Pankreatitis-Diät

• Gründe

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis ist eine vollständige Katastrophe für den gesamten Verdauungstrakt. In der Bauchspeicheldrüse werden Hormone produziert (Insulin, Glucacagon, Lipocain), Enzyme, die für die normale Verdauung und Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erforderlich sind, sowie Bicarbonat-Ionen, um die saure Sekretion des Magens zu neutralisieren. Die Pankreatitis ist in eine akute und eine chronische unterteilt. In jedem Fall ist jedoch eine Diät für diese Krankheit erforderlich.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Die Aufgabe der Diät bei Pankreatitis ist die mechanische, chemische und thermische Entspannung des Gastrointestinaltrakts. Das heißt, durch Beobachtung der Behandlungstabelle für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird ihre normale Funktion erreicht, der Magen und der Darm vor aggressiven Nahrungsmitteln geschützt, die Aktivierung der Gallenblase wird reduziert und Lebererkrankungen werden verhindert.

Die Behandlungstabelle für Pankreatitis gemäß der Pevzner-Klassifizierung ist Tabelle Nr. 5p. Tabelle Nr. 5p unterscheidet sich etwas von Tabelle Nr. 5, die für Lebererkrankungen vorgeschrieben ist, aber auch eine Reihe ähnlicher Diätbeschränkungen aufweist.

Eine Diät zur Pankreatitis sollte nahrhaft sein, eine erhöhte Menge an Proteinen enthalten, jedoch eine verringerte Menge an Fetten und Kohlenhydraten (insbesondere Zucker), um eine Degeneration der Leber in Fetthepatose und die Entwicklung von Diabetes zu verhindern.

Die tägliche Menge an essentiellen Nährstoffen der Ernährungstabelle bei Pankreatitis:

• Eichhörnchen: 100 - 120 g (davon 65% Tiere)
• Fette: 80 - 100 g (15 von ihnen sind zu 20% pflanzlich);
• Kohlenhydrate: 300 - 350 gr. (Zucker nicht mehr als 30 - 40 gr.)
• Salz 6 - 10 gr. (Lebensmittel müssen zu wenig gesalzen sein);
• freie Flüssigkeit 1,5 - 2 Liter.

Der Energiewert der Diät beträgt 2500 - 2600 kcal.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln

Bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung der chronischen Form müssen alle Lebensmittel gerieben, gekocht oder gedämpft werden, um eine maximale Magenersparnis zu gewährleisten.

Temperaturbedingungen

Das Essen sollte weder heiß noch kalt serviert werden. Die optimale Nahrungsmitteltemperatur beträgt 20 - 50 ° C.

Proportionalität

Bei einer Pankreatitis ist es sehr wichtig, die Maßnahme während der Mahlzeit einzuhalten. Überessen ist nicht erlaubt, weil Dies führt nicht nur zu einer erhöhten Belastung des Pankreas, sondern auch des gesamten Verdauungstrakts insgesamt.

Anzahl der Mahlzeiten

Die Mahlzeiten während des Tages sollten bis zu 5-6 mal täglich fraktioniert sein. Sie sollten nicht versuchen, Ihren Hunger sofort mit einer großen Portion Nahrung zu stillen, es ist notwendig, dem Grundsatz zu folgen: "Es ist besser, wenig zu essen, aber oft". Dies erleichtert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, das Essen wird besser aufgenommen und die Schmerzen nach dem Essen werden fast verschwinden.

Ablehnung schlechter Gewohnheiten

Alkoholkonsum ist nicht nur durch die Entwicklung des Alkoholismus gefährlich. Bei Pankreatitis provozieren alkoholische Getränke die Bildung von Eiweißwachstum - Plaques in den Pankreasgängen, die das Abfließen der Drüsensekrete im Zwölffingerdarm stören und den Entzündungsprozess im Körper verschlimmern..

Nikotin wiederum verhindert die Produktion von Enzymen, die Acetaldehyd neutralisieren (diese Substanz wird während des Abbaus von Alkohol im Körper gebildet und löst eine Entzündung des Pankreas aus).

Verbotene Produkte

Bei der Pankreatitis sollte auf Produkte verzichtet werden, die die Produktion von Magensaft anregen und dementsprechend das Geheimnis der Bauchspeicheldrüse. Das heißt, die Produktion von Pankreasenzymen übertrifft den Bedarf an Verdauungstrakt insgesamt deutlich, und daher wird bei Pankreatitis ein Überschuss an Enzymen für die Verdauung des eigenen Pankreas aufgewendet. Um die Anzahl der synthetisierten Enzyme und die Entzündung des Körpers zu reduzieren, ist es notwendig, auf eine Reihe von Produkten zu verzichten:

• Suppen Die Suppen, die in Fleisch, Pilzen und Fischbrühe gekocht werden, sind komplex (Suppe, Borschtsch, Gurke), Milchprodukte, Kälte (Okroschka, Rote-Bete-Suppe).
• Brot Frischer Weizen oder Roggen, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig, Tortillas, gebratene Pasteten.
• Fleisch Fettfleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch) und Geflügel (Ente, Gans), Würstchen, Leber, Nieren und Gehirn, Räucherfleisch und Konserven.
• Fisch Fetthaltiger Fisch, gesalzen und geräuchert, gebraten, in Dosen.
• Milch und Milchprodukte. Milchsäureprodukte sollten von denjenigen aufgegeben werden, die einen hohen Fettgehalt aufweisen - saure Sahne, fetthaltige, salzige und scharfe Käsesorten.
• Getreide. Das Verbot von Gerste, Hirse, Mais- und Weizengetreide, wie sie seit langem im Magen und Darm sind, stimuliert die Produktion von Pankreassaft.
• Eier Gebraten und hart gekocht.
• Gemüse Kohl, Auberginen, Rettich, Rüben, Rettich, Knoblauch und Spinat, Paprika.
• Süßigkeiten Schokolade, rohe, nicht geriebene Früchte und Beeren (Datteln, Trauben, Feigen, Bananen), Eiscreme, Marmelade.
• Gewürze Schwarze und rote Paprika, Koriander, Meerrettich, scharfe Tomatensauce, Essig und mehr.
• Getränke Kaffee, Kakao, starker Tee, alkoholfreie Getränke, Traubensaft.
• Fett Alle feuerfesten Fette (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett), fetter Schwanz, Bär und andere.

Zulässige Produkte

Produkte, bei denen empfohlen wird, mit Pankreatitis gegessen zu werden, sollten die Arbeit des Pankreas maximal erleichtern, die Anzahl der von ihm synthetisierten Enzyme reduzieren, schnell aus dem Magen und Dünndarm austreten und keine Blähungen verursachen, die die bereits vorhandenen Schmerzen im Bauchraum hervorrufen.

Um die Synthese von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse, die Proteine ​​enthalten, zu erleichtern, sollten Lebensmittel außerdem leicht verdaulich und reich an Proteinen sein.

Liste der erlaubten Produkte:

• Brot Gestern oder getrocknetes Weißbrot, trockene ungesüßte Kekse, Cracker.
• Suppen Suppen sollten vegetarisch sein, mit geriebenem Gemüse (Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln), mit Nudeln, Grieß oder Haferflocken.
• Fleisch Fettarme Sorten (Rindfleisch ohne Filme und Sehnen, Kalbfleisch), weißes Hühnerfleisch, Truthahn, Kaninchen. Fleisch sollte gekocht und vorzugsweise gerieben werden (Soufflé, Dampfkoteletts, Knödel), Stroganoff.
• Fisch Fettarme Sorten (Kabeljau, Seelachs, Karpfen), gekocht oder zerkleinert, Aspik.
• Getreide. Buchweizen (gerieben), Haferflocken, Grieß, Reisbrei auf Wasser mit Milch 50/50, Pudding und Auflaufformen mit Müsli, Quark.
• Milch und Milchprodukte. Fettarme Milch, nicht saurer und fettarmer Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, Joghurt nicht mehr als 2% Fett, ungesalzene und fettarme Käse.
• Eier Omeletts aus Eiern gedämpft? einmal pro Woche Eigelb
• Gemüse Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, grüne Erbsen.
• Süßigkeiten Zucker ist besser durch Xylit zu ersetzen, aus Früchten und Beeren, nur reife und nicht saure Sorten zu verwenden, die Zubereitung von Mousse, Gelees, Pudding, Kompotte (alle in abgefahrener Form), Bratäpfel.
• Gewürze und Saucen. Milch oder Saucen auf verdünnter Gemüsebouillon, Mehl hinzufügen, nicht passieren.
• Fett Butter (nicht mehr als 30 g pro Tag), pflanzliches raffiniertes Öl (10 - 15 g), Öl zu bereits zubereiteten Speisen hinzufügen.
• Getränke Leicht gebrühter Tee mit Zitrone, Mineralwasser ohne Gas, Dogrosebrühe, Säfte, halb mit Wasser verdünnt.

Diät bei akuter Pankreatitis

In den ersten Tagen der Krankheit, wenn Schmerzen zum Ausdruck kommen, ist es notwendig, das Prinzip „Hunger, Kälte und Frieden“ einzuhalten. Das heißt, alle Lebensmittel sind ausgeschlossen, eine Wärmflasche mit Eis am Bauch, der Patient muss körperliche und seelische Ruhe beobachten.

Erlaubt, nicht kohlensäurehaltiges alkalisches Wasser mit 1,5 bis 2 Litern pro Tag zu trinken. Nach 3 - 4 Tagen werden Schleimbrühen, ungesüßter Tee und Hagebuttenabkochung, gekochter Brei in die Speisekarte aufgenommen. Am 5. - 6. Tag sind Eiweiß-Omelette, geriebener Buchweizen oder Haferflocken, einige Cracker, gekochtes Gemüse sowie bis zu 6-malige Mahlzeiten in kleinen Portionen erlaubt. Nach und nach werden Puddings, Mousses, Aufläufe und verdünnte Säfte in die Speisekarte aufgenommen. Gehen Sie mit der Verminderung der akuten Periode zum medizinischen Tisch Nummer 5p.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Beobachtung der Diät bei Pankreatitis zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse maximal zu schonen, den Entzündungsprozess in der Drüse zu reduzieren, einen schmerzhaften Anfall zu lindern und die Entwicklung möglicher Komplikationen zu verhindern.

Darüber hinaus normalisiert die Diät die Produktion von Verdauungsenzymen, blockiert das "Essen" der Bauchspeicheldrüse selbst, erhält die Integrität der Darmschleimhaut, begrenzt den Fluss toxischer Substanzen in den Körper und normalisiert die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Bei Nichteinhaltung der Diät bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen treten folgende Komplikationen auf:

• Gelbsucht (aufgrund eines gestörten Abflusses der Galle);
• Blutungen im Verdauungstrakt (Magengeschwüre, Krampfadern der Speiseröhre, Mallory-Weiss-Syndrom);
• portale hepatische Hypertonie;
• Thrombose der Pfortader oder der Milzvene;
• Pleuritis;
• Läsion des Duodenums (Obstruktion);
• bösartiger Tumor der Bauchspeicheldrüse;
• Diabetes mellitus;
• Hirnschädigung (Enzephalopathie).

