Liste der kohlenhydratreichen Lebensmittel zur Gewichtsabnahme

Hypoglykämie

Der menschliche Körper benötigt nicht nur Proteine und Fette, sondern auch Kohlenhydrate. Diese Substanzen versorgen unser Gehirn, unser Nervensystem und unsere Organe mit vitaler Energie.

Sie sind auch hilfreich bei der Aufrechterhaltung eines normalen Glykogenspiegels. Kohlenhydrate können in einfache und komplexe unterteilt werden. Und damit unser Körper ohne Störungen arbeiten kann, muss jede Gruppe dieser Substanzen in einer bestimmten Menge aufgenommen werden.

Es gibt die Meinung, dass die Diät komplexere Kohlenhydrate enthalten sollte, um eine gute körperliche Verfassung zu erhalten. Solche Kohlenhydratprodukte sind sehr erschwinglich und in jedem Geschäft erhältlich. Bevor Sie jedoch eine Liste solcher Produkte erstellen, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen.

Wofür sind Kohlenhydrate im Körper?

Der Körper einer Person, die an einem aktiven Lebensstil festhält oder regelmäßig Sport treibt, erfordert viel Energie, um den ganzen Tag über Kraft zu erhalten. Jeder Ernährungswissenschaftler kann bestätigen, dass es unmöglich ist, eine gute Gesundheit aufrechtzuerhalten, ohne Lebensmittel zu essen, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind.

Welche Produkte können in diese Liste aufgenommen werden? Fast alle Produkte, die keinen angenehmen Geschmack haben. Eine der bekannten und zugänglichen Quellen für komplexe Kohlenhydrate sind Lebensmittel, die Ballaststoffe, grobe Ballaststoffe und Stärke enthalten. Die Liste sollte Getreide, Getreide und grünes Gemüse enthalten.

In der täglichen Ernährung sollte ihr Anteil etwa 30-40% betragen. Wenn Sie ständig Getreide, Kartoffelgerichte und hartes Gemüse essen, erhalten Sie genug Energie und helfen Ihrem Magen-Darm-Trakt, gut zu funktionieren.

Verweigern Sie nicht die Verwendung von Produkten, die komplexe Kohlenhydrate enthalten. Sie werden nicht nur Ihrem Körper zugute kommen, sondern auch dazu beitragen, Ihre Ernährung zu diversifizieren. Beachten Sie in diesem Fall, dass die beste Zeit für ihren Empfang - Frühstück ist. In extremen Fällen können sie vor dem Mittagessen gegessen werden.

Arten von komplexen Kohlenhydraten

Die Hauptsache ist der Unterschied zwischen komplexen Kohlenhydraten von einfachen - langsamerer Aufnahme durch den Körper. Darüber hinaus lösen sie keine starken Insulinfluktuationen aus, so dass sie selbst in großen Mengen nicht zu Fetten werden.

Aufgrund der schlechten Wasserlöslichkeit bleiben diese Produkte lange im Körper. Die komplexen Kohlenhydrate umfassen Substanzen wie Stärke, Glykogen, Ballaststoffe und Pektin. Jedes Produkt weist eine unterschiedliche Konzentration dieser Substanzen auf, die ihren Nährwert und den glykämischen Index bestimmt.

Kohlenhydrate aus Stärke

Sie können die Kohlenhydrate, die Sie für normale Körperaktivität benötigen, aus Stärke gewinnen. Die meisten von ihnen sind reich an pflanzlichen Lebensmitteln. Im Grunde ist es Müsli. Die Liste solcher Produkte kann Folgendes umfassen:

Buchweizengrütze;
Reis;
Teigwaren;
Roggenbrot;
Linsen;
Sojabohnen;
Kartoffel

Polysaccharid-Glykogen. Achten Sie auch auf dieses Polysaccharid, obwohl seine Konzentration in Lebensmitteln nicht so hoch ist wie die von Stärke. Das meiste davon ist in den inneren Organen des Menschen und im Muskelgewebe enthalten.

Es kann als eine Art Energiereserve bezeichnet werden und versorgt das Gehirn und das Nervensystem mit Nahrung. Um sicherzustellen, dass Glykogen immer in ausreichender Menge im Körper vorhanden ist, müssen Sie regelmäßig Fleisch, Rinderherz, Leber und Fisch essen.

Faser- und Pektinfasern

Faser enthält fast die gleichen Elemente wie Polysaccharide. Dies ist eine grobe Faser pflanzlichen Ursprungs, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des Darms notwendig ist. Ganze Körner sind reich an Ballaststoffen und wurden keiner mechanischen Reinigung und Wärmebehandlung unterzogen.

Wenn Sie diese Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, werden Sie schnell in die Sättigung gelangen und fühlen sich dadurch nicht mehr hungrig. Dieser Effekt liefert komplexe Kohlenhydrate. Die Liste der Lebensmittel, die viele Ballaststoffe enthalten, sollte Folgendes enthalten:

Hülsenfrüchte
Obst und Gemüse mit Samen.
Frisches Gemüse und Gemüse.
Vollkorngetreide.
Nüsse

Für den Körper sind Pektinfasern wertvoll, weil sie die Rolle von Adsorbentien spielen. Sie reagieren mit Wasser und bilden eine viskose kolloidale Masse, die alle Arten von Toxinen, Karzinogenen und sogar Schwermetallen aufnimmt.

Die Vorteile, die Pektine bringen, sind sehr groß, da sie es Ihnen ermöglichen, den Darm von Toxinen zu reinigen und den ordnungsgemäßen Betrieb des Verdauungstraktes wiederherzustellen.

Glykämischer Produktindex

Wenn Sie sich auf den glykämischen Index konzentrieren, können Sie sich ein Bild von der Zuwachsrate der Glukose im Blut machen, nachdem Sie ein bestimmtes Produkt gegessen haben. Wenn dieser Index steigt, wird der Prozess der Zuckeraufnahme und dessen Entfernung aus dem Körper beschleunigt.

Dieser Indikator ist am höchsten, wenn Glukose in reiner Form vorliegt. Daher wird davon ausgegangen, dass es gleich 100 ist. Wenn die Produkte auf verschiedene Weise hergestellt werden, unterscheidet sich ihr glykämischer Index. Für einfache und komplexe Kohlenhydrate gibt es eine separate Trennung für dieses Merkmal.

Für diejenigen, die auf die richtige Ernährung umstellen möchten, ist es am besten, polysaccharidreiche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Dies liegt nicht nur an ihren Vorteilen, sondern auch an der Fähigkeit, den Gewichtsverlustprozess positiv zu beeinflussen.

Komplexe Kohlenhydrate: Nahrungsmittelliste, Tabelle

Das Problem von Übergewicht beunruhigt viele Menschen, und um sie zu lösen, gehen sie oft auf eine kohlenhydratarme Diät. Damit Sie die gewünschte Wirkung erzielen, müssen Sie Ihre Diät richtig machen.

Wenn Sie kohlenhydratreiche Nahrungsmittel sofort aufgeben und lange Zeit darauf verzichten, wird die glykämische Reserve in der Leber schnell aufgebraucht und durch Lipide ersetzt. Die tödliche Entartung der Leber kann zu einer negativen Folge und in einigen Fällen zu einer Funktionsstörung der Leber führen.

Die Basis einer kohlenhydratarmen Diät zur Gewichtsreduktion ist das Prinzip, dass der Körper in Abwesenheit von Glykogen Fette in Energie umwandelt und bei verstärktem Zerfall der letzteren freie Radikale, Ketone, auftreten können.

Wenn Sie nicht zur richtigen Ernährung zurückkehren, kann es zu einer Übersäuerung des Körpers kommen, und manchmal kann der Zustand zu einem azidotischen Koma führen. Daher ist es für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen, sinnvoller, Nahrungsmittel zu essen, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, als sich weigern zu müssen, Nahrungsmittel zu essen, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind.

