7 tolle Rezepte für hausgemachtes Eis

  • Gründe

Eiscreme ist ein Produkt, das jeder liebt, besonders Kinder. Jede Hausfrau kann so etwas in ihrer Küche machen. Zutaten für ein Plombeer brauchen ein wenig, so dass dieses Dessert billig kostet. Die Zusammensetzung von Eis umfasst Sahne, Eier, Zucker und Milch. Für Menschen, die gegen Milchprodukte allergisch sind, können Sie ohne Milch eine Delikatesse zubereiten.

Heute gibt es viele Möglichkeiten, ein leckeres Dessert zu kreieren. Wie in früheren Zeiten ist es möglich, Eiscreme in einem normalen Gefrierschrank herzustellen. Das mit eigenen Händen kreierte Meisterwerk wird nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein. Es enthält natürliche Fette, Eiweiß, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Also, wie macht man Eis zu Hause?

Eisbecher von unseren Müttern und Großmüttern

Im Sommer möchten Sie immer etwas kaltes und leckeres probieren. Daher verwöhnen viele Mütter ihre Kinder mit einem leckeren hausgemachten Eis. Mach es sehr einfach. Die Hauptsache ist, sich an einige Nuancen des Kochens zu erinnern. Dafür brauchen wir:

  • 2 Gläser Landcreme, fettreich;
  • 2 Gläser gute Milch;
  • 3 Eigelb;
  • 200 g feiner Zucker oder Puderzucker;
  • Tüte Vanille.

Es ist wichtig! Alle Lebensmittel müssen kalt sein, um sie leichter schlagen zu können.

  1. Die Milch wird zuerst gekocht und dann auf eine Temperatur von 35 Grad abgekühlt.
  2. Das Eigelb wird gründlich mit Zucker oder Pulver sowie Vanillin vermischt. Dann muss die homogene Masse mit einem Mischer gut aufgeschlagen werden. Wenn ein dichter Schaum entsteht, wird dieser vorsichtig mit Milch vermischt.
  3. Den Topf mit der Mischung auf einen beheizten Herd stellen, der bis dahin erhitzt wird, bis man eine dicke Masse bekommt. Stellen Sie sicher, dass Sie alles mischen, damit die Produkte nicht verbrannt werden. Dann den Behälter von der Hitze nehmen, bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann kalt stellen.
  4. Wenn sich die Milchmischung in der Kälte befindet, müssen Sie die Fettcreme gut schlagen. Dann werden sie zu der gefrorenen Sahne gegeben und mit einem Mixer gut gemischt.
  5. Die entstehende Masse wird in einen Behälter mit Deckel gegeben und in den Gefrierschrank geschickt.

Jetzt bleibt nur noch Geduld, denn die Fertigstellung der Eiscreme dauert etwa vier Stunden. Jede halbe Stunde müssen Sie den Behälter entnehmen und den Inhalt gut mischen. Erst nach diesen Manipulationen ist ein hausgemachtes Eis fertig. Sie können es mit jeder Art von Füllung servieren: Schokolade, Beeren, Marmelade.

Eisbecher mit Schokolade und Vanille

Wenn Sie Beeren oder Kakao in Eiscreme hinzufügen, hat dies einen völlig anderen Geschmack. Für die Zubereitung von Vanille-Schokoladeneis müssen Sie beispielsweise folgende Zutaten einnehmen:

  • 150 g Kakaopulver;
  • 150 ml Milch;
  • 100 Gramm Pistazien;
  • 200 g fettreiche Sahne;
  • eine Vanilleschote (Stock);
  • 200 g Puderzucker;
  • drei Eigelb.
  1. Milch wird in die Pfanne gegossen und Kakao wird gegossen. Beide Produkte mischen sich sehr gut. Von der Vanilleschote alle Samen holen und auch in die Pfanne schicken. Dann wird der Tank auf ein kleines Feuer gestellt. Die Mischung muss zum Kochen gebracht werden. Vergessen Sie nicht, sie ständig mit einem Löffel umzurühren. Nach dem Kochen wird die Pfanne vom Herd genommen. Inhalt auf Raumtemperatur abkühlen.
  2. Nun wird die Creme zu der resultierenden Mischung gegeben und alles wird schnell mit einer Mischbatterie für eine halbe Minute geschlagen. Pistazien werden mit einem Messer fein gehackt, Eigelb mit Puderzucker wird ebenfalls gemischt.
  3. Dann werden beide Mischungen in einer homogenen Masse zusammengemischt, die zusammen mit Pistazien in die Eismaschine gegossen wird. Es ist notwendig, die ganze Stunde zu schlagen.
  4. Fertiges Eis wird 60 Minuten in den Gefrierschrank geschickt.

Danach können Sie Eis essen und mit Pistazien bestreuen.

Köstliches hausgemachtes Eis ohne Milch

Eiscreme wird aus Milch hergestellt, aber jetzt können Sie ohne dieses Produkt eine leckere Delikatesse machen. Der Geschmack dieser Eiscreme ist völlig anders, aber auch sehr originell. Um ein solches Eis zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 130 g Zitronensaft;
  • Protein von drei Eiern;
  • 300 Milliliter schwere Sahne;
  • 100 g Zucker;
  • eine Prise Vanillin;
  • 2 Äpfel.
  1. Mischen Sie zunächst Zucker mit Sahne in einem Topf und setzen Sie dann das Feuer auf. Es ist notwendig, eine solche Mischung eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur zu kochen. Nach der Verwüstung die Masse abkühlen lassen. Dann mit einem Mixer eine Minute schlagen, um zu schäumen.
  2. Zitronensaft, Zucker und Eiweiß werden ebenfalls zu Schaum geschlagen und dann mit süßer Sahne vermischt. Danach wird alles gerührt, bis eine homogene Masse entsteht, die mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt wird. Jede Stunde wird der Behälter entnommen und der Inhalt gut gemischt.
  3. Äpfel bleiben übrig, um die Zukunft der Eiscreme zu schmücken. Aus ihren Stücken bekommt man einen guten Stand zum Nachtisch.

Hausgemachte Aprikoseneiscreme

Kinder essen oft Eis mit verschiedenen Fruchtaromen. Aber Eiscreme kommt mit verschiedenen Farbstoffen und Zusatzstoffen zum Verkauf, daher ist es besser, eine solche Delikatesse zu Hause aus Qualitätsprodukten herzustellen. Für Aprikosendessert müssen Sie solche Produkte zubereiten:

  • frisch gepresster Zitronensaft 50 ml;
  • ein halbes Kilo Aprikosen;
  • 100 g Zucker und 80 g Pulver;
  • Eichhörnchen aus drei Eiern;
  • Sahne 300 Gramm;
  • Vanillin nach Geschmack
  1. Zuerst müssen Sie die Aprikosen waschen und die Knochen von ihnen entfernen. Lassen Sie ein paar Hälften der Frucht und schneiden Sie den Rest.
  2. Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Diese Mischung sollte etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze bis zur Dicke gegart werden. Kühlen Sie dann die resultierende Masse auf Raumtemperatur ab.
  3. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie den Schaum schnell ein.
  4. Das Eis ist fast fertig, es bleibt noch zwei Stunden in der Tiefkühltruhe. Dann bekommt man und mischt mit einem Mixer und legt noch einmal 1,5 Stunden in den Gefrierschrank. Vergessen Sie nicht, mit Aprikosenhälften zu verzieren, wenn Sie die resultierende Delikatesse verwenden.

Eisbecher nach staatlichem Standard

In der Sowjetunion wurden alle Produkte nach einem bestimmten Standard qualitativ hergestellt, einschließlich Eiscreme. Und das Eis war sehr lecker, heute träumen viele davon.

Die Zusammensetzung des Produkts umfasst die folgenden Komponenten:

  • 1 Liter 35% Kuhcreme;
  • 3 Esslöffel Zucker;
  • eine Tüte Vanille;
  • 1 Glas Kondensmilch;
  • 7 g Gelatine.

Der Prozess der Herstellung von Eiscreme:

  1. Gelatine gießen Sie einen Löffel kaltes gekochtes Wasser und lassen Sie es anschwellen.
  2. Mischen Sie alle übrigen Zutaten und mischen Sie diese auf langsamer Geschwindigkeit. Dann schlagen Sie im schnellen Modus eine Minute.
  3. Vorbereitete Gelatine zum Schmelzen in ein Wasserbad geben. Und dann langsam in die Sahnemischung gießen.

Es ist wichtig! Peitsche sollte das Dessert nicht länger als zwei Minuten dauern, sonst bekommt man statt Eis Butter.

  1. Die vorbereitete Masse wird in einen Behälter gegeben und 3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Aber jede halbe Stunde musst du es rausholen und dir im Weg stehen. Erst nach diesen Manipulationen erhalten Sie ein echtes Eis.

