Sportleitfaden

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Von Haferflocken zum Frühstück bis zu Kartoffeln zum Abendessen - Kohlenhydrate auf Ihrer Speisekarte sind die führende Energiequelle. Bei der Verdauung werden Kohlenhydrate in Glukose zerlegt. Glukose gelangt in den Blutkreislauf, wo sie, auch als Blutzucker bezeichnet, vom Gehirn und vom Nervensystem als Energiequelle genutzt wird. Wenn Gehirnzellen Glukose fehlt, leidet die geistige Aktivität und Schwäche kann im Körper spürbar werden. Wenn die Situation umgekehrt ist und der Blutzuckerspiegel zu hoch ist, kann Schläfrigkeit auftreten. Nur mit einem normalen Blutzuckerspiegel können Sie sich energisch und effizient fühlen.

Kohlenhydrate in unserem Menü kommen hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln. Die einzige Ausnahme ist Milch, die einen erheblichen Anteil an Kohlenhydraten in Form von Laktose enthält.

Einfache und komplexe Kohlenhydrate

Kohlenhydrate können in zwei Gruppen unterteilt werden - komplex und einfach. Komplexe Kohlenhydrate (auch Polysaccharide genannt) umfassen Stärke und Ballaststoffe. Stärke wird hauptsächlich in Getreide gefunden - Reis, Weizen, Buchweizen. Quellen von Ballaststoffen sind auch Pflanzen - Getreide, Obst, Hülsenfrüchte, Gemüse.

Einfache Kohlenhydrate (andere Namen sind Monosaccharide (Glucose, Fructose, Galactose) und Disaccharide (Saccharose, Lactose, Maltose)) umfassen Zucker, der in frischem Obst, in einigen Gemüsen, in Milch und Milchprodukten sowie in natürlicher Form vorkommt Zuckerzusatz wie Honig, normaler Zucker, Maissirup.

Die Aufnahme von Kohlenhydraten beginnt im Mund mit Hilfe von Speichel. Enzyme im Magen und Dünndarm setzen den Verdauungsprozess fort. Die Bauchspeicheldrüse schüttet Enzyme aus, die Polysaccharide zu Disacchariden abbauen. Im Dünndarm geht der Prozess weiter und die Disaccharide werden in Monosaccharide zerlegt. Dann dringt die Glukose in die Darmwand in das Blut ein und wird in die Leber geschickt. Die Leber reguliert die im Blut zirkulierende Glukosemenge als Reaktion auf die Hormone Insulin und Glucagon.

Nach 1 bis 4 Stunden nach einer Mahlzeit werden alle Stärken verdaut, absorbiert und gelangen in Form von Glukose in die Zellen. Wenn mehr Glukose in den Blutkreislauf gelangt, als die Zellen benötigen, nehmen Leber und Muskeln den Überschuss auf und lagern sie in Form eines Glykogenpolysaccharids ein. Zwei Drittel der Glykogenspeicher des Körpers befinden sich in den Muskeln und ein Drittel in der Leber. Während des Trainings verwenden die Muskeln gespeichertes Glykogen und wandeln es durch eine Reihe von Prozessen wieder in Glukose um.

Wenn zu viele Kohlenhydrate vorhanden sind und bereits Glykogenspeicher angelegt sind, können die Kohlenhydrate von der Leber in Fett umgewandelt werden. Von der Leber gelangt Fett in das Fettgewebe des Körpers, wo es gespeichert wird. (Fettzellen können auch überschüssige Glukose verwenden, um sie in Form von Fettreserven zu lagern).

Halten Sie den Blutzucker aufrecht

Für eine gute Gesundheit und hohe Leistungsfähigkeit (sowohl geistig als auch körperlich) ist es wichtig, den Blutzuckerspiegel auf einem normalen Niveau zu halten. Die folgenden Mechanismen helfen uns dabei.

Wenn der Blutzuckerspiegel (Glukose) im Blut steigt (beispielsweise unmittelbar nach einer Mahlzeit), beginnt der Körper, „Überschuss“ zu speichern. Die Bauchspeicheldrüse reagiert auf hohen Zucker und produziert das Hormon Insulin. Die meisten Körperzellen nehmen als Reaktion auf Insulin Glukose aus dem Blut und speichern sie als Glykogen in der Leber und Muskulatur oder als Fett. Danach sinkt der Blutzuckerspiegel.

Das Hormon, das Gegenteil der Insulinwirkung, wird Glucagon genannt. Es wird auch von der Bauchspeicheldrüse produziert, im umgekehrten Fall jedoch, wenn der Blutzuckerspiegel zu niedrig ist. Glucagon stellt zuvor gespeicherte Glukose als Glykogen zur Verfügung, das unter seiner Wirkung in das Blut freigesetzt wird.

Wenn der Zuckerspiegel im Blut sinkt und die Reserven erschöpft sind, wäre es am vernünftigsten, einen Biss zu haben, um die Energiekosten auszugleichen. Das ideale Gericht enthält sowohl Kohlenhydrate (einschließlich Ballaststoffe) als auch Proteine ​​und Fette. Diese Kombination ist am meisten zu bevorzugen, weil:
• Kohlenhydrate liefern eine schnelle Glukosequelle.
• Proteine ​​stimulieren die Produktion von Glucagon, die entgegengesetzte Wirkung von Insulin, und verhindern zu schnelle Glukose-Reserven.
• Ballaststoffe und -fett verlangsamen die Verdauung und Glukose dringt daher allmählich in das Blut ein und nicht auf einen Schlag.

Als anschauliches Beispiel können Sie zwei gute Frühstücksoptionen mitbringen, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate kombinieren:
1. Haferflocken auf Magermilch + 1 Frucht
2. Omelett mit Gemüse + 2 Scheiben Roggenbrot + 1 Obst

Glukose und Stärke: Stoffwechsel und Rolle im menschlichen Körper

Heute widme ich einen Artikel vollständig Glukose und Stärke. Sie erfahren, wohin Glukose geht und wie sie im menschlichen Körper abgebaut wird. Dieses Material ist wichtig, um die physiologischen Prozesse zu verstehen und die Ursachen für bestimmte Gesundheitsprobleme zu finden.

Der nächste Artikel wird gleich wichtig sein. Sie erfahren mehr über Fruktose! Nicht verpassen Überprüfen Sie Ihre E-Mail und Spam, setzen Sie Briefe von [email protected] in die weiße Liste, damit sie nicht dorthin gelangen.

Wie Stärke verdaut wird

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Stärke viele, viele geklebte Moleküle sind, die miteinander verbunden sind. Sie alle wissen, dass Kohlenhydrate im Mund zu verdauen beginnen. Ja, aber es passiert nur mit Stärke und Glykogen. Disaccharide und Oligosaccharide werden nur im Dünndarm abgebaut.

Speichel enthält das Enzym Amylase, das nur in Stärke und Glykogen Bindungen auflösen kann und diese in kleinere Rückstände (Maltose, Maltotriose, a-terminales Dextrin), aber nicht in Glukose zerlegt. Die vollständige Spaltung im Darm setzt sich unter der Wirkung von Amylase PJ und Disaccharidase (Maltase und Isomaltase) fort.

Für andere Di- und Oligosaccharide gibt es eigene Enzyme: für Saccharose-Saccharose, für Laktose-Laktase usw. Nur Monomere können ins Blut gelangen; Glukose, Fruktose, Galaktose usw. weniger bedeutsam...

Dies geschieht durch aktives Absaugen über Natrium-Glucose-Co-Transporter SGLT1 in die Enterozyten und anschließende passive Diffusion in das Blut mit Hilfe der Transportproteine ​​GLUT 2 und 5.

Nach dem Eintritt in das Blut gelangt die gesamte Glukose in die Leber, wo ein kleiner Teil davon verzögert wird, um Glykogen aufzufüllen, und jemand wird in Fett eingelagert, alles andere wird im ganzen Körper verteilt.

Wie Glukose in die Zellen gelangt

Glukose dringt durch dieselben GLUT-Trägerproteine ​​in die Körperzellen ein.

• GLUT-1 liefert einen stabilen Glukosefluss zum Gehirn, zu roten Blutkörperchen, Gewebe des Fötus, Nieren und Dickdarm
• GLUT-2 wird in den Zellen von Organen gefunden, die Glukose in das Blut (Dünndarm und Leber) abgeben, und ist auch am Transport von Glukose in die PZHP-β-Zellen beteiligt
• GLUT-3 wird in Neuronen, Plazenta und Hoden gefunden
• GLUT-4 - in Muskeln und Fettgewebe
• GLUT-5 - im Dünndarm, Sperma, Hoden und verträgt auch Fruktose

Heute sind 12 verschiedene GLUTs bekannt. Ich zeigte nur die am besten untersuchten von ihnen.

Die Absorptionsrate von Monosacchariden aus dem Darmlumen in die Epithelzelle ist nicht gleich. Wenn die Glukoseabsorptionsrate als 100% angenommen wird, beträgt die Galactose-Rate 110%, Fructose 43%, Mannose 19%.

GLUT2 befindet sich auf den Membranen der β-Zellen des Pankreas und transportiert Glukose mit einer Konzentration von mehr als 5,5 mmol / l nach innen. Dadurch wird ein Signal zur Steigerung der Insulinproduktion generiert!

Nur GLUT4 reagiert empfindlich auf Insulin. Wenn Insulin auf die Zelle einwirkt, gelangt es an die Oberfläche der Membran und überträgt Glukose nach innen. Diese Gewebe werden Insulin-abhängig genannt, und so erinnern wir uns an Muskel- und Fettgewebe. Insulinresistenz ist daher mit diesen Geweben verbunden, da sie die wichtigsten Energieverbraucher im Körper sind.

