Shrimps mit hohem Cholesterinspiegel

• Diagnose

Der Cholesteringehalt in Garnelen beunruhigt diejenigen Liebhaber von Meeresfrüchten, die ihre Gesundheit sorgfältig überwachen oder Probleme mit erhöhten Werten dieses Indikators haben. Meeresfrüchte werden immer häufiger bei unseren Bürgern auf dem Tisch gefunden und nehmen eine dauerhafte Diät auf. Diese Produkte sind keine Delikatessen mehr. Daher ist es wichtig zu wissen, welchen Nutzen und welchen Schaden der Körper hat.

Shrimp bekam den Spitznamen "Tod unter der Schale" aufgrund des hohen Cholesterinspiegels

Was ist Cholesterin?

Cholesterin im menschlichen Körper erfüllt mehrere wichtige Funktionen:

• Nimmt an der Bildung der Hülle der Nervenfasern teil.
• Bildet die Zellmembran.
• Teil der Galle
• Nimmt an der Synthese von Steroid- und Sexualhormonen teil.

Wie Sie sehen, ist Cholesterin eine lebenswichtige Substanz, um die Funktionen und den normalen Betrieb aller Organe und Systeme sicherzustellen. Diese Substanz dringt nicht nur von außen in den Körper ein, sondern wird auch unabhängig voneinander synthetisiert.

Blutuntersuchungen weisen in der Regel mehrere Indikatoren auf: Gesamtcholesterin, Lipoproteine ​​niedriger und hoher Dichte (LDL bzw. HDL). Sie sind vereint aufgrund der Tatsache, dass Cholesterin als Teil dieser Lipopotane im Körper transportiert wird. LDL wird als schlecht angesehen, da es für die Entstehung von Atherosklerose und die Bildung von atherosklerotischen Plaques an den Wänden von Blutgefäßen verantwortlich ist. Und HDL schützt das Kreislaufsystem vor Arteriosklerose und wird als gutes Alpha-Cholesterin bezeichnet.

Nährwert von Garnelen

Diese Meeresfrüchte sind reich an Vitaminen, Mikroelementen und ungesättigten Fettsäuren. Sie haben auch viel Protein, das leicht verdaut werden kann, was für die richtige Ernährung wichtig ist.

100 g Garnelen enthalten nur 2% Fett! Sie sind diätetische Meeresfrüchte.

Garnelen sind eine Quelle vieler Nährstoffe, aber der Cholesteringehalt in Garnelen ist ebenfalls sehr hoch.

Garnelen enthalten einen wertvollen Bestandteil - Carotinoid Astaxanthin. Es ist wirksamer als die Antioxidantien in Früchten. Die Verwendung von Meeresfrüchten wird während der Behandlung und zur Vorbeugung von Erkrankungen des endokrinen Systems und des Kreislaufsystems, von Diabetes, Asthma, Krampfadern und Autoimmunerkrankungen nachgewiesen. Sie verbessern auch das Gedächtnis und das Sehen.

Garnelen-Cholesterin

Diese Meeresfrüchte enthalten viel Cholesterin, was mit dem geringen Fettanteil, den sie enthalten, unvereinbar ist. Wie viel Cholesterin in Garnelen? 160-200 mg pro hundert Gramm Meeresfrüchte. Auf den ersten Blick ist dies ein erheblicher Betrag. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass Qualität wichtig ist, nicht Quantität. Mal sehen.

Studien haben gezeigt, dass, wenn Garnelen im Blut verbraucht werden, der HDL-Cholesterinspiegel stärker ansteigt als LDL. Folglich nimmt der atherogene Index ab. Dies ist ein Indikator für die Wahrscheinlichkeit einer Atherosklerose. Ungesättigte Fettsäuren in Krebstieren senken den Cholesterinspiegel im Blut. Dazu trägt auch Magnesium bei.

Erinnern wir uns daran, dass Cholesterin von außen in den menschlichen Körper eindringen und in unserem Körper aus gesättigten Fettsäuren synthetisiert werden kann. Seit Sie befinden sich nicht in Garnelen und eine zusätzliche Cholesterinsynthese wird nicht stattfinden. Und die Gesamtmenge im Blut wird nicht zunehmen.

Cholesterin in Meeresfrüchten braucht den Körper. Sie schützt die Gefäße vor Beschädigungen und behält ihre Elastizität. Kein Wunder, dass die mediterrane Ernährung für die Gesundheit am vorteilhaftesten ist. Seefisch enthält auch viele gesunde Fette, die für die volle Körperfunktion notwendig sind. In diesem Fisch viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die Schönheit und Gesundheit der Haut verantwortlich sind. Haben Sie keine Angst vor vermeintlich hohem Cholesteringehalt in Meeresfrüchten, weil Die Gesamtcholesterinmenge wird durch HDL erhöht, was eine ausgezeichnete Verteidigung gegen Arteriosklerose darstellt.

Kontraindikationen für das Essen von Garnelen

Bei Erwachsenen wird kein Schaden durch die Aufnahme dieser Produkte in die Ernährung beobachtet. Für Kinder unter 3 Jahren können sie jedoch unsicher sein. Vielleicht die Entwicklung einer allergischen Reaktion auf sie. Protein, das bei Krebstieren sehr häufig vorkommt, kann eine unerwünschte Reaktion des Körpers verursachen. Allergiesymptome:

• Hautausschlag.
• Schwellung des Oropharynx.
• Rhinitis und Laryngitis.
• Dyspeptische Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen.
• Kopfschmerzen.
• Schlaffheit und Reizbarkeit.
• Anaphylaktischer Schock bei schwerem Verlauf.

Die Hauptgefahr besteht darin, dass Garnelen von schlechter Qualität und Cholesterin nichts damit zu tun haben. Während der Lebensdauer dieser Krebstiere nehmen sie Giftstoffe und andere schädliche Substanzen auf, die in ihrer Umgebung enthalten sind. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, wie die Garnelenproduzenten wachsen und wie sie gehalten werden. Und es ist besser, bekannte Hersteller für dieses Produkt auszuwählen.

Künstliche Garnelen erfüllen möglicherweise nicht alle Anforderungen. Skrupellose Hersteller verwenden chemische Zusätze, die das Wachstum von Krebstieren beschleunigen.

Achten Sie vor dem Kauf auf die Farbe des Produkts. Es sollte gleichmäßig rosa sein. Es ist wichtig, dass die Krebstiere nass sind. Wenn Sie bemerken, dass die Garnelen trocken sind und weiße Streifen haben, gehen Sie vorbei. Diese Anzeichen deuten darauf hin, dass sie gefroren waren. Eine Garnele ist definitiv verdorben, wenn der Kopf dunkel ist.

Wie man Garnelen am besten kocht

Obwohl das Cholesterin in Garnelen nicht schädlich ist, ist es wichtig, es richtig zu kochen, um dieses Produkt optimal zu nutzen. Einige Rezepte verwenden fette Zutaten oder Saucen, wodurch alle Vorteile von Garnelen verloren gehen. Sie müssen dies wissen, denn von den Produkten, mit denen die Garnelen gegart werden, hängt es davon ab, wie viel gutes Cholesterin produziert wird und wie viel schlecht. Ein Unternehmen mit fetthaltigen Inhaltsstoffen produziert schlechtes Cholesterin.

Die Verwendung des Produkts hängt von der Art seiner Herstellung ab. Shrimps können auf unterschiedliche Art und Weise gekocht werden, und einige Methoden reduzieren ihren Nutzen deutlich.

Eines der beliebtesten Rezepte ist die Zubereitung von Garnelen im Teig, wobei große Mengen Butter, Mehl und Eier verwendet werden. Dies macht diese Zubereitungsmethode für Menschen mit erhöhtem Cholesterin und für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, nicht akzeptabel.

