Lebensmittelkonservierungsmittel E297 Fumarsäure. Harm Konservierungsmittel E297

• Hypoglykämie

Lebensmittelkonservierungsmittel E297 Fumarsäure ist im Aussehen eine farblose oder weiße Substanz in Form von Kristallen. Obwohl es völlig geruchlos ist, schmeckt es nach einem würzigen Essen. Lebensmittelkonservierungsmittel E297 Fumarsäure wird hauptsächlich bei der Herstellung von Lebensmitteln als Säureregulator mit dem E297-Index verwendet.

Ursprünglich wurde Fumarsäure in der Zusammensetzung einer anderen ähnlichen Substanz gefunden - dem Lebensmittelzusatzstoff E363 Bernsteinsäure. Derzeit findet die industrielle Verbindung dieses Konservierungsmittels unter Beteiligung von Maleinsäure und Katalysatoren in wässriger Lösung statt. Die chemische Formel des Lebensmittelkonservierungsmittels E297 Fumarsäure - C4H4O4 ist ebenfalls bekannt.

Darüber hinaus ist Fumarsäure in absolut jedem lebenden Organismus vorhanden und nimmt auch an der Zitronensäure-Periode teil. In seiner natürlichen Form kann dieses Nahrungsmittelkonservierungsmittel häufig in irischem Moos, Flechten und anderen ähnlichen Pflanzen gefunden werden. Fumarsäure wird auch von menschlicher Haut unter dem Einfluss der Sonnenstrahlen produziert.

In der Lebensmittelindustrie ist in vielen Ländern die Verwendung des Lebensmittelkonservierungsmittels E297 Fumarsäure wichtig. Meistens wird dieses E297-Additiv als Säureregulator bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken, Bonbons und anderen Produkten der Süßwarenindustrie verwendet.

Viel seltener Lebensmittelkonservierungsmittel E297 Fumarsäure als Ersatz für Weinsäure oder Zitronensäure, aber in der Zusammensetzung von Fruchtmarmelade und Obstkonserven ist dies leicht zu erkennen. Darüber hinaus wird E297 bei der Herstellung einer Pulverbasis für Gelee- und Fruchtgetränke zugesetzt.

Ein weiteres Anwendungsgebiet für das Lebensmittelkonservierungsmittel E297 Fumarsäure ist die Verwendung dieser Substanz zur Herstellung von Äpfelsäure oder Bernsteinsäure. Eine Kosmetikindustrie verwendet es zur Herstellung von Kosmetika für die Körperpflege.

Lebensmittelkonservierungsmittel E297 Fumarsäure ist in Russland und in der Europäischen Union für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie nicht verboten. In der Ukraine ist dieser Zusatzstoff jedoch nicht zur Verwendung bei der Herstellung von Lebensmitteln zugelassen.

Lebensmittelschaden E297 Konservierungsmittel Fumarsäure

Etwas früher wurde diese Substanz in der Zusammensetzung des Arzneimittels verwendet, die zur Behandlung von Psoriasis verwendet wurde. Aufgrund des offensichtlichen Vorherrschens des Schadens des Lebensmittelkonservierungsmittels E297 Fumarsäure gegenüber dem tatsächlichen Nutzen wurde das Arzneimittel jedoch vom Verkauf genommen. Bei einer Vielzahl von Nebenwirkungen auf den Körper trat ein negativer Effekt auf.

Die Verwendung dieses Nahrungsergänzungsmittels mit Lebensmitteln in geringen Mengen birgt inzwischen keine besondere Gefahr für den Menschen. Sein regelmäßiger Eintritt in den Körper in konzentrierter Form ist jedoch mit einer Schädigung des Lebensmittelkonservierungsmittels E297 Fumarsäure für die Leber verbunden.

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Fumarsäure (E297)

Lebensmittelkonservierungsmittel mit der Bezeichnung E297 oder Fumarsäure, die die Eigenschaften eines Säuerungsmittels besitzen, können Zitronen- und Traubensäure in der Lebensmittelindustrie leicht ersetzen. Trotz seines synthetischen Ursprungs hat diese Substanz keine negativen Folgen für den menschlichen Körper, ist absolut sicher und nicht toxisch.

Allgemeine Beschreibung des Lebensmittelzusatzstoffs E297

In der Natur befindet sich diese Substanz in der medizinischen Jahrespflanze Dymyanka-Apotheke. In der modernen Welt wird es jedoch auf chemisch-synthetischem Wege hergestellt.

Andere Bezeichnungen von Lebensmittelkonservierungsmitteln sind: Fumarsäure und E297.

Im Aussehen ähnelt der Lebensmittelzusatzstoff E297 einem spröden weißen kristallinen Pulver. Manchmal völlig farblos. Fumarsäure hat einen sauren Fruchtgeschmack, geruchlos. Diese Substanz ist in Wasser sehr schlecht löslich. Die Summenformel einer Chemikalie lautet: C₄H₄O₄.

Fumarsäure ist in der Natur sehr verbreitet, da sie im Zitronensäurezyklus (Krebszyklus) natürlich synthetisiert wird. Dieser Prozess findet in fast allen lebenden Organismen statt: Menschen, einige Pflanzen und Tiere, verschiedene Mikroorganismen. Ein Großteil dieser Substanz findet sich in Flechten, Röhrenpilzen und Islandmoos. Menschliche Hautzellen können auch ein solches Produkt erzeugen, wenn sie ultravioletter Strahlung ausgesetzt werden.

Zuvor wurde ein solches Additiv während der Synthese von Bernsteinsäure erhalten, im Moment ist die am meisten verfügbare Maleinsäure die Quelle dafür, die durch Hydrolyse von Maleinsäureanhydrid erhalten wird.

Die Verwendung von Fumarsäure in verschiedenen Lebensbereichen

Seit 1946 darf dieser Stoff in der Lebensmittelproduktion verwendet werden. Diese Erlaubnis gilt für alle EU-Länder und die Russische Föderation. In der Ukraine ist ein solcher Zusatzstoff jedoch verboten.

Mit Hilfe eines solchen Lebensmittelkonservierungsmittels und Säureregulators produzieren Sie Süßigkeiten, Bonbons und verschiedene süße Getränke, Gebäck. Es ist sehr beliebt bei der Herstellung von Kaugummi, Marmelade aus Zitrusfrüchten, verschiedenen Gelees und Instanttees. Das Nahrungsergänzungsmittel E236 wird häufig als Ersatz für Zitronen- und Weinsäure verwendet.

Dieses Produkt wird zur Herstellung von Äpfelsäure und Bernsteinsäure sowie als Bestandteil zur Herstellung von Körperpflegeprodukten verwendet.

Diese Substanz wird auch in der pharmakologischen Industrie verwendet, wo sie verschiedenen medizinischen Präparaten zur Behandlung von Psoriasis zugesetzt wird.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften von Fumarsäure

Die Vorteile dieser Säure sind dank ihrer Beteiligung an fast allen lebenswichtigen Prozessen im Körper, nämlich den Atmungsorganen und dem Stoffwechsel, recht groß.

Diese Substanz wird vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen und auf natürliche Weise ausgeschieden.

Darüber hinaus besteht die Verwendung dieses Produkts auch in der Tatsache, dass es in der Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten aktiv eingesetzt wird: Ekzem, Psoriasis und andere.

Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist als absolut ungiftig und unbedenklich anerkannt. In einigen Ländern ist jedoch immer noch festgelegt, dass die maximal mögliche Tagesdosis eines solchen Stoffes sechs Milligramm pro Kilogramm Gewicht nicht überschreiten darf. Tatsache ist, dass Studien einige Abnormalitäten in der Leberarbeit bei Personen gezeigt haben, die regelmäßig in ihrer Diät Produkte verwenden, die das nützliche Konservierungsmittel E297 enthalten.

Abschließend

Fumarsäure, die im Klassifikator von Lebensmittelzusatzstoffen mit dem Zeichen E297 gekennzeichnet ist, ist für den menschlichen Körper von großem Wert, da sie an den Atmungsprozessen beteiligt ist und den Stoffwechsel stark beeinflusst. Dieser Zusatzstoff ist in fast allen Ländern der Weltgemeinschaft absolut unbedenklich und für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen, obwohl er synthetisch hergestellt wurde. Dieses Produkt sollte jedoch nicht übermäßig verwendet werden, da dies Leberfunktionsstörungen verursachen kann.

E297 - Fumarsäure

Nahrungsergänzungsmittel, die unter dem Code in der Einstufungstabelle als E 297 fungieren, bezieht sich auf die Vertreter der Gruppe der Konservierungsmittel und leichten Säuerungsmittel. Dieser Zusatzstoff in der Lebensmittelproduktion ersetzt leicht Trauben- und Zitronensäure.

In der Natur ist diese Substanz Bestandteil der einjährigen Pflanze "Dymyanka-Apotheke". Diese Pflanze ist medizinisch. Und für industrielle Zwecke wird der Zusatzstoff E 297 durch chemische Synthese von Maleinsäure mit Katalysatoren in wässrigen Lösungen erhalten.

Herkunft: 2-synthetisch;

Zusatzstoffkategorie: Konservierungsmittel - Säureregulator;

Gefahr: extrem niedriger Pegel;

Synonymnamen: Fumarsäure, E 297, Fumarsäure, E-297, Fumarsäure, Fumarsäure.

Allgemeine Informationen

Es ist ein industrielles Additiv E-297 kristallines Pulver, krümelig, farblos oder weiß. Zu den physischen Eigenschaften zählen auch der fehlende Geschmack und ein leichter saurer Fruchtgeschmack. Fumarsäurekristalle lösen sich in wässrigem Medium kaum.

In Form der molekularchemischen Expression wird diese Substanz wie folgt aussehen: C₄H₄O₄.

Anfänglich war der "Lieferant" von Fumarsäure Bernsteinsäure. Heute wird dasselbe durch die Synthese von Maleinsäure erhalten, die leichter zugänglich ist, weil sie das Ergebnis der Hydrolyse von Maleinsäureanhydrid ist.

In der Natur ist Fumarsäure ein aktiver Teilnehmer am Zitronensäurezyklus, und daher kann seine Anwesenheit in allen lebenden Zellen von Organismen festgestellt werden. In der Pflanzenwelt ist diese Säure reichlich in Flechten, irischem Moos und in Apothekenrauch.

Unter dem Einfluss von ultravioletten Sonnenstrahlen produzieren menschliche Dermazellen auch Fumarsäure.

Wirkung auf den Körper

Nach offiziellen Angaben ist der Zusatzstoff E 297 nicht toxisch und für den Verzehr mit Lebensmitteln absolut unbedenklich. Gleichzeitig gibt die Gesetzgebung vieler Länder der Welt die Verwendungsrate von 6 mg pro kg Körpergewicht pro Tag an. Diese regulatorische Einschränkung wird durch das, was beobachtet wurde, verursacht. Bei regelmäßiger Verwendung von Nahrungsmitteln (Getränken), in denen E-297 enthalten ist, leidet eine Person unter Leberfunktionsstörungen.

Die Vorteile

Da Fumarsäure ein aktiver Teilnehmer am Karbess-Zyklus ist, der wiederum ein wesentlicher Bestandteil des Stoffwechsel- und Atmungsprozesses im menschlichen Körper ist, sind seine gesundheitlichen und vitalen Vorteile zweifellos groß.

Die Zugabe von Fumarsäure wird bei Einnahme schnell und vollständig abgebaut und während der Atmung freigesetzt (ausgeschieden).

Darüber hinaus wird diese Substanz in der Medizin verwendet. Seine vorteilhaften Eigenschaften und Eigenschaften zeigen sich in der Behandlung von Krankheiten wie Psoriasis und Ekzemen.

Verwendung von

Die Verwendung des Zusatzstoffs E-297 in der Lebensmittelproduktion ist seit 1946 zugelassen. Es wird bei der Zubereitung von Fruchtgetränken, Süßigkeiten und süßem Gebäck verwendet. Die Herstellung von Zitrusmarmelade, Gelee, Instanttee, Kaugummi ist nicht ohne.

Mit Hilfe der Fumarsäure erhält man Bernsteinsäure und Äpfelsäure. Es wird bei der Herstellung von Körperpflegeprodukten verwendet. In der Pharmakologie wird es Antipsoriatika zugesetzt.

Gesetzgebung

In der Russischen Föderation ist dieser Zusatzstoff für die Lebensmittelproduktion zugelassen. In den EU-Ländern wird es auch frei für Lebensmittel verwendet. In der Ukraine gehört dieses Konservierungsmittel nicht zu den zugelassenen Lebensmitteln.

Sukrasit Schaden und Nutzen und Schaden

Preise in Online-Apotheken:

Sucracit ist ein synthetischer Zuckerersatz auf Basis von Saccharin.

Geben Sie Form und Zusammensetzung von Sucracite frei

Sucracite ist in weißen Tabletten erhältlich.

1200 Tabletten Sucrazit entsprechen 6 kg Zucker. Dieses künstliche Süßungsmittel wird unter der Aufsicht des Israeli Standards Institute hergestellt.

Sucrasit enthält Saccharin, Backsoda und Fumarsäure (als Säureregulator).

Sucrasite ist in Packungen mit 300, 600 und 1200 Tabletten erhältlich.

Pharmakologische Wirkung von Sucrazit

Sucrasit ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das Zucker ersetzt.

Nutzen und Schaden

Der Vorteil der Verwendung von Sucrazite ist, dass es überhaupt keine Kalorien enthält.

Es gibt die Meinung, dass Saccharin, das Teil von Sucracite ist, für den Körper schädlich ist, jedoch nur, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Und da Saccharin fast 500 Mal süßer ist als Saccharose, braucht es nur wenig, um es zu essen.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass Saccharin nicht im Körper absorbiert wird und unverändert davon abgeleitet wird.

Es gibt Hypothesen, dass Saccharin Karzinogene enthält. Deshalb ist es in Kanada verboten.

Tatsächlich enthält dieser Zuckerersatz keine echten Karzinogene (Cyclamate).

Fumarsäure, eine Komponente von Sucrazite, hat eine gewisse Toxizität, aber wenn Sie die empfohlenen Dosierungen bei der Verwendung von Sucrazite einhalten, führt dies nicht zu Schäden.

Die Verwendung von Fumarsäure ist in Russland nicht verboten, aber in Europa erlaubt.

Trotz all dieser Studien, die auf die Untersuchung des Nutzens und Schadens von Sucrazit und ähnlichen Additiven auf Saccharinbasis abzielen, wird jedoch fortgefahren. Derzeit ist bekannt, dass die Einnahme von Saccharin in einer Dosis von 0,25 mg pro kg Körpergewicht pro Tag keine schädliche Wirkung auf den Körper hat.