Glukose dringt entlang eines Konzentrationsgradienten in das verbleibende Gewebe ein.

Einige Gewebe sind völlig unempfindlich gegen die Wirkung von Insulin, sie werden als insulinunabhängig bezeichnet. Dazu gehören Nervengewebe, Glaskörper, Linse, Netzhaut, glomeruläre Nierenzellen, Endothelzellen, Hoden und rote Blutkörperchen.

Wofür ist Glukose?

Sobald sich die Glucose in der Zelle befindet, wird sie sofort phosphoryliert und in Glucose-6-phosphat umgewandelt.

• Glykogen-Synthese
• Zerfall unter Bildung von ATP zu CO2 und H2O oder Laktat (Energiebildung)
• Synthese von Pentose-Ribose und NAD-f (im Zusammenhang mit der Zellteilung)
• Synthese austauschbarer Aminosäuren
• Synthese von Fettsäuren, Triglyceriden und Cholesterin (mit Überschuss)

Glucose-6-phosphat ist somit nicht nur ein Substrat für die Oxidation, sondern auch ein Baustoff für die Synthese neuer Verbindungen.

Glukose ist keine essentielle Substanz für den Körper, da sie aus Nicht-Kohlenhydratsubstanzen synthetisiert werden kann, beispielsweise aus Aminosäuren oder Glycerin. Dieser Vorgang wird Gluconeogenese genannt, aber beim nächsten Mal irgendwie.

Glukose geht in besonderer Weise durch die Nieren. Das meiste davon wird mit den Natrium-Glucose-Co-Transportern SGLT2 aus den Nierentubuli zurückgesaugt. Im Urin, den wir in der Toilette sehen, kommt Glukose nur mit einem Anstieg des Blutspiegels über 9-10 mmol / l. Dies wird als Nierenschwelle bezeichnet.

Die Nierenschwelle kann abnehmen, aber dies ist auch eine andere Geschichte. Und das ist alles!

Mit Herzlichkeit und Sorge, Endokrinologe Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Was ist schädlicher Zucker?

Der Schaden von Zucker ist nicht nur der hohe Kaloriengehalt und das erhöhte Kariesrisiko. Wie und warum Zucker den Stoffwechsel abbaut und zu einer schnellen Gewichtszunahme führt.

Wie schädlich ist Zucker?

Es muss verstanden werden, dass Zucker im wahrsten Sinne des Wortes nicht gesundheitsschädlich ist - deshalb ist er frei verfügbar und als Schlüsselzutat in einer großen Menge von Produkten enthalten. Selbst wenn Sie ein Pfund Zucker zu einem Zeitpunkt essen, werden Sie nicht sofort sterben.

Trotzdem ist Zucker immer noch schädlich für den Körper. Und das ist nicht der hohe Kaloriengehalt, wie viele glauben, sondern eher die Tatsache, dass Zucker ein völlig untypisches Produkt für den Stoffwechsel ist. Noch vor fünfzig Jahren (ganz zu schweigen von den Jahrhunderten) aßen die Menschen Dutzende oder Hunderte Male weniger Zucker.

Zucker in der Natur

Nahezu die gesamte Menschheitsgeschichte galten Produkte mit einem süßen Geschmack als Delikatesse - es war ein Irrtum anzunehmen, Obst und Honig seien leicht erhältlich. Wenn Sie jetzt zu jeder Jahreszeit eine brasilianische Mango oder eine chilenische Banane in einem Supermarkt kaufen können, bedeutet dies nicht, dass dies schon immer der Fall war.

Reiner Zucker kommt in der Natur nicht vor - meistens geht es darum, dass Ballaststoffe seine Wirkung ausgleichen (wie bei Obst). Umgekehrt ist Honig, bestehend aus 80-85% Zucker, ein umstrittenes Beispiel - es war nicht überall und nur in begrenzten Mengen verfügbar.

Warum lieben wir Süßigkeiten?

Das menschliche Gehirn hält den süßen Geschmack für "ermutigend" - ein hoher Blutzuckerspiegel stimuliert die Produktion von Hormonen, die die Stimmung verbessern. Deshalb ist die Situation so typisch, wenn man versucht, sich mit Süßigkeiten, Schokolade oder Eis zu verwöhnen oder sogar die Traurigkeit zu übertönen.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass dieser Effekt nur für eine kurze Zeit erreicht wird, wonach der Spiegel an Serotonin und anderen Hormonen der Freude nicht nur stark abnimmt, sondern auch ein allgemeiner Zusammenbruch stattfindet, der dazu führt, dass eine Person wieder nach Süßigkeiten greift. Dies ist der Hauptschaden von Zucker.

Ist Zucker eine Droge?

Per Definition ist ein Medikament eine Substanz, die zu Betäubung führt. Aus formaler Sicht ist es daher falsch, Zucker als Droge zu bezeichnen. Es macht jedoch definitiv süchtig, da es ziemlich schwierig ist, den Zuckerkonsum abzulehnen, und jeder weiß darüber Bescheid.

Die meisten Menschen können sich ein Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen und versuchen, die "harmloseste" Art von Zucker zu finden (leider wirken sowohl Weiß- als auch Braunzucker auf den Körper gleich) oder glauben, dass Zuckerersatzstoffe das Problem lösen können. Auf dem Gesicht eines typischen Beispiels der Abhängigkeit.

Schaden von Zucker für die Gesundheit

Es ist notwendig, den direkten und indirekten Schaden von Zucker und anderen Süßigkeiten zu trennen. Wissenschaftliche Studien legen nahe, dass Zucker nur den Zähnen direkt schadet (erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Karies) und dem Darm (wodurch Fäulnisprozesse ausgelöst werden und die Aufnahme von B-Vitaminen beeinträchtigt wird).

Der Hauptschaden von Zucker ist jedoch eine sanfte, jedoch signifikante Verletzung von Stoffwechselprozessen. Symptome solcher Störungen sind Gewichtszunahme (auch bei normaler Kalorienaufnahme), Schwellungen im Gesicht, schlechte Laune, ständiges Müdigkeitsgefühl und unkontrollierbarer Hunger.

Hormon-Leptin ist der Hauptgrund, warum übergewichtige Menschen ihren Appetit nicht kontrollieren können.

Ist Zucker gut fürs Gehirn?

Einer der wichtigsten Mythen über Zucker ist, dass er für die Gehirnfunktion nützlich ist. Dies ist jedoch ein großer Fehler: Der Körper kann Glukose nicht nur direkt aus Zucker gewinnen, sondern auch aus anderen kohlenhydrathaltigen Produkten (Gemüse, Kartoffeln, verschiedene Cerealien, Teigwaren usw.).

Je schneller das Kohlenhydrat aufgenommen wird, desto schlimmer ist es für den Körper. Ernährungswissenschaftler haben lange gewarnt, dass schnelle (oder einfache) Kohlenhydrate gesundheitsschädlich sind. Wenn Sie abnehmen oder die Abhängigkeit von Zucker überwinden möchten, sollten Sie Kohlenhydrate mit niedrigem GI wählen.

Sicherer Zuckeraustausch

Wie bereits erwähnt, liegt das Problem des Zuckers nicht im Zucker, sondern hängt vom süßen Geschmack ab. Der Versuch, weißen raffinierten Zucker durch „nützlichen“ Zuckerrohr zu ersetzen, ist nur eine Selbsttäuschung. Wenn Sie eine schlanke Figur und eine gute Gesundheit haben möchten, müssen Sie vollständig auf Zucker verzichten.

Gleichzeitig normalisieren sportliche Aktivitäten den Stoffwechsel und beschleunigen das Ablernen des Körpers vom Zucker. Am deutlichsten manifestiert sich dieser Effekt im Langzeit-Cardio-Training mit niedriger Intensität (z. B. lange Spaziergänge) und im Krafttraining für das Muskelwachstum.

Der Schaden von Zucker ist keineswegs in seinem hohen Kaloriengehalt oder in der Erhöhung des Kariesrisikos zu sehen, sondern der Zucker wird auf komplexe Weise den Stoffwechsel abbauen und zur Bildung einer Abhängigkeit von Süßigkeiten führen. Der Ersatz von Weißzucker durch Braun (oder sogar Honig) löst das Problem jedoch nicht.

Glukosestoffwechsel beim Menschen

Einleitung

In der modernen Welt ist Diabetes mellitus eine der Krankheiten, die weltweit als schwerwiegende medizinische und soziale Probleme eingestuft werden, da sie ein hohes Maß an Prävalenz und schwere Komplikationen aufweist und außerdem einen erheblichen finanziellen Aufwand für die Durchführung diagnostischer und therapeutischer Verfahren erfordert. mein ganzes Leben lang krank. Aus diesem Grund zielt die Masse der Kräfte und Mittel des gesamten Gesundheitssektors darauf ab, die Ursachen und Mechanismen der Entwicklung des Diabetes mellitus eingehender zu untersuchen und neue wirksame Methoden zur Verhinderung und Bekämpfung von Diabetes zu finden.

Diabetes mellitus (lat. Diabetes mellītus) ist eine Gruppe endokriner Erkrankungen, die mit einer gestörten Glukoseaufnahme assoziiert sind und als Folge einer absoluten oder relativen (gestörten Interaktion mit Zielzellen) Insuffizienz des Hormons Insulin auftreten, wodurch sich Hyperglykämie entwickelt - ein anhaltender Anstieg der Glukose im Blut.

