Kalorien-Tabelle für Diabetiker: wie viel sie verbraucht werden müssen

• Prävention

Diabetes ist eine der häufigsten Erkrankungen des Menschen weltweit.

Eine der Hauptursachen für das Auftreten ist eine Stoffwechselstörung im menschlichen Körper. Häufig tritt eine Stoffwechselstörung auf, weil der Körper nicht in der Lage ist, eine ausreichende Menge Insulin oder unangemessene Wirkungen von Insulin auf Gewebe zu erzeugen. Insulin wird im Pankreas produziert, so dass die Verletzung einer seiner Funktionen zur Manifestation von Diabetes führt.

Diese Krankheit ist in zwei Arten unterteilt:

1. Der erste Typ manifestiert sich in der frühen Kindheit. Menschen, die an diesem Typ leiden, sind völlig insulinabhängig, das heißt, sie können nicht ohne Injektionen auskommen.
2. Die zweite Art von Diabetes mellitus ist am häufigsten bei älteren Menschen mit Übergewicht.

Die Hauptursachen für Diabetes

Dazu gehören:

1. Vererbung Wenn Sie jemanden mit Diabetes in Ihrer Familie haben, sind Sie automatisch gefährdet.
2. Fettleibigkeit Es ist der charakteristischste Faktor für Diabetiker.
3. Erfahrungen im Nervensystem. Diabetes kann sich in Stresssituationen entwickeln.
4. Virusinfektionen (Röteln, Windpocken, Influenza, Virushepatitis) können den Ausbruch der Krankheit auslösen.
5. Störung des Kohlenwasserstoff-Stoffwechsels im Körper.

Die wichtigsten Anzeichen von Diabetes

Dazu gehören:

1. Häufiges Wasserlassen
2. Trockene Haut
3. Verschwommenes Sehen
4. Erhöhter Durst
5. Häufige Muskelkrämpfe.
6. Ständiges Hungergefühl.
7. Jucken
8. Reizbarkeit
9. Bauchschmerzen, Erbrechen, Austrocknung (in späteren Stadien der Krankheit beobachtet).

Wenn bei einem Patienten Diabetes diagnostiziert wird, ist der erste Termin normalerweise eine spezielle Diät.

Eine Diät ist einer der Hauptaspekte für die Aufrechterhaltung der Lebensqualität und die Behandlung von Menschen, die an dieser Krankheit leiden. Die richtige Ernährung hilft dem Patienten, den Zuckergehalt im Blut zu kontrollieren.

Grundnahrungsmittelanforderungen für Diabetiker

Hier sollten wir die folgenden Punkte hervorheben:

1. Bei Diabetes der ersten Art sollte die Diät kalorienarm sein (30 kcal pro 1 kg Körpergewicht).
2. Bei der zweiten Art der Krankheit wird die Ernährung mit einem täglichen Kaloriengehalt von 1000 bis 1400 (20 kcal pro 1 kg Körpergewicht) versorgt.
3. Mahlzeiten sollten häufig sein, jedoch in kleinen Portionen.
4. Diätetische Lebensmittel eliminieren den Konsum von Kohlenhydraten.
5. Die Diät für Diabetes mellitus beider Arten erfordert die Verwendung einer großen Menge an Ballaststoffen.
6. Die Salzzufuhr sollte begrenzt sein.
7. Die Diät umfasst Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen.
8. Schließt die Verwendung von alkoholischen Getränken aus.
9. Pflichtverweigerung der Verwendung von Tabakerzeugnissen.
10. Folgende Lebensmittel sollten von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen werden:

• Mehlprodukte;
• Fettbrühen;
• fetthaltiges Fleisch, Fisch, Wurst;
• Käse mit hohem Salz- und Fettgehalt;
• süße Quarkmassen;
• Reis, Grieß, Teigwaren;
• Kartoffeln;
• Gemüsekonserven und gesalzenes Gemüse;
• Zucker, Süßigkeiten, Marmelade, süßes Soda;
• Speiseöle;
• süße Beeren und Früchte;
• Eiscreme

1. Empfohlene Produkte für einen Diabetiker:

• Roggen- und Kleiebrot;
• Mehlprodukte, die kein Backen enthalten;
• Gemüsesuppen, die keine Kartoffeln enthalten;
• fettarme Fleisch- und Fischbrühen;
• mageres Fleisch und Fisch;
• fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, nicht salzige Käsesorten);
• Getreide (Buchweizen, Gerste, Weizen, Hafer, Gerste);
• alles herzhafte Gemüse und Obst.

Bei Diabetes ist der Kohlenhydratstoffwechsel gestört, und um den Ausstoß von Kohlenhydraten aus dem Körper irgendwie zu bestimmen, ist es notwendig, viel Ballaststoffe zu verwenden. Es ist erwähnenswert, dass es auch den Blutzuckerspiegel senkt, was den Zuckerspiegel stabilisiert, den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen reinigt und Wasser nicht schnell aus dem Körper austreten lässt. Faser wird für fettleibige Diabetiker verschrieben. Einmal im Magen, schwillt es an und erzeugt ein Sättigungsgefühl. Die Wirksamkeit von Ballaststoffen steigt signifikant, wenn sie zusammen mit komplexen Kohlenhydraten in den Körper gelangen.

Der Hauptteil der Ernährung von Diabetikern sollte Gemüse sein, das die meisten Ballaststoffe enthält.

Die Hauptdiät von Diabetikern sollte umfassen:

• Zucchini;
• Auberginen;
• Gurken;
• Tomaten;
• Süße Paprika;
• Kürbis;
• Salate aller Art.

Rüben, grüne Erbsen und Karotten können aufgrund des Gehalts an schnell absorbierenden Kohlenhydraten nur einmal am Tag verzehrt werden.

Bran-Backwaren sind für diese Krankheit am nützlichsten, da sie den höchsten Fasergehalt haben.

Neben Ballaststoffen sollten Kohlenhydrate in der Ernährung des Patienten enthalten sein, da sie dem Körper die Hauptenergie geben. Sie sind in mehrere Gruppen unterteilt:

1. Backwaren
2. Mehl und Getreideprodukte.
3. Gemüse und Obst.
4. Milchprodukte.

Diese Produkte machen 50% der Ernährung einer Person mit Diabetes aus.

Proteine ​​sollten auch 15-20% der täglichen Norm des Menschen sein. Sie sind aktiv am Stoffwechselprozess beteiligt. Hochwertige Proteine ​​sind in tierischen Produkten enthalten: Fleisch, Eier, Milchprodukte und auch Hülsenfrüchte.

Proteingehalt in Produkten (pro Protein wird der Proteingehalt in der Milch von 100 genommen)

Wie zählen Kohlenhydrate bei Diabetes? Broteinheit

Wenn Sie an Diabetes leiden, ist es wichtig, die Einnahme von Kohlenhydraten und Glukose-senkenden Medikamenten auszugleichen. Wenn Sie viel Kohlenhydrate zu sich nehmen und nicht genügend Medikamente einnehmen, steigt der Blutzuckerspiegel an. Umgekehrt können weniger Kohlenhydrate und eine zu hohe Dosis des Arzneimittels den Blutzucker deutlich reduzieren und zu einem gefährlichen Zustand führen - Hypoglykämie.

Um nicht falsch zu sein, ist es notwendig, die Menge der Kohlenhydrate zu zählen, die bei jeder Mahlzeit verzehrt werden. Berechnen Sie auf dieser Grundlage die erforderliche Insulindosis oder zuckersenkende Pillen. Nur dann wird der Blutzucker innerhalb akzeptabler Grenzen liegen und es werden keine Komplikationen bei Diabetes auftreten.

Pyramide von Kohlenhydraten für Diabetiker

Wie viele Kohlenhydrate müssen Sie zu jeder Mahlzeit essen?

Sowohl russische als auch amerikanische Endokrinologen empfehlen Patienten mit Diabetes mellitus 45% bis 65% aller täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten zu erhalten. Dies bedeutet, dass ungefähr die Hälfte Ihres Tellers bei jeder Mahlzeit aus Kohlenhydraten bestehen sollte.

Sie müssen wissen, wie viele Kohlenhydrate dieses oder jenes Produkt enthält. Diese Informationen können auf den Etiketten angezeigt werden. Bei unverpackten Produkten können Sie diese Informationen leicht im Internet finden.

Die empfohlene tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt 130 g pro Tag. Für eine Mahlzeit wird empfohlen, nicht mehr zu essen als:

• 60-75 g Kohlenhydrate für Männer;
• 45-60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit für Frauen.

Broteinheit als Maß für Kohlenhydrate

Zur Vereinfachung wurde bei der Berechnung von Kohlenhydraten das Konzept der "Broteinheit" oder XE entwickelt. In einer Broteinheit sind nach verschiedenen Schätzungen 10 bis 15 Gramm Kohlenhydrate enthalten (wir zählen 10 Gramm).

Ärzte empfehlen, die folgende Menge HE in einer Mahlzeit einzunehmen:

• Männer - von 4 bis 5 XE für eine Hauptmahlzeit (Frühstück, Mittagessen, Abendessen).
• Frauen - von 3 bis 4 XE pro Mahlzeit.
• Snacks (Snacks) - von 1 bis 2 XE.