Pankreatitis - Diät

Wenn das Pankreas entzündet ist, gibt es keinen Verdauungssaft mehr in den Zwölffingerdarm. Ohne dieses Geheimnis wird Nahrung nicht in einfache Substanzen zerlegt und nicht verdaut. Die häufigste Ursache für Pankreatitis - Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln, aromatisiert mit Alkohol. Deshalb ist eine Diät zur Behandlung das Hauptmittel.

Diätregeln für Pankreatitis

Bei vielen Menschen wird die Krankheit schnell chronisch. Wenn eine akute Pankreatitis diagnostiziert wird, verringert die Diät 5p das Risiko einer solchen Aussicht und schützt vor der Entwicklung von Diabetes. Tabelle 5a wird verschrieben, wenn die Pankreatitis durch eine Entzündung der Gallenwege kompliziert ist, und Tabelle 1 ist für Erkrankungen des Magens angezeigt. Die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen ist schwerer.

Die Grundregeln einer Diät zur Pankreatitis werden dem Patienten verschrieben:

• sich an die Fettmenge halten - 80 g, Kohlenhydrate - 350 g;
• verweigern Sie geräucherten Produkten und frittierten Lebensmitteln;
• bereiten Sie Lebensmittel nach diätetischen Rezepten zu;
• essen Sie alle 3 Stunden;
• warme Speisen in schäbiger Form verwenden;
• Essen Sie in kleinen Portionen;
• langsam essen, lange kauen;
• trinke kein Essen

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Bei allen Einschränkungen und Einschränkungen kann das Menü sehr unterschiedlich sein. Was kann man bei Pankreatitis essen? In der Diät gehören:

• Salate, Vinaigrettes, Kartoffelpüree (gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, junge Bohnen);
• Sellerie (in Remission);
• Gemüsesuppen, Borschtsch;
• Fleischgerichte aus gekochtem magerem Huhn, Rindfleisch, Fisch;
• Pflanzenöle;
• fettarme Milchprodukte (einschließlich Sahne, Joghurt), Hüttenkäse, Käse;
• Haferflocken, Buchweizen, Kürbisbrei mit Milch;
• Hühnereiweiß;
• Kompotte (frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte);
• nicht saure, eisenreiche Äpfel;
• leicht altes Brot.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die entzündete Orgel benötigt dringend eine Erholungspause, in einer sparsamen Weise. Was können Sie nicht mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen? Völlig verboten:

• Alkohol;
• fettreiche, reichhaltige erste Gänge;
• Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente, Innereien;
• geräucherte Wurst;
• fetter Fisch;
• irgendwelche Marinaden aus der Dose;
• gebratene Hauptgerichte (einschließlich Rühreiern);
• hart gekochte Eier;
• Fast Food;
• würzige Saucen, Gewürze;
• rohe Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, bulgarischer Pfeffer;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Sauerampfer, Spinat;
• Bananen, Trauben, Granatapfel, Feigen, Datteln, Preiselbeeren;
• süße Desserts;
• Kakao, Kaffee, Soda;
• frisches Brot, Gebäck, Muffins.

Diät für chronische Pankreatitis

Es ist sehr wichtig, dass ein kranker Organismus täglich etwa 130 g Proteine ​​erhält, die für einen optimalen Stoffwechsel notwendig sind. Darüber hinaus sollten etwa 90 g tierische Produkte (gekocht oder nach Dampfrezepte gekocht) und Gemüse - nur 40 g - sein. Der Konsum magerer Produkte schützt den Patienten vor dem Risiko einer Leberfettsucht.

Tierfett in der Diät mit Pankreatitis sollte 80% betragen. Butter ist besser zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die Rezepte mit Abführmitteln (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen). Milch eignet sich besser für Suppen, Müsli, Soßen und Kissels. Viel gesünder frischer Kefir. Mahlzeiten mit Pankreatitis milder chronischer Form können fettarme Käsesorten, Omelettes gedünstet werden. Kohlenhydrate täglich sollte der Körper nicht mehr als 350 g erhalten

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte einem erschöpften Pankreas eine Atempause geben. Die ersten 2 Tage eines schweren Anfalls der Krankheit können nur mit einer warmen Hagebutteninfusion, Tee, Borjomi getrunken werden. Am dritten Tag darf ein Patient mit Pankreatitis flüssige Püree-Suppen, Brei auf Wasser und Milchgelee geben. Nach dem Verschwinden der Schmerzen wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet, wobei dichteres, nicht geriebenes Geschirr hinzugefügt wird.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die ersten 2 Tage der Krankheit zeigen auch eine vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln - Sie können nur Wasser, Tee oder Dogrose-Infusion trinken (jeweils 4-5 Gläser). In den nächsten 2 Tagen wird das Essen mit Tropfern verabreicht. Dann wird die Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase auf der Grundlage extrem kalorienarmer Nahrungsmittel gebildet. Geben Sie sie in sehr kleinen Mengen, um nicht zu schaden.

Die Ernährung bei einer akuten Pankreatitis in der zweiten und den folgenden Wochen wird vielfältiger. Das Menü beinhaltet:

• Suppen, flüssige Brei und Gelee, Säfte, grüner Tee;
• fettarmes Hühnerfleisch (insbesondere Dampfpasteten) anstelle von rotem Fleisch, andere Eiweißprodukte;
• Antioxidansreiches Gemüse und Obst.

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Die Einhaltung der Diätregeln für Erwachsene und Kinder hängt von der Art der Erkrankung ab. Die Behandlung der Krankheit in der akuten Form sollte nur stationär durchgeführt werden, und die Verschlimmerung des chronischen Stadiums ist ein ambulanter Eingriff. Wie lange dauert die Diät bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium? Die Behandlung dauert ca. 2-3 Wochen. Die Diät nach der Entlassung sollte mindestens sechs Monate lang beobachtet werden.

Eine ordnungsgemäße, sanfte Behandlung des Pankreas verhindert eine zukünftige Verschlimmerung der Krankheit und schützt den Patienten vor dem Auftreten von Diabetes. Wenn die Entzündung chronisch geworden ist, sollte der Patient sein ganzes Leben lang das Diätmenü für Pankreatitis einhalten. Auch nach dem Übergang der Krankheit im Stadium persistenter Remission darf man sich nicht in der Hoffnung auf eine vollständige Genesung täuschen.

Ein Beispiel für ein Diät-Menü für Pankreatitis für eine Woche

Eine Vielzahl von Optionen sind akzeptabel. Die Hauptsache ist, dass, wenn Diät 5p verordnet wird, das Menü für die Woche für Pankreatitis variiert werden sollte. Zum Beispiel:

• Rübensalat, Kompott;
• Hüttenkäse, Dogrose-Aufguss;
• Omelette gedämpft, Tee mit Keksen;
• Haferflocken, Gelee;
• Kürbisbrei, uzwar;
• Käse mit Keksen, Dogrose-Aufguss;
• Buchweizenbrei, Tee.

• Reis mit Rosinen;
• Karottensalat;
• Apfel mit getrockneten Aprikosen gebacken;
• Karotten- und Kürbispüree;
• gekochte Rüben;
• geschlagenes Weiß
• Bratapfel

• magere Suppen, Borschtsch;
• Fisch mit Reis;
• gekochtes Rindfleisch;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Hühnerkotelett;
• Marineteigwaren;
• sautieren

• Fruchtgelee;
• Gemüsebrötchen;
• Beerengelee;
• Fruchtpudding;
• Ofenkartoffeln;
• Sandwich mit Käse und Butter;
• Bohnenpüree.

• Apfelmus, Joghurt;
• Reis mit Rosinen, Varietäten;
• Vinaigrette, Matsoni;
• gekochter Blumenkohl, saure Milch;
• Kürbis-Kaviar, Kefir;
• Omelett, Ryazhenka;
• Milchreis, Joghurt.

Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis: Ärztliche Beratung zur therapeutischen Ernährung mit Beispielmenü

Die Pankreatitis vergeht nie spurlos. Wenn der Patient die Entwicklung der Krankheit zugelassen hat, muss er sich immer an einen bestimmten Rahmen halten. Dies ist jedoch kein Satz. Durch eine qualifizierte Behandlung und Einhaltung der vorgeschriebenen Diät können Sie vollständig leben und Komplikationen vermeiden. Wenn Sie eine Pankreatitis haben, sind die Folgen unvorhersehbar. Bis tödlich. Was ist die empfohlene Diät für Pankreatitis (Entzündung des Pankreas)?

Auf der Suche nach Informationen zu diesem Thema verwenden Benutzer häufig die falsche Formulierung: "Eine Diät zur Bauchspeicheldrüsenentzündung". Dies ist jedoch falsch. Der korrekte Name der Krankheit besteht aus einem Wort - "Pankreatitis". Was wird aus dem Lateinischen als "Entzündung der Bauchspeicheldrüse" übersetzt.

Das Pankreas ist eines der Verdauungsorgane. Sein Gewicht überschreitet nicht 80 g, aber seine Rolle bei der Sicherstellung der vitalen Aktivität des menschlichen Körpers ist nicht vergleichbar. Kein anderer Körper kann die Bauchspeicheldrüse sogar teilweise "ersetzen".

Es kann mit einem Geheimlabor für die Produktion von Verdauungsenzymen und Hormonen verglichen werden. Und jede Invasion dieses "Objekts" ist angespannt. Mit einem Mitglied des International Club of Pankreatology, einem Gastroenterologen Andrei Naletov, haben wir ausführlicher über die Probleme der Pankreatitis gesprochen.

Warum ist Pankreatitis gefährlich?

Das Pankreas synthetisiert Enzyme, ohne die der Körper keine Nahrung verdauen kann. Der Körper produziert auch die für den Körper notwendigen Hormone Insulin und Glucagon. Sie sind allgemein als Hormone bekannt, die für die Aufrechterhaltung der erforderlichen Glukosekonzentration im Blut verantwortlich sind. Ihre Funktionen sind jedoch viel breiter: Insulin und Glucagon haben in fast allen Geweben des menschlichen Körpers vielfältige Auswirkungen auf Stoffwechselvorgänge.

Wenn das Pankreas ohne Störungen funktioniert, reagiert es sofort auf die Nahrungsaufnahme im Körper. Der Mann isst und die Drüse bereitet sich auf die Verdauung vor, das Essen wird gegessen. Es beginnt eine intensive Verdauung des Verdauungssaftes, die die Bauchspeicheldrüse über ihren Gang zum Zwölffingerdarm führt.

