Pankreatitis - Diät

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Wenn das Pankreas entzündet ist, gibt es keinen Verdauungssaft mehr in den Zwölffingerdarm. Ohne dieses Geheimnis wird Nahrung nicht in einfache Substanzen zerlegt und nicht verdaut. Die häufigste Ursache für Pankreatitis - Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln, aromatisiert mit Alkohol. Deshalb ist eine Diät zur Behandlung das Hauptmittel.

Diätregeln für Pankreatitis

Bei vielen Menschen wird die Krankheit schnell chronisch. Wenn eine akute Pankreatitis diagnostiziert wird, verringert die Diät 5p das Risiko einer solchen Aussicht und schützt vor der Entwicklung von Diabetes. Tabelle 5a wird verschrieben, wenn die Pankreatitis durch eine Entzündung der Gallenwege kompliziert ist, und Tabelle 1 ist für Erkrankungen des Magens angezeigt. Die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen ist schwerer.

Die Grundregeln einer Diät zur Pankreatitis werden dem Patienten verschrieben:

• sich an die Fettmenge halten - 80 g, Kohlenhydrate - 350 g;
• verweigern Sie geräucherten Produkten und frittierten Lebensmitteln;
• bereiten Sie Lebensmittel nach diätetischen Rezepten zu;
• essen Sie alle 3 Stunden;
• warme Speisen in schäbiger Form verwenden;
• Essen Sie in kleinen Portionen;
• langsam essen, lange kauen;
• trinke kein Essen

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Bei allen Einschränkungen und Einschränkungen kann das Menü sehr unterschiedlich sein. Was kann man bei Pankreatitis essen? In der Diät gehören:

• Salate, Vinaigrettes, Kartoffelpüree (gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, junge Bohnen);
• Sellerie (in Remission);
• Gemüsesuppen, Borschtsch;
• Fleischgerichte aus gekochtem magerem Huhn, Rindfleisch, Fisch;
• Pflanzenöle;
• fettarme Milchprodukte (einschließlich Sahne, Joghurt), Hüttenkäse, Käse;
• Haferflocken, Buchweizen, Kürbisbrei mit Milch;
• Hühnereiweiß;
• Kompotte (frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte);
• nicht saure, eisenreiche Äpfel;
• leicht altes Brot.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die entzündete Orgel benötigt dringend eine Erholungspause, in einer sparsamen Weise. Was können Sie nicht mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen? Völlig verboten:

• Alkohol;
• fettreiche, reichhaltige erste Gänge;
• Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente, Innereien;
• geräucherte Wurst;
• fetter Fisch;
• irgendwelche Marinaden aus der Dose;
• gebratene Hauptgerichte (einschließlich Rühreiern);
• hart gekochte Eier;
• Fast Food;
• würzige Saucen, Gewürze;
• rohe Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, bulgarischer Pfeffer;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Sauerampfer, Spinat;
• Bananen, Trauben, Granatapfel, Feigen, Datteln, Preiselbeeren;
• süße Desserts;
• Kakao, Kaffee, Soda;
• frisches Brot, Gebäck, Muffins.

Diät für chronische Pankreatitis

Es ist sehr wichtig, dass ein kranker Organismus täglich etwa 130 g Proteine ​​erhält, die für einen optimalen Stoffwechsel notwendig sind. Darüber hinaus sollten etwa 90 g tierische Produkte (gekocht oder nach Dampfrezepte gekocht) und Gemüse - nur 40 g - sein. Der Konsum magerer Produkte schützt den Patienten vor dem Risiko einer Leberfettsucht.

Tierfett in der Diät mit Pankreatitis sollte 80% betragen. Butter ist besser zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die Rezepte mit Abführmitteln (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen). Milch eignet sich besser für Suppen, Müsli, Soßen und Kissels. Viel gesünder frischer Kefir. Mahlzeiten mit Pankreatitis milder chronischer Form können fettarme Käsesorten, Omelettes gedünstet werden. Kohlenhydrate täglich sollte der Körper nicht mehr als 350 g erhalten

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte einem erschöpften Pankreas eine Atempause geben. Die ersten 2 Tage eines schweren Anfalls der Krankheit können nur mit einer warmen Hagebutteninfusion, Tee, Borjomi getrunken werden. Am dritten Tag darf ein Patient mit Pankreatitis flüssige Püree-Suppen, Brei auf Wasser und Milchgelee geben. Nach dem Verschwinden der Schmerzen wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet, wobei dichteres, nicht geriebenes Geschirr hinzugefügt wird.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die ersten 2 Tage der Krankheit zeigen auch eine vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln - Sie können nur Wasser, Tee oder Dogrose-Infusion trinken (jeweils 4-5 Gläser). In den nächsten 2 Tagen wird das Essen mit Tropfern verabreicht. Dann wird die Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase auf der Grundlage extrem kalorienarmer Nahrungsmittel gebildet. Geben Sie sie in sehr kleinen Mengen, um nicht zu schaden.

Die Ernährung bei einer akuten Pankreatitis in der zweiten und den folgenden Wochen wird vielfältiger. Das Menü beinhaltet:

• Suppen, flüssige Brei und Gelee, Säfte, grüner Tee;
• fettarmes Hühnerfleisch (insbesondere Dampfpasteten) anstelle von rotem Fleisch, andere Eiweißprodukte;
• Antioxidansreiches Gemüse und Obst.

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Die Einhaltung der Diätregeln für Erwachsene und Kinder hängt von der Art der Erkrankung ab. Die Behandlung der Krankheit in der akuten Form sollte nur stationär durchgeführt werden, und die Verschlimmerung des chronischen Stadiums ist ein ambulanter Eingriff. Wie lange dauert die Diät bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium? Die Behandlung dauert ca. 2-3 Wochen. Die Diät nach der Entlassung sollte mindestens sechs Monate lang beobachtet werden.

Eine ordnungsgemäße, sanfte Behandlung des Pankreas verhindert eine zukünftige Verschlimmerung der Krankheit und schützt den Patienten vor dem Auftreten von Diabetes. Wenn die Entzündung chronisch geworden ist, sollte der Patient sein ganzes Leben lang das Diätmenü für Pankreatitis einhalten. Auch nach dem Übergang der Krankheit im Stadium persistenter Remission darf man sich nicht in der Hoffnung auf eine vollständige Genesung täuschen.

Ein Beispiel für ein Diät-Menü für Pankreatitis für eine Woche

Eine Vielzahl von Optionen sind akzeptabel. Die Hauptsache ist, dass, wenn Diät 5p verordnet wird, das Menü für die Woche für Pankreatitis variiert werden sollte. Zum Beispiel:

• Rübensalat, Kompott;
• Hüttenkäse, Dogrose-Aufguss;
• Omelette gedämpft, Tee mit Keksen;
• Haferflocken, Gelee;
• Kürbisbrei, uzwar;
• Käse mit Keksen, Dogrose-Aufguss;
• Buchweizenbrei, Tee.

• Reis mit Rosinen;
• Karottensalat;
• Apfel mit getrockneten Aprikosen gebacken;
• Karotten- und Kürbispüree;
• gekochte Rüben;
• geschlagenes Weiß
• Bratapfel

• magere Suppen, Borschtsch;
• Fisch mit Reis;
• gekochtes Rindfleisch;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Hühnerkotelett;
• Marineteigwaren;
• sautieren

• Fruchtgelee;
• Gemüsebrötchen;
• Beerengelee;
• Fruchtpudding;
• Ofenkartoffeln;
• Sandwich mit Käse und Butter;
• Bohnenpüree.

• Apfelmus, Joghurt;
• Reis mit Rosinen, Varietäten;
• Vinaigrette, Matsoni;
• gekochter Blumenkohl, saure Milch;
• Kürbis-Kaviar, Kefir;
• Omelett, Ryazhenka;
• Milchreis, Joghurt.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

Chronische Pankreatitis tritt am häufigsten nach einer akuten Erkrankung auf, sie kann jedoch auch primär sein, beispielsweise bei Patienten mit Leberzirrhose, chronischer Hepatitis, bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms, bei Vorhandensein von Steinen im Gallengang, manchmal bei Atherosklerose und Unterernährung bei Alkoholikern, bei allergischen Erkrankungen usw.

Die Hauptsache bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis ist ein ordnungsgemäß aufgebautes und organisiertes Reformkost. Was zeichnet es aus?