Wie berechnet man die Anzahl der Broteinheiten?

Für die Bequemlichkeit des Zählens von Broteinheiten empfehlen wir, 10 Gramm Kohlenhydrate für 1 XE zu nehmen. Um die Menge an XE schnell berechnen zu können, müssen Sie herausfinden, wie viele Kohlenhydrate das Produkt enthält und durch 10 teilen.

Zum Beispiel entspricht 1 Scheibe Brot 1 XE und enthält 10 Gramm Kohlenhydrate. In einem durchschnittlichen Apfel (200 g) Enthält 20 g. Kohlenhydrate, was 2 XE bedeutet. 1 Beutel Buchweizenbrei mit einem Gewicht von 100 g enthält 62 g Kohlenhydrate oder 6,2 XE.

Wenn das Gewicht des Produkts nicht gleich ist, zum Beispiel ein Apfel mit einem Gewicht von 136 Gramm, dann ermitteln Sie anhand der folgenden Formel, wie viele Kohlenhydrate und Broteinheiten es enthält:

HE = (KOHLEHYDRATE IN 100 g. Produkt * GEWICHT DES PRODUKTS / 100) / 10.

So enthält ein Apfel mit einem Gewicht von 136 Gramm: (10 * 136/100) / 10 = 1,36 XE.

Damit Ihr Blutzucker normal ist, reicht es nicht aus, die Menge an Kohlenhydraten zu berechnen und in Broteinheiten zu überführen. Es ist notwendig, genau zu wissen, welche Insulinmenge oder ein anderes Glukose-senkendes Arzneimittel für die Entsorgung von 1 XE erforderlich ist. Dies ist einer der wichtigsten Momente bei der Behandlung von Diabetes.

Wie können Sie herausfinden, wie viel Kohlenhydrate Sie essen?

Derzeit haben viele Menschen, einschließlich derer, die an Diabetes leiden, die Angewohnheit, schnell zu essen, ohne wirklich über die Menge an gegessenem Essen nachzudenken. Es passiert oft, wenn wir scheinbar eine Portion zu sich zu nehmen scheinen, aber in der Tat sind für alle drei Kohlenhydrate enthalten. Ein solches Essverhalten ist für Diabetiker nicht akzeptabel.

Machen Sie es sich zur Regel, Produktetiketten zu studieren und herauszufinden, wie viel Kohlenhydrat sie enthalten. Es hilft, aber es ist am besten, in der eigenen Küche zu experimentieren.

Kaufen Sie Tischwaagen, holen Sie sich ein Messglas, beginnen Sie zu zählen und zeichnen Sie alles auf, was Sie essen. Die Menge an XE wird am besten direkt in der Küche gezählt, so dass Sie zum Zeitpunkt der Mahlzeit wissen, wie viel Sie Broteinheiten essen werden und welche Insulindosis Sie benötigen.

Fixiere Kohlenhydrate im Tagebuch der Selbstkontrolle

Verschiedene Lebensmittel beeinflussen den Blutzuckerspiegel unterschiedlich. Dies hängt nicht nur von der Art und Menge der Kohlenhydrate, die Sie essen, und von Insulin oder Medikamenten ab, die Sie einnehmen, sondern auch von anderen Dingen, beispielsweise Ihrer körperlichen Aktivität.

Ärzte empfehlen Patienten mit Diabetes ein Tagebuch der Selbstkontrolle.

In das Tagebuch der Selbstkontrolle wird üblicherweise eingetragen:

• die Menge der verzehrten Kohlenhydrate;
• Insulin oder Einnahme von hypoglykämischen Mitteln;
• Blutzuckerindikatoren vor den Mahlzeiten (können auch 2 Stunden nach einer Mahlzeit gemessen werden);
• körperliche Aktivität.

Bei dieser Kontrolle ist es wichtig, dass Sie sich nicht selbst beschuldigen, wenn Ihr Zucker steigt oder etwas schief geht. Der Blutzuckerspiegel hängt nicht nur von den Broteinheiten und dem Insulin ab, sondern wird direkt von körperlicher Aktivität, Krankheit und Stress beeinflusst. Es ist eine wichtige Erfahrung und eine ernsthafte Einstellung zu ihrer Krankheit. Ein Tagebuch der Selbstbeherrschung trägt dazu bei.

Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich.

Denken Sie daran, dass die Art der Kohlenhydrate, die Sie essen, eine andere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben kann. Sie sollten auch wissen, dass Ihr Körper Energie aus zwei Arten von Kohlenhydraten erhält: einfach und komplex. Sie beeinflussen den Blutzuckerspiegel unterschiedlich.

Einfache Kohlenhydrate sind Lebensmittel, die Zucker enthalten. Ihr Körper verdaut sie sehr schnell, sie dringen sofort in das Blut ein und erhöhen die Glukose im Blut. Dies ist keine vollständige Liste einfacher (schneller) Kohlenhydrate:

• Zucker;
• Honig
• süße Sirupe;
• Coca-Cola und Pepsi-Cola (außer Light);
• Süßigkeiten, Schokolade, Halva;
• Backwaren für Weißmehl.

Einfache Kohlenhydrate erhöhen den Blutzucker schnell

Es ist auch zu beachten, dass auch einfache Kohlenhydrate unterschiedlich sind. Sie werden in Monosaccharide (Glucose, Fructose, Galactose) und Disaccharide (Saccharose, Lactose, Maltose) unterteilt. Glukose wird am schnellsten resorbiert, Fruktose, die in Früchten vorkommt, ist viel langsamer. Daher sind Früchte für Diabetiker viel besser als andere einfache Kohlenhydrate.

Wir schreiben nicht darüber, dass Diabetiker einfache Kohlenhydrate verboten haben. In kleinen Mengen (1 XE) sind sie zulässig, wenn Insulin vor der Einnahme verabreicht wird oder das zuckersenkende Arzneimittel eingenommen wird. Darüber hinaus sind sie notwendig, wenn bei einem Diabetiker Hypoglykämie auftritt. Die Einnahme von einfachen Kohlenhydraten hilft, den Zucker schnell anzuheben und einen gefährlichen Zustand des Körpers zu vermeiden.

Komplexe Kohlenhydrate sind stärkehaltige Nahrungsmittel. Sie werden vom Körper viel länger aufgenommen als einfache Kohlenhydrate. Daher senken sie den Blutzuckerspiegel weniger dramatisch, was für Diabetiker gut ist. Komplexe Kohlenhydrate finden sich in folgenden Lebensmitteln:

Komplexe Kohlenhydrate sind für die Ernährung eines Patienten mit Diabetes mellitus unverzichtbar

Beim Konsum von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln müssen Sie bedenken, dass einige Kohlenhydrate gesünder sind als andere. Je weniger sie verarbeitet werden, desto besser. Vollkornbrei ist gesünder als Weizenmehlbrot, weil Mehl wird als Ergebnis der Verarbeitung der Körner erhalten und enthält keine nützlichen Ballaststoffe.

Um den Blutzuckerspiegel langsamer zu erhöhen, wechseln Sie zu Vollkornprodukten sowie zu natürlichem Gemüse und Früchten, ohne Zucker, verarbeitete Lebensmittel und Säfte aus der Ernährung.

Kohlenhydrate in Diabetes Foods

Der Kohlenhydratgehalt in der Diät sollte eindeutig kontrolliert werden. Besonders, wenn bei dem Patienten Typ-1-Diabetes diagnostiziert wird. Diese Substanzen vollständig auszuschließen, lohnt sich nicht: Mit der richtigen Auswahl der Produkte können Sie eine langfristige Sättigung des Körpers ohne gravierende Folgen sicherstellen. Schwer verdauliche Kohlenhydrate sollten 50% aller gegessenen Nahrungsmittel ausmachen.

Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydratverbindungen - die Hauptenergiequelle für den Körper. Beim Spalten von 1 g Kohlenhydraten werden 4 kcal gebildet. Der tägliche Bedarf hängt von der körperlichen Aktivität des Patienten ab. Einige Elemente in ihrer Zusammensetzung bilden die Basis für zukünftige Zellen. Übermäßiger Konsum führt jedoch zu Übergewicht und nachfolgender Fettleibigkeit. Kohlenhydratklassifizierung:

• Faser;
• Stärke;
• Fruktose;
• Laktose;
• Saccharose;
• Glukose.

Bei der Verschreibung einer Diät ist Fruktose einer strengen Begrenzung unterworfen und einfacher Zucker ist ausgeschlossen.

Körpervorteile

Nützliche Funktionen von Kohlenhydratverbindungen:

• Kumulativ Bilden Sie eine Energiereserve im Körper.
• Energie Bei der Oxidation von einfachen Zuckern wird die für die normale Funktion notwendige Energie freigesetzt.
• Gebäude Bilden Sie das Skelett auf zellulärer Ebene.

