Die wichtigsten Prinzipien der Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel

• Prävention

Heute hat jeder von einer Diät ohne Cholesterin gehört. Verletzungen des Fettstoffwechsels im Körper provozieren die Entwicklung von Arteriosklerose - einer schweren Erkrankung, die für ihre Komplikationen gefährlich ist. Die Behandlung der Pathologie ist komplex, beinhaltet jedoch immer eine Korrektur der Lebensweise und Ernährung. Was sind die Folgen eines hohen Cholesterinspiegels im Blut und was kann der Diät helfen?

Wenig über Cholesterin und seine Auswirkungen auf den Körper

Bevor Sie die Besonderheiten der Diät mit Cholesterin verstehen, sollten Sie mehr über diese Substanz und ihre Auswirkungen auf den menschlichen Körper erfahren.

Cholesterin oder Cholesterin ist also gemäß der biochemischen Einstufung eine fettähnliche Substanz, die zur Klasse der lipophilen (Fett-) Alkohole gehört. Der Gesamtgehalt dieser organischen Verbindung im Körper beträgt ca. 200 g. Darüber hinaus werden 75-80% der Leber von Hepatozyten in der menschlichen Leber produziert, und nur 20% stammen aus der Nahrung als Teil von Fett.

Die logische Frage ist, warum der Körper einen Stoff produzieren sollte, der möglicherweise gefährlich für ihn ist. Es gibt eine logische Antwort. Eine normale Menge an Cholesterin ist notwendig, da die organische Verbindung die folgenden Funktionen erfüllt:

• Es ist Teil der Zytoplasmamembran aller Zellen, wodurch es elastischer und dauerhafter wird (ein anderer Name für Fettalkohol ist der Membranstabilisator).
• reguliert die Permeabilität der Zellwand, blockiert das Eindringen bestimmter toxischer Substanzen durch sie;
• ist die Basis für die Synthese von Steroidhormonen durch die Nebennieren;
• an der Produktion von Gallensäuren beteiligt, Vitamin D in der Leber.

Die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut ist jedoch ein gewisses Gesundheitsrisiko. Diese Pathologie ist mit einem gestörten Fettstoffwechsel im Körper verbunden und wird ausgelöst durch:

• erbliche (familiäre) Dyslipidämie;
• chronisches Nierenversagen;
• Hypertonie;
• akute oder chronische Hepatitis, Leberzirrhose;
• Pankreatitis, Bauchspeicheldrüsenkrebs;
• endokrine und metabolische Störungen: Diabetes mellitus, Hypothyreose, Mangel an somatotropem Hormon;
• Fettleibigkeit;
• Alkoholmissbrauch;
• Rauchen, einschließlich passiv;
• Einnahme bestimmter Medikamente: KOK, Steroidhormone, Diuretika usw.;
• Schwangerschaft

Beachten Sie! Das Risiko einer erhöhten Cholesterin-Exposition steigt mit dem Alter: Dyslipidämie tritt häufiger bei Männern nach 35 bis 40 Jahren und Frauen nach 50 Jahren auf.

Erstens ist ein hoher Cholesterinspiegel mit einer Erkrankung wie Atherosklerose verbunden. Diese Pathologie ist gekennzeichnet durch das Auftreten von Fettablagerungen auf der inneren Oberfläche der Arterien, die Verengung des Lumens der Blutgefäße und die Durchblutung der inneren Organe. Dies ist mit der Entwicklung solcher Zustände verbunden:

• ischämische Herzkrankheit;
• Anstrengungsangina;
• dyszirkulatorische Enzephalopathie;
• Durchblutungsstörungen im Gehirn: TIA und der höchste Grad der Pathologie - Schlaganfall;
• Durchblutungsstörungen der Nieren;
• Durchblutungsstörungen in den Gefäßen der Extremitäten.

Bei der Pathogenese der Atherosklerose spielt nicht nur die Konzentration des Gesamtcholesterins eine wichtige Rolle, sondern auch, welcher Anteil davon im Blut vorherrscht. In der Medizin gibt es:

1. Atherogene Lipoproteine ​​- LDL, VLDL. Groß, gesättigt mit Cholesterin und Triglyceriden, setzen sie sich leicht auf der Intima der Blutgefäße ab und bilden atherosklerotische Plaques.
2. Antiatherogene Lipoproteine ​​- HDL. Diese Fraktion ist klein und enthält die Mindestmenge an Cholesterin. Ihre biologische Rolle besteht darin, die „verlorenen“ Fettmoleküle aufzufangen und zur weiteren Verarbeitung in die Leber zu transportieren. HDL ist also eine Art „Bürste“ für Blutgefäße.

Daher sollte eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel darauf abzielen, die atherogenen Anteile zu reduzieren und den HDL-Wert zu erhöhen.

Bei hohem Cholesterinspiegel ist es wichtig, sich an eine Diät zu halten.

Heilung Diäten sind ein wichtiges Stadium in der Behandlung vieler somatischer Pathologien. Atherosklerose und Störungen des Fettstoffwechsels sind keine Ausnahmen. Bevor Sie ein Menü mit hohem Cholesterinspiegel herstellen, versuchen Sie herauszufinden, wie sich die Ernährung auf das Niveau auswirkt.

So enthält die tägliche Ernährung eines gesunden Menschen durchschnittlich 250-300 mg Cholesterin. Angesichts der Tatsache, dass der größte Teil des Fettalkohols in der Leber produziert wird, reicht diese Menge aus, um die physiologischen Bedürfnisse des Körpers sicherzustellen.

Was passiert, wenn das Cholesterin im Blut erhöht ist? In der Regel kommt es durch die körpereigene "Eigenfraktion" zu einer Konzentrationssteigerung dieser organischen Verbindung. In jedem Fall werden sogar 250 bis 300 mg Substanzen, die von außen kommen, überflüssig und verstärken nur den Verlauf der Atherosklerose.

So kann die medizinische Ernährung den Cholesterinspiegel im Blut senken:

1. Positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.
2. Normalisiert den Stoffwechsel.
3. Bereits im ersten Monat trägt es dazu bei, "schlechte" Fette im Körper um 15-25% des Originals zu reduzieren.
4. Reduziert die Wahrscheinlichkeit einer arteriosklerotischen Plaquebildung an der Innenwand der Arterien.
5. Bewirkt eine Verringerung des Risikos von gesundheits- und lebensgefährlichen Komplikationen.
6. Erhöht die Lebenserwartung von Menschen mit eingeschränktem Fettstoffwechsel.

Daher trägt die Einhaltung der Prinzipien der therapeutischen Ernährung in allen Stadien der Behandlung der Atherosklerose zu hervorragenden Ergebnissen bei. Wie man mit Hilfe einer Diät den Cholesterinspiegel im Blut senkt: Verstehen wir.

Prinzipien der therapeutischen Ernährung

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel im Blut verhindert nicht nur die Bildung neuer atherosklerotischer Plaques. Die langfristige Einhaltung der Prinzipien der klinischen Ernährung wird dazu beitragen, die Gefäße von Cholesterinablagerungen zu befreien und sogar reife Plaques aufzulösen. Zu den Grundregeln der Diät zur Senkung des Cholesterins gehören:

• eine scharfe Einschränkung / Ausschluss von Produkten, die die Konzentration "schlechter" Lipide erhöhen;
• Reduktion des täglichen Cholesterinverbrauchs auf 150-200 mg;
• Sättigung des Körpers mit "nützlichem" Cholesterin;
• große Mengen an Ballaststoffen essen;
• Teilmahlzeiten in kleinen Portionen;
• Einhaltung des Trinkregimes.