In der Zeit der Verbesserung beruhigt sich der Prozess, der Kaloriengehalt der Nahrung muss der Intensität der Arbeit entsprechen. Das Essen wird 5-6 Mal eingenommen, wobei die tägliche Ernährung gleichmäßig verteilt wird. Gleichzeitig verwenden Sie Produkte, die abführend wirken.

Von großer Bedeutung ist der Proteingehalt in der Ernährung. Es sollte hoch sein, weil es die Reduktionsprozesse im Pankreas verbessert. In der Nahrung sollten 120-130 g Proteine ​​enthalten sein, wobei 60-70% des Proteins tierischen Ursprungs sein sollten, der Rest pflanzlich.

Diätetische Ernährung bei chronischer PANCREATITISE

In der Ernährung für chronische Pankreatitis sollten Lebensmittel, die reich an Proteinen sind: Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn,

Truthahn, mageres Schweinefleisch. Sie können kein Lamm, fettes Schweinefleisch, Gans, Ente, Wild essen. Bei Schmerzen, Übelkeit und Bauchschmerzen müssen Sie das Fleisch in gehackter Form garen, in Wasser kochen oder dampfen lassen. Produkte können nicht im Ofen, Eintopf, Braten gebacken werden. Bei der Verbesserung des Wohlbefindens (Verschwinden der Schmerzen, Beschwerden im Magen) können Sie mageres und nicht mageres Fleisch mit einem Stück verwenden, das jedoch nur gekocht oder gedämpft ist.

Sie können mageren Fisch in gehackter Form oder als Stückchen essen, aber auch nur gekocht oder gedünstet. Mageres Fleisch und magerer Fisch haben die Fähigkeit, eine fette Degeneration der Leber zu verhindern, die bei chronischer Pankreatitis sehr wichtig ist.

Hüttenkäse hat die gleiche Fähigkeit. Es muss nicht sauer und frisch sein. Es ist notwendig, es entweder durch Ausfällen von Milcheiweiß mit Calciumsalzen oder Tafelessig oder aus Milch und Kefir herzustellen. Shop Quark ist besser nicht zu verwenden. Zu Hause zubereiteter Hüttenkäse kann in seiner natürlichen Form mit Milch und Zucker sowie Dampfpudding verarbeitet werden.

Milch mit chronischer Krankheit wird normalerweise schlecht vertragen. Daher ist es besser, sie bei der Zubereitung von Getreide, Suppen, Gelee und Gelee zu verwenden. Wenn die Milch gut vertragen wird, sollte sie in einem Viertel oder einer halben Tasse warmen und kleinen Schlucken getrunken werden. Bei Schwellungen des Darms oder Durchfalles sollte Milch von der Diät ausgeschlossen werden. Sauermilchgetränke dürfen nur frisch verwendet werden. Käse im akuten Stadium ist kontraindiziert. Wenn Sie sich wohl fühlen, können Sie etwas nicht-würzigen fettarmen Käse essen. Ganze Eier sind verboten. Dampfproteinomeletts, Mahlzeiten aus geschlagenen Proteinen sowie Eier als Zusatz zu den Gerichten können jedoch in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Aus pflanzlichen Proteinen im Menü kann Reis, gestern Weißbrot, Cracker, Grieß, Haferflocken, Buchweizen, kleine Nudeln, Nudeln, Nudeln bestehen. Sie können in Form von Soufflé, Brei, Dampfpudding gekocht werden. Bohnen sind verboten.

Die Fettmenge ist auf 70 g begrenzt, davon sollten 80% tierische Fette sein, die nur zusammen mit anderen Produkten und Gerichten zu sich genommen werden sollten. Fertiggerichte, Beilagen müssen mit Öl versetzt werden. Pflanzenöl kann nur mit guter Ausdauer verwendet werden. Essen Sie keine Speiseöle, Margarine, Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefett. Öl wird am besten vor dem Servieren hinzugefügt.

Die Menge an Kohlenhydraten sollte auf 350 g reduziert werden, hauptsächlich aufgrund der leicht verdaulichen Kohlenhydrate (Zucker, Honig, Marmelade, Sirupe).

Aus Kohlenhydratprodukten sind Cracker, Grieß, Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Graupen, Reis, Fadennudeln, Hörner erlaubt.

Von den Früchten in der Diät können Sie nicht saure reife Äpfel in gebackener Form oder püriert verwenden und daraus Kompott herstellen. Getrocknete Fruchtkompotte werden empfohlen. Saure Beeren und saure Früchte sollten nicht konsumiert werden. Sie können nicht saure Säfte verwenden.

Von den Saucen ist Bechamelsauce aus Mehl und Milch erlaubt, das Mehl nicht bräunen. Salz - 8-10 g.

Es ist verboten, viel zu essen, daher ist eine der ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei chronischer Pankreatitis eine Verringerung des täglichen Nahrungsvolumens. Bei chronischer Pankreatitis sollte das tägliche Nahrungsvolumen 2 bis 2,5 kg betragen. Dieses Volumen enthält Flüssigkeit. Lebensmittel sollten häufig und in kleinen Portionen eingenommen werden.

FÜR CHRONISCHE PANCREATITISE EMPFOHLENE PRODUKTE

getrocknetes Weißbrot oder gestern weiße Cracker;

Gemüsesuppen, verschiedene Cerealien, Fadennudeln, vegetarisch;

mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, Truthahn, Kartoffelpüree, Souffles, Fleischbällchen, zarte Fleischstücke), gekocht in Wasser gekocht oder gedämpft;

Fischarten mit niedrigem Fettgehalt (Kabeljau, Zander, Hecht, Safran, Karpfen, Brassen), gekocht oder gedämpft, in Stücken und in geschnittener Form;

Milch - durch die Portabilität ist es besser, zu den Gerichten hinzuzufügen; frisch zubereiteter fettarmer, nicht saurer Hüttenkäse sowie Speisen aus dem Dampfgarer; nicht saure fermentierte Milchgetränke (Kefir, Joghurt, Ryazhenka), nicht scharfer Käse, russisch, Uglich, Yaroslavl;

Eier in Form von Proteinomeletten;

verschiedene Getreidesorten, insbesondere Haferflocken und Buchweizen, in Form von Pudding, Getreide, Souffles; gekochte Nudeln und Fadennudeln;

zerkleinertes Gemüse in Wasser gekocht oder gedünstet; süße Äpfel und Trockenfrüchte, gestampft, gebacken, in Form von Säften, Kompotten, Gelee, Mousse;

Milch-, Obst- und Beeren-Dressings; Tee, Tee mit Milch, Hühnchenbrühe, nicht saure Säfte;

Die fertige Schale wird mit Butter versetzt.

Roggenbrot und frisches Brot, Blätterteig- und Blätterteiggebäck, Suppen mit Fleisch-, Fisch-, Hühner- und Pilzbrühen, Krautsuppe, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Okroshka, Fettfleisch, Fisch, Geflügel, geräucherte Speisen, Pickles, Pickles, Leber, Nieren, Rahm Fettcremes, Sauerrahm, würziger Käse, Eier, Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, Rettich, Radieschen, Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, kalte Snacks, Honig, Marmelade, Eis, Saucen in Fleisch- und Fischbrühe, Gewürze, schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige und kalte Getränke, Traubensaft.

Die medizinische Ernährung sollte 120 - 130 g Eiweiß, 70 - 80 g Fett und 350 g Kohlenhydrate enthalten. Die Kalorienaufnahme beträgt 2700 - 2800 kcal. Speisesalz 8-10 g, 1,5 l freie Flüssigkeit. Gewichtsverhältnis 2,5 kg.

Das Essen wird durch Kochen in Wasser oder Dampf gekocht, schäbig und zerdrückt gegeben. 4-5 mal am Tag essen.

Bei chronischer Pankreatitis hängt das Wohlbefinden direkt von Ausdauer und Geduld mit diätetischen Einschränkungen ab. Die richtige Ernährung erhöht die Wirksamkeit der Behandlung im Allgemeinen erheblich.

BEISPIEL-MENÜ FÜR CHRONISCHE PANCREATITISE

Erstes Frühstück: gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree, Tee mit Milch.

Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse, Bratapfel.

Mittagessen: Mucous Hercules-Suppe (halbe Portion), Dampfnudelauflauf mit Nudeln, Fruchtgelee.