Dieser Effekt wird durch die Tatsache sichergestellt, dass dank der ersten das Hungergefühl erfolgreich unterdrückt wird. Wenn Sie sie regelmäßig essen, können Sie also genug Energie bekommen, die bis zum Ende des Tages reicht.

Nützliche Tipps Ernährungswissenschaftler

Eine Person, die Gewicht verlieren möchte, sollte die richtige Vorstellung von einer Low-Carb-Diät und Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index bilden. Dies ist nur eine der Maßnahmen, die zur Aufrechterhaltung des gewünschten Gewichts und des erforderlichen Blutzuckerspiegels beitragen.

Wenn Sie schon lange eine gesunde Ernährung geplant haben, sollten Sie die folgenden Regeln beachten:

Entwickle eine gute Angewohnheit, zu den gleichen Stunden zu essen.
Bemühen Sie sich, möglichst viele Produkte auf Ihrem Tisch zu haben.
Für die Gewichtsabnahme ist es sinnvoll, weniger Zucker und Süßigkeiten zu essen.
Der Fettanteil in Ihrer Ernährung sollte 30% nicht überschreiten.
Erhöhen Sie die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln.
Versuchen Sie, die Aufnahme von Koffein, Alkohol und Salz zu minimieren.

In den letzten Jahren hat das Problem des Übergewichts immer mehr Menschen auf der ganzen Welt betroffen. Menschen mit dieser Diagnose fangen an, öfter darüber nachzudenken, was sie essen. Um auf die richtige Ernährung umzustellen, verzichten sie auf Kohlenhydrate und halten sie für die Hauptursache von Übergewicht.

Es muss jedoch beachtet werden, dass Kohlenhydrate unterschiedlich sind. Experten unterteilen sie in zwei Gruppen: einfach und komplex. Menschen, die dieses Thema durch Unwissenheit schlecht studiert haben, können kohlenhydratreiche Nahrungsmittel vollständig von der Ernährung ausschließen und sich somit selbst schädigen.

Allerdings sind nicht alle Kohlenhydrate gleichermaßen schädlich. Komplizierte Kohlenhydrate, die auf jeden Fall in der Diät vorhanden sein sollten, sind für jede Diät zur Gewichtsabnahme viel vorteilhafter.

Aber von den einfachen sollte aufgegeben werden, weil sie diejenigen sind, die zur Entstehung von Fettreserven führen. Natürlich ist nur eine einfache Einschränkung der Kohlenhydrate unmöglich, um den gewünschten Effekt des Abnehmens zu erreichen.

Es ist ebenso wichtig, die Grundsätze einer gesunden Ernährung zu beachten: Die Mahlzeiten sollten gleichzeitig angeordnet werden. Es ist wichtig, die Menge der fetthaltigen Nahrungsmittel zu überwachen und ausreichend Flüssigkeit in ausreichender Menge zu trinken. All dies verbessert die Wirkung der ersten Maßnahmen, die nicht nur zum Abnehmen, sondern auch zur Verbesserung des Körpers beitragen.

Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel - Diäten zur Gewichtsreduktion und eine darauf basierende Muskelmasse

Mit der Nahrung bekommt der Körper Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BJU). Sie haben verschiedene Funktionen, sind aber für das ordnungsgemäße Funktionieren von Organen und Systemen unerlässlich. Kohlenhydrate in dieser Liste von Nährstoffen spielen eine wichtige Rolle, da sie die Hauptenergiequelle sind und 60 - 70% der Nahrung ausmachen sollten.

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Diejenigen, die der Gesundheit und der Figur folgen, müssen sich an die Prinzipien der richtigen Ernährung halten, was die Verwendung von BZHU in den richtigen Verhältnissen impliziert.

Nahrungsmittel reich an Kohlenhydraten

Kohlenhydrate sind für Stoffwechselprozesse im Körper verantwortlich, unterstützen das Immunsystem, ernähren die Organ- und Muskelzellen. Sie sind an der Synthese von Nukleinsäuren beteiligt, regen den Darm an.

Kohlenhydrate - eine Energiequelle für den Körper. Nach dem Essen gibt es oft ein Gefühl von Schläfrigkeit und Müdigkeit. Schnelle Kohlenhydrate bewirken diesen Effekt nicht. Der Abbau von Zuckern erfolgt fast augenblicklich, wodurch viel Energie freigesetzt wird. In dieser Hinsicht wird empfohlen, in den angespannten Momenten des Lebens, die Konzentration der Aufmerksamkeit und effektive Arbeit des Körpers erfordern, Obst oder Süßes zu essen. Sie verursachen keine Schwere im Magen und helfen, die Vitalität zu erhalten.

Es gibt einfache und komplexe Kohlenhydrate.

Monosaccharide sind einfache Zucker. Dazu gehören Fruktose, Glukose, Maltose und Laktose.

Einfache oder leicht verdauliche Zucker werden schnell in das Blut aufgenommen und sind die Hauptlieferanten von Energie im Körper. Lebensmittel, die diese Art von Kohlenhydraten enthalten, schmecken süß.

Polysaccharide - Stärke, Ballaststoffe und Pektin.

Dies ist eine komplexe Art von Kohlenhydraten, deren Abbau in Zucker langsam abläuft. Polysaccharide helfen dem Verdauungssystem bei der Verdauung von Nahrungsmitteln. Zusätzlich gelangen B-Vitamine und Mineralien mit ihnen in den Körper.

Tabelle mit Produkten, die einfache und komplexe Kohlenhydrate enthalten.

Früchte: Wassermelone, Melone, Erdbeeren, Erdbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Himbeeren, Kirschen, Kirschen, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Zitrusfrüchte und ihre Derivate (Säfte, Kompotte, Konserven, Trockenfrüchte).
Gemüse: Karotten, Kürbis, Kohl, Rüben.
Honig
Zucker und Süßwaren (Süßigkeiten, Schokolade).
Milchprodukte: Hüttenkäse, Milch, Sahne, Joghurt, Sauerrahm.
Kondensmilch.
Eiscreme
Bier, Kwas.

Früchte: Bananen, Feigen.
Gemüse: Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Lauch, Gemüsepaprika, Zucchini, Salat, Spinat.
Grütze: Buchweizen, Reis, Gerste, Haferflocken.
Hülsenfrüchte: Bohnen, Erbsen, Sojabohnen, Linsen.
Vollkornbrot
Teigwaren-Hartweizen.
Nüsse

Der glykämische Index zeigt die Wirkung des gegessenen Produkts auf den Blutzuckerspiegel. Diejenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden wollen, ist es wünschenswert, keine Nahrungsmittel mit hohem GI zu essen.

Dieser Indikator ist für Insulin-abhängige Menschen mit Anfälligkeit für Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zur Vorbeugung und Behandlung der Onkologie notwendig, für Sportler ist dies wichtig.

Ein hoher Gehalt wird als über 70 angesehen. Kohlenhydratprodukte mit einem solchen Index:

1. Zucker, Weizenmehl, Grieß, Weizen, Graupen, Croissants, Schokoriegel, Vollmilchschokolade, süße Limonaden, Chips, Cornflakes - 70.
2. Süße Donuts, ungesüßte Waffeln, Wassermelonen, Reismilchbrei, Kekse, Kuchen, Kürbis, Kartoffelpüree - 75.
3. Müsli, Cracker, Eiscreme, Kondensmilch, Pizza - 80.
4. Milchreis aus Reismilch, Hamburgerbrötchen, Honig - 85.
5. Hot Dog, Reisnudeln, Weißbrot, Ofenkartoffeln - 90.
6. Bratkartoffeln, Muffins, gekochte Karotten - 95.
7. Stärke, Bier - 100.
8. Termine - 140.

