Die Türkei in einer Sauerrahmsoße in einer Pfanne

• Hypoglykämie

Ein diätetisches und gleichzeitig leckeres und nahrhaftes Gericht ist Putenfilet in Sauerrahmsauce. Das Fleisch ist weich und saftig, und Sauerrahmsauce ist eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage. Und da der Truthahn praktisch keine Kontraindikationen hat, kann das Gericht sicher für die ganze Familie, auch für Kinder, zubereitet werden. Das Produkt zieht perfekt ein und nährt den Körper mit Proteinen und Mineralien.

Wie Sauerrahmsoße zu machen

Zum Kochen wird Putenfleisch ohne Knochen verwendet, Brustfilet wird häufiger verwendet. Sie können jedoch auch Fleisch vom Oberschenkel nehmen. Es ist notwendig, nicht zu grob zu hacken, aber nicht fein, gehacktes Fleisch lässt sich leicht austrocknen. Die optimale Größe der Stücke entspricht der Größe einer Walnuss.

Verwenden Sie zur Zubereitung der Sauce frische saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15-20%. Wenn Sie planen, Käse hinzuzufügen, müssen Sie eine Sorte wählen, die gut schmilzt. Vergiss nicht die Gewürze. Muskatnuss, Zitronenpfeffer, Thymian und Basilikum passen gut zu Sauerrahmsoße.

Sie können eine Mischung aus aromatischen Kräutern verwenden, zum Beispiel Provencal oder Italienisch. Um der Sauce einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Knoblauch hinzu. Er kann frisch oder trocken als Pulver sein. Und um der Sauce Farbe zu verleihen, können Sie süßes Paprika oder Kurkuma hinzufügen.

Interessante Fakten: Truthahnfleisch hat das geringste Cholesterin. Die sicherste Option in dieser Hinsicht ist Brustfilet (20 mg), aber das Fleisch der Hüften ist doppelt so hoch wie das Cholesterin. Zum Vergleich - 100 gr. mageres Rindfleisch enthält 72 mg Cholesterin.

Putenfilet in Sahnesauce in einer Pfanne

Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht - in einer Pfanne mit Sauerrahm gedünstetes Putenfilet.

• 400 gr. Truthahnfilet;
• 1 Zwiebel;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• 1 Tasse heißes Wasser;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Filet waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen, in walnussgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Wir breiten die Filetstücke aus, braten schnell und rührten, so dass die Stücke von allen Seiten gebräunt waren.

Wenn die Stücke gebraten sind, fügen Sie Zwiebeln zum Fleisch hinzu und braten Sie unter Rühren weiter. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln nicht verbrannt werden. Mit Mehl bestreuen, mit Öl getränktes Mehl umrühren. Sauerrahm hinzufügen, heißes Wasser einfüllen, umrühren. Salz und Pfeffer Sobald die Sauce aufkocht, reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie 15 Minuten lang, bis das Fleisch weich wird und die Sauce dicker wird.

Das Gericht ist fertig. Sie können jede Beilage dafür kochen. Außerdem ist es gut, wenn für das Gericht ein Salat mit frischem Gemüse zubereitet wird.

Türkei gekochter Truthahn

Sie können im Ofen kochen. Bei dieser Rezeptvariante wird das Fleisch gleichzeitig mit einer Beilage mit Kartoffeln zubereitet.

Tipp! Wenn Sie möchten, können Sie den Truthahn in diesem Rezept ohne Kartoffeln zubereiten, Reis oder Nudeln separat kochen und der Beilage servieren.

• 500 gr. Truthahnfilet;
• 10 ml Sojasauce;
• 50 ml saure Sahne;
• 500 gr. Kartoffeln;
• 20 gr. Senf
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• etwas Butter für die Form.

Das Filet gut mit kaltem Wasser waschen und mit Papierservietten trocknen. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

Machen Sie eine Sauce, mischen Sie saure Sahne mit Sojasauce und Senf. Sie können etwas Salz hinzufügen, bedenken Sie jedoch, dass Sojasauce salzig ist, und übertreiben Sie sie nicht.

Das in Scheiben geschnittene Filet mit der Sauce mischen, besser mit den Händen mischen, als ob die Sauce in das Fleisch gerieben würde. Den Truthahn für eine halbe Stunde marinieren lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, die Knollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben salzen und mit Pfeffer bestreuen. Sie können andere Gewürze wie Muskatnuss, duftende getrocknete Kräuter usw. verwenden.

Wir nehmen eine Auflaufform, schmieren sie mit Öl ein und bringen sie mit einer dünnen Schicht auf. Entlang des Umfangs der Form stecken wir Kartoffelkreise mit "Schuppen" aus, das heißt, wir legen die Scheiben mit einer Überlappung. In der Mitte der Form das Truthahnfilet auslegen, die Kartoffeln mit dem Rest der Sauce einfüllen. Wir legen die Form in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt wird. 40-60 Minuten backen, abhängig von der Dicke der Kartoffel- und Putenscheiben und den Eigenschaften des Ofens.

Saftiges Fleisch mit Orange im Ärmel gebacken

Beim Backen in der Hülse erweist sich das Fleisch als besonders saftig, da die Produkte im eigenen Saft gekocht werden. Dieses Gericht wird mit einer Orange zubereitet, es ist sehr raffiniert und kann sogar für einen Urlaub gekocht werden.

• 500 gr. Truthahnfilet;
• 50 gr. saure Sahne;
• 0,5 Esslöffel raffiniertes Gemüse und Butter;
• 1 kleine Orange oder halb groß;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Brustfilet gewaschen, obsushivaem und in Schichten geschnitten, wie in Koteletts. Wir machen mit einem scharfen Messer mehrere tiefe Schnitte. Mit Salz einreiben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, das Fleisch beiseite stellen.

Tipp! Zur Zubereitung dieses Gerichtes empfehlen wir schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Thymian und trockenen Knoblauch.

Marinade aus Orange kochen. Obst sorgfältig waschen, mit kochendem Wasser verbrühen. Reiben Sie eine kleine Schärfe (etwa einen Teelöffel). Aus dem Orangenpresssaft. Saft mit Pflanzenöl, Gewürzen und Senf mischen. Marinadenfleisch gießen, mischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, aber Sie können das Filet länger in der Marinade aufbewahren, es wird nur schmackhafter.

Wir nehmen die Hülse, schneiden ein Stück der gewünschten Länge ab, befestigen eine Kante mit einem speziellen Clip oder einer Krawatte. Wir nehmen Truthahnstücke aus der Marinade heraus, fetten sie mit Sauerrahm ein. Wir breiten sie im Ärmel aus. Marinade mit Eifer mischen und mit Fleisch füllen. Befestigen Sie das zweite Ende der Hülse und legen Sie es auf das Backblech. Top mach ein paar Punkte mit einem Messer. Wir backen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde.