Was kann und darf nicht mit hohem Cholesterinspiegel

Der Verzicht auf diätetisches Cholesterin ist das erste, was getan wird, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Diese organische Verbindung ist in tierischem Fett enthalten, das zu fettem Fleisch, Schmalz, geräuchertem Fleisch, Milchprodukten, Eigelb usw. gehört. Konfigurationen

Beachten Sie! Die Aufnahme von „Nahrungs“ -Cholerin im Körper ist ein optionaler Prozess: Selbst bei Langzeitpflanzen (aber gleichzeitig ausgewogen!) Ernährung bleibt ein Mensch gesund.

Fleisch und Innereien

Fleisch kann Patienten mit Atherosklerose sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Neben hochwertigem Eiweiß enthält es tierisches Fett, das die Konzentration von „gutem“ HDL reduziert und die atherogene Cholesterinfraktion erhöht.

Ist es möglich, Fleisch in eine Diät gegen Arteriosklerose einzubeziehen? Es ist möglich, aber nicht alle: In dieser Produktgruppe werden sie durch erhöhten Cholesterinspiegel abgesondert:

• Gehirne - 800-2300 mg / 100 g;
• Knospen - 300-800 mg / 100 g;
• Hühnerleber - 492 mg / 100 g;
• Rinderleber - 270-400 mg / 100 g;
• Schweinefilet - 380 mg / 100 g;
• Hühnerherz - 170 mg / 100 g;
• Leberwurst - 169 mg / 100 g;
• Rinderzunge - 150 mg / 100 g;
• Schweineleber - 130 mg / 100 g;
• geräucherte Wurst - 115 mg / 100 g;
• Würste, kleine Würste - 100 mg / 100 g;
• Fett Rindfleisch - 90 mg / 100 g

Diese Nahrungsmittel sind echte Cholesterinbomben. Ihre Verwendung bereits in geringer Menge führt zu einer erhöhten Dyslipidämie und einem gestörten Fettstoffwechsel. Fetthaltiges Fleisch, Nebenprodukte und Wurstwaren sollten vollständig von der Ernährung therapeutischer Lebensmittel mit niedrigem Cholesterinspiegel ausgeschlossen werden.

Neben dem tatsächlichen Cholesteringehalt beeinflussen andere Substanzen im Produkt die Entwicklung der Atherosklerose. Beispielsweise enthält Rindertalg eine große Menge an feuerfesten Fetten, was ihn hinsichtlich der Bildung von Cholesterin-Plaques noch „problematischer“ macht als Schweinefleisch.

Eine Diät zur Senkung des Cholesterins ermöglicht die Verwendung der folgenden Fleischprodukte:

• mageres Lamm - 98 mg / 100 g;
• Kaninchenfleisch - 90 mg / 100 g;
• Pferdefleisch - 78 mg / 100 g;
• Lammfleisch - 70 mg / 100 g;
• Hühnerbrust - 40-60 mg / 100 g;
• Truthahn - 40-60 mg / 100 g

Fettarmes Fleisch von Lamm, Kaninchen oder Geflügel ist ein diätetisches Produkt. Sie enthalten eine moderate Menge an Cholesterin und sind mit hochwertigem Eiweiß gesättigt. Ärzte sagen, dass gekochte oder gedämpfte Produkte aus dieser Gruppe 2-3 Mal pro Woche gegessen werden können.

Daher hat eine Diät gegen Cholesterin folgende Regeln für den Verzehr von Fleisch und Geflügel:

1. Fleisch, Rindfleisch, Innereien und Würstchen vollständig aus einer Diät ausschließen.
2. Während einer Diät, die den Cholesterinspiegel senkt, können Sie mageres Hammelfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch oder Truthahn essen.
3. Entfernen Sie immer die Haut vom Vogel, da er einen hohen Cholesterinanteil enthält.
4. Verwerfen Sie die "schädlichen" Kochmethoden - Braten, Räuchern, Salzen. Vorzugsweise kochen, backen oder dampfen Sie das Fleisch.
5. Es wird empfohlen, fettarmes Fleisch 2-3 mal pro Woche in die Diät aufzunehmen.
6. Es ist besser, wenn frisches / wärmebehandeltes Gemüse (außer Kartoffeln) als Beilage verwendet wird, anstatt einfache Kohlenhydrate - weißer Reis, Nudeln usw.

Gesättigte Fettsäuren und Transfette

Lebensmittel, die einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten enthalten, stellen eine ernsthafte Gefahr für den normalen Fettstoffwechsel im Körper dar. Eine übermäßige Anwendung von ihnen ist selbst für einen gesunden Menschen unerwünscht, und Patienten mit Atherosklerose sollten sie vollständig von ihrer Ernährung ausschließen. Diese Produkte umfassen:

• Margarine;
• Speiseöl;
• Salomas;
• Palmöl (kann sogar in Schokolade gefunden werden).

Unabhängig vom Cholesterinspiegel in ihrer Zusammensetzung sättigen sie den Körper mit „schlechten“ Lipiden, tragen zur Bildung neuer atherosklerotischer Plaques und zur schnellen Entwicklung akuter und chronischer vaskulärer Komplikationen bei.

Experten raten, schädliche gesättigte Fette durch Pflanzenöle zu ersetzen:

• Olive;
• Sonnenblume;
• Sesam;
• Flachs und andere

Pflanzenöle werden als Produkte eingestuft, die das Risiko der Bildung atherosklerotischer Plaques senken, da sie kein Cholesterin enthalten, jedoch mit günstigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren gesättigt sind.

Beachten Sie! Während des Frittierens wird eine große Menge gesättigter Fettsäuren gebildet, daher sollten Patienten diese Kochmethode unbedingt ablehnen.

Fisch und Meeresfrüchte

Bei einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Männern und Frauen muss unbedingt mindestens zweimal pro Woche Fisch gegessen werden. Der Gehalt der betrachteten organischen Verbindungen in verschiedenen Arten von Einwohnern von Stauseen ist nicht derselbe:

• Makrele - 360 mg / 100 g;
• Sternstern - 300 mg / 100 g;
• Karpfen - 270 mg / 100 g;
• Austern - 170 mg / 100 g;
• Garnele - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• Hering - 97 mg / 100 g;
• Forelle - 56 mg / 100 g;
• Thunfisch - 55 mg / 100 g;
• Hecht - 50 mg / 100 g;
• Kabeljau - 30 mg / 100 g

Trotz des relativ hohen Cholesteringehalts sind Fische und Meeresfrüchte reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus wird die Lipidzusammensetzung von Süßwasser- und Meeresbewohnern hauptsächlich durch „gute“ Lipoproteine ​​hoher Dichte repräsentiert. Der regelmäßige Verzehr von Fisch in gekochter, gedünsteter oder gebackener Form hilft daher, die Manifestationen der bestehenden Atherosklerose zu reduzieren und die Bildung neuer Cholesterinplaques zu verhindern.

Milch und Milchprodukte

Milch und Milchprodukte, insbesondere wenn sie aus Vollmilch hergestellt werden, sollten bei Patienten mit hohem Cholesterinspiegel mit Vorsicht angewendet werden. Der Gehalt dieser Substanz bleibt in ihnen ziemlich hoch:

• Gouda-Käse, 45% Fett. - 114 mg / 100 g;
• Cremiger Käse, 60% Fett. - 100 mg / 100 g;
• Sauerrahm, 30% Fett. - 90-100 mg / 100 g;
• Sahne, 30% Fett. - 80 mg / 100 g;
• fetter Hüttenkäse - 40 mg / 100 g;
• Ziegenmilch 30 mg / 100 g;
• Milch, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• Kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• fettarmer Hüttenkäse - 1 mg / 100 g

Patienten mit Atherosklerose wird daher empfohlen, ausgereiften Hartkäse, Fettsäuresahne und Sahne von der Diät auszuschließen. Aber 1% Milch, Kefir oder fettarmer Hüttenkäse versorgt den Körper mit ausreichend Eiweiß und Kalzium mit einem geringen Cholesteringehalt.