Kochen ist die beste Option zum Kochen von Garnelen. Auf diese Weise werden Garnelen in Minutenschnelle hergestellt, wobei nützliche Eigenschaften und Vitamine erhalten bleiben. Verwenden Sie gekochte Garnelen, die als separates Gericht gekocht oder Salaten hinzugefügt werden.

Shrimps mit frischen Salatblättern sind lecker und gesund. Ein solch einfacher Salat ist ein ausgezeichneter Snack, der aus Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen besteht.

Mediterrane Gerichte sind auch hilfreich. Zum Beispiel Risotto mit Meeresfrüchten oder Pasta. Teigwaren aus Hartweizen - ein gesundes, das Figurengericht nicht verletzend. Sie enthalten auch viel Eiweiß, Ballaststoffe. In Kombination mit Meeresfrüchten und Olivenöl ist dies ein gesundes Gericht.

Denken Sie daran, dass der Cholesterinspiegel der Indikator ist, der den Zustand des Kreislaufsystems direkt anzeigt, um das Risiko der Entwicklung atherosklerotischer vaskulärer Läsionen einzuschätzen. Je höher dieser Indikator ist, desto höher ist das Risiko für ischämische Organschäden. Daher ist es so wichtig, gesunde Lebensmittel mit einer geringen Menge an Cholesterin zu essen, oder bei denen Cholesterin den LDL-Spiegel nicht erhöht, z. B. gekochte Garnelen.

Garnelen und Cholesterin: wie viel ist enthalten, nützliche Eigenschaften, Forschung

Der Cholesteringehalt in Garnelen ist hoch - 190 mg / 100 g. Protein 24 g / 100 g (50% der Tagesnorm), die Menge an Fetten und Kohlenhydraten ist unbedeutend, etwa 1 g / 100 g. Kalorienarme 87 kcal / 100 g gehören zu den Diätprodukten.

Garnelen und Cholesterin - Forschung

Aufgrund des hohen Cholesteringehalts von Garnelenfleisch im Jahr 2010 wurden sie "Death under the shell" genannt. Krebstiere wurden Lebensmitteln zugeordnet, deren Verwendung bei Hypercholesterinämie strengstens verboten ist.

Wissenschaftler der Rockefeller University untersuchten, ob der häufige Konsum von Garnelenfleisch das Risiko für Arteriosklerose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Eine kleine Gruppe von Menschen konsumierte Krebstiere 3 Wochen lang täglich. Analysen zeigten, dass die Menge an LDL um 7% und HDL um 12% stieg, während die Triglyceride um 13% sanken. Das Verhältnis von Lipoproteinen mit niedriger Dichte und hoher Dichte, dh der atherogene Index, hat abgenommen. Dementsprechend ist auch das Risiko für Atherosklerose, Herzkrankheiten und Blutgefäße geringer geworden.

Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Meeresfrüchte wenig gesättigte Fettsäuren enthalten, aus denen die Leber Cholesterin synthetisiert. Daher tritt bei ihrer Verwendung die zusätzliche Entwicklung eines gefährlichen Sterins nicht auf.

Indirekter Beweis für die Sicherheit, Garnelen zu essen - die Einwohner Japans. Dieses Land ist führend in der Verwendung von Meeresfrüchten. Allerdings ist die Sterblichkeit aufgrund von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, hier minimal.

Nährwertangaben und Nutzen für die Gesundheit

Shrimp ist ein schmackhaftes, gesundes Produkt, das viele wertvolle Substanzen enthält:

• Vitamine: B1, B2, B9, C, E, D;
• Spurenelemente: Jod, Natrium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kupfer;
• ungesättigte Fettsäuren: Omega-3, Omega-6;
• Folsäure;
• Das Carotinoid Astaxanthin ist ein starkes Antioxidans. Verhindert vorzeitiges Altern der Zellen, schützt sie vor Stress, Infektionen.

Die Wirkung von Garnelenfleisch auf den Körper:

• Stärkung des Nervensystems, Stärkung der Immunität;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung, Stärkung der Blutgefäße, Verringerung des Risikos von Herzfehlern;
• erhöhen Sie den Blutfluss, entfernen Sie schlechtes Cholesterin;
• regelmäßiger Konsum von Mollusken normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes, der Leber;
• beschleunigen den Stoffwechsel;
• positive Wirkung auf das Hormonsystem.

Garnelen sind gut für Männer. Sie enthalten Aphrodisiaka, erhöhen die sexuelle Aktivität, Testosteronproduktion.

Frauen wird empfohlen, sie während der Menstruation zu verwenden. Sie enthalten essentielle Aminosäuren, die Schmerzen beseitigen, die Stimmung stabilisieren und die Östrogenproduktion erhöhen.

Das Essen von Garnelenfleisch wird für Menschen empfohlen, die an häufigen entzündlichen oder katarrhalischen Erkrankungen leiden. Krebstiere gehören auch zu den Produkten, die das Krebsrisiko senken.

Gegenanzeigen

Die Verwendung von Meeresfrüchten ist bei Kindern unter 3 Jahren kontraindiziert, Personen mit einer Überempfindlichkeit gegen Eiweiß können allergische Reaktionen hervorrufen.

Garnelen mit hohem Cholesterinspiegel sollten 2-3 Mal pro Woche nicht häufiger essen. Der erste Platz unter den Hauptproteinprodukten sollte der Fisch sein.

Nützliche Rezepte für Atherosklerose

Aufgrund des hohen Cholesteringehalts müssen Garnelen mit fettarmen Lebensmitteln und Gemüse kombiniert werden. Der größte Vorteil bringt grüne Salate und Meeresfrüchte-Cocktails. Gerichte mit Pilzen, hochwertigen Mehlnudeln, Brot und alkoholischen Getränken sollten nicht zusammen konsumiert werden.

Shrimps enthalten viel Eiweiß, deshalb sollten Sie sie am besten morgens essen. Gut kombiniert mit frischem Gemüse, Nüssen, Kräutern.

Wie Garnelen kochen?

Rachkov wird am besten in kochendes Wasser gelegt und kocht nicht von Anfang an. Salz, Gewürze, Kräuter werden direkt in die Pfanne gegeben. Die Garnelen selbst werden nicht länger als 5 Minuten gekocht, danach müssen sie vom Ofen entfernt werden, weitere 10-15 Minuten. Diese Kochmethode hinterlässt die maximale Menge an Nährstoffen.

Servieren Sie Meeresfrüchte auf einem Salatblatt, gießen Sie mit Zitronensaft oder bereiten Sie ein Gericht nach einem dieser Rezepte zu.

Garnelen mit Gemüse

1-2 kleine Zucchini, 2 Karotten, 1-2 bulgarische Paprika in Streifen schneiden. Geschälte Garnelen schälen oder auspacken (0,5 kg roh oder 250 g geschält). Mischen Sie das geschnittene Gemüse mit einer Packung Minimais und 200 g grünen Bohnen.

Gießen Sie die Gemüsemischung mit dem erhitzten Öl in die Wokpfanne. 5 Minuten kochen lassen, umrühren. Gießen Sie die gekaufte heiß-süße Soße in das Gemüse. Meeresfrüchte hinzufügen, weitere 5 Minuten brennen lassen. Geben Sie die Schüssel zum Servieren.

Snack in einem Glas

Kochen, 10-15 Riesengarnelen schälen. Einen halben Haufen Salatblätter zum Waschen zerreißen Sie Ihre Hände. Einen kleinen Bund Frühlingszwiebeln waschen, fein hacken. Bulgarischen Pfeffer schälen und mit 2 Tomaten in Streifen oder Scheiben schneiden. Ein kleines Stück Chili ist ebenfalls gehackt, aber sehr klein. Shrimp auch hacken und 3-4 Stücke übrig lassen, um Gläser oder Eisbecher zu dekorieren.

Alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern, in Gläsern anrichten (Creamer). Zur Zubereitung der Sauce nehmen Sie 4 Esslöffel Naturjoghurt, 2 Esslöffel fettarme saure Sahne, 1 Teelöffel Ketchup, brauner Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer. Die Mischung mit einem Mixer schlagen und über den Aperitif gießen. Den Salat mit Garnelen und ein paar Zitronenscheiben dekorieren.

Avocado-Salat

400 g argentinische (oder größere) Garnelen kochen, schälen. Hand reißen 0,5 Bündel Salat. 0,5 mittelgroße Bündel Rucola, Pfeffer und 2 Tomaten schneiden. Avocados schälen, auf einer groben Reibe reiben (oder sehr fein hacken). Zutaten mischen, Salz, Pfeffer abschmecken und den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft gießen. Teller auflegen, dekorieren.

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Garnelen und Cholesterin. Wie viel Cholesterin enthält Garnelen?

„Tod unter der Schale“ - so bezeichnete Elena Malysheva 2010 Garnelen in ihrem Fernsehprogramm. Dieser Spitzname Garnele bekam wegen des hohen Cholesteringehalts. Es stellt sich heraus, dass solche gesunden Meeresfrüchte tatsächlich gesundheitsgefährdend sind. Mal sehen.

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Wie viel Cholesterin in Garnelen?

Garnelen sind wirklich die Cholesterinführer unter den Meeresfrüchten. 100 Gramm Krebstiere enthalten etwa 150-190 mg Cholesterin - dies ist ein relativ großer Wert (Tabelle des Cholesterins in Lebensmitteln).

Gleichzeitig gibt es sehr wenig Fett in Garnelen - nicht mehr als 2,2 g pro 100 g. Zum Vergleich: In Hühnerfett sind es 18,4 g. Und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Garnelen ist im Allgemeinen minimal - etwa 150-200 mg. Dies bedeutet, dass Krebstiere im Körper keine Cholesterinsynthese auslösen.

Garnelen enthalten auch große Mengen an Phosphor, Kalium, Kalzium, Jod, viele Vitamine und die bekannten Omega-3-Säuren.

Es stellt sich heraus, dass Garnelen eine Quelle vieler Nährstoffe sind, aber der Cholesteringehalt in Garnelen ist ebenfalls sehr hoch. Haben sie oder nicht?

Garnelen und Cholesterin

Um diese Frage zu beantworten, gehen wir von der Theorie zur Praxis über. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts sprach der Westen aktiv über die Gefahren von Krebstieren aufgrund des hohen Cholesterinspiegels. Und 1996 veröffentlichten Wissenschaftler der Rockefeller University eine sehr interessante Studie zu diesem Thema.

Drei Wochen lang aßen 18 Menschen täglich 10 Unzen Garnelen (knapp 300 g). Wissen Sie, was das Ergebnis war? Alle Cholesterinwerte erhöht!

Es stellt sich heraus, dass Garnelen und die Wahrheit für die Gefäße und das Herz gefährlich sind. Nicht so einfach. Wissenschaftler haben nicht nur den Gesamtcholesterinspiegel gemessen, sondern auch die Menge an LDL und HDL (haben Sie den oben empfohlenen Artikel gelesen :)?). Es stellte sich heraus, dass der "schlechte" Cholesterinspiegel um 7% und der "gute" um 12% stieg. Das heißt, das Verhältnis von LDL / HDL, als atherogener Index bezeichnet, ist geringer geworden. Das Arterioskleroserisiko wird also etwas reduziert. Außerdem wurden die Triglyceride um 13% reduziert.

Natürlich handelt es sich bei 18 Personen um eine sehr kleine Gruppe von Menschen, und es ist unmöglich, auf dieser Grundlage eine eindeutige Schlussfolgerung zu ziehen. In den USA werden Garnelen jedoch inzwischen vollständig rehabilitiert.

Ein weiterer indirekter Beweis für die Unschuld von Garnelen ist die Tatsache, dass die Japaner, die eine beträchtliche Menge Garnelen konsumieren, auf der Liste der Länder mit einer minimalen kardiovaskulären Mortalität stehen.

Ein paar Worte zum Kochen

Beachten Sie, dass die Verwendung des Produkts von der Methode der Zubereitung abhängig ist. Shrimps können auf unterschiedliche Art und Weise gekocht werden, und einige Methoden reduzieren ihren Nutzen deutlich.

Die Art, Garnelen in Teig zu kochen, ist wahrscheinlich vielen vertraut. In diesem Fall werden sie in eine Mischung aus Eiern und Mehl getaucht und dann in einer großen Menge Öl gebraten. Es stellt sich ein sehr leckerer Snack für Bier heraus, aber die Vorteile eines solchen Gerichts stehen in Frage.

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Behandlung und Vorbeugung von Gefäßerkrankungen

Cholesterin in Garnelen

Viele Menschen kennen die Vorteile von Meeresfrüchten und die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Was Garnelen betrifft: Vor nicht allzu langer Zeit waren sie nicht jedermann zugänglich und eine Delikatesse. Heute sind sie jedoch zunehmend auf dem Tisch zu sehen. Natürlich gehören sie nicht zu den Grundnahrungsmitteln, aber es ist nicht unangebracht zu wissen, ob es Kontraindikationen für ihre Verwendung gibt, welche positiven und schädlichen Eigenschaften das Produkt hat. Cholesterin in Garnelen, in den Worten von Malyshevas Fernsehmoderator, "Tod unter der Rüstung" ist derzeit irrelevant. Die Verwendung von Krebstieren wird durch die Kochmethode bestimmt und hängt auch von der Menge der verbrauchten Krebstiere und den gleichzeitig mit ihnen verzehrten Produkten ab.

Die Zusammensetzung der Krebstiere

Wie viel Cholesterin in Garnelen ist, macht sie unter den anderen Meeresfrüchten durch das Vorhandensein einer schädlichen Substanz führend.

Sie können eine vergleichende Analyse solcher Produkte des Meeres durchführen:

1. Tintenfische enthalten 100 Gramm von etwa 85 mg Cholesterin.
2. Schwarzer Kaviar - 350 mg pro 100 Gramm.

Der Cholesteringehalt in Garnelen ist der kleinste, er beträgt 2 Gramm pro 100 Gramm, wenn in Hühnerfleisch 18 Gramm vorhanden sind.

Es ist erwägenswert, dass die geringe Konzentration konzentrierter Fettsäuren in Krebstieren 200 mg beträgt. Dies bedeutet, dass sie nicht zur Verallgemeinerung des Cholesterins im Körper beitragen. Darüber hinaus gehören sie zum Repository einer Reihe nützlicher Elemente:

Es stellt sich heraus, dass Garnelen eine Vielzahl von nützlichen Eigenschaften haben, aber was ist mit dem Vorhandensein von Cholesterin, das viele davon sind?

Die Anwesenheit von Cholesterin im Produkt

Wenn man bedenkt, dass Cholesterin in Krebstieren an der Grenze zwischen 150 und 190 mg vorhanden ist, kann deren übermäßige Verwendung zu schweren Konsequenzen für die Patienten führen, die an Herz- und Gefäßerkrankungen leiden. Anhäufendes Cholesterin kann zur Bildung von Arteriosklerose, Gefäßverstopfung, Gallensteinerkrankung führen.