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Arten von Kohlenhydraten

Saccharid ist eine strukturelle Einheit von Kohlenhydraten. Insulin ist für die vollständige Aufnahme von Sacchariden erforderlich. Es gibt Monosaccharide, Polysaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide. Monosaccharide werden schnell absorbiert, daher werden Kohlenhydrate, die diese Verbindungen enthalten, als „schnell“ bezeichnet. Polysaccharide werden lange Zeit absorbiert und werden daher als "langsam" bezeichnet. Oligosaccharide und Disaccharide sind intermediäre Typen von Struktureinheiten.

Schnelle Kohlenhydrate

Einstufung von schnellen Kohlenhydratverbindungen:

• Glukose oder Traubenzucker. Enthalten in Rosinen, Traubensaft und Trauben.
• Saccharose Reiner Zucker
• Fruktose Enthalten in Früchten, Honig und Beeren.
• Maltose Interstitialer Zustand der Stärke während der Spaltung.
• Laktose In allen Milchprodukten enthalten.

Charakteristische Merkmale dieser Verbindungen:

• einen Blutzuckersprung verursachen und einen hohen GI haben;
• süß im Geschmack, schnell satt;
• Ein Überschuss an schnellen Kohlenhydratverbindungen führt zu Fettleibigkeit;
• haben einen negativen Effekt auf die Darmflora;
• "schlechtes" Cholesterin erhöhen.

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Langsame Kohlenhydrate

Dazu gehören Disaccharide und Polysaccharide. Der Körper braucht Zeit, um zusammenzubrechen. Langsame Kohlenhydrate werden lange Zeit absorbiert und sind in Lebensmitteln mit niedrigem glykämischem Index enthalten. Ihre Einstufung:

• Glykogen Die Form von Glukose in tierischen Produkten. Es wird als Granulat im Zytoplasma von Muskeln und inneren Organen gespeichert, wo es vom Körper zu Nährstoffen verarbeitet wird.
• Pektin Schnelles und lösliches Element. Aus dem Rückstand von Galacturonsäure gebildet. In Früchten und Algen enthalten. Dient als Enterosorbens im menschlichen Körper.
• Maltose Zwischenzustand von Stärke oder Glykogen während der Verdauung im Gastrointestinaltrakt.
• Stärke Enthalten grüne Pflanzenteile. Ihr Abbau beginnt im Mund, dann verwandelt sich die Stärke in Maltose und dann bildet sich Glukose.
• Cellulose. Die Zusammensetzung ist Polysacchariden nahe und wird vom Körper fast nicht aufgenommen. Entfernt „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper.

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Regeln für die Verwendung bei Diabetes: Tabelle

Eine Diät für Typ-2-Diabetes sollte ausreichend Ballaststoffe enthalten. Es bietet:

• Prävention von Arteriosklerose;
• langsame Absorption von Kohlenhydratverbindungen;
• lange Sättigung durch Schwellung im Verdauungstrakt.

Die Liste der Produkte, abhängig vom Faseranteil, ist in der Tabelle dargestellt:

Diabetes - Tipps und Tricks

Diät für Diabetes mellitus Typ 1 und 2 des Körpergurus - Gewichtsverlust ohne Müll

Wenn Diabetes mellitus Typ 2 und die Person behandelt wird in Form von:

1. Diätkorrektur
2. Übungsmodus
3. plus hypoglykämische Tabletten

Die Diät mit Zuckerdiabetes impliziert Folgendes: Beschränken Sie die Verwendung von Lebensmitteln, die leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten, und verbrauchen Sie Lebensmittel, die Ihre täglichen Kalorien erfüllen.

Ich entziffere das Obige. Typ-2-Diabetes mellitus wird häufig mit Übergewicht oder Adipositas kombiniert. Daher besteht die Hauptaufgabe des Patienten bei Typ-2-Diabetes im Hinblick auf die Ernährung im Zusammenhang mit Diabetes mellitus darin, abzunehmen oder, was ebenso wichtig ist, nicht an Gewicht zuzunehmen oder bei erfolgreicher Gewichtsabnahme Gewicht zu halten.

Dies ist nur möglich wenn:

kcal verbraucht

Dies sind Zucker, Honig, Marmelade und Marmelade, Süßigkeiten, Gebäck und andere Süßigkeiten, süße Früchte und Beeren: Trauben, Bananen, Rosinen, Datteln.

Oft gibt es sogar Empfehlungen, diese Nahrungsmittel vollständig aus der Diät zu streichen. Dies ist jedoch nur bei schwerem Diabetes wirklich notwendig. Bei der milden und mittelschweren Form von Diabetes Typ 2 ist die Verwendung einer geringen Menge Zucker und Süßigkeiten vorbehaltlich einer regelmäßigen Überwachung des Blutzuckerspiegels durchaus akzeptabel.

Als Ergebnis einer Reihe von Studien wurde festgestellt, dass ein erhöhter Fettanteil im Blut zum Fortschreiten des Diabetes beiträgt. Daher ist die Einschränkung des Verzehrs von fetthaltigen Lebensmitteln in der Ernährung bei Diabetes nicht weniger wichtig als die Einschränkung von Süßigkeiten.

Die Gesamtmenge an Fetten, die in freier Form und zum Kochen (Butter und Pflanzenöl, Schmalz, Speiseöle) konsumiert werden, sollte 40 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Es ist auch erforderlich, dass Sie andere Lebensmittel, die viel Fett enthalten (fetthaltiges Fleisch, Würste, Würste, Würste, Käse, Sauerrahm, Mayonnaise).

Bei Diabetes Typ 2 beschränkt sich die Diät auf ein Minimum, oder es werden gebratene, würzige, salzige, würzige und geräucherte Speisen, Konserven, Pfeffer, Senf und alkoholische Getränke vollständig eliminiert.

Und sehr schlecht für diabetische Lebensmittel, die gleichzeitig viel Fett und Kohlenhydrate enthalten: Schokolade, Eis, Sahne-Torten und -Kuchen Hier ist es besser, sie vollständig von der Diät auszuschließen.

Empfohlene Ernährung für Typ-2-Diabetes

Lebensmittel, die für Typ-2-Diabetes zugelassen sind:

• Brot bis zu 200 Gramm pro Tag, meist Roggen oder spezielle Diabetiker.

Warum wird Roggenbrot empfohlen? Wenn wir Schwarzbrot essen, steigt der Zucker in 20 bis 30 Minuten an, und diese Zunahme ist glatt, da Schwarzbrot im Magen und Darm etwa zwei bis drei Stunden länger verarbeitet wird. So ist Roggenbrot ein typisches Produkt mit langsamem Zucker.
Wenn wir ein Stück Brot verwendet haben, beginnt das Absaugen in 10-15 Minuten, geht schneller und der Blutzucker steigt stark an.

• Suppen, meistens Gemüse. Suppen, die in einem schwachen Fleisch oder in einer Fischbrühe zubereitet werden, dürfen höchstens zweimal pro Woche konsumiert werden.
• Fettarmes Fleisch, Geflügel (bis zu 100 Gramm pro Tag) oder Fisch (bis zu 150 Gramm pro Tag) in gekochter oder gelierter Form.
• Gerichte und Beilagen aus Müsli, Hülsenfrüchten, Teigwaren können gelegentlich in kleinen Mengen bereitgestellt werden, wodurch der Brotverbrauch reduziert wird. Von den Getreidesorten ist es besser, Haferflocken und Buchweizen zu verwenden, auch Hirse, Perlgerste und Reisgetreide sind akzeptabel. Aber Grieß ist besser auszuschließen.

Buchweizen-, Hirse- und Haferflocken-Getreide sind hinsichtlich der Absorptionsrate mit Schwarzbrot vergleichbar, d.h. enthalten langsamen Zucker. Grießbrei enthält fast keine Ballaststoffe, die Aufnahme erfolgt zu schnell.

• Gemüse und Grüns. Kartoffeln, Rüben und Karotten sollten nicht mehr als 200 Gramm pro Tag verwenden. Andere Gemüse (Kohl, Salat, Radieschen, Gurken, Zucchini, Tomaten) und Gemüse (außer scharf) können in der rohen und gekochten Form fast uneingeschränkt verwendet werden, gelegentlich auch im gebackenen.
• Eier nicht mehr als 2 Stück pro Tag: weich gekocht, in Form eines Omeletts oder zum Kochen anderer Gerichte.
• Früchte und Beeren von sauren und süßsauren Sorten (Antonovka-Äpfel, Orangen, Zitronen, Preiselbeeren, Johannisbeeren) bis zu 200-300 Gramm pro Tag.
• Milch wird mit Erlaubnis eines Arztes in die Diät aufgenommen. Fermentierte Milchprodukte (Kefir, Sauermilch, ungesüßter Joghurt) 1-2 Gläser täglich. Käse, saure Sahne, gelegentlich und etwas Sahne.
• Es wird empfohlen, Hüttenkäse mit Diabetes täglich zu konsumieren, bis zu 100-200 Gramm pro Tag in seiner natürlichen Form oder in Form von Hüttenkäse, Käsekuchen, Pudding, Auflaufformen.

Hüttenkäse sowie Haferflocken und Buchweizenbrei, Kleie, Wildrose verbessern den Fettstoffwechsel und normalisieren die Leberfunktion und verhindern Fettveränderungen in der Leber. Es wird empfohlen, dass diese Lebensmittel in die Diät für Diabetes aufgenommen werden.