Kochen in einem langsamen Kocher

Putenfilet in Sauerrahmsoße in einem langsamen Kocher zu kochen ist einfach. Beim Kochen verwenden wir zusätzlich Gemüse - Zwiebeln, Karotten und bulgarischen Pfeffer.

• 500 gr. Truthahnfilet;
• 100 gr. Zwiebeln;
• 100 gr. Möhren;
• 150 gr. Bulgarischer Pfeffer;
• 200 gr. saure Sahne;
• 1 Esslöffel Senf;
• 0,5 Teelöffel Curry-Gewürz;
• 50 gr. pflanzliches raffiniertes Öl.

Filet gut gewaschen, getrocknet, in mittelgroße Stücke schneiden. Pflanzenöl in die Schüssel gießen, Fleisch und Salz auslegen. Rühren Garen mit dem Programm "Braten" (bei anderen Modellen "Backen") für 20 Minuten, einmal im Garvorgang müssen Sie mischen.

Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe und rieben Sie die geriebene Karotte mit Löchern mittlerer Größe. Bulgarischer Pfeffer wird in kleine Quadrate geschnitten. Für die Sauce den Sauerrahm mit Senf und Curry mischen. Salz in die Sauce geben.

Fügen Sie Gemüse zum Filet hinzu und braten Sie alles weitere 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter. Dann Sauerrahmsauce gießen, kochen lassen. Wir schalten das Gerät 1 Stunde lang in den Löschmodus. Das Gericht ist fertig!

Putenfilet in Senfsauce

Dies ist ein Rezept für die Zubereitung eines Truthahnfilets in einem großen Stück. Wir werden es in einer cremigen Senfsauce backen.

• 1 kg Putenfilet;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 1 Esslöffel russischer Senf;
• 1 Esslöffel französischer Senf;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Paprika;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Mischen Sie in einer Schüssel Honig mit Sauerrahm und zwei Sorten Senf. Fügen Sie zu der Mischung Knoblauch hinzu, der durch die Presse geleitet wird. Filet waschen und trocknen. Mit Salz, Paprika und Gewürzen abreiben. Wir mischen das Filet in einer Schüssel mit Marinade und bestreichen das Fleisch von allen Seiten gut. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.

Tipp! Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie eine fertige Gewürzmischung zum Kochen von Geflügel verwenden.

Dann geben wir das Filet in eine Auflaufform und garnieren es mit einer Sauce. Decken Sie das Formular mit Folie ab und lassen Sie es 50 Minuten bei 180 Grad backen. Dann die Folie entfernen und das Fleisch 30 Minuten bräunen. Das fertige Filet wird über die Fasern in Stücke geschnitten. Heiß und kalt servieren. Nach diesem Rezept gegartes Filet kann für Salate und Sandwiches verwendet werden.

Rezept mit Pilzen

Sie können einen Truthahn mit Pilzen kochen, die Kombination wird sehr harmonisch. Der bequemste Weg ist die Verwendung von Champignons. Wenn Waldpilze zubereitet werden, müssen sie vor dem Kochen gekocht werden.

• 300 gr. Truthahnfilet;
• 300 gr. Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 5 Esslöffel saure Sahne;
• 70 ml Wasser;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, gemahlener Paprika, Pfeffer - abschmecken.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Es ist notwendig, so dünn wie möglich zu schneiden. Pilze waschen und schneiden. Wählen Sie je nach Größe der Pilze die Schneidmethode. Kleine Champignons können in 4 Teile geschnitten oder in Teller geschnitten werden. Große Pilze müssen in kleine Scheiben schneiden.

Das Putenfilet wird gewaschen, getrocknet und in Scheiben oder kleine Streifen geschnitten. Braten Sie die Filets in Pflanzenöl, das in einer Pfanne erhitzt wird. Braten Sie das Fleisch an, bis alle Stücke ihre Farbe ändern und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind. Fügen Sie dann die Zwiebeln und Champignons hinzu, kochen und rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, die die Pilze ausgeben.

Dann gieße Wasser in die Pfanne, gib saure Sahne hinzu und rühre. Das Gericht abschmecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Putenfilet fertig.

Putenfilet in Sauerrahm-Käsesoße

Für die Zubereitung dieses Gerichts Sauerrahmsauce mit Käse gegart. In verschiedenen Käsesorten können Sie verschiedene Versionen dieses Gerichts zubereiten.

• 500 gr. Truthahnfilet;
• 1 Zwiebel;
  150 gr. saure Sahne;
• 150 gr. Käse;
• 1 Bund Dill;
• Frittieröl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in dünne Hälften der Ringe, sie können in kleinere Stücke geschnitten werden - das ist Geschmackssache. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin gießen, braten, bis die Scheiben durchscheinend werden.

Putenfilets waschen, trocknen und in Würfel oder Würfel schneiden. Die Stücke mit Zwiebeln in die Pfanne geben und schnell braten. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Fügen Sie dem Fleisch saure Sahne hinzu. Dill gut abwaschen, von den Feuchtigkeitströpfchen schütteln und fein hacken, wir schneiden nur den oberen Teil ab, die Stiele werden nicht verwendet.

Putenfleisch mit saurer Sahne anbraten, Dill dazugeben. 15 Minuten schmoren lassen, dann mit Motte und Pfeffer den geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzufügen. Noch eine Minute köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Rezept mit Gemüse

Sie können den Truthahn in Sahnesauce mit Gemüse schmoren. Machen Sie dieses Gericht mit Tomaten, Auberginen und Blumenkohl.

• 500 gr. Truthahn;
• 3 Tomaten;
• 200 gr. Blumenkohl;
• 200 gr. Auberginen;
• 100 gr. Bulgarischer Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Das gewaschene und getrocknete Truthahnfilet wird in große Stücke geschnitten (etwa 3 Stück pro Portion). Die Filets mit Mayonnaise mischen, mit Gewürzen bestreuen, mischen und eine halbe Stunde marinieren lassen.

Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl sortieren wir auf kleinen Blütenständen. Tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie 3 Minuten lang. Brühen Sie die Brühe durch ein Sieb. Wenn der Kohl trocken ist, die Blütenstände mit Mehl bestreuen und mischen.

