Fettarmer Joghurt: Eigenschaften und Nährwertangaben

  • Diagnose

Heute finden Sie in den Regalen eine Vielzahl verschiedener Milchprodukte. Viele wählen die nützlichsten Optionen für sich und ihre Familien. Einer von ihnen ist fettarmer Joghurt. Durch den täglichen Konsum können Sie nicht nur den Körper verbessern, sondern auch spürbar aufbauen.

Zusammensetzung und Verwendung

Jeder weiß, dass Joghurt ein Produkt der Milchsäuregärung ist. Spezielle Bakterien nehmen Laktose (Milchzucker) auf und bilden ihre Kolonien in der Milch. Es stellt sich also eine angenehm dicke Flüssigkeit heraus, die für die Gesundheit sehr gut ist. Um fettarmen Joghurt herzustellen, verwenden Sie Magermilch.

Die Zusammensetzung dieses Joghurts umfasst 3,2 Gramm Protein und 4,4 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm des Endprodukts. Fett ziemlich viel - von 0,3 g bis 1,5 g Eine wichtige angenehme Tatsache ist der niedrige Kaloriengehalt des Produkts (von 30 bis 65 kcal pro 100 g).

Der große Vorteil von fettarmem Joghurt ist der Gehalt an vielen wichtigen Vitaminen und Spurenelementen. Das:

  • Folsäure und andere B-Vitamine;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Zink;
  • Eisen
  • Jod

Ein solcher Joghurt mit regelmäßiger Verwendung bringt dem Menschen spürbare Vorteile:

  • reduziert den Cholesterinspiegel im Blut;
  • es besiedelt den Darm mit nützlichen Bakterien, die wiederum die Funktion des Gastrointestinaltrakts verbessern;
  • stärkt das Immunsystem;
  • hält Haut und Haare gesund;
  • Aufgrund der großen Proteinmenge und der geringen Kohlenhydratmenge ist es ideal für Diabetiker und Sportler, da es einen niedrigen glykämischen Index aufweist.

Warum ist fettarmer Joghurt manchmal besser als Milch?

Das Gesundheitsministerium führte eine Studie durch, die zeigte, dass den Russen die Aufnahme von Milchprodukten in die Ernährung schmerzlich fehlt. Dies liegt nicht nur an der Zurückhaltung, Milch zu trinken. Der Grund ist, dass eine Person mit dem Alter die Fähigkeit verliert, Milchzucker qualitativ aufzunehmen. Enzyme, die helfen, es in der Kindheit und Jugend abzubauen, sind ausreichend. Mit zunehmendem Alter beginnt eine Person zu bemerken, dass sie nach dem Trinken von Milch in reiner Form Beschwerden im Magen oder Darm bekommt.

Um Verdauungsstörungen zu vermeiden, sollten Milchprodukte verwendet werden, beispielsweise fettarmer Joghurt. Es wird keine signifikanten Kalorien zu Ihrer Ernährung hinzufügen, wird nicht zur Gewichtszunahme beitragen. Wenn Sie eine Mahlzeit, z. B. ein Abendessen, mit natürlichem fettfreiem Joghurt ohne Zucker ersetzen, können Sie etwa fünf Kilogramm pro Monat verlieren. Dieses Ergebnis wird natürlich erreicht, wenn Sie während des restlichen Tages eine ausgewogene Ernährung einhalten.

Japanische Wissenschaftler empfehlen nachdrücklich die Verwendung von Mütter mit fettarmer Joghurt-Mutterschaft. Neben dem hohen Kalziumgehalt, der sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung des Skelettsystems des Kindes auswirkt, kann dieses Produkt das Risiko einer atopischen Dermatitis fast um die Hälfte reduzieren.

Jeder weiß, dass sich mit dem Alter, Drucksprüngen, Bluthochdruck entwickelt. Wenn Sie eine Portion fettarmer Joghurt pro Tag trinken, verringert sich auf wundersame Weise die Intensität der Entwicklung dieser Krankheit.

Probiotika, die Teil von fettarmem Joghurt sind, sind in der Lage, die Darmflora nach längerem Gebrauch von Antibiotika und anderen schweren Medikamenten wiederherzustellen. Die Verwendung von natürlich fermentiertem Milchprodukt verringert das Risiko von Krankheiten wie Dickdarmkrebs, Brustkrebs bei Frauen und Blasenkrebs. Dieses heilende Merkmal hat genau fettfreien Joghurt und keine Milch in reiner Form.

Wie zu benutzen

Wenn Sie Joghurt mit niedrigem Fettgehalt essen, ist es wichtig zu wissen, dass der maximale Nutzen für den Körper ohne Zucker ausreicht. Dieses Produkt sollte sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen eingenommen werden. Wenn bei der ersten Mahlzeit Joghurt verwendet wird, ist es besser, komplexe Kohlenhydrate (Haferflocken auf Wasser oder Vollkornbrot) auf die Karte zu geben. Dies hilft dem Körper, die für einen aktiven Tag benötigte Energie zu erhalten.

Wenn das Ziel ist, Gewicht zu verlieren, kann das Abendessen durch fettarmen Joghurt ersetzt werden. Es gibt ein Gefühl der Fülle mit einem Minimum an Kalorien. Auch während der Nacht hilft er dem Verdauungstrakt, die Mikroflora wieder herzustellen, was einen zusätzlichen Effekt hat, wenn man Giftstoffe loswird.

Top Marks

Derzeit gibt es auf dem Markt viele verschiedene Unternehmen, die fettarmen Joghurt herstellen. Diese Vielfalt macht es schwierig, eine Auswahl zu treffen, aber basierend auf dem Kundenfeedback gibt es mehrere bessere Optionen.

  • Valio-Joghurt enthält nur 0,4% Fett. Dieses Produkt enthält keine Konservierungsstoffe und Zucker, aber es enthält auch weniger Eiweiß als von Standards gefordert.
  • Fettfreier, fettarmer Trinkjoghurt. Dieses Produkt enthält wenige Kalorien, der Füllstoff besteht jedoch hauptsächlich aus künstlichen Farben. Nützliche Mikroorganismen sind in ausreichender Menge vorhanden, ebenso wie Zucker. In der Zusammensetzung sind jedoch keine echten Früchte und Beeren enthalten.
  • "Slavushkin" ist ein fermentiertes Milchprodukt, das sich durch einen hohen Gehalt an Bifidobakterien auszeichnet. Durch die Nachteile schließen Sie den Gehalt der Stärke in die Zusammensetzung und eine große Menge Zucker ein. Trotzdem wird das Produkt für kurze Zeit gelagert, was auf das Fehlen von Konservierungsmitteln hinweist.

Für welche Option Sie sich auch entscheiden, achten Sie auf die Haltbarkeit und Zusammensetzung. Überfälliger, fettarmer Joghurt kann zu schweren Vergiftungen und einer Vielzahl von Konservierungsmitteln und Farbstoffen führen - Nahrungsmittelallergien.

Was ist der beste Joghurt für Gewichtsabnahme und Diät?

Viele Menschen trinken jeden Tag Joghurt, weil sie der Meinung sind, dass dies gut für die Gesundheit ist und die Gewichtsabnahme fördert. Diese Ansicht kann nicht zu 100% als korrekt angesehen werden, da alle fermentierten Milchprodukte sehr unterschiedlich sind. Sie unterscheiden sich in Zusammensetzung, Anzahl der Kalorien und Nährstoffe. Das richtige Getränk kann nicht nur im Laden gekauft werden, sondern auch zu Hause zubereitet werden. Nur natürliche Sauermilch verbessert die Arbeit des Magens, des Darms, füllt den Körper mit einem Mangel an Vitaminen, Mikroelementen und trägt dazu bei, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Was ist Joghurt?

Dies ist eine der Unterarten von Milchprodukten. Dies geschieht mit Zusätzen (Obst, Säfte, Süßstoffen, Aromastoffen, Konservierungsmitteln) und ohne sie dickflüssig (trinkend), cremig, kalorienarm und fettarm. Die chemische Zusammensetzung der 150-Gramm-Portion umfasst neben den nützlichen Bakterienkulturen 25,5 mg Magnesium, 260 mg Calcium und 300 mg Kalium. Aus dem Griechischen bedeutet der Name "dick", aber das Getränk kam in Griechenland nicht vor.