• Getränke Grüner oder schwarzer Tee ist erlaubt, Milch, schwacher Kaffee, Tomatensaft, Saft von Beeren und Obst von sauren Sorten sind möglich (es wird empfohlen, den Saft mit Wasser um die Hälfte zu verdünnen).

Bei der Aufstellung des Menüs für Diabetiker Typ 2, die Insulin erhalten, sollten Sie die Kohlenhydratmenge in Ihrer Nahrung berechnen. Dafür gibt es ein System von Broteinheiten (XE). Für 1 XE wird die Futtermenge genommen, die 10-12 g Kohlenhydrate enthält.
Es wird nicht empfohlen, für eine Mahlzeit mehr als 7 Broteinheiten zu sich zu nehmen.

Ungefähre Produktmenge bei 1XE:

Brot 1 Scheibe
Mehl 1 EL einen Löffel
Pasta 1.5 Kunst. Löffel
Gekochtes Müsli 2 EL. Löffel mit einer Folie
Getrocknete Bohnen 1 EL. einen Löffel
Gekochte Bohnen - 3 EL. Löffel

Milch 1 Tasse
Zucker 1 EL. einen Löffel
Raffinierter Zucker 2,5 Stück

Kartoffeln 1 Stck. die Größe eines großen Eies
Karotten 3tlg.
Zuckerrüben 1St.

Trauben 3 Beeren
Grapefruit 0,5 Stück
Banane 0,5 Stück
Mais 0, 5 Stück
Äpfel
Birne 1Stk.
Pfirsich 1St.
Orange 1pc.
Persimmon 1pc.
Wassermelone 1pc.
Melone 1pc.
Mandarinen 3 Stück
Aprikosen 3 Stück
Pflaumen 3 Stück
Süße Kirschhandvoll
Kirschhandvoll
Erdbeerhandvoll
Himbeerhandvoll
Johannisbeere Handvoll

Traubensaft 1/3 EL.
Apfelsaft 1/3 Art.
Kwas 1..
Bier 1 EL.

Bei Diabetes wird empfohlen, die Prinzipien der fraktionierten Ernährung zu befolgen. Essen Sie mindestens 4 Mal am Tag und vorzugsweise 5-6 Mal gleichzeitig.

Nahrungsmittel mit Diabetes sollten reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sein, wählen Sie natürliche Lebensmittel. Versuchen Sie, Ihre Ernährung so weit wie möglich zu variieren, da die Liste der für Diabetes zugelassenen Produkte nicht klein ist.

Diabetes mellitus - Endokrinologie - medportal.ru

Diabetes mellitus ist mit Stoffwechselstörungen assoziiert, die auf einer unzureichenden Verdauung von Glukose durch den Körper beruhen. Typ-2-Diabetes tritt häufig vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit auf.

Bei jeder Art von Diabetes spielt die richtige Ernährung eine wichtige Rolle. In der milden Form von Diabetes mellitus ist die Typ-2-Diät die Hauptmethode der Behandlung. Bei mittelschweren bis schweren Formen der Krankheit sollte die Diät mit der Verwendung von Glukose-senkenden Medikamenten oder Insulin kombiniert werden.

Was ist eine Broteinheit?

Wie kann man die erforderliche Rate kohlenhydrathaltiger Lebensmittel richtig bestimmen? Alle unterscheiden sich signifikant in ihren physikalischen Eigenschaften, Zusammensetzung und Kaloriengehalt. Es ist unmöglich, alle diese wichtigen Parameter von Lebensmitteln mit einem Löffel oder Glas mit einer Löffelmethode zu messen. Es ist nicht weniger schwierig, die erforderliche Menge der täglichen Produktnorm ohne besondere Kenntnisse und ohne klare Richtlinien zu bestimmen. Um diese Aufgabe zu erleichtern, führten Ernährungswissenschaftler das bedingte Konzept einer Broteinheit ein.

Korneinheit ist eine Art Messlöffel zur Berechnung von Kohlenhydraten. Unabhängig von Art und Menge des Produkts, ob es sich um Brot oder einen Apfel handelt, enthält eine Broteinheit 12-15 g verdaubare Kohlenhydrate. Es erhöht den Blutzuckerspiegel um die gleiche Menge von 2,8 mmol / l und erfordert, dass 2 Einheiten Insulin vom Körper aufgenommen werden.

Die Broteinheit wurde speziell für Diabetiker eingeführt, die Insulin erhalten. Schließlich ist es für sie sehr wichtig, die tägliche Tagesrate der Kohlenhydrate zu beobachten, die dem injizierten Insulin entspricht. Andernfalls kann es zu einer Zunahme oder Abnahme der Blutzucker-Hyper- oder Hypoglykämie kommen. Dank der Einführung des Konzepts einer Broteinheit konnten Diabetiker ein Menü richtig zusammenstellen und kompetent ein kohlenhydrathaltiges Produkt durch ein anderes ersetzen.

So entspricht beispielsweise 1 Broteinheit 25 bis 30 Gramm Weiß- oder Schwarzbrot oder 1/2 Tasse Buchweizen oder Haferflocken oder 1 mittelgroßer Apfel oder 2 Pflaumenstücke usw.

Pro Tag sollten ca. 18-25 Broteinheiten eingenommen werden. Es ist ratsam, sie auf sechs Mahlzeiten zu verteilen: Frühstück, Mittag- und Abendessen für 3-5 Broteinheiten, in den morgens Snacks 1-2 Broteinheiten. Die meisten kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel sollten in der ersten Tageshälfte fallen.

Prinzipien der therapeutischen Ernährung

Die Diät sollte physiologisch korrekt sein:

• Die Menge an Energie in Lebensmitteln muss dem Energiebedarf des Patienten entsprechen.
• Die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sollte ausgeglichen sein.
• Mahlzeit während des Tages 5-6 mal.

Für übergewichtige Diabetiker, um das Völlegefühl zu steigern, müssen Sie Gemüse wie Frisch- und Sauerkraut, Salat, Spinat, grüne Erbsen, Gurken, Tomaten in die Diät einbeziehen. Um die Leberfunktion zu verbessern, die deutlich an Diabetes leidet, ist es erforderlich, Produkte mit lipotropen Faktoren (Hüttenkäse, Sojabohnen, Haferflocken usw.) in die Ernährung einzubringen sowie Fleisch, Fischbrühen und Frittierfutter in der Ernährung einzuschränken.

Es gibt mehrere Optionen für Diäten für Patienten mit Diabetes mellitus, aber in der Praxis können Sie eine Diät (Diät 9) verwenden, die sich leicht an die Behandlung eines Patienten anpassen lässt, wobei einzelne Lebensmittel oder Produkte ausgeschlossen oder hinzugefügt werden.

Die Diät darf umfassen:

• Brot und Backwaren sind meist Schwarzbrot (200-350 Gramm pro Tag, wie vom Arzt verordnet).
• Suppen auf Gemüsebrühe, auf schwachem Fleisch und Fischbrühe mit einer kleinen Menge Gemüse (1-2 mal pro Woche).
• Fleisch- und Geflügelgerichte (Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Schweinefleisch, Truthahn, Kaninchen in gekochter oder gelierter Form).
• Fischgerichte, meist mager (Zander, Dorsch, Hecht, Navaga, Karpfen usw. in gekochtem oder Aspik).
• Gerichte und Beilagen von Gemüse (Blattgemüse, Kohl (Weißkohl, Blumenkohl), Salat, Rutabaga, Radieschen, Gurken, Zucchini, Kartoffeln, Rüben, Karotten), gekocht, Käse und gebacken.
• Gerichte und Beilagen aus Müsli, Hülsenfrüchten, Nudeln (in begrenzten Mengen gelegentlich, während gleichzeitig die Brotmenge in der Diät verringert wird).
• Gerichte aus Eiern (nicht mehr als 2 Stücke pro Tag in Form eines Omeletts oder eines weichen Aufkochens sowie zum Hinzufügen zu anderen Gerichten).
• Saure und süßsäuerliche Obst- und Beerensorten (Antonow-Äpfel, Zitronen, Orangen, Johannisbeeren, Cranberries und andere) bis zu 200 g pro Tag in roher Form, in Form von Kompott mit Xylit oder Sorbit. Mit Erlaubnis des Arztes können Sie Süßspeisen und speziell zubereitete Diabetikerprodukte verwenden.
• Milch mit Erlaubnis eines Arztes, Kefir, Sauermilch (nur 1-2 Tassen pro Tag), Hüttenkäse (50-200 Gramm pro Tag) in natürlicher Form oder in Form von Hüttenkäse, Käsekuchen und Pudding.
• Nicht scharfe Soßen auf Gemüsebrühe mit Essig, Kartoffelpüree, Wurzeln und Milchprodukte.
• Tee mit Milch, schwachem Kaffee, Tomatensaft, Frucht- und Beerensäften (Gesamtflüssigkeit mit Suppe bis zu 5 Gläser pro Tag).
• Butter, Pflanzenöl (nur 40 g pro Tag in freier Form und zum Kochen).

