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Ich grüße sie! Wir haben in der chemischen Industrie seit langem viele verschiedene Arten von Zuckeraustauschstoffen angeboten.

Heute werde ich über Natriumcyclamat (E952) sprechen, da man in Zuckerersatzstoffen häufig zu finden ist, Sie erfahren, was es ist, was gut und schädlich ist.

Da es sowohl in der Zusammensetzung von Zahnpasta als auch in 3-in-1-Instantkaffee enthalten ist, werden wir herausfinden, ob es eine Gefahr für unseren Körper darstellt.

Natriumcyclamat E952: technische Merkmale

Natriumcyclamat ist auf dem Lebensmitteletikett E 952 ausgewiesen. Es handelt sich um cyclische Säure und zwei Versionen ihrer Salze sind Kalium und Natrium.

Cylamat-Süßstoff ist 30-mal süßer als Zucker, wird jedoch aufgrund des synergistischen Effekts in Kombination mit anderen Zuckerersatzstoffen von einem "Duett" mit Aspartam, Natriumsaccharin oder Acesulfam verwendet.

Kalorie und GI

Dieses Süßungsmittel gilt als kalorienfrei, da es in so geringen Mengen zugesetzt wird, dass ein süßer Geschmack entsteht, der den Energiewert des Produkts nicht beeinflusst.

Es hat keinen glykämischen Index, erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und ist daher als eine Alternative zu Zucker für Menschen mit beiden Arten von Diabetes anerkannt.

Natriumcyclamat ist thermostabil und verliert beim Backen oder bei anderen wärmebehandelten Desserts seinen süßen Geschmack nicht. Der Süßstoff wird unverändert von den Nieren ausgeschieden.

Die Geschichte der Herstellung von Süßstoff

Wie eine Reihe anderer Arzneimittel (z. B. Natriumsaccharinat), ist Natriumcyclamat aufgrund einer schwerwiegenden Verletzung der Sicherheitsvorkehrungen in Erscheinung getreten. An der American University of Illinois, einem damals unbekannten Studenten, arbeitete Michael Swede 1937 an der Schaffung einer Fieberblase.

Er zündete sich im Labor (!) Eine Zigarette an, legte die Zigarette auf den Tisch und nahm sie wieder, fühlte er den süßen Geschmack. So begann die Reise des neuen Süßstoffs in den Verbrauchermarkt.

Einige Jahre später wurde das Patent an die Pharmakampagne von Abbott Laboratories verkauft, die mit ihrer Hilfe den Geschmack einer Reihe von Medikamenten verbessern sollte.

Dazu wurden die notwendigen Studien durchgeführt und 1950 der Süßstoff vermarktet. Zur gleichen Zeit wurde Cyclamat in Tablettenform für Diabetiker verkauft.

Bereits 1952 wurde die industrielle Produktion von kalorienfreiem Soda No-Cal.

Natriumcyclomat: schädigt den Körper und Nebenwirkungen

Gleichzeitig mit dem Produktionsstart in den Vereinigten Staaten werden jedoch weitere Studien zur Wirkung des Süßungsmittel-Cyclamats auf einen lebenden Organismus durchgeführt, und es stellt sich heraus, dass es ziemlich schädlich ist.

Süßstoff mit Karzinogenität

Nach der Forschung stellt sich heraus, dass diese Substanz in großen Dosen das Auftreten von Krebs bei Albino-Ratten hervorrufen kann.

1969 wurde Natriumcyclomat in den Vereinigten Staaten verboten.

Seit Anfang der 70er Jahre wurde viel Forschung betrieben, um den Süßstoff teilweise zu rehabilitieren. Das Cyclomat darf nun nicht nur im Territorium der Russischen Föderation, sondern auch in 55 Ländern der Welt einschließlich der EU-Staaten verwendet werden.

Die Tatsache, dass Cyclamat Krebs verursachen kann, macht ihn jedoch zu einem unerwünschten Gast unter den Zutaten auf dem Lebensmitteletikett und dennoch misstrauisch. In den USA wird erst jetzt die Frage der Aufhebung des Nutzungsverbots geprüft.

Cyclomat während der Schwangerschaft

Darüber hinaus gibt es Bakterien im Magen-Darm-Trakt, die bei der Reaktion mit diesem Süßstoff teratogene Metaboliten bilden (Substanzen, die die Entwicklung des Embryos beeinflussen können).

Deshalb ist Natriumcyclomat vor allem in den ersten 2-3 Wochen für schwangere Frauen verboten.

Tägliche Dosis

Die zulässige Tagesdosis beträgt 11 mg / kg Erwachsenengewicht. Da Cyclamat nur 30-mal süßer als Zucker ist, kann es immer noch überschritten werden. Zum Beispiel nach dem Trinken von 3 Liter Soda mit diesem Süßstoff.

Daher darf der Missbrauch von Zuckersubstanzen chemischen Ursprungs nicht sein!

Wie jedes anorganische Süßungsmittel beeinflusst Natriumcyclamat, insbesondere in Kombination mit Saccharin-Natrium, den Zustand der Nieren. Diese Organe müssen nicht zusätzlich unter Druck gesetzt werden.

Es gibt keine offiziellen Studien, die die Schädigung von Natriumcyclamat heute bestätigen, aber die „zusätzliche Chemie“ im menschlichen Körper, die mit einer nicht allzu günstigen Ökologie überlastet ist, spiegelt sich auf keinen Fall in bester Weise wider.

Diese Substanz ist Teil solcher Marken wie: Süßungsmittel Ologran und einige Milford-Substitute

Selbst für Menschen mit Diabetes gibt es viele andere Möglichkeiten, Zucker als Ersatz für Zucker zu verwenden. Zum Beispiel Süßungsmittel ohne Cyclamate, die auf Stevia basieren.

Also, Freunde, es sind nur Sie und Ihr Ernährungsberater, die sich dafür entscheiden, Natriumcyclamat in Ihre Ernährung aufzunehmen. Denken Sie jedoch daran, dass die Pflege Ihrer Gesundheit nicht auf der Liste der Interessen von Soda- oder Gummiherstellern steht.

Seien Sie umsichtig und gesund!

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva

Natriumcyclamat

Beschreibung ab 01.02.2017

• Lateinischer Name: Natriumcyclamat
• Chemische Formel: C₆H₁₂Nnao₃S
• CAS-Code: 139-05-9

Chemischer Name

Chemische Eigenschaften

Natriumsalz von cyclischer Säure ist ein weithin bekannter Süßstoff synthetischen Ursprungs. Die Substanz ist etwa 40-mal süßer als Zucker, hat jedoch keinen glykämischen Index. Ist seit 1950 im Verkauf.