Mittagessen: Omelette Proteindampf, Brühe Hüften.

Abendessen: geschmorte Hüttenkäse-Souffle, Tee mit Milch.

Am Tag: Weißbrot von gestern 250 g, Zucker 30 g, Butter, 15 g.

Diät für chronische Pankreatitis

Eine Diät für chronische Pankreatitis während der Rehabilitationsphase nach der Ankunft aus dem Krankenhaus erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Heilung oder Stabilisierung des Patienten erheblich. Es wird ein grundlegender Faktor bei der Behandlung dieser Krankheit.

Zu Hause kommt es häufiger zu Verstößen gegen die Grundlagen der Ernährung, anstatt die notwendige strikte Einhaltung der Grundprinzipien der therapeutischen Ernährung. Die etablierte Diät beinhaltet billige Lebensmittel, die nicht lange und hart kochen müssen. Die Hauptregel: Lebensmittel sollten fein gehackt, gemahlen oder gemahlen und durch Kochen oder Dämpfen gekocht werden.

Die Grundprinzipien der Ernährung des Patienten

Es ist notwendig, mehr Eiweißnahrungsmittel zu sich zu nehmen und gleichzeitig Fett- und Kohlenhydratnahrungsmittel zu beseitigen. In erster Linie betrifft der Rat Zucker, frittierte Produkte, die aus groben Fasern bestehen. Wenn möglich, nehmen Sie Vitaminpräparate ein. Es ist notwendig, in kleinen Portionen mindestens 5-6 mal am Tag zu essen.

Allgemeine Merkmale der verwendeten Produkte

Die Ernährung, die auf der Stufe des Aussterbens vorgeschrieben ist, besteht darin, dass die Proteinzufuhr auf das für die volle Funktion des Patienten erforderliche Niveau ansteigt. Lipide und Kohlenhydratsubstanzen liegen in Form verschiedener Kruppgruppen vor. Komplexe Zuckerarten, Honig und Süßwaren werden von der Speisekarte ausgeschlossen, die Salzzufuhr wird reduziert.

Nahrung für chronische Pankreatitis sorgt für den absoluten Ausschluss von der Nahrung von der Nahrung und reizt die Wände der Speiseröhre. Dazu gehören: alkoholische Getränke, Essigsäure, Zitronensäure und andere Gewürze.

Grundlagen der Verwendung und Zusammensetzung von Portionen

Das Essen wird durch Kochen, Schmoren, Backen und Dämpfen zubereitet. Es ist ratsam, Lebensmittel zu essen, die in einem Mixer vorgemahlen oder durch ein kulinarisches Sieb abgewischt wurden. Nach 3-4 Stunden wird in gleichen Zeitabständen gegessen. Das Essen wird warm, inakzeptabel zu warmes Essen angeboten. Die Positionen des Hauptmenüs sollten Folgendes umfassen: Gesamtmenge an Proteinen - 120 g, Lipidmasse - 90 g, Kohlenhydratsubstanzen - 350 g und einen Energiewert von nicht mehr als 2.700 Kcal haben.

Die Essenz des Nahrungskonsums

Bei Pankreatitis des Pankreas zum Zeitpunkt des Abfalls der Krankheit entspricht die Anzahl der Kalorien in der täglichen Nahrungsmenge der täglichen Arbeitsbelastung des Körpers. Es ist notwendig, sechsmal am Tag mit Pankreatitis zu essen, auch in der Diätnahrung mit abführenden Fähigkeiten.

Proteine ​​in der Ernährung

Von besonderer Bedeutung ist die Kontrolle der täglich verzehrten Proteinmenge, die für die Regeneration des Körpers unerlässlich ist. Die tägliche Proteinmenge beträgt nicht weniger als 130 Gramm, und 70% müssen einen tierischen Anfang haben.

Die Ernährung eines Patienten, der an einer chronischen Pankreatitis leidet, umfasst Rind-, Kalb-, Kaninchen-, Hühner- und Putenproteine. Es ist verboten zu essen: Lamm, Schweinefleisch, Gans, Ente und Wildeiweiße. Wenn der Patient im Epigastrium ständig Schmerzen verspürt, sollten Fleischgerichte in einem Doppelkocher gekocht oder gekocht oder gekocht werden. Es ist strengstens verboten, gebackenes, geschmortes, gebratenes Fleisch oder Fisch zu essen. Beachten Sie die Anforderung, dass Fleisch und Fisch mager sein sollten. Es wird empfohlen, Hüttenkäse zu verwenden. Die Befolgung der Empfehlungen unterstützt die Leberfunktion des Patienten auf einem normalen Niveau und verhindert, dass das Organ vor dem Hintergrund einer Pankreatitis-Erkrankung verändert wird.

Aufgrund der schlechten Toleranz von Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird die Verwendung von Milch als separates Gericht nicht empfohlen. Es ist besser, das Produkt in die Zusammensetzung von Getreide, Suppen, Gelee einzuführen. Wenn sich ein Mensch das Leben ohne eine Tasse Milch nicht vorstellen kann, müssen Sie ein Getränk in kleinen Schlucken einer halben Tasse pro Tag trinken.

Kefir und Molke haben günstige Eigenschaften für die Pankreatitis. Käse ist kontraindiziert oder in der Mindestdosis und verbessert das Wohlbefinden.

Es ist verboten, Eier vollständig zu verwenden, ausschließlich in Form von Zusätzen und Dampf-Omeletts aus Eiweiß. Proteine ​​dringen in den Körper des Patienten ein mit Reisgrütze, Grieß, Haferflocken und Buchweizenbrei, Nudeln, altem Brot und Crackern. Leguminosen mit Pankreatitis sind verboten.

Fette in der Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis

Die Diät, die einem Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verschrieben wird, muss täglich 71 g Fett enthalten, von denen 20% pflanzliche Fette sind. Essen Sie als Ergänzung oder Ergänzung zu anderen Produkten.

Das Öl wird zu den bereits zubereiteten Lebensmitteln hinzugefügt, und mageres Öl sollte besser nicht verwendet werden. Es ist nicht akzeptabel, wenn Sie Margarine, Schmalz und andere Speiseöle kochen.

Diätetische Kohlenhydrate

Die maximale Menge an Kohlenhydraten pro Tag sollte 350 g nicht überschreiten und innerhalb der angegebenen Norm dürfen verwendet werden: Zucker, Honig, Marmelade, Sirup. Es ist erlaubt zu essen: Croutons, Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Graupen, Reisbrei, Nudeln. Die Patienten dürfen Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbisse, Zucchini, Kürbis essen. Gemüse muss in Dampfform gegart werden oder kochen. Es ist ratsam, anschließend mit Getreide gemischt zu wischen.

Diätpatienten dürfen keine rohen Früchte. Es ist erlaubt, die gebackenen Früchte aufzusaugen, durch ein Sieb zu reiben, um Kompotte und Gelee vorzubereiten. Getrocknete Früchte, die in Form von Kompotten gekocht werden, bringen große Vorteile bei dieser Krankheit.

Pankreas-Gerichte

Die ersten für eine Pankreatitis zugelassenen Gerichte sind:

• Suppen mit Zusatz von Buchweizen, Reis, Hirse, Gerste;
• Gemüsebrühe Suppen;
• Haferbrei mit Milch;
• Brühe aus magerem Fleisch und Fisch;
• Süße Fruchtsuppen.

• gekochtes Rindfleisch, Geflügel, Fisch;
• Rühreier als Dampfomelett.

Die Liste der Getreidesorten umfasst: alle Getreidesorten, Nudeln, Brot, Sonnenblumenöl. Aus der Molkerei erlaubt: Milch, Hüttenkäsegerichte, Kefir, Molke, Joghurt, Butter. In begrenzten Mengen ist die Verwendung von Konfitüren, Erzeugnissen aus Honig, Zucker und Zuckerersatz zulässig. Erlaubt, gebackene und geriebene Beeren, Früchte, gekochte Karotten und Rüben zu essen. Zulässige Getränke sind: Tee mit Milchzusatz, Säfte aus Obst und Gemüse.

Welche Art von Essen sollte vollständig aufgegeben werden?

Optionen für frittierte Speisen sind strengstens verboten.