Es gibt viele Versionen seines Ursprungs, und das Folgende wird als die plausibelste betrachtet: Diese Art von Sauermilch stammt von Nomaden, die Milch in Gefäßen (Wasserschläuchen) aus Ziegenfellen transportierten. Während der Reise gelangten Bakterien in das Getränk, es wurde unter Sonnenlicht ständig gerührt und fermentiert. Das Ergebnis war ein schmackhaftes, gesundes Produkt.

Moderne Joghurts wurden in den Ländern der Balkanhalbinsel hergestellt, wo sie die vorteilhaften Eigenschaften von thermophilen Streptokokken und der bulgarischen Stange zeigten. Jetzt werden sie zu kondensierter oder pasteurisierter Milch für die Fermentation hinzugefügt, und zuvor wurde das Getränk rein gelassen und gewartet, bis der Fermentationsprozess auf natürliche Weise unter dem Einfluss vorhandener Bakterien abläuft.

Was ist zum Abnehmen nützlich?

Um zu verstehen, welcher Joghurt am besten zum Abnehmen geeignet ist, müssen Sie herausfinden, welche Eigenschaften ein Produkt hat und wie es zum Abnehmen beiträgt. Zu den nützlichen Eigenschaften eines Milchsäuregetränks gehören:

  • Verbesserung des Verdauungssystems, des Stoffwechsels;
  • Normalisierung der Darmflora, Druck;
  • Verhinderung von Verstopfung, Krebs;
  • Reinigung von Toxinen;
  • Stärkung des Immunsystems, der Zähne und der Knochen;
  • Prävention von Osteoporose, Auftreten von Pilzerkrankungen;
  • Beseitigung der Lebensmittelvergiftung;
  • niedrigeres Cholesterin im Blut;
  • Beseitigung der Entzündung des Harnsystems;
  • Kalziummangel.

Die Zusammensetzung des fermentierten Milchgetränks

Als Teil der Sauermilch, die für die Gewichtsabnahme nützlich ist, enthält sie ein Minimum an Laktose, die von vielen Menschen nicht toleriert werden kann, und es gibt Laktase - ein Enzym, das an der Hydrolyse des Laktose-Disaccharids beteiligt ist. Dank dieser Eigenschaften ist das Getränk besser für Personen geeignet, die eine schlechte Verdaulichkeit von Vollmilch und anderen Milchprodukten haben, die Laktose enthalten. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung des Joghurts:

  • Vitamine: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, Retinol und Cholin;
  • Mineralien: Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen, Mangan, Jod, Chrom, Natrium, Zink, Fluor;
  • Ascorbin-, Fett- und organische Säuren.

Kalorien und Nährwert

Milchprodukte werden aus verschiedenen Milcharten (natürlich, rekonstituiert, normalisiert) hergestellt, und es können Zusatzstoffe vorhanden sein. Das Fertiggetränk von Kalorazh hängt von der Rohstoffquelle ab und variiert im Durchschnitt zwischen 50 und 250 kcal / 100 g. Der Nährwert variiert je nach dem Fettgehalt der Produkte und für Joghurt zwischen 1,5 und 3,2%:

Haltbarkeitsdatum

Nur Naturprodukte, die lebende Bifidobakterien und Laktobazillen enthalten, dürfen den Namen "Joghurt" tragen. Die Haltbarkeitsdauer eines solchen Getränks beträgt mindestens 5 Tage, maximal 2 Wochen. Es ist jedoch am besten, es nicht länger als 7 Tage aufzubewahren. Bei einigen Gläsern geben Hersteller an, dass das Produkt bis zu 30 Tage gelagert werden kann. Dies ist nur möglich, wenn Naturprodukte gesalzen (Fisch, Schmalz), sehr süß (Marmelade, Marmelade) sind oder Essig enthalten.

Sauermilchgetränke fallen in keine der oben genannten Kategorien, daher sollten Sie durch diese Informationen gewarnt werden. Die Organismen, die zum Vergären von Milchrohstoffen verwendet werden, leben nicht so lange, was bedeutet, dass Langzeitjoghurt Konservierungsmittel enthält oder wärmebehandelt wurde. Infolgedessen sterben viele Bakterien, das Getränk verliert seine vorteilhaften Eigenschaften und es ist unwahrscheinlich, dass die Erholung und der Gewichtsverlust das Ergebnis seiner Verwendung sind.

Kalorienarmer und fettarmer Joghurt

Normaler, kalorienarmer Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt mit einem minimalen Fettanteil und einem durchschnittlichen Kaloriengehalt von 60 bis 110 kcal / 100 g, jedoch können nicht alle davon zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Im Laden können Sie kalorienarme fermentierte Milch verschiedener Hersteller auswählen und kaufen:

  • Frugurt (70 kcal);
  • Neo Imunele Natural (63 kcal);
  • Natürliche Aktivierung (75 kcal), normal (90 kcal);
  • Wunder (99 kcal);
  • Danone dicker Thermostat (49 kcal);
  • Griechisch aus „Ehrmann“ (66 kcal).

Menschen, die abnehmen wollen, ist es besser, fettarmen Joghurt zu trinken, aber ihre Nützlichkeit ist sehr zweifelhaft. Gleichzeitig mit einer Abnahme des Fettgehalts in Getränken, reduzieren Sie die Salzmenge und ersetzen Sie es durch Kaliumchlorid anstelle von Fett, setzen Sie Wasser und Zucker. Fettfreie Produkte sind flüssiger. Um eine dicke Konsistenz zu erhalten, wird ein Verdickungsmittel wie Stärke zugesetzt, das den Abbau von Fetten verhindert. Es stellt sich heraus, dass einige Zutaten durch andere, nicht weniger schädliche, ersetzt werden, die nicht zum Abnehmen beitragen.

Trotz aller oben genannten Faktoren ist es möglich, Sauermilchgetränke während der Diät zu verwenden. Die Hauptsache ist, nicht auf den Namen, die Marke des Herstellers, sondern auf den Energiewert, die Zusammensetzung der gekauften Produkte, zu achten. Wenn es keine schädlichen Inhaltsstoffe gibt, sind die vorteilhaften Eigenschaften von fettarmen und kalorienarmen Joghurts die gleichen wie in natürlichen:

  • Stärkung der Immunität, Zähne, Knochen;
  • Unterstützung bei der Verdauung von Lebensmitteln;
  • Verhinderung von Verstopfung, Osteoporose;
  • Abnahme von Druck, Cholesterin usw.

Eine solche Sauermilch kann nur dann Schaden anrichten, wenn sie Farbstoffe, verschiedene Zusatzstoffe, Süßungsmittel und Fette enthält. Die letzte Komponente wird sicherlich zu einem Hindernis auf dem Weg zu einem schönen schlanken Körper und einem flachen Bauch werden. Darüber hinaus müssen Sie sorgfältig Joghurt für Personen trinken, die eine individuelle Unverträglichkeit von mindestens einem der Bestandteile des Getränks haben.

Hausgemacht

Trotz der großen Vielfalt an Molkereiprodukten, die Kunden in großen Einzelhandelsketten zur Verfügung gestellt werden, ist nur hausgemachtes Joghurt für die Gesundheit und die Gewichtsabnahme wirklich von Vorteil. Wenn Sie ein Getränk selbst zubereiten, können Sie sich auf seine Natürlichkeit und Frische verlassen. Dafür brauchen Sie Sauerteig und Milch. Seine Wahl sollte sehr verantwortungsvoll getroffen werden: Pulver zum Beispiel wird überhaupt nicht springen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Qualität das Ladenprodukt hat, ist es besser, normale Kuhmilch (roh) zu kaufen.

Sauerteig und Bifidobakterien

Für die Fermentation von Milch ist eine Fermentation erforderlich, Sie können in einer regulären Apotheke Trockenoptionen kaufen. Die Nützlichkeit einer Joghurt-Milchsäure-Kultur hängt von der Menge der darin enthaltenen Lakto- und Bifidobakterien ab. Im Verkauf können Sie diese Arten von Pulvern finden:

  1. Evitalia. Enthält 4 Milliarden Bakterien, Vitamine A, C, E, Gruppe B, Spurenelemente (Magnesium, Kalzium, Eisen) und Antioxidationsmittel. Behandelt Dysbakteriose, normalisiert den Gastrointestinaltrakt und wirkt entzündungshemmend.
  2. Narine Enthält einfache und acidophile Laktobazillen, die das Immunsystem stärken und Dysbiose beseitigen.
  3. Bifidumbacterin ist ein Pulver, das aus vielen Bifidobakterien besteht. Es fördert die Wiederherstellung der Darmflora und hat eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper.
  4. Vivo. Es besteht aus laktischen Streptokokken, 3 Arten von Laktobazillen, bulgarischen und acidophilus-Stöcken. Es trägt zur Beseitigung von Erkrankungen des Verdauungssystems, zur Beseitigung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, zur Beseitigung von Toxinen und zur Beschleunigung des Stoffwechsels bei. Mit dem Starter zubereiteter Joghurt VIVO löscht das Hungergefühl perfekt.
  5. Lactina Mit bulgarischem Zauberstab, hitzelabilem Streptococcus und Joghurtlactobacillus. Das mit Lactina gegarte Fertigprodukt hat einen milden fermentierten Milchgeschmack.