Probleme treten auf, wenn ein Hindernis bei der Entfernung von Enzymen auftritt. Dann wird der Abfluss von Enzymen gestört, die zum Abbau von Nährstoffen bestimmt sind. Was ist das ergebnis Entzündung, Schwellung, Gewebeschäden.

Trunkenheit, Überessen und andere Krankheitsursachen

"Sie haben Ihren Tank bereits getrunken", sagen Ärzte mit Pankreatitis-Diagnose, die den geringsten Alkoholkonsum kategorisch verbieten. Bei einem kalorienreichen, fettreichen Snack in 50% der Fälle, die zur Entwicklung dieser Erkrankung führen, sind es regelmäßig „einhundert Gramm“. Warum

Um Alkohol zu verdauen, werden mehr Enzyme benötigt. Pankreassaft wird gesättigt und konzentriert gewonnen und kann "arbeiten", bevor er den Darm nicht erreicht.

Außerdem verursacht Alkohol allein einen Spasmus des Sphinkters von Oddi. Dies ist eine Art Ventil, das den Prozess des Pankreassafts reguliert, der in den Zwölffingerdarm gelangt. In diesem Fall scheint der Verdauungssaft in eine Falle zu fallen - er ist in den Kanälen verstopft. Erhöht den Druck, bei dem sich Enzyme im umgebenden Gewebe befinden, und beginnt, diese zu verdauen. Es entwickelt sich eine Vergiftung des Körpers. Eine Vielzahl von Organen ist betroffen, einschließlich des Gehirns und des Herzens.

Andere häufige Ursachen der Krankheit.

• Steine ​​in der Gallenblase. Bei 20% der Patienten wird eine Pankreatitis als Komplikation nach Cholelithiasis diagnostiziert. Steine ​​der Gallenblase können den Abfluss von Bauchspeicheldrüsensekreten verhindern.
• Fettleibigkeit Weitere 20% der Patienten mit Pankreatitis sind mit Fettleibigkeit verbunden.
• Verletzungen Etwa 5% der Patienten mit Pankreatitis sind Personen, die einen Magen verletzt haben. Zum Beispiel einen starken Schlag, eine Verletzung oder eine Operation an Organen, die sich in der Bauchhöhle befinden.
• Krankheiten des Verdauungssystems. Pankreatitis kann sich vor dem Hintergrund von Gastritis, Magengeschwüren und Lebererkrankungen entwickeln. Deshalb ist es so wichtig, immer auf die geringste Unwohlsein im Unterleib zu reagieren und qualifizierte Hilfe in Anspruch zu nehmen.
• Unkontrollierbarer Appetit. Erhöht insbesondere das Risiko einer Pankreatitis, wenn Sie fettfrei gebraten und gebraten werden. Es stellt sich heraus, dass das gleiche Prinzip den Körper überlastet, was zu Alkohol führt. Daher sind Änderungen in der Ernährung nicht nur bei der Behandlung von Pankreatitis wichtig. Eine gesunde Ernährung ist eine wichtige vorbeugende Maßnahme. Es ist kein Zufall, dass Ärzte während der Neujahrsferien einen Anstieg der Anzahl von Patienten mit Pankreatitis feststellen. Traditionell versammeln sich die Menschen zu herrlichen Festen und können nicht aufhören, bis das "Becken" von Olivier und der "Eimer" Champagner leer sind. An Ostertagen entstehen noch gefährlichere Situationen. Nach dem Ende der Fastenzeit und längeren Essensbeschränkungen tritt ein großzügiger Break-Even mit Schaschliks auf.

Einige Medikamente können auch eine Pankreatitis auslösen. Zum Beispiel Hormonpräparate für längere Zeit. Pankreatitis entwickelt sich als Komplikation nach viralen, bakteriellen, pilzlichen und parasitären Infektionen. Zu Pankreatitis führen kann Vergiftung - Lebensmittel, Alkohol, Chemikalien. Einige Patienten haben eine genetische Veranlagung für die Pathologie des Verdauungssystems, einschließlich Pankreatitis.

Die Art der Krankheit und ihre Symptome

Bei akuter Pankreatitis besteht die Chance, dass die Bauchspeicheldrüse zu einem relativ normalen Funktionsmodus zurückkehrt. Vorausgesetzt jedoch, dass der Patient umgehend um Hilfe bat. In chronischer Form führt die Krankheit jedoch zu einer allmählichen, irreversiblen Abnahme der Organfunktion. Und dann bleibt die Krankheit für immer bei dem Patienten: In regelmäßigen Abständen nimmt sie eine "Auszeit" ein und kehrt dann zu Rückfällen in Form einer Verschlimmerung zurück. Akute Pankreatitis kann schließlich chronisch werden.

Akute Krankheit

Akute Pankreatitis ist eine plötzliche und rasch zunehmende Entzündung des Pankreas. Der Patient benötigt sofortige ärztliche Hilfe. Auch ein Krankenhausaufenthalt in der Intensiv- oder Operationsabteilung ist möglich. Eine Selbstbehandlung ist nicht akzeptabel, da bei 15% der Patienten, bei denen eine akute Pankreatitis diagnostiziert wurde, die Krankheit tödlich sein kann. Die Symptome sind hell, Sie werden sie nicht ignorieren.

Was passiert mit dem Patienten:

• Schmerzen im Unterleib, der sich etwas oberhalb des Nabels befindet, weiter links, umlaufend;
• Übelkeit;
• Erbrechen ohne Erleichterung;
• erhöhte Herzfrequenz;
• Schwäche;
• Flatulenz (Blähungen);
• Durchfall;
• Der Stuhl wird fett, das Essen bleibt unverdaut.

Chronische Krankheit

Die chronische Pankreatitis konnte sich seit Jahrzehnten außerhalb der Krankengeschichte des Patienten befinden. Die Krankheit in dieser Form während der Remission (außerhalb der Zeit der Exazerbationen) verursacht keine schweren Symptome. In der ersten Phase fühlt sich eine Person mit einer solchen Diagnose nach dem Essen unwohl, besonders wenn sie sich etwas Schädliches gegönnt hat.

Übelkeit, Blähungen, Durchfall sind möglich. Der Patient assoziiert diese unangenehmen Empfindungen jedoch nicht mit einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse. Und nach dem Angriff weiterleben, wie er lebte und essen, während er aß. In der Zwischenzeit schreitet die Krankheit fort und das Pankreasgewebe neigt allmählich zum Absterben. Und statt eines funktionierenden Organgewebes wächst Bindegewebe.

Und hier manifestieren sich bestimmte klinische Symptome:

• Bauchschmerzen, in manchen Fällen ohne klare Lokalisation;
• Übelkeit, Appetitlosigkeit;
• häufiger und lockerer Stuhlgang, manchmal mit Fetttropfen;
• erhöhte Gasbildung;
• erhöhte Müdigkeit;
• blasse und trockene Haut;
• dramatischer Gewichtsverlust, obwohl eine Person möglicherweise keine Lebensmitteleinschränkungen einhält.

Diät für Pankreatitis: 5 Stufen

Die Behandlung von Pankreatitis erfordert einen integrierten Ansatz. Und es geht nicht nur um medizinische Methoden. Bei Komplikationen ist eine Operation möglich. In jedem Fall muss ein Patient mit der Diagnose Pankreatitis jedoch die therapeutische Ernährung einhalten. Die Tatsache, dass man mit Pankreatitis essen kann und nicht kann, sagt Andrei Naletov.

Andrej Wassiljewitsch sagte, dass die medizinische Diät eines Patienten mit der Diagnose Pankreatitis abhängig von der Form der Erkrankung und den Charakteristika seines Verlaufs verordnet wird. Zum Beispiel sorgt eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis zunächst für die Zurückweisung von Nahrungsmitteln. Es ist wichtig, die intensive Synthese von Enzymen zu stoppen und Entzündungen zu reduzieren.

Der Arzt betont, dass es wichtig ist, im Falle einer Pankreatitis Produkte zu entfernen, die die Sekretion von Nahrungsdrüsen stimulieren. Dies sind Kaffee, Schokolade, starker Tee, reichhaltige Fleisch- und Fischbrühe, Pilzsuppen. Lebensmittel mit groben Ballaststoffen sind ebenfalls ausgeschlossen. Fetthaltige Nahrungsmittel werden auch die Persistenz der Pankreatitis-Symptome und das Fortschreiten der Krankheit provozieren.

Der Arzt identifiziert fünf Hauptstadien der Ernährungsumstellung des Patienten bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis.

1. Hunger Es ist angezeigt für Patienten mit der Diagnose einer akuten Pankreatitis bei ausgeprägtem Schmerzsyndrom und Anzeichen einer Intoxikation. Der Hunger nach einem solchen Patienten wird bis zu drei Tage in einem Krankenhaus verordnet. Essen verboten. Nur häufiges Trinken in kleinen Portionen ist zulässig. Am meisten bevorzugt alkalisches Wasser ohne Gas. Aber der Hunger sollte nicht lange dauern. Andernfalls setzt der Abbau der eigenen Energieressourcen und des Gewebes ein, die Immunität und die Funktion des Gastrointestinaltrakts werden reduziert.
2. Intravenöse Ernährung. Vor dem Hintergrund der Einschränkung der Nahrungsaufnahme durch den Mund wird dem Patienten eine parenterale Ernährung verordnet. Es wird intravenös verabreicht. In diesem Fall gelangen Nährstoffe unter Umgehung des Gastrointestinaltrakts in den Körper.
3. Spezielle Mischungen. Da die dyspeptischen Störungen bei einem Patienten verschwinden, wird er in die nächste Stufe der diätetischen Ernährung überführt. Nämlich: Mischungen durch eine Sonde zuführen.
4. Diätnummer 5p. Es wird nach Mischungen mit akuter Pankreatitis und bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verschrieben. Bei einer akuten Pankreatitis kann dies am fünften oder sechsten Tag auftreten. Und mit der Verschärfung der chronischen - vom zweiten oder dritten Tag. Die Diät ist speziell auf die Bedürfnisse von Menschen abgestimmt, die an Pankreatitis leiden. In der Diät der Tabellennummer 5P wird der Schwerpunkt auf Eiweißnahrung gelegt, die Menge an Fett und Kohlenhydraten wird jedoch auf ein Minimum reduziert. Eine solche Ernährung während einer Pankreatitis reduziert unter anderem die Belastung der Leber und der Gallenblase. Die Patienten halten sich innerhalb einer Woche an die angegebene Diät.
5. Diät Nummer 5. Tabelle Nr. 5 wird den Patienten während akuter Pankreatitis und chronischer Remission verschrieben. Es wird auch bei Cholezystitis, Gastritis und Geschwüren verschrieben. In Bezug auf die Produktpalette ähnelt diese Diät der Tabelle Nr. 5p, aber hier treten mehr Kohlenhydrate auf und Sie können bereits nicht nur geriebene Nahrung essen. Machen Sie Fleisch aus Fleisch und Fisch. Brei wird mit Milch gekocht. Sie können etwas süßer und Zucker haben. Ärzte empfehlen, sich mindestens zwei bis vier Monate an die Empfehlung der Diät Nummer 5 zu halten. Und im Idealfall - vor allem, um den Rest seines Lebens nicht zu überschreiten. Einzelheiten zu den Regeln der Ernährungstabelle Nr. 5 und ein Beispielmenü für die Woche werden in einem separaten Artikel beschrieben.

