Merkmale fettlöslicher Vitamine und ihre Rolle im Körper

• Hypoglykämie

Nur vier Vitamine (A, D, E und K), die in Fetten gut löslich sind, in Wasser jedoch praktisch unlöslich sind, gelten als fettlöslich. Dies ist tatsächlich der grundlegende Unterschied zu wasserlöslichen Vitaminen. Darüber hinaus ist es die Fähigkeit, sich in Fetten aufzulösen, die Spezifität der Funktionen fettlöslicher Vitamine im Körper und deren Akkumulationsfähigkeit.

Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen kann sich zum Beispiel fettlöslich im Fettgewebe anreichern und sozusagen "für einen regnerischen Tag" aufbewahrt werden. Infolgedessen ist ihr Mangel in der Regel seltener als der Mangel an bestimmten wasserlöslichen Vitaminen (die Hypovitaminose fettlöslicher Vitamine ist jedoch allgemein bekannt und entwickelt sich in manchen Regionen häufig).

Aufgrund der Spezifität der Akkumulation im Körper ist Hypervitaminose charakteristischer für fettlösliche Vitamine, die mit ihrem Übermaß in Verbindung stehen.

Im Allgemeinen kann gesagt werden, dass fettlösliche Vitamine viele einzigartige Funktionen in unserem Körper ausüben - von der Unterstützung der Sehkraft bis zur Regulierung des Wachstums, von der Versorgung der Knochen mit Kalzium bis zum Schutz der Gewebezellen vor Schäden durch freie Radikale. Über die Eigenschaften dieser Substanzen und ihre Rolle bei der Gewährleistung eines normalen Lebens werden wir fortfahren und ausführlicher sprechen.

Liste der fettlöslichen Vitamine

So sind heute vier fettlösliche Vitamine bekannt - deren Funktionen, tägliche Einnahme und Mangelerscheinungen sind in der folgenden Tabelle dargestellt:

Die Hauptfunktionen im Körper

A (Retinol und seine Derivate)

Sehunterstützung, Stimulierung des Gewebewachstums und allgemeine Entwicklung bei Kindern, Schutz vor der Wirkung freier Radikale.

Verletzung der Dämmerungssicht (in schweren Fällen - Nachtblindheit), Entwicklungsverzögerungen bei Kindern, Wachstumsverzögerung.

Regulation der Calcium- und Phosphorabsorption, Unterstützung der Knochenmineralisierung, Beteiligung an der Hormonsynthese.

Im Anfangsstadium - Sehstörungen, Schlaflosigkeit, Appetitlosigkeit, mit Verschlimmerung - Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei Erwachsenen.

E (Tocopherole und Tocotrienole)

Unterstützung für die Fortpflanzungsfunktion, antioxidativer Schutz der Zellen, Verringerung des Cholesterinspiegels im Körper.

Muskel- und Fettabbau, Unfruchtbarkeit.

Unterstützen Sie den Mechanismus der Blutgerinnung, Vorbeugung gegen Osteoporose.

Innere Blutung, Verformung der Knochen und übermäßige Mineralisierung des Knorpels, Salzablagerungen an den Wänden der Blutgefäße.

(Dementsprechend sind Vitamin C und alle B-Vitamine wasserlösliche Vitamine.)

Fettlösliche Liponsäure und Thioctinsäure, manchmal auch als Vitamin N bezeichnet, sind in dieser Tabelle nicht enthalten: Sie haben extrem wichtige Funktionen im Körper, sind jedoch aus Sicht der strengen wissenschaftlichen Klassifizierung keine Vitamine, da sie endogen in ausreichenden Mengen (d. H. ). Vitamine umfassen jedoch Substanzen, die der Körper allein nicht in ausreichender Menge produzieren kann und die für die Ernährung von entscheidender Bedeutung sind. Thioktika und Liponsäuren gehören daher streng genommen zu vitaminähnlichen Substanzen und werden nicht in die Liste der echten Vitamine aufgenommen.

In der obigen Tabelle ist ein derartiges Detail interessant: Alle darin aufgeführten Vitamine sind tatsächlich Stoffgruppen und keine separaten Verbindungen.

Zum Beispiel bedeutet Vitamin D gleichzeitig fünf separate Substanzen - Ergocalciferol (D2), Cholecalciferol (D3) und drei weitere Calcipherol mit weniger bekannten Bezeichnungen - D4, D5 und D6. Vitamin A ist ein Komplex, dem Retinol (A1), Retinal, Retinsäure und Dehydroretinol (A2) zugeordnet werden.

In ähnlicher Weise sind Vitamin E und Vitamin K Substanzgruppen. Darüber hinaus sind sie in verschiedenen Formen im Körper unterschiedlich aktiv, und daher unterscheidet sich beispielsweise die tägliche Norm von Alpha-Tocopherol von der täglichen Norm von β-Tocopherol. Die Substanzen einer Gruppe sind in ihrer Struktur ähnlich, haben ähnliche Formeln, aber sie unterscheiden sich in Eigenschaften und Funktionen und sind manchmal recht signifikant.

Funktionen im Körper

Die Funktionen fettlöslicher Vitamine im Körper sind sehr vielfältig - jeder hat seinen eigenen Wirkmechanismus und jeder nimmt an einer Vielzahl biochemischer Prozesse teil. Aufgrund der erheblichen Unterschiede in den Eigenschaften und Funktionen fettlöslicher Vitamine beruht ihre allgemeine Charakteristik auf ihrer Löslichkeit in Fetten - vielleicht das Einzige, was sie grundlegend vereint.

Nun ein paar Worte zu den Funktionen selbst.

Vitamin A ist vor allem als struktureller Bestandteil des Rhodopsin-Pigments bekannt, das die Sicht der Dämmerung ermöglicht. Zusätzlich ist Vitamin A notwendig für:

1. Die Synthese von Enzymen, die wiederum für die Produktion von Taurin, Heparin, Hyaluronsäure, Mucopolysacchariden und anderen essentiellen Substanzen im Körper sorgen;
2. Synthese von Sexualhormonen und Vorbeugung gegen Unfruchtbarkeit;

Bau von Zellmembranen;

Interferon-Synthese und Aufrechterhaltung des normalen Immunstatus des Körpers;

Die Synthese von Muskelproteinen (dies ist mit einem hohen Vitamin-A-Bedarf bei Kindern und Sportlern verbunden);

Die normale Funktion des Calciferol-Rezeptors.

Die biologische Hauptfunktion von Vitamin D ist die normale Aufnahme und Verteilung von Kalzium und Phosphor im Körper. Mit seiner Beteiligung werden die Knochen mit diesen Mineralien versorgt, und bei fehlendem Knochen werden sie weich und biegen sich (wenn das Kind ein Defizit entwickelt) oder werden so zerbrechlich, dass sie selbst bei geringen Belastungen (bei Erwachsenen) brechen. Calciferole sind auch für die Vorbeugung von Diabetes notwendig, sind ein Vorläufer von Cholesterin, sind für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig und behalten eine starke Immunität bei.

Vitamin E erfüllt viele Funktionen im Körper - die wichtigsten sind nachfolgend aufgeführt:

1. Es schützt Zellen und Gewebe vor Schädigungen durch Peroxid, das heißt, es wirkt antioxidativ;
2. Gewährleistet die normale Funktion der Samenröhrchen und die Reifung der Spermatozoen bei Männern;
3. Es ist an der Regulierung der Menstruationszyklen bei Frauen beteiligt und normalisiert den Zustand in den Wechseljahren;

Hält die normale Entwicklung und das normale Wachstum von Kindern aufrecht;

Reguliert den Cholesterinspiegel im Körper;

Erhält normale Immunität.

Vitamin K ist vor allem für die Bildung von Proteinen im Körper wichtig, die für die Blutgerinnung und die Versorgung der Knochen mit essentiellen Spurenelementen verantwortlich sind. Daher wird es verwendet, um Blutungen, einschließlich innerer Blutungen, sowie ein Gegenmittel für die Wirkung von Giften, die eine gerinnungshemmende Wirkung auf den Körper haben, zu stoppen.

Alle fettlöslichen Vitamine zeichnen sich durch Tropismus im Fettgewebe aus. Und da es sich in den Fetten befindet, lösen sie sich in aktiven Formen auf und sind in ihnen im Körper enthalten. Aufgrund der Tatsache, dass Fettgewebe Nährstoffe und Energie für den Körper liefert, werden die darin enthaltenen Vitamine für lange Zeit gespeichert und können somit auch für viele Jahre gespeichert werden.

