Athleten und diejenigen, die abnehmen wollen, ich flehe Sie an, hören Sie auf, Quark zu essen! Hoher Insulinindex...

  • Hypoglykämie

Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt, das aus Sauermilch gewonnen wird und anschließend Molke entfernt wird. In Russland wird Käse fast jeden Tag geliebt und gegessen. Richtig, dann wurde er auch Käse genannt, und alle daraus hergestellten Produkte waren Käse (daher der Name für Käsekuchen).

Jeder hat von den Vorteilen von Hüttenkäse gehört, aber nicht jeder kann formulieren, und was genau ist der Nutzen dieses Produkts. Kann es dem Körper schaden und lohnt es sich jeden Tag?

Was passiert, wenn Sie es nachts essen? Warum ist der Insulinindex von Hüttenkäse ein Thema Nummer 1 für Diskussionen zwischen Sportlern und Liebhabern aller Milch? Lass es uns gemeinsam herausfinden!

Die Vorteile von Hüttenkäse

"Das Lagerhaus von Kalzium" - so sprechen Sie normalerweise von selbst gemachten Käse. Dies ist jedoch nicht die einzige nützliche Eigenschaft dieses Produkts. Die Vorteile von Käse für den Körper bestehen aus verschiedenen Indikatoren: Aminosäuren, Vitamine A, B, E, P, Magnesium, Eisen, Kalzium, Mangel an Laktose und vor allem leicht verdauliches Protein tierischen Ursprungs!

Es wird vermutet, dass Hüttenkäse aufgrund seines Kaseins ein langsames Protein ist. In der Praxis beträgt der Anteil des Kaseinproteins im Quark etwa 50%, der Rest des Proteins ist schnell. Hüttenkäse ist also ein komplexes Protein (sowohl langsam als auch schnell).

Etwa 10–20% des Proteins im Quark befinden sich in einem halb verdauten Zustand, wodurch der Quark zu den am leichtesten verdaulichen tierischen Proteinen gehört.

Natürlich könnte jemand argumentieren: Man sagt, Protein kann aus Fleisch und Hülsenfrüchten gewonnen werden. Im ersten Fall tritt die normale Resorption jedoch nur bei Zugabe von Grünzeug und Gemüse zu Lebensmitteln auf.

Im zweiten Fall wird die Verdauung von nicht sehr angenehmen Empfindungen durch die Fermentation im Magen, die Bildung von Gasen und die Dehnung des Darms begleitet. Es stellt sich heraus, dass die beste Proteinquelle Hüttenkäse ist, der leicht verdaulich und ausgewogen ist.

  1. Erhöht die Muskelmasse
    Kein Wunder, dass dieses Produkt bei Sportlern so beliebt ist, denn es ist reich an Eiweiß und hat sehr wenige Kalorien. Außerdem wird das Produkt schnell resorbiert und versorgt den Körper mit dem notwendigen Protein.
  2. Verbessert die Stimmung
    Moderne Menschen leiden an Vitamin D-Mangel, was sich negativ auf den allgemeinen Gesundheitszustand und die Stimmung auswirkt. In Hüttenkäse ist dieses Vitamin in ausreichenden Mengen vorhanden.
  3. Erhöht die männliche Kraft
    Überraschenderweise trägt es zur Produktion von natürlichem Testosteron bei, da es Zink und Selen sowie Vitamine der Gruppe B enthält. In dem Komplex haben sie eine positive Wirkung auf das Hormonsystem des Mannes.
  4. Verhindert Prostatakrebs
    Immer mehr Männer leiden an dieser Krankheit, und um dies zu verhindern, müssen Sie einen gesunden Lebensstil führen. Einige Produkte reduzieren das Risiko einer Onkologie der Prostatadrüse, einschließlich Hüttenkäse. Es ist reich an Selen, das Zellen und DNA vor Schäden schützt.
  5. Stärkt Knochen und Gelenke
    Mit zunehmendem Alter werden sie schwächer und benötigen wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Das Produkt ist reich an Phosphor und Kalzium, die aktiv an der Knochenbildung beteiligt sind.
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  6. Verbessert die Austauschprozesse
    Dieses Molkereiprodukt kann dank seiner speziellen Zusammensetzung den Stoffwechsel beschleunigen und die Funktion des Immunsystems verbessern. Studien haben gezeigt, dass Hüttenkäse die Auswirkungen von Stress auf den Körper reduziert, Schlaflosigkeit und Angstzustände beseitigt.
  7. Gibt Energie
    Erschöpft fühlen? Nur 200 Gramm Hüttenkäse geben Ihnen Energie und Sie können alle nötigen Dinge bei der Arbeit oder beim Üben erledigen.

Schaden von Hüttenkäse

Hüttenkäse ist ein sicheres und sehr nützliches Produkt. Es ist nicht notwendig, über seinen Schaden zu sprechen, aber es gibt einige Punkte, die Probleme verursachen können.

    1. Allergie gegen Hüttenkäse
      Hüttenkäse enthält keine Laktose und ist daher auch für Menschen geeignet, die gegen Milch allergisch sind. Eine individuelle Unverträglichkeit eines Produktes ist jedoch möglich.
    2. Last auf die Nieren
      Es wird nicht empfohlen, Quark für Nierenkrankheiten zu missbrauchen. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass es zu viel Eiweiß enthält, was die Ausscheidungssysteme des Körpers erheblich belastet.
    3. Überbeanspruchung
      Ein Erwachsener benötigt dreimal wöchentlich 100 bis 200 g Hüttenkäse. Übermäßiger Gebrauch kann manchmal die Leber und die Blutgefäße beeinträchtigen.
    4. Vergiftungsgefahr
      Sie sollten keinen verdorbenen Hüttenkäse verwenden (die Haltbarkeit von hausgemachtem Hüttenkäse beträgt 36 Stunden, und die Haltbarkeit von im Laden gekaufter Hüttenkäse beträgt bis zu 5 Tage), da dies zu Darminfektionen führen kann.

Insulin Curd Index

Die Anhänger eines gesunden Lebensstils stoßen häufig auf ein solches Konzept wie den glykämischen Index (GI) von Lebensmitteln. In einfachen Worten ist dies ein Indikator für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel.

Je höher der GI der Produkte ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an und desto schneller reagiert das Pankreas mit der Insulinfreisetzung. High GI enthält meist einfache Kohlenhydrate: Süßwaren und Backwaren, süße Früchte, Trockenfrüchte, Kuchen.

Hüttenkäse hat einen sehr niedrigen glykämischen Index (GI) von etwa 30 Einheiten. Ein solcher Wert ist vielleicht mit Gemüse und einigen herzhaften Früchten vergleichbar. Früher rieten Ernährungswissenschaftler, es vor dem Zubettgehen zu sich zu nehmen, um das Wachstum der Muskelmasse sicherzustellen und den abendlichen Hunger zu stillen.

Aber in den letzten Jahren, mit der Entwicklung der Fitness, und vor allem, ist eine wachsende Zahl von Sportbegeisterten, die gut aussehen wollen, um Milchprodukte heftig diskutiert worden.

Brennstoff zum Feuer goss Forschungsprofessor an der University of Sydney, Jennet Brand-Miller. Sie untersuchte die Ursachen für Veränderungen der Insulinproduktion und fand heraus, dass seine Produktion nicht nur durch Kohlenhydrate gesteigert wird. Fisch und Fleisch gelten als kohlenhydratarm, aber der Insulinspiegel steigt nach dem Verzehr an.

Das Konzept des Insulinindex (AI) wurde abgeleitet - ein Wert, der die körpereigene Insulinreaktion auf ein bestimmtes Lebensmittelprodukt angibt. Es stellte sich heraus, dass nicht alle Nahrungsmittel den gleichen Blutzucker- und Insulinindex aufweisen. Sehr oft stimmen der glykämische Index von Lebensmitteln und ihr Insulinindex nicht überein.

So zum Beispiel GI von Äpfeln - 30 und ihre AI - 59, GI von weißem Reis - 65 und AI - 79, GI von Hüttenkäse - 30 und ihre AI - 120! Es ist kaum zu glauben, aber Hüttenkäse mit einem Gehalt an Kohlenhydraten von 1,2 g pro 100 g Produkte mit niedrigem glykämischem Index ohne Erhöhung des Blutzuckerspiegels stimuliert immer noch eine starke Insulinfreisetzung.

Ein hoher AI-Quark diente als Grundlage dafür, ihn nicht für den abendlichen Konsum von Athleten zu empfehlen, die abnehmen möchten. Der Grund ist, dass die Insulinfreisetzung, die durch den Quark ausgelöst wird, die Arbeit des fettverbrennenden Enzyms Lipase blockiert, das für die Freisetzung und Zerstörung von Fett verantwortlich ist.

Laut dem Fitness-Guru nimmt eine Portion Hüttenkäse zum Abendessen dem Körper die Möglichkeit, während des Schlafes vorhandenes Körperfett zu verbrennen, und fördert darüber hinaus die Bildung neuer. Das ist nur Pech: Insulin wird freigesetzt, aber in Hüttenkäse gibt es fast keine Kohlenhydrate! Es sei denn, natürlich nicht mit Weißbrot zu Marmelade und mit Zucker bestreuen.

Kurz gesagt, es ist kaum möglich, sich vom Quark zu erholen, kann jedoch den Gewichtsverlust verlangsamen. Wenn Sie sich mit dem Insulinindex von Hüttenkäse auskennen, können Sie jetzt analysieren und selbst entscheiden, ob Sie ihn über Nacht nicht verwenden möchten.
Wenn Sie kein Bodybuilder und kein Diabetiker sind und keine strenge Diät einhalten, denke ich, gibt es nichts zu befürchten.

Wie kann man die Qualität von Hüttenkäse überprüfen?

Die Haltbarkeit ist ein wichtiger Indikator für die Produktqualität. Je kleiner es ist, desto natürlicher ist der Quark. Im Idealfall sollte die Haltbarkeitsdauer nicht mehr als 72 Stunden betragen, es ist jedoch für Hersteller günstiger, ein Produkt mit einer längeren Haltbarkeitsdauer zu verkaufen. Leider kommt dieser Hüttenkäse dem Körper nicht zugute.

In den Regalen der Geschäfte findet man heute nicht nur Hüttenkäse, sondern auch das sogenannte Hüttenkäseprodukt. Auf den ersten Blick sind die Unterschiede minimal, aber bei eingehender Untersuchung stellt sich heraus, dass das Quarkprodukt viele Zusatzstoffe enthält, von denen nicht alle einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben.

