Kohlenhydratabsorptionsrate

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Kohlenhydrate mit einer einfachen Molekülstruktur sind leicht verdaulich, das heißt, sie werden schnell resorbiert und erhöhen den Blutzucker schnell. Komplexe Kohlenhydrate tun dies viel langsamer, da sie sich zunächst in einfachen Zucker aufteilen sollen. Wie wir bereits festgestellt haben, verlangsamt nicht nur der Aufspaltungsprozess die Absorption, sondern es gibt andere Faktoren, die die Absorption von Kohlenhydraten im Blut beeinflussen. Diese Faktoren sind für uns äußerst wichtig, da eine Bedrohung für einen Diabetiker weniger eine Zunahme des Zuckers ist, als das Wachstum stark und schnell ist, d. H. Eine Situation, in der Kohlenhydrate schnell im Magen-Darm-Trakt aufgenommen werden, das Blut schnell mit Glukose gesättigt wird und einen Hyperglykämie-Zustand hervorruft. Wir listen die Faktoren auf, die die Absorptionsrate beeinflussen (Absorptionsverlängerer):

1. Art der Kohlenhydrate - einfach oder komplex (einfach viel schneller aufgenommen).
2. Lebensmitteltemperatur - Kälte verlangsamt die Aufnahme deutlich.
3. Die Konsistenz von Lebensmitteln besteht aus groben, faserigen und körnigen Lebensmitteln, die eine große Menge an Ballaststoffen enthalten, und die Aufnahme ist langsamer.
4. Fettgehalt im Produkt - Kohlenhydrate werden langsamer von fetthaltigen Lebensmitteln aufgenommen.
5. Im vorigen Kapitel werden beispielsweise künstliche Medikamente betrachtet, die die Resorption verlangsamen.

In Übereinstimmung mit diesen Überlegungen werden wir eine Klassifizierung von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln einführen und sie in drei Gruppen einteilen:

1. "Instant" oder "Instant" Zucker enthalten - eine Erhöhung des Blutzuckers tritt fast sofort während einer Mahlzeit auf, beginnt bereits in der Mundhöhle und ist sehr scharf.
2. "Schnellzucker" enthalten - Ein Anstieg des Blutzuckers beginnt 10-15 Minuten nach dem Verzehr und ist scharf. Das Produkt wird im Magen und Darm innerhalb von ein bis zwei Stunden verarbeitet.
3. "Langsamer Zucker" enthalten - der Blutzuckeranstieg beginnt nach 20 bis 30 Minuten und ist relativ glatt, das Produkt wird in zwei bis drei Stunden oder länger im Magen und Darm verarbeitet.

Ergänzend zu unserer Einstufung können wir sagen, dass "Instantzucker" Glukose, Fruktose, Maltose und Saccharose in ihrer reinen Form ist, d. H. Produkte ohne Absorptionsverlängerer; "schneller Zucker" ist Fructose und Saccharose mit Absorptionsverlängerern (z. B. ein Apfel mit Fructose und Ballaststoffen); "Langsamer Zucker" ist Laktose und Stärke sowie Fruktose und Saccharose mit einem so starken Verlängerer, dass sie den Abbau und die Aufnahme der im Blut gebildeten Glukose signifikant verlangsamen.

Lassen Sie uns die Beispiele erklären. Glukose aus einer reinen Droge (Glukosetabletten) wird fast sofort resorbiert, Fruktose aus Fruchtsaft und Maltose aus Bier oder Kwas wird fast mit der gleichen Geschwindigkeit aufgenommen. Aber in allen Früchten gibt es Ballaststoffe, was bedeutet, dass es eine "erste Verteidigungslinie" gegen das sofortige Absaugen gibt. es kommt ziemlich schnell vor, aber immer noch nicht so schnell wie aus Fruchtsäften. In Mehlprodukten sind solche "Verteidigungslinien" zwei: das Vorhandensein von Ballaststoffen und Stärke, die sich in Monozucker zersetzen müssen; Dadurch wird die Absorption noch langsamer.

Daher ist die Bewertung von Produkten aus Sicht eines Diabetikers kompliziert: Wir müssen nicht nur die Menge und Qualität der Kohlenhydrate (dh die potenzielle Fähigkeit, Zucker zu erhöhen) in Betracht ziehen, sondern auch die Anwesenheit von Verlängerungsmitteln, die den Prozess verlangsamen können. Wir können bewusst mit diesen Verlängerungen arbeiten, um unser Menü zu diversifizieren, und es stellt sich heraus, dass ein unerwünschtes Produkt in einer bestimmten Situation möglich und zulässig ist. So entscheiden wir uns zum Beispiel für Roggenbrot und nicht für Weizenbrot, weil Roggen grob und mit Ballaststoffen gesättigter ist - und deshalb „langsamen“ Zucker enthält. In einem weißen Brötchen gibt es "schnellen" Zucker, aber warum nicht eine Situation schaffen, wenn die Aufnahme dieses Zuckers sich verlangsamt? Ein Stück Brot einzufrieren oder mit viel Butter zu essen ist kein sehr sinnvoller Ausweg, aber es gibt noch einen weiteren Trick: Als erstes essen Sie einen Salat aus frischem Kohl, reich an Ballaststoffen. Kohl erzeugt im Magen so etwas wie ein "Kissen", auf das alles andere gegessen wird, und die Aufnahme von Zucker wird verlangsamt.

Dies ist eine echte und sehr effektive Option, da wir oft nicht ein einzelnes Produkt, sondern zwei oder drei Gerichte aus mehreren Produkten essen. Zum Beispiel kann das Mittagessen einen Snack (denselben Kohlsalat), den ersten (Suppe - Fleischbrühe, Kartoffeln, Karotten), den zweiten (Fleisch mit einer Beilage mit Gemüse), Brot und einen Apfel zum Nachtisch umfassen. Zucker wird jedoch nicht getrennt von jedem Produkt aufgenommen, sondern aus einer Mischung aller in unserem Magen gefangenen Produkte. Infolgedessen verlangsamen einige - Kohl und anderes Gemüse - die Aufnahme von Kohlenhydraten aus Kartoffeln, Brot und Äpfeln.

Unter Berücksichtigung dieser Umstände listen wir die Produkte auf, die Kohlenhydrate enthalten: Süßigkeiten, Mehlprodukte und Getreide, Obst und Beeren, einige Gemüsearten, einige Arten von Molkereiprodukten, Getränke - Bier, Kwas, Limonaden, Fruchtsäfte (sowohl mit Zucker als auch mit Natur). Alle erhöhen den Blutzucker, jedoch unterschiedlich, je nach Art des Zuckers in einem bestimmten Produkt und den oben genannten Verlängerungsfaktoren.

Wie wird Zucker verdaut?

Raffinierter Zucker - das süßeste Gift

Warum ist Zucker giftig für den Körper?

Dr. William Martin definierte 1957 die folgende Definition für toxische Lebensmittel: "Dies ist eine Substanz, die im Körper nicht verdaut wird oder sich ansammelt, was zur Entstehung von Krankheiten führt oder führen kann." Martin definierte raffinierten Zucker als Gift, da ihm die Vitalität, Vitamine und Mineralien fehlen. In einem solchen Zucker bleiben nur raffinierte Kohlenhydrate.

Die Natur liefert jeder Pflanze Vitamine und Mineralstoffe in ausreichender Menge, so dass der Körper sie später verarbeiten kann, wenn die Pflanze zu Nahrungszwecken verwendet wird. Bei der industriellen Verarbeitung von Anlagen gehen jedoch alle Nährstoffe verloren. Natürliche Mineralien, die in Zuckerrüben oder in Rohrzucker enthalten sind, finden sich nicht in raffiniertem Zucker, der daraus hergestellt wird.

Zucker trocknet und leckt den Körper aus und entfernt wertvolle Vitamine und Mineralien. Diese Substanzen werden wegen des Zuckers verbraucht, der diese Substanzen für die eigene Verdauung extrahiert, die weitere Entgiftung des Körpers von Zuckerverdauungsprodukten und deren Entfernung aus dem Körper.

Der täglich konsumierte Zucker führt zu einem konstant hohen Säuregehalt, und es müssen immer mehr Mineralien aus entfernten Körperteilen dem Verdauungssystem zugeführt werden, um das Gleichgewicht wiederherzustellen. Infolgedessen wird den Knochen und Zähnen viel Kalzium entzogen, was zu deren Zerstörung und im Allgemeinen zu einer Schwächung des Körpers führt.

