Pankreatitis-Diät

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Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis ist eine vollständige Katastrophe für den gesamten Verdauungstrakt. In der Bauchspeicheldrüse werden Hormone produziert (Insulin, Glucacagon, Lipocain), Enzyme, die für die normale Verdauung und Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erforderlich sind, sowie Bicarbonat-Ionen, um die saure Sekretion des Magens zu neutralisieren. Die Pankreatitis ist in eine akute und eine chronische unterteilt. In jedem Fall ist jedoch eine Diät für diese Krankheit erforderlich.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Die Aufgabe der Diät bei Pankreatitis ist die mechanische, chemische und thermische Entspannung des Gastrointestinaltrakts. Das heißt, durch Beobachtung der Behandlungstabelle für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird ihre normale Funktion erreicht, der Magen und der Darm vor aggressiven Nahrungsmitteln geschützt, die Aktivierung der Gallenblase wird reduziert und Lebererkrankungen werden verhindert.

Die Behandlungstabelle für Pankreatitis gemäß der Pevzner-Klassifizierung ist Tabelle Nr. 5p. Tabelle Nr. 5p unterscheidet sich etwas von Tabelle Nr. 5, die für Lebererkrankungen vorgeschrieben ist, aber auch eine Reihe ähnlicher Diätbeschränkungen aufweist.

Eine Diät zur Pankreatitis sollte nahrhaft sein, eine erhöhte Menge an Proteinen enthalten, jedoch eine verringerte Menge an Fetten und Kohlenhydraten (insbesondere Zucker), um eine Degeneration der Leber in Fetthepatose und die Entwicklung von Diabetes zu verhindern.

Die tägliche Menge an essentiellen Nährstoffen der Ernährungstabelle bei Pankreatitis:

• Eichhörnchen: 100 - 120 g (davon 65% Tiere)
• Fette: 80 - 100 g (15 von ihnen sind zu 20% pflanzlich);
• Kohlenhydrate: 300 - 350 gr. (Zucker nicht mehr als 30 - 40 gr.)
• Salz 6 - 10 gr. (Lebensmittel müssen zu wenig gesalzen sein);
• freie Flüssigkeit 1,5 - 2 Liter.

Der Energiewert der Diät beträgt 2500 - 2600 kcal.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln

Bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung der chronischen Form müssen alle Lebensmittel gerieben, gekocht oder gedämpft werden, um eine maximale Magenersparnis zu gewährleisten.

Temperaturbedingungen

Das Essen sollte weder heiß noch kalt serviert werden. Die optimale Nahrungsmitteltemperatur beträgt 20 - 50 ° C.

Proportionalität

Bei einer Pankreatitis ist es sehr wichtig, die Maßnahme während der Mahlzeit einzuhalten. Überessen ist nicht erlaubt, weil Dies führt nicht nur zu einer erhöhten Belastung des Pankreas, sondern auch des gesamten Verdauungstrakts insgesamt.

Anzahl der Mahlzeiten

Die Mahlzeiten während des Tages sollten bis zu 5-6 mal täglich fraktioniert sein. Sie sollten nicht versuchen, Ihren Hunger sofort mit einer großen Portion Nahrung zu stillen, es ist notwendig, dem Grundsatz zu folgen: "Es ist besser, wenig zu essen, aber oft". Dies erleichtert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, das Essen wird besser aufgenommen und die Schmerzen nach dem Essen werden fast verschwinden.

Ablehnung schlechter Gewohnheiten

Alkoholkonsum ist nicht nur durch die Entwicklung des Alkoholismus gefährlich. Bei Pankreatitis provozieren alkoholische Getränke die Bildung von Eiweißwachstum - Plaques in den Pankreasgängen, die das Abfließen der Drüsensekrete im Zwölffingerdarm stören und den Entzündungsprozess im Körper verschlimmern..

Nikotin wiederum verhindert die Produktion von Enzymen, die Acetaldehyd neutralisieren (diese Substanz wird während des Abbaus von Alkohol im Körper gebildet und löst eine Entzündung des Pankreas aus).

Verbotene Produkte

Bei der Pankreatitis sollte auf Produkte verzichtet werden, die die Produktion von Magensaft anregen und dementsprechend das Geheimnis der Bauchspeicheldrüse. Das heißt, die Produktion von Pankreasenzymen übertrifft den Bedarf an Verdauungstrakt insgesamt deutlich, und daher wird bei Pankreatitis ein Überschuss an Enzymen für die Verdauung des eigenen Pankreas aufgewendet. Um die Anzahl der synthetisierten Enzyme und die Entzündung des Körpers zu reduzieren, ist es notwendig, auf eine Reihe von Produkten zu verzichten:

• Suppen Die Suppen, die in Fleisch, Pilzen und Fischbrühe gekocht werden, sind komplex (Suppe, Borschtsch, Gurke), Milchprodukte, Kälte (Okroschka, Rote-Bete-Suppe).
• Brot Frischer Weizen oder Roggen, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig, Tortillas, gebratene Pasteten.
• Fleisch Fettfleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch) und Geflügel (Ente, Gans), Würstchen, Leber, Nieren und Gehirn, Räucherfleisch und Konserven.
• Fisch Fetthaltiger Fisch, gesalzen und geräuchert, gebraten, in Dosen.
• Milch und Milchprodukte. Milchsäureprodukte sollten von denjenigen aufgegeben werden, die einen hohen Fettgehalt aufweisen - saure Sahne, fetthaltige, salzige und scharfe Käsesorten.
• Getreide. Das Verbot von Gerste, Hirse, Mais- und Weizengetreide, wie sie seit langem im Magen und Darm sind, stimuliert die Produktion von Pankreassaft.
• Eier Gebraten und hart gekocht.
• Gemüse Kohl, Auberginen, Rettich, Rüben, Rettich, Knoblauch und Spinat, Paprika.
• Süßigkeiten Schokolade, rohe, nicht geriebene Früchte und Beeren (Datteln, Trauben, Feigen, Bananen), Eiscreme, Marmelade.
• Gewürze Schwarze und rote Paprika, Koriander, Meerrettich, scharfe Tomatensauce, Essig und mehr.
• Getränke Kaffee, Kakao, starker Tee, alkoholfreie Getränke, Traubensaft.
• Fett Alle feuerfesten Fette (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett), fetter Schwanz, Bär und andere.

Zulässige Produkte

Produkte, bei denen empfohlen wird, mit Pankreatitis gegessen zu werden, sollten die Arbeit des Pankreas maximal erleichtern, die Anzahl der von ihm synthetisierten Enzyme reduzieren, schnell aus dem Magen und Dünndarm austreten und keine Blähungen verursachen, die die bereits vorhandenen Schmerzen im Bauchraum hervorrufen.

Um die Synthese von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse, die Proteine ​​enthalten, zu erleichtern, sollten Lebensmittel außerdem leicht verdaulich und reich an Proteinen sein.

Liste der erlaubten Produkte:

• Brot Gestern oder getrocknetes Weißbrot, trockene ungesüßte Kekse, Cracker.
• Suppen Suppen sollten vegetarisch sein, mit geriebenem Gemüse (Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln), mit Nudeln, Grieß oder Haferflocken.
• Fleisch Fettarme Sorten (Rindfleisch ohne Filme und Sehnen, Kalbfleisch), weißes Hühnerfleisch, Truthahn, Kaninchen. Fleisch sollte gekocht und vorzugsweise gerieben werden (Soufflé, Dampfkoteletts, Knödel), Stroganoff.
• Fisch Fettarme Sorten (Kabeljau, Seelachs, Karpfen), gekocht oder zerkleinert, Aspik.
• Getreide. Buchweizen (gerieben), Haferflocken, Grieß, Reisbrei auf Wasser mit Milch 50/50, Pudding und Auflaufformen mit Müsli, Quark.
• Milch und Milchprodukte. Fettarme Milch, nicht saurer und fettarmer Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, Joghurt nicht mehr als 2% Fett, ungesalzene und fettarme Käse.
• Eier Omeletts aus Eiern gedämpft? einmal pro Woche Eigelb
• Gemüse Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, grüne Erbsen.
• Süßigkeiten Zucker ist besser durch Xylit zu ersetzen, aus Früchten und Beeren, nur reife und nicht saure Sorten zu verwenden, die Zubereitung von Mousse, Gelees, Pudding, Kompotte (alle in abgefahrener Form), Bratäpfel.
• Gewürze und Saucen. Milch oder Saucen auf verdünnter Gemüsebouillon, Mehl hinzufügen, nicht passieren.
• Fett Butter (nicht mehr als 30 g pro Tag), pflanzliches raffiniertes Öl (10 - 15 g), Öl zu bereits zubereiteten Speisen hinzufügen.
• Getränke Leicht gebrühter Tee mit Zitrone, Mineralwasser ohne Gas, Dogrosebrühe, Säfte, halb mit Wasser verdünnt.

Diät bei akuter Pankreatitis

In den ersten Tagen der Krankheit, wenn Schmerzen zum Ausdruck kommen, ist es notwendig, das Prinzip „Hunger, Kälte und Frieden“ einzuhalten. Das heißt, alle Lebensmittel sind ausgeschlossen, eine Wärmflasche mit Eis am Bauch, der Patient muss körperliche und seelische Ruhe beobachten.

Erlaubt, nicht kohlensäurehaltiges alkalisches Wasser mit 1,5 bis 2 Litern pro Tag zu trinken. Nach 3 - 4 Tagen werden Schleimbrühen, ungesüßter Tee und Hagebuttenabkochung, gekochter Brei in die Speisekarte aufgenommen. Am 5. - 6. Tag sind Eiweiß-Omelette, geriebener Buchweizen oder Haferflocken, einige Cracker, gekochtes Gemüse sowie bis zu 6-malige Mahlzeiten in kleinen Portionen erlaubt. Nach und nach werden Puddings, Mousses, Aufläufe und verdünnte Säfte in die Speisekarte aufgenommen. Gehen Sie mit der Verminderung der akuten Periode zum medizinischen Tisch Nummer 5p.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Beobachtung der Diät bei Pankreatitis zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse maximal zu schonen, den Entzündungsprozess in der Drüse zu reduzieren, einen schmerzhaften Anfall zu lindern und die Entwicklung möglicher Komplikationen zu verhindern.

