Was ist mit Kohlenhydraten verbunden?

• Hypoglykämie

Kohlenhydrate - eine große Klasse organischer Verbindungen, eine universelle Energiequelle für den menschlichen Körper. Kohlenhydrate sind für den normalen Stoffwechsel notwendig, sie sind an der Produktion von Hormonen, Enzymen und anderen Körperverbindungen beteiligt. Für die richtige Ernährung ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel mit Kohlenhydraten in Verbindung stehen, und auch zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten unterscheiden zu können.

Was bezieht sich auf einfache Kohlenhydrate?

Einfache oder schnelle Kohlenhydrate sind Saccharose, Fruktose und Glukose. Lebensmittel, die viele einfache Kohlenhydrate enthalten, verursachen die Produktion großer Insulinmengen und beginnen den Prozess der Fettablagerung. Aus diesem Grund wird empfohlen, einfache Kohlenhydrate während Diäten auszuschließen.

Glukose ist jedoch für den Körper für den normalen Stoffwechsel und die Gehirnfunktion notwendig. Es ist wünschenswert, es in vernünftigen Mengen zu konsumieren, und es ist hauptsächlich in Beeren und Früchten enthalten. In der Glukosemenge sind Kirsche, Wassermelone, Himbeere, Kürbis und Trauben enthalten.

Fruchtzucker kommt auch in Beeren und Früchten vor. Es ist süßer, daher können Sie durch Ersetzen von Zucker durch Fruktose den gesamten Kaloriengehalt der konsumierten Süßigkeiten reduzieren. Darüber hinaus verursacht Fruktose keinen scharfen Anstieg des Insulinspiegels, daher wird Diabetikern anstelle von Zucker empfohlen.

Saccharose - das ungesundste Kohlenhydrat. Es spaltet sich sehr schnell und wird in Fettzellen gespeichert. Enthaltene Saccharose in Süßwaren, zuckerhaltigen Getränken, Eiscreme sowie - in Rüben, Pfirsichen, Melonen, Karotten, Mandarinen usw.

Was sind komplexe Kohlenhydrate?

Komplexe oder langsame Kohlenhydrate sind Stärke, Pektine, Ballaststoffe und Glykogen. Der Körper verbraucht viel Energie, um diese Kohlenhydrate aufzuteilen, sie dringen gleichmäßig und in geringen Mengen in das Blut ein, so dass sie ein Sättigungsgefühl erzeugen und keinen Insulinsprung verursachen.

Komplexe Kohlenhydrate sind hauptsächlich in Getreide, Bohnen und Nüssen enthalten. Obst und Gemüse gehören meist zu einfachen und komplexen Kohlenhydraten.

Ernährungstipps

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Kohlenhydrate nicht vollständig von der Ernährung auszuschließen. Natürlich sollten einfache Kohlenhydrate begrenzt sein und komplexe sollten morgens verbraucht werden. Wenn Sie nicht wissen, welche Produkte mit Kohlenhydraten zu tun haben, können Sie sich auf die Tabellen beziehen, die die Zusammensetzung der Grundnahrungsmittel zeigen.

In der Tagesration sollten Kohlenhydratfutter etwa 400-500 g betragen. Wenn Sie eine Diät einhalten, essen Sie mindestens 100 Gramm Lebensmittel, die langsame Kohlenhydrate enthalten.

Welche Lebensmittel gehören zu Kohlenhydraten: die vollständige Liste

Heute werden wir über Kohlenhydrate sprechen, kurz erklären, warum wir sie mit Ihnen benötigen, und Ihnen eine vollständige Liste der Produkte geben, die mit Kohlenhydraten verwandt sind. Am häufigsten höre ich zwei Dinge über Kohlenhydrate: Kohlenhydrate sind Nahrung, die uns Energie gibt, und zweitens: Wenn Sie Gewicht verlieren müssen, entfernen wir Kohlenhydrate.

Es wird nicht empfohlen, Kohlenhydrate vollständig aus der Diät zu entfernen, da dies keine Gesundheit bedeutet und ernsthaften Schaden anrichten kann.

Proteine ​​und Fette können Kohlenhydrate ersetzen und uns auch mit Energie versorgen, aber Kohlenhydrate vollständig aus der Ernährung entfernen - ist inakzeptabel und mit Konsequenzen behaftet. Ohne Kohlenhydrate erscheinen "Ketonkörper" im Blut aufgrund einer unvollständigen Oxidation von Fetten, einer Verletzung der Funktionen des Nervensystems und der Muskeln und einer Schwächung der geistigen Aktivität.

Um abzunehmen, reicht es aus, alles zu begrenzen, was Industriezucker enthält, aber stellen Sie gleichzeitig sicher, dass Sie Ihren Tagespreis auf Kosten "gesunder", langer Kohlenhydrate erhalten.

Eine Person sollte 365 bis 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen. Wir sprechen von einem erwachsenen und moderaten Lebensstil mit sportlichen Belastungen - diese Zahl wächst.

Darüber hinaus sollten schnelle Kohlenhydrate (Monosaccharide und Disaccharide) 50-100 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Wenn Sie es mit ihnen übertreiben, führt dies zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und folglich zu Diabetes und Arteriosklerose.

Kohlenhydrate werden in 3 Klassen eingeteilt:

1. Monosaccharide;
2. Disaccharide;
3. Polysaccharide.

Monosaccharide

Monosaccharide umfassen Glucose und Fructose, die einfachsten Zucker die erste Substanzgruppe, aus diesen kleinen Molekülgruppen werden Disaccharide gebildet.

Glukose und Fruktose in ihrer reinen Form - der sogenannte "schnelle Zucker", wird sofort absorbiert und bewirkt eine sehr schnelle Reaktion des Körpers.

Glukose ist für den Menschen sehr wichtig, da er für jede Zelle die zugänglichste Energiequelle ist. Mit Hilfe von Insulin wird Glukose in Glykogen umgewandelt, das in der Leber und in den Muskeln gespeichert wird. Überschüssige Glukose wird in Fett umgewandelt.

Fruktose wird etwas anders aufgenommen, das meiste davon wird von der Leber zurückgehalten und nur eine geringe Menge gelangt in den Blutkreislauf und wird schneller in die Stoffwechselvorgänge eingebaut. Fruktose wird vom Körper allmählich in Glukose umgewandelt, sie verläuft jedoch glatt und gleichmäßig ohne plötzliche Veränderungen. Daher verursacht Fruktose keine Verschlimmerung von Diabetes.

Fruktose kommt hauptsächlich in Früchten vor - Trauben, Äpfel, Stachelbeeren, Himbeeren und Honig.

Disaccharide

Dies sind Saccharose (eine Verbindung von Glukose und Fruktose im Zucker) und Laktose ist Milchzucker (eine Verbindung von Glukose und Galaktose).

Saccharose ist im Wesentlichen unser raffinierter Zucker. Wenn es verdaut wird, wird es in zwei Bestandteile aufgeteilt: Glukose und Fruktose, Fruktose wird vom Körper aufgenommen, der Körper muss jedoch Zeit und Energie für die Glukose aus Zucker aufwenden. Da raffinierter Zucker ein Produkt der tiefen Verarbeitung ist, ist er kein Naturprodukt mehr.

Der Prozess der Zuckerproduktion umfasst wiederholtes Erhitzen und Reinigen mit verschiedenen chemischen Mitteln: Löschkalk, Kohlendioxid, Schwefeldioxid. Wenn Sie sich für diesen Prozess interessieren, lesen Sie diesen Artikel hier: Was ist der gesundheitliche Schaden von raffiniertem Zucker?

Das zweite, was zählt, ist, dass Zucker von überall zu uns kommt und manchmal in viel größeren Mengen, als wir denken und was wir brauchen.

Es ist der Zuckergehalt, der für Übergewicht kontrolliert werden muss.

