Review: Stevia "Stevioside" Stevia Extrakt - natürliches Sahzam. Es gibt Schwierigkeiten bei der Dosierung

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Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt dieses Süßstoffs nahezu Null, was ihn zu einem idealen Ersatz für Zucker macht: natürlich und nicht kalorienreich - was muss ein Schlanker noch tun, um glücklich zu sein:

Der Koeffizient der Süßigkeiten ist unterschiedlich: 125 und 250, d. H. 125 mal süßer als Zucker oder 250 mal. Ich habe weniger süß gewählt
Steviosid ist in seiner Erscheinung ein weißes Pulver, sogar Staub, würde ich sagen:

Für Stevia und seine Derivate, einschließlich verschiedener Rezepte, sind auf derselben Website genügend Informationen vorhanden. Es gibt auch eine Tabelle, in der die Süße und die erforderliche Anzahl aller Stevia-Sorten im Vergleich zu Zucker angegeben werden.

Trotz aller verfügbaren Informationen, Rezensionen und Rezepte finde ich nie die richtigen Proportionen für mich. Nach dem Tisch zu urteilen, muss Steviosid nur sehr wenig hinzugefügt werden, aber in diesem Fall empfinde ich keine Süße (ich habe versucht, Aufläufe hinzuzufügen, Hüttenkäse). Wenn etwas zu weit, dann wird die Süße unangenehm, bei manchen Produkten tritt sogar unangenehme Bitterkeit auf.
Aber ich gebe die Hoffnung nicht auf, ich probiere neue Rezepte aus und suche nach einer geeigneten Dosierung, denn die Idee des Produkts ist auf jeden Fall gut und dieser Süßstoff ist ideal für die richtige Ernährung.

Der Preis dafür ist übrigens astronomisch. Ich habe vor 400 Jahren ein ähnliches Glas für 400 Rubel gekauft. Jetzt kostet es ungefähr 800 Rubel.

Bewertungen von Stevia Slimming

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  • der Preis
  • ausgezeichnete zutaten
  • Sie können in jeder Apotheke kaufen
  • keine Gegenanzeigen

Wie schade, dass ich erst letztes Jahr von diesem süßen Gras erfahren habe. Und selbst dann war sie meine Erlösung. Aber was ist mit mir passiert? Eine weitere ärztliche Untersuchung zeigte mir, dass mein Blutzuckerspiegel ziemlich hoch war. Was das bedeutet, bedeutet, dass ich gefährdet bin und möglicherweise bald an Diabetes erkrankt bin. Und wenn man die Tatsache berücksichtigt, dass ich alle so besorgt bin, müsste ich nicht lange warten.

Natürlich könnte Stevia die Situation retten, es ist nicht nur duftend und geschmacksreich, sondern auch in der Lage, die Leistung des Zuckers zu verbessern. Aber ich war verärgert über die Tatsache, dass man es höchstens einen Monat trinken kann. Ich möchte es die ganze Zeit trinken. Deshalb wollte ich herausfinden, was die Vorteile und Nachteile dieser Gabe der Natur sind und warum sie für Diabetes angezeigt ist. Ich fragte mich auch, ob es möglich war, aus Samen zu Hause zu wachsen. Obwohl es kein Problem gibt, es zu kaufen, ist es in jeder Apotheke. Übrigens ist der Preis sehr unterschiedlich. irgendwo kostet es 110 Rubel, und ich kaufte 60 Rubel. Wenn Sie möchten, können Sie es in Tabletten kaufen, die mir der Apotheker angeboten hat, aber ich habe die verpackte Version vorgezogen.

Wie ist dieser Zuckerersatz nützlich?

Zusätzlich zu den oben genannten Eigenschaften hilft es bei der Heilung von Paradontose. Wenn Sie unter Schlaflosigkeit leiden, hilft es Ihnen, dies zu vermeiden. Übrigens wusste ich nicht, ich wusste gerade, dass ich mit ihr etwas trinken würde, also dachte ich, zu schlafen, dann las ich Rezensionen Sicherlich wirkt es als milde Schlafpille. Sie schreiben auch, dass es hilft, mit Allergien fertig zu werden. Ich werde es Ihnen nicht erzählen, ich bin diesem Fall nicht begegnet. Die Zusammensetzung ist voll mit Ballaststoffen, Vitaminen und natürlich ätherischen Ölen. Aber ich fand nichts über ihren Schaden, deshalb trinke ich ihn immer noch (und die Ärzte beschimpfen mich, ich möchte süß sein, ich habe also alles abgelehnt.

Nachdem ich angefangen hatte, es regelmäßig zu trinken, beklagte ich mich nicht über meine Gesundheit. Auch die Bauchspeicheldrüse hörte auf, krank zu sein. Ich koche Kompotte damit, Marmelade, füge sogar Obst zum Kuchen hinzu.

Nun zu dem wichtigsten, was jede Frau beunruhigt, ja, es hilft, Gewicht zu reduzieren, aber mit der richtigen Ernährung.

Natürlicher Süßstoff Stevia /

Stevia natürlicher Süßstoff. Der natürliche Extrakt aus Steviablättern enthält Steviosid, das bis zu 300-mal süßer als Zucker ist. Im Gegensatz zu synthetischen Süßstoffen ist Stevia völlig natürlich.

Stevia hat mir nicht gefallen.

Leovit Stevia Vor- und Nachteile

Wie man das Verlangen nach Süßigkeiten loswird.

Stevia ist ein hervorragender Ersatz für kalorienreichen Zucker.

Guten Tag an alle! Schreiben Sie Ihre Bewertung über natürlicher Süßstoff der Firma Leovit. Es heißt Stevia. Es enthält die Blätter des Kraut Stevia. Sie sind sehr süß, 300 mal süßer als Zucker.

Ich habe diesen Süßstoff gekauft, als ich mich entschied, abzunehmen. Leider kann ich keinen Tee ohne Zucker trinken, da passt er überhaupt nicht, also entschied ich mich, die Situation auf diese Weise zu verlassen. Der erste Eindruck war gut - ich nahm eine Tablette auf eine Tasse Tee und sie wurde süß. Als ob ich anderthalb Esslöffel Zucker hinzugefügt hätte. Die Tablette enthält nur 0,7 Kalorien - dies ist sehr klein. Ich empfand auch nichts Ungewöhnliches im Geschmack, es stellte sich als einfacher süßer Tee mit einem leichten Nachgeschmack von Stevia heraus. Ich war mit dieser Tatsache zufrieden, weil ich eine Art Teeblätter bin. Ich kaufe nur teure Qualitätstees und ich hasse es, wenn der Geschmack von Tee durch irgendwelche Zusatzstoffe verdorben wird.

Deshalb trinke ich jetzt immer mit Stevia Tee und bin froh, dass ich auf zusätzliche Kalorien verzichten kann. Außerdem halte ich mich an eine kleine Diät und gehe zu meinem Ziel, Gewicht zu verlieren, wenn auch langsam, aber mit festen Schritten.

Zuckerersatz Steviosid: Verwendung bei Diabetes in Pillen und Extrakten

Grüße an alle Leser des Blogs! Wie schwer ist es manchmal, einem süßen Backen oder einer Tafel Schokolade zu widerstehen! Und vielleicht müssen Sie nicht aufgeben, wenn das Dessert nicht nur lecker, sondern auch sicher ist.

Lassen Sie uns über das Kraut Stevia (Stevia), die Quelle des Süßstoffs Steviosid, sprechen, die Vorteile und Schäden bei Diabetes herausfinden, der Meinung des Arztes zuhören, Kontraindikationen untersuchen und das Foto in Erinnerung rufen. Nach dem Lesen des Materials können Sie sich kein leckeres Dessert leisten, das Sie mit Ihren eigenen Händen zubereitet oder in einem Geschäft gekauft haben.

Herb Stevia und seine Anwendung

Ja, ich habe mich nicht geirrt, Stevia ist ein Kraut, das aufgrund des Gehalts an Steviosid, dem Hauptglykosid, das einen süßen Geschmack hat, einen süßlichen Geschmack hat. Neben ihm gibt es noch süße Glykoside:

  • Rebaudiosid A, C, B
  • Dulcosid
  • Rubuzosid

Steviosid wird aus einem Pflanzenextrakt gewonnen und in der Industrie als Lebensmittelzusatz oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet (E960). Die jahrelange Forschung hat gezeigt, dass die Verwendung von Produkten, die auf diesem Zuckerersatz basieren und als Gras des 21. Jahrhunderts bezeichnet werden, absolute Sicherheit bietet.

Mittel- und Südamerika gilt als der Geburtsort von Stevia. Indigene Völker benutzten es seit jeher zum Essen und brauen mit paraguayischem Tee - Mate. Die Europäer erfuhren jedoch erst später von den vorteilhaften Eigenschaften, da die damaligen Eroberer sich wenig für die Volksbräuche dieser Stämme interessierten.

Erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts erfuhr Europa von einer so wunderbaren Anlage, dank Moises Santiago Bertoni, der zu dieser Zeit Direktor der Landwirtschaftsschule in der Hauptstadt von Paraguay war.