Der Zuckergehalt im Produkt und die Verdaulichkeit von Lebensmitteln sind Indikatoren für den glykämischen Index.

GI ist vor allem für Diabetiker wichtig. Ein starker Blutzuckersprung führt zu schwerwiegenden Komplikationen, und die im Krankheitsfall angegebene Diät hilft, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Daher sollten Produkte mit einem hohen Index mit einer solchen Diagnose ausgeschlossen werden.

Liste der Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (bis zu 40):

1. Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen) - 0.
2. Petersilie, Basilikum, Oregano - 5.
3. Avocados - 10.
4. Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Haselnüsse, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Pilze, Walnüsse, Bohnen, Ingwer, Spinat, Sellerie, Rhabarber, Zucchini, Zwiebeln, Gurken, Paprika, Schwarze Johannisbeeren, Bitter schokolade - 15.
5. Naturjoghurt, Auberginen, Erdbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren - 20.
6. Stachelbeere, Himbeere, Gerste, Bohnen, Zuckerrüben - 25.
7. Knoblauch, Tomaten, Karotten, Pampelmuse, Pampelmuse, Mandarinen, Birnen, getrocknete Aprikosen, Milch, Aprikosen - 30.
8. Orange, Granatapfel, Nektarine, Pfirsiche, Pflaumen, Äpfel, Vollkornbrot, Erbsenkonserven, Sonnenblumenkerne, Tomatensaft, Wildreis, Buchweizen - 35.
9. Haferflocken, Karottensaft, Hartweizen-Spaghetti, Chicorée - 40.

Lebensmittel mit einem geringen glykämischen Index erhöhen den Anteil des Blutzuckers im direkten Verhältnis zum Indikator: Je niedriger die Anzahl, desto niedriger der Glukosespiegel. Bei der Erstellung der Ration ist es jedoch falsch, sich nur auf die Ziffern des GI zu verlassen: Sie sind durchschnittlich und hängen von der Qualität der Lebensmittel und der Verarbeitung ab. Der Metabolismus jeder Person ist auch individuell, daher ist es parallel zur Berücksichtigung des GI erforderlich, eine kohlenhydratarme Diät aufrechtzuerhalten.

Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die den Körper mit der Energie versorgen, die für ein ordnungsgemäßes Funktionieren erforderlich ist. Sie sind Teil jeder Gewebe- und Zellstruktur. Kohlenhydrate machen etwa 2,7 Prozent des gesamten Körpergewichts aus. Ohne sie können innere Organe und Systeme nicht normal funktionieren. Die Aufrechterhaltung des Kohlenhydratanteils im Körper wird durch eine ausgewogene Ernährung möglich, zu der Produkte mit Daten und anderen nützlichen Substanzen gehören.

Welche Rolle spielen Kohlenhydrate im Körper?

Um zu verstehen, warum diese organischen Verbindungen so wichtig sind, muss untersucht werden, welche Funktionen ihnen zugewiesen werden. Kohlenhydrate, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, haben folgende Wirkungsbereiche:

Sie versorgen den menschlichen Körper mit Energie. Dies ist auf die Oxidation der Verbindung zurückzuführen. Als ein Ergebnis dieses Prozesses produziert ein Gramm Kohlenhydrat 17 Kilojoule oder 4,1 Kalorien. Bei der Oxidation wird entweder Glykogen (Kohlenhydratreserve) oder Glukose verbraucht.
Beteiligen Sie sich an der Bildung verschiedener Struktureinheiten. Dank Kohlenhydraten baut der Körper Zellmembranen auf, produziert Nukleinsäuren, Enzyme, Nukleotide usw.
Bilden Sie Energiereserven für den Körper. Kohlenhydrate, die die Form von Glykogen annehmen, werden in Muskeln und anderen Geweben, der Leber, abgelagert.
Sie sind Antikoagulanzien. Diese Substanzen verdünnen das Blut und verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln.
Eingeschlossen in den Schleim des Magen-Darm-Trakts, der Oberfläche der Atmungs- und Harnwege. Durch das Abdecken dieser inneren Organe schützt sich der Schleim vor viralen und bakteriellen Infektionen und bietet Schutz vor mechanischer Beschädigung.
Eine positive Wirkung hat keine Verdauung. Kohlenhydrate regen die Funktion von Verdauungsenzymen an und verbessern folglich die Verdauungsprozesse und die Assimilationsqualität von Nährstoffen und wertvollen Substanzen. Sie regen die Arbeit der Magenbeweglichkeit an.

Darüber hinaus erhöhen diese organischen Verbindungen die Schutzfunktionen des Körpers, bestimmen die Blutgruppe und verringern auch die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen.

Arten von Kohlenhydraten

Organische Substanzen aus der Kohlenstoffgruppe werden in zwei große Gruppen unterteilt - einfach und komplex. Die erste wird auch als schnell oder leicht verdaulich bezeichnet und die zweite als langsam.

Einfache Kohlenhydrate

Sie sind einfach zusammengesetzt und ziehen schnell in den Körper ein. Dieses Merkmal von Kohlenhydraten führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckers. Die Reaktion des Körpers auf den Konsum einfacher Kohlenhydrate führt zu einer großen Freisetzung von Insulin - einem Hormon, das für die Produktion des Pankreas verantwortlich ist.

Der Zuckerspiegel unter dem Einfluss von Insulin wird unter die Standardnorm gesenkt. So erfährt eine Person, die kürzlich Lebensmittel gegessen hat, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, bereits ziemlich schnell ein Hungergefühl. Darüber hinaus erfolgt die Umwandlung von Zuckermolekülen in subkutanes Fett in einem Verhältnis von eins zu zwei.

Wenn Sie Lebensmittel, die reich an schnellen Kohlenhydraten sind, missbrauchen, führt dies zu folgenden Nebenwirkungen:

ständiges Hungergefühl und beißendes Verlangen;
Insulinschaden an Blutgefäßen;
schnelle Bauchspeicheldrüsenabnutzung;
das Risiko von Diabetes erhöhen.

Diese negativen Auswirkungen sind der Hauptgrund dafür, dass diese Kohlenhydrate als schädlich oder unerwünscht bezeichnet werden.

Komplexe Kohlenhydrate

Langsame organische Verbindungen, die aus Ballaststoffen, Glykogen und Stärke bestehen, wirken auf den Körper völlig anders. Substanzen, die zu dieser Gruppe gehören, haben eine komplexe Zusammensetzung, und daher ist ihre Assimilationsrate viel geringer als die der schnellen. Diese Verbindungen haben einen hohen Nährwert und daher nimmt die Konzentration von Zucker praktisch nicht zu, und folglich fühlt eine Person lange Zeit Sättigung.

Da die Zuckerkonzentration nicht zu hoch ist, hat die Leber Zeit, ihn zu verarbeiten. Dies bedeutet, dass es fast vollständig in Energieressourcen umgewandelt wird und nicht im Körperfett abgelagert wird. Komplexe Kohlenhydrate schaden dem Körper also nicht, das heißt, sie sind nützlich.

Tägliche Kohlenhydratanforderung

Die tägliche Verbrauchsrate der organischen Energiequelle aufgrund von Alter, Geschlecht, Gewicht, Lebensstil und anderen Faktoren. Um die tägliche Dosis von Kohlenhydraten zu berechnen, können Sie die folgende Berechnung verwenden:

bestimmen Sie Ihren Gewichtsstandard, dh nehmen Sie 100 Zentimeter von der Höhe an;
multiplizieren Sie die resultierende Zahl mit 3,5.

Die resultierende Anzahl wird zur täglichen Verbrauchsrate. Wenn das Wachstum 170 cm beträgt, sollte die Menge der pro Tag konsumierten Kohlenhydrate 245 Gramm betragen.