Theoretisch streichen solche hohen Cholesteringrenzen in Garnelen das Produkt aus der Liste der Nützlichen. Die tägliche Körperrate des Cholesterins sollte zwischen 300 und 500 mg liegen. Außerdem ist es in Wirklichkeit nicht so einfach.

Es stellt sich heraus, dass Krebstiere und andere Krebstiere die ersten sind, was die Cholesterinsättigung angeht, sie enthalten jedoch eine unbedeutende Menge an Fetten und EFAs. Bei Krebstieren kann dieser Wert zwischen 1,7 und 2,2% oder 90 kcal liegen. Daher können sie die Integrität von Cholesterin mit niedriger Qualität in der Leber nicht induzieren.

Unterscheiden Sie ein Lipoprotein mit geringer Dichte - LDL und Lipoprotein mit einem Indikator für hohe Dichte - HDL.

Ein Mangel an LDL kann zu gesundheitlichen Schäden führen, da es an den Gefäßwänden verbleibt und die Blutzirkulation verlangsamt, wodurch sich atherosklerotische Plaques bilden. HDL erlaubt es ihnen jedoch nicht, sich zu bilden. Und dann kann die Bedrohung für Herz und Gefäßsystem zu einem Mangel führen, selbst wenn der Gesamtindikator für Cholesterin normal ist.

Studien zufolge war das Gesamtcholesterin um 7% höher. Zusammen mit der erhöhten Sättigung von LDL wurde ein Anstieg der HDL-Gehalte von 12% festgestellt. Das Volumen der Triglyceride nahm um 13% ab und war an der Entstehung atherosklerotischer Plaques beteiligt. Solche Indikatoren deuten darauf hin, dass die Bedrohung für das Auftreten von Arteriosklerose deutlich reduziert wird.

Bei erhöhtem Cholesterin ist Carotinoid - Astaxanthin von Vorteil, was zu einer Rötung der Krebstiere während der Zubereitung führt. Astaxanthin hat eine positive Wirkung auf den Herzmuskel und die Blutgefäße, wodurch das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringert wird. Es hilft auch bei Erkrankungen wie:

Wenn die Cholesterinsättigung innerhalb der zulässigen Grenze liegt, ist es möglich, einen kleinen Teil der Krebstiere zweimal für 7 Tage zu sich zu nehmen. Bei einem hohen Preis lohnt es sich, mit einem Spezialisten darüber zu sprechen.

Einschränkung bei der Produktaufnahme

Gegenanzeigen für die Aufnahme von Krebstieren aus der Medizin wurden nicht offenbart. Es wird jedoch nicht geraten, Kinder zu essen, die noch nicht 3 Jahre alt sind. Man geht davon aus, dass Garnelen ein starkes Allergen sind, aber die Unfähigkeit, das Produkt einzeln zu transportieren, wird selten beobachtet. Dies betrifft Proteine, die in Krebstieren reichlich vorhanden sind.

Die Hauptsymptome einer allergischen Reaktion:

1. Hautausschlag.
2. Schwellung des Mundes.
3. Schnupfen
4. Entzündung des Kehlkopfes.
5. Schmerzen im Bauch
6. Kopfschmerzen.
7. Erbrechen
8. Übelkeit
9. Reizung
10. Anaphylaxie

Die Hauptursache, dass Krebstiere schädlich sind, ist ihre schlechte Qualität. Meeresfrüchte können verschiedene Giftstoffe aufnehmen, daher müssen Sie beim Kauf sorgfältig auswählen.

Sie sollten keine unnatürlich gezüchteten Krebstiere konsumieren, da die Hersteller häufig chemische Zusatzstoffe und Antibiotika verwenden, um ihr Wachstum zu beschleunigen.

Beim Kauf von Krebstieren sollte die Farbe betrachtet werden. Die Farbe des Produktes sollte gleichmäßig rosa sein. Wenn die Schale trocken ist, befinden sich weiße Streifen auf dem Produkt, was darauf hinweist, dass es gefroren ist. Ein dunkler Kopf ist ein Signal seiner Verderbtheit, und Sie sollten solche Meeresfrüchte nicht verwenden.

Tintenfische und andere Meeresfrüchte

Was Krebstiere anbelangt: Eine große Menge an Cholesterin ist im Kalmar nicht enthalten, seine Sättigung beträgt 85 mg.

Sie sind auch reich an Turun. Diese Substanz hilft, die Sättigung des Cholesterins bei Patienten zu reduzieren.

Tintenfischcholesterin ist ziemlich niedrig. Das Produkt wird jedoch mit Kalium versorgt, was zu einer normalen Arbeit des Herzmuskels führt, und zwar in einer solchen Menge, dass die Mollusken als Balsam für das Herz erscheinen und die Durchblutung fördern.

Tabelle der Meeresbewohner mit niedrigem Cholesterinindex

Kann ich Garnelen mit hohem Cholesterinspiegel essen?

In einer der Ausgaben der Sendung "To Live Healthy!" Nannte die bekannte TV-Moderatorin Elena Malysheva die Garnelen "Tod unter der Schale" und deutete an, dass das in ihnen enthaltene Cholesterin einen Schlaganfall oder einen Herzinfarkt auslösen kann. Die meisten Ärzte glauben jedoch, dass das Cholesterin in Garnelen nicht nur den Körper nicht schädigt, sondern auch viele positive Eigenschaften hat. Versuchen wir herauszufinden, welcher von ihnen richtig ist.

Nährwert von Garnelen

Magnesium und Kalium in der Garnelenzusammensetzung wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus

Vor nicht allzu langer Zeit galten Garnelen zusammen mit Hummer, Hummer und anderen Meeresfrüchten als Delikatesse, als Nahrung für die Auserwählten. Nun, diese schmackhaften Krebstiere werden zunehmend nicht nur im Urlaub, sondern auch im Alltag vieler Menschen gefunden.

Shrimps sind nicht nur wegen ihres ursprünglichen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihres geringen Kaloriengehalts, wodurch sie in verschiedenen Diäten konsumiert werden können.
100 g dieser Krebstiere enthalten:

• Proteine ​​- 20 g;
• Fett - 1 g;
• Kohlenhydrate - 0 g.

Der Nährwert von Garnelen beträgt nur 97 kcal pro 100 g.

Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung dieser Meeresfrüchte alle Vitamine der Gruppe B sowie A, C, E, D, PP und K. Die in Garnelen gefundenen Mikro- und Makronährstoffe machen fast das gesamte Periodensystem von Mendeleev aus:

In 100 g Garnelenfleisch gibt es eine tägliche Menge an Jod, die vom Körper benötigt wird, sowie 65% Selen und 25% Eisen, die die Arbeit des Gehirns und des Herzmuskels unterstützen, die Blutgefäße stärken und zur Stärkung der Immunität beitragen. In Bezug auf den Inhalt dieser Mikroelemente nehmen Garnelen den zweiten Platz nach Kalmar ein.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Garnelen

Aufgrund des hohen Proteingehaltes hilft das Essen von Garnelen beim Muskelaufbau und wird für Sportler empfohlen. Protein ist an der Produktion von Kollagen beteiligt, das die Elastizität und Elastizität der Haut aufrechterhält und das Auftreten von Falten verhindert.
Die Aufnahme von Garnelen in die Ernährung wirkt sich positiv auf die Arbeit vieler Körpersysteme aus:

• verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• normalisiert den Blutdruck;
• erhöht die Gehirnaktivität und verhindert das Auftreten von Alzheimer-Krankheit;
• normalisiert das Nervensystem, ist ein Antidepressivum;
• beseitigt die schädlichen Wirkungen freier Radikale und Toxine;
• stärkt die Zähne, verjüngt die Haut;
• verhindert die Pathologie der Schilddrüse;
• hilft, das Immunsystem und die allgemeine Verbesserung des Körpers zu stärken.