Eis aus der Vergangenheit

Wie Sie bereits bemerkt haben, ist der Hauptbestandteil der Eiscreme Sahne. Deshalb werden wir uns ein wenig mit der Zubereitung von Eis beschäftigen, was sowohl Kindern als auch Erwachsenen immer gut gefällt. Zuerst müssen Sie 1 Liter fettgekühlte Sahne und 200 g Kondensmilch sowie einen Hochleistungsmischer vorbereiten, da die Produkte während des Schlagens verdoppelt werden.

Die Sahne wird in die Schüssel des Mischers gegossen und beginnt zu schlagen, bis sie fest wird. Dann wird Kondensmilch hineingegossen, der Mischer ist jedoch nicht ausgeschaltet. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, die in einem Behälter abgelegt und in den Gefrierschrank geschickt wird. Innerhalb von drei Stunden sollte die Mischung periodisch gerührt werden. Wenn das Eis fertig ist, kann es in Eisbecher oder Waffelbecher zerlegt werden.

Johannisbeer-Eis

Eis mit Beeren ist immer ein köstlicher Genuss. Um ein Johannisbeer-Eis herzustellen, müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

  • ein Pfund Sahne;
  • Eigelb aus 7 Eiern;
  • 230 g geröstete Erdnüsse und die gleiche Anzahl kandierter Früchte;
  • ein Glas Zucker (200 g);
  • 100 Gramm Honig;
  • 400 Gramm Johannisbeeren, besser als Schwarz;
  • 130 ml Wasser.
  1. Erste Schritte beim Mischen von kandierten Früchten und Nüssen.
  2. Beim Eingießen von Wasser, Honig und 100 g Zucker gießen. Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten kochen lassen.
  3. Eichhörnchen werden zu einem üppigen Schaum geschlagen und dann langsam in den resultierenden Sirup eingebracht. Wenn die gesamte Masse abgekühlt ist, fügen Sie die Nussmischung hinzu.
  4. Die letzte Stufe ist, die Sahne zu schlagen und sie mit den anderen Komponenten zu mischen. Dann wird das Eis in Schimmel zersetzt und 8 Stunden in den Gefrierschrank geschickt.
  5. Es bleibt nur noch Johannisbeerfüllung zu kochen. Dafür müssen Sie einen Sirup aus 100 Gramm Zucker und 80 Gramm Wasser herstellen. Johannisbeeren in einem Mixer zermahlen und mit dem erhaltenen Zuckersirup mischen. Dann belasten Sie es.
  6. Vor dem Servieren fertiges Eis mit Johannisbeersirup gießen.

Tipps zum Kochen

  1. Um flüssige Konsistenz beim Hinzufügen von Dosenfrüchten oder -beeren zu der Sahne hinzuzufügen, muss der Saft vollständig abgelassen werden. Das Aroma von Beeren oder Früchten kann durch Erhöhung der Anzahl der Früchte erhöht werden.
  2. Das Schwierigste bei der Zubereitung der Eiscreme ist das periodische Schlagen beim Einfrieren. Aber ohne häufiges Mischen erhalten Sie ein Milcheishaus. Daher ist es am einfachsten, die Eismaschine zu verwenden, um Ihre Arbeit zu erleichtern.
  3. Es gibt Fälle, in denen die auf dem Feuer stehende Mischung schnell siedet und das Eigelb einfach zusammenfällt. Dieser Fehler kann korrigiert werden: Die gesamte Masse wird durch ein Sieb gegeben und anschließend rohes Eigelb hinzugefügt, das mit Puderzucker geschlagen wird.
  4. Alle Komponenten, die zum Eis hinzugefügt werden, müssen Sie erst im Gefrierfach abkühlen.
  5. Ein wichtiger Punkt - die Vorbereitung der Masse im Wasserbad. Für Milch muss der Behälter aus Glas, feuerfest gemacht werden. Übrigens, und für den Gefrierschrank wären solche Gerichte die beste Option, da sie den Produkten keine fremden Aromen verleihen.

Natürlich ist Eiscreme nicht ganz leicht herzustellen. Wenn Sie aber Lust haben, kochen Sie gern, dann können Sie es immer versuchen. Denn zu Hause gekochtes Essen gilt als viel gesünder und schmackhafter als gekauft. Jede Mutter möchte, dass ihre Kinder so wenig wie möglich von den Produkten verschiedener Zusatzstoffe bekommen. Es lohnt sich also, die Delikatesse zu Hause auszuprobieren!

Eiscreme zu Hause - 15 beste Rezepte

Jeder liebt ihn - sowohl Erwachsene als auch Kinder. Eiscreme ist ein Produkt, das wahrscheinlich nie aufgehört hat, gefragt zu sein. Es stellt sich jedoch die Frage: Kann man zu Hause eine Lieblingsspezialität zubereiten? Mal sehen.

Eiscreme-Geschichte

Dieses köstliche, von fast allen Köstlichkeiten geliebte, seit mehr als fünftausend Jahren. Ja, schon 3000 v. Chr. Wurde die chinesische Elite zu einem Dessert aus einer Mischung aus Schnee, Eis, Zitrone, Orange und Granatapfelkernen behandelt. Und das Rezept für diese Delikatesse und eine andere, einfachere, wurde mehrere tausend Jahre lang heimlich aus Milch und Eis aufbewahrt und erst im 11. Jahrhundert unserer Ära offenbart.

In der Antike gibt es auch viele Hinweise auf Eiscreme - sowohl in Griechenland als auch in Rom. Hippokrates sprach über seine Vorteile. Und während der Herrschaft Alexanders des Großen liebten sie es, an gefrorenen Beeren und Früchten zu essen.

Über den Schnee wurden Sklaven in die Berge geschickt, die sich sogar trainierten, um schnell laufen zu können. Schließlich musste man Zeit haben, um aus den Bergen zu fliegen, bevor der Schnee schmilzt.

Und am Ende des XIII. Jahrhunderts brachte Marco Polo von seinen Reisen ein neues Rezept für Delikatesse nach Europa, um den Salpeter einzufrieren. Von diesem Zeitpunkt an konnte kein aristokratisches und königliches Mittagessen ohne Eis auskommen.

Die Rezepte wurden streng vertraulich behandelt. Und die Eismacher waren Gegenstand des Neides und der grausamen Intrigen unter den Adligen, sie wurden sogar einander weggenommen, verführt von verführerischen Versprechungen. Darüber hinaus ist das Rezept für Eiscreme im Allgemeinen zu einem Staatsgeheimnis geworden.

Es ist schon merkwürdig, wenn Sie jetzt wissen, wann Dessert in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden kann, und natürlich selbst kochen. Zu Hause ist Eis einfach zuzubereiten, auch ohne eine Eismaschine. Das Geheimnis wurde Wirklichkeit.

Arten von Eiscreme

Kommen wir zu unserer Zeit zurück. Moderne Delikatesse kann nach Zusammensetzung, Geschmack und Textur klassifiziert werden. Zum Beispiel ist die Zusammensetzung von Eiscreme wie folgt aufgeteilt:

  • Delikatesse, die auf tierischem Fett (Eiscreme, Milch und Butter) basiert.
  • Eiscreme auf der Basis von Pflanzenfett (Cola oder Palmöl).
  • Fruchteis. Hartes Dessert aus Saft, Kartoffelpüree, Joghurt usw.
  • Sorbet oder Sorbet. Softeis. Sahne, Fette und Eier werden der Zusammensetzung sehr selten zugesetzt. Manchmal enthält das Rezept einen schwachen Alkohol. Hergestellt aus Fruchtsäften und Kartoffelpüree.

Geschmack ist am vielfältigsten. Kalte Süße kann Schokolade, Vanille, Kaffee, Beere, Obst usw. sein. Im Allgemeinen gibt es mehr als siebenhundert Dessertgeschmack auf der Welt. Natürlich sind wir alle daran gewöhnt, dass Eis ein süßes Produkt ist.

Aber in der Tat, wie auch immer es passiert: mit Schweineknistern, Knoblauch und Tomaten und Fisch. Die Auswahl an Lieblingsdesserts ist einfach unglaublich.

Die Aufteilung nach Konsistenz impliziert die Aufteilung von Speiseeis in gehärtete (Produktion), weiche (Gastronomie) und hausgemachte. Wie man das letzte kocht, betrachten wir in diesem Artikel.

Kalorieneis

Der Kaloriengehalt eines Produkts hängt von seinem Typ ab. Zum Beispiel 100 Gramm:

  • Eiscreme - 225 kcal;
  • Sahneeis - 185 kcal;
  • Molkerei Delikatesse - 130 kcal;
  • eskimo - 270 kcal.

Und auch der Energiewert ändert sich durch Additive. Schokoladeneis wird 231 kcal sein. Und wenn Milcheis mit Schokolade zubereitet wird, hat es einen höheren Nährwert - 138 kcal. Aber auch bei einer Diät können Sie das kalorienärmere Dessert wählen.