Diätregeln Nummer 5p und Lebensmittelgeschäftstabelle

Die fünfte Tabelle mit der Bezeichnung "p", die für Nahrungsmittel bei akuter Pankreatitis und während der Verschlimmerung chronischer Pankreatitis bestimmt ist, bietet eine besondere Herangehensweise beim Kochen. Produkte müssen wärmebehandelt werden. Alle Gerichte werden gekocht, im Wasserbad oder im Wasserbad gekocht. Gelegentlich ist das Backen zulässig.

Gleichzeitig sollte das Essen nur in schäbiger Form gegessen werden. Sogar die ersten Gerichte. Um eine schleimige, flüssige Konsistenz zu erreichen, wird das Lebensmittel mit einem Mixer gemahlen oder durch ein Sieb mit Metallbasis geführt. Heiß und kalt ist unmöglich. Die zulässige Salzmenge beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag. Zucker sollte möglichst auf 30 g begrenzt sein, in manchen Fällen wird die Verwendung eines Zuckerersatzes empfohlen.

Bei der Planung von Mahlzeiten für Pankreatitis sollten Sie sich auf die Liste der Produkte konzentrieren, die die Tabellennummer 5p empfiehlt und kategorisch verbietet. Die folgende Tabelle beschreibt die Hauptnahrung "kann" und "kann nicht" bei Pankreatitis.

Tabelle - Wie man mit Pankreatitis isst: akute und Verschlimmerung von chronischen

Was ist die richtige Diät für die Bauchspeicheldrüse?

Bei Problemen mit der Diät der Bauchspeicheldrüse wird die Pankreatitis zu einer wichtigen Ergänzung der allgemeinen Therapie. Beobachten Sie es nicht gelegentlich - das richtige Menü wird zum Lebensstil.

Allgemeine Regeln

Ein Ausfall des Verdauungssystems wird durch verschiedene Faktoren ausgelöst. Aber öfter ist es eine Verletzung der Ernährung. Eine unzureichende Produktion von Magensaft erschwert den Abbau von Nahrungsmitteln, was zu einem akuten Stadium der Erkrankung führt. Bei weiterer Missachtung der Diät ist die Krankheit bereits chronisch.

Damit der Zwölffingerdarm seine unmittelbare Funktion ausüben kann, muss die Grundlage für die Pankreatitis eine therapeutische Ernährung sein, die nach folgenden Regeln interpretiert wird:

• ausgenommen fetthaltige, frittierte, geräucherte Gerichte;
• Beim Kochen werden nur Diätrezepte verwendet.
• das Prinzip der fraktionierten Fütterung wird eingeführt - alle 3 Stunden in kleinen Portionen;
• Es werden nur gemahlene Lebensmittel in warmem Zustand verwendet.
• Essen Sie unterwegs und kauen Sie langsam Nahrung;
• nimm das Essen nicht ab.

Es ist wichtig, die Energiestandards in Produkten einzuhalten - durchschnittlich 350 g Kohlenhydrate und 80 g Fett. Parallel zur Bauchspeicheldrüsenentzündung kommt es bei unsachgemäßen Ernährungsproblemen des Magens zu einer Entzündung des Gallengangs, zu Diabetes. Dies wird bei der Auswahl des therapeutischen Menüs berücksichtigt - Diäten werden aufgrund der damit verbundenen Probleme verschrieben.

Diät im akuten Stadium

Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird der Patient zu einem 2-tägigen Fasten verlegt. Der Patient darf nur Getränke - von Hagebuttenabkochung oder -infusion, Tees und gefiltertes Wasser (bis zu 5 Empfänge pro Tag). Die nächsten Paare geben die Leistung Tropfen für Tropfen ein. Danach wird die Diät schrittweise mit kalorienarmen Lebensmitteln in kleinen Dosen ergänzt.

Diäten mit Pankreatitis in der Akutphase variieren ab der 2. Woche. Die Hauptbatterien sind:

• leichte Suppen;
• flüssige Brei;
• Proteinprodukte (insbesondere Dampfklößchen aus Fischfilets oder Hühnchen);
• Früchte mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien;
• vom Trinken - grüne Tees, frische Säfte, flüssige Küsse.

Wenn Sie sich nicht auf diese Empfehlungen beschränken oder die Diät vollständig ignorieren, verwandelt sich die akute Form sehr schnell in eine Chronik. Dann werden die diätetischen Anforderungen noch schwieriger.

Chronische Diät

Nachdem sie die Krankheit ausgelöst haben, leben sie mehrere Jahre mit ihr. Hier muss man unfreiwillig mit Diäten rechnen und die Produkte im Menü sorgfältig auswählen:

• täglich wird der Körper mit Proteinen in einer Menge von 130 g (von denen 2/3 tierischen Ursprungs sind) gesättigt;
• Butter ist in kleinen Mengen erlaubt - es wird zu Brei hinzugefügt;
• Milch wird nicht in reiner Form empfohlen - es ist besser, die empfohlenen Gerichte darauf zu kochen, um Soßen zu machen;
• nützlich Kefir frisch fettarm;
• Abführmittel werden empfohlen - Trockenfrüchte aus Pflaumen und Aprikosen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis in leichter Form sind vielfältig und enthalten Käse, gedünstete Omeletts usw. Wenn sich die Krankheit verschlechtert, werden Nahrungsmittelbeschränkungen auferlegt. Der Patient wird zwei Tage lang nur bei Getränken aufbewahrt. Ab dem 3. Tag werden kleine Mahlzeiten in kleinen Portionen aus mit Wasser verdünnter Milch gegeben. Wenn der Schmerz nachlässt, diversifizieren sich die Pankreatitis-Diäten bei Erwachsenen, aber das Geschirr darf ausgefranst werden, obwohl es dicht ist.

Zulässige Produkte

Wenn Sie das Menü für Pankreatitis auswählen, erstellen Sie zunächst eine Liste der Produkte, die zur Verwendung zugelassen sind. Es sieht ungefähr so ​​aus, wie in Tabelle 1 gezeigt.

Was wird empfohlen?

Mit den beschriebenen Produkten für Pankreatitis können Sie ein abwechslungsreiches Menü zusammenstellen. Wenn wir die Empfehlungen für ihre Vorbereitung berücksichtigen, können Sie die Verschlimmerung der Krankheit lange vermeiden.

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Die obige Tabelle schlägt eine Grundlage für eine Pankreatitis-Diät vor. Es gibt auch eine Liste von Produkten, die teilweise erlaubt oder vollständig verboten sind:

• Brühe auf der Basis von Fisch, Pilzen, Fleisch und darauf zubereiteten Speisen sowie Okroschka;
• alles gebraten, gekocht und mit Fetten;
• geräuchertes Fleisch, Pickles, Gewürze;
• Wurst, Fischrogen, Konservierung;
• ausgenommen Spreu, Pshenka, Gerste, Mais; andere Körner sind in krümeliger Form erlaubt;
• aufgrund des hohen Cholesteringehalts werden Nebenprodukte aus der Nahrung gewonnen;
• Rohes Obst- und Beerensortiment wird mit Vorsicht und nicht ständig eingeführt;
• Lebensmittel und Gerichte, die grobe Ballaststoffe enthalten, sollten vom Patienten ausgeschlossen werden (Pilze, Hülsenfrüchte, die meisten Wurzelgemüse, Blaukohl, Weißkohl);
• einfache, in Datteln enthaltene Kohlenhydrate, alle Rebsorten, Bananen, bewirken Blähungen;
• nicht empfohlene Milch mit einem hohen Anteil an Fett, Käse, würzig-salzigen Sorten, Sauerquark;
• gekochte und vor allem Spiegeleier sind vollständig ausgeschlossen;
• Es ist nicht ratsam, kulinarische Fette und Fette zu verwenden, und Pflanzenöl sollte besser in kleinen Mengen zum Anrichten von Geschirr verwendet werden.
• Schokolade und Butterprodukte, Mehl (Wind und Frittiertes), Eiscreme aller Art vollständig ausschließen;
• Bäckerei frisches Gebäck wird nicht empfohlen, und Produkte aus Roggenmehl sollten vollständig aufgegeben werden.
• Tabus auf Schwarzteesorten, Traubensaft, Kaffeegetränke, Soda und Alkohol.

Obwohl diese Liste teilweise als begrenzt bezeichnet wird, ist es bei dieser Krankheit besser, die Inhaltsstoffe vollständig von der Liste zu streichen. Dies hilft, viele Probleme mit dem Verdauungstrakt zu vermeiden.

Menü für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse (Diät) Einige Patienten beschweren sich, dass das Menü für Pankreatitis zu stark erschöpft ist. Es ist aber auch leicht zu diversifizieren, wobei verschiedene Getreidesorten verwendet werden und entweder Fleisch- oder Fischgerichte hinzugefügt werden. Wenn Sie die Produkte am Tag der Woche richtig verteilen, scheint die Diät nicht so frisch zu sein.

Alle erlaubten Produkte sind in der "Ernährungspyramide" enthalten, so dass das Menü ziemlich ausgewogen ist und es für die normale Funktion des Körpers erforderlich ist. Einschränkungen (oder Verbote), die eingeführt werden, machen die Diät überhaupt nicht arm. Mit dem Abzug schädlicher Nahrungsmittel und Getränke aus dem Verzehr werden nur die schädlichen Faktoren beseitigt, die die Arbeit der erkrankten Drüse beeinträchtigen

Pankreatitis-Diät

Die Ernährung bei Pankreatitis ist ein wichtiges Thema, denn Nahrung hat nicht nur die Aufgabe, dem Körper Energie zu geben, sondern auch heilende Funktionen.

Sogar Hippokrates wies darauf hin, dass Nahrung heilend wirken sollte, und im Gegenteil sollte die Behandlung durch Nahrung erfolgen.

Die Grundlage für die Umsetzung der therapeutischen Funktionen der Ernährung bei Pankreatitis ist ein MEMO, in dem angegeben ist, was während einer Pankreatitis gegessen werden kann und welche Nahrungsmittel und Gerichte von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollten.