Eier sind ein umstrittenes Produkt für Patienten mit Atorosklerose. Nützliches und diätetisches Protein grenzt an das Eigelb an, das eine große Menge Cholesterin enthält:

• Hühnereier - 570 mg / 100 g;
• Wachteleier - 600 mg / 100 g

Mit einer solchen Menge an Fettalkohol, so scheint es, sollten diese Produkte bei Arteriosklerose streng kontraindiziert sein. Dies ist jedoch nicht der Fall: Tatsache ist, dass das Eigelb hauptsächlich „gute“ Lipoproteine ​​sowie die einzigartige biologische Substanz Lecithin enthält. Es trägt zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei und entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Daher erlaubt es die Verwendung von Eiern, jedoch nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche.

Einfache Kohlenhydrate

Interessanterweise kann ein übermäßiger Konsum von Kohlenhydraten in einigen Fällen zu erhöhten Cholesterinspiegeln im Blut führen. Dieser komplexe biochemische Prozess ist eine Kette von Polysaccharid-Spaltungsreaktionen mit Umwandlung in ihre Glukose und dann Triglyceride und Fettgewebe.

Daher wird den Patienten empfohlen, während einer therapeutischen Diät den Konsum einzuschränken:

• Kartoffeln;
• Teigwaren;
• weißer Reis;
• Süßigkeiten, Kekse und andere Süßwaren.

Es ist besser, sie durch schwer verdauliche Kohlenhydrate (die meisten Croups, brauner Reis) zu ersetzen, die beim Verdauen dosierte Glucoseanteile freisetzen. In der Zukunft wird es für die Bedürfnisse des Körpers ausgegeben und nicht in Fett umgewandelt. Ein guter Bonus für die Aufnahme solcher Produkte in die Ernährung ist ein langes Sättigungsgefühl.

Gemüse und Obst

Frisches Obst und Gemüse der Saison - das ist die Grundlage der Ernährung. Patienten mit Atherosklerose sollten tagsüber mindestens 2-3 verschiedene Früchte und 2-3 verschiedene Gemüsesorten zu sich nehmen. Pflanzliche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, was die Darmwände von Giftstoffen reinigt, die Verdauungsstörung wiederherstellt und beim Abnehmen hilft.

Die meisten antiatherogenen Eigenschaften haben:

• Knoblauch - für einen positiven Effekt sollten Sie 1 - 6 Monate eine Knoblauchzehe verwenden;
• Bulgarischer Pfeffer - der führende Inhaltsstoff von Vitamin C, einem starken Antioxidans;
• Karotten - eine Quelle für Vitamin A;
• Kiwi und Ananas sind Früchte, die zur Normalisierung des Stoffwechsels und zum Gewichtsverlust beitragen.

Beachten Sie! Die Ballaststoffquelle in der Ernährung können spezielle Nahrungsergänzungsmittel sein, zum Beispiel Hafer oder Roggenkleie.

Getränke

Einhaltung des Trinkregimes - ein wichtiger Schritt zur Normalisierung des Stoffwechsels und zum Gewichtsverlust Der Hauptassistent in dieser Angelegenheit ist sauberes Trinkwasser. Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Frauen beinhaltet das Trinken von 1,5 bis 2,5 Liter Wasser (abhängig von Größe und Gewicht). Bei Männern kann dieser Wert 3-3,5 l / Tag erreichen.

Atherosklerose ist auch hilfreich zu trinken:

• dogrose Abkochung;
• hausgemachtes Gelee, wohlschmeckendes Kompott;
• grüner Tee.

Unter dem Verbot bleiben Kaffee und Alkohol in jeglicher Form. Ein duftendes, belebendes Getränk enthält die Substanz Kafestol, die den Cholesterinspiegel im Körper indirekt beeinflussen und erhöhen kann. Alkohol provoziert die Entwicklung von Stoffwechselstörungen und vaskulären Intima-Schäden. All dies ist ein prädisponierender Faktor für die Entstehung der Atherosklerose.

Cholesterinfreie Diät: 7-Tage-Menü

Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten. Er ist es, der die gesamte erste Hälfte des Tages mit Energie versorgt und beim Aufwachen hilft. Auch bei Patienten mit Atherosklerose sollte das Frühstück ausreichend dicht sein und Brei / Eier / Hüttenkäse (optional) sowie frisches Obst oder Gemüse enthalten.

Befolgen Sie beim Erstellen eines beispielhaften Mittagsmenüs die folgende Regel:

• ½ des Volumens der Nahrung sollte frisches oder gekochtes Gemüse sein;
• ⅔ Nahrungsmenge fällt auf komplexe Kohlenhydrate - Getreide, brauner Reis;
• das verbleibende ⅓ - Fleisch, Geflügel, Fisch oder pflanzliches Eiweiß.

Bei der Planung des Abendessens bleiben diese Proportionen erhalten, mit der Ausnahme, dass das gesamte Volumen der Garnitur mit Gemüsesalat gefüllt ist. Es wird nicht empfohlen, nachts Kohlenhydrate zu essen, selbst komplexe.

Wenn Sie Schwierigkeiten bei der Auswahl der Gerichte haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Er kann Ihre Fragen beantworten und das optimale Schema der therapeutischen Ernährung empfehlen. Ein Beispielmenü für die Woche, das für diejenigen geeignet ist, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Stoffwechsel normalisieren möchten, ist in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

Diätüberprüfung zur Senkung des Cholesterins

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die am Wachstum und der Entwicklung von Zellen, am Hormon- und Fettstoffwechsel beteiligt ist. 80% der Substanz werden von den Leberzellen synthetisiert, die restlichen 20 werden mit Nahrung versorgt. Die Einhaltung der Regeln der diätetischen Ernährung kann die Rate um 10-16% reduzieren. Wenn die Überarbeitung des Tagesmenüs keine effektiven Ergebnisse liefert, muss der Patient während seines restlichen Lebens Medikamente einnehmen.

Indikationen und Kontraindikationen

Cholesterin wird in zwei Arten unterteilt:

1. Ein nützliches Lipoprotein hoher Dichte, aus dem die Zellwände bestehen, verhindert, dass schädliche Substanzen in den Körper gelangen.
2. Schädliches Lipoprotein geringer Dichte, das zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques führt.

Aus dem Vorstehenden wird deutlich, dass bei der Diagnose einer Arteriosklerose-Erkrankung nicht sofort fetthaltige Produkte ausgeschlossen werden müssen.

Ein schädlicher Indikator ist nicht nur ein hoher Gehalt an Lipiden, sondern auch deren völliges Fehlen.

In folgenden Fällen muss das Tagesmenü überprüft werden:

1. Mit Atherosklerose.
2. Mit Pathologien des Herz-Kreislaufsystems.
3. Mit hohem Druck.
4. Mit Übergewicht
5. Wenn Hypodynamie und so weiter.

Nur ein Arzt kann Empfehlungen zum Kampf gegen atherosklerotische Plaques geben.

Die Ernährung ist ein wichtiger Schritt bei der Behandlung von Atherosklerose. Das Tagesmenü enthält durchschnittlich 250 mg Cholesterin. Diese Menge reicht für die normale Leberfunktion aus. Wenn der Lipidspiegel erhöht ist, bilden sich Cholesterin-Plaques in den Gefäßen, was zu einer Verengung des Lumens der Arterien, Venen oder zu ihrer vollständigen Blockade führt. Um den Lipidgehalt zu reduzieren, kann das Tagesmenü durchgesehen werden.