Vergessen Sie die Verwendung der Nahrungsmittelliste:

1. Alkohol, Soda, Kwas, Instant- und gemahlener Kaffeegetränk, Kakao, Traubensaft.
2. Schweinefleisch, Speck, Speck, Schmalz, Lachs, Lachs, Hering.
3. Geräucherte, würzige oder frittierte Speisen, Fast Food, Fast Food.
4. Bohnen, Erbsen, Bohnen, alle Arten von Pilzen, grüner Spinat, Sauerampfer, alle Zwiebelsorten.
5. Bäckerei, Backwaren, Blätterteig.
6. Gebäck aus Schokolade, Cremes, süßen Dosen, gefrorenen Desserts.
7. Früchte mit viel Zucker aus der Familie der Feigen, Trauben, Bananen, Datteln.
8. Eier in jeglicher Form, Gewürze und Gewürze.

Beispielmenü für Pankreatitis

Ein Beispiel für eine Ernährung im Entzündungsprozess im Pankreas bietet solche Optionen.

Beispiel №1

Frühstück: gekochtes Rindfleisch, Milch Haferflocken, Tee mit Milch.

Das zweite Frühstück: ein Omelett aus Eiern von zwei Eiern, ein Apfel, der mit Honig und Nüssen gebacken wurde, ein Aufguss von Hagebutte.

Mittagessen: Suppe, Rinderpastete, Spaghetti, Kompott aus getrockneten Äpfeln.

Mittagessen: Hüttenkäseauflauf und Tee.

Abendessen: gekochter Fisch, Tee.

Beispiel 2

Frühstück: Kartoffelpüree, gekochtes Hähnchen, Tee oder Gelee.

Das zweite Frühstück: Hüttenkäse und Bananenauflauf.

Mittagessen: Milchsuppe, Nudeln mit Dampfkoteletts, Gelee.

Mittagessen: Reismilchbrei, Kompott aus Trockenfrüchten.

Abendessen: Manna und Hagebuttengetränk.

Beispielnummer 3

Frühstück: Reisbrei oder Buchweizen, Dampfomelett, Tee.

Das zweite Frühstück: Bratapfel, Kompott mit galetnyschen Keksen.

Mittagessen: Fleischsuppe, Kartoffelpüree, Cracker, gekochter Fisch, geriebene Rüben.

Mittagessen: Haferflocken mit Beeren, Joghurt.

Abendessen: gekochte Fischpastete, Kartoffelpüree, Kefir.

Beispiel 4

Frühstück: Weizenmüsli, Dampfbratlinge, mors.

Das zweite Frühstück: gekochtes Hühnerfleisch, Gemüsepüree, Tee.

Mittagessen: Zucchini-Kürbis-Suppe, gedämpfte hausgemachte Wurst, Kartoffelbrei, Hagebutte oder Trockenfrüchte.

Mittagessen: Dampfkoteletts, Pasta, fettarmer Hüttenkäse, Kompott.

Abendessen: gebackenes Kaninchen in Sauerrahmsauce, Haferflocken ohne Salz, gekochte Rüben mit Nüssen, Gelee.

Erinnern Sie sich an die Gefahren von Überessen. Es besteht oft ein Bedarf und nach und nach. Abhängig von den Prinzipien der richtigen Ernährung bei Pankreatitis verbessert sich die Wirksamkeit der Behandlung der Krankheit erheblich.

Nahrungsmittel bei chronischer Bauchspeicheldrüsenentzündung: Produkte während der Verschlimmerung

Die Essenz der Pankreatitis ist das Auftreten des entzündlichen Prozesses der Bauchspeicheldrüse. In der Zeit der Exazerbation leidet eine Person an starken Bauchschmerzen, sie ist hyperaktive Enzyme.

Diese Enzyme werden aggressiv und beginnen sich negativ zu beeinflussen, nämlich:

• zerstöre die Wände der Blutgefäße
• korrodieren die Bauchspeicheldrüse
• in der Nähe befindliche Organe angreifen.

Die Krankheit führt häufig zu spezifischen Erkrankungen und Störungen, meistens ist es:

1. reduzierte Immunität
2. Fettleibigkeit
3. das Auftreten minderwertiger Tumore.

Wenn die Pankreatitis verschärft wird, ist es äußerst wichtig, der Ernährung besondere Aufmerksamkeit zu widmen, dh einer dauerhaften Diät, die für immer in das Leben eines Menschen eingehen wird.

Prinzipien der therapeutischen Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis

Pankreatitis spricht zunächst von Problemen mit der Bauchspeicheldrüse. Cholezystitis hingegen signalisiert die Störung der Gallenblase. Diese Krankheiten sind in ihren Symptomen und in der Diät gleich.

Nahrungsmittel bei chronischer Pankreatitis und Cholezystitis hängen direkt vom Stadium der Erkrankung ab.

In einem chronischen Stadium wird zum Beispiel das Ziel verfolgt: Ruhe der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse. Zusammenfassend ist zu erwähnen, dass eine solche Diät nicht beinhaltet:

• Alkohol
• Salzige, gebratene, geräucherte, würzige Gerichte
• Wurstwaren
• Konserven
• Schokolade

Lebensmittel für chronische Pankreatitis, die meisten Ärzte empfehlen Folgendes:

1. Gedünsteter Fisch und Fleisch
2. Gedünstetes Gemüse und Müsli
3. vegetarische Vorspeisen
4. Hüttenkäse
5. Früchte mit minimaler Säure
6. Kissel und stilles Mineralwasser.

Richtige Ernährung

Bei Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis oder Cholezystitis müssen die ersten zwei Tage verhungert werden. Sie können nur 5 bis 6 Mal täglich etwa 200 ml Mineralwasser trinken. Erlaubte auch eine ähnliche Menge Dogrosebrühe.

Bei einer sehr starken Exazerbation ist auch das Trinken verboten, die Ernährung wird intravenös verabreicht. Zwei Tage später sollten Sie eine spezielle Mahlzeit beginnen, wir sprechen über die Zahl 5p, es gibt mehrere Optionen.

Ungefähre Diätzahl 5p:

1. Erstes Frühstück: Omelette ohne Eigelb, geriebenen Haferflocken und Tee.
2. Das zweite Frühstück: Hüttenkäse mit einem geringen Fettanteil und Brühe an den Hüften.
3. Mittagessen: gekochtes Fleisch, Reissuppe, Fruchtgelee und Weizencracker.
4. Teezeit: Bratäpfel.
5. Abendessen: Karotten-Soufflé, gekochten Seefisch und Tee.
6. Zweites Abendessen: Brühe Hüften.

Eigenschaften Diät nach einem Angriff

Diät - die wichtigste und wichtigste Behandlungsmethode zur Verschlimmerung der Pankreatitis. Unmittelbar nach dem Angriff muss die Person getestet werden, um die Pankreasenzyme zu untersuchen. Danach verschreibt der Arzt je nach aktuellem Stand eine Diät.

Mit abnehmenden Enzymen wird die Ernährung vielfältiger und bereits am dritten Tag können Sie 4-6 mal täglich in kleinen Portionen essen.

Es ist wichtig, die Entwicklung eines neuen Pankreatitis-Anfalls zu verhindern und die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten.

Was sollte nach einem Angriff verwendet werden?

• Gebackene und gekochte Gerichte sowie Dampfgerichte. Fisch ist nur fettarm: Karpfen, Silberkarpfen, Wels oder Störe.
• Mageres Fleisch: Kaninchen, Kalbfleisch, Hähnchen und Truthahn. Fettfleisch reizt den Magen und verursacht Schmerzen.
• Sie können frische Säfte, schwachen Tee oder Kefir trinken. Säfte sollten mit Wasser verdünnt werden.

Die Diät nach einem Pankreatitis-Angriff sollte reich an Eiweiß sein. Daher raten Ärzte, in die Diät ein Hühnerei (1 Mal in 7 Tagen), fettarmen Hüttenkäse, Hartkäse, Kartoffelpüree, Kompotte, Obst, Salz, Zucker, Joghurt, Gemüse zu nehmen.

Mahlzeiten mit solchen Produkten bieten die Möglichkeit, sich nach einem Pankreatitis-Angriff schnell in Form zu bringen.

Babynahrung-Modus für Pankreatitis

Die Pankreatitis wird als eine Erkrankung des Erwachsenen angesehen, aber Kinder leiden mindestens an dieser Krankheit. Gastroenterologen machen sich Sorgen, weil bereits die kleinsten Kinder eine chronische Pankreatitis haben.