Um Produkte billiger zu machen, fügen skrupellose Hersteller Hüttenkäse Stärke und pflanzliche Fette hinzu. Diese einfachen Tests helfen Ihnen zu Hause, das Vorhandensein von Verunreinigungen im Quark festzustellen. Ein paar Jodtropfen helfen, festzustellen, ob Stärke im Produkt enthalten ist.

  1. Legen Sie etwas Produkt auf den Teller.
  2. Fällt Jod.
  3. Beobachte die Reaktion. Wenn der Hüttenkäse blau wurde, dann ist Stärke darin. Bleibt es hellgelb, ist das Produkt natürlich.

Um das Vorhandensein eines pflanzlichen Fettprodukts zu bestimmen, müssen Sie es zuerst ausprobieren. Dies ist nicht der zuverlässigste Weg, aber wenn dem Hüttenkäse pflanzliche Fette zugesetzt werden, hat die Sprache einen unangenehmen, öligen Geschmack und ein fettiges Gefühl.

Sie können auch schließen, dass das Produkt natürlich ist, indem Sie es in einen Mixer tauchen: Naturkäse wird plastisch und etwas dick, und die Masse mit pflanzlichen Fetten wird flüssig. Die Wirksamkeit dieser Methoden beträgt nicht 100%. Es gibt jedoch eine Methode, die objektivere Ergebnisse liefert.

  1. Gießen Sie warmes gekochtes Wasser in ein Glas.
  2. Fügen Sie 1 Teelöffel Hüttenkäse hinzu.
  3. Rühren und 2-3 Minuten ruhen lassen.
  4. Wenn auf der Oberfläche des Bechers Fettflecken auftraten, sind im Produkt pflanzliche Fette vorhanden.

Hüttenkäse ist natürlich ein nützliches und notwendiges Produkt für den Körper. Damit sich all seine positiven Eigenschaften voll entfalten können, muss seine Wahl, Lagerung und Verwendung sorgfältig abgewogen werden. Dann wird nichts Sie daran hindern, Ihr Lieblingsprodukt mit Vorteil zu genießen.

Eine vollständige Tabelle des Insulinindex von Lebensmitteln enthält die Regeln für die Verwendung von Werten bei Diabetes mellitus

Ernährung für Diabetes ist eine Wissenschaft! Patienten sollten Broteinheiten in Betracht ziehen, die Werte des GI (glykämischen Index) berücksichtigen, den Konsum "schneller" Kohlenhydrate vermeiden und die Indikatoren für Zucker vor und nach den Mahlzeiten mit einer insulinabhängigen Form abklären. Es gibt viele Schwierigkeiten, aber ohne Befolgung der Regeln steigt der Blutzuckerspiegel an, es treten gefährliche Komplikationen auf, der allgemeine Zustand verschlechtert sich.

Der Insulinindex (AI) ist ein relativ neues Konzept in der Endokrinologie. Auf der Grundlage von Forschungsergebnissen hat der Ernährungswissenschaftler D. Brand-Muller festgestellt, dass viele Produkte einen hohen Insulinindex bei optimalen Blutzuckerspiegeln aufweisen. Die Tabelle enthält Informationen zu AI und GI für viele Produkte, Empfehlungen zur Organisation der Ernährung bei Diabetes sowie interessante Informationen zu Milchprodukten.

Insulinindex: was ist das?

Der Wert gibt die Insulinreaktion auf ein bestimmtes Produkt an. Ein spezifischer Indikator hilft nicht nur, die Rate der Ansammlung von Glukose im Blut zu verstehen, sondern auch den Zeitraum, während dessen Insulin hilft, diesen Bestandteil zu entfernen. Bei der Fütterung von Diabetikern mit einer insulinabhängigen (ersten) Pathologie muss der Insulinindex berücksichtigt werden: Durch Kenntnis des AI-Niveaus können Sie die Insulindosis für die nächste Injektion genauer vorhersagen.

Im Verlauf der Studie stellte sich heraus, dass kohlenstofffreie Bezeichnungen (Fisch, Fleisch) und einige Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (Hüttenkäse, Joghurt) die Insulinfreisetzung provozieren. Die AI-Werte für diese Kategorien fielen noch stärker aus: Hüttenkäse 130 mit GI 30, Joghurt - 115 mit einem glykämischen Index von 35, Fleisch und Fisch - von 30 bis 60 in Abwesenheit von Kohlenhydraten.

Wie werden Indikatoren berechnet?

Die Benchmark liegt bei 100%. Als Grundlage nahm ein Professor aus Australien eine Insulinfreisetzung auf, die aufgezeichnet wurde, nachdem er eine Scheibe Weißbrot mit einem Energiewert von 240 kcal gegessen hatte. Im Verlauf der Forschung hatten Teile anderer Lebensmittel auch den angegebenen Kaloriengehalt.

Während des Tests benutzten die Patienten einen der Namen und führten dann im Abstand von 15 Minuten zwei Stunden lang Blutuntersuchungen durch, um die Werte für Glukose und Insulin im Blut zu klären. In den meisten Fällen hatten Produkte mit einem GI von 60 Einheiten und mehr auch überdurchschnittliche AI-Indikatoren, es gab jedoch Ausnahmen: Fisch, Hüttenkäse, Fleisch, Naturjoghurt.

Im Verlauf der Forschung untersuchte Professor D. Brand-Muller die Werte von AI in 38 Arten von Lebensmitteln. Später wurde eine Insulin-Indextabelle für viele Titel erstellt.

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Was wirkt sich auf die KI aus?

Jahrelange Forschung hat gezeigt, dass die Werte des Insulinindex unter dem Einfluss verschiedener Faktoren ansteigen:

  • lange Wärmebehandlung;
  • die Anwesenheit vieler Bestandteile in der Zusammensetzung des Tellers;
  • spezifische Verarbeitung während der Zubereitung, beispielsweise in alkoholischen Getränken;
  • hoher Molkeproteingehalt;
  • Kombination von Milchprodukten mit Getreide, Teigwaren, Knödel, Brot.

Was benötigt wird, ist die Berechnung von Werten

Bei Diabetes mellitus entwickelt sich häufig Fettleibigkeit. Sie müssen nicht nur den Blutzuckerspiegel, sondern auch den Kaloriengehalt von Speisen überwachen. Es ist wichtig zu wissen, dass Insulin ein Speicherhormon ist, das für die Wiederauffüllung der Fettreserven während des Fastens verantwortlich ist.

Bei häufigen Veränderungen des Insulinspiegels kommt es zu einer aktiven Füllung des Fettgewebes, die Kalorienverbrennung wird gestoppt. Die Kombination eines hohen glykämischen Index mit überdurchschnittlichen AI-Werten (60 Einheiten oder mehr) beschleunigt die Gewichtszunahme und stört den Gewichtsverlust, was den Diabetes verschlimmert.

Wenn der Patient eine Tabelle mit Insulin- und glykämischen Indexwerten hat, ist die Navigation einfacher, ob das Produkt verwendet werden kann oder ob es besser ist, es durch einen anderen Namen zu ersetzen. Sie müssen wissen: Die Kombination von zwei hohen Raten beschleunigt die Ansammlung von Glukose im Blut und bewirkt die Insulinfreisetzung.

Tabelle des Insulins und des glykämischen Index

Viele Produkte mit hohen Gl-Werten weisen ähnliche AI-Indikatoren auf, z. B. Weißbrot - 100, Mehlprodukte - von 90 bis 95, Süßigkeiten - 75. Je mehr Zucker, Transfette, Konservierungsstoffe, desto höher sind beide Indikatoren. Wärmebehandlung erhöht signifikant GI und AI.

Eine kleine Insulinreaktion vor dem Hintergrund mäßiger und hoher GI-Indikatoren wurde bei folgenden Arten von Lebensmitteln beobachtet:

Rohe Eier haben ein AI-Niveau von etwa 30, Fleisch - von 50 bis 60 Einheiten, Fisch - 58.

Diskussionen

Insulin Index - Hüttenkäse

78 Beiträge

Natalia, von wem bewiesen? Ein Link zu einer groß angelegten wissenschaftlichen Studie, pliz.

Ich habe oben die Daten eines Wissenschaftlers gegeben, der zum ersten Mal auf der Welt ein Konzept wie den Insulinindex enthüllt hat. Er führte zwei groß angelegte Studien durch und gab der Welt eine KI-Tabelle mit Produkten, die wir alle verwenden. Allerdings sind die Daten zu Hüttenkäse aus irgendeinem Grund nur im postsowjetischen Raum verzerrt.
Und im Westen sind die richtigen Daten überall, nur dort ist der Hüttenkäse in den Geschäften nur schwer zu bekommen, eine solche Kultur gibt es nicht. Und hier wird es überall verkauft, aber wer hier falsche Informationen über Hüttenkäse verbreitet, ist ein Rätsel. Obwohl ich in der ersten Nachricht vorgeschlagen habe.

Was Hüttenkäse zugeschrieben wird, meine Meinung ist sein Einfluss auf Aldosteron, mehr nicht. Ie es hält nur etwas Wasser, das bei Bedarf zuerst ankommt.
Bei AI und Kohlenhydraten gibt es auch Glukoneogenese, die nicht vergessen werden sollte.

Natalya, ich arbeite in einer ausländischen Firma, verwende Englisch häufiger als Russisch und weiß sehr genau, wie Hüttenkäse wie Käse genannt wird. Hüttenkäse ist dort weniger verbreitet, aber es ist bekannt, je nach Land, Bundesstaat, Ort. Glaube einfach. Lassen wir die sprachlichen Auseinandersetzungen einer anderen Gruppe überlassen. Nach Thema - Können Sie einen Link zur wissenschaftlichen Erforschung von AI-Quark geben? Wenn nicht, halte ich weitere Diskussionen für sinnlos.

Nichts Persönliches, ich habe Sie gehört, danke für die Stellungnahme, aber ich möchte, dass die Antwort auf wissenschaftliche Argumente statt auf nicht unterstützte Meinungen hört.