Wie Zucker zu Fett wird

Weil das System wie folgt ist:

- Sie essen etwas Süßes mit Zucker

- Zucker zerfällt in Glukose und Fruktose

- Insulin wird freigesetzt, es ist eine Art Transport von Glukose, es wird benötigt, um Glukose in die Leberzellen zu übertragen.

- Die Leber speichert Glukose, wandelt sie in Glykogen um und nimmt bei Bedarf Glykogen aus dem Laden auf und gibt uns saubere Energie.

- Wenn jedoch zu viel Zucker vorhanden ist, nehmen Sie an, Sie essen bereits das zweite Stück Schokoladenkuchen und führen gleichzeitig keine Aktivität aus, dh Sie benötigen momentan keine Energie.

- dann gelangt der Zucker in die Leber, die Vorratsräume sind voll und der Körper hat keine andere Wahl, als diesen Zucker in Fett umzusetzen. Ja, ja, es ist in Fett, für den Körper ist es nur ein Energiespeicher.

Wenn Sie also das Gefühl haben, dass jedes Brötchen mit Sahne sofort auf dem Bauch liegt - Sie haben absolut Recht.

Darauf basieren alle Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern - um Zucker und Süßigkeiten in der Ernährung zu begrenzen.

Wie viel Zucker essen wir unbemerkt?

Das Problem ist nicht, dass Sie es essen, sondern wie viel! Bei 100 Gramm Süßigkeiten kann die Zuckermenge beispielsweise 70 Gramm erreichen (bei einer täglichen Rate an Kohlenhydraten von 365 bis 400 g / Tag), dh wenn Sie zwei feste Schokoladenkuchenstücke, eine Schachtel Pralinen oder ein Marmeladenglas essen, können Sie eine dritte oder halbe Norm erreichen auf Kohlenhydraten.

In diesem Fall werden Sie nicht viel Sättigung spüren, da es mehr Mahlzeiten mit Kohlenhydraten gibt - Brot, Kartoffeln, Nudeln, Müsli und so weiter.

So können Sie völlig unbemerkt den Tagessatz überschreiten und Fett speichern.

Interessanterweise können wir einfach nicht etwas Natürliches essen, das viel Glukose enthält. Nehmen Sie die gleichen Daten, sie enthalten bis zu 86 Gramm Glukose pro 100 Gramm Gewicht, aber wir können nicht mehr als 3-4 Teile essen. Nach Gewicht sind es nicht mehr als 10 Gramm, während 1 Stück Kuchen 150-200 wiegen kann... und es passt perfekt in uns...

Daraus ergibt sich die Schlussfolgerung, dass, wenn Sie vom Backen zu natürlichen Süßigkeiten wechseln, Sie weniger essen und schneller gesättigt werden und natürlich abnehmen oder Ihr normales Gewicht aufgrund von Fettablagerungen wieder herstellen.

Laktose - in der Milch enthaltener Zucker

Laktose ist ein in der Milch enthaltener Zucker (Kuh, Ziege, Kamel und natürlich weibliche Mutter).

Um Laktose zu verdauen, muss das Enzym „Laktase“ in Ihren Händen sein und aktiv arbeiten, jedoch haben sehr viele Menschen dieses Enzym nicht.

Dann durchläuft Laktose einfach den Verdauungstrakt, ohne verdaut zu werden. In diesem Fall entwickelt eine Person eine starke Gasbildung, der Magen wird größer und die Person wird aufgedunsen.

Wenn Sie das Laktaseenzym haben, verdaut die Laktose und zerfällt in 2 Verbindungen: Glukose und Galaktose. Es gibt keine Probleme mit Glukose, es ist leicht zu verdauen, aber Galaktose kann eine Vielzahl von Problemen verursachen, von Katarakten bis hin zu Arthritis.

Ich empfehle nicht, Tiermilch zu trinken, nur Muttermilch und nur Kinder. Kinder haben die Enzyme, die zur Verdauung von Muttermilch erforderlich sind.

Polysaccharide

Dies sind die "langsamsten" und vorteilhaften Kohlenhydrate. Sie werden langsam vom Körper verdaut, allmählich assimiliert und geben dem Körper Energie. Dies sind Getreide, Getreide, Makkaroni, Hülsenfrüchte, Brot, Kartoffeln.

Die nützlichsten Kohlenhydrate sind Polysaccharide und meistens Stärke. Sie machen mehr als 80% aller Kohlenhydrate aus, die wir essen. Stärkereiche Nahrungsmittel werden gut aufgenommen und versorgen den Körper langsam mit Energie.

Ein weiterer interessanter Punkt sind nicht verdauliche Kohlenhydrate oder Ballaststoffe. Zellulose ist reich an Pflanzen, Gemüse, Früchten, Grüns. Es wird nicht im Dünndarm verdaut, aber das macht es nicht nutzlos, im Gegenteil, ohne es gibt es keine normale Verdauung.

Wenn die Ballaststoffe in Lebensmitteln niedrig sind, kann dies zu Fettleibigkeit, der Entwicklung von Gallensteinerkrankungen, regelmäßiger Verstopfung, Darmkrebs und sogar Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Cellulose rettet vor Krebs

Ballaststoffe sind notwendig, damit sich Nahrung entlang des Magen-Darm-Trakts bewegen kann. Sie dient als Nährstoffbasis für die Mikroflora des Dickdarms. Zusammen mit Pektin in Gemüse und Früchten kann sie Cholesterin entfernen.

Wissenschaftler auf der ganzen Welt beweisen den Zusammenhang zwischen Faserverbrauch und der Entwicklung von Darmkrebs.

Diese Verbindung ist selbst für ein Kind offensichtlich und verständlich. Wenn eine Person kein Gemüse, Getreide, Gemüse und keine Eier isst, Eier, Weißbrot, Butter usw. vorhanden sind, dann hat sie einen Mangel an Ballaststoffen oder groben Ballaststoffen in Lebensmitteln. Die Nahrung beginnt langsam durch den Magen-Darm-Trakt zu gelangen und wird im Dickdarm festgehalten, wo Ansammlung und Resorption toxischer Substanzen - Amine - auftreten, unter anderem mit krebserregender Wirkung.

Wenn dies regelmäßig geschieht, vergiftet die Person einfach.

Um all dies zu vermeiden, sollte eine Person bis zu 20-25 g Ballaststoffe und 10-15 g Pektin verbrauchen. Dies ist leicht zu erreichen, wenn Sie Weißbrot durch Vollkornbrot ersetzen, täglich rohes Gemüse und Obst und Beeren mit Samen essen.

Welche Lebensmittel sind mit Kohlenhydraten verbunden - Liste

Die Liste der Produkte, die Monosaccharide enthalten - "schnelle Zucker"

Was gilt für komplexe Kohlenhydrate und wie werden sie zur Gewichtsabnahme eingesetzt?

Heute werde ich Ihnen sagen, was für komplexe Kohlenhydrate gilt. Sie erfahren, warum einfache Kohlenhydrate einen hohen glykämischen Index haben. Welche Kohlenhydrate sind Kartoffeln und Stärke? Sie lernen, was unter den lebenswichtigen Polysacchariden ist. Und viele weitere interessante Dinge. Lass uns gehen!

Glucose, Cellulose, Fructose, Ribose. Was für komplizierte Wörter! Und welche einfachen Konzepte verstecken sich hinter ihnen!

Hallo Freunde! Sicher hat sich schon jemand gefragt, was mit komplexen Kohlenhydraten zu tun hat. Dieses Wort ist sowohl im Alltag als auch im Sport und in der medizinischen Ernährung sehr beliebt.

Im Bodybuilding zum Beispiel sind Gainer mit komplexen Kohlenhydraten - einer Mischung aus Protein und Polysacchariden - beliebt. Ich werde jetzt klar sagen, was die ganze moderne Welt an Substanzen verrückt gemacht hat und warum.