Dadurch können Schwankungen der Einnahmen des Körpers deutlich ausgeglichen werden: Wenn eine Person dieses oder jenes fettlösliche Vitamin mehrere Tage oder sogar Wochen nicht zu sich nimmt, verwendet der Körper diese Substanz aus seinem „strategischen Vorrat“ und aus Mangelzuständen. kommt nicht vor

Die Fähigkeit, sich im Fettgewebe anzureichern, bedeutet nicht, dass fettlösliche Vitamine zur Fülle beitragen und im Allgemeinen die Form beeinflussen können. Überhaupt nicht Ihre im Körper angesammelten Mengen machen buchstäblich Gramm aus, was sich auf das Gesamtgewicht in keiner Weise auswirkt und kein Verbrennen erfordert, damit der Besitzer die Schlankheit seiner Taille wiedererlangen kann. Es ist klar, dass je mehr Körperfett im Körper vorhanden ist, desto mehr Vitamine sie anreichern können, aber die umgekehrte Beziehung wird nicht erkannt: Der Konsum dieser Nährstoffe führt nicht zu Fettleibigkeit.

Da der Organismus große Mengen dieser Substanzen ansammeln kann, ist es andererseits möglich, dass die aufgenommenen Mengen so groß werden, dass ihr Überschuss zu unerwünschten Folgen führt. Dies trägt zum Teil auch dazu bei, dass fettlösliche Vitamine viel langsamer aus dem Körper ausgeschieden werden als wasserlösliche.

Deshalb ist Hypervitaminose die charakteristischste Eigenschaft von fettlöslichen Vitaminen, die in einigen Fällen zu schweren Störungen des Patienten führen.

Der Mangel an Vitamin aus dieser Gruppe tritt jedoch häufiger auf und wird in der Medizin als gefährlichere Erkrankung angesehen als zu viel. Besonders für Kinder.

Über die besondere Bedeutung der Vitamine D und A für Kinder

Im Allgemeinen sind fettlösliche Vitamine für Kinder für eine normale Entwicklung und normales Wachstum sowie für die Bildung von Immunität und Schutz vor schädigenden Umweltfaktoren erforderlich.

Auf der ganzen Welt ist das Problem des Vitamin-D-Mangels bei Kindern das akuteste. Sein Mangel manifestiert sich am schnellsten: Das Kind hat unzureichend gestärktes Knochengewebe, die gewachsenen Knochen können die Last des gesamten Körpers nicht tragen und sind gebeugt. Rachitis entwickelt sich und ihre Auswirkungen sind oft irreversibel.

In vielen Entwicklungsländern, in denen die Menschen nicht genügend Vitamin D konsumieren, wird der Mangel bei 50-60% der Kinder festgestellt. Selbst im prosperierenden Europa und in den Vereinigten Staaten wird bei 8% der Kinder Rachitis diagnostiziert, weitere 24% gelten als gefährdet.

Außerdem ist Vitamin A für Kinder für das normale Wachstum von Geweben und die Entwicklung des gesamten Organismus einschließlich des Nervensystems notwendig. Aufgrund des chronischen Mangels kommt es bei Kindern zu einer Verzögerung des Wachstums und der körperlichen Indikatoren, die geistige Entwicklung nimmt ab. Darüber hinaus unterstützt diese Substanz eine starke Immunität und verbessert den Schutz des Kindes vor verschiedenen Infektionskrankheiten.

Gleichzeitig ist für Kinder des ersten Lebensjahres die einzige signifikante Quelle für fettlösliche Vitamine Muttermilch oder deren Ersatzstoffe. Dies bedeutet, dass, wenn das Kind vor dem Stillen Säuglingsnahrung erhält, der Kinderarzt und die Mutter den Gehalt der Vitamine D und A kontrollieren sollten.

Die Gefahr eines Mangels an fettlöslichen Vitaminen

Die Hauptgefahren für einen fettlöslichen Vitaminmangel hängen mit der Tatsache zusammen, dass die Folgen schwerer Pathologien irreversibel sein können - dies führt häufig zu einer Behinderung mit dem Verlust bestimmter Funktionen des Körpers.

1. Rachitis als Folge der Hypovitaminose D bei Kindern, aufgrund derer die Beine des Kindes seltener verdreht werden - die Hände, Gangwechsel, Deformitäten des Hüftgelenks entwickeln sich, es verliert die Fähigkeit, sich vollständig zu bewegen und manchmal unabhängig zu gehen;
2. Osteoporose, die sich auch bei chronischer Hypovitaminose D entwickelt, ist gekennzeichnet durch erhöhte Knochenbrüchigkeit bei Erwachsenen und häufigen Frakturen, Krümmung der Wirbelsäule, Entwicklung von Kyphose, Lordose oder Skoliose, Schädigungen der Wirbel und anhaltende, manchmal sehr starke Rückenschmerzen;

In seiner fortgeschrittenen Form führt das Fehlen von Tocopherolen zu Muskeldystrophie und Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen;

„Nachtblindheit“ mit Retinolmangel kann zu irreversiblen Sehstörungen und sogar zur Erblindung führen.

Alle diese Pathologien entwickeln sich nicht sofort, und sie können frühzeitig diagnostiziert werden, wenn es möglich ist, Probleme durch den Verzehr ausreichender Mengen an Vitaminen zu beseitigen.

Wie bei den meisten Hypovitaminosen manifestiert sich ein Mangel an fettlöslichen Vitaminen im Frühstadium durch leichtes Unwohlsein, Appetitlosigkeit, allgemeine körperliche Schwäche und Stimmungsschwankungen. Später kommen Dermatitis, Haarprobleme und Depressionen hinzu, erste charakteristische Anzeichen einer Avitaminose treten auf.

Wenn Sie zu einem Arzt gehen, der die Störung in diesem Stadium diagnostizieren kann, wird es in der Zukunft wahrscheinlich nur ausreichen, die Ernährung anzupassen, Vitaminpräparate zu kaufen und mit der Einnahme zu beginnen, um die schwerwiegenden Folgen von Beriberi zu verhindern.

Nur in seltenen Fällen ist die Hypovitaminose mit Erkrankungen des Verdauungstrakts oder Erbkrankheiten verbunden, wenn die Behandlung komplexer und spezifischer ist.

Hypervitaminose und ihre Folgen

Aufgrund der Tatsache, dass die Ausscheidung von fettlöslichen Vitaminen aus dem Körper viel langsamer erfolgt als die Ausscheidung von wasserlöslichen, entwickelt sich die entsprechende Hypervitaminose, die mit einem Überschuss dieses oder jenes Vitamins verbunden ist, häufiger.

Sie erscheinen alle auf unterschiedliche Weise:

Hypervitaminose A wird begleitet von Juckreiz, Hautausschlägen, Schuppen, Haarausfall, Gelenkschmerzen, Migräne, Fieber (Symptome einer Lebensmittelvergiftung treten in der akuten Form auf);

Überschüssiges Calciferol führt auch zu typischen Vergiftungen mit Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, allgemeiner Schwäche und Gelenkschmerzen. Bei chronischer Hypervitaminose sind Kalziumablagerungen an den Wänden der Blutgefäße, in der Leber und in den Nieren möglich;

Hypervitaminose E wird in der Regel von Unwohlsein, Verdauungsstörungen und Kopfschmerzen begleitet und führt in fortgeschrittener Form zu Osteoporose.

Aufgrund des Risikos, an diesen Erkrankungen zu erkranken, werden die folgenden maximalen Einzeldosen fettlöslicher Vitamine festgelegt:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferole - 50 mcg;
• Vitamin E - das Äquivalent von 300 mg Alpha-Tocopherol.

Vitamin K stellt eine Ausnahme von dieser Liste dar, da die Überdosierung nicht registriert wurde und der obere Verbrauch nicht festgelegt wurde.

In den meisten Fällen entsteht eine Hypervitaminose durch einmalige Einnahme von zu viel Vitamin, dh durch eine versehentliche Überdosierung. In dieser Situation sind die Symptome viel akuter und schwerer. Wenn das Vitamin längere Zeit mit einer leichten Überdosierung eingenommen wird (z. B. bei regelmäßiger Anwendung von Multivitamin-Komplexen), ist auch eine Hypervitaminose möglich, die Symptome sind jedoch weniger ausgeprägt.

Hypervitaminose ist nicht nur für fettlösliche Vitamine bekannt. Ein signifikanter Überschuss der Einnahme von Ascorbinsäure oder der Vitamine B5, B6, B9 und B12 kann ebenfalls zu Pathologien führen. Laut Statistik werden jedoch meistens Hypervitaminose A und D entwickelt.

Gleichzeitig ist es nicht so einfach, überschüssige fettlösliche Vitamine schnell aus dem Körper zu entfernen. In einigen Fällen sind dazu Medikamente erforderlich, deren Wirkstoffe die sogenannten Antivitamine sind.

Die Hauptquellen für fettlösliche Vitamine für den menschlichen Körper

In den größten Mengen an fettlöslichen Vitaminen findet man natürliche Fette (und Öle bei Vitamin E).