Bei einer solchen gefährlichen Krankheit sollte die Ernährung des Kindes zwei Postulate enthalten: Das Essen sollte warm sein, die Fütterung sollte in mehreren Schritten erfolgen.

Eine schonende Ernährung, die sich bei der Krankheit zeigt, sollte mit einem Minimum an Kohlenhydraten, jedoch mit einer erhöhten Proteinmenge erfolgen. Das Kind wird in der getragenen Form mit Nahrung versorgt, insbesondere wenn die Krankheit verschlimmert wird.

Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.

Kinder sollten nicht mit der Krankheit verabreicht werden:

• Pilz-, Fleisch- und Fischbrühen
• Marinaden, Gewürze und Konserven
• Sauerampfer, Beeren, Säfte, frisches Obst
• Pikante, gebratene, geräucherte, fetthaltige Gerichte
• Produkte mit viel Eiweiß
• Starker Tee und Kaffee
• Kohlensäurehaltige Getränke
• Frisches Brot
• Pasta und Sahneprodukte

Bei Pankreatitis dürfen Kinder Folgendes anwenden:

1. Fettfreie fermentierte Milchprodukte
2. Mit Wasser verdünnte Milch
3. Gemüsesuppen und Kartoffelpüree
4. Haferflocken und Buchweizenbrei
5. Omelett- und Dampfkoteletts
6. Mageres Fleisch und Fisch.

Um die Entwicklung der Krankheit zu verhindern, sollte das Kind als Maßnahme zur Verhinderung von Gastritis von früh auf gelernt haben, richtig zu essen. Es ist wichtig, das Kind nicht zu viel zu essen. Besonders Suppen werden für Pankreatitis wichtig sein, der Nutzen und die Rezepte dieser Gerichte sind äußerst einfach.

Soda, eine große Menge an süßen, Fast Food- und Imbissgerichten, sollte dem Kind nur an Feiertagen ausgegeben werden, wobei anzugeben ist, wie schädlich es ist.

Es ist wichtig, regelmäßig die Vorbeugung gegen Würmer durchzuführen und eine Diät zu beachten, die auf den bekannten Grundsätzen eines gesunden Lebensstils basiert.

Lebensmittel, die in die Diät aufgenommen werden können

Bei Cholezystitis oder Pankreatitis sollte die tägliche Ernährung Folgendes aufweisen:

1. Nicht mehr als 200 g Kohlenhydrate.
2. Nicht mehr als 60 g Fett, 150 g Eiweiß: 30% pflanzlich, Tiere - 70%.

Der Hauptfaktor bei diesen Krankheiten ist falsche Ernährung. Die Diät sollte im Leben des Patienten nicht 3-4 Monate sein, sondern den Rest seines Lebens. Es ist wichtig, Lebensstilfehler zu machen, nicht eine ernstere Krankheit zu provozieren.

Das Essen sollte fraktional sein, das heißt, das Essen sollte alle 2-3 Stunden in kleinen Mengen gegessen werden. An einem Tag sollten Sie nicht mehr als drei Kilogramm Nahrung und nicht weniger als zwei Liter reines Wasser zu sich nehmen.

Geeignete Nahrungsmittel mit einer Verschlimmerung des Problems der Pankreatitis reduzieren nicht nur die Manifestationen der Pankreatitis, sondern sind auch eine ausgezeichnete vorbeugende Maßnahme, um ihre Entwicklung zu verhindern. Folgendes sind Produkte für Pankreatitis:

• Gedünstetes Gemüse
• Trauben
• Fettarme Milchprodukte
• Kräuterbrühen
• Nicht saure Früchte
• Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und andere Brei auf dem Wasser
• Bratäpfel und Birnen
• Eiweiß Omelett
• Unraffiniertes Pflanzenöl
• Naturjoghurt ohne Zusätze, bester hausgemachter Joghurt
• Gemüsesuppen
• Tomaten
• Fettarmer Fisch und Fleisch.
• Altes Brot.

Nahrungsmittel bei chronischer Bauchspeicheldrüsenentzündung

Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil bei der Behandlung der Magen-Darm-Organe. Die richtige Ernährung bei chronischer Pankreatitis des Pankreas ist die Grundlage der Therapie. Die Qualität, Quantität und Spezifität von Lebensmittelprodukten bestimmen ihre Wirksamkeit. Lesen Sie mehr über die Besonderheiten der therapeutischen Diät.

Nahrungsmittel bei chronischer Bauchspeicheldrüsenentzündung

Bauchspeicheldrüse

Das Pankreas ist für viele Funktionen verantwortlich.

Die diesem Gremium zugewiesenen Aufgaben lassen sich in 2 Kategorien einteilen:

1. Die Produktion von Verdauungssäften, die bei der Freisetzung in den Darm Proteine, Fette und Kohlenhydrate abbauen. Dieser Prozess wird durch die Bildung von Aminosäuren und Vitaminen begleitet, die in den Kreislauf gelangen und den Körper mit Nährstoffen versorgen.
2. Hormonproduktion Insulin minimiert die Glukosemenge im Blut. Glucagon aktiviert dagegen den Bildungsmechanismus dieses Elements. Somatostatin verlangsamt die Freisetzung von Galle und die Produktion von Hormonen.

Dank dieser Drüse werden Lebensmittel verdaut, was ihre Bedeutung für den menschlichen Körper erhöht.

Bei den Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts macht der Anteil der chronischen Pankreatitis bis zu 10% aus

Symptome einer Pankreatitis

Entzündliche Prozesse der Bauchspeicheldrüse treten in zwei Formen auf: akut und chronisch.

Akut ist durch negative Veränderungen in der Körperfunktion gekennzeichnet. Mit der richtigen Behandlung ist dieser Prozess jedoch reversibel. In der chronischen Form werden Exazerbationen durch Remission ersetzt und umgekehrt. Die Aktivität der Drüse nimmt allmählich ab.

Das erste Stadium der Krankheit kann bis zu 10 Jahre dauern. Der Patient hat Schmerzen im Drüsenbereich, äußerliche Veränderungen werden jedoch nicht beobachtet. In der 2. Stufe verschlechtert sich die Darmperistaltik und das Körpergewicht nimmt ab. Der Schmerz ist im Vergleich zur ersten Phase nicht so ausgeprägt. Komplikationen der Krankheit treten in jedem Stadium auf.

Die Krankheit wird von der Einnahme von Verdauungsenzymen im Blut begleitet, die zu einer Vergiftung des Körpers führen.

Chronische Pankreatitis ist eine Pankreas-Pathologie, die mit einer Verletzung der Sekretionsfunktion behaftet ist.

Während der Verschlimmerung der Krankheit treten im Körper folgende Prozesse auf:

• erhöht den Säuregehalt, was zu Sodbrennen führt;
• die Konzentration von Enzymen, die die Selbstverdauung von Gewebe im Pankreas hervorruft, verursacht starke Schmerzen rechts vom Nabel;
• infolge der Ansammlung von Toxinen kommt es zu Vergiftungen;
• Dyspeptische Manifestationen treten in Form von Übelkeit, Bauchdehnung und Erbrechen auf;
• aufgrund einer Abnahme der Insulinproduktion im Blut steigt der Blutzuckerspiegel an, was zu häufigem Wasserlassen und ständigem Durstgefühl führt;
• Gelbfärbung der Haut und der Sklera wird beobachtet.

In den letzten Jahrzehnten begann die chronische Pankreatitis bei zweimal so vielen Patienten zu schmerzen. Die Krankheit tritt aus verschiedenen Gründen auf, unter denen die unausgewogene Ernährung und Lebererkrankungen führen. Unabhängig von der Form der Pankreatitis gilt die therapeutische Diät als eine der wichtigsten Empfehlungen.

Zur Diagnose einer chronischen Pankreatitis werden eine Enzymanalyse und eine Biopsie der Drüse, Ultraschall und rCPG vorgeschrieben. Eine der Hauptbehandlungsmethoden ist die Einnahme von Medikamenten und eine ausgewogene Ernährung.