Welche Lebensmittel enthalten einfache Kohlenhydrate?

Die Quellen für schnelle Kohlenhydrate sind:

natürlicher Honig, Zucker, Marmelade;
Mürbeteigwaren, Süßwaren, Brote;
Grieß und Reisweißmehl;
Weißweizenteigwaren;
Säfte und Soda sowie Sirupe;
Trockenfrüchte und süße Fruchtsorten;
einige Gemüsesorten.

Diese Produkte sind nicht die nützlichsten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind natürliche organische Substanzen, deren Formel Kohlenstoff und Wasser in ihrer Zusammensetzung enthält. Kohlenhydrate geben unserem Körper die Energie, die er für seine volle Aktivität benötigt. Kohlenhydrate werden aufgrund ihrer chemischen Struktur in einfach und komplex unterteilt.

1 Einfache Kohlenhydrate umfassen in der Milch enthaltene Kohlenhydrate; Früchte und Süßigkeiten - Mono- und Oligosaccharide.
2 Komplexe Kohlenhydrate sind Verbindungen wie Stärke, Glykogen und Cellulose. Sie kommen in Getreide, Mais, Kartoffeln und Tierzellen vor.

Kohlenhydratreiche Lebensmittel:

Die geschätzte Menge pro 100 g Produkt ist angegeben.

Täglicher Kohlenhydratbedarf

Um sich wohl zu fühlen, ist es notwendig, dass jede Zelle in unserem Körper die erforderliche Energie erhält. Ohne diese Funktion wird das Gehirn nicht in der Lage sein, seine analytisch koordinierenden Funktionen auszuführen, und überträgt daher den entsprechenden Befehl nicht auf die Muskeln, was ebenfalls nutzlos ist. In der Medizin wird diese Krankheit als Ketose bezeichnet.

Um dies zu verhindern, müssen Sie unbedingt die erforderliche Menge an Kohlenhydraten in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen. Für eine Person, die einen aktiven Lebensstil führt, sollte ihre tägliche Menge nicht unter 125 Gramm liegen.

Wenn Sie weniger aktiv sind, ist eine geringere Menge an Kohlenhydraten erlaubt, die Menge sollte jedoch nicht weniger als 100 Gramm pro Tag betragen.

Der Bedarf an Kohlenhydraten steigt:

Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energiequellen, die mit Nahrung in den Körper gelangen, und werden vor allem bei aktiven mentalen und körperlichen Aktivitäten verwendet. Daher ist der Bedarf an Kohlenhydraten bei hohen Produktionslasten maximal. Erhöht den Bedarf an Kohlenhydraten und während der Schwangerschaft sowie während der Stillzeit.

Der Bedarf an Kohlenhydraten ist reduziert:

Eine niedrige Arbeitsproduktivität und ein passiver Lebensstil reduzieren den Energieverbrauch des Körpers und folglich den Bedarf an Kohlenhydraten. Wenn Sie das Wochenende vor dem Fernseher verbringen, Fiktion lesen oder sesshafte Tätigkeiten erledigen, für die keine erheblichen Energiekosten erforderlich sind, können Sie die Kohlenhydratmenge in den maximal zulässigen Normen ohne Schaden für den Körper reduzieren.

Kohlenhydratverdaulichkeit

Wie oben erwähnt, sind Kohlenhydrate in einfach und komplex unterteilt. Je nach Grad der Verdaulichkeit - schnelle, langsame und unverdauliche Kohlenhydrate.

Die ersten umfassen Kohlenhydrate wie Glucose, Fructose und Galactose. Diese Kohlenhydrate gehören zur Klasse der sogenannten Monosaccharide und werden schnell vom Körper aufgenommen. Produkte, die schnell verdauliche Kohlenhydrate enthalten: Honig, Karamell, Bananen, Schokolade, Datteln usw.

Das für uns wichtigste Kohlenhydrat ist Glukose. Sie ist für die Energieversorgung des Körpers verantwortlich. Aber wenn Sie fragen, was mit Fructose und Galactose passiert, dann machen Sie sich keine Sorgen, sie sind nicht umsonst. Unter dem Einfluss physikalisch-chemischer Reaktionen, die im Körper ablaufen, werden sie wieder in Glucosemoleküle umgewandelt.

Jetzt für komplexe Kohlenhydrate. Wie oben erwähnt, sind sie in tierischen Zellen und Pflanzengeweben enthalten und werden normalerweise langsam aufgenommen. Pflanzliche Kohlenhydrate wiederum sind in verdaubar und unverdaulich unterteilt. Verdaulich ist Stärke, die aus speziell angeordneten Glucosemolekülen besteht, so dass ihre Spaltung mehr Zeit in Anspruch nimmt.

Cellulose liefert, obwohl sie auch zu Kohlenhydraten gehört, keine Energie für unseren Körper, da sie ein unlöslicher Bestandteil einer Pflanzenzelle ist. Es nimmt jedoch auch aktiv am Verdauungsprozess teil.

Sie haben wahrscheinlich in den Regalen von Läden, Apotheken oder Händlern von Netzwerkunternehmen Medikamente gesehen, die pflanzliche Ballaststoffe enthalten. Dass es sich dabei um Pflanzenzellulose handelt, die als Bürste fungiert und die Wände unseres Verdauungstraktes von allen Arten von Verschmutzung reinigt. Glykogen steht auch alleine. Bei Bedarf freigesetzt, spielt es die Rolle einer Art Glukosespeicherung, die in Granulatform im Zytoplasma von Leberzellen sowie im Muskelgewebe abgelegt wird. Wenn die nächste Portion Kohlenhydrate in den Körper eindringt, werden einige von ihnen sogleich in „Glykogen“ umgewandelt, „für einen regnerischen Tag“. Was nicht in Glykogenmoleküle umgewandelt wurde, wird recycelt, um Energie zu erzeugen.

Nützliche Eigenschaften von Kohlenhydraten und ihre Auswirkungen auf den Körper

Kohlenhydrate sind nicht nur eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für den Körper, sondern dringen auch in die Struktur von Zellmembranen ein, reinigen den Körper von Toxinen (Cellulose), tragen zum Schutz des Körpers vor Viren und Bakterien bei und spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung einer starken Immunität. Wird in verschiedenen Produktionsarten verwendet. In der Lebensmittelindustrie werden zum Beispiel Stärke, Glukose und pektische Substanzen verwendet. Cellulose wird zur Herstellung von Papier, Stoffen und auch als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Alkohole, die durch Fermentation von Kohlenhydraten gewonnen werden, werden in der Medizin und Pharmakologie verwendet.

Welche Kohlenhydrate bevorzugen Sie?

In der Ernährung müssen Sie den Anteil schneller und langsam verdaulicher Kohlenhydrate einhalten. Die ersten sind gut für den Fall, dass Sie schnell eine bestimmte Menge Energie für eine bestimmte Arbeit benötigen. Zum Beispiel, um sich schnell und besser auf Prüfungen vorzubereiten. In diesem Fall können Sie eine bestimmte Menge schnellverdaulicher Kohlenhydrate (Honig, Schokolade, Süßigkeiten usw.) verwenden. Verwenden Sie "schnelle" Kohlenhydrate und Sportler während und nach und nach einer schnellen Erholung.

Wenn die Arbeit sehr lange dauern kann, ist es besser, langsame Kohlenhydrate zu verwenden. Da für ihre Aufteilung mehr Zeit benötigt wird, wird sich die Energiefreisetzung über die gesamte Arbeitszeit erstrecken. Wenn in diesem Fall schnell verdauliche Kohlenhydrate verwendet werden, außerdem in der Menge, die für Langzeitarbeit erforderlich ist, kann es zu irreparablen Störungen kommen.

