Sahnefreies hausgemachtes Eis: einfache Rezepte für ein leckeres Dessert

• Prävention

Es ist kein Geheimnis, dass das leckerste Eis cremig ist, selbst wenn Sie es selbst in der heimischen Küche aus gewöhnlichen, erschwinglichen Produkten zubereiten. Aber heute neigen immer mehr Menschen zu einem „leichteren“ Dessert, ohne dass Sahne im Rezept verwendet wird. Die diätetische Version des kalten Desserts wird durch die Verwendung von Milch oder Fruchtsaft an der Basis von hausgemachtem Eis erhalten.

Trotz der Tatsache, dass die üblichsten Produkte in der Zusammensetzung des Eisdesserts enthalten sind, erfordert die Hausmannskost die genaue Einhaltung der Rezepte und der empfohlenen Herstellungstechnologie, die einige "subtile" Momente aufweist. Die Nichteinhaltung der Technologie kann zu einer Verzerrung des Geschmacks und der Konsistenz von Eiscreme führen.

Eines der Highlights ist die richtige Wahl des Eisverdickers. Die wichtigsten Verdickungsmittel für die Herstellung von Eiscreme zu Hause sind das Eigelb von frischen Eiern, Mehl und Stärke (Kartoffel). Andernfalls schmilzt das Eis schnell, es hat einen unangenehmen Geschmack mit grober Textur.

Die einfachste Möglichkeit, ein leckeres "richtiges" hausgemachtes Eis herzustellen, wäre die Verwendung des Geräte-Assistenten - der Eismaschine. Mit seiner Hilfe können Sie die Creme, die später zu einem köstlichen Dessert wird, leicht einfrieren, die entstandenen Kristalle mischen und gleichzeitig brechen, die Mischung mit Luft unter ständigem Schlagen sättigen. Nach einer Betriebsstunde der Eismaschine sollte das weiche Produkt auf die ausgewählten Leistungsformen übertragen und zum „Aushärten“ in den Gefrierschrank gestellt werden.

Die folgenden Rezepte können in der Eismaschine zubereitet werden, obwohl die Option vorgeschlagen wurde, ein Dessert ohne die Verwendung dieses erstaunlichen Geräts zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept für Eis ohne Sahne

Die erforderlichen Zutaten:

• Milch - 600 ml;
• Kristallzucker - 150 g;
• Eigelb aus frischen großen Hühnereiern - 6 Stück;
• Vanillepulver - 15 g

Schrittweise Zubereitung eines unverdauten Eisdesserts:

1. Mischen Sie leicht gekühlte Eigelbe aus rohen Hühnereiern mit Zucker im Sand in einer Mixerschüssel. Mixer oder Mixer mit einer speziellen Düse "Schneebesen" schlagen sie "in Schaum".
2. Übertragen Sie die geschlagenen süßen Eigelbe in einen Topf mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung. Fügen Sie Milch mit Vanillepulver hinzu und lassen Sie es in einem langsamen Feuer zum Kochen bringen, wobei Sie nicht vergessen, die ganze Zeit mit einem "Schneebesen" zu rühren. Die Mischung sollte verdicken.
3. Kühlen Sie die resultierende Masse ab, gießen Sie sie in Formen, schließen Sie dicht schließende Deckel und legen Sie sie 4 Stunden in den Gefrierschrank. Nach dieser Zeit kann Eis gegessen werden.

Mehls hausgemachte Eiscreme

• fette Milch (von 3,2%) - 600 ml (300 g in 2 Tassen);
• Mehl - 35 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Eigelb aus frischen großen Hühnereiern - 3 Stück;
• Vanillepulver - 10 g

Eiscreme-Herstellungsalgorithmus:

1. Mehl in eine der Gläser mit warmer Milch geben und gut mischen. Mehl sollte die Milch aufnehmen und die Mischung sollte glatt und ohne Knochen sein.
2. Lösen Sie im zweiten Glas Milch den Puderzucker.
3. In einem kleinen Topf mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung die gesamte Milch mischen: süßes und aufgelöstes Mehl. Schnell kochen lassen und eine Viertelstunde lang kochen lassen.
4. In die Pfanne die Mischung aus Milch geschlagenem Eigelb aus frischen großen Hühnereiern und Vanillepulver geben. Umrühren und weitere Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Den abgekühlten Pudding in einen Behälter mit festem Deckel geben. Versiegeln Sie den Behälter mit Eiscreme im Gefrierschrank für 5 oder 6 Stunden.
6. Nach der angegebenen Zeit können Sie ein leckeres Nicht-Schwamm-Softeis essen und genießen.

Kaffee- / Schokoladeneis mit Milch, jedoch ohne Sahne

Es ist kein Geheimnis, dass Kaffee- / Schokoladeneis-Dessert in der Hausmannskost am beliebtesten ist. Besonders häufig verwendetes Rezept für seine festliche Option.

Zutatenliste für eine große Portion (mit Vorrat):

• fettarme Milch - 700 ml;
• Fertiggetränk - Kaffee / Kakao (ohne Milch) - 250 ml;
• Eigelb aus frischen großen Hühnereiern - 6 Stück;
• Puderzucker - 100 g

Schrittweise Rezeptausführung:

1. Eigelbe aus frischen, großen Hühnereiern schlagen Sie leicht mit Puderzucker in einen Mixer mit einer speziellen Düse "Schneebesen". Schlagen Sie, bis der Schaum erscheint.
2. In einem kleinen Topf mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung kombinieren Sie die Milch und das vorgefertigte Getränk - Kaffee / Kakao (ohne Milch). Setzen Sie eine sehr kleine Kraft auf das Feuer. Wie kochen, vom Herd nehmen.
3. In die heiße Milchmischung gießen Sie einen dünnen Strahl gepeitschter süßer Eigelbe. Stören
4. Die sich ergebende Masse sollte in das Feuer der langsamen Gewalt zurückgeführt und gekocht werden, wobei sie sich ständig eine Viertelstunde rührt. In diesem Fall kannst du sie nicht kochen lassen!
5. Die resultierende homogene verdickte Mischung wird abgekühlt und in vorbereitete Formen gegossen, die dicht schließende Deckel haben.
6. Für 6 Stunden in den Gefrierschrank legen, danach können Sie das Dessert essen.

Wenn Sie möchten, können Sie Kaffee- / Schokoladeneis mit einer kleinen Menge hochwertigen Likörs gleichen Geschmacks zu Hause herstellen. Likör (75 g) sollte hinzugefügt werden. Mischen Sie die halbfertige Creme, bevor Sie das Eis in den Gefrierschrank legen.

Eis ohne Sahne

Energiewert pro Portion

• Kalorien 332 kcal
• Proteine ​​6,4 Gramm
• Fett 9,2 Gramm
• Kohlenhydrate 56 Gramm
• * Der Kaloriengehalt wird für rohe Lebensmittel berechnet.

• 1 Portion
• 2 Portionen
• 3 Portionen
• 4 Portionen
• 5 Portionen
• 6 Portionen
• 7 Portionen
• 8 Portionen
• 9 Portionen
• 10 Portionen
• 11 Portionen
• 12 Portionen

Zutaten

• Milch 2,5 Tassen
• Zucker 1 Glas
• 4 Eigelb

Kochanleitung

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GEFRORENES CREME-REZEPT

Eiscreme ohne Sahne

Der einfachste Ausweg ist, die Sahne durch Milch zu ersetzen. Hier ist eines der einfachsten Rezepte für hausgemachtes Eis mit Milch. Wir werden folgende Zutaten benötigen:

• 2.5 Kunst. von Milch
  
• 1 EL Zucker
  
• 4 Eigelb
  
• Vanillezucker nach Geschmack
  

Zucker zugeben, mit Eigelb mischen, Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Die resultierende Mischung wird in einem Topf ausgelegt, mit heißer Milch verdünnt und auf ein kleines Feuer gestellt. Erhitze bis dick, dann vom Herd nehmen, filtrieren und abkühlen.

