Gedünstete Hühnerherzen und Leber. Rezept mit Fotos

Prävention

Geschmorte Hühnerherzen und Leber sind nicht nur ein hervorragendes Gericht, das mit jeder Beilage serviert werden kann, sondern auch die Grundlage einer kalorienarmen und gesunden Ernährung. Schließlich ist die Leber aufgrund des Gehalts an hochwertigen Proteinen für essentielle Aminosäuren, essentielle Vitamine, Mineralstoffe, Glykogen und eine beträchtliche Menge an Kollagen nützlich.

Hühnerherzen bleiben in ihrer Nützlichkeit auch nicht hinter der Leber zurück. Dieses Nebenprodukt weist eine hohe Konzentration an Nährstoffen, Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen auf. Gleichzeitig enthalten Hühnerherzen und Leber fast kein Fett, was sie zu einem großen Helfer im Kampf gegen Fettleibigkeit macht.

Das gleiche Gericht wird ziemlich schnell zubereitet, es ist nahrhaft und lecker. Aufgrund der gewählten Kochmethode, d.h. Durch das Löschen werden Herzen und Leber sehr weich und saftig. Und das duftende Aroma, das sich während des Kochens in der Küche ausbreitet, macht Appetit, auch für diejenigen, die keinen Hunger haben. Im Allgemeinen empfehle ich Ihnen, dieses Rezept zuzubereiten, und erfreuen Sie Ihre Angehörigen mit einem neuen und leckeren Gericht.

Produkte: 1 kg Hühnerherzen und Leber (500 g jedes Produkts), eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 4 Erbsenpudding, 1 Teelöffel ohne einen Hügel aus Hopfen-Suneli-Gewürz (oder ein anderes nach Ihrem Geschmack) Geschmack), Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken, pflanzliches raffiniertes Öl zum Braten.

Gedämpfte Hühnerherzen mit Leber kochen

Die Innereien unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Pfanne oder den Wok mit Pflanzenöl auf den Herd stellen und erhitzen. Nach Grillen Speisen über hohe Hitze senden.

Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. In dieser Zeit werden die Produkte mit einer goldenen Kruste bedeckt. Fügen Sie dann zum Braten geschälte, gewaschene und gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Innereien ohne Deckel braten, gelegentlich umrühren. Wenn sie halb gekocht sind, Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt und Pimenterbsen dazugeben.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Produkte nicht vollständig bedeckt sind, da sie sonst nicht schmoren, sondern kochen. Bei einem großen Feuer die Schüssel zum Kochen bringen, die Hitze auf das kleinste reduzieren und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fertige, geschmorte Hühnerherzen mit Leber werden mit Soße zu jeder Beilage gereicht. Sie sind besonders schmackhaft zu Buchweizen-, Hirse- oder Gerstenbrei.

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm sind das beliebteste Gericht in unserer Familie. Sie wissen, aufgrund der Tatsache, dass es lecker ist, aber auch sehr nützlich ist (ich denke, es ist nicht notwendig, über die Vorteile der Leber zu sprechen), koche ich es oft. Grundsätzlich gibt es nichts Schwieriges in der Vorbereitung, deshalb möchte ich Sie überreden, sich dieses Rezept zu notieren und es so schnell wie möglich auszuprobieren. Glauben Sie mir, Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein, und vielleicht werden Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm Ihr Lieblingsgericht sein.

Um dieses Gericht schmackhafter zu machen, sollten Sie die Herzen und Lebern von Haushühnern verwenden. Wenn Sie also einen bewährten Ort haben, an dem Sie alles hausgemacht kaufen, gehen Sie dort einkaufen. Wenn es keinen solchen Ort gibt, kaufen Sie in einem normalen Lebensmittelladen Innereien, nehmen Sie nur frisch, nicht gefroren.

Hühnerherzen und Leber-Sauerrahm-Rezept

500 g Hühnerleber
500 g Hühnerherzen,
150 g Sauerrahm
1 Esslöffel Mehl
1 zwiebel
1 Karotte,
Salz
die Gewürze

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Für Liebhaber von Innereien empfehle ich ein Gericht wie geschmorte Hühnerherzen und Leber. Hühnerleber ist sehr empfindlich und hat keinen spezifischen Geschmack und Geruch wie Rind- oder Schweineleber, da diese Besonderheit der Leber von vielen nicht gern gesehen wird. Herz und Leber, die mit Gemüse in Sauerrahmsauce gedünstet sind, werden Sie jedoch vom zarten angenehmen Geschmack angenehm überrascht. Neben Zwiebeln und Karotten können Sie auch anderes Gemüse wie Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen, Auberginen und Gemüsepaprika hinzufügen. Pilze kommen auch hierher.