Energie wird schnell und massiv freigesetzt. Eine große Menge unkontrollierbarer Energie ist wie ein Kugelblitz, der die Gesundheit irreparabel schädigen kann. Häufig leidet das Nervensystem an einer solchen Energiefreisetzung, bei der ein elementarer Verschluss auftreten kann, wie dies bei herkömmlichen elektrischen Netzwerken der Fall ist. In diesem Fall fängt es an zu scheitern und die Person verwandelt sich in eine nervöse Kreatur, die nicht in der Lage ist, präzise Handlungen auszuführen, die die Feinmotorik der Hände betreffen.

Gefährliche Eigenschaften von Kohlenhydraten und Vorsichtshinweisen

Anzeichen für einen Mangel an Kohlenhydraten im Körper

Depression, Apathie und Zusammenbruch können die ersten Anzeichen für einen Mangel an Kohlenhydraten im Körper sein. Wenn die Ernährung nicht normalisiert wird, indem die Ernährung mit der erforderlichen Menge an Kohlenhydraten angepasst wird, kann sich der Zustand verschlechtern. Die nächste Stufe ist die Zerstörung lebenswichtiger Körperproteine. All dies wird durch toxische Schädigungen des Gehirns verursacht, die an einem Mangel an Kohlenhydraten leiden. Ärzte nennen diese Krankheit Ketose.

Anzeichen von überschüssigen Kohlenhydraten im Körper

Hyperaktivität, Übergewicht, Zittern im Körper und Konzentrationsunfähigkeit können auf einen Kohlenhydratüberschuss im Körper hinweisen. Zuallererst leidet das Nervensystem an einem Überschuss an Kohlenhydraten.

Das zweite Organ, das an einem Übermaß an Energie leidet, ist die Bauchspeicheldrüse. Es befindet sich im linken Hypochondrium. Der Körper der Drüse ist eine langgestreckte Formation mit einer Länge von 14-22 cm und einer Breite von 3-9 cm, die neben der Produktion von Pankreassaft, der reich an für die Verdauung notwendigen Enzymen ist, auch am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt ist. Dies liegt an den sogenannten Langengarts-Inseln, die die gesamte Außenfläche der Drüse bedecken. Sie produzieren eine Substanz namens Insulin gemeinsam. Es ist dieses Pankreashormon, das dafür verantwortlich ist, ob eine Person Probleme mit Kohlenhydraten hat oder nicht.

Häufige und übermäßige Verwendung von Lebensmitteln, die den Insulinspiegel im Blut erhöhen („schnelle“ Kohlenhydrate), kann Typ-II-Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen.

Was ist der glykämische Index?

Heute wird dem glykämischen Index von Lebensmitteln viel Aufmerksamkeit gewidmet. Meistens werden diese Daten von Sportlern und anderen Personen verwendet, die davon träumen, gesund und in guter Verfassung zu sein. Der glykämische Index (GI) ist ein Indikator dafür, wie viel Nahrung den Blutzuckerspiegel erhöht. Für den absoluten Wert Glukose, mit GI gleich 100%. Lebensmittel, die einfache Kohlenhydrate enthalten, gehören häufig zu Produkten mit hohem GI, komplexe Kohlenhydratprodukte haben normalerweise einen niedrigen GI.

Viele von Ihnen kennen eine Krankheit, die als Diabetes bezeichnet wird. Glücklicherweise haben einige es bestanden, während andere Menschen jahrelang Insulinspritzen trinken müssen. Diese Krankheit wird durch eine unzureichende Menge des Hormons Insulin im Körper verursacht.

Was passiert, wenn die Glukosemenge über dem erforderlichen Wert liegt? Zusätzliche Portionen Insulin werden zur Verarbeitung geschickt. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Inseln Langengarts, die für ihre Produktion verantwortlich sind, eine unangenehme Eigenschaft haben. Wenn das auf der einen oder anderen Insel enthaltene Insulin auf einen Teil der Kohlenhydrate trifft, schrumpft die Insel selbst, und je mehr Insulin produziert wird.

Es scheint, dass an seiner Stelle andere Inseln kommen sollten, die seine große Mission fortsetzten. Aber nein, aufgrund der modernen Ökologie hat unser Körper die Fähigkeit verloren, neue Inseln zu produzieren. Damit Sie nicht an Diabetes erkranken, sollten Sie auf dem Höhepunkt Ihres Lebens keine großen Mengen schnell verdaulicher Kohlenhydrate zu sich nehmen. Es ist besser, über die Kohlenhydrate nachzudenken, die Sie nicht schädigen, und ihre Verwendung wird Ihnen über viele Jahre gute Laune und einen aktiven Lebensstil bringen.

Kohlenhydrate im Kampf um Harmonie und Schönheit

Diejenigen, die schlank und fit bleiben möchten, empfehlen Ernährungswissenschaftlern, langsam verdauliche Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, die in Gemüse, einschließlich Hülsenfrüchten, in einigen Früchten und Getreide vorkommen. Diese Produkte werden vom Körper länger absorbiert und haben daher lange Zeit ein Sättigungsgefühl.

Der Energiewert von Kohlenhydraten wird wie folgt berechnet.

Da 1 Gramm Kohlenhydrate in der Lage ist, Energie in Höhe von 4,1 Kilokalorien zu erzeugen, erhält eine Person mit einem aktiven Lebensstil (die tägliche Norm beträgt 125 Gramm) 512,5 Kilokalorien aus konsumierten Kohlenhydraten. Eine weniger aktive Person benötigt nur 410 Kilokalorien mit einer täglichen Kohlenhydratrate von 100 Gramm.

Kohlenhydrate und Gesundheit

Im Folgenden stellen wir eine beispielhafte Produktliste vor, auf die wir besonders achten sollten. Dies sind langsam verdauliche Kohlenhydrate, die Ihrer Gesundheit maximalen Nutzen bringen können.

In erster Linie haben wir Haferflocken, Reis und Buchweizenbrei. Dann gehen Sie aus Roggen- und Weizenbrot aus grobem Mehl. Als nächstes führt unsere Liste Erbsen und Bohnen fort. Und es endet mit Kartoffeln und Teigwaren aus Hartweizen.

Bei den "schnellen" Kohlenhydraten essen Sie anstelle von Kuchen und Gebäck eine Banane, ein paar Datteln, Rosinen oder einen Löffel Buchweizen oder Lindenhonig. Diese Menge reicht aus, um eine kurze Arbeit zu leisten, erfordert aber viel Energie.

Nun, wir werden fertig und wir hoffen, dass Ihr Verstand und Ihre Proportionen Ihre Gesundheit über viele Jahre hinweg retten werden. Gesundheit und Langlebigkeit für Sie!

Wir haben in dieser Abbildung die wichtigsten Punkte zu Kohlenhydraten zusammengefasst und werden Ihnen dankbar sein, wenn Sie ein Bild in einem sozialen Netzwerk oder Blog mit einem Link zu dieser Seite teilen:

Kohlenhydratreiche Lebensmittelliste

Was sind die Auswirkungen von Kohlenhydraten auf den Körper? Welche Arten von Kohlenhydraten werden aufgeteilt und welche Produkte enthalten die meisten davon?

Für das allgemeine Gefühl der Behaglichkeit und des normalen Betriebs jeder Zelle sollte unser Körper eine gewisse Energieladung erhalten. Darüber hinaus ist das Gehirn ohne ausreichende Energie nicht in der Lage, Koordinationsaufgaben auszuführen, Befehle zu empfangen und zu senden. Um solche Probleme zu beseitigen, sollten Kohlenhydrate in einer Menge von mindestens 100-150 Gramm mit Lebensmitteln zugeführt werden. Aber was ist mit Kohlenhydraten und welche Lebensmittel enthalten dieses Element? Ihre Varianten und Eigenschaften? Diese Punkte werden im Artikel ausführlich behandelt.