Wo wächst Stevia in Russland?

Im industriellen Maßstab wird Stevia in der Region Krasnodar und auf der Krim ausgesät. Aber jetzt kann jeder Gärtner dieses Gras in Russland anbauen. Samen werden in vielen Geschäften für den Garten sowie in Online-Shops verkauft. Sie können es jedoch kaum zu Hause anbauen, da die Pflanze frische Luft, fruchtbaren Boden und hohe Luftfeuchtigkeit benötigt. Unten sehen Sie ein Foto der Pflanze selbst, wie ihre Blume aussieht. Äußerlich gibt es Ähnlichkeiten mit Brennnessel, Minze und Melisse.

Demnächst wird es einen Artikel geben, der sich mit dem Selbstanbau dieser Pflanze befasst. Neben seinem süßen Geschmack hat dieser Zuckerersatz weitere vorteilhafte Eigenschaften. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Steviosid. Lesen Sie diesen Artikel, um Stevia zu Hause anzubauen.

Kalorien und Nährwert von Stevia

Wenn Sie natürliche Stevia-Blätter verwenden, können Sie in diesem Fall eine kleine Menge Kalorien erhalten. Der Energiewert der Pflanze beträgt etwa 18 kcal pro 100 g Produkt.

Wenn Sie jedoch Steviosid-Süßungsmittelextrakt in flüssiger Form, in Form von Tabletten oder Pulver, verwenden, ist der Kaloriengehalt Null. Ich glaube, in beiden Fällen lohnt es sich nicht, darüber nachzudenken, egal wie viel Sie Kräutertee trinken, denn die Aufnahme von Kalorien ist einfach zu vernachlässigen und kann vernachlässigt werden. In jedem Fall ist Zucker hunderte Male schädlicher.

Wieviel Kohlenhydrate ist in Stevia enthalten?

Ähnlich wie beim Kaloriengehalt sind im Gras etwa 0,1 g Kohlenhydrate pro 100 g vorhanden. Sie verstehen, dass dies eine sehr kleine Menge ist, die nicht in der Lage ist, den gesamten Blutzuckerspiegel irgendwie zu beeinflussen. Daher wird es für Diabetiker aktiv empfohlen, um schwere Komplikationen zu vermeiden und den Blutzucker zu normalisieren.

Übrigens beeinflusst Steviosid auch nicht den Fettstoffwechsel, dh es erhöht nicht den LDL- und Triglyceridspiegel. Im Allgemeinen ist der BJA pro 100 g Stevia wie folgt:

Stevia: Gebrauchsanweisung

Da Stevia-Blätter verschiedene Formen eines Zuckerersatzes erzeugen, ist es sehr praktisch, ihn für verschiedene Zwecke zu verwenden. Die Blätter dieser Pflanze sind 30-40 Mal süßer als der Zucker und der Extrakt 300 Mal. Unten im Bild sehen Sie eine bedingte Tabelle des Verhältnisses von Stevia und Zucker.

So können Sie das Produkt in der Form verwenden:

  • Tee oder Abkochung trockener Blätter
  • extrahieren, d.h. konzentrierte Lösung

Freisetzungsformen des Extrakts in der Form:

  • Brausetabletten in Spezialverpackung - Spender
  • zuckerartiges kristallines Pulver
  • flüssiger Sirup, in Tropfen

Nun wurden viele verschiedene Getränke mit süßem Gras produziert. Zum Beispiel ein fertiges Chicorée-Getränk mit Stevia, das sehr nützlich ist und eine Alternative zu Kaffee darstellt.

Steviosid-Extrakt ist gegen hohe Temperaturen gut beständig und wird nicht zerstört, was bedeutet, dass es beim Hausbacken verwendet werden kann, was ich eigentlich tue. Und auch mit sauren Früchten und Getränken kompatibel: Wo immer Zucker benötigt wird, füge ich süßes Kräuterextrakt hinzu. Und jene Rezepte, bei denen Zucker nicht durch Technologie ersetzt werden kann, verwende ich einfach nicht.

Ich verwende es regelmäßig bei der Zubereitung von Desserts und empfehle Ihnen einige Rezepte mit schrittweisen Fotos, die auf flüssigem Süßstoff basieren

Dies sind kohlenhydratarme Rezepte ohne traditionelles Mehl und Zucker, die in moderaten Mengen überhaupt keinen Einfluss auf den Glukose- und Insulinspiegel haben.

Stevia hat übrigens keine klaren Grenzen der therapeutischen Dosis. Konventionell kann es in jeder Menge verwendet werden, aber davon kann man kaum viel essen.

Von Stevia

Viele Stevia-Kräuter verweigern die Verwendung und hinterlassen aufgrund ihres Geschmacks ein negatives Feedback. Einige sagen, dass sie bitter ist. Ich möchte sozusagen kurz meine Meinung zum Ausdruck bringen und auch einen Überblick über den spezifischen Geschmack von Steviosid hinterlassen.

Ja, das Unkraut selbst hat einen originellen Geschmack, den nicht jeder mögen kann. Ich persönlich störe nicht. Aber nicht jeder Extrakt hat einen unangenehmen Geschmack. Es geht um den Reinigungsgrad und die Rohstoffe. Ich habe bereits 5 Arten von Stevia ausprobiert und sie haben alle einen völlig unterschiedlichen Geschmack. Deshalb möchte ich Ihnen raten, einen Geschmack zu finden, den Sie mögen.

Die chemische Zusammensetzung von Steviosid

Wissenschaftler rechnen mit einer sicheren Dosis von etwa 2 mg / kg Körpergewicht pro Tag. Stevia hat im Gegensatz zu raffiniertem Zucker eine sehr reiche chemische Zusammensetzung. Die Blätter sind reich an folgenden Substanzen:

  • Mineralien - Calcium, Mangan, Fluor, Phosphor, Kobalt, Aluminium, Selen, Chrom.
  • Vitamine - Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin B6, Vitamin K, Riboflavin, Nikotinsäure.
  • Ätherische Öle - Kampferöl und Limonen.
  • Flavonoide - Rutin, Querticitin, Avikularin, Guaiverin, apigenen.
  • Arachidonsäure ist ein natürliches Herbizid und Neuromodulator.
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Stevia-Extrakt: Nutzen oder Schaden

Als ich die Wahl der Zuckerersatzstoffe für mich und meinen Sohn studierte, fand ich keinen einzigen Kommentar zu diesem Honiggras. Ich habe festgestellt, dass die Beliebtheit dieses Zuckerersatzstoffs stetig wächst. Aber Steviosid hat seine Vor- und Nachteile.

Die größten Verbraucher dieses Produkts sind Japaner. In Japan werden sie seit über 30 Jahren für Nahrungsmittel verwendet und untersuchen auch die Auswirkungen auf den Körper. In diesen 30 Jahren wurden keine signifikanten pathologischen Wirkungen festgestellt, die eine hohe Anwendungssicherheit nachweisen. Die Japaner verwenden Stevia-Extrakt nicht nur als Ersatz für Zucker.

Viele übertreiben die Fähigkeiten der Pflanze und schreiben ihr die heilenden Eigenschaften der Präparate zu. Ich würde nicht behaupten, dass es eine direkte therapeutische Wirkung hat, aber bei der Vorbeugung bestimmter Bedingungen wird es perfekt passen. Reduziert Stevia den Zucker? Nein, sie hat keine hypoglykämische Wirkung, der Zucker nimmt ab, weil Sie damit beginnen, schnelle Kohlenhydrate zu begrenzen.

Die Vorteile von Honiggras

Es stellt sich heraus, dass Stevia neben der Steuerung des Zuckerspiegels viele vorteilhafte Eigenschaften hat. Hier einige davon:

  1. trägt durch den Abbau von Kohlenhydraten in der Ernährung zum Verlust zusätzlicher Pfunde bei
  2. Es hat eine leichte diuretische Wirkung, wodurch das Körpergewicht aufgrund von Wasserüberschuss und der Blutdruck aus demselben Grund reduziert werden.
  3. erhält Vitalität und geistige Klarheit
  4. bekämpft Müdigkeit und Schläfrigkeit
  5. verhindert die Entwicklung von Karies
  6. verbessert den Mundgeruch
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Ist Stevia schädlich?

Wissenschaftler haben diese Pflanze seit mehr als 30 Jahren untersucht und keine signifikanten Nebenwirkungen festgestellt. Allerdings muss man trotzdem vorsichtig sein, da es zu einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts und einer allergischen Reaktion kommen kann.

Übrigens, was ist mit meinem Sohn passiert, als wir nur Diabetes hatten. Ich kaufte Stevia-Teebeutel im Laden und gab sie meinem Sohn. Am nächsten Tag war meine ganze Haut mit kleinen Pickeln bedeckt. Am nächsten Tag wiederholte sich die Rezeptionsgeschichte und für ein paar Jahre vergaßen wir diesen Süßstoff und verwendeten nichts.

