Makronährstoffe

• Gründe

Biologisch bedeutsame Elemente (im Gegensatz zu biologisch inerten Elementen) sind chemische Elemente, die für den menschlichen oder tierischen Körper erforderlich sind, um eine normale Lebensaktivität sicherzustellen. Sie werden in Makronährstoffe (deren Gehalt in lebenden Organismen mehr als 0,001% beträgt) und Spurenelemente (Gehalt weniger als 0,001%) unterteilt.

Der Inhalt

Verwendung des Begriffs "Mineral" in Bezug auf biologisch signifikante Elemente

Mikro- und Makronährstoffe (außer Sauerstoff, Wasserstoff, Kohlenstoff und Stickstoff) gelangen beim Essen in der Regel in den Körper. Für ihre Bezeichnung in englischer Sprache gibt es einen Begriff Mineralien.

Ende des zwanzigsten Jahrhunderts begannen russische Hersteller einiger Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel, den Begriff Mineral für Makro- und Mikroelemente zu verwenden, indem sie das englischsprachige Mineralien für die Ernährung aufspürten. Aus wissenschaftlicher Sicht ist eine solche Verwendung des Begriffs "Mineral" nicht korrekt: In Russisch sollte das Wort Mineral nur verwendet werden, um einen geologischen natürlichen Körper mit einer kristallinen Struktur zu bezeichnen. Hersteller jedoch so genannte. „Biologische Zusatzstoffe“, möglicherweise zu Werbezwecken, begannen ihre Produkte als Vitamin-Mineral-Komplexe zu bezeichnen.

Makronährstoffe

Diese Elemente bilden das Fleisch lebender Organismen. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Makronährstoffen beträgt mehr als 200 mg. Makronährstoffe gelangen in der Regel mit Nahrung in den menschlichen Körper.

Nährstoffelemente

Diese Makronährstoffe werden biogene (organogene) Elemente oder Makronährstoffe (englischer Makronährstoff) genannt. Organische Substanzen wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Enzyme, Vitamine und Hormone werden überwiegend aus Makronährstoffen aufgebaut. Für die Bezeichnung von Makronährstoffen wird manchmal das Akronym CHNOPS verwendet, das aus den Bezeichnungen der entsprechenden chemischen Elemente im Periodensystem besteht.

Andere Makronährstoffe

Empfohlene Tagesdosis> 200 mg:

Spurenelemente

Der Begriff "Mikroelemente" war in der Mitte des 20. Jahrhunderts in der medizinischen, biologischen und agrarwissenschaftlichen Literatur besonders beliebt. Insbesondere für Agronomen wurde deutlich, dass selbst eine ausreichende Anzahl von „Makroelementen“ in Düngemitteln (der Trinität-NPK - Stickstoff, Phosphor, Kalium) die normale Entwicklung von Pflanzen nicht gewährleistet.

Spurenelemente werden Elemente genannt, deren Inhalt im Körper klein ist, sie sind jedoch an biochemischen Prozessen beteiligt und für lebende Organismen notwendig. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Mikronährstoffen für Menschen beträgt weniger als 200 mg. Vor kurzem haben Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln den Begriff "Mikronährstoff" verwendet, der aus europäischen Sprachen entlehnt wurde (englischer Mikronährstoff). Unter Mikronährstoffen kombinieren Spurenelemente, Vitamine und einige Makronährstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium).

Die Aufrechterhaltung der Konstanz der inneren Umgebung (Homöostase) des Körpers beinhaltet in erster Linie die Aufrechterhaltung des qualitativen und quantitativen Gehalts an Mineralstoffen im Gewebe der Organe auf physiologischer Ebene.

Grundlegende Spurenelemente

Nach modernen Daten gelten mehr als 30 Mikroelemente als essentiell für die Vitalaktivität von Pflanzen, Tieren und Menschen. Darunter (in alphabetischer Reihenfolge):

Je niedriger die Konzentration der Verbindungen im Körper ist, desto schwieriger ist es, die biologische Rolle des Elements zu bestimmen und die Verbindungen zu identifizieren, an deren Bildung es beteiligt ist. Zu den zweifellos wichtigen gehören Vanadium, Silizium usw.

Kompatibilität

Bei der Assimilation von Vitaminen, Mikroelementen und Makroelementen durch den Körper ist ein Antagonismus (negative Wechselwirkung) oder ein Synergismus (positive Wechselwirkung) zwischen verschiedenen Komponenten möglich.

Mangel an Spurenelementen im Körper

Die Hauptgründe für den Mangel an Mineralien:

• Unsachgemäße Ernährung oder monotone Ernährung, schlechtes Trinkwasser.
• Geologische Merkmale der verschiedenen Regionen der Erde sind endemische (ungünstige) Gebiete.
• Großer Mineralienverlust durch Blutung, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa.
• Die Verwendung bestimmter Medikamente, die Spurenelemente binden oder zum Verlust führen.

Siehe auch

Hinweise

Links

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Sehen Sie sich an, was "Makroelemente" in anderen Wörterbüchern sind:

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Makronährstoffe - makroelement Status Tsritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, reianna gaviesiems organizmams. atitikmenys: angl. Makroelemente; Makronährstoffe Rus. Makronährstoffe... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

Makronährstoffe - makroelementai statusas terminų aiškinamasis žodynas

MACRO ELEMENTS - (aus dem Griechischen. Makrós - groß, lang und lat. Elementum - die ursprüngliche Substanz), der veraltete Name der chemischen Elemente, die den Großteil der lebenden Materie ausmachen (99,4%). M. umfasst: Sauerstoff, Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Kalzium,...... Enzyklopädisches Wörterbuch für Veterinärmedizin

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Makroelemente - chemische Elemente, die von Pflanzen in großen Mengen aufgenommen werden, von n. 10 bis n. 10 2 Gewicht. % Die wichtigsten M. sind N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Erklärendes Wörterbuch der Bodenkunde

Makroelemente - - die in der Nahrung enthaltenen Elemente, deren täglicher Bedarf in nicht weniger als Zehntel Gramm gemessen wird, sind beispielsweise in der Struktur von Zellen und organischen Verbindungen enthalten. Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor usw. Glossar der Begriffe zur Physiologie von Nutztieren

Lebensmittelmakronährstoffe - chemische Bestandteile in Lebensmittelprodukten, deren täglicher Bedarf zum Beispiel nicht weniger als Zehntel Gramm beträgt. Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor... Großes medizinisches Wörterbuch

Makronährstoffe

Makronährstoffe sind chemische Elemente, die Pflanzen in großen Mengen aufnehmen. Der Gehalt solcher Substanzen in Pflanzen variiert von Hundertstel Prozent bis zu einigen Dutzend Prozent.

Inhalt:

Artikel

Makroelemente sind direkt am Aufbau organischer und anorganischer Verbindungen der Anlage beteiligt und machen den Großteil ihrer Trockensubstanz aus. Die meisten von ihnen sind in den Zellen durch Ionen vertreten.

Makronährstoffe und ihre Verbindungen sind Wirkstoffe verschiedener Mineraldünger. Je nach Art und Form werden sie als Hauptdünger und Dünger eingesetzt. Makroelemente umfassen: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel und einige andere, jedoch sind die Hauptelemente der Pflanzenernährung Stickstoff, Phosphor und Kalium.

Der Körper eines Erwachsenen enthält etwa 4 g Eisen, 100 g Natrium, 140 g Kalium, 700 g Phosphor und 1 kg Calcium. Trotz dieser unterschiedlichen Zahlen liegt die Schlussfolgerung auf der Hand: Die unter dem Namen "Makro-Elemente" zusammengefassten Substanzen sind für unsere Existenz unerlässlich. [8] Auch andere Organismen brauchen sie: Prokaryoten, Pflanzen, Tiere.