Ultraschall - eines der wichtigsten Instrumente zur Erkennung der Krankheit

Merkmale der Ernährung bei chronischer Bauchspeicheldrüsenentzündung

Eine richtig formulierte Ration ermöglicht es den Patienten, das Risiko einer Verschlimmerung der Krankheit zu minimieren. Grundlage der therapeutischen Diät ist die richtige Einstellung zu den Verdauungsorganen durch den Ausschluss einiger Produkte aus der Lebensmittellinie und eine spezielle Kochmethode.

1. Es ist notwendig, fünfmal am Tag in kleinen Portionen zu essen.
2. Die Mahlzeiten sollten jeden Tag zur gleichen Zeit eingenommen werden.
3. Sie sollten nur Produkte natürlichen Ursprungs kaufen.
4. Um die maximalen Nährstoffe zu erhalten, muss das Geschirr gedämpft werden.
5. Es ist notwendig, Nahrung nur in halbflüssiger oder gemahlener Form zu sich zu nehmen.
6. Vollständige Ablehnung alkoholischer Getränke.
7. Beschränken Sie die Menge an fetthaltigen Lebensmitteln auf 80 Gramm. Fett pro Tag in Form von Butter oder Pflanzenöl.
8. Täglich müssen bis zu 115 g gegessen werden. Protein in magerem Fleisch und Fisch gefunden.
9. Es ist ratsam, keine Süßigkeiten zu essen.

Durch das Dämpfen behalten Sie die maximal nutzbaren Eigenschaften des Produkts.

In der akuten Form der Krankheit ist es notwendig, 48 Stunden zu hungern, wobei nur nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser verbraucht wird.

Empfohlene Produkte für chronische Pankreatitis

Die Diät ist ziemlich demokratisch. Als Teil der medizinischen Ernährung für die Verwendung einer Vielzahl von Produkten vorgesehen, so dass die gastronomischen Hochgenüsse nicht beraubt werden.

Tabelle 1. Empfohlene Produkte

Diät für chronische Pankreatitis

Eine chronische Pankreatitis entwickelt sich nach akuten Anfällen und tritt häufiger bei Alkoholmissbrauch oder Überessen auf. Die zweithäufigste Ursache ist eine Entzündung der Gallenblase. Bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis ist der Prozess der Nahrungsverdauung gestört, und Patienten erleben schmerzhafte Anfälle unter Verletzung der Diät. Bei Fehlen einer angemessenen Ernährung treten Komplikationen auf, die chirurgisch behandelt werden müssen. Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis bei Erwachsenen sollte bis zur vollständigen Erholung der klinischen Indikatoren beobachtet werden.

Pankreatitis im chronischen Stadium, Symptome und Behandlung

Die Symptome und die Behandlung einer chronischen Pankreatitis werden durch die Ursache des Auftretens und das Vorliegen von Begleiterkrankungen bestimmt. Chronische Pankreatitis ist selten eine eigenständige Erkrankung, in der Regel betreffen Entzündungen die benachbarten Organe: Magen, Gallenblase und Zwölffingerdarm. Bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis können die Symptome ähnlich sein. Die Patienten befassen sich mit periodischen Schmerzen unterschiedlicher Intensität, die in den Rücken strahlen, Übelkeit. Der Appetit nimmt ab und es kommt zu einer Intoleranz der fetten Nahrung. Es gibt eine Verletzung des Stuhls mit dem Wechsel von Durchfall und Verstopfung. Vielleicht Gewichtsverlust. Die Behandlung beginnt mit der Verabredung einer Diät zur Normalisierung der Verdauung. Diät 5 ist angezeigt bei Pankreatitis und Cholezystitis. Auch verwendet Schmerzmittel und Enzympräparate.

Diät bei chronischer Pankreatitis in Remission

Nahrungsmittel bei chronischer Pankreatitis sollten die Belastung der Bauchspeicheldrüse reduzieren, gleichzeitig aber genügend Kalorien und Vitamine liefern. Bei Pankreatitis und Cholezystitis ohne Verschlimmerung wird die Pevsner-Diät-Tabelle 5b vorgeschrieben.

Seine Hauptprinzipien sind:

• Nahrung wird nur in Form von Wärme aufgenommen.
• Produkte, die die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen, sowie die Bauchspeicheldrüse übermäßig stimulieren, sind von der Ernährung vollständig ausgeschlossen.
• Es gibt keine mechanische Schonung, aber es wird empfohlen, Nahrung gründlich zu kauen.
• Fraktional empfohlene Ernährung - 5-6 Empfänge. Wir können keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten zulassen, wir brauchen mindestens zwei Snacks.
• Neue Produkte werden schrittweise eingeführt.
• In der täglichen Ernährung muss Proteinfutter sein. Sie benötigen 150 g Protein pro Tag, von denen 60% tierische Proteine ​​sein müssen.
• Tierische Fette sind stark begrenzt.
• Beim Kochen, Kochen, Backen, Dünsten ist Dämpfen erlaubt. Fried ist nicht erlaubt.
• In kleinen Portionen können Sie Salate aus frischem Gemüse und Obst unter der Kontrolle des Wohlbefindens eingeben.
• Mengenbeschränkungen: Salz 10 g, Zucker 30 g, Butter 5 g, Sauerrahm und Sahne 10% - ein Esslöffel.

Zulässige Mahlzeiten und Produkte

Um eine chronische Pankreatitis erfolgreich zu behandeln, deren Symptome bei Abweichung von der richtigen Ernährung fortschreiten können, müssen Sie nur ein Menü mit den zulässigen Nahrungsmitteln und Produkten erstellen:

• Brei aus Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grieß, Bulgur, Quinoa. Porridges werden halbviskos mit Zusatz von Milch zubereitet, Butter nur in der fertigen Schüssel, Sie können gedünstetes Trockenfrüchten, Hüttenkäse hinzufügen. Wird für erste Gänge, Aufläufe, Aufläufe und Pudding verwendet.
• Suppen oder Aufläufe werden mit Teigwaren zubereitet, gekocht. Nur fettarme Saucen dazu - Milch, mit Adyghe oder anderem Weichkäse.
• Weißbrot alt oder getrocknet, Cracker. Tablettkekse, trocknen.
• Süßigkeiten können in kleinen Mengen in Hüttenkäse und Brei hinzugefügt werden. Marmelade, Marmelade, Frucht- oder Beerensirup sind erlaubt. An dem Tag können Sie einen Esslöffel Honig essen.
• Gemüse wird für Suppe, Kartoffelpüree und Auflauf verwendet. Gekochte Möhren, junger Kürbis, Blumenkohl, Broccoli, Rüben, Kartoffeln, grüne Bohnen und grüne Erbsen sind erlaubt. Sie können einen Salat mit frischen geriebenen Karotten, Gurken und Gemüse vorbereiten. Tomaten sollten ebenso wie Auberginen und Weißkohl mit Vorsicht in das Menü eingeführt werden.
• Die Früchte sind reif und süß, ohne Schale - Äpfel, Pflaumen, Bananen, Aprikosen, Trauben. Sie können Säfte zubereiten, indem Sie die Hälfte mit Wasser, Mousse, Gelee, Gelee oder Fruchtsaft verdünnen.
• Milchprodukte sollten frisch und fettarm sein. Gegorene Milchgetränke (Kefir, Joghurt, Joghurt und Ryazhenka) sollten jeden Tag auf der Speisekarte stehen. Hüttenkäse kann zu Aufläufen und Auflauf hinzugefügt werden. Weiche, ungesalzene und nicht scharfe Käse sind erlaubt.
• Fleischgerichte können aus Kaninchen, Rind oder Kalbfleisch zubereitet werden. Es ist besser, verdreht in einem Fleischwolf zu verwenden, befreit von Fett und Sehnen. Es ist erlaubt, Stücke in Form von Stroganoff und Eintopf zu backen.
• Zur Zubereitung von Hähnchen oder Truthahn werden Haut und Fett entfernt. Sie können backen, kochen und kochen.
• Gekochter Fisch und gehackte Fischgerichte werden normalerweise gut vertragen. Tabelle 5b der Ernährungstabelle umfasst fettarme Fische - Hecht, Zander, Flunder, Karpfen, Brassen, Wels und Thunfisch.
• Eier werden zum Kochen verwendet, Omelettes oder weich gekocht. Am Tag können Sie nicht mehr als ein Hühnerei oder 2 Wachteln.
• Beim Kochen von Brühen muss das erste Fett von Fleisch und Fisch abgelassen werden. Es ist besser, vegetarische Suppen mit Gemüse und Getreide in die Ernährung einzubeziehen.