Epidemiologie

Die Prävalenz von Diabetes in menschlichen Bevölkerungsgruppen liegt im Durchschnitt bei 1-8,6%, die Inzidenz bei Kindern und Jugendlichen bei etwa 0,1-0,3%. Bei nicht diagnostizierten Formen kann diese Zahl in einigen Ländern bis zu 6% betragen. Laut der Russian Diabetes Association leiden zum 1. Januar 2016 weltweit rund 415 Millionen Menschen im Alter zwischen 20 und 79 Jahren an Diabetes, und gleichzeitig ist sich die Hälfte der Menschen ihrer Krankheit nicht bewusst.

Es ist auch zu beachten, dass der Anteil der Menschen, die an Typ-1-Diabetes mellitus leiden, im Laufe der Zeit steigt. Dies ist auf die Verbesserung der Qualität der medizinischen Versorgung der Bevölkerung und die Zunahme des Lebens von Menschen mit Typ-1-Diabetes zurückzuführen.

Je nach Rasse ist die Inzidenz von Diabetes heterogen. Typ-2-Diabetes ist am häufigsten bei Mongoloiden; In Großbritannien leiden beispielsweise 20% der Mongoloid-Rasse über 40 Jahre an Typ-2-Diabetes, an zweiter Stelle der Negroid-Rasse und bei über 40-Jährigen liegt der Anteil der Patienten mit Diabetes bei 17%. Auch heterogene Komplikationshäufigkeit. Die Zugehörigkeit zu einer Mongoloid-Rasse erhöht das Risiko, an diabetischer Nephropathie und koronarer Herzkrankheit zu erkranken, verringert jedoch das Risiko, an einem diabetischen Fußsyndrom zu erkranken. Menschen der Negroid-Rasse sind häufiger durch eine schwere, schlecht behandelbare arterielle Hypertonie und eine häufigere Entwicklung eines Gestationsdiabetes gekennzeichnet.

Glukosestoffwechsel beim Menschen

Lebensmittel enthalten verschiedene Arten von Kohlenhydraten. Einige davon, wie Glukose, bestehen aus einem sechsgliedrigen heterocyclischen Kohlenhydratring und werden im Darm unverändert absorbiert. Andere, wie Saccharose (Disaccharid) oder Stärke (Polysaccharid), bestehen aus zwei oder mehr verknüpften fünf- oder sechsgliedrigen Heterocyclen. Diese Substanzen werden durch verschiedene Enzyme des Gastrointestinaltrakts zu Glucosemolekülen und anderen einfachen Zuckern gespalten und letztendlich auch ins Blut aufgenommen. Neben Glukose gelangen auch einfache Moleküle wie Fruktose, die in der Leber in Glukose umgewandelt werden, in das Blut. Glukose ist also das Hauptkohlenhydrat des Blutes und des ganzen Körpers. Sie hat eine außergewöhnliche Rolle im Stoffwechsel des menschlichen Körpers: Sie ist die wichtigste und universelle Energiequelle für den gesamten Organismus. Viele Organe und Gewebe (z. B. das Gehirn) können nur Glukose als Energiequelle verwenden.

Die Hauptrolle bei der Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper spielt das Hormon der Bauchspeicheldrüse - Insulin. Es ist ein Protein, das in den β-Zellen der Langerhans-Inseln (einer Anhäufung endokriner Zellen im Pankreasgewebe) synthetisiert wird und die Verarbeitung von Glukose durch Zellen stimulieren soll. Fast alle Gewebe und Organe (z. B. Leber, Muskeln, Fettgewebe) können Glukose nur in ihrer Gegenwart verarbeiten. Diese Gewebe und Organe werden Insulin-abhängig genannt. Andere Gewebe und Organe wie das Gehirn benötigen kein Insulin, um Glukose zu verarbeiten, und werden daher als insulinunabhängig bezeichnet.

Unverarbeitete Glukose wird in der Leber und in den Muskeln in Form eines Glykogenpolysaccharids abgelagert (gespeichert), das später wieder in Glukose umgewandelt werden kann. Aber um Glukose in Glykogen umzuwandeln, wird auch Insulin benötigt.

Normalerweise liegt der Blutzucker innerhalb ziemlich enger Grenzen: von 70 bis 110 mg / dl (Milligramm pro Deziliter) (3,3-5,5 mmol / l) am Morgen nach dem Schlaf und von 120 bis 140 mg / dl nach einer Mahlzeit. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Bauchspeicheldrüse umso mehr Insulin produziert, je höher der Blutzuckerspiegel ist.

Bei Insulinmangel (Diabetes mellitus Typ 1) oder einer Verletzung des Mechanismus der Insulinwechselwirkung mit den Körperzellen (Typ-2-Diabetes) reichert sich Glucose im Blut in großen Mengen (Hyperglykämie) an, und den Körperzellen (mit Ausnahme von Insulin-unabhängigen Organen) wird die Hauptquelle entzogen Energie.

Ätiologie

Derzeit als eine nachgewiesene genetische Prädisposition für Diabetes angesehen. Es wurde eine Reihe genetischer Variationen identifiziert, die im Genom von Diabetikern signifikant häufiger vorkommen als in der restlichen Bevölkerung. Es ist jedoch zu beachten, dass bei Typ-1-Diabetes eine genetische Heterogenität vorliegt, das heißt, die Krankheit kann durch verschiedene Gengruppen verursacht werden.

Pathogenese

In der Pathogenese des Diabetes mellitus gibt es zwei Hauptverbindungen:

· Unzureichende Insulinproduktion durch endokrine Pankreaszellen;

· Verletzung der Wechselwirkung von Insulin mit den Körperzellen (Insulinresistenz).

Es gibt eine genetische Prädisposition für Diabetes. Wenn einer der Eltern krank ist, beträgt die Wahrscheinlichkeit, Typ-1-Diabetes zu erben, 10% und Typ-2-Diabetes 80%.

Pathogenese von Komplikationen

Unabhängig von den Entwicklungsmechanismen ist ein gemeinsames Merkmal aller Arten von Diabetes ein anhaltender Anstieg des Blutzuckerspiegels und ein gestörter Stoffwechsel von Körpergewebe, die keine Glukose aufnehmen können.

Die Unfähigkeit von Geweben, Glukose zu verwenden, führt zu einem erhöhten Katabolismus von Fetten und Proteinen mit der Entwicklung einer Ketoazidose (einer akuten Komplikation des Diabetes mellitus).

Eine Erhöhung der Glukosekonzentration im Blut führt zu einer Erhöhung des osmotischen Blutdrucks, was zu einem ernsthaften Verlust von Wasser und Elektrolyten im Urin führt.

Ein anhaltender Anstieg der Blutzuckerkonzentration wirkt sich negativ auf den Zustand vieler Organe und Gewebe aus, was letztendlich zur Entwicklung schwerwiegender Komplikationen führt, wie diabetische Nephropathie, Neuropathie, Ophthalmopathie, Mikro- und Makroangiopathie, verschiedene Arten von diabetischem Koma und andere.

Bei Patienten mit Diabetes sinkt die Reaktionsfähigkeit des Immunsystems und es treten schwere Infektionskrankheiten auf.

Diabetes mellitus wird häufig mit Lungentuberkulose kombiniert. Bei Patienten mit Diabetes kann Tuberkulose als Folge einer Infektion oder endogenen Aktivierung versteckter Herde auftreten. Der körpereigene Widerstand wird verringert, und Patienten mit Diabetes mellitus erkranken häufig in jungem Alter an Lungentuberkulose.

Bei Diabetes sind auch die Genitalien betroffen. Bei Männern nimmt das sexuelle Verlangen oft ab oder verschwindet, Impotenz tritt auf; Frauen haben Unfruchtbarkeit, spontane Aborte, Frühgeburten, fötale Todesfälle, Amenorrhoe, Vulvitis, Vaginitis.

Es gibt folgende Formen von neuromuskulären Erkrankungen bei Diabetes mellitus:

1) symmetrische Polyneuropathie;

2) einzelne oder mehrere Neuropathien;

3) diabetische Amyotrophe.

Die häufigste und spezifischste Schädigung des Nervensystems bei Diabetes ist die periphere diabetische Neuropathie oder diabetische Polyneuritis (symmetrische Polyneuropathie).

Diagnose

Die Hauptdiagnosemethode ist die Bestimmung der Glukosekonzentration im Blut. Der Glukosetoleranztest wird verwendet, um den Schweregrad der Dekompensation des Kohlenhydratmetabolismus zu bestimmen.

Die Diagnose Diabetes wird gestellt, wenn diese Anzeichen übereinstimmen:

· Die Konzentration von Zucker (Glukose) im Kapillarblut übersteigt bei leerem Magen 6,1 mmol / l (Millimol pro Liter) und 2 Stunden nach einer Mahlzeit (postprandiale Glykämie) 11,1 mmol / l.

· Als Ergebnis des Glukosetoleranztests überschreitet der Blutzuckerspiegel 11,1 mmol / l;

· Der Gehalt an glykosyliertem Hämoglobin liegt über 5,9%.

· Zucker ist im Urin vorhanden;

· Im Urin ist Aceton enthalten (Aceton kann ohne Diabetes mellitus vorliegen).

Typ-1-Diabetes

Der pathogenetische Mechanismus des Typ-1-Diabetes beruht auf Insuffizienz der Insulinsynthese und -sekretion durch endokrine Pankreaszellen (Pankreas-β-Zellen), die durch ihre Zerstörung infolge bestimmter Faktoren (virale Infektion, Stress, Autoimmunaggression usw.) verursacht werden.

Die Prävalenz von Typ-1-Diabetes in der Bevölkerung beträgt 10-15% aller Fälle von Diabetes. Diese Krankheit ist gekennzeichnet durch die Manifestation der Hauptsymptome im Kindesalter oder im Jugendalter, die rasche Entwicklung von Komplikationen im Hintergrund der Dekompensation des Kohlenhydratstoffwechsels. Die Hauptbehandlungsmethode sind Insulinspritzen, die den Stoffwechsel des Körpers normalisieren. Ohne Behandlung verläuft der Typ-1-Diabetes rasch und verursacht schwere Komplikationen wie Ketoazidose und Diabeteskom.