Aubergine in Stöcke geschnitten. Wenn das Gemüse jung ist, ist keine zusätzliche Verarbeitung erforderlich. Reife Auberginen müssen mit Salz bestreut werden. Lassen Sie den bittersaften Saft 30 Minuten lang entfernen. Dann die Aubergine mit kaltem Wasser waschen und gut ausdrücken. Bulgarischer Pfeffer wird geschält und in Streifen geschnitten. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, das Putenfilet hinzufügen und braten, bis sich auf jedem Bissen eine dünne Kruste bildet. Zum Auberginenfilet und Blumenkohl hinzufügen, mischen. Nach 10 Minuten Pfeffer hinzufügen, 10 Minuten später die Tomaten hinzufügen.

Das Gemüse mit dem Truthahn 10 Minuten dünsten, dann Sauerrahm dazugeben und mit Gewürzen und Salz abschmecken. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit niedrig ist, fügen wir etwas Wasser hinzu.

Putenfilet in saurer Sahne mit Sojasauce und Knoblauch

Eine wohlriechende Sauerrahmsoße erhält man, wenn man sie mit Knoblauch kocht. Diese Sauce passt gut zu Truthahn.

• 500 gr. Truthahnfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Esslöffel saure Sahne;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• eine Mischung aus Paprika, Salz nach Geschmack;
• Öl braten.

Filet spülen, trocknen und in mittlere Stücke schneiden. Wir streuen auf eine heiße Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist. Die Stücke sollten in einer Schicht ausgelegt werden, so dass sie schnell eine rötliche Kruste bilden. Während des Frittierens rühren, bis die Stücke auf beiden Seiten gebraten sind. 15 Minuten braten.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch reinigen. Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben und weitere fünf Minuten braten. Dann den geschälten Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden. Mischen und saure Sahne hinzufügen.

In Sojasauce gießen, salzen und mit Pfeffer würzen. Wenn sich wenig Flüssigkeit in der Schale befindet, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, 10 Minuten unter dem Deckel kochen und gelegentlich umrühren. Das Fleisch ist fertig, Sie können es mit jeder Beilage servieren.

Feinheiten und Geheimnisse des Kochens von Truthahn in Sauerrahmsoße

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Für jede Hausfrau werden aus einfachen Produkten nützliche neue Rezepte für das tägliche Familienessen. Eines dieser Gerichte ist ein zarter, diätetischer Truthahn, der in Sauerrahmsoße gegart wird. Vogelfleisch ist saftig und die Sauce eignet sich hervorragend für Beilagen.

Und wenn Sie der Meinung sind, dass das Fleisch dieses Vogels praktisch keine Kontraindikationen für den Verzehr aufweist und viel mehr Nährstoffe und Nährstoffe in der Zusammensetzung enthält, kann das Produkt als ideal für die ganze Familie betrachtet werden. Es ist perfekt für das Abendessen und als herzhaftes Abendessen, und wenn Sie es in Portionen zubereiten, ist es keine Schande und der festliche Tisch wird serviert.

Die Türkei in Sahnesauce gehört zur Küche des Autors, braucht nicht viel Zeit, und das Ergebnis kann selbst anspruchsvolle Feinschmecker zufriedenstellen.

Nutzen und Schaden

Dieser Vogel ist reich an Vitaminen der Gruppen A und E, das Produkt ist leicht verdaulich und hinterlässt nach dem Verzehr kein Gewicht im Magen. Die Zusammensetzung umfasst auch Mineralien wie Phosphor und Eisen, Mangan und Kalzium, Kalium. Dadurch kann der Körper vollständig funktionieren und Sie können ein neues Produkt mit gutem Geschmack entdecken.

Was den Schaden durch die Verwendung angeht, so ist dieser praktisch nicht geschädigt, es sei denn, es kann eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts auftreten. Daher sollte dieser Vogel zum ersten Mal sorgfältig geprüft werden.

Die Komplexität der Gerichte und der Kochzeit

Je nach Verarbeitungsverfahren variiert das Fleisch je nach Komplexität und Zeit der Zubereitung von Leckereien. Für einen Ofen und einen Multikocher ist es beispielsweise ausreichend, alle Produkte zuzubereiten und das Gericht in einen bestimmten Modus zu setzen.

Wenn Sie die Zubereitungsmethode in der Pfanne verwenden, müssen Sie das Fleisch einige Male sorgfältig umdrehen.

Der Truthahn sollte nicht zu lange gegart werden, im Durchschnitt reicht er je nach Dicke der Stücke von einer halben Stunde bis zu 45 Minuten.

Zubereitung von Produkten zum Kochen

Es wird empfohlen, Brustfilets oder anderes Fleisch ohne Knochen zu verwenden. Zum Beispiel wird ein ausgezeichneter Fleischeintopf in der Sahne herausfallen, wenn Sie das Fleisch vom Oberschenkel des Vogels entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Sahne oder Sauerrahm ist am besten für die Verwendung von Mittelfetten geeignet. In einigen Rezepten wird Käse mit festen Sorten hinzugefügt. Es wird empfohlen, Sorten zu verwenden, die gut schmelzen.

Was Gewürze, Kräuter aus der Provence oder Frankreich, Basilikum und Thymian anbelangt, wird eine aromatische Mischung aus Paprika gut mit Sahnesauce kombiniert. Es ist ratsam, in jedem Rezept eine kleine Menge frischen oder getrockneten Knoblauchs, süßen Paprika und Kurkuma zu verwenden, um der Sauce Farbe und Geschmack zu verleihen.

Wie man einen Truthahn zubereitet

Um das Gericht lecker zu machen, sollte man das Rezept und die Zusammensetzung der Zutaten genau beachten, um das zarte Truthahnfleisch nicht zu stark zu trocknen. Im Gegensatz zu Hühnerfleisch ist es saftiger, aromatischer und das Fruchtfleisch vom Oberschenkelfilet sieht nach dem Kochen wie Schweinefleisch oder Rindfleisch aus.

Ignorieren Sie nicht die Zugabe von Gewürzen und Gewürzen, Wurzelgemüse, sie geben einen charakteristischen Geschmack und Geruch der Nahrung, machen sie pikant.

• 700 g Truthahnfilet;
• 200 gr. 15% Sahne;
• 12 gr. Kartoffelstärke;
• 2-3 Prisen provenzalische Kräuter;
• 55 gr. Hartkäse, der gut schmilzt;
• Etwas Olivenöl zum Braten;
• Tafelsalz und Pfeffer gemahlen - abschmecken;
• 5-6 Zweige frische Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen.

Portionen und Kochzeiten

Kochzeit - 1 Stunde

Portionalität des Gerichts - für 5 Personen.

Der gesamte Kaloriengehalt - 225 Kcal.

Schritt für Schritt Rezept Truthahn mit Fotos

Mit dem Fleisch des Vogels müssen Sie die Haut entfernen, das gesamte Fett und den Film entfernen, um das Fleisch saftig und zart zu machen.