Die abgekühlte Masse wird in einen luftdicht verschlossenen Lebensmittelbehälter überführt und in den Gefrierschrank gestellt. Wir frieren für 4-5 Stunden, jede halbe Stunde oder Stunde müssen Sie Eiscreme aus dem Kühlschrank holen und gut mischen, damit sich keine Eiskristalle darin bilden.

Stärkefreies Eis

Sie können Stärke zu Eis hinzufügen, sie wirkt als Stabilisator. Der Stabilisator wird benötigt, um das Eis gleichmäßiger zu machen und keine großen Eiskristalle zu bilden. Wenn Sie Stärke verwenden, müssen Sie das Eis nicht ständig umrühren, wenn es gefriert. Um stärkehaltiges Eis herzustellen, benötigen wir:

• 500 ml Milch
  
• 1 Eigelb
  
• 50 g Zucker
  
• 25 g Stärke
  
• Sack Vanillezucker
  

Milch ist in zwei Teile aufgeteilt: 300 ml und 200 ml. Das meiste wird mit Zucker vermischt und leicht erhitzt. Der Rest der Milch wird mit Stärke gemischt, mit Zucker zur Milch gegeben und gut gekocht. Dann die Milch vom Herd nehmen, abkühlen und Vanillezucker dazugeben. An letzter Stelle setzen wir das Eigelb ein, mischen gründlich, kühlen und frieren ein.

Schokoladeneis ohne Sahne

Diese aromatisierte Eiscreme hat eine sehr weiche Textur, dehnt sich aus und ähnelt in ihrer Konsistenz etwas dem Toffee. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 50 g Zucker
  
• 50 g Schokolade ohne Zusätze
  
• 20 g Puderzucker
  
• 20 g wasser
  
• 20 g Milch
  
• 2 Eier
  

Wasser in einen kleinen Topf geben und Zucker hinzufügen. Wir zünden ein starkes Feuer an und kochen bis zu einem dicken Sirup (Probe "harte Kugel"). Eichhörnchen werden mit einem Mixer in Schaumstoff geschlagen und ohne zu stoppen zu schlagen, kochenden Sirup hineingießen.

In den Topf vom Sirup (Sie können sich nicht waschen) gießen Sie die Milch ein und geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinein. Wir zünden uns an und heizen uns unter ständigem Rühren, bis die Schokolade aufgelöst ist.

Eigelb mit Puderzucker zu einem weißlich weißen Schaum schlagen. Weiter schlagen, geschmolzene Schokolade gießen. Die resultierende Masse wird wieder in den Topf gegossen.

Wir zünden ein kleines Feuer an und bringen die Masse zu einer Verdickung, die sich ständig vermischt. Je dicker die Masse, desto aktiver müssen Sie sie mischen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Kühlen Sie die Schokoladenmasse auf Raumtemperatur ab und mischen Sie sie mit geschlagenen Proteinen. Alles in einen Behälter füllen, den Deckel schließen und für die Nacht im Gefrierschrank entfernen.

Kaffeeeis ohne Sahne

Kaffeeliebhaber werden sicherlich hausgemachtes Kaffeeeis mögen. Um es vorzubereiten, ist es sehr einfach, dazu brauchen wir:

• 0,5 Liter Milch
  
• 1 EL Kaffee fertig
  
• 0,5 EL. Zucker
  
• 5 Eigelb
  
• optional - etwas alkohol
  

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Milch und Kaffee werden in einen Topf gegossen, in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und sofort das Feuer entfernt. Das mit Zucker geschlagene Eigelb in die heiße Mischung geben, erneut ins Feuer stellen und kochen, aber nicht kochen. Fügen Sie optional etwas Alkohol hinzu (Sahne, Schokolade, Kaffee ist gut). Die Masse abkühlen lassen, in einen Behälter gießen und einfrieren, dabei nicht vergessen, von Zeit zu Zeit zu rühren.

Hausgemachte Eiscreme

Möchten Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert erfreuen, wissen aber nicht, was Sie kochen sollen? Ein Win-Win ist ein einfaches Rezept für hausgemachtes Eis ohne Sahne, das alle ansprechen wird.

ZUTATEN

• Milch 500 Milliliter
• Ei 4 Stück
• Zucker abschmecken
• Vanilleextrakt Nach Geschmack
• Schokolade oder andere Zusätze Je nach Geschmack

Schritt 1

1. Schlagen Sie die Eier in einen Topf.

Schritt 2

Schritt 3

3. Zucker hinzufügen. Die Menge, die in dem Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Eis ohne Zuckercreme verwendet wird, kann je nach Geschmack variieren.

Schritt 4

4. Die Masse glatt rühren und anzünden. Wärmen Sie sich unter ständigem Rühren und entfernen Sie dann das Feuer und kühlen Sie ab.

Schritt 5

5. Das klassische Rezept für hausgemachtes Eis ohne Sahne beinhaltet die Verwendung von Vanilleextrakt. Wenn Sie möchten, können Sie zum Beispiel Beeren oder Nüsse hinzufügen.

Schritt 6

6. Senden der Masse in einem Plastikbehälter, Einfrieren für ungefähr 2-4 Stunden (Zeit hängt von der Temperatur ab), periodisches Schlagen der Masse und Brechen der Eiskristalle. Wenn das Eis gut gefroren ist, kann es in einem Teller aus dem Behälter genommen werden.

Schritt 7

7. Und gießen Sie Ihre Lieblingsspitze oder Schokolade an. In dieser Form kann Eiscreme serviert werden.

Eis ohne Sahne auf Milch zu Hause: Rezepte

Im Sommer und in anderen warmen Jahreszeiten möchten Sie sich oft mit etwas Leckerem und Erfrischendem verwöhnen lassen. Unter diesen Parametern ist Eiscreme aus Milch, die zu Hause ohne Sahne gekocht wird, am besten geeignet. Und Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, dieses Dessert wirklich lecker zu machen.

Klassisches Eis

Klassisches Eis zu Hause

Jeder kennt diesen delikaten Geschmack eines klassischen Eises. Wir empfehlen Ihnen, das gleiche leckere selbst zu kreieren!

Zutaten:

• Butter - 50 g;
• Milch - 0,5 l;
• Eigelb - 3 Stück;
• Stärke - 0,5 Teelöffel;
• Zucker - 1 EL.

Kochen:

1. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu. Wenn Sie ein Dessert so schnell wie möglich zubereiten müssen, schmelzen Sie die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle vor. Butter und Milch auf ein langsames Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Milch zu steigen beginnt, entfernen Sie sie von der Hitze.
2. Mischen Sie nun in einem separaten Gefäß Stärke, Eigelb und Zucker. Sobald die Masse zur Homogenität gebracht wird, funktioniert das nicht. Mischen Sie die Mischung daher möglichst mit einem Schneebesen und fügen Sie dann etwas heiße Milch hinzu. Nun sollte die Ei-Zucker-Mischung eine einheitliche Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten.
3. Es ist Zeit, wieder zum Herd zu gehen. Eigelb in einen Topf mit Milch geben, mit Zucker, Stärke und Milch vermahlen. Masse zum Kochen bringen und ständig rühren.
4. Sobald die Milch kocht, nehmen Sie die Mischung vom Herd und kühlen Sie sie ab. Dies kann mit kaltem Wasser erfolgen. Während die Milch abkühlt, bereiten Sie Eiscremeformen oder einen anderen Behälter zum Einfrieren vor.
5. Der interessanteste Schritt, an dessen Ende Sie das Eis kochen fertig sind. Gießen Sie die abgekühlte Mischung in die vorbereitete Schüssel und senden Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest wird. Wenn Sie ein Dessert in einer tiefen Schüssel einfrieren, nehmen Sie es alle paar Stunden aus dem Gefrierschrank und mischen Sie es. Dies hilft, die Bildung von Eis zu vermeiden.

Kaffee-Eis

Wenn Sie das übliche Eis satt haben und neue Geschmackserlebnisse bekommen möchten, empfehlen wir Ihnen, Kaffeeeis herzustellen. Der reichhaltige Geschmack dieses Eises lässt keinen Feinschmecker gleichgültig!