Daher finden sich Retinol und seine Analoga in aktiver Form in der Leber von Meeresfischen und in der Leber von verschiedenen Tieren am stärksten. Zum Beispiel enthält Dorschleber 4,4 mg Retinol pro 100 Gramm - dies ist das Fünffache, als eine Person pro Tag benötigt.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A ist die Eisbärenleber für den Menschen sehr giftig. Es gab Fälle des Todes von Polarforschern und nördlichen Seeleuten in der Zeit der Entwicklung des Nordens, als sie Eisbären jagten und starben, nachdem sie von ihrer Leber vergiftet worden waren.

Kräuterprodukte enthalten Vitamin-A-Vorläufer - Carotine. Sie werden im Körper nach Bedarf in Retinol und andere aktive Formen umgewandelt. Einige Gemüsesorten (Karotten, Gemüsepaprika, Broccoli, Hülsenfrüchte) und Früchte enthalten diese Menge an Karotin, die den Bedarf des Körpers an allen Formen von Vitamin A decken kann.

Vitamin D kommt in den größten Mengen in Fischöl und in Meeresfischen vor. Sie sind auch reich an einigen Algen, tierischen Produkten und Wildpilzen.

Calciferole kommen in erheblichen Mengen in Pilzen vor, die in der Natur gewachsen sind, da sie Ergocalciferol (Vitamin D2) nur durch Einwirkung von Sonnenlicht produzieren. Pilze, die auf Bauernhöfen in geschlossenen Räumlichkeiten angebaut werden, Vitamin D enthalten oder nicht enthalten oder deren Inhalt darin sehr gering ist

Vitamin E ist in den meisten Mengen in natürlichen Pflanzenölen enthalten - Sojabohnen, Mais, Baumwollsamen, Sonnenblumen sowie in Nüssen, Hülsenfrüchten, Fett und Rinderleber.

Die Meister des Vitamin-K-Gehalts sind Blattgemüse (Kohl, Salat, Spinat, Sauerampfer), Hagebutten, Sojabohnen, Brennnesseln und Kiefernadeln. In fast allen frischen Naturprodukten pflanzlichen Ursprungs findet man es daher in verschiedenen Mengen sein Nachteil ist selten.

Außerdem werden zwei der vier fettlöslichen Vitamine - D und K - im menschlichen Körper synthetisiert. Vitamin D wird in der Haut unter der Einwirkung von Sonnenlicht produziert, und Vitamin K wird durch Darmflora produziert.

Diese endogene Produktion deckt den körpereigenen Bedarf an diesen Substanzen nur teilweise ab. Wenn eine Person die tägliche Einnahme mit der Nahrung verliert, führt dies früher oder später zur Entwicklung einer Hypovitaminose. Die Menge der im Körper produzierten Vitamine reicht jedoch aus, um Schwankungen in der Ernährung auszugleichen.

Wenn es fast unmöglich ist, die Produktion von Vitamin K im Körper zu beeinflussen, ist es sehr einfach, den Körper dazu zu bringen, mehr Vitamin D zu produzieren. Dazu genügt es, die Sonne so oft wie möglich zu besuchen und ihre Strahlen einer möglichst großen Oberfläche der Haut auszusetzen. Es ist das Ultraviolett der Sonne, das auf die Hautzellen einwirkt, in denen der Prozess der Synthese von Vitamin D3 aus dem Vorläufervorvitamin beginnt. Interessanterweise wird Provitamin selbst aus Cholesterin synthetisiert, was die große Bedeutung dieser Verbindung für den Menschen bestätigt.

Fettlösliche Vitamine sind während der Wärmebehandlung sehr stabil. Standardmäßige kulinarische Verfahren wie Kochen, Braten und Räuchern haben nur geringe Auswirkungen auf den Inhalt in gekochten Gerichten. Daher erhält eine Person fast die gleiche Menge dieser Substanzen wie frische Lebensmittel aus Produkten, die bei erhöhten Temperaturen verarbeitet werden.

Zubereitungen von fettlöslichen Vitaminen

In solchen Fällen, in denen es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, eine normale Menge fettlöslicher Vitamine mit Nahrung zu erhalten, ist es sinnvoll, geeignete Vitaminpräparate einzunehmen. Normalerweise werden sie in Form von Nahrungsergänzungsmitteln hergestellt, die in jeder Apotheke oder in Online-Shops erworben werden können. Für die medizinische Verwendung werden eng zielgerichtete Medikamente verwendet, um schnell große Mengen spezifischer Nährstoffe in den Körper einzubringen.

Daher werden für medizinische Zwecke üblicherweise Monovitaminpräparate verwendet, die nur ein Vitamin enthalten. Dies sind beispielsweise Retinolacetat und Retinolpalmitat, Akvadetrim (Vitamin D3-Präparat), Vikasol (Vitamin K-Präparat), Tocopherolacetat und andere.

Auch heute können Sie Multivitaminkomplexe kaufen, die mehrere fettlösliche Vitamine enthalten. Diese Produkte sind in der Regel zur Vorbeugung gegen Hypovitaminose gedacht und können auch wasserlösliche Vitamine enthalten.

Heute hat die Biochemie, einschließlich der Industrie, Verfahren zur Herstellung synthetischer wasserlöslicher Analoga aller fettlöslichen Vitamine entwickelt. Zum Beispiel ist dasselbe Vikasol eine wasserlösliche Substanz, obwohl es im Körper alle Funktionen des fettlöslichen Vitamins K erfüllt. Aufgrund dessen werden Vitamine, die traditionell als fettlöslich betrachtet werden, nun Multivitaminpräparaten zugesetzt, die in Form von Tabletten und wässrigen Lösungen hergestellt werden für den praktischen Gebrauch weniger relevant.

Der einfachste Multivitaminkomplex ist Aevit, ein Medikament, das eine Öllösung der Vitamine A und E enthält.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Einnahme von Vitaminpräparaten zu Hypervitaminose führen kann. Bevor Sie dieses oder jenes Mittel einnehmen, sollten Sie einen Arzt zur korrekten Diagnose der Krankheit konsultieren, die erforderlichen Medikamente bestimmen und eine wirksame und sichere Therapie zuweisen.

Fettlösliche Vitamine

Für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers brauchen Vitaminsubstanzen. Es ist bekannt, dass sie in zwei Hauptgruppen eingeteilt werden. Eines davon sind fettlösliche Vitamine, die sich in Fettgewebe und Organen anreichern. Sie haben verschiedene Funktionen, aber vor allem - geben dem Körper ein frisches und energetisches Gefühl. Aufgrund ihrer Anwesenheit ist eine Person seltener krank, leidet nicht an Kopfschmerzen und bemerkt auch keine Verschlechterung der Funktion der inneren Organe und ihrer Systeme.

Das Konzept der fettlöslichen Vitamine

Es ist bekannt, dass fettlösliche Vitamine organische Verbindungen sind, die der menschliche Körper leider nicht alleine produzieren kann. Ihre Hauptfunktion besteht darin, die aktive Arbeit der inneren Organe einer Person und ihrer Systeme über einen langen Zeitraum sicherzustellen. Für ein normales Leben reicht es aus, dass ein Organismus sie in geringer Menge erhält.

Wenn ihm diese Gruppe von Vitaminsubstanzen jedoch nicht ausreicht, können sich verschiedene pathologische Zustände entwickeln. So liegt zum Beispiel ein Verstoß gegen Stoffwechselvorgänge vor, die wiederum zur Ursache der Unterdrückung der Schutzfunktionen des Körpers werden, es kommt zu Übergewicht, der Alterungsprozess wird beschleunigt. Denken Sie nicht, dass eine Überdosierung dieser Gruppe von Vitaminsubstanzen nicht gefährlich ist. Hypervitaminose ist eine Erkrankung, deren Auswirkungen den gesamten menschlichen Körper beeinträchtigen.

Fettlösliche Vitamine werden oft als "Elixier der Jugend" bezeichnet. Frauen, Männer und Kinder brauchen sie täglich. Um die tägliche Rate ihres Inhalts im Körper wieder aufzufüllen, genügt es, sich an die Regeln eines gesunden Lebensstils zu halten, rational an die Wahl der Nahrung heranzugehen und schädliche Abhängigkeiten aufzugeben. Es ist jedoch nicht so einfach, die erforderliche Anzahl bestimmter Produkte zu Hause unabhängig voneinander zu berechnen. Aus diesem Grund sollten Sie auf die in der Apotheke angebotenen Medikamente achten.

Eigenschaften

Die Haupteigenschaften dieser Gruppe von Vitaminsubstanzen sind:

• Fähigkeit, sich in Fetten aufzulösen;
• Teilnahme an Stoffwechselprozessen aufgrund des Eintritts in die Zusammensetzung der Membranteile von Zellen;
• die Fähigkeit, sich in der Faser, unter der Haut, Fett anzusammeln, was dem Körper erlaubt, sich für einige Zeit aufzufüllen;
• hoher Gehalt an Fleisch, Milchprodukten, pflanzlichen Lebensmitteln;
• ihre fast vollständige Aufnahme durch den Körper, die das Auftreten eines Beriberi verhindert.