Typ-2-Diabetes

Die Grundlage der Pathogenese dieser Art von Krankheit ist eine Abnahme der Empfindlichkeit von Insulin-abhängigen Geweben gegenüber der Wirkung von Insulin (Insulinresistenz). Im Anfangsstadium der Krankheit wird Insulin in normalen oder sogar erhöhten Mengen synthetisiert. Während des Fortschreitens der Krankheit nimmt die Insulinbiosynthese der Pankreas durch β-Zellen ab, so dass eine Hormonersatztherapie mit Insulinpräparaten verschrieben werden muss.

Typ-2-Diabetes erreicht 85–90% aller Fälle von Diabetes in der erwachsenen Bevölkerung und manifestiert sich meistens bei über 40-jährigen Patienten, die in der Regel von Fettleibigkeit begleitet werden. Die Krankheit entwickelt sich langsam, der Verlauf ist einfach. Das klinische Bild wird von Begleitsymptomen beherrscht; Ketoazidose entwickelt sich selten. Anhaltende Hyperglykämie im Laufe der Jahre führt zur Entwicklung von Mikro- und Makroangiopathie, Nephro- und Neuropathie, Retinopathie und anderen Komplikationen.

MODY Diabetes

Diese Krankheit ist eine heterogene Gruppe autosomal dominanter Erkrankungen, die durch genetische Defekte verursacht werden, was zu einer Verschlechterung der Sekretionsfunktion von β-Zellen des Pankreas führt. MODY-Diabetes tritt bei etwa 5% der Diabetiker auf. Unterschiedlich zu Beginn relativ früh. Der Patient benötigt Insulin, hat aber im Gegensatz zu Patienten mit Typ-1-Diabetes einen niedrigen Insulinbedarf und erzielt erfolgreich eine Kompensation. Diese Erkrankung kann bedingt den "intermediären" Diabetes-Typen zugeschrieben werden: Sie weist charakteristische Merkmale auf, die für Typ-1- und Typ-2-Diabetes charakteristisch sind.

Komplikationen

Diabetische Ketoazidose ist eine ernste Erkrankung, die sich infolge der Anhäufung von Zwischenprodukten des Metabolismus im Blut entwickelt. Tritt bei Begleiterkrankungen auf, in erster Linie - Infektionen, Verletzungen, Operationen, bei unzureichender Ernährung. Kann zu Bewusstseinsverlust und Funktionsstörungen des Körpers führen.

Hypoglykämie - Eine Abnahme des Blutzuckerspiegels unter den Normalwert (normalerweise unter 3,3 mmol / l) tritt aufgrund einer Überdosis von Glukose senkenden Medikamenten, Begleiterkrankungen, ungewöhnlicher Bewegung oder Unterernährung und starkem Alkoholkonsum auf.

Hyperosmolares Koma. Sie tritt hauptsächlich bei älteren Patienten mit Typ-2-Diabetes mit oder ohne Diabetes in der Anamnese auf und ist immer mit schwerer Dehydrierung verbunden.

Polyurie und Polydipsie werden häufig beobachtet und dauern Tage bis Wochen vor der Entwicklung des Syndroms. Ältere Menschen neigen zu hyperosmolarem Koma, da sie häufiger eine Verletzung der Wahrnehmung von Durst erleben.

Ein anderes schwieriges Problem - eine Änderung der Nierenfunktion (normalerweise bei älteren Menschen) - verhindert die Beseitigung von überschüssigem Glukose im Urin. Beide Faktoren tragen zur Dehydratisierung und ausgeprägten Hyperglykämie bei.

Milchsäure-Koma bei Patienten mit Diabetes mellitus wird durch die Ansammlung von Milchsäure im Blut verursacht und tritt häufiger bei Patienten über 50 Jahren vor dem Hintergrund von Herz-Kreislauf-, Leber- und Nierenversagen, einer reduzierten Sauerstoffversorgung der Gewebe und als Folge davon einer Ansammlung von Laktat im Gewebe auf. Der Hauptgrund für die Entwicklung von Milchsäurekoma ist eine starke Verschiebung des Säure-Basen-Gleichgewichts auf die Säure-Seite; Dehydratation wird bei dieser Art von Koma in der Regel nicht beobachtet. Klinisch ausgeprägte Betäubung (von Schläfrigkeit bis zum vollständigen Bewusstseinsverlust), Atemstillstand, Blutdruckabfall, eine sehr geringe Menge an freigesetztem Urin (Oligurie) oder deren völlige Abwesenheit (Anurie). Spät

Diabetische Retinopathie - retinale Läsion in Form von Mikroaneurysmen, punktierte und gefleckte Blutungen, harte Exsudate, Ödeme, Bildung neuer Blutgefäße. Endet mit Blutungen im Fundus, kann es zu einer Netzhautablösung kommen.

Diabetische Mikro- und Makroangiopathie - Verletzung der vaskulären Permeabilität, Erhöhung der Fragilität, Neigung zur Thrombose und Atherosklerose.

Diabetische Polyneuropathie - am häufigsten in Form einer bilateralen peripheren Neuropathie, beginnend in den unteren Gliedmaßen. Der Schmerz- und Temperaturverlust ist der wichtigste Faktor bei der Entwicklung von neuropathischen Geschwüren und der Verschiebung von Gelenken. Symptome einer peripheren Neuropathie sind Taubheit, Brennen oder Parästhesien, beginnend in den distalen Bereichen der Extremität. Die Symptome werden nachts verstärkt. Gefühlsverlust führt zu leicht auftretenden Verletzungen.

Diabetische Nephropathie - Nierenschaden zuerst in Form von Mikroalbuminurie (Albuminausscheidung aus dem Urin), dann Proteinurie. Führt zur Entwicklung von chronischem Nierenversagen.

Diabetische Arthropathie - Gelenkschmerzen, "Knirschen", Einschränkung der Mobilität, Verringerung der Gelenkflüssigkeit und Erhöhung der Viskosität.

Diabetische Ophthalmopathie umfasst neben der Retinopathie die frühe Entwicklung von Katarakten (Linsenopazitäten).

Diabetische Enzephalopathie - Veränderungen in Psyche und Stimmung, emotionale Labilität oder Depression, diabetische Neuropathie.

Diabetischer Fuß - Die Niederlage der Füße eines Patienten mit Diabetes mellitus in Form von purulent-nekrotischen Prozessen, Geschwüren und osteartikulären Läsionen, die vor dem Hintergrund von Veränderungen in peripheren Nerven, Gefäßen, Haut- und Weichteilen, Knochen und Gelenken auftreten. Es ist die Hauptursache für Amputationen bei Diabetikern.

Bei Diabetes besteht ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung psychischer Störungen - Depressionen, Angststörungen und Essstörungen. Eine Depression tritt bei Patienten mit der ersten und zweiten Art von Diabetes doppelt so oft auf wie der Durchschnitt der Bevölkerung. Depressive Störungen und Typ-2-Diabetes erhöhen gegenseitig die Wahrscheinlichkeit.

Behandlung

· Kompensation des Kohlenhydratstoffwechsels.

· Prävention und Behandlung von Komplikationen

· Normalisierung des Körpergewichts.

Die Kompensation des Kohlenhydratstoffwechsels wird auf zwei Arten erreicht: durch Versorgen der Zellen mit Insulin auf verschiedene Arten, abhängig von der Art des Diabetes, und durch Sicherstellung einer gleichmäßigen Kohlenhydrataufnahme, die durch die Einhaltung einer Diät erreicht wird.

Eine sehr wichtige Rolle bei der Kompensation von Diabetes ist die Patientenaufklärung. Der Patient sollte wissen, was Diabetes ist, wie gefährlich er ist, was er im Falle von Hypo- und Hyperglykämie-Episoden tun sollte, wie er vermieden werden kann, wie er den Blutzuckerspiegel unabhängig steuern kann und eine klare Vorstellung von der Art des für ihn akzeptablen Lebensmittels hat.

Die Diättherapie bei Diabetes mellitus hat die Aufgabe, eine gleichmäßige und ausreichende Ausübung der Kohlenhydrataufnahme im Körper des Patienten sicherzustellen. Die Ernährung sollte in Protein, Fett und Kalorien ausgewogen sein. Leicht verdauliche Kohlenhydrate sollten vollständig von der Diät ausgeschlossen werden, außer bei Hypoglykämie. Bei Typ-2-Diabetes muss häufig das Körpergewicht korrigiert werden.

Das Grundkonzept in der Ernährung von Diabetes ist die Broteinheit. Eine Broteinheit ist eine bedingte Maßnahme, die 10–12 g Kohlenhydraten oder 20–25 g Brot entspricht. Während des Tages sollte die Anzahl der vom Patienten konsumierten Broteinheiten konstant bleiben; Je nach Körpergewicht und körperlicher Aktivität werden durchschnittlich 12-25 Broteinheiten pro Tag verbraucht. Es wird nicht empfohlen, für eine Mahlzeit mehr als 7 Broteinheiten zu verwenden. Es ist wünschenswert, die Nahrungsaufnahme so zu organisieren, dass die Anzahl der Broteinheiten in den verschiedenen Nahrungszufuhren ungefähr gleich ist.

Die Insulintherapie zielt darauf ab, den Kohlenhydratstoffwechsel maximal zu kompensieren, Hypo- und Hyperglykämie zu verhindern und somit die Komplikationen von Diabetes zu verhindern. Die Insulintherapie ist für Menschen mit Typ-1-Diabetes unerlässlich und kann in einer Reihe von Situationen für Menschen mit Typ-2-Diabetes eingesetzt werden.