Zutaten:

• gemahlener Kaffee - 2 Teelöffel;
• Milch - 1 l;
• Wasser - 1 EL;
• Zucker - 4 EL. l
• Eigelb - 4 Stück

Kochen:

1. Beginnen Sie damit, Kaffee zu kochen. Gleich ist darauf hinzuweisen, dass Sie qualitativ hochwertigen Kaffee einnehmen müssen, Instant passt nicht. Für dieses Rezept muss der Kaffee vorgekocht, mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht werden. Nachdem das Getränk abgekühlt ist, belasten Sie es durch ein Sieb.
2. Die Umdrehung der Eigelbe Sie müssen, wie im vorherigen Rezept, mit Zucker gemahlen werden. Da in diesem Rezept jedoch das Verhältnis der Zutaten geringer ist, ist es nicht so problematisch, sie untereinander zu mahlen.
3. Mischen Sie in einem separaten Topf den Kaffee, die Milch und die Eier mit dem Zucker. Kochen Sie das zukünftige Eis bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Wenn Sie bemerken, dass die Mischung zu verdicken begann, nehmen Sie das Dessert vom Herd. In der Regel erfolgt dieser Prozess vor dem Kochen.
4. Alles nach dem Standardschema: Eis kühlen, in die Formen gießen und über Nacht in den Gefrierschrank legen.

Eiscreme mit Schokolade und Kondensmilch

Schokoladeneis mit Kondensmilch

Diese unglaublich leckere Eiscreme aus Milch kann ganz einfach zu Hause ohne Sahne zubereitet werden. Dies folgt eindeutig dem Rezept aus dem Foto. Am Ende bekommst du einen Nachtisch, der im Mund schmilzt!

Zutaten:

• Kondensmilch in der Dose - 1 Stück;
• Milch - 200 ml;
• dunkle Schokolade - 50 g;
• grobes Salz

Kochen:

1. Trotz der Raffinesse dieses Gerichts ist es sehr einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie einen Mixer haben. Fügen Sie in der Schüssel der angegebenen Kücheneinheit oder in einer normalen Schüssel Milch und gekochte Kondensmilch hinzu. Lassen Sie ein paar Esslöffel Kondensmilch, um das fertige Dessert zu dekorieren. Zutaten mischen gut mit einem Mixer oder Schneebesen. Sie sollten eine dicke Karamellmasse haben.
2. Die Hauptstufe der Eiscremezubereitung ist vorbei. Es bleibt, die Milchmischung in die Form zu gießen und in den Gefrierschrank zu legen, bis sie sich verfestigt. Nehmen Sie das Eis regelmäßig heraus und mischen Sie es.
3. Während das Dessert hart wird, bereiten Sie die Dekorationen vor. Schneiden Sie die Schokolade in kleine Chips oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Für die weitere Entwicklung gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können Schokolade zu gefrorenem Eis hinzufügen und durch Mischen in den Gefrierschrank zurückschicken oder ganz am Ende Schokolade hinzufügen.
4. Die übrigen Esslöffel Kondensmilch mit Salz bestreuen.
5. Gefrorenes Eis in portionierten Vasen anrichten, Kondensmilch mit Salz darauf geben. Dessert ist fertig!

Erdbeereis

Eiscreme mit Kondensmilch

Der helle Erdbeergeschmack dieser Eiscreme ist das, was Sie an einem heißen Sommertag brauchen. Sie können als frische Erdbeeren verwenden, die zu dieser Jahreszeit reichlich und tiefgefroren sind. Sie können dieses Dessert sogar mit Kindern verwöhnen.

Zutaten:

• Erdbeeren - 400 g;
• Zucker - 10 EL. l.;
• Milch - 800 ml;
• Eigelb - 6 Stück;
• Vanille - schmecken.

Kochen:

1. Beginnen Sie sich zunächst mit einer der leckersten Zutaten - Erdbeeren. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie gegebenenfalls die Zweige. Die Beeren in einen Mixer geben und mit der Hälfte des Zuckers würfeln. Dies kann manuell mit einer Gabel erfolgen.
2. Wenn Sie mit Erdbeeren fertig sind, bewahren Sie sie kühl im Kühlschrank auf und holen Sie sich etwas Milch. Es muss mit Eigelb und dem restlichen Zucker gemischt werden. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Vanillezucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und machen Sie eine geringe Hitze.
3. Die Milch muss nicht gekocht werden. Erwärmen Sie sie einfach, bis ein leichter Schaum entsteht. Kühlen Sie die Milch auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
4. Sobald die Milchmischung mit dem Eigelb zu verdicken beginnt, entfernen Sie sie und fügen Sie Erdbeeren hinzu. Mischen Sie wieder gründlich. Es ist wünschenswert, dies mit einem Mixer zu tun.
5. Senden Sie anschließend das Eis erneut in den Gefrierschrank. Nehmen Sie es jede Stunde heraus, schlagen Sie es und stellen Sie es wieder in den Gefrierschrank. Sobald das Eis vollständig gefroren ist, kann es gegessen werden.

Eis ohne Eier in der Eismaschine

Gekochte Eiscreme

Alle bisherigen Eisrezepte basierten auf Eiern und Milch. Jetzt laden wir Sie ein, dasselbe Eis aus Milch herzustellen, jedoch ohne Eier. In diesem Fall leidet der Geschmack von Eiscreme nicht.

Zutaten:

• fette Milch - 1 l;
• Trockenmilch - 12 EL. l.;
• Zucker (normal oder Zuckerrohr) - 10 EL. l.;
• Hüttenkäse - 12 EL. l.;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Stevia - nach Belieben.

Kochen:

1. Um dieses Eis aus Milch ohne Sahne zu Hause herzustellen, folgen Sie eindeutig dem Rezept mit einem Foto, das nur aus wenigen Gegenständen besteht. Mischen Sie alle Zutaten, aber stellen Sie zunächst sicher, dass Sie hochwertigen Hüttenkäse verwenden. Es sollte kein Quarkprodukt sein, keine Quarkmasse, sondern Quark.
2. Zutaten wie Hüttenkäse und Vollmilch müssen vorgekühlt werden. Wenn Sie dies nicht getan haben, geben Sie die fertige Eismischung für einige Stunden in den Kühlschrank.
3. Jetzt war die Eismaschine an der Reihe. Verwenden Sie es gemäß den Anweisungen, die dem Produkt beiliegen. Wenn Sie die vertraute Eiscreme ausprobieren und abwechslungsreich gestalten möchten, fügen Sie ein Glas gehackte Beeren oder Früchte hinzu und mischen Sie die Mischung gut in die Eismaschine.

Bananeneis

Bananeneis zu Hause

Vielleicht ist dies eines der leckersten und einfachsten Eisrezepte. Zutaten für ihn brauchen auch ein Minimum.

Zutaten:

• Bananen - 3 Stück;
• Milch - 250 ml;
• Zucker - 50 g;
• Puderzucker - nach Geschmack;
• alkoholisches Getränk - auf Anfrage;
• Zitronensaft

Kochen:

1. Die Basis dieses Desserts sind Bananen, die sich in erster Linie lohnen. Sie müssen gereinigt und in Stücke geschnitten in einen Behälter gefüllt werden. Behälter mit Bananen 8 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Obst sollte gefroren sein.
2. Die Bananen nicht schmelzen lassen, in einen Mixer geben und mit Milch bedecken. Fügen Sie Zucker, Puderzucker und Saft einer halben Zitrone hinzu. Zerdrücken Sie alle Zutaten mit einem Mixer, geben Sie das zukünftige Eis in spezielle Formen und senden Sie es in den Gefrierschrank, bis es aushärtet.
3. Vor dem Servieren kann Eis mit etwas Alkohol eingegossen werden, aber nur, wenn Sie es nicht an Kinder weitergeben möchten. Guten Appetit!

Dies waren einfache und leckere Rezepte für Milcheis, die Sie an einem heißen Tag retten werden. Kochen und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!