Pharmazeutische Präparate, die fettlösliche Vitamine enthalten, sollten mit Vorsicht angewendet werden, da ihre Überdosierung zu Darmerkrankungen führt.

Funktionen

Diese Substanzgruppe ist eine Art "Träger" von Stoffwechselprozessen. Die Hauptfunktionen von fettlöslichen Vitaminen sind folgende:

• Beschleunigung des Verdauungsprozesses von Lebensmitteln, was zur schnellen Aufnahme von Fleisch und Milchprodukten beiträgt;
• Reproduktion der Produktion von Proteinverbindungen zusammen mit Steroidhormonen;
• Beschleunigung des Abbaus von Fettzellen;
• Aufrechterhalten des Normalzustands der Membranstrukturen von Zellelementen;
• Unterdrückung oxidativer Prozesse, Schutz des Körpers vor schädlichen Stoffen von außen;
• das Aussehen einer Person verbessern.

Es ist bekannt, dass diese Substanzgruppe, die bei der Einstufung von Vitaminen isoliert wurde, nicht vollständig von den Darmwänden aufgenommen werden kann, wenn der Körper nicht über genügend Fettzellen verfügt.

Welche Vitamine sind fettlöslich?

Fettlösliche Vitamine gehören zu den A-, D-, E-, K- und F.-Gruppen. Alle gelten als Antioxidantien, beeinflussen die Produktion bestimmter Hormone und normalisieren die Funktion des kardiovaskulären, neuromuskulären Systems und des Bewegungsapparates. Eine Gruppe von Vitaminsubstanzen wie F wird derzeit als eine bedingte Klasse angesehen, die bei der frühen Klassifizierung von Elementen unterschieden wird.

Gruppe A

Diese Gruppe enthält Substanzen wie:

• A1 ist Retinol;
• A2 - Dehydroretinol;
• Provitamin A - Carotin (nach dem Zerfall zu Retinol).

Der biologische Wert dieser Stoffgruppe wird in folgenden Funktionen bestimmt:

• Bereitstellung von antioxidativen Wirkungen;
• Teilnahme am Bau des Skeletts eines Kindes in frühen und vorschulischen Jahren;
• Beschleunigung der Geweberegeneration;
• Stärkung des Immunsystems, Verbesserung der Stressresistenz des Körpers;
• Normalisierung der Funktionsweise der Sehorgane.

Vitaminelemente der Gruppe interagieren perfekt mit Ascorbinsäure, Eisen und Zink, wodurch ihre Wirkung auf den menschlichen Körper verstärkt wird.

Gruppe E

Die Gruppe enthält Substanzen wie:

• alpha-Tocopherol;
• Beta-Tocopherol;
• Gamma-Tocopherol.

Sie zeichnen sich durch eine hohe „Natürlichkeit“ aus. Es wird Alpha-Tocopherol als die aktivste biologische Verbindung angesehen. Substanzen haben folgende Eigenschaften:

• Verbesserung der Funktion der männlichen und weiblichen Fortpflanzungsorgane;
• Verzögern des Alterungsprozesses zellulärer Verbindungen;
• die Etablierung einer neuromuskulären Interaktion;
• Verbesserung der Funktionsweise des Herz-Kreislaufsystems;
• Verbesserung der Haare, Nägel, Haut.

Vitamine der Gruppe E interagieren perfekt mit Selen, Ascorbinsäure. Sie verbessern ihre positive Wirkung in Bezug auf den menschlichen Körper.

Gruppe D

Das Merkmal dieser Stoffgruppe ermöglicht es, zwischen diesen Elementen zu unterscheiden:

• Lamisterol (D1);
• Ergocalciferol (D2);
• Cholecalciferol (D3);
• Dehydrotachysterol (D4, D5).

Ihre Rolle im menschlichen Körper besteht darin, folgende Funktionen auszuführen:

• Normalisierung der Struktur von Zellmembrankomponenten;
• verbesserte mitochondriale Aktivität;
• Beschleunigung des Prozesses der Schaffung neuer zellulärer Verbindungen, des regenerativen Prozesses;
• Verbesserung der Funktion der Schilddrüse;
• Beschleunigung der Synthese von Hormonsubstanzen.

Es ist bekannt, dass diese Gruppe von Vitaminsubstanzen am meisten von Menschen benötigt wird, die sich durch dunkle Haut auszeichnen.

Gruppe K

Die allgemeinen Merkmale der Gruppe erlauben es, Elemente wie diese hervorzuheben:

Sie zeichnen sich durch die Einzigartigkeit des Synthesemechanismus aus und führen folgende Funktionen aus:

• Regulierung des Gerinnungsprozesses von genetischem Material;
• Verbesserung der Funktionsweise des Nierensystems;
• Wiederherstellung von Stoffwechselvorgängen im Bindegewebe;
• Stärkung der Gefäß-, Ventilwände;
• eine Erhöhung der zusätzlichen Energiemenge im Körper.

Gruppe f

Die bedingte Gruppe der Vitaminsubstanzen unterscheidet sich im Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dazu gehören:

Nach der international anerkannten Einstufung handelt es sich bei dieser Stoffgruppe um Fette-Säuren. Sie sind in der Zusammensetzung mit Vitaminsubstanzen ähnlich. Ihre allgemeine Wirkung auf den menschlichen Körper ist:

• Normalisierung der Funktionsweise des Herz-Kreislaufsystems;
• Regulation von Stoffwechselprozessen in Fetten;
• Schutz des Körpers vor dem Auftreten atherosklerotischer Ablagerungen;
• Beschleunigung der Hautregeneration bei verschiedenen Arten von Schäden.

Substanzen "sind Freunde" mit den Elementen der Gruppe D, die die Aufnahme von Kalzium und Phosphor beschleunigen.

Merkmale der Einstiegsmöglichkeiten in den Körper

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, fettlösliche Elemente im menschlichen Körper zu erhalten. Darunter sind:

• Nahrungsaufnahme;
• ihre Produktion durch den Körper unter dem Einfluss von Prozessen von außen (zum Beispiel Sonnenlicht - Vitamin D);
• ihre Produktion durch nützliche Mikroorganismen, die in den inneren Organen menschlicher Gewebe gefunden werden (Vitamin K);
• zusammen mit den Komplexen, die eines der angegebenen Elemente enthalten.

Im letzteren Fall tritt das Eindringen von Substanzen in den menschlichen Körper ein, wenn er zusätzliche Unterstützung benötigt. Dies ist meistens für schwangere Frauen, verletzte Athleten, Personen, die sich einer schweren Operation unterzogen haben oder sich nach einer schweren Operation in der Erholungsphase befinden. Sie sollten jedoch nicht auf die Einnahme von Medikamenten zurückgreifen, ohne einen Arzt zu konsultieren. Andernfalls kann der Zustand der Hypovitaminose in Hypervitaminose übergehen, die sich negativ auf den Körperzustand auswirkt.

Lebensmittel, die fettlösliche Vitamine enthalten

Alle diese Vitaminsubstanzen sind in bestimmten Lebensmitteln enthalten. Aus diesem Grund müssen Sie, wenn Sie Ihre Diät richtig organisieren, keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die diese enthalten. Dies bedeutet, dass es notwendig ist zu bestimmen, in welchem ​​Gemüse, Obst und anderen Produkten sie in ausreichender Menge vorhanden sind. Ihre Hauptquellen sind in der Tabelle dargestellt, die auch eine Beschreibung der Merkmale der Prozesse enthält, die im Körper ablaufen, wenn sie fehlen.

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine sind eine Gruppe nützlicher Substanzen, die sich in einer fetthaltigen Umgebung auflösen können. Beteiligen Sie sich an Stoffwechselprozessen, sind verantwortlich für die Gesundheit von Organen und Systemen des menschlichen Körpers.

Bei den meisten Herstellern von Lebensmittelverpackungen geben bestimmte Vitamine an. Milch „angereichert mit Calcium und D3“, Säfte „mit einem hohen Anteil an Ascorbinsäure“, Getreide und Müsli „mit allen für Ihr Kind notwendigen Spurenelementen“ sind in den Regalen der Supermärkte zu finden. Diese Werbeschilder für viele Käufer sind ein Signal, dass das Produkt nützlich ist und es sich lohnt, es unter dem Meer des Sortiments auszuwählen. Aber was wissen wir wirklich über Vitamine? Welche Vorteile haben sie für den Körper und wie unterscheiden sie sich?