Dima,
Meine Frage betrifft etwas anderes))
Und was Dr. Hall angeht, danke, hat nichts von ihm gehört, es war interessant, sich kennenzulernen. Aber lesen es stellt sich heraus, dass seine Kollegen ihn längst in Stücke gerissen haben. Wissen Sie, wie sie ihn dort nennen? "Gute Forschung, schlechte Interpretation." Er machte ziemlich seltsame Schlussfolgerungen für die wissenschaftliche Gemeinschaft, wie "eine Schabe kann nicht ohne Beine hören"

Für diejenigen, die an englischsprachigen Lesern interessiert sind, ist das Wesentliche der Studie unten. Er hat keinen Mythos entlarvt, es ist nur seine Vision für die Ernährung von Fetten oder Kohlenhydraten:

In einer Studie mit 19 Menschen mit Übergewicht verschrieben sie zunächst eine Diät mit einer Diät von 2.700 kcal pro Tag. Dann saßen sie zwei Wochen lang unter Aufsicht von Ärzten auf einer Diät mit einem um 30% niedrigeren Kaloriengehalt (etwa 1900 kcal): in einem Fall aufgrund von Kohlenhydraten, in der anderen aufgrund von Fetten. Zu dieser Zeit führten sie die gleiche Menge an körperlicher Bewegung aus, erhielten Nahrung nur von Ärzten und wurden auf den Gehalt an Sauerstoff und Kohlendioxid in der ausgeatmeten Luft sowie den Reststickstoffgehalt im Urin getestet.

Nach sechs Tagen verloren die Probanden durchschnittlich 463 g Fett bei einer fettarmen Diät und nur 245 g bei einer kohlenhydratarmen Diät. Dr. Hall glaubt, dass dies keine "metabolischen" Gründe für die Wahl einer kohlenhydratarmen Diät gibt.

Wie die Studien zeigen, können Menschen im wirklichen Leben jedoch tatsächlich mehr Gewicht verlieren und Kohlenhydrate reduzieren. Hall merkt an, dass die beste Diät diejenige sein wird, die eine Person die ganze Zeit einhalten kann. Wenn eine Person sich jedoch mit einer fettarmen Diät wohler fühlt, hat dies einige metabolische Vorteile.

Ich werde im Zusammenhang mit der Frage erklären. Stanislav Lindover empfiehlt bei seinen Seminaren grundsätzlich keinen Hüttenkäse für die Nacht, wenn er Fett loswerden möchte. Er ist natürlich kein Ernährungswissenschaftler und bezieht sich nicht auf Forschung, sondern nur auf seine Erfahrungen.

Nun, ich glaube ihm bisher nicht und wollte eine wissenschaftliche Begründung oder Widerlegung finden.))) Es scheint mir, dass ich sie in der ersten Stelle gefunden habe. AI ist nicht hoch. Wie gesagt, vielleicht beeinflusst Hüttenkäse irgendwie die Salzrückhaltung und zieht etwas Wasser an, ich weiß es nicht. Wenn es unter den Abonnenten Biochemie-Experten, Ernährungswissenschaftler, Endokrinologen gibt, bitte ich Sie um Klarstellung, ich möchte die Wahrheit)))
P.S. ON hat ein Kasein in der Leitung, mb agitiert daher gegen den Quark.

Dima,
danke für die links. Man glaubt, dass James geglaubt wird, wenn man der Info folgt - http://weightology.net/about-james/
Angenommen, er hat recht (obwohl ich kein so umfangreiches Wissen habe, um dies zu bestätigen oder abzulehnen, scheint er überzeugend und logisch zu sprechen).

Es gibt einen zweiten Aspekt, die KI ist ein Antagonist von GH (Ich widerlege diese Aussage nicht, ich verteidige sie nicht). Und der Höhepunkt der Freisetzung von Wachstumshormon in einer Stunde nach dem Einschlafen. Nach der Logik wirkt sich ein Produkt mit hoher KI nachts auf die Anzahl der STG-Werte aus.

Insulin Curd Index. Was ist das? Wie beeinflussen Milchprodukte den Gewichtsverlust?

Insulin Curd Index. Was ist das? Wie beeinflussen Milchprodukte den Gewichtsverlust?

Was ist der Insulinproduktindex? Wie beeinflusst ein Insulinindex die Fettablagerung? Warum ist der Insulinindex von Hüttenkäse ein Thema # 1 für Diskussionen zwischen Sportlern und Liebhabern aller Milch? Da ich selbst ein großer Liebhaber von Hüttenkäse bin, habe ich mich sehr lange mit diesem Thema beschäftigt... Und nachdem ich viele Artikel, wissenschaftliche Veröffentlichungen und Forschungen analysiert und mein eigenes Experiment an meinem Körper gemacht hatte, konnte ich aufgrund persönlicher Beobachtungen bestimmte Schlussfolgerungen ziehen. Heute werde ich Ihnen davon erzählen, aber beginnen wir in der richtigen Reihenfolge, nämlich mit der Definition eines Insulinindex.

Ein Insulinindex ist ein Wert, der angibt, wie viel Insulin beim Verzehr bestimmter Lebensmittel in das Blut freigesetzt wird. Aber wie Sie vielleicht schon vermutet haben, wird sich die Diskussion heute ausschließlich mit dem Insulinindex von Milchprodukten befassen, insbesondere mit dem beliebtesten Quark.

Jeder kennt das Konzept des glykämischen Index von Lebensmitteln. In einfachen Worten ist dies ein Indikator für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel. Je höher der GI der Produkte ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an, und SCHNELLER reagiert das Pankreas, indem es große Mengen des Hormons Insulin freisetzt, dessen Aufgabe darin besteht, Glukose zu Glykogen zu verarbeiten oder in Form von Fett zu speichern. Meistens haben die GI-Fettsäuren einfache Kohlenhydrate: Süßwaren und Backwaren, süße Früchte, Trockenfrüchte, Kuchen, Gebäck usw. Der glykämische Index ist verständlich, aber was ist die Gefahr eines Insulinindex und was ist dessen Essenz?

Der Insulinindex unterscheidet sich geringfügig vom glykämischen Index. Hier ist das Insulinmuster im Blut sehr unterschiedlich. Tatsache ist, dass die Bauchspeicheldrüse durch Insulinfreisetzung nicht nur auf kohlenhydratreiche Nahrungsmittel, sondern auch auf andere Nahrungsmittel reagiert. Dies deutet darauf hin, dass der Insulinspiegel auch nach dem Verzehr von Proteinfutter wie Fisch, Fleisch, Hüttenkäse, Nüssen usw. ansteigt. Die Reaktion erfolgt jedoch nicht an den Kohlenhydraten in diesen Lebensmitteln, sondern an etwas anderem.

Und das Interessanteste ist, dass nicht alle Nahrungsmittel den gleichen Blutzucker- und Insulinindex haben. Sehr oft stimmen der glykämische Index von Lebensmitteln und ihr Insulinindex nicht überein!

So zum Beispiel der GI von Äpfeln - 30 und ihre AI - 59, GI von weißem Reis - 65 und AI - 79, GI von gekochten Bohnen - 40 und seine AI - 120. Das heißt, es stellt sich heraus, dass der Blutzuckerspiegel nicht der Fall ist Der einzige Indikator für die Freisetzung des Hormons ist Insulin. Sein Gehalt kann ohne einen signifikanten Anstieg der Glukose steigen! Und ein gutes Beispiel dafür sind ALLE DAIRY-PRODUKTE!

Vergleich der glykämischen und Insulinindizes bestimmter Lebensmittel

Insulinindex und Milchprodukte

Finden wir am Beispiel von Hüttenkäse heraus, wie hoch der Blutzucker- und Insulinindex ist und wie wirkt sich diese Tatsache auf den Gewichtsverlust aus?

Der glykämische Index von fettarmem Hüttenkäse ist ziemlich niedrig - nur 30 und der Insulinindex von Hüttenkäse nahe der Marke von 120. Wie Sie sehen, ist der Unterschied enorm! Trotz der Tatsache, dass Hüttenkäse den Blutzuckerspiegel nicht anhebt, reagiert die Bauchspeicheldrüse sofort auf die Einnahme von Hüttenkäse und setzt eine große Menge Insulin frei. "Na und? - Sie fragen, - lassen Sie dieses Insulin auf Ihre Gesundheit fallen! Was brauchen wir davon? " Und das ist was.

Erhöhte Insulinproduktion signalisiert dem Körper, nicht nur Fett zu speichern, sondern es erlaubt ihm auch nicht, diese Fette auf natürliche Weise zu verbrennen, da das Vorhandensein von Insulin im Blut die Arbeit des Lipase-Enzyms hemmt, das für die Fettverbrennung verantwortlich ist und für die Freisetzung und Zerstörung von Fetten verantwortlich ist. Das heißt, es stellt sich heraus, dass Sie durch den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Insulinindex (selbst wenn ihr GI sehr niedrig ist, wie der von fettarmem Hüttenkäse), Sie eine starke Insulinausschüttung stimulieren und Ihrem Körper dadurch die Fähigkeit zur Fettverbrennung vollständig vorenthalten!

Ich weiß, dass ich das alles kaum glauben kann, weil es nicht in meinen Kopf passt, weshalb Hüttenkäse mit einem Kohlenhydratgehalt von 1,2 g pro 100 g Produkt, mit einem glykämischen Index von 30 Einheiten, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, immer noch STIMULATE ist EMISSION INSULIN. Tatsächlich können Wissenschaftler aus aller Welt diese Frage noch nicht einstimmig beantworten.

Einige argumentieren, dass ein hoher Insulinindex von Hüttenkäse vom Gehalt an Laktose - Milchzucker - und seiner Wechselwirkung mit Milchsäureaminosäuren, die die Freisetzung von Insulin fördern, abhängt. Andere glauben, dass Laktose nichts damit zu tun hat, aber sie haben keine klare Version dessen, was die Insulinfreisetzung beeinflusst...

Im Allgemeinen bleibt jedoch die Tatsache bestehen: Alle Milchprodukte außer Käse haben einen hohen Insulinindex. Viele Wissenschaftler kamen aufgrund wissenschaftlicher Forschungen und Laborversuche zu dieser Schlussfolgerung.

Grafik A zeigt einen Vergleich des Anstiegs des Blutzuckers aus der Verwendung von Magermilch / Vollmilch- und Glukoselösung, und Grafik B zeigt einen Vergleich der Insulinreaktion aus der Verwendung von Magermilch- / Vollmilch- und Glukoselösung:

Aus dem letzten Diagramm ist klar ersichtlich, dass die Insulinreaktion von Milch höher ist als von Glucoselösung.