Indikationen für die Ernennung der Insulintherapie:

· Typ-1-Diabetes

· Ketoazidose, diabetisch hyperosmolares, hyperlakkidemisches Koma.

· Schwangerschaft und Geburt mit Diabetes.

· Signifikante Dekompensation von Typ-2-Diabetes.

· Fehlende Wirkung durch Behandlung mit anderen Arten von Typ-2-Diabetes.

· Signifikanter Gewichtsverlust bei Diabetes.

Bei der Auswahl der Insulintherapie sollte der maximal mögliche Ausgleich des Kohlenhydratstoffwechsels angestrebt werden. Je geringer die täglichen Schwankungen des Blutzuckerspiegels sind, desto geringer ist das Risiko für verschiedene Komplikationen bei Diabetes.

In Abwesenheit von Fettleibigkeit und starkem emotionalem Stress wird Insulin in einer Dosis von 0,5-1 Einheiten pro 1 kg Körpergewicht pro Tag verabreicht. Die Einführung von Insulin soll die physiologische Sekretion im Zusammenhang mit folgenden Anforderungen nachahmen:

Die Insulindosis sollte ausreichen, um die Glukose zu verwenden, die in den Körper gelangt.

Injizierte Insuline sollten das basale Sekret der Bauchspeicheldrüse imitieren.

Injizierte Insuline sollten die postprandialen Insulinsekretionsspitzen nachahmen.

In dieser Hinsicht gibt es die sogenannte intensivierte Insulintherapie. Die tägliche Insulindosis wird zwischen verlängertem und kurz wirkendem Insulin aufgeteilt. Verlängertes Insulin wird normalerweise morgens und abends verabreicht und ahmt die Basalsekretion der Bauchspeicheldrüse nach. Kurz wirkende Insuline werden nach jeder kohlenhydrathaltigen Mahlzeit verabreicht. Die Dosis kann je nach den zu einer Mahlzeit verzehrten Broteinheiten variieren.

Insulin wird subkutan mit einer Insulinspritze, einem Spritzenstift oder einem speziellen Pumpspender injiziert.

Selbstkontrolle

Die Selbstüberwachung des Blutzuckerspiegels ist eine der wichtigsten Maßnahmen, um einen wirksamen langfristigen Ausgleich des Kohlenhydratstoffwechsels zu erreichen.

Die Blutzuckerkontrolle kann auf zwei Arten erfolgen. Der erste ist ein Näherungswert mit Hilfe von Teststreifen, die mithilfe einer qualitativen Reaktion den Glukosegehalt im Urin bestimmen: Wenn im Urin Glukose vorhanden ist, sollte der Acetongehalt im Urin überprüft werden. Acetonurie ist eine Indikation für einen Krankenhausaufenthalt und einen Hinweis auf Ketoazidose. Diese Methode der Glykämiebewertung ist ziemlich annähernd und erlaubt keine vollständige Überwachung des Kohlenhydratstoffwechsels.

Eine modernere und angemessenere Methode zur Beurteilung des Zustands ist die Verwendung von Blutzuckermessgeräten. Glucometer ist ein Gerät zur Messung des Glukosespiegels in organischen Flüssigkeiten (Blut, Cerebrospinalflüssigkeit usw.).

Prognose

Derzeit ist die Prognose für alle Arten von Diabetes mellitus bedingt günstig, bei adäquater Behandlung und Einhaltung der Diät bleibt die Arbeitsfähigkeit erhalten. Das Fortschreiten der Komplikationen verlangsamt sich erheblich oder stoppt vollständig. Es ist jedoch zu beachten, dass in den meisten Fällen die Ursache der Erkrankung infolge der Behandlung nicht beseitigt wird und die Therapie nur symptomatisch ist.

Einleitung

In der modernen Welt ist Diabetes mellitus eine der Krankheiten, die weltweit als schwerwiegende medizinische und soziale Probleme eingestuft werden, da sie ein hohes Maß an Prävalenz und schwere Komplikationen aufweist und außerdem einen erheblichen finanziellen Aufwand für die Durchführung diagnostischer und therapeutischer Verfahren erfordert. mein ganzes Leben lang krank. Aus diesem Grund zielt die Masse der Kräfte und Mittel des gesamten Gesundheitssektors darauf ab, die Ursachen und Mechanismen der Entwicklung des Diabetes mellitus eingehender zu untersuchen und neue wirksame Methoden zur Verhinderung und Bekämpfung von Diabetes zu finden.

Diabetes mellitus (lat. Diabetes mellītus) ist eine Gruppe endokriner Erkrankungen, die mit einer gestörten Glukoseaufnahme assoziiert sind und als Folge einer absoluten oder relativen (gestörten Interaktion mit Zielzellen) Insuffizienz des Hormons Insulin auftreten, wodurch sich Hyperglykämie entwickelt - ein anhaltender Anstieg der Glukose im Blut.

Epidemiologie

Die Prävalenz von Diabetes in menschlichen Bevölkerungsgruppen liegt im Durchschnitt bei 1-8,6%, die Inzidenz bei Kindern und Jugendlichen bei etwa 0,1-0,3%. Bei nicht diagnostizierten Formen kann diese Zahl in einigen Ländern bis zu 6% betragen. Laut der Russian Diabetes Association leiden zum 1. Januar 2016 weltweit rund 415 Millionen Menschen im Alter zwischen 20 und 79 Jahren an Diabetes, und gleichzeitig ist sich die Hälfte der Menschen ihrer Krankheit nicht bewusst.

Es ist auch zu beachten, dass der Anteil der Menschen, die an Typ-1-Diabetes mellitus leiden, im Laufe der Zeit steigt. Dies ist auf die Verbesserung der Qualität der medizinischen Versorgung der Bevölkerung und die Zunahme des Lebens von Menschen mit Typ-1-Diabetes zurückzuführen.

Je nach Rasse ist die Inzidenz von Diabetes heterogen. Typ-2-Diabetes ist am häufigsten bei Mongoloiden; In Großbritannien leiden beispielsweise 20% der Mongoloid-Rasse über 40 Jahre an Typ-2-Diabetes, an zweiter Stelle der Negroid-Rasse und bei über 40-Jährigen liegt der Anteil der Patienten mit Diabetes bei 17%. Auch heterogene Komplikationshäufigkeit. Die Zugehörigkeit zu einer Mongoloid-Rasse erhöht das Risiko, an diabetischer Nephropathie und koronarer Herzkrankheit zu erkranken, verringert jedoch das Risiko, an einem diabetischen Fußsyndrom zu erkranken. Menschen der Negroid-Rasse sind häufiger durch eine schwere, schlecht behandelbare arterielle Hypertonie und eine häufigere Entwicklung eines Gestationsdiabetes gekennzeichnet.

Glukosestoffwechsel beim Menschen

Lebensmittel enthalten verschiedene Arten von Kohlenhydraten. Einige davon, wie Glukose, bestehen aus einem sechsgliedrigen heterocyclischen Kohlenhydratring und werden im Darm unverändert absorbiert. Andere, wie Saccharose (Disaccharid) oder Stärke (Polysaccharid), bestehen aus zwei oder mehr verknüpften fünf- oder sechsgliedrigen Heterocyclen. Diese Substanzen werden durch verschiedene Enzyme des Gastrointestinaltrakts zu Glucosemolekülen und anderen einfachen Zuckern gespalten und letztendlich auch ins Blut aufgenommen. Neben Glukose gelangen auch einfache Moleküle wie Fruktose, die in der Leber in Glukose umgewandelt werden, in das Blut. Glukose ist also das Hauptkohlenhydrat des Blutes und des ganzen Körpers. Sie hat eine außergewöhnliche Rolle im Stoffwechsel des menschlichen Körpers: Sie ist die wichtigste und universelle Energiequelle für den gesamten Organismus. Viele Organe und Gewebe (z. B. das Gehirn) können nur Glukose als Energiequelle verwenden.

Die Hauptrolle bei der Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper spielt das Hormon der Bauchspeicheldrüse - Insulin. Es ist ein Protein, das in den β-Zellen der Langerhans-Inseln (einer Anhäufung endokriner Zellen im Pankreasgewebe) synthetisiert wird und die Verarbeitung von Glukose durch Zellen stimulieren soll. Fast alle Gewebe und Organe (z. B. Leber, Muskeln, Fettgewebe) können Glukose nur in ihrer Gegenwart verarbeiten. Diese Gewebe und Organe werden Insulin-abhängig genannt. Andere Gewebe und Organe wie das Gehirn benötigen kein Insulin, um Glukose zu verarbeiten, und werden daher als insulinunabhängig bezeichnet.

Unverarbeitete Glukose wird in der Leber und in den Muskeln in Form eines Glykogenpolysaccharids abgelagert (gespeichert), das später wieder in Glukose umgewandelt werden kann. Aber um Glukose in Glykogen umzuwandeln, wird auch Insulin benötigt.

Normalerweise liegt der Blutzucker innerhalb ziemlich enger Grenzen: von 70 bis 110 mg / dl (Milligramm pro Deziliter) (3,3-5,5 mmol / l) am Morgen nach dem Schlaf und von 120 bis 140 mg / dl nach einer Mahlzeit. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Bauchspeicheldrüse umso mehr Insulin produziert, je höher der Blutzuckerspiegel ist.

Bei Insulinmangel (Diabetes mellitus Typ 1) oder einer Verletzung des Mechanismus der Insulinwechselwirkung mit den Körperzellen (Typ-2-Diabetes) reichert sich Glucose im Blut in großen Mengen (Hyperglykämie) an, und den Körperzellen (mit Ausnahme von Insulin-unabhängigen Organen) wird die Hauptquelle entzogen Energie.