Das vorbereitete Filet in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas 1/3 der trockenen Kräuter dazugeben und den Rest für die Sauce lassen. Fügen Sie Stärke hinzu, es wird für die goldene Farbe des gebratenen Fleisches und für die dickere Sauce benötigt.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, es empfiehlt sich, eine Bratpfanne oder Eintopf mit hohen Seiten zu verwenden. Den Knoblauch schälen, fein hacken, in der Butter anbraten, die in die Gewürze eingelegte Butter geben.

Bei mittlerer Hitze braten, bis die Filetscheiben auf allen Seiten goldgelb und knusprig sind. Nach dem Putenbraten die saure Sahne einfüllen, die restlichen Kräuter der Provence hineingeben und das Fleisch in der Sauce ca. 5-7 Minuten schmoren lassen.

Während die Soße dickflüssig wird, müssen Sie den Hartkäse einreiben und unter ständigem Rühren in den Topf geben, bis er schmilzt. Jetzt können Sie die cremige Sauce probieren, um sicherzustellen, dass genug Salz und Gewürze vorhanden sind, falls nötig.

Mit frischem Grün direkt in der Sauce würzen, den Rest dazu verwenden, um die fertige Speise zu servieren. Klassischer gekochter Reis eignet sich ideal als Beilage.

Nährwert pro 100 Gramm

Kalorien - 76,3 Kcal.

Kohlenhydrate - 2,4 gr.

Beliebte Kochvariationen

Sehr zartes, diätetisches Fleisch dieses Vogels verziert jeden, sogar den Feiertagstisch, und Sie können ihn auf verschiedene Weise mit den Zusatz herzhafter Zutaten zubereiten. Wenn Sie die Geheimnisse kennen, wenn Sie diesen Vogel kochen, können Sie sich einen saftigen und wohlriechenden Genuss verschaffen.

Putenkäse

Für dieses Gericht ist es am besten, Geflügelfilet (Brust) zu verwenden, dann wird es saftiger und zarter für den Geschmack. Es kann leicht an den Feiertagstisch serviert werden, indem Maissenf hinzugefügt wird, was ihn ungewöhnlich und interessant machen wird.

• 550 gr. Truthahnfilet;
• 1 EL Löffel Senf mit Körnern;
• 125 gr. verarbeiteter Käse;
• 25 gr. Butter;
• etwas Sonnenblumenöl;
• 1 EL ein Löffel Weizenmehl;
• 250 gr. hausgemachte saure Sahne;
• grobes Salz und schwarzer Pfeffer;
• 4 Zweige Dill;
• Prise trockenes Basilikum.

1. Spülen Sie die Filets unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie überschüssiges Fett und schälen Sie sie und schneiden Sie sie in nicht sehr große Würfel. Sonnenblume oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstücke braten.
2. Gebratenes Filet mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mit getrocknetem Basilikum bestreuen und gut mischen.
3. In einer kleinen Schüssel die saure Sahne unter Zusatz von Senf mischen, in einen Topf geben, mischen und erhitzen, bis die Sauce zu kochen beginnt. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie die Creme ständig um. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen.
4. Fügen Sie ein Stück Butter und Käse hinzu und schwitzen Sie 5-7 Minuten in der Sauce. Füttern Sie den Teller mit etwas frischen Dill.

Pilz die Türkei

Um dieses Gericht zuzubereiten, empfiehlt es sich, frische Pfifferlinge zu verwenden, es ist jedoch durchaus üblich, sie durch Champignons oder Austernpilze zu ersetzen. Um die Cremesoße schmecken zu können, ist es wünschenswert, die Pilze separat unter Zugabe von Knoblauch und würzigen Gewürzen zu braten.

• 350 gr. Oberschenkel;
• 1 süße Zwiebel;
• 125 gr. frische Pfifferlinge;
• 200 ml. dicke saure Sahne;
• 3 Knoblauchzehen;
• 65 gr. Butter;
• 30 ml. Sonnenblumenöl;
• feine Salz-Pfeffer-Mischung.

1. Mahlen Sie den Knoblauch und braten Sie ihn mit Champignons in Butter mit Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürzen. Übertragen Sie die Champignons, gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die süße Zwiebel goldbraun.
2. Schälen Sie das Oberschenkelfleisch in kleine Stücke, geben Sie es in die Zwiebel, rühren Sie es fast bis zur Bereitschaft, geben Sie die Pilze in den Topf und gießen Sie die saure Sahne hinein.
3. Die Sauce salzen und mit schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Das Fleisch in der Sauce ca. 7-8 Minuten erhitzen, und Sie können es zum Tisch servieren, z.

Knoblauch Truthahn

Der herzhafte Knoblauch verleiht dem zarten Truthahnfleisch den ursprünglichen Geschmack und das Aroma. Sauerrahmsauce verleiht dem Fleisch Zärtlichkeit und Saftigkeit.

• 450 gr. Truthähne;
• 5-6 große Knoblauchzehen;
• 200 ml. saure Sahne;
• 7 Zweige frische Petersilie;
• eine Prise süßer Paprika;
• Meersalz-Pfeffer-Mix;
• 50 ml. Pflanzenöl.

1. Das Filet sollte in dünne Strohhalme geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, süßer Paprika hinzugefügt, gemischt und 10 Minuten stehen gelassen werden, damit das Fleisch mit Aromen gesättigt ist.
2. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch goldbraun braten. Gehackten Knoblauch und Sauerrahm dazugeben und 10 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
3. Das fertige Gericht mit frischer Petersilie bestreuen und mit einer Beilage aus gekochtem Reis oder Couscous servieren.

Türkei mit Nudeln

Ein einfaches und herzhaftes, aber unglaublich leckeres Abendessen aus diesem Vogel, wenn Sie Pasta hinzufügen, zum Beispiel Spaghetti.

• 200 gr. Spaghetti;
• 400 gr. Filet;
• 200 gr. saure Sahne;
• 55 gr. Hartkäse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 50 ml. Pflanzenöl;
• süße Zwiebel;
• frische Grüns - auf Anfrage.

1. Die Spaghetti in Salzwasser kochen, falten und das Wasser abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. In Scheiben geschnittenes Putenfilet anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fleisch zart garen, Sauerrahm einfüllen, Sauce mischen und zum Kochen bringen. Mit geriebenem Käse bestreuen, umrühren, bis er aufgelöst ist, und zu Teigwaren geben.
3. Spaghetti mit grobem Pfeffer servieren und mit frischem Gemüse servieren.

Die Türkei in einem langsamen Kocher

Schnell kochen Sie ein leckeres Abendessen für die ganze Familie. Dies hilft dem langsamen Kocher, da der Garvorgang nicht folgen muss.