Dieser Lebensmittelzusatzstoff weist eine Hitzebeständigkeit auf und ist daher zum Kochen von Kompott und anderen Gerichten geeignet, bei deren Herstellung Wärmebehandlung von Produkten verwendet wird. Gerichte mit diesem Zuckerersatz können eingefroren und gekocht werden.

Indikationen zur Verwendung von Sucrasite

Laut den Anweisungen wird Sucrezit sowohl für die Ernährung als auch für Menschen mit Diabetes empfohlen.

Bei Diabetes und Übergewicht empfehlen Ernährungswissenschaftler anstelle von normalem Zucker die Verwendung von Süßstoffpillen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Sucracit

Suracite gilt nicht, wenn der menschliche Körper eine hohe Empfindlichkeit gegenüber den Bestandteilen seiner Zusammensetzung sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit hat.

Dosierung und Verabreichung Sucrezite

Sukrazit-Tabletten sind zur oralen Verabreichung vorgesehen, um Speisen nach Geschmack zu versüßen.

1 Tablette des Arzneimittels entspricht einem Teelöffel normalem Zucker.

Nebenwirkungen von Sucracite

Laut den Rezensionen zu Sukrazit steigt der Appetit. Bei regelmäßiger Aufnahme kann es ein ständiges Hungergefühl geben.

Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit

Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist während der Geburt und während des Stillens des Kindes verboten.

Analoga von Sucrazit

Zuckerersatzstoffe wie Surel, Sladis, Milford Süß, Sweet Time, Süsser Zucker, Sladex, Argoslastin, Marmiks, Sweetland, Fit Parade, Zukli, Rio, Nutri Suite, Novasit, Ginlight, Stytilin, Shugafri und andere können anstelle von Sucrezit verwendet werden.

Aufbewahrungsbedingungen

Das Medikament sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 ° C, an Orten, die vor Sonnenlicht geschützt sind, nicht länger als drei Jahre gelagert werden.

Sucrasit kann ohne ärztliches Rezept gekauft werden.

Diabetes ist eine echte Geißel der modernen Gesellschaft. Der Grund wird schnell und zu kalorienarm, Übergewicht, Hypodynamie. Nachdem diese Erkrankung einmal aufgetreten ist, ist es leider schon unmöglich, sie loszuwerden. Diabetiker können sich nur mit den ewigen Einschränkungen des Essens und dem ständigen Gebrauch von Pillen auseinandersetzen. Aber viele von uns finden keine Kraft, um Süßigkeiten aufzugeben. Es wurde eine Industrie gegründet, die Süßwaren und Süßungsmittel herstellt, deren Zielkunden Diabetiker und Menschen mit Übergewicht sind. Aber der Schaden und der Nutzen von "Sukrazit" und anderen chemischen Ersatzstoffen ist oft sehr ungleich. Versuchen wir herauszufinden, ob Analoga für unsere Gesundheit gefährlich sind?

Süßungsmittel: Erfindungsgeschichte, Klassifizierung

Der erste künstliche Ersatz wurde zufällig entdeckt. Ein deutscher Chemiker namens Falberg studierte Kohlenteer und schüttete versehentlich eine Lösung in seine Hand. Er interessierte sich für den Geschmack einer Substanz, die sich als süß herausstellte. Die Analyse ergab, dass es sich um ortho-Sulfobenzoesäure handelte. Falberg teilte seine Entdeckung mit der wissenschaftlichen Gemeinschaft, und wenig später, im Jahr 1884, erteilte er ein Patent und etablierte die Massenproduktion des Substituten.

Saccharin übertrifft das natürliche Analogon in Süße um das 500-fache. Der Ersatz war während des Zweiten Weltkriegs in Europa sehr beliebt, als es Probleme mit Produkten gab.

Ein kurzer geschichtlicher Hintergrund wird hier gegeben, weil das im 19. Jahrhundert erfundene Saccharin Teil des heute beliebten "Sucrasite" ist. Der Süßstoff umfasst auch Fumarsäure und Natriumcarbonat, die uns mehr als Backpulver bekannt sind.

Bis heute sind Zuckerersatzstoffe in zwei Formen erhältlich: synthetisch und natürlich. Die ersten umfassen Substanzen wie Saccharin, Aspartam, Kaliumacsulfam, Natriumcyclomat. Stevia, Fruktose, Glukose und Sorbit werden als zweite eingestuft. Der Unterschied zwischen ihnen ist offensichtlich: Zucker wird aus Lebensmitteln hergestellt. Beispielsweise wird Glukose aus Stärke gewonnen. Solche Ersatzstoffe für den Körper sind sicher. Sie werden auf natürliche Weise absorbiert und liefern Energie in der Spaltung. Aber natürliche Substitute sind sehr kalorienreich.

Synthetischer Zuckerersatz gehört zur Kategorie der Xenobiotika, Substanzen, die dem menschlichen Körper fremd sind.

Sie sind das Ergebnis eines komplexen chemischen Prozesses, und dies lässt bereits vermuten, dass ihre Verwendung nicht sehr nützlich ist. Plus künstliche Ersatzstoffe, die einen süßen Geschmack haben und keine Kalorien enthalten.

Warum Sucrezit besser ist als Zucker

Viele Menschen, die über die Diagnose "Diabetes" oder den Versuch, abzunehmen, gelernt haben, greifen auf Analoga zurück. Das Ersetzen von Zucker durch ein nicht-kalorisches Sukrazit trägt laut Ärzten nicht zur Gewichtsabnahme bei.

Ist es wirklich so? Um den Mechanismus der Auswirkungen von Süßigkeiten auf den Körper zu verstehen, wenden wir uns der Biochemie zu. Wenn Zucker ankommt, erhält das Gehirn ein Signal von den Geschmacksknospen und beginnt mit der Produktion von Insulin, das sich auf die Verarbeitung von Glukose vorbereitet. Aber das chemische Ersatzzeichen enthält es nicht. Dementsprechend bleibt Insulin unaufgefordert und verursacht eine Zunahme des Appetits, die zu Überessen führt.

Der Ersatz für das Abnehmen ist nicht weniger schädlich als nur raffinierter Zucker. Für Menschen, die an Typ-2-Diabetes leiden, ist Sucrezit jedoch gut geeignet, da es die Insulinproduktion anregt.

Das Medikament sollte so selten wie möglich verwendet werden, wobei es mit natürlichen Ersatzstoffen abwechseln sollte. Da die Kalorienaufnahme von Diabetikern stark eingeschränkt ist, müssen die Patienten bei der Verwendung von Surrogaten die Menge der verzehrten Lebensmittel streng überwachen.

Besteht Gefahr?

Um zu verstehen, ob chemische Substitute wirklich schädlich sind, sollten wir uns genauer anschauen, was in der Zusammensetzung dieses Präparats enthalten ist.

1. Die Hauptsubstanz ist Saccharin, hier etwa 28%.
2. Um "Sukrazit" leicht und schnell in Wasser aufzulösen, wird es auf Basis von Natriumbicarbonat hergestellt, dessen Gehalt 57% beträgt.
3. Fumarsäure ist ebenfalls enthalten. Dieser Lebensmittelzusatzstoff ist als E297 gekennzeichnet. Es dient als Säurestabilisator und ist für die Verwendung in der Lebensmittelproduktion in Russland und den meisten europäischen Ländern zugelassen. Es wurde festgestellt, dass nur eine signifikante Konzentration der Substanz eine toxische Wirkung auf die Leber hat und in kleinen Dosen sicher ist.

Hauptbestandteil ist Saccharin, Lebensmittelzusatzstoff E954. Experimente an Labormäusen haben gezeigt, dass Süßstoff Blasenkrebs in ihnen verursacht.