Befürworter einer Evolutionstheorie behaupten, dass der Bedarf an Makronährstoffen von den Bedingungen bestimmt wird, unter denen das Leben auf der Erde entstand. Wenn das Land aus festem Gestein bestand, war die Atmosphäre mit Kohlendioxid, Stickstoff, Methan und Wasserdampf gesättigt, und anstelle von Regen fielen Säurelösungen auf den Boden, und zwar waren Makroelemente die einzige Matrix, auf deren Grundlage die ersten organischen Substanzen und primitiven Lebensformen erscheinen konnten. Deshalb, auch jetzt, Milliarden Jahre später, besteht nach wie vor das gesamte Leben auf unserem Planeten nach dem Bedarf, die internen Ressourcen von Magnesium, Schwefel, Stickstoff und anderen wichtigen Elementen, die die physische Struktur biologischer Objekte bilden, zu aktualisieren.

Physikalische und chemische Eigenschaften

Makroelemente unterscheiden sich sowohl in den chemischen als auch in den physikalischen Eigenschaften. Unter ihnen sind Metalle (Kalium, Kalzium, Magnesium und andere) und Nichtmetalle (Phosphor, Schwefel, Stickstoff und andere).

Einige physikalische und chemische Eigenschaften von Makronährstoffen laut Daten: [2]

Makro-Element

Physikalischer Zustand unter normalen Bedingungen

Silberweißes Metall

festes weißes Metall

Silberweißes Metall

zerbrechliche gelbe Kristalle

Silbermetall

Der Gehalt an Makronährstoffen in der Natur

Makroelemente sind überall in der Natur zu finden: im Boden, in Felsen, Pflanzen, lebenden Organismen. Einige von ihnen, wie Stickstoff, Sauerstoff und Kohlenstoff, sind wesentliche Bestandteile der Erdatmosphäre.

Symptome eines Mangels an bestimmten Nährstoffen in Kulturpflanzen nach den Daten: [6]

Element

Häufige Symptome

Sensible Kulturen

Ändern der grünen Farbe der Blätter in hellgrün, gelblich und braun,

Blattgröße nimmt ab,

Die Blätter sind schmal und liegen in einem spitzen Winkel zum Stängel.

Die Anzahl der Früchte (Samen, Körner) nimmt stark ab

Weiß und Blumenkohl,

Verdrehen der Kanten der Blattspreite

Lila Farbe

Randbrand der Blätter,

Bleaching der apikalen Knospe

Bleaching junger Blätter

Die Spitzen der Blätter sind nach unten gebogen.

Die Ränder der Blätter sind verdreht

Weiß und Blumenkohl,

Weiß und Blumenkohl,

Die Änderung der Intensität der grünen Farbe der Blätter,

Niedriger Proteingehalt

Die Blattfarbe ändert sich in weiß.

• In den Gewässern von Flüssen, Ozeanen, Lithosphäre und Atmosphäre ist ein stickstoffgebundener Zustand vorhanden. Der größte Teil des Stickstoffs in der Atmosphäre ist im freien Zustand enthalten. Ohne Stickstoff ist die Bildung von Proteinmolekülen nicht möglich. [2]
• Phosphor wird leicht oxidiert und kommt in diesem Zusammenhang in der Natur nicht in reiner Form vor. In Verbindungen findet man jedoch fast überall. Es ist ein wichtiger Bestandteil von pflanzlichen und tierischen Proteinen. [2]
• Kalium liegt im Boden in Form von Salzen vor. In Pflanzen wird es hauptsächlich in den Stängeln abgelagert. [2]
• Magnesium ist allgegenwärtig. In massiven Gesteinen ist es in Form von Aluminaten enthalten. Der Boden enthält Sulfate, Carbonate und Chloride, aber Silikate überwiegen. In Form von im Meerwasser enthaltenem Ion. [1]
• Kalzium ist eines der häufigsten Elemente in der Natur. Ihre Ablagerungen können in Form von Kreide, Kalkstein, Marmor gefunden werden. In pflanzlichen Organismen in Form von Phosphaten, Sulfaten, Carbonaten gefunden. [4]
• Die Serav-Natur ist sehr weit verbreitet: sowohl im freien Zustand als auch in Form verschiedener Verbindungen. Es kommt sowohl in Gesteinen als auch in lebenden Organismen vor. [1]
• Eisen ist eines der häufigsten Metalle der Erde, aber im freien Zustand wird es nur in Meteoriten gefunden. In Mineralien terrestrischen Ursprungs ist Eisen in Sulfiden, Oxiden, Silikaten und vielen anderen Verbindungen enthalten. [2]

Rolle in der Anlage

Biochemische Funktionen

Ein hoher Ertrag jeder landwirtschaftlichen Kultur ist nur unter der Bedingung einer vollen und ausreichenden Ernährung möglich. Pflanzen brauchen neben Licht, Wärme und Wasser auch Nährstoffe. Die Zusammensetzung der Pflanzenorganismen umfasst mehr als 70 chemische Elemente, von denen 16 unbedingt Organogene (Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Sauerstoff), Aschenspurenelemente (Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Schwefel) sowie Eisen und Mangan enthalten.

Jedes Element erfüllt seine Funktionen in Anlagen und es ist absolut unmöglich, ein Element durch ein anderes zu ersetzen.

Von der Atmosphäre

• Kohlenstoff wird aus der Luft von den Blättern der Pflanzen und ein wenig von den Wurzeln des Bodens in Form von Kohlendioxid (CO₂). Es ist die Grundlage für die Zusammensetzung aller organischen Verbindungen: Fette, Proteine, Kohlenhydrate und andere.
• Wasserstoff wird in der Zusammensetzung von Wasser verbraucht, es ist äußerst wichtig für die Synthese organischer Substanzen.
• Sauerstoff wird von den Blättern aus der Luft, von den Wurzeln aus dem Boden aufgenommen und auch von anderen Verbindungen freigesetzt. Es ist sowohl für die Atmung als auch für die Synthese organischer Verbindungen notwendig. [7]

Nächste in der Wichtigkeit

• Stickstoff ist ein wesentliches Element für die Pflanzenentwicklung, nämlich die Bildung von Eiweißstoffen. Sein Gehalt an Proteinen variiert zwischen 15 und 19%. Es ist Teil des Chlorophylls und somit an der Photosynthese beteiligt. Stickstoff findet sich in Enzymen - Katalysatoren verschiedener Prozesse in Organismen. [7]
• Phosphor ist in der Zusammensetzung von Zellkernen, Enzymen, Phytin, Vitaminen und anderen ebenso wichtigen Verbindungen enthalten. Beteiligt sich an den Umwandlungsprozessen von Kohlenhydraten und stickstoffhaltigen Substanzen. In Pflanzen ist es sowohl in organischer als auch in mineralischer Form enthalten. Mineralische Verbindungen - Salze der Orthophosphorsäure - werden bei der Synthese von Kohlenhydraten verwendet. Pflanzen verwenden organische Phosphorverbindungen (Hexophosphate, Phosphatide, Nukleoproteine, Zuckerphosphate, Phytin). [7]
• Kalium spielt eine wichtige Rolle im Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel und verstärkt die Wirkung der Verwendung von Stickstoff aus Ammoniak. Die Ernährung mit Kalium ist ein wichtiger Faktor bei der Entwicklung einzelner Pflanzenorgane. Dieses Element begünstigt die Ansammlung von Zucker im Zellsaft, wodurch die Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegen nachteilige natürliche Faktoren im Winter erhöht wird, zur Entwicklung von Gefäßbündeln beiträgt und die Zellen dicker wird. [7]