Es ist ein weißes kristallines Pulver mit einem Molekulargewicht von 201,2 Gramm pro Mol. Das Werkzeug ist hochtemperaturbeständig, der Schmelzpunkt liegt bei 265 Grad Celsius. Daher wird Natriumcyclamat häufig als Lebensmittelzusatzstoff und Süßstoff für Produkte verwendet, einschließlich derer, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Die Vorteile und Nachteile von Cyclamat-Natrium

Mittel in Lebensmitteln werden als Lebensmittelzusatzstoff E952 bezeichnet. Derzeit ist der Stoff in mehr als 56 Ländern der Welt einschließlich der EU zugelassen. In den USA wurde es seit den 70er Jahren nicht mehr verwendet. Als Süßungsmittel für Diabetiker vorgeschriebenes Cyclamat, das verschiedenen Arzneimitteln zugesetzt wird.

Schäden an Natriumcyclamat. In Laborstudien an Ratten wurde nachgewiesen, dass das Medikament das Risiko erhöht, bei Tieren Tumore und Blasenkrebs zu entwickeln. Die Menschen haben solche Muster jedoch nicht erkannt. Manche Menschen haben bestimmte Bakterien im Darm, die Natriumcyclamat in bedingt teratogene Metaboliten umwandeln. In jedem Fall empfehlen die Ärzte nicht, die Tagesdosis von 11 mg eines Mittels pro kg Gewicht pro Tag zu überschreiten.

Pharmakologische Wirkung

Süßstoff, Zuckerersatz.

Pharmakodynamik und Pharmakokinetik

Nach der oralen Verabreichung wird Natriumcyclamat im Körper nicht metabolisiert und unverändert über die Nieren ausgeschieden. Es hat keinen glykämischen Index.

Indikationen zur Verwendung

Natriumcyclamat wird als Ersatz für Patienten mit Diabetes hergestellt und der Zusammensetzung von diätetischen Lebensmitteln und einigen Arzneimitteln zugesetzt, wenn die Einnahme von Kohlenhydraten begrenzt werden muss.

Gegenanzeigen

Es wird nicht empfohlen, das Arzneimittel während der Schwangerschaft und bei Überempfindlichkeitsreaktionen einzunehmen.

Nebenwirkungen

Die Substanz kann allergische Reaktionen, Urtikaria, Lichtempfindlichkeit und Hautrötung verursachen.

Gebrauchsanweisung (Methode und Dosierung)

Natriumcyclamat wird in einer Tagesdosis von nicht mehr als 11 mg pro kg Gewicht verordnet.

Überdosis

Fälle einer akuten Überdosierung werden nicht beschrieben. Es wird nicht empfohlen, die empfohlene Tagesdosis zu überschreiten.

Interaktion

Die Substanz lässt sich gut mit Saccharin kombinieren. Reagiert nicht mit anderen Medikamenten.

Verkaufsbedingungen

Kein Rezept erforderlich.

Besondere Anweisungen

Natriumcyclamat ist resistent gegen hohe Temperaturen, es kann gefroren und erhitzt, Backwaren oder anderen Lebensmitteln zugesetzt werden.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Seien Sie vorsichtig bei der Einnahme des Medikaments im ersten Schwangerschaftsdrittel.

Vorbereitungen, die (Analoge) enthalten

In Form eines Süßungsmittels wird das Produkt unter den Marken Milford und Cologran hergestellt. Die Substanz als Hilfskomponente ist in einer Vielzahl von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suklamat und so weiter.

Bewertungen

Im Internet gibt es heftige Auseinandersetzungen über die Sicherheit der Verwendung von Cyclamat-Natrium. Einige bevorzugen aus ihrer Sicht sicherere Zuckerersatzstoffe, Fruktose oder Stevia. Es ist jedoch zu beachten, dass die krebserregenden Eigenschaften dieser Substanz nicht bestätigt wurden, das Instrument aktiv verwendet wird und Teil einer großen Anzahl von Arzneimitteln ist.

Preis wo zu kaufen

Es ist möglich, das von der Marke Cologran hergestellte Produkt für etwa 200 Rubel und 1200 Tabletten zu erwerben.

Nahrungsergänzungsmittel E 952: fragwürdiger Süßstoff für frischen Atem

In einem Versuch, einen Ersatz für kalorienarme schnelle Kohlenhydrate zu finden, achten Diätliebhaber zunehmend auf chemisch synthetisierte Süßstoffe.

Additiv E 952 - eines dieser Produkte. Hinter der europäischen Vorschrift verbergen Hersteller einen weitaus mehrdeutigen Zuckerersatz in Bezug auf die Sicherheit.

Produktname

Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze (Cyclaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze) - der Name des Stoffs in SanPiN 2.3.2.1293-03, Dokumente des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation und andere offizielle Quellen.

Der Index der europäischen Kodifizierung von Zusatzstoffen ist E 952 (eine andere Schreibweise von E-952).

GOST R 53904 „Food Sweeteners“, das 2010 verabschiedet wurde, berücksichtigt die einzelnen Bestandteile des Zusatzstoffs separat. Das Dokument enthält die folgenden Definitionen:

• cyclische Säure (Cyclaminsäure), Code E 952 (1);
• Natriumcyclamat (Natriumcyclamat), E 952 (II);
• Calciumcyclamat, E 952 (III).

Kaliumcyclamat ist als verboten von GOST ausgeschlossen.

Stoffart

Zusatzstoff E 952 aus der Gruppe der Süßstoffprodukte. Die Substanz hat einen künstlichen Ursprung. Cyclaminsäure wird aus Cyclohexylamin (einer als Insektizid verwendeten organischen Verbindung) und Schwefelsäuremonoamid, einem beliebten Reinigungs- und Desinfektionsmittel, synthetisiert.

Cyclamate sind Salze der cyclischen Säure. Ergänzungen werden durch Neutralisieren des Basismaterials mit den entsprechenden Hydroxiden oder Carbonaten erhalten.

Eigenschaften

Verpackung

Additiv E 952 ist in einem Standardbehälter für Massenprodukte verpackt:

• mehrschichtige Basteltaschen;
• Trommeln oder Kartons aus Karton;
• Taschen aus Polypropylen.

Vergewissern Sie sich, dass Sie einen zusätzlichen Plastikbeutel haben, um das Produkt vor Feuchtigkeit zu schützen.