Darüber hinaus normalisiert die Diät die Produktion von Verdauungsenzymen, blockiert das "Essen" der Bauchspeicheldrüse selbst, erhält die Integrität der Darmschleimhaut, begrenzt den Fluss toxischer Substanzen in den Körper und normalisiert die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Bei Nichteinhaltung der Diät bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen treten folgende Komplikationen auf:

• Gelbsucht (aufgrund eines gestörten Abflusses der Galle);
• Blutungen im Verdauungstrakt (Magengeschwüre, Krampfadern der Speiseröhre, Mallory-Weiss-Syndrom);
• portale hepatische Hypertonie;
• Thrombose der Pfortader oder der Milzvene;
• Pleuritis;
• Läsion des Duodenums (Obstruktion);
• bösartiger Tumor der Bauchspeicheldrüse;
• Diabetes mellitus;
• Hirnschädigung (Enzephalopathie).

Verbotene Produkte für Pankreatitis: Was kann nicht sein, Liste

Alle Patienten mit Pankreatitis sind ausnahmslos an der Frage interessiert, welche Produkte bei dieser Krankheit verboten sind. Bei der Pankreatitis, genauer beim ersten Anfall, erklärt der Arzt, dass eine langfristige und oft lebenslange Diät eine Grundbedingung für die Behandlung ist.

Bekanntlich reizen viele Nahrungsmittel und Gerichte die Bauchspeicheldrüse stark, was zu ständigen und schweren Rezidiven der Erkrankung führt. Dies bedeutet, dass die Auswahl der Bestandteile Ihrer Ernährung sehr verantwortungsbewusst behandelt werden muss. Sie müssen genau wissen, welche Nahrungsmittel Sie essen können und welche nicht.

Wenn ein Arzt eine strenge Diät mit einer begrenzten Liste an Speisen vorschreibt, versteht der Patient alles. Aber für eine vollständige Genesung benötigen Sie in der Zukunft eine schrittweise Erweiterung der Ernährung. Die Diät umfasst eine größere Anzahl von Produkten, die vorteilhafte Inhaltsstoffe enthalten. Es ist wichtig zu verstehen, welche Produkte konsumiert werden können.

Eine strenge Diät ist anfangs nützlich, aber sie kann den Körper nicht mit allen notwendigen Substanzen versorgen. Das Menü sollte erweitert werden, um zu wissen, welche Produkte konsumiert werden dürfen und welche verboten sind.

Für eine Diät mit Pankreatitis können Sie zwei Listen mit verbotenen Lebensmitteln erstellen. Die erste Liste bezieht sich auf die akute Form der Pankreatitis und die zweite wird für die Dauer der Remission benötigt und gibt an, welche Produkte zugelassen sind.

Produkte verboten

• Reine Fette. Butter, Pflanzenöl und Schmalz; fetter Fisch, Fleisch und Geflügel.
• Würzige und würzige Gewürze.
• Alles frisches Obst, Gemüse, Beeren und Gemüse.
• Es ist verboten, Gemüse und Obst auch nach dem Kochen zu essen. Dies gilt insbesondere für Weißkohl, Rettich, Knoblauch, Zitrone und Sauerampfer.
• Mais und Hülsenfrüchte.
• Hirse
• Zucker
• Frisches Gebäck: Pudding und reichhaltig.
• Produkte mit einem großen Anteil an natürlichem Zucker: Beeren, süße Früchte und Honig.
• Alkohol
• Pilze
• Salz
• Konserven, Marinaden, geräuchertes Fleisch.

Darüber hinaus verbotene Produkte, die künstliche schädliche Elemente enthalten.

Produkte, die während der Remission einer chronischen Pankreatitis verboten sind

Vor nur 10 Jahren rieten Wissenschaftler in einer Remissionsphase für Pankreatitis, eine Diät von 5 "P" einzuhalten, die aus wenigen Produkten bestand. Die Ausweitung der Ernährung außerhalb der Zeit der Verschlimmerung wurde am häufigsten durch verschiedene Verfahren zur Verarbeitung von Gerichten durchgeführt: Dämpfen oder Backen.

Gegenwärtig äußern die meisten Gastroenterologen einen weicheren Standpunkt. Es wird angenommen, dass die Nahrung für den gesamten Verlauf der Erholungsphase bei Pankreatitis gesund und lecker sein sollte und die Diät individuell ausgewählt werden sollte und dass bestimmte zulässige Nahrungsmittel darin enthalten sind.

Es ist wichtig, dass die Diät die Schwere der Entzündung mit Pankreatitis, den Schädigungsgrad des Pankreas, die Sicherheit seiner endokrinen (Insulinproduktion) und Ausscheidungsfunktionen (Produktion von Verdauungsenzymen) berücksichtigt.

Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.

Darüber hinaus sollten Sie die individuelle Reaktion auf alle verbotenen Lebensmittel berücksichtigen und kennen. Darüber hinaus wird der Selbstkontrolle des Patienten viel Aufmerksamkeit gewidmet. Er muss:

1. systematischer und verantwortungsvoller Gesamtzustand
2. Erkennen Sie die "ersten Glocken" - Anzeichen für eine Verschlechterung der Gesundheit
3. Passen Sie Ihre Ernährung an die aktuelle Situation an.

Eine Diät, die auf den oben genannten Grundsätzen basiert, kann für die Patienten stark variieren. Beispielsweise bleibt bei Patienten mit schwerer Form der Erkrankung und häufigen Rückfällen, auch während der Remission, die Liste der verbotenen Produkte dieselbe wie in der Akutphase, und es kann nur das sein, was erlaubt ist.

Es gibt auch eine Diät für Bauchspeicheldrüsenekrose, aber dies ist bereits ein komplizierter Verlauf der Pankreatitis und diese Diät ist immer extrem streng.

Produkte mit hartnäckiger Remission

Bei anderen Patienten mit stabiler Remission und normaler Erhaltung der Pankreasfunktion werden fast alle Produkte konsumiert.

Patienten mit Pankreatitis raten jedoch auch bei langfristiger Remission vom Verzehr folgender Produkte ab:

• Alle Pilze;
• Marinaden und geräuchertes Fleisch;
• Würzige Gewürze und Gewürze.

Plus, können Sie Alkohol vollständig beseitigen.

Lebensmittel mit einem hohen Fettanteil, würzigem Obst und Gemüse sowie süßem Gebäck sind vollständig ausgeschlossen. Darüber hinaus ist die Verwendung der aufgeführten Nahrungsmittel auch für Menschen mit oberflächlicher Gesundheit der Verdauungsorgane unerwünscht.

Darüber hinaus sollten alle Patienten mit Pankreatitis nur schonende Methoden der Lebensmittelverarbeitung verwenden:

• Dampfgaren
• kochend
• backen
• Löschen

Gebratene Lebensmittel sind bei Pankreatitis vollständig ausgeschlossen.

Geben Sie neue Produkte aus der Liste der zuvor verbotenen Produkte ein, sollte mit äußerster Vorsicht vorgegangen werden. Zum ersten Mal kann ein neues Produkt in einer Menge von nur 5-10 Gramm verzehrt werden.

Wenn es keine besorgniserregenden Ausprägungen des Pankreas gibt, ist es möglich, den Anteil schrittweise zu erhöhen, aber Sie müssen trotzdem vorsichtig sein. Negative Manifestationen sind:

Es ist wichtig zu wissen, dass die Portabilität von Lebensmitteln nicht nur von der Zusammensetzung, sondern auch vom Volumen abhängt. Einzelportionen sollten mittelgroß sein. Es wird nicht empfohlen, potenziell gefährliche Speisen und Mahlzeiten zu verwenden.

Minimale unangenehme Symptome, die nach dem Essen eines neuen Lebensmittels aufgetreten sind, signalisieren seinen Ersatz.

In keinem Fall kann die entzündete Bauchspeicheldrüse Lebensmittel mit viel Eisen verarbeiten.

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Die Pankreatitis erfordert, wie jede Erkrankung des Magen-Darm-Traktes, die strikte Einhaltung der Diät. Die Ernährung hängt von der Form der Pankreatitis ab: akut oder chronisch. In akuter Form ist die Erholung der Bauchspeicheldrüse möglich. Bei chronischen Patienten ist der Prozess bereits irreversibel: Man kann nur den Körperzustand aufrechterhalten, die Dauer der Remissionsperiode verlängern.

Die akute Form kann chronisch werden. Die Ursachen der chronischen Form sind oft die Entwicklung von Erkrankungen Dritter (Gastritis oder Cholezystitis), ungesunde Ernährung, Alkoholmissbrauch.

Lebensmittel für akute Pankreatitis

Nach dem Einsetzen der Symptome müssen Sie die Belastung der Bauchspeicheldrüse reduzieren. Die Nahrung für Pankreatitis sollte begrenzt sein, es ist besser, auf einer hungrigen Ration zu sitzen. Mit dem Auftreten von starken Schmerzen wird eine Person ins Krankenhaus eingeliefert. Wenn der Patient keine ärztliche Hilfe in Anspruch nimmt, verschlechtert sich der Zustand. Die ersten Tage des Krankenhausaufenthalts können nicht gegessen werden, der Körper wird durch intravenöse Injektionen von Glukose und anderen Nährstoffen erhalten. Die reichliche Flüssigkeitsaufnahme ist dargestellt. Trinken Sie Mineralwasser ohne Kohlensäure, Abkochung der Beeren von Wildrose.

Wenn die Pankreatitis einen niedrigen Schweregrad aufweist, ist nach 3–6 Tagen je nach Gefühl flüssige Nahrung, Kartoffelpüree oder Brei erlaubt.

Um eine Verschlechterung zu verhindern, bis die Krankheit chronisch geworden ist, ändern sie bei einer akuten Pankreatitis den Ernährungsansatz, indem sie bestimmte Nahrungsmittel aus dem Menü entfernen, die die Bauchspeicheldrüse aktivieren. Ausgenommen: fettig, würzig, sauer, eingelegt. Das Verbot gilt für Backwaren, Kaffee, Kakao, Alkohol, Milch, Eier und ausgewählte Fleischsorten.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

Gesunde Ernährung gilt als Haupttherapie für die Krankheit. Es wird empfohlen, sechsmal am Tag zu essen, wobei der Schwerpunkt auf gesunden Lebensmitteln liegt, die die Verdauung erleichtern. Die Anzahl der Kalorien entspricht der während des Tages verbrauchten Energie.