Wie macht man Eiscreme zu Hause (12 einfache Rezepte)

Ich habe mich immer gefragt, wie man zu Hause Eiscreme macht. Sie hatte jedoch Angst, nur Produkte zu übersetzen, weil es so viele verschiedene Rezepte gibt, aber man muss das erfolgreichste auswählen. Aber jetzt, als ich Mutter geworden war, dachte ich ernsthaft darüber nach.

Die Geschäfte verkaufen viele Produkte mit einer sehr langen Liste von Zutaten in der Zusammensetzung. Und nicht alle sind sicher. Was unangenehm ist, finden sich verschiedene Zusatzstoffe in der Babynahrung. Daher begannen viele Mütter zu versuchen, die gekauften Lebensmittel durch Analogien zu Hause zu ersetzen.

Ich gehöre zu dieser Mehrheit. Und ich mache schon lange selbst Käse, Wurst und Süßigkeiten. Mit der Ankunft des Frühlings begann das Kind nach Eis zu fragen. Und ich möchte nichts kaufen, das eine unverständliche Zusammensetzung und pflanzliche Fette hat.

Für diejenigen, die sich für dieses Thema interessieren, habe ich 12 Rezepte auf eine andere Basis geholt, damit Sie das finden können, das Sie für das Beste halten.

Inhalt:

Milcheis zu Hause

Bevor wir beginnen, den Prozess der Herstellung von Milcheis zu verstehen, möchte ich einige Tipps geben, die befolgt werden müssen.

1. Wenn Sie einen großen Auftaubehälter haben, dauert es länger, bis die Leiste eingefroren wird. Es ist besser, Portionen zu nehmen.
2. In einem großen Behälter behält die Masse außerdem mehr Luft und daher können Sie Eiskristalle im Endprodukt spüren. Daher muss es alle 30 Minuten (erste 1,5 Stunden) herausgenommen und gemischt werden.
3. Bei kleinen Formularen ist dies nicht erforderlich.
4. Nur COLD-Eichhörnchen und Sahne werden gut geschlagen. Und es ist besser, es in gekühlten Gerichten zu tun.

Nun, lass uns jetzt mit dem Kochen beginnen.

Alle Rezepte machen wir manuell, ohne die Verwendung einer Eismaschine. Weit entfernt von jeder Gastgeberin nimmt sie einen anständigen Platz ein. Ich glaube, dass diese Art von Küchenausstattung nicht zwingend ist, und wir werden darauf verzichten.

• 250 ml Milch
• 25 g Butter
• 1 Eigelb
• 0,5 Tasse Zucker

Erhitzen Sie die Milch, gießen Sie die Butter hinein und rühren Sie langsam, bringen Sie sie zum Kochen.

Puderzucker und Eigelb glatt rühren. Und etwas Milch dazugeben. Wir sollten die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten.

Diese Mischung wird in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die heiße Milch gegossen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Wir geben kaltes Wasser und mischen weiter. Wir warten darauf, dass sich die Masse abkühlt.

Jetzt verschütten Sie Formen und senden Sie den Gefrierschrank.

Sie müssen ab 3 Uhr warten. Und dann ist es Zeit, sich zu verwöhnen.

Hausgemachte Delikatesse aus Sahne und Kondensmilch

Cremiges Eis ist empfindlicher als Milchprodukte. Und mit einer Beimischung von Kondensmilch erhält sie einen cremigen Geschmack. Es ist wirklich sehr lecker. Aber auch ziemlich kalorienreich!

Und das Rezept selbst ist unglaublich.

• 0,5 Liter Sahne (33%)
• 1 Dose Kondensmilch

Kondensmilch muss die richtige auswählen. Diejenige, die in Dosen und auf dem Etikett die Aufschrift "made by GOST" trägt.

Gekühlte Sahne sollte geschlagen werden. Schalten Sie den Mixer erst bei niedrigen Drehzahlen ein und erhöhen Sie ihn dann schrittweise auf das Maximum. Wir streben nach stabilen Peaks. Dann wird die Masse luftig und dick.

Nach und nach die Kondensmilch einfüllen und weiter schlagen. Es dauert ungefähr 5 Minuten.

Behälter zum Einfrieren in einen Behälter geben und für 3 Stunden im Gefrierschrank abnehmen.

Ein einfaches Rezept, um Eis ohne Sahne herzustellen

Sie fand ein ungewöhnliches Rezept ohne Sahne und Milch. Ehrlich gesagt, sehr ungewöhnlich. Aber es ist ziemlich gut.

Mir war es peinlich, dass das Pflanzenöl genommen wird. Wenn Sie jedoch nicht gewürzt wählen, werden Sie den Geschmack nicht spüren.

Anstelle von Erdbeeren können Sie Obst und Beeren nehmen.

• Eier - 3 Stück
• Erdbeere - 350 gr
• Pflanzenöl (kein Geruch) - 50 g
• Zucker - 4 EL (mit einer Folie)
• Trennen Sie das Weiße vom Eigelb.

In Eigelb legen Sie zwei Esslöffel an. Zucker und gießen Sie Pflanzenöl. Schlage diese Masse mit einer maximalen Geschwindigkeit von etwa 4 Minuten.

Mahlen Sie Erdbeeren in einem Mixer zu Kartoffelpüree.

Nun mischen Sie beide Massen und schlagen eine weitere Minute lang.

Jetzt müssen wir Eichhörnchen schlagen. Es ist wichtig! Eichhörnchen müssen kalt sein.

Auf den Tellern und der Korolla sollte kein Tropfen Wasser sein. Ganz trockene Instrumente, sonst kriechen die Eichhörnchen nicht.

Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute weiter. Dann die Beerenmischung hinzugeben und mischen.

Tassen und Formulare vorbereiten und mit Fertigmischung füllen.

Es kann ziemlich schwierig sein, ein Leckerli aus den Formen zu bekommen. Deshalb holen wir es aus dem Gefrierschrank.

Das, was wir für eine Sekunde in heißes Wasser in Becher legen, springt es fast auf den Teller.

Wenn die Formen klein sind, dann jede halbe Stunde, um sie zu bekommen und nicht mischen müssen. Wenn es groß ist, müssen sich keine Eiskristalle bilden.

Eis ohne Eier in 5 Minuten

Die meisten Rezepte lassen sich schnell vorbereiten. Aber manchmal müssen Sie Eichhörnchen oder Sahne schlagen. Und es braucht eine gewisse Zeit.

Wenn Sie es eilig haben oder nicht herumspielen wollen. Das ist eine sehr schnelle Option für Sie, bei der wir Sahne und Milch miteinander mischen und auf das Schlagen verzichten.

• ein Glas Zucker
• 500 ml Milch
• 500 ml Sahne
• Vanille

Gießen Sie Sahne und Milch in die Pfanne. Zucker und Vanille gießen.

Mach das mittlere Feuer an. Ständiges Rühren, Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Masse wird etwas dicker und wir nehmen sie aus dem Ofen.

Dann abkühlen und über Nacht im Gefrierschrank entfernen.

Das ist alles. Der gesamte Vorgang dauerte nicht länger als fünf Minuten.

So bereiten Sie einfach und schnell eine Delikatesse aus Früchten zu

Für diejenigen, die keine zusätzlichen Kalorien aus Zucker und Sahne benötigen, schlage ich vor, Fruchteis herzustellen.

Sie können dazu Fruchtsaft, Fruchtstücke oder Püree verwenden.

• Orangensaft - 50 ml
• Kirschsaft - 50 ml
• Pfirsichpüree - 50 ml
• Plastikbecher
• Spieße oder Zahnstocher
• Folie

Pfirsichmixer zum mischen. Sie können in der Babynahrungsabteilung Fertigprodukte kaufen. Wir werden in Stufen Eis machen.

Wir müssen jede Schicht einfrieren. So bekommen wir sehr schöne Schichten und spüren den Geschmack jedes Füllers.

Gießen Sie Orangensaft in Tassen und stellen Sie diese 1,5 Stunden in den Gefrierschrank.

Lassen Sie die restlichen und gestampften Kartoffeln im Kühlschrank, um sie abzukühlen.

Dann nehmen Sie die Formen aus dem Gefrierschrank und füllen sie mit einem anderen Saft.