Dafür und dagegen

Nicht alle Zucker sind süß, aber der einfachste ist Glukose, sie hat einen süßen Geschmack. Es ist eine universelle Energiequelle für alle Prozesse unseres Körpers, es wird leicht in das Blut aufgenommen.

Und das ist ihre Formel.

Aus ihm und anderen werden komplexe Kohlenhydrate hergestellt. Ketten von miteinander verbundenen Monomeren können Tausende einzelner Einheiten enthalten. In reiner Form werden sie überhaupt nicht absorbiert. Um davon profitieren zu können, müssen sie die Glukose abkoppeln und abgeben.

Aber wieso werden einfache als schädlich angesehen? Dafür gibt es mehrere Gründe.

1. Glukose gelangt schnell in den Blutkreislauf, erhöht den Zuckerspiegel und bewirkt, dass die Bauchspeicheldrüse mit maximaler Belastung arbeitet und Insulin für ihre Verarbeitung produziert. Insulin startet gleichzeitig die Synthese von Fetten und hemmt deren Abbau.

1. Der Überschuss sammelt sich in Form von Glykogen in den Leberzellen - Hepatozyten und Muskelfasern. Der Raum hier ist jedoch durch die Zellmembran begrenzt. Zu viel wird nicht passen. Wohin soll ich gehen? Der Körper beginnt eine umfangreiche biochemische Reaktion, durch die der Glucosemetabolit zu einer Verbindung abgebaut wird, die an der Biosynthese von Cholesterin und Fettsäuren beteiligt ist.

Ich werde niemanden mit kniffligen Namen belästigen, all dies kann man aus dem Biologieunterricht lernen. Ich werde das Ergebnis sagen: Mit Hilfe von Glukose, die sich selbst nicht in Fett verwandeln kann, werden wir immer noch fett.

Was zu tun ist? Versuchen Sie, den Körper mit komplexen Kohlenhydraten mit Energie zu versorgen. Sie brechen langsam und allmählich ab, so dass der Körper Zeit hat, seine Energie zu nutzen.

Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand: Wenn wir den Energieverlust dringend auffüllen müssen, essen wir einfache Kohlenhydrate. In allen anderen Fällen bevorzugen wir den Komplex.

Was gilt für komplexe Kohlenhydrate: Kalorienquelle

Nicht nur Glukose, sondern auch Di-, Tri-, Oligosaccharide sind einfach. Alle haben einen hohen glykämischen Index (in der Lage, schnell Glukose abzugeben). Glykämische Indextabelle der Produkte hier.

Normaler Zucker - das reinste Kohlenhydrat mit hohem GI. Honig enthält bis zu 80% leicht verdauliche Zucker.

Komplexe Kohlenhydrate - Polysaccharide, die Tausende von Monomeren enthalten. Sie haben einen niedrigen GI und bilden die Hauptbiomasse der Erde. Sie nehmen an allen Stoffwechselvorgängen teil und stellen die Vitalaktivität jeder lebenden Zelle sicher.

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• Krebstumore: Wie man nicht unter den Messerchirurgen fällt.
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• Impotenz und Prostatitis: Stereotypen brechen und das Problem beseitigen
• Wie fange ich heute an, die Gesundheit wiederherzustellen?

Woher kommen sie?

Von Pflanzen. Bei der Photosynthese werden anorganische Verbindungen in organische umgewandelt. Es gibt kein Analogon zu einem solchen Prozess bei Tieren.

Was für eine vernünftige Welt umgibt uns! Pflanzen fressen Pflanzenfresser, sie verarbeiten Stärke, Ballaststoffe und Zellulose in ihrem sehr langen Verdauungstrakt. Mit Hilfe spezieller Bakterien bauen sie Glukose ab und produzieren daraus Glykogen.

Auf ihrem Weg bekommen sie Vitamine aus Gras, sie nehmen Eiweiß aus den gleichen Bakterien auf, die sich bei der Verarbeitung von Ballaststoffen in großen Mengen vermehren und teilweise selbst verdaut werden.

Raubtiere mit ihrem kurzen Darm fressen Pflanzenfresser und bekommen Glykogen, Vitamine und Eiweiß aus Fleisch.

Wir sind auf halbem Weg zwischen Raubtieren und Pflanzenfressern, wir können keine ausreichende Menge an Nährstoffen aus dem Gras synthetisieren, der Verdauungstrakt ist etwas kurz. Aber wir können nicht auf Polysaccharide wie Raubtiere verzichten. Deshalb wählen wir Nahrungsmittel, die reich an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sind.

Was gilt für komplexe Kohlenhydrate:

Stärke

In seiner rohen Form wird es im Dickdarm nur teilweise absorbiert. Damit es nicht leicht verdaulich wird, müssen Sie frische Kartoffeln essen und trockenes Mehl schlucken. Nach der Wärmebehandlung gibt Stärke Glukose als hübsch aus.

Am meisten enthält es:

Ich muss die Fans enttäuschen, um das „Gute und den Schaden“ verschiedener Lebensmittel festzustellen. Wenn Sie die Verwendung von leicht verdaulichen Zuckern reduzieren möchten, müssen Sie das Brot aufgeben.

Vollkornmehl enthält die gleiche Stärke wie das Mehl mit der höchsten Qualität.

Bei Reis, sowohl weiß als auch braun, reicht es. Sie unterscheiden sich nur in der Tatsache, dass in einem weniger gereinigten Produkt mehr als andere Verbindungen: Spurenelemente, Vitamine und Ballaststoffe.

Unraffiniertes Mehl der ersten Mahlzeit und brauner Reis sind vorteilhafter als ihre raffinierten Gegenstücke: Ballaststoffe hemmen die Absorption. Aber nicht so sehr zu erwarten, sich nicht zu erholen, platzte Vollkornbrot, Nudeln oder brauner Reis.

Cellulose

Gehört zu unlöslichen Ballaststoffen und wird kaum verdaut. Hilft dem Darm zu arbeiten, bildet die Grundlage für die Fäkalienmassen. Für die Gewichtsabnahme ist es sehr hilfreich, da es hilft, Nahrung im Darm durchzudrücken und nicht zu viel Fett zu absorbieren.

Neben Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mikroelementen brauchen wir Ballaststoffe.

Liste der Produkte mit einer großen Anzahl von:

• Weizenkleie;
• Roggen- und Kornbrot;
• Haferflocken;
• Buchweizen;
• Pilze;
• Erbsen;
• getrocknete Aprikosen;
• getrocknete Äpfel;
• Rosinen;
• Kohl;
• Früchte

Kashki für Frühstücksleistungen. Geben Sie unlösliche Ballaststoffe.

Pektine

Auch Ballaststoffe, aber löslich. Die Masse der nützlichen Eigenschaften besitzen:

• binden und entfernen Schwermetalle und Toxine;
• helfen, mit Strahlung fertig zu werden;
• Umhüllen Sie die Schleimhaut und helfen Sie bei Magengeschwüren.
• als Gelierung verwendet;
• dienen als Grundlage für Medikamente.

Sie sind enthalten in:

Cellulose

Die Person wird nicht verdaut. Wird für das einwandfreie Funktionieren des Verdauungstraktes benötigt, Darmreinigung. Kann zum Abnehmen und Ausscheiden von Toxinen verwendet werden. Aber eine auf Zellulose basierende Diät ist keine gute Ernährung, und wenn Sie sie missbrauchen, riskieren Sie Ihre Gesundheit.

Zellstoffstruktur

Es ist enthalten in:

Glykogen und Chitin

Glykogen findet man in:

Im Körper synthetisiert. Sammelt sich in Leber und Muskeln an und dient als Grundlage für den Stoffwechsel. Bei hohen Belastungen kommt jedoch ein Moment zum Einsatz. Sein Vorrat im Muskelgewebe ist begrenzt.