Eine erhöhte Zuckermenge wirkt sich letztlich auf jedes Organ im Körper aus. Es lagert sich zunächst in Form von Glykogen in der Leber ab. Wenn Zucker jeden Tag konsumiert wird, beginnt sich die Leber auszudehnen. Wenn es sein maximales Volumen erreicht, gelangt ein Überschuss an Glykogen aus der Leber in Form von Fettsäuren in das Blut. Sie sind über alle Körperteile verteilt und in den am wenigsten aktiven Teilen des Körpers abgelegt: im Bauch, im Sitz, in der Brust und in den Oberschenkeln.

Wenn diese relativ sicheren Stellen vollständig gefüllt sind, gelangen die Fettsäuren zu aktiveren Organen wie Herz und Nieren. Sie verlangsamen ihre Arbeit, ihr Gewebe wird abgebaut und in Fett umgewandelt. Der gesamte Körper beginnt an einer verminderten Leistung des Herzens und der Nieren zu leiden, was zu einem erhöhten Blutdruck führt. Das Kreislauf- und Lymphsystem arbeitet schlechter. Die körpereigene Immunabwehr nimmt in Bezug auf Bakterien, Hitze, Kälte usw. ab.

Fredrik Banting, einer derjenigen, die Insulin entdeckten, fand 1929, als er Panama besuchte, neugierige Ergebnisse bei der Beobachtung von Beschäftigten in Zuckerplantagen. Diabetes wäre unter denen, die raffinierten Zucker aßen, weit verbreitet. Für diejenigen, die kaum Zuckerrohr verarbeiteten, wurde dies nicht beobachtet.

Raffinierter Zucker und Lebensmittel

Zu einer Zeit wurde Zucker als Substanz beworben, die viel Energie liefern kann. Später, als sich herausstellte, dass ein Überschuss an Kalorien aus Zucker nicht zu etwas Guten führt, förderten sie Zucker als chemisch reines Produkt. Als ob die Wörter "chemisch rein" automatisch "gesund" bedeuten. Sie schreiben auch oft in der Werbung für Produkte oder auf Verpackungen anstelle von raffiniertem Zucker - Kohlenhydrate.

In der Chemie werden Zucker als Kohlenhydrate klassifiziert, d.h. Verbindungen bestehend aus Kohlenstoff und Wasserstoff. Wenn jedoch das Wort Kohlenhydrate in der Lebensmittelkennzeichnung verwendet wird, ohne genau zu sagen, von welchen Verbindungen wir sprechen, ist dies oft irreführend.

Das heißt, die Leute wissen oft nicht, was genau zu diesen Kohlenhydraten in diesem Produkt gehört. Was für ein Zucker? Es gibt verschiedene Arten von Zucker.

Glukose ist ein Zucker, der in Obst und Gemüse vorkommt. Glukose ist die wichtigste Substanz, die am Stoffwechsel aller Pflanzen und Tiere beteiligt ist. Beim Menschen spielt auch Glukose eine sehr wichtige Rolle.
Fruktose ist ein Zucker, der in Früchten vorkommt.
Laktose - Milchzucker.
Zucker mit Saccharose (in Frage), industriell hergestellter Zucker aus Rüben oder Zuckerrohr.

Wenn Glukose ein wesentliches Element für den Stoffwechsel in unserem Körper ist, ist Saccharose etwas Neues und für den Körper unnatürlich.

Wir essen raffinierten Zucker und weißes Mehl anstelle von Vollmehl und natürlichen Zuckern aus Obst und Gemüse und verändern das Gleichgewicht des Stoffwechsels im Körper. Ein Löffel Zucker in einem Kaffee nach einem Sandwich reicht aus, um Ihren Magen in einen Fermenter zu verwandeln. Eine Dose mit einem kohlensäurehaltigen Getränk mit einem Hamburger verwandelt Ihren Magen in eine Brennerei.

Wie wird Zucker verdaut?

Zucker wird im Mund (als Getreide) oder im Magen (als Fleisch) nicht verdaut. Wenn sie separat gegessen werden, gelangen sie schnell vom Magen in den Dünndarm. Wenn Zucker mit anderen Lebensmitteln (zum Beispiel Brot und Fleisch, wie in einem Sandwich) eingenommen wird, bleiben sie eine Weile im Magen. Während der Magen an der Verarbeitung von tierischen Proteinen und der Verarbeitung von gereinigter Stärke arbeitet, gewährleistet Zucker eine schnelle Säuregärung im Magen, die völlig unbrauchbar ist.

Wenn wir komplexe Zucker konsumieren, Obst oder Honig essen, werden diese beim Abbau zu einfachen Monosacchariden abgebaut - wichtige Substanzen für unsere Gesundheit.

Wenn wir raffinierten Zucker zusammen mit anderen stärkehaltigen Nahrungsmitteln konsumieren, beginnt der Fermentationsprozess im Magen und es bilden sich Kohlendioxid, Essigsäure, Alkohol und Wasser. Neben Wasser sind alle anderen Produkte dieses Prozesses schädlich.

Wenn wir eiweißreiche Nahrung zu sich nehmen, wird sie im Magen in Aminosäuren zerlegt, die im Stoffwechsel sehr wichtig sind. Wenn wir jedoch Proteine ​​mit Zucker, Ptomachinen und Leukeminen essen, entstehen im Magen schädliche Substanzen, die nicht für den Stoffwechsel benötigt werden.

6 Gründe, keinen Zucker zu essen und was im Körper abgebaut wird

Ich freue mich, Sie, meine treuen Abonnenten, zu begrüßen! Ich schlage vor, ein komplexes, aber sehr wichtiges Thema zu besprechen: Was bricht der Zucker im Körper zusammen? Seien wir ehrlich: Jeder liebt es, süß zu essen. Aber nur wenige denken sich die Gefahr des Zuckers an und wie der Konsum für den Organismus enden kann.

Zucker ist ein weißes Gift. Ist das wahr?

Zu Beginn ist Zucker eines der meistverkauften Nahrungsmittel der Welt. Es ist schwer, dem nicht zuzustimmen. Gib es zu, weil in der Küche jeder von euch Zucker hat?

Es ist notwendig für die Zubereitung von Gebäck, Desserts, Marmeladen, Marinaden. Wir verweigern uns nicht einen Löffel Zucker, der zu Tee oder Kaffee hinzugefügt wird. Zu sagen, dass dieses Produkt absolut gesundheitsschädlich ist, ist unmöglich. Dieses Produkt ist notwendig, damit der Körper:

• die Gehirnaktivität verbessern;
• Verhindern Sie Blutgerinnsel in den Blutgefäßen;
• Stimulierung der Funktionen der Leber und der Milz;
• Normalisierung des Blutkreislaufs im Gehirn und Rückenmark;
• gesteigerter Appetit und Stimmung.

Ein Mann ohne Zucker kann definitiv nicht gesund sein. Als Folge eines Mangels an Süßigkeiten, Gedächtnis, verschlechtert sich die Aufmerksamkeit, eine Person kann nicht schnell denken und sich auf etwas konzentrieren.

Es ist nicht umsonst, dass Schulkindern und Studenten am Morgen vor dem Studium oder der Prüfung empfohlen wird, eine Tasse süßen Tee zu trinken oder Schokolade zu essen. Unser Blut braucht besonders Zucker.

Zusätzlich zu den nützlichen Eigenschaften kann Zucker den Körper schädigen:

• Gewichtszunahme;
• erhöhte Blutzuckerwerte;
• Belastung der Bauchspeicheldrüse;
• Herzprobleme;
• Hautkrankheiten;
• Karies.

Natürlich sprechen wir nicht von reinem Zucker, sondern von Produkten mit ihrem Inhalt. Tagsüber können wir harmlosen Joghurt, Haferkekse oder einen Apfel essen.

Wussten Sie, dass die tägliche Zuckerrate für Frauen laut Weltgesundheitsorganisation 25 Gramm beträgt und für Männer 37?

Zum Beispiel enthält ein Apfel bereits 10 Gramm Zucker. Und wenn Sie ein Glas Soda getrunken haben, übersteigt dies bereits Ihren täglichen Bedarf.

Zurück zu der Frage, ob Zucker Gift ist, können Sie beantworten, was passiert, wenn es die Norm überschreitet. Süß brauchen wir, aber in vernünftigen Mengen.

Was passiert mit Zucker im Körper?

Sie haben wahrscheinlich nicht mehr als einmal einen Bluttest auf Zucker, und deshalb wissen Sie, dass der Spiegel stabil sein muss. Um zu verstehen, wie dies funktioniert, schlage ich vor zu überlegen, was Zucker im Allgemeinen ist und was mit ihm passiert, wenn er in unseren Körper gelangt.