Nehmen Sie die Folie und schneiden Sie drei Stücke davon ab. Welches größer ist als der Umfang unserer Formen. Wir setzen ihren Zahnstocher in die Mitte und decken die Becher ab. Wieder entfernen wir das Einfrieren für 1,5 Stunden.

Dann holen wir die Folie ab und legen das Pfirsichpüree als extreme Schicht aus. Entfernen Sie das Einfrieren wieder.

Cremiges Eis mit Zitrone

Außerdem empfehle ich Ihnen, sich von den Standards zu entfernen und ein Zitroneneis herzustellen. Es ist nicht so anstrengend wie üblich und hat ein leicht saures und zitrusartiges Aroma.

• 3 Eigelb
• 120 g Zucker
• Schale und Saft einer großen Zitrone
• 350 g schwere Sahne (ab 30%)

Meine Zitronen und entfernen Sie sie von der Schärfe auf einer feinen Reibe.

Fügen Sie in einer Pfanne die Schale, Zucker, Eigelb und Zitronensaft hinzu.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren diese Masse bis zu einer leichten Verdickung kochen. Sie erhalten die Konsistenz der Creme. Dann den Topf vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Sehr kalte Sahne, bis die weichen Spitzen erreicht sind, und mit der abgekühlten Zitronenmischung vermischen.

Es ist wichtig, eine kalte Masse hinzuzufügen, wenn Sie eine warme oder heiße Flüssigkeit eingeben, blättert die Creme einfach ab.

Mischen Sie beide Massen, gießen Sie in Formen, wenn es keine Eismaschine gibt und kühlen Sie ab.

Um keine Eiskristalle zu bilden, muss die Masse mehrmals aus dem Gefrierschrank entnommen werden
langsam mit einem Schneebesen umrühren.

Rezept mit Sauerrahm und Kondensmilch

Sauerrahm ist viel dicker und dichter als Milch, daher enthält seine Zusammensetzung weniger Wassermoleküle. Beim Einfrieren entstehen also keine Eiskristalle. Der Geschmack dieses Eis ist viel zarter und reicher.

• 400 g fette Sauerrahm aus 20%
• ½ Dosen Kondensmilch
• Alle Zusatzstoffe (gefrorene Beeren, geriebene Schokolade, gehackte Nüsse oder Kakao)

Wir verteilen saure Sahne und Kondensmilch in einer gemeinsamen Schüssel.

Wir reiben oder schneiden Schokolade, die wir in flüssige Zutaten gießen. Wir mischen die gesamte Masse so, dass die Chips gleichmäßig nach Masse verteilt werden.

Und in die Tassen oder Plastikbecher gießen.

Um bequem zu sein und lecker zu bleiben, legen Sie Einweglöffel in die Mitte.

Ein schneller Leckerbissen aus Joghurt

Der einfachste und schnellste Weg, Eiscreme herzustellen, ist die Verwendung von gekaufter Joghurt. Es ist nicht einmal notwendig, mit etwas zu mischen. Es ist sehr lecker, wenn Sie ein Produkt mit Obststücken nehmen.

• Nimm ein Glas Joghurt
• Stick oder Einweglöffel

In einem geschlossenen Glas Joghurt. Schneiden Sie ein Loch in die obere Folie.

In die wir unseren Löffel stecken.

Und entfernen Sie das Einfrieren. Nach drei Stunden nehmen wir die Gläser heraus und legen sie in warmes Wasser, damit der Genuss schnell herauskommt.

Und entferne das obere Etikett.

Nützliche Süße aus Hüttenkäse

Hüttenkäseeis finden wir natürlich nicht in den Regalen des Ladens, aber wir bereiten es gerne zu Hause vor. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die keinen Hüttenkäse essen. Sie versteht jedoch, dass dieses Produkt für den Körper sehr nützlich ist.

Hüttenkäse wird in der fertigen Delikatesse nicht zu spüren sein, aber er wird dem Körper zugute kommen.

• 150 g weicher Quark
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• Vanillin
• Zucker

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.

Im Eigelb Zucker und Vanille hinzugeben und mahlen.

Als nächstes gießen Sie die Milch ein. Wir beginnen zu kochen, bis sich diese Masse verdickt. Ständig mischen, dass nichts verbrannt ist.

Die Proteine ​​kühlen sich im Kühlschrank ab und schlagen bis zum Widerstand.

Wir stellen ihnen Hüttenkäse vor. Mischen und gießen Sie die Eimischung.

Diese Masse wird in Formen gegossen und eingefroren.

Der gesamte Prozess ist auch schnell und unkompliziert.

Diätetischer Nachtisch der Banane ohne Zucker

Diese Option gilt auch für Fruchteis. Aber die Banane selbst ist sehr duftig und dicht, deshalb mischen Sie sie besser nicht mit anderen Beeren. Ich entschied mich, dieses Rezept separat zu isolieren.

Wir ersetzen Zucker durch Honig, aber Sie können die zusätzliche Süße aus der Komposition entfernen. Lassen Sie nur zwei Zutaten.

• 1 Löffel Honig
• 2 sehr reife Bananen
• 1 EL von Milch

Banane schälen und in Stücke schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. So ist die Banane leichter zu mahlen und wird beim Zusammenwirken mit Luft nicht schwarz.

Legen Sie die Stücke in einen Mixer und fügen Sie einen Löffel Honig hinzu. Es kann durch Datumsangaben ersetzt werden.

Die Zutaten zu einer homogenen Masse schlagen.

Portionen falten und wieder einfrieren.

Eiscreme mit dem Geschmack der sowjetischen Eiscreme zu Hause

Und für diejenigen, die Nostalgie für die UdSSR-Zeit haben, schlage ich vor, Eiscreme mit dem Geschmack einer sowjetischen Eiscreme herzustellen. Nämlich den Geschmack, an den Sie sich von Kindheit erinnern.

• Milch 3,2% - 430 g
• Creme 33-36% - 360 g
• Zucker - 140 g
• Vanillezucker - 15 g
• Trockenmilch - 50 g
• Stärke (beliebig) - 20 g

Füllen Sie die Stärke mit 100 ml Milch. Umrühren, damit keine Klumpen übrig bleiben.

Kombinieren Sie Milchpulver, Zucker und Vanillezucker. Fügen Sie zwei Esslöffel hinzu. Milch und gründlich mischen.

Dann gießen Sie die restliche Milch. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.

Stärke einfüllen und bei mittlerer Hitze umrühren.

Gießen Sie die Masse in eine Schüssel und kühlen Sie sie in einem Behälter mit kaltem Wasser ab.

Kalte Sahne in einem gekühlten Behälter, schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind.

Mischen Sie sie mit der abgekühlten Milchmischung.

Wir verschieben das Eis in einen Behälter.

Und für 3 Stunden einfrieren.

Rezept mit grünem Tee von Julia Vysotsky

Dieser wunderbare Gastgeber hat viele leckere Rezepte. Sie experimentiert und kreiert verschiedene Arten von diesem leckeren. Mir hat das Rezept mit grünem Tee gefallen, das im Video beschrieben wird.

Die fertige Delikatesse ist meiner Meinung nach unrealistisch lecker.

Sehen Sie, wie viele Optionen für Sie! Schließlich können Sie jedes Rezept als Grundlage nehmen. Bereiten Sie die Masse vor und gießen Sie sie in verschiedene Behälter. Und in jedem Satz verschiedene Zusätze: Vanille, Minze, Kakao, Beeren usw.

Und Sie können verschiedene Eissorten gleichzeitig herstellen. Und es wird nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein, ohne chemische Verunreinigungen und unverständliche Konservierungsstoffe.

Zu Hause Eiscreme ohne Sahne und Vanille aus Milch und Eiern zubereiten

Selbstgemachtes Eis ist gut, weil die Produkte, aus denen es zubereitet wird, genau bekannt sind. Darüber hinaus können Sie viel sparen, vor allem wenn es viele Leute gibt, die sich gerne an diesem kalten Dessert in der Familie schlemmen.