Interessante Tatsache

Die Zugabe von Milch oder Milch (Hüttenkäse, Joghurt, Kefir) zu Produkten mit niedrigem glykämischem Index macht sie zu Produkten mit hohem GI! Daher empfehle ich allen Liebhabern von Frühstücksflocken mit Milch, darüber nachzudenken: Nach dem Hinzufügen von Milch wird Haferflocken mit niedrigem GI sofort zu Brei mit hohem GI! Und wenn Sie in den Körper gelangen, verwandeln sich komplexe Kohlenhydrate in Haferflocken in Kombination mit Milch in einfache Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel deutlich erhöhen. Nun, Sie wissen, was los ist... Hier ist ein Paradoxon.

Quark und Wassereinlagerungen

Eine andere Meinung ist, dass alle Milchprodukte und insbesondere Hüttenkäse Wasser enthalten, was die Gesamtform und die zusätzlichen Pfunde erheblich beeinflusst. Ist das wirklich so? Tatsache ist, dass ein hoher Insulinspiegel, der in allen Milchprodukten produziert wird, zur Freisetzung des Nebennierenhormons Aldosteron beiträgt. Aldosteron neigt dazu, Natrium und somit Flüssigkeit zu behalten. Es entfernt auch Kalium aus dem Körper. Die Ansicht, dass Milch und Hüttenkäse Wasser enthalten, hat also eine wissenschaftliche Erklärung dafür, was die Richtigkeit dieser Theorie nicht in Frage stellt.

Und Erwachsene (im Gegensatz zu Kindern) haben solche Besonderheiten in Bezug auf die Milchverdauung:

1. Die Abwesenheit von Labenzymen im Magen, die dazu beitragen, dass Kasein (Milchprotein) in Aminosäuren zerlegt wird.

2. Die Funktion der Laktoseverdauung geht verloren, wodurch der Zucker (Zucker) in den unteren Darm gelangt und Gärung, Zerfall, Gasbildung und Blähungen verursacht.

Persönliche Beobachtungen

Da ich selbst ein großer Liebhaber von Hüttenkäse bin, würde ich sagen - „Hüttenkäse-Süchtiger“. Ich konnte nicht einfach das Wort ergreifen und alles glauben, was ich im Internet schreibe, auch wenn es die eigentliche wissenschaftliche Forschung der angesehensten Professoren und Wissenschaftler ist!

Ich entschied mich für ein solches Experiment und ließ meinen Lieblingshüttenkäse (ich bin fast gleichgültig gegenüber anderen Milchprodukten) für einen Monat. Tatsächlich war es für mich ein sehr schwieriger Schritt, eine solche Entscheidung zu treffen, weil ich jeden Tag und zweimal mehr Hüttenkäse aß... Aber die Informationen über den hohen Insulinindex von Hüttenkäse gaben mir keine Ruhe, umso mehr bemerkte ich selbst, dass ich es nicht tat Ich kann die Form erreichen, die ich wollte, und die Quantität und Qualität des Trainings hat diese Tatsache in keiner Weise beeinflusst! Daher entschied ich mich entschlossen, den Konsum von Hüttenkäse für einen Monat aufzugeben, und begann mein Experiment.

Und schon nach 5-6 Tagen werden Sie es nicht glauben, aber ich habe ein positives Ergebnis gesehen! Ich könnte nicht einmal denken, dass das möglich ist! In weniger als einer Woche sah ich angenehme Veränderungen im Spiegel: Die Qualität des Körpers wurde deutlich besser, und selbst die Waage zeigte minus 1 kg! Und nach den nächsten zwei Wochen verschwand ein weiteres Kilo (trotz der Tatsache, dass mein ursprüngliches Gewicht dann 48-48,5 kg betrug), und die Entlastung der Muskeln wurde deutlicher. So. Bei diesen -2 kg handelt es sich höchstwahrscheinlich um überschüssiges Wasser, das aufgrund des täglichen Verbrauchs von Hüttenkäse verzögert wurde. Ich habe diesem Thema nicht viel Bedeutung beigemessen, aber die Tatsache, dass sich die Qualität des Körpers mehrmals verbesserte, konnte für mich nicht unbemerkt bleiben!

Zur Bestätigung meiner Worte zeige ich Ihnen meinen Bauch, der sich unmittelbar vor meinen Augen verändert hat.

Auf dem ersten Foto - meine Presse mit Hüttenkäse (aber ohne Kekse, Brötchen und Kuchen =))

Auf dem zweiten Foto - meine Presse eine Woche, nachdem der Quark von der Diät ausgeschlossen wurde.

Im dritten Foto - meine Presse nach drei Wochen "bezvoruzhnogo Existenz".

Im vierten Foto - meine Presse in einem Monat ohne meinen Lieblingsquark.

Wie Sie sehen, ist das Ergebnis mit bloßem Auge sichtbar. Nach dem Ausschluss von Hüttenkäse und sämtlichen Milchprodukten wurde die Presse sehr erleichtert und es wurden sogar Würfel hergestellt. Das Training und der Rest des Essens blieben gleich, hier änderte ich nichts. Nun, ich denke, Sie haben vermutet, dass der Rest des Körpers die gleichen Umwälzungen durchlaufen hat wie die Presse: Meine Arme und Beine wurden viel dramatischer und trockener. So ist das.

Aufgrund meiner persönlichen Erfahrung und des Experiments, das für mich nicht einfach war, teile ich meine Eindrücke mit Ihnen:

Informationen über den Insulinindex von Hüttenkäse und aller Milchprodukte haben das Recht, da es

1) ist wissenschaftlich fundiert;

2) bestätigt durch meine persönlichen Beobachtungen.

Ich sage jetzt nicht, Milchprodukte und Hüttenkäse jedem zu geben, überhaupt nicht. Ich möchte Ihnen Informationen zum Nachdenken geben und das Recht zu wählen. Wenn Sie sich mit dem Insulinindex von Milchprodukten auskennen, können Sie jetzt analysieren und selbst entscheiden, ob Sie versuchen möchten, die Milch abzulehnen, und sicherstellen, dass die Informationen wahr sind oder Sie nichts ändern möchten.

Aber wenn Sie meine Meinung persönlich erfahren möchten, basierend auf den persönlichen Erfahrungen und Erfahrungen meiner Kunden, hier sind meine Tipps:

  1. Wenn Sie den Prozess des Abnehmens beschleunigen möchten, geben Sie die Milchprodukte (zumindest für eine Weile) auf und sehen Sie, wie sich die Abnahme- und Gewichtsabnahme um ein Vielfaches erhöht.
  2. Wenn Sie eine gute Form haben, aber Sie möchten auch die Entlastung Ihrer Muskeln sehen, dann begrenzen oder entfernen Sie Milchprodukte vollständig aus Ihrer Ernährung, und Sie werden feststellen, wie sich die Qualität Ihres Körpers erheblich verbessert.
  3. Wenn Sie in Kürze einen Urlaub auf See oder eine Fotosession planen und ein paar Pfunde verlieren möchten, versuchen Sie, Milchprodukte in ein oder zwei Wochen zu entfernen, und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein.

Aber denken Sie daran: Der Insulinindex von Milchprodukten und die Ablehnung seiner Verwendung - kein Allheilmittel für all Ihre Probleme und zusätzlichen Pfunde! Dies ist nur einer von vielen Punkten, mit denen Sie Ihrem Traum schneller näher kommen!

Und ein paar Worte zu Hüttenkäse und Puffiness vom berühmten Ernährungswissenschaftler Alexei Kovalkov:

Mit freundlichen Grüßen, Skrypnik Janelia!

Lebensmittel Insulin Index

Lebensmittel Insulin Index

Viele Menschen, die ihre Ernährung planen, haben wiederholt auf einen solchen Indikator wie den glykämischen Index gestoßen. Er erzählt uns vom Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Konsum von Kohlenhydratprodukten und wird als einer der wichtigsten Indikatoren für die Qualität von Kohlenhydraten betrachtet.

All dies ist darauf zurückzuführen, dass der Anstieg des Zuckerspiegels die Freisetzung von Insulin verursacht, ein Hormon, das die Ablagerung von Fettgewebe verursachen kann. Es zeigt sich jedoch, dass es einen besseren Indikator gibt, der nicht nur bei Kohlenhydratprodukten angewendet werden kann - ein Insulinindex.

Ich schlage vor, in den Artikeln, die ich zu diesem Thema gesammelt habe, unten mehr über den Insulinindex von Lebensmittelprodukten zu lesen.

Insulinproduktindex-Tabelle

Den Insulinindex kennen und verstehen - es ist sehr wichtig, wenn Sie sich gründlich mit Ihrer Ernährung und der Auswahl von Produkten für Ihre Ernährung beschäftigen. Der Artikel enthält eine Tabelle mit den entsprechenden Abbildungen sowie Interpretationen der wichtigsten Konzepte zur Insulinproduktion im Blut.

Diejenigen, die sich zumindest wenig für eine gesunde Ernährung interessieren, erkennen manchmal nicht den Unterschied zwischen Insulin und dem glykämischen Index von Lebensmitteln - es gibt wirklich nicht viele Informationen.

Ein bisschen Geschichte

Das erste Gespräch über die Indizierung von Insulin stammt aus dem Jahr 1981. Dann, mit der Hinterlegung von Dr. David Jenkins aus Toronto, sprachen seine Studenten sowie einige Wissenschaftler über "Insulinprodukte". Das Thema wurzelt in der Untersuchung des Beginns und der Entwicklung von Diabetes.

Ende der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde eine gründliche Forschung zu Fragen der Ernährung und des Körpergewichts durchgeführt.

Die Essenz der Experimente war wie folgt:

  • Es wurden verschiedene Nahrungsmittel mit einer Kaloriendosis von genau 240 Kalorien betrachtet.
  • Jedes Produkt wurde im Vergleich zu Weißbrot bewertet, sein Insulinindex wurde als Bezugseinheit (d. h. 100%) genommen.

Nach den Ergebnissen stellte sich heraus:

  • Trotz der gleichen Menge an Kohlenhydraten zeigte jedes Produkt "seinen" Unterschied zwischen den beiden Indizes (Insulin und Glykämie).
  • In einigen Fällen ist der Insulinindex deutlich höher als der glykämische Index (wie das Bild, wenn es sich um Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt handelt).

Das Experiment machte es deutlich: Selbst bei kleinen glykämischen Indizes können Lebensmittel manchmal zu einer erhöhten Insulinproduktion führen. Das heißt, Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zu provozieren.