Chitin ist ein sehr verbreitetes Polysaccharid. In den Schalen von Arthropoden, Pilzzellen, Krebstieren und Würmern enthalten. Chitin dient als primäres Lebewesen ebenso wie Zellulose - für Pflanzen, die die Funktionen des Schutzes und der Unterstützung übernehmen.

Unser Körper wird nicht verdaut. Kann mechanisch Schleimhäute verletzen. Ich empfehle Garnelen und Krebse nicht mit Muscheln zu essen.

Schaden von Süßigkeiten und Muffins

Für eine schlanke Figur und ein ausgeglichenes Gleichgewicht sollten Sie komplexere und weniger einfache Kohlenhydrate essen. Und so zieht das Süße an! Der einzige Weg, um dieses Verlangen zu vermeiden, ist, gut zu essen.

Derjenige, der viel Süßes isst, erhält keine essentiellen Aminosäuren, Vitamine. Daher zieht es ständig Snack. Und da er das "Süße" bevorzugt, stellt sich ein Teufelskreis heraus, dessen Nebenwirkung - die Ablagerung von Fett.

Die imaginäre Sättigung kommt von süß, weil das Gehirn einen zu hohen Zuckergehalt empfindet und befiehlt: "Das reicht!"

Ich warne Sie: Sie können genug bekommen, wenn Sie eine normale Mahlzeit essen und keine weitere Portion Süßigkeiten essen und backen.

Für diejenigen, die in das Thema eintauchen wollen, 13 Minuten Biochemiestunde mit einem interessanten Referenten: Was ist mit komplexen Kohlenhydraten zu tun?

Jetzt wissen Sie, was für komplexe Kohlenhydrate gilt. Aber in allem ist Gleichgewicht gefragt. Wenn wir ein Lebensmittel zugunsten eines anderen ablehnen, lösen wir keine gesundheitlichen Probleme.

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Das ist alles für heute.
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Kohlenhydrate: Liste, Empfehlungen, Nutzen und Schaden

Für kräftige Aktivitäten sollte der menschliche Körper eine tägliche Energie-Ration erhalten. Ohne dies wird er nicht einmal die einfachsten Aufgaben ausführen können, was gesundheitliche Probleme und eine Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens garantiert. Kohlenhydrate sind Energieversorger und für den normalen Betrieb aller Systeme unerlässlich.

Warum brauchst du Kohlenhydrate? Was bedroht ihren Überschuss und Mangel, was sind sie, was bezieht sich auf Kohlenhydrate und welche Nahrungsmittel enthalten sie? Alle diese Fragen werden in dem Artikel diskutiert.

Sie können auch mehr über die Kohlenhydrate erfahren.

Nutzen und Aktion

Mindestens die minimale tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten zu konsumieren ist vor allem deshalb wichtig, weil diese Substanzen die Hauptenergiequelle des Körpers sind. Dies ist die primäre, aber weit von ihrer einzigen Funktion entfernt. Neben der Energieversorgung übernehmen Kohlenhydrate folgende Aufgaben:

• Beteiligen Sie sich an der Bildung einer natürlichen Immunität und der Bekämpfung von Infektionskrankheiten
• Sind Teil der Zellmembran
• Nehmen Sie am Gastrointestinaltrakt teil und tragen Sie dazu bei, Giftstoffe rechtzeitig aus dem Körper zu entfernen
• Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese von Nukleinsäuren, Fetten, insbesondere Cholesterin und anderen organischen Verbindungen.
• Wird in der Lebensmittel- und Medizinindustrie verwendet

Es ist unmöglich, kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu vernachlässigen, insbesondere für Menschen, deren Lebensstil ständige Bewegung und hohe Energiekosten erfordert. Im Falle eines Kohlenhydratmangels im menschlichen Körper kommt es unvermeidlich zu Verletzungen und unangenehmen Symptomen, nämlich:

• Chronische Müdigkeit, Apathie. Der Körper erhält nicht genug Energie aus den ankommenden Kohlenhydraten und fängt an, seine Reserven mit Hilfe anderer Verbindungen - Eiweißstoffe und Lipide - aufzufüllen. Dies ist ein kostspieliger Prozess, und selbst bei normalem Lebensrhythmus wird sich eine Person müde fühlen. Aufmerksamkeit und Konzentration nehmen ab, es gibt Probleme mit dem Gedächtnis.
• Instabilität des Gewichts Bei einem Mangel an Kohlenhydraten nimmt das Gewicht zunächst aufgrund des Wasserverlusts ab, jedoch nicht für längere Zeit. Wenn der Blutzuckerspiegel steigt, übernimmt das Hormon Insulin, das für alles andere für die Ansammlung von Lipidreserven des Körpers verantwortlich ist, die Arbeit. So kommen diese zusätzlichen Pfunde wieder zurück.
• Zusammenbruch Der Grund ist wiederum der Energiemangel. Eine Person, die einen Mangel an Kohlenhydraten hat, wird ständig müde, unabhängig davon, wie viel Zeit sie schlafen oder schlafen.
• Kopfschmerzen Dies geschieht aufgrund eines Zuckermangels im Blut. Wenn der Körper alle Glukose-Reserven verbraucht, werden Fette verwendet, und dieser Prozess wird oft von Schwäche und Schwindel begleitet.
• Probleme mit dem Stuhl. Bei Mangel an Ballaststoffen ist die Arbeit des Magen-Darm-Trakts gestört, es gibt Verstopfung und Bauchschmerzen.

Aber man sollte die Norm nicht zu sehr überschreiten - es ist nicht immer sicher. Aufgrund eines Überschusses an Kohlenhydraten können beobachtet werden:

• Hyperaktivität
• Konzentrationsprobleme
• Zittern im Körper

Alle diese Symptome führen zu übermäßigem Zucker. Darüber hinaus wartet eine Person bei übermäßiger Kohlenhydrataufnahme auf eine schnelle Gewichtszunahme - Insulin, das mit zu viel Glukose zu kämpfen hat, wird es in Fett umwandeln.

Kohlenhydratanforderung

Die durchschnittliche Tagesrate von Kohlenhydraten hängt von vielen Faktoren ab - dem Lebensstil, dem Alter, dem Gewicht und den äußeren Bedingungen einer Person. Die beste Option ist 300-450 g pro Tag. Eine Person im erwerbsfähigen Alter muss täglich etwa 50 g einfache Kohlenhydrate und 300 bis 400 g Komplex zu sich nehmen.

Die meisten Kohlenhydrate brauchen Kinder. Ein wachsender Körper benötigt mehr Energie, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass diese Substanzen in der Ernährung des Babys ausreichend sind.

Die minimale tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt 100g. Bei Nichtbeachtung dieser Regel treten ernsthafte Probleme in der Arbeit des Organismus auf.

Was sind

Kohlenhydrate werden in zwei Kategorien unterteilt, nämlich einfach und komplex.

1. Einfache Kohlenhydrate. Sie werden als Monosaccharide und Disaccharide bezeichnet; Zu dieser Gruppe gehören die bekannte Saccharose und Fructose. Die Struktur einfacher Kohlenhydrate ist einfach, weshalb sie diesen Namen haben. Sie spalten sich schnell im Körper und gelangen sofort in das Blut, indem sie es mit Energie sättigen. Einfache Kohlenhydrate umfassen:

• Saccharose Rübenzucker, der unter dem Einfluss von Säure oder Enzym zu Fructose und Glucose hydrolysieren kann. Saccharose ist in der Zusammensetzung aller Pflanzen enthalten, besonders viel davon ist in Zuckerrohr und Rüben enthalten. Seine häufigste und zugänglichste Quelle ist gewöhnlicher Zucker.
• Fruktose Fruchtzucker findet sich in seiner freien Form in einigen Früchten und Früchten, Bienenhonig. Fruktose ist am Prozess des Stoffwechsels und der Kohlenhydratsynthese beteiligt.
• Glukose Traubenzucker, notwendig für die Versorgung lebender Zellen mit Energie. Glukose wird häufig in der Süßwarenindustrie verwendet und findet sich in reifen Früchten, Beeren und Traubensaft.
• Maltose Malzzucker, aufgeteilt in zwei Glukosemoleküle. Wird vom Körper leicht aufgenommen und kann in großen Mengen in gekeimten Körnern vorkommen.