Der Süßwarenverkauf erfolgt in folierten Plastiktüten mit wiederverwendbarer Schließe oder in Form von Tabletten in Kunststoffbehältern verschiedener Größen.

Anwendung

Additiv E 952 ist als Süßungsmittel für Lebensmittel, Kosmetika und Pharmazeutika zugelassen.

Hersteller bevorzugen das Natriumsalz der cyclischen Säure als das gesundheitlich unbedenklichste.

Die zulässige Tagesdosis beträgt 11 mg / kg Menschengewicht.

Die Hauptvorteile des Additivs E 952 - thermische Stabilität und die Fähigkeit, die Wirkung anderer Süßungsmittel zu verstärken. Natriumcyclamat wird fast nie einzeln verwendet, nur in Komplexen mit weniger stabilen Substanzen. Es ist ein Teil bekannter Marken von Zuckerersatzstoffen: Cologran, Milford, Rio Gold.

Die größte Menge an synthetischem Additiv ist in Menthol-Bonbons (bis zu 2,5 g / kg) und Kaugummi (1,5 g / kg) enthalten.

Mischungen, die cyclische Säure und ihre Salze enthalten, werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern:

• aromatisierte kohlensäurehaltige Getränke, Milchprodukte und Fruchtgetränke;
• Mehlprodukte;
• Molkereiprodukte, Getreide, Gemüsedesserts;
• Marmelade, Marmelade;
• Instant-Kaffee-Kategorie "3 in 1";
• Obstkonserven und viele andere Produkte mit kalorienreduziertem oder ohne Zucker im Rezept.

Die Menge des Süßungsmittels entspricht den technischen Produktionsbedingungen für verschiedene Arten von Produkten und liegt üblicherweise im Bereich von 250 bis 500 mg.

Das Additiv E 952 wird bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Populäre Drogen Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit haben einen künstlichen Süßstoff.

Natriumcyclamat kann in Lippenstiften, Balsam und Zahnpasten gefunden werden.

Nutzen und Schaden

Der Zusatzstoff E 952 ist keine Nährstoffquelle und hat keinen biologischen Wert.

Cyclaminsäure und Cyclamate werden vom Körper nicht absorbiert, sie werden auf natürliche Weise innerhalb von 24 Stunden entfernt. Aus dieser Sicht können wir über die Sicherheit des Produkts sprechen: Die Substanz hat einfach keine Zeit, um die Gesundheit erheblich zu schädigen.

Synthetisches Süßungsmittel beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, es enthält keinen Kaloriengehalt. Es kann Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit in unterschiedlichem Ausmaß aufnehmen.

Trotzdem verweisen viele Ärzte auf die Ergänzung E 952, die vorsichtig ist. Im Dickdarm kann sich zyklische Säure unter dem Einfluss der natürlichen Mikroflora in einigen Fällen zu Cyclohexylamin zersetzen. Die organische Verbindung gilt als bedingt teratogen: Die Plazentaschranke wird leicht überwunden und wirkt sich nachteilig auf den Fötus aus.

Ärztinnen schwangerer Frauen verbieten grundsätzlich die Verwendung von Produkten, die den Süßstoff E 952 enthalten. Dies gilt insbesondere für das erste Trimester. Supplementation laktierender Mütter nicht empfehlen: Die Substanz gelangt in die Milch.

Experimente an weißen Ratten, die seit 1950 durchgeführt wurden, zeigten die karzinogenen Eigenschaften des Süßungsmittels: Bei Tieren entwickelte sich in kurzer Zeit Blasenkrebs. 1969 ordnete die FDA an, dass der Zusatzstoff in den Vereinigten Staaten und Kanada verboten werden sollte. Später kamen die UdSSR, Schweden, Singapur, Japan, Südkorea, Indonesien, Frankreich und mehrere andere Länder dazu.

Nach zehn Jahren hat die Weltgesundheitsorganisation eine Erklärung zur Sicherheit des Süßstoffs E 952 für den Menschen abgegeben. Heute ist der Zusatzstoff in 55 Ländern erlaubt, einschließlich Russland und der EU. In den USA verboten, aber das Problem der Aufhebung von Beschränkungen wird geprüft.

Bei übermäßigem Konsum oder individueller Intoleranz gegenüber Cyclamaten werden Symptome einer akuten Vergiftung beobachtet:

• Übelkeit, Erbrechen;
• inkohärente Rede;
• Lethargie;
• erweiterte Pupillen, vorübergehende Blindheit.

Die Einnahme von E 952 ist für Menschen mit Nierenerkrankungen wünschenswert.

Freon 12 wurde nicht mehr für die Herstellung von Kühlschränken verwendet. Warum das passiert ist, lesen Sie unseren Artikel.

Was sind die Eigenschaften von Stickoxid? Details dazu hier beschrieben.

Haupthersteller

China ist der weltweit führende Produzent (und Hauptverbraucher!) Von Cyclamaten. Süßstoff liefert Unternehmen:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Corporation.

In Russland werden von Aspasvit süßende thermostabile Mischungen auf Basis importierter Rohstoffe hergestellt. Die Produkte werden unter der eigenen Marke verkauft. Zu den Komplexen gehören neben dem Zusatzstoff E 952 Isomalt, Sucralose, Aspartam und andere Zuckerersatzstoffe.

Zusatzstoff E 952 - bedingt sicherer Süßstoff. Es ist leicht, den zulässigen Verbrauch zu überschreiten, wenn Sie tagsüber mehr als 3 Liter Pepsi-Cola und ähnliche Getränke trinken. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO), die eine Aussage über die Sicherheit eines Stoffes machte, erwähnte kein Detail: Die Experimente wurden an Tieren durchgeführt. Die Wirkung eines chemischen Produkts auf die menschliche Gesundheit ist kaum bekannt.

Natriumcyclamat - sind die Befürchtungen berechtigt?

Um Zucker zu ersetzen, verwenden sie verschiedene Substanzen, es gibt sehr viele davon, und alle haben unterschiedliche Eigenschaften und unterscheiden sich durch ihren Einfluss auf den menschlichen Körper. Eine dieser Substanzen ist Natriumcyclamat.

Es ist notwendig, sich mit seinen Eigenschaften und grundlegenden Eigenschaften vertraut zu machen, um zu verstehen, ob es bei häufigem Gebrauch sicher ist.

Eigenschaften und chemische Eigenschaften

Die Basis dieses Süßstoffs ist das Natriumsalz der cyclischen Säure. Seine Formel lautet C6H12NNaO3S. Dieser Süßstoff ist synthetischen Ursprungs und hat einen süßen Geschmack, der etwa das 40-fache der Saccharosesüße beträgt.