Im Laden können Sie lebenden Sauerteig aus Vollkuh- oder Schafsmilch und bulgarischen Stöcken kaufen. Ihre Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 20 Tage. Trockene werden von einer Woche (im Kühlschrank) bis 1,5 Jahre (im Gefrierschrank) gelagert. Lebende Sauerteige produzieren ein Getränk mit einer flüssigen Konsistenz und einem säuerlichen Geschmack und aus trockenen ein dickes mit einem zarten, angenehmen Geschmack. Dies bestimmt die Beliebtheit von Bakterienkulturen - trockene werden häufiger eingesetzt. Wenn das Verfallsdatum der Starter normal ist und die Lagerbedingungen eingehalten werden, sind beide Arten für die Gesundheit von Vorteil.

Rezept kochen

Kochen Sie einen Liter Rohmilch. Wenn Sie eine einfache Kuh verwenden, lassen Sie sie zuerst ruhen. Entfernen Sie dann die obere Fettschicht, die sich während dieser Zeit ablöst, und kochen Sie dann das Getränk. Es ist auch besser, den Schaum zu entfernen - er enthält Fett, was die Kalorien der hausgemachten Sauermilch erhöht und den Gewichtsverlust verhindert. Kühlen Sie die Milch dann auf 40 Grad ab - hohe Temperaturen führen zum Absterben bakterieller Kulturen. Arbeitszusammenbruch:

  1. Die Hefe gemäß den Anweisungen auflösen, in die Milch gießen, umrühren.
  2. Alle Werkzeuge und Utensilien gießen kochendes Wasser zur Desinfektion vor.
  3. Gießen Sie die Mischung in eine Thermoskanne, wickeln Sie sie ein und reinigen Sie sie 8-12 Stunden an einem warmen Ort.
  4. Öffnen Sie den Behälter, gießen Sie das Getränk in einen Glasbehälter und kühlen Sie es im Kühlschrank ab.
  5. Das resultierende Produkt muss eine dicke Textur und einen neutralen Geruch aufweisen.
  6. Für die Zubereitung von hausgemachter Sauermilch können Sie einen Joghurtbereiter verwenden.

Was ist der nützlichste Joghurt?

Nur natürliche, frisch fermentierte Milchprodukte, die unter den richtigen Bedingungen gelagert werden, ohne Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und andere schädliche Zusätze, sind gesundheitsfördernd und schädigen sie nicht. Die Hauptsache - Verwenden Sie keine Produkte mit einem hohen Fettanteil, hohen Mengen an Kohlenhydraten und Süßungsmitteln, wenn Sie abnehmen möchten. Was ist der Unterschied zwischen Trinken, Natur-, Obstdiät und cremigem Joghurt, und welcher ist für die Ernährung besser geeignet? Sie können diese Fragen beantworten, indem Sie jede der Arten detailliert untersuchen.

Top Fat Low Fat Joghurt & hausgemachte Rezepte

In der modernen Welt streben Mädchen nach einer schlanken Figur und überwachen daher die Kalorienaufnahme von Lebensmitteln genau. Fettfreier Joghurt ist auf der Liste der beliebtesten Nahrungsmittel, die Diätetiker bevorzugen. Der niedrige Fettgehalt und der geringe Kaloriengehalt haben ihn zum Favoriten vieler Menschen gemacht, die an Gewicht verlieren. Immer mehr Informationen scheinen jedoch zu sein, dass fettarmer Joghurt schädlich ist. Ist das wirklich so?

Joghurt ist ein köstliches Produkt, das die Verdauung günstig beeinflussen und beim Abnehmen helfen kann. Es ist jedoch wichtig, das richtige Produkt zu kaufen, das nützliche Gegenstände enthält. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie es wählen und was Sie kombinieren sollen.

Fettarmer Joghurt

Dieses Produkt wird mit großem Erfolg verkauft, da Mädchen Angst vor zusätzlichen Kalorien haben und Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil dies nicht zulassen. Aber nicht alles ist so einfach. Wenn es möglich wäre, Lebensmittel zu entfetten, hätten die Menschen die Probleme mit Übergewicht vergessen.

Mal sehen, was Milchprodukte sind und welche Vorteile sie haben.

Kalorie und Zusammensetzung

Beginnen wir unser Gespräch mit Kalorien, die moderne, dünne Menschen so sehr erschrecken. So hat Joghurt mit einem Fettgehalt von bis zu 1,5% einen Durchschnitt von 60-100 kcal. pro 100 g

Die Zusammensetzung umfasst Mikro- und Makroelemente - Natrium, Kalium, Phosphor sowie die Vitamine C, E und B. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro 100 g kann im folgenden Verhältnis dargestellt werden. BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20

Die Vorteile

Joghurt wird nicht nur zum Abnehmen nützlich sein, sondern auch für einen gewöhnlichen Menschen:

  • So enthält ein fettarmes Produkt weniger gesättigte Säuren und Cholesterin, es enthält eine höhere Konzentration an bestimmten Vitaminen und Makronährstoffen.
  • Die Verwendung von Milchprodukten wirkt sich günstig auf die Darmarbeit aus, die Motilität wird verbessert und der Körper wird von Giftstoffen befreit.
  • Es ist nützlich für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, da es Milchproteine ​​und Kalzium enthält. Diese Substanzen stärken die Gelenke und helfen beim Aufbau von Muskelmasse.
  • Naturjoghurt ist bei Menschen mit Gastritis nicht kontraindiziert. Es umhüllt und schützt die Schleimoberfläche sanft. Die Patienten müssen jedoch die Verwendung dieses Milchprodukts einschränken.
  • Ein Glas hilft dabei, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren, die Zusammensetzung insgesamt wirkt sich positiv auf das Gefäßsystem aus.

Vorteile

Kalorienarmer Joghurt hat eine Reihe von Vorteilen, die Sie kennen sollten:

  1. Leichtgewicht hilft beim Abnehmen. Joghurt bringt diesen gewünschten Effekt, da sich die Person satt fühlt, aber keine zusätzlichen Kalorien erhält.
  2. Auch fettarm hilft, den Fettstoffwechsel zu normalisieren.
  3. Gebrauch verursacht keine Gefühle der Schwere und der Übelkeit.

Harmlose Produkte

Leider hat kalorienarmer Joghurt negative Seiten:

  • Überfluss an Additiven. Bei der Herstellung von Molkereiprodukten "pumpt" der Hersteller Produkte mit Stabilisatoren (E1412 oder 1414) und Säureregulatoren, um die richtige Struktur zu erreichen. Die Hersteller verleihen ihren Produkten auch Geschmack mit künstlichen Aromen, damit wir einen fruchtigen Duft riechen können. Dazu gehört auch die Farbe, die durch den Zusatz des Karminfarbstoffs (Lebensmittelzusatzstoff E120, E160a) entsteht. Denken Sie, es ist gut für Ihren Körper? Die Antwort liegt auf der Hand - nein.
  • Gefährliche Inhaltsstoffe. Leichter Joghurt enthält Stärke, die die Rolle eines Stabilisators spielt, Zucker und zuckerhaltige Komponenten, die den Anteil an Kohlenhydraten erhöhen und Nährstoffe abtöten.
  • Reduzieren Sie die Vorteile. Mit einer Abnahme des Fettgehalts verschwinden Proteine, die an den Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind.

Alle Ergänzungen können beim Menschen Allergien auslösen, obwohl sie als sicher gelten.

Helfen Sie beim Abnehmen

Verwenden Sie Milchprodukte zur Gewichtsabnahme. Kalorienarmer Joghurt eignet sich zum Naschen. Es ist jedoch nicht notwendig, es als unabhängige Mahlzeit einzunehmen, um das Abendessen zu ersetzen, da das Abendessen voll und nahrhaft sein sollte.