Was ist von der Ernährung ausgeschlossen

Bei der Schmerzlinderung und dem Übergang von akuter zu chronischer Pankreatitis kann die Ernährung ausgeweitet werden. Es gibt jedoch Lebensmittel, die Sie niemals verwenden sollten:

• Alkohol in jeglicher Form.
• Alle gebratenen, fettigen oder würzigen Gerichte.
• Marinaden und Pickles, geräucherte Produkte.
• Alle Dosen Zucker, Essig, Farbstoffe und Aromen.
• Schwarzbrot und Kleie.
• Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten und Pralinen.
• Kakao und Kaffee.
• Reichhaltige Brühe aus Fleisch, Fisch oder Pilzen, Aspik.
• Schweinefleisch, Lamm, Gans und Ente.
• Würste, Würste, Würstchen.
• Industrielle Halbzeuge.
• Innereien - Schweineleber, Gehirn, Nieren.
• Saure Früchte, Beeren und Säfte.
• Alle Saucen mit Pfeffer, Senf, Essig, Mayonnaise, Ketchup, Meerrettich.
• Rettich, Daikon, Sauerampfer.

Vorläufiges wöchentliches Menü und Rezepte

Um ein Menü für die Woche mit Cholezystitis und Pankreatitis ohne Verschlimmerung zu erstellen, können Sie die folgende Tabelle verwenden:

Wichtige Merkmale einer chronischen Pankreatitis-Diät

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist nach stationärer Behandlung ein wichtiger Bestandteil des Lebens. Die Ernährung ist für den Patienten ebenso unerlässlich wie die medikamentöse Behandlung. Beachten Sie die vorgeschriebene Diät bei chronischer Pankreatitis, die während des gesamten Lebens auftritt. Irgendwelche Fehler in der Nahrung verschlimmern die Krankheit. Dies verschlechtert die Lebensqualität und die weitere Vorhersage. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass bei Pankreatitis die exokrine Pankreasfunktion nicht wiederhergestellt wird.

Chronische Pankreatitis ist wie jede chronische Erkrankung durch Perioden der Exazerbation und Remission gekennzeichnet. Dies hängt vom Lebensstil einer Person und einer Reihe von äußeren und internen Faktoren ab, die sie beeinflussen.

Die für diese Pathologie verordnete Diät unterscheidet sich in verschiedenen Krankheitsstadien. Es gibt einen ganzen Bereich der medizinischen Wissenschaft - die Diätologie, die verschiedene Methoden zur Beeinflussung des pathologischen Prozesses mit Hilfe sorgfältig ausgewählter Lebensmittelprodukte hat.

Merkmale der Ernährung bei chronischer Pankreatitis

Die Diät-Therapie ist Teil einer umfassenden Behandlung der Pankreatitis in jedem Stadium der Erkrankung. Daher muss jeder Erwachsene wie auch ein Kind die Ernährungsregeln strikt einhalten: Es ist notwendig, nur zugelassenes Essen zu sich zu nehmen. Sie müssen jedes verbotene Produkt kennen, damit es nicht in die Schüssel gerät, die ein Patient mit einer bekannten Diagnose Pankreatitis zu sich nimmt. Es gibt eine spezielle Tabelle mit einer Liste von Produkten, die für Pankreatitis zugelassen sind, und ihre chemische Zusammensetzung ist detailliert angegeben.

Darüber hinaus muss jeder Patient eine Liste kennen (oder haben), anhand derer Sie das nützlichste Produkt auswählen und daraus ein leckeres Rezept zubereiten können.

Diät während der Remission der chronischen Pankreatitis

Bei chronischer Pankreatitis verlängert die Diät die Remissionsphase. Deshalb werden seit langem Essensbeschränkungen vorgeschrieben.

Dem Patienten wird eine Pankreatitis-Diät injiziert, um die enzymatische Sekretion zu reduzieren, um eine funktionelle Ruhedrüse zu schaffen. Bei chronischer Pankreatitis wird die Tabellennummer 5p verwendet. Es wird in Zeiten von Exazerbation und Remission der Krankheit angewendet. Der positive Effekt wird durch die sorgfältige Auswahl der Lebensmittelkomponenten und Portionsgrößen sichergestellt.

Zu den Besonderheiten der Diät bei Pankreatitis gehört die Schaffung eines Schonprogramms für die Verdauungsorgane:

1. Chemikalie - der Ausschluss bestimmter Gerichte oder eine wesentliche Einschränkung der Ernährung. Jedes fetthaltige, gebratene, würzige, geräucherte Produkt kann Schmerzen verursachen und die Gastritis verschlimmern, was zu einer Verschlimmerung der Pankreatitis führt - ein ödematöses Symptom tritt auf, eine Verschlimmerung beginnt.
2. Mechanisch - Lebensmittel sollten gründlich zerkleinert und bis zur pürierten Konsistenz gerieben werden. Die Reizung der Magenschleimhaut mit grobem Mehl führt zu einer Entzündung, der Produktion einer zusätzlichen Menge an Magensaft, die die Sekretion von Pankreasenzymen stimuliert und zu einer Verschlimmerung der Pankreatitis führt.
3. Zu warmes oder zu kaltes Essen führt zu Irritationen der Schleimhäute und schärft indirekt den Prozess, sodass die Temperatur des Garguts angenehm ist - warm.

Die richtige Diät:

• fraktionierte Nahrungsaufnahme gleichzeitig: 6-8 mal am Tag;
• kleine Portionen: Das Nahrungsvolumen spielt eine Rolle bei der Entwicklung einer bestimmten Menge an Pankreasenzymen (die Belastung des Organs hängt davon ab);
• Das Essen wird im Dampfverfahren zubereitet, gekocht oder im eigenen Saft gebacken (frittiertes Essen kann nicht gegessen werden).

Aufgrund der Schwierigkeit beim Verdauen von Fetten (zum Spalten ist eine große Menge an Enzymen erforderlich, was die funktionelle Belastung des betroffenen Organs erhöht und die Entzündung verschlimmert), ist ihre Aufnahme stark eingeschränkt. Erlaubte Butter und Pflanzenöl in kleinen Mengen. Ausgenommen Fett, Fettfisch, Fleisch.

Einfache Kohlenhydrate sind begrenzt, insbesondere bei Patienten, die an Diabetes leiden. Der Endokrinologe kann Süßigkeiten verbieten und erhält zusätzlich zu Diät Nr. 5 eine zusätzliche Tabellennummer - Nummer 9.

Dies betrifft insbesondere eine Frau, die eine kalkuläre Cholezystitis hatte. Die entfernte Gallenblase führt zur Entwicklung eines Postcholezystektomiesyndroms: Die Pankreatitis kann in solchen Fällen mit geringfügigen Verstößen gegen das Ernährungsregime erneut auftreten.

Ein kategorisches Alkoholverbot wird eingeführt: Es ist kontraindiziert, auch wenn die Form der Erkrankung inaktiv ist.

Diät während der Exazerbation

Während der Exazerbation unterscheidet sich die Ernährung in der Remissionsphase stark von der Ernährung. In den ersten 3 Tagen nach dem Fasten. Wenn keine Nahrung ankommt, werden keine Enzyme produziert, dann befindet sich das Eisen in physiologischer Ruhe, was zu seiner Wiederherstellung führt.

Behandeln Sie den Patienten im Krankenhaus: Spezielle Mischungen werden intravenös injiziert, deren Anzahl und Zusammensetzung der Arzt individuell verordnet. Zu diesem Zeitpunkt darf nur getrunken werden, wenn der Zustand des Patienten dies zulässt - mit unausgesprochenem Erbrechen. Zulässige Getränke werden häufig verwendet, jedoch in kleinen Portionen. Verboten:

In den ersten Stunden der Verschlimmerung wird nicht karbonisiertes alkalisches Mineralwasser (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) in einer Menge von bis zu 2,5 Litern pro Tag verabreicht. Auch erlaubt:

Speziell gezeigtes (nach alkalischem Mineralwasser) Gelee. Sie können es aus verschiedenen Zutaten zubereiten. Es kann verschiedene Arten haben:

Ihr gemeinsamer Bestandteil ist Stärke - Kartoffel oder Mais. Dieses akzeptable Produkt ist auch in der akuten Krankheitsphase für alle Patienten zulässig. Die Ausnahme sind weder ältere Menschen noch das Alter von Kindern:

• es stimuliert nicht die Produktion von Magen- und Pankreassaft, sondern alkalisiert im Gegenteil die saure Umgebung des Magensaftes;
• aufgrund der viskosen Konsistenz die Wände des Magens und des Darms umgibt;
• irritiert nicht;
• nahrhaft - befriedigt Hunger aufgrund von Kohlenhydraten;
• gut absorbiert;
• Enthält je nach Zusammensetzung eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen.