Es passt gut zu Kartoffelpüree, Spaghetti und gekochtem Reis.

Zutaten

350 g Leber und Herz
1 große Zwiebel
1 große Möhre
2 EL. l Pflanzenöl
150 ml Wasser
3 EL. l Sauerrahm
1 TL Salz
1 TL Gewürz
Grüns vor dem Servieren

Kochen

1. Spülen Sie die Innereien zunächst mit kaltem Wasser aus, lassen Sie die Flüssigkeit abfließen und schneiden Sie alles überschüssige Material ab.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Eine große Zwiebel muss gereinigt und in kleine Würfel geschnitten werden. Eine große Karotte schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden.

3. Heizen Sie das Speiseöl in einer Pfanne auf. Übertragen Sie das gehackte Gemüse nach mittlerer Hitze dort. Rühren und 3 Minuten ziehen lassen, umrühren. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht brennt. Sie können weniger Feuer machen.

4. Bringen Sie Herzen und Lebern in die Pfanne, rühren und braten Sie alles zusammen für 7 Minuten. Sie können das Wärmemedium verlassen.

5. Salz würzen, Gewürze hinzufügen, selbst gewöhnlicher schwarzer Pfeffer reicht aus. Fügen Sie der Pfanne auch saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu und fügen Sie Wasser hinzu.

6. Alles mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich unter den Deckel schauen und Nebenprodukte mit Gemüse mischen.

7. Vor dem Servieren können gekochte Hühnerherzen und Leber mit Gemüse dekoriert werden. Servieren Sie eine Beilage oder einen Salat.

Tipp 1: Wie man ein Hühnerherz und eine Leber zubereitet

- • 0,5 kg Hühnerleber;
- • 0,5 kg Hühnerherzen;
- • 1 Zwiebel;
- • Hühnerbrühe - 100 ml;
- • 2 Esslöffel saure Sahne;
- • Pflanzenfett;
- • Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Salz
- Pfeffer

Tipp 2: Hühnchenabfall zubereiten

Tipp 3: Wie man Hühnernudelsuppe zubereitet

wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet

Für Hühnerbrocken:
- 500 g Innereien (Herz und Magen);
- 500 g Hähnchenfilet;
- 2 Zwiebeln;
- 250 g Sauerrahm;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für Hühnerleber mit Äpfeln:
- 800 g Hühnerleber;
- 2 Äpfel;
- 2 Zwiebeln;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 200-250 ml dunkles Bier;
- Butter;
- 2 EL. l körniger Senf;
- Thymian;
- Salz;
- Pfeffer
Für Hühnerhühner auf Georgisch:
- 500 g Hühnerbrocken;
- 80 g Butter;
- 2 Zwiebeln;
- Petersilie;
- Salz
Für Knoblauchsauce:
- 200 g saure Sahne oder schwere Sahne;
- 1 Kopf Knoblauch;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz

Hühnerbrötchen mit Innereien

Reinigen Sie die Hühnchenabfälle von den Filmen, waschen Sie sie und kochen Sie sie in Salzwasser. Dann abkühlen und mit einem Messer mit geschälten Zwiebeln fein hacken. Setzen Sie die resultierende Masse in Hühnerfett oder Butter. Hähnchenfilet waschen, trocknen und mit einem Holzhammer in dünne Teller schlagen. Salz und Pfeffer Legen Sie auf jedes Filet einen Esslöffel gekochte Füllung aus Hühnerbraten mit Zwiebeln und formen Sie zu Tuben. Legen Sie sie in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech, gießen Sie saure Sahne und backen Sie den Ofen auf 180 ° C für 20 Minuten. Fertige Hühnerbrötchen mit Gemüse und Blattsalat servieren.