Es ist erwiesen, dass Saccharin zu Störungen des Stoffwechselprozesses und zu einer Zunahme des Körpergewichts führt.

Der Fairness halber stellen wir fest, dass die Probanden täglich mit deutlich überteuerten Portionen gefüttert wurden. Aber vor Beginn dieses Jahrhunderts wurden Saccharin oder Produkte, die es enthalten, als "Krebs bei Labortieren" bezeichnet. Später wurde das Additiv als praktisch sicher befunden. Dieses Urteil wurde von der Expertenkommission der Europäischen Union und der Weltgesundheitsorganisation abgegeben. Inzwischen verwenden 90 Länder Saccharin, darunter Israel, Russland und die USA.

"Dafür und dagegen"

Ersatzprodukte unterscheiden sich in erster Linie von natürlichen Analoga. Viele Käufer beschweren sich, dass der Zuckerersatzstoff "Sukrazit" einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlässt und das Getränk mit seinem Zusatz Soda ergibt. Es gibt ein Medikament und Vorteile, einschließlich:

• Mangel an Kalorien;
• Hitzebeständigkeit;
• Benutzerfreundlichkeit
• Demokratischer Preis

Kompakte Verpackungen ermöglichen es Ihnen, das Medikament zur Arbeit oder zum Besuch mitzunehmen. Eine Box mit einem Preis unter 150 Rubel ersetzt 6 kg Zucker. "Sukrazit" verliert den süßen Geschmack nicht unter Temperatureinfluss. Es kann für Backen, Marmelade oder Kompott verwendet werden. Dies ist ein definitives Plus für das Medikament, aber es gibt auch negative Seiten.

Hersteller von Sukrazit erkennen an, dass bei übermäßigem Verzehr von Saccharin allergische Reaktionen auftreten können, die zu Kopfschmerzen, Hautausschlag, Atemnot und Durchfall führen können. Die längere Verwendung künstlich erzeugter Zuckeranaloga führt zu einer Störung der Fortpflanzungsfunktion des Körpers.

Es wird festgestellt, dass der Ersatzstoff die körpereigene Immunbarriere senkt und das Nervensystem deprimierend wirkt.

Gebrauchsanweisung "Sukrazita" enthält Kontraindikationen, darunter:

• Schwangerschaft
• Stillzeit;
• Phenylketonurie;
• Gallensteinkrankheit;
• Individuelle Sensibilität

Personen, die sich aktiv mit Sport beschäftigen, raten Experten auch nicht, diesen Ersatz zu verwenden.

Da Sucrezit nicht als absolut sicher eingestuft wird, legt die WHO eine tägliche Dosis von 2,5 mg pro 1 kg Körpergewicht fest. Eine Tablette mit einem Gewicht von 0,7 g ersetzt Ihren Löffel Zucker.

Wie jede chemische Substanz kann „Sucrasite“ weder als absolut sicher noch als nützlich bezeichnet werden.

Wenn Sie diesen Zuckerersatz mit beliebten ähnlichen Produkten vergleichen, ist dies der harmloseste. Natriumcyclamat, das häufig in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist, um Getränken einen süßen Geschmack zu verleihen, wirkt sich negativ auf die Nieren aus und trägt zur Bildung von Oxalatsteinen bei. Aspartam verursacht Schlaflosigkeit, verschwommenes Sehen, Sprünge im Blutdruck, Tinnitus.

Eine ideale Option für einen Patienten mit Diabetes wäre daher die vollständige Ablehnung jeglicher künstlicher und natürlicher Süßstoffe. Wenn die Gewohnheiten jedoch stärker sind, ist es wünschenswert, die Verwendung von "Chemie" zu minimieren.

Gebrauchsanweisung:

Preise in Online-Apotheken:

Zuckerersatzstoffe wurden 1879 erstmals von dem russischen Chemiker Falberg erfunden. Das von ihnen synthetisierte Saccharin wurde in den Kriegsjahren mit Zuckermangel verwendet.

Alle Süßstoffe werden in zwei Gruppen unterteilt - synthetische und natürliche. Zu natürlichen Zuckerersatzstoffen gehören Sorbit, Stevia, Fructose. Sie sättigen den menschlichen Körper mit Energie und werden gleichzeitig vollständig absorbiert. Natürliche Süßstoffe sind sicher, aber Kalorien. Synthetische Zuckerersatzstoffe werden als Cyclamat, Acesulfam-Kalium, Saccharin, Aspartam und Succracit betrachtet. Sucrezit - einer der beliebtesten Süßstoffe.

Die Zusammensetzung von Succracite

Saccharin ist die Basis von Sucrazit. Zu Sucrasite gehören auch Fumarsäure und Backpulver. Eine zuckerhaltige Tablette enthält 42 mg Trinksoda (56,8%), 20 mg Saccharin-Natrium (27,7%) und 12 mg Fumarsäure.

Gebrauchsanweisung

Viele Rezensionen sagen, dass dieser Zuckerersatz für Diät und Diabetes verwendet wird. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat eine akzeptable Dosis an Zuckerersatzmitteln festgelegt, bei der die Gesundheit der Menschen davon nicht beeinträchtigt wird. Daher sollte die tägliche Saccharindosis nicht mehr als 2,5 mg / kg Körpergewicht betragen. Eine tägliche Dosis von Sucrazite beträgt nach den Anweisungen etwa 0,7 Gramm. Eine Sucrasite-Tablette entspricht einem Teelöffel Kristallzucker.

Die Vorteile und der Schaden von Sucrazit

Der offensichtliche Vorteil dieses Ersatzstoffs liegt in seinem niedrigen Kaloriengehalt. Es gibt keinen offensichtlichen Schaden durch Sucrazit. Es ist nur schädlich, wenn es in großen Mengen konsumiert wird, da es vom Körper nicht aufgenommen wird. Es gibt Hypothesen über den Gehalt an Saccharin, der Grundlage von Sucrazit, Karzinogenen. In einigen Ländern ist die Verwendung von Saccharin verboten (z. B. in Kanada).

Ein Sukrazite-Bericht besagt, dass eine Packung dieses Produkts sechs Kilogramm Zucker ersetzt. Sucrasit enthält keine karzinogenen Cyclamate, aber Fumarsäure ist auch etwas toxisch.

Die Anweisungen besagen, dass dieses Produkt hitzebeständig ist. Es eignet sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte, Kompotte. Gerichte mit diesem Süßstoff können gekocht und eingefroren werden.

Ernährungswissenschaftler raten bei Übergewicht dazu, künstlichen Zuckerersatz in Tabletten anstelle von normalem Zucker zu verwenden. Man darf jedoch nicht vergessen, dass Süßstoffe den Appetit steigern. Einige Bewertungen von Sukrazite geben an, dass die regelmäßige Anwendung dieses Produkts von einem anhaltenden Hungergefühl begleitet wird.

Die Anweisungen für diesen Zuckerersatz weisen darauf hin, dass er nicht während der Schwangerschaft und Stillzeit eingenommen werden darf.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen

Nach den Anweisungen sollte Sucrezit an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahrt werden. Lagertemperatur - nicht höher als 25 ° C Haltbarkeit beträgt drei Jahre.

Guten tag Auf der Grundlage des Saccharins, das vor fast 150 Jahren entdeckt wurde, produzieren die Hersteller immer mehr neue Surrogate für Süßigkeiten.

Und heute erfahren Sie, was ein zuckerhaltiger Zuckerersatz ist, welche Zusammensetzung er hat, was Schaden und Nutzen ist, welche Anweisungen und Rückmeldungen von Verbrauchern des Süßstoffs enthalten sind.