Es ist erwiesen, dass Garnelen das Auftreten und die Entwicklung onkologischer Erkrankungen verhindern können. Wenn Sie sie einmal in der Woche in das Menü aufnehmen, können Sie das Risiko für Darm- und Magenkrebs etwas verringern.

Wie viel Cholesterin in Garnelen

Die Vorteile der Verwendung von Garnelen und anderen Meeresfrüchten in der Ernährung liegen auf der Hand. Viele Menschen machen sich jedoch Sorgen über die Fragen: Wie viel Cholesterin enthält Garnelen? Wird ihre häufige Anwendung zu Blutgerinnseln und Arteriosklerose führen?

100 g Garnelenfleisch enthält 195 mg Cholesterin. Das heißt, eine Portion von 350 g enthält den täglichen Bedarf des Körpers an dieser Substanz. Garnelen gelten nicht ohne Grund als "Cholesterin-Führer" unter allen Meeresfrüchten.

Durch das Grillen von Garnelen in Gemüse oder Butter wird der Fettgehalt in der gekochten Schüssel drastisch erhöht, wodurch die Cholesterinkonzentration im Blut erhöht wird. Um von Garnelen zu profitieren, sollten sie daher nur gekocht werden.

Die Wirkung von Cholesterin auf den Körper

Garnelen erhöhen nicht das Niveau des "schlechten" Cholesterins im Körper

Es besteht eine falsche Meinung, dass die Verwendung von Lebensmitteln mit hohem Cholesterinspiegel gesundheitsschädlich ist. Forscher haben jedoch gezeigt, dass Cholesterin nicht nur aus der Nahrung ins Blut gelangt, sondern auch vom Körper produziert wird, da es solche lebenswichtigen Prozesse beeinflusst:

• dient als Material zum Aufbau von Zellmembranen;
• beeinflusst die Produktion von Serotonin in Gehirnzellen;
• beteiligt sich an der Synthese von Aldosteron und Hydrocortison - Nebennierenrindenhormonen;
• beschleunigt den Stoffwechsel.

Nach zahlreichen Experimenten wurde festgestellt, dass es zwei Arten von Cholesterin gibt: gutes und schlechtes.

Moleküle des Guten bewegen sich frei im Blut und lagern sich nicht in Form von Plaques in den Gefäßen ab. Im Gegenteil, sie binden schlechtes Cholesterin und entfernen es aus dem Körper. Er sammelt sich, verursacht Atherosklerose und erhöht das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten. Es hilft aber auch, Giftstoffe und andere schädliche Substanzen aus dem Blut zu entfernen.

• schlecht - weniger als 3,5 mmol / l;
• gut - weniger als 1 mmol / l;
• Das Gesamtcholesterin beträgt weniger als 5,3 mmol / l.

Wenn wir zu den Garnelen zurückkehren, können wir sagen, dass ihr Verbrauch zu einem Anstieg des guten Cholesterins führt und in mäßigen Dosen dem Körper nicht schadet.

Garnele für den weiblichen Körper

Gesunde Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, dass Mädchen und Frauen oft Garnelen in das Menü aufnehmen. Sie behaupten, dass die Substanzen in diesen Meeresfrüchten eine positive Wirkung auf den weiblichen Körper haben:

• Schmerzen während der Menstruation reduzieren;
• die Produktion von Östrogen fördern - dem Hormon der Schönheit und Jugend;
• die Nervosität reduzieren;
• Depressionen vorbeugen;
• Stimmung verbessern.

Garnelen sollten während der Schwangerschaft in der Ernährung von Frauen enthalten sein. Durch die einzigartige Zusammensetzung ergänzen sie das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralien und tragen zur normalen Entwicklung des Fötus bei.

Garnelen ergänzen das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralien während der Schwangerschaft

Schaden und Kontraindikationen

Wie andere Meeresfrüchte kann Garnele Nahrungsmittelallergien oder andere unangenehme Zustände hervorrufen. Sie müssen daher in Maßen verwendet werden. Es wird auch nicht empfohlen, Krebstiere bei Pathologien der Nieren, der Leber oder des Darms zu sich zu nehmen.
Schäden an Garnelen können in solchen Fällen

• wenn sie früher in einer verschmutzten Umgebung lebten und giftige Substanzen absorbierten;
• wenn das Produkt längere Zeit ohne Einfrieren gelagert wurde;
• wenn Antibiotika oder andere chemische Konservierungsmittel in der Produktion verwendet werden.

Wie man Garnelen wählt und kocht

Nun, wenn die Frage, ob Garnelen mit einem erhöhten Cholesterinspiegel verzehrt werden können, eine eindeutig positive Antwort hat, bleibt zu überlegen, wie sie am besten verwendet werden können.
Dafür gibt es solche Empfehlungen:

• Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass der Sack mit Garnelen keinen Schaden nimmt und alle Krebstiere gleichmäßig mit eisiger Glasur bedeckt sind und nicht angeschlagen werden.
• Das Auftauen der Garnelen muss sich 8-10 Stunden im Kühlschrank befinden oder 5-10 Minuten in kaltes Wasser fallen. Sie können die Mikrowelle nicht verwenden oder gefrorene Krebstiere in kochendes Wasser werfen.
• Nach dem Auftauen sollte die Garnele mit einer Serviette getrocknet und mit Salz und Gewürzen in kochendes Wasser getaucht werden. Kochen Sie nicht mehr als 7 Minuten;
• Da Garnelen gefroren, nicht gekocht, sondern gekocht werden, können sie ohne Vorbehandlung verzehrt werden. Aufgetaute Krebstiere werden auf einen Teller gestellt, mit Zitronensaft bestreut und auf den Tisch serviert.

Das beliebteste Gericht mit Garnelen ist ein Meerescocktail, zu dem auch Muscheln, Tintenfisch und Krabbenfleisch sowie Grüngemüse gehören. Als Dressing verwendete Zitronen- oder Orangensaft und Sojasauce.

Garnelen sind nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch ein nützliches Produkt, das dazu beiträgt, vielen Krankheiten vorzubeugen und die Gesundheit zu erhalten.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von Cholesterin in Garnelenfleisch

Viele Menschen wissen um die positiven Auswirkungen von Meeresfrüchten auf die menschliche Gesundheit. Was die Garnelen anbelangt, so waren sie vor kurzem nicht ohne weiteres erhältlich und galten als Delikatesse. Nun tauchten zunehmend Garnelen auf unserem Tisch auf, und obwohl sie nicht den Hauptbestandteil der Diät darstellen, ist es sehr wichtig, mögliche Einschränkungen, die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften dieses Produkts zu kennen.

Nährwert von Garnelenfleisch

Shrimps bestehen zu 80% aus einer Flüssigkeit, die mit den Vitaminen der Gruppen A, B, C, D, PP gesättigt ist. Sie bestehen aus Jod, Zink, Schwefel, Kalzium, Kalium, Eisen, Chrom, mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß. In Garnelenfleisch gibt es eine beträchtliche Menge an wertvollem Protein. Fett und Kalorien dagegen sind ein Rekordtief.

100 g dieses Produkts enthalten etwa 2% Fett und dementsprechend 90 kcal.

Darüber hinaus enthält Garnelenfleisch ein einzigartiges Antioxidans - das Carotinoid Astaxanthin, das beim Kochen rot färbt. Die Vorteile dieses Antioxidans beweisen die Wissenschaftler: Es ist zehnmal stärker als Antioxidantien aus Früchten und hunderte Male stärker als Vitamin E.