Nutzen und Aktion

Die Vorteile von Kohlenhydraten sind schwer zu überschätzen. Substanzen haben folgende Wirkungen:

Sind die Hauptlieferanten der Zellen.
Teil der Zellmembranen.
Schützen Sie den Körper vor der Ansammlung von Toxinen und reinigen Sie den Gastrointestinaltrakt (hauptsächlich Zellulose).
Stärken Sie das Immunsystem und tragen Sie zu einem effektiveren Körper gegen Viren und Bakterien bei.
Wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff verwendet und in der Pharmakologie und Medizin verwendet.

Jeder sollte wissen, welches Essen zu Kohlenhydraten gehört. Das Vorhandensein von zumindest minimalem Wissen in diesem Bereich ist eine Chance, eine Diät richtig zu formulieren, um ein Überangebot oder einen Mangel zu vermeiden, der für die Gesundheit sehr gefährlich ist.

Symptome des Mangels:

Zusammenbruch;
Apathie und Depression;
Senkung des Gehalts an vitalen Proteinen im Körper.

Symptome eines Überangebots:

Gewichtszunahme;
Fehlfunktion des Zentralnervensystems;
Insulinsprung im Blut;
Muskelzittern;
Unfähigkeit, sich zu konzentrieren;
übermäßige Aktivität;
Störung der Bauchspeicheldrüse

Kohlenhydratanforderung

Ernährungswissenschaftler behaupten, dass die niedrigere tägliche Kohlenhydrataufnahme 100 Gramm pro Tag beträgt. Gleichzeitig steigt der Bedarf an einem Element:

mit erhöhter geistiger und körperlicher Belastung;
während der Stillzeit;
während der Schwangerschaft;
mit aktiven Produktionslasten und so weiter.

Bei einer durchschnittlichen Aktivität sollte der Körper 300-400 Gramm erhalten.

Nahrungsmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, werden in einem kleineren Volumen bei geringer Produktivität des Körpers benötigt (ruhiger Rhythmus des Lebens). Wenn sich also eine Person kaum bewegt und den ganzen Tag vor dem Fernseher sitzt oder sitzende Tätigkeiten ausführt, kann die Kohlenhydrataufnahme auf 100 Gramm pro Tag begrenzt werden.

Welche Arten gibt es?

Es ist bereits bewiesen, dass Kohlenhydrate zwei Arten haben:

Komplexe Feature - ein längerer Prozess der Assimilation. Diese Kategorie umfasst Polysaccharide pflanzlichen Ursprungs (einschließlich Stärke). Zunehmend tritt die Meinung auf, dass Stärke die Gewichtszunahme verursacht. Es ist nicht so. Polysaccharide werden allmählich vom Körper aufgenommen und normalisieren die Arbeit des Verdauungstraktes. Stärke gehört aufgrund einer längeren Verdauung im Magen zu der Kategorie "langsam". Gleichzeitig bleibt der Blutzuckerspiegel auf einem sicheren Niveau (im Gegensatz zur Zuckeraufnahme). Je weniger die Stärke vor der Einnahme verarbeitet, desto besser für den Körper. Daher ist es nicht empfehlenswert, Nahrungsmittel lange zu garen, da Kohlenhydrate Polysaccharide umfassen, die direkt an der Normalisierung der Darmflora beteiligt sind. Zu dieser Kategorie gehören auch Glykogen und Ballaststoffe, die sich positiv auf den Körper auswirken, die Zellen mit Energie versorgen und die normale Funktion des Gastrointestinaltrakts gewährleisten. Langsame Kohlenhydrate sind in verschiedenen Lebensmitteln enthalten:
- Stärke - in Mehlprodukten, Kartoffeln, Getreide.
- Glykogen (tierische Stärke) - ist in den Muskeln und in der Leber vorhanden.
- Cellulose. Kohlenhydratereiche Lebensmittel dieser Art sind Roggenkleie, Buchweizen, Gemüse, Obst, Vollkornbrot und so weiter.
Einfach Es gibt eine andere Art von Kohlenhydraten - Di - und Monosaccharide. Diese Kategorie umfasst Saccharose, Fruktose und andere Elemente. Das erste, was hier Beachtung verdient, ist unser gewöhnlicher Zucker, der aus einem Molekülpaar (Fruktose und Glukose) gebildet wird. Nach dem Eindringen in den Körper zersetzt sich Saccharose schnell, absorbiert und sättigt Blutplasma mit Glukose. In diesem Fall ist der Körper oft nicht in der Lage, alle eingehenden Substanzen zu verwenden, weil er sie zwingt, sie in Körperfett zu übersetzen. Diese Situation ist möglich, wenn Monosaccharide im Darm aktiv absorbiert werden und Organe und Gewebe Elemente mit geringer Geschwindigkeit verbrauchen. Im Gegensatz zu Glukose belastet Frutose das Insulinsystem nicht, führt jedoch bei übermäßiger Einnahme immer noch zu einem Fettansatz. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass sie Saccharose durch Fruktose ersetzen und sie auf Übergewicht verlassen. Dies trifft nicht zu, da beide Elemente zur Klasse der Monosaccharide gehören und gleich schnell verdaut werden. Aus diesem Grund ist es wichtig zu wissen, was mit Kohlenhydraten zu tun hat, welche Nahrungsmittel Mono- und Disaccharide enthalten. Aus diesem Grund ist es möglich, die Aufnahme auf ein Minimum zu reduzieren und das Gewicht auf dem gleichen Niveau zu halten: Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln auf den Gehalt an modifizierter Stärke. Letzteres wird auch mit hoher Geschwindigkeit (wie Monosaccharide) verarbeitet. Gleichzeitig spiegelt sich die Assimilationsrate in einem speziellen Parameter wider - dem glykämischen Index. Fassen wir das Zwischenergebnis zusammen. Schnelle Kohlenhydrate sind:
- Glukose - kommt in Trauben, Honig und Traubensaft vor.
- Saccharose Quellen sind Marmeladen, Gebäck, Kompotte, Zucker.
- Fruktose Kommt mit Zitrusfrüchten, Pfirsich, Kompott, Marmelade, Honig, Säften und anderen Produkten.
- Laktose Welche Nahrungsmittel sind reich an Kohlenhydraten dieser Art? Erwähnenswert sind hier Kefir, Milch, Sahne und andere.
- Maltose Quellen - Kwas und Bier.

Wie verdauen?

Es wurde oben angemerkt, dass Kohlenhydrate eine Substanz umfassen, die das Energiedefizit decken kann, und in zwei Arten (einfach und komplex) unterteilt ist. Es gibt jedoch eine andere Klassifizierung von Substanzen - je nach dem Grad der Verdaulichkeit:

mit schneller Verdaulichkeit;
mit langsamer Verdaulichkeit;
unassimiliert (diejenigen, die vom Körper überhaupt nicht akzeptiert werden).

Die erste Kategorie ist Galactose, Fructose und Glucose. Das wichtigste Element ist Glukose, die direkt für die Energieversorgung des Körpers verantwortlich ist. Was Fruktose und Galaktose betrifft, werden sie auch in Glukose umgewandelt. Besondere Aufmerksamkeit verdienen pflanzliche Kohlenhydrate. Sie sind oft langsam und fallen in zwei Kategorien:

Nicht verdaulich ist Stärke, die aus Glucosemolekülen gebildet wird. Zellulose (Faser) ist kein Energielieferant. Der Haupteffekt der Faser ist darauf gerichtet, die Darmwände von verschiedenen Verschmutzungsarten zu reinigen.

Welche Kohlenhydrate zu konsumieren?