"Unsere Nahrungssubstanzen müssen ein Heilmittel sein" - Hippokrates
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Nahrung für Pankreatitis:

1. Diät für Pankreatitis - Lesen Sie vollständig
Der Artikel beschreibt die Merkmale der Diät mit Pankreatitis - Diät Nummer 5p, Diät Nummer 5p erste Option, Diät Nummer 5p zweite Option. Ziele und Hinweise für die Verwendung der Diät. Die Prinzipien der Diät bei Pankreatitis werden beschrieben.

2. Erfüllt die Diät für Pankreatitis № 5p die Anforderungen einer ausgewogenen Ernährung? - Vollständig lesen

Die notwendigen Komponenten für eine rationelle therapeutische Ernährung bei Pankreatitis sind Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Das Fehlen einer der Komponenten führt zu Gesundheitsstörungen. Entspricht die Diät № 5p den Anforderungen einer ausgewogenen Ernährung?

3. Was können Sie bei Pankreatitis essen?

Empfehlungen Diät-Therapie. Notiz: Liste der zulässigen und verbotenen Produkte.
4. Ein Beispielmenü für chronische Pankreatitis - vollständig lesen
Das ungefähre Menü für einen Tag wird erstellt. Diät N5p, die zweite Option - ohne Verschlimmerung. Bestellen Sie ein oder mehrere Tage lang ein individuelles Menü für Pankreatitis.

Pankreatitis-Produkte

1. Welche Milchprodukte können mit Pankreatitis gegessen werden? - Vollständig lesen

Eine vollständige Liste der Milchprodukte, die bei akuter und chronischer Pankreatitis verzehrt werden können. Die Antwort auf die Frage - Ist es möglich, bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Milch, Kefir, Hüttenkäse zu essen? In Anbetracht der Regelung des Einsatzes von Milchprodukten im Falle einer Verschlimmerung der Erkrankung bis zur Remission.

2. Kann man Karotten gegen Pankreatitis essen? Und auch Rezepte:

• Karotten-, Karotten- und Apfelschnitzel Vollständig lesen
• Karottenpasteten in einem langsamen Kocher kochen - Lesen Sie alles

3. Eier in der Diät mit Pankreatitis.

• Ausgenommen - alle Gerichte aus Eiern, mit Ausnahme der erlaubten.
• Erlaubt: Eiweiß Omelettendampf (Eigelb wird nicht verwendet).
• Erlaubt: Dampfomelett mit Fleisch.

Rezepte für Pankreatitis

1. Rezepte. Menü für einen Tag - Vollständig lesen

Ich biete Ihnen das Menü für einen Tag an, die Rezepte sind beigefügt. Der Zweck dieses Artikels ist es, Ernährungsgewohnheiten für Pankreatitis zu formulieren.

2. diätetische Suppen - vollständig lesen

Eine Liste von Diät-Suppen, die der Diät für Pankreatitis Nr. 5n entsprechen, ist unten angegeben.

3. Fischpüreesuppe - Vollständig lesen

Pankreatitis außerhalb des akuten Stadiums kann mit einer Diät behandelt werden. Fischpüreesuppe entspricht den Anforderungen der Diät Nr. 5p - und sogar sehr lecker! Nachfolgend finden Sie ein schrittweises Rezept für Fischbrei-Suppe.

4. Milchsuppen - vollständig lesen

Bei der Ernährung bei Pankreatitis wird die Verwendung von Milchsuppen empfohlen. Es wird empfohlen, Milch mit Wasser (1: 1) zu verdünnen, wobei die Rezepte für Milchsuppen der Diät Nr. 5p angegeben werden.

5. Gerichte aus Haferflocken - vollständig lesen

Aufgrund der vorteilhaften und therapeutischen Eigenschaften von Haferflocken wird Hercules in der Ernährung eingesetzt. Haferbrei gilt als die Königin des Getreides. Gegeben Rezepte für Haferflocken Gerichte Hercules - schleimige Suppe, Haferflocken, Haferflocken mit Pflaumen...

6. Isotov Hafergelee - vollständig lesen

Über die heilenden Eigenschaften von Izotov Haferflocken wird viel geschrieben und gesprochen. Hier ist das Rezept des Kochens, nützliche Eigenschaften, die Meinungen von erfahrenen Ärzten.

7. Bechamelsauce - Vollständig lesen

Ein Rezept für klassische Beshamel-Sauce mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen. Das Rezept für Bechamelsauce zur Diät bei Pankreatitis und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

8. Alle Artikel zur Diät bei Pankreatitis finden Sie hier >>

9. Was kann ich bei Pankreatitis essen? - lernen >>

Die wichtigste Voraussetzung sowie eine wirksame Methode bei der Behandlung von Pankreatitis ist die Diät. Bei einer Verschlimmerung der Krankheit ist Hunger über mehrere Tage erforderlich, um den Rest der Bauchspeicheldrüse sicherzustellen. Wenn Nahrung in die Speiseröhre eindringt, produzieren die Pankreasdrüsen Enzyme, die für die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig sind. Aufgrund von Entzündungen der Drüse können Enzyme nicht in den Zwölffingerdarm gelangen, sondern sollten in der Drüse bleiben und verdauen. Deshalb ist in diesem Stadium der Krankheit Hunger notwendig. Es gibt keine Nahrung - Enzyme kommen nicht an und die Bauchspeicheldrüse wird nicht "verdaut".

Ein Patient mit Pankreatitis sollte Mahlzeiten essen, die nach dem Prinzip der "mechanischen Schazheniya" des Verdauungssystems zubereitet werden: Es ist vorzuziehen, die Speisen zu zweit zu kochen oder als letzten Ausweg die Zubereitung in gestampfter oder zerquetschter Form zu verwenden. Braten, Kochen, Rauchen, Tarieren ist nicht erlaubt. Wärmebehandelte Fette schädigen auch die Bauchspeicheldrüse. Daher sollte jede Butter, sowohl Butter als auch Gemüse, in der Kälte zu Fertiggerichten hinzugefügt werden.

ESSEN SIE RECHT UND GESUND!

Ich wünsche Ihnen Gesundheit und Langlebigkeit!

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Pankreatitis und therapeutische Diät

Pankreatitis ist eine Erkrankung des Pankreas, die zu einem chronischen Verlauf neigt.

Die Ernährung bei Pankreatitis versorgt nicht nur den Energiebedarf des Körpers, erfüllt die gastronomischen Wünsche, sondern dient auch als Medikament.

Grundvoraussetzungen für Lebensmittel

Bei der chronischen Pankreatitis besteht die Hauptaufgabe der Diät darin, einen stabilen Remissionszustand aufrechtzuerhalten, um eine Verschlimmerung der Pankreaserkrankung zu verhindern. Halten Sie sich dabei strikt an die richtige Ernährung.

Es ist wichtig!

Diät bei akuter Pankreatitis

Bei Ausbruch der Krankheit oder bei Verschlimmerung einer chronischen Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird 1-2 Tage lang Hunger empfohlen. Dies wird den Schmerz beseitigen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Wasser in kleinen Portionen trinken, bis zu 1 Liter pro Tag.

Nach dem Abklingen akuter Phänomene im Pankreas und Magen-Darm-Trakt wird die Ernährung schrittweise erweitert. Im Menü geben Sie ein:

• geriebener Brei auf Wasser, Magermilch, Milch mit geringem Fettgehalt;
• gegrillte vegetarische Suppen ohne Verwendung von Weiß- und Rotkohl und Hülsenfrüchten, danach möglicherweise auf gehacktem Gemüse;
• Gerichte von magerem Fisch, zuerst in Hackfleisch, dann in kleine Stücke zerkleinert;
• Fleischauflauf mit der Erweiterung zu fein geschnittenen Gerichten - Fleischbällchen, Fleischbällchen;
• fermentierte Milchprodukte;
• halb säurehaltige Fruchtsäfte, Brühe, Minze.

Dämpfen und Kochen ist erlaubt.

In der Zeit der Exazerbation und Erholung nach der Nichtverwendung:

• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• frisches Obst und Gemüse ohne Wärmebehandlung;
• gedünstetes, gebratenes, gebackenes Geschirr, weil es möglich ist, die Sekretion erhöhter Sekretion durch die Verdauungsorgane zu bewirken;
• saure Nahrungsmittel, Konserven, Gurken, geräuchertes Fleisch, würzige Gewürze und Gemüse - Knoblauch, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Rettich, Rettich;
• Trauben, Datteln, Birnen, Feigen, Pilze, Erbsen, Bohnen, Linsen - auch thermisch verarbeitet;
• tierische Fette.

Nach Verschlimmerung der Entzündung des Pankreas dauert eine strenge Diät mindestens sechs Monate. Wenn eine stabile Remission auftritt, wird die Ration etwas erweitert.

Ernährung während der Remission von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die Grundprinzipien der Diät, die Sie ein Leben lang einhalten müssen, um eine Verschlimmerung der Pankreatitis zu vermeiden, lauten wie folgt:

• erhöhte Proteinmenge - bis zu 150 g pro Tag;
• ausreichende Kohlenhydratzufuhr (ohne Überschreitung der Norm) - 300 - 350 g pro Tag, mit Einschränkung der verdaulichen Zuckerarten - Honig, raffinierter Zucker, Marmelade usw.;
• Eliminierung von Sokogonny-Produkten - starke Brühen (Fleisch, Fisch, Gemüse), Saucen auf deren Basis;
• Ablehnung mechanisch reizender Schleimstoffe - große Lebensmittelstücke, gebraten, gesalzen, geräuchert usw.;
• Teilernährung - regelmäßige Zufuhr von Nährstoffen in etwa gleichen Zeitabständen, mit Ausnahme von reichlich vorhandenen Einzelportionen;
• Ausschluss großer Pausen beim Essen oder Fasten - außer bei beginnender Verschlimmerung, wenn die Weigerung, etwas zu essen, 2 Tage nicht überschreiten sollte;
• regelmäßige Verwendung von Produkten, die Verstopfung verhindern - frische Sauermilchgetränke (nicht mehr als einen Tag ab dem Herstellungsdatum);
• vollständige Ablehnung von Alkohol;
• Einschränkung von starkem Tee und Kaffee, es ist zulässig, sie mit fettarmer Milch zu verwenden.