Bei chronischer Pankreatitis wird mageres Fleisch empfohlen. Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch und Hühnerfleisch sind ausgezeichnete Quellen für tierisches Eiweiß, Vitamine, Eisen und Phosphor. In der üblichen Form von Eiern darf das Gericht nicht als Bestandteil verwendet werden. Vielleicht der Konsum von fettarmen Fischsorten. Milch gehört zu den verbotenen Produkten, die Verwendung als Bestandteil von Getreide ist zulässig. Fermentierte Milchprodukte werden empfohlen. Käse ist in Remission erlaubt.

Zum Kochen müssen Sie Speisen kochen oder einen Doppelkocher verwenden. Das Braten mit Pankreatitis ist unmöglich.

Zu den empfohlenen Produkten gehören Getreide, Gemüse und nicht saure Früchte. Als Getränke verwenden Sie Tee, Kompott, Gelee. Entwickelte eine spezialisierte Mischung mit zusätzlichen Vitaminen.

Wenn Sie die Liste der Produkte diversifizieren und neue Produkte einführen möchten, ist es erlaubt, vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder einer gleichwertigen Portion zu beginnen. Wenn sich die Nebenwirkungen nicht manifestieren, erhöhen Sie den Anteil gleichmäßig. Wenn Übelkeit, Aufstoßen oder ein verdächtiges Symptom auftritt, wird das Produkt sofort eingestellt.

Was essen bei Pankreatitis?

Wenn Sie das Menü zusammenstellen, sollten Sie die Liste der Produkte abfragen, die von Ihrem Arzt verwendet werden dürfen, und keine Selbstbehandlung, die eine schwierige Situation verschlimmert.

Es ist schwierig, einer Diät zu folgen, die langlebig oder lebenslang ist. Um nicht mit verbotenen und zulässigen Produkten verwechselt zu werden, wird eine Tabelle erstellt.

Was für Gemüse kannst du essen?

Damit das Gemüse weniger mit dem Verdauungssystem belastet wird, muss es einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Dampfgaren und Kochen gilt als ideal. Produkte mit Pankreatitis werden geschmort oder gebacken. Suppe aus Gemüsebrühe wird zu einem wichtigen Nährstoff für Pankreatitis. Und mit Hilfe eines Mixers zum Mahlen der Cremesuppe wird die Arbeit der Bauchspeicheldrüse erleichtert.

Gemüse ist willkommen. Die beste Wahl ist Kürbis, Rüben, Zucchini, Blumenkohl und Karotten.

Während der Remission werden nach und nach Weißkohl und Tomaten hinzugefügt, sofern keine Verschlechterungserscheinungen auftreten. Gemüse wird wärmebehandelt und nicht roh verzehrt.

Zu den verbotenen Gemüsen gehören Auberginen, Rettich, Rüben, Zwiebeln und Knoblauch.

Auberginen sollten wegen des möglichen Gehalts an Solanin nicht verzehrt werden, da ihre Masse während der Reifung der Früchte zunimmt. Unreife Gemüse sind weniger schädlich.

Rettich, Rüben und Rettich führen zu einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis-Remission, die den Verdauungstrakt reizt.

Während der Exazerbation ist der bulgarische Pfeffer wegen des hohen Gehalts an Ascorbinsäure und anderen biologisch aktiven Substanzen verboten. In der Remissionsphase darf das Gemüse verzehrt werden.

Welche Früchte oder Beeren kannst du essen?

Die Möglichkeit, Obst und Beeren bei Patienten mit Pankreatitis auszuwählen, ist gering. Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst süße Äpfel, vorzugsweise gebackene Birnen und Bananen. Während der Remission essen sie Papaya, Granatapfel, Melone (Nelke pro Tag), Avocado, Pflaumen und Kaki.

Beeren dürfen die Verschärfungsphase nicht verlassen. Dazu gehören Kirschen, Preiselbeeren, Trauben. Auf Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren gekochte Mousses oder Kompotte.

Früchte wählen nur reif, es wird empfohlen zu backen oder Kompott zu machen. Frisches Obst und Beeren sind in kleinen Mengen erlaubt, es wird empfohlen, langsam zu beginnen.

Bouillon aus den Beeren der Wildrose - nützlich bei Pankreatitis. Das Getränk enthält eine Fülle von Vitamin C, Antioxidantien und anderen nützlichen Substanzen und ist ein Stärkungsmittel, das das Körperwerkzeug regeneriert.

Was können Fleischprodukte?

Bei Pankreatitis ist aufgrund der komplexen Verdauung und des Gehalts an Enzymen, die die Produktion von Substanzen stimulieren, nicht jede Fleischsorte zulässig. Geeignet zum Verzehr von Kaninchen, Truthahn, Rindfleisch und Hühnchen.

Zur Vorbereitung der Anwendung ist es erforderlich, das Fleisch von Knochen, Knorpel, Fett, Haut und anderen schwer verdaulichen Elementen zu reinigen. Suppen, Fleischbällchen, Dampfkoteletts, Souffles, Brötchen, gebratene Schnitzel, gedünstetes oder gedämpftes Fleisch mit Gemüse werden aus rohem Fleisch zubereitet.

Brühen, Schmalz, Würste gehören zum verbotenen Essen. Bei Pankreatitis kann kein Schweinefleisch, Lamm und Entenfleisch sein. Unabhängig davon, wie gern Sie die aromatische Kruste mit Gewürzen, gebratenem Schweinefleisch oder Spiesse probieren möchten, kann eine Verletzung der Diät fatale Folgen haben.

Was kann Fisch?

Das Hauptkriterium für die Auswahl der Produkte für die Pankreatitis ist der Fettanteil. 8% des Fettgehalts drohen mit Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen und Durchfall.

Pollock, Schellfisch, Dorsch und Flussbarsch gelten als die am wenigsten fetthaltigen Fische. Dann gibt es Flunder, Hecht und Quappe. Wolfsbarsch, Hering, Makrele, Seehecht haben einen etwas höheren Fettgehalt.

Ein mäßig fetter Fisch (8% Fett) wird in der Remissionsphase in geringen Mengen eingeführt. Dazu gehören Rosa, Wels, Kapelane, Karpfen, Lachs, Thunfisch und Brassen. Extrem fette Sorten sind Störe, Makrelen, Heilbutt, Makrelen, Lachs.

Konserven, Meeresfrüchte, Sushi und geräucherte Speisen, Kaviar und getrockneter Fisch werden als verbotene Gerichte aufgeführt.

Gedünsteter oder gekochter Fisch wird empfohlen. Erlaubt gedämpfte Pasteten, Auflauf, Auflauf.

Milchprodukte, was soll man wählen

Milchprodukte: Kefir, fettarmer Hüttenkäse, Ryazhenka, hausgemachter Joghurt - gelten als unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung für die Krankheit.

Kuhmilch in seiner reinen Form darf nicht getrunken werden, sie darf zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden: Haferbrei, Omelette, Auflauf, Kartoffelpüree. Es ist zulässig, Tee zuzusetzen.

Ziegenmilch mit Pankreatitis stellt die Bauchspeicheldrüse wieder her, enthält viele Mineralien und Makronährstoffe. Vor dem Gebrauch müssen Sie kochen.

Butter ist in einer kleinen Menge erlaubt.

Joghurt im Laden ist besser nicht zu kaufen. Um ein Produkt zu verkaufen, bewerben Hersteller Produkte als natürlich und sündigen gegen die Wahrheit. Wenn die Zusammensetzung Verdickungsmittel, Farbstoffe, Konservierungsmittel und andere Zusätze angibt, wird das Produkt nicht empfohlen.

Sie können nicht mit Pankreatitis essen: Eiscreme, fetter Hüttenkäse, Kondensmilch, Hartkäse, Produkte mit Zusatz von Konservierungsmitteln und anderen schädlichen Zusätzen.

Sind alle Körner erlaubt?

Als Beilage oder Hauptgericht zum Frühstück essen sie Müsli. Die Mahlzeiten sind nahrhaft und mit den notwendigen Gesundheitssubstanzen gefüllt.

Pankreatitis macht Brei nützlich, aber nicht alle. Reis, Haferflocken, Grieß und Buchweizenbrei sind nicht gefährlich. Zu gefährlich sind Mais, Hirse, Hülsenfrüchte und Gerste - aufgrund der Komplexität der Assimilation dieser Brei.

Es ist notwendig, die Brei zu wechseln, nicht ständig ausgewählte zu verwenden. So gewöhnt sich das Verdauungssystem an eine Vielzahl von Nahrungsmitteln, der Körper lernt mehr Nährstoffe.

Die ideale Lösung für Pankreatitis ist Haferflocken, die in den Tagen der Verschlimmerung verwendet werden darf. Seltene Fälle von Ausnahmen von individueller Intoleranz werden beschrieben, aber Hafermehlküsse bewältigen Schwierigkeiten, und alle Ärzte empfehlen das erwähnte Getränk. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, wenn es unmöglich ist, zu essen, aber der Körper mit nützlichen Substanzen in Sättigung zu halten, ist Hafermehlkußel zur Rettung.

Kann Süßigkeiten für Pankreatitis

Viele Leute lieben Süßigkeiten. Überlegen Sie, wie Sie Ihre Wünsche mit Magenschmerzen befriedigen können.

Es ist erlaubt, an den Tagen der Rationenerweiterung Süßigkeiten zum Menü hinzuzufügen; So kennt der Patient die Rezeptbonbons, die sich der Abwesenheit von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und anderen künstlichen Zusatzstoffen bewusst sind. Bei der Herstellung berücksichtigen, wann Pankreatitis Schokolade, Rahm, Kondensmilch, Alkohol und Zitronensäure nicht kann.

Die Diät zur Bauchspeicheldrüsenentzündung beschränkt die Wahl auf die folgenden Namen: Honig, Marmelade, Mousse, Gelee, Eibisch, Marmelade, Soufflé, Trockenkekse, Fudge, Eibisch, Süßigkeiten wie „Kuh“.

Auch bei zugelassenen Süßigkeiten müssen Sie sich an die gefüllten Mengen erinnern. Beginnen Sie vorsichtig mit der Diät.

Welche Gewürze können verwendet werden

Wenn Sie das Gericht füllen und den Geschmack betonen möchten, werden Gewürze zu einer notwendigen Ergänzung des Essens. Wenn Pankreatitis die meisten Gewürze nicht verwenden kann, auch natürliche: Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich. Kritisch kann kein scharfes Essen sein.