Diese Substanz wird durch weißes kristallines Pulver dargestellt. Es hat einen hohen Schmelzpunkt und behält daher seine Eigenschaften bei Erwärmung.

Natriumcyclamat zersetzt sich während der Hydrolyse nicht und löst sich nicht in Fettstoffen. Es hat eine hohe Löslichkeit in Wasser und mittel in Alkoholen.

Diese Substanz wird häufig bei der Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, da sie Zucker ersetzen kann. Im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln ändert es sich beim Erhitzen nicht, was seine Verwendung sehr bequem macht.

Kalorie und GI

Trotz der Tatsache, dass diese Verbindung Zucker in Süßigkeiten überlegen ist, ist sie nicht kalorisch. Sein Zusatz zu Lebensmitteln ändert seinen Energiewert nicht. Daher wird es von Menschen geschätzt, die abnehmen möchten.

Sie geben möglicherweise ihr Lieblingsessen nicht auf, sorgen sich aber nicht um die zusätzlichen Kalorien. Außerdem kann Natriumcyclamat aufgrund seiner Geschmackseigenschaften in sehr geringen Mengen zu den Produkten gegeben werden.

Der glykämische Index dieser Substanz ist Null. Dies bedeutet, dass seine Verwendung die Glukosekonzentration im Blut nicht erhöht. Diese Funktion ist für Diabetiker sehr wichtig, da sie diesen Indikator überwachen müssen.

Menschen mit dieser Krankheit können einen Zuckerersatz verwenden, wenn es schwierig ist, Desserts und Süßigkeiten abzulehnen.

Auswirkungen auf den Körper - der Schaden und Nutzen

Einige Leute halten dieses Nahrungsergänzungsmittel für gefährlich. Es hat bestimmte negative Eigenschaften, weshalb Leute oft versuchen, seine Verwendung zu vermeiden. Natriumcyclamat hat aber auch vorteilhafte Eigenschaften. Um zu verstehen, ob dieser Zuckerersatz schädlich ist, sollten seine Eigenschaften im Detail betrachtet werden.

Die Hauptmerkmale des Stoffes sind folgende:

• künstlicher Herkunft;
• die Möglichkeit seiner Verwendung in Lebensmitteln und in reiner Form;
• hohe Süssequoten;
• die Unfähigkeit, Cyclamat durch den Körper zu assimilieren;
• Ausscheidung unverändert.

Es ist schwierig, diese Merkmale als gefährlich zu bezeichnen, daher können daraus keine Schlussfolgerungen gezogen werden. Es sollte sich auf die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften der Verbindung konzentrieren.

Zu glauben, dass die Gesundheit mit einem Süßstoff verbessert werden kann, wäre ein Fehler, da er nicht zur Anzahl der Arzneimittel gehört. Es soll Zucker für Menschen ersetzen, denen nicht empfohlen wird, ihn zu oft zu verwenden. Zugleich gibt es positive Aspekte dieses Süßstoffs.

Darunter sind:

1. Minimale Kalorie Aufgrund dieses Merkmals beeinflusst die Verwendung dieser Substanz das Körpergewicht nicht.
2. Hohe Süße. Dank ihm können Sie Natriumcyclamat nicht in großen Mengen verwenden - es ist 40 Mal weniger als bei normalem Zucker, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Es macht das Kochen einfach.
3. Hervorragende Löslichkeit. Die Substanz löst sich schnell in fast jeder Flüssigkeit auf, so dass sie zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann.

Der Wert dieses Produkts gilt für Menschen mit Übergewicht oder Diabetes. Aber auch sie sollten vorsichtig sein, da die Verbindung negative Eigenschaften hat.

Wenn Sie es gemäß den Anweisungen verwenden, können Sie negative Auswirkungen vermeiden.

Wenn Sie jedoch die Regeln ignorieren, können Sie folgende Schwierigkeiten haben:

• das Auftreten von Ödemen;
• Verschlechterung der Stoffwechselprozesse;
• Probleme beim Funktionieren des Herzens und der Blutgefäße;
• erhöhte Belastung der Nieren, was zur Entwicklung von Erkrankungen des Harnsystems führt;
• die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken;
• allergische Reaktionen.

Diese Funktionen treten normalerweise auf, wenn ein Verstoß gegen die Gebrauchsanweisung des Produkts vorliegt. Aber manchmal können sie beobachtet und den Regeln unterworfen werden. Daher ist es nicht wünschenswert, dieses Additiv zu oft zu verwenden, ohne dass es dazu Anlass gibt.

Tägliche Dosis und Nebenwirkungen

Da dieses Tool nur dann als sicher angesehen wird, wenn die Anweisungen befolgt werden und die Hinweise für seine Verwendung verfügbar sind, müssen Sie herausfinden, was sie sind.

Ärzte empfehlen die Verwendung eines Zuckerersatzes für Menschen, die an Diabetes oder Übergewicht leiden. Es ist für solche Patienten nicht wünschenswert, Saccharose zu sich zu nehmen.

Cyclamat wird der Zusammensetzung von diätetischen Produkten zu medizinischen Präparaten hinzugefügt. Bei allergischen Reaktionen auf den Stoff muss der Konsum abgelehnt werden. Verwenden Sie auch keine Süßungsmittelfrauen, die ein Kind erwarten.

Der Verbrauch der Verbindung sollte die Tagesdosis von 11 mg / kg nicht überschreiten. In diesem Fall sollte der wahrscheinliche Gehalt der Komponente in verschiedenen Produkten (Getränken, Süßigkeiten usw.) berücksichtigt werden. Das Prinzip der Verwendung besteht darin, diese Zutat zu Gerichten zu geben, die normalerweise Zucker benötigen.

Bei der Verwendung von Cyclamat können Nebenwirkungen auftreten.

Dazu gehören:

• Urtikaria;
• erhöhte Lichtempfindlichkeit;
• kutanes Erythem;
• Bauchschmerzen;
• Übelkeit

Ihr Auftreten kann auf eine Unverträglichkeit der Substanz hinweisen. Wenn sie entdeckt werden und häufige Wiederholungen sollten daher einen Arzt konsultieren. Der Grund kann auch in der erhöhten Empfindlichkeit des Organismus liegen, bei der die Dosierung reduziert werden muss, oder in Verletzung der Anweisungen.

Ist Natriumcyclamat schädlich (Lebensmittelzusatzstoff E952)?