Wann und wie sollte man es am besten anwenden, sollte es überhaupt erfolgen und sind einige Pillen die möglichen Konsequenzen wert? Antworten im Artikel.

Sucrasit: chemische Zusammensetzung

Dieses künstlich synthetisierte Süßungsmittel wird in Pillenform hergestellt und in kleinen Bläschen von 300 und 1200 Stück verpackt.

1. Da der Hauptwirkstoff, der einen süßen Geschmack verleiht, Saccharin ist, über das ich bereits geschrieben habe, mehrere hundert Mal süßer als Kristallzucker, gibt es davon nicht viel - nur 27,7%.
2. Damit sich Tabletten leicht in Getränken oder zu Desserts auflösen lassen, besteht ihr Hauptbestandteil aus Backpulver (56,8%).
3. Zusätzlich ist Fumarsäure in der Zusammensetzung von Sucracit enthalten - etwa 15%.

Sukrazit löst sich, wie oben erwähnt, leicht auf, man kann Küsse und Kompotte damit herstellen, da Saccharin thermostabil ist und auch bei längerer Temperatureinwirkung seinen süßen Geschmack nicht verliert.

Genau aufgrund der Tatsache, dass der Hauptwirkstoff Saccharin ist, haben Succracite-Tabletten einen unangenehmen Nachgeschmack. Es wird "metallisch" oder "chemisch" genannt, und da der Süßstoff als Alternative zu Zucker verwendet wird, müssen einige aufgrund des Geschmacks Sucazit ablehnen.

Nutzen und Schaden von Sukrazite für Diabetiker

Dieser Zuckerersatz hat jedoch eine Reihe wirklich wichtiger positiver Eigenschaften:

Null glykämischer Index

Da Sucracite trotz seines süßen Geschmacks keine Kohlenhydrate enthält, kann es als Ersatz für Zucker in der Diät mit Diabetes dienen.

Tee, Kaffee und alle Desserts, die auf dieser Basis hergestellt werden, sind süß, verursachen jedoch keinen Insulinsprung. Aber wie sicher ist es auf andere Weise?

Null Kalorie

Sucrasit wird von unserem Körper nicht absorbiert und von den Nieren unverändert ausgeschieden, so dass dieser Zuckerersatz keinen Energiewert hat.

Für diejenigen, die Diät halten und jede anfallende Kalorie zählen, ist dies eine gute Nachricht - es ist unmöglich, sich von süßem Kaffee oder zuckerigem Kuchen zu erholen.

Die Mehrheit der künstlich gewonnenen Süßstoffe, jedoch gibt es eine Masse von "Fallstricken", und Saccharid bildet leider keine Ausnahme.

Sucrasit: Kontraindikationen

Offensichtliche Schädlichkeitsmittel sind nicht erträglich, da Saccharin selbst in mehr als 90 Ländern, darunter Russland und den Vereinigten Staaten, zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen ist. Aber Fumarsäure, die auch in der Zusammensetzung enthalten ist, ist überhaupt kein nützlicher Bestandteil.

Offizielle Kontraindikationen für die Verwendung von Sucracite sind:

• Schwangerschaft und Stillzeit: werdende Mütter oder diejenigen, die ein Baby von einem Zuckerersatz stillen, sollten sich lieber enthalten (es kann sogar durch die Plazenta dringen)
• bei Patienten mit Phenylketonurie kontraindiziert

• Süßstoff für aktive Sportler nicht besonders empfohlen

Wie jedes andere synthetische Süßungsmittel wird Succracite zur Ursache für extremen Hunger, der durch "Täuschung" des Körpers entsteht. Da der Körper den süßen Geschmack spürt, bereitet er sich darauf vor, eine Portion Glukose zu erhalten, und stattdessen durchläuft der Zuckerersatzstoff die Nieren, ohne ihn mit Energie anzureichern.

Dies verursacht einen Appetitausbruch, der in keiner Weise mit der Sättigung und der Menge an Nahrungsmitteln verbunden ist, die davor verbraucht wurden. Natürlich wirkt sich dies nicht auf die Taille aus.

Beim Verzehr von Sinter ist es notwendig, die Portionsgröße sowie die Menge und Qualität der Snacks zu überwachen.

Nebenwirkungen von Süßstoff

Darüber hinaus hat dieser synthetische Süßstoff die folgenden Nebenwirkungen:

• Bei längerem Gebrauch kann es allergische Reaktionen hervorrufen, die durch die Tatsache hervorgerufen werden, dass es zur Klasse der Xenobiotika gehört, die unserem Körper fremd sind.
• Suracite hilft auch, die Immunität und Depression des Nervensystems zu reduzieren.

Sukrazit: Bewertungen von Ärzten und Abnehmen

Nachdem ich im Internet viele Rezensionen zu diesem Süßstoff gelesen hatte, kam ich zu dem Schluss, dass die Anzahl der Personen für und gegen ungefähr gleich ist.

Diejenigen, die diesen Ersatz nicht empfohlen haben, motiviert durch die Tatsache, dass er einen unangenehmen Geschmack hat, nimmt das Essen eine Limonade an, die nicht gefallen kann. Darüber hinaus glauben einige, dass das Saccharin in der Zusammensetzung nicht der beste Ersatz für Zucker ist und Sie sich besser entscheiden können.

Es gibt aber auch Verbraucher, die mit dem Kauf zufrieden sind und sogar abgenommen haben, weil sie auf die Verwendung von raffiniertem Zucker verzichtet haben, was sich auf die tägliche Tagesration auswirkt.

Höchstwahrscheinlich werden wir nie erfahren, was als nächstes passiert ist und wie sich ihr zukünftiges Leben entwickelt hat. Nicht viele Menschen erkennen ihre Wahl als falsch an und veröffentlichen eine Offenbarung mit Offenlegung.

Als Arzt empfehle ich diesen Süßstoff nicht, da er chemisch synthetisiert wird und es in unserem Leben genug Chemie gibt. Je weniger Sie den Körper mit Müll umhauen, desto mehr Dankbarkeit werden Sie im Laufe der Zeit davon bekommen.

So reinigen Sie den Körper von Succracite

Eine Packung Tabletten ersetzt 6 kg Kristallzucker, und die von der WHO festgelegte tägliche Dosis dieses Süßstoffs sollte 2,5 mg pro 1 kg Körpergewicht eines Erwachsenen nicht überschreiten.

Berechnen Sie, wie viele Tabletten pro Tag ohne Überdosierungsrisiko leicht eingenommen werden können, da in einem Stück 0,7 g des Wirkstoffs enthalten sind.

Also, was Sukrazit dem Körper schadet, wissen wir bereits, aber ist es möglich, den Süßstoff so schnell wie möglich zu entfernen?

Wenn es keine Überdosierung gab, wird der Süßstoff innerhalb weniger Stunden entfernt und ein paar Tage reichen aus, um den normalen Appetit und die Stoffwechselvorgänge wiederherzustellen.

Wenn Sucracite jedoch längere Zeit in übermäßigen Mengen konsumiert wurde, kann es länger dauern, bis sich der Zustand normalisiert. In schweren Fällen ist es besser, einen Arzt zu konsultieren.

Freunde, ich habe für Sie die Fakten gesammelt, die jeder, der einen künstlichen Zuckerersatz einführen wird, in seiner Ernährung kennen sollte. Wir haben über den Schaden und Nutzen nachgedacht, die Vor- und Nachteile seiner Verwendung abgewogen und ob es in die morgendliche Tasse Kaffee eingegossen wird oder nicht, es liegt an Ihnen.