Interessantes Faktum und Heilrezept

Im Übrigen wird bestätigt, dass Eiscreme eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Krankheiten wie Angina pectoris ist. Und es gibt ein Rezept, das von Ärzten zur Behandlung von Erkältungen empfohlen wird. Dafür müssen Sie 20 Nadeln Kiefern- und Himbeersirup nehmen.

  • Die Nadeln in einem Mörser zerdrücken, in die Sirupschüssel füllen, gut mischen und in einen Eisbehälter geben.
  • Auf die Mischung ein halbes Glas Orangensaft gießen und einen süßen Ball drauflegen.

Im Dessert - eine riesige Menge an Vitamin C. Dies bedeutet, dass es eine hervorragende Möglichkeit ist, Erkältungen zu verhindern.

Wie macht man Eis zu Hause in der Eismaschine

Mit einem wunderbaren Gerät namens Eismaschine können Sie schnell und einfach leckeres Eis zu Hause herstellen. Ihre Aufmerksamkeit - 2 einfache Rezepte für das Gerät, deren Volumen 1,2 Liter beträgt.

Auf der Suche nach: einem Glas (250 ml) fetthaltiger Milch und Sahne und 5 Esslöffeln Zucker. Bevor die Komponenten in die Eismaschine geladen werden, werden alle Komponenten gründlich gemischt. Verwenden Sie dazu einen Mixer. Legen Sie die Mischung in den Behälter und kochen Sie sie entsprechend den Anweisungen.

Es ist wichtig! Die Schüssel des Gerätes darf nicht mehr als zur Hälfte gefüllt werden.

Für die Herstellung von Eis benötigen Sie: 350 ml Fettcreme, ein Glas Milch, 5 Esslöffel Zucker und 3 Eigelb. Milch und Sahne mischen, in einen Topf mit dickem Boden füllen und auf den Herd stellen (mittlere Hitze). Die Mischung muss unter ständigem Rühren auf 80 ° C erhitzt werden.

Es ist wichtig! Auf keinen Fall zum Kochen bringen!

Separat müssen Sie mit Zucker Eigelb geschlagen kochen. Jetzt ist es notwendig, die Temperatur der cremigen Milchmischung und des Eigelbs auszugleichen. Dazu sollten Sie zuerst ein wenig heiße Sahne (ständig umrühren) in das Eigelb geben und dann das Eigelb in die Sahne gießen.

Die Masse muss wieder auf das Feuer gelegt werden und solange kochen, bis sie sich verdickt. Im Voraus müssen Sie unter diese Mischung eine Schüssel zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. Hier gießen Sie dann eine dicke Komposition. Rühren Sie sich intensiv bis zur Abkühlung. Und erst wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie sie in die Eismaschine.

Diese Eiscreme-Rezepte sind einfach. Sie können mit beliebigen Geschmackskomponenten ergänzt werden.

Eiscreme zu Hause - Fotorezept Schritt für Schritt

Kennen Sie ein so spezielles Eis als Premiumeis? Es ist für einen gewöhnlichen Käufer nicht erschwinglich, sehr teuer. Immerhin wird es aus natürlichen Zutaten hergestellt.

Aber es ist notwendig, ein wenig zu arbeiten, und zu Hause ohne spezielle Eiscrememaschinen können Sie echtes Eis mit Beeren herstellen, die nicht schlechter sind als die, die Sie angestarrt haben, ohne essen zu können.

Was ist die beste Beere in diesem Eis? Wählen Sie nach Ihrem Geschmack - süße Kirsche, Kirsche, Himbeere, Erdbeere. Sie können mit Geschmacksnuancen manövrieren und diejenigen hervorheben, die Sie mögen. Zum Beispiel helfen Ihnen 50 g Ihrer Lieblingsschokolade oder die gleiche Menge Zitronensaft.

Dieses Rezept für Eiscreme kann leicht korrigiert werden und bringt etwas Erwachsenenalter hervor. Dazu einfach etwas Flotte in die abgekühlte Masse geben.

Zutaten

  • Fettcreme: 2 EL.
  • Süßkirsche (jedes andere Jahr): 2,5 EL.
  • Milch: 0,5 Esslöffel
  • Zucker: 0,5 EL.
  • Salz: Prise

Kochanleitung

Entfernen Sie die Knochen aus der gewaschenen Kirsche. Übertragen Sie eineinhalb Tassen Beeren in die Pfanne. Schneiden Sie den Rest in Hälften und lassen Sie sie erst einmal im Kühlschrank stehen.

Die ausgewählte Süßkirsche mit Zucker, Milch, einem Glas Sahne und Salz kochen.

Vor dem Kochen - bei mittlerer Hitze, danach Einstellung des minimalen Brennmodus des Brenners weitere 15 Minuten. Hier kann der erste Fehler auf der Lauer liegen, wenn Sie Milchprodukte nicht im Voraus geprüft haben, wie frisch sie sind. Ich habe nicht nachgesehen, ich war zu faul, Sahne und Milch getrennt zu kochen. Und die Sahne ist gewellt oder Milch, wer macht das jetzt aus?! Mit einem Wort - Milch und Sahne sollten frisch und nicht eingeschränkt sein.

Als nächstes mahlt der Mischer die resultierende Masse zu homogen.

Versuchen Sie es bei der Vorbereitung der Basis für Eiscreme. Schließlich will jemand etwas sehr Süßes, aber für jemanden ist das inakzeptabel.

Mischen Sie die Masse und fügen Sie die restliche Sahne hinzu. Sie sollten für diese Zwecke keinen Mixer nehmen, obwohl dies in einigen Rezepten empfohlen wird. Ich habe angefangen, die geschweißte Masse mit einem Mischer zu schlagen, damit sie homogen wird. Und zu denken? Erstens, wie viel und wie verwendet man den Mixer, um die süße Kirsche oder andere Beeren zu hacken? Zweitens wurde der Mischer selbst abgestoßen und erleuchtet. Die ganze Küche mit süßen Tropfen gewaschen.

Umrühren und abkühlen lassen.

Wenn Sie Eis bereits in den Kühlschrank geben können, gießen Sie es in einen Lebensmittelbehälter. Es ist wünschenswert, dass das, was zum Einfrieren von Lebensmitteln bestimmt ist, hermetisch geschlossen wird. Legen Sie es für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank.

Dann müssen Sie es mindestens einige Male mit einem Schneebesen (hier ist ein Mixer sehr gut geeignet) aufschlagen. Ich habe es einmal gemacht, aber ich habe es vergessen, bevor ich ins Bett ging. Ich erinnerte mich am Morgen. Und sie hat tatsächlich eine Festung bekommen. Ich musste den Mixer wieder einschalten. Nicht bis zum Heiligenschein oder der Gabel.

Außerdem war es notwendig, alles mit den Überresten von Kirschen zu verprügeln, die im Kühlschrank auf ihre Zeit warteten.

Damit das Eis nach einer Stunde glatt und zart wird, versicherte sie sich und schlug ihn mit Hilfe des Schneebesens erneut.

Und wieder wartet das Eis auf den Gefrierschrank. Aber in einer Stunde... schön und lecker!

Es sollte über den einzigen Nachteil dieser Eiscreme gesagt werden. Es kann schnell anfangen zu tauen. Also beeil dich!

Wie man selbst gemachtes Milcheis herstellt

Um köstliches hausgemachtes Eis zu Hause aus Milch zu machen, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

  • Liter Milch;
  • 5 Eigelb;
  • 2 Gläser Zucker;
  • 100 gr. Butter;
  • ein kleiner Löffel Stärke.

Kochen:

  1. Butter in eine Pfanne geben, Milch einfüllen, auf den Herd stellen und ständig umrühren, um die Masse zum Kochen zu bringen. Und sofort den Behälter von der Hitze nehmen.
  2. Mit einem Schneebesen verrühren, bis das Eigelb, der Zucker und die Stärke glatt sind.
  3. In der Eigelbmischung etwas Milch hinzufügen. Flüssigkeit braucht so viel, dass es (die Mischung) eine solche Konsistenz wie flüssige saure Sahne ergab.
  4. Das Geschirr mit Milch und Butter erneut auf den Herd stellen, das Eigelb dort mit Zucker einfüllen. Die gesamte Zusammensetzung muss kontinuierlich mit einem Löffel gerührt werden.
  5. Wenn die resultierende Masse siedet, muss sie aus dem Ofen genommen werden und die Pfanne zum Abkühlen in einen vorgekochten Behälter mit kaltem Wasser geben. Die Hauptsache ist, das Eis nicht zu vergessen, das unermüdlich stört.
  6. Nach dem Abkühlen sollte die Creme in Formen gegossen oder direkt in die Pfanne im Gefrierschrank gestellt werden. Wenn Sie jedoch das zukünftige Eis in die Pfanne geben, müssen Sie es alle 3 Stunden entfernen und die Masse gründlich durchkneten. Dies ist notwendig, damit sich im Eis kein Eis bildet.