Die folgenden Makronährstoffe

• Schwefel ist ein Bestandteil von Aminosäuren - Cystein und Methionin - spielt sowohl beim Proteinstoffwechsel als auch bei Redoxprozessen eine wichtige Rolle. Ein positiver Effekt auf die Bildung von Chlorophyll trägt zur Bildung von Knötchen an der Wurzel von Leguminosen sowie von Knötchenbakterien bei, die Stickstoff aus der Atmosphäre assimilieren. [7]
• Calcium - ein Teilnehmer des Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsels, wirkt sich positiv auf das Wurzelwachstum aus. Im Wesentlichen für eine normale Pflanzenernährung erforderlich. Verkalkung von sauren Böden mit Kalzium erhöht die Bodenfruchtbarkeit. [7]
• Magnesium ist an der Photosynthese beteiligt, sein Gehalt an Chlorophyll erreicht 10% seines Gesamtgehalts in den grünen Pflanzenteilen. Der Bedarf an Magnesium in Pflanzen ist nicht derselbe. [7]
• Eisen ist kein Bestandteil von Chlorophyll, aber es nimmt an Redoxprozessen teil, die für die Bildung von Chlorophyll wesentlich sind. Spielt eine große Rolle beim Atmen, da es ein wesentlicher Bestandteil der Atmungsenzyme ist. Es ist sowohl für grüne Pflanzen als auch für chlorfreie Organismen erforderlich. [7]

Mangel (Mangel) an Makroelementen in Pflanzen

Auf das Fehlen eines Makros im Boden und damit in der Pflanze zeigen sich deutlich äußere Zeichen. Die Empfindlichkeit jeder Pflanzenart gegenüber dem Mangel an Makronährstoffen ist streng individuell, aber es gibt einige ähnliche Anzeichen. Wenn zum Beispiel Stickstoff, Phosphor, Kalium und Magnesium fehlen, leiden die alten Blätter der unteren Etagen, während der Mangel an Kalzium, Schwefel und Eisen - junge Organe, frische Blätter und ein Wachstumspunkt ist.

Besonders deutlich zeigt sich der Mangel an Nahrung in ertragreichen Kulturen.

Überschüssige Makronährstoffe in Pflanzen

Der Zustand der Pflanzen wird nicht nur durch den Mangel, sondern auch durch den Überschuss an Makronährstoffen beeinflusst. Es manifestiert sich vor allem in alten Organen und hemmt das Pflanzenwachstum. Oft sind Anzeichen von Mangel und Übermaß derselben Elemente ähnlich. [6]

Makro-Elemente sind

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ivan676

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Makronährstoffe - ist es? Welche Substanzen gehören zu den Makroelementen und zu ihrem Diabetesbedarf

Makronährstoffe - allgemeine Eigenschaften und Funktionen

Der Gegenstand dieses Artikels ist eine andere Gruppe von Makronährstoffen, die im Körper in kleineren Mengen enthalten sind, aber auch für eine ausgewogene Vitalaktivität und physiologische Prozesse notwendig sind.

Wichtige Makronährstoffe und ihre Rolle im Körper

Betrachten Sie die grundlegenden Makronährstoffe, ihren physiologischen und therapeutischen Wert im menschlichen Körper.

Kalzium

• Skelettbildung;
• Teilnahme am Prozess der Blutgerinnung;
• Hormonproduktion, Enzym- und Proteinsynthese;
• Muskelkontraktion und jegliche körperliche Aktivität des Körpers;
• Teilnahme am Immunsystem.

Die Auswirkungen eines Kalziummangels sind ebenfalls unterschiedlich: Muskelschmerzen, Osteoporose, brüchige Nägel, Zahnerkrankungen, Tachykardie und Arrhythmie, Nieren- und Leberversagen, Blutdrucksprünge, Reizbarkeit, Müdigkeit und Depression.

Bei regelmäßigem Kalziummangel beim Menschen verschwindet der Glanz in den Augen, das Haar verblasst und der Teint wird ungesund. Dieses Element wird nicht ohne Vitamin D absorbiert, daher werden Kalziumzubereitungen normalerweise in Kombination mit diesem Vitamin freigesetzt.

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Phosphor

Macroelement ist an der Regulierung der Nierenfunktion beteiligt, das Nervensystem, reguliert den Stoffwechsel und beeinflusst die Stärkung des Knochengewebes. Ein Mangel an Phosphor kann Osteoporose, Gedächtnisstörungen, Kopfschmerzen und Migräne verursachen.

Der Austausch von Phosphor beeinflusst den Calciumstoffwechsel und umgekehrt, als Bestandteil von Vitamin-Mineral-Komplexen werden diese beiden Elemente oft zusammen präsentiert - in Form von Calciumglycerinphosphat.

Kalium

Dieses Makroelement stimuliert die Ansammlung von Magnesium, was für die stabile Funktion des Herzmuskels wichtig ist. Kalium normalisiert auch den Herzrhythmus, reguliert das Blutgleichgewicht, verhindert die Ansammlung von Natriumsalzen in den Gefäßen, ersetzt Sauerstoff in den Gehirnzellen und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Kalium liefert zusammen mit Natrium die Arbeit der Kalium-Natrium-Pumpe, wodurch Muskelkontraktion und -entspannung durchgeführt werden.

Magnesium

Magnesium spielt die Rolle eines Coenzyms in einer Reihe von Stoffwechselprozessen, reguliert die Arbeit des Nervensystems und wirkt an der Bildung des Skelettsystems mit. Magnesiumarzneimittel wirken beruhigend, wenn nervöse Erregung das Immunsystem anregt, die Darmfunktionen, die Blase und die Prostata normalisieren.

Magnesiummangel verursacht Muskelkrämpfe, Krämpfe, Bauchschmerzen, Reizbarkeit und erhöhte Reizbarkeit. Ein Mg-Mangel wird bei Epilepsie, Herzinfarkt, Hypertonie beobachtet. Es wurde beobachtet, dass die Einführung von Magnesiumsalzen bei Patienten mit onkologischen Erkrankungen die Entwicklung von Tumoren verlangsamt.

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Natrium und Chlor

Diese Elemente werden zu einer Gruppe zusammengefasst, weil sie genau in Kombination miteinander in den Körper gelangen - in Form von Kochsalz, dessen Formel NaCl ist. Die Grundlage aller Körperflüssigkeiten, einschließlich Blut und Magensaft, ist eine schwach konzentrierte Salzlösung.

Natrium hat die Funktion, den Tonus der Muskeln und der Gefäßwände aufrechtzuerhalten, leitet Nervenimpulse weiter, reguliert den Wasserhaushalt und die Blutzusammensetzung des Körpers.

• Stärkung des Gefäßsystems;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Anregung der Bildung von Magensaft.

Chlor ist auch am Gleichgewicht zwischen Blut und Blutdruck beteiligt. Außerdem ist er an der Sekretion von Salzsäure beteiligt, die für die Verdauung unerlässlich ist. Fälle von Chlormangel im Körper werden praktisch nicht gefunden, und ein Überschuss dieses Elements ist nicht gesundheitsgefährdend.

Makronährstoffe bei Diabetes

Zusätzlich zu den insgesamt vorteilhaften Wirkungen auf den Körper stabilisiert Magnesium bei Diabetes die Herzfrequenz, normalisiert den Blutdruck und hilft vor allem, die Empfindlichkeit von Geweben und Zellen gegenüber Insulin zu erhöhen. Dieses Element in der Zusammensetzung spezieller Arzneimittel wird für schwere oder anfängliche Insulinresistenz als therapeutisches und prophylaktisches Mittel verordnet. Magnesiumtabletten sind sehr erschwinglich und hochwirksam. Die beliebtesten Medikamente: Magnelis, Magne-B6 (in Kombination mit Vitamin B₆Magnikum

Dieser Prozess ist besonders ausgeprägt bei Patienten mit Diabetes Typ I eines jungen Alters. Menschen mit Typ-II-Diabetes leiden ebenfalls an geschwächten Knochenstrukturen: Etwa die Hälfte der Patienten hat Knochenkomplikationen. Dies erhöht das Risiko von Frakturen und Verletzungen mit relativ schwachen Quetschungen.

