Hühnerleber mit Herzen in Sauerrahmsoße

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Sehr leckeres und herzhaftes Gericht mit einfachen Zutaten! Für mich ist es wie ein Zauberstab, wenn man schnell Abendessen kochen muss, außerdem liebt mein Mann ihn einfach! Ich empfehle, mit jeder Pasta zu dienen, die leckerste von allen! Oder mit Kartoffelpüree), während Sie Makronen zubereiten, haben Sie Zeit, eine köstliche Ergänzung zu ihnen zuzubereiten!

Zutaten Rezept Hühnerleber mit Herzen in Sauerrahmsoße

  • 300g Hühnerleber
  • 200-300g Hühnerherzen
  • 2 große Zwiebeln
  • 200g saure Sahne (15-20%)
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran oder Basilikum
  • Pflanzenöl - 2st. l

Wie man Hühnerleber mit Herzen in saurer Sahne kocht, Schritt für Schritt mit Fotos

In Abwesenheit von Hühnerherzen können Sie 0,5 kg Hühnerleber einnehmen.

Leber in große Stücke schneiden, mit Herzen das überschüssige Fett abschneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es warm ist. Bringen Sie dann die Hühnerbraten bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel für 3-4 Minuten an, wobei Sie einige Male umrühren, bis sich die Farbe ändert.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Fügen Sie die Zwiebeln der Leber mit Herzen hinzu, mischen und köcheln Sie den Deckel 10 Minuten lang erneut, wobei Sie ihn mehrere Male umrühren. Der Bogen wird transparent und weich. Saft aus der Leber ist fast verschwunden.

Sauerrahm und getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen! Abdecken und bei schwacher Hitze weitere 3-5 Minuten schmoren lassen. Anfangs mag die Sauce flüssig wirken, aber wenn sie kühl ist, verdickt sie etwas.

Sie können die Beilage servieren, falls gewünscht mit frischer Petersilie bestreut! Eine auf diese Weise hergestellte Leber ist sehr zart, wohlriechend und überhaupt nicht trocken. Guten Appetit!

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Für Liebhaber von Innereien empfehle ich ein Gericht wie geschmorte Hühnerherzen und Leber. Hühnerleber ist sehr empfindlich und hat keinen spezifischen Geschmack und Geruch wie Rind- oder Schweineleber, da diese Besonderheit der Leber von vielen nicht gern gesehen wird. Herz und Leber, die mit Gemüse in Sauerrahmsauce gedünstet sind, werden Sie jedoch vom zarten angenehmen Geschmack angenehm überrascht. Neben Zwiebeln und Karotten können Sie auch anderes Gemüse wie Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen, Auberginen und Gemüsepaprika hinzufügen. Pilze kommen auch hierher.

Es passt gut zu Kartoffelpüree, Spaghetti und gekochtem Reis.

Zutaten

  • 350 g Leber und Herz
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Möhre
  • 2 EL. l Pflanzenöl
  • 150 ml Wasser
  • 3 EL. l Sauerrahm
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gewürz
  • Grüns vor dem Servieren

Kochen

1. Spülen Sie die Innereien zunächst mit kaltem Wasser aus, lassen Sie die Flüssigkeit abfließen und schneiden Sie alles überschüssige Material ab.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Eine große Zwiebel muss gereinigt und in kleine Würfel geschnitten werden. Eine große Karotte schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden.

3. Heizen Sie das Speiseöl in einer Pfanne auf. Übertragen Sie das gehackte Gemüse nach mittlerer Hitze dort. Rühren und 3 Minuten ziehen lassen, umrühren. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht brennt. Sie können weniger Feuer machen.

4. Bringen Sie Herzen und Lebern in die Pfanne, rühren und braten Sie alles zusammen für 7 Minuten. Sie können das Wärmemedium verlassen.

5. Salz würzen, Gewürze hinzufügen, selbst gewöhnlicher schwarzer Pfeffer reicht aus. Fügen Sie der Pfanne auch saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu und fügen Sie Wasser hinzu.

6. Alles mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich unter den Deckel schauen und Nebenprodukte mit Gemüse mischen.

7. Vor dem Servieren können gekochte Hühnerherzen und Leber mit Gemüse dekoriert werden. Servieren Sie eine Beilage oder einen Salat.

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Über das Rezept für Hühnereintopf in Sauerrahm

Für Liebhaber von Innereien schlage ich vor, das leckerste Gericht aus Hühnerherzen und in Sauerrahm geschmorter Leber zu probieren.

Zutaten:

Hühnereintopf in Sauerrahm kochen

  • Schritt 1

Oh, wie ich diese Leckereien liebe! Gut gemacht, sehr appetitlich

Knoblauch, danke. Helfen Sie sich zur Gesundheit!

Was ist mit unserer Website passiert, an welchem ​​Tag gibt es keine Schritt-für-Schritt-Fotos oder sind es nur ich?