Eine solche Delikatesse wird ausnahmslos allen zu Hause Freude bereiten.

Wie man selbst gemachtes Sahneeis herstellt

Mit dem Zusatz von Sahne zu hausgemachtem Eis wird es noch reicher und schmackhafter als gewöhnliche Milch. Hier müssen Sie folgende Komponenten vorbereiten:

  • schwere Sahne (ab 30%) - ein Glas;
  • Milch - ein Glas;
  • Eigelb - von 4 bis 6 Stück;
  • Kristallzucker - eine halbe Tasse;
  • Teelöffel Vanillezucker.

Kochen:

  1. Kochen Sie die Milch, nehmen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie ab. Es sollte warm sein. Wenn es ein spezielles Thermometer gibt, können Sie die Temperatur überprüfen. Es sollte 36–37 ° C betragen.
  2. Eigelb und einfachen Zucker plus Vanille schlagen.
  3. Ständig mit einem Schneebesen schlagen und die Eigelbmasse in einem dünnen Strahl in die Milch gießen.
  4. Legen Sie alles auf den Herd, an ein kleines Feuer und rühren Sie es kontinuierlich mit einem Holzlöffel, bis die Mischung dick wird.
  5. Stellen Sie den Kühlbehälter an einen kühlen Ort.
  6. Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel separat zu, bis sie Jakobsmuscheln bildet, und fügen Sie sie der abgekühlten Masse hinzu. Rühren
  7. Das entstandene Eis dazu verschieben, sich in einer Plastikschüssel zu verschieben, zu schließen und 1 Stunde im Gefrierschrank zu entfernen.
  8. Sobald der Frost die Komposition aufgenommen hat (in einer Stunde oder 40 Minuten), muss sie entfernt und geschlagen werden. Wiederholen Sie den Vorgang nach einer weiteren Stunde erneut. Entfernen Sie das Eis für 2 Stunden aus dem Gefrierschrank.

Vor dem Servieren von Eis müssen Sie es etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wie man es in Tassen (Schale) schmückt, die von der Fantasie veranlasst werden.

Wie macht man Eis zu Hause?

Rezepte, die Eiscreme-Set kochen. Wir werden uns zwei ansehen.

In diesem Eis sind nur drei Zutaten kombiniert: ein halber Liter Sahne 30%, Pulver 100 Gramm (Sie können feinkristallinen Zucker nehmen), etwas Vanille. Sahne muss zuerst gekühlt werden. Je fetter sie sind, desto weniger Eis befindet sich im Eis.

Alle Komponenten werden 5 Minuten lang geschlagen, bevor sich ein stabiler Schaum bildet. Die entstehende Masse in einen Plastikbehälter geben, mit einem Deckel oder einer Folie fest verschließen und über Nacht in den Gefrierschrank legen. Und am Morgen ein bisschen was zum leckeren Auftauen und Genießen!

Für das zweite Rezept benötigen Sie:

  • 6 Proteine;
  • Milch oder Sahne (nur fettarm) - ein Glas;
  • Fettcreme (notwendig zum Schlagen) von 30% - 300 ml;
  • 400 g Kristallzucker;
  • Vanillin - auf Wunsch die Menge - nach Geschmack.

Zubereitung von Eiscreme zu Hause:

  1. Mischen Sie in Schalen mit dickem Boden die Sahne mit Milch (oder fettarmer Sahne) und Zucker (nicht alle, 150 Gramm). Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und rühren Sie ständig aktiv, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann das Geschirr vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in den Gefrierschrank stellen.
  2. Als nächstes müssen Sie die Proteine ​​sorgfältig trennen. Den restlichen Zucker in eine trockene, tiefe Tasse gießen, die Proteine ​​ausschütten und mit einem Mixer mit allmählicher Beschleunigung schlagen. Es sollte ein solcher Schaum sein, damit die Masse auch dann auf dem Kopf steht, wenn die Schüssel auf den Kopf gestellt wird.
  3. Dann müssen Sie eine gut gekühlte Sahne mit Zucker bekommen und nach und nach Proteine ​​hineingießen, wobei Sie alles sanft rühren. Sollte sich schließlich eine homogene Masse bilden. Nach dem Einlegen in das Formular eine Stunde lang in den Gefrierschrank stellen. Entfernen Sie nach dieser Zeit das Eis, mischen Sie es wieder in die Kamera. Wiederholen Sie die Aktion eineinhalb Stunden. Und in 2 Stunden ist das Eis fertig!

Ein schickes Videorezept für hausgemachtes Eis - zusehen und kochen!

Hausgemachtes Eis am Stiel Rezept

Sie können Apfeleis herstellen.

Für Apfel werden kalte Süßigkeiten benötigt:

  • 1 durchschnittlicher Apfel;
  • ein halber Teelöffel Gelatine;
  • ein halbes Glas Wasser;
  • 4 Teelöffel Kristallzucker;
  • Zitronensaft - nach Geschmack hinzugefügt.

Selbstgemachtes Eis am Stiel kochen:

  1. Pre-Gelatine sollte 30 Minuten in 2 Esslöffel gekühltem gekochtem Wasser eingeweicht werden.
  2. Zucker in kochendem Wasser auflösen. Die geschwollene Gelatine mit dem Sirup mischen und abkühlen lassen.
  3. Apfelmus kochen.
  4. Gekühlten Sirup mit Gelatine und Kartoffelpüree mischen, etwas Zitronensaft hinzufügen.
  5. Gießen Sie die Mischung in spezielle Formen, die nur zu 2/3 gefüllt werden müssen. Es sollte beachtet werden, dass Eis beim Einfrieren größer wird. Jetzt können Sie das Eis im Gefrierschrank reinigen.

Das ist alles, Apfeleis ist fertig!

Wie Eis am Stiel zu Hause machen

In der Sommerhitze möchte man immer etwas Kaltes essen und immer sehr lecker. Diese Delikatesse dient als hervorragendes Eis am Stiel. So genanntes Eis, bedeckt mit Schokoladenglasur. Und Sie können das doppelte Vergnügen bekommen und Schokoladeneis am Stiel kochen.

Zuerst Eis machen. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

  • ein halber Liter Milch,
  • ein halbes Glas Wasser
  • 3 Esslöffel Kakaopulver,
  • 2 Esslöffel Kristallzucker,
  • ein halber Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen:

  1. Mischen Sie in einer Schüssel Milch und Wasser. Wasser kann übrigens durch Sahne ersetzt werden.
  2. Trockene Zutaten und Vanille dazugeben und umrühren, bis sich 100% auflösen.
  3. Gießen Sie die resultierende Masse in die Eis am Stiel oder in die Eiswürfelschale oder in eine andere hohe und schmale Halterung.
  4. Führen Sie den Stab in die Mitte jeder Form ein.
  5. Lassen Sie die Mischung mindestens 3 Stunden im Tiefkühlschrank.

Und jetzt das Sahnehäubchen:

  1. Nimm 200 Gramm Schokolade und Butter. Wir erhitzen Schokolade im Wasserbad und mischen mit zerlassener Butter. Man muss die Glasur etwas abkühlen lassen, sollte aber noch warm sein.
  2. Legen Sie das Pergamentpapier im Tiefkühlfach vor. Wir nehmen das gefrorene Eis heraus, tauchen es in die Glasur, geben etwas Zeit zum Abkühlen und verteilen es auf dem Pergament.

Solches Eis, besonders unabhängig hergestellt, ermöglicht es, heißes Wetter leicht und mit Freude zu erleben.

Ein einfaches Vanilleeis-Rezept

Man erhält Eiscreme mit Vanille nach diesem Rezept - man leckt sich nur die Finger!

Zutaten:

  • Vanillin - 2 Teelöffel;
  • Creme 20% - ein Glas;
  • Milch - 300 ml;
  • eine Prise Salz;
  • Zucker - eine halbe Tasse;
  • 2 Eier.

Selbstgemachtes Vanilleeis kochen:

  1. In einer Schüssel die Eier schlagen. Wir fügen Zucker hinzu und arbeiten als Mixer für einen dichten Schaum. Salz, stören Sie sanft.
  2. Milch kochen. Nach und nach in die Eimasse gießen, die noch geschlagen wird. Die entstehende Masse wird wieder in die Pfanne gegossen, wo sich Milch befand, und wieder auf den Herd gestellt, so dass das Mindestfeuer entsteht. Kochen sollte bis die Zusammensetzung dick genug ist. Es dauert ungefähr 7 bis 10 Minuten. Zum Schluss noch Sahne und Vanillin in die Pfanne geben.
  3. Wenn die Mischung fertig ist, gießen Sie sie in Formen und kühlen Sie ab. Vollständig Eiscreme ist besser im Kühlschrank zu kühlen. Und erst dann die Formen im Gefrierfach neu anordnen.

Es gibt kaum jemanden, der diese Süße ablehnen kann.