Aber wenn Sie Gewicht verlieren, gibt es auch Nachteile für Joghurt. So kann ein fettarmes Produkt mit einer geringen Menge an Kalorien die Gewichtszunahme beeinflussen. Warum passiert das? Denn es sind die Fette, die den Hunger stillen, und ihr Mangel verursacht den ständigen Wunsch, etwas zu essen. Daher stellt sich heraus, dass Menschen, die ein fettarmes Produkt trinken, 200-300 kcal konsumieren. mehr Wenn dies jedoch Teil der Diät ist und die Person den Hunger kontrolliert, ist dieses Ergebnis akzeptabel.

Wahl des richtigen

Die Geschäfte haben eine riesige Auswahl an Milchprodukten. Um einen gesunden Joghurt für die Gewichtsabnahme auszuwählen, achten Sie auf die folgenden Anzeichen:

  • Untersuchen Sie die Zusammensetzung sorgfältig, die Hauptsache ist, dass die Liste keine verschiedenen Zusatzstoffe enthält. Im Idealfall, wenn nur zwei Elemente enthalten sind - Milch und Gärung.
  • Achten Sie auch auf die Menge an Proteinen und Kohlenhydraten, sie sollten etwa zu gleichen Teilen vorliegen. Wenn Proteine ​​2-3 g und Kohlenhydrate 20 sind, hat der Hersteller der Zusammensetzung viel Zucker zugesetzt.
  • Bevorzugen Sie Naturjoghurt, in dem es keine Frucht- und Beerenfüller gibt. In der Regel sind sie künstlich und bringen daher keinen Nutzen.
  • Joghurt ist ein lebendes Produkt, daher muss er spezielle Bakterien enthalten - Lactobacillus acidophilus und Lactobacillus bulgaricus. Achten Sie darauf, sie auf der Verpackung zu suchen.
  • Vergessen Sie nicht, sich das Verfallsdatum anzusehen. Natürlicher, lebhafter Joghurt wird für kurze Zeit (etwa 10 Tage) gelagert.

Welche Firma kaufen?

Wir sprechen über Marken, die häufig in den Regalen zu finden sind:

  • BIO-Balance. Dieser Joghurt hat die erforderliche Menge an Milch- und Bifidusbakterien, die die Darmflora positiv beeinflussen. Das Produkt ist in verschiedenen Fettgehalten erhältlich, Sie können 1% oder 1,5% auswählen, der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt nicht mehr als 75 kcal. Der Nachteil ist die Verwendung von künstlichen Aromen und Farbstoffen, um Geschmack und Geruch hinzuzufügen.
  • Aktiviertes Trinken natürlich. Es enthält das richtige Verhältnis von Zucker und Milcheiweiß sowie Milchfett. Bei 100 sind es 52 kcal. Minus - unzureichende Anzahl von Bakterien.
  • Valio. Die Zusammensetzung enthält keine Konservierungsstoffe, einen moderaten Anteil an Zucker. Geschätzt bei 60 kcal. pro 100 g Minus Valio - niedriger Proteingehalt.
  • DANONE ist fettfrei. Es hat einen guten Anteil an Proteinen und Kohlenhydraten. Nur 63 kcal. pro 100 g Es gibt aber künstliche Zutaten.
  • Thermostatischer Aktivator Naturjoghurt ohne Zusatz von Aromen. Auf 100 g nur 64 kcal.

Der Preis für jede Position liegt innerhalb von 100 Tagen. reiben.

Wenn Sie die Dukan-Diät befolgen, wählen Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1,5%.

Selbst gemachter Joghurt

Wenn Sie den Shop-Produkten nicht vertrauen, können Sie Joghurt sicher zu Hause kochen. Die Vorteile dieser Methode liegen auf der Hand - das Fehlen von Konservierungsmitteln, Aromen und Farbstoffen.

Die Hauptzutaten sind Milch und Sauerteig, die in einem Geschäft oder in einer Apotheke zu finden sind. Es wird als Fertigprodukt oder als Pulver mit lebenden Bakterien verkauft.

Kochen in einem Joghurtmacher

Holen Sie sich alle Zutaten für die Herstellung von fettarmem Joghurt in einem Joghurtbereiter und machen Sie sich an die Arbeit:

  1. Bereiten Sie das Geschirr vor. Es muss sauber sein.
  2. Kochen Sie selbst gemachte Milch, um Fremdkörper zu entfernen. Ultrapasteurized muss nicht auf den Ofen gestellt werden, er kann nur auf 37 Grad erhitzt werden, da sich darin keine Bakterien befinden.
  3. Danach sollte die Milch Sauerteig gegossen und die Flüssigkeit gemischt werden.
  4. Gießen Sie die Mischung in einen Joghurtbereiter in Tassen und schalten Sie sie ein.
  5. Selbst gemachten, fettarmen Joghurt zu kochen dauert 7-12 Stunden.
  6. Danach muss es zum Kühlschrank geschickt werden, bis es abgekühlt ist.

Rezept für Multikocher

Viele Multicookers haben die Möglichkeit, Joghurt zuzubereiten. Mischen Sie die Milch mit dem Starter und gießen Sie sie in die Ausrüstung, einschließlich der gewünschten Funktion. Der Prozess unterscheidet sich nicht vom Kochen in einem Joghurtbereiter. Nach 7-12 Stunden wird der Joghurt hergestellt, danach muss er 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um zu verstehen, ob Joghurt fertig ist oder nicht, schauen Sie sich die Konsistenz an: Wenn er flüssig ist, bedeutet dies, dass das Produkt noch nicht präsentiert wurde.

Kochen in einer Thermoskanne

Wenn keine spezielle Ausrüstung vorhanden ist, können Sie eine Thermoskanne verwenden. Vorher sterilisieren Sie sie durch Verbrühen mit kochendem Wasser. Als nächstes die Milchmischung zubereiten und in den Behälter füllen.

Rezept für fettarmen Joghurt in einer Thermoskanne ist das gleiche wie für den Slow Cooker oder Joghurthersteller.

Was soll ich geben?

Joghurt wird mit verschiedenen Produkten kombiniert, so dass es Ihnen nicht schwer fällt, ein neues Dessert zu bekommen.

Bevorzugen Sie jedoch kalorienarme Lebensmittel.

Mit Kleie

Bran ist ein diätetisches Produkt, das dem Körper zugute kommt. Dank Ballaststoffen reinigen sie den Darm von Giftstoffen und Schlacken. Wenn Sie Kleie mit Joghurt essen, normalisieren Sie die Verdauungsarbeit.

Für ein gesundes Getränk mischen Sie 0,5 Liter. fettarmer Joghurt mit 3 Teelöffel Kleie

Trinken Sie während der Zwischenmahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten einen fettarmen Cocktail.

Mit Buchweizen

Buchweizen enthält Ballaststoffe und Ballaststoffe, die den Darm reinigen und die Funktion des Magen-Darm-Systems verbessern. Auf dieser Grundlage können Sie einen leckeren und nahrhaften Brei herstellen, der nicht gekocht werden muss:

  1. Nehmen Sie eine halbe Tasse Buchweizen und füllen Sie ihn mit 1-1,5 Gläsern Joghurt.
  2. Lassen Sie das Müsli über Nacht bei Raumtemperatur stehen.
  3. Während dieser Zeit schwillt es an und wird essbar.

Mit Haferflocken

Schneller als Buchweizen wird nur Haferflocken gekocht:

  1. Nehmen Sie die Flocken und gießen Sie sie mit fettarmem Joghurt.
  2. Proportionen wählen, konzentrieren Sie sich auf Ihren eigenen Appetit. Die Hauptsache ist, dass das Getreide vollständig mit Milchprodukten bedeckt war.
  3. Lassen Sie die Mischung 1-2 Stunden im Kühlschrank, danach ist der leckere Brei fertig.

Mit Leinsamen

Flachs enthält nützliche Omega-3-Fettsäuren, die vom menschlichen Körper benötigt werden. Sie regulieren die Arbeit des Darms und der Verdauung und überwachen die Schönheit von Haaren und Nägeln.

Bereiten Sie ein nahrhaftes Dessert mit fettarmem Joghurt und 1 TL hinzu. Leinsamen, und Sie werden eine günstige Veränderung in Ihrem Körper spüren.

Mit Früchten und Beeren

Dieses Dessert wird aus fettarmem Joghurt mit verschiedenen Füllungen in Form von Beeren mit Früchten gewonnen. Verwenden Sie Ergänzungen, die Sie mögen.

