dass in einem Nachschlagewerk alles geschrieben wird. Ich frage mich nur, welche Früchte aus unseren Früchten nicht viel Fruktose enthalten.

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Romk 8. Juni 2010

auf Kosten von Fruktose - ich stimme völlig zu, es gibt viel mehr Übel als von Glukose. Menschen, die zu Übergewicht oder Gewichtsabnahme neigen, ist es natürlich besser, das eine oder das andere nicht in Form von Monosacchariden einzunehmen, er lehnt es fast vollständig ab (Fruktose und Produkte, die es enthalten), da es vor allem bei einer normalen Diät (ohne Diät) keine Vorteile bringt (%), Glykogen in der Leber ist fast immer voll, und das Entleeren seiner Reserven ist immer noch nicht einfach, und dies ist nicht an einem Tag geschehen, daher sehe ich keinen Grund, es zu essen, wenn es nirgendwohin geht, außer Fettdepots aufzufüllen, ja Glukose (als Monosaccharid) provoziert Insulin Neue Sprünge, aber zumindest bei diesen Sprüngen können Sie Ihr Plus als Anti-Katabolikum und als Leiter von Aminosäuren finden, während bei Fructose die Pluspunkte völlig fehlen, weil Gegebenenfalls wird das Glykogen der Leber ebenso wie Glukose als Fruktose wieder aufgefüllt.

Über Früchte mit dem geringsten Fruktosegehalt - meiner Meinung nach ist dies am wahrscheinlichsten und es wird Früchte mit einem höheren GI-Wert geben - vielleicht Bananen - d. H. Wenn es wenig Fruktose gibt, dann ist genug Glukose vorhanden. Daher ist der GI wahrscheinlich höher. Wenn wir die Gewichtsabnahme in Betracht ziehen, gibt es zwei negative Seiten einer Medaille. Auf der einen Seite ist Fruktose aus den oben genannten Gründen nicht gud, wenn es in der Frucht liegt wenig Fruktose bedeutet schneller, dass es mehr Glukose gibt - was zu einem Insulinsprung führt und den Fettverbrennungsprozess verlangsamt (Glukose gibt es nicht in Form komplexer Kohlen) - schließen wir daraus - wenn das Ziel darin besteht, den Fettanteil (Abnehmen) zu reduzieren, dann schneiden wir die Frucht im Allgemeinen ab mit einfache Kohlen und Kohle verwenden nur komplexe

Welche Früchte enthalten am wenigsten Fruktose und wie sie den Gehalt an Fruchtgetränken reduzieren können (Rezept)

Avocado ist eine Frucht und seltsamerweise auch eine Tomate. Und eine Tomate mit Avocado enthält nur die geringste Menge an Fruktose, aber jetzt werden Sie sagen, dass es nicht fair ist, dass niemand im Alltag eine Avocado oder Tomate für Obst hält. Ok Die Beeren sind die folgenden: Die niedrigsten in Fructose sind die sauren Cranberries mit 0,67 pro 100 Gramm (insgesamt 0,75). Zitrone und Limette enthalten nach Geschmack auch wenig Fruktose und Gesamtzucker.

Als nächstes ist der Fructosegehalt vollständig saure Aprikosen und sie enthalten etwa 0,94 g Fructose pro 100 g Produkt, sie enthalten jedoch mehr Mono- und Disaccharide: Glucose und Saccharose und insbesondere Saccharose. Die nächsten Verwandten von Nektarinen enthalten 1,37 Gramm Fruktose und die Pfirsiche sind etwas mehr als 1,53, und es ist vorzuziehen, Nektarinen zu wählen (der Gesamtfructosegehalt beträgt 3,81), da der Gesamtzucker in Pfirsichen mehr und viel Saccharose ist und im Körper in Fructose zerlegt wird Glukose.

Beeren sind sehr nützlich: Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und sie haben wenig Zucker (durchschnittlich 4,6) und wenig Fruktose (2,4 Gramm pro 100 Gramm). Außerdem sind sie reich an Polyphenolen, Anthocyaninen und Ballaststoffen. Beeren sind in der Zusammensetzung ausgewogen und es ist wünschenswert, sie täglich in das Menü aufzunehmen.

Grapefruit enthält weniger Gesamtzucker (6,89) als Nektarinen. Dies sind die säurehaltigen Früchte (7,89) und weniger als Gesamtfruktose als Nektarinen, Pfirsiche und Aprikosen.

Bei roten und weißen Johannisbeeren gibt es mehr Gesamtfruktose (3,87) als bei anderen Beeren, aber noch mehr bei schwarzen Europäern (der Gesamtzuckergehalt beträgt laut einigen Quellen 5,97–10,7, wobei Fruktose von den einfachsten Zuckern dominiert wird.) Heidelbeere, in der sie vorherrscht (5,03).

In Cantaloupe-Melonen gibt es weniger Zucker als in Zuckermelone und deutlich weniger Fructose, sie unterscheiden sich jedoch nicht zu sehr im Gesamt-Fructosegehalt (4,05 und 4,2). Daher empfehle ich Cantaloupe, einfach weil sie weniger süß ist und deshalb iss es weniger. Wassermelone hat nicht so viel Zucker, wie es den Anschein hat, aber wenig Ballaststoffe und daher ist Melone der Wassermelone vorzuziehen. In der Papaya wird der gesamte Fruktosegehalt jedoch nur als Melonenbaum bezeichnet, obwohl er nicht mit Melonen verwandt ist (3,73). Gönnen Sie dieser Frucht Gesundheit, vor allem, da sie viel Beta-Carotin enthält. Daher ist es gut, sie zu Salaten mit fetthaltiger Komponente hinzuzufügen.

Die häufigsten Zitrusfrüchte, Orangen, enthalten eine durchschnittliche Menge an Fruktose (4,03), und der Gehalt an einfachen Zuckern kann durch Fermentation weiter reduziert werden. Viele von uns lieben Orangensaft, aber aufgrund der höheren Bioverfügbarkeit von Fruktose wird es als schädlich erkannt. Orange ist ein fermentierter Orangensaft.