Bananeneis - ein leckeres Rezept

Bananen sind an sich lecker. Und wenn Sie eine Delikatesse wie Bananeneis daraus machen, bekommen Sie so einen leckeren Geschmack - "Sie werden es nicht wegziehen"!

Für benötigte Gerichte:

  • 2 reife (Sie können sogar überreife Bananen nehmen),
  • eine halbe tasse sahne,
  • auf einem Esslöffel Pulver und Zitronensaft.

Kochen:

  1. In große Stücke geschnittene Bananen werden 4 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
  2. Mahlen Sie sie anschließend in einem Mixer glatt.
  3. Sahne, Zitronensaft und Pulver zu den Bananen geben. Rühren Sie sich wieder gut.
  4. Legen Sie alles in 2 Stunden in den Gefrierschrank.
  5. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung mindestens zweimal einnehmen und mischen.
  6. Ist fertig Eis in eine Schüssel geben und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Wie man zu Hause Schokoladeneis kocht

Kein im Laden gekauftes Eis kann in seinem Geschmack nicht mit einer von Ihnen selbst zubereiteten Delikatesse verglichen werden. Und Schokolade lecker, zu Hause gemacht, umso mehr. Möglichkeiten, viel Eis zu machen.

Hier können Sie Bitter- oder Milchschokolade sowie Kakaopulver als Hauptbestandteil verwenden. Oder kombinieren Sie Kakao und Schokolade in einem Rezept. Wir werden uns ansehen, wie wir Eis mit Milchschokolade herstellen können.

Die Komponenten sind also:

  • Milchschokolade - 100 gr.;
  • feiner kristalliner Zucker - 150 g;
  • 4 Eier;
  • Sahne (kann durch fette saure Sahne ersetzt werden).

Der Prozess der Herstellung von Schokoladeneis zu Hause:

  1. Wir verpflichten uns zunächst für Eier und teilen Eiweiße und Eigelb auf. Die Schokolade schmelzen. Sie müssen das Eigelb prächtig schlagen. Beim Schlagen geben wir ihnen leicht gekühlte Schokolade hinzu.
  2. Jetzt müssen wir an flaumigen Proteinen arbeiten, die an Zucker gebunden sind, bevor der Schaum aufgeschäumt wird. Parallel Sahne (Sauerrahm) schlagen.
  3. Wir mischen beide Eimischungen zu einer einheitlichen Masse. Fügen Sie unter ständigem Rühren dort Sahne hinzu. Aber nicht auf einmal, aber allmählich. Wir machen die Zusammensetzung homogen und gießen sie in für Eiscreme vorbereitete Behälter. In den Gefrierschrank stellen und die Mischung zum Mischen jede Stunde (insgesamt 2-3 Mal) entnehmen. Nach dem letzten Mischen das Eis noch 3 Stunden im Tiefkühlschrank lagern. Alles, die Delikatesse aus der Kategorie "lecker lecker" ist fertig!

Es ist wichtig! Je mehr Schokolade zu Eiscreme hinzugefügt wird, desto weniger Zucker sollte verwendet werden. Andernfalls wird das Produkt anstrengend!

Ein sehr einfaches hausgemachtes Eisrezept in 5 Minuten

Es stellt sich heraus, dass Eiscreme in nur 5 Minuten zubereitet werden kann. Und dies erfordert keine besonderen Zutaten.

Nur 300 g gefrorene (obligatorische) Beeren, gekühlte Sahne, die Hälfte oder etwas mehr als eine dritte Tasse und 100 g Kristallzucker. Sie können alle Beeren mitnehmen, aber Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren sind ideal (oder alle zusammen).

Also alles in einen Mixer geben und 3-5 Minuten intensiv mischen. Sie können der Mischung etwas Vanille hinzufügen. Das ist alles!

Es ist nicht verboten, dieses Eis sofort nach dem Kochen zu servieren. Und wenn es eine halbe Stunde dauert, um es einzufrieren, dann wird es nur noch besser.

Selbst gemachtes sowjetisches Eis

Das legendäre sowjetische Eis ist der Geschmack der Kindheit, die in der UdSSR geboren wurde. Und mit unserem Rezept ist es sehr leicht, es wieder zu fühlen.

Zusammensetzung:

  • 1 Vanilleschote;
  • 100 gr. feiner Zucker;
  • 4 Eigelb;
  • ein Glas sehr fette Milch;
  • Creme 38% - 350 ml.

Wir bereiten Eis nach GOST aus der UdSSR wie folgt zu:

  1. 4 Eigelb und 100 Gramm feiner Zucker gründlich zerstoßen.
  2. Entfernen Sie vorsichtig die Samen von der Vanille.
  3. Kochen Sie die Milch in einem Topf mit der hinzugefügten Vanille.
  4. Mit einem dünnen Strahl Milch in mit Zucker geschlagenes Eigelb gießen.
  5. Wir setzen die Masse wieder auf und erwärmen sie unter ständigem Rühren auf bis zu 80 ° C. Es ist wichtig, die Komposition nicht zum Kochen zu bringen! Danach den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zuerst auf Raumtemperatur bringen, dann die Mischung 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
  6. Sahne, 12 Stunden vorgekühlt, flauschige Peitsche.
  7. Mischen Sie die Eidottermischung und Sahne und schlagen Sie ein paar Minuten. Die resultierende Masse wird für 60 Minuten in den Gefrierschrank geschickt. Dann bekommen wir, wir mischen oder wir verprügeln und wieder in die Kamera. Also 4 mal.
  8. Das letzte Mal, wenn die Mischung entfernt wird, ist fest. Es sollte so sein. Wir zerbrechen es mit einem Löffel, stören intensiv und wieder im Gefrierfach.
  9. Nach einer halben Stunde nehmen wir es heraus, mischen es erneut und geben jetzt das Eis in die Kammer, bis es erstarrt.

Sowjetisches Eis ist fertig! Sie können es genießen, wenn Sie sich an Ihre glückliche Kindheit erinnern.

Wie man Eiscreme zu Hause macht - Tipps und Tricks

Wenn Sie zu Hause Eiscreme herstellen, überraschen Sie Ihre Familie mit einer Lieblingsspezialität und sorgen gleichzeitig für die Gesundheit Ihrer Angehörigen. Denn in diesem Fall sind Sie sich der Natürlichkeit des Produkts immer sicher.

Um richtig Eis zu machen, müssen Sie nicht nur die Rezepte befolgen, sondern auch einige Empfehlungen und Tipps in der Praxis anwenden:

  1. Zucker in Eiscreme kann durch Honig ersetzt werden.
  2. Anstatt Milch zu lagern - hausgemacht verwenden. Wie Sahne. Dann wird Eis viel schmackhafter sein.
  3. Schokolade, Marmelade, Nüsse, Kaffee und viele andere Produkte ergänzen sich gut als Ergänzung und Dekoration. Fantasie kann nicht begrenzt werden. Manchmal reicht es aus, in den Kühlschrank zu schauen und die Küchenregale zu inspizieren.
  4. Dessert kann nicht mehr lange in der Gefriertruhe aufbewahrt werden. Es wird vollständig aus natürlichen Produkten hergestellt, so dass die Haltbarkeit gering ist. Es muss maximal 3 Tage eingenommen werden. Obwohl er unwahrscheinlich so viel bleibt.
  5. Es wird nicht empfohlen, das geschmolzene Eis erneut einzufrieren!
  6. Bevor Sie ein Dessert servieren, müssen Sie es etwa 10 Minuten außerhalb des Kühlschranks halten. Dann werden sein Geschmack und Aroma viel heller erscheinen.
  7. Wenn Sie eine Delikatesse ohne Eismaschine zubereiten, sollte sie während des Gefrierens ständig gerührt werden. Für den gesamten Zyklus - 3 bis 5 Mal, etwa jede halbe Stunde oder Stunde.
  8. Das Auftreten von Eiskristallen während der Lagerung kann vermieden werden, indem dem Eis etwas Alkohol oder Alkohol zugesetzt wird. Aber dieses Gericht kann keine Kinder sein. Verwenden Sie dazu Gelatine, Honig oder Maissirup. Diese Zutaten lassen das Dessert nicht bis zum Ende einfrieren.

Selbst ohne ein solches Gerät wie eine Eismaschine können Sie selbst Eis zu Hause herstellen - die beliebteste Delikatesse der Welt. Zum Glück muss in den Bergen der Schnee nicht laufen.

Eiscreme zu Hause

Da ich im Sommer wirklich Eiscreme haben möchte, empfehle ich Ihnen, zu Hause zu lernen, wie man Eiscreme zubereitet, sehr duftend und unglaublich zart! Dieses Eis kann mit verschiedenen Zusätzen hergestellt werden.