Während des Zeitraums der Remission der Pankreatitis sind Diäten erlaubt:

• Brot - vorzugsweise Weizen, getrocknet oder von gestern - bis zu 300 g / Tag;
• Suppe - aus Fadennudeln, Gemüse, aus Getreide, - mit etwas Butter oder Sauerrahm;
• Fleisch - Rindfleisch, Truthahn, Hühnerfleisch und andere mager - gekocht oder gedämpft;
• Fisch - außer gekocht, gedämpft und gehackt - kann ein Stück sein - magere See- und Flussrassen;
• Eiomelett aus Eiweiß, gelegentlich Eigelb in anderen Gerichten;
• Milch - ganz selten, als Zusatz zu Getränken oder Wasser bei der Zubereitung von Getreide und Soßen, fermentierte Milchzusammensetzungen sind vorzuziehen - Hüttenkäse, Getränke, Weichkäse;
• Fett - etwa 80 g / Tag, unter Berücksichtigung der verborgenen tierischen Lipide in Eiweiß und Milchprodukten, pflanzliche Öle (raffinierte Sonnenblumen und Oliven) ohne Wärmebehandlung verwenden;
• Gemüse - Kartoffeln (Kaliumquelle), Karotten (Carotin), Rüben (Reinigung und Vorbeugung gegen Verstopfung), Zucchini (mildes Abführmittel), Kürbis, Blumenkohl, Broccoli - gekocht;
• Getreide und Mehl - halbflüssige Brei mit fettarmer Milch oder Wasser mit Milch aus Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken, gekochten Makkaroni oder Milchsuppe mit Nudeln;
• Obst - gebackene nicht saure Äpfel, manchmal Bananen;
• Desserts - Beerengelees, Kompotte, Gelees mit Süßstoffen;
• Getränke - sehr nützliche Abkochung von Wildrose, Kamillentee, Aufguss von Minze, Haferflockengelee (ohne Gärung).

Es ist wichtig! Die Zubereitung von medizinischen Getränken sollte die Nährstoffe erhalten und für die Aufnahme durch den Körper verfügbar machen.

Brühe Hüften kochen

Waschen Sie die Beeren, ohne sie einzuweichen, unter einem Wasserhahn in eine emaillierte Schüssel (kein Metall!) Geben. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, schließen Sie einen festen Deckel und zünden Sie Feuer an. Nach dem Kochen für 10 Minuten kochen. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie es auf dem Herd und entfernen Sie die Abdeckung nicht für 2 bis 3 Stunden. Dann die Brühe abseihen und die Früchte auspressen. Das Getränk ist fertig zum Essen.

Pro 100 g frisches Obst - 1 Liter Wasser.

Wie Sie sehen, ist das Angebot an erlaubten Lebensmitteln recht groß. Mit der richtigen Herangehensweise an die Organisation von Mahlzeiten können Sie die Auswirkungen von Strafen, Einschränkungen und Bedürfnissen vermeiden und das Essen genießen.

Catering für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Medizinische Ernährungspläne wurden von Ernährungswissenschaftlern entwickelt und in der Praxis erfolgreich bei der Behandlung von akuter Pankreatitis in Krankenhäusern und chronischen Pankreasentzündungen in Gesundheitseinrichtungen wie Krankenhäusern, Krankenhäusern und Sanatorien angewendet.

Um die Prinzipien der Behandlung in Lebensmitteln einer Person, die an Pankreatitis leidet, einzuhalten, haben Sie ein Leben lang. Das bedeutet, dass die empfohlenen Lebensmittel in die tägliche Ernährung aufgenommen werden sollten. Sie sollten lernen, wie sie zubereitet werden.

Damit die Diät nicht als Bestrafung wahrgenommen wird, sondern Freude bringt, können Sie den Garprozess beherrschen, guten Geschmack von Gerichten aus zugelassenen Produkten erzielen, ohne das zu verwenden, was Sie nicht essen können.

Um den Garprozess zu optimieren, müssen Sie zusätzlich zum verfügbaren Kochgeschirr die notwendige Ausrüstung erwerben und bestimmungsgemäß verwenden:

• Doppelkessel - Optionen sind in Form eines separaten Küchengeräts oder einfach in Form eines Klappgrills mit allen vorhandenen Pfannen im Haushalt möglich - das Hauptgerät in der Küche;
• Mixer - es gibt elektrische und mechanische Geräte - notwendig zum Schleifen von Lebensmitteln;
• Küchenwaagen zur Bestimmung der Masse von Feststoffen und Portionen;
• Volumengefäße mit einer Volumenskala zur Messung der Flüssigkeitsmenge;
• Formen zum Kochen von Portionen.

Die Hauptanforderung an die Technologie der Herstellung von Diätgerichten ist die Verwendung von natürlichen Frischprodukten, die Einhaltung der Regeln für die Verarbeitung und Lagerung von Rohstoffen und Fertiggerichten.

Der Garvorgang kann verkürzt werden, wenn Sie spezielle Dosen und zubereitete Lebensmittel verwenden. Sie werden in den Abteilungen für medizinische Ernährung verkauft und sind nach der modernen Nomenklatur gekennzeichnet.

Es ist wichtig! Nummerierte Diäten, die seit vielen Jahren in der klinischen Ernährung verordnet werden, gehören der Vergangenheit an. In den diätetischen Anweisungen werden Abkürzungen in Form von Großbuchstaben angegeben.

Bei Pankreatitis sind die Tabellen gekennzeichnet:

• VBD - proteinreiche Diät;
• SchD - sanft.

Menüzusammenstellung und Präsentation

Es ist sehr praktisch, in der Küche einen Index der für eine bestimmte Diät zulässigen Produkte zu haben. Die Beschreibungen geben die Reihenfolge der Verarbeitung, die möglichen Zubereitungsmethoden und die Verwendung verschiedener Gerichte in der Zusammensetzung an. Rezepte für jedes einzelne Gericht können auch beim Essen zu Hause helfen.

Die Zusammenstellung eines Menüs ist ein wichtiger Bestandteil der Organisation von hausgemachten Speisen. Es wird empfohlen, ein Menü für Woche und Monat zu erstellen, um Monotonie zu vermeiden und die richtigen Zutaten rechtzeitig zu erwerben.

Das Essen von Speisen ist auch von großer Bedeutung. Mit schönem Servieren und Servieren wird der banale Prozess des Essens zu einem erfreulichen Akt.

Für einige Patienten oder ihre Familienangehörigen führte die Notwendigkeit, eine Diät-Ration zu erstellen, zur Entstehung eines neuen und aufregenden Hobbys - Kochen in all seinen Erscheinungsformen -, vom Einkauf von Lebensmittelrohstoffen bis zum Servieren leckerer, gesunder Gerichte.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist der wichtigste Weg, um den Zustand zu stabilisieren, eine Verschlimmerung der Verschlimmerung zu vermeiden und ein gesundes Leben zu verlängern.

Diät bei Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse)

Beschreibung ab 14. August 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 2 Wochen
• Begriffe: ständig
• Kosten der Produkte: 1500-1600 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Eine entzündliche Erkrankung des Pankreas wird als Pankreatitis bezeichnet. Die Drüse erfüllt sekretorische Funktionen: Sie produziert Insulin, Lipocain und Glucagon, während an der Verdauung die Pankreassaftsekretion beteiligt ist. Die Schadensursachen sind vielfältig: Giftvergiftung, Verletzungen, Verstopfung des Pankreasganges, Gefäßerkrankungen, Erkrankungen der Gallenblase und der Gallengänge, Auswirkungen von Medikamenten, Infektions- und Parasitenerkrankungen.

Es gibt akute und chronische Pankreatitis. Akute Pankreatitis ist mit einer enzymatischen Selbstverdauung (Autolyse) des Pankreas verbunden, und in schweren Fällen kommt es zu Nekrose der Drüsengewebe und der umgebenden Organe. Entwickelt sich häufig bei der Einnahme von Medikamenten (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle ist JCB die Ursache für seine Entwicklung und einige - in Verbindung mit Alkoholmissbrauch.

Chronische Pankreatitis ist eine langanhaltende und fortschreitende Erkrankung, die zu Verschlimmerungen anfällig ist. Es gibt mehrere klinische Formen:

• asymptomatisch;
• Schmerz - nicht ausgeprägter anhaltender Schmerz, verschlimmert durch Verschlimmerung;
• wiederkehrend, wenn Schmerzen nur während der Verschlimmerung auftreten;
• Pseudotumor - extrem seltene Form, wenn der Kopf der Drüse fibrös ist und anwächst.

Gewebeveränderungen bei chronischer Pankreatitis sind anhaltend, progressiv und führen zu exokriner Insuffizienz. Im Anfangsstadium ist der pathologische Prozess begrenzt, und mit fortschreitender Krankheit ist die gesamte Drüse betroffen.

Symptome, Behandlung und Ernährung bei Pankreatitis

Die Hauptsymptome einer akuten Pankreatitis sind starke Bauchschmerzen unterschiedlicher Lokalisation (im rechten oder linken Hypochondrium, Epigastrium, Umgebung), Aufstoßen, trockener Mund, starkes Erbrechen, Übelkeit, Fieber. Die Symptome hängen vom Grad der Schädigung der Drüse ab. Ein leichter Grad wird also von einmaligem Erbrechen, moderaten Schmerzen und einem relativ zufriedenstellenden Zustand des Patienten begleitet. Bei schweren Läsionen (häufige Nekrose der Drüse) wird ein Symptom der Intoxikation ausgedrückt, der Patient macht sich starke Schmerzen und erbärmliches Erbrechen, Gelbsucht und Peritonitis häufig. Der Allgemeinzustand der Patienten ist schwer.

Die Behandlung richtet sich an:

• Kampf gegen Schock und Toxämie;
• Unterdrückung der Enzymaktivität (Hunger- und Protonenpumpenhemmer);
• die Beseitigung von Schmerzen.

Die Diätbehandlung bei Pankreatitis-Symptomen spielt in allen Krankheitsstadien eine große Rolle. Patienten mit schweren Formen der Infusionstherapie und der Fütterung durch die Tubenmischungen für die enterale Ernährung. In der klinischen Ernährung von Patienten mit leichtem und mittlerem Schweregrad ist die Phaseneinstellung wichtig - ein allmählicher Übergang vom Hunger zu einer physiologisch vollständigen Diät (Anzahl der therapeutischen Diät 5P).

In der akuten Phase unterdrückt die richtige Ernährung die Hyperfermentation der Drüse und hilft, Stauungen in den Gängen und die Magensekretion zu reduzieren. Eine Diät mit chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse hilft dabei, die Funktion der Drüse zu verbessern, Essstörungen wiederherzustellen und Rückfälle zu verhindern.

Diät bei akuter Pankreatitis

In der akuten Form der Krankheit gibt es ein intensives Schmerzsyndrom, Fermentämie (erhöhte Drüsenenzyme im Blut) und Amylazurie (im Urin).