Industriezucker, den wir zu kulinarischen Zwecken verwenden, ist eigentlich Saccharose, ein Kohlenhydrat aus Rüben oder Zuckerrohr.

Saccharose besteht aus Glucose und Fructose. Saccharose wird nicht nur im Körper, sondern bereits im Mund in Glukose und Fruktose abgebaut, sobald wir Nahrung konsumieren. Das Aufteilen erfolgt unter dem Einfluss von Speichelenzymen.

Und nur dann werden alle Substanzen ins Blut aufgenommen. Glukose liefert die Energiereserven des Körpers. Auch bei der Einnahme von Saccharose im Körper beginnt die Bildung des Hormons Insulin.

Es beeinflusst wiederum die Bildung von Glykogen aus der restlichen Glukose, die als eine bestimmte Menge an Energie dient.

Und jetzt stellen Sie sich vor, dass jemand viel Süßes isst. Ein Teil der resultierenden Glukosespaltung geht mit der notwendigen Energie verloren.

Der Rest beginnt mit Insulin behandelt zu werden. Da jedoch viel Glukose vorhanden ist, hat Insulin keine Zeit zum Arbeiten und erhöht seine Intensität.

Und das ist eine große Belastung für die Bauchspeicheldrüse. Im Laufe der Zeit sind die Drüsenzellen erschöpft und können einfach nicht genug Insulin produzieren. Dies wird als Diabetes bezeichnet.

Eine weitere Gefahr für Liebhaber von Süßem besteht darin, dass in der Leber überschüssiger Glukose in Fettsäuren und Glycerin umgewandelt wird, die sich in Fett ablagern. In einfachen Worten beginnt sich eine Person zu erholen, da der Körper keine Zeit hat, die Fettreserven aufzuwenden, und legt sie einfach beiseite.

Wie verwende ich Zucker für die Gesundheit?

Wie ich bereits gesagt habe, benötigt der Körper Saccharose, aber es ist notwendig, dieses Produkt richtig und vernünftig einzusetzen. Denn übermäßige Liebe zu Desserts und Gebäck kann zu Fettleibigkeit, Diabetes, Magen- und Herzproblemen führen.

Dies und Übergewicht, das einer Person sofort Alter verleiht und ihr Aussehen ungesund macht. Daher ist es wichtig zu lernen, wie viel süßes Essen gegessen wird.

• begrenzen und vorzugsweise Zucker in seiner reinen Form aus der Diät entfernen;
• essen Sie Saccharose in ihrer natürlichen Form: Früchte, Beeren, Honig, Trockenfrüchte, Nüsse, Gemüse;
• Reduzieren Sie beim Kochen von Dessert oder Backen die im Rezept angegebene Zuckermenge mehrmals, und verwenden Sie besser Honig, Kokosnuss oder braunen Zucker, Sirupe auf Agavenbasis, Ahorn und Stevia-Extrakt.
• aß morgens einen süßen;
• Wenn Sie Tee mit Süßigkeiten oder Keksen trinken, sollte das Getränk wohlschmeckend sein.

Darüber hinaus müssen Sie mehr bewegen und reines Wasser trinken, damit überschüssige Kohlenhydrate aus dem Körper entfernt werden. Wenn Sie wirklich ein Stück Kuchen essen möchten, essen Sie getrocknete Aprikosen oder Nüsse.

Und damit der Körper keinen Mangel an Glukose und Fruktose verspürt, trinken Sie Spirulina und Chlorella. Diese beiden Algen beseitigen bemerkenswerterweise das Verlangen nach Süßigkeiten. Was es ist, werde ich Ihnen in den folgenden Artikeln erzählen.

Achten Sie auch auf die Art des Produkts. In einer Welt, die einfach nicht als Rohstoff für Saccharose verwendet wird! Und Rüben und Schilf und Birkensaft und sogar Ahornsaft!

Wir verwenden Rübenzucker. In früheren Artikeln habe ich Ihnen bereits gesagt, wie die Raffination gefährlich ist, warum es besser ist, solche Produkte abzulehnen. Ich möchte Sie kurz daran erinnern: Raffination ist der Prozess der Reinigung eines Produkts durch Kontakt mit Chemikalien wie Benzin.

Welcher Zucker ist gesünder: Rüben oder Zuckerrohr? Auf jeden Fall unmöglich zu sagen, hängt alles von der Qualität des Produktes ab. Reed, das wir haben, ist viel teurer, aber das liegt daran, dass es aus dem Ausland importiert wird.

Ich empfehle den Kauf eines Rohprodukts (auch Zuckerrohr, Rüben). Es ist an seiner braunen oder gelben Farbe zu erkennen. Es sieht nicht sehr schön aus, aber es enthält viele nützliche Eigenschaften und wertvolle Mineralien!

Das sind alles meine lieben Abonnenten! Ich würde mich freuen, wenn dieser Artikel für Sie nützlich ist und einem gesunden Lebensstil zumindest einen Schritt näher kommt. Lesen Sie es mit Vorteil, erzählen Sie es Ihren Freunden, aber ich verabschiede mich nicht von Ihnen und werde Ihnen bald etwas Interessantes erzählen!

Die bittere Wahrheit über Zucker. Teil 3

Frage: Wie wird Zucker im Körper aufgenommen?

Antwort: Zucker wird weder im Mund (als Getreide) noch im Magen (als Fleisch) verdaut. Wenn sie separat eingenommen werden, gelangen sie schnell vom Magen in den Dünndarm. Wenn Zucker mit anderen Lebensmitteln (zum Beispiel Brot und Fleisch, wie in einem Sandwich) eingenommen wird, bleiben sie eine Weile im Magen.
Während der Magen an der Verarbeitung von tierischen Proteinen (aus Fleisch) und der Verarbeitung aus gereinigter Stärke (aus Brot) arbeitet, sorgt Zucker für eine schnelle Säuregärung im Magen, die völlig unbrauchbar ist.
Wenn wir komplexe Zucker konsumieren, Obst oder Honig essen, werden diese beim Abbau zu einfachen Monosacchariden abgebaut - wichtige Substanzen für unsere Gesundheit.
Wenn wir raffinierten Zucker zusammen mit anderen stärkehaltigen Nahrungsmitteln konsumieren, beginnt der Fermentationsprozess im Magen und es bilden sich Kohlendioxid, Essigsäure, Alkohol und Wasser. Neben Wasser sind alle anderen Produkte dieses Prozesses schädlich.
Wenn wir eiweißreiche Nahrung zu sich nehmen, wird sie im Magen in Aminosäuren zerlegt, die im Stoffwechsel sehr wichtig sind. Wenn wir jedoch Proteine ​​mit Zucker, Ptomachinen und Leukeminen essen, entstehen im Magen schädliche Substanzen, die nicht für den Stoffwechsel benötigt werden.

Zucker und psychische Gesundheit

Heute argumentieren die Pioniere der orthomolekularen Psychiatrie, Dr. A. Hoffer, Dr. Alan Kott, Dr. A. Cherkin und Dr. L. Pauling, dass psychische Erkrankungen ein Mythos sind und emotionale Angst das erste Symptom sein kann, das der Körper dem Stress von „Zucker“ einfach nicht widerstehen kann "Abhängigkeiten.
Dr. A. Hoffer weist bei der Empfehlung der Therapie mit Megavitamin B3 während der Behandlung der Schizophrenie darauf hin, dass "die Patienten auch ein gutes Ernährungsprogramm mit eingeschränkter Saccharose und saccharosearmen Lebensmitteln einhalten müssen".
Klinische Studien über hyperaktive und psychopathische Kinder sowie Kinder mit Hirnverletzungen und Lernschwierigkeiten zeigten:
1. Erhöhte Diabeteswerte in der Familiengeschichte.
2. Ein hoher Prozentsatz des Glukosemangels im Blut.
3. Funktionelle Glykämie bei Kindern selbst, was zeigt, dass ihr Körper den Zuckerfluss in den Körper nicht bewältigen kann.
4. Abhängigkeit von einem hohen Zuckergehalt in ihrer Nahrung.
Patienten, bei denen Schizophrenie diagnostiziert wird, haben oft eine Diät, die viele Süßigkeiten, Kuchen, Kaffee, koffeinhaltige Getränke und mit Zucker gekochte Speisen umfasst. Diese Nahrung regt die Nebennieren an und muss entweder von ihrer Diät genommen oder stark eingeschränkt werden.
In den 1940er Jahren entdeckte Dr. John Tinter in 200 Fällen klinischer Studien, dass Patienten, die wegen Hypoadrenokortisismus behandelt wurden (Mangel an adrenocorticalem Hormon oder ein Ungleichgewicht bei der Produktion dieses Hormons), häufig dieselben Beschwerden wie Patienten hatten die mit der Verarbeitung von Zucker im Körper nicht fertig werden konnte: Müdigkeit, Depression, nervöse Erregung, unwiderstehliches Verlangen nach Süßigkeiten, Unfähigkeit, Alkohol zu verarbeiten, Konzentrationsstörungen, Allergien, niedriger Blutdruck.
Der Glukosetoleranztest kann dem Arzt und seinen Patienten helfen zu verstehen, dass zum Beispiel kranke Kinder einfach ihre Ernährung umstellen müssen, um den Zuckergehalt in Lebensmitteln zu reduzieren. Dies kann eine Menge Zeit und Geld einsparen, die die Menschen dafür ausgeben, mit Kindern zu Psychotherapeuten zu gehen, um die Ursachen für Abweichungen im Verhalten von Kindern zu verstehen.
Wie viele Menschen sprechen bei Besuchen von Allergologen über neue Arten von Allergien? Es kommt zu exotischen Fällen - einer Allergie gegen Kamm oder Hummerschwanz. Sie können jedoch versuchen, Allergien zu beseitigen - reduzieren Sie die Verwendung von Zucker in der Ernährung (oder entfernen Sie ihn vollständig).