Glukosestoffwechsel beim Menschen

Glukosestoffwechsel. Glukose ist die Hauptmetabolit- und Transportform von Kohlenhydraten im menschlichen Körper. Glukosequellen sind Nahrungskohlenhydrate, Gewebeglykogen und der Prozess der Glukoneogenese in der Leber und der kortikalen Substanz der Nieren. Um Glukose in den Stoffwechsel einzubauen, muss sie zu Glukose-6-phosphat (G-6-F) phosphoryliert werden, das dann über verschiedene Stoffwechselwege umgewandelt werden kann. H

Lebensmittel enthalten verschiedene Arten von Kohlenhydraten. Einige davon, wie Glukose, bestehen aus einem sechsgliedrigen heterocyclischen Kohlenhydratring und werden im Darm unverändert absorbiert. Andere, wie Saccharose (Disaccharid) oder Stärke (Polysaccharid), bestehen aus zwei oder mehr verknüpften fünf- oder sechsgliedrigen Heterocyclen. Diese Substanzen werden durch verschiedene Enzyme des Gastrointestinaltrakts zu Glucosemolekülen und anderen einfachen Zuckern gespalten und letztendlich auch ins Blut aufgenommen.

Neben Glukose gelangen auch einfache Moleküle wie Fruktose, die in der Leber in Glukose umgewandelt werden, in das Blut. Glukose ist also das Hauptkohlenhydrat des Blutes und des ganzen Körpers. Sie hat eine außergewöhnliche Rolle im Stoffwechsel des menschlichen Körpers: Sie ist die wichtigste und universelle Energiequelle für den gesamten Organismus. Viele Organe und Gewebe (z. B. das Gehirn) können nur Glukose als Energiequelle verwenden.

Die Hauptrolle bei der Regulierung des Kohlenhydratstoffwechsels im Körper spielt das Hormon der Bauchspeicheldrüse - Insulin. Es ist ein Protein, das in den β-Zellen der Langerhans-Inseln (einer Anhäufung endokriner Zellen im Pankreasgewebe) synthetisiert wird und die Verarbeitung von Glukose durch Zellen stimulieren soll. Fast alle Gewebe und Organe (z. B. Leber, Muskeln, Fettgewebe) können Glukose nur in ihrer Gegenwart verarbeiten. Diese Gewebe und Organe werden Insulin-abhängig genannt. Andere Gewebe und Organe wie das Gehirn benötigen kein Insulin, um Glukose zu verarbeiten, und werden daher als insulinunabhängig bezeichnet.

Unverarbeitete Glukose wird in der Leber und in den Muskeln in Form eines Glykogenpolysaccharids abgelagert (gespeichert), das später wieder in Glukose umgewandelt werden kann. Aber um Glukose in Glykogen umzuwandeln, wird auch Insulin benötigt.

Normalerweise liegt der Blutzucker innerhalb ziemlich enger Grenzen: von 70 bis 110 mg / dl (Milligramm pro Deziliter) (3,3-5,5 mmol / l) am Morgen nach dem Schlaf und von 120 bis 140 mg / dl nach einer Mahlzeit. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Bauchspeicheldrüse umso mehr Insulin produziert, je höher der Blutzuckerspiegel ist.

Bei Insulinmangel (Diabetes mellitus Typ 1) oder einer Verletzung des Mechanismus der Insulinwechselwirkung mit den Körperzellen (Typ-2-Diabetes) reichert sich Glucose im Blut in großen Mengen (Hyperglykämie) an, und den Körperzellen (mit Ausnahme von Insulin-unabhängigen Organen) wird die Hauptquelle entzogen Energie.

10 Ursachen, die den Stoffwechsel beschleunigen oder verlangsamen - Teil 1

Es gibt zwei Hauptprobleme bei übergewichtigen Personen, die aufpassen sollten: übermäßiges Fett und Wassermangel.

Das erste Problem wird durch Ausfälle im endokrinen System (Hormondrüsen) verursacht.

Die zweite wird durch ein Ungleichgewicht in Gegenwart von Kalium und Natrium im Körper ausgelöst, das insbesondere durch eine Fehlfunktion der Nebennieren hervorgerufen werden kann. Um diese Probleme zu lösen, müssen Sie herausfinden, warum dies der Grund ist. Dann ist es notwendig, die normale Funktion der Hormondrüsen wiederherzustellen. Dies ist nicht nur die Einbeziehung der Hormone, die für die Fettverbrennung verantwortlich sind. Es ist viel wichtiger, Störungen im Körper zu beseitigen, die Fettverbrennung und den normalen Stoffwechsel zu blockieren.

Wenn Sie mit der Produktion von Hormonen beginnen, die für die Fettverbrennung verantwortlich sind, aber nicht den Hormonspiegel minimieren, der zur Ansammlung von Fett beiträgt, können Sie nicht abnehmen.

Es gibt mehrere Bereiche, die Sie wählen können, um abzunehmen. Eine Diät, die auf proteinreichen und kohlenhydratreichen Lebensmitteln basiert, reduziert die Insulinproduktion.

Gleichzeitig führt eine solche Diät zu einem Ungleichgewicht von Kalium und Natrium, was wiederum zu einer Abnahme der für die Fettverbrennung verantwortlichen Hormone führt. Kalorienarme Diäten bieten nur vorübergehenden Gewichtsverlust. Dann verlangsamt sich der Stoffwechsel aufgrund der Belastung der Nebennieren und das Gewicht kehrt zurück. Fettarme Diäten machen es dem Körper unmöglich, Hormone zur Fettverbrennung zu produzieren. Fettreiche Diäten hemmen die Leberfunktion. Eine korrekte Leberfunktion ist für alle sechs Fettverbrennungshormone wichtig. Gemüse- und Obstdiät stellt das Gleichgewicht von Kalium und Natrium wieder her, trägt jedoch aufgrund des Proteinmangels in der Zusammensetzung, die zur Stimulierung der Fettverbrennung notwendig ist, nicht zum Gewichtsverlust bei. Eine kombinierte Gemüse- und Eiweißdiät funktioniert ebenfalls nicht. Selektive Lebensmittel auf der Grundlage von grobem Gemüse, Getreide (als gesund) und Wein, natürlichen Säften und Zucker lösen leicht Hormone aus, die den Prozess des Fettabbaus blockieren.

In unserem fortschrittlichen Gewichtsabnahmeprogramm werden wir maximale Maßnahmen ergreifen, um die Gesundheit des endokrinen Systems zu erhalten, während Techniken vermieden werden, die zu hormonellen Störungen des Körpers führen.

Als nächstes betrachten wir 10 Faktoren, die für das Erreichen des Ziels wichtig sind.

Faktor # 1 - Zucker und Stoffwechsel

Zucker hat einen entscheidenden Einfluss auf den Stoffwechsel. Zucker ist die Ursache für erhöhte Insulinspiegel - ein Hormon, das direkt die Bildung und Anhäufung von Fett verursacht. Das Vorhandensein von Insulin im Körper verhindert nicht nur die Verwendung von Fett als Energiequelle, ABER und Zucker wird zu Fettreserven.

Zucker ist ein Kohlenhydrat. Daher ist „Zucker ablehnen“ eine sehr effektive Möglichkeit, überschüssiges Fett loszuwerden.

Der Körper bevorzugt bei der Auswahl einer Energiequelle immer Zucker. Dies bedeutet, dass wir durch den Verzicht auf Zucker aus der Ernährung die Wahl nicht dem Körper überlassen und es muss anfangen, Fett zu verbrennen.

In einer verborgenen Form ist Zucker enthalten in: Vanille oder aromatisiertem Joghurt, Kaugummi, starkem Alkohol, Wein, Bier. Und auch in natürlichen Säften (besonders in Orange), Energiegetränken, Sodawasser, Saucen. Sogar im Ketchup. Die Leute wissen einfach nicht, wie viel sie tatsächlich Zucker konsumieren.

Manche Menschen haben eine Meinung über die gesundheitlichen Vorteile von Wein und Schokolade, weil sie Antioxidantien enthalten. Aber der Schaden, den diese Hormondrüsen anrichten, wiegt die Vorteile von Antioxidantien auf.

Produkte, die raffiniertes Getreide enthalten, sind auch reich an Zucker. Dies sind alle Arten von Müsli, Brot, Pizza, Kekse, Kuchen, Waffeln.

Auf Vorschlag der Produzenten ist es ein Missverständnis, dass Vollkornprodukte und Vollkornprodukte nützlicher sind als gewöhnliche Raffineriekörner. Weißbrot und Vollkorngetreide enthalten beispielsweise viel Zucker. Beide Arten können Allergien hervorrufen, ein Ungleichgewicht des Wassers im Körper verursachen und die Verdauung behindern. Es wurde jedoch festgestellt, dass die Kornhülle eine wichtige Rolle beim Abnehmen spielt. Das einzige zulässige Getreideprodukt zum Abnehmen ist Kleie und in begrenzten Mengen. Die Vorteile von Kleie im hohen Gehalt an Ballaststoffen. Pflanzenfasern sind sogar vorteilhafter, weil sie nahrhafter sind. Der Körper reagiert praktisch nicht auf die Insulinproduktion von Ballaststoffen.

Die Stärke in Gemüse wird auch zu Fett verarbeitet. Es gibt viel Stärke in normalen und Süßkartoffeln, Mais, Kartoffelchips, Pommes Frites, Cornflakes usw.