Unterschied zwischen den Indizes

Verstehen wir noch einmal die Begriffe:

  • Der glykämische Index spiegelt die Insulinsynthese der Bauchspeicheldrüse (und damit auch den Blutzuckerspiegel) wider. Dieser Vorgang ist intermittierend. In einem gesunden Körper kann Blut nicht lange "süß" sein. Um den Glukosespiegel zu reduzieren, wird der Insulinsynthesemechanismus aktiviert. Insulin hat jedoch eine Rückseite der Münze - es verhindert die Fettverbrennung, das heißt, es trägt zur Gewichtszunahme bei;
  • Der Insulinindex zeigt die Rate der Glukosesprünge und des Insulins im Blut relativ zum glykämischen Index. Es wird deutlich, wie schnell das Blut Kohlenhydrate sein wird, die Glukose (die zu Zucker verarbeitet wird) bringen.

Beachten Sie:

  1. Manchmal wird bei Hyperglykämie der Zucker ohne Stöße reguliert, und es treten keine kritischen Insulinemissionen auf.
  2. im Gegenteil, sogar bei einem niedrigen Kohlenhydratgehalt im Produkt, ist der Körper gezwungen, große Mengen Insulin zu produzieren;
  3. Deshalb musste ich zusätzlich zum "glykämischen" das Konzept eines "Insulinindex" einführen.

Achtung! Einige Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index erhöhen den Insulinspiegel signifikant, das heißt, eine Person scheint kalorienarme Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, aber das Gewicht geht nicht weg und nimmt sogar zu.

Übrigens ist Milch in dieser Hinsicht eines der heimtückischsten Produkte. Durch sorgfältige Messungen festgestellt: Der Insulinindex ist fast doppelt so hoch wie der glykämische Index.

Insulinwert

Das Hormon Insulin ist ziemlich launisch, es kann bei allen folgenden Änderungen stark schwanken:

  • Alter (je älter der Mensch ist, desto stärker wird sein Hormonhaushalt abgenutzt);
  • Psyche (Stress, nervöse Anspannung);
  • Geschlecht (bei Frauen ist die Arbeit des Pankreas eng mit dem Fortpflanzungsapparat, mit Schwangerschaft und Geburt, Menstruation, Wechseljahren verbunden);
  • Ernährungssysteme (die Wirkung bestimmter Lebensmittel auf den Zuckerspiegel ist beispiellos hoch, daher müssen Sie die Ernährung sorgfältig überwachen und anpassen).

Achtung! Die sorglose Behandlung des Insulins ist mit der Entwicklung von Diabetes mellitus behaftet, bei dem Blutzucker und Körpergewicht ohne die Einnahme von Medikamenten nicht kontrolliert werden können.

Insulin-Index-Tabelle

Es sei noch einmal daran erinnert, dass der Insulinindex von Weißbrot (pro 100%) als Einheit genommen wird. Warum Die Sache ist die:

  1. der glykämische Index dieses Produkts ist relativ niedrig;
  2. Vor dem Hintergrund anderer Produkte führt jedoch der Verzehr von Weißbrot zu einer maximalen Freisetzung von Insulin in das Blut.

Anhand der Daten aus der Tabelle können Sie die beste und die schlechteste Kombination von Produkten für Ihre Ernährung ermitteln. Als Ergebnis können Sie:

  1. Schützen Sie Ihre Bauchspeicheldrüse vor Überlastung, wenn Insulin produziert wird, um kohlenhydratreiche Lebensmittel zu verarbeiten;
  2. kontrollieren Sie Ihr Gewicht und Fettablagerungsprozess.

Allgemeine Empfehlungen

Einerseits scheint es verständlich zu sein: Der glykämische Index zeigt den Sättigungsgrad des Blutes mit Zucker und Insulin - die Produktionsrate von Nisulin für die qualitative Aufnahme von Nahrungsmitteln. Die Tabelle ist zwar ein praktisches Hilfsmittel bei der Planung der Diät, sollte aber auch die Regeln für die Verwendung von Produkten mit unterschiedlicher KI verstehen.
Integrierter Ansatz

Wichtige Punkte:

  • Beide Indizes sind nur in Kombination mit der sogenannten "Insulinantwort" relevant.
  • Eine Kombination verschiedener Lebensmittelbezeichnungen kann zu einem sehr unerwarteten Ergebnis führen.
  • Dies bedeutet, dass bei der Zubereitung von Rationen, Menüs und Diäten nicht nur die Produktindizes berücksichtigt werden sollten, sondern auch die persönliche Wahrnehmung des Körpers, das Nahrungsmittel-Ensemble und der Lebensstil (körperlich aktiv, inaktiv, Stress, Nervosität, Alter usw.).

Sicherheitsvorkehrungen

Manchmal fahren Menschen beim Sport ungewollt in Hypoglykämie (zu niedriger Zuckerspiegel). Wie es passiert:

  1. nehmen Sie schnelle Proteine ​​- Milch und Molke;
  2. viel Insulin wird ins Blut abgegeben;
  3. Insulinspitzen führen zu einem starken Abfall des Zuckerspiegels;
  4. Eine Person hat eine Schwäche, Sie möchten wirklich etwas essen (etwas Nährendes, Nähriges);
  5. Dem unaufhaltsamen Hungergefühl gehorchend fängt eine Person an, neue Nahrung aufzunehmen (dieses Verhalten bestimmt den Körper, was die Wiederherstellung des Zuckerspiegels erfordert);
  6. Das Ergebnis ist Gewichtszunahme.

Bei der Zubereitung der Art und des Sortiments von Lebensmitteln sorgfältig mit Experten beraten. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die in den letzten Jahren das Gewicht zu viel "gegangen" haben. Gewichtsstabilität spricht eindeutig von Problemen mit der Insulinregulierung. Es gibt etwas, über das man nachdenken muss, um den Körper nicht zu Diabetes, Übergewicht und schweren Erkrankungen des Pankreas zu bringen.

Warum sollten Sie Insulinprodukte auf Diät halten?

Insulin- und glykämische Indexe von Produkten müssen nicht nur für Diabetiker, sondern auch für Fitnessliebhaber bekannt sein. Wenn das erste Konzept einem breiten Publikum bekannt ist, wurde der Insulinindex erst Ende des letzten Jahrhunderts eingeführt.

Angesichts der Tatsache, dass Ernährungswissenschaftler es selten anwenden, wissen nicht alle, warum der Insulinindex von Produkten auf Diät genommen wird. Das ist es heute und wird diskutiert.

Der Mechanismus des Kohlenhydratstoffwechsels und des Insulinindex

Um zu verstehen, was diese Konzepte bedeuten und was verwendet wird, ist es notwendig, den Prozess des Kohlenhydratstoffwechsels zu verstehen. Ihm ist es zu verdanken, dass wir die Energie bekommen, die für alle Bewegungen, die wir ausführen, und die biochemischen Reaktionen, die auftreten, aufgewendet werden. Wir werden versuchen, so einfach wie möglich darüber zu berichten:

  1. Wenn Nahrung in den Körper gelangt, werden die langsamen Kohlenhydrate in einfache Zucker aufgeteilt - Glukose und Fruktose. Durch die Wände des Darmtrakts gelangen sie in den Blutkreislauf.
  2. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckers und das Gehirn signalisiert der Bauchspeicheldrüse, mit der Insulinsynthese zu beginnen. Diese Hormonsubstanz gibt Glukose an die Zellstrukturen des Gewebes ab und reduziert dadurch die Konzentration im Blut.
  3. Dank Insulin dringt Glukose in die Zellmembranen von Muskel- und Fettgewebe ein.
  4. Ein Teil der Monosaccharide wird sofort zur Energiegewinnung verwendet, der Rest wird in Form von Glykogen gespeichert.

Glykogen ist ein Vorrat an Kohlenhydraten, die bei Bedarf konsumiert werden können, um einen normalen Blutzuckerspiegel aufrecht zu erhalten, wenn er fällt. Dies ist unter dem Einfluss von körperlicher Anstrengung oder längerer Abwesenheit von Nahrungsmitteln möglich.

Wenn das Pankreas Insulin nicht in der erforderlichen Menge synthetisieren kann, entwickelt sich Typ-1-Diabetes. Diese Krankheit des zweiten Typs weist auf eine Abnahme der Insulinsensitivität des Körpers hin. Wenn bei Ihnen diese Krankheit diagnostiziert wurde, müssen Sie wissen, warum der Insulinindex von Lebensmitteln bei der Ernährung berücksichtigt werden sollte.

Der Insulinindex unterscheidet sich von der Blutzuckerwerte

Wie bereits erwähnt, wurde das Konzept des „Insulinindex“ erst Ende des letzten Jahrhunderts eingeführt. Er zeigt. Wie viel Insulin muss das Pankreas als Reaktion auf ein bestimmtes Produkt synthetisieren? Es ist offensichtlich, dass der Indikator für diesen Index hauptsächlich von der Menge und dem Typ der darin enthaltenen Kohlenhydrate abhängt, jedoch nicht nur.

Beachten Sie, dass Insulin- und Blutzuckerindizes nicht proportional sein müssen. Zunächst einmal reagiert der Körper durch Insulinfreisetzung auf den Verbrauch von Kohlenhydraten, aber eine große Menge an Fetten mit Proteinverbindungen führt auch zur aktiven Produktion des Hormons.

Wissenschaftler glauben, dass die maximale Freisetzung von Insulin Brot provozieren kann, der Indikator für den glykämischen Index dieses Produkts ist jedoch relativ niedrig. Der glykämische Index zeigt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines bestimmten Produkts oder einer bestimmten Schüssel steigt.

Der glykämische Index hat den größten Einfluss:

  • Enzymaktivität im Darmtrakt.
  • Wachstumsbedingungen und Art der Wärmebehandlung des Produkts.
  • Fertigungstechnologie des Produkts.
  • Die Kombination von Produkten.
  • Lagerbedingungen

Im Laufe der wissenschaftlichen Forschung wurde nicht nur die Rate der Erhöhung der Glukosekonzentration im Blutkreislauf nach dem Verzehr des Produkts festgestellt, sondern auch Zeit und Menge an synthetisiertem Insulin, die zur Normalisierung des Zuckerspiegels erforderlich sind.

Wenn wir darüber sprechen, warum der Insulindiätindex der Produkte zu berücksichtigen ist, dann ist dieser Indikator für Menschen mit Diabetes extrem wichtig. Damit können Sie die genaue Dosierung des Medikaments bestimmen.