Auch mir kommt es manchmal vor, dass sich die Fotos in der Generationsphase befinden. Seltsam natürlich. Sie können die Moderatoren kontaktieren

Gericht ist großartig! Ich liebe Leber und Herz! Und der Ärger mit dem Foto wurde zu oft wiederholt. Pechalka!

Pal Sanych, danke. Und die Trauer nicht nur mit dem Foto, sondern auch mit der Suche nach Rezepten ist eine Katastrophe, will in keiner Weise funktionieren

Juliett, hilf deiner Gesundheit.

oh ja, es ist lecker !! Ich erinnere mich, wie du mich als Kind gefüttert hast und vor allem liebte ich es, ein Herz und einen Bogen zu wählen...
Im Prinzip hat sich nichts geändert. Ich hoffe, in naher Zukunft wirst du mich besuchen und mich wie in der Kindheit ernähren.)))

Dasha lächelte, aber natürlich bereite ich mich gerne auf vksnyashek))))

Gedünstete Hühnerherzen in Sauerrahm mit Leber und Flügeln

Chicken Giblets - ein schmackhaftes, gesundes und preiswertes Produkt. Die traditionellste Art des Kochens sind Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm. In der Sowjetzeit wurde eine solche Delikatesse nicht aus einem einfachen Grund gemacht - sie verkauften keine so große Menge an Nebenprodukten.

In einem Huhn ein Herz, eine Leber und ein Magen: keine Nahrung - keine Nahrung. Ich erfuhr von Hühnerherzen in Sauerrahm im Jahr 2000, als mir ein Freund erzählte, wie meine Mutter in den 80er Jahren Hühnerbrocken sammelte und im Gefrierschrank aufbewahrte, bis sie die Bratpfanne erreichte.

Ich bin so verloren in der Seele und der Geschichte, wie man Hühnerherzen kocht, und entschied mich zu versuchen. Zum Glück sind jetzt Innereien jederzeit verfügbar. Und jetzt ist dies eines der Lieblingsrezepte in unserer Familie, ein großer Topf, der kaum genug für 2 Tage ist.

Ich biete mein detailliertes Rezept für Hühnerherzen mit Schritt-für-Schritt-Fotos an. Diesmal war es ein bisschen mit Fleisch von Flügeln "angereichert". Diese Zutat ist jedoch nicht obligatorisch, da es sich in erster Linie um ein Rezept für Giblets handelt.

Was mein Rezept anspricht, hat keine klare Menge an Produkten. Hier können Sie die Zusammensetzung nach Belieben variieren.

Hühnerherzen mit Leber in Sauerrahm

  • Herz - 600 gr
  • Leber - 500 gr
  • Mägen - 400 gr
  • Flügel Fleisch - 6 Stck.
  • Sauerrahm - 300 gr
  • Karotten - 1 Stck.
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Salz, Pfeffer, Gewürze

Sofort müssen alle Innereien verarbeitet werden. Spülen Sie sie gegebenenfalls ab. Mit den Herzen schneiden Sie überschüssiges Fett und Blutgefäße ab. Entfernen Sie den Film und entfernen Sie das Blutgerinnsel. Große Herzen schneiden mit.

Leber, je nach Größe des Schnittes in 2-3 Teile. Spülen Sie die Mägen gut aus und schneiden Sie sie in Stücke.

Da die Mägen von allen Nebenprodukten am härtesten sind, sollte mit dem Kochen begonnen werden. Gebratene Mägen in Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei der Röstung der Mägen sollte das gebildete Yushka gesammelt und für einen reichhaltigeren Geschmack in die Pfanne geschickt werden.

Legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie etwas Wasser ein. Während andere Speisen gekocht werden, köcheln Sie den Magen bei schwacher Hitze.

Hühnerherzen - der beste Teil des Gerichts. Sie sind dicht, aber nicht hart und schmoren gut. In Scheiben geschnittene oder ganze Herzen schnell in einer Pfanne braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Übertragen Sie in die Pfanne zu den Mägen.

Der jüngste sollte die Leber braten. Sobald sie ihre Farbe ändert, kann sie mit Salz und Gewürzen abgelassen werden.

Legen Sie die Leber in die Pfanne zu den restlichen Innereien.

Sauerrahm in einen Topf mit Innereien geben. Nun mischen Sie alles auf. Wenn die Flüssigkeit die Innenseiten nicht bedeckt, sollte gekochtes Wasser hinzugefügt werden.

Die fleischigen Teile der Flügel braten, bis sie rötlich sind.

Übertragen Sie die Flügel in die Pfanne und sieden Sie weiter. Dieser Zusatzstoff ist angenehm, um den Fleischgeschmack zu variieren.

Während Sie einige Lebensmittel braten und das zweite schmoren, können Sie Gemüse machen. Große Karotten putzen und gut waschen. Das Gemüse auf der größten Reibe reiben.

In Gemüseöl weich braten und zu den Innereien geben.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und braten. Es ist möglich, durchscheinend zu sein.