Rückmeldung eines Arztes zu Steviosid und Verwendung bei Diabetes

Ist es möglich, Stevia mit Diabetes zu bekommen? Als Fachmann und Experte für Übergewicht und Diabetes bin ich absolut einverstanden mit Steviosid als sicherem Zuckerersatz. Ich empfehle es bei meinen Beratungen, ich empfehle auch Orte, an denen Sie es kaufen können. Bei Typ-2-Diabetikern hilft es, die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung zu reduzieren und Gewicht zu verlieren. Im Allgemeinen, in der Medizin und insbesondere in der Endokrinologie, ist es immer häufiger in den Empfehlungen von Ärzten zu hören.

Als Verbraucher verwende ich diesen Süßstoff 3 Jahre lang. Wir haben bereits Kräutertee mit Stevia probiert, Tabletten in einem Spender von 150 Stück zum Süßen von Getränken, zum Beispiel Kompott, sowie einen Extrakt in Form eines Sirups. Vor kurzem ein Puder im Online-Shop gekauft, ist das Paket unterwegs. Ich mag diesen ungewöhnlichen Geschmack und auch meinen Sohn. Zucker nimmt tatsächlich nicht zu.

Ich musste verschiedene Typen von verschiedenen Firmen ausprobieren, bevor ich einen Geschmack fand, der mir gefallen hätte. Auf dem Foto sehen Sie zwei Flaschen Stevia, die links von der in Russland hergestellten "Crimean Stevia" und rechts - die Stevia der amerikanischen Firma Now Foods. Auf dem nächsten Foto sehen Sie, wie diese Flüssigkeiten aussehen.

Ich mag die amerikanische Version mehr, weil sie fast keinen Geschmack hat und konzentrierter ist. Im Gegensatz zu Russland beeinträchtigt dieses Produkt den Geschmack und das Aussehen von Desserts nicht. Krim-Stevia kann auch in Tee getropft werden, nicht so auffällig.

Indikationen für die Verwendung von Honig Stevia

  • Diabetes mellitus Typ 2 und 1
  • beeinträchtigte Glukosetoleranz
  • Übergewicht
  • Alle, die sich um ihre Gesundheit kümmern
  • unter Respektierung der Atkins- und Dukan-Diäten
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Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

In der Tat hat Stevia praktisch keine Kontraindikationen, weil es keine Neben- und toxischen Eigenschaften hat. Einige beschweren sich, dass sie krank ist. Es muss daran erinnert werden, dass Stevia ein Kraut ist, und manche Menschen sind allergisch gegen Kräuter. Daher wird empfohlen, von Personen, die auf die Familie der Compositae (Kamille, Löwenzahn) allergisch reagieren, von ihrer Verwendung abzusehen.

Es kann auch nur eine individuelle Unverträglichkeit des Medikaments sein, und dies muss ebenfalls berücksichtigt werden. Im Allgemeinen eignet sich Stevia besser als je zuvor als Zuckerersatzstoff, während eine Diät für Diabetes beobachtet wird.

Es kann von Menschen mit chronischer Pankreatitis, Pyelonephritis, Gallensteinen und sogar mit Onkologie angewendet werden. Wenn Candidiasis vorhanden ist, wird Stevia die Entzündung nicht unterstützen, da es nicht von Candida-Pilzen verarbeitet wird.

Stevia während der Schwangerschaft und Stillzeit

Kann schwangeres Stevia? Die Meinungen unterscheiden sich in diesem Punkt. Es gibt keine zuverlässigen Daten sowohl zur Sicherheit als auch zu einer deutlichen toxischen Wirkung bei schwangeren Frauen. Ich persönlich glaube jedoch, dass Stevia eine absolut sichere Pflanze ist und während der Schwangerschaft verwendet werden kann. Wenn Sie jedoch stillen (HB), sollten Sie keinen Zuckerersatz nehmen, da sich plötzlich eine Allergie im Kind entwickelt. Gleiches gilt für Schwangere, die selbst an Allergien leiden.

Stevia für Kinder

Kann Baby Stevia? Da Stevia sich als ungiftig erwiesen hat, ist es ideal für Kinder, es sei denn, es gibt natürlich keine Allergie. Wir, die Eltern, sind für die Gesundheits- und Ernährungsgewohnheiten des Kindes verantwortlich, die es in sein erwachsenes Leben bringt.

Ich verstehe, dass das Verlangen nach Süßigkeiten im Blut von Kindern liegt, aber in unserer Welt gibt es zu viele dieser süßen Versuchungen, und es ist notwendig, die negativen Folgen der Verwendung von modernen Süßigkeiten zumindest zu neutralisieren.

Wie und was wählt man Stevia?

Die Frage ist ziemlich kompliziert, weil es Geschmackssache ist. Ich mag den Geschmack von Tee mit diesem Kraut nicht, aber ich kann den Wasserextrakt perfekt aushalten. Ich kann nur raten, verschiedene Geschmäcker auszuprobieren, bis Sie Ihren eigenen gefunden haben. Produkte auf dem süßen Gras werden in Apotheken, Supermärkten und Online-Shops verkauft. Ich kann teilen, wo ich flüssige Stevia und andere Gesundheitsprodukte kaufe.

Dies ist eine bekannte Website ru.iherb.com. Sie können einfach den Namen in die Suchleiste eingeben und wählen, was für Sie am besten zu Ihrem Preis passt. Ich nehme dies: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Lange genug, sehr konzentrierte und süße Lösung.

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Stevia zur Gewichtsreduktion: Mythen und Vorurteile

Es gibt eine Menge Werbung im Internet und auf Seiten von Websites, auf denen Stevia abnehmen will. Ist es wirklich oder ist es wieder eine Täuschung? Ich würde beide mit Ja und Nein beantworten.

Honiggras ist kein Fettverbrenner und hat nicht die Eigenschaften, Fett aus dem Unterhautgewebe zu mobilisieren, so dass es keine direkte Wirkung bei der Verringerung der Fettschicht hat.

Aber Menschen, die Zucker, Süßigkeiten und ein sicheres Süßungsmittel vollständig entfernt haben, verlieren langsam an Kilogramm. Dies geschieht, weil eine Person die Menge an Kohlenhydraten in ihrer Ernährung banal reduziert hat und auch den starken Anstieg von Zucker und Insulin im Blut nach dem Verzehr beseitigt. Der Körper beginnt allmählich auf gesunden Schienen zu stehen und speichert kein Fett mehr.

Das ist der ganze Trick. Immerhin gibt es immer wieder Berichte über das Abnehmen der Blätter von Stevia, obwohl dies indirekt durch eine Änderung der Ernährungsqualität geschah. Wenn Sie die Gewichtsabnahme beschleunigen möchten, können Sie das harmlose L-Carnitin-Präparat verwenden. Klicken Sie auf den Link, um mehr darüber zu erfahren. An derselben Stelle werden Sie meine eigenen Anwendungserfahrungen sehen.

Was ist besser: Fruktose oder Stevia

Nun, diese Frage wird nicht einmal diskutiert. Natürlich ist Stevia viel besser als Fructose. Ich bin für Fruktose in Obst und Gemüse, weil es dort in einer geringen Menge enthalten ist, aber wenn sie anfangen, Fruktosepulver für die Hausmannskost zu verwenden, oder wenn sie Vorräte an Fruktose essen, bin ich immer dagegen.

Erstens ist Fructose auch ein Kohlenhydrat und es erhöht auch den Zucker- und Insulinspiegel nur langsamer als Glukose. Zweitens sind es extra leere Kalorien, die Ihre Taille um Zentimeter erhöhen. Drittens braucht der Körper keine Fruktose, weil er nicht als Energie verwendet werden kann, und er muss sich in der Leber ansiedeln, sich in Fett verwandeln, und ein Teil wird in die gleiche Glukose umgewandelt und ist für den Energiebedarf bestimmt.

In Bezug auf Stevia ist dies nicht der Fall. Es hat keinen Einfluss auf den Kohlenhydratstoffwechsel und lagert sich nicht in der Leber ab. Es kann daher eine Wahl getroffen werden, wenn eine dieser Substanzen vorhanden ist.

Mehl nach Wahl: Sucralose oder Stevia

Ein weiterer Zuckerersatzstoff, der mit Steviosid konkurriert, ist Sucralose. Es wird einen separaten Artikel zu Sucralose geben, und nun möchte ich nur sagen, dass es sich nicht um ein Naturprodukt handelt. Sucralose wird durch chemische Reaktion von gewöhnlichem Zucker mit Chlordämpfen erhalten.

Sie sagen, dass es sicher ist, aber ich persönlich riskiere es nicht, wenn es natürliche Süßungsmittel gibt. Wie machen Sie das? Entscheiden Sie selbst.

Was kann Stevia ersetzen?

Falls Sie diesen Zuckerersatz überhaupt nicht verwenden können, können Sie ihn durch einen anderen ersetzen. Zum Beispiel Erythrit oder Mischungen mit anderen relativ sicheren Süßungsmitteln, wie Sucralose. Ich denke, das ist das schlimmste Übel im Vergleich zu Zucker.