Die Nahrung des Patienten mit Diabetes sollte reich an Vitaminen sein, so dass es nützlich ist, Bier- und Bäckerhefe, Dogrose-Abkochung, in die Ernährung einzubringen.

Kontraindiziert:

• Süßigkeiten, Pralinen, feine Backwaren, Muffins, Marmeladen, Honig, Eiscreme und andere Süßigkeiten;
• würzige, würzige, gesalzene und geräucherte Snacks und Gerichte, Lamm- und Schweinefett;
• Pfeffer, Senf;
• alkoholische Getränke;
• Trauben, Bananen, Rosinen;
• Zucker darf nur in geringen Mengen mit Genehmigung eines Arztes verwendet werden.

Diabetes Diabetesdiät, therapeutische Diäten Nummer 9, Nummer 9a und Nummer 9b

Diabetes-Diät

Bei Diabetes ist es äußerst wichtig, den Grundsätzen der richtigen Ernährung zu folgen und zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse im Körper beizutragen. Durch Diäten können Sie Diabetes verhindern, und diejenigen, die bereits darunter leiden, um die medikamentöse Behandlung zu minimieren. Der Arzt schreibt die Ernährungsregeln vor, wobei die Besonderheiten der Krankheit, die individuelle Verträglichkeit der Produkte, das Gewicht des Patienten und die Art des Diabetes zu berücksichtigen sind.

Typ-1-Diabetes leidet in der Regel unter jungen Menschen und Kindern, daher sollte die Ernährung ausreichend kalorienreich sein, Typ-2-Diabetes-ältere Menschen und in der Regel übergewichtig sein. Zu Behandlungszwecken wird die sogenannte Diät für Diabetes mellitus Nr. 9 empfohlen, deren Sorten Nr. 9a und Nr. 9b die Ernährung für verschiedene Arten der Krankheit regulieren. Nr. 9a impliziert eine Beschränkung der Kalorienzufuhr auf 1650 kcal pro Tag allein aufgrund von Kohlenhydraten (besonders leicht verdaulich) und Fetten. Alle süßen Speisen und Getränke sollten ausschließlich mit Zuckerersatz zubereitet werden. Die Mahlzeiten sollten 5 bis 6 Mal am Tag mit einer gleichmäßigen Verteilung von Kohlenhydraten für alle Mahlzeiten eingenommen werden. Diät Nummer 9b beinhaltet den Konsum von Kohlenhydraten, abhängig von der Zeit der Insulinaufnahme, und die tägliche Kalorie kann 2300 kcal betragen, bei vollem Verbrauch aller Elemente.

Die Grundprinzipien der Ernährung bei Diabetes Typ 1 und 2:

• Bruchkraft Die täglichen Kalorien müssen genau so in 5 bis 6 Teile aufgeteilt werden, wie viele Mahlzeiten pro Tag erforderlich sind.
• Halten Sie den Wasserhaushalt im Körper aufrecht. Es ist notwendig, 8 Gläser Wasser pro Tag zu trinken, da der Blutzuckerspiegel während der Dehydratisierung ansteigt.
• In der Nahrung müssen ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten sein (dies ist ein Produkt aus Vollkornmehl, Kleie, frischem Gemüse und ungesüßten Früchten).
• Es ist ratsam, einen Zeitplan für Mahlzeiten zu erstellen, so dass die Mahlzeiten jeden Tag ungefähr zur gleichen Zeit erfolgen.
• Bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2 ist die Leber in der Regel beeinträchtigt. Um seine Funktionsstörung zu verhindern, ist es ratsam, Produkte wie Sojabohnen, Haferflocken, Hüttenkäse und Fritier-, Fleisch- und Fischbrühen mit einzubeziehen. Es sei denn, es widerspricht natürlich nicht den Vorschriften des behandelnden Arztes.
• Bei Übergewicht ist es wichtig, das Gewicht zu normalisieren. Dies ist notwendig, um den Stoffwechsel zu verbessern. Bei Diabetes mellitus Typ 2 wird bei Adipositas die BAA empfohlen. Insulat ist ein natürlicher Phytokomplex von Heilkräutern, der zur Verringerung des Blutzuckerspiegels beiträgt, indem seine Absorption im Darm verringert wird, die Sekretionsfunktion des Pankreas verbessert und die zelluläre Verwendung von Glukose erhöht wird. Die Bestandteile von Insulat fördern den Gewichtsverlust und die Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels. Sie sind gut mit Medikamenten zur Behandlung und Vorbeugung von Typ-2-Diabetes kompatibel.

Machen Sie sich ein Menü für den Tag, unter Berücksichtigung der Verschreibungen des Arztes und einer Tabelle mit Kalorien. Berechnen Sie Mahlzeiten wie folgt:

• 1. Frühstück gegen 8:00 Uhr 20% der täglichen Kalorien
• 2. Frühstück um 10:00 10% tägliche Kalorien,
• Mittagessen um 13:00 Uhr 30% tägliche Kalorien,
• Nachmittagstee um 16:00 Uhr täglich 10% Kalorien,
• Abendessen um 18:00 Uhr 20% tägliche Kalorien,
• spätes Abendessen 20:00 10% tägliche Kalorien.

Wählen Sie die richtigen Produkte!

Um den Diabetes auszugleichen, ist es notwendig, den Verbrauch von Pflanzenfasern in die tägliche Ernährung einzubeziehen, wodurch ein Sättigungsgefühl mit minimalen Kalorien entsteht. Es werden unter anderem frische Beeren empfohlen, insbesondere Stachelbeeren, Cranberries und Kirschen, da die darin enthaltene Fruktose Fettleibigkeit und die Entstehung von Diabetes verhindert. Aber übertreiben Sie es nicht mit süßen Früchten, die viel Kohlenhydrate enthalten: Melonen nur eine Scheibe, Trauben nur eine Bürste, nicht mehr als eine halbe Banane, Kartoffeln nicht mehr als zwei Knollen pro Tag. Begrenzen Sie das Brot auf drei Stück pro Tag. Bevorzugen Sie Brotsorten aus grobem Mehl.

Bei der Diagnose von Diabetes sind alle aus Faserprodukten gereinigten, dh gereinigten, Produkte verboten. Zum Beispiel Weißbrot, Zucker, Süßigkeiten (Marmeladen, Marmeladen, Sirupe, süße Säfte, Eiscreme, Kuchen, Gebäck, Waffeln, Kekse, Süßigkeiten, andere Süßwaren und Backwaren), Honig, Datteln. Versuchen Sie auch, so wenig Salz wie möglich (nicht mehr als 4 g pro Tag), Eier, Fischkaviar, tierische Fette (einschließlich Butter) und Leber zu sich zu nehmen. Im Gegenzug werden süßen Liebhabern Xylit, Fruktose und Sorbit angeboten. Diese Süßstoffe sind weniger süß und wirken sich positiv auf den Stoffwechselprozess aus, was besonders für Typ-2-Diabetes wichtig ist. Beispielsweise reduziert Xylitol die Menge an Nahrungsmitteln und verlangsamt die Verdauung. Zulässig sind bis zu 30 g Zuckerersatz pro Tag.

Wie viele Kohlenhydrate brauchen Sie für Typ-2-Diabetes?

Bei Typ-2-Diabetes ist die Berücksichtigung der Kohlenhydratmenge in „Broteinheiten“ (wie bei Typ-1-Diabetes) nur bei Insulintherapie erforderlich. Die Kenntnis des Einflussgrades von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln und Schüsseln auf den Blutzuckerspiegel, den Grad des Anstiegs nach einer Mahlzeit, d. H. Ihr glykämischer Index (GI), ist sicherlich für die Ernährung von Patienten mit Typ-2-Diabetes von großer Bedeutung.

Der traditionelle Ansatz zur Diättherapie bei Typ-2-Diabetes besteht darin, den Gehalt an Kohlenhydraten in der Diät zu reduzieren. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn keine Adipositas einhergeht. Bei einem normalen Körpergewicht sollte die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in der Diät so sein, dass mit der oben erwähnten geringen Einschränkung der Fettaufnahme der notwendige Energiewert der Diät ohne den Wunsch nach Gewichtsverlust und noch mehr eine übermäßige Zunahme des Körpergewichts sichergestellt wird.

Auf Kosten von Kohlenhydraten können 55-60% des täglichen Energiebedarfs bereitgestellt werden, wie bei gesunden Menschen oder Patienten mit Typ-1-Diabetes. Daher sollten die Empfehlungen in der Vergangenheit und leider heute für alle Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus "weniger Kohlenhydrate essen" als veraltet angesehen werden.

Eine andere Sache ist die qualitative Zusammensetzung von Kohlenhydraten. Die Diät sollte sich auf Zucker und Lebensmittel beschränken, die ihn enthalten. Im Gegensatz zu Typ-1-Diabetes verwendet Typ-2-Diabetes keine "liberalisierte Diät". Kohlenhydratquellen sollten hauptsächlich Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index und reich an Ballaststoffen sein. Diese beiden Indikatoren stimmen meistens in einem Produkt überein: In den meisten Gemüsesorten enthalten viele Früchte und Beeren, Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkornmehl und der Einschluss zerkleinerter Körner oder gemahlene Kleie, eine Reihe von Getreide usw.