Allen Diabetikern wird empfohlen, regelmäßig zusätzliche Dosen von Kalzium und Vitamin D in den Körper einzubringen. Wir sprechen über kalzium- und vitaminreiche Nahrungsmittel sowie über Sonnenbäder, unter deren Einfluss das Vitamin in der Haut synthetisiert wird. Spezielle Präparate mit Kalzium können ebenfalls verschrieben werden.

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Tägliche Normen und Hauptquellen für Makronährstoffe

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit empfohlenen Dosierungen von Makronährstoffen und ihren wichtigsten natürlichen Quellen.

Makro- und Spurenelemente

Etwa 80 chemische Elemente sind in lebenden Organismen zu finden, aber nur für 27 dieser Elemente sind ihre Funktionen in der Zelle und im Organismus festgelegt. Die restlichen Elemente sind in geringen Mengen vorhanden und dringen anscheinend mit Nahrung, Wasser und Luft in den Körper ein.

Je nach Konzentration werden sie in Makronährstoffe und Mikroelemente unterteilt.

Die Konzentration jedes der Makroelemente im Körper übersteigt 0,01% und ihr Gesamtgehalt beträgt 99%. Makroelemente umfassen Sauerstoff, Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Phosphor, Schwefel, Kalium, Calcium, Natrium, Chlor, Magnesium und Eisen. Die ersten vier der aufgeführten Elemente (Sauerstoff, Kohlenstoff, Wasserstoff und Stickstoff) werden auch als organogen bezeichnet, da sie zu den wichtigsten organischen Verbindungen gehören. Phosphor und Schwefel sind auch Bestandteile einer Reihe organischer Substanzen wie Proteine ​​und Nukleinsäuren. Phosphor ist notwendig für die Bildung von Knochen und Zähnen.

Ohne die restlichen Makronährstoffe ist das normale Funktionieren des Körpers nicht möglich.

Kalium, Natrium und Chlor sind also an den Prozessen der Zellanregung beteiligt. Kalzium ist Teil der Zellwände von Pflanzen, Knochen, Zähnen und Schalen von Mollusken, es wird für die Kontraktion von Muskelzellen und die Blutgerinnung benötigt. Magnesium ist ein Bestandteil von Chlorophyll - dem Pigment, das den Fluss der Photosynthese gewährleistet. Er ist auch an der Biosynthese von Proteinen und Nukleinsäuren beteiligt. Eisen ist ein Teil des Hämoglobins und ist für das Funktionieren vieler Enzyme notwendig.

Spurenelemente sind im Körper in Konzentrationen von weniger als 0,01% enthalten, und ihre Gesamtkonzentration in der Zelle erreicht nicht 0,1%. Mikroelemente umfassen Zink, Kupfer, Mangan, Kobalt, Jod, Fluor usw.

Zink ist Teil des Pankreashormonmoleküls, Insulin, Kupfer ist für die Photosynthese und Atmung erforderlich. Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12, dessen Fehlen zu Anämie führt. Jod ist für die Synthese von Schilddrüsenhormonen notwendig, um einen normalen Stoffwechsel zu gewährleisten, und Fluor ist mit der Bildung von Zahnschmelz verbunden.

Sowohl ein Mangel als auch ein übermäßiger oder gestörter Metabolismus von Makro- und Mikroelementen führen zur Entwicklung verschiedener Krankheiten.

Kalzium- und Phosphormangel verursachen insbesondere Rachitis, Stickstoffmangel - schwerwiegender Proteinmangel, Eisenmangel - Anämie, Jodmangel - gestörte Bildung von Schilddrüsenhormonen und reduzierte Stoffwechselrate, verminderte Fluoridaufnahme - Karies. Blei ist für fast alle Organismen toxisch.

Der Mangel an Makro- und Mikroelementen kann durch Erhöhung des Gehalts an Lebensmitteln und Trinkwasser sowie durch Einnahme von Medikamenten ausgeglichen werden.

Die chemischen Elemente der Zelle bilden verschiedene Verbindungen - anorganische und organische.

Mineralstoffe: Makronährstoffe und Spurenelemente

Allgemeine Informationen

Mineralstoffe sind spezifische niedermolekulare Substanzen, die im menschlichen Körper in geringen Mengen vorkommen und ohne die alle biologischen Prozesse im Körper nicht ablaufen können. Mineralien sind Ionen von Salzen und Salzen. Das Fehlen dieser Substanzen führt zu verschiedenen Krankheiten, und ihre völlige Abwesenheit in der inneren biologischen Umgebung wird früher oder später zum Tod führen.

Für das Funktionieren des menschlichen Körpers werden etwa 30 Mineralstoffe benötigt. Was unser Körper aus der Nahrung extrahiert, reicht oft nicht aus, um das Mineraliengleichgewicht aufrecht zu erhalten.

Mineralstoffklassifizierung

Im Körper und in der Nahrung sind Mineralien in unterschiedlichen Mengen enthalten. In dieser Hinsicht isolierte Mikroelemente und Makroelemente. Spurenelemente sind in unserem Körper in mikroskopischen Mengen vorhanden und Makronährstoffe überproportional groß.

Für die Spurenelemente sind für uns Elemente wie Zink, Eisen, Mangan, Kupfer, Jod, Kobalt, Chrom, Fluor, Vanadium, Molybdän, Nickel, Silizium, Selen, Strontium notwendig. Makroelemente umfassen Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Schwefel, Chlor.

Eine sehr wichtige Rolle spielen Mineralien beim Bau des Knochenapparates.
Makronährstoffe regulieren die sauren und alkalischen Prozesse im Körper. In den interzellulären Flüssigkeiten und im Blut wird eine leicht alkalische Reaktion beobachtet, und die geringste Änderung in dieser Reaktion spiegelt sich im Verlauf aller chemischen Prozesse wider. Magnesium, Kalium, Natrium wirken alkalisch auf den Körper und Schwefel, Chlor und Phosphorsäure.

Je nach Mineralstoffzusammensetzung haben einige Lebensmittel eine alkalische Wirkung (Milchprodukte, Beeren, Obst, Gemüse) und andere - saure (Brot, Eier, Fleisch, Getreide, Fisch). Produkte für alkalische Diäten, die bei Durchblutungsstörungen, bei Leber- und Nierenerkrankungen, mit Insulin-abhängiger Form von Diabetes verschrieben werden. Bei Urolithiasis mit Phosphaturie (dies ist die Pathologie des Calcium-Phosphor-Metabolismus) wird eine saure Diät verordnet.

Makronährstoffe regulieren den Wasser-Salz-Stoffwechsel; Sie halten den osmotischen Druck in den interzellulären Flüssigkeiten und Zellen aufrecht. Aufgrund des Druckunterschieds in den Zellen und interzellulären Flüssigkeiten kommt es zu einer Bewegung von Stoffwechselprodukten und Nährstoffen. Die normale Aktivität des Verdauungs-, Herz-Kreislauf-, Nerven- und anderen Systems ist ohne Mineralien grundsätzlich nicht möglich, da sie den Zustand des Immunsystems und den Blutbildungsprozess und die Blutgerinnung beeinflussen (diese Prozesse können nicht ohne Elemente wie Kupfer, Mangan, Eisen, Kalzium stattfinden). Darüber hinaus aktivieren Spurenelemente die Wirkung oder sind Bestandteil von Vitaminen, Hormonen, Enzymen und somit an allen Arten des Stoffwechsels beteiligt.