Ich habe alles Lesen Sie schließlich den Artikel über den Zuckerersatzstoff FITPARAD und dessen Qualität. Ich schlage vor, Sie schauen sich ein kurzes Video an, das über diesen erstaunlichen Zuckerersatz spricht. Klicken Sie auf die Schaltfläche sozial. Netzwerke nach dem Video, wenn Ihnen der Artikel gefallen hat.

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva

Und in diesem Video wird erklärt, wie Pfannkuchen mit Stevia zubereitet werden. Ich habe das Video übrigens in meinen Lesezeichen gespeichert, um es später verwenden zu können.

Die Vorteile und Nachteile von Stevia - Bewertungen von Diabetikern

Stevia ist ein mehrjähriges Kraut mit einem reichen süßen Geschmack von Blättern. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, die Pflanze anstelle von Zucker zu verwenden, indem Sie Speisen und Getränke Blätter hinzufügen.

Ein Zuckerersatz wird industriell aus einer Anlage hergestellt, die bei Diabetikern sehr beliebt ist.

Wofür wird Stevia verwendet?

Honiggras wird hauptsächlich als Zusatz zu Speisen und Getränken verwendet.

Dies ist am meisten für Diätetiker gerechtfertigt und kontrolliert gegebenenfalls die Kohlenhydratmenge im Körper.

Die Verwendung von Stevia trägt dazu bei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, wodurch Schwellungen und Gewicht reduziert werden.

Wird häufig von der Pflanze und für medizinische Zwecke verwendet. Seine Verwendung ist nützlich bei der Ablehnung der Nikotinsucht, wenn versucht wird, das Verlangen nach Zigaretten durch den Verzehr von Süßigkeiten zu ersetzen.

Anwendung einer Pflanze zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Harnsystems.

Die heilende Infusion zeigte sich gut:

  1. In 250 ml Wasser gießen Sie 20 g zerkleinerte Grasblätter und 5 Minuten nach dem Kochen bei niedriger Hitze. Lassen Sie einen Tag stehen. Wenn Sie eine Thermoskanne verwenden, beträgt die Absetzzeit etwa 9 Stunden.
  2. Filtriere und gieße 100 ml kochendes Wasser in die restliche Masse. Nach 6 Stunden Absetzen in einem Thermosfilter und kombinieren Sie beide Infusionen. Fügen Sie Infusion zu Getränken und gekochten Mahlzeiten hinzu. Die Tinktur wird nicht länger als eine Woche gelagert.

Um den Appetit vor den Mahlzeiten ausreichend zu reduzieren, trinken Sie einen Esslöffel Infusion.

Um Gewicht zu reduzieren, können Sie vor dem Frühstück und Abendessen Tee kochen und trinken. Kochen Sie 200 ml Wasser, gießen Sie 20 g Rohmaterial ein und bestehen Sie 5 Minuten lang.

Die Infusion von Blättern dient zum Spülen der Haare. Es stärkt die Haarfollikel, reduziert den Haarausfall und beseitigt Schuppen.

Sie können ihre Haut sauber oder nach dem Einfrieren abwischen, um fettige Haut zu trocknen und Akne zu entfernen.

Das in kochendem Wasser gedämpfte, zerquetschte Gras verengt die vergrößerten Poren gut, beseitigt Irritationen und Falten und verbessert die Hautfarbe, wenn es als Maske verwendet wird. Es ist notwendig, zwei Monate lang einmal pro Woche Eingriffe durchzuführen.

Nutzen und Schaden

Die Beliebtheit dieses Süßstoffs bei Diabetikern und Menschen mit Übergewicht beruht auf dem niedrigen Kaloriengehalt der Pflanze. In 100 g frischen Blättern sind nur 18 kcal enthalten und im Extrakt ist der Kaloriengehalt Null.

In Stevia sind außerdem keine Proteine ​​und Fette enthalten, und 0,1 g pro 100 g Produkt enthalten Kohlenhydrate. Daher wird der Ersatz von Zucker durch Honiggras in Kombination mit einer Diät nach und nach zusätzliche Pfunde los.

Die Pflanze ist gesundheitlich unbedenklich und hat praktisch keine Kontraindikationen, mit Ausnahme der individuellen Anfälligkeit für die Komponenten der Pflanze.

Die wohltuenden Eigenschaften von Honiggras sind jedoch weithin bekannt und werden in der Volksmedizin und traditionellen Medizin erfolgreich eingesetzt:

  • befreit die Gefäße von atherosklerotischen Plaques, stärkt die Gefäßwände und den Herzmuskel;
  • verbessert die Durchblutung und reduziert den Druck;
  • stimuliert die Gehirnaktivität und erhöht die körperliche Ausdauer, indem sie den Körper mit Energie versorgt;
  • hemmt die Entwicklung von Bakterien und verbessert die Regeneration des Gewebes;
  • normalisiert die Magensäure;
  • regt die Insulinsynthese an, was zur Verringerung des Zuckerspiegels im Blutplasma beiträgt;
  • stellt Stoffwechselprozesse wieder her;
  • fördert die Entfernung von Giftstoffen und Schlacken;
  • verbessert die Funktionalität der Bauchspeicheldrüse und der Leber;
  • Es unterdrückt die Erreger von Virusinfektionen, wirkt antiseptisch;
  • verdünnt den Auswurf und fördert dessen Entfernung;
  • erhöht die Abwehrkräfte und Widerstandskraft des Körpers gegen virale und katarrhalische Krankheiten;
  • beruhigt das Nervensystem;
  • beugt Erkrankungen der Mundhöhle vor und behandelt sie, stärkt den Zahnschmelz und beugt der Zahnsteinbildung vor;
  • hemmt die Alterung des Körpers;
  • hat antimikrobielle, antimykotische und antiallergische Wirkungen;
  • lindert Irritationen, fördert die schnelle Heilung von Hautläsionen.

Es wird angenommen, dass die Pflanze das Wachstum von Krebs verlangsamt, die Haut verjüngt und die Zähne vor der Zerstörung schützt. Darüber hinaus kann Honiggras die männliche Sexualfunktion positiv beeinflussen und Potenzprobleme beseitigen.

Die Verwendung von Medikamenten aus der Pflanze hilft, das Verlangen nach Süßigkeiten zu überwinden, den Appetit zu reduzieren und die Stoffwechselprozesse zu normalisieren, was dazu verwendet werden kann, diese zusätzlichen Pfunde effektiv zu bekämpfen.

Video von Dr. Malysheva über Süßstoff:

Gebrauchsanweisung

Wie benutze ich Stevia? Honiggras kann in seiner natürlichen Form verwendet werden. Seine Blätter werden zu Speisen und Getränken frisch oder vorgetrocknet hinzugefügt.

Darüber hinaus kann die Anlage in folgenden Formen eingesetzt werden:

  • Wasserabkochen der Blätter;
  • Kräutertee aus den zerkleinerten Blättern der Pflanze;
  • Pflanzenextrakt in Form von Sirup;
  • konzentriertes Medikament in Pillenform;
  • Trockenextrakt in Form von weißem Pulver.

Da frische Blätter 30-mal süßer als normaler Zucker sind und konzentrierter Extrakt mehr als 300-fach ist, erfordert die Verwendung von Zubereitungen von Pflanzen unterschiedlicher Formen unterschiedliche Dosierungen.

Stevia-Extrakt Bewertungen

Forum "Abnehmen" Wer hat an Stevia abgenommen?

Der einzige natürliche Zuckerersatz, es hat 0 Kalorien, möchte ich kaufen, hat jemand Gewicht auf Stevia verloren?

Wie schmeckt es? Und überhaupt.

Ich mag ihren süßen, flachen Geschmack nicht. Es ist dünn aber hinterlässt den gleichen flachen Nachgeschmack, es wird alles! Ich mag Topinambur-Sirup)

Abnehmen von Kalorienmangel, nicht von bestimmten Lebensmitteln.
Und so kann ich Stevia nicht leiden, schmeckt mir böse

Ich habe versucht, es einfach anstelle von Zucker zu verwenden, ich konnte sie nicht am unangenehmsten schmecken, übrigens habe ich überhaupt keinen Effekt bemerkt, ich hatte wirklich nicht das Ziel, damit abzunehmen.

Ja, es hilft nicht, Gewicht zu verlieren, es ist das gleiche wie der übliche Süßstoff! Wenn Sie dem Tee keinen Zucker hinzufügen möchten, kaufen Sie Stevia-Kraut selbst, zumindest profitieren Sie davon!

Stevia ist meiner Meinung nach ein ziemlich guter Ersatz für Zucker, er macht köstliche Dampfkäsekuchen. Aber um Gewicht zu verlieren, ist es wahrscheinlich klein.
Der effektivste und dennoch gesunde Weg, um Gewicht zu verlieren, ist das Zählen von Kalorien. Stevia hilft dabei, die Kalorienzufuhr zu reduzieren, da es ein kalorienfreier Süßstoff ist. Im Gegensatz zu Xylit oder Sorbit (kalorienreiche Zuckerersatzstoffe).