Überlegen Sie, wie der Körper die richtige Ernährung beeinflusst:

Anna Ponyaeva Abschluss an der Medizinischen Akademie in Nischni Nowgorod (2007-2014) und am Lehrstuhl für klinische Labordiagnostik (2014-2016). Stellen Sie eine Frage >>

1. Hilft dem Herz-Kreislauf-System.
2. Stellt den Stoffwechsel wieder her.
3. Reduziert Lipoprotein niedriger Dichte oder schädliches Cholesterin um fast 15%.
4. Reduziert das Risiko der Ablagerung arteriosklerotischer Plaques.
5. Reduziert das Risiko von Komplikationen, die zu einer Behinderung oder zum Tod führen können.
6. Erhöht die Lebenserwartung von Patienten mit einer klaren Verletzung der Funktion des Fettstoffwechsels.

Die Einhaltung der Regeln der klinischen Ernährung hilft, den LDL-Wert zu senken, das Immunsystem zu stärken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Sehen Sie sich ein Video zu diesem Thema an.

Regeln

Um den Cholesterinspiegel zu senken, gibt es eine spezielle Diätkost. Diät hilft nicht nur als Behandlung, sondern auch zur Vorbeugung. Das Ziel der Diät ist es, den Fettstoffwechsel zu verbessern und Fettleibigkeit zu reduzieren. Beachten Sie die Grundregeln, die der Patient befolgen muss:

1. Reduzieren Sie die Zuckeraufnahme.
2. Entfernen Sie fetthaltige und frittierte Lebensmittel.
3. Ersetzen Sie tierische Fette durch Gemüse.
4. Bevorzugen Sie Flussfisch und Meeressorten.
5. Reduzieren Sie die Fleischaufnahme.
6. Bevor Sie Hähnchen, Truthahn und andere Speisen zubereiten, entfernen Sie die Haut.
7. Die Basis des Tagesmenüs sollte Gemüse und Obst sein.
8. Verwenden Sie Haferbrei.
9. Beseitigen Sie Alkohol und Salz.
10. Es gibt aber kleine Portionen.
11. Trinken Sie genug Flüssigkeit.

Durch die Verringerung des Verbrauchs tierischer Fette kann der Patient das Lipoprotein niedriger Dichte um 10–15% reduzieren.

Produkte

Alle Produkte in der Diät können in verschiedene Arten unterteilt werden:

1. Erlaubt
2. Verboten
3. Produkte, die den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte reduzieren.

Erlaubtes Essen

Produkte, die in der Diät verwendet werden, sollten pflanzliche Fette enthalten. Der Patient muss die Nahrung mit Fisch, der Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D enthält, anreichern. In Getreide ist eine große Menge löslicher Ballaststoffe enthalten. Frisches Gemüse und Obst enthalten Antioxidantien, die die Arterien und Venen stärken.

Betrachten Sie die Liste der gültigen Produkte:

• Vollkornbrot, Cracker.
• Pflanzenöl: Sonnenblume, Olive, Palme.
• Gemüsefrüchte: Avocados, Orange, Apfel, Zitrone, Birne und andere.
• Fettarmes Fleisch und Geflügel: Truthahn, Kaninchen, Huhn, Kalbfleisch.
• Meeresfrüchte
• Fische der Fluss- und Meeressorten: Plötze, Flunder, Socke, Seelachs, Zander, Hecht.
• Bohnen, Bohnen.
• Nüsse: Kiefer, Walnuss, Erdnüsse.
• Zwiebeln und Knoblauch.
• Haferflocken
• Getreide Getreide.
• Säfte
• Grüner Tee, schwacher Kaffee, Fruchtgetränke, Kompotte.

Verbotenes Essen

Eine Person muss auf Nahrung verzichten, die eine große Menge tierischer Fette enthält. Sie müssen auch den Verbrauch von Kohlenhydraten minimieren, die vom Körper aufgenommen und von Fetten umgewandelt werden. Sie können keinen Alkohol verwenden, weil sie Blutgefäße und das Nervensystem anregen. Die Produkte müssen gekocht oder gedämpft sein. In keinem Fall können Speisen gebraten werden, da beim Frittieren Karzinogene gebildet werden, die zur Bildung von LDL beitragen.

Gemüse wird empfohlen zu kochen, da rohe Nahrungsmittel zu Blähungen führen.

Lassen Sie uns die Liste der verbotenen Lebensmittel genauer betrachten:

• Süße Produkte.
• Milchprodukte mit hohem Fettgehalt.
• Eier
• Fetthaltiges Fleisch und Geflügel: Lamm, Gans, Schweinefleisch, Rindfleisch.
• Fette Fischsorten, Kaviar: Sprotte, Stör, Heilbutt, Sardine, Hering, Makrele.
• Marinaden in Dosen
• Schmalz, Margarine und andere feste Fette.
• Tintenfische
• Garnele
• Kaffee
• Gebratene Lebensmittel.
• Süßigkeiten

Die Liste der Produkte, die bei Arteriosklerose helfen, ist riesig.

Die Menschen können vollständig essen, ohne sich hungrig zu fühlen.

Menü für 7 Tage

Die Mahlzeiten sollten nicht nur gesund, sondern auch ausgewogen sein. Es gibt eine große Auswahl an Produkten, die verwendet werden dürfen. Betrachten Sie ein Beispielmenü für 7 Tage, um die Navigation zu erleichtern.

Frühstück

Erwägen Sie mehrere Optionen für das Frühstück mit der Anti-Cholesterin-Diät:

1. Ein Laib, der mit Honig für Geschmack und grünem Tee bestrichen werden kann.
2. Spiegeleier aus Eiweiß, Saft.
3. Gekochte Bohnen mit Hartweizenbrot, ein Glas Saft.
4. Haferflocken, um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Cranberry-Sirup hinzufügen.
5. Magerer Hüttenkäse, gedünsteter Apfel, grüner Tee.
6. Fettfreier Hüttenkäse, Brot mit Honig und ein Glas Saft.
7. Haferflocken, Eiweiß, schwacher Kaffee.

Mittagessen

Das Mittagessen sollte reich sein und alle menschlichen Bedürfnisse befriedigen. Betrachten Sie ein Beispielmenü für 7 Tage:

1. Gekochtes Hühnchen und Truthahn, Gemüsesalat, Tee.
2. Gemüsesuppe, gekochtes Kalbfleisch, Krautsalat, eine Scheibe Brot.
3. Gekochter Reis mit magerem Hähnchen, Joghurt, Diätsalat.
4. Gedünstete Kartoffeln mit Truthahn, Krautsalat.
5. Gekochte Spaghetti mit Pilzen und Gemüse, Frischgemüsesalat.
6. Gedünsteter Fisch, Kohlsalat, Brot.
7. Gemüsesuppe, Buchweizenkoteletts, grüner Tee.
8. Gemüseragout, fettarmer Joghurt, ein Glas Saft.

Das Abendessen

Das Abendessen sollte leicht sein und den Bauch einer Person nicht überlasten.

Die letzte Mahlzeit sollte 2 Stunden vor dem Zubettgehen liegen.

Zum Abendessen gibt es folgende Gerichte:

1. Eintopf Apfel, Joghurt und Brot.
2. Gedünsteter Truthahn, als Beilage können Sie einen Gemüsesalat verwenden.
3. Gemüse gefüllter Kohl, ein Glas Saft.
4. Brauner Reis mit Huhn, ohne Haut gekocht, Krautsalat.
5. Fisch, gedünstet mit Gemüse.
6. Gegrilltes Gemüse, Obstsalat.
7. Gekochte Bohnen, Haferflocken, gedünsteter Apfel und Kefir.