Viele Krankheiten sind eine direkte Folge des Mangels oder des Überschusses bestimmter Substanzen in der Ernährung. Die Hauptursachen für das Ungleichgewicht von Mineralien:
Konstante Prävalenz in der Ernährung einiger Lebensmittel zum Nachteil anderer. Es ist notwendig, Ihre Ernährung zu diversifizieren, nur dann wird der Fluss aller Mineralien in unserer umweltfreundlichen Zeit so ausgeglichen wie möglich sein. Zum Beispiel sind Milchprodukte eine unverzichtbare Quelle für leicht verdauliches Kalzium, aber sie enthalten sehr wenig Magnesium und die Mikroelemente, die für die Blutbildung notwendig sind.

Der erhöhte oder verringerte Mineralstoffgehalt in unseren Lebensmitteln ist auf die chemische Zusammensetzung von Wasser und Boden zurückzuführen. Folglich sind Krankheiten endemisch, dh charakteristisch für bestimmte geographische Gebiete. Ein Beispiel für solche Krankheiten ist endemischer Kropf, der durch Jodmangel entsteht.

Wenn durch eine Änderung des physiologischen Zustands (Schwangerschaft) die wachsenden Bedürfnisse des Organismus nicht durch die Erhöhung der Ernährung von Eisen, Kalzium usw. erhöht werden, leidet nicht nur die Mutter, sondern auch der Fötus.

Die schlechte Verdaulichkeit verschiedener Makro- und Mikroelemente ist ein wichtiger Grund für die Entstehung von Krankheiten. Selbst wenn die Elemente in der richtigen Menge mit der Nahrung in den Körper gelangen, aber nicht absorbiert werden können, haben sie keinen Nutzen. Trotz ihrer regelmäßigen Einnahme in den Körper werden sich Zustände entwickeln, die genau mit dem Fehlen eines Elements verbunden sind.

Krankheiten sowie ihre Behandlung führen zu Stoffwechselstörungen, zu einer Verschlechterung der Aufnahme von Mineralien aus dem Magen-Darm-Trakt. Daher ist es sehr wichtig, die vom Arzt verordnete Diät einzuhalten. Der Arzt erhöht oder verringert aufgrund der erhaltenen Labordaten die Menge bestimmter Mineralstoffe im Körper des Patienten aufgrund der richtigen Auswahl der Produkte. Außerdem kann die Wiederherstellung des Mineralienhaushalts mit Medikamenten erfolgen. Eine gute Quelle für wertvolle Mineralien können verschiedene Multivitaminkomplexe sein.

Eine unzureichende Kontrolle der korrekten Anwendung bestimmter Diäten kann zusätzliche Stoffwechselstörungen verursachen. Zum Beispiel wird eine salzfreie Diät für Nieren- und Herzkrankheiten empfohlen. Eine längere salzfreie Ernährung kann jedoch zu einem Mangel an Chlor und Natrium im Körper führen, was zu einem entsprechenden klinischen Bild führt.

Während des Hitzekochens von Produkten gibt es einen großen Prozentsatz an Nährstoffverlust. Und eine falsche Wärmebehandlung (z. B. langes Garen von Gemüse ohne Schale; Versuche, Fleisch in Wasser aufzutauen) erhöht diese Verluste erheblich.

Tabelle der Produkte mit basischen Mineralien

Makronährstoffe

Kalzium
Calcium ist an der Bildung von Knochengewebe beteiligt und ist ein unverzichtbarer Teil der Membranen und Kerne von Zellen sowie von Gewebe und Zellflüssigkeiten. Es nimmt an der Weiterleitung von Nervenimpulsen teil, beeinflusst die Muskelkontraktion, die Blutgerinnung, verringert die Gefäßpermeabilität, beeinflusst den Stoffwechsel und aktiviert eine Reihe von Enzymen. Darüber hinaus reduziert es allergische Manifestationen und wirkt entzündungshemmend.

Entsprechend dem Inhalt und der Qualität der Kalziumabsorption sind Milchprodukte die beste Quelle. Die Assimilation dieser Makrozelle hängt von dem Verhältnis ihrer Menge zu der Menge anderer Nährstoffe im Geschirr Ihrer Diät ab. Wenn im Körper ein Überschuss an Phosphor vorhanden ist, bildet sich im Darm eine Calciumverbindung mit Kot. Nach der Aufnahme von überschüssigem Phosphor kann das Kalzium allmählich aus den Knochen entfernt werden.

Das optimale Verhältnis von Kalzium zu Phosphor für Erwachsene beträgt 1: 1,5. Das optimale Verhältnis ist dem Verhältnis von Kalzium zu Phosphor in Hüttenkäse und Käse am nächsten. Im Allgemeinen wird das beste Verhältnis in allen Milchprodukten und manchmal in einigen Obst- und Gemüsesorten beobachtet. Die Kombination von Haferbrei mit Milch oder Brot mit Käse verbessert das Verhältnis von Kalzium und Phosphor.

Kalzium wird in komplexer Form aus dem Darm aufgenommen: mit Galle und Fettsäuren. Das Fehlen und der Überschuss an Fetten in Lebensmitteln beeinträchtigen die Calciumaufnahme erheblich. Überschüssige Lipide bilden sogenannte Calciumseifen, die nicht resorbiert werden. Mit dem gleichen Prozess der Absorption von Magnesium und Kalzium bindet der Überschuss des ersten Teils im Darm einen Teil der Galle und Fettsäuren, die für die Absorption von Kalzium notwendig sind. Das optimale Verhältnis von Kalzium zu Magnesium in der Diät beträgt 1: 0,5. In Kartoffeln, Brot, Fleisch und Getreide beträgt das Verhältnis von Kalzium zu Magnesium durchschnittlich 0,5: 1. Sauerampfer, Spinat, Feigen, Schokolade, Kakao - verschlechtern die Calciumaufnahme.

Bei einem Mangel an Vitamin D wird die Calciumabsorption ernsthaft beeinträchtigt. Der Körper beginnt, Kalzium aus den Knochen zu verbrauchen. Die Kalziumabsorption wird gleichermaßen durch überschüssige und fehlende Proteine ​​beeinflusst.

Pro Tag benötigt ein Erwachsener 800 mg Kalzium. Bei Allergien und entzündlichen Erkrankungen der Gelenke, Knochen und Haut wird der Kalziumgehalt mit Hilfe einer Diät um das 2- bis 3-fache erhöht. Ein Anstieg der Kalziumdiät wird durch Milchprodukte erzeugt.

Phosphor
Phosphor ist für den Stoffwechsel und für das reibungslose Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems sowie der Leber, der Muskeln und der Nieren unerlässlich. Phosphor ist ein Bestandteil von Nukleinsäuren. Nukleinsäuren gelten als Träger der genetischen Information und der Energiequelle Adenosintriphosphat.

Phosphor ist an der Bildung von Knochen, Hormonen und Enzymen beteiligt.
Die beste Phosphorquelle sind tierische Produkte, Hülsenfrüchte und Körner. Die letzteren sind zwar schlechter assimiliert als tierische Produkte.
Das Einweichen von Bohnen und Getreide vor der Wärmebehandlung verbessert die Phosphoraufnahme erheblich. Der Tagesbedarf für Erwachsene an Phosphor beträgt 1200 mg. Bei nervösen Erkrankungen, Tuberkulose, Erkrankungen und Knochenbrüchen erhöht die Ernährung den Phosphorgehalt.

Magnesium
Magnesium ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Kohlenhydrat-, Fett- und Energiestoffwechsels. Es nimmt an der Knochenbildung teil, normalisiert die Funktionen des Herzens und des Nervensystems. Magnesium wirkt vasodilatorisch und antispastisch, stimuliert die Gallensekretion und die motorische Funktion des Darms.