Perfekt geeignet für Äpfel, Kiwi und Bananen, Erdbeeren und Himbeeren. Experimentieren und neuen Geschmack bekommen!

Mit Hüttenkäse

Viele Leute geben dem Quark gerne Sauerrahm zu, damit er eine weichere Konsistenz erhält. Es ist jedoch besser, fettarmen Joghurt zu wählen, da er einen geringeren Fettgehalt hat und der Figur nicht schadet.

Nur 2-3 EL. l machen den Hüttenkäse zart und lecker.

Mit Müsli

Müsli ist ein trockenes Frühstück mit Nüssen, Haferflocken und Honig, die knusprig gebacken werden. Das Gericht wird oft als Müsli zum Abnehmen verwendet.

Wenn Sie sich für ein Dressing entscheiden, achten Sie auf leichten Joghurt. Es ergänzt die Zutaten perfekt.

Beispiel eines Fastentages

Fettarmer Joghurt ist ein gutes Produkt, in dem Sie das Entladen arrangieren können:

  • Dazu benötigen Sie 1-2 Liter. Milchprodukte trinken, die Sie tagsüber trinken müssen.
  • Teilen Sie das Volumen in 6 gleiche Teile.
  • Vergessen Sie nicht, Wasser zu trinken.
  • Wenn Sie Hunger haben, fügen Sie Ihrer Diät beispielsweise ein paar Äpfel hinzu.

Fettarmer Diätjoghurt ist ein Produkt, das Sie essen können, aber Sie sollten sich nicht darauf einlassen. Immerhin ist alles in Maßen gut. Verwenden Sie es für eine Änderung in Ihrer Diät oder kochen Sie auf Milchbasis köstliche und vor allem kalorienarme Desserts.

Wie man den nützlichsten Joghurt auswählt und nicht getäuscht werden soll

Griechischer Joghurt ist unglaublich beliebt: Er hat sich einen wohlverdienten Ruf als eines der gesündesten Lebensmittel erworben und ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung aller, die versuchen, richtig und gesund zu essen.

In Anbetracht dessen setzen skrupellose Hersteller auf den Etiketten ihres Joghurts eine helle und große Aufschrift "Natural Product" ein und versuchen so, nicht originelle Produkte zu verkaufen, die nichts mit echtem Joghurt zu tun haben.

Wir sagen Ihnen, wie Sie den richtigen Joghurt auswählen, anhand welcher Kriterien Sie ein Qualitätsprodukt bestimmen können und worauf Sie beim Studium der Komposition achten sollten.

Wir konzentrieren uns auf den Joghurt "Greek TEOS" der Firma "Savushkin Product" und versuchen zu lernen, natürlichen und gesunden griechischen Joghurt von nicht traditionellem zu unterscheiden.

Dicke und trinkende Joghurts sind "griechische TEOS"
100% natürlich
und auf traditionelle Weise hergestellt. Für Ihren Nutzen
Mit ihrer Komposition und Qualität wurden sie der Anerkennung der weltweit schmeckenden Elite gewürdigt und erhielten die höchste Bewertung des renommierten International Taste Competition Superior Taste Award.

Lesen Sie die Zusammensetzung des Produkts auf dem Etikett

Achtsamkeit ist unser Alles: Das Erste, was Sie bei der Auswahl eines Joghurts beachten sollten, ist die Zusammensetzung des Produkts, die auf dem Etikett angegeben ist. Wir empfehlen, dass Sie die Werbeaufkleber ignorieren und direkt zum Kleingedruckten gehen.

Im Rahmen dieses Joghurts sollten möglichst wenige Zutaten enthalten sein. Idealerweise sollte es nur zwei davon geben: Vollmilch oder normalisierte Milch und Bakterien. Wenn das Lesen der Zusammensetzung mehr als eine Minute dauert, können Sie ein solches Produkt gerne wieder in das Regal zurückbringen: Je länger die Zusammensetzung, desto geringer der Nutzen.

Hier ist ein Beispiel für die Zusammensetzung von Naturjoghurt ohne Zusätze, die orientiert werden können: Joghurt "Greek TEOS" wird aus normalisierter pasteurisierter Milch mit einem Starter hergestellt, der aus thermophilen und Milchsäure-Streptokokken und bulgarischen Milchsäurestäbchen besteht. Nichts weiter, nur echter Joghurt.

Überprüfen Sie das Verfallsdatum und die Frische von Joghurt

Moderne Produktionstechnologien, die in den besten Unternehmen der Welt verwendet werden, implizieren, dass kein direkter menschlicher Kontakt mit dem Produkt besteht und der Produktionsprozess in geschlossenen Anlagen stattfindet, die Luft an das Produkt liefern, das einem Vorreinigungssystem unterzogen wurde. Es sind genau die strengsten Hygienevorschriften, die es Unternehmen ermöglichen, ein Produkt herzustellen, das eine Haltbarkeit von bis zu 30 Tagen hat - und das ohne Konservierungsstoffe. Alles natürlich.

Viele Hersteller versuchen, die Haltbarkeit ihres Joghurts auf dreißig Tage zu verlängern. Ein Monat - die maximale Lagerzeit für Naturjoghurt. Dies ist sowohl für Hersteller als auch für Kunden praktisch: Ein Produkt mit noch nicht geöffneter Verpackung kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, und die Gefahr des Kaufs eines abgelaufenen oder vorzeitig verdorbenen Produkts wird reduziert.

Die Hersteller von "griechischem TEOS" haben es geschafft, die Trends der besten Welttechnologien zu akkumulieren, wodurch die Haltbarkeit des Naturprodukts - 30 Tage - gewährleistet werden konnte. So vereint ihr Joghurt die zwei Hauptvorteile des besten modernen griechischen Joghurts: eine lange Haltbarkeit und eine absolut reine Zusammensetzung.

Stellen Sie sicher, dass es keine "fremden" Zutaten gibt.

Wir haben bereits gesagt, dass viele Zusatzstoffe verwendet werden, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Darüber hinaus benötigen die Hersteller möglicherweise eine Verbesserung der Konsistenz von Joghurt oder, am schlimmsten, um Geld für die Herstellung des Produkts zu sparen.

Solche Zusätze können beliebige Stabilisatoren (zum Beispiel Verdickungsmittel E1442, Gelatine oder Stärke) und verschiedene Konservierungsmittel (alle Lebensmittelzusatzstoffe aus dem Bereich E200 - E280, von denen einige in einigen Ländern sogar verboten sind), sowie Pantothensäure und Natriumcitrat einschließen.

Wenn Sie echten griechischen Joghurt kaufen möchten, sollte er nicht nur Stabilisatoren enthalten, sondern auch Trockenmilch, Molkepulver, Milcheiweiß und andere absolut "fremde" Zutaten für traditionellen griechischen Joghurt, die nicht Teil eines Naturprodukts sein sollten.

Joghurt "Greek TEOS" besteht nur aus normalisierter Milch mit Zusatz von lebenden Joghurtkulturen (Hefe).

Suchen Sie nach nützlichen Bakterien

Lassen Sie uns über Sauerteig sprechen - eine spezielle Zutat, die aus speziellen fermentierten Milchbakterien besteht, die am Fermentationsprozess (der Umwandlung von Milch in Joghurt) beteiligt sind.

Die Zusammensetzung des Starters für Joghurt muss zwei Bakterienkulturen umfassen. Zum einen ist es der bulgarische Zauberstab (Lactobacillus bulgaricus), der für die Verarbeitung von Laktose und Zucker zu Milchsäure zuständig ist, was sich wiederum positiv auf den Darmzustand auswirkt.

Zweitens handelt es sich um einen thermophilen Streptococcus (Streptococcus thermophilus), der häufig zur Herstellung verschiedener Milchprodukte verwendet wird. Dieses Bakterium wirkt allgemein bakterizid und normalisiert die Darmflora. Wenn andere fermentierte Milchbakterien in der Joghurtzusammensetzung angegeben werden, ist dieses Produkt kein echter Joghurt.

Außerdem muss die Menge der nützlichen Mikroflora auf dem Joghurt-Etikett angegeben sein. Die Mindestmenge an Milchsäuremikroorganismen in einem nützlichen Produkt beträgt 1 · 10 & supmin; & sup7;

Achten Sie auf Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Achten Sie darauf, die Zusammensetzung weiter zu studieren, und achten Sie auf den Nährwert des Produkts. Wir glauben, dass Sie Fett nicht "fürchten" sollten und wenn möglich fettfreie Produkte vermeiden sollten.