• 550 gr. Truthähne;
• 180 gr. Sauerrahm 15%;
• 60 gr. Butter;
• Prise Kurkuma;
• 1 stück Zwiebeln;
• 80 gr. Hartkäse;
• etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
• Bund Petersilie.

1. Schalten Sie den Multikocher in den Frittiermodus und erhitzen Sie die Butter. Gehackte Zwiebeln dazugeben und braten. Den Truthahn in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und mit Gewürzen würzen. Ein wenig anbraten, so dass eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint, saure Sahne hinzugeben und den Garmodus auf "Löschen" ändern.
2. Schließen Sie den Deckel des Geräts und kochen Sie, bis das Programm beendet ist. Mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen, mischen, 8 Minuten erwärmen und servieren.

Die Türkei im Ofen

Sie können die Filets dieses Vogels schnell in einer cremigen Sauce im Ofen zubereiten und parallel dazu Gemüse zum Garnieren backen, z. B. Kartoffeln mit Karotten.

• Truthahn - 500 gr.;
• Sauerrahm - 200 gr.;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Senf - 1 Teelöffel;
• 50 ml. Pflanzenöl.

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine feuerfeste Auflaufform geben.
2. Sauerrahm mit Senf mischen, etwas Salz hinzufügen und Sauce über das Fleisch geben. Schälen Sie die geschälten Karotten und Kartoffeln an den Rändern der Form und gießen Sie sie mit Pflanzenöl und Salz ein.
3. Legen Sie das Formular in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 45 Minuten, bis das Gemüse vollständig gegart ist. Servieren Sie das Gericht in Portionen mit Gemüsesalat oder hausgemachter Konservierung.

Pan Truthahn

Um Ihrer Familie schnell ein schmackhaftes und gesundes Abendessen zu geben, können Sie es in einer Pfanne braten und in einer Sahnesauce mit aromatischen Gewürzen anbraten.

• Truthahn (beliebiger Teil) - 500 gr.;
• Sauerrahm - 1 Tasse;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
• 50 ml. Pflanzenöl.

Pfanne vorheizen. Den gewaschenen und getrockneten Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gewürzen würzen und in Öl goldbraun braten.

Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas dick wird. Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel mit Kartoffelpüree.

Hilfreiche Ratschläge

Einige nützliche Geheimnisse von Hausfrauen:

1. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, wird empfohlen, fettarme Sauerrahm zu verwenden und Butter durch Olivenöl oder Sonnenblumenöl zu ersetzen.
2. Um die Garzeit von Fleisch zu verkürzen, können Sie das Filet vor dem Schneiden leicht verwerfen.
3. Um den Geschmack des Gerichts heller und pikanter zu machen, empfiehlt es sich, den Vogel in Gewürzen und Gewürzen zu beizen.

Wenn Sie sich an diese einfachen Regeln und Rezepte halten, können Sie für jeden Tisch ein hervorragendes Gericht zubereiten.

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Truthahn in saurer Sahne - immer saftig und zart! Putenrezepte in Sahnesauce: gedünstet, gebacken, mit Gemüse und Pilzen

Türkei - saftiges und zartes Fleisch, das ganz einfach zu kochen ist.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode ist es immer sehr lecker.

Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln verbessern den Geschmack der Pute und machen sie noch saftiger.

Sour Cream Turkey - Grundprinzipien des Kochens

Für die Zubereitung von Truthahn in Sahnesauce ist jeder Teil des Geflügels ausreichend. Es kann eine Brust, Flügel oder ein in Stücke geschnittener Vogel sein. Truthahn waschen und in Stücke schneiden. Es ist ratsam, wenn Sie Zeit haben, das Fleisch für mindestens eine Stunde zu marinieren. Dazu das Fleisch mit Gewürzen und Salz bestreuen, mischen und gehen lassen. Sie können Zitronensaft oder Sojasauce hinzufügen. Die Türkei kann auch direkt in Sauerrahm mariniert werden.

Dann werden die marinierten Truthahnstücke in heißem Öl gebraten, Knoblauch und Zwiebeln beigegeben. Braten Sie bis leichte Zwiebeln.

In einer Fleischpfanne mit Wasser verdünnte saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten schmoren lassen.

Der Geschmack des Gerichts kann interessanter werden, wenn Sie den Truthahn in Sauerrahm mit Gemüse, Pilzen, Pflaumen oder Rosinen garen.

Rezept 1. Ein Truthahn in saurer Sahne

Zutaten

200 g Putenfilet;

150 g 15% saure Sahne;

3 g einer Mischung aus Paprika;

2 g Salz;

10 g frische Grüns;

100 ml Olivenöl.

Zubereitungsmethode

1. Nehmen Sie das Putenfilet, wenn es Haut hat, entfernen Sie es. Gespült, mit Papierservietten getaucht und in kleine Stücke geschnitten. Wir schieben mit heißem Olivenöl in die Pfanne. Salz, Pfeffer und leicht braten.

2. Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben, mischen und braten, bis das Gemüse weich ist und der Truthahn vollständig gegart ist.

3. Sauerrahm in die Pfanne geben. Frisches Grünzeug abspülen, leicht trocknen und fein zerbröckeln. Wir verschieben uns in der Pfanne. Alles gut mischen und noch zwei Minuten brennen. Wir salzen Den Truthahn verteilen wir in Sauerrahm mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Getreide.

Rezept 2. Truthahn in einer Sauerrahmsauce mit Pilzen

Zutaten

Putenfilet - ein halbes Kilo;

zwei große Zwiebeln;

Champignons - 200 g;

fein gemahlenes Salz;

Sauerrahm - 120 ml.

Zubereitungsmethode

1. Nehmen Sie die Putenbrust, wenn Haut vorhanden ist, entfernen Sie sie. Spülen Sie ein Stück Fleisch ab und tauchen Sie es leicht mit Papiertüchern ein. Truthahn in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Öl ein und erhitzen Sie alles gut. Das Fleisch hineingeben und zehn Minuten braten. Salz, Pfeffer und Braten für die gleiche Zeit.

2. Zwei Zwiebeln schälen, abspülen und mit Viertelringen hacken. Übertragen Sie die gehackte Zwiebel auf das Fleisch und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel transparent ist.

3. Die Champignons reinigen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben zerkleinern. Fügen Sie sie mit Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne. Kochen Sie für ungefähr zehn Minuten und rühren Sie gelegentlich, bis die Pilze vollständig gekocht sind.

4. Sauerrahm in die Masse gießen, mischen und etwa eine halbe Stunde mit Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, den Truthahn regelmäßig in Sauerrahmsoße zu rühren. Das gekochte Putenfleisch mit Reis oder Kartoffelbeilage servieren.