Zucker als einzige Energiequelle sollte in Diäten mit einer Kombination aus Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit unbedingt ausgeschlossen werden. Daher ist die Ablehnung von Zucker und Süßigkeiten zu einem erheblichen Teil, nicht jedoch für alle Patienten mit diesem Diabetes. Darüber hinaus gibt es Grund zu der Annahme, dass nicht alle Süßwaren einem dauerhaften Verbot unterliegen sollten, wenn man die Indikatoren ihres glykämischen Index berücksichtigt. Manchmal wird Patienten mit Typ-2-Diabetes empfohlen, Zucker durch Honig zu ersetzen, der im Nährwert tatsächlich über Zucker steht, obwohl er bei Diabetes keine "heilenden" Eigenschaften hat. Darüber hinaus ist der glykämische Index von Honig höher als der von Zucker, da natürlicher Honig fast zur Hälfte aus schnell absorbierter Glukose besteht.

Schließlich können neue Daten, die auf den Grundsätzen der evidenzbasierten Medizin basieren, nicht ignoriert werden. Demzufolge ist die Begrenzung der an gesättigten Fettsäuren reichen Fettaufnahme bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes viel wichtiger als die Beschränkung und darüber hinaus die vollständige Beschränkung des Zuckers und der enthaltenen Lebensmittel aus der Ernährung.

Die Schlussfolgerung aus dem Vorstehenden lautet wie folgt: Wenn es keinen Grund gibt, den Energiewert der Diät zu reduzieren, sollten sie, vorbehaltlich der traditionellen Zucker- und Zuckerverbote (Karamell, Schokolade, Marmelade, Marshmallow, Marmelade usw.), durch eine gleiche Menge anderer kohlenhydrathaltiger Lebensmittel ersetzt werden. Zum Beispiel ergeben 30 g Zucker (raffinierter Zucker, Sand) 115 kcal, was etwa 50 g Roggenpfannenbrot oder 35 g Nudeln entspricht.

"Wieviel Kohlenhydrate benötigen Sie bei Typ-2-Diabetes" und anderen Artikeln aus dem Abschnitt "Bauchspeicheldrüsenkrankheiten"?

Kohlenhydrate in der diabetischen Diät

Kohlenhydrate sind der Hauptbrennstoff für den Körper. Sie haben einen hohen Energiewert, der sie zur Hauptenergiequelle macht. Durch die Aufspaltung von 1 g Kohlenhydraten werden 4 kcal gebildet. Viele Elemente von Kohlenhydraten dienen als "Baumaterial" für zukünftige Körperzellen. Der tägliche menschliche Bedarf an Kohlenhydraten hängt direkt von der Energiemenge ab. Ein gesunder Mensch muss in der Regel 400 bis 450 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen. Übermäßiger Gebrauch führt zu Übergewicht. Kohlenhydrate werden durch die folgenden Gruppen dargestellt: Monosaccharide, Oligosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. In der menschlichen Ernährung sind sowohl einfache Zucker als auch Polysaccharide von größerer Bedeutung. Einfache Zucker sind Glukose, Galaktose, Fruktose, Laktose, Maltose, Saccharose. Polysaccharide wiederum sind in zwei Gruppen unterteilt - verdaulich und nicht verdaulich. Zu den verdaulichen Polysacchariden gehört Stärke - eine Substanz pflanzlichen Ursprungs und Glykogen - eine Substanz tierischen Ursprungs. Unter den Unverdaulichen - Pektinderivaten, Ballaststoffen und Hemicellulose. Im Gegensatz zu Polysacchariden haben Disaccharide einen süßen Geschmack, weshalb sie Zucker genannt werden.

Im Alltag geben alle Kohlenhydrate ab:

1. Glukose;
2. Saccharose (einfacher Zucker);
3. Laktose (Milchzucker);
4. Fruktose (aus Früchten gewonnener Zucker);
5. Stärke (ein von Pflanzen synthetisierter Nährstoff);
6. Faser (pflanzliche Faser);

Glukose wird fast sofort im Magen-Darm-Trakt absorbiert und gelangt in das Blut, das es in die Körperzellen transportiert. Im Vergleich zu Glukose wird Fruktose im Darm viel langsamer aufgenommen. Enzyme, die am Stoffwechsel von Fructose beteiligt sind, benötigen zur Aktivierung kein Insulin. Diese Faktoren erklären die deutlich bessere Verträglichkeit von Fruktose bei Patienten mit Diabetes. Saccharose ist eine Verbindung, die im Alltag als einfacher (reiner) Zucker bezeichnet wird. Laktose ist in großen Mengen in Milchprodukten sowie in der Milch selbst enthalten. Laktose wird im Alltag als Milchzucker bezeichnet.

Beim Aufbau einer Diät für einen Patienten mit Diabetes mellitus legt ein Ernährungswissenschaftler großen Wert auf einfachen Zucker. Einfacher Zucker wird im Magen-Darm-Trakt fast sofort resorbiert, was zu einem schnellen Blutanstieg führt. Aus diesem Grund wird einfacher Zucker oft von der Ernährung eines Patienten mit Diabetes ausgeschlossen. In seltenen Fällen erlaubt der Arzt, vorbehaltlich einer guten Verträglichkeit und einer ständigen Überwachung des Blutzuckers, die Verwendung einer geringen Menge an Fruktose (nicht mehr als 30 g pro Tag).

Bei der Zubereitung der Diät wird besonders auf Polysaccharide geachtet. Eines der am häufigsten verwendeten Polysaccharide in der menschlichen Ernährung ist Stärke. Im Gastrointestinaltrakt wird Stärke zu Zucker abgebaut, der viel langsamer in das Blut aufgenommen wird. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Trotz der Tatsache, dass es praktisch nicht im Magen-Darm-Trakt resorbiert wird, erfolgt eine langsamere Resorption von im Blut verbrauchten Kohlenhydraten. Diese Eigenschaft spielt eine wichtige Rolle bei der Ernährung von Patienten mit Diabetes, da sie die Wahrscheinlichkeit eines starken Blutzuckeranstiegs verringert. Cellulose ist in Roggenbrot, Gemüse und Früchten enthalten.

Früchte und Gemüse

Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes werden Kohlenhydrate aus Gemüse langsam in das Blut aufgenommen, ohne dass der Blutzucker stark ansteigt. Gemüse ermöglicht es Ihnen, ein langes Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten, was ein wichtiger Faktor für Patienten mit Diabetes ist. In Abhängigkeit von der Zuckermenge, die in 100 g des Produkts enthalten ist, wird Gemüse in 3 Gruppen eingeteilt.

Die erste Gruppe umfasst Gemüse und Früchte, von denen 100 g nicht mehr als 5 g Kohlenhydrate enthalten (Gemüse ist roh). Dazu gehören: Gurken, Tomaten, Kürbis, Kohl, Zucchini, Radieschen, Spargel, Salat, Sauerampfer, Spinat, Dill, Frühlingszwiebeln, Chicorée, Cranberries und Zitrone. Diese Produkte können in vernünftigen Mengen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, ohne dass die Kohlenhydratmenge berechnet werden muss. Gemüse und Früchte dieser Gruppe können aufgrund des Hungergefühls verwendet werden.

Die zweite Gruppe umfasst Gemüse und Obst, von denen 100 g bis zu 10 g Kohlenhydrate enthalten (Gemüse und Obst sind roh). Dazu gehören Zwiebeln, Rüben, Radieschen, Bohnen, Petersilie, Rutabaga, Sellerie, Erdbeeren, Mandarinen, Orangen, Pampelmusen, rote und schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Cranberries, Melonen, Pfirsiche, Quitten, Birnen. Gemüse und Obst dieser Gruppe dürfen, abhängig von der täglichen Ernährung, bis zu 200 g pro Tag verbrauchen.

Die dritte Gruppe umfasst Gemüse und Obst, von denen 100 g nicht mehr als 10 g Kohlenhydrate enthalten (Gemüse und Obst sind roh). Dazu gehören: Kartoffeln, grüne Erbsen, Bananen, Trauben, Ananas, süße Apfelsorten, Datteln, Feigen. Ernährungswissenschaftler empfehlen Patienten mit Diabetes, Früchte und Beeren der dritten Gruppe, insbesondere Trauben, Bananen und Datteln, zu sich zu nehmen. Diese Empfehlung ist mit einem hohen Anteil an leicht verdaulichen "schnellen" Kohlenhydraten in Produkten dieser Gruppe verbunden. Besondere Aufmerksamkeit sollte den Kartoffeln gewidmet werden, die eine große Menge Kohlenhydrate enthalten (bis zu 20%). Daher sollten die Patienten ihre Verwendung auf 200 bis 250 g pro Tag beschränken, während der Blutzuckerspiegel kontrolliert wird.

Unabhängig von der Menge der Früchte nach Gewicht sollte die tägliche Menge an Kohlenhydraten aus Früchten nicht mehr als 50 g betragen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, nur frisches Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, da sie mehr Vitamine mit gleichem Zuckergehalt enthalten. Die größte Menge an Nährstoffen findet man in rohem Obst und Gemüse. Vergessen Sie nicht, dass gedünstetes Gemüse wesentlich mehr Vitamine enthält als gebratenes und gekochtes.