ZUTATEN

  • Zucker 150 Gramm
  • Creme aus 33% Fett 300 Gramm
  • Vanillezucker 10 Gramm
  • Eigelb mittlerer Hühnereier 3 Stück
  • Milch 125 Milliliter

Schritt 1

1. Rühren Sie das Eigelb gut mit einem Schneebesen und fügen Sie Milch und Zucker hinzu. Zünden Sie das Feuer an und lassen Sie es unter ständigem Rühren auf die Konsistenz der Kondensmilch herunter.

Schritt 2

2. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel gießen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, gelegentlich umrühren. In einer gekühlten Schüssel schlagen Sie die gekühlte Sahne mit einem Mixer.

Schritt 3

3. Schlagen Sie die Sahne vorsichtig mit dem abgekühlten Sirup ab. In ein breites Gefäß füllen, mit Folie abdecken und 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 4

4. Bewegen Sie das Eis vorsichtig von den Rändern der Schüssel und schlagen Sie es 1 Minute lang mit einem Mixer. Mit Folie abdecken und 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Dann mischen Sie erneut das Eis und bewegen sich in einen kleineren Behälter.

Schritt 5

5. Mit Folie abdecken und 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um vollständig zu fixieren. Guten Appetit!

Selbstgemachtes Eis: 8 Rezepte aus der Kindheit


Das leckerste hausgemachte Eis - in unserer Auswahl! Bereiten Sie vor, was Sie mögen - Eiscreme, Sahne, Schokolade!

Rezept 1: Eiscreme zu Hause (Foto)

  • Creme von 33% bis 200 ml;
  • Milch - 100 ml;
  • Eigelb - 2 Stück;
  • Zucker - 60 g;
  • Vanilleschote - 1 Stck.

Milch mit Zucker in einem kleinen Topf mit dickem Boden gemischt. Wir schneiden die Vanilleschote über die gesamte Länge mit einer Messerklinge ab, extrahieren die Samen und fügen die Milchmasse hinzu. Dank Vanille wird Eis mit einem köstlichen natürlichen Geschmack gefüllt, aber ohne diese Zutat können Sie mit einer Tüte Vanillezucker oder einer Prise Vanille auskommen. Wir erwärmen die Mischung heiß, bringen sie aber nicht zum Kochen.

Reiben Sie in einem anderen Behälter das Eigelb vorsichtig mit einem Schneebesen. In diesem Fall brauchen wir nur Homogenität zu erreichen - wir sollten die Masse nicht wälzen, da sich sonst Schaum auf der Oberfläche bilden kann, was die Zubereitung der Eiscreme erschwert.

Zu den zerstoßenen Eigelbe wird ein dünner Strom in heiße Milch gegossen, wobei die Mischung kontinuierlich gemischt wird.

Die resultierende Zusammensetzung wird in einen Topf gegossen, auf ein kleines Feuer gestellt und gekocht, bis sie sich leicht verschlechtert. Es ist wichtig, die Milch nicht zu überhitzen, da sich sonst das Eigelb verdreht! Um dieses Problem zu vermeiden, wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, um die Sahne zu kochen, und kochen Sie bei schwacher Hitze. Vergessen Sie auch nicht, die Creme kontinuierlich zu mischen, besonders am Boden (am besten verwenden Sie dazu einen Silikonspatel).

Wir prüfen die Bereitschaft wie folgt: Wir geben einen Finger auf den Silikonspatel. Wenn die Markierung klar bleibt und nicht mit Sahne schwimmt, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.

Tipp: Wenn das Eigelb noch gefaltet ist, können Sie die Masse mit einem Tauchmixer durch feines Sieb oder Maische zermahlen. Die Vermeidung des Eiergeschmacks in Eiscreme funktioniert leider nicht. In diesem Fall ist es besser, die Pfanne früher als später von der Hitze zu entfernen.

Frisch zubereitete Sahne wird auf Raumtemperatur abgekühlt. Gleichzeitig kalte Sahne auf die Dichte schlagen.

Zu der geschlagenen cremigen Masse streuen wir die kalt gewordene Sahne und mischen sie. Kühlen Sie die Mischung 3 Stunden lang im Tiefkühlschrank. Während dieser Zeit benötigen Sie 5-6 Mal, um den Behälter zu erhalten und die Masse gründlich zu mischen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden und eine glatte und gleichmäßige Textur zu erhalten.

Wenn der Barren eine Konsistenz hat, die wie Softeis aussieht und sich nur schwer vermischen lässt, verschieben wir die Masse in eine Silikonform, decken sie mit einem Deckel ab und legen sie weitere 3-4 Stunden in den Gefrierschrank (Sie können sie über Nacht stehen lassen).

Lassen Sie das gefrorene Eis vor dem Servieren bei Raumtemperatur etwas stehen. Dann sammeln wir mit einem Löffel etwas geschmolzene Masse für Eis und formen Kugeln. Ergänzen Sie optional das Dessert mit Schokoladenstückchen, Minzblättern oder Beeren.

Rezept 2: Selbstgemachtes Eis - cremiges Eis

  • 500-600 Gramm Schlagsahne (Fettgehalt von 30%)
  • 100 g Puderzucker (oder feiner Zucker)
  • eine Prise Vanille

Gekühlte Sahne, Puderzucker und etwas Vanillin in tiefe Teller geben. Schlagen Sie 4-5 Minuten zu einem flauschigen, stabilen Schaum.

Die geschlagene Mischung wird in einen Plastikbehälter gegeben.

Wir ziehen für die Nacht in den Gefrierschrank.

Wir nehmen ein fertiges Eis heraus, lassen es ein wenig auftauen und können in Cremes gelegt werden.

Diese Art von Eis kann anders gemacht werden - mit Kakao (Johannisbrot), gefrorenen Beeren - besonders lecker mit Geißblatt (nur die Beeren müssen zuerst mit einem Mixer gemischt und dann der geschlagenen Mischung hinzugefügt und erneut geschlagen werden).

Rezept 3: Wie man selbstgemachtes Eiscreme macht?

Das Rezept für hausgemachtes Eiscremeeis kann zu Hause reproduziert werden, es wird sehr lecker, natürlich und der Geschmack wird dem sowjetischen Eiscreme ähneln.

  • Eigelb (4 Stück);
  • Milch (300 ml);
  • Creme (33%, 300 ml);
  • Puderzucker (180 g);
  • Vanille (½ h. Löffel).

Also zuerst die Milch zum Kochen bringen und dann auf ca. 30 Grad abkühlen.

Fügen Sie im Eigelb Puderzucker und Vanillezucker hinzu.

Milch einfüllen. Schlag nochmal.

Wir zünden ein leises Feuer an und rühren, bis sich die Mischung verdickt. Wie überall empfohlen, können Sie die Dicke überprüfen, indem Sie mit dem Finger über den Spatel streichen. Wenn eine klare Markierung vorhanden ist, ist die Mischung fertig.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Inzwischen die Sahne schlagen.

Mit gekühlter Sahne mischen.

Wir überführen die gesamte Mischung in einen Behälter, in dem es später zweckmäßig ist, das zukünftige Eis mit einem Mixer zu mischen.

Dann beginnt das langweiligste und schwierigste bei der Zubereitung von Eiscreme zu Hause für ungeduldige süße Zähne. 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.

Dann herausnehmen und schnell (damit das Eis keine Zeit zum Schmelzen hatte) mit einem Mixer mischen.

Entfernen Sie den Gefrierschrank erneut für 2 Stunden. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 mal im Abstand von 30-60 Minuten. Dank des Mixers hat das Eis die richtige Struktur. Mit dem Mixer können Sie Eiskristalle zerdrücken und eine Luftmasse bilden.

Wenn das Eis vollständig gefroren ist, entfernen Sie es und machen Sie Bälle mit einem speziellen Löffel. Zuvor können Sie das Eis für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank geben, damit es etwas schmilzt - es ist viel bequemer, Bälle herzustellen.

Wir verteilen Eiscreme in den Eisbechern und streuen oder gießen mit dem, was wir lieben. Ich bin eine geriebene Schokolade. Das hausgemachte Eis ist geschmacklich dem Shop nicht minderwertig und der Inhalt garantiert nicht die „zusätzlichen“ Zusatzstoffe. Rezept getestet.

Rezept 4: hausgemachtes Eis aus Milch

  • Milch - 1 Tasse;
  • Butter - 25 Gramm;
  • Eigelb - 1 Stück;
  • Zucker - ½ Tasse;
  • Vanillezucker - 5 Gramm;
  • Stärke - ½ Std. Löffel.

In einem tiefen, praktischen Behälter zum Mischen von Zucker, Stärke und Vanillezucker.

Fügen Sie ein Eigelb hinzu.

Gewicht auf Gleichmäßigkeit zermahlen. Milch einfüllen.

Schicken Sie die restliche Milch zum Feuer. Fügen Sie 25 Gramm Butter hinzu. Die Butter sollte echt sein und aus 100 Prozent Kuhmilchcreme bestehen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Gießen Sie die Eimischung in die gekochte Milch. Rühren, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und kaltes Wasser einlassen. Cool, gelegentlich umrühren.