Mal sehen, ob es bei täglichem oder häufigem Gebrauch gesundheitliche Vorteile gibt. Bei gesunden Freiwilligen, die eine ausreichend große Menge an Orange (500 ml) pro Tag konsumierten, verringerte sich die Menge an oxidierten Lipoproteinen niedriger Dichte um 23,9%. CLPNP spielen eine Schlüsselrolle bei der Pathogenese der Atherosklerose. Bitte beachten Sie, dass der Harnsäurespiegel ebenfalls deutlich um 8,9% reduziert wird. Es ist bekannt, dass ein hoher Verbrauch von Fruktose mit einem Anstieg dieses Biomarkers korreliert. Während der 3-wöchigen Ruheperiode nach 2-wöchiger Orangeneinnahme blieb der Harnsäurespiegel niedrig, d. H. Orangina hat eine verlängerte Wirkung. Der Gehalt an Malondialdehyd-Thiobarbitursäure-Reagens hat abgenommen, das heißt abgenommen. Lipidperoxidation. Und ein wenig, aber statistisch signifikant, verringerte sich der CRP.

Was sind die möglichen Mechanismen, um oxidativen Stress und Harnsäurespiegel zu reduzieren? Im Saft erhöht die tägliche Gärung den Gehalt an Melatonin, Flavonoiden und Carotinoiden. Die Bioverfügbarkeit von Flavonoiden nimmt durch eine Erhöhung der Konzentration von Hespredin zu, der Ascorbinsäuregehalt nimmt geringfügig ab, nur die Konzentration der Phenolsäuren nimmt deutlich ab. Bei 24! Beta-Cryptoastaxanthin im Plasma steigt im Vergleich zu den Plasmaspiegeln nach dem Trinken von Orangensaft an. Beta-Cryptoastaxin ist nicht nur ein Vitamin-A-Vorläufer, sondern hat auch andere Eigenschaften: Es kann zur Vorbeugung von Osteoporose und Osteoarthritis eingesetzt werden.

Verbesserung der Entwicklung der Osteoarthritis durch tägliche Einnahme von β-Cryptoxanthin. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017; 40 (7): 1116–1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

Bei 1 Liter Orange brauchen

  • 5-6 Orangen
  • 1, 5 Gläser Wasser
  • Salz auf der Spitze eines Messers
  • ein paar Esslöffel Joghurtmolke oder Starterjoghurt
  • Bio-Orangenaroma (eine besondere Rolle in der Zubereitung spielt es nicht, es wird nur Aroma hinzugefügt, da das Aroma von Zitrusfrüchten aus dem fermentierten Getränk verschwindet)
  • Süßungsmittel nach Geschmack (Stevia, Erythrol) oder ohne

Drücken Sie den Saft aus den Orangen und gießen Sie das Fruchtfleisch in den Behälter. Fügen Sie Salz, Wasser und Molke hinzu. In dieser Phase oder am Ende des Garvorgangs kann Aroma hinzugefügt werden. Für 3 Tage an einem warmen Ort zur Reifung hinzufügen, Süßstoff nach Belieben hinzufügen und in den Kühlschrank stellen. Genieße es!

Äpfel und Birnen enthalten viel Fruktose, aber Äpfel können auch von Patienten mit Rektumkarzinom sicher verzehrt werden, sie haben chemoprotektive Eigenschaften. Wählen Sie eine Sorte - Granny Smith, weil sie weniger Fruktose enthält, wenn Sie die Menge in der Diät reduzieren möchten. Viele nützliche Inhaltsstoffe (Phenolsäuren und Flavonole) in der Schale eines Apfels. Versuchen Sie daher, mit Reinigungsmittel einweichen und waschen, aber schneiden Sie nicht die Schale der Frucht ab. Birnen haben einen geringeren Flavonoidgehalt, so dass sie bei Krebserkrankungen von der Speisekarte ausgeschlossen werden können. Bei Äpfeln ist der Gehalt an Flavonoiden sehr unterschiedlich, aber auch bei Sorten, bei denen der Gehalt an Flavonoiden noch niedriger ist als bei Birnen. In der Sorte Golden Delicius findet sich eine hohe Konzentration von Flavonoiden. Die Samen von Äpfeln sind auch sehr nützlich und reich an Flavonoiden - vergessen Sie es nicht.

Lebensmittel mit hohem Fruchtzuckergehalt

Diejenigen, die bereits mit dem Schaden von Fructose vertraut sind, verzichten auf industriell gefertigte Lebensmittel.

Was ist Fruktose?

Fruktose ist in vielen natürlichen und nicht natürlichen Produkten enthalten. Diejenigen, die bereits mit dem Schaden von Fructose vertraut sind, verzichten auf industriell gefertigte Lebensmittel. Oft werden große Mengen Fruktose hinzugefügt. Die Verwendung derartiger künstlicher Produkte schadet der Gesundheit weit mehr als die Verwendung von natürlichem Stoff, wobei Fructose in natürlichen Kombinationen mit Ballaststoffen, Flavonoiden und vielen anderen untersuchten und noch nicht untersuchten Substanzen vorkommt. Aber Fruktose bleibt in Naturprodukten Fruktose, so dass auch frische Früchte und Beeren schädlich sein können, wenn zu viele davon vorhanden sind.

Zu den nicht natürlichen Nahrungsmitteln mit hohem Fruchtzuckergehalt gehören regelmäßiger Zucker und Maissirup.

Heutzutage werden Hunderte von anderen hergestellten Produkten mit Zucker und Sirup versetzt: verschiedene Soßen, Gelees und Marmeladen, Süssgetränke, Ketchup, Suppen, Tiefkühlkost, Brot, Kuchen usw. Fast alles, was in Kartons, Verpackungen, Flaschen und Dosen verkauft wird, enthält entweder Zucker oder Sirup.