Basierend auf einem Artikel, der im Nexus Magazine, Band 7, Nummer 1 (Dezember 1999 - Januar 2000) veröffentlicht wurde. Artikel von William Duffy über sein Buch "Sugar Blues".
Anatoly Tubin übersetzte den Artikel mit einigen Abkürzungen speziell für die Zeitschrift "Thanksgiving with Love".

Aus dem Editor

Raffinierter Zucker kann erfolgreich durch Honig, dunkler (unraffinierter) Zucker und süße Früchte ersetzt werden. Nur hier müssen Sie vorsichtig sein - all dies muss von zuverlässigen Quellen bezogen werden. Denn Honig wird mittlerweile auch oft auf der Basis von raffiniertem Zucker hergestellt und gewöhnlicher Weißzucker wird mit speziellen Lebensmittelfarbstoffen gefärbt und unter dem Deckmantel von natural zu einem deutlich höheren Preis verkauft. Das ist die harte Realität. Wir leben in einer Zeit, in der das Hauptziel vieler Hersteller darin besteht, maximalen Profit zu erzielen, die Produktionskosten zu senken - und sie kümmern sich nicht um unsere Gesundheit.
Wenn Sie möchten, können Sie natürlich immer einen Ausweg finden. Kaufen Sie beispielsweise reinen Joghurt oder Milch, geben Sie ihn in einen Mixer, fügen Sie Honig, Beeren, Bananen oder andere Früchte hinzu - schalten Sie ihn ein paar Sekunden lang ein und Sie erhalten einen natürlichen Cocktail mit angenehmem Geschmack, der Sie mit Energie und Gesundheit füllt.
Aber der moderne Mensch, der den Mangel an Zeit rechtfertigt, zieht es vor, Joghurt in einem Laden zu kaufen, der mit verschiedenen chemischen Zusätzen und raffiniertem Zucker gefüllt ist, ohne Prana (Lebenskraft) und den Körper vergiftet.

Zucker im menschlichen Körper

Glukose und Fruktose werden am leichtesten im menschlichen Körper verdaut, dann werden Saccharose, Maltose und Laktose absorbiert. Stärke und Dextrin werden langsamer aufgenommen. Der Verbrauch von Stärke führt nicht zu einem raschen Anstieg des Glukosegehalts im Blut einer Person. Die am leichtesten zu verdauliche Saccharose, die häufig zur Herstellung von Backwaren und Süßwaren sowie von Eis, Marmelade und Getränken verwendet wird. Für einen gesunden Menschen, der einen aktiven Lebensstil führt und nicht an Übergewicht leidet, sollte der durchschnittliche Zuckerverbrauch 80 Gramm pro Tag nicht überschreiten.
Der oben genannte Betrag beinhaltet Zucker, der mit Tee, Kaffee sowie in Süßwaren, Kuchen, Marmelade und Cremes konsumiert wird. Zum Beispiel: Eiscreme enthält 16 g Zucker pro 100 g Produkt und Kuchen enthalten 30 g Zucker pro 100 g Produkt.

Um die verbrauchte Zuckermenge zu berücksichtigen, müssen Sie wissen, dass ein Teelöffel Kristallzucker 7 bis 9 g wiegt, ein Stück raffinierter Zucker 7 g. Im menschlichen Körper wird Zucker sofort in Fruktose und Glukose zerlegt. In den Blutzucker gelangt nach wenigen Minuten und wird sofort zu einer Energiequelle. Diese Eigenschaften des Zuckers werden beim Trinken von süßem heißen Tee häufig verwendet, um die Ermüdung schnell abzubauen. Um das Gehirn zu versorgen, muss ein bestimmter Glukosespiegel im Blut aufrechterhalten werden. Glukose ist in erster Linie erforderlich, um Muskelgewebe zu ernähren.

In der Diät sollte der Verwendung von Fruktose und nicht Glukose der Vorzug gegeben werden. Um zuckerhaltige Nahrungsmittel herzustellen, wird Fruktose in weniger als Glukose benötigt, weil Sie ist süßer als die letzte. Daher ist es bevorzugt, Fructose in Diäten mit reduziertem Kaloriengehalt zu verwenden. Die Umwandlung von Fruktose im menschlichen Körper verläuft anders als Glukose. Dies ist sehr wichtig für Menschen, die an Diabetes leiden. In der menschlichen Ernährung sind Fruktosequellen Honig (bis zu 37%), Rüben und verschiedene Früchte.

Um die normale Funktion des menschlichen Körpers aufrechtzuerhalten, sollte die Glukosekonzentration im Blut (Fasten) 80-100 mg Glukose in 100 ml Blut betragen. Zucker, der übermäßig in den Körper gelangt, sammelt sich im Depot an. Die Rolle des Depots spielen die Leber, die Muskeln oder die Nieren. Aufgrund der geringen Kapazität dieses Depots muss Zucker ständig mit Lebensmitteln versorgt werden. Der Gesamtbedarf an Kohlenhydraten beträgt 365-500 g / Tag, davon 350-400 g Stärke, 50-100 g Mono- und Disaharas 50-100 g (Fructose, Zucker, Maltose, Lactose), die in 3-4 Dosen pro Tag aufgeteilt werden sollten 20-25 g, für Ballaststoffe - bis zu 25 g, für Direktfaser und Pektin - 10-15 g.

Die übermäßige Zufuhr von Kohlenhydraten in den menschlichen Körper, insbesondere leicht verdaulich, wie Zucker und Glukose, trägt zur Zerstörung des zentralen Nervensystems bei, insbesondere bei Kindern, zur Entstehung von Fettleibigkeit, Diabetes und Allergien des Körpers.

Die Rate der Kohlenhydratzufuhr sollte bei Diabetes mellitus, verschiedenen Arten von Allergien, entzündlichen Prozessen, bei Übergewicht sowie bei der Ernährung von Personen, die sich nicht körperlich beschäftigen, und bei älteren Menschen reduziert werden. In letzter Zeit beginnen die Menschen, sich von der Notwendigkeit zu überzeugen, den Verbrauch von Nahrungsmitteln so weit wie möglich zu verfeinern oder "raffinierten" Kohlenhydraten zu reduzieren.

Es ist notwendig, den Verbrauch von Zucker, Süßwaren, Brot aus hochwertigem Mehl, Grieß, Teigwaren und eine Erhöhung der Brotration aus Roggenmehl, Vollkornprodukten, Haferflocken, Gemüse und Obst zu reduzieren. Zum Süßen von Gerichten ist es bevorzugt, Marmeladen zu verwenden, die mit Zucker, Beeren, Frucht- und Beerenfüllungen gerieben sind, d. H. Produkte mit einem hohen Gehalt an Stärke, Ballaststoffen und Pektin und nicht Saccharose, Fruktose und Glucose. Ältere Menschen, die eine sitzende Lebensweise führen, benötigen einen Saccharoseverbrauch von nicht mehr als 15% der täglichen Kohlenhydratzufuhr. Um Kalorien zu reduzieren, kann Zucker bei Bedarf durch Zuckerersatzstoffe wie Xylit und Sorbit ersetzt werden.

Verwendete Materialien:
Shilov V. N., Mitsyo V.P. "Gesunde Ernährung"

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Wie wird Zucker von unserem Körper aufgenommen?