Jeder Mensch sollte verstehen, welche Nahrungsmittel mit Kohlenhydraten in Zusammenhang stehen und welche - mit Proteinen. So können Sie eine Diät richtig aufbauen und die Risiken der Gewichtszunahme beseitigen. Aber welches Kohlenhydrat wird bevorzugt - schnell oder langsam? Schnelle Vertreter sind gut für den Fall, dass der Körper eine große Menge Energie auf einmal benötigt, z. B. nach einem aktiven Training oder vor der bevorstehenden geistigen Arbeit. In solchen Fällen wird eine Nahrungszufuhr empfohlen, die reich an Mono- und Disacchariden ist - Süßigkeiten, Honig, Schokolade.

Wenn Arbeiten geplant sind, die lange Zeit in Anspruch nehmen, wird empfohlen, Polysaccharide mit langsamer Verdaulichkeit einzunehmen. In diesem Fall ist es möglich, das Energiedefizit über einen langen Zeitraum hinweg zu decken. Wenn das Ziel - Gewicht zu verlieren - die Diät empfohlen wird, komplexe Kohlenhydrate zu sättigen.

Es sei daran erinnert, dass das aktive "Füllen" von Energie für das Nervensystem gefährlich ist und die Arbeit vieler Systeme stören kann.

Kohlenhydratnahrungsmittel

Für den richtigen Aufbau der Diät ist es wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel zu Kohlenhydraten gehören. Die folgende Liste hilft Ihnen, die richtige Diät für jeden Tag auszuwählen. Hier lohnt es sich, drei Kategorien zu unterscheiden:

Zugelassen zu verwenden. Dazu gehören Lebensmittel, die langsame Kohlenhydrate enthalten oder in denen sie überhaupt nicht vorhanden sind:
- gekochtes Fleisch;
- Lamm;
- Huhn, Kaninchen;
- Schinken;
- Rinderschmorbraten;
- Eier;
- Schweinegulasch;
- Würste;
- gesalzener Hering;
- geräucherter Lachs;
- gekochter Fisch und so weiter.
Für gelegentlichen Gebrauch erlaubt. Überlegen Sie nun, welche Produkte Kohlenhydrate sind und in kleinen Mengen eingenommen werden sollten:
- Gemüse - Kichererbsen, Sojabohnen, Linsen, Rüben, Kürbisse, Zwiebeln.
- Suppen - Champignons, Tomaten, Gemüse, Erbsen.
- Milchprodukte - Kefir, Sauerrahm, Milch, Joghurt.
- Obst und Beeren - Pflaume, Kiwi, Avocado, Pfirsich, Feige.
Nicht für den Gebrauch empfohlen. Jetzt erwähnen wir die "schädlichen" Nahrungsmittel, die reich an Kohlenhydraten sind. Die Liste ist wie folgt:
- Ofenkartoffeln;
- Kartoffelchips;
- Süßigkeiten (Kuchen, Gebäck, Kristallzucker, Marmelade);
- Weißbrot;
- süße Getränke.

Nachfolgend betrachten wir eine zusätzliche Liste - Was ist mit Kohlenhydraten verbunden (Produkte mit einem Gehalt an Mono-, Di- und Polysacchariden pro 100 Gramm):

Zucker - 99,9 g;
Bienenhonig - 80,2 g;
Marmelade - 79 g;
Datteln - 69 g;
Perlgerste - 67 g;
Rosinen (Rosinen) - 66 g;
Apfelmarmelade - 65 g;
Reis - 62 g;
Buchweizen - 60 g;
Mais - 61,5 g;
Weizenmehl - 61,5 g

Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind eines der drei Makronährstoffe, die den Körper mit Energie versorgen. Die anderen beiden sind Eiweiß und Fett.

Es gibt drei Hauptklassen von Kohlenhydraten:

Zucker: einzelne Zuckermoleküle oder kurze Ketten von Zuckermolekülen. Dazu gehören Glucose, Fructose, Galactose und Saccharose.
Stärken: längere Ketten von Kohlenhydratmolekülen, die im Verdauungssystem abgebaut werden müssen.
Ballaststoffe (Ballaststoffe): Kohlenhydrate, die der Körper nicht verdauen kann (unlösliche Ballaststoffe).

Die Hauptfunktion von Kohlenhydraten besteht darin, den Körper mit Energie zu versorgen.

Die meisten Kohlenhydrate, die in das Verdauungssystem gelangen, werden in Glukose zerlegt und liefern dem Körper Energie, um grundlegende Funktionen auszuführen. Jedes Gramm Kohlenhydrat liefert dem Körper vier Kalorien. Eine Ausnahme ist die Faser, die normalerweise nicht viele Kalorien enthält (1).

Zusammenfassung:

Kohlenhydrate sind Makronährstoffe, die den Körper mit Energie versorgen. Kohlenhydrate umfassen Zucker, Stärke und Ballaststoffe.

Produkte, die komplexe Kohlenhydrate enthalten - Tabelle

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die sich auf komplexe Kohlenhydrate beziehen.

Nutzen und Schaden von Kohlenhydraten: eine Liste von Produkten mit hohem und niedrigem Gehalt

Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil der guten Ernährung einer Person. Lebensmittel, die reich an ihnen sind, versorgen den Körper nicht nur mit Energie, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in vielen lebenswichtigen inneren Prozessen. Menschen, die abnehmen möchten, treffen häufig die falsche Entscheidung, Kohlenhydratfutter von ihrer Ernährung auszuschließen. Sie wissen nicht, wie viel Schaden sie dem Körper zufügen.

Die Leidenschaft für solche Diäten verursachte bei vielen Menschen Leber- und Pankreaserkrankungen. Durch die vollständige Entfernung von Kohlenhydratprodukten aus dem Menü können Sie den Stoffwechsel des Körpers so stark beeinträchtigen, dass Sie das verlorene Gleichgewicht unter der Aufsicht eines Arztes für lange Zeit zurückgeben müssen.

Wie geht man mit der allgemeinen Meinung um, dass Kohlenhydrate in Lebensmitteln ein direkter Weg zur Gewichtszunahme sind? Eigentlich ist alles nicht so schwer! Jeder kompetente Ernährungswissenschaftler wird über die Notwendigkeit berichten, zwischen nützlichen und gesunden Kohlenhydraten und schädlichen Kohlenhydraten zu unterscheiden, die leere Kalorien sind und keine positiven Auswirkungen auf den Körper haben.

Einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide) sind nur die letzten.
Kohlenhydrate mittlerer Komplexität (Disaccharide) und Komplexe (Polysaccharide) sind in gesunden Lebensmitteln enthalten.

"Schnelle" und "langsame" Kohlenhydrate

Aus Bequemlichkeitsgründen ist es üblich, den Grad der "Nützlichkeit" eines kohlenhydrathaltigen Produkts anhand der Höhe des glykämischen Index zu bestimmen. Je niedriger der Index, desto besser ist dieses Essen für diejenigen Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und auf ihr Aussehen achten. Je höher der glykämische Index, desto einfacher sind Kohlenhydrate im Produkt. Daher ist es besser, solche Speisen so selten wie möglich zu essen oder ganz zu verweigern.

Produkte, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, werden während der Verdauung langsam abgebaut, halten den Blutzuckerspiegel stabil und vermeiden plötzliche Abfälle. Sie versorgen den Körper über längere Zeit mit der nötigen Energie.

Einfache Kohlenhydrate werden fast sofort absorbiert, da der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Da der Körper nicht in der Lage ist, eine enorme Menge an Energie in blitzschneller Geschwindigkeit auszugeben, wandelt der Körper Glukose in Fett um und die Anhäufung von Übergewicht beginnt schnell an Schwung zu gewinnen.