Ich wünsche Ihnen weiterhin viel Gesundheit und Vorsicht beim Umgang mit Chemikalien!

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva.

Fumarsäure Schaden

E297 ist eine Substanz, die in den Zellen lebender Organismen produziert wird und in der Natur weit verbreitet ist. Als Nahrungsergänzungsmittel kann es den Säuregehalt von Nahrungsmitteln und Getränken regulieren. Mit ihm werden der Geschmack und die Eigenschaften von Süßwaren und Marmelade, aromatisiertem Tee, zur Herstellung von Wein verbessert. Der Zusatzstoff hat die Eigenschaften eines Konservierungsmittels, verhindert vorzeitige Schäden beim Backen von Backwaren und Fruchtdesserts.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Fumarsäure ist als Zwischenprodukt des Krebs-Zyklus bekannt. Dies ist ein Prozess oxidativer Reaktionen unter Freisetzung von Energie in einer beliebigen lebenden Zelle - Mensch, Tier, Pflanze. Es durchläuft mehrere Stufen, eines der Substrate des Zyklus ist eine Substanz, die als E297 bekannt ist. Jeden Tag synthetisiert der menschliche Körper etwa ein Kilogramm Fumarsäure und zeigt diese an. In der Natur enthält es viele Flechten, einige Moosen und Pilze. Die Quelle von E297, die in vielen Regionen verbreitet ist, ist die Wildwurzelpflanze.

Wildraute oder Rauch ist eine natürliche Quelle von Fumarsäure (Foto: urologia.msk.ru)

Die Quelle für die Gewinnung von E297 für die Bedürfnisse der Industrie war ursprünglich Bernsteinsäure, die in Gegenwart von Katalysatoren Natriumchlorat ausgesetzt wurde. Später wurde es durch Maleinsäureanhydrid ersetzt. Es wird Hydratationsreaktionen unterworfen, das Ergebnis ist ein Pulver mit weißen, scharf sauer schmeckenden Kristallen. Sie sind geruchlos, schlecht wasserlöslich und reagieren nur mit Alkoholen gut. Im Körper wird die Substanz vollständig abgebaut und aufgenommen, nicht nur mit dem Urin, sondern auch teilweise während der Atmung.

Zweck

Der Zusatzstoff hat einen ausgeprägten sauren Geschmack und erfordert keinen großen Aufwand, um ihn zu erhalten. Es ist oft im Produkt enthalten, anstelle der teureren Säuren - Weinsäure oder Zitronensäure. Gleichzeitig ist die Menge an E297 doppelt so gering, um eine ähnliche Ansäuerung von Limonaden, Lutschern und Fruchtdesserts zu erreichen.

E297 versauert den Geschmack von Speisen und Getränken (Foto: img.purch.com)

Fumarsäure wirkt als Konservierungsmittel. Es ist in der Lage, einige Enzyme in Produkten zu zerstören, ohne die Schimmelpilze, Bakterien und Krankheitserreger nicht überleben können. E297 Kaugummi gibt die Viskosität und den hellen Geschmack. In Pharmazeutika besteht die Aufgabe des Zusatzstoffes darin, die Substanzen visuell aufzuhellen.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

E297 ist eine Substanz, die den Zellen des menschlichen Körpers nahe und natürlich ist.

Es wird angenommen, dass der Eintritt von Substanzen in den Körper zu Stoffwechselprozessen beiträgt, die Absorption von Mikro- und Makronährstoffen beschleunigt und die Energieerzeugung von Zellen verbessert. Die Fähigkeit eines Stoffes, den Säuregehalt, einschließlich auf der Hautoberfläche, zu regulieren, war der Grund, ihn als Bestandteil von Zubereitungen zur Linderung des Zustands von Dermatosen zu verwenden.

Eine Überdosierung von E297 beeinträchtigt den Zustand der Leber. Bei einer Allergie gegen Zitrusfrüchte muss das Supplement mit Vorsicht behandelt werden. Die Substanz kann zu einer Verschlimmerung entzündlicher Erkrankungen des Magens und Darms führen.

Verwendung und Anwendung

Um eine angenehme Säure zu erreichen, wird E297 als Bestandteil vieler Süßwaren verwendet: Toppings und Glasuren, Gelee und Marmeladen, Bonbons. Das Additiv wird verwendet, um den Geschmack von kohlensäurehaltigen und süßen Getränken, aromatisierten und Kräutertees zusammenzustellen.

E297 verleiht Obstmarmeladen eine angenehme Säure (Foto: wallbox.ru)

Als Regulator des Säuregehaltes wird E297 in der Weinbereitung häufig verwendet. Die Substanz wird Mehlsüßwaren zugesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern. Additiv - ein Muss für Kaugummi mit erfrischendem und zitrusartigem Geschmack.

Säure ist in Shampoos mit Antischuppenwirkung enthalten. In der pharmazeutischen Industrie ist der Stoff in der Zusammensetzung einiger hämatologischer Präparate und Präparate zur Behandlung von Dermatosen enthalten.

Inhaltsrate

Die zulässige tägliche Aufnahme von Fumarsäure mit der Nahrung beträgt nicht mehr als 6 mg pro Kilogramm Körpergewicht.

Tabelle - Die Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffs E297 in Produkten gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

Der Höchstgehalt an E297 in Produkten, g / kg

E297 - Fumarsäure

Fumarsäure, E297 - was ist das?

Nahrungsergänzungsmittel Nummer E297 - eine chemische Verbindung namens Fumarsäure. Seine chemische Zusammensetzung wird als C ausgedrückt₄H₄O₄. Fumarsäure ist eine geruchs- und farblose Substanz, weiß in kristalliner Form und in Wasser schlecht löslich.

Dieses Additiv hat einen säuerlich-fruchtigen Geschmack und wird zur Ansäuerung von Lebensmittelprodukten verwendet (fungiert als Säureregulator oder Säuerungsmittel).

Reichhaltige Quellen für Fumarsäure sind: Dymyanka-Medikament, Röhrenpilze, Flechten (beispielsweise isländische Citraria).

Die erste synthetische Fumarsäure wurde durch Umwandlung von Bernsteinsäure erhalten. Unter modernen Produktionsbedingungen ist der Säureregulator E297 überwiegend ein Produkt der katalytischen Reaktion der Umwandlung von Maleinsäure in einem sauren Medium. Zur Herstellung der letzteren in großen Mengen in Gegenwart eines Katalysators wird Butan oder Benzol zu Maleinsäureanhydrid oxidiert. Maleinsäureanhydrid wird aus Maleinsäureanhydrid erhalten und dann wird Fumarsäure erhalten.

Fumarsäure, E297 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Fumarsäure ist in der Natur allgegenwärtig. Es wird auf natürliche Weise während des Krebszyklus (Zitronensäurezyklus) synthetisiert, der innerhalb der Zellen von aeroben Organismen (dh im menschlichen Körper sowie in den meisten Tieren, Pflanzen und einigen Mikroorganismen) fließt. Bei Einwirkung von Sonnenstrahlung bildet sich diese Substanz in der menschlichen Haut.

Der Lebensmittelzusatzstoff E297 ist praktisch ungiftig und für die Verwendung in Lebensmittelprodukten zugelassen. Es ist in Russland, der Europäischen Union und in vielen anderen Ländern erlaubt. Die Ausnahme ist die Ukraine - auf ihrem Hoheitsgebiet ist die Anwesenheit von Zusatzstoffen in Lebensmitteln nicht erlaubt.