Wenn eine Person nicht den ganzen Tag ohne Essen aushalten kann, können Sie Obst als Zwischenmahlzeit essen.

Hoher Cholesterinspiegel ist das Problem des 21. Jahrhunderts. Um sich zu normalisieren, muss der Patient die Diät überarbeiten. Es ist erwähnenswert, dass das Essen nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist. Eine Vielzahl von Produkten kann in zwei bis drei Wochen effektive Ergebnisse erzielen.

Diäten zur Normalisierung des hohen Cholesterinspiegels

Cholesterin ist für den Körper für das reibungslose Funktionieren von Stoffwechselprozessen (Zellstoffwechsel) notwendig. Das Überschreiten des richtigen Niveaus bedroht jedoch eine Person mit der Entwicklung von Erkrankungen, die mit dem Herz-Kreislauf-System in Verbindung stehen: Schlaganfall, Ischämie, Atherosklerose, Herzinfarkt und Thrombose. Die Behandlung beginnt nach Blutuntersuchungen. Wenn der Indikator für schlechtes Cholesterin - LDL (Low Density Lipoproteins) - 5 ≤ mmol / l überschreitet, wird der behandelnde Arzt eine komplexe Diät vorschreiben, die dem Grad der Abweichung von der Norm und möglicherweise Medikamenten wie Statinen entspricht.

Arten von Ernährungstischen

Je nach Grad der Abweichung, die die Altersgrenze von 50 Jahren überschreitet, kann die Ernährung des Patienten Nahrungsmittel enthalten, die kein oder kein Cholesterin nachfüllen oder deren Cholesterinspiegel (cholesterin- und cholesterinfreies Menü) niedriger ist.

Cholesterin-Diät

Die Cholesterindiät ist für alle Menschen ohne Altersbeschränkung geeignet, der Arzt berücksichtigt jedoch die individuelle Natur der Erkrankung bei einer bestimmten Person (andere Begleiterkrankungen, bei denen eine Einschränkung von Produkten vorliegt, beispielsweise bei Diabetes).

Cholesterinfreie Diät

Durch eine cholesterinfreie Diät werden alle cholesterinfördernden Produkte vollständig eliminiert. Der Diät, die dazu beiträgt, schlechtes Cholesterin zu reduzieren, wird Nahrung hinzugefügt. Das Menü sollte enthalten: Gemüse, Obst, Seekraut (frischgefroren, in Dosen), grüner Tee, Knoblauch-Zitronenmelisse (Volksmethode), Fleisch (Kalbfleisch, Geflügel), Seefisch.

Cholesterinarme Diät

Eine cholesterinarme Diät zielt darauf ab, den Körper als Ganzes zu verbessern, die Wände der Blutgefäße von Cholesterin-Plaques zu reinigen und Kapillaren zu entkorken. Ausschluss von Lebensmitteln mit hohem Cholesterinspiegel, hohem Fettgehalt, Gewichtsreduzierung auf natürliche Weise (dh das Gewicht kehrt zu Normalität zurück, ohne die Diäten zu erschöpfen, Bewegung). Es gibt keine bessere Ernährungsoption für die Prophylaxe, um den Cholesterinspiegel in der Ernährung zu senken.

Pevzner-Tisch

Eine Diät mit erhöhtem Druck entspricht den Pevzner-Behandlungstabellen. Ausgeschlossen sind Produkte aus Hefe, Blätterteig, starkem Kaffee und Tee. Um die Verwendung von Zucker (Süßspeisen) zu reduzieren, können Sie ihn durch Honig ersetzen. Es ist wünschenswert, Essen für ein Paar zu kochen, Brühe Hüften zu trinken, Weißdorn. Keine Unterschiede mehr. Diät gegen Cholesterin und Ernährung bei erhöhtem Druck sollten sich nicht widersprechen.

Grundlagen der Ernährung

Es ist wichtig zu wissen, dass ohne Cholesterin-Diät nur zu prophylaktischen Zwecken verordnet wird. In allen anderen Fällen ergänzt der Ernährungstisch die umfassende Behandlung.

Sollte der Grundnahrung folgen:

1. Einschränkungen bei Erzeugnissen tierischen Ursprungs: Butter, fettreiche Milchprodukte, Eigelb, Margarine, Würste, Innereien.
2. Der Schwerpunkt liegt auf der Verwendung von Gemüse, Früchten und Beeren.
3. Teilernährung (4-6 mal täglich).

Es ist erlaubt, einmal pro Woche in kleinen Portionen verbotene Speisen zu sich zu nehmen. Alkoholische Getränke dürfen nicht missbraucht werden (maximal 70 ml Rotwein in der Nacht). Komplettes Rauchverbot.

Um die Indikatoren für Cholesterinfraktionen in Blutuntersuchungen zu normalisieren, sollte eine bestimmte Diät und Diät für eine Woche befolgt werden. Während der Behandlung enthält eine Diät mit erhöhtem Cholesterin bei Frauen ein Cholesterin-Menü (Tabellennummer 10, 10c). Männer können auf Pevzner mit einer kleinen Änderung essen: Fischgerichte erhöhen, die reich an Phosphor und Fluor sind.

Wenn Ihr Cholesterin zu hoch ist, schließen Sie das Menü aus:

• Schweinefleisch, Rindfleisch;
• fetthaltiges, geräuchertes Essen;
• Fette tierischen Ursprungs.

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel ist für den schnellen Rückgang erforderlich. Durch das richtige Tagesprogramm können Sie die medikamentöse Behandlung (unter Aufsicht eines Arztes) ersetzen.

Tagesmerkmale der Tabellennummer 10, Nummer 10c:

• Nährwert - bis zu 2570 Kalorien;
• Kohlenhydrat 350 g (mit einem erhöhten Gewicht von 300 g);
• tierisches Protein - 50-55 g;
• Pflanzenprotein 35-45 g;
• tierische Fette 40-50 g;
• pflanzliche Fette 30-40 g;
• Salz bis zu 5 g;
• Trinkwasser 1,5 Liter.

Bevorzugt sind Produkte mit einem hohen Gehalt an Vitaminen B, P, E, C und Spurenelementen von Magnesium, Kalium (die ungefähre Ernährung für eine Woche wird im nächsten Abschnitt beschrieben). Entfernen Sie vollständig gebratene Lebensmittel, Schmalz, Muffins, frisches Weißbrot, Saucen (Mayonnaise, Sauerrahm), Fettbrühe, Garnelen und Tintenfisch, Kokosnüsse, gesalzene Nüsse, Gebäckkuchen, Cremes, Eiscreme, Schokolade, Kaffeebohnen.

Ausführliche Beschreibung der Diät

Nach der Überschätzung des Gesamtcholesterins (angehängte Tabelle nach Alter und Geschlecht) in der Analyse fragen die Menschen sofort den Arzt, wie sie essen, was zu essen ist, welche Früchte und Gemüse den Cholesterinspiegel senken oder welche Nahrungsmittel reich an Spurenelementen sind.

Eine Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels (oder anti-atherosklerotische Ernährung) ist eine vollständige Diät, die die Kontrolle der Aufnahme von Kohlenhydraten und tierischen Fetten erfordert. Richtige Ernährung + gesunder Lebensstil, Morgenübungen garantieren eine schnelle Erholung des Cholesterins, Normalisierung des Blutdrucks, Gewicht. Für ein erfolgreiches Ergebnis sollten Sie alle Empfehlungen des behandelnden Arztes befolgen.