Das Grundrezept für Eis enthält Eier, Vanille, fetthaltige Sahne (nicht weniger als 30%) und Zucker. Für diejenigen, die kalorienarme Diäten einhalten oder Eiscreme für Kinder zubereiten, können Sie versuchen, Eiscreme zu Hause ohne Sahne und Vanille herzustellen.

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Milchbasis

Der Geschmack von Milcheis basiert auf Vanillepudding.

• 2-2,5 Tassen Milch;
• 4 Eigelb;
• 1 Tasse Zucker

• Milch sollte zum Kochen gebracht werden, kühl;
• Eigelb vorsichtig mit Zucker einreiben;
• Gießen Sie unter ständigem Rühren warme Milch in das geschlagene Eigelb und setzen Sie dann ein kleines Feuer an.
• Zu einer dicken Konsistenz bringen, nicht vergessen, sich zu rühren, dann abkühlen;
• Wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, bedecken und 1-2 Stunden in den Gefrierschrank stellen;
• Alle 35 bis 40 Minuten müssen Sie das Geschirr mit Eis öffnen und die Masse umrühren. Dadurch wird die Bildung von Eis vermieden.
• Nachdem das Eis seine übliche Dicke fast erreicht hat, legen Sie es in Formen und geben Sie es in den Gefrierschrank zurück.
• Nach weiteren 2-3 Stunden ist das Eis fertig.

Sie können es mit süßen Sirup, Marmelade, gerösteten Nüssen in einer trockenen Pfanne oder geriebener (oder geschmolzener) Schokolade servieren.

Hüttenkäseeis

Der Nachtisch in Form von Eis auf Hüttenkäse ist ideal für Kinder.

• 1 Dose gekochte Kondensmilch;
• 400 g Hüttenkäse;
• 0,5 Tassen Milch.

• Zuerst müssen Sie den Käsebruch durch ein Sieb wischen.
• Dann mischen Sie es mit Kondensmilch in einem Mixer (Sie müssen es lange genug schlagen - dann ist der Geschmack von Hüttenkäse unsichtbar);
• Dann Milch hinzufügen und nochmals schlagen;
• Arrangieren Sie die Mischung im Formular und senden Sie sie in den Gefrierschrank.
• Nach 3-4 Stunden ist das Eis fertig.

Für absolutes Vertrauen in die Qualität der Produkte ist es besser, Kondensmilch selbst zu machen:

• 3 Liter sehr frische Milch gemischt mit 1 Liter gesiebtem Zucker;
• Die Mischung zum Kochen bringen und 3-4 Stunden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.

Eis am Stiel

Sorbet ist das kühlende Dessert mit der höchsten Konzentration an Vitaminen und Vitaminen. Um Eis am Stiel zu machen, brauchst du:

• Mischen Sie gefrorene Kirschen mit Naturjoghurt (dazu werden gleiche Anteile an Beeren und Joghurt genommen).
• Zucker wird der Mischung zugefügt und in einem Mixer glatt geschlagen.

Äpfel, Orangen, Bananen, Aprikosen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche und Pampelmusen lassen sich am besten mit Milch kombinieren. Um Sorbet vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Schälen Sie die Früchte von den Samen und schälen Sie sie, dann schneiden Sie sie.
• Beeren, um Schwänze loszuwerden;
• Einfrieren;
• Gefrorene Früchte oder Beeren, mit Milch im Verhältnis 2: 1 schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht;
• Zucker sollte hinzugefügt werden, nachdem das Sorbet teilweise fertig ist. Die Zuckermenge hängt vom Geschmack und der Schwere der Diät ab.

Das Kochen von hausgemachten Eissorten dauert nicht länger als 15-20 Minuten. Dieses Dessert ist um ein Vielfaches nützlicher als im Laden gekauft.

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Eiscreme-Rezepte zu Hause ohne Sahne

Sahne ist ein fester Bestandteil des klassischen Eis, mit dem Eis besonders zart und luftig ist. Aber nicht immer ist die Creme mit dem gewünschten Fettgehalt erhältlich, und Sie möchten die Familie mit einem köstlichen hausgemachten Dessert erfreuen. Glücklicherweise ist Eiscreme nicht die einzige Option für Eiscreme. Sie können also auf hausgemachte kalte Desserts verzichten.

Anstelle von Eis können Sie also immer Milcheis, Eis aus Joghurt oder Hüttenkäse, Fruchteis oder Sorbet, Eis mit Kondensmilch usw. herstellen. Wenn Sie wirklich nur Eis machen möchten, verwenden Sie statt Fett eine Milchmischung und Öl - das Ergebnis wird nicht schlechter sein.

Kochen Sie selbstgemachtes Eis ohne Sahne in einer Eismaschine, falls vorhanden, oder einfach nur im Gefrierfach. Denken Sie daran, dass für eine empfindliche Textur Eiscreme erforderlich ist, wenn das Einfrieren regelmäßig gemixt werden muss. Wenn Sie es ohne Eismaschine zubereiten, sollten Sie sicher sein, dass Sie etwa jede Stunde aus dem Gefrierschrank kommen und einen Mixer verwenden.

Milcheis zu Hause ohne Sahne

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Milch - 1 l
• Butter - 100 g
• Zucker - 2 EL
• Eigelb - 5 Stück
• Stärke - 1 TL

Gießen Sie die Milch in die Pfanne, fügen Sie die Butterstücke hinzu. Ein kleines Feuer anzünden und zum Kochen bringen.

Während die Milchmischung erhitzt wird, mischen Sie Zucker und Stärke und fügen Sie dann das Eigelb hinzu. Verteile die Masse, bis sie glatt ist.

Fügen Sie eine kleine Menge gekochte Milchmischung zu den Eigelb, Zucker und Stärke hinzu und mischen Sie gründlich. Die resultierende Masse sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

Gießen Sie die Masse in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Milch. Lassen Sie die Mischung kochen und von der Hitze nehmen. Legen Sie den Behälter mit dem zukünftigen Eis in einen Topf oder ein Becken mit kaltem Wasser und rühren Sie weiter, bis die Masse warm ist.

Lassen Sie die Eismasse abkühlen, lagern Sie sie im Gefrierschrank oder verwenden Sie die Eismaschine.

Hausgemachtes Eis mit Joghurt und Hüttenkäse

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Naturjoghurt ohne Zusätze - 300 ml
• Bananen - 3 Stück
• Kondensmilch - 150 ml
• Hüttenkäse - 150 g

Lass es nicht Eis im üblichen Sinne, aber der Geschmack dieses kalten Desserts ist einfach unglaublich. Darüber hinaus ist die Zubereitung eines Leckerchens äußerst einfach.

Bananen in beliebige Stücke schneiden. In einem Schüsselmixer mit Joghurt, Kondensmilch und Hüttenkäse mischen. Schlagen Sie bis glatt. In der Kühl-Gefrierkombination einfrieren oder die Eismaschine verwenden.

Nach Belieben mit verschiedenen Belägen servieren, z. B. mit Fruchtsirup, Karamell oder Schokoladensauce.

Eis ohne Eis zu Hause "Fruchteis"

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Beeren - 500 g
• Zucker - 100 g
• Zitronensaft - 2 Teelöffel
• Wasser

Fruchteis wird sehr leicht und schnell zubereitet, fast alle Beeren und Früchte, die sich in der Nähe befinden, eignen sich dafür. Zum Beispiel können Sie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen (kernlos), Aprikosen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Brombeeren nehmen.

Aus Zucker und etwas Wasser kochen Sie Sirup. Mahlen Sie die zubereiteten Beeren in einem Mixer zur Homogenität (wenn Sie die Haut oder kleine Knochen entfernen möchten, wischen Sie die Mischung zusätzlich durch ein feines Sieb). Zitronensaft und abgekühlten Sirup hinzufügen. Rühren

Die Masse für Fruchteis in Dosen füllen. Wenn das Eis greift, stecken Sie einen Stab in jede Form. Lassen Sie das Eis anschließend im Gefrierschrank, bis es einfriert.

Übrigens, wenn Sie die Masse während des Gefrierens regelmäßig gründlich umrühren, erhalten Sie ein sanfteres Aussehen von Frucht- und Beereneis-Sorbet.