Weigern Sie sich unbedingt, dem Gericht den ursprünglichen Geschmack hinzuzufügen. Erlaubte Option - Grüns: Basilikum, Petersilie, Dill, Kümmel, Safran. Kräuter umfassen eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, wirken entzündungshemmend. In den Lebensmitteln dürfen Zimt und Vanille in geringen Mengen beigegeben werden.

Was trinken bei Bauchspeicheldrüsenkrankheiten?

Von den Getränken sollte Tee zugeteilt werden, die Russen trinken das Getränk oft in großen Mengen. Wie kommt man zu Besuch, ohne eine Tasse Tee zu trinken? Trinken mit Pankreatitis ist erlaubt. Für den Tag bis zu einem Liter trinken. Die Wahl ist besser, wenn Sie mit grünem Tee oder chinesischem Puerh aufhören. Teeblätter sollten keine Farbstoffe und Aromen enthalten.

Andere Getränke mit Pankreatitis, die zur Verwendung zugelassen sind:

• Gelee;
• mors;
• Abkochung von Wildrose, Kamille, Dill;
• Mineralwasser ohne Kohlensäure (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• verdünnte Säfte - Apfel und Kürbis.

Verbotener Kaffee, Soda, Kwas und konzentrierte Säfte.

Es ist strengstens verboten, Getränke auf Ethanolbasis zu trinken, wenn Sie krank sind, selbst in der Remissionsphase einer chronischen Pankreatitis. Alkohol verursacht Krämpfe in der Drüse, die Enzyme beginnen, das Organ zu verdauen.

Wie wirkt sich die Verschlimmerung der Pankreatitis auf die Ernährung aus?

Am ersten Tag der Verschlimmerung der Pankreatitis, wodurch das Risiko von Komplikationen verringert wird, darf der Patient nicht mehr nur Wasser trinken. Manchmal wird das Fasten verlängert, um die Ursachen der Verschlimmerung zu ermitteln. Die Periode dauert 7-14 Tage. Am Ende wird das flüssige Futter mit speziellen Schläuchen direkt in den Darm verabreicht.

Wenn die Krankheit nachlässt, nimmt die Ernährung zu. Bei einer Verschlechterung lassen sich jetzt halbflüssiges Schreiben unter Berücksichtigung der Temperaturbedingungen (18 - 37 Grad) ermöglichen. Die Fettmenge wird auf ein Minimum reduziert. Die Grundlage der Ernährung sind Kohlenhydrate. Der Wert von Lebensmitteln täglich bis zu 500-1000 Kalorien.

Wenn die Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis-Ration aus Getreide, Püreesuppe, Kompott, Gelee, Gemüsepüree von Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl besteht. Die Mahlzeiten werden 6 Mal am Tag zubereitet.

Verbotene Lebensmittel und Diät

Zulässige und Junk-Food wird vom Arzt festgelegt. Es ist unmöglich, sich auf persönliche Einschätzung zu stützen, um die Ernährung anzupassen. Wenn der Patient die Zusammensetzung der Mahlzeiten in der Diät ändern möchte, müssen Sie zunächst Ihren Arzt konsultieren.

Verbotene Nahrungsmittel für Pankreatitis werden schlecht verdaut. Dazu gehören Alkohol, Kaffee, Soda, Schokolade, Pilze, Gebäck und Hülsenfrüchte. Marinaden, gebraten, geräuchert, würzig, sauer, fettig, um von der Diät ausgeschlossen zu werden.

Wenn Sie sich nicht an eine Diät halten, kann dies zu Blutungen, Thrombosen, Gelbsucht, Tumoren, Diabetes und Organschäden führen. Bei besonders bösartigen Verstößen kommt es zum Tod.

Welche Lebensmittel dürfen bei Pankreatitis?

Die Entstehung der Pankreatitis-Krankheit erfordert einen verantwortungsbewussteren Umgang mit ihrer Ernährung und das Wissen, was Sie mit Pankreatitis essen können. Bei der Behandlung des Entzündungsprozesses in der Bauchspeicheldrüse wird neben der medikamentösen Basistherapie der Einhaltung der Diät eine wesentliche Rolle zugewiesen. Was auch für die schnelle Genesung des Patienten von großer Bedeutung ist.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse

In der täglichen Ernährung gibt es keine sehr große Auswahl, die bei der Entwicklung einer pathologischen Pankreatitis gegessen werden kann. Schließlich hat die Krankheit selbst einen akuten oder chronischen Verlauf, so dass jeder von ihnen bei der Verschreibung einer Diät seinen eigenen Ansatz hat.

Die Hauptrisikogruppe dieser Erkrankung sind Erwachsene, da die Entwicklung der Pathologie größtenteils auf eine schwerwiegende Verletzung der Ernährung, ständige Stresssituationen, abendliche Überessen nach einem anstrengenden Tag, übermäßigen Konsum von fetthaltigen und gebratenen Lebensmitteln sowie Alkoholmissbrauch zurückzuführen ist. Es gibt Ausnahmen - dies sind Kinder der höheren Klassen und Schüler der höheren, sowie technische oder sekundäre Sonderschulen, in denen das Fehlen eines stabilen Essensplans der Anstoß für die Entwicklung einer Entzündung ist.

In der medizinischen Praxis gibt es für jede Gruppe von Krankheiten von den Standards des Gesundheitsministeriums festgelegte Ernährungstabellen. Was sorgt für ein sparsames Regime in der Ernährung und die Exposition gegenüber den inneren Organen einer Person. Welche Produkte können in diesem Fall verzehrt werden und welche nicht, wenn die Pankreatitis erst nach Bestätigung der Diagnose klar wird.

Zulässige Produkte bei der Entwicklung einer Pankreatitis hängen von der Form der Pathologie ab. Akut oder chronisch zuordnen.

Welche Art von Ernährungstabelle mit einer akzeptablen Diät Nr. 1 oder Nr. 5 angewendet werden soll und was bei akuten oder chronischen Formen der Pankreatitis nicht möglich ist, wird anhand einer allgemeinen medizinischen Tabelle gezeigt.

Diät im akuten Stadium

Bei akuten Anfällen der Erkrankung wird neben kalten Kompressen im schmerzenden Körperbereich ein Wasserverbrauch auf Mineralbasis empfohlen, der 6-7 Gläser pro Tag beträgt. Flüssigkeit lindert teilweise Schmerzsymptome und entfernt Giftstoffe aus dem beschädigten menschlichen Körper. Was kann ich essen, nachdem ich eine akute Pankreatitis beseitigt habe?

Nach der Schmerzlinderung für 2 Tage wird dem Patienten eine Therapie mit Hunger und Flüssigkeit verordnet. In dieser Zeit wird die Verwendung von Hagebuttenbouillon und nicht kohlensäurehaltigem Mineralwasser mit einer Tagesrate von bis zu 1,2 Litern empfohlen. Am dritten Tag ist eine leichte Nahrungsaufnahme erlaubt, die kalorienarme Lebensmittel und die vollständige Eliminierung von Fetten, Salz und Lebensmitteln umfasst, die die Bildung von Gasen im Darm verursachen.

Was können Sie nach einem zweitägigen Fasten und dem Stoppen eines akuten Anfalls mit Pankreatitis essen? Die Liste der zulässigen Produkte umfasst die Verwendung von kleinen Portionen von 6-7 Mal pro Tag, ohne dass das Verdauungssystem belastet wird.

Liste der akzeptablen Produkte für Pankreatitis:

1. Truthahn (Dampfkoteletts, Auflauf).
2. Hühnerfleisch (Dampfkoteletts, Auflauf).
3. Kalbfleisch (ohne Fettgehalt, Dampfgaren).
4. Barschfilet, Zander, Kabeljau (gekocht, gedünstet, Dampfkoteletts).
5. Brot von gestern.
6. Keks (morgens zum Frühstück).
7. Weizencracker (ohne Würze).
8. Gelee (nicht mehr als 140-160 Gramm. Pro Empfang).
9. Suppe Haferflocken (ohne Gewürze und gebratene Zutaten, mager).
10. Reissuppe (ohne Gewürze und gebratene Zutaten, mager).
11. Gerstensuppe in Form von Hitze.
12. Gemüsesuppe.

Was kann man bei einem Pankreatitis-Angriff essen? Im Moment eines Angriffs zur Linderung des Zustands des Patienten ist das Essen von Nahrungsmitteln verboten. Da führt dies zu zusätzlichen Komplikationen. Während des Krankenhausaufenthaltes muss der Patient die im Krankenhaus verordnete tägliche Routine einhalten.

Nach einer stationären Behandlung dauert die diätetische Form der Ernährung 7-12 Monate. Die Liste der Lebensmittel, die nach einem Pankreatitis-Anfall nach einer Behandlung verzehrt werden können, wird durch kalorienreiche Lebensmittel ergänzt, die mit Ihrem Arzt abgestimmt werden. Es muss daran erinnert werden, dass der Verstoß gegen die Regeln unmittelbar negative Auswirkungen auf den Körperzustand hat.

Essen in einem chronischen Stadium

Was bedeutet Ernährung für eine chronische Bauchspeicheldrüsenentzündung? Die Ernährung mit dieser Diagnose wird unter vollständiger Einhaltung der Diät durchgeführt, wodurch wiederholte Entzündungen gelindert werden können. Was kann man bei chronischer Pankreatitis des Pankreas zum Zeitpunkt der Verschlimmerung essen?

Im Falle einer Remission der chronischen Pankreatitis ist es notwendig, verantwortungsbewusster an eine Diät zu gehen. In dieser Phase der Verschlimmerung der Krankheit wird empfohlen, die Verfügbarkeit von Eiweiß in der Nahrungsaufnahme, den physiologischen Normen der Fette, zu erhöhen. Was wird zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Pankreatitis gekocht und gegessen?

Das Kochen erfolgt durch Kochen, Schmoren im Dampfbad. Fertiggerichte werden in kurzen Abständen in gemahlener Form serviert. Der tägliche Verbrauch entspricht 6-7 mal. Die Abgabe der Speisen erfolgt in einem warmen Look, der nicht höher als 50 ° C ist. Der Inhalt der nützlichen Zutaten in der Schale:

1. Die tägliche Proteinmenge sollte 170 Gramm und tierisches Protein nicht überschreiten.
2. Der tägliche Kohlenhydratgehalt sollte 350 Gramm nicht überschreiten.
3. Die Gesamtsumme des Energiewerts im Tagessatz beträgt 2700 Kilokalorien.