Tatsache ist, dass das Wort "fettfrei", das auf dem Etikett oft in hellen Buchstaben dargestellt wird, in 99% der Fälle keinen niedrigen Kaloriengehalt bedeutet und eine unangemessen große Menge Zucker in der Zusammensetzung impliziert.

Auf der anderen Seite enthalten einige Joghurts 0 g Fett, eine geringe Menge an Kohlenhydraten und haben einen niedrigen Kaloriengehalt: Solche Produkte sind sehr nützlich für diejenigen, die sich einer Diät unterziehen oder auf Cholesterin beobachten. Das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten - das muss in hochwertigem Joghurt wie in einem Naturprodukt vorhanden sein.

Joghurt "Greek TEOS" eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung: Es enthält kleine Kalorien (66,8 kcal pro 100 g Produkt) und eine Menge (8 g) Eiweiß - der Hauptbauer für den gesamten Körper, der für die Gesundheit und den schlanken, tonigen Körper verantwortlich ist.

Betrachten Sie Zucker und Ergänzungen

Es gibt nichts Schöneres als griechischen Joghurt mit frischen Beeren, duftendem Honig oder knusprigem Müsli zum Frühstück. Es ist am besten, griechischen Joghurt ohne Zusatzstoffe zu kaufen und Beläge selbst zuzubereiten. Sie werden also sicher sein, dass der gekaufte Joghurt ohne Zucker, Lebensmittelfarbstoffe und Konservierungsmittel hergestellt wurde.

Naturjoghurt an sich enthält bereits einen relativ hohen Anteil an natürlichem Milchzucker (Laktose). Daher sollte seine Zusammensetzung optimale 4-6 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt enthalten.

Aber wer hat gesagt, dass Nahrungsergänzungsmittel nicht gesund und natürlich sein können? Wenn Sie Joghurt nicht versüßen möchten, können Sie "griechischen TEOS" -Joghurt mit Getreide und Flachs, reich an Ballaststoffen, oder 100% natürlichen Trinkjoghurt mit Quinoa und Samen probieren.

Wie wähle ich Joghurt?

Joghurt gehört zu der Kategorie der Milchprodukte. Das Sortiment wird durch zahlreiche Optionen, verschiedene zusätzliche Zutaten, Textur oder Grundzusammensetzung repräsentiert. Joghurt kann die Konsistenz von Sauerrahm, Kefir haben oder gefroren sein. Der letztgenannte Produkttyp führt zu zahlreichen Streitigkeiten von Spezialisten. Tatsache ist, dass seine Zusammensetzung eine erhöhte Menge Zucker enthält, so dass nicht jeder ihn essen kann.

Die wichtigsten Arten von Joghurt:

  • Naturjoghurt ohne zusätzliche Zutaten;
  • dicker Joghurt mit Aromen und Zusatzstoffen;
  • Trinkjoghurt mit Aromen und Zusatzstoffen.

Darüber hinaus kann Joghurt sein:

  • "Live" (keine Konservierungsstoffe enthalten, keiner Wärmebehandlung unterziehen, sie werden mit lebenden Fermenten hergestellt und die Haltbarkeit des Produkts beträgt 7 bis 30 Tage);
  • "Unbelebt" (wärmebehandelt, Konservierungsstoffe enthalten, solche Produkte sind kein echter Joghurt).

Die Anzahl der zusätzlichen Zutaten in Joghurt kann 30% erreichen, aber nicht immer können diese Bestandteile natürlich sein. Informationen zur Verpackung von Obstprodukten sollten sehr sorgfältig geprüft werden.

Worauf Sie bei der Auswahl eines Joghurts achten müssen

Bei der Auswahl eines Joghurts sollten Sie unbedingt das Ablaufdatum überprüfen. Das verdorbene Produkt kann nicht gegessen werden, sein Geschmack ist vollständig gebrochen. Wenn das Verfallsdatum noch nicht eingetroffen ist, die Verpackung jedoch aufgebläht ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Produkt falsch gelagert wurde und sich vorzeitig verschlechtert hat. Außerdem sollten Sie keinen Joghurt mit Beschädigung des Pakets kaufen.

Nuancen der Wahl eines guten und gesunden Joghurts:

  • Auf der Verpackung muss eine Markierung „lebende und aktive Joghurtkulturen“ vorhanden sein. Wenn dies nicht der Fall ist, ist die Verwendung eines solchen Produkts nicht von Vorteil (eine solche Beschriftung geht mit einem Hinweis auf eine bestimmte Anzahl von Bakterien einher).
  • Wenn auf der Packung Joghurt die Aufschrift „Auf der Grundlage lebender und aktiver Joghurtkulturen“ enthalten ist, ist dies ein Trick der Produzenten (diese Inschrift verdeckt das Fehlen der spezifizierten Zutaten in dem Produkt).
  • Naturjoghurt darf keinen Zucker enthalten (Hauptbestandteile dieses Produkts sind Vollmilch, lebende Bakterien, Rahm, Molke und natürliche Zusatzstoffe, z. B. Fruchtstücke).
  • Der Kaloriengehalt von echtem Joghurt (ohne Lebensmittelzusatzstoffe) darf 70 kCaL pro 100 g Produkt nicht überschreiten (wenn der Indikator höher ist, enthält das Produkt eine zu hohe Zuckermenge).
  • Auf der Packung sollte die Aufschrift „Joghurt“ stehen (wenn das Produkt als Ableitung dieses Wortes bezeichnet wird, handelt es sich höchstwahrscheinlich nicht um natürlichen Joghurt, sondern um ein Dessert, das auf der Masse des Quarkes hergestellt wird).
  • Die Dichte des Joghurts spielt keine Rolle (Laktobazillen können in der gleichen Menge enthalten sein wie beim Trinken und im dicken Produkt).
  • Sie sollten es vermeiden, Joghurt zu kaufen, zu dem Aromastoffe, Farbstoffe, Guarkernmehl, Lebensmittelgelatine oder Natriumcitrat gehören.
  • Auf keinen Fall darf Joghurt Stärke enthalten (auf der Verpackung kann eine solche Zutat vom Hersteller maskiert oder ausgeblendet werden. Sie können jedoch den Stärkegehalt des Produkts mit ein paar Tropfen Jod überprüfen, der im Zusammenspiel mit Stärke einen blauen Farbton annimmt).
  • E 1422 Verdickungsmittel ist ein "getarnter" Name einer modifizierten Stärke (wenn eine solche Zutat in einer Joghurtverpackung enthalten ist, lohnt es sich nicht, sie zu kaufen und zu essen).
  • Agar-Agar wird als natürliches Verdickungsmittel betrachtet, daher sollte das Vorhandensein einer solchen Komponente in der Joghurt-Zusammensetzung keinen Verdacht hervorrufen, im Gegenteil, ein solches Produkt wäre nützlich und real.
  • Künstliche Joghurts sind schmackhafter als natürliche Produkte, ihre Zusammensetzung ist jedoch nicht nur für den Körper von Vorteil, sondern kann auch bei individueller Intoleranz gesundheitsschädlich sein (z. B. Zucker oder Guarkernmehl, das meistens allergische Reaktionen hervorruft).
  • Viele Verbraucher neigen dazu, Joghurts mit Fruchtstücken zu kaufen, weil sie der Meinung sind, dass solche Produkte nützlich sein müssen. Nach der Wärmebehandlung verlieren jedoch auch natürliche Früchte mehr Vitamine (deshalb kann sich der Nutzen von Joghurt mit Fruchtstücken nicht von anderen Sorten dieses Produkts unterscheiden).
  • Wenn sich auf der Packung keine Inschrift „Joghurt“ befindet, sondern „Joghurtprodukt“, dann hat dieses Produkt nichts mit Naturjoghurt gemeinsam;
  • Fettarmer Joghurt kann als nutzloses Produkt bezeichnet werden (er enthält keine Nährstoffe).

Wenn die Joghurtpackung eine zu lange Liste von Zutaten enthält, von denen die meisten für den Durchschnittsverbraucher völlig unklar sind, sollte der Kauf eines solchen Produkts aufgegeben werden. Ein guter und gesunder Joghurt muss unbedingt natürliche Inhaltsstoffe und alle relevanten Noten enthalten.