Selbstgemachtes Eis ohne Milcheis

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Milch - 750 ml
• Trockenmilch - 90 g
• Zucker - 140 g
• Stärke - 20 g
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers

Milcheis ist eine "faule" Version von Milcheis. Sie müssen beim Einfrieren kein Eigelb brauen oder Eiscreme mischen.

Mischen Sie Zucker mit Milchpulver, fügen Sie nach und nach die normale Milch hinzu. Stärke in etwas Milch auflösen. Milch mit Milchpulver und Zucker zum Kochen bringen und dann die zubereitete Stärke hinzufügen.

Kochen Sie die Mischung unter Rühren 2-3 Minuten lang und nehmen Sie sie dann vom Herd. Kühlen, filtern, Vanillin zum Aroma hinzufügen. In Formen gießen und einfrieren. Stecken Sie die Sticks während des Einfrierens wie gewünscht in jede Portion.

Cremefreies Eis zu Hause mit Kaffee

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Milch - 400 ml
• Zucker - 70 g
• Stärke - 20 g
• Eier - 2 Stück
• gemahlener Kaffee - 12 g

Köstliches und delikates hausgemachtes Kaffeeeis wird Liebhaber von Kaffee-Desserts ansprechen. Um das Eis zu schmecken, wurde weicher Kaffee auf Milch gebraut.

250 ml von der Gesamtmilchmenge trennen und mit Zucker kochen. Nehmen Sie aus der restlichen Milch einen kleinen Teil für die Verdünnung der Stärke (etwa 1-2 Esslöffel) und verwenden Sie den Rest der Milch, um Kaffee zuzubereiten.

Fügen Sie verdünnte Stärke zu Milch mit Zucker hinzu, und fügen Sie dann eine Mischung aus geschlagenen Eiern und abgekühltem Sieb hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Einfrieren in Eismaschine oder Gefrierschrank.

Wie man Eiscreme zu Hause macht 4 Rezepte ohne Eiscreme. Cremiger Eis am Stiel, Crème Brûlée, sowjetisches Eis und Schokoladeneis aus Sauerrahm.

Die leckersten und einfachsten hausgemachten Sahne- und Milcheisrezepte ohne Eismaschine. Und es gibt auch keine unterschiedlichen Guargums, Natriumbenzoate, Verdickungsmittel und Emulgatoren. Überraschen und erfreuen Sie Ihre Familie mit leckerem Natureis.

Und für den Preis, 100 Gramm sehr lecker, ohne schädliche Verunreinigungen, kostet Eiscreme etwa 30 Rubel. Und so haben wir das teuerste Sahneeis berechnet. Und Eiscreme mit dem Geschmack von Eiscreme seit der UdSSR kostet 70 Rubel pro Kilogramm!

Das perfekte hausgemachte Eis aus Kondensmilch und Kondensmilch! Eskimo am Stiel

Das erste Rezept ist die einfachste der 2 Zutaten. Wenn Sie Vanillearoma mögen, fügen Sie Vanille- oder Vanillezucker hinzu. Wenn Sie ein Eis am Stiel machen möchten, füllen Sie Einwegbecher und Essstäbchen aus Holz auf. Entweder "machen" Sie die Stöcke selbst, dafür müssen Sie den Griff von Einweggabeln oder -löffeln abbrechen.

Und wenn Sie kein Eis am Stiel möchten, legen Sie das fertige Eis einfach in einen Behälter, um es im Gefrierfach zu lagern.

• Creme ab 33% Fett und darüber - 300 ml
• Kondensmilch - 200 gr. (in einer üblichen Dose von 400 Gramm). Wenn Sie nicht sehr süß sind, nehmen Sie weniger Kondensmilch. Versuchen Sie es beim Kochen.
• Vanillin (optional)

Falls gewünscht, wenn Sie ein Eis am Stiel machen wollen:

• Schokolade ohne Füllung - 90 Gramm
• 4 Einweg-Pappbecher oder Spezialformen mit Eiscremestäbchen

Sahne ist besser zu vorkühlen, dann ist es besser zu peitschen. Und zuerst mit niedriger Geschwindigkeit peitschen, nach dem Verdicken, sie erhöhen. Beat - 2-3 Minuten bis leichte Peaks.

Gießen Sie nach und nach in eine Masse Kondensmilch und Vanillezucker. Nochmals mischen, bis alles glatt ist.

Rat Geben Sie nicht viel Kondensmilch, es wird sehr süß. Und vorsichtig, dieses Eis schmeckt erstaunlich, aber viele Kalorien.

Den Film schließen und 40 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Wenn Sie kein Eis am Stiel in Schokolade herstellen möchten, geben Sie das Eis einfach in einen Behälter. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, 3 mal mischen und nach dem letzten Mal 3-5 Stunden im Tiefkühlschrank aufbewahren.

Und wir machen immer noch das Sahnehäubchen. Dazu schmelzen wir die in Stücke gebrochene Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Gießen Sie geschmolzene Schokolade in ein Glas. Wir beugen und drehen es und verteilen die Schokolade an den Wänden der Tasse.

Dann die Tasse umdrehen und die überschüssige Schokolade abschütteln. An den Wänden des Glases sollte eine dünne Schicht bleiben.

Entfernen Sie die mit Schokolade überzogenen Tassen im Gefrierfach 10 Minuten lang.

Wir geben Eis in Tassen, wir kleben Stöcke

und für 4-8 Stunden im Gefrierschrank entfernen.

Wir bekommen Eis und wir müssen ein Glas von unserem Eis am Stiel entfernen. Was wir machen

Hier ist so ein schönes, leckeres und gesundes Eis am Stiel.

Dies ist das einfachste Rezept für Eiscreme. Aber nicht jeder im Laden kann Sahne kaufen. Wie macht man die Creme selbst?

Creme mit beliebigem Fettgehalt von Milch und Butter. Budget, Natürlich und nicht vom Geschäft zu unterscheiden

Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, wie Sie aus Milch und Butter die Fettcreme bekommen, die Sie brauchen.

• Nehmen Sie Öl mit einem Fettgehalt von mindestens 72%
• Milch - jedes Fett

Und jetzt das Verhältnis von Milch und Butter, abhängig vom gewünschten Fettgehalt der Sahne:

1. Wenn Sie 33% Sahne benötigen, müssen Sie: 200 ml Milch und 200 g Butter nehmen
2. Creme 20-25%. Milch - 200 ml und 130 g Öl
3. Creme 10-15%. Milch - 200 ml, Öl - 60 g

Sahne zu kochen ist sehr einfach. Butter in die Milch geben. Erhitze, bis Butter geschmolzen ist. Und sofort vom Herd entfernt. Nicht zum Kochen bringen!

Ohne sich abkühlen zu lassen, sollte die Masse 7-10 Minuten in einem Mixer geschlagen werden. So wird die Butter eins mit der Milch.

Die Sahne in ein Glas füllen und nach dem Abkühlen 6-10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie sie erreichen, können sich Klumpen auf der Oberfläche bilden. Rühre sie einfach.

Diese Sahne ist perfekt geschlagen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst trennt sich die Sahne von Butter und Buttermilch in Fraktionen!

Und dies ist ein Videorezept, wie man Sahne aus Milch und Butter macht

EISCREME - BRULA - schnelles Rezept für die Faulenzer

Dieses hausgemachte Crème Brûlée-Rezept ist schnell und einfach. Und meiner Meinung nach am leckersten!

Sie müssen nur 3 Zutaten einnehmen:

• Kondensmilch - 200 Gramm (in einer traditionellen Dose mit 400 Gramm)
• Milch mit 2,5% Fettgehalt - 200 ml
• Creme aus 33% Fett - 400 Gramm (kühl für 2 Stunden)
• Vanillezucker - Prise

Kühlen Sie die Schüssel und verquirlen Sie 10-15 Minuten im Gefrierschrank.