Ich bevorzuge die Zwiebel von hellbrauner Farbe und erst danach lege ich sie in die Pfanne.

Alles gut mischen. Bei Bedarf sollte das Gericht mit Pfeffer gesalzen und gewürzt werden.

Geschmorte Hühnerherzen in Sauerrahm lassen sich sehr gut mit Beilagen kombinieren: Kartoffeln, Reis, Buchweizen oder Nudeln. Ich frage zum Tisch. Guten Appetit!

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm sind das beliebteste Gericht in unserer Familie. Sie wissen, aufgrund der Tatsache, dass es lecker ist, aber auch sehr nützlich ist (ich denke, es ist nicht notwendig, über die Vorteile der Leber zu sprechen), koche ich es oft. Grundsätzlich gibt es nichts Schwieriges in der Vorbereitung, deshalb möchte ich Sie überreden, sich dieses Rezept zu notieren und es so schnell wie möglich auszuprobieren. Glauben Sie mir, Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein, und vielleicht werden Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm Ihr Lieblingsgericht sein.

Um dieses Gericht schmackhafter zu machen, sollten Sie die Herzen und Lebern von Haushühnern verwenden. Wenn Sie also einen bewährten Ort haben, an dem Sie alles hausgemacht kaufen, gehen Sie dort einkaufen. Wenn es keinen solchen Ort gibt, kaufen Sie in einem normalen Lebensmittelladen Innereien, nehmen Sie nur frisch, nicht gefroren.

Hühnerherzen und Leber-Sauerrahm-Rezept

Hühnerherzen und Leber-Sauerrahm-Rezept

  • 500 g Hühnerleber
  • 500 g Hühnerherzen,
  • 150 g Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 zwiebel
  • 1 Karotte,
  • Salz
  • die Gewürze

Gedünstete Hühnerherzen und Leber. Rezept mit Fotos

Geschmorte Hühnerherzen und Leber sind nicht nur ein hervorragendes Gericht, das mit jeder Beilage serviert werden kann, sondern auch die Grundlage einer kalorienarmen und gesunden Ernährung. Schließlich ist die Leber aufgrund des Gehalts an hochwertigen Proteinen für essentielle Aminosäuren, essentielle Vitamine, Mineralstoffe, Glykogen und eine beträchtliche Menge an Kollagen nützlich.

Hühnerherzen bleiben in ihrer Nützlichkeit auch nicht hinter der Leber zurück. Dieses Nebenprodukt weist eine hohe Konzentration an Nährstoffen, Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen auf. Gleichzeitig enthalten Hühnerherzen und Leber fast kein Fett, was sie zu einem großen Helfer im Kampf gegen Fettleibigkeit macht.

Das gleiche Gericht wird ziemlich schnell zubereitet, es ist nahrhaft und lecker. Aufgrund der gewählten Kochmethode, d.h. Durch das Löschen werden Herzen und Leber sehr weich und saftig. Und das duftende Aroma, das sich während des Kochens in der Küche ausbreitet, macht Appetit, auch für diejenigen, die keinen Hunger haben. Im Allgemeinen empfehle ich Ihnen, dieses Rezept zuzubereiten, und erfreuen Sie Ihre Angehörigen mit einem neuen und leckeren Gericht.

Produkte: 1 kg Hühnerherzen und Leber (500 g jedes Produkts), eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 4 Erbsenpudding, 1 Teelöffel ohne einen Hügel aus Hopfen-Suneli-Gewürz (oder ein anderes nach Ihrem Geschmack) Geschmack), Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken, pflanzliches raffiniertes Öl zum Braten.

Gedämpfte Hühnerherzen mit Leber kochen

Die Innereien unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Pfanne oder den Wok mit Pflanzenöl auf den Herd stellen und erhitzen. Nach Grillen Speisen über hohe Hitze senden.

Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. In dieser Zeit werden die Produkte mit einer goldenen Kruste bedeckt. Fügen Sie dann zum Braten geschälte, gewaschene und gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Innereien ohne Deckel braten, gelegentlich umrühren. Wenn sie halb gekocht sind, Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt und Pimenterbsen dazugeben.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Produkte nicht vollständig bedeckt sind, da sie sonst nicht schmoren, sondern kochen. Bei einem großen Feuer die Schüssel zum Kochen bringen, die Hitze auf das kleinste reduzieren und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fertige, geschmorte Hühnerherzen mit Leber werden mit Soße zu jeder Beilage gereicht. Sie sind besonders schmackhaft zu Buchweizen-, Hirse- oder Gerstenbrei.

Hühnerherzen in Sauerrahm gedünstet

Hühnchenabfall kann viele anständige Gerichte gekocht werden. Eines davon sind gedünstete Herzen in Sauerrahm. Sie können allein oder mit Hühnerleber zubereitet werden. Es ist sehr lecker, gesund und nahrhaft.

Wie man Hühnerherzen in Sauerrahm zubereitet?