Magnesium ist in pflanzlichen Produkten enthalten. Um die Ernährung mit Magnesium anzureichern, verwenden Sie Gemüse, Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte, Kleie und Trockenfrüchte. Seine Absorption unterdrückt den Überschuss an Kalzium und Fett, da Gallensäuren notwendig sind, um diese Substanzen aus dem Darm aufzunehmen.
Der tägliche Bedarf an dieser Substanz beträgt 400 mg. Bei verschiedenen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Trakts, der Nieren - vorzugsweise erhöhte Magnesiumzufuhr.

Kalium
Kalium ist notwendig für die Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels und des osmotischen Drucks. Ohne sie können das Herz und die Muskeln nicht normal funktionieren. Kräuterprodukte, Seefisch und Fleisch enthalten den höchsten Kaliumgehalt. Es trägt zur Entfernung von Natrium und Wasser bei.

Pro Tag müssen Sie 3 Gramm Kalium einnehmen. Bei Hypertonie, Durchblutungsstörungen und Nierenerkrankungen steigt der Bedarf an Kalium. Es ist auch wünschenswert, die tägliche Kaliumdosis für diejenigen zu erhöhen, die Diuretika und Corticosteroidhormone einnehmen.

Erhöhung der Kaliummenge in Diäten, die von pflanzlichen Produkten produziert werden. In der Regel sind dies frisches Obst und Gemüse, Ofenkartoffeln, Buchweizen und Haferflocken, Trockenfrüchte. Mit der Addison-Krankheit (Mangel an Nebennierenfunktion) wird der Kaliumgehalt in Diäten reduziert.

Natrium und Chlor
Diese Substanzen gelangen hauptsächlich in Form von Natriumchlorid (Natriumchlorid) in unseren Körper. Chlor ist an der Regulierung des osmotischen Drucks sowie an der Bildung von Salzsäure beteiligt, die Teil des Magensafts ist. In gesalzenen Lebensmitteln ist viel Natrium enthalten (2,5 g Salz enthalten 1 g Natrium). Natrium ist am interstitiellen und intrazellulären Stoffwechsel sowie an der Regulierung des osmotischen Drucks in Geweben und Zellen beteiligt. Es aktiviert Verdauungsenzyme und hilft der Flüssigkeit, sich im Körper anzusammeln.

Borjomi, Essentuki - diese Mineralwässer sind reich an Natrium. In Obst, Müsli und Gemüse ist Natrium jedoch sehr klein. Wenn der Patient eine salzfreie Diät einhalten muss, sollte er die Tabelle des Salzgehalts in Produkten studieren. Es gibt spezielle Tabellen, anhand derer Sie die genaue Salzmenge pro 100 Gramm Produkt in Gramm ermitteln können.

Es ist notwendig, ungefähr 10 - 12 g Salz pro Tag zu essen. Dieses Bedürfnis kann leicht befriedigt werden, indem es in Fertiggerichten aufbewahrt wird. Der Salzbedarf steigt signifikant an (bis zu 20–25 g Salz) bei Nebenniereninsuffizienz, bei starkem Schwitzen, bei starkem Durchfall und Erbrechen sowie bei starken Verbrennungen.

Eine Einschränkung des Salzes oder sogar sein vollständiger Ausschluss ist angezeigt bei Erkrankungen der Leber und Nieren mit Ödemen, bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, bei Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Rheuma. Als Ersatz für diätetische Salze ist beispielsweise Sana-Sol. Wenn dem Patienten eine salzarme Diät angezeigt wird und er an salzreiche Kost gewöhnt ist, muss er langsam auf eine Diätfutter umgestellt werden.

Wenn einem Patienten eine lange, salzfreie Diät verordnet wird, werden sogenannte „Salztage“ verabreicht, um einen Mangel an Chlor und Natrium zu vermeiden. An solchen Tagen können Sie der Nahrung 5 - 6 g Salz hinzufügen. Im Anfangsstadium äußert sich der Mangel dieser Substanzen in einer Abnahme des Geschmacks, einer Muskelschwäche und Lethargie.

Schwefel
Ohne Schwefel wäre es unmöglich, eine gesund aussehende Haut zu erhalten. Schwefel wird für die Synthese von Keratin benötigt, das sich in Haaren, Nägeln und Gelenken befindet. Dieses Spurenelement ist Bestandteil vieler Enzyme und Proteine.

In den Haaren befindet sich viel Schwefel. Es ist erwiesen, dass Schwefel im lockigen Haar in größeren Mengen vorhanden ist als im glatten Haar. Schwefelatome sind Teil einiger Aminosäuren (Methionin und Cystein).

Die besten Schwefelquellen sind: Krebstiere und Mollusken, Eier, Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte, getrocknete Pfirsiche. Das Element ist in den meisten proteinreichen Lebensmitteln enthalten. Dementsprechend tritt bei ausreichender Proteinzufuhr kein Schwefelmangel auf.

Es ist erwiesen, dass sich die Einnahme von 0,7 mg reinem Schwefel pro Tag negativ auf den Darm auswirkt. Und wenn Sie zum Beispiel eine große Menge an organisch gebundenem Schwefel in Aminosäuren enthalten, führt dies nicht zu einer Vergiftung.

Spurenelemente

Eisen
Die Prozesse der Hämatopoese und Gewebeatmung erfordern die Beteiligung eines solchen Spurenelements wie Eisen. Eisenmoleküle sind Teil von Hämoglobin, Myoglobin und verschiedenen Enzymen. Die Rolle von Lebensmittelprodukten, die dieses chemische Element enthalten, wird von zwei Faktoren bestimmt: der Eisenmenge und dem Absorptionsgrad.

Das aus der Nahrung kommende Eisen wird aus dem Darm teilweise in das Blut aufgenommen. Fleisch und Innereien sind eine reichhaltige Eisenquelle, und außerdem wird es von diesen Nahrungsmitteln am besten aufgenommen.

Ascorbin- und Zitronensäure sowie Fruktose, die in Fruchtsäften und Früchten in großen Mengen vorkommen, tragen zur Aufnahme von Spurenelementen bei. Das heißt, wenn Sie Orangensaft trinken, wird Eisen von vielen Lebensmitteln besser aufgenommen, auch von solchen, die sehr wenig enthalten. Tannine und Oxalsäure hingegen verschlechtern die Eisenaufnahme, weshalb eisenreiche Blaubeeren, Quitten, Spinat und Sauerampfer, obwohl sie große Mengen enthalten, keine wichtigen Quellen für diesen Stoff sind. In Hülsenfrüchten und Getreideprodukten sowie in einigen Gemüsen enthalten sie Phytin und Phosphate, die die Aufnahme von Eisen verhindern. Beim Hinzufügen von Fisch oder Fleisch zu diesen Produkten erhöht sich die Aufnahme von Eisen, während Eier oder Milchprodukte hinzugefügt werden - die Verdaulichkeit ändert sich nicht.

Die Aufnahme von Eisen unterdrückt hart gebrühten Tee. Aus der Ernährung, in der sich tierische und pflanzliche Produkte befinden, nehmen im Durchschnitt etwa 10% des Eisens auf. Bei Eisenmangel steigt die Resorption aus dem Darm. So werden bei einem gesunden Menschen etwa 4% des Eisens von Brotprodukten aufgenommen, und bei einem an Eisenmangel leidenden Menschen werden 8% absorbiert. Die Resorptionsprozesse verschlechtern sich bei Erkrankungen des Darmsystems und mit einer Abnahme der Sekretionsfunktion des Magens.