Gekochte Kondensmilch in eine Schüssel geben, mit Vanille abschmecken. Milch einfüllen und umrühren, etwas Milch hinzufügen. Sie sollten so etwas wie einen Sirup haben. Es ist nicht notwendig, die gesamte Milch dort einzuschenken, da sonst Eiskristalle aufgrund von Flüssigkeitsüberschuss auftreten.

Die abgekühlte Sahne zuerst bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, sobald der Schaum auftaucht, sollte die Geschwindigkeit erhöht werden.

Schlag bis fester Schaum. Aber seien Sie vorsichtig, töten Sie nicht vor der Bildung von Öl und Molke!

Mischen Sie nun die Milch und Kondensmilch mit demselben Schneebesen glatt. Beginnen Sie damit, die milchkondensierte Mischung allmählich zur Sahne hinzuzufügen. Aber nicht alle, aber in kleinen Portionen.

Sobald die Rahmmischung dünner und etwas wärmer wird, gießen Sie sie mit der restlichen Milchmischung in die Schüssel.

Rühren, bis eine sanfte, luftige Masse der Creme-Brulee-Farbe erscheint.

Crème Brûlée Eis in einen Behälter geben und 6-8 Stunden im Tiefkühlschrank lassen.

Gewartet Und jetzt zum Darm gehen und für die Gesundheit essen. Mmmm, was für ein leckeres ist es!

Creme-Brûlée-Eis - schnelles Rezept. Videoempfang

• Sahneeis ist sehr lecker. Aber in den heutigen schwierigen Zeiten nicht billig, denn 1 Liter 30% Creme kostet etwa 450 Rubel. Deshalb schlage ich ein Budgetrezept vor, leckeres leckeres Eis. Ungefährer Preis - 70 Rubel pro 1 kg der leckersten Delikatesse. Aber hier muss man etwas basteln.

Sowjetisches Eis für 70 Rubel pro Kilogramm.

Tatsächlich wird dieses Eis aus der UdSSR aus Milch und Eiern hergestellt.

Hier sind die Produkte, die Sie brauchen:

• Milch (Fettgehalt nicht weniger als 2,5%) - 0,5 Liter
• Wasser - halbes facettiertes Glas (120 ml)
• Hühnereier - 2 Stück
• Vanillin - 2 Gramm
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel
• Kristallzucker - 300 Gramm
• Butter - 50 Gramm (weich, deshalb nehmen wir sie vorher aus dem Kühlschrank)
• Stärke (beliebiger, aber besserer Mais) - 1 Esslöffel

400 ml Milch setzen Sie den mitgelieferten Brenner auf. Es muss nicht zum Kochen gebracht werden, sondern zu den ersten Blasen.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Warum sollten Sie Eier nehmen und das Weiße vom Eigelb trennen? Sie wissen wahrscheinlich, dass Eier aus dem Kühlschrank genommen oder für etwa 20 Minuten dorthin gelegt werden sollten, damit das Protein besser vom Eigelb getrennt wird. Eine komfortable Trennung kann beispielsweise über einen Trichter erfolgen.

Eigelb mit 100 g Sand mischen (5 volle Esslöffel mit einem Hügel)

Die restliche Milch dazugießen, mit einem Schneebesen gründlich mischen und 1 Esslöffel Stärke hinzufügen und nochmals aufschlagen. Stärke erhöht die Dichte und lässt keine Eiscreme kristallisieren.

Die Milch, die zu kochen begann, wird allmählich in die Mischung gegossen und mischt sich weiter. Und in Brand gesetzt. Auf dem Ofen schlagen wir fortlaufend, bis die ersten Anzeichen von Kochen sichtbar werden. Gleichzeitig sollte sich die Masse etwas verdicken.

In eine andere Schüssel gießen. Und sobald es abgekühlt und mit Folie bedeckt ist, in den Kühlschrank stellen.

Während die Mischung im restlichen Sand abkühlt, gießen Sie ein halbes Glas Wasser, eine Prise Zitronensäure. Zitronensäure, damit der Sand nicht kristallisiert. Wir setzen auf das Feuer. Es wird ein Sirup für Süße sein.

Und fangen Sie an, die Weißen zu schlagen, und fügen Sie dort die verbleibende Zitronensäure hinzu. Die Eiweißmasse sollte nach dem Umdrehen in der Schüssel bleiben. Es funktioniert so gut im Prozess des Aufbruchs von Zitronensäureproteinen. Wenn keine Zitronensäure vorhanden ist, können Sie eine Prise Salz hinzufügen.

Gießen Sie nun in die Eiweißmasse den bereits gekochten Sirup, den wir auf dem Herd gelassen haben. Nach und nach gießen, geradeaus heiß und weiter schlagen.

Wir schlagen etwa 5 Minuten weiter, bis sich eine sehr dicke Eiweißcreme bildet. Wir stellen danach in den Kühlschrank.

Öl und Vanillepeitsche ca. 2 Minuten.

Und nach und nach das Schneebesen zugeben, fügen wir dort Sahne hinzu, das ist die Eigelbmasse, die wir am Anfang gemacht haben. Wenn die gesamte Sahne mit Butter vermischt ist, legen Sie sie in den Kühlschrank.

Wenn beide Mischungen gut gekühlt sind. Nimm die Eigelb-Sahne und füge ein wenig hinzu. Und sehr sanft mischen. Um die Struktur von geschlagenen Proteinen nicht zu stören.

Jetzt müssen Sie das Eis in einen Vorratsbehälter geben und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Berühren Sie es nicht und mischen Sie es jede halbe Stunde, es wird kein Eis. Einfach holen, auferlegen und genießen!

Schokoladeneis aus Sauerrahm und Milch.

• Milch (Any, aber es ist besser, Fett zu nehmen) - 250 ml
• Sauerrahm (Fettgehalt 25-30 Prozent) - 350 g
• Sandzucker - 100 Gramm
• Stärke (alle, aber es ist besser, Mais zu nehmen) - 2 Teelöffel mit einem Hügel
• Kakaopulver - 2 Teelöffel mit einem Hügel
• Schokolade - 50 Gramm

Zuerst den Schokoladenpudding für Eis kochen. (Übrigens, wenn Sie keine Schokolade hinzufügen möchten, Pudding müssen Sie in diesem Fall Vanille kochen und dann weiße Schokolade hinzufügen). In eine Schüssel mit dickem Boden, wie zum Beispiel einem Kessel, müssen Sie Zucker, Kakao und Stärke einfüllen. Gießen Sie die gesamte Milch und wie Sie mit dem Schneebesen mischen.

Verdampfen Sie das Feuer unter ständigem Rühren. Das Signal zum Abschalten blubbert und blubbert.

Unmittelbar nach dem Ausschalten der Platte müssen Sie fein gebrochene Schokolade hinzufügen und natürlich gut mischen. Mit Frischhaltefolie so bedecken, dass sie die Oberfläche des Puddings berührt. Ansonsten bildet sich im Kühlschrank, wo es nach dem Abkühlen entfernt werden muss, eine unnötige Kruste.

Und um den Pudding schneller abzukühlen, legen Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser und werfen Sie Eis hinein.

Wenn der Pudding völlig kalt ist, fügen Sie gekühlte saure Sahne hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang. Hier erhalten Sie das Produkt, das Sie erhalten.

Schokoladeneis in Aufbewahrungsbehälter oder Plastikbecher füllen. Sie können in Holzbecher Stöcke setzen, um Eis am Stiel zu bekommen.

Im Tiefkühlschrank 3-4 Stunden reinigen. Vergessen Sie nicht, die Folie mit Lebensmittelfolie oder -folie zu bedecken, damit der Geruch des Gefriergeräts nicht absorbiert wird.

Nach dem richtigen Zeitpunkt tauchen Sie das Glas in heißes Wasser und entfernen Sie das Eis am Stab. Wickeln Sie jedes Eis am Stiel in Folie ein.

Dies ist ein Videorezept von Schokoladeneis auf Sauerrahm.

So kann man einfach leckeres hausgemachtes Eis machen. Alle Rezepte sind einfach und nur auf den ersten Blick scheint es nicht. Probieren Sie es aus und Sie möchten kein Eis mehr im Laden kaufen.