Diät zur Senkung des Cholesterins (in der Diät erforderlich):

• Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen);
• Teigwaren (Hartweizen);
• mageres Fleisch (außer Schweinefleisch);
• magerer Fisch (Kabeljau, Flunder, Thunfisch, Seehecht);
• unraffiniertes Pflanzenöl (Palme ist verboten);
• Milch, Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt;
• Getreide;
• Backwaren mit grober Mahlung, mit Kleie;
• Eiweiß;
• Gemüse: Kürbis, Kohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten (roh, gebacken, gedämpft, gekocht);
• Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich;
• Gewürze;
• Walnüsse;
• getrocknete Erdnüsse;
• Früchte (frisch, frischgefroren, getrocknet).

Ein Beispielmenü für die Woche kann aus den unten beschriebenen Optionen erstellt werden.

Erstes Frühstück

• gekochtes Eiprotein, Haferflocken (mit Milch und Wasser gekocht), Ofenkartoffeln, gekochtes Kalbfleisch, grüner Tee;
• Buchweizenbrei, gekochte Hühnerbrust (ohne Haut), Gemüsesalat, Hagebuttenbrühe;
• Perlgerste, Dampffisch, Salat, wohlschmeckendes Kompott.

Das zweite Frühstück

• Apfel-Möhrensalat;
• frischer Apfel, fettarmer Hüttenkäse;
• Joghurt, Nüsse oder Trockenfrüchte.

• Kürbissuppe (klassisch), Eintopf, Kotelett;
• Borschtsch mit fettarmer Brühe (mit Fleisch), Fleischbällchen, Bohnen;
• Suppe mit Weizengrütze, Fischfrikadelle, Ofenkartoffeln.

Nachmittagstee

• Gelee, Obst;
• Tee, Hüttenkäse;
• Tee, Trockenfrüchte, Nüsse.
• Abendessen:
• Milchbrei, Kräutertee;
• Gemüsesalat, Fisch;
• Pasta, gekochtes Fleisch.

In der Nacht essen Sie fettarmen Joghurt.

Männliche und weibliche Diäten

Der Unterschied zwischen der Ernährung von Männern und Frauen verschiedener Altersklassen ist unbedeutend. Zusätzlich zu den in der Hauptliste aufgeführten Produkten sollten sich ältere Menschen auf ballaststoffreiche Lebensmittel, Ascorbinsäure, konzentrieren.

Zusätzliche Produktliste für Personen über 50:

• weißes Geflügelfleisch;
• Artischocke;
• magerer Fisch;
• Knoblauch;
• Leinsamen.

Auf jeden Fall sollte die Anzahl der Gerichte aus Fertiggerichten, geräuchertem Fleisch und Fast Food für alle Altersklassen der Menschen reduziert oder eher ausgeschlossen werden.

Welche Lebensmittel sind reich an Nährstoffen? Schauen Sie sich die Liste der vegetarischen Speisen an, die Lebensmittel abwechslungsreich gestalten können.

Eine kurze Liste von Gemüse, das LDL reduzieren kann:

• Kohl (Blumenkohl, Meer, Weiß);
• Tomaten;
• Blattgemüse (Spinat, Lauch, Salat);
• Karotte

Eine kurze Liste von Früchten, die LDL reduzieren können:

• rote Trauben;
• Blaubeeren;
• Erdbeeren;
• Äpfel;
• Orangen;
• Avocado

Warum unterscheiden sich männliche und weibliche Diäten im Tabelleninhalt? Bei Männern steigt das Niveau von 20 auf 50 Jahre und dann hört das Wachstum auf. Bei Frauen bis zum Alter von 50 Jahren ist es selten erhöht, und nach Beginn der Wechseljahre "holt es" die männlichen Indikatoren im Bluttest ein.

Tabelle des Gesamtcholesterins bei Männern

Die Tabelle enthält Hinweise auf die Wachstumsdynamik des Cholesterins im Blut von Männern, je nach Alter.

Cholesterin-Diät

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Die meisten Menschen verbinden Cholesterin (Cholesterin) mit Transfetten, verbotenen Lebensmitteln, Fast Food, schädlichen Pommes Frites und Hamburgern. Dies ist jedoch nicht ganz richtig.

Cholesterin ist ein lipophiler Fettalkohol, der aktiv an der Zellteilung beteiligt ist, einen positiven Effekt auf die Gehirnfunktion, die Funktion des Nervensystems und den Immunitätszustand hat.

Abhängig von der Wirkung auf den menschlichen Körper wird schädliches und nützliches Cholesterin unterschieden. Ein Übermaß des ersten wirkt sich negativ auf den Zustand der Blutgefäße aus, verursacht die Bildung von Cholesterin-Plaques und erhöht dadurch das Risiko von Thrombosen, Herzinfarkten und Schlaganfällen. Gleichzeitig ist „gutes“ Cholesterin für das normale Funktionieren der inneren Organe unerlässlich.

80% des Cholesterins wird vom menschlichen Körper unabhängig synthetisiert und nur 20% werden von den gesättigten Fetten aufgenommen, die wir mit der Nahrung aufnehmen (Milch, Butter, Eigelb, Fleisch, Käse). Aufgrund der Ernährungsknappheit und Unregelmäßigkeiten in der Ernährung empfehlen die Ärzte jedoch eine regelmäßige Überwachung. Für die Altersgruppe von 20 bis 40 Jahren wird empfohlen, einmal in fünf Jahren nach 40 Jahren jährlich Blut zu spenden.

Der normale Gehalt an Gesamtcholesterin (Chol oder TC-Gesamtcholesterin) im Blut eines erwachsenen gesunden Menschen wird als 5,2-6,2 mmol / l angesehen. Bei Diabetikern liegt die Obergrenze bei 4,5 mmol / l.

Bei einer signifikanten Abweichung des Fahrzeugs von der Norm ist es erforderlich, die Indikatoren mit Hilfe von Medikamenten oder speziellen Lebensmitteln (Cholesterindiät) anzupassen.

Das Ziel der Cholesterindiät ist nicht Gewichtsverlust und Gewichtsverlust! Das Menü mit niedrigem Cholesterinspiegel konzentriert sich auf die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verbesserung der Gesundheit des Körpers. Durch Verringerung des Gehalts an fetthaltigen Lebensmitteln in der Ernährung von Menschen, die an Übergewicht leiden, beginnen sie, Gewicht zu verlieren, und ihr Körpergewicht normalisiert sich allmählich.

Die Hypocholesterin-Diät muss von einem Arzt auf der Grundlage der Ergebnisse von Labortests verordnet werden. Unabhängig davon "sitzen" wird nicht empfohlen.

Ärzte verschreiben Patienten mit Angina pectoris, koronarer Herzkrankheit und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems sowie älteren Menschen und solchen, die ein Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle haben, Lipoprotein (Anti-Cholesterin) -Nahrung. Übergewicht, Bluthochdruck, Krampfadern und Diabetes können auch ein Grund dafür sein, den Gehalt an lipophilem Alkohol im Blut zu kontrollieren.

Ernährungswissenschaftler unterscheiden zwei Arten von Hypocholesterin-Diäten: die sogenannte „Two-Step-Technik“, bei der der Cholesterinspiegel auf 20% gesenkt wird, und Diät Nr. 10 (Tabellennummer 10), bei der die TS um 10-15% reduziert wird.

Vor- und Nachteile des Anti-Cholesterin-Menüs

Eine solche Ernährung hilft, die Gesundheit zu verbessern, den Stoffwechsel zu stabilisieren, den Stoffwechsel zu beschleunigen, mit dem Abnehmen zu beginnen und das Gewicht zu normalisieren. Aufgrund der reichhaltigen Ernährung müssen Sie nicht ständig ein Hungergefühl verspüren und die Gefahr eines "Zusammenbruchs" wird auf Null reduziert. Das Menü kann Ihren finanziellen Möglichkeiten und individuellen Vorlieben entsprechend gestaltet werden. Die Aufnahme zusätzlicher Vitamine und Mineralstoffe reduziert das Beriberi-Risiko auf Null, und die Anwesenheit großer Mengen an Obst und Gemüse in der Ernährung trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.