Milchprodukte

Ignorieren Sie die Milch und ihre Derivate nicht. Ohne Zuckerkontrolle können Sie bis zu einem Glas Milch pro Tag trinken. Jedes nachfolgende Glas sollte als 12 g Kohlenhydrate betrachtet werden. Milchderivate wie Hüttenkäse und Käse enthalten eine kleine Menge Kohlenhydrate, die bei der Zubereitung der Diät ignoriert werden können.

Grütze und Mehlprodukte werden in streng berechneten Dosen verwendet. Die Ausnahme ist Roggenbrot.

Es ist schwer zu bestimmen, welche Menge an Kohlenhydraten für einen Patienten mit Diabetes mellitus genau zulässig ist. Bestimmte Zahlen werden je nach Größe, Gewicht, Geschlecht und Arbeitsaktivität des Patienten berechnet. Es ist äußerst wichtig, die Portabilität bestimmter Produkte zu berücksichtigen. Basierend auf den Empfehlungen von anerkannten deutschen Experten auf dem Gebiet der Diabetologie - Kurt Gamsch und Manred Fiedler - können wir sagen, dass die tägliche Kohlenhydratdiät bei Diabetikern mit normalem Körpergewicht 200 bis 260 g betragen sollte. Patienten mit Übergewicht müssen die Menge an Kohlenhydraten auf 120 bis 170 reduzieren g pro Tag, und diejenigen, die an einem Gewichtsdefizit leiden, steigen auf 300 bis 360 g. Der Arzt drückt die zulässige Menge an Kohlenhydraten pro Mahlzeit in Gramm eines bestimmten Produkts aus und gibt deutlich an, wie viele Kohlenhydrate in Form von aufgenommen werden können Voschey oder Obst auf einmal.

Nicht zuletzt ist die Anzahl der Mahlzeiten. In der Regel nehmen Diabetiker 5-6 mal am Tag Nahrung zu sich, was die Wahrscheinlichkeit eines starken Blutzuckeranstiegs verringert und den ganzen Tag ein Völlegefühl bewahrt.

Es gibt spezielle Tabellen, die die Menge an Kohlenhydraten in einem bestimmten Lebensmittelprodukt, dessen Wechselwirkung und Austauschbarkeit mit anderen Produkten angeben. Die Patienten werden aufgefordert, diese Tabellen zu verwenden, um ihre Ernährung zu diversifizieren. Für eine bequeme Berechnung der Austauschbarkeit von Produkten wurde der Begriff "Broteinheit" als "HE" abgekürzt. Jede Broteinheit entspricht 12 g Kohlenhydraten, die in einem bestimmten Produkt enthalten sind.

Produkte, die nicht bei Diabetes konsumiert werden sollten

Einfache Zucker und Lebensmittel, die große Mengen leicht verdaulicher Kohlenhydrate enthalten, werden von der Ernährung ausgeschlossen. Die folgenden Produkte sind für Patienten mit Diabetes streng verboten, da sie eine beträchtliche Menge leichtverdaulicher "schneller" Kohlenhydrate enthalten:

• einfacher Zucker und Glukose;
• Zuckerwaren (Kuchen, Lebkuchen, Waffeln usw.);
• Marmelade, Sirupe, Marmeladen;
• süße alkoholische und alkoholfreie Getränke (Likör, Tafelwein, Limonade);
• Kondensmilch;
• Eiscreme

Die Ernährungswissenschaftler unterteilen die Lebensmittel je nach Kohlenhydratgehalt in die folgenden Gruppen.

1. Mehl und Nudeln
2. Grütze
3. Gemüse
4. Obst und Beeren
5. Milch und Milchderivate

Patienten mit Diabetes wird empfohlen, Kohlenhydrate zu erhalten, da Produkte verwendet werden, die langsam absorbierende Kohlenhydrate enthalten. Zu diesen Produkten gehören Roggenbrot, Kartoffeln, Nudeln und etwas Gemüse und Obst. Gemüse und Obst enthalten in großen Mengen verschiedene Vitamine, Ballaststoffe, Mineralien. Deshalb sollten Patienten mit Diabetes besonders auf die Verwendung einer ausreichenden Menge an Obst und Gemüse achten. Ärzte empfehlen, die meisten Gemüse und Früchte in ihrer rohen Form zu konsumieren, da thermisch verarbeitete Lebensmittel deutlich weniger Nährstoffe enthalten.

Es ist wichtig zu wissen, dass es der Arzt ist, der die spezifische Menge eines bestimmten Produkts festlegt, die gleichzeitig eingenommen wird. Ein Diabetiker benötigt die Hilfe eines Spezialisten, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen. Dieser Arzt gibt Ratschläge zur Ernährung des Patienten.

Schwarze und weiße Kohlenhydrate mit Listen für Diabetiker

Für den menschlichen Körper sind unersetzliche Substanzen Kohlenhydrate. In letzter Zeit sind die üblichen Raten der durchschnittlichen Person schädliche Produkte.

Leider gehören im XXI Jahrhundert die häufigsten Erkrankungen von Ärzten zu Diabetes. Lebensmittel mit vielen Kohlenhydraten sind für Diabetiker am gefährlichsten.

Eine große Anzahl von ihnen führt zu einer Erhöhung des Blutzuckers. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, müssen Patienten den Verbrauch von Diabetesprodukten kontrollieren.

Arten von Kohlenhydraten

Kohlenhydrate werden in zwei Arten unterteilt: einfach (leicht verdaulich) und komplex.

Einfach (Fruktose und Glukose) werden im menschlichen Körper sehr schnell in Insulin umgewandelt. Schwierig (Zellulose und Stärke) brauchen auch viel Zeit, um sich in Insulin umzuwandeln.

Um den Blutzucker nicht zu erhöhen, sollten leicht verdauliche Kohlenhydrate (die Liste der Lebensmittel mit Diabetes mellitus, die für den Verzehr verboten sind, unten angegeben werden). Wenn Sie Ihre Gesundheit überwachen, verwenden Sie Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten.

Jede Mahlzeit verzichtet nicht auf den Hauptbestandteil von Lebensmitteln - Brot. Brot enthält sowohl einfache als auch komplexe Mikroelemente. Ein Produkt aus Vollkornprodukten wie Gerste, Hafer und Roggen enthält Ballaststoffe. Es ist besser, es zu benutzen.

Die meisten Früchte und Gemüse enthalten einfache (leicht verdauliche) Kohlenhydrate. Aber auch in der Zusammensetzung natürlicher Lebensmittel gibt es einen hohen Ballaststoffgehalt, wodurch Spurenelemente sehr langsam in das Blut aufgenommen werden. Es führt nicht zu einer Erhöhung des Zuckers.

Glykämischer Produktindex

Patienten mit Diabetes sollten den glykämischen Index von Kohlenhydraten kennen. Dies ist ein Wert, der den Grad des Blutzuckeranstiegs nach der Einnahme bestimmter Lebensmittel angibt. Der menschliche Körper kann Produkte mit einem niedrigeren Index aufnehmen. Solche Produkte ermöglichen es dem menschlichen Körper, fehlerfrei zu arbeiten, und versorgen ihn mit wichtigen Mikroelementen und Energie.

Leider wächst in der modernen Welt die Anzahl der Produkte mit einem hohen glykämischen Index, da sie kostengünstig hergestellt werden und einen hervorragenden Geschmack haben.

Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index:

• Weißmehlbrot und -gebäck;
• Stärke;
• Kartoffeln;
• Alkohol;
• zuckerhaltige Nahrungsmittel;
• süßes Soda;
• porridges;
• Honig
• süßes Obst und Gemüse;
• Fast Food.

Für den korrekten Konsum von Produkten für Diabetiker können Sie die Produkte der Firma "Herbalife" verwenden, die dazu beitragen, die richtige Ernährung und einen gesunden Lebensstil einzuhalten. Im World Wide Web gibt es viele Videos von Herbalife zur Berechnung des glykämischen Index der konsumierten Lebensmittel.

Kohlenhydratgruppen

Wissenschaftler teilen alles Gemüse, Obst und Beeren in drei Gruppen ein. Die Aufteilung hängt von der Zuckermenge ab, die in 100 Gramm des Produkts enthalten ist:

1. rohes Gemüse und Obst, in dem nicht mehr als 5 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Produkt enthalten sind. Sie können aufgrund des Hungergefühls verwendet werden (Kürbis, Kohl, Zucchini, Gurken, Tomaten, Radieschen, Spargel, Dill, Spinat, Sauerampfer, Zitrone, Frühlingszwiebeln);
2. Rohes Gemüse und Obst, Beeren, die bis zu 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Produkte enthalten (Pfirsiche, Birnen, Quitten, Zwiebeln, Bohnen, Petersilie, Rettich, Selleriewurzel, Zitrusfrüchte, Rutabaga, Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Rot und Schwarz) Johannisbeere). Es wird empfohlen, nicht mehr als 200 Gramm pro Tag zu verwenden.
3. Gemüse und Obst, Beeren in ihrer rohen Form, die mehr als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g Lebensmittel enthalten (Bananen, Trauben, Kartoffeln, grüne Erbsen, Ananas, Feigen, süße Äpfel). Experten auf dem Gebiet der Diätologie raten zur Vorsicht beim Essen von Diabetikern in diesen Lebensmitteln, da die Spurenelemente in ihnen sehr schnell verarbeitet werden.