Besser nicht, ich habe es versucht. Nur mehr das Gehirn zu täuschen, und das Wesentliche ist, dass das Gehirn denkt, Sie hätten Zucker verwendet. Aber am Ende isst du mehr als andere Nahrungsmittel, um die Kohlenhydrate zu bekommen, von denen du denkst, du hättest Zucker mit Zucker. Dann isst man ihn mit Stevia. Im Gegenteil, Sie gewinnen mehr Kalorien als Sie verlieren.

Mit allen Vorteilen von Stevia sind die wichtigsten natürlich und kalorienarm, es hat einen erheblichen Nachteil - einen bitteren Nachgeschmack. Ich ging entschlossen an das Thema heran, wollte die Vorteile wirklich nicht verlieren und fing an, etwas hinzuzufügen und Vanille, Zimt und kandierte Früchte zu maskieren. Infolgedessen habe ich mich daran gewöhnt und bin sehr froh !! Ich störe mich nicht mit den Kalorien-Desserts und schmecke nicht.

Seltsamer Geschmack zum gewöhnen. Der Ofen hat es nicht probiert.
Aber in Chicorée oder Kaffee ist das normal, besonders bei Milch. Chicorée wird sogar sofort mit Stevia verkauft. Marmelade mit Stevia zu kaufen ist auch gut. Sie können es also selbst machen. Verwenden Sie nicht für die Gewichtsabnahme, kann einfach nicht Zucker. Stevia ist möglich, es ist kein Kohlenhydrat. Es gibt Stevosid-Tabletten. Sie sagen, er hat einen besseren Geschmack. Ich habe Stevia-Tabletten der Marke Leovit. Das ganze Tablet ist viel, ich zerbreche es.

MirTesen

Zasechnye Features - das System der Verteidigungsstrukturen im XVI-XVII Jahrhundert an der südlichen und südöstlichen Grenze des russischen Staates zum Schutz vor der Invasion der Krimtataren sowie vor starken Punkten während der Offensive.

An Orten, an denen Menschen die Straße entlangqueren, wurden auf großen Straßen Festungen mit Türmen, Zugbrücken, Wachen und Palisaden errichtet. Festungsstädte wurden entlang der Wege der häufigsten Invasionen der Tataren in den russischen Staat errichtet. Wälder, wo Passagen als reserviert bezeichnet wurden, war es gesetzlich verboten, sie ohne Erlaubnis abzubauen oder Straßen zu bauen.

Russische Regierung nach den Troubles 1635-1638 führte die Wiederherstellung und Verbesserung der Testlinie durch. Die Tiefe war unterschiedlich: von 40 bis 60 m (wo nur ein Graben, ein Schacht oder Sumpf war) bis 40 bis 60 km. Die Gesamtlänge der Großen Zasechnaya-Linie betrug 1638 mehr als 1000 km. Zur Deckung der Kosten für die Reparatur und Stärkung der Zasechnaya-Linie aus der Bevölkerung aus dem 3. Viertel des 16. Jahrhunderts. und im XVII Jahrhundert. Sondersteuern wurden erhoben - Darlehensgeld. Die Verteidigung der zasechnaya-Linie wurde dem Grenzwächter anvertraut, der von den Einwohnern rekrutiert wurde (für eine Person mit 20 Metern). Die Sicherheitskräfte von Zasechny reichten von 30 bis 35 Tausend Militärs. Die Gouverneure der Voevoda befehligten die Zasekami, die Leiter und die zasechnischen Angestellten, in deren Unterordnung sich lokale und zugewiesene Wächter befanden.

In den 30er Jahren XVII Jahrhundert. Jenseits des Flusses Oka und entlang des Flusses Oka gab es mehr als 40 Städte - starke Punkte (Putivl, Sevsk, Orjol, Novosil und andere) mit großen Garnisonen und einem „Kleid“, das aus verschiedenen Anzahlen von Geschützen bestand (bis zu 37 in Rylsk). Im Sommer eines jeden Jahres wurde eine Feldarmee gesammelt, die sich an der Wende der Städte Odoyev, Tula und Rjasan konzentrierte; Sein Hauptquartier befand sich in Tula. Die Armee hatte eine andere Anzahl (1631 - 5 Tausend, 1636 - 17 Tausend). Im Zusammenhang mit der Verschiebung der russischen Grenze nach Süden hat der Wert der Great Armline abgenommen. In den späten 1630-1640-er Jahren. Belgorod-Linie gebaut.

Die erfolgreiche Praxis des Kampfes an der Südgrenze des russischen Staates mit den Tataren mit Hilfe der Sklavenlinie wurde auch auf die Südostgrenze verlegt, wo sich 1648-1654 befand. Simbirsk zaseza wurde 1652-1656 erbaut. - Zakamskaya-Teufel. Aus dem XVIII Jahrhundert. Die Erfahrung des Baus und der Verteidigung der Sicherheitslinie wurde beim Bau von Grenzbefestigungslinien genutzt.

Überreste der Belgorodkreuzungslinie der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts

Verteidigungslinien des XVI-XIX Jahrhunderts.

16. Jahrhundert

Eingekerbte Linien XVI-XVII Jahrhunderte.

Die große Kreuzung des 17. Jahrhunderts

Eingekerbte Linien der Mitte des XVI. - Anfang des XVII. Jahrhunderts

Stätten der ukrainischen Verteidigungslinie in den Jahren 1731-1733 Gebäude

Beobachten Sie Linien des XVII Jahrhunderts

Kämpfe in der Nähe von Smolensk in den Jahren 1632-1633 Fragment eines Stiches von V. Gondius „Plan der Belagerung von Smolensk“ (Danzig, 1636). Die Verteidigungslinie ist dargestellt (eine Festung und eine Gasse).

Festung im Querschnitt des XVI-XVII Jahrhunderts

Redan-Konstruktionsschema - Feldbefestigung, die auf den Feind ragt (Bastionsfestung aus dem XVII-XVIII Jahrhundert)

Muravsky Way - eine der Hauptmethoden des Angriffs von Nomaden auf das russische Land im XVI-XVII Jahrhundert. Er ging von Perekop nach Tula entlang der Wasserscheide der Flüsse: Seversky Donets, Severnaya Vorskla und Seym. Es wurde auch als Straße für Botschafts- und Handelskarawanen genutzt.

Eine der Optionen für den Bau von Waldschutt und Flecken

Novozakamsk Verteidigungslinie 1735-1736 Gebäude (Samara Region)

Novozakamsk Verteidigungslinie 1735-1736 Gebäude (Redoute)

Novozakamsk Verteidigungslinie 1735-1736 gebaut Festung Krasnojarsk - Feldshanets (Samara-Region)

Wiederaufbau der Befestigungen der Simbirsker Verteidigungslinie (zweite Hälfte des 16. Jahrhunderts)

Simbirsker Schnittlinie (zweite Hälfte des 16. Jahrhunderts)

Plan der Festung Uzen aus dem Jahr 1787 (Festung Uzen / Region Saratov)

Die Schäfte der 1787 errichteten Festung Uzen (Festung Uzen / Saratov)

Penza-Schnittlinie der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts

Verteidigungslinien des großen Transits des 16. Jahrhunderts

Plan der Stadt Saratow und der Festung (1810)

Linkes Ufer Saratov im Bild von Adam Olearius (1636)

Sichtplan der Siedlung "Petrovsky Town" (Linie des 17. bis 18. Jahrhunderts) in der Nähe von Saratow. Anscheinend war es ein Wachpunkt, der Saratov von Nordwesten und eine Furt über den Kurdyum-Fluss bedeckte

Schema der Standardfestung (Feldschan) mit Bastionsfestung XVII-XVIII Jahrhundert

Holztürme von Kreuzlinien aus dem XVI-XVII Jahrhundert

Redan - gegen den Feind ragende Festung (Bastionsfestung aus dem XVII-XVIII Jahrhundert)

Bolkhovets Festung der Wende des 17. bis 18. Jahrhunderts (Belgorod-Grenze)

Slingshots - Verteidigungsanlagen zum Schutz vor Kavallerie. Auf den Grills verwendet

Rekonstruktion der Belgorodkreuzungslinie der Mitte des 17. Jahrhunderts

Belgorod-Schnittlinie aus der Mitte des 17. Jahrhunderts

Überreste der Belgorodkreuzungslinie aus der Mitte des 17. Jahrhunderts

Gravur von A. Olearius. Zarizyn XVII.

Gravieren von A.Olearia. Samara XVII Jahrhundert.