Bei Pankreatitis erhielt eine gute Ernährungsberaterin Haferflockenpudding:

• kalorienarm, aber nahrhaft;
• entfernt Giftstoffe;
• schützt die Schleimhäute der Verdauungsorgane vor negativen Einflüssen;
• Beeinflusst sanft die Darmbeweglichkeit;
• normalisiert Hocker.

Während der Exazerbation wird Kissel nach Beginn der parenteralen Ernährung an 3-4 Tagen verordnet. Es dient als Hauptgericht und ersetzt feste Nahrung als Quelle essentieller Nährstoffe. Daher kann es als zweites Frühstück oder Snack eingenommen werden.

Menü 10 Tage nach dem Angriff

Ab dem 10. Tag nach dem Angriff wird das Menü erweitert, der Kaloriengehalt nimmt zu - es dürfen 1000 kcal / Tag gegessen werden:

• 60 g Proteine;
• 20 g Fett;
• 300 g Kohlenhydrate.

Der extrem niedrige Gehalt an verbotenen Fetten wird durch Proteine ​​und Kohlenhydrate ausgeglichen. Einfache Kohlenhydrate sind begrenzt. Sie werden nur in Form von Zucker verwendet - 30 g / Tag. oder Honig - 20 g / Tag.

Der ungefähre Zeitraum, in dem eine solche Diät aufrechterhalten wird, ist eine Woche. In Zukunft wird die Liste der zulässigen Lebensmittel und deren Kaloriengehalt schrittweise erweitert. Die Verwendung neuer ist begrenzt.

In der Diät werden Eiweiße eingeführt, aus denen Sie ein Omelett zubereiten können. Eigelbe darf nur zum Kochen verwendet werden. Gebratene, hart gekochte oder rohe Eier sind verboten. Und auch Milch wird nicht empfohlen, es ist nur in geringen Mengen fettarmer fermentierter Milchprodukte möglich.

10 Tage nach einem Pankreatitis-Angriff sind frisches Obst und rohes Gemüse verboten, insbesondere:

Sie können Blattsalat in begrenzten Mengen essen - Tomaten und Gurken ohne Schale. Zulässige Bratäpfel.

Medizinische Ernährung nach Beendigung der stationären Behandlung

Nach der Entlassung steigt der Energiewert der Produkte bei unvollständiger Remission der Krankheit auf 2480 kcal / Tag. Tagespreis sind:

• 90 g Proteine ​​(40 g davon sind tierischen Ursprungs);
• 80 g Fett (30 g - Gemüse);
• 300 g Kohlenhydrate (60 g - leicht verdaulich).

Wenn sich der Zustand verbessert hat und die Exazerbation nachlässt, wird empfohlen, Folgendes zu verwenden:

• Suppe;
• magerer Fisch und Fleisch;
• Buchweizen, Reis, Haferflocken, Grieß;
• frischer Hüttenkäse.

Diese Diät wird etwa sechs Monate lang angewendet, manchmal sogar mehr, bevor die vollständige Remission eintritt.

Menü bei Remission krank

Während der Remission wird eine andere Art von Diät vorgeschrieben - Tabellennummer 5B. Diese Diät ist für folgende Anwendung bestimmt:

• während der Zeit der stabilen Remission;
• zur Vorbeugung von Exazerbationen, Rückfällen, Fortschreiten der Krankheit;
• zur Korrektur von Fehlern im Power-Modus.

Es hat einen hohen Energiewert - 2690 kcal. Die tägliche Futtermenge sollte enthalten:

• 110 g Proteine;
• 90 g Fett (aber allmählich eingeführt, 20% davon müssen pflanzlichen Ursprungs sein);
• 350-400 g Kohlenhydrate (davon 30 g einfache Kohlenhydrate).

Die kulinarische Verarbeitungsmethode von Nahrungsmitteln bleibt gleich:

Es ist besser, Produkte im Shabby-Look zu verwenden, die getrennte Art der Ernährung wird empfohlen.

Mustermenü während der Remission

• 1 Frühstück - Haferbrei auf Milch, gekochtes Rindfleisch, Tee;
• 2 Frühstück - ein Bratapfel, ein Omelett aus 2 Proteinen, Dogrose-Bouillon;
• Mittagessen - Reissuppe, gekocht in Gemüsebouillon, Nudeln, gekochtem Hähnchen, Kompott;
• Nachmittagstee - Hüttenkäse, Tee;
• Abendessen - Fischauflauf, ein Glas Kefir.

Zulässige Produkte für chronische Pankreatitis

Zulässige Produkte umfassen:

• mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel, Kaninchenfleisch), Fisch;
• frische Milch (nicht mehr als ein halbes Glas pro Tag);
• fermentierte Milchprodukte;
• pflanzliche Proteine ​​(Brot von gestern, Cracker, Makkaroni, Grieß, Haferflocken, Buchweizen).

Gemüsegerichte werden verarbeitet, zerkleinert.

Obst empfahl süße Apfelsorten, die Sie mit dem beliebten Rezept mit Zucker oder Honig im Ofen backen können. Von ihnen kochen Sie Kompott, bereiten Sie kissel vor.

Was kann man bei chronischer Pankreatitis nicht essen?

Bei chronischer Pankreatitis ist es wichtig, die Remission der Erkrankung so lange wie möglich aufrechtzuerhalten. Die Ernährung spielt in dieser Zeit eine wichtige Rolle:

• Alkohol ist in jeglicher Form absolut kontraindiziert;
• fetthaltige Nahrungsmittel als Hauptfaktor für die Verschlimmerung;
• würzig, gebraten, geräuchert, gesalzen;
• Fast Food;
• frisches backen;
• Hülsenfrüchte, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze;
• Eier in jeglicher Form, mit Ausnahme des Omeletts von Proteinen;
• Schokolade und Cremes darauf;
• Feigen, Trauben, Datteln.

Probieren Sie gesunde Rezepte für den Patienten

Alle Rezepte sind für das Dämpfen oder für einen langsamen Kocher konzipiert - dies ist eine Möglichkeit, den Fettgehalt von Speisen zu reduzieren.

Fischsuppe

• 0,5 kg Filet;
• 2 Stück Kartoffeln;
• 50 ml Milch;
• Zwiebeln

Fischfilets kochen, salzen und die gehackten Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Mahlen Sie nach der Bereitschaft alle Komponenten in einem Mixer, gießen Sie die Milch ein und bringen Sie sie zum Kochen. Vor dem Servieren mit Butter und Kräutern dekorieren.

Hühnchen-Auflauf

• 0,5 kg Hühnerfleisch;
• 1 Glas Milch;
• 2 Eiweiß.

Zweimal gehacktes Hühnerfleisch, Milch und Eiweiß dazugeben. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich mit einem Mischer. Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie im Ofen oder im Schmortopf bis sie weich sind.

Rüben- und Möhrensalat

Kochen Sie Gemüse in Salzwasser, nachdem Sie bereit sind, zu schälen, zu reiben, zu mischen, Pflanzenöl hinzuzufügen und mit Gemüse zu dekorieren.

Nachtisch aus Hüttenkäse und Früchten

Geschälte Banane und Erdbeeren zerfressen mit einem Mixer. Auch fettfreier Hüttenkäse mit Sahne und Zucker wird gemahlen. Früchte und Hüttenkäse werden gründlich gemischt und gekühlt. Die resultierende Mischung kann mit Gelatine versetzt werden - Sie erhalten Gelee.

Es gibt viele Rezepte für leckeres und gesundes Essen mit Pankreatitis. Wenn Sie sie richtig anwenden, können Sie den daraus resultierenden Erlass der Krankheit und eine gute Lebensqualität für lange Zeit aufrechterhalten.