Wir alle wissen aus der Schule, dass Vitamine wichtige Nährstoffe für den Körper sind, die die Funktion der Systeme und Organe unterstützen. Und oft endet damit jedes Wissen über sie. In der Tat gibt es eine bestimmte Klassifizierung von Vitaminen. Aufgrund ihrer chemischen Struktur und ihres Wirkmechanismus werden die Vitamine in zwei Gruppen unterteilt - wasserlösliche (Gruppe B und C) und fettlösliche. Versuchen wir nun herauszufinden, welche Substanzen für eine Person nützlich sind, die sich in einer fettigen Umgebung auflösen kann, und welche Vitamine zu dieser Gruppe gehören.

Allgemeine Merkmale

Was bedeutet der Name "fettlösliche Vitamine"? Diese Substanzgruppe erhielt ihren Namen aufgrund der wichtigsten chemischen und physikalischen Fähigkeiten. Damit der Körper diese Substanzen "schlucken" kann, müssen sie sich zuerst in einem fetthaltigen Medium auflösen. Diese Gruppe umfasst 4 Vitamine: A, D, E, K. Das zweite wichtige Merkmal fettlöslicher Elemente ist die Fähigkeit, lange im Körper zu bleiben.

Fettlösliche Substanzen sowie der wasserlösliche Komplex von B-Substanzen erfüllen im Körper verschiedene biochemische Funktionen. In der Zwischenzeit kooperieren sie gerne miteinander und mit Mineralien (Magnesium, Kalzium und Zink). Eine solche gemeinsame Arbeit von Spurenelementen ist eine wunderbare Erinnerung daran, dass in der Natur alles miteinander verbunden ist und nichts überflüssig ist. Dieses Merkmal von Vitaminen beruht auf der Hauptnahrungsregel: Sie müssen alles essen, um alle notwendigen Substanzen zu erhalten. Und im Falle von Vitamin D - vergessen Sie nicht, sich in der Sonne zu sonnen (und zu jeder Jahreszeit).

Die Gesundheit und das Wohlbefinden von uns allen hängt vom regelmäßigen Konsum fettlöslicher Substanzen ab. Diese Mikroelemente sind besonders wichtig für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems.

Die meisten von ihnen sind in den beliebtesten Nahrungsmitteln vertreten, aber nicht alle können sich mit der täglichen Norm versorgen. Und wenn sie sagten, Vitaminmangel sei eine Krankheit mit überwiegend sozialen Schichten, die jenseits der Armut liegen, hat sich die Sicht auf das Problem jetzt dramatisch verändert. Der Mangel an Mikroelementen und Mineralien betrifft viele, unabhängig vom Status. Und was wichtig ist, die Ursache der Hypovitaminose ist dieselbe - eine unausgewogene Ernährung. "Fast Food" ist in der Regel nicht in der Lage, den Körper mit allen notwendigen Hilfsmitteln zu versorgen.

Oft konsumieren sie nicht genug fettlösliche A-, D-, E- und K-Leute, die scheinbar einen gesunden Lebensstil zu führen scheinen und wählen gezielt Produkte für ihren Tisch. Was ist der Grund? Die Tatsache, dass immer mehr moderne Menschen auf der Suche nach Mode für alle spärlichen und vegetarischen Gerichte die traditionellen Produkte ablehnen, aus denen unsere Vorfahren seit Jahrhunderten Kraft und Gesundheit schöpfen.

Merkmale fettlöslicher Substanzen

1. Saugen Fettlösliche Substanzen gelangen mit der Nahrung, die im Dünndarm aufgenommen wird, in den menschlichen Körper.
2. Lagerung im Körper. Kann lange Zeit in der Leber verbleiben, so dass keine tägliche Auffüllung erforderlich ist. Kann in den "Sorgen" sitzen, solange der Körper nicht ihre Hilfe benötigt.
3. Toxizität Öfter als wasserlösliche Substanzen sind giftig. Kann sich im Körper und im Falle einer Überdosierung längere Zeit aus dem Körper ansammeln. Hinweis: Die ausschließlich aus Lebensmitteln gewonnenen fettlöslichen Mikroelemente können nicht gewonnen werden. Die Methode zur Bestimmung der Hypervitaminose für jede Substanz ist unterschiedlich.

Funktionen fettlöslicher Substanzen

Die Natur hat fettlösliche Vitamine mit vielen vorteilhaften Eigenschaften versehen, insbesondere hängt die Stärke und Gesundheit von Knochen und Muskelgewebe von ihnen ab. Die biologische Rolle fettlöslicher Substanzen im menschlichen Körper ist signifikant.

Hier ist eine kurze Liste der positiven Auswirkungen fettlöslicher Substanzen auf den Körper.

• verbessert das Sehvermögen;
• stärkt das Immunsystem;
• wichtig für die Aufrechterhaltung der Fortpflanzungsfunktion des Körpers;
• verantwortlich für die Gesundheit von Knochen, Zähnen;
• unterstützt die Arbeit der inneren Organe: Herz, Lunge, Nieren.

• zusammen mit Kalzium stärkt die Knochen, beugt Knochenkrankheiten wie Rachitis, Osteoporose vor;
• stärkt die Muskeln;
• unterstützt die Immunität.

• antioxidative Substanz;
• stärkt das Immunsystem;
• fördert das reibungslose Funktionieren des Kreislaufsystems.

• verantwortlich für die Blutgerinnung;
• fördert die Aufnahme von Proteinen.

Wie kann man Bestände auffüllen?

Den Körper mit fettlöslichen Elementen zu verwöhnen, ist nicht schwierig - sie sind in vielen traditionellen Lebensmitteln enthalten. Es reicht jedoch nicht aus, ein Gemüse zu essen, das beispielsweise Karotin enthält. Damit die Substanz "arbeiten" kann, braucht sie Fette. Einfach gesagt, zusammen mit dem Vitamin-Produkt wird sicher etwas Fett essen. Nun, oder erinnere dich an ein anderes Merkmal: Je dicker das Essen, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass Elemente A, D, E oder K vorhanden sind.

Fettlösliche Elemente haben ihren Vorteil. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Substanzen reichern sie sich im Körper an und werden solange gelagert, bis ihre "Dienstleistungen" erforderlich sind. Das bedeutet, dass Sie sie nicht täglich nehmen müssen.

Und mehr Es ist wichtig zu wissen, dass immer ein Risiko besteht, dass sich mehr fettlösliche Substanzen ansammeln, als der Körper benötigt, und dies ist bereits ein Problem.

Welche Fette zu wählen?

Nahrungsfette sind ein wichtiger Bestandteil der richtigen Ernährung. Der Körper braucht sie aus verschiedenen Gründen. Insbesondere zur Schaffung gesunder Zellen und zur Aufnahme fettlöslicher Elemente.

Damit unser Körper die notwendigen Vitamine vollständig aufnehmen kann, benötigt er etwas Fett. Diätetische Öle werden auch benötigt, um Carotin in Vitamin A umzuwandeln, und auch für eine Vielzahl anderer biochemischer Prozesse. Der einfachste Weg, um die Aufnahme von Energie aus dem Körper zu erhöhen: Bereiten Sie einen Salat mit rohem Gemüse zu und streuen Sie ihn mit ein paar Tropfen Olivenöl.

Eine gute Wahl für die Aktivierung von Vitaminen ist Kokosöl. Es ist besser als andere Fette, kann die antioxidativen Eigenschaften der Nährstoffe verbessern, beeinflusst das Immunsystem (besteht aus Substanzen, die der Muttermilch ähneln). Für maximalen Nutzen wählen Sie organisches unraffiniertes Kokosnussöl, das ohne Wärmebehandlung und Hinzufügen von Chemikalien hergestellt wird.

Verarbeitete pflanzliche Fette aus Mais, Sonnenblumen, Soja und Raps sollten jedoch vermieden werden. In solchen Ölen sind anstelle der notwendigen Omega-3-Fette Omega-6-Fette mit geschädigter Formel enthalten.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass pflanzliche Öle beim Erhitzen ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren. Eine Wiederverwendung des Fettes ist grundsätzlich nicht möglich - in diesem Produkt werden mehr als 100 gefährliche chemische Verbindungen hergestellt.

Ein paar Tipps für die richtige Verwendung von Ölen

1. Verwenden Sie Bio-Butter (aus Milch hergestellt) anstelle von Margarinen und Aufstrichen.
2. Wenn möglich, bevorzugen Sie unter den Pflanzenölen die Kokosnuss. Es übertrifft alle anderen nützlichen Eigenschaften.
3. Olivenöl sollte nicht erhitzt werden.
4. Als Fettquelle können Sie Milchprodukte, Avocados, Seefisch verwenden.

Die Beziehung zwischen A, D und K

Die Vitamine A und D tragen zu einer effektiven Funktion des Immunsystems bei. Experimente an isolierten Zellen haben jedoch gezeigt: D-Substanz kann nur unter Beteiligung von Retinol auf den Körper einwirken. Andere Studien weisen darauf hin, dass Vitamin A in der Lage ist, alle Vorteile von Vitamin D aufzuheben, wenn das Carotinoid zu hoch ist. Eine der einfachsten Möglichkeiten, das Gleichgewicht zu regulieren: Regelmäßig Calciferol von der Sonne und Carotin zu sich nehmen - in Form von mehrfarbigem Gemüse.