Zum Beispiel hat Laktose im Vergleich zu Insulin einen höheren glykämischen Index. Im Gegenteil ist die Situation bei Milchprodukten genau umgekehrt, zum Beispiel beträgt die KI von Joghurt 115 und der GI 35.

Wie verwende ich Indexwerte in der Praxis?

Nun werden wir Ihnen sagen, wie und warum Sie den Insulinindex von Lebensmitteln zusammen mit dem glykämischen Wert auf die Diät nehmen sollen. Diejenigen, bei denen Diabetes diagnostiziert wird, müssen mit der Erstellung ihres Ernährungsprogramms mit einem Indikator für den glykämischen Index beginnen. Erst dann sollten die ausgewählten Produkte mit einem Insulinindex aufeinander abgestimmt werden.

Wie kombiniere ich Produkte:

  • Produkte, die Proteinverbindungen enthalten, sollten nicht mit einfachen Kohlenhydraten und Stärkeprodukten kombiniert werden.
  • Stärke ist mit einfachen Kohlenhydraten nicht kompatibel, kann aber mit Fetten konsumiert werden.
  • Gemüse, Stärke und Eiweiß werden nicht mit einfachen Kohlenhydraten kombiniert, sondern nur mit Fetten.
  • Gemüse sollte zusammen mit Fetten und Proteinverbindungen konsumiert werden, nicht jedoch mit einfachen Kohlenhydraten.

Basierend auf dem Vorstehenden können Menschen mit Diabetes die folgenden Empfehlungen gegeben werden:

  • Essen Sie keine schnellen Kohlenhydrate mit Fetten. Fleisch sollte beispielsweise nicht mit zuckerhaltigen Getränken heruntergespült werden.
  • Vermeiden Sie eine Kombination aus Eiweiß und Kohlenhydraten - Honig sollte besser nicht hinzugefügt werden.
  • Eine ausgezeichnete Kombination sind ungesättigte Fette und komplexe Kohlenhydrate - Nüsse mit Fisch.
  • Versuchen Sie, die Produkte keiner längeren Wärmebehandlung auszusetzen.
  • Zum Frühstück essen Sie reich an Eiweißverbindungen.
  • Abends sollten Sie komplexe Kohlenhydrate zu sich nehmen, da diese keine scharfe Insulinfreisetzung verursachen.

Was ist beim Insulinproduktindex zu beachten?

Es ist ziemlich klar, dass es unmöglich ist, den Indikator für den Insulinindex selbst zu bestimmen, und Sie müssen spezielle Tabellen verwenden. Es gibt jedoch keine vollständigen Informationen zu diesem Problem in der öffentlichen Domäne, und die Tabellen, die im Netzwerk „roaming“ sind, enthalten in den meisten Fällen Ungenauigkeiten.

Zu den Produkten mit niedriger AI gehören Äpfel, Rindfleisch, Eier, Fisch, Käse, Nudeln, Haferflocken usw. Dementsprechend haben Trauben, Kartoffeln, weißer Reis, Joghurt, Bananen, Orangen usw. einen hohen AI.

Glykämische und Insulin-Milchindizes

Wer abnehmen oder an Diabetes leiden möchte, ist nicht nur daran interessiert, warum der Insulinindex von Lebensmitteln in der Ernährung berücksichtigt wird, sondern auch, warum die Indizes der Milchproduktindizes sehr unterschiedlich sind. Erinnern Sie sich daran, dass ihr GI innerhalb von 30 Einheiten liegt und die KI 100 übersteigt.

Milchprodukte sind nicht in der Lage, die Glykämie dramatisch zu erhöhen, stimulieren jedoch gleichzeitig aktiv die Insulinsynthese, wodurch die für den Abbau von Fetten erforderliche Effizienz des Enzyms unterdrückt wird. Dies führt dazu, dass der Körper die Menge an Fettgewebe erhöht. Wenn Sie sicher waren, dass Sie viel Hüttenkäse essen (weil uns ständig gesagt wird, dass es sich um ein diätetisches Produkt handelt), können Sie Übergewicht loswerden, dann sind Sie zutiefst falsch.

Es ist auch zu beachten, dass Milchprodukte zur Verzögerung der Körperflüssigkeit beitragen, was zum Auftreten von Ödemen führt. Dies ist auf die Beschleunigung der Synthese von Hormonen zurückzuführen, die von den Nebennieren produziert werden, beispielsweise Aldosteron. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Milchprodukte aus Ihrer Ernährung streichen müssen. Sie enthalten viele Nährstoffe, ohne die der Körper nicht normal funktionieren kann.

Wie verwendet man den Insulinindex zum Abnehmen?

Wenn Sie Übergewicht loswerden müssen, sollten morgens Produkte mit einem hohen Insulinindex konsumiert werden. Nach 14 Stunden sollten sie irgendwann aufgegeben werden, um die Insulinkonzentration nicht stark zu erhöhen. Manchmal muss eine Person nicht abnehmen, sondern an Gewicht zunehmen.

Es sollte anerkannt werden, dass die Situation mit dem glykämischen Index und dem Insulinindex nicht eindeutig ist und ein Ernährungswissenschaftler Ihnen in dieser Angelegenheit detailliert helfen wird.

Wie effektiv ist eine Diät mit niedrigem glykämischen Index?

Wissenschaftler haben die Wirkung von Produkten mit niedrigem GI auf Menschen mit Übergewichtsproblemen speziell untersucht. Die Ergebnisse sind kaum positiv. Schließlich erlaubte ein solches Ernährungsprogramm keine Erhöhung der Insulinsensitivität des Organismus, und die Zuckerkonzentration und der Blutdruck sanken nicht.

Alle Ernährungsprogramme basierten auf dem Prinzip eines diätetischen Ansatzes zur Bekämpfung von Bluthochdruck, der eine Einschränkung der Ernährung von Fetten und die Verwendung großer Mengen von Milchprodukten, Gemüse und Früchten impliziert. Die Wissenschaftler gaben an, dass ein Diätprogramm mit niedrigem GI unter dem Gesichtspunkt der Verhinderung der Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems nicht wirksam sei.

Insulinindex Lebensmittel. Lesen Sie alles abnehmen!

Im November 1997 veröffentlichte das American Journal of Diet Food die Ergebnisse einer Studie zum Insulinindex populärer Lebensmittel. Eine Portion jedes Produkts enthielt 240 Kalorien. Jedes Produkt erhielt eine Bewertung in Bezug auf Weißbrot, dessen Insulinindex als 1 (100%) angenommen wurde.

Dies bedeutet, dass die Einnahme dieses Produkts trotz des niedrigen glykämischen Index eine erhöhte Insulinsekretion bewirkt. Und wie Sie bereits wissen, trägt Insulinrennen zur Fettleibigkeit bei.

Der Grund, warum Sie beim Insulinindex vorsichtig sein müssen, ist, dass Insulin ein Speicherhormon ist, das neben vielen nützlichen Funktionen auch für die Ablagerung von Fett im Körper im Falle eines Hungers verantwortlich ist.

Mit anderen Worten, wir senden dem Körper (oder besser gesagt den Fettzellen) eine hormonelle Botschaft in Form von Insulin: "DRINGEND SPEICHERN SIE FETT!" Eine erhöhte Insulinproduktion regt nicht nur den Körper an, Fett anzusammeln, sondern lässt auch keine Chance, Fett zu verbrennen. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index und einem hohen Insulinindex machen Sie dicker und sorgen dafür, dass Sie so bleiben.

Was ist der unterschied

Wie kann man verstehen, was ist der Unterschied zwischen dem Insulinindex von Lebensmitteln und dem glykämischen Index? Alles ist sehr einfach! Der glykämische Index zeigt, wie schnell die in der Nahrung enthaltenen Kohlenhydrate in das Blut gelangen. Die Insulinproduktion hängt vom Blutzuckerspiegel ab.

Bei einem großen Zuckersprung wird Insulin "mit einer Reserve" in das Blut injiziert. Unser Körper ist jedoch so konzipiert, dass die Insulinproduktion nicht nur vom Blutzuckerspiegel abhängt. Es stellte sich heraus, dass einige Produkte „für sich“ einen Insulinsprung verursachen. Zu diesem Zweck wurde das Konzept eines Insulinindex eingeführt.

Insulin Curd Index. Was ist das? Wie beeinflussen Milchprodukte den Gewichtsverlust?

Was ist der Insulinproduktindex? Wie beeinflusst ein Insulinindex die Fettablagerung? Warum ist der Insulinindex von Hüttenkäse ein Thema # 1 für Diskussionen zwischen Sportlern und Liebhabern aller Milch? Da ich selbst ein großer Liebhaber von Hüttenkäse bin, habe ich mich sehr intensiv mit diesem Thema beschäftigt...

Nachdem ich eine Reihe von Artikeln, wissenschaftlichen Veröffentlichungen und Forschungen analysiert und mein eigenes Experiment an meinem eigenen Körper durchgeführt hatte, konnte ich aufgrund persönlicher Beobachtungen bestimmte Schlussfolgerungen ziehen. Heute werde ich Ihnen davon erzählen, aber beginnen wir in der richtigen Reihenfolge, nämlich mit der Definition eines Insulinindex.

Ein Insulinindex ist ein Wert, der angibt, wie viel Insulin beim Verzehr bestimmter Lebensmittel in das Blut freigesetzt wird. Aber wie Sie vielleicht schon vermutet haben, wird sich die Diskussion heute ausschließlich mit dem Insulinindex von Milchprodukten befassen, insbesondere mit dem beliebtesten Quark.

Jeder kennt das Konzept des glykämischen Index von Lebensmitteln. In einfachen Worten ist dies ein Indikator für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel. Je höher der GI der Produkte ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an, und SCHNELLER reagiert das Pankreas, indem es große Mengen des Hormons Insulin freisetzt, dessen Aufgabe darin besteht, Glukose zu Glykogen zu verarbeiten oder in Form von Fett zu speichern.

Der Insulinindex unterscheidet sich geringfügig vom glykämischen Index. Hier ist das Insulinmuster im Blut sehr unterschiedlich. Tatsache ist, dass die Bauchspeicheldrüse durch Insulinfreisetzung nicht nur auf kohlenhydratreiche Nahrungsmittel, sondern auch auf andere Nahrungsmittel reagiert.