  • Hühnerherzen - 620 g;
  • Zwiebel - 120 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Sauerrahm - 220 g;
  • pflanzliches raffiniertes Öl - 25 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
  • eine Mischung aus getrockneten Kräutern der Provence - 12 g;
  • Salz - schmecken.

Hühnerherzen waschen, überschüssiges Fett und Blutgefäße beseitigen. Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.

In einem tiefen Topf oder in einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch mit raffiniertem Öl in Pflanzenöl hacken, dann die Hühnerherzen legen und einige Minuten braten. Nun die saure Sahne hinzugeben, das Gericht mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, mischen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Die Schüssel dreißig Minuten lang dünsten, dann die aromatischen Kräuter der Provence werfen, mischen und, falls gewünscht, die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen und Feuer hinzufügen.

In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen mit gekochtem Reis, Gemüse und auf Wunsch mit frischem Grün dekorieren.

Hühnerherzen mit Champignons in Sauerrahm in einem langsamen Kocher gedünstet

  • Hühnerherzen - 620 g;
  • Zwiebel - 175 g;
  • Champignons - 375 g;
  • Möhren - 175 g;
  • Sauerrahm - 220 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • pflanzliches raffiniertes Öl - 25 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
  • eine Mischung aus italienischen Kräutern - zum Abschmecken;
  • Salz - nach Geschmack;
  • frischer Koriander und Petersilie - schmecken.

Zwiebeln und gewaschene Karotten schälen, in Streifen schneiden, die gewaschenen Champignons in Teller schneiden. Gießen Sie ein wenig raffiniertes Pflanzenöl in den Multicooker-Behälter, verteilen Sie das vorbereitete Gemüse und die Champignons und braten Sie es zehn Minuten lang. Bringen Sie das Gerät in den Modus "Braten" oder "Backen".

Hühnerherzen waschen, trocknen, überschüssiges Fett und Blutgefäße entfernen und zu Gemüse auslegen. Weitere zehn Minuten braten, saure Sahne, Salz, gemahlene Pfeffermischung und italienische Kräutermischung hinzufügen und den Langsamkocher auf "Abschrecken" stellen. Eine Stunde kochen. Am Ende des Kochens werfen wir fein gehackten, geschälten Knoblauch, frische Petersilie und Koriander.

Köstliche duftende Herzen mit Pilzen können mit jeder Garnitur serviert werden.

Hühnerleber und Herzen in Sauerrahm

  • Hühnerherzen - 360 g;
  • Hühnerleber - 360 g;
  • Zwiebel - 220 g;
  • saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 220 g;
  • gereinigtes Wasser - 100 ml;
  • Knoblauch - 1-2 Nelken;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
  • würzige Kräuter - zum Abschmecken;
  • Salz - nach Geschmack;
  • frische Petersilie und Basilikum - nach Geschmack.

Hühnerherzen und Hühnerleber waschen, unerwünschte Fette, Gefäße und Filme abschneiden und ggf. in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Zwiebeln werden geschält, in Halbringe geschnitten und in Pflanzenöl goldgelb gebraten. Die vorbereiteten Hühnerherzen und Leber dazugeben und braten, bis sich die Farbe ändert. Dann heißes Wasser hinzufügen und zwanzig Minuten unter dem Deckel schmoren. Jetzt legen wir saure Sahne, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und würzige Kräuter ab und lassen weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze. Am Ende des Kochvorgangs werfen wir fein gehackten Knoblauch, frisches Gemüse und lassen ihn weitere zehn Minuten ziehen.

Fertige Hühnerherzen und Leber mit gekochtem Reis und Gemüse servieren.

Hühnerherzen und Leber mit Beilage

Hallo an alle! Also habe ich mich für mein erstes Rezept entschieden und möchte Sie einladen, Hühnerleber und Herzen zu kochen.

* Herzen und Geflügelleber (ich habe auf einem Substrat ca. 700 g tiefgefroren)
* Sauerrahm 3 -4 EL. Löffel
* Georgian Sauce, kann Tatar sein - 6 EL. Löffel
* Zwiebel - 2 Stück
* 2 Knoblauchzehen
* eine mittlere Möhre
* 4 EL. Mehl
* Olivenöl (kann Sonnenblume sein)
* Salz, Pfeffer, Dill

Garnierung:
* Buchweizen 2 Gläser

Komm runter zur Beilage:
Um über den Buchweizen zu gehen, spülen Sie 2 mal, gießen Sie maximal 3 Tassen Wasser auf den Herd, fügen Sie Salz (nach Geschmack) und Olivenöl (1 EL) hinzu. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Leistung der Platte auf die Hälfte, mischen Sie alles, schließen Sie den Deckel und öffnen Sie sich nicht für 13 Minuten! Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen, entfernen Sie jedoch nicht die Abdeckung.

Lass es bestehen, aber lass uns jetzt eine Soße machen.