Es gibt keine Nachteile einer solchen Diät. Es sei jedoch daran erinnert, dass es mit Zustimmung des Arztes und unter seiner Kontrolle erfolgen sollte, weil Eine starke Abnahme des Cholesterins bringt dem Körper mehr Zeit als Gutes.

Methode aus zwei Schritten

Bei einer gemäßigten Diät (zweite Stufe) beträgt die Gesamtfettmenge (ALC) maximal 30% des täglichen Kalorienmenüs. der Gehalt an gesättigten Fettsäuren (EFA) - maximal 10% und Cholesterin nicht mehr als 300 mg / Tag.

Tagesration

• Mageres Fleisch (ohne Fett und Haut) und Seefisch - bis zu 90 Gramm pro Mahlzeit (maximal 180 g / Tag).
• Pflanzenöl (Olivenöl, Leinsamen, Kürbis, Mais) in einer Menge von nicht mehr als 10% der täglichen Kalorie. Bevorzugen Sie kaltgepresste Öle.
• Die Grundlage der Ernährung - Kohlenhydrate und Ballaststoffe - 50-65% der Ernährung. Es ist daher erlaubt, Vollkornbrot, Getreide, das nur minimal verarbeitet wurde, Obst und Gemüse zu konsumieren.

Verbotene Produkte:

• Butter und Palmöl;
• Milch und Milcherzeugnisse (nur 0 Fettgehalt ist zulässig);
• Eigelb;
• Fleischnebenprodukte (Leber, Nabel, Herz, Niere);
• Wurst, Wurst;
• Garnelen, Tintenfisch;
• Kaviar (rot und schwarz);
• Süßigkeiten (Kuchen, Gebäck) und Gebäck aus Weißbrot.

Die Dauer dieses Stromversorgungssystems variiert zwischen 6 und 12 Wochen. Dann werden wiederholte Blutuntersuchungen durchgeführt. Wenn sich die TS-Rate wieder normalisiert hat, reicht es aus, die richtige Ernährung einzuhalten und die Tests gemäß dem vom behandelnden Arzt genehmigten System erneut durchzuführen. Wenn das Gesamtcholesterin nicht auf den gewünschten Wert gesunken ist, sollten Sie zu einem strengeren Regime übergehen.

Bei einer zweiten Stufe der Diät bleiben die Ration und die Liste der verbotenen Lebensmittel sowie die ALC (30%) unverändert. Gleichzeitig wird der NLC auf 7% reduziert und die maximale Cholesterinmenge sollte 200 mg / Tag nicht überschreiten.

Der Übergang von Stufe 1 zu Stufe 2 sollte reibungslos und unter Aufsicht des behandelnden Arztes erfolgen.

Tischnummer 10

Eine solche Diät wurde von Professor Manuil Pevzner, dem Begründer der Ernährung, entwickelt, um den Stoffwechsel auszugleichen, die Durchblutung zu verbessern, die Funktion des Herzens und der Blutgefäße sowie das Hepatobiliär- und Verdauungssystem zu normalisieren. Kochen Sie am besten gedünstet, ohne Salz und Gewürze. Fleisch kann gekocht werden, Fischauflauf in Folie.

Grundprinzipien der Ernährung nach Pevzner:

1. Die Mahlzeit sollte häufig und fraktioniert sein (5 Mal am Tag), die Gesamtkalorie - 2300-2500 kcal / Tag.
2. Abendessen - drei Stunden vor dem Schlafengehen.
3. Die Basis der Diät - Proteine ​​(80-90 g / Tag). 40-45% von ihnen sollten pflanzliche und 55-60% tierische Proteine ​​sein.
4. Die maximale Fettmenge beträgt 70 Gramm. Von diesen sind 70-75% pflanzlich und 25-30% sind Tiere.
5. Kohlenhydrate betragen 300-350 g / Tag.
6. Empfohlene Verwendung von Produkten mit alkalisierender Wirkung: Milch, Obst, Gemüse.
7. Trinken Sie unbedingt viel Wasser (1-1,2 Liter pro Tag).
8. Verwenden Sie so wenig Salz wie möglich (maximal 2-3 Gramm pro Tag, um das zubereitete Essen zu salzen).
9. Parallel zur Diät wird in der Regel der Wirkstoff Natriumchlorid in einer vom behandelnden Arzt festgelegten Menge verschrieben.

Zulässige Produkte:

• Roggenbrotcracker;
• gegrillte erste Gänge oder Gemüsesuppen;
• mageres Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen, Nutria, Rindfleisch, Kalbfleisch, Wachteln);
• Seefisch und Muscheln;
• fettarme Milch und Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm, Joghurt ohne Zucker und Zusatzstoffe, Diätkäse);
• Eiweißomelett (gedämpft);
• hausgemachte Marmeladen und kleine Mengen Marmelade sind als Desserts erlaubt;
• etwas Gemüse (Broccoli, Karotten, Zucchini, Kürbis, Zuckerrüben, Tomaten, Salat);
• Obst und Beeren (ausgenommen Trauben);
• Gemüse und Butter in kleinen Mengen.

Verbotene Produkte:

• Getränke, die das zentrale Nervensystem anregen (Alkohol, starker Tee, Kaffee usw.);
• würzige und geräucherte Gerichte;
• reiche Brühen;
• Gebackenes Gebäck, frisches Brot, Pfannkuchen;
• fetthaltiges Fleisch, Innereien;
• all das erhöht Blähungen (Hülsenfrüchte, Weißkohl, Radieschen, Pilze, Trauben);
• Süßigkeiten

Menü für einen Tag

• Erstes Frühstück: Milch Haferflocken oder Müsli; gekochtes Ei (kann durch ein Proteinomelett ersetzt werden); Tee ohne Zucker.
• Zweites Frühstück: Bratapfel im Ofen (Sie können Honig hinzufügen).
• Mittagessen: vegetarische Suppe mit Weizenmüsli; gedünstete Möhren, gedünstet (Sie können einen Tropfen Olivenöl hinzufügen); gekochtes Fleisch; Abkochung von Hüften oder Kompott von Trockenfrüchten.
• Snack: Auflauf mit Hüttenkäse oder Käsekuchen.
• Abendessen: Fisch mit Gemüse (gedünstet); ein Apfel
• Drei Stunden vor dem Zubettgehen: ein Glas fettarmer Joghurt oder ungesüßter Joghurt.

Menü für die Woche

Eine cholesterinfreie Diät ist ein Ernährungssystem, das eine sehr reichhaltige Diät hat.

Ein grobes Menü für 7 Tage könnte so aussehen:

• Frühstück: Dampfomelett aus zwei Proteinen; grüner Tee.
• Mittagessen: Gemüsesuppe - 250 ml; Dampfbällchen mit Gemüse.
• Snack: Fruchtsalat aus einem Apfel, einer Birne, gewürzt mit fettarmem Joghurt.
• Abendessen: gekochter Reis - 100 g; Fisch gebacken auf Gemüse - 200 gr.
• Drei Stunden vor dem Zubettgehen können Sie 200 ml fettarmer Joghurt trinken.

• Frühstück: Buchweizen - 150-200 gr.; ein Paar Scheiben fettarmer Käse; Trinken Sie mit Chicorée.
• Mittagessen: vegetarische Suppe mit Gerste 250-300 ml; Dampf Rindfleisch - 200 gr.; Gemüsesalat (eine Tomate, ein bulgarischer Pfeffer).
• Teezeit: Bratapfel mit Honig.
• Abendessen: in Tomaten geschmorter Seehecht; Gemüsesalat mit Olivenöl.