Wissenschaftler empfehlen frisches Obst, Gemüse und Beeren, da sie mehr Vitamine enthalten als wärmebehandelte Produkte.

Milch ist ein Produkt, das nicht regelmäßig von Diabetikern empfohlen wird.

Kohlenhydrate sind Teil der Milch und Milchprodukte. Diabetiker können täglich ein Glas Milch trinken, ohne ihre Gesundheit zu beeinträchtigen. Wenn Sie mehr Milch trinken, müssen Sie die Anzahl der Spurenelemente zählen.

Fans von Käse und Hüttenkäse können sich keine Gedanken über die schädlichen Elemente in diesen Produkten machen, da sie eine geringe Menge enthalten. Um Getreide und Mehlprodukte zu essen, müssen Sie die zulässige Dosis genau berechnen. Ausnahme: Roggenbrot.

Verbotene kohlenhydrathaltige Lebensmittel bei Diabetes mellitus Typ 2:

1. Zucker und Glukose;
2. Fruktose;
3. alles Gebäck;
4. Süßigkeiten, Marmelade;
5. ein Keks;
6. Schokolade, Eiscreme, Kondensmilch;
7. Marmelade, Sirupe;
8. Marmelade
9. süße alkoholische und alkoholfreie Getränke.

Verbotenes Gemüse

Diabetes hat Angst vor diesem Mittel, wie Feuer!

Sie müssen sich nur bewerben.

Natürliche pflanzliche Nahrung bringt viele Vorteile. Leider gibt es Gemüse, das Ernährungswissenschaftler als schädlich für Diabetiker betrachten.

Wenn der Blutzucker erhöht ist, können einige Gemüse die Dinge verschlimmern:

1. Kartoffel Weil es viel Stärke enthält. Es erhöht den Blutzucker. In irgendeiner Weise schädlich;
2. Karotte Enthält Stärke. In irgendeiner Weise schädlich;
3. Rote Beete Es ist strengstens verboten, gekochte Rüben zu essen, da der Zucker möglichst hoch ansteigt.

Nahrungsmittel, die vorteilhafte Kohlenhydrate für Typ-2-Diabetes enthalten

Viele Jahre der Forschung von Ernährungswissenschaftlern haben Produkte identifiziert, die für Menschen mit Typ-2-Diabetes nützlich sind.

Kohl ist von großem Nutzen, da es ein kalorienarmes, kohlenhydratarmes Produkt ist. Wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper eines Patienten mit Diabetes. Grüne Bohnen in den Hülsen enthalten täglich Spurenelemente, die für den Patienten notwendig sind.

Grünes Gemüse beschleunigt Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper. Damit der Verbrauch von grünem Gemüse von Vorteil ist, muss sein Verbrauch sorgfältig abgewogen werden.

Walnuss enthält Zink und Mangan, wodurch der Blutzuckerspiegel gesenkt werden kann. Das Produkt muss in kleinen Mengen von 6-7 Kernen pro Tag konsumiert werden.

Fleisch enthält nützliche Spurenelemente. In den meisten Fällen empfohlen mageres Fleisch, Geflügel, Kaninchen. Das Lebensmittelprodukt wird hauptsächlich gekocht oder gedämpft konsumiert.

Meeresfrüchte haben eine positive Wirkung auf den Körper eines Patienten mit Diabetes mellitus, normalisieren Stoffwechselprozesse und sättigen den Körper mit Jod.

Einige Forscher der Krankheit glauben, dass Patienten Fleisch und Eier völlig aufgeben müssen. Dies ist jedoch weit davon entfernt, da diese Produkte dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und nützliche Elemente enthalten.

Wie man am besten kohlenhydrathaltige Lebensmittel und Diabetespatienten des zweiten Typs isst:

1. Mit erhöhtem Zucker kann das erlaubte Gemüse in jeder Form gegessen werden. Es ist besser, frisch und gedünstet oder gekocht zu essen.
2. stellen Sie ein Menü zusammen, damit sich gesunde Lebensmittel abwechseln;
3. Für eine korrektere Vorbereitung der Diät wenden Sie sich an einen Ernährungsberater, da er die Merkmale des Krankheitsverlaufs besser kennt als Sie.

Ungefähr ausgeglichenes Menü

Im Laufe der Zeit können Probleme mit dem Zuckerspiegel zu einer ganzen Reihe von Krankheiten führen, wie Sehstörungen, Haut und Haare, Geschwüre, Gangrän und sogar Krebs! Menschen, die durch bittere Erfahrungen unterrichtet wurden, um den Zuckergebrauch zu normalisieren.

Montag

• Frühstück - Buchweizenbrei, Käse, Roggenbrot;
• das zweite Frühstück - Kefir 200 Gramm;
• Abendessen - grüner Borschtsch, Gemüsesalat (Gurken, Tomaten), gedünstetes Fischkotelett, Schwarzbrot;
• Nachmittagstee - Hagebuttentee, Apfel;
• Abendessen - geschmorter Kohl, gebackener Fisch, schwarzer Tee;
• Traumbuch (2 Stunden vor dem Schlafengehen) - Magermilch 200 Gramm.

Dienstag

• Frühstück - Gerstenbrei, Gemüsesalat, Kaffee, Schwarzbrot;
• zweites Frühstück - ein Glas frischen Saft;
• Mittagessen - Suppe mit Zucchini und Pilzen, Gemüsesalat, gekochte Hühnerbrust, Roggenbrot;
• Snack - ein Apfel;
• Abendessen - Rührei, gekochte Hühnerleber, grüner Tee ohne Zucker;
• Traum - Milch 1% 200 Gramm.

Mittwoch

• Frühstück - Kohlrouladen mit gehacktem Hähnchen und Reis, Schwarzbrot;
• zweites Frühstück - ein Glas frisch gepresster Orangensaft;
• Abendessen - Erbsensuppe, Salat mit Gemüse und Meeresfrüchten, Teigwaren aus Hartweizenmehl, grüner Tee ohne Zucker, Roggenbrot;
• Nachmittagsjause - Apfel, Kompott;
• Abendessen - fettarmer Hüttenkäse, frische Beeren, Tee ohne Zucker;
• Traumkefir 1% 200 Gramm.

Donnerstag

• Frühstück - Gerstenbrei, Käse, Schwarzbrot;
• das zweite Frühstück - ein Glas Kefir;
• Abendessen - grüner Borschtsch, Tomatensalat, gedünsteter Fisch, Roggenbrot;
• Snack - Apfel, Abkochung von Wildrose;
• Abendessen - geschmorter Kohl, gekochter Fisch, Tee ohne Zucker;
• Traum - Milch 1% 200 Gramm.

Freitag

• Frühstück - Dampfomelett, Orange, Apfelsaft;
• zweites Frühstück - Roggenbrot, Käse, Schwarztee ohne Zucker;
• Abendessen - Buchweizensuppe, Kohl- und Gurkensalat, gekochte Brust, Roggenbrot, Kaffee;
• Nachmittagsjause - ein Apfel, Kompott aus Trockenfrüchten;
• Abendessen - Zucchini mit gebackenem Käse, grünem Tee;
• Traumkefir 1% 200 Gramm.

Samstag

• Frühstück - gedünsteter Fisch, Reisbrei, Kaffee;
• das zweite Frühstück - Hüttenkäse mit Beeren;
• Abendessen - Suppe, Rübensalat, Kräutertee, Roggenbrot;
• Nachmittagsjause - Kompott aus getrockneten Früchten;
• Abendessen - gekochtes Kaninchenfilet, Gemüse, Orangensaft, Schwarzbrot;
• Traum - Milch 1% 200 Gramm.

Sonntag

• Frühstück - gekochte Eier, Haferflocken, Apfelkompott;
• das zweite Frühstück - Apfel, Tee ohne Zucker;
• Mittagessen - Hirsesuppe, Buchweizenbrei, Krautsalat, Roggenbrot;
• Nachmittagstee - ein Glas fettfreier Ryazhenka;
• Abendessen - Meeresfrüchtesalat, Ofenkartoffeln;
• Traum - Milch 1% 200 Gramm.

Dieses Menü kann je nach Geschmack des Patienten angepasst werden.

Nützliches Video

Grundlagen einer Low-Carb-Diät für Diabetiker:

Diabetes ist eine sehr ernste Krankheit, die zu einer ganzen Reihe von Problemen führen kann. Um Komplikationen der Krankheit zu vermeiden, muss die Nahrungsaufnahme kontrolliert werden. Versuchen Sie, weniger einfache Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und sie durch komplexe zu ersetzen. Die Einhaltung der richtigen Ernährung verhindert Komplikationen, um die Arbeit des gesamten Organismus zu verbessern. Wenn Sie den einfachen Regeln eines gesunden Lebensstils folgen, können Sie der Krankheit widerstehen.

• Stabilisiert den Zuckerspiegel lange
• Stellt die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse wieder her