Der Nutzen von Garnelen wird bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Schilddrüse, des Herz-Kreislauf-Systems, Anämie, Diabetes, Asthma, Rheuma, Arthritis, Psoriasis, Krampfadern nachgewiesen. Garnelen helfen, Sicht und Gedächtnis zu verbessern.

Cholesterin in Garnelenfleisch

Es sei darauf hingewiesen, dass Garnelen ein weiteres interessantes Merkmal haben. Das Fleisch dieser Krebstiere enthält in sehr großer Menge Cholesterin: 150-190 mg pro 100 g Produkt, während es bei anderen Meeresfrüchten fast fehlt. Es ist bekannt, dass Cholesterin, ein Bestandteil der Zellen des menschlichen Körpers, der Nervenmembranen, zur Aufrechterhaltung der Gesundheit notwendig ist.

Cholesterin kann sich jedoch im Körper ansammeln und schwere gesundheitliche Schäden verursachen: die Entstehung von Atherosklerose, die Blockierung der Blutgefäße, die Gallensteinerkrankung. Theoretisch schließen solche hohen Cholesterinspiegel in Garnelenfleisch das Produkt von der Liste der nützlichen oder diätetischen Produkte aus. Die tägliche Einnahme von Cholesterin pro Person beträgt 300 mg. In der Praxis sind die Dinge jedoch nicht so einfach.

Es gibt zwei Arten von Cholesterin: Lipoprotein niedriger und hoher Dichte (LDL und HDL). Ein Überschuss an LDL im Körper kann gesundheitsschädlich sein, da es sich an den Wänden der Blutgefäße ablagert und den Blutfluss behindert, was zur Bildung sogenannter atherosklerotischer Plaques führt. Der zweite Typ, HDL, verhindert dagegen deren Bildung. Und die Schädigung des Herz-Kreislaufsystems kann zu einem Mangel führen, auch wenn der Cholesterinspiegel insgesamt normal ist.

Eine Studie amerikanischer Wissenschaftler bestätigte, dass Garnelen den Cholesterinspiegel erhöhen (veröffentlicht im American Journal of Clinical Nutrition, 1996), während der HDL-Gehalt um 12% steigt und die Konzentration im LDL-Blut nur 7% beträgt. Dadurch wird der Index (LDL / HDL), mit dem Ärzte das Arterioskleroserisiko bestimmen, reduziert.

Dies geschieht aufgrund der Anwesenheit von Omega-3-Fettsäuren in Garnelen, die das Cholesterin aus dem Körper entfernen. Magnesium in Garnelen senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut. Wie bereits erwähnt, übersteigt die Fettmenge pro 100 g dieser Meeresfrüchte nicht mehr als 2 g. Was gesättigte Säuren angeht, ist der Gehalt an Garnelenfleisch unbedeutend, weshalb beim Essen von Garnelen Cholesterin im menschlichen Körper nicht synthetisiert wird.

Schaden und Kontraindikationen

Es gibt keine medizinischen Kontraindikationen für das Essen von Garnelen, sie werden jedoch nicht für Kinder unter 3 Jahren empfohlen. Es wird allgemein angenommen, dass Garnelen ein starkes Allergen sind, aber eine individuelle Unverträglichkeit dieses Produkts wird nur gelegentlich festgestellt, was Proteinintoleranz bedeutet, an der Garnelen sehr reich sind. Trotzdem lohnt es sich, die Symptome der Manifestationen einer Allergie gegen Meeresfrüchte zu kennen:

• Hautausschläge;
• Schwellung der Mundhöhle;
• Rhinitis;
• Laryngitis;
• Bauchschmerzen;
• Übelkeit, Erbrechen;
• Kopfschmerzen;
• Schwäche, Reizbarkeit;
• anaphylaktischer Schock (mit schwerem Verlauf).

Der Hauptgrund, warum Garnelen die Gesundheit schädigen können, ist ihre schlechte Qualität. Da Garnelen verschiedene Giftstoffe aufnehmen können, sollte mit wenig bekannten Herstellern dieser Meeresfrüchte vorsichtig vorgegangen werden.

Es ist auch besser, keine künstlich angebauten Garnelen zu essen, da die Hersteller häufig auf chemische Zusatzstoffe und Antibiotika zurückgreifen - dies beschleunigt ihr Wachstum.

Beim Kauf von Garnelen muss auf die Farbe geachtet werden: Vom Kopf bis zum Schwanz sollten sie einheitlich rosa sein und leicht feucht sein. Trockene Schale oder weiße Streifen auf der Garnele sind ein Zeichen dafür, dass sie gefroren sind. Dunkle Farbe des Kopfes bedeutet, dass die Garnele verdorben ist und nicht gegessen werden sollte.

Garnelen-Kochregeln

Die Vorteile von Garnelen können nur mit ihrer richtigen Zubereitung erzielt werden. Das Rezept ist also sehr beliebt, wenn Garnelen, die mit Teig und Mehl überzogen sind, in kochendem Öl gebraten werden. Natürlich kann diese Methode zum Kochen von Meeresfrüchten für Menschen schädlich sein, die den Cholesterinspiegel kontrollieren müssen.

Der maximale Nutzen von Garnelen wird erreicht, wenn sie nach dem vollständigen Auftauen nicht länger als 3 Minuten gekocht werden. Gekochte Garnelen können sowohl ein separates Gericht als auch eine Zutat für Salate sein.

Im Hinblick auf die Aufbewahrungsregeln für Garnelen, dann kaufen Sie ein Tiefkühlprodukt so bald wie möglich in den Gefrierschrank. In diesem Fall wird empfohlen, frische Garnelen vorzuwaschen und 2 Stunden in Eis zu legen, danach können sie eingefroren werden. Garnelen sollten jedoch unabhängig voneinander aufgetaut werden. Sie sollten zu diesem Zweck keine Mikrowelle verwenden.

Neben der Meinung, dass keine Garnelen für die menschliche Gesundheit schädlich ist, gibt es sogar unter Medizinern die weit verbreitete Meinung, dass Garnelen ein Produkt sind, das nicht von Personen mit hohem Cholesterinspiegel konsumiert werden darf. In jedem Fall sollte verstanden werden, dass Cholesterin in fast allen Lebensmitteln mehr oder weniger stark enthalten ist.

Aufgrund seines erhöhten Gehalts sollte daher die Essenz jeder Diät auf den Wechsel von Lebensmitteln, in denen Cholesterin in angemessenen Mengen vorhanden ist, mit Lebensmitteln reduziert werden, die zu seiner Verringerung beitragen. Zu letzteren gehören beispielsweise Fische. Aber Garnelen ist es besser, nicht zu missbrauchen. Eine solche Diät muss mit körperlicher Anstrengung kombiniert werden, Stresssituationen vermeiden und das Rauchen aufgeben.

Garnelen und Cholesterin: vorteilhafte Eigenschaften und was die Forschung sagt

Das Interesse an Meeresfrüchten wächst ständig. Sie sind Teil vieler Diäten, ihr Geschmack hat eine große Anzahl von Fans gefunden. Unter Meeresfrüchten bevorzugen viele Garnelen - als Snack oder als Bestandteil von Salaten. In unseren Breitengraden sind sie nicht zu finden, jedoch bieten die Supermarktkostenzähler ein solides Sortiment in gefrorener Form. Sie mögen Erwachsene und Kinder.

Ist es möglich, Garnelen in die Bestandteile einer gesunden Ernährung aufzunehmen? Es ist merkwürdig zu prüfen, ob Garnelen Cholesterin enthalten, deren Verwendung für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut von Nutzen oder Schaden ist.