Rezept 3. Ein Truthahn in saurer Sahne, unter Käse gebacken

Zutaten

Kilogramm Putenfleisch;

fein gemahlenes Salz;

Esslöffel Gewürzmischung;

zwei große Zwiebeln;

Hartkäse - 200 g;

50 ml Olivenöl.

Zubereitungsmethode

1. Die Putenfilets waschen, mit einer Serviette leicht trocknen und in Streifen schneiden. Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen und Gewürze hinzufügen. Die saure Sahne einfüllen und gut mit den Händen mischen. Den Truthahn eine Stunde marinieren lassen.

2. Die Zwiebeln von der Schale abziehen, abspülen und mit dünnen Federn hacken. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel hinein. Braten, bis sie weich sind. Kühl etwas

3. Das marinierte Fleisch mit gebratenen Zwiebeln mischen. Bring es in Form. Decken Sie es mit einer Folie ab und wickeln Sie die Ränder ein. Legen Sie die Form eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen. Bei 250 ° C backen

4. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Form mit dem Fleisch aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie den Truthahn mit großen Käsechips. Schicke eine weitere Viertelstunde in den Ofen, bis die Schüssel mit einer leckeren Kruste bedeckt ist. Mit frischem Gemüsesalat und Beilage servieren.

Rezept 4. Truthahn in einer Sauerrahmsoße mit Gemüse

Zutaten

Ein Pfund Putenfilet;

zwei Prisen Gewürze;

zwei Prisen schwarzer Pfeffer;

vier Prisen feines Salz;

Blumenkohl - 200 g;

Auberginen - 200 g;

100 g süßer Pfeffer;

Zubereitungsmethode

1. Das Putenfilet waschen, mit Einweghandtüchern eintauchen und in längliche kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Teller, bestreuen Sie es mit Gewürzen und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Tomaten abspülen und kochen. Tomaten schälen und in Scheiben schneiden.

3. Kochen Sie den Blumenkohl zwei Minuten lang. Kühlen Sie ab und zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände. Mit Mehl bestreuen und mischen.

4. Entfernen Sie das Sandpapier von den Auberginen und schneiden Sie es in Streifen. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Lassen Sie, bis Auberginen-Saft erlaubt ist. Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser aus und drücken Sie sie aus.

5. Geschälte Paprikaschoten aus Samen und Samen, in dünne Strohhalme schneiden. Geschälte Zwiebel fein zerbröckeln.

6. Die Zwiebel in das heiße Öl geben und braten, bis sie weich ist. Dann den marinierten Truthahn hinzufügen und alles goldbraun braten. Übertragen Sie Blumenkohl und Auberginen in das Fleisch. Leicht braten und Pfeffer hinzufügen. Sobald das Gemüse mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, legen Sie die Tomatenscheiben hinein. Umrühren und sieben Minuten köcheln lassen.

7. In eine Mischung aus Truthahn und Gemüse Sauerrahm, Salz und Pfeffer geben. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, drehen Sie das Feuer, bedecken Sie es mit einem Deckel, lassen Sie einen kleinen Spalt und sieden Sie bei schwacher Hitze, bis es fertig ist. Als separates Gericht servieren.

Rezept 5. Ein Truthahn in saurer Sahne mit Pflaumen

Zutaten

0,5 kg Putenfilet;

fein gemahlenes Salz;

200 g Pflaumen;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Zubereitungsmethode

1. Spüle die geschälte Zwiebel unter fließendem Wasser ab, trockne sie leicht ab und zerbröckle. Mit heißem Pflanzenöl in die Pfanne geben und braten, bis sie transparent sind.

2. Spülen Sie das Putenfilet unter fließendem Wasser aus, tauchen Sie es in Servietten und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das Fleisch mit Zwiebeln in die Pfanne geben und weiter braten, bis es goldgelb ist.

3. Ein halbes Glas heißes Wasser in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pflaumen spülen, mit warmem Wasser abdecken, 15 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser ablassen und die gedämpften Pflaumen halbieren. Trockenfrüchte zum Fleisch hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit einem Deckel bedeckt, eine halbe Stunde.

4. Die saure Sahne einfüllen, mischen und weitere sieben Minuten im Feuer lassen. Rühren Sie das Fleisch regelmäßig. Vor dem Servieren mit Grün dekorieren.

Rezept 6. Truthahn in saurer Sahne mit Sojasauce

Zutaten

600 g Putenbrust;

fein gemahlenes Salz;

40 ml Pflanzenöl;

80 g Sojasauce.

Zubereitungsmethode

1. Spülen Sie die Putenbrust ab, tauchen Sie sie in Servietten und schneiden Sie die Fasern in zwei Zentimeter dicke Platten. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Pfanne.

2. Sahne in eine Tasse geben und mit Sojasauce und Pflanzenöl vermischen. Salz und Pfeffer Rühren Sie die Mischung glatt.

3. Die Bruststücke mit der Sauce gießen und zwei Stunden marinieren lassen.

4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Truthahn in die Sauce geben. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit Mehl bestreuen, mischen und eine halbe Tasse kochendes Wasser gießen. Die Eintöpfe intensiv mischen und weitere fünf Minuten ziehen lassen. Den Truthahn in Sauerrahmsauce mit einer Beilage mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Rezept 7. Truthahn in Sahnesauce mit Rosinen

Zutaten

Putenbrust - 400 g;

saure Sahne - unvollständiges Glas;

Muskatnuss - Prise;

Zubereitungsmethode

1. Spülen Sie das Putenfilet aus und schneiden Sie es in ziemlich große Portionen. Braten Sie das Fleisch in einer erhitzten Pfanne goldbraun.

2. Waschen Sie die Rosinen. In einen Topf gießen Sie eine halbe Tasse gekochtes Wasser. Legen Sie die gewaschenen Rosinen hinein und lassen Sie sie etwa fünf Minuten kochen. Fügen Sie durch das Sieb unter intensivem Rühren Mehl hinzu, um keine Klumpen zu bilden. Noch zwei Minuten kochen und saure Sahne hinzufügen. Salzen und würzen Sie die Mischung mit Muskatnuss und Zimt.

3. In Sauerrahmsauce gebratenen Truthahn auslegen und eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Bestreuen Sie den Truthahn vor dem Servieren in Sauerrahm mit fein gehacktem Gemüse.

Rezept 8. Putenflügel in Sauerrahmsauce mit Ananas

Zutaten

ein Truthahnflügel;

vier Dosenananasbecher;

Koriander und Oregano - 5 g;

Sauerrahm - 200 ml;

fein gemahlenes Salz.