1. Komplexe Kohlenhydrate. Besteht aus Monosacchariden und hat eine komplexere Struktur als einfache Kohlenhydrate. Sobald sie sich im Körper befinden, werden sie abgebaut und langsamer aufgenommen, sodass der Blutzuckerspiegel allmählich ansteigt. Komplexe Kohlenhydrate erhalten den Tonus des Körpers und normalisieren die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und geben auch lange Zeit ein Sättigungsgefühl. Darunter sind:

• Stärke In Pflanzen gebildet und kalorienarm. Regt die körpereigenen Stoffwechselprozesse an, reguliert den Blutzuckerspiegel und wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Besonders in einigen Müslis und Kartoffeln.
• Cellulose. Es ist eine grobe Faser in Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten. Es verbessert die Darmfunktion, wird jedoch schlecht resorbiert und ist fast vollständig aus dem Körper ausgeschieden.
• Glykogen Dies ist ein Reserve-Kohlenhydrat von Tieren und Menschen. Sättigt das Blut mit Glukose, ist es für den Muskelaufbau notwendig. Viel Stärke ist in Pilzen, Hefe und Zuckermais enthalten.
• Pektine Sie helfen dem Körper, Gifte und giftige Substanzen zu beseitigen, binden und entfernen überschüssiges Cholesterin in der Leber. In großen Mengen findet man Äpfel, der Darm wird praktisch nicht verdaut.

Wie verdauen?

Bei der Oxidation werden Kohlenhydrate abgebaut und zu Glukose verarbeitet. Zucker wird in das Blut freigesetzt, und seine Menge hängt vom Volumen und der Qualität der verzehrten kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel ab. Je einfacher das Kohlenhydrat, desto mehr Zucker gelangt während des Abbaus in den Körper.

Ein erhöhter Zuckergehalt provoziert die Produktion des Hormons Insulin. Es verteilt Energie zwischen den Zellen, und sein Überschuss wird vom Körper in der Leber gespeichert. Nach dem Verbrauch von Kohlenhydraten sinkt der Zuckerspiegel und wird innerhalb weniger Stunden wieder normal.

Entsprechend dem Verdaulichkeitsgrad werden Kohlenhydrate in drei Gruppen eingeteilt:

• Schnell verdaulich
• Langsam resorbierbar
• Unverdaulich

Pflanzliche Kohlenhydrate können auch in Kategorien unterteilt werden:

Zu letzteren gehören Stärke, Cellulose und Pektine. Nur Stärke liefert Energie, die Wirkung von Pektinen und Zellulose zielt darauf ab, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden.

Welche Kohlenhydrate sind besser zu verwenden?

Es ist wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel zu Proteinen und Fetten gehören und welche zu Kohlenhydraten, damit Lebensmittel mit den richtigen Zutaten Ihre Ernährung ausmachen und für eine gesunde Ernährung sorgen.

Sowohl komplexe als auch einfache Kohlenhydrate sind auf ihre Art wichtig. Einfache Vertreter werden empfohlen, wenn Sie sich nach schwerer körperlicher Anstrengung, z. B. beim Training, in kurzer Zeit erholen müssen. Die sofortige Freisetzung von Zucker im Blut gibt dem Körper die notwendige Energie. Am besten geeignete Lebensmittel, die reich an Monosacchariden und Disacchariden sind, z. B. Honig oder Schokolade.

Komplexe Kohlenhydrate sind geeignet, wenn die Arbeit lange dauert. Sie werden langsamer assimiliert und geben für einige Stunden ein Sättigungsgefühl.

Wenn Sie Gewicht verlieren, sollten Sie sich auf komplexe Kohlenhydrate beschränken - viel Zucker im Körper verhindert Gewichtsverlust. Und es ist erwähnenswert, dass einfache Kohlenhydrate in großen Mengen gefährlich sind und den Körper schädigen können.

Kohlenhydratnahrungsmittel

Dieser Makronährstoff ist Teil einer Vielzahl von Lebensmitteln. Aber nicht alle von ihnen sind gleichermaßen nützlich, daher ist es wichtig, kohlenhydratreiche Lebensmittel zu klassifizieren, um richtig zu essen. Komplexe Kohlenhydrate in der Ernährung sollten sechs bis sieben Mal mehr sein als einfache.

Einfache Kohlenhydrate enthalten:

• Gebäck
• Alkoholische Getränke
• Süße kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Getränke
• Honig
• Zucker
• Schokolade
• Jam, Marmelade
• Glukosesirup
• Bäckereiprodukte
• Süßes Konserven
• Getrocknete Früchte
• Fast jedes Fast Food
• Eiscreme
• Kompotte
• Säfte
• Kompotte
• Kürbis
• Pic
• Zuckerrüben
• Müsli
• Fast alle Arten von Obst
• Fast alle Arten von Beeren

Zu den Produkten, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, gehören:

• Diätetisches Fleisch
• Fast jeder Fisch
• Lauch
• Pilze
• Hülsenfrüchte
• Äpfel
• Petersilie
• Dill
• Basilikum
• Spargel
• Salat
• Vollkornmehl
• Milch und Milchprodukte
• Hartweizenteigwaren
• Meerkohl
• Jedes Müsli außer Manna
• Alle Getreide außer Reis
• Das meiste Gemüse

Wie Sie sehen, besteht die Liste, in der einfache Kohlenhydrate enthalten sind, fast ausschließlich aus Süßigkeiten. Daher wird empfohlen, beim Erstellen von Diäten diese zunächst auszuschließen - der Körper kann keine neuen Fettreserven bilden, nur weil er keinen Glukoseüberschuss hat. Aber geben Sie komplexe Kohlenhydrate nicht auf, es ist nicht nur nutzlos, sondern auch schädlich.

Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die den Körper mit der Energie versorgen, die für ein ordnungsgemäßes Funktionieren erforderlich ist. Sie sind Teil jeder Gewebe- und Zellstruktur. Kohlenhydrate machen etwa 2,7 Prozent des gesamten Körpergewichts aus. Ohne sie können innere Organe und Systeme nicht normal funktionieren. Die Aufrechterhaltung des Kohlenhydratanteils im Körper wird durch eine ausgewogene Ernährung möglich, zu der Produkte mit Daten und anderen nützlichen Substanzen gehören.

Welche Rolle spielen Kohlenhydrate im Körper?

Um zu verstehen, warum diese organischen Verbindungen so wichtig sind, muss untersucht werden, welche Funktionen ihnen zugewiesen werden. Kohlenhydrate, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, haben folgende Wirkungsbereiche:

1. Sie versorgen den menschlichen Körper mit Energie. Dies ist auf die Oxidation der Verbindung zurückzuführen. Als ein Ergebnis dieses Prozesses produziert ein Gramm Kohlenhydrat 17 Kilojoule oder 4,1 Kalorien. Bei der Oxidation wird entweder Glykogen (Kohlenhydratreserve) oder Glukose verbraucht.
2. Beteiligen Sie sich an der Bildung verschiedener Struktureinheiten. Dank Kohlenhydraten baut der Körper Zellmembranen auf, produziert Nukleinsäuren, Enzyme, Nukleotide usw.
3. Bilden Sie Energiereserven für den Körper. Kohlenhydrate, die die Form von Glykogen annehmen, werden in Muskeln und anderen Geweben, der Leber, abgelagert.
4. Sie sind Antikoagulanzien. Diese Substanzen verdünnen das Blut und verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln.
5. Eingeschlossen in den Schleim des Magen-Darm-Trakts, der Oberfläche der Atmungs- und Harnwege. Durch das Abdecken dieser inneren Organe schützt sich der Schleim vor viralen und bakteriellen Infektionen und bietet Schutz vor mechanischer Beschädigung.
6. Eine positive Wirkung hat keine Verdauung. Kohlenhydrate regen die Funktion von Verdauungsenzymen an und verbessern folglich die Verdauungsprozesse und die Assimilationsqualität von Nährstoffen und wertvollen Substanzen. Sie regen die Arbeit der Magenbeweglichkeit an.