Garnelen und Cholesterin

Vor nicht allzu langer Zeit, am Ende des letzten Jahrhunderts, standen Garnelen auf der Liste der Produkte, die gefährlich sind und sogar verboten wurden, da der Cholesteringehalt der Garnelen hoch war. Man geht davon aus, dass Cholesterin gesundheitsschädlich ist, die Entstehung von Arteriosklerose auslöst und den Weg für Herzinfarkt und Schlaganfall ebnet.

In der Tat hat Garnelen viel Cholesterin. Unter den anderen Meeresfrüchten auf diesem Indikator nehmen die Garnelen eine führende Position ein, gefolgt von Tintenfisch. In der Tabelle ist angegeben, wie viel Cholesterin in Garnelen in Bezug auf 100 Gramm Produkt enthalten ist.

Tabelle des Cholesterins in Fisch und Meeresfrüchten

Wie aus der Tabelle hervorgeht, "sinken" Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel, die als nützlich und sogar für Erkrankungen des Herzens und des Kreislaufsystems notwendig angesehen werden, die Blutgefäße und stärken ihre Elastizität.

Fischöl, fetter roter Fisch enthalten viel mehr Cholesterin als Garnelen. Aufgrund des Vorhandenseins von mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden diese Produkte jedoch zur Vorbeugung von Atherosklerose empfohlen.

Erhöhen Garnelen und Tintenfische das Cholesterin? Trägt ein hoher Cholesterinspiegel in Lebensmitteln zu seiner Ansammlung im Körper und zur Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße bei?

Shrimps erhöhen Cholesterin oder nicht

Cholesterin ist ein Lipid, das für den menschlichen Körper in seiner Vitalaktivität notwendig ist. Es ist ein integraler Bestandteil der Zellmembran, ist an der Bildung von Hormonen beteiligt, gewährleistet die normale Funktion des Verdauungssystems und die Gehirnaktivität.

Die große Mehrheit wird von der Leber produziert, und nur eine kleine Nahrungsergänzung kommt mit der Nahrung. Wenn die Zufuhr von Cholesterin mit Nahrungsmitteln zunimmt, verringert der Körper automatisch seine Produktion und umgekehrt.

Der Körper hat einen Mechanismus, der den Cholesterintransport reguliert. Infolge der Verletzung dieses Mechanismus lagert sich ein Teil davon an den Wänden der Blutgefäße ab und bildet Cholesterin-Plaques. Es ist nicht genau festgelegt, aus welchen Gründen dies geschieht.

Cholesterin selbst ist gut für unseren Körper. Es ist gefährlich, dass sein Übermaß sich in den Gefäßen ansammelt und zu Arteriosklerose, Verstopfung der Blutgefäße und Gallenwege führen kann. Es kann durch regelmäßigen Verzehr von Lebensmitteln entfernt werden, deren Bestandteile diesen "Müll" sammeln und nach draußen bringen.

Garnelen enthalten also wenig Fett - zwei Gramm pro 100 Gramm Produkt. Der Vergleich ist nicht für Huhn, bei dem dieser Indikator 18,4 Gramm beträgt. Garnelen sind reich an Omega-3-Fettsäuren (540 mg / 100 g). Diese Zusammensetzung zeigt, dass Garnelen nicht die Bildung von überschüssigem Cholesterin im Körper auslösen.

Die Tatsache, dass sich in Garnelen Cholesterin befindet, bedeutet nicht, dass der Verzehr von Cholesterin den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und die Blutgefäße verstopft. Im Gegenteil, die Abwesenheit von gesättigtem Fett und das Vorhandensein von ungesättigten Fettsäuren erleichtert die Reinigung.

Was sagen die Forschungen?

Der bekannte Ernährungswissenschaftler David Heber, Autor des Buches "What Color Your Diet", das sich für die vorteilhaften Qualitäten von Meeresfrüchten aussprach, sprach sich für sie aus. Er argumentiert, dass ein hoher Cholesterinspiegel bei Garnelen nicht die Ursache für einen zu hohen Cholesterinspiegel im Blut ist und nicht zur Entstehung von Atherosklerose beiträgt.

Wissenschaftliche Studien amerikanischer und australischer Wissenschaftler haben dies bestätigt. Garnelen, Tintenfische und andere Meeresfrüchte, unabhängig von ihrem Cholesteringehalt, helfen dabei, den Überschuss aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Nicht nur diese Tintenfische enthalten Taurin, was den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Sie enthalten eine solche Menge Kalium, die für das Herz gut ist, dass sie den Namen „Herzbalsam“ verdienen.

Die American Heart Association erkannte auch den Irrtum der Ansichten über Garnelen als Ursache von Atherosklerose an.

Als Teil von Garnelen wird ein starkes Antioxidans, Astaxanthin, gefunden. Die Rolle von Antioxidantien bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Herzinfarkt oder Schlaganfall ist bekannt. Ihre vorteilhaften Wirkungen auf das Herz-Kreislauf-System und die Schutzfunktionen des Körpers fanden Anwendung bei der Behandlung von Rheuma, Krampfadern und anderen Krankheiten.

Vitamin E (Tocopherol) schützt die Zellen vor den schädlichen Wirkungen toxischer und radioaktiver Substanzen, belastet und hemmt den Alterungsprozess. Vitamin A verbessert die Sehkraft und wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus.

Laut australischen Wissenschaftlern ist Astaxanthin zehnmal mehr als die in Früchten gefundenen Antioxidantien und mehrere hundert Mal stärker als Vitamin E. Zum ersten Mal wurde Astaxanthin aus Hummer isoliert. Weitere Forschungen ließen ihn in Geweben von Fischen, Vögeln und sogar Pflanzen nachweisen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Garnelen

Kalorienarm in Kombination mit hochwertigem Protein (eine Quelle essentieller Aminosäuren) macht sie zu einem attraktiven Diätprodukt. Kohlenhydrate in Garnelen fehlen praktisch.

Garnelen sind reich an Spurenelementen. Sie enthalten eine merkliche Menge an Kalzium, Selen, Eisen, Phosphor und Jod. Ihre Zusammensetzung enthält die Vitamine A, B9, B12, C, E, PP und Vitamin D, das in Produkten nur selten vorkommt.
Natürlich hängt die Nützlichkeit des Produkts von der Methode seiner Herstellung ab. Wenn gekochte Garnelen als Snack oder als Bestandteil von Salaten mit Gemüse gegessen werden, verliert das Gericht keine gesunden Qualitäten.

Shrimp in Teig ist ein Beispiel für nicht sehr erfolgreiche, kalorienarme Lebensmittel, kombiniert mit Ei und Mehl, die in Butter gebraten werden.

Kann ich Garnelen mit hohem Cholesterinspiegel essen?

In der Ernährung nehmen Meeresfrüchte aufgrund ihres Geschmacks und ihrer vorteilhaften Eigenschaften einen würdigen Platz ein. Es gibt Völker, deren Ernährungstraditionen auf der vorherrschenden Verwendung von Meeresfrüchten beruhen. Die Bevölkerung in Japan und Norwegen ist durch Langlebigkeit und geringe Herz-Kreislauf-Erkrankungen gekennzeichnet.

Der hohe Cholesteringehalt im Produkt ist nicht gefährlich, auch für Personen mit erhöhten Cholesterinwerten im Blut. Garnelen enthalten mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, ihn zu entfernen und die Gefäße zu reinigen.

Kann ich Garnelen mit hohem Cholesterinspiegel essen?