Wenn es notwendig ist, den Fruktosegehalt in der Diät zu reduzieren, müssen wir daher zunächst die von der Industrie produzierten Produkte aufgeben. Oder Sie müssen zumindest die Etiketten lesen, die die Zucker- oder Sirupmenge angeben. Je näher der Zucker oder Sirup an der Spitze der Zutatenliste steht, desto mehr Fructose enthält das Produkt. Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass es viel einfacher und sinnvoller ist, auf künstliche Produkte zu verzichten, als Informationen auf Etiketten zu studieren.

Natürliche Produkte, die Fruktose enthalten, sind hauptsächlich Früchte, Fruchtsäfte, Beeren und Gemüse. Und Honig (enthält etwa 38% Fruktose und 31% Glukose). Es gibt Tabellen, die die Fruktosemenge in Gemüse und Obst angeben, aber es reicht schon aus, um herauszufinden, welche Produkte mehr Fruktose enthalten.

Eine Auswahl basiert auf der Produktmenge, die 200 kcal-Portionen entspricht.

Früchte an der Spitze der Liste enthalten die meisten Fruchtzucker:

  • Äpfel (ohne Haut)
  • Trauben
  • Termine
  • Äpfel (mit Haut)
  • Apfelsaft, Traube, Birne
  • Wassermelone
  • Birnen
  • Rosinen
  • getrocknete Feigen
  • Blaubeeren
  • süße Kirsche
  • Melonen
  • Persimone
  • Erdbeere
  • Kiwi
  • Pflaumen
  • Johannisbeere
  • Bananen
  • getrocknete Aprikosen
  • Orangen
  • Ananas
  • Grapefruit
  • Pfirsiche
  • Mandarinen
  • Nektarinen
  • frische Aprikosen
  • Preiselbeeren
  • Avocado

Gemüse ganz oben auf der Liste enthält die meisten Fruchtzucker:

Tabelle des Fruktosegehalts in Lebensmitteln

In jedem Lexikon finden Sie eine Beschreibung von Fruktose, die besagt, dass es sich bei diesem Produkt um ein Monosaccharid oder um eine organische Verbindung handelt. Es gehört zu der Kategorie der Kohlenhydrate, die in jedem lebenden Organismus vorhanden sind. Welche Lebensmittel enthalten also Fruchtzucker oder Fruktose?

Freie Kohlenhydrate werden in Beeren und süßen Früchten gefunden. Daher wird Fruktose auch Fruchtzucker genannt, eine süße Substanz, die in Früchten vorkommt, deren Hauptquelle.

Diese Zuckerart ist die süßeste Substanz. Ihr Kaloriengehalt beträgt 380 kcal pro 100 g Produkt. Welche Lebensmittel enthalten also Fruktose? Die größte Menge an Fruchtzucker findet sich in Lebensmitteln wie:

Beachten Sie! Die Tabelle gibt den Fructosegehalt mit der Zuckermenge pro 100 g Produkt an.

Es ist zu beachten, dass diese Art von Kohlenhydraten sechs Monate lang ihre wertvollen Eigenschaften behalten kann.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Monosaccharid für den beabsichtigten Zweck nur von Spermatozoen und der Leber verwendet werden kann. Daher wird der Fruchtzucker auf besondere Weise aufgenommen.

Bei der Einnahme wird die Fructose passiv aufgenommen, die größere Menge wird von den Leberzellen aufgenommen. In diesem Körper findet der Prozess der Umwandlung in freie Fettsäuren statt. Dadurch wird die anschließende Aufnahme von in den Körper gelangenden Fetten blockiert, weshalb sie verzögert werden.

Der glykämische Index von Zucker, der in Lebensmitteln wie Früchten im Vergleich zu Glukose oder einfachem Zucker enthalten ist, ist ziemlich niedrig. Das heißt, er absorbierte Insulin fast nicht, aber es wird die Ursache für seine plötzliche Freisetzung.

Darüber hinaus kann nur eine minimale Menge an Fructose die erforderliche Menge an Glukose ersetzen, deren Gehalt der menschliche Körper als Sättigungssignal wahrnimmt. Daher kann nur die Verwendung einer großen Menge an Fruktose den Körper sättigen.

Dies führt dazu, dass Fruktose auf irgendeine Weise in die Körperzellen eindringt, um Glukose und Fett zu ersetzen.

Daher reicht Glukose oft nicht aus, um die Energiereserven wieder aufzufüllen, und die Fette werden nicht gespalten und debugiert.

Fruchtzucker ist einfach unverzichtbar, wenn Sie die Energiereserven schnell auffüllen müssen. Darüber hinaus steigt der Zuckerspiegel beim Konsum nicht dramatisch an.

Im Gegenteil, die Konzentration der Harnsäure steigt an, so dass der Körper mit zusätzlichen Antioxidantien gesättigt ist.

Beachten Sie! Im Vergleich zu einfachem Zucker ist nach der Einnahme von Fruktose die Wahrscheinlichkeit, dass sich Karies im Mund entwickelt, erheblich verringert.

Trotz des natürlichen Ursprungs und der fast hundertprozentigen Verdaulichkeit von Fruktose und vor allem ihres Überschusses kann dies für den menschlichen Körper gefährlich sein. Das liegt vor allem an den Besonderheiten der Assimilation.

Die systematische Verwendung von Fruchtzucker trägt zur Fettleibigkeit bei, da er andere Arten von Fetten ersetzt, weshalb sich diese im Körper ansammeln. Darüber hinaus dämpft Fruktose das Sättigungsgefühl, wodurch eine Person überträgt, was sich ebenfalls negativ auf die Gesundheit auswirkt.

Als Ergebnis stellt sich heraus, dass dieses Kohlenhydrat ein natürliches Nahrungsmittel ist, das aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften den Verbrauch von Zucker halbieren kann. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit von zusätzlichen Pfund an der Taille und verringert das Risiko eines Fortschreitens von Diabetes erheblich, während der Körper mit der erforderlichen Energie gesättigt wird.