Zubereitungsmethode

1. Wasche den Truthahn gut, wasche ihn, entferne überschüssiges Fett und trockne es mit Servietten. Wir verschieben uns in eine kleine Schüssel. Schmieren Sie den Flügel auf allen Seiten mit Sauerrahm und reichlich mit Oregano und dann mit Koriander. Wir salzen

2. Legen Sie den Flügel in die Backhülse. Mischen Sie in einer Schüssel, in der der Flügel liegt, saure Sahne mit Wasser. Diese Mischung wird in die Hülse gegossen und legt die gleichen Ananasringe aus. Binden Sie die Manschette zusammen und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen.

3. Den Truthahn in Sauerrahmsauce etwa eine Stunde backen. Die Temperatur im Ofen sollte 200 ° C betragen. Sobald das Fleisch weich wird und die Flügeloberfläche mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, entfernen Sie das Backblech. Wir nehmen den Truthahn aus dem Ärmel und schneiden ihn in Portionen. Serviert mit Buchweizenbrei oder Kartoffelpüree.

Truthahn in Sahne - Tipps und Tricks von erfahrenen Köchen

Der Truthahn muss mindestens zwei Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden. Truthahnfleisch bei Raumtemperatur ist saftig und weich.

Wenn Sie keine Zeit zum Marinieren von Fleisch haben, mischen Sie die saure Sahne mit Salz und Gewürzen und gießen Sie erst dann Putenfleisch mit dieser Mischung.

Es ist am besten, 20% saure Sahne zu verwenden, aber wenn Sie keine haben, ist ein Produkt mit einem bestimmten Fettgehalt geeignet.

Anstelle einer Marinade können Sie eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Salz herstellen. Putenfleisch reiben und einige Stunden ruhen lassen.

Die Türkei in Sahnesauce im Ofen

Option 1: Ein klassisches Truthahnrezept in Sahnesauce im Ofen

Jedes Fleisch wird schmackhafter, wenn es in Sauerrahm gebacken wird. Versuchen Sie, einen gesunden Truthahn im Ofen zu kochen, um dies zu sehen. Es ist nicht notwendig, einen ganzen Vogelkadaver zu kaufen, Sie können dies mit Schienbein oder Lendenbraten tun. Verwenden Sie Kartoffeln, Reis oder Spaghetti als Beilage.

Zutaten:

• Schienentruthahn - 800 g;
• Sojasauce - 10 ml;
• Sauerrahm - 50 ml;
• Kartoffeln - 300 g;
• Senf - 20 g;
• Gewürze, Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept für Truthahn in Sahnesauce im Ofen

Spülen Sie die Trommelstöcke gründlich aus und legen Sie sie auf Papierhandtücher. Machen Sie ein paar Punkte auf der Oberfläche des Fleisches, damit die Marinade besser aufgenommen wird.

Sauerrahm mit Senf und Sojasauce mischen. Sie können es leicht salzen, aber es ist nicht notwendig. Die Sauce enthält bereits genug Salz.

Schmieren Sie jedes Schienbein mit einer Creme-Marinade. Mit Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde marinieren. Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, sie 6-8 Stunden oder sogar einen Tag in der Sauce zu lassen.

Schalten Sie den Ofen ein, damit er sich auf 180 ° erwärmt. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie einige Kartoffeln schälen und hacken. Sie werden eine tolle Beilage sein, wenn sie mit Truthahn gebacken werden.

Legen Sie die Beine in die Form, gießen Sie die Reste der Marinade. Legen Sie die Kartoffeln auf die Ränder des Topfes.

Das Fleisch wird je nach Dicke der Stücke und Leistung des Ofens 60-90 Minuten gebacken. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Inhalt der Form regelmäßig mischen und die Beine so drehen, dass sie besser gebraten werden.

Versuchen Sie, den Geschmack des Truthahns in Gewürzen und Sauerrahm zu marinieren. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde in der Marinade und es wird viel zarter. Apropos Gewürze, der Vogel passt gut zu Basilikum, Oregano und Koriander. Sie können das fertige Gericht auch mit Zitronensaft bestreuen.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Truthahn in Sahnesauce im Ofen

Für schnelles Garen das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. In einigen Supermärkten kann man bereits geschnittene Filets kaufen, das ist sehr praktisch. Nach dem Backen fällt der Truthahn sehr weich und saftig aus, der Schmelzkäse ist besonders pikant.

Zutaten:

• Putenfilet - 1 kg;
• Sauerrahm - 300 ml;
• Hartkäse - 200 g;
• 2 Zwiebeln;
• Olivenöl - 50 ml;
• Salz, Pfeffermischung

Wie man einen Truthahn in Sahnesauce schnell im Ofen zubereitet

Spülen Sie das Fleisch ab und wischen Sie es ab. Schneiden Sie in 5-7 mm dicke Scheiben, wenn Sie vorher keine Zeit dafür hatten.

Mischen Sie saure Sahne mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Füllen Sie die erhaltene Marinade mit dem Truthahn und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten in der Hitze stehen. Es ist besser, das Gericht mit einer Lebensmittelverpackung abzudecken, damit das Fleisch nicht verwittert.

Zwiebeln von der Schale schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Zerbröckeln Sie die Zwiebeln und braten Sie sie goldbraun. Wenn es etwas abgekühlt ist, gießen Sie es in einen Behälter mit Truthahn. Schalten Sie den Ofen um 180 ° ein.

Backform mit Folie auslegen. Legen Sie das Fleisch darauf und gießen Sie die Reste von Sauerrahm-Marinade ein. Mit einem zweiten Stück Folie bedecken und die Ränder einwickeln.

Fleisch eine halbe Stunde backen. Während es im Ofen ist, müssen Sie den Käse reiben.

Entfernen Sie die oberste Folie, streuen Sie den Truthahnkäse. Kehren Sie weitere 10 Minuten in den heißen Ofen. Die Temperatur kann auf 120 Grad reduziert werden.

Es ist nicht notwendig, einen Truthahn nur in Sahne und Gewürzen zu marinieren. Sie können etwas Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin oder sogar Honig hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten im Voraus mischen, und erst dann das erhaltene Marinadenfleisch einfüllen.

Option 3: Truthahn in einer Sauerrahmsoße im Ofen mit Pilzen

Fleisch mit Pilzen ist eine sichere Kombination für festliche und alltägliche Abendessen. Sie können Waldpilze verwenden, getrocknet oder gefroren. Im Winter kann man es mit gewöhnlichen Pilzen oder Austernpilzen tun.

Zutaten:

• Truthahn (Schienbein oder Oberschenkel) - 700 g;
• Käse - 150 g;
• Pilze - 200 g;
• Öl - 30 ml;
• Große Zwiebel;
• Sauerrahm - 170 ml.

Schritt für Schritt Rezept

Fleisch waschen, bei Bedarf Haut und Knochen entfernen. Mit Salz und Gewürzen einreiben.