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Ein typisches Zuckermolekül besteht aus zwei Komponenten: Fruktose und Glukose. Fruktose und Glukose zur Hälfte - dies wird Disaccharid genannt: Wenn Kohlenhydrate in Form von Nahrungsmitteln unter der Wirkung von Verdauungsenzymen in den Magen gelangen, werden Kohlenhydrate in ihre ursprünglichen Bestandteile zerlegt. Nur ein einziger Zucker wird in unseren Magen aufgenommen und gelangt in das Blut - das ist Glukose.

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WIE ZUCKERREFINADE UNS VITAL FORCES VERLIERT - Natur gegen Krebs

Viele Menschen glauben, dass sie durch den Genuss zuckerhaltiger Getränke Ihren Körper mit Energie füllen. Diese Aussage ist wahr, aber bis zu einem gewissen Grad. Der raffinierte Zucker in diesen Getränken kann wirklich einen schnellen Energieschub bewirken. Leider wirkt sich dies jedoch nicht auf die Gesundheit aus und nimmt auf lange Sicht unsere Kraft weg, wodurch die Fähigkeit des Körpers verringert wird, Nahrung effektiv in Energie umzuwandeln.

Raffinierter Zucker ist ein künstlicher Zucker, da er von "fremden" Substanzen gereinigt wird. Das Endprodukt ist sehr ungesund, es ist das, was Ernährungswissenschaftler „leere Kalorien“ nennen. Sie enthält also nicht die im natürlichen Zucker enthaltenen Nährstoffe.

Eine weitere schädliche Eigenschaft von raffiniertem Zucker ist, dass er dem Körper wertvolle Vitamine und Mineralien entzieht. Durch die Verdauung raffinierter Zucker wird der Körper mit Nährstoffen (wie Magnesium) versorgt, um freigesetzte Gifte zu neutralisieren. Die wichtigsten Toxine, die bei der Assimilation von raffiniertem Zucker freigesetzt werden, sind toxische Stoffwechselprodukte des Stoffwechsels. Diese Metaboliten sind gefährlich, weil sie den Prozess der Zellatmung zerstören.

Darüber hinaus steigt nach dem Verzehr von raffiniertem Zucker der Blutzuckerspiegel schnell an, was mit der Zeit zu einem Zusammenbruch führt.

Schädliche Eigenschaften von raffiniertem Zucker
Raffinierter Zucker ist in der Tat ein Neurotoxin, das Ärzte mit der Entwicklung neurodegenerativer Erkrankungen in Verbindung bringen. Dieses Toxin steht auch im Zusammenhang mit der Entwicklung von Krebs, Autoimmunkrankheiten, Diabetes, Osteoporose, Nierenproblemen, Lebererkrankungen, der Bildung von Übergewicht und Depressionen.

Auf der anderen Seite ist der in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene natürliche Zucker viel weniger schädlich, da er Elemente enthält, die dem Körper helfen, leichter aufzunehmen. Natürlicher Zucker enthält auch andere Nährstoffe, die der Körper benötigt, um ihn sicher abzubauen.

Der Unterschied zwischen natürlichem Zucker (Fructose) und raffiniertem Zucker (Saccharose)
Der natürliche Zucker, der in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, ist ein Monosaccharid, genannt Fruktose, eine Art Kohlenhydrat. Im Gegensatz dazu ist normaler Tafelzucker ein als Saccharose bekanntes Disaccharid. Obwohl die meisten Früchte dieselbe Art von Zucker enthalten, kann die Menge sehr unterschiedlich sein. Wenn zum Beispiel eine Erdbeere etwa vier Gramm Zucker enthält, enthalten die Trauben dreizehn Gramm. Der Zuckergehalt in Wassermelonen und Grapefruits wird als niedrig angesehen, während er in Bananen und Kirschen viel höher ist.

Fruktose, die in Obst und Gemüse enthalten ist, hat einen großen Vorteil gegenüber raffiniertem Tafelzucker, da er viele Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe enthält. Diese Nährstoffe reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit, Bluthochdruck und anderen Krankheiten. Was raffinierten Zucker anbelangt, ist nichts Gutes dabei, nur Schaden.

Wie der Körper raffinierten Zucker aufnimmt
Raffinierter Zucker wird vom Körper anders aufgenommen als der in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene natürliche Zucker. Die Verwendung von raffiniertem Zucker führt zu einem schnellen Fluss von Glukose in das Blut. Für den Körper ist der Stress ziemlich spürbar, da er viel Arbeit braucht, um den Zuckerspiegel wieder normal zu machen. Besonders große Belastung fällt hierbei auf das Pankreas. Wenn Sie regelmäßig raffinierten Zucker in ausreichender Menge zu sich nehmen, führt dies zu einer Störung der Bauchspeicheldrüse. Infolgedessen kann ein Fall zu Diabetes und anderen chronischen Gesundheitsproblemen führen.

Der menschliche Körper kann die komplexen Kohlenhydrate von Vollkorn sowie von frischem Obst und Gemüse abbauen. Die entstehende Glukose gelangt langsam in den Blutkreislauf und nimmt wichtige Nährstoffe auf. Glukose füllt den Körper mit Energie, aber um seine Arbeit zu erledigen, braucht es Insulin, das die Bauchspeicheldrüse produziert.

Bei richtiger Ernährung gelangt Glukose schrittweise mit einer geringen Insulinmenge in den Blutkreislauf. So arbeitet der Körper gleichmäßig, das Energieniveau bleibt stabil und Kopf und Körper spüren keinen Mangel an Ernährung. Wenn wir unsachgemäß essen (dh verarbeitete Lebensmittel und Zucker), zwingen wir unseren Körper, mit übermäßig erhöhter Aktivität zu arbeiten. Glukose gelangt sofort in großen Mengen ins Blut, die Bauchspeicheldrüse gerät in Panik und versucht, Insulin in ausreichender Menge zu produzieren. Der Blutzuckerspiegel steigt sofort an und nach einer Weile fühlt sich der Körper müde und erschöpft an.

So reduzieren Sie den Verbrauch von raffiniertem Zucker
Eine der besten Möglichkeiten, den Verbrauch von raffiniertem Zucker zu reduzieren, besteht darin, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten aufzugeben. Es wird jedoch sehr schwierig sein, keinen schädlichen Zucker zu essen, da er in einer Vielzahl von Produkten enthalten ist, die wir gewohnt sind und die wir regelmäßig in Geschäften kaufen.

Aber wir dürfen die Produkte, in denen raffinierter Zucker vor allem verwendet wird, möglicherweise nicht verwenden: Fast Food, zuckerhaltige Erfrischungsgetränke, Säfte und Nektare, die man durch frische Früchte, die übrigens reichhaltig sind, mit lebenswichtigen Nährstoffen ersetzen sollte.

Sobald Sie den Löwenanteil der zuvor in verschiedenen raffinierten Zuckersorten konsumierten Mengen aufgeben, werden Sie nicht lange warten müssen, und Sie werden definitiv einen Vitalitätsschub verspüren.

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Wie Zucker im Körper aufgenommen wird

Magst du Süßigkeiten? Schokoladen? Brötchen mit Vanillesoße? Vielleicht Eclairs? Oder Käsekuchen? Oder belgische Trüffel, gut, das sind keine Sanktionen? Ist Kaffee groß und süß aus einem Kaffeehaus?

Nicht lieben Na, dann magst du es wahrscheinlich, eine Fleischpastete? Oder sogar eine Torte mit Kohl?

Auch nicht. Nun, magst du Trauben wirklich? Fruchtsäfte?

Wenn Ihre Antwort „Nein“ lautet, dann sind Sie sicherlich eine schlanke Schönheit, die zufällig zufällig hierher gekommen ist. Option zwei - Sie wissen, worauf ich hinaus will

Heute über lecker, süß und süß! Ich fange jedoch von weitem an.

In vorherigen Beiträgen haben wir herausgefunden, dass Kohlenhydrate - unsere Ernährung dominiert (50-60%). Warum Es ist einfach - Kohlenhydrate versorgen unser Blut mit Glukose, und das ist:

1. Normale Arbeit unseres Gehirns

2. Vollständige Verdauung von Proteinen und Fetten. Dh, wenn Sie sich entscheiden, eine Hühnerbrust zu essen, ausgenommen Kohlenhydrate, denken Sie daran, dass Sie normalerweise kein Protein aufnehmen werden. Natürlich wird etwas gelernt, aber auf Kosten von Fett - und dies sind Probleme mit allen weiblichen Funktionen, Müdigkeit, Nierenprobleme usw.... Ich glaube, niemand will dünn und krank sein.