Im Labor überprüft: welche Joghurts für die Figur gefährlich sind

Von der Redaktion Die Auswahl hochwertiger und wirklich nützlicher Produkte für eine gesunde Ernährung ist keine einfache Frage. Sind die Hersteller immer ehrlich zu uns und die Aufschriften auf der Verpackung stimmen? Es ist praktisch unmöglich, dies einem einfachen Käufer zu bestätigen. Das Projekt "Lady Mail.Ru" startet eine Reihe von Materialien in Verbindung mit dem Expertenportal "Roskontrol.RF". Darin erzählen wir Ihnen von den Laborergebnissen, wenn Sie beliebte Diätprodukte testen.

Fettarme Joghurts werden von fast allen genossen, vor allem aber von denen, die sich um ihre Figur kümmern: Dies ist ein großartiges Diät-Frühstück, ein Snack und ein Abendessen. Allerdings sind nicht alle diese Produkte für die Taille sicher und einige können kaum als nützlich bezeichnet werden. Wie wählt man den richtigen Joghurt? Welche Marken sollten aufpassen? Um diese Fragen zu beantworten, führten die Experten Roskontrol.RF eine umfassende Studie zu fettarmem Trinkjoghurt durch. An dem Test nahmen die Produkte von fünf Marken teil: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "B.Yu.Aleksandrov", "Frugurt" und "Ostankino".

Warnung vor Gesundheitsgefährdung!

Echter Joghurt ist ein lebendes Produkt. Er wird mit Starter-Mikroorganismen hergestellt - thermophilen Streptokokken und bulgarischem Milchsäurebazillus. Wenn dies jedoch nicht den hygienischen Normen entspricht, können nicht nur nützliche, sondern auch schädliche Mikroben in Joghurt geraten. Die Experten untersuchten alle Proben auf die Erhaltung der Bakterien der Escherichia coli-Gruppe, Staphylococcus aureus, Salmonellen, Listerien sowie Hefe- und Schimmelpilze.

Es stellte sich heraus, dass im teuersten Joghurt unter den getesteten „B.Y.Aleksandrov“ 800-mal mehr Hefepilze vorhanden sind, als für die Sicherheitsanforderungen akzeptabel sind. 40 Tausend Mikroorganismen in einem Gramm Produkt! Ie Joghurt ist gesundheitsgefährdend, selbst auf den ersten Blick gibt er Vertrauen: Die Aufschrift „GOST“ befindet sich auf dem Etikett von Joghurt, die Haltbarkeit beträgt nur 10 Tage und die Zusammensetzung enthält eine Mindestmenge an Zusatzstoffen. Was droht es in Lebensmitteln einzusetzen? „Bei einem Menschen mit geschwächtem Immunsystem kann er zumindest Darmbeschwerden verursachen. Diese Menge an Hefepilzen im Produkt kann darauf hindeuten, dass der Gesundheitszustand des Unternehmens unbefriedigend ist, die Technologie kaputt ist und die Ausrüstung nicht gewaschen wird “, kommentiert Andrei Mosov, Leiter der Expertenabteilung des Arztes NP Roskontrol.

Übrigens zeigten die Ergebnisse anderer Forschungsexperten Roskontrol.rf: Hüttenkäse und Käsequark vieler beliebter Marken zum Essen ist ebenfalls gefährlich.

Mythos über Milchsäurebakterien

Auf Joghurt-Verpackungen heißt es: "Der Gehalt an Milchsäuremikroorganismen beträgt am Ende der Haltbarkeitszeit nicht weniger als 10 7 KBE / g." In der Mehrzahl der getesteten Joghurts gab es sogar noch mehr nützliche Bakterien. Biobalans-Joghurt enthält, wie auf dem Etikett angegeben, auch Bifidobakterien. Und nur in Joghurt ist "Ostankino" Milchsäurebakterien zehnmal weniger als im Rest, obwohl diese Menge den Nutzen der Produkte nicht beeinträchtigt. „Es wird angenommen, dass je mehr lebende Joghurtbakterien die Verdauung verbessern, desto nützlicher ist sie. Aber das ist ein Mythos: Die meisten von ihnen sterben in unserem Magen-Darm-Trakt. Selbst wenn die wohltuende Mikroflora den Darm erreicht, bleibt sie nicht dort -, sagt Marina Studenikina, Ernährungsberaterin, stellvertretende Chefärztin der Klinik "Weight Factor". - Joghurt ist wie alle fermentierten Milchprodukte von Vorteil, da der Gehalt an Milchsäure für faulige und fermentative Mikroflora nachteilig ist. Sie enthalten auch hochwertiges Eiweiß, das viel leichter aufgenommen wird als Milcheiweiß. “

Wie viel Fett enthält fettarmer Joghurt?

Auf den Etiketten aller getesteten Joghurts wurde ein Fettgehalt von 1 bis 1,5% angegeben. Joghurt "B.Yu.Aleksandrov" wieder "ausgezeichnet". Laut den Ergebnissen der Laboruntersuchung ist der Fettgehalt um 33% höher. Auffälliger Überschuss, besonders wichtig für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.

Im gleichen Joghurt die meisten Kohlenhydrate - 15,8%. Dies ist auf das Vorhandensein einer erheblichen Zuckermenge in der Zusammensetzung zurückzuführen.

Bei den übrigen Joghurts entspricht der Fettgehalt dem auf den Etiketten angegebenen Wert. In Yukhurt „Vkusnoteevo“ wurde eine geringfügige Abweichung der Angaben beobachtet (1,6% statt 1,5%). Der Mindestfettgehalt in Ostankino-Joghurt beträgt 1%.

Fruchtjoghurt? Nicht wirklich

Experten wiesen auf den sogenannten leeren Geschmack von Joghurt "Ostankino" mit fremdem Geschmack und Geruch hin: Er enthält keine Fruchtkomponenten wie "Frugurt". Dies sind aromatisierte Milchprodukte, obwohl ihre Verpackungen Erdbeeren aufweisen. Der Duft von frischen Beeren wird durch künstliche Aromen hervorgerufen, die rosa Farbe durch Karminfarbstoff (Lebensmittelzusatzstoff E120), der als gesundheitlich unbedenklich gilt.

Die meisten von uns sind überzeugt: Je weniger Zusatzstoffe in Joghurt, desto besser. Allergien können nicht nur Aromen, Farbstoffe, sondern auch andere Lebensmittelzusatzstoffe verursachen. Einige Hersteller versuchen, mit den Worten "ohne künstliche Zusätze" auf ihr Produkt aufmerksam zu machen. Das Etikett "Frugurta" ist mit "ohne Konservierungsstoffe und GVO" gekennzeichnet. Experten erklärten: Dies ist nur ein Marketing-Trick. Konservierungsstoffe in Joghurt werden grundsätzlich nicht verwendet, da sie die vorteilhafte Milchsäurefloroflora unterdrücken würden. Fügen Sie keine genetisch veränderten Organismen hinzu: In der "Gelee" gibt es sie einfach nicht.

Aber die Stärke in der Joghurtkomposition verleiht er dem Produkt beispielsweise die gewünschte Konsistenz. Es wird ziemlich viel hinzugefügt - normalerweise nicht mehr als 1,5 g pro 100 g Joghurt (obwohl diese Zahl laut den Standards möglicherweise mehr ist). Die Menge an Kohlenhydraten und der Kaloriengehalt, wie sich herausstellte, hat Stärke wenig Wirkung, und die Geschmacksqualitäten von Joghurt, der Stärke enthält, sind genauso gut.

Nur zwei Fruchtjoghurt - "Vkusnoteevo" und "Biobalans" - entsprechen allen Sicherheits- und Qualitätsanforderungen. "Frugurt" ist auch sicher, verliert jedoch durch organoleptische Eigenschaften (Aussehen, Geschmack und Geruch).

Experten empfehlen die Wahl von Naturjoghurt, ohne Zucker- und Fruchtfüllungen. 100 g Fruchtjoghurt enthalten durchschnittlich 7 g Zucker. Bei der Auswahl eines Joghurts betrachten wir meistens den Fettgehalt und berücksichtigen nicht die Zuckermenge. Sein Überschuss wird nämlich in Form von Fett abgelagert.

Sehen Sie die Ergebnisse der Untersuchung von Joghurt mit einem Fettgehalt von 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - keiner von ihnen erfüllt die Anforderungen!

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Was ist der beste Joghurt?