Reinigen Sie die Herzen von der Folie, schneiden Sie sie in zwei Teile, schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.

Gemüse schälen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Viertel schneiden und die Möhren auf einer mittleren Reibe reiben.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, fügen Sie Knoblauch hinzu und warten Sie auf den Geschmack (40 Sekunden).

dann Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie durchscheinend sind

Geben Sie die Karotten für ein paar Minuten hinein.

Herzen und Leber mit Mehl vermischen und in die Pfanne geben

Hühnerherzen in Sauerrahm - Rezepte, um sie weich und saftig zu machen

Sie möchten immer Ihre Lieben mit leckerem Essen erfreuen. Aber nicht immer ist es sinnvoll und budgetiert. Heute möchte ich Sie auf ein wunderbares Gericht aufmerksam machen - Hühnerherzen in Sauerrahm. Sie können als Soße für jede Beilage dienen. Und auch ein separates Gericht sein.

Hühnchen ist die billigste Fleischsorte und die Innereien sind noch günstiger. Vor nicht allzu langer Zeit bereiteten Sie und ich Hühnerleberpastete zu. Erinnern Sie sich? Wenn Sie noch eine Leber oder einen Magen haben, können sie auch mit Herzen in Sauerrahm geschmort werden.

Sie können sie auf verschiedene Weise kochen: Sie können zuerst in Wasser kochen oder braten, bis sie halb gegart sind. Beschreiben Sie untenstehend jede Garmethode.

Ich habe irgendwo gehört, dass dieses Gericht oft auf Restaurantebene zubereitet wird. Und hier gibt es schließlich nichts Schwieriges, jeder kann eine schmackhafte Mahlzeit verarbeiten.

Inhalt:

Eine wichtige Regel: Damit die Herzen weich und saftig werden, sollte die Kochzeit 30 Minuten nicht überschreiten. Wenn Sie sie länger kochen, werden sie wie Gummi.

Innereien müssen von Blutgefäßen, Fett und getrocknetem Blut gereinigt und gereinigt werden.

Wenn Ihre Sauce sehr flüssig geworden ist, fügen Sie 1 TL hinzu. Mehl. Wenn es dagegen sehr dick ist, verdünnen Sie die saure Sahne mit Wasser.

Hühnerherzen in Sauerrahm gedünstet in einer Pfanne

Meistens für die Zubereitung dieses Gerichts mit einer tiefen Pfanne. Es ist praktisch, alle Zutaten zu braten und dann zu schmoren. Um ein paar Töpfe nicht zu verwischen.

Sauerrahm für das Rezept können Sie beliebig nehmen. Überprüfen Sie jedoch unbedingt die Haltbarkeit des Produkts.

Die Zusammensetzung von 1 kg Hühnerherzen:

  • 300 g saure Sahne,
  • 2 Zwiebeln,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • Salz, Pfeffer.

Wir nehmen Innereien. Lassen Sie sie in ein Sieb fallen und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser aus.

Schneiden Sie das Fett von ihnen und den Blutgefäßen ab. Dann schneiden Sie jedes Ding in halbe Länge. Wir machen das mit ganzem Herzen und waschen sie wieder gut unter fließendem Wasser.

Zwiebel putzen und in Würfel schneiden.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Zwiebel weich und transparent. Bei hoher Hitze ca. 3 Minuten.

Dann füge Innereien hinzu. Wir braten alles zusammen und rühren es regelmäßig um, damit sie nicht brennen.

Fleisch gibt viel Saft ab und fügt zu dieser Zeit fein gehackten Knoblauch hinzu.

Salz und Pfeffer Dann bedecken wir mit einem Deckel und schmoren bei mittlerer Hitze bis zur vollständigen Verdampfung der Feuchtigkeit.
Dann geben wir saure Sahne und mischen. Zutaten für weitere 5 Minuten kochen.

Dann schalten Sie die Hitze ab und essen eine heiße und duftende Schüssel. Zum Abschmecken können Sie beliebige Gewürze hinzufügen.

Wie man Hühnerherzen in einem langsamen Kocher so kocht, dass sie weich und saftig sind

Ich beginne mit der einfachsten Kochoption. Dafür verwenden wir meinen Lieblingsassistenten - den Slow Cooker. Ich kann überhaupt nicht darauf verzichten. Ich koche alles darin: von der Konservierung bis zum Auflauf. Sein wichtigstes Plus ist, dass Sie nicht laufen und dem Kochen folgen müssen.

Zutaten:

  • 800 g Hühnerherzen,
  • 2 Zwiebeln,
  • 3 EL. Sauerrahm
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Tasse warmes Wasser
  • Salz

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Produkte.

Zwiebeln gereinigt und fein geschnitten. Die Form der Stücke ist nicht wichtig, machen Sie es wie früher. Ich liebe es zum Beispiel, wenn die Zwiebel in der Schale fast nicht zu spüren ist, also schneide ich sie in kleine Stücke.