Kalte Mischung wird in Formen gegossen. Dies kann eine große Form oder kleine Portionen sein. Ich habe eine große Silikonform und Formen für kleine Maschinen.

Senden Sie die Formen für einige Stunden in den Gefrierschrank.

Eiscreme aus kleinen Formen wird in 30-50 Minuten fertig sein. Das Entfernen von Silikonformen ist sehr einfach.

Aus einer großen Form das Eis mit einem Löffel auf Teller à la carte verteilen. Es ist unglaublich lecker, zart und duftend.

Rezept 5: Eiscreme zu Hause machen

  • 0,5 Liter Sahne (je höher der Fettgehalt, desto leckerer wird das Eis)
  • ¾ Tasse Zucker
  • 4 Hühnereier
  • Schokoladenkekse (oder andere Aromen)

In einer Schüssel die Eier zerbrechen und Zucker gießen.

Mit einer Gabel gut schlagen und den Zucker mahlen. Die Sahne einfüllen und nochmals gut mischen.

Gießen Sie die Masse in einen kleinen Topf und machen Sie ein sehr langsames Feuer. Rühren Sie sich ständig, Sie können nicht zum Kochen bringen, sonst rollen die Eier. Von der Hitze nehmen, wenn sich die Masse zu verdicken beginnt, sollte die Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähneln.

Insgesamt hält die Pfanne das Feuer 15 bis 20 Minuten lang fest, oder Sie können die Bereitschaft der gewünschten Konsistenz herausfinden, indem Sie Ihren Finger über den Löffel streichen. Wenn der Löffel mit Sahne bedeckt ist und der Fingerabdruck verbleibt, ist die Mischung für hausgemachtes Eis fertig.

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen gießen Sie die Masse in ein Gefriergut. Im Allgemeinen können Sie jeden für Lebensmittel geeigneten Plastikbehälter verwenden.

Fügen Sie jede Füllung hinzu (in diesem Fall krümelige Kekse, und Sie können Beeren, Schokoladenstückchen oder Fruchtstücke verwenden).

Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde stehen, um die Mischung ein wenig abzukühlen (die Mischung kühlt schneller ab, wenn Sie den Behälter mit kaltem Wasser in die Spüle stellen). Dann den Behälter mit der Mischung in den Gefrierschrank stellen. Selbstgemachtes Eis wird einfrieren und allmählich verdicken. Die Verdickungszeit kann zwischen 5 und 6 Stunden betragen, daher ist es besser, dies nachts oder morgens zu tun, was abends möglich ist.

Vor dem Servieren den Behälter mit hausgemachtem Eis mit Sahne aus dem Gefrierschrank nehmen und 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Aus einem vorbereiteten Eiscreme mit einem Esslöffel (wenn es keinen speziellen Löffel für Eiscreme gibt) keine großen Bälle aufrollen und in hohe Gläser, Cremes oder Teller legen. Eis kann mit geriebener Schokolade oder Beeren verziert werden. Sofort am Tisch servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: Wie macht man Eis aus Milch? (Schritt für Schritt Fotos)

  • Milch - 2,5 Tassen
  • Zucker - 1 Tasse
  • Vanille - schmecken

Gießen Sie die Milch in die Heimatpfanne, bringen Sie die Milch zum Kochen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Milch auf eine Temperatur von 36 Grad abkühlen.

Fügen Sie Zucker und Vanille zu Eigelb hinzu (wenn Sie Vanilleeis und nicht gewöhnliches Eis herstellen möchten). Gut mischen und die Masse mahlen. Dazu können Sie einen Mixer verwenden.

Die resultierende Masse rührt sich ständig und gießt Milch in einem dünnen Strahl hinein.

Die resultierende Mischung wird bei geringer Hitze erhitzt, während das Rühren nicht aufhört. Die Mischung sollte dick sein.

Die resultierende Mischung, kühlen Sie zuerst unsere Sahne ab, dann stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Gießen Sie die Sahne in eine separate Schüssel. Sahne schlagen, um sie dick zu machen.

In der abgekühlten Sahne Schlagsahne hinzufügen und die Masse verrühren.

Die Mischung wird in einen Plastikbehälter überführt, mit einem Deckel verschlossen und für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Dann bekommen wir ein wenig gefrorene Mischung, schlagen mit einem Mixer und legen sie erneut in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Dann lassen wir die Masse der zukünftigen Eiscreme für 3 Stunden im Gefrierschrank. So ist unser Eis fertig. Um das Eis zu erweichen, wird es vor dem Servieren für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Rezept 7: Süßes Schokoladeneis (mit Foto Schritt für Schritt)

Wie Sie wissen, ist hausgemachtes Eis viel schmackhafter und gesünder als gekauft. Ich schlage vor, selbstgemachtes Schokoladeneis herzustellen. Es stellte sich als weich und gleichmäßig heraus, ohne Eis. Es hat einen reichen Schokoladengeschmack und eine reichhaltige Farbe.

  • 50 g Schokolade;
  • 3 Tassen Milch;
  • 4 Eigelb;
  • 200 Gramm Zucker.

Schokoladenrost

Die Milch zum Kochen bringen und die Schokolade darin auflösen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen.

Eigelb mit Zucker schlagen.

Fügen Sie geschlagenes Eigelb zur Schokoladenmilchmischung hinzu. Um das Eigelb nicht zu kräuseln, gieße es allmählich und rühre es sofort. Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie dick ist, ohne dass die Mischung kochen kann.

Die Konsistenz der Mischung sollte so sein, dass wenn Sie Ihren Finger auf dem Löffel halten, eine Spur entsteht.

Die Mischung für hausgemachtes Schokoladeneis in einer zum Einfrieren geeigneten Form gießen, mit Folie oder Folie abdecken und für 3 Stunden in den Gefrierschrank legen.

Zum Einfrieren und Servieren von Eis ist es zweckmäßig, Einweg-Pappbecher zu verwenden.

Köstliches hausgemachtes Schokoladeneis ist fertig.

Rezept 8: hausgemachtes Eis mit Kondensmilch (mit Foto)

  • Creme 33% - 500 g
  • Milch - 200 ml
  • Hühnerei - 4 Stück
  • Vanillin - 2 g
  • Kondensmilch - 100 g
  • Zuckerpulver - 6 EL.

Hühnereidotter von Proteinen trennen. Die Eigelbe mit drei Esslöffeln Puderzucker schlagen, bis die Eigelbmasse klar ist. Peitschen Sie Proteine ​​mit dem restlichen Puderzucker auf stabile Peaks.

Zur Eigelbmischung die Milch gießen und aufschlagen.

Sahne mit einem Mixer cremig schlagen. Fügen Sie Kondensmilch hinzu. Rühren bis glatt.

Fügen Sie in der cremigen Masse die Eidotter-Milchmischung und Vanille hinzu. Verprügeln

Fügen Sie geschlagenes Weiß hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.

Kapazitätsabdeckung mit Frischhaltefolie und im Gefrierschrank einsenden. Eine Stunde später holen Sie sich das Eis und mischen Sie es. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 weitere Male und lassen Sie ihn vollständig einfrieren.

Wie macht man Eis zu Hause?

Eiscreme - das schönste Vergnügen in der Sommersaison. Es ist nicht nur lecker, sondern auch erfrischend. Es wird auch häufig als zusätzlicher Bestandteil von Sommergetränken und zum Servieren einiger Desserts verwendet. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die beschreiben, wie Sie zu Hause Eiscreme herstellen können.

Klassisches Eis aus Milch

Einfaches Eis aus der Milch zu Hause:

  • Milch 3,2% - 330 ml;
  • Ei - 2;
  • Zucker - ½ Tasse;
  • Öl - 80 g;
  • Vanillin.

Butter mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer oder Schneebesen aufschlagen. Als nächstes fahren Sie Eier ein und fügen den restlichen Zucker hinzu, Sie können die Vanille sofort einschenken. Wir arbeiten noch einige Minuten mit dem Mischer, bis die Konsistenz des Schüsselinhalts homogen wird.

Das letzte in der Vorbereitung für Eis gießt Milch. Schlagen Sie erneut alles mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit.

Gießen Sie Masse in den Topf und kochen Sie bei schwacher Hitze, so dass sie sich etwas verdickt. Wir mischen die heiße Mischung für einige Minuten mit einem Tauchmixer. Nachdem wir den Behälter in eine größere Schüssel mit Eiswasser gestellt haben, kühlt sich das Billet schneller ab. Zum Einfrieren in einen Behälter füllen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Hinweis Zubereitungen für Eis können nicht heiß oder gar warm in den Gefrierschrank geschickt werden. Warten Sie unbedingt bis zur vollständigen Abkühlung.