Magst du Joghurt? Ich liebe auch sehr! Dies ist nicht nur ein praktischer Snack für sich, sondern auch in Kombination mit etwas. Zum Beispiel fülle ich Joghurt mit Fruchtsalaten oder Müsli. Aber früher oder später stellt sich die Frage, ist es nützlich? Ich versuche es herauszufinden, die Zusammensetzung populärer Marken zu analysieren und herauszufinden, welcher Joghurt der beste ist.

Was ist Joghurt?

Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt, das einen hohen Gehalt an trockenen fettfreien Milchsubstanzen aufweist. Bei der Herstellung von Joghurt wird durch Ansaugen von Milch mit Reinkulturen bulgarischer Milchsäurestäbchen gewonnen.

Ist es hilfreich

Echter Joghurt ist definitiv gesund!

  • besser verdaut als normale Milch
  • hilft, einen gesunden Doppelpunkt zu halten
  • fördert die Aufnahme von Nährstoffen
  • stärkt das Immunsystem
  • hilft, sich von Krankheiten zu erholen, vor allem im Darm
  • kann Pilzerkrankungen unterdrücken
  • wunderbare Quelle von Kalzium
  • Proteinquelle
  • reduziert das Niveau von "schlechtem" Cholesterin

Aber nur ein nützliches Produkt verkauft sich schlecht auf dem Markt. Sehen Sie oft eine Werbung für gewöhnlichen Kefir? Ich auch nicht Der Verbraucher, das heißt, wir brauchen vor allem ein köstliches Produkt in einem schönen hellen Deckel. Deshalb wurden die berühmten "Gläser" und Flaschen erfunden. Auf ihnen sehen Sie immer ein Etikett mit reifen Früchten und vielen Inschriften, die rufen: "Friss mich, ich bin so natürlich". Aber ist es

Kompositionen analysieren Wir suchen den besten Joghurt

Um herauszufinden, welcher Joghurt als der beste angesehen werden kann, habe ich die Kompositionen einiger bekannter Hersteller verglichen.

Zutaten: Magermilch, Sahne, Kristallzucker, Magermilchpulver, Joghurtstarter, ActiRegularis Bifidobacterium, Fruchtzusatz (Erdbeere, Zuckersirup), Verdickungsmittel (E1442, Pektine), Farbstoffe (Paprikaextrakt, Karottensaft, Karmin), identische Aromen natürliche Erdbeere; Säureregulatoren (Zitronensäure, Natriumcitrat).

Zutaten: Vollmilch, Sahne, Zucker, Erdbeere, Wasser, Stabilisatoren (E1412, E1422, Gelatine, Pektin, Guarkernmehl), Magermilchpulver, natürliche Aromen (Erdbeere, Erdbeere), natürlicher Farbstoff (Karmin), Antioxidationsmittel (Traubenextrakt) ), Säureregulatoren (Zitronensäure, Natriumcitrat), Sauerteig.

Zutaten: Magermilch, Zucker, Quarksauerteig, Lab, Fruchtzusatz (Kirsche, Zuckersirup), Verdickungsmittel (E1442, Johannisbrotkernmehl, Xanthangummi), Säureregulatoren (Natriumcitrat, Zitronensäure), mit der natürlichen Kirsche identischer Geschmack.

Zutaten: normalisierte Milch, Magermilchpulver, Joghurtferment, Bifidobakterien.

Zutaten: Magermilch, Sahne, Magermilchpulver, Zucker, Fruktose, Joghurtstarter, Fruchtfüllung (Apfelmus, Birnpüree, Saccharose, Calciumcitrat), Säureregulatoren (Natriumcitrat, Zitronensäure), Verdickungsmittel (modifizierte Stärke, Pektine), Aromen identisch mit natürlich, Apfel, Birne, Paprikafarbstoff, Vitamin D.

Zutaten: Magermilch, Sahne, Fruchtfüller (Pfirsich, Passionsfrucht), Zucker, Wasser, Verdickungsmittel (E1442, E1422, Gelatine), natürliche Aromen (Pfirsich, Passionsfrucht), Säureregulator (Natriumcitrat), Farbstoff (Beta-Carotin), Glukose-Fruchtsirup, Molkepulver.

Zutaten: normalisierte Milch, Zucker, Stabilisatoren (Е1414, Gelatine), Fermentation, natürlicher Farbstoff, Pfirsich identisch mit natürlichem Aroma.

Die Ergebnisse der Analyse der Zusammensetzung

Gemäß dem Ergebnis der Analyse verwenden alle vorgestellten Joghurts Milch (ganz / trocken / entrahmt) und Sahne in verschiedenen Kombinationen. Es ist in Ordnung.

Gebrauchte Joghurt- oder Hüttenkäse (Danissimo) Sauerteig. Nur eine Probe (Activia) ist in ActiRegularis enthalten. Diese Bifidobakterien wirken sich wirklich gut auf unsere Verdauung aus.

Als Fruchtfüllung verwenden Proben von Activia, Miracle, Danissimo, Fructis natürliche Fruchtstücke. Das Fruchtpüree verwendet eine Probe von Rastishka. Frugurt enthielt jedoch keine natürlichen Fruchtzutaten.

Die Analyse der Grundstruktur ist abgeschlossen. Gehen Sie zu den anderen Komponenten, die sich näher am Ende der Liste befinden.

Verdickungsmittel E1412, E1414, E1422, E1442

Diese Substanzen mit dem Status "zulässig" und in der Tat sind modifizierte Stärken. Achtung! Sie haben nichts mit gentechnisch veränderten Produkten zu tun. Diese Stärken werden modifiziert, um ihre eigenen Eigenschaften zu verbessern. Der Zusatzstoff ist jedoch für Kinder unter 3 Jahren nicht zugelassen. Möchten Sie es vermeiden - suchen Sie nach Joghurt für Kinder! Zulässige Stärken haben keine schädlichen Auswirkungen auf den Menschen.

Zitronensäure, E330. Zugelassen für den Einsatz. In großen Dosen ist krebserregend.

Natriumcitrat, E331. Antioxidans, gültig für den Gebrauch.

Verdickungsmittel und Stabilisatoren

Pektine, E440. Erlaubt Es fällt die Gewinnung von Apfel-, Rüben- oder Zitrusfruchtfleisch aus. Es schafft keine Energiereserve im menschlichen Körper.

Johannisbrotkernmehl, E410. Erlaubt Es stellt sich aus Schoten einer Akazie im Mittelmeerraum heraus.

Xanthangummi, E415. Erlaubt Stellt die Viskosität ein.

Guargummi, E412. Erlaubt Verlangsamt die Kristallisation von Eis. Praktisch nicht in den Darm aufgenommen. Nicht das harmloseste Additiv!

Carmina, E120 - Lebensmittelfarbe rot. Erlaubt Manchmal verursacht es Allergien. Hergestellt aus Carminsäure.

Alpha, Beta, Gamma-Carotine, E160a. Erlaubt

E160a (alpha, beta, gamma-Carotine) ist ein gelb-orangefarbener Lebensmittelfarbstoff. Erlaubt Es fällt sowohl aus natürlichen Rohstoffen als auch durch chemische Synthese aus.

Paprikaölharze, E160c. In Russland gelöst. Natürlicher Farbstoff Orange. Zubereitet durch Extraktion von Paprika. E160s in vielen Ländern verboten. Es lohnt sich, darauf zu achten!

Tipp: Wenn Sie Produkte mit E-Additiven kaufen müssen, wählen Sie die Produkte aus, bei denen es nicht mehr als 2-3 Stück gibt.

Was sollten Sie beim Kauf von Joghurt noch beachten? Wenn das Produkt laut Angaben des Etiketts länger als 1 Monat gelagert werden kann, handelt es sich um ein 100% iges Joghurtprodukt. In seiner Komposition gibt es keine Live-Starterkultur. Sowie Vorteile)

Die Ergebnisse der Analyse der Zusammensetzungen: Von 6 Proben kann Activia-Joghurt als am nützlichsten angesehen werden, da es enthält lebende Joghurtkulturen. Frugurt hat die letzten Plätze verdient (mangels natürlicher Fruchtbestandteile).

Alle untersuchten Proben enthalten keine Zusatzstoffe, die in der Russischen Föderation verboten sind. Schlussfolgerungen darüber, was der beste Joghurt selbst ist! Ich habe sie für mich gemacht. Ich werde versuchen, aus den Ladenoptionen für die Aktion zu wählen, jedoch ohne Zusatzstoffe, um Farbstoffe zu vermeiden. Und den besten Weg, um Joghurt zu Hause zu machen, werde ich Ihnen im nächsten Artikel erklären, wie das geht.