Hühnerleber mit Äpfeln

Hühnerleber in kleine Stücke waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Dann in Butter für 7 Minuten bei schwacher Hitze braten. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Äpfel waschen, in Würfel schneiden und Zwiebeln abziehen - dünne Halbringe. Knoblauchzehen mit einem Messer hacken oder durch eine Presse laufen lassen. Dann braten Sie sie in Butter an, bevor Sie die zubereiteten Zutaten bräunen: Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel. Danach mit der Leber vermischen, in eine hitzebeständige Auflaufform geben, mit dunklem Bier und Senf füllen und in den Ofen stellen. 7-10 Minuten backen. Dann noch 10 Minuten im Backofen abstellen.

Georgische Hühnchenmägen

Schneiden Sie die Hühnermägen der Länge nach ab, entfernen Sie den Inhalt mit einer Folie und waschen Sie diese gründlich. Dann kaltes Wasser gießen und kochen. Die fertigen Mägen in einem Sieb entsorgen und mit kaltem Wasser abspülen. Durchsuchen und in dünne Scheiben schneiden. Gebratene Mägen, die auf diese Weise in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln zubereitet werden. Vor dem Servieren das Gericht mit Knoblauchsauce würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Den Knoblauch schälen, in kochendes Wasser geben und bei hoher Hitze 30-45 Minuten kochen. Dann den Knoblauch aus dem Wasser nehmen, trocknen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung 10 Minuten lang bei hoher Hitze kochen, dann mit einem Mixer aufschlagen.

Gerichte aus der Leber, Hühnerherzen, Hauptgerichte

Kuchmachi ist ein buntes, unglaublich aromatisches, kaukasisches Gericht, das traditionell aus Giblets (Nebenprodukten) zubereitet wird, mit einer großen Menge an Gewürzen, Kräutern, Knoblauch und natürlich mit Granatapfelsamen, die in Georgien fast allen Gerichten zugesetzt werden. Dieses Rezept Kuchmachi - von Hühnerbrüchen, mit Rotwein.

Köstlicher Hühnerteller - Hühnerhackfleisch mit Hähnchen-Giblet-Pate.

Kuchmachi ist ein Gericht der georgischen Küche, das aus Giblets hergestellt wird (in diesem Rezept wird Kuchmachi auf Georgisch von Hühnerbränden gemacht), wobei Granatäpfel, Koriander und duftende georgische Gewürze hinzugefügt werden.

Kartoffeln - weiche und zarte Kartoffelpasteten (oder Pasteten) mit Füllung. Leber-Cartoons - sehr leckere und nahrhafte Kartoffeln, gefüllt mit Hühnerherzen und Leber.

Ich bekomme immer Kartoffelpasteten, die ich gerne zum Mittagessen mache. Und Garnierung und Fleisch :)

Wir bieten Ihnen ein Rezept für Hühnchen mit Zwiebeln, das die Geschmäcker verschiedener Nationen vereint. Zum ersten Mal wurde dieses köstliche Gericht aus Hühnerfilet, Herzen, Leber und Milz in Jerusalem zubereitet.

Gebackene Hühnerkoteletts unter der Mütze von Gemüse, getränkt in Tomatensauce. Gefüllte Fleischbällchen werden mit Hühnerleber, Herzen und Gemüse zubereitet.

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Solche süßen Spieße - Hühnerherzen mit Keksen am Spieß - werden Ihren Gästen sicherlich gefallen. Schnell, einfach, preiswert und originell!

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Hühnerherzen und Leber mit Beilage

Hallo an alle! Also habe ich mich für mein erstes Rezept entschieden und möchte Sie einladen, Hühnerleber und Herzen zu kochen.

* Herzen und Geflügelleber (ich habe auf einem Substrat ca. 700 g tiefgefroren)
* Sauerrahm 3 -4 EL. Löffel
* Georgian Sauce, kann Tatar sein - 6 EL. Löffel
* Zwiebel - 2 Stück
* 2 Knoblauchzehen
* eine mittlere Möhre
* 4 EL. Mehl
* Olivenöl (kann Sonnenblume sein)
* Salz, Pfeffer, Dill

Garnierung:
* Buchweizen 2 Gläser

Komm runter zur Beilage:
Um über den Buchweizen zu gehen, spülen Sie 2 mal, gießen Sie maximal 3 Tassen Wasser auf den Herd, fügen Sie Salz (nach Geschmack) und Olivenöl (1 EL) hinzu. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Leistung der Platte auf die Hälfte, mischen Sie alles, schließen Sie den Deckel und öffnen Sie sich nicht für 13 Minuten! Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen, entfernen Sie jedoch nicht die Abdeckung.