Pro Tag benötigt ein erwachsener Mann mindestens 10 mg Eisen und eine Frau 18 mg. Dieser Unterschied im Mikronährstoffbedarf ist auf einen hohen Blutverlust während der Menstruation zurückzuführen. Ein Mangel des Elements führt zu einer Verschlechterung der Zellatmung. Die schwerwiegendste Verletzung, die zu einem schweren Mangel führen kann, ist die hypochrome Anämie.

Wenn eine Person ständig blasse Augenlider und blasse Haut im Gesicht hat, kann eine Anämie durch diese visuellen Anzeichen vermutet werden. Andere Symptome: Schläfrigkeit, Müdigkeit, Apathie, verminderte Aufmerksamkeit, häufiger Durchfall, eingeschränktes Sehen.

Die Entwicklung eines Eisenmangels trägt dazu bei, dass tierische Proteine, hämatopoetische Spurenelemente und Vitamine nicht ernährt werden. Daher beeinträchtigt der Mangel an Proteinen die Fähigkeit von Eisen, an der Hämoglobinsynthese teilzunehmen.

Ein Mangel an Mikroelementen kann bei Blutverlust (akut oder chronisch), bei Erkrankungen des Magens (Magenresektion, Enteritis, Gastritis) und bei helminthischen Invasionen auftreten. Deshalb steigt bei vielen Krankheiten der Eisenbedarf des Körpers.

Jod
Jod ist an der Synthese von Schilddrüsenhormonen beteiligt. In geografischen Gebieten, in denen Jodmangel in Wasser und in Lebensmittelprodukten besteht, kommt der sogenannte endemische Kropf vor. Die Entwicklung der Krankheit beruht auf der vorwiegend kohlenhydratreichen Ernährung, dem Mangel an tierischen Proteinen und Vitaminen sowie Spurenelementen. Verwenden Sie jodiertes Speisesalz zum Kochen, um Krankheiten zu vermeiden.

Jod ist sehr reich an Meeresfrüchten. Eine gute Jodquelle ist Meerkohl. Wärmebehandlung und Langzeitlagerung reduzieren die Jodmenge in Produkten.
Der Jodgehalt muss in der täglichen Ernährung aufgrund von Übergewicht, Atherosklerose und Schilddrüseninsuffizienz erhöht werden.

Fluor
Fluorid wird benötigt, um Knochen und vor allem Zahngewebe aufzubauen. Bei einem Mangel an Fluorid im Wasser und in der Ernährung entwickelt sich schnell ein Karies, und bei einem Überschuss an Fluorose kommt es zu Schäden an Zahnschmelz, Knochen und Zahnbrüchigkeit. Tee, Meeresfrüchte und Salzwasserfische enthalten eine beträchtliche Menge Fluorid. Milchprodukte, Obst und Gemüse sind fluoridarm.

Kupfer
Kupfer nimmt an der Gewebeatmung und der Blutbildung teil. Die besten Kupferquellen sind Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Krebse, Leber, Oliven, Karotten, Linsen, Haferflocken, Buchweizen und Perlgerste, Kartoffeln, Birnen, Stachelbeeren, Aprikosen.
Kupfer wirkt antioxidativ.

Kupfermangel äußert sich in Blässe der Haut, auffälligen Venen und häufigen Darmerkrankungen. Schwerer Mangel führt zu brüchigen Knochen. Eine geringe Menge Kupfer in Lymphozyten führt zu einer Abnahme der körpereigenen Widerstandsfähigkeit gegen Infektionserreger. Es ist wahr, Kupfermangel ist ein seltenes Ereignis, da er ein gemeinsames Element ist.

Nickel
Über den Einfluss von Nickel auf den menschlichen Körper ist nicht so viel bekannt, aber es besteht kein Zweifel, dass es äußerst wichtig ist.

• Nickel erhöht zusammen mit Eisen, Kobalt und Kupfer den Hämoglobinspiegel und beeinflusst die Reifung der roten Blutkörperchen.
• Es erhöht die Wirksamkeit von Insulin.
• In der DNA und RNA enthalten.
• Aktiviert die Wirkung von Enzymen.
• Versorgt die Körperzellen mit Sauerstoff.
• Bietet eine hormonelle Regulierung des Körpers.
• Beteiligt sich am Austausch von Fetten.
• Beteiligt sich an der Oxidation von Vitamin C.
• Senkt den Blutdruck.

Die Nickelverdaulichkeit wird durch das Trinken von Orangensaft, Kaffee, Tee und Milch verringert. Ein Mangel an Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium verbessert dagegen die Verdaulichkeit. Während der Schwangerschaft und Stillzeit nimmt die Nickelaufnahme zu.
Eine Person benötigt pro Tag mindestens 100 µg Nickel.

Strontium
Strontium, das mit der Nahrung in den Körper gelangt, wird vom Körper nicht gut aufgenommen. Die größte Menge dieses Elements findet sich in pflanzlichen Lebensmitteln sowie in den Knochen und im Knorpel von Tieren. Und im menschlichen Körper wird in der Regel der größte Teil des Strontiums in den Knochen und im Knorpel abgelagert.
Die Aufnahme dieses Spurenelements mit Wasser und Nahrung kann eine Krankheit wie "Strontium-Rachitis" verursachen. Diese Krankheit ist durch eine Verletzung des Calciumstoffwechsels gekennzeichnet.

Kobalt
Ohne Cobalt ist eine normale Pankreasaktivität nicht möglich. Eine weitere Funktion ist die Bildung von roten Blutkörperchen. Kobalt reguliert auch die Aktivität des Nebennierenhormons - Adrenalin. Adrenalin wird auch als Überlebenshormon bezeichnet. Dies ist ein nicht zufälliger Name. Ohne die Adrenalinwirkung ist es unmöglich, den Zustand bei so vielen Krankheiten zu verbessern. Bei Patienten mit Diabetes mellitus, Blutkrebs, Anämie, HIV oder AIDS wird eine mit Kobalt angereicherte Diät gezeigt.
Kobalt und Mangan beeinflussen das Erscheinungsbild der frühen grauen Haare. Kobalt ist ein Blutstimulans; Dank dieses spurenelements werden nukleinsäuren synthetisiert, die für die übertragung erblicher eigenschaften verantwortlich sind.

Vanadium
Dieses Mikroelement ist viel weniger "hörend" als der Rest seiner Mitmenschen. Inzwischen spielt Vanadium eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Schutzfunktion des Körpers. Vanadium erhöht die Immunität gegen Infektionen. In Kombination mit anderen Mineralien verlangsamt es die Alterung.

Chrome
Chrom ist an dem Prozess der Insulinsynthese beteiligt und beteiligt sich auch am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel. Aus unbekannten Gründen enthalten Haut und Knochen der östlichen Rassen zweimal mehr Chrom als Europäer.
Die besten Chromquellen: Eigelb, Hefe, Weizenkeime, Leber, Käse, Getreide.

Der Chromgehalt kann durch übermäßige Produktreinigung abnehmen. Für die Herstellung von Weißmehl werden Vollkornprodukte so verarbeitet, dass sie fast 80% des Mikroelements verlieren. Aus Rohzucker verbleibt fast 96% Chrom, nachdem er zu Kristallzucker verarbeitet wurde.

Der niedrige Chromwert in unserem Körper wirkt sich auf die starken Blutzuckersprünge aus, die zur Entwicklung von Diabetes führen können. Anzeichen extrem niedriger Chrommengen: Reizbarkeit, Verwirrung, verminderte kognitive Funktion, starker Durst.