Dies deutet darauf hin, dass der Insulinspiegel auch nach dem Verzehr von Proteinfutter wie Fisch, Fleisch, Hüttenkäse, Nüssen usw. ansteigt. Die Reaktion erfolgt jedoch nicht an den Kohlenhydraten in diesen Lebensmitteln, sondern an etwas anderem.

So zum Beispiel der GI von Äpfeln - 30 und ihre AI - 59, GI von weißem Reis - 65 und AI - 79, GI von gekochten Bohnen - 40 und seine AI - 120. Das heißt, es stellt sich heraus, dass der Blutzuckerspiegel nicht der Fall ist Der einzige Indikator für die Freisetzung des Hormons ist Insulin. Sein Gehalt kann ohne einen signifikanten Anstieg der Glukose steigen! Und ein gutes Beispiel dafür sind ALLE DAIRY-PRODUKTE!

Insulinindex und Milchprodukte

Finden wir am Beispiel von Hüttenkäse heraus, wie hoch der Blutzucker- und Insulinindex ist und wie wirkt sich diese Tatsache auf den Gewichtsverlust aus?

Der glykämische Index von fettarmem Hüttenkäse ist ziemlich niedrig - nur 30 und der Insulinindex von Hüttenkäse nahe der Marke von 120. Wie Sie sehen, ist der Unterschied enorm! Trotz der Tatsache, dass Hüttenkäse den Blutzuckerspiegel nicht anhebt, reagiert die Bauchspeicheldrüse sofort auf die Einnahme von Hüttenkäse und setzt eine große Menge Insulin frei. "Na und? - Sie fragen, - lassen Sie dieses Insulin auf Ihre Gesundheit fallen! Was brauchen wir davon? " Und das ist was.

Das heißt, es stellt sich heraus, dass Sie durch den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Insulinindex (selbst wenn ihr GI sehr niedrig ist, wie der von fettarmem Hüttenkäse), Sie eine starke Insulinausschüttung stimulieren und Ihrem Körper dadurch die Fähigkeit zur Fettverbrennung vollständig vorenthalten!

Ich weiß, dass ich das alles kaum glauben kann, weil es nicht in meinen Kopf passt, weshalb Hüttenkäse mit einem Kohlenhydratgehalt von 1,2 g pro 100 g Produkt, mit einem glykämischen Index von 30 Einheiten, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, immer noch STIMULATE ist EMISSION INSULIN. Tatsächlich können Wissenschaftler aus aller Welt diese Frage noch nicht einstimmig beantworten.

Im Allgemeinen bleibt jedoch die Tatsache bestehen: Alle Milchprodukte außer Käse haben einen hohen Insulinindex. Viele Wissenschaftler kamen aufgrund wissenschaftlicher Forschungen und Laborversuche zu dieser Schlussfolgerung.

Die Zugabe von Milch oder Milch (Hüttenkäse, Joghurt, Kefir) zu Produkten mit niedrigem glykämischem Index macht sie zu Produkten mit hohem GI! Daher empfehle ich allen Liebhabern von Frühstücksflocken mit Milch, darüber nachzudenken: Nach dem Hinzufügen von Milch wird Haferflocken mit niedrigem GI sofort zu Brei mit hohem GI! Und wenn Sie in den Körper gelangen, verwandeln sich komplexe Kohlenhydrate in Haferflocken in Kombination mit Milch in einfache Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel deutlich erhöhen. Nun, Sie wissen, was los ist... Hier ist ein Paradoxon.

Quark und Wassereinlagerungen

Eine andere Meinung ist, dass alle Milchprodukte und insbesondere Hüttenkäse Wasser enthalten, was die Gesamtform und die zusätzlichen Pfunde erheblich beeinflusst. Ist das wirklich so? Tatsache ist, dass ein hoher Insulinspiegel, der in allen Milchprodukten produziert wird, zur Freisetzung des Nebennierenhormons Aldosteron beiträgt.

Aldosteron neigt dazu, Natrium und somit Flüssigkeit zu behalten. Es entfernt auch Kalium aus dem Körper. Die Ansicht, dass Milch und Hüttenkäse Wasser enthalten, hat also eine wissenschaftliche Erklärung dafür, was die Richtigkeit dieser Theorie nicht in Frage stellt.

Und Erwachsene (im Gegensatz zu Kindern) haben solche Besonderheiten in Bezug auf die Milchverdauung:

  1. Fehlen von Labenzymen im Magen, die dazu beitragen, dass Kasein (Milcheiweiß) in Aminosäuren zerlegt wird.
  2. Die Funktion der Laktoseverdauung geht verloren, wodurch der Zucker (Zucker) in den unteren Darm gelangt und Gärung, Zerfall, Gasbildung und Blähungen verursacht.

Persönliche Beobachtungen

Da ich selbst ein großer Liebhaber von Hüttenkäse bin, würde ich sagen - „Hüttenkäse-Süchtiger“. Ich konnte nicht einfach das Wort ergreifen und alles glauben, was ich im Internet schreibe, auch wenn es die eigentliche wissenschaftliche Forschung der angesehensten Professoren und Wissenschaftler ist!

Ich entschied mich für ein solches Experiment und ließ meinen Lieblingshüttenkäse (ich bin fast gleichgültig gegenüber anderen Milchprodukten) für einen Monat. Eine solche Entscheidung zu treffen, war in der Tat ein sehr schwieriger Schritt für mich, da ich jeden Tag und zwei weitere Male am Tag Hüttenkäse aß...

Aber die Information über den hohen Insulinindex von Hüttenkäse gab mir keine Ruhe, umso mehr fiel mir auf, dass ich nicht die gewünschte Form erreichen konnte, und die Menge und Qualität des Trainings beeinflusste diese Tatsache in keiner Weise! Daher entschied ich mich entschlossen, den Konsum von Hüttenkäse für einen Monat aufzugeben, und begann mein Experiment.

Und schon nach 5-6 Tagen werden Sie es nicht glauben, aber ich habe ein positives Ergebnis gesehen! Ich könnte nicht einmal denken, dass das möglich ist! In weniger als einer Woche sah ich angenehme Veränderungen im Spiegel: Die Qualität des Körpers wurde deutlich besser, und selbst die Waage zeigte minus 1 kg! Und nach den nächsten zwei Wochen verschwand ein weiteres Kilo (trotz der Tatsache, dass mein ursprüngliches Gewicht dann 48-48,5 kg betrug), und die Entlastung der Muskeln wurde deutlicher.

Aufgrund meiner persönlichen Erfahrung und des für mich nicht einfachen Experiments teile ich daher meine Eindrücke mit Ihnen. Informationen über den Insulinindex von Hüttenkäse und aller Milchprodukte haben das Recht, da es

  • wissenschaftlich fundiert;
  • bestätigt durch meine persönlichen Beobachtungen.

Ich sage jetzt nicht, Milchprodukte und Hüttenkäse jedem zu geben, überhaupt nicht. Ich möchte Ihnen Informationen zum Nachdenken geben und das Recht zu wählen. Wenn Sie sich mit dem Insulinindex von Milchprodukten auskennen, können Sie jetzt analysieren und selbst entscheiden, ob Sie versuchen möchten, die Milch abzulehnen, und sicherstellen, dass die Informationen wahr sind oder Sie nichts ändern möchten.

Aber wenn Sie meine Meinung persönlich erfahren möchten, basierend auf den persönlichen Erfahrungen und Erfahrungen meiner Kunden, hier sind meine Tipps:

  • Wenn Sie den Prozess des Abnehmens beschleunigen möchten, geben Sie die Milchprodukte (zumindest für eine Weile) auf und sehen Sie, wie sich die Abnahme- und Gewichtsabnahme um ein Vielfaches erhöht.
  • Wenn Sie eine gute Form haben, aber Sie möchten auch die Entlastung Ihrer Muskeln sehen, dann begrenzen oder entfernen Sie Milchprodukte vollständig aus Ihrer Ernährung, und Sie werden feststellen, wie sich die Qualität Ihres Körpers erheblich verbessert.
  • Wenn Sie in Kürze einen Urlaub auf See oder eine Fotosession planen und ein paar Pfunde verlieren möchten, versuchen Sie, Milchprodukte in ein oder zwei Wochen zu entfernen, und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein.

Aber denken Sie daran: Der Insulinindex von Milchprodukten und die Ablehnung seiner Verwendung - kein Allheilmittel für all Ihre Probleme und zusätzlichen Pfunde! Dies ist nur einer von vielen Punkten, mit denen Sie Ihrem Traum schneller näher kommen!

Insulinproduktindex

Nicht viele Leute wissen, dass die Einnahme eines Insulinproduktindex beim Abnehmen oder bei der Gewichtszunahme helfen kann. Wie man Insulinreaktionen für ihre eigenen Zwecke verwendet, lesen Sie den Artikel.

Viele haben von der Existenz eines glykämischen Index für Lebensmittel gehört, und manche berücksichtigen dies sogar beim Aufbau ihrer Ernährung. Ich habe bereits ein detailliertes Material über den glykämischen Index geschrieben, aber ich wiederhole es.

Der glykämische Index (GI) ist die Rate, mit der der Blutzuckerspiegel nach Konsum eines bestimmten Produkts steigt. Als Reaktion auf eine Erhöhung des Zuckerspiegels beginnt die Produktion des Hormons Insulin, das wiederum zur Ansammlung von Fett beiträgt und dessen Verwendung als Energie verhindert. Daher ist die Hauptaufgabe, wenn Sie abnehmen möchten, häufige Insulinsprünge zu vermeiden.

Wenn wir den Ernährungsansatz hinsichtlich der Fähigkeit von Produkten, den Blutzuckerspiegel anzuheben (auf der die glykämische Indexdiät basiert) bewerten, bewerten, erscheint alles relativ einfach: Produkte mit hohem GI müssen ausgeschlossen werden und vor allem mit einer hohen glykämischen Last (GN ) und essen mehr Fleisch und Fisch, da ihr GI bedingt gleich Null ist. Diese Produkte werden den Zuckerspiegel nicht stark erhöhen, und daher gibt es keine Insulinspritzer.

1997 wurde jedoch eine Studie durchgeführt, in der klar wurde, dass es Lebensmittel gibt, die keine Kohlenhydrate enthalten. Trotzdem steigt der Insulinspiegel an, d. H. Sie verursachen auch Insulinreaktion im Körper. Dies sind hauptsächlich Proteinprodukte. Im Zusammenhang mit dieser Entdeckung muss ein neues Konzept eingeführt werden - der Insulinindex.