Lass es bestehen, aber lass uns jetzt eine Soße machen.

Reinigen Sie die Herzen von der Folie, schneiden Sie sie in zwei Teile, schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.

Gemüse schälen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Viertel schneiden und die Möhren auf einer mittleren Reibe reiben.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, fügen Sie Knoblauch hinzu und warten Sie auf den Geschmack (40 Sekunden).

dann Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie durchscheinend sind

Geben Sie die Karotten für ein paar Minuten hinein.

Herzen und Leber mit Mehl vermischen und in die Pfanne geben

Rezepte von Hühner-Nebenprodukten - Leber und Herz

Erfahrene Köche wissen, dass das Kochen von Hühnchenabfällen, besonders von Herzen, sehr einfach ist. Ihr Fleisch ist sehr zart. So wird kein langes Kochen und Schmoren benötigt. Im Gegensatz zu Hühnerkammern müssen die Herzen nicht vorher gereinigt werden. In der Größe sind diese Innereien ziemlich klein. Sie können also ganz gekocht werden.

Hühnerherzen in Töpfen

400 g gekühlte Hühnerherzen
2 Zwiebeln
150 ml saure Sahne
Pfeffer und Salz nach Belieben

Wie man Hühnerherzen in Töpfen kocht:

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mit gewaschenen Innereien mischen und mit Sauerrahm würzen.

Alles nach Geschmack salzen und in vorbereitete Töpfe geben. Legen Sie eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen und verwöhnen Sie Ihr Zuhause.

Offal-Gerichte - bewährte Rezepte. Video anschauen

Innereiengerichte

Zarte Hühnerleberpastete

Zwiebeln schälen, waschen und sehr fein hacken. Die gewaschene Hühnerleber und den geschälten Apfel in Scheiben schneiden, mischen und in Butter braten.

Wenn gewünscht, können Sie andere Innereien mit Zwiebeln bei niedriger Hitze kochen, um den Geschmack der Pastete zu erhöhen.

Wenn Sie Hühnerkammern verwenden, spülen Sie sie vor dem Gebrauch gründlich aus und kochen Sie mindestens eine Stunde lang.

Danach muss man nur noch die gebratene Leber mit einem Apfel und gekochten Innereien mehrmals durch einen Fleischwolf auslassen.

Butter erhitzen und rühren. Dann in die entstandene Paste geben, umrühren und warten, bis die Masse abgekühlt ist.

Hühnerleberpastete wird kalt mit einem Gemüsesalat serviert.

Hühnchenabfall mit Currysauce

Für diese Zwecke geeignete Herzen oder Leber.

Hühnchenabfall mit Curry zubereiten:

Spülen Sie die Leber oder Hühnerherzen (Sie können beide verwenden) in kaltem Wasser und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Zwiebeln schälen, waschen und würfeln. Dann nehmen Sie eine ausreichend große Pfanne und erhitzen Sie das Öl darin.

Braten Sie die Leber mit Herzen und Zwiebeln 2-3 Minuten an. Mach ein großes Feuer Eine Prise Curry dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Legen Sie die Stärke in eine separate Pfanne und decken Sie sie mit kaltem Wasser ab. Gründlich mischen Fügen Sie der Mischung Sahne hinzu und erhitzen Sie bei schwacher Hitze.

Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, sonst kann die Stärke verbrennen. Nach 10 Minuten saure Sahne in einen Topf geben und alles nochmals mischen.

Erhitzen Sie weitere 7-8 Minuten, aber bringen Sie die Sauce nicht zum Kochen. Gießen Sie die resultierende Sauce in die Pfanne zu Innereien.

Pfeffer würzen, salzen und bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten kochen.

Hühnerleber mit Herzen in Sauerrahmsoße

Sehr leckeres und herzhaftes Gericht mit einfachen Zutaten! Für mich ist es wie ein Zauberstab, wenn man schnell Abendessen kochen muss, außerdem liebt mein Mann ihn einfach! Ich empfehle, mit jeder Pasta zu dienen, die leckerste von allen! Oder mit Kartoffelpüree), während Sie Makronen zubereiten, haben Sie Zeit, eine köstliche Ergänzung zu ihnen zuzubereiten!