Der tägliche Bedarf an Chrom beträgt etwa 25 Mikrogramm. Von diesen werden nur 10% vom Körper aufgenommen.
Ältere Menschen brauchen mehr Chrom, da der Körper mit zunehmendem Alter seine Fähigkeit verliert, das Element aufzunehmen und zu lagern. Chrom wird am besten in chelatisierter Form aufgenommen.
Eine Chromvergiftung ist praktisch nicht möglich, selbst wenn Sie eine große Dosis des chromhaltigen Arzneimittels einnehmen, da dieses Spurenelement schlecht aufgenommen wird.

Mangan
Das Element ist notwendig für das Wachstum und die Entwicklung von Zellen, für die Synthese der Schutzsubstanz des Glycoproteins, das die Zellen bedeckt. Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Ohne Mangan ist die Bildung des natürlichen antiviralen Mittels Interferon nicht möglich. Darüber hinaus zeigt Mangan eine antioxidative Wirkung.

Ohne Mangan werden die Vitamine E, C und B nicht im erforderlichen Umfang aufgenommen. Die beste Quelle für Mangan: Weizenkeime, Hafer, Vollkornprodukte, Nüsse (insbesondere Haselnüsse und Mandeln), Pflaumen, Ananas, Bohnen, Zuckerrüben, Blätter Salatdressing
Manganmangel ist selten, da es sich um ein ziemlich verbreitetes Spurenelement handelt. Wenn eine Person über einen Überschuss an Kupfer verfügt, kann dieses Phänomen von einem Mangel an Mangan begleitet sein, da der Körper dies zu präventiven Zwecken verwendet, um den Kupferspiegel zu senken.

Mangan ist im Tee vorhanden, und wenn eine Person tagsüber viel Tee trinkt, erhält sie eine ausreichende Dosis des Mikroelements, obwohl das im Tee enthaltene Koffein die Aufnahme des Elements stört.

Molybdän
Molybdän lagert sich in der Leber ab und wird dann für die Stoffwechselprozesse von Eisen ausgegeben. Die Funktionen dieses Spurenelements unterscheiden sich: von der Verhinderung von Karies bis zur Verhinderung von Impotenz.

Die besten Molybdänquellen sind Buchweizen, Weizensprossen, Hülsenfrüchte, Leber, Gerste, Roggen, Soja, Eier, Brot. Der Spurenelementgehalt wird durch übermäßige Reinigungsprodukte sowie bei Kulturen mit schlechten Böden reduziert.

Mangel an Molybdän ist selten. Zu den Symptomen eines Mangels zählen Symptome wie Angstzustände und Pulsarrhythmien. Die täglich erforderliche Molybdändosis beträgt 150 bis 500 µg (für Kinder 30 bis 300 µg). Eine große Anzahl von Spurenelementen (10 - 15 mg pro Tag) kann Gicht verursachen und die Zunahme der Kupferausscheidung beeinträchtigen, was zu einem Mangel im Körper führt.

Selen
Es ist sehr wertvoll und selten für das Körperspurenelement. Es ist wichtig als Antioxidans sowie für die Proteinsynthese. Selen unterstützt die normale Leberfunktion und stärkt das Immunsystem. Es ist Teil des Spermas und ein wesentliches Element zur Aufrechterhaltung der Fortpflanzungsfunktion.

Selen entfernt Schwermetallionen aus dem Körper, einschließlich Arsen und Cadmium, was für Raucher wichtig ist. Die besten Quellen für Selen sind: Eier, Knoblauch, Hefe, Leber und Fisch.

Beim Rauchen nimmt der Gehalt an Spurenelementen im Körper ab.
Ein Elementmangel verursacht Glatzenbildung, Brustschmerzen und erhöht auch die Anfälligkeit für Infektionen. Pro Tag wird Selen in Höhe von 20 mcg für Kinder und 75 mcg für Erwachsene benötigt. In einigen Quellen wird Erwachsenen jedoch empfohlen, bis zu 200 Mikrogramm Selen pro Tag einzunehmen.
Aminosäuren oder Hefe mit einem Selengehalt sind vorzuziehen als Tabletten mit Selenit, da die ersteren weniger toxisch sind.

Silizium
Es gibt nicht viel Silizium im menschlichen Körper, aber es ist ein wesentlicher Bestandteil aller Knochen, Knorpel und Blutgefäße. Es beugt Knochenbrüchigkeit vor, stärkt die Zellen von Haaren, Nägeln und Haut und stimuliert die Synthese von Keratin und Kollagen.
Die besten Siliziumquellen sind: Pflanzenfasern, Obst und Gemüse, hartes Trinkwasser, brauner Reis.

Der Siliziumgehalt kann durch übermäßige Verarbeitung von Produkten sowie durch das Einbringen von Mineraldüngern in den Boden abnehmen.

Der Mangel an Silizium bewirkt eine Schwächung des Hautgewebes. Mit zunehmendem Alter nimmt Silizium im Körper ab. Die täglich benötigte Menge des Spurenelements beträgt etwa 25 mg. Die Toxizität des Elements ist gering. Natürliche Präparate, die Silizium enthalten, werden aus Schachtelhalm oder Bambus gewonnen.

Mangel an Makronährstoffen und Mikroelementen

Dieses Phänomen tritt leider oft auf. Ein Mangel entsteht aufgrund der Monotonie der Ernährung, aufgrund einer Störung des Verdauungsprozesses, bei verschiedenen Krankheiten oder Zuständen. Zum Beispiel während der Schwangerschaft gibt es oft einen Mangelzustand - Kalziummangel. Ein ähnlicher Mangel tritt bei Krankheiten wie Osteoporose oder Rachitis auf.

Chlormangel tritt bei schwerem Erbrechen auf. Kropf ist eine Folge von Jodmangel. Anhaltender Durchfall führt zu Magnesiummangel. Anämie (gestörte Blutbildung) kann ein Indikator für das Fehlen vieler Elemente sein, meistens jedoch - Eisen.

Die Rolle der Mineralien ist schwer zu überschätzen. Die meisten Makronährstoffe bestehen aus strukturellen Bestandteilen und Elektrolyten. Spurenelemente sind Cofaktoren von Enzymen und Proteinen. Im menschlichen Körper dominieren eisenhaltige Proteine ​​quantitativ - dies sind Myoglobin, Hämoglobin, Cytochrom und auch etwa dreihundert zinkhaltige Proteine.

Spurenelemente stimulieren oder hemmen abhängig von ihrer Menge im Körper viele biochemische Prozesse. Für Personen, die sich durch einen beschleunigten Stoffwechsel auszeichnen (z. B. Sportler), ist eine ausgewogene Einnahme von Mineralien und Vitaminen enthaltenden Präparaten einfach erforderlich.

Auf dem Pharmamarkt wurden viele Medikamente auf den Markt gebracht, deren Funktion darin besteht, das Gleichgewicht der Mineralstoffe im Körper wiederherzustellen. Solche Medikamente sind sehr bequem zu verwenden, in ihrer täglichen Dosis ist der gesamte Bereich der notwendigen Makro- und Mikronährstoffe in der Menge, die der Körper benötigt.
Stress jeglicher Herkunft (physisch, chemisch, mental, emotional) erhöht den Bedarf des Körpers an B-Vitaminen, und Luftverschmutzung erhöht den Bedarf an Vitamin E.

Übermäßige kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln und deren Wiedererwärmung können zur Zerstörung aller mineralischen Substanzen führen.
Häufiges Trinken zu heißer Flüssigkeiten oder ein Überangebot an Reizmitteln wie Tee, Kaffee oder Gewürzen in der Ernährung verringert die Sekretion von Verdauungssäften erheblich, was zu einer Verschlechterung der Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen aus der Nahrung führt.

Es ist unmöglich zu warten, bis der Mangel an Vitaminen und Mineralien Symptome von Krankheiten manifestiert. Es ist besser, prophylaktische Methoden für natürliche Präparate zu starten, die eine ausgewogene Menge an Makro- und Mikroelementen enthalten.