Gießen Sie das Öl in die Pfanne. Braten Sie den Truthahn an, bis eine rötliche Kruste erscheint.

Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, tauen Sie sie auf. Getrocknete Pilze müssen eine halbe Stunde lang kochendes Wasser gießen, und frisch können Sie sie einfach waschen und fein hacken.

Zwiebel schälen und klein schneiden. Mischen Sie es mit Pilzen. Fügen Sie im gleichen Behälter saure Sahne, etwas Salz und Gewürze hinzu.

Käse reiben, in die Pilzmischung geben. Ofen auf 180 ° erhitzen.

Legen Sie die Lebensmittelfolie auf die Pfanne, in der Sie den Truthahn backen möchten. Gebratenes Fleisch darauflegen und von allen Seiten mit Pilzfüllung bedecken. Wickeln Sie die Folie ein.

Schicken Sie das Fleisch für 70 Minuten in den Ofen. Danach müssen Sie die Folie entfalten und den Truthahn weitere 10 Minuten backen.

Vor dem Kochen sollte der Truthahn besser aus dem Kühlschrank gezogen werden. Lassen Sie es anderthalb Stunden bei Raumtemperatur liegen. Der Vogel spart dadurch mehr Saft, er wird unglaublich zart.

Option 4: Truthahntruthahn mit saurer Sahne im Ofen

Es wird ein sehr schmackhafter Vogel mit Gemüse gebacken. Gleichzeitig sparen Sie Zeit bei der Zubereitung einer Beilage.

Zutaten:

• Türkei - 500 g;
• Drei Tomaten;
• Blumenkohl - 200 g;
• Mayonnaise - 60 ml;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Mehl - 30 g;
• Aubergine oder Zucchini - 200 g;
• Birne;
• Bulgarischer Pfeffer - 100 g

Wie man kocht

Truthahnfleisch in Scheiben schneiden. Am besten für dieses Gericht Filet von der Brust oder dem Oberschenkel serviert. Wenn sich Knochen und Haut daran befinden, entfernen Sie sie vorsichtig.

Mischen Sie die Mayonnaise mit den Gewürzen, Sie können nur etwas Salz oder Sojasauce hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Gericht salzig.

Kochen Sie den Kohl 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Lassen Sie es abkühlen und zerlegen Sie sich dann in Blütenstände. In eine tiefe Schüssel geben und mit Mehl bestreuen. Gut umrühren, um alle Kohlstücke zu bedecken.

Verbrüh die Tomaten, entferne die Haut von ihnen. In Scheiben oder Würfel schneiden, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Wenn Auberginen harte Haut haben, entfernen Sie sie. In längliche Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. 10 Minuten einwirken lassen.

Samen schälen, Zwiebeln von der Zwiebel entfernen. Das Gemüse fein hacken.

Spülen Sie die Auberginen ab, um Salzrückstände zu entfernen. Drücken Sie sie etwas aus.

Braten Sie die Zwiebeln bei hoher Hitze an und fügen Sie dann den Truthahn hinzu. Nach wenigen Minuten können Sie den Rest des Gemüses in die Pfanne gießen. 3-5 Minuten dünsten, Salz nicht vergessen.

Sauerrahm auf Geflügel und Gemüse gießen. Wenn die Sauce anfängt zu kochen, können Sie die Pfanne in den Ofen schicken. Fleisch bei 180 ° eine Stunde backen.

Im Winter können Sie gefrorene Gemüsemischungen hinzufügen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Fügen Sie zur Sättigung etwas Kartoffel, Bohnen oder Erbsen hinzu.

Option 5: Truthahn in Sahnesauce mit Rosinen im Ofen

Sehr originelles Fleisch wird mit Rosinen und Zimt gebacken. Falls gewünscht, können Sie andere Trockenfrüchte hinzufügen, beispielsweise Trockenpflaumen oder getrocknete Aprikosen. Dieses Gericht kann im Ofen oder auf dem Herd gekocht werden.

Zutaten:

• Putenfilet - 0,6 kg;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Rosine - 70 g;
• Zimt und Muskatnuss - auf eine Prise;
• Mehl - 30 g

Schritt für Schritt Rezept

Schneiden Sie überschüssiges Fett und Haut von Filets ab. Das Fleisch in Portionen schneiden.

Gießen Sie etwas Öl in eine heiße Pfanne. Braten Sie jedes Stück Truthahn bis goldbraun.

Waschen Sie die Rosinen in warmem Wasser. Mehl muss durchgesiebt werden.

In eine Pfanne oder einen Topf geben Sie ungefähr 100 ml gekochtes Wasser. Legen Sie die Rosinen hinein und lassen Sie sie ein paar Minuten kochen. Dann müssen Sie das Mehl einfüllen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Sauerrahm über die Rosinen gießen, bei Bedarf noch etwas warmes Wasser hinzufügen. Salz, gießen Sie Gewürze in den Topf.

Gebratenes Fleisch zum Backen in einen Behälter geben. Gießen Sie es mit saurer Sahnesauce und lassen Sie es für 50 Minuten in einen heißen Ofen geben.

Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20% ist ideal zum Marinieren von Truthahn. Verwenden Sie nach Möglichkeit ein frisches hausgemachtes Produkt. In diesem Fall ist das Gericht besonders lecker und zart.

Putenfilet gebacken in Sauerrahmsoße

Putenfilet gebacken in Sauerrahmsoße

Das in Sauerrahm gebackene Putenfilet im Ofen ist ein einfaches, aber leckeres Gericht für das tägliche Mittagessen. Dies ist eine der Optionen zum Garen von Putenfilet, damit es saftig bleibt.

Zutaten

Kochstufen

Putenfilet, ggf. waschen, in Portionen schneiden. Ich hatte türkische Medaillons vorbereitet. Salz, Pfeffer, Gewürz für Geflügel hinzufügen, falls verwendet. Lassen Sie dem Fleisch mindestens eine Stunde Zeit zum Marinieren.

Das Fleisch in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Gebratene Truthahnstücke in die Auflaufform geben.

Um die Soße zuzubereiten, mischen Sie Sauerrahm, geriebenen Käse, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Paprika, leicht gesalzen, wenn der Käse nicht salzig ist. Etwa 1/2 Tasse Wasser einfüllen, umrühren.

Die resultierende Sahnesauce gießen Putenfilet.

Legen Sie das Fleisch in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 35-40 Minuten. Die Bratzeit kann variieren, es ist besser, die Bereitschaft zu prüfen und ein Stück Fleisch zu punktieren - der Saft sollte klar sein.

Putenfilet, in Sauerrahmsauce gebacken, aus dem Ofen nehmen. Heiß servieren mit Beilagen und Gemüse.