Das Hauptziel ist es, die Produktion von Pankreassaft zu stoppen, was durch die Weigerung erreicht wird, jegliche Nahrung und strenge Bettruhe zu sich zu nehmen. Es ist unerwünscht, selbst wenn sich der Anblick und der Geruch von Lebensmitteln auf den Patienten auswirken.
Die Grundprinzipien der Ernährung während dieser Zeit sind:

• Hunger und parenterale Ernährung;
• in kürzester zeit nach einem anfall und schmerz abklingen erfolgt ein übergang zur ernährung, da der patient ein komplettes protein benötigt;
• die schrittweise Ausweitung der Ernährung und die Aufnahme neuer Produkte;
• eine schrittweise Erhöhung des Volumens der Lebensmittel und ihres Kaloriengehalts;
• Beobachtung der mechanischen und chemischen Eliminierung des Organs für lange Zeit.

In den ersten Tagen ist das Trinken erlaubt: alkalisches Mineralwasser (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki Nr. 17), Dogrosebrühe, gekochtes Wasser, schwacher Tee. Sie müssen bei Raumtemperatur und in kleinen Portionen eingenommen werden. Die Fastenzeit beträgt in der Regel 1-3 Tage, abhängig vom Zustand des Patienten. Es gibt verschiedene Meinungen bezüglich der Art des Hungers. Einige glauben, es sei notwendig, die Verwendung von Flüssigkeiten zu beseitigen. Andere neigen dazu, dass der Patient 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit verbrauchen sollte.

Die weitere Ernährung hängt vom Zustand des Patienten ab, und zwei Versionen der Diät werden nacheinander zugewiesen.

Die erste Option ist angezeigt nach einer akuten Pankreatitis und einer deutlichen Verschlimmerung der chronischen. Diese Variante der Diät wird nach hungrigen Tagen empfohlen (in der Regel ab dem dritten Tag), da sie die Drüse maximal ausruht und Schmerzen beseitigt.

Nach einem Angriff sind häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal) und in sehr kleinen Portionen ab 50-100 g erforderlich. Zum ersten Mal wird eine kalorienarme Diät verordnet (Fett 50 g, Eiweiß 60 g). Es entspricht nicht den physiologischen Normen und wird daher für 4-7 Tage empfohlen.

Die Diät besteht aus gekochten Lebensmitteln, die eine halbflüssige Konsistenz haben, und erst am 6. Tag ist die Verwendung halbviskoser Lebensmittel erlaubt. Kohlenhydratnahrungsmittel stimulieren die Pankreassekretion am wenigsten, so dass es unmittelbar nach dem Hunger empfohlen wird. Wenn Sie am Tag malen, können Sie am ersten und am zweiten Tag:

• pürierter flüssiger Brei;
• Schleimige ungesalzene Suppen - Dekokte von Getreide (ausgenommen Hirse, Maisgrieß);
• Gemüsekochgerichte;
• schwacher Tee mit Zucker;
• pürierte Kompotte;
• Weißes Brot, Cracker;
• Gelee und Fruchtsaftgel mit Zusatz von Xylit.

Nach 2 Tagen werden Proteinprodukte schrittweise in Kohlenhydratnahrungsmittel eingeführt:

• ab dem dritten Tag - Quarkpaste, Soufflé, Quarkpudding aus saurem Quark (häufig wird Soda-Quark verwendet);
• 1-2 Eier pro Tag (Dampfomelett);
• ab dem vierten Tag - Haferbrei mit Milch- und Sahnesuppe aus gekochtem Fleisch;
• am sechsten Tag wird Butter zu den Gerichten hinzugefügt, bereits pürierte Gemüsesuppen (Kohl ausgenommen) und Gemüsepürees (Karotten, Kartoffeln, Rote Beete) sind erlaubt;
• Ab Tag 7 werden Fleisch- und Fischaufläufe in die Ration eingeführt, und ab Tag 10 - Dampfkoteletts, Knödel von Rindfleisch, Truthahn, Hühnerfleisch, Fisch (Sehnen, Haut und Fett werden entfernt).

Wenn der Schmerz nachlässt und die Verdauung der Nahrung verbessert wird, dehnt sich die Diät aus und die zweite Variante wird verschrieben (sie wird auch zur nicht akuten Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verwendet). Nach einer akuten Pankreatitis sollte der Patient 6-12 Monate lang Diätnahrung erhalten. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform gegart, zuerst abgewischt und etwas später - nur zerdrückt. Da die Prinzipien des Sparens erhalten bleiben, bewirkt die Nahrung keine übermäßige Stimulation des Organs.

Diät für chronische Bauchspeicheldrüsenentzündung

Bei Erwachsenen wird die Krankheit chronisch, was bedeutet, dass der Ernährung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden muss, da sie Exazerbationen verhindern kann. Bei jeder Exazerbation muss das normal funktionierende Gewebe der Faserdrüse ersetzt werden. Daher entwickelt der Patient im Laufe der Jahre eine Ausscheidungs- und intrasekretorische Drüseninsuffizienz.

Exokrine Insuffizienz oder Pankreatopathie äußert sich in einer unzureichenden Produktion von Verdauungsenzymen (Amylase, Lipase, Trypsin), die Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​abbauen und verdauen. Die Patienten entwickeln Steatorrhoe (unverdautes Fett) und Anzeichen von Unterernährung (Gewichtsverlust, Gewichtsmangel, Kalziumstoffwechsel). Wenn eine vollständige Remission erreicht wird, ist es wichtig, Rezidive und Essstörungen zu vermeiden. Daher wird eine gute Ernährung und Behandlung mit Enzympräparaten empfohlen.

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird innerhalb der oben genannten Optionen beobachtet: bei einer schweren Exazerbation - der ersten Option, bei einem unausgesprochenen - der zweiten. Dies ist eine vollständige Diät mit einem Gehalt an 110-120 g Eiweiß, der Fettgehalt liegt an der unteren Grenze der Norm (pflanzliche Fette sind enthalten) und einfache Kohlenhydrate sind begrenzt.

Die Hauptmerkmale der zweiten Version des Diet 5P:

• Gerichte werden in geschredderter und geschredderter Form gekocht. Der Übergang zu dieser Diät erfolgt schrittweise.
• Erhöhte Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Die Fettmenge beträgt jedoch nicht mehr als 70 g und sie werden schrittweise eingeführt.
• Bei einer schlechten Verdauung von Proteinnahrungsmitteln wird die Proteinmenge mit der Zeit reduziert und der Kohlenhydratgehalt erhöht.
• Extrakte und Ballaststoffe sind ausgeschlossen. Zur Extraktion extraktiver Substanzen wird Fleisch in 100 g-Stücken gekocht, wobei das erste Wasser ausgegossen wird. Dann wird es als Halbzeug für verschiedene Gerichte (gehackt, Soufflé und Pudding) verwendet.
• Die Salzmenge beträgt bis zu 6 g
• Empfohlene Bruchteile (bis zu 6-mal pro Tag).
• Verbotenes reichliches Essen.

Die Diät ist weit verbreitete Produkte, die proteolytische Enzyme hemmen: Kartoffeln, Sojabohnen, Eiweiß, Haferflocken. Welche Diät sollte in Zukunft befolgt werden? Bei befriedigender Verträglichkeit der zweiten Version des Tisches injiziert die Diät eine zusätzliche Fettmenge. In der Regel haben die Patienten Steatorrhoe (Fettverlust im Stuhl), daher ist es ratsam, den Verlust der Nährstoffanreicherung mit Pflanzenölen zu füllen. Feuerfeste tierische Fette werden oft schlecht vertragen, sie unterstützen Entzündungen, verstärken Bauchschmerzen und verursachen Durchfall.

Patienten sind kontraindizierte Gerichte mit sokogonnymischer Wirkung: Fleisch-, Knochen-, Pilz- und Fischbrühen, gebratene Gerichte. Die Ablehnung von alkoholischen Getränken ist von entscheidender Bedeutung, da sie die Stimulation der Bauchspeicheldrüsensekretion auslösen.

Während der Remission wird die Liste der Produkte erweitert, und die Einbeziehung von Gemüse und Früchten wird bereits in roher Form gezeigt. Gemüse wird in Salaten, Beilagen, Vinaigrettes und als separate Gerichte verwendet. Neben Getreide können Sie Pilaw mit Trockenfrüchten und gekochtem Fleisch, Nudeln und Krupeniki herstellen. Suppen werden ohne Rote-Bete-Suppe gekocht, Borschtsch und Kohlsuppe sorgfältig eingeführt. Um den Geschmack mit hausgemachten Saucen und Gewürzen zu verbessern.

Kakao, Kaffee, Getränke mit Gas und Alkohol bleiben kontraindiziert. In der Remissionsphase wird der Empfang von niedrig- und mittelmineralisierten Mineralwässern gezeigt. Sie werden in 3-4 Wochen warm eingenommen. Diät für chronische Pankreatitis wird lebenslang geachtet.

Bei Erwachsenen treten häufig gastrointestinale Erkrankungen (Cholezystitis, Gastritis) auf, und davon hängt die Technologie des Kochens (püriert oder abgewischt) sowie der Einschluss oder der Ausschluss jeglicher Produkte von der Ernährung ab.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Aufgrund der gestörten Drüsenfunktion ist die Gallenblase in den Prozess involviert. Meistens entwickelt sich vor dem Hintergrund der Pankreatitis eine Cholezystitis und nicht umgekehrt. Kombinierte Pathologie - Cholezystopankreatitis, manifestiert durch Schmerzen im Epigastrium, flüssiger, stinkender Stuhl. Häufig kombiniert mit Rückfluß vom Zwölffingerdarm bis zum Magen, was Bitterkeit im Mund verursacht. Krankheiten haben gemeinsame Ursachen, daher hat die Ernährung viel gemeinsam. Zuallererst ist die Hauptdiät für diese Krankheiten die Tabelle Nr. 5.

In den ersten Tagen, bei Verschlimmerung der Cholezystitis, wird ihnen das Essen für eine maximale Schonung völlig entzogen Sie können einen schwachen Tee, Brühe Hüften trinken. Ab dem dritten Tag wird Diät Nr. 5B gezeigt, mit Ausnahme von Reizstoffen. Der Patient ist für 4-5 Tage dran. Bei akuter Pankreatitis und Cholezystitis wird das Essen ohne Salz zubereitet und gerieben - dies sind schleimige und geriebene Suppen, Souffles, Kartoffelpüree. Häufige kleine Mahlzeiten sind wichtig.

In der Diät werden eingeführt:

• Schleimsuppen (Abkochen von Haferflocken, Grieß und Reiskraut);
• pürierter Brei auf Wasser mit Milchzusatz und ohne Öl;
• Gemüsesäfte, geröstete Kompotte;
• weiße Cracker;
• etwas gekochtes Fleisch (gerieben), gekochter Fisch und fettarmer Hüttenkäse.

Kochrezepte, die im entsprechenden Abschnitt angegeben sind, können mit dieser kombinierten Pathologie verwendet werden.