Wir bekommen Herzen. Es ist egal, ob sie von Ihnen oder zu Hause gekauft werden, Sie müssen sie unter kaltem Wasser waschen. Dies ist besonders wichtig, wenn die Innereien abgekühlt sind und viel Blut freigesetzt wurde.

Schneiden Sie die Venen von den Herzen und schneiden Sie das Fett ab. Wenn sie jung sind, gibt es wenig Fett und Sie können es verlassen. Es ist auch ratsam, sie in Hälften zu schneiden, um das getrocknete Blut von innen zu entfernen.

Gießen Sie die Butter in die Schüssel, schalten Sie das Fry oder Fry-Programm ein (wer hat das Menü auf Englisch) und legen Sie die Zwiebeln aus.

Gießen Sie nach 7 Minuten die Innereien dazu.

Salz salzen und sofort saure Sahne auslegen. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser darüber.

Schalten Sie den Modus "Löschen" oder "Eintopf" für 25 bis 30 Minuten ein. Länger brauchen sie nicht zu kochen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Das Gericht wird in einer flüssigen Bratensoße erhalten, so dass es perfekt mit einer trockenen Beilage wie Kartoffelpüree kombiniert wird.

Herzen gebraten mit Zwiebeln in Sauerrahmsoße

Nun schauen wir uns an, wie man Sauerrahmsoße macht. Es wird dicker. Zwei neue Zutaten werden hinzugefügt - Mehl und Wasser.

Mehl nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und schwillt an. Die Sauce dickt. Sie können das übliche Mehl verwenden und Sie können braten, wenn Sie es haben.

Zutaten:

  • 500 g Herzen,
  • 1 EL Mehl
  • Salz, Gewürze,
  • 3 EL. Sauerrahm
  • 1 zwiebel
  • 100 ml Wasser
  • Pflanzenfett.

Nicht große Zwiebel fein schneiden.

In eine tiefe Pfanne gießen Sie etwas Öl und legen Sie die Herzen aus. 3 Minuten braten. Ihnen legen wir die Zwiebelstücke aus und köcheln, bis der Saft verdampft ist.

Dann salzen und pfeffern wir. Es ist Zeit, Mehl einzuschenken. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie alles. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten.

Die Sauce wird viskoser. Es ist sehr lecker Pomakat Scheibe Weißbrot.

Ein einfaches Rezept mit Pilzen in einer Pfanne

Jetzt haben wir eine Saison mit Pilzen. Wir haben Pilze und Steinpilze mariniert. Und dann bekamen wir eine kleine Tüte Pilze und ich entschied mich, sie den Innereien hinzuzufügen.

Zutaten:

  • Hühnerherzen - 1 kg
  • Zwiebeln - 3 Stck.,
  • Sauerrahm - 3 EL.
  • Pilze - 200 g
  • Knoblauch - 3 Nelken,
  • Salzpfeffer abschmecken.

Wir waschen die Herzen und reinigen sie von allem unnötigen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Pilze werden gewaschen, sortiert und fein gehackt. Alle ungewohnten und zweifelhaften Pilze werfe ich sofort aus, um Vergiftungen zu vermeiden.

Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne. Zwiebeln 1 Minute darin anbraten und dann Pilze darüber streichen.


Fügen Sie nach 3 Minuten Herzen hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Dann Hitze hinzufügen und etwas Feuchtigkeit verdampfen. Zu diesem Zeitpunkt fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Sauerrahm hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Alles dauerte 25-30 Minuten.

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Schauen Sie sich nun genauer an, wie Sie Hühnchenabfälle zusammen kochen. Vielleicht liegen Ihre Leber oder Ihr Magen im Tiefkühlschrank. Sie werden das Gericht perfekt ergänzen und werden auch in der Soße delikat und duftig.

Zusammensetzung:

  • Herzen - 400 g
  • Leber - 400 g
  • saure Sahne - 250 g
  • Zwiebeln - 2 Stck.,
  • Salz
  • Pfeffer
  • Wasser - 0,5 Tassen.

Die Vorbereitung beginnt mit der Zubereitung von Innereien. Wir reinigen und waschen Herzen und Lebern.

Vergewissern Sie sich, dass die Milz aus der Leber herausgeschnitten ist. Andernfalls erhalten Sie bitteres Essen.

Zwiebeln fein hacken.

Zwiebel auf heißes Öl geben und 5 Minuten braten. Dann füge Innereien hinzu. Sie können hinzufügen und Mägen.

Bei hoher Hitze 2 Minuten braten, damit sich nicht viel Saft bildet. Und er hatte Zeit zu verdampfen. Salz- und Pfefferprodukte

Dann die saure Sahne und Wasser auslegen, mischen.

Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Weitere 25 Minuten kochen.

Diät gedämpfte Herzen in einem Topf

Schauen wir uns ein anderes Rezept an. Darauf können gekochte Herzen auch Kindern gegeben werden, da wir die Zutaten nicht braten werden. Sie haben also sehr wenig Fett.