Vitamine A und D produzieren auch zusammen Vitamin K-abhängige Proteine. Nachdem K2 diese Proteine ​​aktiviert hat, beginnen sie, Knochen und Zähne zu mineralisieren, schützen die Arterien und das Weichgewebe vor Infektionen und verlängern die Lebensdauer der Zellen.

Calcium, Magnesium und K2 (oder D3) werden auch verwendet, um effektiver zusammen zu arbeiten. Dies muss unter Berücksichtigung eines dieser Elemente berücksichtigt werden.

Trace-Element-Kompatibilität

Retinol

Es ist gut kombiniert mit:

• Ascorbinsäure und Tocopherol (schützen Sie Retinol vor Oxidation);
• Tocopherol (in kleinen Dosen);
• Zink (verbessert die Retinolabsorption);
• Eisen (Retinol verbessert die Eisenaufnahme).

Nicht kompatibel mit:

• Salzsäure;
• Acetylsalicylsäure.

Nehmen Sie vorsichtig Menschen mit:

• Jade;
• kardiovaskuläre Erkrankungen;
• Schwangerschaft

Die Einnahme von höheren Dosen von Retinol hält 6-12 Monate im Körper an.

Calciferol

Es ist gut kombiniert mit:

• Tocopherol;
• Salzsäure;
• Salicylate;
• Hydrocortison;
• Tetracyclin;
• Sympathomimetika.

Mit Vorsicht zu nehmen:

• während der Schwangerschaft (insbesondere nach 35 Jahren);
• im Alter

Kombinieren Sie keine Multivitamine, die D-Substanz enthalten, und Calciferol-Monodrugs. Nach dem Essen einnehmen. Dies schützt vor dem Auftreten von Nebenwirkungen des Verdauungssystems.

Tocopherol

Es ist gut kombiniert mit:

• Ascorbinsäure;
• Selen (verbessert die Funktion des Antioxidans).

Vitamin K

Gut kompatibel mit:

• Vitamine A und E (im Übermaß blockieren die Aufnahme von Vitamin K).

Wenn Sie diese einfachen Regeln kennen, können Sie die Wirkung von Spurenelementen leicht verbessern, um Störungen in Form von Nebenwirkungen zu vermeiden. Und lassen Sie die Vitamine Ihnen nur Nutzen bringen!

Magnesium und Zink: eine Rolle im Körper

Die Vitamine A und D erfüllen zusammen viele Funktionen im Körper. Damit jedoch die notwendige qualitative Reaktion stattfinden kann, benötigen sie in den meisten Fällen Magnesium. Zunächst einmal ist es wichtig zu sagen, dass die Körperzellen die Rezeptoren A und D nur unter Beteiligung von Magnesium herstellen können. Und selbst voll aktiviertes Vitamin D (Calcitroyl) ist für den Körper praktisch unbrauchbar, wenn kein Magnesium vorhanden ist. Dieses Spurenelement wird für die Verarbeitung und Assimilation von Fetten benötigt.

Algen und grünes Blattgemüse (Mangold, Spinat) sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium. Beträchtliche Mikroelementreserven befinden sich in Bohnen, Nüssen, Samen (Kürbis, Sonnenblumen, Sesam), Avocado.

Für das Funktionieren fettlöslicher Substanzen wird auch Zink benötigt. Zum Beispiel unterstützt Vitamin A die Aufnahme von Zink im Darm, und Zink fördert die Bildung von Blasen, die Retinol und andere Substanzen der fettlöslichen Gruppe entlang der Darmwände tragen. Tandem-Zink-Calciferol beeinflusst die Resorptionsrate beider Substanzen.

Wie Lebensmittel die Aufnahme von Vitaminen beeinflussen

Neben den Regeln für die Kombination verschiedener Mineralien in Arzneiformen muss der Einfluss von Produkten auf die Aufnahme eines nützlichen Stoffes berücksichtigt werden.

1. Produkte, die Koffein enthalten, reduzieren die Aufnahme von Spurenelementen und tragen zu ihrer schnellen Entfernung aus dem Körper bei. Für die Zeit der Einnahme von Vitaminen von Kaffee, schwarzen und grünen Tees aus der Ernährung auszuschließen. Sie können diese Getränke nicht ablehnen und beobachten dann eine fünfstündige Pause zwischen Kaffee oder Tee und Vitamine.
2. Eine gesunde Darmflora ist für die Synthese und Assimilation der meisten Vitamine unerlässlich. Pflanzliche Lebensmittel helfen dabei, die Zusammensetzung der nützlichen Bakterien wiederherzustellen.
3. Antibiotika und Stress töten auch nützliche Bakterien im Darm. Nach psychischen Schocks und Antibiotika ist es wichtig, Probiotika zu nehmen, die die Mikroflora wiederherstellen.
4. Parasiten fressen 90 Prozent der nützlichen Spurenelemente, die in den Körper gelangen. Bevor Sie mit einem Vitaminkurs beginnen, ist es wichtig, das Vorhandensein von Schädlingen auszuschließen.

Übrigens sind es gerade die oben genannten Gründe, die in vielen Fällen als Grund dafür dienen, dass dem Körper die notwendigen Nährstoffe aus der Nahrung fehlen und die pharmazeutische Industrie Hilfe braucht.

"A" bedeutet zuerst

Unter dem gebräuchlichen Namen "Vitamin A" gibt es zwei Substanzen - Retinole und Carotinoide. Sie werden im Körper abgebaut und bilden das eigentliche Vitamin A.

Retinol oder, wie sie oft genannt werden - die vorläufige Form von Vitamin A - sind hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten. Der Körper wandelt sie leicht in ein Vitamin um.

Carotinoide kommen in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Am häufigsten ist Beta-Carotin. Da die chemische Struktur beider A-Formen unterschiedlich ist, benötigt der Körper mindestens 12-mal mehr Carotinoide als Retinole, um eine ähnliche Menge Vitamin herzustellen. Der Prozess der Beta-Carotin-Transformation in Kinderorganismen und bei Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen ist noch schlimmer.

Wert im Körper

In den letzten Jahren wurden viele Studien unter Beteiligung der D-Substanz durchgeführt, und andere Vitamine wie A im wissenschaftlichen Umfeld scheinen in den Hintergrund zu treten. Dies verringert jedoch nicht ihre wichtige Rolle.

Jede Person muss A-Aktien auffüllen. Vitamin hat jedoch eine besondere Bedeutung für junge Kinder und Paare, die von einem Kind träumen.

Dieser fettlösliche Faktor ist wichtig für das Immunsystem, die Epidermis unterstützt die Arbeit des Herzens und spielt die Rolle eines Antioxidans. Aber die Funktionen von Retinol im Körper enden nicht dort. Es ist wichtig für Knochen, Zähne, Schleimhäute der Mundhöhle (reguliert die Feuchtigkeit der Haut). Fördert das Wachstum und die Zellteilung. Diese Substanz ist für die Fähigkeit des Auges verantwortlich, sich an Änderungen der Beleuchtungsstärke anzupassen. Daher der populäre Name - Vitamin für die Augen. Laut einigen Studien hilft Retinol dabei, die Kindersterblichkeit von 6 Monaten bis 5 Jahren zu reduzieren, und das Risiko einer Behinderung aufgrund von Komplikationen nach der Masern verhindert Diphtherie- und Sehstörungen.

Andere Funktionen von Vitamin A:

• verbessert die Funktionalität der Verdauungs- und Harnwege;
• wirksame "Waffe" gegen vorzeitiges Altern;
• beteiligt sich an der Regeneration der Epidermis.

Quellen

Möchten Sie den täglichen Vitaminbedarf aus der Nahrung holen? Es ist notwendig, auf zuverlässige Quellen der Substanz zu achten - Produkte, die reich an Retinol sind und leicht vom Körper aufgenommen werden. Es ist wichtig, sich auf Lebensmittel tierischen Ursprungs zu konzentrieren: Leber, Milchprodukte, Fisch.

Die Hauptlieferanten von Beta-Carotin sind Gemüse und Früchte von orange und dunkelgrüner Farbe:

• Möhren;
• Kürbis;
• Zucchini;
• dunkelgrünes Blattgemüse;
• Aprikosen

Fettlösliche Vitamine - eine Tabelle mit den Namen

Wir brauchen Nährstoffe, die Stoffwechselprozesse unterstützen und sie vor Krankheiten, schädlichen Bakterien und Mikroben schützen. Vitamine - organische Verbindungen, variiert in Struktur, Wirkmechanismus, chemische Zusammensetzung. Sie besitzen die Funktionen eines Katalysators und lösen die komplexesten chemischen Reaktionen aus, beschleunigen biologische Prozesse und unterstützen die normale Körperfunktion.