Der Insulinindex (AI) bestimmt den Insulinspiegel als Reaktion auf die Verwendung des Produkts. Dieser Indikator liegt im Bereich von etwa 1 bis 100. Weißbrot wird als Standard verwendet und alle Werte sind für einen 240 kcal-Anteil angegeben.

Was ist der Unterschied zwischen Insulinindex und glykämischem Index?

Der Unterschied besteht darin, dass beide Indizes unterschiedliche Parameter messen. GI misst Glukose und AI misst Insulin. Obwohl Insulin bei steigendem Blutzucker produziert wird, berücksichtigt der GI dies nicht. Seine "Kompetenz" ist nur Glukose. Und diese Unterscheidung muss verstanden werden, um beide Begriffe nicht zu verwechseln.

Der glykämische Index von Joghurt ist also 35, aber Insulinjoghurt ist 115. Dementsprechend kann das Produkt, selbst ohne den Zuckerspiegel im Blut stark zu erhöhen, immer noch zu einer hohen Insulinreaktion führen. Und dies war eine vollständige Überraschung für die Autoren der glykämischen Indexdiät. Demnach ist das Produkt, wenn es wenige Kohlenhydrate enthält, "sicher" und verursacht keine Insulinsprünge. Warum passiert das überhaupt?

Dies erklärt die Tatsache, dass Nahrungsmittel mit hohem Proteingehalt einen hohen Insulinindex aufweisen können. In Bezug auf Kohlenhydratnahrungsmittel unterscheiden sich GI und AI in den meisten Fällen jedoch nicht sehr stark, und Sie können sich auf diesen Faktor konzentrieren, wenn Sie den Insulinindex der Lebensmittel bei der Erstellung Ihres Essensplans berücksichtigen.

Muss ich den Insulinindex von Lebensmitteln berücksichtigen?

Dies sollte nur geschehen, wenn die Blutzucker- und Insulinindizes gemeinsam berücksichtigt werden. Lange Zeit glaubte man, dass Proteinprodukte den GI anderer Produkte reduzieren können. In der Praxis war jedoch nicht alles so.

Wenn ein Proteinprodukt zusammen mit einem Kohlenhydratprodukt verwendet wird, wird der Insulinspiegel viel stärker erhöht als jedes dieser Produkte separat. Daher geht die Insulinreaktion auf Hüttenkäse in Kombination mit Glukose nur noch aus dem Rahmen.

Diese Liste enthält Croissants, Erdnusspaste, Chips und andere Produkte, die relativ sind. Es ist also klar, dass alle "unfreundlichen" Indikatoren dort verrückt werden.

Um die KI richtig zu betrachten, müssen Sie nur Folgendes beachten:

  1. Der Insulinindex der Milchprodukte ist immer hoch
  2. Bei Fleisch und Fisch (in reiner Form) variiert die AI zwischen 50 und 60
  3. In Eiern (roh) beträgt die AI etwa 31
  4. Gemüse hat einen niedrigen Insulinindex
  5. Alle anderen Produkte von AI und GI unterscheiden sich in den meisten Fällen geringfügig

So kombinieren Sie Produkte, um keine hohe Insulinreaktion zu verursachen:

  • kombinieren Sie nicht Protein- und Kohlenhydratnahrungsmittel in einer Mahlzeit
  • Essen Sie keine Proteinfutter mit tierischen Fetten (pflanzliche Fette erhöhen die KI nicht)
  • kombinieren Sie Produkte mit hohem AI-Gehalt mit ballaststoffreichen Lebensmitteln

Muss ich Angst vor steigenden Insulinspiegeln haben?

Viele betrachten Insulin zu Unrecht als den Hauptverursacher von Übergewicht. In der Tat ist es nicht. Die Erhöhung des Insulins ist eine normale, "gesunde" Körperreaktion. Sie steigt jedes Mal, wenn Sie etwas essen (wenn keine Krankheiten vorhanden sind, die diesen Prozess verletzen), und es kann nichts dagegen unternommen werden.

Daher sollten Sie nicht versuchen, den Insulinanstieg vollständig zu beseitigen. Dies führt nur zu Verletzungen im Körper. Insulinspritzer sollten mehrmals am Tag auftreten. Optimal - 2-3 mal. Es ist nur so, dass diese "Upgrades" an ihren Zielen ausgerichtet werden müssen.

Wenn Sie jedoch ständig viel Süßes, Fettiges und Fast Food essen, was den Zucker- und Insulinspiegel immer dramatisch erhöht, sind Insulinspritzer viel mehr als nötig und dies kann zu Stoffwechselproblemen führen.

Insulin-Index-Produkte zur Fettverbrennung und Gewichtszunahme

Wenn Ihr Ziel die Fettverbrennung ist, sollten Mahlzeiten, nach denen ein hoher Insulinanstieg vorhergesagt wird, in der ersten Hälfte des Tages verteilt werden. Und halten Sie Insulin nach dem Mittagessen "unter Kontrolle". Dies bedeutet, dass zum Beispiel Buchweizen mit Hühnerbrust zu Mittag gegessen wird - dies ist zulässig. Aber zum Abendessen wäre es besser, Salat mit Hühnerbrust zu essen.

Sie müssen auch eine einfache Sache verstehen: Wenn Sie nicht mehr als die Norm von Kilokalorien erhalten, die Sie benötigen, und gesunde Lebensmittel zu sich nehmen, wird Ihr Gewicht nicht zunehmen und Sie können sich nicht um Insulinspiegel sorgen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund weniger als Ihre Kalorienzufuhr essen, nehmen Sie an Gewicht zu, der Stoffwechsel wird höchstwahrscheinlich verlangsamt und sollte erhöht werden.

Insulinindex

Ich werde versuchen, so viel wie möglich zu vereinfachen, was bedeutet, dass es nicht ganz richtig ist, Ihnen die komplexen Prozesse im Körper zu erklären. Wenn Sie mehr erfahren möchten, besuchen Sie die Websites für Biochemie und Chemie.

Warum verlieren meine Kunden so schnell Gewicht? Zehn Kilogramm in sechs Monaten. Abnehmen um 10-20-30 und sogar 40 kg für 6-8 Monate, dies ist unter meiner Kontrolle und Anleitung normal. Aber auch um ein Kilogramm von 20 bis 30 Muskeln zu gewinnen.

Weil ich nicht an die Theorie der KBLU glaube!

Die Theorie der einfachen Kalorienzählung ist nicht ganz richtig. Aber auch Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Ich glaube an die Medizin.

Aus diesem Grund haben meine Kunden so gute Ergebnisse beim Körperwechsel.

99% der von Fitnesslehrern geförderten Fitnessdiäten sowie Fitnessprodukte stehen jedoch im Widerspruch zur Medizin. Theorie und Praxis der Nahrungsaufnahme durch unseren Körper. Obwohl dies kein Geheimnis ist, wird dies jedem Arzt einer medizinischen Fakultät beigebracht. Sobald der Arzt Ernährungswissenschaftler wird, vergisst er alles, was ihm in den Kopf getrieben wurde, und trägt Unsinn. Und kann nicht vergessen?

Vielleicht sagt er genau, was sie abnehmen hören wollen. Oder will er vielleicht gar keine Patienten verlieren? Ok, dies war die Einführung, und jetzt kommen wir zum Thema selbst, dem Insulinindex von Lebensmitteln.

Produkte, die die gleiche Menge an Kohlenhydraten enthielten, zeigten einen signifikanten Leistungsunterschied. Im Allgemeinen war der Insulinindex von Nahrungsmitteln dem glykämischen Index ähnlich, in einigen eiweißreichen Nahrungsmitteln war der Insulinindex jedoch höher als der glykämische Index. Dies bedeutet, dass die Einnahme dieses Produkts trotz des niedrigen glykämischen Index eine erhöhte Insulinsekretion bewirkt. Und wie Sie bereits wissen, trägt Insulinrennen zur Fettleibigkeit bei.

Der Grund, warum Sie beim Insulinindex vorsichtig sein müssen, ist, dass Insulin ein Speicherhormon ist, das neben vielen nützlichen Funktionen auch für die Ablagerung von Fett im Körper im Falle eines Hungers verantwortlich ist. Mit anderen Worten, wir senden eine hormonelle Nachricht in Form von Insulin an den Körper (oder eher an die Fettzellen):

Speichern Sie dringend Fett

Eine erhöhte Insulinproduktion fördert den Körper nicht nur zur Ansammlung von Fett, sondern lässt auch keine Chance, Fettablagerungen zu verbrennen.

Ein hoher Insulinspiegel gibt dem Körper die Anweisung, Fett zu speichern! Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index und einem hohen Insulinindex machen Sie dicker und sorgen dafür, dass Sie so bleiben.

Wie kann man verstehen, was ist der Unterschied zwischen dem Insulinindex von Lebensmitteln und dem glykämischen Index?

Alles ist sehr einfach! Der glykämische Index zeigt, wie schnell die in der Nahrung enthaltenen Kohlenhydrate in das Blut gelangen. Die Insulinproduktion hängt vom Blutzuckerspiegel ab. Bei einem großen Zuckersprung wird Insulin "mit einer Reserve" in das Blut injiziert.

Unser Körper ist jedoch so konzipiert, dass die Insulinproduktion nicht nur vom Blutzuckerspiegel abhängt. Es stellte sich heraus, dass einige Nicht-Kohlenhydrat-Nahrungsmittel "für sich" Insulinsprung verursachen. Besonders verschieden sind Hülsenfrüchte und Milchprodukte, nicht alles ist so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheint. Zu diesem Zweck wurde das Konzept eines Insulinindex eingeführt.

Um abzunehmen, müssen Sie nicht nur die KBMU kennen, sondern auch den glykämischen und Insulinindex der Produkte. Viele der zur Gewichtsabnahme empfohlenen Fitness- und Diätprodukte haben einen viel höheren Insulinindex als Zucker und Brot.

Synergistische Wirkung von AI-Produkten

Insulinproduktindizes steigen, wenn sie gemischt werden. Das beste Beispiel ist Fruchtquark. Der Insulinindex dieses „diätetischen“ Produkts ist einfach unmaßgeblich. Ja, es ist nur Medizin gegen Fettleibigkeit. Jeder kennt leckere Joghurts mit Früchten, so beliebt wie #nn Biss, sie sind auch aus dieser Serie...

Insulinindex einiger Produkte im Vergleich zu Weißbrot, von dem eine Portion 240 Kalorien enthält