Anstelle solcher Vorteile bei der Verwendung von Fruchtzucker täuscht eine Person jedoch bis zu einem gewissen Grad ihren eigenen Körper.

Und mit der Zeit beginnt sein Körper die Besonderheiten der Assimilation dieser Zuckerart zu verstehen, wodurch verschiedene Krankheiten entstehen.

Aber nicht alles ist so einfach, die Hauptgründe hängen nicht ausschließlich mit der Verwendung von Fruktose zusammen. Nahrungsmittel, oder besser Beeren und Früchte, die freien Fruchtzucker enthalten, sind mit diesem untrennbar verbunden. Dieses Bündel besteht aus Pflanzenfasern, die als Ballastelemente zwischen dem menschlichen Körper und dem Zucker dienen.

Und obwohl diese Substanzen nicht vom Darm aufgenommen werden, regulieren sie den Prozess der Fructose-Resorption. Das heißt, Pflanzenfasern sind Elemente, die den Körper vor zu viel Fruchtzucker schützen, so dass der Körper nicht geschädigt wird.

Welche Wirkung hat das Fruchtkohlenhydrat tatsächlich auf den Körper und in welchen Mengen kann es konsumiert werden?

Mit der bekannten Behauptung, dass Fructose nützlich und absolut harmlos ist, begann man sie in unermesslichen Mengen zu verwenden und sie durch alle Süßungsmittel zu ersetzen.

Aber viele Menschen vergessen, dass reiner Fruchtzucker ein bestimmtes Produkt ist. Daher ist die Verwendung dieses Monosaccharids nur in Kombination mit Ballastkomponenten und in Maßen sinnvoll.

Im Falle eines Missbrauchs von Fruktose sind die folgenden Mängel:

  • Fruktose sowie Alkohol, wenn er in die Leber gelangt, überlasten den Körper und beeinträchtigen dadurch seine Leistungsfähigkeit.
  • hilft, die Konzentration an viszeralem (innerem) Fett zu erhöhen;
  • die Empfindlichkeit peripherer Systeme gegenüber dem Insulin- und Kohlenhydratstoffwechsel ist beeinträchtigt;
  • erhöht die Wahrscheinlichkeit des Fortschreitens kardiovaskulärer Pathologien aufgrund des Ersatzes von Glukose durch Fruktose.

Diese negativen Faktoren können zu Komplikationen führen, nur weil das Produkt falsch angewendet wird. Aus dem Vorstehenden kann geschlossen werden, dass Fruchtzucker für den Menschen sehr vorteilhaft ist.

Es ist jedoch nur dann wertvoll, wenn es in seiner freien Form konsumiert wird, dh wenn es in Beeren und Früchten enthalten ist, jedoch nicht als Zuckerersatz, sondern als Lebensmittelzusatzstoff.

Wenn Sie etwas Süßes essen möchten, ist es aus diesen Gründen besser, Süßwarenprodukte zu ersetzen: Kuchen, Kuchen, Waffeln, die durch frisches Obst ersetzt werden, da nur ihre Zusammensetzung die „richtige“ Fruktose enthält.

Was ist Fruktose?

Fruktose ist in vielen natürlichen und nicht natürlichen Produkten enthalten. Diejenigen, die bereits mit dem Schaden von Fructose vertraut sind, verzichten auf industriell gefertigte Lebensmittel. Oft werden große Mengen Fruktose hinzugefügt. Die Verwendung derartiger künstlicher Produkte schadet der Gesundheit weit mehr als die Verwendung von natürlichem Stoff, wobei Fructose in natürlichen Kombinationen mit Ballaststoffen, Flavonoiden und vielen anderen untersuchten und noch nicht untersuchten Substanzen vorkommt. Aber Fruktose bleibt in Naturprodukten Fruktose, so dass auch frische Früchte und Beeren schädlich sein können, wenn zu viele davon vorhanden sind.

Zu den nicht natürlichen Nahrungsmitteln mit hohem Fruchtzuckergehalt gehören regelmäßiger Zucker und Maissirup.

Heutzutage werden Hunderte von anderen hergestellten Produkten mit Zucker und Sirup versetzt: verschiedene Soßen, Gelees und Marmeladen, Süssgetränke, Ketchup, Suppen, Tiefkühlkost, Brot, Kuchen usw. Fast alles, was in Kartons, Verpackungen, Flaschen und Dosen verkauft wird, enthält entweder Zucker oder Sirup.

Wenn es notwendig ist, den Fruktosegehalt in der Diät zu reduzieren, müssen wir daher zunächst die von der Industrie produzierten Produkte aufgeben. Oder Sie müssen zumindest die Etiketten lesen, die die Zucker- oder Sirupmenge angeben. Je näher der Zucker oder Sirup an der Spitze der Zutatenliste steht, desto mehr Fructose enthält das Produkt. Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass es viel einfacher und sinnvoller ist, auf künstliche Produkte zu verzichten, als Informationen auf Etiketten zu studieren.

Natürliche Produkte, die Fruktose enthalten, sind hauptsächlich Früchte, Fruchtsäfte, Beeren und Gemüse. Und Honig (enthält etwa 38% Fruktose und 31% Glukose). Es gibt Tabellen, die die Fruktosemenge in Gemüse und Obst angeben, aber es reicht schon aus, um herauszufinden, welche Produkte mehr Fruktose enthalten.

Eine Auswahl basiert auf der Produktmenge, die 200 kcal-Portionen entspricht.