Die Vorteile und Nachteile von Natriumcyclamat bestehen in einer doppelten Wirkung auf den menschlichen Körper. Einerseits ist es eine nützliche Ergänzung, die Diabetikern dabei hilft, keinen normalen Zucker zu verwenden.

Auf der anderen Seite schädigt diese Art von Süßstoff den Körper, indem es Stoffwechselstörungen verursacht und bei Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, Allergien auslöst. Es trägt zur Entwicklung einer Reihe von onkologischen Erkrankungen bei, die zu Schwellungen führen.

Die Geschichte des Auftretens von Natriumcyclamat

Ein Ersatz für Zucker, Cyclamat-Natrium oder E952, wurde 1937 eröffnet. Der Buchstabe "E" vor den Zahlen bedeutet, dass der Stoff in Europa hergestellt wurde.

Diese Entdeckung gehört einem Postgraduierten-Studenten Michael Sved, der bei der Arbeit an der Synthese eines Fiebersystems aus Versehen eine Zigarette in die Medizin fallen ließ und als er sie wieder in den Mund nahm, fühlte er einen süßen Geschmack.

Von Beginn der Erfindung an Cyclamat wurde es als Medikament zur Maskierung der Bitterkeit verkauft. Und 1958 erkannten die Vereinigten Staaten es als sicheren und nützlichen Zusatzstoff. Ab diesem Zeitpunkt begann die Verwendung von Natriumcyclamat bei Diabetes.

Weitere Studien an Ratten zeigten, dass Cyclamat mehr schadet als nützt: Kleine Säugetiere entwickeln Blasenkrebs. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Darmbakterien Cyclamat unter Bildung von toxischem Cyclohexylamin abbauen, wonach der Lebensmittelzusatzstoff in den USA verboten wurde.

In Russland wurde E952 2010 von der Liste der unbedenklichen Lebensmittelzusatzstoffe ausgeschlossen.

Streitigkeiten über die Vorteile von chemisch hergestellten Geschmacksverstärkern, Zuckerersatzstoffen und Lebensmittelfarben sind jedoch noch nicht abgeschlossen.

Eigenschaften und Merkmale von Natriumcyclamat

Natriumcyclamat ist das Natriumsalz der cyclischen Säure. Die chemische Formel des Zuckerersatzstoffs hat die folgende Form - С₆Н₁₂NNaO₃S. Der Süßstoff ist als E952 gekennzeichnet. Es ist ein kristallines, farbloses Pulver, das nicht riecht.

Dieses Pulver hat einen sehr starken süßen Geschmack und kann daher nicht in großen Mengen konsumiert werden. In Kombination mit den Süßungsmitteln Acesulfam oder Aspartam werden die Eigenschaften von Cyclamat als Süßungsmittel erhöht.

Ein weiteres nützliches Merkmal von Cyclamat ist die Wärmebeständigkeit. Das Pulver neigt zum Schmelzen, wenn es auf 265 ° C erhitzt wird. Daher verwenden es die Konditoren zum Backen und die Köche geben es heißen Desserts.

Ein weiteres Merkmal des Ersatzes ist der Mangel an Kalorien. Es spaltet sich nicht im Körper und wird in seiner reinen Form von den Nieren und dem Harnsystem ausgeschieden.

Calciumnatriumcyclamat

Eine der vorteilhaften Eigenschaften von Cyclamat wird als niedriger Kaloriengehalt angesehen. Da es in kleinen Mengen mit Lebensmitteln vermischt wird, hat dies keinen Einfluss auf den Energiewert des Produkts oder Getränks.

Dieser Süßstoff hat keinen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass es nützlich ist, den Blutzuckerspiegel nicht zu verändern, was für Diabetiker sehr wichtig ist.

Milford verwendet diese Ergänzung, um Süßstoffe in der Ernährung von Diabetikern herzustellen.

Gibt es einen Vorteil von Natriumcyclamat?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Cyclamat sind die Unterstützung von Diabetikern. Der Rest der Vorteile für den menschlichen Körper in diesem Produkt ist minimal.

Und doch ist es:

• die Herstellung von süßen Lebensmitteln: Brötchen, Kuchen werden einfacher und billiger, weil die im Rezept verwendete Süßstoffmenge 50-mal weniger ist als Zucker;
• gute Löslichkeit von Cyclamat in Kaffee, Tee sowie in kalten Milchgetränken, Säften und in Wasser;
• Der kalorienfreie Inhalt des Produkts ist nützlich für diejenigen, die Süßigkeiten lieben, aber derzeit an Gewicht verlieren: Sie können diese zusätzlichen Pfunde leicht mit Cyclamat abnehmen.

E952 hat keine anderen positiven Auswirkungen auf den Körper.

Natriumcyclamatschaden und Nebenwirkungen

Ein derartiges Minimum an nützlichen Eigenschaften und ein Verbot der Produktion und des Vertriebs in einigen Ländern wirft Verdacht und Fragen hinsichtlich des tatsächlichen Nutzens und der gesundheitlichen Beeinträchtigung der Droge auf.

Nahrungsergänzungsmittel E952 ist bei längerem Gebrauch gefährlich und wird in großen Mengen zu Lebensmitteln hinzugefügt. Die Gefahr und die Schädigung des Körpers werden auf solche negativen Folgen reduziert:

• Verletzungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Schwellungs- und Stoffwechselstörungen;
• Schädigung der Nieren und der Blasentätigkeit, in einigen Fällen - Urolithiasis;
• nach Forschung in wissenschaftlichen Labors - die Bildung von Krebszellen in der Blase von Ratten;
• allergische Reaktion auf das Vorhandensein von Cyclamat in einigen Zuckerersatzmitteln, die als Pruritus, Urtikaria oder Augenentzündung auftritt.

In Abwesenheit aller Nebenwirkungen wird es möglich sein, erst nach Jahrzehnten zu bestimmen, welcher Schaden durch diese Substanz für den Körper verursacht wurde.

Karzinogenität des Süßstoffs

Die Kanzerogenität der Substanz wurde von Wissenschaftlern in Rattenversuchen nachgewiesen. Daten für Menschen bezüglich der Gefahren von Natriumcyclamat als karzinogenem Wirkstoff wurden nicht bestätigt.

Natriumcyclamat während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist es nicht erlaubt, die Ergänzung zu essen. Dies ist auf das Vorhandensein spezifischer Bakterien bei einigen Menschen zurückzuführen, die in Kombination mit dieser Substanz eine negative Reaktion auf den Fötus haben.