Obwohl Fumarsäure in der Industrie chemisch hergestellt wird, liegen derzeit keine Informationen über die Schädigung des menschlichen Körpers vor.

Nahrungsergänzungsmittel E297, Fumarsäure - Verwendung in Lebensmitteln

1946 begann die Verwendung dieser Säure als Lebensmittelzusatzstoff in der Lebensmittelindustrie. Um Geschmack zu vermitteln und die notwendige Säure in unserer Zeit aufrechtzuerhalten, wird es in viele Produkte eingeführt. So kann E297 in der Zusammensetzung von Süßwaren, verschiedenen Süßigkeiten mit fruchtig-saurem Geschmack, Getränken und Kaugummi gefunden werden. Manchmal ersetzt Fumarsäure Zitronen- oder Weinsäure.

Neben der direkten Verwendung in der Lebensmittelindustrie wird diese Substanz in der Medizin verwendet. Daher werden Fumarate zur Behandlung von Psoriasis verwendet. Darüber hinaus äußert sich der Wert dieser Substanz bei der Herstellung einiger Hygieneartikel sowie bei der Synthese von Malat und Bernsteinsäure.

Bezauberndes und attraktives Konservierungsmittel E 297: unverzichtbar in der Bau-, Medizin- und Lebensmittelindustrie

Was wissen wir über Zusatzstoffe? Nur dass es Chemie ist.

Welches Bedürfnis lässt sie in der Lebensmittelindustrie gelten? Nicht genug des ganzen Buches, um über die Eigenschaften aller Zusatzstoffe zu sprechen.

In diesem Artikel sprechen wir nur über einen von ihnen - E 297.

Stoffnamen

Hauptname: Fumarsäure.

Alternative Namen: Fumarsäure, E-297, E 297.

Stoffart

In der Lebensmittelindustrie wird E 297 als Konservierungsmittel verwendet.

In diesem Fall beruht die Wirkung der Fumarsäure auf ihrer Fähigkeit, den pH-Wert des pH-Werts zu verringern: Eine Abnahme der Konzentration von H-Ionen in Lösungen führt zur Schaffung eines ungünstigen Lebensraums für Mikroorganismen, wodurch Bakterien, Schimmelpilze und Hefe sterben.

Eigenschaften

Verpackung

Die Verpackung der Fumarsäure wird in Folien aus Polyethylenfolie durchgeführt, deren Dicke nicht geringer als 0,08 mm sein darf. Darüber hinaus werden die Folienbeutel nach Wahl des Herstellers in

• Einkaufstüten aus Taschenstoffen;
• Schachteln aus Wellpappe;
• offene Papiertüten.

Die Größe des Taschen- und Verpackungsherstellers stellt sich ein.

Hersteller

Die Rohstoffe für die Herstellung von Nahrungsmittelfumarsäure sind:

• Trinkwasser;
• Salzsäure;
• Maleinsäureanhydrid;
• Salpetersäure.

In Russland finden Sie eine Vielzahl von Vorschlägen, um diesen Stoff von inländischen und chinesischen Herstellern zu kaufen:

• internationales Unternehmen Foodchem (China);
• LLC Calibre 74 (Russia);
• LLC Neftegazkhimkomplekt (Russland).

Anwendung

In der Lebensmittelindustrie wird Fumarsäure in drei Hauptbereichen eingesetzt:

• in Konserven;
• bei der Herstellung von Teig;
• bei der Zubereitung von Getränken und Produkten, die den Zusatz einer bestimmten Säure zum Geschmack erfordern.

Das Wirkprinzip von E 297 bei der Konservierung wurde bereits beschrieben (eine Substanz verringert den pH-Wert eines pH-Werts, um die Vitalaktivität oder den Tod von Mikroorganismen zu stoppen), bei der Teigherstellung berücksichtigen die Hersteller die Fähigkeit von Fumarsäure, Substanzen Plastizität zu verleihen. Der Teig wird zähflüssig und backt Luft. Das gleiche Merkmal von E 297 wird bei der Herstellung von Kaugummi verwendet. Bei der Herstellung von Süßigkeiten, Getränken und anderen Lebensmitteln, die den Zusatz eines besonderen sauren Geschmacks erfordern, wird der Lebensmittelzusatzstoff E 297 als Säuerungsmittel verwendet.

Die Fähigkeit der Fumarsäure, Substanzen eine Elastizität zu verleihen, wird seit vielen Jahren in der Bauindustrie verwendet, um Weichmacher herzustellen.

Die Verwendung von Lebensmittel Fumarsäure ist in allen Ländern erlaubt.

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Nutzen und Schaden

Bisher wurden keine Hinweise auf mögliche schädliche Auswirkungen von E 297 auf den menschlichen Körper gefunden. Im Gegenteil, auf der Grundlage der antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften der Substanz wurde Fumarsäure in Schuppenschampoos und Hautpflegeprodukten, einschließlich zur Behandlung von Akne, in großem Umfang eingesetzt.

Fumarsäure: Gebrauch, Wirkung auf Gesundheit, Nutzen und Schaden...

Fumarsäure ist eine chemische Verbindung, von der jemand gehört hat (vielleicht interessierte er sich gründlich dafür, was es ist, wofür es verwendet wird), aber für jemanden sagt dieser Satz überhaupt nichts. Zu welcher Kategorie Sie nicht gehören würden, sollte dieser Artikel für Sie interessant sein. Zu wissen, welche Produkte in diese Substanz injiziert werden und wie sich die Verwendung dieser Produkte auf den menschlichen Körper auswirkt, ist nicht nur interessant, sondern auch wichtige und nützliche Informationen für alle. Also lass uns anfangen.

Was ist Fumarsäure?

Fumarsäure ist chemisch. eine Substanz in Form einer festen, bröckeligen Masse, die aus weißen oder nicht gefärbten Kristallstrukturen besteht. Aromatische Qualitäten werden nicht beobachtet, der Geschmack ist charakteristisch, scharf und sauer-fruchtig, aber gleichzeitig angenehm. Es ist sehr schlecht in Wasser gelöst: 0,63 Gramm pro 100 Milliliter. Wird auch als trans-Butandiosäure bezeichnet. Es wirkt als trans-Isomer, wenn Maleinsäureester als cis-Isomer wirkt. Es ist am aktivsten in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff zu Lebensmitteln E297 beteiligt, um den Säuregehalt von Produkten anzupassen. Fumarate - so heißen ihre Salze und Ester.

Die Molmasse beträgt 116,07 g / mol, die Dichte beträgt 1,635 g / cm³ und die Schmelze t beträgt 287 ° C. Formel: H₄C₄O₄.

Wie wird trans-Butandiosäure hergestellt?

Die reichsten natürlichen Quellen sind Wildwurzel, Röhrenpilze, Isländisches Zentrum und Flechten. Es dringt in alle lebenden Zellen ein, nimmt am Citratzyklus teil. Es wird auf natürliche Weise von menschlichen Epidermiszellen unter dem Einfluss von Sonnenlicht produziert.

Die chemische Synthese wurde erstmals aus Butansäure (Bernsteinsäure) durchgeführt. Die Methode der Extraktion durch Oxidation von Furfural mit Natriumchlorat unter Verwendung eines Vanadiumkatalysators gilt als klassisch.