Darüber hinaus erhöhen diese organischen Verbindungen die Schutzfunktionen des Körpers, bestimmen die Blutgruppe und verringern auch die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen.

Arten von Kohlenhydraten

Organische Substanzen aus der Kohlenstoffgruppe werden in zwei große Gruppen unterteilt - einfach und komplex. Die erste wird auch als schnell oder leicht verdaulich bezeichnet und die zweite als langsam.

Einfache Kohlenhydrate

Sie sind einfach zusammengesetzt und ziehen schnell in den Körper ein. Dieses Merkmal von Kohlenhydraten führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckers. Die Reaktion des Körpers auf den Konsum einfacher Kohlenhydrate führt zu einer großen Freisetzung von Insulin - einem Hormon, das für die Produktion des Pankreas verantwortlich ist.

Der Zuckerspiegel unter dem Einfluss von Insulin wird unter die Standardnorm gesenkt. So erfährt eine Person, die kürzlich Lebensmittel gegessen hat, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, bereits ziemlich schnell ein Hungergefühl. Darüber hinaus erfolgt die Umwandlung von Zuckermolekülen in subkutanes Fett in einem Verhältnis von eins zu zwei.

Wenn Sie Lebensmittel, die reich an schnellen Kohlenhydraten sind, missbrauchen, führt dies zu folgenden Nebenwirkungen:

• ständiges Hungergefühl und beißendes Verlangen;
• Insulinschaden an Blutgefäßen;
• schnelle Bauchspeicheldrüsenabnutzung;
• das Risiko von Diabetes erhöhen.

Diese negativen Auswirkungen sind der Hauptgrund dafür, dass diese Kohlenhydrate als schädlich oder unerwünscht bezeichnet werden.

Komplexe Kohlenhydrate

Langsame organische Verbindungen, die aus Ballaststoffen, Glykogen und Stärke bestehen, wirken auf den Körper völlig anders. Substanzen, die zu dieser Gruppe gehören, haben eine komplexe Zusammensetzung, und daher ist ihre Assimilationsrate viel geringer als die der schnellen. Diese Verbindungen haben einen hohen Nährwert und daher nimmt die Konzentration von Zucker praktisch nicht zu, und folglich fühlt eine Person lange Zeit Sättigung.

Da die Zuckerkonzentration nicht zu hoch ist, hat die Leber Zeit, ihn zu verarbeiten. Dies bedeutet, dass es fast vollständig in Energieressourcen umgewandelt wird und nicht im Körperfett abgelagert wird. Komplexe Kohlenhydrate schaden dem Körper also nicht, das heißt, sie sind nützlich.

Tägliche Kohlenhydratanforderung

Die tägliche Verbrauchsrate der organischen Energiequelle aufgrund von Alter, Geschlecht, Gewicht, Lebensstil und anderen Faktoren. Um die tägliche Dosis von Kohlenhydraten zu berechnen, können Sie die folgende Berechnung verwenden:

1. bestimmen Sie Ihren Gewichtsstandard, dh nehmen Sie 100 Zentimeter von der Höhe an;
2. multiplizieren Sie die resultierende Zahl mit 3,5.

Die resultierende Anzahl wird zur täglichen Verbrauchsrate. Wenn das Wachstum 170 cm beträgt, sollte die Menge der pro Tag konsumierten Kohlenhydrate 245 Gramm betragen.

Welche Lebensmittel enthalten einfache Kohlenhydrate?

Die Quellen für schnelle Kohlenhydrate sind:

• natürlicher Honig, Zucker, Marmelade;
• Mürbeteigwaren, Süßwaren, Brote;
• Grieß und Reisweißmehl;
• Weißweizenteigwaren;
• Säfte und Soda sowie Sirupe;
• Trockenfrüchte und süße Fruchtsorten;
• einige Gemüsesorten.

Diese Produkte sind nicht die nützlichsten.

Finden Sie heraus, was Kohlenhydrate sind und was sie geben

Beschlossen, die Diät, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu folgen? Über Proteine ​​und Fette, einmal gehört, aber was gilt für Kohlenhydrate? Was ist los mit Woher bekommst du das? Welche Nahrungsmittel einfache Kohlenhydrate enthalten und welcher - Komplex, werden wir im Artikel besprechen.

Guten Tag, Freunde. Mit Ihnen Svetlana Morozova. Um einen gesunden und starken Organismus aufzubauen, der in alten Jahren sogar dort sein wird, muss man wissen, woraus er bauen kann. Und heute werden wir wieder über Ernährung sprechen. Nämlich über Kohlenhydrate.

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Kohlenhydratausleger

Also, was ist mit Kohlenhydraten? Erinnern wir uns an den Chemiestunden der Schule. Auch wenn ich es gerne vergessen würde. Wir alle haben gelernt, dass Kohlenhydrate in einfach und komplex oder schnell und langsam unterteilt sind. Das hängt von der Struktur des Moleküls ab. Wenn komplexe Kohlenhydrate verdaut werden, zerfallen sie in einfache, sodass sie länger verdaut werden. Lassen Sie uns überlegen, worauf es ankommt:

• Einfache Kohlenhydrate. Sie spalten sich schnell und geben uns hier und jetzt Energie. Dieser Effekt reicht jedoch nicht lange aus. Darüber hinaus erhöhen einfache Kohlenhydrate den Blutzucker dramatisch. Dies bedeutet, dass ihre zu häufige Anwendung den Stoffwechsel verletzt. Beginnen Sie also mit Übergewicht, Diabetes, Arteriosklerose und sogar Gehirnfunktionsstörungen.

Was gilt für schnelle Kohlenhydrate?

• Monosaccharide - ein Zuckermolekül: Glucose, Fructose, Galactose, Mannose.
• Oligosaccharide sind die meisten Disaccharide, die aus zwei Zuckermolekülen bestehen: Laktose, Saccharose, Maltose und Cellobiose.

Perfekt als Snack, wenn Sie vor der Prüfung die Leistung dringend aufladen müssen.

• Komplexe Kohlenhydrate.Sie verdauen lange genug und haben lange genug Energie. Gleichzeitig ist ihr glykämischer Index (zeigt, wie schnell das Kohlenhydrat in Glukose zerfällt) niedrig. Das heißt, es schlägt nicht den Zuckerspiegel im Blut.

Dazu gehören Polysaccharide, sie enthalten mehrere Zuckermoleküle. Was ist hier enthalten: Stärke, Glykogen, Cellulose, Ballaststoffe, Chitin.

Was wir essen: Wo sind die Kohlenhydrate?

Jeden Tag in der Nahrung bekommen wir viele Kohlenhydrate. Welche Produkte einfache Kohlenhydrate enthalten und welche - wir analysieren dies in der Liste.

Einfach:

• Zucker
• Süßwaren, Süßigkeiten: Schokolade, Donuts, Waffeln, Kekse, Kuchen, Halwa, Marshmallows.
• Weißbrot, süßes Gebäck.
• Honig
• Säfte, Kompotte, Konfitüren, Sirupe.
• Getrocknete Früchte
• Süße Früchte: Äpfel, Pfirsiche, Zitrusfrüchte, Birnen.
• Beeren: Trauben, Wassermelonen, Erdbeeren (süß).
• Wein, Bier, Kwas, Soda.