Was sind fettlösliche Vitamine?

Heterotrophe Organismen sind nicht in der Lage, ihre eigenen Vitamine zu synthetisieren. Säugetiere erhalten diese lebensnotwendigen "Ressourcen" aus der Nahrung, der Umwelt, in Form spezieller Zusatzstoffe - Vitamin-Mineral-Komplexe. Ihre biologische Rolle ist so groß, dass der Mangel an Individuen schwere Krankheiten oder Krankheiten verursacht.

Über die nützlichen Eigenschaften dieser mikroskopisch kleinen "Helfer" der meisten biochemischen Prozesse ist seit der Antike bekannt. Antike medizinische Arbeiten unterstreichen die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel, die zur Normalisierung der Körperfunktionen beitragen. Seit Jahrhunderten versuchen die Menschen zu verstehen, welche Wundersubstanzen Prozesse in den Körperzellen auslösen, Krankheiten heilen und die Jugend verlängern.

Die Wissenschaft kennt 30 Arten von Vitaminen. Der menschliche Körper besteht aus Milliarden von Zellen, die Spurenelemente enthalten, die lebensnotwendig sind. Vitamine aktivieren den Stoffwechsel und geben dem Menschen Leben (Vita im Lateinischen bedeutet „Leben“).

Sie sind für eine Person in kleinen Mengen notwendig, jedoch kann ein Ungleichgewicht dieser "wundersamen Helfer" enzymatischer Prozesse zu Folgendem führen:

• Hypervitaminose - ein Übermaß an Substanzen.
• Hypovitaminose - Mangel an einzelnen Substanzen, wodurch das Immunsystem geschwächt wird.
• Avitaminose - Mangel an den dringend benötigten "Beschleunigern" der Prozesse des Organismus.

Vitamine haben keinen Kaloriengehalt und sind daher keine Energiequelle für menschliche Aktivitäten. Sie sind mit lateinischen Buchstaben bezeichnet - A, C, D, E usw. Die internationalen Namen sind Tocopherol, Thiamin, Phyloquinon usw., die vor einem halben Jahrhundert zugelassen wurden und seitdem unverändert geblieben sind.

Das menschliche Bedürfnis nach diesen Substanzen ist konstant. Wir erhalten eine kleine Portion mit Lebensmitteln, die sich „erfolgreich“ im Wasser löst und aus dem Körper ausgeschieden wird. Solche Vitamine werden als wasserlöslich bezeichnet. Dazu gehören:

• B-Vitamine;
• Ascorbinsäure (C);
• Polyphenole - Gruppe P;
• Methionin - Gruppe U.

Bestimmte Arten können sich unter dem Einfluss äußerer Faktoren durch den menschlichen Körper ansammeln und synthetisieren: Die Lipidschicht und die Leberzellen "halten" die sogenannten fettlöslichen Vitamine. Sie helfen, die für Erwachsene und Kinder notwendigen Fettsäuren zu assimilieren und die wichtigsten Funktionen zu stimulieren. Ihr Übermaß ist für den Menschen so schädlich wie das Defizit.

Eine Vielzahl von Diäten sind die Ursachen für das Ungleichgewicht der Nährstoffe: Der Ausschluss bestimmter Produkte von der Diät, Eiweiß oder kalorienarmen Lebensmitteln wird zu Nachteilen einer "gesunden" Lebensweise. Nur eine ausgewogene, hochwertige, fettlösliche Vitamine ernähren die Stoffwechselfunktionen des Körpers, lösen Stoffwechselprozesse aus, stärken das Immunsystem, geben Schönheit und Gesundheit.

Die Gruppe von fettlöslichen Vitaminen umfasst:

• Und - Retinol.
• Gruppe D - Calciferol und andere.
• E-Tocopherole.
• K-Phylochinongruppe.

Die Einzigartigkeit dieser Substanzen der fettlöslichen Gruppe liegt in der Fähigkeit, unabhängig vom Körper synthetisiert zu werden:

• Vitamin D wird in der menschlichen Haut unter dem Einfluss von UV-Strahlung, Sonnenlicht erzeugt.
• Retinol wird als Ergebnis des Abbaus von Provitaminen, Carotinoiden und Carotinoiden der A-Gruppe erhalten, die aus der Nahrung stammen.
• Phyloquinone werden unabhängig durch Darmflora synthetisiert.

Der Wert fettlöslicher Vitamine ist schwer zu überschätzen, und das Fehlen einzelner Faktoren - Sonnenlicht, Unterernährung oder Störung der bakteriellen Mikroflora führen dazu, dass der Körper die dringend benötigten fettlöslichen Substanzen nicht synthetisieren kann.

Deshalb sollte gesundes Essen bevorzugt werden. mehr Zeit an der frischen Luft verbringen, spazieren gehen; und für Krankheiten, die keine bakterielle Therapie erfordern, Antibiotika wegwerfen, die die Immunität von Erwachsenen und Kindern beeinträchtigen.

Eigenschaften fettlöslicher Vitamine

Berücksichtigen Sie bei der Einnahme von Vitamin-Mineral-Komplexen die Eigenschaften einer fettlöslichen Gruppe:

• Sie können sich mit einem Überschuss in der Leber ansammeln.
• Überschuss im Urin ausgeschieden.
• In Fetten löslich.
• Sie lagern sich in der Lipidschicht der inneren Organe ab und bilden eine Reserve.
• Ein Teil davon wird vom Körper synthetisiert, daher ist ein Mangel an fettlöslichen Vitaminen ein eher seltenes Phänomen. Die meisten Kinder leiden an Hypovitaminose (aufgrund von Unvollkommenheiten des Verdauungstrakts, unzureichend entwickeltem Nervensystem und anderen Merkmalen) sowie an Personen im Alter.
• Sie sind ein integraler Bestandteil von Zellmembranen (Wänden) - Zellmembranen.
• Bei ständiger Hypervitaminose oder Überdosierung wird die tägliche Einnahme zur Ursache von Vergiftungen (Vergiftungen), die eine Verletzung biochemischer Prozesse verursachen. Besonders schädlich sind hohe Dosen von Retinol (A) und Calciferolen (D).

Die Hauptquellen von Substanzen in der fettlöslichen Gruppe sind:

1. Künstlich hergestellte Tabletten, Kapseln, Injektionen von Apotheken.
2. Lebensmittel, hauptsächlich tierischen Ursprungs.

Funktionen fettlöslicher Vitamine

Vitamine der fettlöslichen Gruppe werden nur in Gegenwart von Fett von den Wänden des Dünndarms aufgenommen. Als Katalysatoren von Stoffwechselprozessen erfüllen Sie die Hauptfunktionen:

• Sie helfen bei der Verdauung von Lebensmitteln und verbessern die Aufnahme tierischer Produkte.
• Gleichzeitig mit Steroidhormonen reproduzieren Sie die Produktion von Protein.
• Fördern Sie den Abbau von Fett.
• Sie sind für die Qualität der Zellmembranstruktur verantwortlich, halten den stabilen Zustand der Membran aufrecht und normalisieren die Aktivität der Zellen.
• Mit Ausnahme von Phylochinon sind sie keine Coenzyme: Sie haben nicht die Fähigkeit, an Proteine ​​zu binden und die Aktivität des aktiven Zentrums des Enzymmoleküls auszuüben.
• Retinol und Tocopherole sind starke Antioxidantien. Sie verzögern in einigen Fällen die Oxidation organischer Verbindungen und beseitigen die negativen Auswirkungen freier Radikale.
• Sie werden als "Vitamine der Jugend" bezeichnet und wirken sich direkt auf den Zustand und das Aussehen von Haut, Nägeln und Haaren aus.

Fettlösliche Vitamine sind Umwelteinflüssen ausgesetzt: Temperatur, Sonnenlicht, Feuchtigkeit usw. Der primären Wärmebehandlung standhalten und bei wiederholtem Erwärmen der Schüssel kollabieren. Alkoholhaltige Produkte, Nikotin, verstärken die Ausscheidung von Substanzen der Lipidgruppe, und Nerven beruhigende Medikamente hemmen die Absorption von fettlöslichen Vitaminen aus der Darmschleimhaut.

Welche Vitamine sind fettlöslich

Eine Gruppe von Vitaminen, die Fettzellen ansammeln können, wird als fettlöslich bezeichnet. Dieser Typ umfasst A, D, E, K. Es gibt eine bedingte Klasse F, die von einigen Wissenschaftlern als veraltete Klassifizierung bezeichnet wird. Diese Vitamingruppe, die mit Spurenelementen und nützlichen Substanzen in Wechselwirkung tritt, hat:

• antioxidative Eigenschaften;
• beeinflusst die Reproduktion von Hormonen;
• Normalisierung der Schilddrüse, des kardiovaskulären Systems, der neuromuskulären Funktion, der Skelett- und Knochenbildung.