Um den Normen der diätetischen Ernährung zu entsprechen, erstellt ein Ernährungsberater ein spezielles Menü, das mit dem Arzt abgestimmt wird. Was kann man mit Bauchspeicheldrüsenentzündung essen - ein beispielhaftes wöchentliches Menü mit 6-7 Mahlzeiten pro Woche.

1. Montag
   1. Frühstück: Galette-Kekse mit Käse.
   2. Frühstück 2: gedünstetes Eieromelett, Tee mit getrocknetem Brot.
   3. Mittagessen: ungesäuerte Hafersuppe, gekochte Zucchini, fettarmer Hüttenkäse.
   4. Mittagessen: gerieben auf einem feinen reibenapfel.
   5. Zweiter Snack: fettarmer Hüttenkäse.
   6. Abendessen: flüssige Haferflocken, mit gekochtem Rübensalat, gebackenem Obst.
2. Dienstag
   1. Frühstück: Rühreier ohne Eigelb, Milchbrei mit gemahlenem Buchweizen, schwacher Tee.
   2. Frühstück 2: fettarmer Kefir, Hüttenkäse.
   3. Mittagessen: frische Gemüsesuppe, gekochtes Hühnchen, saures Getränk.
   4. Snack: Bratapfel.
   5. Zweiter hoher Tee: Kefir, Keks.
   6. Abendessen: gekochtes Fischfilet, Salzkartoffeln, schwacher Tee.
3. Mittwoch
   1. Frühstück: getrocknete Cracker, nicht kohlensäurehaltiges Wasser.
   2. Frühstück 2: gedünstetes Omelett ohne Eigelb, eine Scheibe altbackenes Brot, gekochte Milch 1 EL.
   3. Mittagessen: 250 gr. gekochtes Hühnerfleisch, eine Scheibe trockenes Weißbrot.
   4. Mittagessen: gekochtes Obst.
   5. Zweite Zwischenmahlzeit: Kefir schwaches Fett, Quark.
   6. Abendessen: 250 haferflocken, 250 gr. Karottenpüree, schwacher Tee mit Milch.
4. Donnerstag
   1. Frühstück: 250 gr. Haferflocken in flüssiger Form, eine Scheibe Weißbrot, Mineralwasser ohne Kohlensäure.
   2. Frühstück 2: 150 gr. Gebackener Hüttenkäse, 120 gr. Apfelmus, schwacher Tee
   3. Mittagessen: 300 ml Püreesuppe, 180 g Haferbrei mit gebackenem Kürbis, 180 gr. Hüttenkäse.
   4. Snack: gebackenes Obst.
   5. Mittagessen 2: Hüttenkäse 120 gr., Kefir 150 ml.
   6. Abendessen: 150 Gramm. gekochter Fisch, 12 gr. Quark mit Hüttenkäse, 170 ml. Gelee
5. Freitag
   1. Frühstück: nicht mit Kohlensäure versetztes Wasser 180 ml., Cracker.
   2. Frühstück 2: Fischdampfpasteten, Rübenpüree.
   3. Mittagessen: Rindereintopf, Karottenpüree, eine Scheibe Weißbrot.
   4. Mittagessen: Hüttenkäse 150 gr.
   5. Mittagessen 2: Kefir, Kekse.
   6. Abendessen: gekochter Reis ohne Salz, Kefir.
6. Samstag
   1. Frühstück: gedämpftes Proteinomelett.
   2. Frühstück 2: gekochtes Kalbfleisch, schwacher Tee mit Paniermehl.
   3. Mittagessen: gekochter Reis, gebackener Kürbis, Hagebutten-Abkochung.
   4. Snack: gekochtes Gemüse (Kartoffel), Kefir.
   5. Mittagessen 2: Hüttenkäse 180 gr.
   6. Abendessen: Hüttenkäse-Pudding, Kefir.
7. Sonntag
   1. Frühstück: Hüttenkäse mit Tee.
   2. Zweites Frühstück: Linsensuppe (in der Periode der Verschlimmerung der Pankreatitis).
   3. Mittagessen: Gedünstetes Hühnerfleisch, Kürbispüree.
   4. Snack: Kefir mit Paniermehl.
   5. Mittagessen 2: gebackener Hüttenkäse.
   6. Abendessen: gekochte Rübensuppe, Ofenkartoffeln, Dampffisch, schwacher Tee.

Darüber hinaus können Sie bestimmte Lebensmittel für eine Vielzahl von Lebensmitteln wechseln. Was kann mit Pankreatitis zubereitet werden - Rezepte:

1. Kohlauflauf Kochen Sie 270 gr. Kohl in leicht gesalzenem Wasser. In dünne Scheiben schneiden. Dann kochen Sie 60 Gramm. Möhren, gehackter Mixer. 10-15 Gramm. Paniermehl mit Milch angefeuchtet. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und fügen Sie 5 g hinzu. Butter, Zunder auf feinem Reibkäse. Alle resultierenden Zutaten werden gemischt und in den Ofen gestellt.

2. Karottengelee. Nehmen Sie 60 Gramm. Möhren, 4 gr. Gelatine, 30 g Zuckersand, 0,1 g. Zitronensäure. Geschälte Karotte in Ringe schneiden, in kochendem Wasser kochen. In der vorbereiteten Brühe Zucker und Zitronensäure hinzugeben und zum Kochen bringen. Gelatine einfüllen und in Karotte gießen. In Formen gießen und zu einem Gelee-Zustand abkühlen.

Es gibt viele andere Rezepte, in denen die Diät einer Diät der Pankreatitis entspricht, die verwendet werden kann, ohne über die Folgen für den Körper nachzudenken.

Zulässige nützliche Produkte

Bei Fehlfunktionen der Bauchspeicheldrüse sind diätetische Normen erforderlich. Für diese Zwecke wurde eine Produkttabelle entwickelt, was gegessen werden kann und was bei Pankreatitis nicht möglich ist. Lassen Sie uns einige Beispiele nennen, welche Salate bei der Entwicklung einer Pankreatitis verwendet werden. Welche Salate können Sie mit Pankreatitis essen - Rezepte:

Rüben-Salat Die Rübe durchläuft die Kochstufe 2 Stunden und wird dann in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit geschält und zerdrückt. Leicht gesalzen und Olivenöl hinzugefügt. Dieses Gemüse hat viele nützliche Mikroelemente und ist nützlich bei chronischer Pankreatitis. Obwohl es nützliche Eigenschaften für den Organismus offenbart, ist es notwendig, die Verwendungsrate zu beobachten. Für die Abwechslung werden gekochte Möhren und geriebene Äpfel hinzugefügt.

Salat "Mimosa" mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist sehr nützlich für den Körper des Patienten und bringt eine Vielzahl der gleichen Art der Diätküche. Kochen Sie 3 hart gekochte Eier. Nehmen Sie 250 gr. magerer Fisch, ca. 20-25 Minuten kochen. Kochen Sie Karotten, drei Kartoffeln, 3 Eier. Alle Zutaten sind fein gehackt und auf einem Teller geschichtet. Die erste Schicht ist das Fischfilet, danach die Karotte. Geriebener Käse (fettarm) legt eine neue Schicht an. Der nächste Schritt ist das Einreiben von Eiern und gemahlenen Kartoffeln. All dies ist mit saurer Sahne mit 10% Fett bedeckt.

Kann ich bei Pankreatitis Dill und Petersilie essen? Fügen Sie in allen Gerichten frische Kräuter von Dill, Petersilie hinzu, jedoch in kleinen und begrenzten Dosen, da ein Überschuss an Spurenelementen in ihnen eine Reizung der Pankreasschleimhaut hervorruft.

Welche Kräuter können nicht bei Pankreatitis verwendet werden? Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse empfehlen Ärzte, auf die Verwendung von Kräutern und Gewürzen vollständig zu verzichten, da ihre Eigenschaften die Schleimhäute reizen und den Körper des Patienten ernsthaft schädigen.

Was können Sie essen, wenn Sie eine akute Pankreatitis haben - eine Liste akzeptabler pflanzlicher Produkte:

• Kartoffeln;
• Rüben
• süßer Pfeffer;
• Kürbis;
• Kohl (Blumenkohl);
• Zucchini;
• Spinat;
• Karotte

Mit Hilfe dieser Produkte bereiten Sie Gemüsesuppen, Salate. Ihre Zubereitung sollte durch Kochen, Backen erfolgen.

Haferbrei aus verschiedenen Getreidesorten ist für die Verwendung geeignet. Bereiten Sie sie in klarem Wasser zu, mischen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie fettfreie Milch hinzu. In der fertigen Schüssel ist es wünschenswert, Butter hinzuzufügen. Hühnerfleisch, Kalbfleisch und fettarme Fischsorten - wird durch Braten und Kochen zubereitet. Gemüsesuppen zerfressen zu einem Brei mit dem Fehlen von Stücken. Vor dem Schlafengehen wird empfohlen, ein Glas fettarmen Kefir zu trinken.

Verbotene Produkte

Was kann nicht gegessen werden, wenn Pankreatitis im Pankreas auftritt, sind dies Produkte, die gastrointestinale Reizstoffe enthalten. Seit Beginn der Irritation nehmen die Krankheitssymptome zu und der Patient kann ins Krankenhaus eingeliefert werden.

Was mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse nicht getan werden kann, ist also die von Ärzten verordnete Diät zu verletzen. Schließlich hilft die Ernährungsnorm, die Irritation der Bauchspeicheldrüse zu beseitigen, und trägt zur schnellen Erholung des Körpers bei. Die Liste der verbotenen Produkte für jede Form der Pankreatitis:

• Gemüse, das eine grobe Form von Ballaststoffen enthält (Bohnen, Erbsen);
• fettes Fleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch);
• Kaffeeprodukte;
• Kakao;
• heißer Pfeffer;
• Pickles;
• Nahrungsmittel, die Hefe enthalten;
• Soda;
• alkoholische Getränke.