Obst: Melonen und Beeren enthalten mehr Zucker als in Gemüse und provozieren die Insulinproduktion. Enthalten zwar Ballaststoffe, die diesen Prozess hemmen. Bananen, Datteln, Feigen, Rosinen, Obstkonserven, Trockenfrüchte und Mangos sind voller Zucker, enthalten aber weit weniger Ballaststoffe. Daher wird bei Verwendung dieser Früchte Insulin intensiver freigesetzt. In der vorigen Ausgabe des Buches wurden Äpfel und andere Früchte empfohlen. Wenn Sie jedoch einen langsamen Stoffwechsel haben, kann das Essen von Früchten den Prozess des Abnehmens stoppen. Essen Sie keine Früchte, vor allem Äpfel, wenn Sie abnehmen möchten. Ein Apfel enthält etwa 19 Gramm Zucker und Sie können sicher sein, dass der Prozess des Abnehmens aufhört. (Einige Früchte tragen zwar nicht zur Gewichtszunahme bei, lassen sie aber offensichtlich nicht zu.) Wenn das Ziel des Gewichtsverlusts erreicht ist, ist es möglich, die Früchte wieder der Diät zuzuführen. Die einzige Ausnahme für manche Menschen ist eine kleine Tasse Beeren, die zu einem Vitamin-Shake hinzugefügt wird. In den meisten Fällen ist jedoch eine Tasse Beeren pro Tag nicht erlaubt.

Zucker abzulehnen bedeutet, Süßigkeiten aus der Ernährung zu streichen (Eiscreme, Kuchen, Schokolade), das Hinzufügen von Zucker zu Kaffee und Tee zu beenden und Obst und Fruchtsirup nicht zu konsumieren. Die Absage an Zucker erlaubt es dem Körper, auf die Verarbeitung von Fett umzusteigen, weil das Hindernis für diesen Prozess beseitigt.

Die Ablehnung von Zucker verbessert alle Aspekte des Fettverbrennungsprozesses. Durch die Entfernung von Zucker in einer sauberen und verborgenen Form aus der Ernährung stimulieren wir automatisch die Produktion von Hormonen, die für die Fettverarbeitung verantwortlich sind. Der beste Zuckerersatz ist Stevia (ich empfehle es in reiner Form). Als nächstes sind Erythrit, Xylit und andere Süßungsmittel. Allerdings ist nicht alles so rosig. Viele der Zuckerersatzstoffe wirken abführend. Für die meisten Menschen ist dies keine Option. Ersatzstoffe sollten keine GVO enthalten. Essen Sie keinen Honig, Agave und Fruktose. In Abwesenheit von Zucker wird ein Hormon namens Glykogen aktiviert. Glykogen ist das vollständige Gegenteil von Insulin. Wenn Insulin uns dicker macht, hilft Glykogen beim Abnehmen. Die Produktion von Glykogen trägt zu Protein (in geringen Mengen) und Bewegung bei.

Der menschliche Körper kann nur eine geringe Menge Zucker speichern. Alle Überschüsse werden in Fett und Cholesterin umgewandelt. Kalium ist für die Lagerung von Zucker im Körper notwendig. Bei einem Kaliumdefizit wird Zucker praktisch nicht gespeichert und Fett wird abgelagert. Rohrzucker enthält viel Kalium. Bei der Verarbeitung geht jedoch Kalium verloren. Aus diesem Grund führt die Verwendung von weißem Rohrzucker nicht zur Anhäufung von Zucker und erhöht die Fettreserven.

Ich werde versuchen, es anders zu erklären: Wenn die Diät kaliumarm ist, sammelt sich mehr Fett. Wenn genügend Kalium in der Nahrung enthalten ist, speichert der Körper Zucker und wandelt ihn in weniger Fett um.

Gereinigter Zucker hilft, Natrium und Wasser im Körper zu halten, indem er die Kaliummenge reduziert.

Kalium lindert die Körperspannung und normalisiert die Herzfrequenz. Der Zuckerverbrauch erschöpft die Zuckerreserven, was zu einer Erhöhung der Herzfrequenz führt. Dies kann sich abends vor dem Zubettgehen als pulsierender Tinnitus manifestieren.

Auch wenn die Ernährung viel Zucker enthält und der Insulinspiegel knapp über der Norm liegt - dies macht es dem Körper bereits unmöglich, Fettreserven in Energie umzuwandeln.

Etwas Süßes vor dem Zubettgehen macht den ganzen Tag über die Vorteile gesunder Lebensmittel zunichte.

Die Gewohnheit, falsche Ernährung zu sich zu nehmen, führt dazu, dass eine Person die Entscheidung, morgen richtig zu essen zu beginnen, ständig aufschiebt, und sagt: „Morgen werde ich meinen Körper für den Schaden entschädigen, den der heutige Mangel an Bewegung und die richtige Ernährung haben. Und so passiert es jeden Tag.

Zucker neutralisiert auch die Vorteile des Trainings für die Fettverbrennung. Zum Beispiel blockiert eine kleine Menge Saft vor dem Training die Produktion von Fettverbrennungshormonen (einschließlich Wachstumshormonen).

Damit die Diät ihr Ziel erreichen kann, muss Zucker vollständig eliminiert werden. Erst wenn Sie Ihre Gesundheit wiederhergestellt und Ihr Idealgewicht erreicht haben, können Sie es sich leisten, gelegentlich Zucker in die Ernährung zu bringen.

Selbst ein wenig Wein am Abend lässt Ihre Leber sich mehrere Tage erholen.

Viele Menschen haben nicht einmal den Verdacht, dass das überschüssige Fett in ihrem Körper nicht auf die Aufnahme fetthaltiger Nahrungsmittel zurückzuführen ist, sondern auf die Verwendung von Zucker zurückzuführen ist.

Gleiches gilt für Cholestenrin.

Die Ursache für einen hohen Cholesterinspiegel im Körper ist nicht fetthaltige Nahrung oder Speck, sondern die übermäßige Verwendung von raffiniertem Getreide, Stärke und Zucker.

Dies ist das Ergebnis des Einflusses dessen, was wir essen, auf die Produktion von Hormonen.

Mit zunehmendem Alter nimmt die Umwandlung von Zucker in Fett zu. Es wird immer schwieriger, auf Süßigkeiten zu verzichten. Dies ist auf die Verlangsamung des Stoffwechsels und die Alterung der Organe, insbesondere der Hormonregulatoren, zurückzuführen. In der Jugend können Sie es sich leisten, zumindest vorübergehend schlecht zu essen. Im Alter von 40 Jahren ist dies nicht akzeptabel. Sie können nur ein Stück Zucker betrachten und 4-5 kg ​​Gewicht hinzufügen! Ich rate jungen Leuten, die diese Zeilen lesen, aus den Fehlern anderer zu lernen.

Überschüssiger Zucker in Kombination mit einem Überschuss an Eiweiß erhöht den Insulinspiegel perfekt (ein Hormon, das die Fettproduktion anregt).

Süßes Dessert führt nach dem Essen eines saftigen, großen Steaks definitiv zu einem großen Anstieg des Insulinspiegels. Andere Beispiele können Gerichte mit hohem Zuckergehalt, paniertem Fleisch, Hackbraten, Schinken anbieten. Einige Arten von köstlichen Fleischgerichten mit Traubenzucker und Kartoffeln. Zuckerfreies Protein provoziert die Insulinproduktion ziemlich; Gleichzeitig werden zwei andere Fettverbrennungshormone aktiviert - Glykogen und Wachstumshormon.

Insulin wird als Reaktion auf den Konsum von Kohlenhydraten und Zucker produziert. Es ist ein Schlüsselhormon für die Fettansammlung. In seiner Gegenwart sind alle Fettverbrennungshormone blockiert. Dies bedeutet, dass die Fettverbrennung stoppt und die Fettansammlung beginnt.

Faktor # 2 - Proteine ​​und Stoffwechsel

In begrenzten Mengen trägt Protein perfekt zur Produktion von Fettverbrennungshormonen bei - Glykogen und Wachstumshormon. Es gibt zwei Fakten, die diskutiert werden müssen.

Der erste bezieht sich auf die Proteinmenge. Zu viel Protein aus der Nahrung löst Insulinausbrüche aus (ein Hormon, das die Fettansammlung fördert). Überschüssiges Protein wirkt in diesem Fall ähnlich wie Kohlenhydrate. Für viele wird es Neuigkeiten geben, dass das folgende Muster auftritt: weniger Eiweiß - weniger Fett - mehr Insulinproduktion. Mehr dazu später.

Unser Körper kann maximal 35 Gramm Protein pro Mahlzeit aufnehmen. So viel Protein in 5-6 Unzen Steak. Alle Überschüsse neigen dazu, sich in Insulin umzuwandeln, das den Blutzuckerspiegel erhöht. Besonders, wenn dieses zusätzliche Protein Kasein oder Molke ist.

Denken Sie daran, dass 35 Gramm die Grenze für eine gesunde Leber sind. Die meisten Menschen, die an Übergewicht leiden, haben Leberprobleme, so dass ihr Verdauungssystem mit noch weniger Eiweiß nicht fertig wird.

Wenn Sie also eine kranke Leber haben, begrenzen Sie die Proteinmenge. Außerdem kann die Leber einen großen Teil des Proteins nicht verkraften, wenn der Körper nur wenige Schilddrüsenhormone hat.

Ich empfehle nicht mehr den Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln mit einer Häufigkeit von 4-5 mal am Tag. Warum Weil Insulin bei jeder Mahlzeit produziert wird. Und diese Insulinausbrüche machen uns fast garantiert die Möglichkeit, abzunehmen. Nehmen Sie keine Zwischenmahlzeiten zwischen den Hauptmahlzeiten ein und fügen Sie Ihrer Grundnahrung mehr gesunde Fette hinzu.