Garnelen sind vielen Kennern und Fischliebhabern bekannt. Es wird jedoch angenommen, dass das Cholesterin in Garnelen alle akzeptablen Normen übertrifft. Diese Meinung ist in den Köpfen der Verbraucher im Westen vor 65 Jahren aufgetaucht. Damals wurde ein besonderes Experiment durchgeführt, an dem 18 Personen teilnahmen. Sie bekamen täglich Krebstiere in einer Menge von 300 g. Durch diese Maßnahmen erhöhte sich der Cholesteringehalt bei den Probanden signifikant. Der Anstieg war jedoch hauptsächlich auf gutes Cholesterin zurückzuführen. Dies hatte zur Folge, dass das Risiko einer Atherosklerose beim Menschen durch den Verzehr von Garnelen auf fast Null reduziert wurde.

Cholesterin in Meeresfrüchten

Über die Gefahren von Fleisch lebende Meerestiere begannen Ende des 20. Jahrhunderts zu reden. Sogar die Verwendung aufgrund des hohen Gehalts an Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) verboten. Nach eingehenden Analysen und Untersuchungen wurde jedoch nachgewiesen, dass der Cholesteringehalt in Meeresfrüchten überhaupt nicht das ist, was er sich ansammeln kann.

Dieses Cholesterin wird einfach nicht vom menschlichen Körper aufgenommen und gefährdet nicht die Gesundheit der Menschen. Wissenschaftler aus Australien haben herausgefunden, dass bei einer leichten Wärmebehandlung dieser Lebewesen Astaxanthin freigesetzt wird, das das stärkste Antioxidans darstellt. Es ist viel mehr im Körper von Garnelen enthalten als in Huhn, Fisch, Gemüse und Früchten. Die Nährstoffe in Meeresfrüchten fanden jedoch eine Menge. Die nützlichsten sind Astaxanthin, das uns bereits bekannt ist, sowie Chitin. Diese Substanzen helfen, Fette aufzunehmen.

Cholesterin in bestimmten Dosen braucht unser Körper auf jeden Fall. Er ist aktiv am Aufbau von Zellen und beim Transport von Nährstoffen im menschlichen Blut beteiligt. Cholesterin hilft, Vitamin D in der Haut zu synthetisieren. Atherosklerose kann nur durch LDL verursacht werden, das durch Plaques an den Innenwänden von Blutgefäßen abgelagert wird. Unser Körper benötigt HDL (High Density Lipoprotein). Er ist an der Hormonsynthese, an der Galleproduktion und am Stoffwechsel beteiligt. Daher empfehlen viele Ärzte, Garnelen zu essen. Schließlich sind sie immer noch extrem reich an verschiedenen Makronährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen.

Shrimps und Cholesterin: Wie viel enthalten sie diese Substanz, vor der wir oft Angst haben? Unter den Meeresbewohnern von Garnelen sind die Lebewesen mit dem höchsten Cholesterinspiegel. Alle 100 Gramm Fleisch enthalten bis zu 190 mg Cholesterin. Dann ist das Fett in Meeresfrüchten jedoch die Mindestmenge von 2,2 g pro 100 g Produkt.

Krebstiere enthalten auch viel Eiweiß, das sehr leicht aufgenommen wird. In ihrem Fleisch befinden sich Fettsäuren der Klassen Omega-6 und Omega-3. Sie unterstützen die Funktionen der Blutgefäße und des Herzens im Körper, normalisieren das Gehirn. Garnelen enthalten die Vitamine A, B, C, E, sie enthalten viel Eisen und Kupfer, Jod und Phosphor sowie Selen. Selen und Jod stabilisieren die Funktion der Schilddrüse und erhöhen die Immunität. Kalzium stärkt das Knochengewebe.

Wie man Garnelen kocht und isst

Cholesterin ist gut und schlecht. Ihre Menge hängt von der Zubereitungsmethode und der Verwendung dieser Krebstiere ab.

Wenn Sie sie in Teig aus Mehl und Eiern kochen, alles in Öl braten, steigt die Menge an schlechtem Cholesterin um ein Vielfaches. Um von der Verwendung von Meeresfrüchten profitieren zu können, müssen Sie einige Regeln für ihre Verwendung kennen und befolgen:

1. In jeder Hinsicht Mäßigung. Kleine Portionen können der Gesundheit nicht schaden. Zweimal in der Woche können Sie 300 Gramm dieser Meeresfrüchte ohne großen Schaden essen.
2. Der Verzehr von Garnelen wird nicht empfohlen, mit Brot und Nudeln, Alkohol und Soda, Tee und Fleisch, Lebensmitteln mit viel Eiweiß und Pilzen kombiniert zu werden. Es wird empfohlen, sie mit Grüns zu verwenden. Missbrauch kann zu Nierenproblemen und allergischen Reaktionen führen.
3. Garnelen sollten richtig gekocht werden. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie Kräuter und Salz zu kochendem Wasser hinzu. Dann Garnelen in kochendes Wasser werfen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Feuer ab! Kadaver 15 Minuten halten und aus dem Tank steigen.
4. Tiefkühlkost kann einfach aufgetaut, mit Zitronensaft und Kräutern bestreut werden. In dieser Form werden sie an den Tisch gebracht.
5. Meeresfrüchte können in einem Schnellkochtopf oder in einem Doppelkocher einige Minuten gedämpft werden. Es reicht aus, kleine Exemplare einige Minuten über den Dampf zu halten, für große Exemplare benötigen Sie 8 Minuten.

Es gibt viel Cholesterin in Garnelen, aber es gibt keinen Grund, Angst vor einer Erhöhung des Lipidspiegels im Körper zu haben. Bei richtiger Verwendung verursachen sie keinen Schaden. Nur Menschen mit Herzerkrankungen und übermäßigem Cholesterinspiegel in der Leber und im Blut sollten Angst haben. Ihre Probleme können zu Verstopfungen der Blutgefäße, Angina pectoris und Arteriosklerose sowie zum Auftreten von Plaques in den Blutgefäßen führen. Es kann sogar einen Schlaganfall und einen Herzinfarkt geben. Bei erhöhtem Cholesterin ist Astaxanthin sehr hilfreich. Es ist aktiver als einige Vitamine 200-300 mal.

Was können Sie tun, um den Cholesterinspiegel in Ihrem Körper nicht zu erhöhen? Ärzte empfehlen folgende Maßnahmen:

• Liebesfische und fettarme Meeresfrüchte;
• weniger wahrscheinlich Garnelen und Austern essen;
• sie richtig kochen;
• nicht eine kleine Menge Kaviar verletzen;
• Garnelen und Alkohol sind eine katastrophale Mischung für den Menschen.

Schlussfolgerung zum Thema

Sie können oft Listen von Lebensmitteln mit hohem Cholesterinspiegel finden. Es hat fast immer Garnelen. Der Cholesteringehalt in Garnelen ist sehr groß, aber das Fett in ihnen ist vernachlässigbar. Dies ist ein Beweis dafür, dass sie verzehrt werden können, ohne dass die Anzahl der Plaques in den Gefäßen erhöht wird.

Cholesterin wird vom Körper benötigt, um neue Zellen für die Synthese von Vitamin D in der Haut aufzubauen. Er ist ein Mitglied der Nerven. Mit einem Überschuss an Meeresfrüchten kann es sich an den Innenwänden der Blutgefäße ansiedeln. Cholesterin ist gut (HDL) und schlecht (LDL). Bei Garnelen - gut, was nicht schadet.

In den letzten Jahren werden Meeresfrüchte künstlich angebaut, indem verschiedene Futtermittel in ihrem Futter aufgenommen werden. Diese Kreaturen können Schaden verursachen. Beim Kauf eines Produkts müssen Sie auf die Farbe achten. Krebstiere sollten einen rötlichen gleichmäßigen Farbton haben. Ihre Körper müssen nass sein. Der trockene Körper und die weißen Streifen darauf sind Zeugen des gefrorenen Produkts. Dunkler Kopf - ein Zeichen für schlechte Warenqualität.