Früchte an der Spitze der Liste enthalten die meisten Fruchtzucker:

  • Äpfel (ohne Haut)
  • Trauben
  • Termine
  • Äpfel (mit Haut)
  • Apfelsaft, Traube, Birne
  • Wassermelone
  • Birnen
  • Rosinen
  • getrocknete Feigen
  • Blaubeeren
  • süße Kirsche
  • Melonen
  • Persimone
  • Erdbeere
  • Kiwi
  • Pflaumen
  • Johannisbeere
  • Bananen
  • getrocknete Aprikosen
  • Orangen
  • Ananas
  • Grapefruit
  • Pfirsiche
  • Mandarinen
  • Nektarinen
  • frische Aprikosen
  • Preiselbeeren
  • Avocado

Gemüse ganz oben auf der Liste enthält die meisten Fruchtzucker:

  • Tomaten
  • süßer roter pfeffer
  • süße Zwiebeln
  • geschälte Gurken
  • Squash, Squash
  • Zucchini
  • Gurken mit Haut
  • Weißkohl
  • süßer grüner pfeffer
  • Spargel
  • Rotkohl
  • Blattsalat
  • Kopfsalat
  • Rettich
  • Zwiebeln Zwiebeln
  • Sellerie
  • grüne Bohnen
  • Kürbis
  • Rosenkohl
  • Brokkoli
  • roter Blattsalat
  • Karotte
  • Süßkartoffel
  • Pilze
  • Spinat
  • Maiskolben
  • grüne Erbsen
  • Kartoffel veröffentlicht von econet.ru

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Was ist Fruktose?

Fruktose ist ein Monosaccharid, die einfachste Form von Kohlenhydraten. Wie der Name andeutet, enthält Mono (one) saccharide (Zucker) nur eine Zuckergruppe und wird daher nicht weiter abgebaut.

Jeder Kohlenhydratsubtyp hat eine unterschiedliche Wirkung auf den Körper, abhängig von der Struktur und Quelle (d. H. Von welcher Nahrung er stammt). Die chemische Struktur beeinflusst, wie schnell und / oder leicht das Kohlenhydratmolekül verdaut / absorbiert wird. Es hängt von der Quelle ab, ob andere Nährstoffe mit dem Kohlenhydrat mitkommen.

So enthalten sowohl Maissirup als auch Früchte Fruktose, deren Wirkung auf den Körper jedoch unterschiedlich ist. Maissirup ist das einfachste System für die Abgabe von Kohlenhydraten an den Körper - sonst ist nichts dabei, während Früchte andere Substanzen wie Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung und Resorption von Fruktose beeinflussen. Außerdem ist die Menge an Fruktose in einem durchschnittlichen Apfel viel geringer als beispielsweise in einer normalen Dose Soda.

Fruktose hat eine einzigartige Textur, einen einzigartigen Geschmack, eine gute Verdaulichkeit und einen bestimmten Grad an Verdaulichkeit. Dieser unterscheidet sich von Glukose und Zucker, den die meisten Kohlenhydrate verwenden, wenn sie in den Kreislauf gelangen.

Fruktose im Gegensatz zu Glukose:

  • Wird vom Darm mit anderen Mechanismen als Glukose aufgenommen.
  • Absorbiert langsamer
  • Verursacht keine signifikante Freisetzung von Insulin
  • Tritt in Zellen auf andere Weise als Glukose ein.
  • Wenn es in die Leber gelangt, produziert es Glycerin, eine Substanz, die die Bildung von Fett und dessen Basis erhöht
  • Einige Menschen sind nicht in der Lage, Fruktose mit Gewichtsverlust in Dosierungen von über 50 Gramm vollständig zu verdauen (Hinweis: Dies ist eine sehr große Menge. Dies ist bei 4-5 Äpfeln zu finden. Ein halber Liter Maissirup ist jedoch etwa 45 Gramm Fruktose.)
  • Der Verbrauch sowohl von Glukose als auch von Fruktose beschleunigt die Aufnahme der letzteren. Dies ist einer der Gründe, warum viele Sportgetränke eine Zuckermischung enthalten.

Vor 500 Jahren, vor der Ära der Massenzuckerproduktion, war Fruktose in der menschlichen Ernährung auf einem Minimum. Sie kam nur als Teil des üblichen Essens. Obst, Gemüse, Körner, Nüsse und Proteine ​​enthalten eine begrenzte Menge an Fruktose und enthalten eine mäßige Menge davon. Als die Lebensmittelindustrie Fructose aus Quellen wie Mais isolierte und zu einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt wurde, stieg der Verbrauch von Fructose.

Insbesondere stieg sie zwischen 1970 und 2000 an. Obwohl viele Menschen Fruktose mit Früchten verbinden, gelangen die meisten von ihnen aus Quellen, die mit ihnen nicht verwandt sind. Eine in den 1990er Jahren durchgeführte Umfrage ergab, dass Menschen im Durchschnitt konsumieren

80 g Zucker hinzugefügt (was ist

320 Kalorien oder 15% der Energiezufuhr); Etwa die Hälfte dieser Menge ist Fructose.

Fruktose erhalten wir nicht nur aus Früchten, sondern auch aus Saccharose (Zuckerzucker). Saccharose ist ein Diasaccharid (zwei Zucker), bestehend aus Glukose + Fruktose. Es ist in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, einschließlich Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und praktisch jeder verpackten "essbaren Lebensmittelsubstanz".

Unsere Leber ist das Hauptzentrum des Fruktosestoffwechsels. In der Leber wird es zu Glucosederivaten verarbeitet und in Form von hepatischem Glykogen gespeichert. Zu einem Zeitpunkt kann die Leber eine begrenzte Menge Fruktose als Glykogen verarbeiten und lagern. Der Rest wird als Fett gespeichert, so dass sich wahrscheinlich eine große Einzeldosis Fruktose an Ihren Seiten absetzt. Es ist ausgeprägter bei Menschen mit hohen Blutfetten, Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes.

Ein hoher Verbrauch von Fruktose (im Gegensatz zu anderen diätetischen Kohlenhydraten) kann dazu führen, dass Leptin nicht in normaler Menge produziert wird.