3. Energie und "Kräfte". Kohlenhydrate werden in der Leber und in den Muskeln als Glykogen gespeichert. Während des Arbeits- und Bewegungsprozesses nimmt der Glykogenspiegel ab - wir werden müde.

Schlussfolgerung: Eine kohlenhydratfreie Diät ist eine körperliche und psychische Störung - eine Krankheit. In der Jugend sind diese Diäten ohne Folgen. Die Folgen machen sich nach 40 Jahren bemerkbar.

Kohlenhydrate sind einfach und komplex:

Alles, was Sie so lieben, sind einfache Kohlenhydrate. Einfach und schnell. Sie sind schnell, weil sie vorher verarbeitet, gemahlen, gemischt und gebacken wurden. Sie kauen schnell, verdauten und verdauten sofort. Körper ist einfach mit ihnen. Sie erhöhen schnell den Blutzucker. Beispiele für solche Kohlenhydrate sind reiner Zucker, Honig, Kekse, Kuchen, Milchschokolade, Fruchtsäfte, Marmelade, süße Früchte usw.

Komplexe Kohlenhydrate - sie sind langsam. Sie wurden minimal verarbeitet. Sie brauchen lange und hart zu kauen - der Körper muss arbeiten. Sie werden langsam absorbiert und erhöhen langsam den Blutzucker. Beispiele für komplexe Kohlenhydrate: Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter, Pilze usw.

Was passiert im Körper, wenn ein schnelles Kohlenhydrat hineinkommt? Achtung! Ich vereinfache alles sehr:

1. Sie haben süße Brötchen gegessen. Glukose gelangt sofort ins Blut. Sofort viel.
2. Die Bauchspeicheldrüse produziert das Hormon Insulin, das den Blutzuckerspiegel reguliert.
3. Insulin hilft der Glukose, in die Zellen der Leber, des Gehirns und der Muskeln zu gelangen. Beim Aufteilen wird Energie freigesetzt, die uns Kraft gibt.
4. Ein Teil der Glukose wird in Form von Glykogen gespeichert - „für später“.
5. Wir sind wachsam, die Glykogenspeicher sind voll und Glukose ist immer noch vorhanden. Der Körper wird es an einem "regnerischen Tag" verbergen - in Fettsäuren umgewandelt und dann in Fett, das sich auf unseren Mägen und Fässern ablagert.

Warum lieben wir Süßigkeiten so sehr? Weil es ein sofortiges Vergnügen ist. Mit dem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels erleben wir Freude, Ruhe, Erregung - wer was.

Hast du bemerkt, was als nächstes passiert? Wie schnell kommt das Hungergefühl, nachdem Sie Süßigkeiten gegessen haben? Oder wird es traurig? Alle diese Empfindungen - das Ergebnis der Senkung des Blutzuckerspiegels.

Was tun wir als Antwort auf Hunger? Essen Sie eine weitere Süßigkeit oder gehen Sie in einer Stunde zum Abendessen. Und wieder erhöhen wir den Zuckerspiegel im Blut, und wieder stimulieren wir die Insulinproduktion.

Wissen Sie, wozu das führen kann? Fettleibigkeit ist nur Blumen. Das schrecklichste Ergebnis von Insulinsprüngen ist Diabetes.

Hier sind einige Statistiken:

• Diabetes ist derzeit offiziell 6% der Weltbevölkerung. Voraussagen, dass es nach 15 Jahren bereits 13% sein wird.
• Alle 10 Sekunden in der Welt werden 2 Diabetes-Patienten mehr. Das sind 7 Millionen pro Jahr.
• Alle 10 Sekunden stirbt eine Person an einer Diabeteserkrankung. Das sind 4 Millionen pro Jahr.
• Diabetes steht an vierter Stelle der Krankheiten, die zum Tod führen.

Typ-2-Diabetes ist das Ergebnis einer falschen Diät! Jedes Kilogramm Übergewicht erhöht das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um 5%. Wir leben in einer Zeit der Essensfülle! Die Zeit, in der Nahrungsmittelproduzenten gewinnbringend sind, um uns schnelle Kohlenhydrate zu verkaufen! Erinnern Sie sich, wie wir vor 20 Jahren lebten! Das war alles! Wir waren anders - wir haben mehr gekocht, wir hatten kein Geld für all diese Brötchen und Süßigkeiten, und damals gab es in Russland keine. Denken Sie nur daran, was Sie essen, was Ihre Kinder essen!

Wissen Sie, als ich das zu verstehen begann, tat mir mein Körper leid. In 10-20-30 Jahren tat es mir leid. Ich liebe mich immer noch und möchte gesund sein. Mein Gehirn hat eine wunderbare "Hypertrophie" Funktion. In dieser Phase meines Lebens kann ich sie ein- und ausschalten.))) Also habe ich Hypertrophie in Bezug auf die negative Einstellung zu Süßigkeiten und Mehl eingesetzt. Zuerst kaufte ich ein Pseudo-Nahrungsergänzungsmittel, das angeblich die Abhängigkeit von Süßigkeiten verringert. Ich habe reduziert - ich habe seit einem Monat noch nicht gegessen! Ich denke, das ist ein Placebo. Zweitens habe ich mir und allen meinen Lieben einfach verboten, Süßes und Mehl in mein Haus zu bringen. Und es hat funktioniert! Ich möchte das nicht mehr essen. Ich lehne es ab, wenn sie mir auf der Arbeit oder auf einer Party einen Kuchen anbieten. Ich bin gleichgültig.

Ich begann langsame Kohlenhydrate zu unterscheiden. Und es stellte sich heraus, dass die meisten mich nicht interessieren. Ich will mich nicht mit ihnen verschwenden! Es gibt Süßigkeiten, die ich wirklich liebe. Das stimmt wirklich! Ich kann sie manchmal essen. Ich habe diesen Schokoladen-Brownie - wahrscheinlich handelt es sich dabei um Kuchen aus sehr schwerem Teig, der stark in dunkler Schokolade eingeweicht ist. Glücklicherweise finden Sie in Russland am Nachmittag nicht den richtigen Brownie mit Feuer, und um sie zuzubereiten, bin ich faul und sowieso, wie es sollte, wird es nicht funktionieren. Also esse ich sie einmal im Jahr.

Liebe dich selbst - nicht süß! Selbstliebe hilft viel zu leben! Und wer sich selbst liebt, wird auch von anderen geliebt!

Nächstes Mal beschäftigen wir uns mit dem glykämischen Index.

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Wie wirkt sich Zucker auf den Körper aus?

Und in der Diät sollten drei Batterien sein:

Kohlenhydrate sind der Hauptimporteur von Brennstoff zur Energiegewinnung. Aber ohne Zucker sind sie nicht vorstellbar.

Zuckerproduktion im Körper

Jeder weiß, dass Kohlenhydrate in zwei Arten unterteilt werden.

1. Einfach - Glukose, Fruktose, Galaktose. Sie können sie von Beeren, Früchten, Honig erhalten. Sie sind die Basis für verschiedene Prozesse im Körper, die für die Aktivität des Gehirns und des zentralen Nervensystems wichtig sind. Fruktose in der Leber wird in Glukose umgewandelt, so dass es für Diabetiker ungefährlich ist.
2. Komplexe Kohlenhydrate werden als langsam bezeichnet, da sie durch das Durchlaufen von Schritten absorbiert werden, sukzessive in einfachere Strukturen zerlegt werden und Energie allmählich erzeugt wird. Diese wertvolle Eigenschaft ermöglicht es uns, ein ausgewogenes Menü zusammenzustellen. Bei langsamer Energieerzeugung gibt es keine scharfen Blutzuckersprünge, und eine Person erhält mehrere Stunden lang ausreichend Energie. Es gibt viele solcher Kohlenhydrate in Getreide und Getreide.

Daher ist es notwendig, sich wie die Schotten und die Briten zu verhalten - jeden Tag, um mit einer Portion Haferflocken zu beginnen. Folgen wir ihrem Beispiel.

Wie wird Energie aus Kohlenhydraten freigesetzt? Der Wirkungsmechanismus ist nicht einfach und mehrstufig.

Die Bestandteile der Kohlenhydrate - Polysaccharide - Disaccharide zerfallen in Monosaccharide (einfache Zucker), sie werden perfekt ins Blut aufgenommen.

Dann arbeitet die Leber. Es wandelt Monosaccharide in das Blut in Glukose um, die an die Körperzellen abgegeben wird.

Dann kommt Insulin zum Tragen, durch das Glukose in den Zellen oxidiert wird und die für uns lebensnotwendige Energie freigesetzt wird.