Vitamin A

Zu dieser Gruppe fettlöslicher Substanzen gehören:

1. A1 - Retinol (antioxerphthalmisches Vitamin).
2. A2 - Dehydroretinol.
3. Provitamin A - Carotin / Carotinoide. Dies ist eine Zwischenform einer Substanz aus pflanzlichen Lebensmitteln. Verwandelt sich nach dem Verfall im Körper in die endgültige Form - Retinol.

Starkes Antioxidans. Nimmt am Aufbau der menschlichen Knochenstruktur teil: Skelett, Zähne. In der Kindheit ist er für das Wachstum eines Kindes "verantwortlich", bei einem Erwachsenen hängt die Geschwindigkeit der Knochenfusion nach Frakturen, Regeneration und Gewebereparatur von ihm ab. Es schützt die Schleimhäute, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und stärkt das Immunsystem.

Möchten Sie eine gesunde, straffe Haut ohne Falten haben? Normalisieren Sie das Gleichgewicht von Retinol: Sie werden über das Fehlen trockener, lockerer Haut von Händen und Gesicht informiert. häufige Erkältungen; Verschlechterung des allgemeinen Zustands des Immunsystems. Die gemeinsame Einnahme von fettlöslichen Vitaminen und Ascorbinsäure zur Vorbeugung von Erkältungen stärkt die Abwehrkräfte und schafft eine starke Waffe im Kampf gegen freie Radikale.

Eine ebenso wichtige Rolle spielt Retinol bei der Normalisierung der Sehkraft: Sehschärfe, korrekte Funktion der Netzhaut - das Vorrecht von Vitamin A. Das Fehlen des letzteren führt zu einer Abnahme des Sehvermögens bei Dämmerung und Dunkelheit, Anzeichen vorzeitiger Hautalterung (seltene Fälle).

Es interagiert mit Mikroelementen und verbessert dessen Endeffekt auf lebenswichtige Prozesse (Synergismus): Der Eisengehalt im Blut während der Einnahme von Fe-haltigen Medikamenten mit Retinol steigt um 30%. Es hängt von der Anwesenheit von Zink im Körper ab: Zn fördert die Stoffwechselprozesse der Umwandlung von Carotinen in die aktive Form von Vitamin A.

Vitamin E

A-, β-, γ-Tocopherol, wie es gemäß der Internationalen Klassifikation Vitamin E genannt wird, sind biologische Verbindungen, die freie Radikale mit einem Wasserstoffatom versehen können, deren Struktur wiederherstellen und andere Spurenelemente vor oxidativen Prozessen schützen. Die antioxidativen Eigenschaften des fettlöslichen Vitamins E bauen auf diesem chemischen Prozess auf. α-Tocopherol die meisten aktiv Ansicht wegen "natürlicher" Herkunft.

Der antike griechische Ursprung des Begriffs betont die wesentliche Rolle von Tocopherol während der Schwangerschaft: tokos - Geburt, Frettchen - zu bringen. Die Senkung des Vitamin-E-Spiegels als Folge einer Trenddiät führt zu Unfruchtbarkeit bei Frauen. Durch die Antioxidationsfunktion verzögert sich die Alterung der Zellen. Verantwortlich für das Zusammenspiel von Nerven- und Muskelsystemen und reguliert die Kohärenz von Bewegungen.

Das Vorhandensein einer ausreichenden "Dosis" von fettlöslichem Vitamin E im Körper gewährleistet "Sicherheit", die normale Arbeit des Myokards, die vor Herzinfarkten rettet; verhindert das Auftreten von Blutgerinnseln und Arteriosklerose. Hautgesundheit, hängt das Haar vom Mangel / Vorhandensein von Tocopherol ab. Interaktion mit Ascorbinsäure und Selen verbessert gegenseitig die antioxidativen Eigenschaften jeder Komponente.

Vitamin D

Vertreten durch solche Komponenten:

1. D1 - Lamisterol
2. D2 - Ergocalciferol. Dies ist das wichtigste anti-achitische Vitamin. Verantwortlich für die Einstellung des Gleichgewichts von Kalzium, Phosphor und zur Regulierung der Aufnahme von Spurenelementen im Darm
3. D3 - Cholecalciferol. Diese fettlösliche Komponente wird in der subkutanen Schicht unter Einfluss von Sonnenlicht synthetisiert. Beeinflusst die Bildung des Skeletts, das Wachstum von Zähnen im Kindesalter, erhält die Knochenstruktur eines Erwachsenen.
4. D4, D5 - Dehydrotachysterol.

Zu den wichtigsten Eigenschaften Calciferol werden durchgeführt: Verbesserung der Mitochondrienaktivität, Normalisierung der Struktur der Zellmembranen. Stimuliert die Prozesse der Regeneration und Zellproliferation; betrifft das Herz, das Gefäßsystem. Es ist an Stoffwechselprozessen beteiligt und "verantwortlich" für die Produktion von Hormonen und die Aktivität der Schilddrüse. Menschen mit dunkler Haut zeichnen sich durch eine reduzierte Menge an Vitamin D aus: Der Mangel an Melanin (Pigment) beeinträchtigt die Calciferol-Synthese.

Vitamin K

Fettlösliche Vitamine der Gruppe K sind in ihrem Synthesemechanismus einzigartig:

1. K1 - Phyllochinon. Kommt mit Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs (meistens grün).
2. K2 - Pharnochinon (Menachinon). Es wird durch vorteilhafte Darmflora synthetisiert.

Anwesenheit von fettlöslichen Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Das wichtigste Element für die Arbeit der Nieren. Normalisiert den Stoffwechsel und stellt die Stoffwechselfunktionen im Bindegewebe wieder her. Erhöht die Stärke der Wände der Blutgefäße, des Knochengewebes. Beeinflusst die Prozesse der Energieversorgung des Körpers.

Vitamin F

Konventionelle Gruppe "Anti-Cholesterin-Vitamine." Dies sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

1. Arachidonic;
2. Ölsäure;
3. Linolsäure und Linolensäure.

Die Existenz der Klasse F bleibt umstritten. Gemäß der internationalen Klassifizierung handelt es sich dabei um saure Fette, die jedoch ähnliche Eigenschaften wie Vitamine haben. In der modernen Literatur nennen manche Wissenschaftler sie fettlösliche, vitaminähnliche Substanzen.

Sie spielen eine entscheidende Rolle für das Funktionieren des Herz-Kreislaufsystems. Durch die Regulierung des Fettstoffwechsels schützen sie die Wände der Blutgefäße vor arteriosklerotischen Plaques, die Kardioprotektoren sind. Aktiv mit Vitamin D interagieren, die Verdaulichkeit von Ca und P verbessern. Verantwortlich für die Wiederherstellung der Haut, vollständige Zellregeneration, das Immunsystem des Körpers.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamine?

Fettlösliche Vitamine gelangen in den menschlichen Körper:

1. Mit Lebensmitteln pflanzlichen oder tierischen Ursprungs zu tun.
2. Als Ergebnis der Synthese unter dem Einfluss externer Faktoren (D).
3. Als Ergebnis der Synthese von nützlichen Bakterien der inneren Organe (K).
4. Als Teil der komplexen oder individuellen Einnahme einzelner Vitamine während der Behandlung.

Die nützlichsten sind fettlösliche Vitamine natürlichen, natürlichen Ursprungs. Sie werden vom Körper aufgenommen und reichern sich in notwendigen Mengen an Lipidzellen an. Die ungerechtfertigte Einnahme von künstlich synthetisierten Vitaminen A und D gefährdet Hypervitaminose, gesundheitliche Komplikationen und Intoxikationen.

Möchten Sie wissen, welche Nahrung reich an fettlöslichen Vitaminen ist?

• Leber (Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch).
• Fetthaltiger Fisch (Kabeljau, Heilbutt, Makrele).
• Fischöl, Leber.
• Roter und schwarzer Kaviar von wertvollen Fischrassen.
• Eigelb
• Milch- und Milchprodukte: Sauerrahm, Milch, Butter, Hüttenkäse, Käse.
• Rohes Gemüse, gelbe, rote oder grüne Früchte: Karotten, Tomaten, Paprika, Aprikosen und Pfirsiche, Sanddorn, Kantalupe, Wildrose, Kürbis usw.
• Hülsenfrüchte
• Gekeimtes Getreide: Weizen, Soja.
• Spinat, Brokkoli, Chinakohl, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Salat.
• Avocados, Nüsse, getrocknete Aprikosen.

Bedeutender Betrag Vitamin E in pflanzlichen Ölen gefunden: Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen, Rapsöl, Sojabohnen usw. Vitamin d Hefe, Meeresfrüchte, Pilze können sich rühmen. Vitamin K gekennzeichnet durch "grüne" Produkte und Vitamin A andere orange stimmung.