Das Schema der Zaoksky-Grenzlinie (Mitte des 16. Jahrhunderts) mit Angabe der Haupttore und Orte feindlicher Durchbrüche

Kaluga Zaseki XVI-XVII Jahrhunderte

Penza-Grenze (1676-1680)

Penza-Grenze (1676-1680)

Festung Yablonov XVII. Belgorod-Schnittlinie der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts (Rekonstruktion von G. Karimov)

Der Abschnitt der Schnittlinie in der Region Tambow (Belgorod-Schnittlinie der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts)

Eines der wenigen Bilder, das eine Reihe von Waldresten und Trümmern zeigt - im Hintergrund der Festung

Festung Kozlov (Michurinsk) Belgorod-Schnittlinie. Planen Sie den Beginn des 18. Jahrhunderts

Belgorod Festung und angrenzende Bereiche der Belgorodkreuzungslinie. Planen Sie den Beginn des 18. Jahrhunderts

Belgorod Festung. Planen Sie den Beginn des 18. Jahrhunderts

Überreste der Belgorodkreuzungslinie der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts in der Region Tambow

Festung Kostensk im Belgoroder Kreuzungsliniensystem (Plan vom Anfang des 18. Jahrhunderts)

Belev Festung im System der Tula-Kreuzungslinie XVI-XVII Jahrhunderte. Der Plan der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts

Schäfte der Festung Ivanovo (Ukraine / Oktyabrskoe village) 1731. Ukrainische Verteidigungslinie (erbaut 1731-1733)

Rekonstruktion des Wachturms an der Kreuzungslinie aus dem 17. Jahrhundert im Bereich des Dorfes Mokshan

Kharkov Festung aus dem 17. Jahrhundert

Kharkov Festung aus dem 17. Jahrhundert (Artist N.Samokish)

Stadtfestung Kharkov. Plan von 1787

Die Festung Akhtyr in Sloboda Ukraine wurde Anfang des 18. Jahrhunderts erbaut. Für einige Zeit war es Teil des Belgorod Kreuzungsliniensystems (Plan von 1787)

St. Petersburg Festung. 1703. Gravur von F. Nikitin.

Wolfsgruben sind ein weiteres Hindernis für den Gegner im System der Serifenlinien.

Mehrzeilige Kerbe

Der Prozess des Aufbaus der Abatis durch die Weißrussen (Künstler Y.Kashtanov)

Wachturm an der Grenze

Kosakenpatrouillenturm auf dem Außenposten

Wachturm an der Grenze des Moskauer Staates (Künstler A.F. Maximov)

An der Wachhundgrenze des Moskauer Staates (Künstler S.V. Ivanov)

Knoblauch (Flyer) - ein militärischer Zaun. Besteht aus sterngebundenen scharfen Stahlstiften, die in verschiedene Richtungen gerichtet sind. Eine Spitze ist immer nach oben gerichtet. Wirksam gegen Kavallerie, gegen die Infanterie eingesetzt. (Region Wologda)

Knoblauch (Flyer) hatte manchmal Harpunenstacheln (Trinity-Sergius Lavra)

Die Option, eine Waldallee gegen Panzer zu bauen, ist weitgehend aus der Antike erben

Mythen über das "süße Gras" von Stevia

Kandidat der chemischen Wissenschaften A. S. Sadovsky
"Chemie und Leben" №4, 2005

Wenn Sie etwas verstehen wollen, finden Sie heraus, wie es entstanden ist.
B. F. Porshnev

Stevia ist nicht nur deshalb interessant, weil es sehr süße Glykoside synthetisiert. Die Intrige ist, dass diese Pflanze in einigen Ländern als Zuckerersatz dient und gleichzeitig die FDA (Food) Drug Administration - die wichtigste US-amerikanische Behörde, die die Sicherheit von Lebensmitteln und Medikamenten kontrolliert - verweist hartnäckig auf "Produkte mit ungewisser Sicherheit". Was ist los?

Asymmetrische Geschichten

Die Süßigkeiten der Europäer lösten den Prozess der Globalisierung aus: Durch den Zucker wurde die Neue Welt zu einem rot-schwarz-weißen Kontinent. Tausende von afrikanischen Sklaven wurden in Schilfplantagen getrieben und ignorierten elementares Mitleid. Erst nach den napoleonischen Kriegen mit dem Aufkommen der Zuckerrüben war Zucker keine rein koloniale Ware mehr.

Die Spanier, die Mittel- und Südamerika eroberten, waren überhaupt nicht an der Kultur der Indianer interessiert, die sie ausrotteten, und noch mehr die Frage, wie sie ohne den gleichen Zucker auskommen. Dies wurde erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts dank Moises Santiago Bertoni deutlich. Als Direktor einer agronomischen Hochschule in der Hauptstadt von Paraguay, Asuncion, interessierte er sich für Geschichten über eine außergewöhnliche Pflanze, die süß schmeckt. Nachdem Bertoni einen Haufen Zweige gekauft hatte, machte er sich an die Arbeit, doch schließlich gelang es ihm erst 12 Jahre später, die Art zu bestimmen und zu beschreiben, nachdem er 1903 als Geschenk eines Priesters ein lebendes Exemplar erhalten hatte. Es stellte sich heraus, dass dies ein neuer Vertreter der Gattung Stevia ist; Der Entdecker nannte es zu Ehren seines befreundeten Chemikers Dr. Ovid Rebaudi, der bei der Herstellung des Extrakts half, so dass sich Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni schließlich herausstellte. Die Gattung Stevia umfasst bis zu 280 Arten und ist im Stammes-Eupatorium der Compositae-Familie enthalten (in Russisch werden sie als Zentren bezeichnet). In der russischen Werbung „Stevia ist das Beste, was die Natur geschaffen hat“, erfand jemand eine Legende über eine schöne Inderin namens Stevia, aus der die Götter einen süßen Busch machten. Ich bevorzuge eine andere Version: Diese Gattung der Asteraceae wurde zum Andenken an den russischen Botaniker H. H. Stevene (1781–1863) benannt. Der gebürtige Schwede gründete den Nikitsky Botanical Garden und war der Hauptzüchter des russischen Reiches. Im Westen ist er für die Werke und das Herbarium der Pflanzen des Kaukasus und der Krim bekannt.

Die Hauptsubstanzen, die S. rebaudiana (nachstehend einfach Stevia genannt) berühmt gemacht haben, sind nur in ihr vorhanden: Steviosid und Rebaudiosid. Hierbei handelt es sich um Diterpenoidglucoside (dh nur Glukoserückstände werden an die Aglykone dieser Glykoside und nicht an andere Monosaccharide gebunden). Ihre Süße ist 200-400 mal stärker als Saccharose. Steviosid wurde 1931 von den französischen Chemikern M. Bridel und R. Lyaway isoliert. Sein Gehalt - von 4% bis 20% des Trockengewichts der Pflanze, von Rebaudiosid und anderen Analoga ist halb so groß. Das natürliche Gras des Stevia-Stevens ist eng - hauptsächlich das Tal des Hochgebirgsflusses Paraná an der Grenze zwischen Paraguay und Brasilien. Daher dachten sie zunächst, es sei so selten wie Ginseng.

Wenn Sie ein Geschenk bekommen haben oder Sie sich irgendwie in einer Glasbläserei für eine Matte gemacht haben, um sie nicht mit Zucker zu trinken, sondern mit Stevia, die auf der Fensterbank oder im Garten verdünnt werden kann

Jetzt schreiben sie das vor anderthalbtausend Jahren, das heißt, lange vor Columbus, die Indianer kannten Stevia gut, sie tranken ihren Lieblingskameraden (paraguayischen Tee) mit ihr und sie behandelte auch viele Beschwerden. Die Spanier meldeten dies im 16. Jahrhundert. Wenn Sie einen Partner ausprobieren möchten, ist das überhaupt nicht schwierig. Wenn Sie in einem Teegeschäft ein Geschenkset kaufen, erhalten Sie Anweisungen, eine Packung Mate und Zubehör: Kalebasse ist ein aus getrocknetem Kürbis hergestelltes Gefäß (im wahrsten Sinne des Wortes "Stroh") - eine Röhre mit einem Mundstück an einem Ende und einem Filter am anderen Ende. Paraguayischer Tee ist der gehackte Zweig des Ilex paraguariensis-Baums, er ist immergrün, laubabwerfend und gehört zur Stechpalmenfamilie. (Von allen Mitgliedern dieser Familie kann nur der Beerenbusch Mogonia dem Klima in der Nähe von Moskau standhalten.)

Wenn Sie einen Offizier gemäß den Anweisungen brauen, erhalten Sie Haferbrei, und hier müssen Sie eine Bombardierung durchführen, die Sie vorsichtig auf den Boden der Kalebasse absenken und ein paar Schlucke trinken müssen. Wenn Sie möchten, dass sich die Kalebasse mit Freunden oder Haushalten im Kreis bewegen lässt, reproduzieren Sie das Ritual der paraguayischen Guarani-Indianer. Es ist auch leicht, Informationen über die Geschichte des Mate-Anbaus durch spanische Mönche zu finden - im 17. Jahrhundert hieß es das "Jesuit-Elixier" - über die Feinheiten von mathematischen Ritualen und über verschiedene Brauweisen. Nun stellen Sie sich vor, Sie wollten echten paraguayischen Tee essen. Brauche ich dazu, als Legende der Indianer, Stevia? Zählen Sie die Informationen auf, die auf Websites wie club-mate.ru oder mate.ru zu lange vorhanden sind, aber ich versichere Ihnen, dass diese Frage nicht beantwortet wird. Sie finden das Wort „Stevia“ überhaupt nicht. In der Geschichte der paraguayischen Kultur stimmt etwas offensichtlich nicht überein.