Die Wirkung von Zucker auf den Körper

Wenn die Menge an freigesetzter Glukose größer ist, als der Körper dafür benötigt, wird die überschüssige Glukose in Glykogenpolysaccharid umgewandelt, das sich in der Leber und im Muskelgewebe ansammelt. Die Leber kann jedoch nur eine bestimmte Menge enthalten, und wenn Glykogen reichlich vorhanden ist, wandelt der Körper es in Fett um und lagert es in Fettdepots in verschiedenen Körperteilen ab. Falten erscheinen am Bauch, der Taille und dem Rücken.

Dieser Prozess kann auch in umgekehrter Reihenfolge ablaufen: Der Körper fühlt einen Energiemangel, die Umkehrreaktion wird ausgelöst, das Fett wird in Glykogen gespalten, dann in Glukose, dann wird es unter Freisetzung von Energie oxidiert. Dieser Prozess tritt jedoch nur bei gesunden Menschen auf, die keinen Mangel an eigenem Hormon Insulin haben, das die Umwandlung von Glukose in unserem Körper reguliert.

Wenn Insulin fehlt, wird Glukose, die in das Blut gelangt ist, nicht in die Zellen der Organe transportiert, der Oxidationsprozess findet nicht statt, es wird keine Energie produziert.

Das Gleiche passiert, wenn sich eine Person kohlenhydratarm ernährt, Zucker kommt nicht mit dem Essen. Zunächst beginnt der Körper, Glukose aus Fettgewebe zu produzieren, und leidet dann einfach unter akutem Mangel.

In beiden Situationen gibt es ein Gefühl von Hunger - das Absaugen im Magen, Schwäche, Schwindel, starke Trockenheit im Mund. Solche Symptome sollten nicht ignoriert werden, Sie können sogar das Bewusstsein verlieren. Daher ist es wichtig, den Körperzucker unter Kontrolle zu halten.

Normzucker im Körper

Bei einem gesunden Menschen steigt der Zuckerspiegel im Körper an und nimmt langsam ab, ein Hungergefühl tritt auf.

Der Glukosespiegel sollte jedoch die Standardindikatoren nicht überschreiten:

• Die Untergrenze des Zuckers bei leerem Magen liegt bei 3,5 bis 5,5 mmol / l.
• nach dem Verzehr bei einem gesunden Menschen steigt der Index auf 7,8 mmol / l.

Wenn einer dieser Indikatoren höher ist, sollten Sie einen Endokrinologen aufsuchen.

Bei Diabetes der ersten Art wird eine Insulintherapie verordnet. Insulin kann nur durch Injektion aufgenommen werden. Die Dosis wird vom Arzt streng nach individuellen Kriterien festgelegt.

Der Patient muss alle Empfehlungen des Arztes befolgen, die Injektionen sollten nicht versäumt werden und der Blutzucker wird mit einem Glucometer bis zu 6-mal täglich gemessen.

Bei Diabetes des zweiten Typs besteht die Hauptsache darin, einer richtigen Diät zu folgen und ideale Körpergewichtsindikatoren zu erreichen.

Es ist oft notwendig, etwas zu essen, damit der Blutzucker nicht abfällt. Lebensmittel, die in der Diät enthalten sind, sollten einen niedrigen glykämischen Index von 0 bis 35 aufweisen. Je niedriger der Produktindex ist, desto langsamer steigt der Zucker, wenn er verbraucht wird.

Der Aufbau einer Diät nach dem glykämischen Index ist für jeden nützlich, der sich um seine Gesundheit kümmert, nicht nur für Diabetiker.

Die Rate der Zuckeraufnahme - 10 Teelöffel pro Tag. Diese Regel gilt für alle außer für Menschen mit Diabetes.

Wenn eine Person dies erfährt, stoppt die Produktion von nervösem Insulin und die Person beginnt, Süßigkeiten zu essen. Infolgedessen verbleibt der gesamte Zucker in Form von Glukose im Blut und verursacht einen starken Anstieg. Daher kann ein häufiger Anstieg der Glukose zu Diabetes führen. Versuchen Sie daher, im Stress nicht zu süß zu essen!

Produkte, die Körperzucker reduzieren

Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index.

Index 0: Garnelen, Muscheln, Tintenfische, Austern. Sie haben viel Jod, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kupfer.

Index 10: Avocados. enthält Omega-3, Vitamine der Gruppe B, A, C, E, D, K, Phosphorsalze, Magnesium. Die Hauptfrucht für Diabetiker.

1. Verschiedene Kohlsorten (Weißkohl, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl, Wirsing). Es ist nützlich für Diabetiker des zweiten Typs, es enthält die Vitamine C, B, B2, B6, K, ein wichtiges Vitamin U, das die Entwicklung eines Magengeschwürs nicht zulässt.
2. Verschiedene Nüsse mit vielen Vitaminen und Mineralien in der Zusammensetzung. Sie haben eine positive Wirkung auf die Leber, das Herz, die Rettung vor Vitaminmangel, Anämie und die Wiederherstellung des Hormonhaushalts.
3. Grüns, insbesondere Petersilie, werden für den Verdauungstrakt empfohlen, haben Insulin in der Zusammensetzung, die den Glukosestoffwechsel beim Menschen verbessert, müssen im Menü von Menschen mit Blutzuckertropfen stehen.
4. Gemüse (außer Kartoffeln und Rüben) - Radieschen, Kürbis, Spinat, Sellerie, Spargel verbessern den Stoffwechsel, der für endokrine Erkrankungen von Nutzen ist. Gurken enthalten Tartronsäure, die die Arbeit von Kohlenhydraten neutralisiert und den Blutzucker senkt. Kürbisse normalisieren die Zusammensetzung des Blutes und seine Viskosität.

Index von 25 bis 35.

1. Früchte und Beeren (Bananen, süße Apfelsorten und Birnen, Datteln, Trauben, Feigen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen) sind ausgeschlossen. Wählen Sie Sauerkirschen - Preiselbeeren, Preiselbeeren und Kadaver. Iss sie in beliebigen Mengen. Sauerkirschen sind reich an Antioxidantien, die die Körperzellen heilen und reinigen.
2. Kirsche enthält Cumarin, das den Thrombus nicht erscheinen lässt.
3. Blaubeeren haben Lutein, was das Sehen von Diabetikern unterstützt.
4. Die Schwarze Johannisbeere ist führend in der Aufrechterhaltung der Routine zur Stärkung der Wände der Blutgefäße.

Fazit: Zucker im Körper ist wichtig, achten Sie auf Ihr Gewicht, Ihre Ernährung, Ihren Druck und schützen Sie sich vor Zuckerschlägen.

Zucker schaden

Zucker ist eines der beliebtesten Nahrungsmittel. Obwohl es in einer unabhängigen Form vorliegt, wird es fast nie verwendet, liegt jedoch in Form von Zusatzstoffen in vielen Produkten vor. Seltene Nahrungsaufnahme kann ohne Zucker auskommen (wenn auch oft unbeabsichtigt).

Ich spreche hier von raffiniertem Zucker und nicht von Zucker, der in verschiedenen Lebensmitteln enthalten ist.

Laut verschiedenen Quellen isst ein Einwohner Russlands im Durchschnitt Zucker zwischen 100 und 140 Gramm pro Tag. Das ist ungefähr ein Kilogramm pro Woche. In diesem Fall braucht der menschliche Körper keinen raffinierten Zucker.

Zur Information: Einwohner der USA verbrauchen durchschnittlich 190 Gramm Zucker pro Person und Tag, das heißt sogar mehr als in Russland.

Von den Gefahren des Zuckers hat zumindest etwas gehört. Ich möchte hier die stärksten Argumente für den Verzicht auf Zucker anführen.

Zucker schwächt die Knochen

Eine große Menge Kalzium wird für die Aufnahme von raffiniertem Zucker ausgegeben. Dadurch wird Kalzium aus dem Knochengewebe ausgewaschen. Dies macht eine Person anfällig für Osteoporose (Knochenverdünnung), erhöht die Wahrscheinlichkeit von Frakturen usw.

Darüber hinaus schwächt Zucker unsere Zähne und macht sie anfällig für Karies. Wenn Zucker im Mund konsumiert wird, steigt der Säuregehalt, wodurch krankheitsverursachende Bakterien, die den Zahnschmelz verderben, rasch vermehrt werden.

Zucker verursacht Fettablagerung.

Der verbrauchte Zucker wird als Glykogen in der Leber gespeichert. Wenn die Glykogenspeicher die Norm übertreffen, wird überschüssiger Zucker als Fett gespeichert, hauptsächlich im Unterleib und in den Oberschenkeln.