Zutaten (für 1 500 ml Topf):

  • Hühnerherzen - 500 g
  • 7 Knoblauchzehen,
  • Möhren - 1 Stck.,
  • Zwiebel - 0,5 Stck.,
  • Sauerrahm - 2 EL.
  • Salz, Pfeffer, Gewürze
  • Wasser - 100 ml.

Wie immer waschen und reinigen wir die Herzen gründlich. Legen Sie sie in eine separate Schüssel.

Die Hälfte der Zwiebel in Stücke schneiden.

Karotten in Scheiben oder Halbringe schneiden. So fühlten sie sich. Alle Produkte sind zusammen ausgelegt. Den Knoblauch hacken und dazugeben.

Salz und Pfeffer viel. Fügen Sie alle Ihre Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie.

Von den Gewürzen nehme ich meistens Koriander, Muskatnuss, Hopfen, Suneli oder provenzalische Kräuter. Sie sind nicht teuer und haben eine natürliche Zusammensetzung. Würzen mit Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln vermeide ich.

Füllen Sie den Tontopf mit Lebensmitteln bis zum Rand, gießen Sie das dritte Glas Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Wenn Sie es fett und hausgemacht haben, können Sie es mit einem Löffel tun.

Wir heizen den Ofen vor, stellen 180 Grad ein und senden die Töpfe zur Vorbereitung für 1 Stunde.

Wenn Sie sie als separates Gericht verwenden möchten, können Sie auch geschnittene Kartoffeln ablegen. Dann muss die Menge der Nebenprodukte jedoch um die Hälfte reduziert werden, oder es werden mehrere Tontöpfe verwendet.

Köstliches Rezept mit Käse im Ofen

Es ist sehr lecker, sie in einer Sauce und unter einer Käsekruste zu backen.

Für 300 g Hühnerherzen nehmen Sie:

  • Sauerrahm - 200 g
  • Käse - 100 g
  • 3 Knoblauchzehen,
  • Zwiebel

Die Herzen kochen genau 4 Minuten in kochendem Wasser.

Die Zwiebel fein schneiden. In einem separaten Teller drei auf einer feinen Reibe Käse.

Knoblauch in Sauerrahm auspressen, Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.

In der tiefen Form unten die Knoblauchsauce auslegen. Darin legen wir Innereien an.

Sie können Tomaten oder Kartoffeln legen, wenn Sie möchten. Zwiebeln auf Innereien gießen und aus Käse eine Kappe machen.

Wir backen bei 190 Grad 35-45 Minuten.

Es ist besser, noch kalt zu servieren, damit sich der Käse dehnt und die Sauce keine Zeit hat, sich zu verdicken.

Braten von Innereien und Kartoffeln

Ein nahrhafteres Gericht wird sich ergeben, wenn Sie alle Lieblingskartoffeln hinzufügen.

Zutaten:

  • 200 g herzen,
  • 300 g Kartoffeln
  • Salz - 1 Teelöffel
  • Gewürze: Koriander, Hopfen Suneli, provenzalische Kräuter,
  • 1 TL Butter
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 zwiebel
  • 1 Karotte,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • Knoblauch, Sauerrahm.

Schneiden Sie die Kartoffeln in lange Scheiben und füllen Sie sie in einer separaten Schüssel mit Wasser, damit sie nicht schwarz wird.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Drei Möhren gerieben. Ich bevorzuge die flache Seite, so dass Gemüse in der Nahrung weniger spürbar ist.

Herzen gewaschen und in 4 Teile geschnitten. Gießen Sie die Butter in eine Pfanne und fügen Sie Butter hinzu. Wir mischen sie bei hoher Hitze, so dass sie zu einer Konsistenz zusammengefasst werden.

Dann gießen Sie Herzen. 5 Minuten braten. Dann gießen Sie Zwiebeln und Karotten. 5 Minuten braten.

Nun die Kartoffeln hinzufügen. Besprühen Sie es mit Gewürzen Ihrer Wahl. Sie können sogar ein Lorbeerblatt setzen.

Salz und Pfeffer unseren Braten. Die Knoblauchzehe fein schneiden und in die Kartoffeln gießen.

So braten Sie weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dann saure Sahne hinzu. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Hühnerherzen in Sauerrahm mit Knoblauch ohne Zwiebeln

Viele Köche glauben, dass man in der Schale mit Knoblauch andere Gewürze ablehnen kann. Und in gewisser Hinsicht haben sie recht.

Knoblaucharoma ist sehr autark und regt die Geschmacksknospen stark an. Sein Appetit ist stark. Entfernen Sie daher alle Gewürze und sogar Zwiebeln. Wir werden die grundlegendsten Zutaten haben.

Auf 1 kg Herzen nehmen wir:

Wir waschen die Herzen gut ab, schneiden das Fett und die Gefäße von ihnen ab. Ich ziehe es immer noch vor, sie aus getrocknetem Blut zu waschen.