Eis am Stiel Rezept

  • Hüttenkäse - 250 gr;
  • Puderzucker - 100 g;
  • Sahne - 250 g;
  • weiße Schokolade - 100 g;
  • Schokoladenröhrchen - 5 Einheiten;
  • Walnuss / Pistazien zerdrückt.

Eskimo wird durch schrittweise Schlagen von Produkten hergestellt. Zuerst Schlagsahne mit Puderzucker, dann nach und nach Hüttenkäse. Es zeigt sich eine ziemlich dicke cremige Konsistenz.

Schokolade schmelzen und in das Werkstück gießen. Eine oder zwei Minuten schlagen.

Die Nüsse in Eisformen gießen, das Billet ausbreiten, ein Rohr tief in die Mitte stecken. In den Gefrierschrank 2-3 Stunden stellen.

Vanilleeis

  • Fettcreme - 750 ml;
  • Milch - 250 ml;
  • Zucker - 150 g;
  • Eigelb - 6 Einheiten;
  • Vanillin.

Wir mischen die Milch und ein Drittel der Sahne in einen Topf und gießen ⅔ Zucker hinein. Das Feuer anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen.

Reiben Sie mit einem Mixer den restlichen Zucker und das Eigelb ein. Wenn die Masse stark geklärt ist, gießen Sie einen kleinen Teil der milchig-cremigen Masse hinzu und schlagen Sie weiter.

Der resultierende Barren wird wieder in den Topf gegossen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zum Aufwärmen gebracht. Die Konsistenz verdickt sich allmählich und erinnert an Vanillepudding. Legen Sie den Kochtopf in eine Schüssel mit Eis und kühlen Sie ihn ab. Das Ergebnis war französische Anglesez-Creme - glatt und glänzend.

Bei hoher Geschwindigkeit die restliche Sahne auf mittlere Dichte schlagen. Gekühlte Milchzuckercreme darüber gießen und mit einem Löffel mischen.

Die resultierende Vanille-Delikatesse wird in speziellen Chargenbehältern oder in einem großen Behälter verteilt und mehrere Stunden zum Einfrieren im Tiefkühlschrank verschickt.

Cremiger Genuss

In diesem Rezept spürt Eiscreme keine Wasserkristalle, wie es beim Ladeneis oder bei Verwendung einer großen Menge Wasser beim Kochen der Fall ist.

Das Rezept ist sehr einfach und die Zubereitung von hausgemachtem Eis dauert nicht länger als zehn Minuten.

Sahneeis erweist sich als unrealistisch sanft mit eher dichter Struktur:

  • Creme mit Fettgehalt von 30% bis 550 ml;
  • Kondensmilch mit Zucker - 170 g;
  • Gelatine - 7 gr.

Zu Beginn bereiten Sie die Gelatine vor: Füllen Sie sie mit einem Stapel kochendem Wasser. Es ist wichtig, dass das Wasser so niedrig wie möglich ist.

Gießen Sie die Sahne und Kondensmilch in den Mischbehälter. Mit einem Mixer glatt rühren - es dauert nur eine Minute. Nach der Geschwindigkeit schalten wir das Maximum ein. Zu diesem Zeitpunkt ist Gelatine in kochendem Wasser gelöst und kann der cremigen kondensierten Masse zugesetzt werden. Wir arbeiten noch einige Minuten mit einem Mixer. Wir verteilen die Masse in einem Behälter, schließen sie und schicken sie für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank.

Hausgemachte Crème Brûlée

  • 500 ml Sahne von 33%;
  • Vanillin;
  • 25 g Mehl;
  • 2 Eigelb;
  • 180 g gekochte Kondensmilch;
  • 150 ml Milch.

Milch bei mittlerer Hitze auf warm stellen.

Trennen Sie 4 Tische vom vorbereiteten Volumen der Creme. Löffel in eine separate Schüssel geben und das Mehl mit Vanille, Eigelb und gekochter Kondensmilch hinzufügen. Alles sehr gut mit einem Löffel gerieben, um eine homogene Masse ohne dichte Klumpen zu erhalten.

In der vorgewärmten Milch die resultierende Masse auslegen und gut verrühren. Wir schicken es, um uns weiter aufzuwärmen. Sie müssen sich unter Rühren aufwärmen, da die Creme dicker wird. Holen Sie sich die Konsistenz eines dicken Vanillepudding für Kuchen. Wenn die Creme dick wird und anfängt zu kochen, muss sie von der Hitze genommen werden und abkühlen lassen.

Nimm den Rest der Sahne. Sie müssen geschlagen werden, um einen dichten Schaum zu erhalten, falls gewünscht, können Sie Zucker hinzufügen. Nachdem wir den gekühlten Pudding ausgelegt haben, mischen wir ihn mit einem Mixer.

Decken Sie die gesamte Masse mit einem Deckel ab oder ziehen Sie die Folie fest. In den Gefrierschrank mehrere Stunden stellen. Es wird empfohlen, die Masse stündlich mit einem Löffel umzurühren, solange dies möglich ist. Dies ist erforderlich, um Kristallisation zu verhindern und eine lockere, krümelige Konsistenz des Nachtischs zu erzeugen.

Hinweis Dieses Eis kann nicht gefrieren und als Sahne für den Kuchen verwendet werden.

Schokoladennachtisch zu Hause

Schokoladeneis mit einer zarten, cremigen Textur kann nach folgendem Rezept hergestellt werden:

  • reichhaltige Creme - 500 ml;
  • feiner Zucker - 180 g;
  • Kakao - 25 g;
  • Salz - 2 Gramm;
  • Eigelb - 5-6 Einheiten;
  • Milch - 250 ml;
  • Qualität dunkle Schokolade - 125 gr.

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf mit dickem Boden Salz, Kakao und halben Zucker mischen. Rühren Milch einfüllen und glatt rühren. Holen Sie sich eine glänzende Schokoladenpaste. Restliche Milch und Sahne hinzugeben, nochmals mischen. Wir zünden ein langsames Feuer an und rühren bis zum Kochen. Sobald es zu kochen beginnt, sofort von der Hitze nehmen.

Während die Milchmischung erhitzt wird, nehmen wir Eigelb: Mischen Sie sie mit Zuckerrückständen und schlagen Sie alles zusammen, bis eine leichte Masse entsteht.

Jetzt müssen Sie die Milchmischung und das Eigelb kombinieren. Dies sollte sehr sorgfältig erfolgen, da die Milch noch heiß genug ist und sich das Eigelb einrollen kann. Deshalb gießen wir zunächst etwas von der Schokoladenmilchmasse in das Eigelb und mischen mit einem Schneebesen. Nach ein wenig mehr einfüllen und nochmals mischen. Jetzt hat sich die Eigelbmasse erwärmt und wird sich nicht einrollen, die Milchmasse in einem dünnen Strahl einfüllen und ständig durch den Schneebesen arbeiten.

Der Topf steht wieder auf dem Feuer, kocht etwa fünf Minuten und rührt ständig um. Das Feuer muss langsam sein, die Masse darf nicht kochen, sonst werden die Eigelbe gekocht. Die Masse sollte sich verdicken und dem Zustand des Pudding für den Kuchen ähneln.

Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und geben Sie die Schokolade in den Inhalt. Rühren Sie sich kräftig um, bis sich die Stücke vollständig aufgelöst haben.

Zubereitung für Eiscreme wird in einem Behälter mit Eiswasser gekühlt. Von Zeit zu Zeit umrühren, um keine Kruste zu bilden.

Der abgekühlte Block wird zum Einfrieren in einen tiefen Behälter gefüllt. Wir schließen. Über Nacht gehen lassen.

Hinweis Zubereitungen für Eis können nicht heiß oder gar warm in den Gefrierschrank geschickt werden. Warten Sie unbedingt bis zur vollständigen Abkühlung.

Fruchteis

  • 150 Gramm Brombeere;
  • 150 g Pfirsichpulpe;
  • 200 g Zucker;
  • 2 Gläser Sahne;
  • 2 Tassen Milch;
  • 6 Eiweiß.

Zuerst schlagen Sie die Proteine ​​zu einem stabilen Schaum, dann kombinieren Sie sie mit Zucker, ohne das Schlagen zu stoppen. Sahne separat aufschlagen, bis sie dick werden.

Eingedickte Buttercreme wird in kleinen Portionen in die süße Eimasse gegeben, schlagen Sie einige Minuten mit maximaler Geschwindigkeit weiter.

Reduzieren Sie die Mischgeschwindigkeit, gießen Sie einen dünnen Milchstrom hinein. Wir arbeiten 1-2 Minuten.

Die Beeren und Früchte abspülen, die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Separat bereiten wir mit einem Mixer Brombeer- und Pfirsichpüree zu. Protein- und Cremezubereitung in zwei ungefähr gleiche Teile aufgeteilt. Wir kombinieren eins mit Beerenpüree, das andere mit Pfirsich. Gut umrühren.

Obstzuschnitte in Behälter füllen und einfrieren, fest verschlossen mit Deckel / Folie.