Leptin ist ein Hormon, das an der langfristigen Regulierung des Energiegleichgewichts beteiligt ist. Sein Niveau steigt an, wenn wir genug Kalorien / Energie bekommen, und sinkt, wenn nicht, so dass wir wissen, wann wir anfangen und mit dem Essen aufhören müssen.

Ein Rückgang der Leptinproduktion im Zusammenhang mit einem chronisch hohen Fructoseverbrauch kann sich nachteilig auf die Regulierung der Nahrungsaufnahme sowie auf den Körperfettanteil auswirken. Mit anderen Worten, mit einem Überschuss an Fruktose sendet Ihr Gehirn Ihnen nicht die Signale "Ich habe bereits genug" und Sie werden weiterhin essen, obwohl Sie bereits mehr als genug Kalorien erhalten haben.

Da Fruktose in der Leber verbleibt, verursacht es keine starke glykämische Reaktion. Und wenn es gut ist, ganze Früchte zu verzehren, dann ist das Gegenteil der Fall, wenn Sie Süßstoffe auf Fructosebasis zu sich nehmen. Obwohl Fruktose auf der glykämischen Skala relativ niedrig ist und dazu beitragen kann, das hepatische Glykogen während körperlicher Aktivität wiederherzustellen, kann ein übermäßiger Verzehr davon zu Fettbildung in der Leber sowie zu Störungen des Energiehaushalts und des Fettmanagementsystems des Körpers führen. Infolgedessen kann der Konsum einer großen Menge an Süßstoffen auf Fructosebasis zu Fettleibigkeit in der Bauchregion, niedrigen Gehalten an nützlichem und hohem schädlichem Cholesterin im Blut, zu hohen Triglyceridwerten und zu einem Verlust des Appetits führen.

Klinische Studien zeigen, dass Menschen mit viel Obst (und Gemüse) in der Ernährung normalerweise schlanker sind. Es ist einfacher für sie, ein gesundes Gewicht und ein allgemeines Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, als diejenigen, die dies nicht tun.

Sorge um Obst? Entspannen Sie sich. Die Experten schlussfolgerten: "Der Verbrauch von Fruktose aus natürlichen unverarbeiteten Nahrungsquellen ist ziemlich gering und kann kaum negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel haben."

Der Konsum von Obst (und Gemüse) kann chronischen Krankheiten und sogar Krebs vorbeugen.

Dr. Vioke, der Autor einer Studie, in der er den Konsum von Früchten seit mehr als 10 Jahren verfolgt, argumentiert, dass man keine Angst vor einer Gewichtszunahme von Früchten haben sollte: „Es gibt keine Daten, die auf eine signifikante Gewichtszunahme als Ergebnis hinweisen große Mengen an Obst essen. "

Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit und einen optimalen Körperbau machen, können Sie eine Orange essen. Denken Sie jedoch zweimal darüber nach, bevor Sie eine Flasche Orangensaft oder, noch schlimmer, ein Glas Orangensoda trinken.

Wenn es um Fruktose geht, ist seine Quelle wichtig. Es ist höchst unwahrscheinlich, dass Sie durch den Verzehr von frischen, unverarbeiteten Früchten ein Energieungleichgewicht erzielen und an Gewicht zunehmen. Wenn jedoch in Ihrer Ernährung regelmäßig fruchtzuckerreiche Säfte, Süßungsmittel und energieintensive Lebensmittel erscheinen, werden Sie höchstwahrscheinlich zu diesen Problemen kommen. Unser Körper hat eine lange und starke Beziehung zu Früchten, dies gilt jedoch nicht für die Zugabe von Fruktose und Süßstoffen.

Der Konsum von frischem Obst im Überfluss versorgt Sie mit Nährstoffen und hilft, den Energiefluss zu kontrollieren. 2000 Kalorien sind fast 3,5 Kilogramm Obst. Normalerweise isst eine Person nicht mehr

2,5 Pfund Lebensmittel pro Tag.

Vermeiden Sie Lebensmittel / Getränke mit Süßstoffen auf Fructosebasis, da Zucker im Allgemeinen keine gute Idee ist..

Fragen Sie sich: Führt mein Fruchtmissbrauch zu Verdauungsproblemen wie chronischen Krankheiten oder Gewichtszunahme?

Vertrauen Sie nicht wirklich dem, was auf dem Etikett über den Zuckergehalt in Soda steht. Das Center for Childhood Obesity Research stellt fest, dass es einen erschreckenden Unterschied gibt zwischen dem, was auf dem Paket gesagt wird, und wie es wirklich ist. In Maissirup mit hohem Fructosegehalt sind es sogar 18% mehr als in der Zusammensetzung angegeben.

Aber lasst es uns herausfinden.

Fruktose, Glukose und Saccharose sind einfache Zuckerarten, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen. In der Tat glauben viele Leute, dass Fruktose kein Grund zur Besorgnis ist, weil es in Früchten vorhanden ist. Der Verzehr von Fruktose mit Früchten ist grundsätzlich akzeptabel, da Sie mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium erhalten. Sie helfen, Fruktose im Körper zu verarbeiten.

Wenn Sie die Fruktose jedoch isolieren und zu Lebensmitteln hinzufügen, die keine Ballaststoffe und Vitamine enthalten, gelangen wir in ungesundes Terrain. Der Körper muss mit zu viel Fructose auskommen, ohne Ballaststoffe, wodurch die Wirkung gemildert wird.

Sie können diese drei Arten von Zuckern eigentlich nicht unterscheiden, aber Ihr Körper betrachtet sie als völlig verschiedene Dinge. Dadurch wird jeder Typ sehr unterschiedlich verarbeitet. Diese Entdeckung wurde erst vor wenigen Jahren gemacht, und daher gibt es immer noch falsche Vorstellungen über den Unterschied in der Wirkung der verschiedenen Zuckersorten.