• Frühstück: Milchbrei (Buchweizen, Bulgur, Haferflocken, Mais) - 250-300 g; Brühe Hüften oder grüner Tee ohne Zucker.
• Mittagessen: Suppe ohne Fleisch - 300 gr.; Im Ofen gebackene Wachteln mit Karotten oder Kürbis.
• Mittagessen: Grapefruit oder Orange.
• Abendessen: Hüttenkäseauflauf mit Obst.

• Frühstück: Karottensalat mit Rosinen (eine kleine Karotte reiben, Rosinen hinzufügen, mit fettarmer Sahne oder Joghurt auffüllen); 200 ml Kefir, 1 Vollkornbrot.
• Mittagessen: gekochter Truthahn - 200 gr.; Salat von Tomaten und Gurken - 200 gr.; 1 Vollkornbrot
• Mittagessen: Datteln oder getrocknete Aprikosen - 200 g
• Abendessen: fettarmer Hüttenkäse mit Honig und Früchten (Apfel, Pfirsich oder Aprikose) - 200 g.

• Frühstück: Müsli - 250-300 g; Abkochung von Hagebutten oder Tee.
• Mittagessen: Gemüsesuppe - 250 g; geschmorter Zander mit Broccoli - 200 gr.; ein Glas Orangensaft.
• Snack: Fruchtgelee - 250 g
• Abendessen: Maisbrei - 200 g; gekochtes Hähnchenfilet - 200 g; ein bulgarischer Pfeffer mittlerer Größe.

• Frühstück: weich gekochtes Ei oder Tasche; Chicorée-Getränk (kann mit Milch hinzugefügt werden).
• Mittagessen: Reissuppe auf Gemüsebouillon - 250-300 g; zwei kleine Kalbfleischbällchen in einer cremigen Sauce; irgendein Gemüse.
• Snack: Kürbisbrei und Äpfel - 300 g
• Abendessen: Salzkartoffeln mit Gemüse, gewürzt mit Sonnenblumenöl - 3 Stück; gekochter Fisch - 150 gr.; ½ Orange.

• Frühstück: Gemüsesalat - 250-300 gr.; Scheibe von fettarmem Käse; ein Kornbrot; grüner Tee.
• Mittagessen: Kalbfleisch mit Gemüse im Ärmel - 300 g; Gemüsesaft.
• Sicher: Eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte.
• Abendessen: Bulgur mit Apfel und Rosinen; ein Glas Magermilch.

Für einen Monat

Die Dauer einer solchen Diät wird mit dem Arzt abgestimmt und beträgt normalerweise nicht mehr als 12 Tage. In Ausnahmefällen (!) Kann das Stromversorgungssystem jedoch von einem Fachmann angepasst und um weitere 2 Wochen verlängert werden. In diesem Fall wird ein Ernährungsberater unter Berücksichtigung der Ergebnisse von Blutuntersuchungen, des Body-Mass-Index, des Alters und anderer Indikatoren eine ungefähre Ration für einen Monat zusammenstellen.

Treffen Sie auf keinen Fall die Entscheidung, die Laufzeit unabhängig zu verlängern! Dies kann zu negativen Folgen und gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen.

Falls gewünscht, kann die Liste der Gerichte entsprechend Ihren individuellen Vorlieben geändert werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Menü basierend auf der Cholesterintabelle in Lebensmitteln anzupassen.

Tabelle von Cholesterin in Lebensmitteln (mg pro 100 Gramm)

Menü für die Woche mit hohem Cholesterinspiegel

Nicht so schlimm ist die Tatsache, dass der Cholesterinspiegel im Blut erhöht ist, da die Folgen dieser Erkrankung schrecklich sind. Zahlreiche Studien zeigen, dass je höher der Cholesterinspiegel im Blut ist, desto höher das Risiko, an Erkrankungen der Atherosklerose zu erkranken und zu sterben. In erster Linie ist es eine koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt, eine Verletzung des zerebralen Blutvorrats - Schlaganfall.

Der Cholesterinspiegel im Blut sollte 5,2 mmol / l nicht überschreiten. In diesem Fall sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen, er wird die Taktik für weitere Aktivitäten wählen und Sie müssen auch Ihre Ernährung genau beobachten.

Die Grundprinzipien der Ernährung mit hohem Cholesterin:

1. Eine Diät mit erhöhtem Cholesterinspiegel wird über einen langen Zeitraum, mindestens 6 Monate, verordnet. In vielen Fällen sollten die Prinzipien während des gesamten Lebens verfolgt werden.
2. Fettbeschränkung Tierische Fette sind besonders schädlich für den Körper. Ihre Quellen sind fetthaltiges Fleisch (Lamm, Schweinefleisch, Gänsefleisch), fetthaltige Milchprodukte - saure Sahne, Sahne, Butter.
3. Fleisch und Geflügel sollten so gekocht werden, dass es nicht im gleichen Fett ist. Freies Fett sollte abfließen.
4. Geflügelhaut muss vor dem Garen entfernt werden.
5. Das Fleisch oder die Hühnerbrühe muss gekühlt werden, damit das gehärtete Fett von der Oberfläche entfernt werden kann. Oder kochen Sie Suppen auf 2 Brühe, während Sie zuerst gießen.
6. Für Salate können Sie fettarme Dressings verwenden - Zitronensaft, fettarmer Joghurt, Hüttenkäse usw.
7. Ersetzen Sie Milchprodukte in allen Rezepturen durch fettarme oder fettarme Produkte. Verwenden Sie fettarme Käse.
8. Sie können Gemüse in Fleischbrühe anstelle von Butter oder Margarine schmoren.
9. Eigelb sollte begrenzt eingenommen werden, nicht mehr als 2 Eigelb pro Woche. Proteine ​​enthalten kein Cholesterin und können daher häufiger in der Ernährung eingesetzt werden.
10. Fügen Sie Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, hinzu: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte - Getreide, Brot. Sie können zusätzlich Kleie verwenden, indem Sie sie zu Gerichten hinzufügen.
11. Einige Produkte im Menü können durch Soja-Analoge ersetzt werden. Soja ist cholesterinfrei. Zum Beispiel können Sie Soja-Tofu verwenden.
12. Eine ausreichende Menge in der Ernährung von komplexen Kohlenhydraten - Getreide, Getreide, Getreidennudeln, Vollkornbrot, Gemüse, Obst. Gleichzeitig sollten einfache Kohlenhydrate die Mindestmenge sein. Quellen für einfache Kohlenhydrate: Zucker und alle Produkte, die es enthalten, Weißbrot, süßes Gebäck.
13. Fügen Sie in das Menü Produkte, Quellen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren: Seefisch, Nüsse, Pflanzenöle. Es ist wichtig, dass diese Produkte in der Nahrung vorhanden sind, aber die Menge war moderat. Seefisch pro Woche sollte etwa 3 Portionen von 100-120 g sein, Nüsse sollten trocken konsumiert werden, ohne Zusätze. Sie können nicht mehr als eine Handvoll pro Tag essen - etwa 10-12 Sachen, 5-6 Teelöffel Pflanzenöl am Tag.
14. Für die meisten Menschen ist ein erhöhter Cholesterinspiegel mit Übergewicht verbunden, sodass eine Senkung des Cholesterinspiegels meist zu einem niedrigeren Cholesterinspiegel führt.

Zu dem obigen Menü müssen Sie frisches Obst und Beeren hinzufügen. Sie kommen für Snacks zwischen Frühstück und Mittagessen.