Gemäß den Gesetzen eines verwalteten Marktes

Die Situation bei der Verwendung von Stevia mit Lebensmitteln wird weitgehend durch die Position von Beamten der US-amerikanischen FDA bestimmt. Gemäß einer internen Regel kann ein Lebensmittel oder eine medizinische Einrichtung auf zwei Arten durch die FDA geführt werden: durch Untersuchung oder als traditionell verwendetes Produkt ohne Komplikationen bis 1958 (letztere werden mit der englischen Abkürzung GRAS bezeichnet). Die FDA stellte fest, dass Stevia keine umfassenden Informationen zur traditionellen Verwendung hat, und Experten haben immer Daten, die ihre Sicherheit in Frage stellen. Hier Stevia und schlagen Sie die Liste der unsicheren Zusatzstoffe. Dies bedeutet, dass, wenn es auf dem Etikett angegeben ist oder seine Glucoside im Lebensmittelprodukt enthalten sind, die Ware sowie Etiketten, Werbung und Begleitliteratur in den Vereinigten Staaten mit allen daraus folgenden Konsequenzen festgenommen werden können. Es gab solche Fälle, obwohl nicht viele. Im Bundesstaat Texas zerstörten Polizeibeamte zusammen mit Stevia 2.500 Kochbücher (warum nicht an die Redefreiheit erinnern).

In den USA wird schon lange über einen "Bürgerkrieg" mit übermäßigem Zuckerkonsum gesprochen. Das einstmals erwünschte Produkt der Neuen Welt wurde hier, bevor es an anderen Orten zum Bösen wurde, zu Fettleibigkeit und Diabetes. Nach dem Sieg über das Tabakrauchen sollten wir jetzt erwarten, dass die gleichen strengen Maßnahmen auch für Zucker gelten. Es ist klar: Der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe mit niedrigem Kaloriengehalt und die Verringerung seiner Produktion sind mit sehr hohen Kosten verbunden. Leidenschaften kochen Die nordamerikanische Öffentlichkeit beschuldigt die FDA der ungerechtfertigten Förderung von Aspartam, der Befangenheit ihrer Experten, in Absprache mit der FDA, Monsanto und Coca-Cola sowie allen anderen Sünden. Der Kampf gegen die Bürokratie ist eine Menge politischer Neulinge, Geschäftsleute bevorzugen Bestechungsgelder oder suchen nach Problemumgehungen. Ein solcher Weg für Stevia wurde gefunden. Seit 1995 kann es offiziell in Form eines Nahrungsergänzungsmittels in den USA gekauft werden. Diätetische Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel (Nahrungsergänzungsmittel) - ein besonderer Bereich; In vielen Ländern ist es nicht zwischen Nahrung und Medizin, sondern irgendwo ganz anders.

Die Vereinigten Staaten sind ein Aspartam-Imperium, und dies muss berücksichtigt werden. Mateluubas riskieren nicht, fertige Gemische aus Mate und Stevia freizugeben: Wenn das Produkt versehentlich in die USA fällt, wird es konfisziert. Wie I. Ilf und E. Petrov zu Recht in "One-story America" ​​festgestellt haben, gibt es, wenn "Wohlstand" verboten ist, auch "Publizität" keinen Sinn. Bei Stevia ist alles genau das Gegenteil. Um die FDA durchzusetzen, sollte sie eng mit dem traditionellen Produkt einer Matte verbunden sein, das bereits von GRAS anerkannt ist. Zwar sind die historischen Fakten für das „süße Gras“ viel ärmer als für den Partner; Sie wurden mit rationalisierten Formulierungen und Legenden ergänzt, die offensichtliche Ungenauigkeiten enthielten.

Stevia ist ein enger Endemiker, vor 100 Jahren war er in Paraguay nicht sehr verbreitet. Selbst Bertoni mit seinen beruflichen Beziehungen fand sie nicht sofort. Es ist bekannt, dass Francisco Hernandez, der Leopardenarzt des spanischen Königs Philipp II., Über das "süße Gras" der Indianer schrieb, aber es waren nicht die Guarani, sondern die Azteken, und das Gras war nicht "Caa-hee" (Stevia), sondern "Tzonpelic xihuitl" (lippia) süß - Lippia dulcis Trev.). Lippia enthält Sesquiterpene gernandultsin (der Name, wie Sie vielleicht meinen, zu Ehren des Arztes). Gernandultsin ist sogar süßer als Steviosid (in einem molaren Verhältnis zu Saccharose - 1000-fach), es wurde als Süßungsmittel patentiert, erhielt jedoch keine praktische Verwendung: geringe Wasserlöslichkeit und Hitzebeständigkeit und der Geschmack ist nicht "rein". Es dient jedoch in Geschmacksrezeptorstudien als chemisches Süßigkeitsmodell.

Wer glaubt nicht

Die organisierende und disziplinierende Kraft jeder zivilisierten Gesellschaft ist Bürokratie. Wenn Sie also in den USA kontraindiziert sind, oder wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen kontraindiziert sind, dürfen Sie keine „Cola“ mit Aspartam und Saccharin (auch mit Zucker) trinken, Sie müssen ein Extraktfläschchen oder eine Packung Stevia-Blätter, Früchte in verschiedenen Abteilungen kaufen, um nach Hause zu kommen und das Getränk selbst zu kochen. Es ist schwer zu erklären, warum dies nicht wie Aspartam in einer Flasche sofort gestört werden kann. Daher wird die Diskussion mit der FDA zu diesem Thema nicht veröffentlicht und sozusagen in funktionierender Reihenfolge geführt. Ein unbekannter FDA-Beamter gab jedoch einen guten Witz heraus: "Wenn wir wollten, könnten wir auch Karotten verbieten." In Bezug auf die Toxizität von Stevia und seinen einzelnen Bestandteilen wurden hundert Arbeiten fertiggestellt, so dass man geeignete auswählen und die notwendigen Schlussfolgerungen für verschiedene Fälle ziehen kann. Im vergangenen Frühjahr fand in Belgien jedoch die erste internationale Konferenz zur Sicherheit von Stevia statt, die vom dortigen European Research Stevia Center organisiert wurde. Wie aus ihren Arbeiten hervorgeht, das Ganze - in Dosen.

Stevia steht im Zusammenhang mit drei Straftaten: Antiandrogenität, Mutagenität und folglich Karzinogenität. Die Arbeiten von Forschern, die mit den modernsten Geräten ausgestattet sind, die es ermöglichen, Pikogramme von Stevia-Glucosiden in Proben zu finden, halfen beim Aufbau des folgenden Schemas der Biochemie von Stevia im Körper von Ratten, Mäusen, Hühnern und Menschen. Wie sich herausstellte, verwandeln sich seine Glucoside, sobald sie sich im Körper eines Säugetiers befinden, nicht in irgendetwas - es gibt keine entsprechenden Enzyme im Darmtrakt und jene Hundertstel Prozent, die in den Körper gelangt sind und den Körper mit Urin unverändert lassen. Bis zu Pikogramme konnten in keinem Fall Produkte von Steviosid-Umwandlungen entweder im Blut oder im Urin gefunden werden. Die einzige Ausnahme ist Steviol, dh das Fragment des Steviosidmoleküls, das nach der Glucosespaltung verbleibt. Diese Spaltung findet jedoch statt, bevor das Steviol die Darmwand passiert. Es sind unsere Mitbewohner - die Bakterien des Darmtrakts -, die eine geringe Menge an Stevia-Glucosiden enthalten. Und gerade dieses Steviol wurde zum Hauptverdächtigen. Die Ladungen sind wie folgt: Erstens kann es Mutationen in einigen E. coli verursachen und zweitens beraubt es experimentellen Ratten die Fähigkeit, Nachkommen zu haben.

Der Verdacht auf Letzteres wurde sowohl durch die Struktur von Steviol, die den Steroidhormonen ähnelt, als auch durch die Legende, dass die Frauen aus Paraguay Stevia als Verhütungsmittel verwenden, verursacht. Die ersten Daten über die antiandrogenen Fähigkeiten von Steviol wurden 1960 in den Versuchen von Dorfman und Nes an Hühnern veröffentlicht. Es ist günstig, die Abnahme der Aktivität männlicher Sexualhormone über die Höhe des Kamms zu kontrollieren. (Es gibt eine spezielle „Kapillareinheit“ für hormonelle Aktivität.) Bei einer Dosis von 1,2 g / kg (für eine Person entspricht diese Süßendosis einem Beutel Zucker pro Tag) wurde tatsächlich eine Abnahme der Aktivität registriert. Acht Jahre später bereiteten G. Planas und J. Kuch eine Infusion (5 g / 100 ml, dh etwa 100 Teelöffel pro Glas) aus getrocknetem Steviapulver, und abgesehen davon wurde den weiblichen Mäusen nichts zum Trinken gegeben. Es wurden 0,5 g Steviosid pro kg Tiergewicht gefunden. Weder das Gewicht noch die Gesundheit der Mäuse waren verletzt, aber ihre Fruchtbarkeit wurde um fast die Hälfte reduziert, wie die Autoren der ganzen Welt mit Hilfe der Zeitschrift Science erzählten. H. Akashi und Y. Yokoyama bemerkten jedoch bereits 1975 keine Auswirkungen bei einer Dosis von 0,1 g / kg, und 1996 versuchte S. Shiotsu, die genauesten Experimente von Kucha an mehr Mäusen zu reproduzieren, und entdeckte auch keine Auswirkungen auf Stevia ihre Fruchtbarkeit. Der entsprechende Artikel wurde in Tech veröffentlicht. J. Food Chem. Chemikalien. " 1999 verbrachte Herr Melis zwei Monate lang damit, männliche Mäuse mit Stevia-Infusion zu trinken, und das Gewicht der frischen Blätter der täglich von ihnen verzehrten Pflanzen überstieg die Hälfte des Gewichts der Tiere. Mit anderen Worten betrug die Steviosiddosis 5,3 g / kg. Diese Männchen haben Probleme mit der Reproduktion. Die fünfmalige Dosisreduktion auf ein ebenso ungeheures Gewicht von 1 g / kg in den Versuchen, die J. Hounds im Jahr 2004 formulierte, hat diese Probleme jedoch gelöst.