Kohlenhydratreiche Nahrung

Welche Lebensmittel sind mit Kohlenhydraten verbunden? Wenn Sie anfangen, alle aufzulisten, wird diese Liste sehr lang sein. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kohlenhydrate in großen Mengen in Süßigkeiten, Backmehl, Müsli und Kartoffeln, Beeren und Früchten enthalten sind. In Milchprodukten sind sie in Form von Laktose (Milchzucker) enthalten. Es ist jedoch zu beachten, dass Varianten tierischen Ursprungs auch Cholesterin enthalten und deren Qualität fragwürdig ist. Aus diesem Grund bevorzugen Anhänger eines gesunden Lebensstils und einer gesunden Ernährung ein eigenes Menü mit pflanzlichen Lebensmitteln.

Es ist zu beachten, dass fast alle Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten. Produkte unterscheiden sich nur in der Menge dieser Substanzen und anderen Komponenten in ihrer Zusammensetzung sowie im glykämischen Index. Sogar im Salatblatt gibt es Kohlenhydrate!

Um immer eine klare Vorstellung davon zu haben, was genau auf dem Teller steht, erstellen viele eine Übersicht über die Produkte, die sie verwenden. Gleichzeitig wird die Menge an Kohlenhydraten pro 100 g angegeben, zum Beispiel von beliebten Getreidesorten oder gesundem Buchweizenmüsli, natürlichem Honig oder frischen Beeren. Anhand dieser Tabelle können Sie die Menge der Substanzen, die in den Körper gelangen, unter Berücksichtigung der folgenden Bedingungen leicht steuern:

Um abzunehmen, müssen Sie pro Tag 60 g Kohlenhydratfutter begrenzen.
Wenn das Gewicht normal ist, können Sie mit 200 g Produkten mit Kohlenhydratgehalt in perfektem Zustand bleiben, wenn Sie die fetthaltigen Lebensmittel nicht missbrauchen.
Verzehr von Nahrungsmitteln mit Kohlenhydraten von mehr als 300 Gramm pro Tag kann eine allmähliche Gewichtszunahme beobachtet werden.

Wichtig: Eine Haferflockenplatte, die reich an komplexen Kohlenhydraten ist, kann für mehrere Stunden ein Sättigungsgefühl vermitteln und den Körper mit Energie versorgen.

Gleichzeitig verringert ein Weißzuckermehlbrötchen den Hunger maximal für eine halbe Stunde, aber aufgrund seines hohen glykämischen Index (einfache Kohlenhydrate) setzt es sich sehr schnell und bequem auf der Taille oder den Hüften in Form von Fettablagerungen ab.

Produktliste

Die Mindestmenge an Kohlenhydraten (von 2 bis 10 g pro 100 g) ist in Lebensmitteln enthalten, wie:

Zwiebel, Frühlingszwiebel, Lauch, roter Salat Zwiebel;
Karotten, Kürbis, Zucchini, Sellerie - Wurzel und Stängel;
Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli;
Gurken, Tomaten, Rüben und Radieschen;
Salatblätter jeglicher Art und jedes andere Gemüse;
Zitronen, Grapefruits, Orangen und Mandarinen;
saure Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen;
Wassermelonen und Melonen;
saure Beeren;
Pilze;
natürliche Gemüsesäfte.

Eine moderate Menge an Kohlenhydraten (von 10 bis 20 g pro 100 g) ist in den folgenden Lebensmitteln enthalten:

Rüben, Kartoffeln;
süße Äpfel und Trauben;
süße Beeren;
Feigen;
natürliche (und nicht aus Schachteln und Paketen) Frucht- und Beerensäfte ohne Zusatz von Zucker.

Der Kohlenhydratgehalt wird in den folgenden Produkten als hoch angesehen (von 40 bis 60 g pro 100 g):

ungesundes Vollkornbrot;
Halva, Bitterschokolade;
getrocknete Erbsen und frische grüne Erbsen, Mais;
rote Bohnen, rosa, weiß und alle Hülsenfrüchte.

Der höchste Gehalt an Kohlenhydraten (ab 65 g pro 100 g Produkt) wird in folgenden Lebensmitteln beobachtet:

Karamell, Milchschokolade, Bonbons und andere Bonbons;
Zucker, raffinierter Zucker, Bonbons;
Kekse, Kuchen, Gebäck, süße Kuchen und anderes Gebäck, süßer Zwieback;
Trockenfrüchte - Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln;
natürlicher Honig;
Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen, Konfekt;
Teigwaren;
Buchweizen, Reis, Perlgerste, Hirse, Hafer und anderes Getreide.

Wie aus dieser Liste ersichtlich, umfasst die Kategorie von kohlenhydratreichen Lebensmitteln nicht nur ungesunde Süßigkeiten, die außer Gewichtszunahme nichts bringen, sondern auch sehr gesunde Trockenfrüchte und Honig und Brei, die für eine gesunde Ernährung unbedingt erforderlich sind.

Jede Person entscheidet, welche Speisen sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen kochen und essen müssen, denn davon hängt nicht nur ihr Aussehen ab, sondern vor allem auch der Zustand des Körpers, die korrekte Arbeit aller Organe und Systeme und folglich Gesundheitszustand, Stimmung und Leistung. Sie müssen sich sorgfältig behandeln, und der erste Schritt dazu ist eine sorgfältige Auswahl der Gerichte.

Ausgewogene Ernährung

Ernährungswissenschaftler empfehlen immer, sich an eine einfache Regel zu halten, um das Gewicht unter Kontrolle zu halten. Üblicherweise sollte das Menü für den Tag wie folgt aufgeteilt werden:

Fast zwei Drittel der Mahlzeiten sollten reich an Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index sein.
etwas weniger als ein Eiweißfuttermittel;
Der verbleibende kleinste Teil sind Fette, ohne die der Körper dies nicht tun kann.

Ein weiterer sehr wichtiger Tipp für eine optimale Ernährung: Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, sind am nützlichsten, wenn Sie morgens auf dem Teller sind. Zum Beispiel essen Hirsebrei mit Trockenfrüchten zum Frühstück, Sie können sich nicht um die Figur kümmern und nicht über das Essen vor dem Mittagessen nachdenken.

Mittags eignet sich Erbsen- oder Bohnensuppe mit Vollkornbrot und frischem Gemüse. Sie können sich sogar mit Kräutertee oder Hagebuttenabkochung verwöhnen lassen, während Sie Trockenfrüchte oder einen Dessertlöffel Honig in der Hand halten. Das Abendessen kann jedoch aus gebackenen Pilzen mit einem Tropfen Pflanzenöl und grünem Salat bestehen, da das abends gegessene Protein als Material für die Strukturierung und Wiederherstellung von Körpergewebe dient.

Schlechte Essgewohnheiten

Was die "gefährlichen" Kohlenhydrate betrifft, insbesondere alle Arten von Süßigkeiten, die auch Fett enthalten (Kuchen, Süßigkeiten mit Sahnefüllungen usw.), ist es besser, von der Verwendung solcher Produkte abzusehen. Sie sind nicht nur völlig nutzlos, sondern auch wirklich schädlich.

Wenn wir darüber sprechen, wo es große Mengen "falscher" Kohlenhydrate gibt, kann die Liste der Produkte, die unter Ausschluss der Bedingungen fallen, mit süßen kohlensäurehaltigen Getränken und Fast Food gekrönt werden.

Es ist absolut "totes" Essen, reich an Zucker, Fetten und Konservierungsstoffen, so dass selbst ein gesunder Körper mit den Folgen einer solchen Mahlzeit nicht leicht fertig werden kann. Außerdem macht Kohlenhydratfutter süchtig. Viele Menschen, die sich daran gewöhnt haben, lösen sich mit großer Mühe nach diesem Geschirr. Wähle das Beste! Wähle das Nützliche!