Es ist vorgesehen, dass die entwickelte Diät bei verschiedenen Formen der Pankreatitis möglich ist und nicht gegessen werden kann. Nehmen Sie an, mit einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenentzündung, was falsch ist, weil es irgendwelche Arten von Produkten gibt, da die Empfehlung ein Hunger für 2 Tage ist.

Beginnen Sie nach der Verschlimmerung der Pankreatitis langsam mit der Einnahme von Nahrung gemäß der Diät und dem, was der Arzt dem Patienten nicht sagt.

Was Sie mit Pankreatitis essen können und was nicht: Eine Liste von Produkten

Wofür ist eine Diät?

Für viele wird die Diät als schwächender Prozess dargestellt und zwingt sich in vielerlei Hinsicht zur Ablehnung. Zum Beispiel ist eine Diät zur Pankreatitis auf viele Produkte beschränkt, gleichzeitig aber ausgewogen und nimmt dem Körper keine essentiellen Nährstoffe (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine). Im Gegenteil, es führt den Patienten zu einer gesunden und nahrhaften Diät. Es ist zu beachten, dass ein Patient mit chronischer Pankreatitis, auch im Stadium der Remission (Symptomabschwächung), einer Diät folgen muss. Andernfalls kann sich die Bauchspeicheldrüse erneut entzünden, was zu einer Verschlimmerung der Krankheit führt.

Diät während der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis

Das Essen in der Zeit der Verschlimmerung ist Hunger und ruht 1 - 3 Tage. Darf nur reichlich in Form von Wildrosenbouillon oder Mineralwasser ohne Gas getrunken werden (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Das Fehlen von grünem Tee oder Gelee ist ebenfalls erlaubt. Wenn der Schmerz nachlässt, können Sie eine kleine Menge gekochtes mageres Fleisch, fettarmen Hüttenkäse oder Käse und Suppe in Gemüsebrühe hinzufügen. Grundprinzipien der Ernährung bei chronischer Pankreatitis

1. Die Diät sollte hauptsächlich aus proteinhaltigen Lebensmitteln bestehen. Protein ist sehr nützlich für die Reparatur geschädigter Pankreaszellen.
2. Fette und komplexe Kohlenhydrate im Körper sollten in Form von Getreide vorliegen.
3. Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Zucker, Marmelade, Backen, Honig) sollten begrenzt sein.
4. Das Essen sollte fraktional sein (alle 3 - 4 Stunden), in mittleren Portionen. Sie sollten nicht zu viel essen, aber Sie brauchen auch nicht zu hungern.
5. Das Essen sollte nicht heiß oder kalt sein, sondern warm, um die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts nicht zu reizen und die Enzyme nicht vermehrt freizusetzen.
6. Das Essen sollte im Wasserbad gekocht, gekocht oder gebacken werden. Es wird nicht empfohlen, gebratenes, würziges und konserviertes Essen zu essen.
7. Das Rauchen und Alkoholmissbrauch bei chronischer Pankreatitis wird von Ärzten nicht empfohlen.

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Zulässige und verbotene Lebensmittel werden in einer speziell entwickelten Pevzner-Diät angegeben (Tabelle Nr. 5).

• Fleisch kann jeden Tag gegessen werden, aber fettarme Sorten. Lassen Sie es Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn. Fleisch kann gekocht, im Ofen gebacken und in Form von Dampfkoteletts gegart werden. Gebratenes Fleisch mit Kruste sollte nicht verzehrt werden. Wir müssen bedenken, dass das Fleisch besser mit Ballaststoffen (Gemüse) aufgenommen wird. Gemüse ist besser gekocht oder gedünstet zu essen. Die ideale Option wäre gedünsteter Gemüseeintopf.
• Fisch kann gekocht oder gebacken gegessen werden. Sie können Dampffischpasteten, Auflauf oder Frikadellen kochen. Fischsorten sollten mager sein (Kabeljau, Hecht, Karpfen).

Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln) sind erlaubt, da sie eine große Menge an Proteinen und sehr wenig Fett und Kohlenhydrate enthalten. Sie können gekocht gegessen werden.

Brot ist Weizen 1 und 2 Sorten erlaubt, aber getrocknet oder am zweiten Tag des Backens können Sie auch magere Kekse.

Gemüse kann in unbegrenzter Menge konsumiert werden. Kartoffeln, Rüben, Kürbisse, Zucchini, Blumenkohl, Karotten und grüne Erbsen sind in gekochter Form erlaubt. Sie können Gemüsepüree, Eintöpfe, Suppen, Aufläufe machen.

Milchprodukte sind nützlich, weil sie große Mengen an Eiweiß enthalten. Milch kann jedoch in ganzer Form Blähungen oder häufigen Stuhlgang verursachen, weshalb die Verwendung nicht empfohlen wird. Es kann beim Kochen von Müsli oder Suppen hinzugefügt werden. Fermentierte Milchprodukte wie Kefir, fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Joghurt ohne Fruchtzusätze, Ryazhenka und Joghurt sind sehr nützlich. Hartkäse kann gegessen werden, aber nicht salzig, ohne Gewürze und nicht fettig. Sie können Quark-Aufläufe mit Äpfeln herstellen.

Eier sind in Form von gedünsteten Omeletts erlaubt, Sie können Gemüse dazugeben.

Getreide. Buchweizen, Grieß, Reis, Haferflocken, entweder in Wasser oder in Milch gekocht, sind erlaubt.

Pflanzenöl und Sahne (nicht mehr als 20 g pro Tag).

Chicorée kann eine gute Alternative für Kaffeeliebhaber sein. Darüber hinaus enthält es nützliche Substanzen, die die Darmbeweglichkeit anregen und den Blutzucker senken.

Kann ich Walnüsse und Samen gegen Pankreatitis essen?

Walnüsse und Samen enthalten eine große Menge an Eiweiß und Fett, sie können Fleisch oder Fisch in der Zusammensetzung ersetzen. In der Zeit der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird die Verwendung dieser Produkte nicht empfohlen. In der Zeit des Wohlbefindens, das heißt einer stabilen Remission, dürfen Walnüsse gegessen werden, jedoch in geringen Mengen (3 - 5 Nukleoli pro Tag). Samen sollten nicht gebraten oder in Form von Kozinaki konsumiert werden. Sie können eine kleine Menge von rohen Sonnenblumenkernen oder in Form von hausgemachten Halva.

Mandeln, Pistazien und Erdnüsse dürfen nur ohne Beschwerden verwendet werden, wenn keine Pankreatitis auftritt. Sie müssen mit 1 - 2 Muttern beginnen und deren Anzahl schrittweise erhöhen. Gekochte Gerichte (Müsli, Salate, Aufläufe) können mit Nüssen gefüllt werden.

Welche Art von Obst können Sie mit Pankreatitis essen?

Rohes Obst wird nicht empfohlen. Sie können Fruchtpüree, Fruchtgetränk, Aufläufe machen. Es ist erlaubt, Bratäpfel, Bananen, Birnen zu essen. Sie können auch Wassermelone und Melone, jedoch in kleinen Mengen (1 - 2 Stück). Trauben, Datteln und Feigen sind nicht wünschenswert, da sie die Blähungen im Darm verstärken und viel Zucker enthalten. Zitrone, Orange, die Säure enthält, erhöht die Produktion von Magensaft, was unerwünscht ist, da chronische Pankreatitis häufig mit Erkrankungen des Magens (Gastritis) oder der Leber (Hepatitis) kombiniert wird.

Was kann man bei chronischer Pankreatitis nicht essen?

• Fetthaltiges Fleisch (Lamm, Schweinefleisch, Ente). Um solche Nahrungsmittel zu verdauen, ist eine große Menge an Enzymen erforderlich. Und das entzündete Pankreas arbeitet in einem begrenzten Modus.
• Rinderleber und Hühnerfleisch werden nicht empfohlen, da es sich um extraktive Substanzen handelt, die zu einer erhöhten Produktion von Enzymen des Verdauungssystems führen und den Appetit anregen.
• Fetthaltiger Fisch (Makrelen, Lachs, Hering) ist, besonders wenn er gebraten wird, strengstens verboten. Sie können auch Fischkonserven nicht essen.
• Gemüse mit chronischer Pankreatitis kann nicht roh verzehrt werden. Aus Gemüse verbotenem Kohl, Tomaten, Gurken, Spinat, Zwiebeln, Radieschen, Bohnen. Wenn sie in großen Mengen verwendet werden, verbessern sie die Fermentationsprozesse im Darm, was zu Blähungen führt.
• Pilze und Pilzbrühen werden in keiner Form empfohlen.
• Spiegeleier oder rohe Eier. Rohes Eigelb regt vor allem die Galleproduktion an, die für Patienten mit chronischer Pankreatitis unerwünscht ist.
• Die Verwendung von Hirse und Perlgerste wird nicht empfohlen.
• Geräuchertes Fleisch, Wurstwaren.
• Mariniertes Essen, Gurken, Gewürze.
• Schwarzer Tee oder Kaffee, heiße Schokolade und Kakao.

Beispielmenü für einen Patienten mit chronischer Pankreatitis im Zeitraum einer dauerhaften Remission

Die Liste der für eine Pankreatitis zugelassenen Produkte ist ziemlich breit. Daher sollte in der Ernährung des Patienten ausreichend Protein, Vitamine, aber eine begrenzte Menge an Fett und leicht verdaulichen Kohlenhydraten vorhanden sein.

• Erstes Frühstück (7.00 - 8.00 Uhr): Haferflocken auf Wasser oder Milch, gekochtes Rind- oder Hühnerfleisch, grüner Tee oder Dogrose-Brühe.
• Zweites Frühstück (9.00 - 10.00 Uhr): ein Omelett aus zwei Eiern, ein Bratapfel ohne Zucker und Schale, ein Glas Chicorée mit Milch oder Tee.
• Mittagessen (12.00 - 13.00 Uhr): Suppe mit Gemüsebouillon, Makkaroni oder Brei (Buchweizen, Reis), Fleischauflauf oder Dampfkoteletts, Beerengelee (Himbeere, Erdbeere), Kompott aus Trockenfrüchten.
• Mittagessen (16.00 - 17.00 Uhr): Hüttenkäse ohne Sauerrahm oder Hüttenkäseauflauf mit Obst (Äpfel, Birnen, Bananen), Tee oder Fruchtsaft.
• Abendessen (19.00 - 20.00 Uhr): Fischfilet oder Steak, grüner Tee oder Kompott.
• Abends können Sie ein Glas Kefir mit Erdnusskeksen trinken.