Schwer:

• Getreide, Getreide, Kleie.
• Gemüse: Kartoffeln, Kohl, Karotten, Rüben.
• Pasta, Vollkornbrot.
• Hülsenfrüchte

Was sind Kohlenhydrate und warum sind sie überhaupt?

Ich weiß, viele glauben, dass schnelle Kohlenhydrate schädlich sind, aber langsam - im Gegenteil. Überhaupt nicht, es kommt vor, dass der niedrige glykämische Index noch kein Indikator für den Nutzen ist. Bei einer Wassermelone, in der es viele einfache Kohlenhydrate gibt, ist dieser Index hoch, und der Kaloriengehalt ist gering und der Blutzucker steigt nicht an. Aber die Kartoffel oder die gleiche Pasta - das Gegenteil ist der Fall.

Nun ist die Meinung sehr beliebt, dass, wenn Sie abnehmen möchten, keine kohlenhydratreichen Lebensmittel in den Mund nehmen. Das ist grundsätzlich falsch. Warum

Werfen wir einen Blick darauf, welche Kohlenhydrate uns geben:

• Energie Dies ist die wichtigste Funktion. Es sind die Glykogenspeicher in den Muskeln und der Leber sowie die freie Glukose im Blut, die uns mit Energie versorgt. Wenn Kohlenhydratnahrungsmittel knapp sind, spüren wir zuerst körperliche Schwäche und dann geistige Schwäche. Abwesendheit, Inkonsistenz, schlechtes Gedächtnis, der Geist ist nicht so scharf. Übrigens verhalten sich junge Damen, die sich für alle Arten von Diäten so begeistern, oft gehemmt und sehr typisch.
• Zellenaufbau. Kohlenhydrate sind Bestandteil von DNA und RNA, Knochen, Knorpel, Basiszellmembranen und Enzymen.
• Schutz. Alle Schleime, die wir haben, enthalten auch Kohlenhydrate. Die Hülle der Atemwege, des Verdauungstraktes, des Harnsystems. Zum einen dienen sie als Infektionsbarriere, zum anderen spielen sie die Rolle einer Art Airbag und schützen vor mechanischen Verletzungen.
• Verdauung Ballaststoffe, ein komplexes Kohlenhydrat, werden nicht verdaut. Insgesamt. Dadurch werden die Eingeweide gestärkt, die Arbeit verbessert, die Nahrung wird besser bewegt und verdaut. Plus Kohlenhydrat-basierte Enzyme sind auch Verdauung.
• Regulierungsprozesse. Erstens handelt es sich um eine gerinnungshemmende Funktion (gegen die Bildung von Blutgerinnseln und Blutgerinnung, wenn sie nicht benötigt wird). Zweitens, die Entwicklung eines Tumors stoppen. Drittens interagieren einige Kohlenhydrate mit Hormonen und medizinischen Substanzen und helfen ihnen, an den richtigen Ort zu gelangen.

Schlankheitsfaktor

Ich vermute, dass das Hauptkontingent der Leser dieses Artikels Leute sind, die wissen wollen, wie man isst, um abzunehmen.

Ich öffne alle Protein-Kohlenhydrat-Fett-Geheimnisse:

1. Kohlenhydrate - sein. Was ist das Geheimnis einer gesunden Gewichtsabnahme, ich glaube, jeder weiß es. Aber ich möchte noch einmal daran erinnern, denn das ist das Wichtigste. Stoffwechsel. Alle unsere Versuche, das Gewicht zu reduzieren, zeigen, dass der Stoffwechsel verletzt wurde, sobald das zusätzliche Gewicht eingestellt wurde. Unsere Aufgabe ist es, die Austauschprozesse wieder herzustellen. Deshalb müssen wir alles essen. In keinem Fall stürzen Sie sich nicht auf die Leibeigenschaft, setzen Sie sich nicht auf einseitige Diäten, wo sie auf Kohlenhydrate vollständig verzichten müssen. Oder Fett, Protein. Die einzige Frage ist das Verhältnis von BJU und Kalorien.

• Tagespreis Wie viel pro Tag sollten Sie Kohlenhydrate essen:
• Wenn Sie abnehmen, liegt Ihre Norm bei 150 bis 200 g Kohlenhydraten.
• Wenn Sie nur richtig essen möchten, ohne das Gewicht zu ändern, liegt die Norm für Sie bei 300 bis 400 g.

Sie sind ein begeisterter Sportler, oder Ihre Arbeit ist körperlich anstrengend, Sie müssen täglich von 500 g und mehr essen.

2. Einfache Kohlenhydrate - keine Außenseiter. Sie können sie nicht vollständig aufgeben. Die Basis ist natürlich das, das reich an komplexen Kohlenhydraten ist - Faser und Pektin, d. H. Getreide und Gemüse sollten einen Vorteil haben. Aber einfach sollte mindestens ein Viertel der Gesamtmenge an Kohlenhydraten sein.

3. BZHU. Wir behandeln auch Fette und Proteine ​​eng. Wenn Sie die Wahl haben, was Sie reduzieren möchten, Kohlenhydrate oder Proteine, dann ist es besser, etwas mehr Protein zu haben. Bei 5-10%.

• für Männer, die im Fitnessstudio tätig sind, die Anteile von B / F / U - 30/20/60;
• für Frauen, die abnehmen möchten - 50/20/30;
• für Frauen über 10 kg - 60/15/25;
• für fettleibige Männer - 50/20/30.

Dies ist, was die Ernährung für den ganzen Tag betrifft. Bei einer Mahlzeit sind Kohlenhydrate besser nicht mit Proteinen und sauren Lebensmitteln zu kombinieren, aber sie stören sich gegenseitig bei der Verdauung.

Die Tabelle hilft Ihnen zu verstehen, wie viele Gramm Kohlenhydrate darin enthalten sind.

Nun, das meine Freunde. Ich hoffe, dass Sie Ihren Hunger nach Kohlenhydraten vollkommen befriedigt haben.

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Liste der kohlenhydratreichen Nahrungsmittel für Kohlenhydrate

Um vollständig funktionieren zu können, muss der menschliche Körper regelmäßig verschiedene Substanzen erhalten. Zu diesen Substanzen gehören Elemente, die zur Energieerzeugung erforderlich sind. Diese Substanzen können als Hauptbrennstoff des menschlichen Körpers bezeichnet werden und ermöglichen es einer Person, sich zu bewegen, Nahrung zu verdauen, zu denken, zu atmen.

Laut Ernährungswissenschaftlern beträgt die durchschnittliche Menge an Kohlenhydraten 100 Gramm pro Tag. Dies gilt für Menschen, die einen sitzenden Lebensstil bevorzugen und einen sitzenden Job haben. Mit zunehmender Aktivität steigt die Menge an kohlenhydrathaltigen Produkten, die in den Körper aufgenommen werden, auf 300 g. Der Bedarf an diesem Nährstoff steigt:

• Mit großem körperlichen und psychischen Stress;
• Während der Schwangerschaft und Stillzeit;
• Mit erhöhten sportlichen Belastungen.

Für das normale Funktionieren des Körpers ist es notwendig zu wissen, welche Nahrungsmittel Kohlenhydrate enthalten und aus welchen Gründen sie in einfach und komplex unterteilt sind.

Nutzen und Schaden von Kohlenhydraten

• Sie versorgen die Zellen des menschlichen Körpers mit Energie.
• Sind in der Zusammensetzung von Zellmembranen;
• Sie sind vor Schlacken geschützt und reinigen den Magen-Darm-Trakt;
• Helfen Sie dem Körper, Viren und Bakterien zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken;
• Wird in der Lebensmittelindustrie, Medizin und Pharmakologie eingesetzt.