Der Begriff IGF bedeutet Insulin-like Growth Factor. Dieses Hormon wird von der Leber produziert, um den Blutzuckerspiegel zwischen den Mahlzeiten aufrechtzuerhalten und für diese gespeicherte Energie (z. B. Fett) aufzuwenden. Seine Arbeit ist wie Wachstumshormon und sogar seine Produktion wird durch Wachstumshormon stimuliert.

Wenn die Leber krank ist, funktionieren ihre Hormone nicht und die Bauchspeicheldrüse produziert mehr Insulin, was zu Diabetes führt. Insulin und IGF (Insulin-like Growth Factor) arbeiten also paarweise.

Insulin ist für den Blutzuckerspiegel während der Mahlzeiten und IGF - zwischen den Mahlzeiten - verantwortlich.

Jeder Organismus reagiert anders auf das Protein in der Nahrung. Die Leber ist das zentrale Element der Verdauung. Bei Leberfunktionsstörungen kann es sehr leicht mit Protein überladen werden, insbesondere in gekochten Lebensmitteln. Konsumieren Sie bei einer vergrößerten Leber weniger Eiweiß (3 Unzen pro Mahlzeit), um diese nicht zusätzlich zu belasten. Reduzieren Sie die Proteinmenge und bevorzugen Sie das Protein, das minimal verarbeitet wird. Ein ähnliches Protein findet sich beispielsweise in einem kleinen Steak, gekochten Eiern, rohem Fisch (Fischtartar).

Wenn Sie einen Adrenalkörpertyp haben, benötigen Sie mehr Protein. Tatsache ist, dass das Hormon, das die Nebennieren in diesem Körper aktiv produzieren, zur Zerstörung von Eiweiß beiträgt, insbesondere in den Muskeln. Es ist notwendig, dieses zerstörte Protein mit Nahrung aufzufüllen (3 bis 6 Unzen pro Empfang).

Der Schilddrüsen-Körpertyp zeichnet sich durch einen langsamen Stoffwechsel aus, sodass das Protein schwer verdaulich ist. Für diese Menschen genügen 3 Unzen Protein pro Mahlzeit.

Ein ovariomitschnyj die Körperform mit einem hohen Östrogenspiegel muss die Proteinmenge kontrollieren (3 bis 6 Unzen pro Aufnahme).

Der zweite wichtige Faktor für Protein betrifft die Form des Inhalts. Wo es Kohlenhydrate gibt, gibt es immer Protein. Dies gilt für Molke- und Proteinproteine. Interessanterweise verursacht mageres, fettarmes Molkeprotein eine größere Insulinspitze als vollwertiges Protein, das mit Fetten aufgenommen wird. Wenn ich einen Molkeprotein-Cocktail mache, füge ich Fette hinzu. Die Quelle für reines Eiweiß ist am besten geeignet: rohe Eier, Naturkäse, Fleisch, Fisch, Huhn mit Haut.

Die Leidenschaft für eiweißreiche Nahrungsmittel (Rindfleisch, Bier, pasteurisierte Milch, geröstete Nüsse, Erdnussbutter) kann eine große Herausforderung für das endokrine System des Körpers darstellen. Wenn Sie Erdnussöl essen, müssen Sie möglicherweise Medikamente einnehmen, die die Verdauung verbessern. Ich finde Mandelöl wohltuender.

Wenn Sie eiweißreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, müssen Sie auch viel Obst essen. Joghurt, Kefir und Käse sind mit Enzymen und Mikrokulturen gesättigt und können als teilweise rohe (natürliche) Produkte betrachtet werden. Sie enthalten Enzyme (lebende Enzyme). Aber auch Naturjoghurt enthält zu viel Zucker - verwerfen Sie ihn sofort. Natürlicher Kefir, den Sie sich von Zeit zu Zeit leisten können. Der Käse enthält jedoch wenig Zucker und darf in dieses Programm aufgenommen werden. Natürlich werden Sie kein rohes Huhn essen. Aber hart gekochte Eier können jederzeit gegessen werden.

Die Bausteine ​​für Protein sind Aminosäuren. Arginin, Glycin, Tryptophan, Valin sind ausgezeichnete Stimulanzien für die Fettverbrennungshormone. Warum diese Aminosäuren in Form von Medikamenten weit verbreitet sind, warum bekommen sie sie nicht aus der Nahrung? Beachten Sie, dass die von unserem Programm empfohlenen Produkte reich an Aminosäuren sind. Aminosäuren sind in folgenden Produkten enthalten: Brie-Käse, Kefir, Avocado, Kokosnuss, Pekannüsse, Walnüsse und Mandeln, Paranüsse, Haselnüsse, Pinienkerne, Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne, Rindfleisch, Geflügel (Huhn und Pute), Wild Geflügel (Fasan und Wachtel), Meeresfrüchte (Lachs, Heilbutt, Thunfisch, Garnelen, Muscheln, Hummer), Eier, Bohnen, Winterkürbis und Pilze.

Protein kann eine Zunahme der Fettablagerungen verursachen, jedoch nur bei übermäßigem Verbrauch (von 9 bis 12 Unzen und mehr pro Aufnahme). Die von der Regierung empfohlene Proteinzufuhr ist zu hoch. Überschüssiges Protein wird also nicht als Brennstoff verwendet, sondern als Ersatz für Muskeln, Knochen, Zellen usw.

Der letzte Aspekt von tierischem Eiweiß ist seine Qualität. Verwendung von Bioprodukten (ohne Hormone), Fleisch von Tieren aus Freilandhaltung, im natürlichen Lebensraum gefangenem Fisch, vorzugsweise kommerzielle Gegenstücke dieser Produkte. Es ist vorteilhafter für den Körper, wenn die nützlichen Omega-Fettsäuren in den richtigen Verhältnissen in der Nahrung vorhanden sind. In diesem Fall zeigen sich ihre schützenden Eigenschaften besser (Verhinderung der Entstehung von Krebs).

Eine interessante Tatsache im Zusammenhang mit Kollagen ist wie folgt. Kollagen ist ein Protein, das in Haut, Gelenken, Bandscheiben, Bändern und Sehnen vorhanden ist. Und wenn Sie Probleme haben wie lose Haut, schwache Gelenke, Haarspalterei oder Haarausfall, Nagelhautspalterei, dann erhöhen Sie in der Hoffnung auf eine Verbesserung Ihres Zustands die Proteinzufuhr. Dies kann jedoch nicht funktionieren, da diese Probleme nicht immer mit einem Proteinmangel verbunden sind. Dafür gibt es mehrere Gründe:

1. Nicht genügend Spurenelemente (Mineralien in geringen Mengen); Mineralien und Spurenelemente stehen in engem Zusammenhang mit der biochemischen Reaktion von Proteinen und Enzymen.
2. Erhöhte Spiegel des Stresshormons Cortisol, das Protein abbaut.
3. Probleme bei der Herstellung von Magensaft; Dies macht die Magenumgebung nicht ausreichend sauer und verursacht Kollagenverlust, Gasbildung, Verdauungsstörungen, Sodbrennen und sogar gastroösophageale Erkrankungen.
4. Bei Diabetikern und Prä-Diabetikern wird das für das Muskelwachstum benötigte Protein durch Insulin blockiert.

Faktor # 3 - Gemüse und Stoffwechsel

Der Name Gemüse (Gemüse) kommt vom lateinischen vegetare (belebend), vegere (animierend).

Es gibt mehrere wichtige Gründe, warum Gemüse (ohne Stärkegehalt) in die Faktoren einbezogen wird, die wir betrachten.

Wenn das Problem mit Übergewicht durch Störungen im endokrinen System verursacht wird, müssen Sie gesunde Nahrungsmittel mit Proteingehalt essen. In diesem Fall kommt Gemüse zur Rettung. Rohes Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und nützlichen Nährstoffen pflanzlichen Ursprungs. Sie haben wenig Zucker und viel Ballaststoffe, die die Insulinproduktion hemmen.

Wärme baut Protein ab. Wenn unser Ziel darin besteht, das endokrine System zu verbessern, wird die Erholung umso schneller, je mehr wir rohes Gemüse essen. Gekochtes Gemüse (gekocht, gebacken usw.) trägt nicht zur Erholung bei. Gedünstetes Gemüse ist erlaubt, sollte aber minimal sein. In der täglichen Ernährung sollte der Anteil an rohem Gemüse 80% betragen.

Gemüse ist in der Mineralzusammensetzung sehr ausgewogen. Sie enthalten viel Kalzium und wenig Natrium. Die Tabelle auf der nächsten Seite enthält Informationen zum Gehalt an Kalium und Natrium in verschiedenen Gemüsen (in Milligramm). Es ist nicht schwer zu bemerken, dass hauptsächlich Kaliumgehalt in Gemüse herrscht. In einigen Gemüsesorten (z. B. Rüben oder Sellerie) ist jedoch so viel Natrium enthalten wie Kalium. Solche Gemüse sind für Menschen nützlich, die an der Ablagerung von Calciumsalzen leiden (Gallensteinerkrankung, Nierensteine). Natrium hilft, den Calciumhaushalt im Körper aufrechtzuerhalten.

Ein wichtiges Problem bei Übergewicht ist die unzureichende Wasserversorgung der Körperzellen trotz des häufigen und regelmäßigen Trinkens. Manchmal dauert es bis zu sechs Monate, um eine große Menge Gemüse zu sich zu nehmen, damit Kalium mit Wasser in die Zellen gelangt. Der Körper bekommt Kalium aus der Nahrung. Die Verwendung von Kalium löst das Problem nicht. Das Essen von gekochten oder konservierten Lebensmitteln hat den gegenteiligen Effekt: Es kommt zu einer Verzögerung des Abflusses von Flüssigkeit aus dem Körper aufgrund des hohen Gehalts an Natrium und zu wenig Kalium.