Verbotene und zugelassene Produkte für Pankreatitis - wie erstelle ich ein Menü?

Gastroenterologen für diätetische Ernährung legen einen wichtigen Platz bei der Behandlung von Pankreatitis ein. Die Bauchspeicheldrüse muss "neu gestartet" werden. Dies kann nur geschehen, indem der Verdauungstrakt so weit wie möglich geschont wird.

Daher ist es sehr wichtig, die Feinheiten der richtigen Organisation der Ernährung zu kennen und verbotene Lebensmittel während der Pankreatitis nicht zu verwenden.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Die Organisation der richtigen Ernährung im Falle eines Problems der Bauchspeicheldrüse besteht aus einfachen Regeln:

1. Das Essen wird bearbeitet. Alle festen Produkte werden gut gekocht, zerkleinert und abgewischt.
2. Das Essen wird nur durch Kochen, Dämpfen oder in einem langsamen Kocher zubereitet. Es ist inakzeptabel zu braten, zu rauchen, trocken zu salzen und zu konservieren.
3. Überessen ist verboten. Der Magen ist in kleinen Portionen aber regelmäßig belastet. Die ideale Diät ist, alle 3-4 Stunden zu essen, und 2 Stunden vor dem Zubettgehen sollten Sie sich nur ein Glas Wasser oder Kräuteraufguss gönnen.
4. Alle Produkte müssen frisch sein. Gemüse und Obst sind reif. Fleisch - nicht aufgetaut. Milch - nicht der letzte Tag in der angegebenen Produktionszeit.
5. Die Nahrung wird bei der optimalen Temperatur eingenommen - nicht mehr als 50 ° C, aber nicht weniger als 20 ° C. Sie können nicht gerade "heißes Pfeifen" oder gekühlte Speisen essen.

Von schlechten Gewohnheiten muss man stark aufgeben. Es sind nicht nur Nikotin oder alkoholische Getränke (sie kommen bei Pankreaserkrankungen nicht in Frage). Es ist notwendig, ihre Tendenzen zu chaotischen Snacks zu überdenken - auf der Flucht, trockenes Ryumyatku oder Nachtsicht.

Was nicht gegen Pankreatitis essen: verbotene Lebensmittel

Einige Produkte haben möglicherweise einen doppelten "Ruf". Zum Beispiel ist fettarmer Hüttenkäse oder 1% Kefir ein ideales, scheinbar Diätfutter. Aber bei Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt der Milch kann es zu Schäden kommen. Das eine oder andere Produkt kann oder kann nicht sein und hängt oft von der Krankheitsdauer (Remission, Anfall, chronischem Verlauf) oder den damit verbundenen Erkrankungen ab.

Es gibt jedoch eine Liste von Lebensmitteln und Gerichten, die absolut nicht mit irgendeiner Form von Pankreatitis verzehrt werden können:

• Alles frisches Gebäck, alle Arten von Kuchen, Kuchen, Brötchen.
• Schokoladenprodukte, Karamell, Kondensmilch, Eiscreme, Nüsse, Feigen, getrocknete Aprikosen.
• Alle Bohnen.
• Ausgenommen fettreiche Vorspeisen - Suppe, Gurke, Pilzeintopf. Kalte Gerichte sind ebenfalls verboten - Rote-Bete-Suppe oder Okroschka.
• Sie müssen fetthaltigen Fisch, Geflügel und Fleisch vergessen - vor allem Schweinefleisch und Lamm. Ausgenommen sind alle geräucherten Würste, Konserven, getrockneter Fisch.
• Essen Sie nicht, wenn Pankreatitis gebratene und hart gekochte Eier sind.
• Sauerrahm, Joghurt, Margarine, Fettmilch, Hüttenkäse und Butter werden aus Milchprodukten durchgestrichen.
• Brei wird nicht aus Graupen und Hirse gekocht.
• Von Gemüse - vergessen Sie Rettich, Kohl, Pfeffer, Spinat, Zwiebeln und Knoblauch.

Fast Food und scharfes Essen ist natürlich verboten. Tabus zwingen Kaffee-, Soda-, Trauben- und Grapefruitsäfte.

Was Sie mit Pankreatitis essen können: eine Liste von Produkten

Trotz der beeindruckenden Liste verbotener Lebensmittel gibt es auch bei Pankreatitis noch genügend Raum für eine gute Ernährung.

Was für Gemüse kannst du essen?

Sie können keine Angst haben, Kartoffeln, Karotten, Rüben zu essen. Leichtes Gemüse für Pankreatitis und Gastritis sind auch Zucchini, Kürbis. Wenn der Säuregehalt des Magens nicht erhöht wird, sind Auberginen und Blumenkohl erlaubt.

Auf folgendes Gemüse und Gemüse müssen Sie unbedingt verzichten:

• Pfeffer (bulgarisch, Salat, scharf);
• Daikon und Radieschen;
• Knoblauch und Zwiebeln (Zwiebeln und Grün);
• Sauerampfer- und Salatblätter;
• Rhabarber und Meerrettich.

Lassen Sie sich während der Remission mit großer Sorgfalt kleine Portionen Tomaten und Gurken zu. Natürlich müssen Sie sicherstellen, dass Gemüse nicht mit Nitraten gefüllt ist und nicht lange in Lagerhäusern gelagert wird. Gemüse wird am besten in der entsprechenden Jahreszeit auf den Dorfmärkten gekauft.

Welche Früchte oder Beeren kannst du essen?

Bei einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse kann man essen:

1. Saure Äpfel und reife Birnen. Das Beste von allem - gebacken, püriert. Die Haut und der Kern werden entfernt. Kompott aus Trockenfrüchten mit Zuckerersatz (Sorbit oder Xylit) sind gut.
2. Bananen Bereits 5–7 Tage nach der Verschlimmerung.

Brühen aus trockenen Hüften und schwarzer Johannisbeere wirken sehr heilend.

Kompotte, Gelee oder Gelee sind nützlich aus frischen Preiselbeeren, schwarzen Erdbeeren, Vogelkirschen und Blaubeeren. Gegenanzeigen für diese Beeren - nur eine Tendenz zur Verstopfung.

In den Tagen stabiler Remission können Sie sich verwöhnen lassen:

• reifes Melonenbrei und Avocado;
• eine Scheibe Ananas;
• mehrere Scheiben Mandarin (ohne Film).

Sie können nicht Pampelmuse, Pampelmuse, Orange. Diese Zitrusfrüchte sind stark sauer.

Trauben, Pflaumen und Aprikosen sollten vollständig ausgeschlossen werden.

Himbeeren und Erdbeeren sind wegen harter Samen und erhöhter Süße verboten. Gleiches gilt für frische Schwarze Johannisbeeren. Diese Beeren können außerhalb von Pankreatitis-Exazerbationen hinzugefügt werden.

Was kann man aus Fleisch essen?

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis schließt Gerichte von Vögeln nicht aus - Huhn, Truthahn, Fasan, Ente. Fleisch wird gut gekocht und püriert gegessen. Vor der Vorbereitung ist es wichtig, alle Filme, sichtbares Fett, Knorpel und Sehnen zu entfernen.

In der Remissionsphase wird das Fleischmenü mit fettarmem Kalb- und Kaninchenfleisch variiert. Sie können Hühnchenmagen und Lebern kochen. Aber nur, wenn keine dyspeptischen Symptome, insbesondere Durchfall, auftreten.

Aus diesen Fleischsorten werden Fleischbällchen, Dampfbällchen, Auflaufformen mit Grieß gemacht. Die zweite Bouillon dient als Grundlage für Gemüsesuppen.

Im Falle einer positiven Erholung der Bauchspeicheldrüse erlauben Ernährungswissenschaftler die Ergänzung der Ration mit gekochten Rinderzungen und Milchwurst (ohne Gewürze und Konservierungsstoffe).

Es versteht sich von selbst, dass das Fleisch nicht gebraten, geräuchert, in Zwiebeln oder Pfeffer eingelegt werden kann.

Was kann Fisch?

Aus Fluss- und Seefisch sind Sorten mit einem Fettgehalt von bis zu 4% erlaubt:

• der niedrigste Fettgehalt (weniger als 1%) in Flussbarsch, Navaga, Kabeljau, Seelachs, Blauem Wittling;
• 2% des Fettgehalts der Fische umfassen Rotaugen, Meeräschen, Hecht, Flunder, Neunauge und Weißfisch;
• In Wolfsbarsch, Seehecht, Rothenkel, Hering und Karpfen sind nicht mehr als 4 Prozent Fett enthalten.

Fetterer Fisch wie Wels, Karpfen, Thunfisch, rosafarbener Lachs, Sardellen und Lodde sind nur in Remission erlaubt.

Fisch muss frisch im Eis gehalten werden. Über Erfrierungen lässt sich der gelbliche Farbton am Bauch beurteilen.

Für Gerichte verwenden Sie Filet, befreit von Haut und Knochen. Im ersten Monat nach einem akuten Anfall spritzten die Fische in einer gemahlenen Form ein. Daraus werden Dampfpasteten hergestellt, die zu Gemüsepudding hinzugefügt werden.

Milch

Bei Pankreatitis ist es strengstens verboten, Kondensmilch, Joghurt, Eiscreme, Schmelzkäse oder geräucherten Käse zu verwenden.

Es wird nicht empfohlen, selbst gemachte Milch einzunehmen, die keiner speziellen Verarbeitung und Pasteurisierung unterzogen wurde.

Wenn Sie sich für ein Milchprodukt im Geschäft entscheiden, müssen Sie die Zusammensetzung auf Abwesenheit von Zusatzstoffen sorgfältig prüfen. Achten Sie unbedingt auf das Herstellungsdatum und den Fettanteil.

Die Milch wird frühestens in der zweiten Woche nach einem akuten Pankreasanfall in die Nahrung aufgenommen. Beginnen Sie mit 1% Kefir. Dann werden 50 ml 1,5% Milch oder 5-10 g ungesalzene Butter in den Brei gegeben.

Durch die Remission und das Fehlen von Gastritis mit hohem Säuregehalt können Sie fettarme Sorten von Hartkäse und Hüttenkäse zur Speisekarte hinzufügen.