Der Weg, den Fruktose im Körper zurücklegt, unterscheidet sich völlig von Glukose und Saccharose. Die einzigen Zellen im Körper, die mit Fructose umgehen können, sind Leberzellen. Fruktose produziert viel mehr Fett als Glukose, und Wissenschaftler glauben, dass der Körper es als Fett und nicht als Kohlenhydrat wahrnimmt. In Leberzellen werden auch Harnsäure und freie Radikale gebildet. Und das ist schlecht (Harnsäure erhöht die Entzündung, und freie Radikale verursachen Krebs und andere Krankheiten).

Ihr Körper liebt Glukose, sein alternativer Name ist „Blutzucker“. Der Körper verwendet Glukose zur Energieerzeugung und setzt Insulin als Reaktion auf einen Anstieg des Blutzuckerspiegels frei. Der Körper verarbeitet die von Ihnen aufgenommenen Kohlenhydrate in Glukose, aus der Energie gewonnen wird. Was ist, wenn Sie jetzt keine Energie brauchen? Es wird später in den Muskel- oder Leberzellen gespeichert.

Fruktose und Glukose zusammen abtropfen lassen, was passiert? Das stimmt, Saccharose. Dies ist ein anderer Name für Tafelzucker, der in Obst und Gemüse natürlich vorkommt. Der Körper teilt es in zwei Komponenten auf: Fruktose und Glukose. Wenn Sie Zucker essen, nimmt der Körper Glukose und verwendet sie zur Energieerzeugung oder speichert sie in den Muskeln oder der Leber (siehe oben). Und wenn Sie nicht gerade hart trainieren, trainiert Fruktose direkt zur Fettsynthese.

Da es von Leuten, die mit gesunder Ernährung in Verbindung stehen, heiß diskutiert wird, habe ich mich entschieden, es in die Liste aufzunehmen. Wie Saccharose ist Sirup Glukose + Fruktose, aber er hat etwas mehr Fruktose (55%) als Glukose (45%). In diesem Sinne ist Sirup nicht gefährlicher als "echter" Zucker oder Saccharose. Es gibt sogar eine Studie zu diesem Thema.

Ein paar nette Worte über Fruktose.

Befürworter von Fructose argumentieren, dass es natürlich ist, weil es natürlich ist. Sie weisen auch auf die Tatsache hin, dass Fruktose viel süßer als Haushaltszucker ist, so dass viel weniger benötigt wird, um etwas zu versüßen. Bei gleicher Süße sind die Kalorien im Körper also geringer.

Sie argumentieren auch, dass die nationale Fettleibigkeitsepidemie nicht so stark mit Fructose verbunden ist, da Fettleibigkeit das Ergebnis vieler Faktoren ist, nicht nur eines. Sie zitieren mehrere Studien, die diese Idee unterstützen. Wir verbrauchen zu viel Fruktose. Viel mehr als nötig wäre, um einfach etwas Süßes zu machen: Wir brauchen es SUPER süß, und wir werden es in unglaublichen Mengen essen.

Wenn Sie übergewichtig sind, wird Fruktose am besten vermieden. Ihr Körper kann alle drei Zuckersorten perfekt verarbeiten. Aber wenn Sie das System überlasten, geraten die Dinge außer Kontrolle.

Kurz gesagt: Fruktose wird in Fett umgewandelt. Glukose - nein

Und dieser Prozess betrifft nicht nur die Leber. Wissenschaftler erforschen, was große Mengen an Fruktose mit Ihrem Gehirn bewirken.

An der Yale University wurde eine Studie durchgeführt, in der sie beobachteten, was mit 20 durchschnittlichen Erwachsenen geschah, denen Glukose oder fruchtzuckerreiche Getränke verabreicht wurden. Vorher und nachher erhielten sie eine MRT.

Die Teilnehmer, die Getränke mit Saccharose tranken, zeigten eine Abnahme der Aktivität des Hungerzentrums im Gehirn. Ihr Gehirn signalisierte eine "Sättigung". Für diejenigen, die Fruchtgetränke tranken, passierte dies nicht.

Kurz gesagt: Fruktose beeinflusst das Gehirn anders als Saccharose und dies kann zu Überessen führen.

Kein Scherz, die Leber verwandelt Fruktose in Fett. Wenn Leberzellen Fruktose abbauen (wenn Sie sich erinnern, habe ich oben erwähnt: Es ist der einzige Zelltyp, der damit umgehen kann), synthetisieren sie Fett, das sich in Fettzellen ablagert.

Wenn Sie zu viel Fruktose zu sich nehmen, wird dies zu einem Gift für die Leber. Dies führt zu Insulinresistenz und Lebersteatose.

Kurz gesagt: Für die Leber ist Fructose wie Alkohol: sehr giftig, wenn zu viel konsumiert wird.

Die meisten Leute sollten Fruktose vermeiden, besonders wenn sie übergewichtig sind. Da Ihr Körper Fructose als Fett wahrnimmt, in der Leber verarbeitet und neues Fett synthetisiert, kommt es zu Problemen. Fettleibigkeit ist nur ein Teil des Problems. Die Harvard School of Public Health veröffentlichte einen ausgezeichneten Artikel, in dem sie die Ergebnisse einer eingehenden Analyse der Gefahr von Steatosen vorstellte.

Fruktose-reiche Lebensmittel umfassen viele gesüßte Getränke und Snacks, Früchte, insbesondere in konzentrierter Form von Säften oder in Form von Trockenfrüchten und Honig (siehe nachstehende Tabelle). Ketten von Fruktosemolekülen, Fructooligosacchariden oder Fructanen sind in manchen Gemüsesorten und Körnern in hohen Konzentrationen vorhanden, was bei Menschen mit Fructoseintoleranz häufig zu einer allergischen Reaktion führt.

Fruktose oder Fructane enthalten viele Nahrungsmittel. Trotz einer allgemeinen Verringerung der Fructosemenge in der Diät ist es wichtig, die Qualität der Diät zu überwachen, um das Wohlbefinden unter Kontrolle zu halten.