Darüber hinaus kann das Vorhandensein einer Substanz im Körper die Resorption einer anderen Substanz blockieren oder stimulieren, und der Verzehr von Zucker zusammen mit Fett trägt laut einigen Quellen zur Resorption von Fett bei.

So führt der Konsum von Zucker zu Fettleibigkeit. Zucker ist ein kalorienreiches Produkt, das praktisch frei von Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien ist.

Zucker erzeugt ein falsches Hungergefühl.

Wissenschaftler haben Appetitkontrollzellen im Gehirn entdeckt, die ein verstärktes Hungergefühl verursachen. Bei übermäßigem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt beeinträchtigen freie Radikale die normale Funktion der Neuronen und führen zu Appetitlosigkeit, was zu Überessen und Fettleibigkeit führt.

Ein weiterer Grund für das Gefühl eines falschen Hungers - ein starker Anstieg und dann ein Absinken des Blutzuckerspiegels. Zucker in der Ernährung führt zu einem zu schnellen Anstieg des Insulin- und Glukosespiegels. Falscher Hunger führt zu übermäßigem Essen.

Zucker fördert das Altern

Die Verwendung von überschüssigem Zucker kann aufgrund der Tatsache, dass Zucker im Kollagen (dem Protein, das die Basis des Bindegewebes bildet) der Haut gespeichert wird, zu Falten führen, wodurch es weniger elastisch wird.

Zucker macht süchtig

Experimente an Ratten zeigten, dass der Zuckerkonsum süchtig macht. Gleichzeitig sind die Veränderungen im Gehirn denjenigen sehr ähnlich, die unter der Wirkung von Kokain, Morphin oder Nikotin auftreten. Laut Wissenschaftlern für eine Person werden diese Schlussfolgerungen ähnlich sein.

Weißer Zucker entzieht dem Körper B-Vitamine

Vitamine der Gruppe B (insbesondere Vitamin B1 oder Thiamin) sind für die Verdauung und Assimilation (Assimilation) aller kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel - Zucker und Stärke - notwendig. Keines der B-Vitamine ist in Weißzucker enthalten. Daher werden für die Assimilation und Verwendung von Weißzucker durch den Körper B-Vitamine aus Nerven, Muskeln, Leber, Nieren, Magen, Herz, Haut, Augen, Blut usw. extrahiert. Dies führt in vielen Organen zu einem Mangel an Vitaminen dieser Gruppe. Das Defizit nimmt zu, bis eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B aufgenommen wird. Mit einer höheren Aufnahme von Zucker aus Organen und Systemen werden mehr Vitamine der Gruppe B eingefangen. So leidet eine Person an nervöser Reizbarkeit, Verdauungsstörungen, Müdigkeit, Sehverlust, Anämie, Herzinfarkt, Muskel- und Hautkrankheiten usw. Es kann mit Sicherheit gesagt werden, dass 90% dieser Erkrankungen nicht aufgetreten wären, wenn der Verzehr von Weißzucker verboten wäre.

Beim Verzehr von Kohlenhydraten in ihrer natürlichen Form gibt es keinen Mangel an Vitamin B1, da das für den Abbau von Zucker oder Stärke notwendige Thiamin in der Nahrung enthalten ist. Thiamin ist für das Wachstum, einen guten Appetit und eine normale Funktion des Verdauungstraktes notwendig.

Weißzucker wirkt auf das Herz

Es wurde lange als klarer Zusammenhang zwischen übermäßigem Konsum von Weißzucker und Herzaktivität (Herzaktivität) erkannt. Zucker verschlechtert die Herzaktivität. Ein durch Weißzucker verursachter Thiamin-Mangel führt zu einer Dystrophie des Herzmuskelgewebes und zu einer Ansammlung extravaskulärer Flüssigkeit, die zu einem Herzstillstand führen kann.

Zucker verbraucht die Energieversorgung

In Anbetracht dessen, dass Zucker der wichtigste Energieträger ist, verbrauchen die Menschen große Mengen Zucker, weil sie glauben, dass sie mehr Energie bekommen. Dies ist jedoch aus zwei Gründen falsch:

(a) Ein Mangel an Thiamin in Zucker (oft in Kombination mit anderen Vitamin-B1-Quellen) macht es unmöglich, den Kohlenhydratstoffwechsel abzuschließen, und der Energieausstoß wird unzureichend sein. Infolgedessen entwickelt die Person starke Müdigkeit und verminderte Aktivität.

(b) Ein hoher Zuckerspiegel folgt häufig auf einen Rückgang des Zuckerspiegels, der durch einen sofortigen Anstieg des Insulinspiegels im Blut aufgrund eines plötzlichen Anstiegs des Zuckerspiegels verursacht wird, was schließlich zu einem Abfall des Zuckerspiegels unter den Normalwert führt. Das Ergebnis ist ein sogenannter Hypoglykämieanfall, bei dem die folgenden Symptome beobachtet werden: Müdigkeit, Schwindel, Depression, Apathie, Reizbarkeit, Tremor der Gliedmaßen und Übelkeit.

Zucker ist ein Stimulans

Zucker ist ein Stimulans. Eine Erhöhung des Blutzuckerspiegels unmittelbar nach seiner Verwendung gibt einer Person das Gefühl einer erhöhten Aktivität und führt zu einem Zustand der Erregung, indem die Aktivität des sympathischen Nervensystems aktiviert wird. Daher stellen wir nach dem Verzehr von Weißzucker einen Anstieg der Herzfrequenz, einen leichten Blutdruckanstieg, eine Erhöhung der Atemfrequenz und einen Tonus des gesamten autonomen Nervensystems fest. Da all diese Veränderungen in der Biochemie des Körpers nicht von einer geeigneten körperlichen Aktivität zur Ableitung von Energie begleitet werden (die durch die Erhöhung des Tonus des sympathischen Nervensystems erzeugt wird), fühlt eine Person einen "Stress" -Zustand. Deshalb wird Zucker oft als "Stress-Food" bezeichnet.

Zucker bewirkt das Austreten von Kalzium aus dem Körper.

Nahrungsmittelzucker verändert das Verhältnis von Kalzium / Phosphor im Blut, in der Regel durch Erhöhung des Kalziumspiegels und Senkung des Phosphatspiegels, wodurch die Homöostase im Körper gestört wird. Das Verhältnis von Kalzium / Phosphor bleibt 48 Stunden nach dem Zuckerverbrauch anomal und daher bleibt die Homöostase nach dem Zuckerverbrauch lange Zeit gestört. Aufgrund des veränderten Verhältnisses von Kalzium und Phosphor nimmt der Körper Kalzium nicht vollständig auf. Calcium und Phosphor interagieren am besten im Verhältnis 2,5: 1. Wenn das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor größer als 2,5: 1 ist, wird die zusätzliche Kalziummenge vom Körper nicht absorbiert oder verwendet. Kalzium wird im Urin ausgeschieden oder bildet im Weichgewebe dichte Ablagerungen. So kann eine ausreichende Menge an Kalzium aufgenommen werden, aber wenn es zusammen mit Zucker kommt, ist die Kalziumabsorption nicht wirksam. Aus diesem Grund wird Kalzium in gesüßter Milch niemals richtig aufgenommen und ermöglicht die Entwicklung von Rachitis, einer mit Kalziummangel in Verbindung stehenden Erkrankung.

Im Wesentlichen erfordert der Stoffwechsel und die Oxidation des Zuckers die Anwesenheit von Kalzium. Da Weißzucker direkt von Mineralstoffen befreit wird, wird Kalzium den Knochen entlehnt. Kalziumverlust verursacht eine Schwächung der Knochen und Zähne und führt manchmal zu Osteoporose. Rachitis oder Kalziummangel können teilweise auf den Verbrauch von überschüssigem Weißzucker zurückzuführen sein.

Um keine gesundheitlichen Probleme zu haben, müssen Sie daher Zucker aus der Ernährung streichen.

Vollständiger Zucker aus dem Verzehr kann nicht entfernt werden - er ist für das Funktionieren des Menschen notwendig. Der Verbrauch von raffiniertem Zucker sollte jedoch auf ein Minimum reduziert werden. Es ist ratsam, alle Arten von Süßigkeiten, Kuchen, Kondensmilch, Marmelade usw. von der Diät auszuschließen. - Produkte mit einer hohen Konzentration an raffiniertem Zucker.

Zucker sollte in der Zusammensetzung normaler Produkte von Obst, Gemüse oder Honig enthalten sein.