Grütze

Das sicherste für die Organe des Verdauungstraktes können Reis und Buchweizen genannt werden. Sie werden im Dampfbad oder im langsamen Kocher gekocht. Reis- oder Buchweizenmehl wird als Bestandteil für Fischkoteletts, Gemüsesuppen, Kartoffelpüree bei der Zubereitung von selbst gemachtem Brot verwendet.

Nach dem Reis und dem Buchweizen in der Diät kommen Grieß hinzu. Brei wird auf Wasser gekocht oder in Hüttenkäse und in einem Slow Cooker gekochten Fruchtpudding verwendet.

Für eine Vielzahl von Remissionsmenüs können Sie Getreide, Weizen und Haferflocken essen. Zum vollständigen Kochen und zur Erleichterung der Verdauung durch den Magen werden die Cerealien für ein oder zwei Stunden vorgetränkt.

In manchen Fällen lassen Ernährungswissenschaftler dieses Getreide bald nach einer akuten Pankreatitis zu. Die strickenden, einhüllenden Eigenschaften von Hafer stellen die Magenschleimhaut nach Rückfällen von Gastritis, Cholezystitis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen gut wieder her.

Süßigkeiten und Pankreatitis

Natürliche Saccharose kommt in ausreichender Menge in Früchten und Beeren vor. Aus den zugelassenen Zutaten kochen Sie Gelee, Kompotte, machen Sie Brühen, Pudding, Aufläufe.

Versüßt das Leben von Menschen, die an Pankreatitis, Honig und Bienenprodukten leiden. Sie diversifizieren nicht nur schmackhafte Kräuteraufgüsse und -brote, sondern wirken sich auch positiv auf den Verdauungstrakt aus.

Trocknen oder galetnyje Plätzchen nähern sich gut dem Tee oder Kefir. Sie müssen in den Diätabteilungen der Geschäfte auswählen und die Zusammensetzung auf der Verpackung prüfen.

Im Remissionsstadium der Pankreatitis lassen Ernährungswissenschaftler Baiser (Eiweiß-Soufflé) zu. Es ist besser, es selbst zu kochen, das Protein mit einem Zuckerersatz zu schlagen und bei niedriger Temperatur im Ofen zu trocknen.

Auf keinen Fall wird Kondensmilch, Eiscreme, Feigen, Schokolade und Gebäck gebacken. Ein hoher Zucker- und Fettgehalt führt zu einem akuten Anfall von Pankreatitis und Komplikationen.

Gewürze

Gewürze und Gewürze verbessern den Geschmack von Gerichten erheblich. Die Diät gegen Pankreatitis verbietet nicht die Verwendung bestimmter Arten von Würzmitteln:

• Zimt, Kurkuma und Nelken;
• Sesam und Leinsamen;
• Petersilie und Dill (getrocknet oder frisch);
• Provenzalische Kräuter und Fenchel.

Koriander, Basilikum und Minze werden dem Menü sorgfältig hinzugefügt. Nach einigen Monaten erfolgreicher Behandlung der Pankreatitis wird den Suppen Lorbeerblatt hinzugefügt.

Bei Meerrettich, Senf, Knoblauch, Zwiebeln und Essig besteht weiterhin ein striktes Verbot aller Stadien der Pankreatitis. Grundsätzlich kann man kein Gemüse mit hohem Säuregehalt - Salat, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch, Spinat - essen.

Diät bei akuter Pankreatitis

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse erfolgt der Übergang vom Hunger zur erweiterten Tabellennummer 5:

1. Die Nährstoffe des ersten Tages gelangen ausschließlich auf parenteralem Weg in den Körper. Wenn es Ihnen gelingt, Übelkeit und Erbrechen zu stoppen, geben Sie bei Zimmertemperatur ein Getränk - sauberes Wasser, Brühe, ungesüßter Tee - nicht mehr als 150 ml alle 4 Stunden.
2. Bereits nach 2-3 Tagen ist es möglich, ein flüssiges warmes homogenes Futter zu sich zu nehmen - Schleimbrei, Cremesuppe, Beerengelee mit Zuckerersatz. Während dieser Zeit sind die Mahlzeiten alle 3 Stunden klein und häufig.
3. Ungefähr eine Woche später wird das Menü mit Kompott, Fruchtpüree, Brühensuppe mit Gemüsebrei, Omelette, Kefir 1%, fettarmer Hüttenkäse, Bratäpfeln, gedünstetem Fleisch und Fischpasteten variiert.
4. Einen Monat nach einem akuten Anfall ist es bereits jetzt sicher, Lebensmittel zu essen, ohne sie beim Kochen gründlich zu reiben. Kleine Stücke frisches Obst, gekochtes Fleischfilet, Fisch, Geflügel und Brot von gestern werden während der Mahlzeit gründlich gekaut. Einzelportionen werden bis zu 600 g größer.

Alle neuen Zutaten werden nach und nach eingeführt, höchstens eine pro Tag.

Die Notwendigkeit einer Diät

Kompetente Ernährung und Patientendisziplin sind die Basis für eine erfolgreiche Behandlung der Pankreatitis. Eine strenge Diät muss für viele Monate folgen. Aber wenn Sie Geduld haben, gibt dieser Weg eine Chance, die volle Arbeit der Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen und sogar die Pankreatitis für immer zu heilen.

Die diätetische Ernährung ist ein wichtiger Aspekt bei der komplexen Therapie der Pankreatitis. Ohne dies ist es unmöglich, die Vergiftung des Körpers mit Pankreasenzymen zu stoppen. Die Unterbrechung des Gastrointestinaltrakts und das nachfolgende benigne Regime geben Zeit, um pathologische Prozesse zu stoppen, den Pankreassaft daran zu hindern, das Pankreas selbst zu verdauen, und führen zu irreversiblen Vorgängen in den Geweben.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Pankreatitis entwickelt sich leicht zu einem Magengeschwür, da sich die Blutung in der geschädigten Schleimhaut öffnet. Und aufgrund der Tatsache, dass der Abfluss der Galle gestört ist, ist die Leber betroffen und es besteht die Gefahr einer Hepatitis.

Die Nichteinhaltung der Diät ist mit anderen schwerwiegenden Komplikationen bei der Entwicklung von assoziierten Krankheiten verbunden:

• Zwölffingerdarmensperrung;
• Gastritis;
• Cholezystitis;
• Duodenitis;
• Gallensteine ​​(Gallensteinerkrankung);
• Thrombose der Milzvenen;
• Bildung von Zysten und malignen Tumoren.

Ein häufiger Begleiter einer chronischen Pankreatitis ist Diabetes. Das Pankreas ist für die Produktion von Enzymen für die Verdauung von Nahrungsmitteln und Insulin verantwortlich, die für den Abbau von Saccharose erforderlich sind. Nur die strikte Befolgung aller Anweisungen des Ernährungswissenschaftlers stoppt die pathologischen Veränderungen in der Pankreasfermentation.

Beispielmenü für die Woche

Jede Woche können Sie Futterkombinationen für die Ernährung der zulässigen Produkte herstellen. Das Menü kann variieren. Es spielt keine Rolle, ob Sie das Gericht, das normalerweise zum Frühstück gegessen wird, zum Mittagessen essen möchten.

Es ist wichtiger, sicherzustellen, dass die tägliche Ernährung so vielfältig wie möglich ist. Wenn also bereits beim Frühstück Milchprodukte vorhanden sind, wird zum Mittagessen etwas anderes ausgewählt.

Frühstücksoptionen:

• Haferbrei auf Wasser oder Milch (je nach Erlaubnis des behandelnden Arztes) mit Tee;
• Omelett (maximal 2 Eier), eine Scheibe Schwarzbrot, uzvar-Trockenfrüchte;
• Hüttenkäse-Grießpudding, gekocht in einem langsamen Kocher mit Kräutertee;
• Reismilchbrei und schwarzer schwacher Tee mit Honig;
• Käsekekse mit Bratäpfeln, Beerenkompott;
• Haferbrei und Dekokt der schwarzen Johannisbeere;
• Griechischer Karottenauflauf, ein Stück Brot von gestern mit Honig und grünem Tee.

Ein leichter Snack in Form eines zweiten Frühstücks kann bestehen aus:

• Banane;
• Bratapfel mit Honig;
• Beerengelee;
• Apfelgelee;
• Fruchtmousse;
• Gemüsemousse;
• Tee mit Brot.

Mahlzeiten zum Mittagessen:

• Gemüsesuppe, gedämpftes Hähnchenfilet, Kompott;
• Karotten-Kürbis-Püreesuppe, gedämpftes Fischfilet, Hagebuttenbrühe;
• Hühnerbrühe mit Crackern, Salat mit gekochten Karotten oder Rüben, grünem Tee;
• Suppe mit Putenfilet und Buchweizen, Kürbispüree, Kräutersammlung;
• Fischsuppe, Reis mit gekochten Karotten, Gemüsemischung;
• Reissuppe mit Hühnerbrühe mit Kräutern, Fleischbällchen, Trockenobstkompott;
• Rübensuppe, Kartoffelpüree, Fischfrikadellen, schwarzer Tee.

Variationen für Snacks:

• ein Glas Kefir mit galetnyschen Keksen;
• Babynahrung (zum Beispiel ein Glas Fruchtpüree);
• Tee mit Milch und Crackern;
• Banane;
• Apfelpüree mit Honig;
• Beeren-Fruchtgelee;
• Dampfomelett

Beispielmenü zum Abendessen:

• Zucchini-Eintopf, Ofenkartoffeln, Tee mit Zitronenscheibe;
• Dampfbällchen oder Geflügel, geriebene gekochte Rüben, Hagebuttenbouillon;
• fettarmer Hüttenkäse mit Honig, Beerengelee;
• Fischfilet, Gemüsepüree, grüner Tee;
• Kürbis-Karotten-Püree, Trocknen, Mineralwasser ohne Gas;
• Fleisch gedünstetes Kalbfleisch mit Gemüse, Kräutertee;
• Buchweizen mit Karotten- und Fleischbratensoße (gekochte Karotten mit kleinen Hackbällchen), ein Sud aus getrockneten Früchten der Schwarzen Johannisbeere.

Zwei Stunden vor dem Zubettgehen kann nichts gegessen werden. Aber eine Stunde vor dem Ende können Sie etwas Heilgetränk trinken. Dies kann ein Glas Infusion von Heilkräutern oder Dogrose-Bouillon sein.