Tägliche Dosis

Die Tagesdosis von Cyclamat beträgt 11 mg / kg Gewicht des Erwachsenen. Es wird empfohlen, die Verwendung des Ergänzungsmittels innerhalb der vorgeschriebenen Dosis zu überwachen, da es sehr leicht ist, es zu überschreiten. In zwei Litern kohlensäurehaltigem Getränk liegt der Süßstoffgehalt beispielsweise um ein Vielfaches über der Tagesnorm.

Der Anwendungsbereich des Zusatzstoffes E952

E952 wird vor allem in der Pharmazie eingesetzt. Es enthält alle bekannten Süßstofftabletten für Patienten mit Diabetes. Pastillen und Hustenpillen haben auch einen bestimmten Zuckerersatz.

Dieses Süßungsmittel wird auch in Konditoreien zur Herstellung von Brötchen, Kuchen und kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. Darüber hinaus ist es in Erfrischungsgetränken, Eiscreme und Fertigdesserts enthalten. Hoher Gehalt an Cyclamat in gesüßten oder süßen Lebensmitteln, wobei es im Verhältnis zu Zucker im Verhältnis 1:10 verwendet werden kann. Süßigkeiten, Marmelade, Eibisch, Kaugummi enthalten normalerweise Cyclamat.

Und trotz des oben genannten Schadens wird E952 zur Herstellung von Kosmetika in Lippenstift (Lipgloss) hinzugefügt.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Natriumcyclamat für jede Person kann individuelle Merkmale haben. Der Stoff hat keinen direkten Beweis für einen unbestreitbaren Nutzen. Ein schwerer Schaden in Form des Auftretens bösartiger Tumore wurde nur in Tierversuchen festgestellt. Daher wird empfohlen, es mit Vorsicht zu verwenden.

Süßstoff E952 (Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze)

Name: Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze, E952
Andere Namen: Natriumcyclamate, Kalium, Calcium, Cyclamate, E 952, E-952, Angl: E952, E-952, Cyclaminsäure und Na-, K-, Ca-Salze, Cyclamate, Cyclohexansulfaminsäure
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Look: Verstärker für Geschmack und Aroma, Süßstoff
Auswirkungen auf den Körper: gefährlich, kann zu Verletzungen führen
Gelöst in Ländern: Ukraine, EU-Ländern

Charakteristik:
Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze wirken wie weißes kristallines Pulver. Die Substanz ist geruchlos, hat einen ausgeprägten süßen Geschmack und übertrifft die Intensität des 30- bis 50-fachen Zuckers. Wenn es mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird, zeigt es eine synergistische Eigenschaft zur Verbesserung der Süße. Wenn die Konzentration des Lebensmittelzusatzstoffs E952 erhöht wird, ist der metallische Nachgeschmack deutlich zu spüren. Der Schmelzpunkt der Substanz liegt bei 169 bis 170 Grad. Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze sind hitzebeständig und hydrolysebeständig. Es hat eine hohe Löslichkeit in Wasser, mittel in Alkoholen. E952 löst sich nicht in fettigen Lösungsmitteln. Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze werden durch Synthese aus Amidosulfonsäure und Cyclohexylamin erhalten.

Anwendung:
In der Lebensmittelindustrie werden Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze hauptsächlich in Mischung mit anderen Süßungsmitteln verwendet. Es wird zur Herstellung von Desserts, Eiscreme, Fruchteis, Obst- und Gemüseprodukten ohne Zucker oder mit reduziertem Kaloriengehalt, alkoholfreien Getränken und alkoholfreien Getränken, Bier, Wein und Apfelwein verwendet. Der Lebensmittelzusatzstoff E952 ist auch in Süßwaren mit reduziertem Kaloriengehalt, Obstkonserven, Marmeladen, Marmelade, Marmelade, Kaugummi und Backen enthalten. In der pharmazeutischen Industrie werden Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze bei der Herstellung von Sirup und Hustenbonbons, Vitaminen und Mineralstoffen verwendet. In Kosmetika kann der Zusatzstoff E 952 in süßen Lippenstiften (Lipgloss) enthalten sein.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Es wird angenommen, dass die Menge, bei der der Zusatzstoff keinen Schaden verursacht, 10 mg pro Kilogramm Körpergewicht nicht überschreitet. Studien haben gezeigt, dass ein Überschreiten dieser Dosis zur Entwicklung bösartiger Tumore führen kann. Außerdem sollten Produkte, die das Nahrungsergänzungsmittel E952 enthalten, von schwangeren Frauen, insbesondere in der frühen Schwangerschaft, nicht verwendet werden, da die Substanz teratogen wirkt. Dies führte zu einem Verbot der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln in den Vereinigten Staaten, Japan, Kanada, Singapur, Südkorea, Russland und Indonesien. Gleichzeitig anerkannte die Weltgesundheitsorganisation den Lebensmittelzusatzstoff E952 als unbedenklich, unter der Bedingung, dass die Normen der Verwendung eingehalten wurden.

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E952 - Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze, Cyclamate

Natriumcyclamat, E952 - was ist das?

Das Nahrungsergänzungsmittel E952 ist eine organische Säure mit komplexer Struktur sowie deren Salze. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel verwendet. Cyclamat und cyclische Säure erfüllen wichtige Funktionen: Sie reduzieren den Kaloriengehalt von Lebensmitteln und ermöglichen die Einnahme von süßen Lebensmitteln für Menschen mit Kohlenhydratabsorptionsproblemen.

Cyclaminsäure selbst und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze - Cyclamate sind in der Natur nicht zu finden. Der Zusatzstoff E952 wird durch mehrstufige organische Synthese aus Rohöl erhalten.

Der süße Geschmack dieser Substanz wurde vor 80 Jahren in den USA zufällig entdeckt. Ein Diplom-Chemiker empfand einen süßlichen Geschmack in einer Zigarette, an der er Cyclohexylaminosulfonsäure (zyklische Säure) erhielt. Dies hat die Entwicklung und Verwendung von Süßungsmitteln in der Lebensmittelindustrie angeregt.

Natriumcyclamat, E952 - Wirkung auf den Körper, Schaden oder Nutzen?

Der Stoffwechsel der Ergänzungen E952 wurde bei Tieren sorgfältig untersucht. Zunächst wurden enttäuschende Informationen über die karzinogene Wirkung von Cyclamaten auf die Harnorgane erhalten. In den USA ist dieser Süßstoff verboten. Dann gab es Hinweise darauf, dass eine Person in minimalen Konzentrationen Cyclamate nicht beeinträchtigte.