Moderner Abschlussball. Die Synthese sieht aus wie eine katalytische Umwandlung zum Maleinsomer (cis-Butendeic) in wässrigen Lösungen mit einem unbedeutenden pH-Wert. Maleinsäure wird dafür durch Oxidation von Butan oder Benzol in Gegenwart einer katalytischen Substanz unter Bildung von Maleinsäureanhydrid erzeugt. Das bedeutet, dass die Verallgemeinerung von trans-Butandiol auf dich so aussieht: die Synthese von Maleinsäureanhydrid nach der Erzeugung von Maleinsäure und schließlich tatsächlich trans-Butandiovoy.

Es ist bemerkenswert, dass die Produktion dieser Substanz in der Erdölindustrie zufällig ist. Maleinsäure dient als Seitenmaterial für die Hydrolyse von Maleinsäureanhydrid. Wenn diese Verbindung nicht für die Bildung des trans-Butendian zu Ihnen benötigt würde, würde sie einfach weggeworfen.

Wo wird Fumarsäure eingesetzt?

Die Hauptanwendungsrichtung dieses Stoffes ist - wie bereits erwähnt - die Lebensmittelindustrie. Hier wird seit 1946 der Zusatz von E297 als Säuerungsmittel zur Einstellung des Säuregehaltes verwendet. Meistens wird es in Backwaren, Süßwaren und Getränken eingesetzt. In Backwaren wird es zum Aroma (dient als Instantbrotaroma), beim Backen, insbesondere bei englischen Muffins - zur Erhöhung der Porosität verwendet. In Mischungen für Pudding fungiert als Koagulans.

Es kann als Ersatz für Weinsäure (Weinsäure) und Zitronensäure dienen (für eine ähnliche Wirkung müssen 0,91 g Fumarat oder 1,36 g Citrat eingenommen werden). Neben Hydroxysäure (Äpfelsäure) ist es ein beliebter Bestandteil von Lutschtabletten.

Andere Lebensmittel, in denen Sie Fumarsäure finden können: Marmelade, Obstkonserven, Zitrusmarmelade, Fruchtkompott. Darüber hinaus geben die Hersteller verschiedene Pulver (Basis für die Herstellung von Früchten mit Fruchtaromen und Fruchtdesserts, Gelees), Instanttees und Kaugummi hinzu.

Diese weitverbreitete Verwendung in der Lebensmittelindustrie ist insbesondere darauf zurückzuführen, dass diese Ergänzung durch die Aufnahme von Nahrungsmitteln und Getränken deren Säuregehalt erhöht. Dies erhöht wiederum die Wirksamkeit antimikrobieller Zusatzstoffe.

Andere Verwendungen:

- Medizin Hier wird diese Säure bei der Behandlung von Psoriasis (mit einer Änderung der Tagesdosis im Verlauf der Therapie von 60-105 mg auf 1300 mg) verwendet, da sich diese Krankheit positiv auf ihre Ester auswirkt. Und sein Natriumsalz wird zu Confumin und Mafusol gegeben. DMF minimiert den Fortschritt der Behinderung bei Multipler Sklerose perfekt. Die Verwendung von Zubereitungen, die diese organische Säure enthalten, ist auch bei der Behandlung von Ekzemen und anderen Hautkrankheiten möglich;

- Kosmetologie Einführung in die Zusammensetzung von Hautpflegemitteln angesichts derselben antipsoriatischen Wirkung. Diese Säure kann häufig in der Zusammensetzung von Schuppenshampoos gesehen werden, da sie auch die Desquamation kontrollieren kann;

- Herstellung von Körperpflegeprodukten. Hier sind wertvolle Eigenschaften wie Sedierung und antibakterielle Wirkung wertvoll;

- Landwirtschaft. Diese Chemikalie Das Produkt ist ein beliebter Zusatzstoff für landwirtschaftliche Tiere. Es verbessert effektiv die körpereigene Immunfunktion, so dass das Vieh gut krank ist, selten krank wird, sich besser entwickelt und an Gewicht zunimmt. Es hat jedoch keine Auswirkungen auf den Fleischgeschmack von Vieh und Geflügel. Dieser Futtermittelzusatz nimmt in der Geflügelindustrie einen besonderen Platz ein. Hier verbessert es als Teil verschiedener Futtermittel den Geschmack, senkt den pH-Wert des Mageninhalts, trägt zur Normalisierung der gastrointestinalen Mikroflora bei, wirkt sich positiv auf die Produktivität aus, steigert die Energieeffizienz des Körpers, setzt Antioxidationsmittelschutz und immunologische Reaktivität ein. Lebensmittel, die Fumarsäure enthalten, sind ein spezifisches Anti-Stress-Medikament, das sich bei Impfungen, Transplantationen und anderen Stresssituationen für den Körper positiv bemerkbar macht.

- Synthese anderer (organischer) Säuren, insbesondere Bernsteinsäure und Äpfelsäure;

Sie werden außerhalb der Lebensmittelindustrie und von Polymeren der betreffenden Substanz verwendet, insbesondere bei der Herstellung von Papier- und Polyesterklebstoffen. Polyester wiederum als Weichmacher sind bei der Herstellung von Kunststoffwaren und künstlichen Geweben notwendig.

Wie wirkt Fumarsäure auf den menschlichen Körper?

Wenn wir sagen, dass Fumarsäure den menschlichen Körper nicht schädigt, sich nicht darin ansammelt und nicht toxisch ist, dann wird dies (nur einer der wenigen Fälle) zutreffen. Darüber hinaus befindet sich diese Substanz bereits als Nebenprodukt des Harnstoffzyklus in den Organen. Es erzeugt auch die Haut von Menschen, wenn sie Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Wenn die Haut dieser Komponente nicht ausreicht, kommt es zu Psoriasis (rote Drainage + Peeling).

Es stellt sich heraus, dass diese Säure nicht nur für den Menschen sicher ist, sondern auch von ihr gebraucht wird, da sie eine ziemlich gewichtige Rolle im Körper spielt. Folglich ist die Versorgung mit Lebensmitteln und Getränken nicht negativ, sondern sollte positiv gesehen werden.

Dieses Additiv ist zwar in industriellem Maßstab chemisch. Weise Informationen über seine schädlichen Auswirkungen auf den Menschen heute nicht. Deshalb ist es in vielen Ländern der Welt, insbesondere in der Europäischen Union, für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie zugelassen. Die Ukraine war aus unerklärlichen Gründen eine Ausnahme: Unser E297 ist nicht in der Liste der für die Verabreichung von Lebensmitteln zugelassenen Zusatzstoffe enthalten.

Zusammenfassend Fumarsäure ist eine wichtige Verbindung für den menschlichen Körper, die folgende Vorteile bietet:

- Teilnahme an Atemwegs- und Stoffwechselreaktionen + positive Auswirkung auf fast jeden lebenswichtigen Prozess des Körpers;

- vollständige Assimilation + Ausscheidung auf natürliche Weise;

- Absolute Toxizität + Sicherheit bei Einhaltung der Dosierungen. Das tägliche Maximum, das negative Auswirkungen ausschließt, beträgt 6 mg / kg. Wenn Sie die angegebene Menge überschreiten, sowie bei ständiger Anwendung des Supplements, kann es zu Verletzungen der Leberfunktion kommen.

Daraus folgt, dass die Vorteile, die Fumarsäure einer Person bringt, schwer zu überschätzen sind. Und die mit der Verwendung dieser Substanz einhergehenden Negative sind vernachlässigbar, wenn die Verwendungsnormen beachtet werden. Das heißt, Fumarsäure ist ein hervorragendes Material für die menschliche Gesundheit, von dem auch Hersteller profitieren, die in verschiedene Richtungen, hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie, arbeiten.