Die Stoffe, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, werden in Energie umgewandelt, die eine Person bewegt und die Arbeit aller Organe und Systeme unterstützt. Diese Elemente unterstützen die normale Leberfunktion, unterstützen den normalen Stoffwechsel von Proteinen und Fetten und synthetisieren Hormone und Enzyme. Bei unzureichendem Einsatz von Mono- und Polysacchariden verspürt eine Person einen Zusammenbruch, sie kann sogar zu Depressionen führen. Im Körper reduziert dies den Gehalt an lebenswichtigen Proteinen.

Es darf nicht vergessen werden, dass Kohlenhydrate in großen Mengen für den Menschen schädlich sind.

Symptome eines Überangebots:

• Fettleibigkeit;
• Fehlfunktionen des zentralen Nervensystems;
• Unzureichende Arbeit des Pankreas;
• Hoher Blutzucker;
• Muskelzittern;
• Schlechte Konzentration der Aufmerksamkeit;
• Abnormale Aktivität

Kohlenhydrate werden in einfach und komplex unterteilt und unterscheiden sich in der Dauer des Aufnahmevorgangs im Körper.

Einfache Kohlenhydrate

Einfach (schnell) sind Monosaccharide (Galactose, Glucose und Fructose) und Disaccharide (Maltose und Sucrose). Produkte, die diese Substanzen enthalten, sollten wegen der Gefahr von Fettleibigkeit nicht in großen Mengen konsumiert werden.

Saccharose kann als das schädlichste Element bezeichnet werden. Sobald es sich im Körper befindet, spaltet es sich schnell und sammelt sich, wodurch sich Fettablagerungen bilden. Um weniger Saccharose zu essen, mischen Sie sich nicht in Mehl, Süßwaren und süße Getränke ein. Es ist in Obst und Gemüse enthalten: Melone, Pfirsiche, Mandarinen, Karotten, Rüben.

Fruktose kommt auch in Obst und Gemüse vor. Es belastet das Insulinsystem nicht, daher sind Diabetiker zugelassen. Sie sollte sich aber auch nicht hinreißen lassen, um nicht die zusätzlichen Pfunde zu bekommen.

Glukose ist für den Körper für die normale Gehirnfunktion und den Stoffwechsel notwendig. Viele dieser Elemente in Wassermelone, Himbeere, Trauben, Kürbis, Kirsche.

Laktose ist nicht nur für den Kinderkörper notwendig, sondern hilft Erwachsenen auch dabei, die Darmarbeit zu verbessern und die Mikroflora wiederherzustellen.

Nahrungsmittel, die reich an schnellen Kohlenhydraten sind, sind Süßigkeiten, Gebäck, Schokolade, Honig, Beeren und Früchte sowie Milchprodukte.

Komplexe Kohlenhydrate

Unterschied in einem längeren Prozess der Assimilation. Gleichmäßig in den Blutkreislauf eindringend, geben sie Energie in Dosen ab, erzeugen ein Sättigungsgefühl, halten den Blutzuckerspiegel auf einem sicheren Niveau und normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Diese Kategorie umfasst Polysaccharide pflanzlichen Ursprungs.

Schwierige Elemente:

• Stärke;
• Glykogen;
• Pektine (lösliche Ballaststoffe);
• Cellulose (unlösliche Faser).

Stärke und Glykogen wandeln sich schnell in Glukose um und werden vom Blut aufgenommen. Viel langsamer verdaut der Körper Pektin und Zellulose. Pektin wird vollständig in Energie umgewandelt. Zellulose reinigt den Körper von Giftstoffen, Abfall, Cholesterin, Salz und Zucker und wirkt wie ein Schwamm. Zellulosehaltige Produkte helfen bei Verstopfung. Die Hauptquellen für Fruchtfleisch sind Getreide, Getreide, Saatgut und Nüsse. Pektin kommt in Gemüse, Obst und Beeren vor.

Wer sich für seine Gesundheit interessiert, muss wissen, welche Produkte in welcher Menge konsumiert werden sollen. Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind und schnell resorbiert werden, sollten vor dem Sporttraining oder vor schwerwiegenden psychischen Belastungen, wie z. B. einer Prüfung, konsumiert werden. In diesem Fall ist Schokolade, Honig und Süßigkeiten geeignet, die jeweils einen großen Anteil an Energie liefern, jedoch nicht mehr als zwei Stunden.

Wenn Sie einen langen Job haben, sollten Sie Polysaccharide mit langsamer Verdaulichkeit in Ihre Ernährung aufnehmen. Die Ernährung derer, die Diäten oder eine sitzende Lebensweise führen, sollte komplexe Kohlenhydrate enthalten.

Welche Lebensmittel sind mit Kohlenhydraten verbunden?

Um Ihre Diät richtig zu planen, sollten Sie wissen, welche Lebensmittel kohlenhydrathaltig sind. Sie können anhand der Liste nachvollziehen, welche Produkte verwendet werden dürfen und auf welche Sie verzichten sollten.

Lebensmittel, die keine langsamen Kohlenhydrate enthalten oder enthalten, sind zum regelmäßigen Verzehr zugelassen:

• Gekochtes Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Hähnchen, Kaninchen;
• Schinken
• Eier;
• Gesalzener Hering;
• Lachs;
• Gekochter Fisch

Regelmäßig, aber in kleinen Mengen, können Sie folgende Produkte essen:

• Linsen, Hülsenfrüchte, Rüben, Zwiebeln, Kürbisse, Sojaprodukte;
• Gemüse, Erbsen, Tomaten, Pilzsuppe;
• Milch, Kefir, Sauerrahm, Joghurt;
• Pfirsiche, Feigen, Kiwi, Pflaumen, Avocados.

Produkte mit schnellen Kohlenhydraten, nicht zur Verwendung empfohlen:

• Ofenkartoffeln;
• Chips;
• Süße Getränke;
• Süßwaren, Backen, Schokolade;
• Weißbrot

Laut Ernährungswissenschaftlern ist es unmöglich, Kohlenhydrate vollständig von der Ernährung auszuschließen. Sie sollten den Verbrauch an einfachen Kohlenhydraten begrenzen und mühsam versuchen, morgens in das Menü aufzunehmen. Aus jeder Tabelle mit dem Gehalt an Mono-, Di- und Polysacchariden pro 100 g Produkt ist ersichtlich, dass die größte Menge Zucker enthält - 99,9 g. Auf dem zweiten und dritten Platz - Honig und Marmelade.

Nutzen und Schaden von Kohlenhydraten

Damit der menschliche Körper normal funktionieren kann, muss eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen Elementen zugeführt werden. Die Hauptsache - die Verbrauchsrate einzuhalten, um nicht irreparablen Schaden zu verursachen. Das Essen großer Mengen von Kohlenhydratnahrungsmitteln kann den Insulinapparat erschöpfen, zu Funktionsstörungen der inneren Organe und Fettleibigkeit führen. Kohlenhydratabbauprodukte hemmen die Wirkung nützlicher Mikroorganismen. Deshalb raten Ernährungswissenschaftler, ungesäuertes Brot zu sich zu nehmen.

Aber ohne eine ausreichende Menge an gesunden Kohlenhydraten ist auch die korrekte Funktion des Körpers nicht möglich. Vollkornprodukte und Getreideprodukte haben den höchsten Nährwert. Zum Beispiel enthält Haferflocken Kalium-, Magnesium-, Zink-, Hirse- und Gerstenfasern.

Um das Körpergewicht zu reduzieren, sollten pro Tag nicht mehr als 60 bis 70 g Kohlenhydratprodukte verbraucht werden. Um das Gewicht an Ort und Stelle zu halten, sollten Kohlenhydrate nicht mehr als 200 Gramm pro Tag betragen. Wenn das tägliche Menü 300 Gramm Kohlenhydrate und mehr enthält, beginnt das Gewicht zuzunehmen.