Knoblauch putzen und die flache Seite des Messers zerdrücken. Er wird also mehr von seinen ätherischen Ölen in die Sauce geben.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Herzen. Eine Minute später gehackten Knoblauch hinzufügen.

Sobald viel Feuchtigkeit austritt, verdunsten wir sie ein wenig. Ungefähr 7 Minuten. Dann fügen wir Salz hinzu und legen saure Sahne aus. 15 Minuten braten, bis sie gekocht sind.

Es kann auch zu allen Beilagen serviert werden: Nudeln, Buchweizen, Erbsen oder Brei.

Ich denke, dieses Gericht ist sehr einfach und erschwinglich. Nebenprodukte sind sehr zart im Geschmack. Die Sauce verleiht ihnen einen besonders cremig-weichen Geschmack. Es kann übrigens durch Sahne ersetzt werden, wenn Sie möchten.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und für die Vorbereitung weiterer interessanter Artikel.

Tipp 1: Wie man ein Hühnerherz und eine Leber zubereitet

    • • 0,5 kg Hühnerleber;
    • • 0,5 kg Hühnerherzen;
    • • 1 Zwiebel;
    • • Hühnerbrühe - 100 ml;
    • • 2 Esslöffel saure Sahne;
    • • Pflanzenfett;
    • • Lorbeerblatt - 1 Stck.
    • Salz
    • Pfeffer

Tipp 2: Hühnchenabfall zubereiten

Tipp 3: Wie man Hühnernudelsuppe zubereitet

  • wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet
  • Für Hühnerbrocken:
  • - 500 g Innereien (Herz und Magen);
  • - 500 g Hähnchenfilet;
  • - 2 Zwiebeln;
  • - 250 g Sauerrahm;
  • - Salz;
  • - gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Für Hühnerleber mit Äpfeln:
  • - 800 g Hühnerleber;
  • - 2 Äpfel;
  • - 2 Zwiebeln;
  • - 3-4 Knoblauchzehen;
  • - 200-250 ml dunkles Bier;
  • - Butter;
  • - 2 EL. l körniger Senf;
  • - Thymian;
  • - Salz;
  • - Pfeffer
  • Für Hühnerhühner auf Georgisch:
  • - 500 g Hühnerbrocken;
  • - 80 g Butter;
  • - 2 Zwiebeln;
  • - Petersilie;
  • - Salz
  • Für Knoblauchsauce:
  • - 200 g saure Sahne oder schwere Sahne;
  • - 1 Kopf Knoblauch;
  • - gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • - Salz

Hühnerbrötchen mit Innereien

Reinigen Sie die Hühnchenabfälle von den Filmen, waschen Sie sie und kochen Sie sie in Salzwasser. Dann abkühlen und mit einem Messer mit geschälten Zwiebeln fein hacken. Setzen Sie die resultierende Masse in Hühnerfett oder Butter. Hähnchenfilet waschen, trocknen und mit einem Holzhammer in dünne Teller schlagen. Salz und Pfeffer Legen Sie auf jedes Filet einen Esslöffel gekochte Füllung aus Hühnerbraten mit Zwiebeln und formen Sie zu Tuben. Legen Sie sie in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech, gießen Sie saure Sahne und backen Sie den Ofen auf 180 ° C für 20 Minuten. Fertige Hühnerbrötchen mit Gemüse und Blattsalat servieren.

Hühnerleber mit Äpfeln

Hühnerleber in kleine Stücke waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Dann in Butter für 7 Minuten bei schwacher Hitze braten. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Äpfel waschen, in Würfel schneiden und Zwiebeln abziehen - dünne Halbringe. Knoblauchzehen mit einem Messer hacken oder durch eine Presse laufen lassen. Dann braten Sie sie in Butter an, bevor Sie die zubereiteten Zutaten bräunen: Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel. Danach mit der Leber vermischen, in eine hitzebeständige Auflaufform geben, mit dunklem Bier und Senf füllen und in den Ofen stellen. 7-10 Minuten backen. Dann noch 10 Minuten im Backofen abstellen.

Georgische Hühnchenmägen

Schneiden Sie die Hühnermägen der Länge nach ab, entfernen Sie den Inhalt mit einer Folie und waschen Sie diese gründlich. Dann kaltes Wasser gießen und kochen. Die fertigen Mägen in einem Sieb entsorgen und mit kaltem Wasser abspülen. Durchsuchen und in dünne Scheiben schneiden. Gebratene Mägen, die auf diese Weise in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln zubereitet werden. Vor dem Servieren das Gericht mit Knoblauchsauce würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Den Knoblauch schälen, in kochendes Wasser geben und bei hoher Hitze 30-45 Minuten kochen. Dann den Knoblauch aus dem Wasser nehmen, trocknen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung 10 Minuten lang bei hoher Hitze kochen, dann mit einem Mixer aufschlagen.