Zahlreiche Experimente sowohl mit Steviosid als auch mit Rebaudiosid haben gezeigt, dass sie nicht nur keinen Krebs verursachen, sondern im Gegenteil die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Versuchstiere ein Adenom oder Brustkrebs bekommen, und die Hautkrebsrate verringert. In Bezug auf die Mutagenität wurde das Steviol in ihm bemerkt: Unter seinem Einfluss werden die Zellen eines der Salmonellenstämme mutiert. Allerdings reagieren nur diese Zellen - viele andere Stämme und Salmonellen und Escherichia coli - nicht darauf. Selbst große Dosen von reinem Steviol - 4 g / kg - verursachten keine Anzeichen von Mutationen im Gewebe von Mäusen. Und mit dieser einzigen Belastung war die Aktivität von Steviol nicht so hoch: dreitausendmal weniger als etwa Benzpyren. Letzteres ist übrigens zwangsläufig im Rauch eines verbrannten Baumes vorhanden, und daher musste sich jeder, der ein Picknick hatte und Fleisch mit Holzkohle zubereitet hatte, unvermeidlich damit auseinandersetzen. Es wurde auch eine mutagene Aktivität in Steviol-Derivaten beobachtet, zum Beispiel seinem Methylester, aber wie bereits erwähnt, fanden keine Freiwilligen irgendwelche seiner Derivate im Blut.

Und im Allgemeinen eine tödliche Dosis (LD50a) Steviosid beträgt 15 g Steviosid pro 1 kg Lebendgewicht. Dieses Niveau kann wahrscheinlich erreicht werden, wenn Sie die Mäuse nur mit einem Stevia füttern, weil für eine Person ein solcher LD-Wert vorliegt50 Süße entspricht 300 kg (zwölf Beutel) Zucker pro Tag. Reboudi traf in seinen Tierversuchen, die ihn von der Unbedenklichkeit von Stevia überzeugten, nicht auf so große Dosen. Es ist offensichtlich, dass die normale Dosis - zwei oder drei Blätter pro Tasse Tee - in ihrer Schädlichkeit von den in den Experimenten verwendeten Dosen so weit entfernt ist wie die Prise von Speisesalz aus dem Pud. Bei einer gründlichen Untersuchung des Blutes der Probanden, die den Stevia-Extrakt ausprobierten, wurden die Produkte des Steviol-Metabolismus nicht auf dieselbe Weise wie die Steviosid-Derivate gefunden, und alles war intakt, als Uroglucosid im Urin belassen. Der höchste Gehalt dieses Monoglucosids im Blut betrug 100 ng pro mg Plasma.

Die Biochemiker achteten nicht auf die Geschmackserlebnisse der Versuchstiere, sondern vergebens. Wie 1993 von V. Dzhakinovich für Rennmäuse, ausgewählt als Modellnagetier, festgelegt, sieht eine Reihe von Süßen folgendermaßen aus: Rebaudiosid A = Steviosid> gernandultsin> Sucrose. Darüber hinaus dient der Zucker selbst als wirksames Mittel für den Geschmack. Das heißt, die oben erwähnten Zuckersäcke, die auf die experimentelle Maus fielen, waren tatsächlich Säcke mit Süße, die einen süßen Schock verursachen könnten.

Stevia - die Königin der Felder

Das Öffnen des Bertoni blieb nicht unbemerkt. Sie fingen an, Stevia zu kultivieren, und bereits 1908 erhielten sie die erste Ernte - 1 Tonne trockenes Blatt. Zum Glück war die Anlage sehr plastisch. Wie indischer Mais kann er fast bis zum Polarkreis angebaut werden. Stevia wird von Samen schlecht vermehrt. Während einer Expedition in den Jahren 1930/36 schickte N. I. Vavilov Samen aus Südamerika zu seinem VIR nach Leningrad, konnte sie aber nicht keimen. Da Stevia vegetativ vermehrt wurde und Wälder für Holz abgeholzt wurden, traten wildere Stevia noch seltener auf. Stevia ist ein immergrüner Strauch, aber weit weg von den Tropen wird er in einer einjährigen Version gezüchtet, die jedes Jahr Setzlinge zubereitet und als Staude auf einem Fensterbrett wachsen kann.

Der Anbau von Stevia begann in verschiedenen Ländern, interessierte sich aber besonders für die Neuheit in Japan und China. In Japan wurde davon ausgegangen, dass Cyclamat und Sucralose (ein Artikel über Süßungsmittel, siehe Chemistry and Life, Nr. 12, 1997) dagegen gesundheitsgefährdender sind, und ihre Verwendung wurde verboten. Das Ministerium für Landwirtschaft, Wald und Fischerei in den 1960er Jahren unterstützte ein Programm zur Einführung von Stevia aus Paraguay. Die Japaner nannten es die Grüne Revolution. Nachbarländer haben sich der Revolution angeschlossen. Bereits 1982 wurden 1.000 Tonnen Stevia zu Ernährungszwecken in Japan konsumiert, 300 Tonnen davon waren ihre eigenen, und 450 wurden aus dem chinesischen Festland importiert, 150 aus Taiwan, 100 aus Thailand, 50 aus Südkorea, Brasilien und Malaysia. t. Jetzt ist Stevia in fast der Hälfte der japanischen Küche vertreten. Südamerika wächst auch sehr stark mit Stevia. Im Durchschnitt entfallen pro Kopf von Paraguay 8 kg Stevia pro Jahr Nach Meinung einiger Experten wird es für paraguayische Frauen nur eine empfängnisverhütende Dosis sein. Mit einer Süße von 300 erweist sich das Leben der Paraguayer als zuckerhaltig: Fast 800 g Zucker pro Tag zu meistern, ist kein Witz. Zum Beispiel isst ein durchschnittlicher Belgier täglich nur 135 Gramm echten Zucker.

Wir waren durch den Beschluss des Ministerrates der UdSSR in den achtziger Jahren in Stevia engagiert - damals wurde ein großes Akklimatisierungsprogramm mit dem Hauptunternehmen des All-Union-Forschungsinstituts für Zuckerrüben in Kiew finanziert. In der Ukraine hat sich Stevia daran gewöhnt, hier auf 1 Hektar mit hoher Rentabilität können Sie zehnmal mehr Süße bekommen als von Zuckerrüben. Bereits registrierte eigene Sorten: "Bereginya" und "Slavutych". In Russland übernahm nach dem Zusammenbruch der UdSSR das Voronezh Scientific Research Institute für Zucker und Zuckerrüben den Stab, außerdem gibt es eine russische Sorte für die nördlichen Regionen - "Ramon süsser Zahn" sowie Extrakte aus heimischer Produktion. Sie können wahrscheinlich unter Nahrungsergänzungsmitteln oder therapeutischer und prophylaktischer Ernährung gesucht werden - in Supermärkten oder Apotheken auf dem Regal von Zuckerersatz sind Saccharin, Cyclamat oder das gleiche Aspartam.

Steviofili (nennen wir sie so) proklamierte das Jahrhundert als das Jahrhundert von Stevia. Kanada, Australien und Neuseeland haben es bereits in die Ernährung aufgenommen. Und endlich, Mitte 2004, genehmigten WHO-Experten Stevia außerdem vorübergehend als Lebensmittelzusatzstoff mit einer zulässigen täglichen Aufnahme für Glucoside bis zu 2 mg / kg. In Bezug auf Zucker ist dies weit von einem Sack entfernt - für eine durchschnittliche Person von 40 g pro Tag. In der Ukraine ist die Rate mit nur 100 g (5 mg / kg) höher. Der Anfang ist nicht schlecht, denn aus allen wissenschaftlichen Daten geht hervor, dass Stevia heute der beste Zuckerersatz ist. Es ist weniger toxisch als synthetische Süßstoffe, wird ohne Nebenwirkungen gut vertragen, hat einen guten Geschmack und ist günstig. All dies ist besonders wichtig für Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit. Stevia ist auch für diejenigen interessant, die versuchen, sich der Ernährung entfernter Vorfahren - Jäger und Sammler - zu nähern, ohne dabei auf das Süße zu verzichten.