Um dies zu erreichen, suchen Sie Hilfe bei einem erfahrenen Ernährungswissenschaftler, der sich mit Fructoseintoleranz auskennt. Es ist auch oft hilfreich, Vitamine zu trinken.

Bei erblicher Fructoseintoleranz kann es erforderlich sein, Saccharose zu entfernen (die beim Aufspalten Fruktose und Glukose ergibt).

Ein solches Süßungsmittel wie Tagatose wird zu Fructose verarbeitet und ist in Getränken (alkoholfreie, Instant-, Tees, Obst- und Gemüsesäfte), Frühstückszerealien, Getreideriegel, Süßwaren und Kaugummi, Süßigkeiten und Füllungen, Marmeladen, Diätprodukten enthalten. Levulose und Invertzucker auf den Etiketten zeigen das Vorhandensein von Fruktose an.

Fruktose wird in Gegenwart von Glukose leichter vertragen. Dies bedeutet, dass der Körper bei Produkten, die so viel Glukose wie Fruktose enthalten, eher normal reagiert (in der Tabelle ist dies der F / G-Wert, der unter 1 liegen sollte).

In einigen Produkten ist unabhängig vom Glucosegehalt natürlich auch viel Fructose vorhanden, d. mehr als 3 g pro Portion oder mehr als 0,5 g Fructane pro Portion.

Dies sind zwei Kriterien, die bei der Auswahl von Kandidaten für die Entfernung von der Diät als am nützlichsten erachtet werden.

Nach diesen Kriterien sind die folgenden Nahrungsmittel wahrscheinlich schlecht verträglich und sollten von der Diät ausgeschlossen oder in begrenzten Mengen konsumiert werden:

  • Obst- und Fruchtsäfte: Apfel, Kirsche, Traube, Guave, Litschi, Mango, Melone, Wassermelone, Orange, Papaya, Birne, Kaki, Ananas, Quitte, Karambole.
  • Die meisten Trockenfrüchte, einschließlich Johannisbeeren, Datteln, Feigen, Rosinen, auch wenn es sich um eine Fitnessbar handelt.
  • Verarbeitete Früchte: Kebab / Grill-Sauce, Chutney, Obstkonserven (oft in Pfirsichsaft hergestellt), Pflaumensauce, süß-saure Soße, Tomatenmark.
  • Beeren in großen Mengen: Blaubeeren, Himbeeren.
  • Süßigkeiten, Speisen und Getränke mit einem sehr hohen Gehalt an Saccharose (Speisezucker) und Maissirup mit Fruktose.
  • Honig, Ahornsirup.
  • Gemüse in großen Mengen (enthaltend Fructane oder Inulin: Artischocke, Spargel, Bohnen, Broccoli, Kohl, Chicorée, Löwenzahnblätter, Knoblauch, Lauch, Zwiebeln, Erdnüsse, Tomaten, Zucchini).
  • Süßweine: zum Beispiel Dessertweine, Muskateller, Portwein, Sherry.
  • Produkte aus Weizen und Roggen (mit Fructangehalt): Mehl, Nudeln, Brot, Weizenkleie, ganze Frühstückszerealien.
  • Vollmehlprodukte in großen Mengen.
  • Da Menschen mit Fruktose-Intoleranz nicht gut auf Sorbit (Code E420) und Xylit (E967) ansprechen, sollte besser geprüft werden, ob die folgenden Produkte unerwünschte Symptome verursachen: diätetische / "leichte" Getränke und Getränke für Diabetiker, Kaugummi und Süßigkeiten ohne Zucker, Steinobst (zum Beispiel Aprikosen, Kirschen, Quitten, Pflaumen und Pfirsiche), Birnen, Trockenfrüchte (zum Beispiel Äpfel, Aprikosen, Schweine, Feigen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Rosinen). Bier in großen Mengen kann ebenfalls Probleme verursachen.

Aubergine, Banane, Rosenkohl, Karotten, Clementine / Mandarin, Mais, Gurke, Fenchel, Pampelmuse, Zitrone, Kartoffeln, Kürbis, Radieschen, Rote Johannisbeeren, Rhabarber, Sauerkraut, Spinat und Süßkartoffeln / Yamswurzel.

Bei mehrfachen Unverträglichkeiten von Kohlenhydraten / Zuckern kann es zu einer FODMAP-Intoleranz (fermentierbare Oligo, Di-, Monosaccharide und Polyole) kommen, die eine allgemeine Verringerung des Gehalts an FODMAP mindestens während der Versuchszeit von 4-6 Wochen und unter Beobachtung erfordert für eine Diät. Für eine signifikante Patientengruppe ist dies jedoch nicht erforderlich, da individuelle Unverträglichkeiten häufiger auftreten.

Die folgenden Informationen enthalten Details zur Verringerung der Fructosemenge in der Diät. Um jedoch eine gesunde und ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren.

Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt an Fruktose und Glukose sowie deren Verhältnis zu den am häufigsten verwendeten Produkten. Die Zahlen sind gerundet und daher können Diskrepanzen zwischen den Werten für Fruktose und Glukose und deren Verhältnis bestehen. Beachten Sie, dass beim Vergleich von Tabellen für verschiedene Quellen bestimmte Abweichungen möglich sind. Dies ist auf unterschiedliche Messmethoden, den tatsächlichen Zuckergehalt in verschiedenen Fruchtsorten sowie auf Reifungs- und Wachstumsbedingungen zurückzuführen. Daher sollten diese Tabellen immer als ungefähre Empfehlungen betrachtet werden.

Erster Schritt: Wir betrachten das Verhältnis von Fructose und Glucose (F / G-Wert). Es sollte weniger als 1 sein (d. H. Die Fructose im Produkt ist weniger als Glucose).

Zweiter Schritt: Der absolute Gehalt an Fruktose im Produkt sollte 3 Gramm pro Portion nicht überschreiten. Kleine Portionen von Grenzprodukten sind akzeptabel, aber besser nicht auf leeren Magen.