Es ist bekannt, dass der Süßstoff E952 im Verdauungstrakt praktisch nicht gespalten wird, 60% unverändert durch den Darm ausgeschieden werden, etwa 40% werden mit dem Urin ausgeschieden. Der Cyclamataustausch im menschlichen Körper hängt von den individuellen Eigenschaften ab. Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse; Medikamente; die gleichzeitige Anwesenheit von Koffein und Zitronensäure in Produkten.

Jetzt ist der Zusatzstoff E952 für die Verwendung in etwa 50 Ländern zugelassen.

Lebensmittelzusatzstoff E952, Cyclamate - Anwendung in Lebensmitteln

Cyclaminsäure und ihre Salze werden in der Lebensmittelindustrie einzeln oder zusammen in verschiedenen Kombinationen verwendet. Die maximal zulässige Konzentration in Produkten wird in Form von freier Aminosulfonsäure angegeben. Es sei darauf hingewiesen, dass im letzten Jahrzehnt die Anforderungen an die Verwendung dieses Stoffes immer strenger werden. In kalorienarmen, alkoholfreien Getränken kann der Höchstgehalt von E952 jetzt 250 mg pro Kilogramm des Produkts betragen.

Bei kalorienarmen Desserts sind es auch 250 mg. Diät- und Backwaren und Backwaren dürfen pro Kilogramm 1,6 g enthalten. Kaugummi ohne Kohlenhydrate - 2 g pro Kilogramm "Leckereien".

Es ist bemerkenswert, dass für eine Person, die versucht, mit kalorienarmen Lebensmitteln abzunehmen, die Gesamtkonzentration an E952-Zusatz möglicherweise nicht die kleinste ist. Es ist sinnvoll, Diätprodukte mit verschiedenen Süßungsmitteln zu kaufen, ohne im Körper eine übermäßige Konzentration einer einzelnen Substanz zu verursachen.

Natriumsalz der cyclischen Säure

Der Zusatzstoff E952 gilt als einer der beliebtesten Zuckerersatzstoffe. Sein Kaloriengehalt ist viel niedriger und die Fähigkeit, den Geschmack von Produkten zu verbessern, ist 50-mal höher. In den meisten Ländern wird der Stoff in der Zusammensetzung von Produkten für Diabetiker und Profisportler verwendet. Als Bestandteil von Desserts auf der Basis von Frucht-, Beeren- und Molkereifüllstoffen ist die cyclische Säure auch ein Stabilisator. In Russland ist die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln durch gesetzliche Dokumente geregelt.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Das Nahrungsergänzungsmittel E952 (wissenschaftlicher Name - Cyclamidsäure und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze) wird aktiv bei der Herstellung von Lebensmitteln und Arzneimitteln verwendet. Durch die Fähigkeit, den Geschmack zu verbessern und Süße zu verleihen, werden mit dieser Substanz nicht nur die Eigenschaften von Fertiggerichten verbessert, sondern auch das Vorhandensein einiger anderer Zutaten (meist Hersteller verwenden Medikamente).

Um die Substanz zu erhalten, werden Cyclohexylamin (eine als Insektizid verwendete organische Verbindung) und Monoamid der Schwefelsäure (ein Reinigungs- und Desinfektionsmittel) verwendet. Eine Alternative ist die Neutralisation des Basismaterials mit Hydroxiden oder Carbonaten.

Mit Hilfe von E952 können Sie erheblich an Zucker sparen (Foto: Medialeaks)

Die Zusammensetzung des Zusatzstoffs umfasst solche Substanzen: Cyclohexylsulfaminsäure, Cyclamate und Verunreinigungen: freies Cyclohexylamin (nicht mehr als 25 mg / kg), Selen, Schwermetalle (nicht mehr als 10 mg / kg).

Physikalische und chemische Eigenschaften von E952:

• der Aggregatzustand ist fest, in Form eines Pulvers mit Kristallspritzern;
• es schmeckt süß, 50 mal mehr als Zucker;
• es ist leicht und schnell in Wasser zu lösen, schwieriger - in Ethylalkohol;
• es ist unmöglich, sich in Fetten aufzulösen;
• Dichte ist unmöglich zu bestimmen;
• Zusatzstoff widersteht Erwärmung und Einfrieren, Hydrolyse;
• bei Erwärmung auf 265 ° C schmilzt es.

Zweck

In der Lebensmittelindustrie gilt dieser Zusatzstoff als einer der beliebtesten Süßstoffe in der Gruppe. Es kann zu jedem Produkt mit Ausnahme von Babynahrung hinzugefügt werden. Der Hauptgrund für die Nachfrage nach E952 ist jedoch die Möglichkeit, auf Zutaten (Zucker) zu sparen, da der Hersteller etwa 50-mal weniger Substanz benötigt, um einen ausgeprägten süßen Geschmack zu erzielen.

Cyclamidsäureadditiv löst sich leicht in kalter Milch, Wasser und Säften (Foto: stb.ua)

Der Anwendungsbereich der cyclischen Säure und ihrer Salze ist breit, obwohl die Funktion in verschiedenen Gerichten, sowohl als Fertigprodukt als auch als Halbfabrikat, in etwa gleich ist: Ersetzen von Zucker und Verringern des Gesamtenergiewerts. Additiv E952 wird in die Zusammensetzung eingebracht:

• Erfrischungsgetränke, die auf der Basis von Aromastoffen, Frucht- und Beerensäften hergestellt werden. In ihnen können Cyclamidsäure und ihre Salze den Geschmack ausgewogener machen und den spezifischen Nachgeschmack von "Chemie" neutralisieren. Aus diesem Grund erscheint der Geschmack des Saftes aus der Packung natürlicher. Wenn es sich um ein Getränkepulver handelt, das mit Wasser verdünnt werden muss, können Sie mit diesem Süßstoff einen Geschmack erzielen, der frischem Obst und Gemüse sehr ähnlich ist.
• Auf verschiedenen Untergründen zubereitete Desserts - Getreide, Obst, Gemüse, Milchprodukte, Eier. In solchen Gerichten wirkt E952 nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Stabilisator, um die Konsistenz der Produkte während der Langzeitlagerung zu gewährleisten. Zum Beispiel können mehrlagige Desserts, in denen sich Teigkuchen und Füllung abwechseln, nicht zerfallen und einweichen, und Müsliriegel bleiben knusprig;
• die sogenannte "Diät" -Konfekt. Sie werden als diätetisch bezeichnet, da sie anstelle von Zucker andere Substanzen verwenden, einschließlich des Süßungsmittels cyclische Säure. Einerseits kann dadurch der Gesamtenergiewert des Produkts reduziert werden, dh es kann von denjenigen verwendet werden, die der Abbildung folgen. Auf der anderen Seite beeinflusst die Einführung von kalorienarmen Zutaten die Geschmackseigenschaften nicht, so dass das Gericht so appetitlich bleibt wie bei der Verwendung von Zucker.
• Produkte für Diabetiker. In dieser Hinsicht sind zwei Indikatoren für den glykämischen Index (GI) und den Kaloriengehalt wichtig. Die erste zeigt die Verdaulichkeitsrate des Produkts und den Anstieg des Blutzuckerspiegels an. Bei Zucker beträgt diese Zahl 100 konventionelle Einheiten, bei E952 - 0. Je niedriger der Kaloriengehalt ist, desto geringer ist das Risiko einer unkontrollierten Gewichtszunahme, die bei Diabetes häufig auftritt. Deshalb erlauben Ärzte Ärzten Patienten zu essen, die cyclische Säure und ihre Salze enthalten;
• Produkte für Profisportler. Dazu gehören Nahrungsergänzungsmittel, Vitamine und Mineralstoffe in Form von Sirupen und Kautabletten;
• Marmelade, Marmelade und Marmelade mit reduziertem Kaloriengehalt. Cyclaminsäure hat nicht nur die Funktion eines Süßungsmittels, sondern auch eines Stabilisators, der den Geschmack bei längerer Lagerung bewahrt.
• Muffins und Mehlsüßwaren. Dank dieses Additivs erhalten die Medien mit unterschiedlichen Texturen die Konsistenz, der Teig bleibt länger frisch und duftend und der Schimmel erscheint nicht darin.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

Die Daten zur Wirkung von E952 auf den menschlichen Körper sind widersprüchlich. Nach den meisten Quellen gehört der Zusatzstoff zur Gruppe der gefährlichen Stoffe. Dies verhindert jedoch nicht die Verwendung zu therapeutischen Zwecken. Experten sagen, dass die Hauptsache eine sichere Tagesdosis von 10 mg pro Kilogramm Körpergewicht ist. In diesem Fall verursacht der Stoff keine Nebenwirkungen.

Die Besonderheit der Struktur des additiven Moleküls ist, dass der Körper es nicht aufnehmen kann. Die einzige Möglichkeit ist, sich natürlich zurückzuziehen. Wenn gleichzeitig die Nierenfunktion beeinträchtigt ist, ist die Entfernung von E952 problematisch.

Produkte mit E952 sollten während der Schwangerschaft und Stillzeit weggeworfen werden (Foto: mirmam.pro)

Laut einigen Quellen ist die Verwendung von E952 möglicherweise gefährlich für das Harnsystem und kann zerstörerische Veränderungen im Gewebe hervorrufen. In einigen Studien entwickelte sich bei Ratten Blasenkrebs als Folge der Verwendung dieses Supplements. Es gibt jedoch keine zuverlässigen Daten zu diesem Risiko für Menschen.

Die Einnahme von E952 während der Schwangerschaft und Stillzeit ist strengstens verboten, da die endgültigen Zerfallsprodukte der Substanz aus dem Darm in den Blutkreislauf und von dort in die Milch gelangen. Während des ersten Schwangerschaftstrimesters kann das Präparat pathologische Veränderungen im Gewebe des Fötus verursachen.

Andere Nebenwirkungen des Substanzgebrauchs umfassen Ödeme und Stoffwechselstörungen, Beeinträchtigung des Herz-Kreislauf-Systems, allergische Reaktionen wie Juckreiz, lokale Rötung und Hautentzündung.

Trotz der potenziellen Gefahr einer Störung des Ausscheidungssystems können, vorbehaltlich der empfohlenen Dosis des Stoffes, Produkte mit E952 verwendet werden. Darüber hinaus erlauben Diätassistenten Diabetikern dies, da das Risiko starker Schwankungen des Blutzuckerspiegels ausgeschlossen ist.

Bei der Formkorrektur reduziert die cyclische Säure den gesamten Kaloriengehalt der Diät, während die Geschmackseigenschaften der Produkte erhalten bleiben.

Verwendung und Anwendung

In der Pharmakologie wird E952 häufig verwendet, um eine Schutzhülle für Tabletten und Hustenpastillen herzustellen, insbesondere wenn diese für Kinder bestimmt sind. In der Zusammensetzung von Hustensirupen und Gemischen können auch cyclische Säure und deren Salze gefunden werden.

Inhaltsrate

Der Gehalt dieses Zusatzstoffes in Lebensmittelprodukten muss überwacht werden (Tabelle 1).

Tabelle 1 - Die Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffs E952 in Produkten nach SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

Der maximale Gehalt an E952 in Produkten, mg / kg

Erfrischungsgetränke auf der Basis von Aromen, Fruchtsäften und Milchprodukten ohne Zusatz von Zucker oder mit reduziertem Kaloriengehalt

Aromatisierte Desserts auf Wasser, Getreide, Obst, Gemüse, Milch, Ei und Fett, ohne Zuckerzusatz oder mit reduziertem Kaloriengehalt

Süßwaren ohne Zuckerzusatz oder kalorienreduziert:

Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze - ist unter dem Code E-952 registriert. Zuckerersatz. Cyclamat, eine synthetische Chemikalie, die einen 200-mal süßeren Geschmack hat als Zucker, wird als künstlicher Süßstoff verwendet. Es bezieht sich auf Substanzen, die für die Verwendung in der menschlichen Nahrung verboten sind, da es krebserregend ist.

Im Jahr 1969 wurde FR 17063 auf Anordnung der Bundesbehörde für die Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln (FDA) 34 für den Einsatz in den Vereinigten Staaten verboten, da nachgewiesen wurde, dass es wie Saccharin und Aspartam bei Ratten Blasenkrebs verursacht.

Im selben Jahr in Kanada verboten. Im Jahr 1975 in Japan, Südkorea und Singapur verboten. Verboten für den Einsatz in der Getränkeindustrie und in Indonesien.

1979 hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) Cyclamate rehabilitiert und sie als harmlos erkannt!?

Regulierungsdokumente

Cyclaminsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze (E-952) werden in die Liste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgenommen, die sich nicht nachteilig auf die menschliche Gesundheit auswirken, wenn sie zur Herstellung von Lebensmittelprodukten gemäß der Resolution des Obersten Sanitätsarztes der Russischen Föderation vom 14. November 2001 verwendet werden 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) als Süßstoff