Zutaten Rezept Hühnerleber mit Herzen in Sauerrahmsoße

300g Hühnerleber
200-300g Hühnerherzen
2 große Zwiebeln
200g saure Sahne (15-20%)
Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran oder Basilikum
Pflanzenöl - 2st. l

Wie man Hühnerleber mit Herzen in saurer Sahne kocht, Schritt für Schritt mit Fotos

In Abwesenheit von Hühnerherzen können Sie 0,5 kg Hühnerleber einnehmen.

Leber in große Stücke schneiden, mit Herzen das überschüssige Fett abschneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es warm ist. Bringen Sie dann die Hühnerbraten bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel für 3-4 Minuten an, wobei Sie einige Male umrühren, bis sich die Farbe ändert.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Fügen Sie die Zwiebeln der Leber mit Herzen hinzu, mischen und köcheln Sie den Deckel 10 Minuten lang erneut, wobei Sie ihn mehrere Male umrühren. Der Bogen wird transparent und weich. Saft aus der Leber ist fast verschwunden.

Sauerrahm und getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen! Abdecken und bei schwacher Hitze weitere 3-5 Minuten schmoren lassen. Anfangs mag die Sauce flüssig wirken, aber wenn sie kühl ist, verdickt sie etwas.

Sie können die Beilage servieren, falls gewünscht mit frischer Petersilie bestreut! Eine auf diese Weise hergestellte Leber ist sehr zart, wohlriechend und überhaupt nicht trocken. Guten Appetit!

Gebratene Hühnerleber mit Herzen

Schritt für Schritt Rezept zum Kochen gebratener Hühnerleber mit Herzen

1 Bereiten Sie eine Leber mit Herzen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Pflanzenöl vor
2 Wir waschen die Leber und die Herzen, entfernen die Folie von der Leber und entfernen das überschüssige Fett von den Herzen. Leberschnitt nicht zu klein. Auf eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und 20 Minuten braten
3 Den Knoblauch fein hacken. Zwiebel halbieren, dann in 2 Teile schneiden
4 Zwiebel mit Knoblauch hinzufügen, salzen und 7-8 Minuten braten, dabei regelmäßig rühren. Mit Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
5 Gebratene Hühnerleber mit bereitem Herzen. Sie können mit Kräutern bestreuen. Es passt gut zu einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Gemüse.

Für Männer ist die Kombination dieser Produkte eine der beliebtesten. Das Gericht sieht nicht nur appetitlich aus, sondern ist auch sehr lecker und zufriedenstellend.

Die Leber hat zwei Hauptvorteile: Erstens die niedrigen Kosten des Produkts sowie die einfache Zubereitung und zweitens ist die Leber sehr nützlich. Ein Teil der Leber enthält nicht nur eine tägliche oder sogar monatliche Dosis Vitamin, sondern ist auch für schwangere Frauen sehr nützlich und ist auch eine gute Vorbeugung gegen Herzinfarkt.

Schweinefleisch - das zarteste und weichste Fleisch. Daher sind im Ofen gebratene Schweinesteaks sehr saftig. Fleisch kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Das Huhn ist sehr rosig mit dem Aroma von Pilzen und Zwiebeln. Sie können mit diesem Rezept experimentieren, da gebratenes Hähnchen nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit verschiedenem Gemüse kombiniert wird.

Gedünstete Hühnerherzen und Leber

Wir freuen uns, Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für das Kochen von "Hühnerherzen und Leber" anbieten zu können. Es ist wirklich einen Versuch wert.

Das Rezept „Geschmorte Hühnerherzen und Leber“ wird in der Kategorie Fleisch angeboten. Sie benötigen höchstens 25 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten. Um dieses Gericht nach dem Rezept des Autors zu Hause zuzubereiten, benötigt Semen: Hühnchen (Leber), Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, pflanzliches Öl, Hühnerfleisch (Herz), Tomaten, Salz, Pfeffer, Mehl.

Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten auf einer großen Reibe reiben. Hühnerherzen und Leber in Mehl einrollen (überschüssiges Mehl abschütteln) und in Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer goldgelb auf beiden Seiten braten.

Fügen Sie den Knoblauch und eine Minute später die Zwiebeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie unter Rühren weiter. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, fügen Sie die Tomaten hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Sieden, bis 2/3 der Flüssigkeit verdampft sind. Ein paar Minuten, bevor Sie bereit sind, sich auf Salz und Pfeffer zu glätten, fügen Sie Grüns hinzu.