Diät für Pankreatitis und Gastritis

Wenn die Pankreatitis von Gastritis oder Gastroduodenitis begleitet wird, ist die Ernährung etwas verändert, insbesondere während der Exazerbationsphase, wenn der Patient über starke Schmerzen beunruhigt ist und es zu Dyspeptika-Störungen kommt. Das Vorhandensein von Gastritis oder Gastroduodenitis erfordert einen vorsichtigen Umgang mit der Ernährung und eine längere Zeit, um die gewischte Diätoption zu verwenden, und in der Zeit der Verschlimmerung zu Diät №1À zu wechseln, die durch die maximale Einschränkung aller Schleimhauteffekte gekennzeichnet ist. Dies ist eine Verringerung der Protein- und Fettmenge, der Salzbeschränkung, des Pürees von Lebensmitteln und seiner flüssigen Konsistenz. Tabelle 1B wird mit weniger Einschränkungen sequentiell zugewiesen.

Bei Gastroduodenitis und Pankreatitis sind auch Diäten ähnlich: Ausschließen von Speisen - die Erreger der Magensekretion, konsumierte flüssige oder pastöse Nahrung, gekocht und püriert. Verbieten Sie die Verwendung von Obst mit grober Haut und ballaststoffreichen Lebensmitteln.

Das Menü besteht aus pürierten Suppen (Grieß, Haferflocken, Reismüsli) mit Zusatz von Eimischung und Butter. In die Suppen werden püriertes Gemüse eingebracht. Sie können Kartoffeln, Rote Beete und Karottenpüree mit Sahne oder Milch essen. Fleisch, Fisch und Geflügel werden in Form von Souffles, Koteletts und Knödeln gedämpft. Milch, frischer Hüttenkäse ist erlaubt, aber bei Pankreatitis toleriert der Patient möglicherweise keine Vollmilch, daher wird die Ernährung angepasst.

Der fortschreitende Prozess in der Bauchspeicheldrüse betrifft auch Langerhans-Zellen, was zu Insulinmangel und zur Entwicklung von Diabetes führt. Bei Diabetes und Pankreatitis ist die Basisdiät Tabelle 5P, jedoch werden Produkte mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten ausgeschlossen: Grieß, Kartoffeln, Reis, Haferflocken, Süßwaren, Weißbrot, Zucker und Süßigkeiten.

Diabetisches Brot oder Vollkornmehl ist erlaubt, jedoch begrenzt (250 g). Wenn Sie Fleischbällchen zubereiten, ist es nicht empfehlenswert, dem Hackfleisch Brot zuzusetzen. In der Diät werden verschiedene Süßungsmittel verwendet, daher werden Gelee, Mousses, Kompotte und Kissels mit Saccharin oder Xylit zubereitet. Kohlenhydratnahrungsmittel sollten den ganzen Tag über gleichmäßig verteilt sein oder mit Antidiabetika kombiniert werden.

Zulässige Produkte

Die Diät der richtigen Ernährung für Pankreatitis des Pankreas umfasst:

• Grütze: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis. Porridges werden in Wasser gekocht, ausgefranst, Wasser oder Milch hinzugefügt und auf eine halbviskose Konsistenz gebracht. Wenn Sie Brei aus Mehl (Buchweizen und Reis) kochen, vereinfacht dies den Garprozess erheblich. Sie können Soufflés aus Reis und Grieß herstellen und mit Gelee, Marmelade oder Marmelade servieren. Gerste, Hirse, Mais und Gerste Getreide sind in der Diät begrenzt.
• Gekochte und gestampfte Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, grüne Erbsen, Rote Beete, Blumenkohl. Nach einer Weile darf man rohe Karotten und Kürbis, geschälte Tomaten und geriebene Gurken essen.
• Suppen werden in Gemüsebrühen gekocht und in geriebenes Gemüse gegeben. Sie können Suppenpüree kochen. In Suppen fügen Sie die erlaubten Müslis hinzu, sie werden gut weich gekocht oder gerieben. Suppen können fein geschnittenes Gemüse hinzugefügt werden, sie können jedoch nicht gebraten werden. Suppen werden mit Sauerrahm, Sahne, Butter gewürzt.
• Fettarmer Fisch wird gedämpft, in einem Stück gekocht oder in Form von Koteletts verwendet. Bevorzugen Sie Zander, Seehecht, Dorsch, Karpfen, Hecht, Seelachs, Barsch, Wittling. Gedünsteter Fisch ist nicht erlaubt, der in einem Topf mit Wasser zubereitet wird und alle darin enthaltenen extraktiven Substanzen gespeichert werden.
• Zum Kochen wählen Sie Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Hühnchen. Fleisch wird in Form von Hackfleisch (nur Burger, Aufläufe, Frikadellen, Frikadellen, Knödel) verwendet, gedämpft. Gekochtes Hähnchen und Kaninchen können ein Stück verwendet werden.
• Fettarme Milchprodukte. Milch darf zu den Schüsseln hinzugefügt werden, da das Ganze von den Patienten schlecht vertragen wird. Sie können nicht sehr fetten Hüttenkäse essen, Aufläufe und Pudding daraus kochen. Bei einem Kalziummangel sollte kalzinierter Hüttenkäse verwendet werden. Sauerrahm - Würzen zu Gerichten. Sie können nicht scharfen Käse in geriebener Form eingeben.
• Weizenbrot, nur abgestanden, um Blähungen zu vermeiden. Die Ration sieht den Verzehr von keksfreien Keksen (galetny) vor.
• Omeletts bestehen meist aus Eiweiß (1 Ei pro Tag).
• Sie können Saucen auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm und Milch zubereiten (Mehl nicht braten).
• In der gebackenen Form - süße Äpfel. Getrocknete Früchte werden püriert. Aus süßen Früchten Marmelade, Gelee, Mousses, Marshmallow machen. Rohe Früchte und Beeren sind begrenzt, müssen aber gereinigt werden.
• Nach der Exazerbation werden Fette sehr sorgfältig in die Nahrung eingeführt - zuerst Butter und dann - raffiniertes Sonnenblumenöl.

Tabelle zulässiger Produkte

Gemüse und Grüns

Früchte

Nüsse und Trockenfrüchte

Getreide und Getreide

Bäckereiprodukte

Gebäck

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Käse und Quark

Fleischprodukte

Der Vogel

Fisch und Meeresfrüchte

Öle und Fette

Alkoholfreie Getränke

Säfte und Kompotte

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte

Ernährung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse sollte nicht enthalten:

• Gemüse mit grobem Ballast (Schwede, Weißkohl, Radieschen, Rüben, Auberginen, Radieschen), Hülsenfrüchte, Pilze.
• Suppen auf Brühen (Fleisch / Pilze / Fisch), Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe, Okroschka.
• Fetthaltiges Fisch-, Fleisch-, Gänse- und Entenfleisch, alle gebratenen Speisen, geschmortes Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Fischrogen, gesalzener Fisch, Würste, Konserven.
• Nebenprodukte in Bezug auf überschüssiges Cholesterin.
• Roggen- und frisches Weizenbrot, Gebäck mit Sahne, Kuchen, Blätterteiggebäck, Muffins, Hefegebäck, gebratene Pasteten, Pfannkuchen, Käsekuchen und Krapfen.
• Krümelige Brei (ausgenommen Gerste, Mais, Hirse, Gerste).
• Rohes Gemüse und Obst sollten mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden. In der Anfangsphase werden sie gekocht oder gebacken verwendet.
• Ausgeschlossen sind: schwarzer starker Kaffee, Schokolade, Honig, Traubensaft, Eiscreme, Marmelade, Kakao, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
• Gebratene und hart gekochte Eier, Sahne, hochsaurer Hüttenkäse, fetthaltige Milch und salziger würziger Käse.
• Kulinarische Fette, Schmalz, Gewürze und Gewürze (Meerrettich, Kräuter, Ketchup, Senf, Pfeffer, Mayonnaise).
• Früchte, die einfache Kohlenhydrate enthalten (Bananen, Trauben, Datteln) - können Blähungen verursachen.

Nicht zugelassene Produkttabelle

Gemüse und Grüns

Früchte

Beeren

Pilze

Nüsse und Trockenfrüchte

Getreide und Getreide

Mehl und Nudeln

Bäckereiprodukte

Gebäck

Eiscreme

Schokolade

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Käse und Quark

Fleischprodukte

Würste

Der Vogel

Fisch und Meeresfrüchte

Öle und Fette

Alkoholische Getränke

Alkoholfreie Getränke

Säfte und Kompotte

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Menü für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse (Diät)

Das Ernährungsmenü für akute Pankreatitis ist eher schlecht. In der Anfangsphase der Diättherapie liegen die Gerichte in der Diät nur in gekochter und schäbiger Form vor. 50 g Weißbrotcracker dürfen verwendet werden. Das Menü für die Woche kann variiert werden, wenn Sie flüssige und halbviskose Brei aus verschiedenen Getreidesorten (außer Hirse), Souffles und Kartoffelpüree aus zugelassenem Gemüse enthalten.

Jeden Tag müssen Sie frischen, ungesäuerten Hüttenkäse zubereiten. Es wird aus Milch hergestellt und beim Kochen wird Kalziumchlorid zugegeben, wodurch ein nicht saurer kalzinierter Hüttenkäse erhalten wird. Auf dieser Grundlage können Sie Pasta-, Auflauf- und Dampfpudding herstellen. Milch darf nur als Zusatz in Gerichten verwendet werden (Brei mit Milch, Cremesuppen). 1-2 Eier pro Tag erlaubt - weich gekochtes Eiweißomelett oder Dampf.

Zum Nachtisch, Mittagessen oder zum Nachmittagssnack können Sie gebackene Äpfel oder Eintöpfe in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Fruchtgelee und geriebenem Kompott anbieten (Sie können trockenes und frisches Obst verwenden). Die Fertigmahlzeiten werden mit Butter in kleinen Mengen versetzt. Wenn wir es täglich präsentieren, wird es so aussehen:

• flüssiger geriebener Buchweizenbrei;
• Hüttenkäse-Soufflé;
• schwacher Tee

• gedünsteter Apfel;
• Hagebuttensaft.

• Suppe Manna mit Karotten gemahlen;
• Rinderpastete;
• Kompott

• Gemüsepüree.

• halbflüssiger Reisbrei;
• Fisch-Soufflé;
• Tee

• Dogrose-Infusion.

• Reisbrei sorgfältig gerieben;
• kalzinierter Hüttenkäse;
• Tee

• Apfelsauce.

• Buchweizencremesuppe mit Gemüse;
• Hühnerhenne;
• Gelee

• Dampfomelett;
• Saft ist verdünnt.

• Fischdampfkotelett;
• Kartoffelpüree;
• Tee

• saure Milch.

• Reisbrei mit Milch;
• Protein-Omelett;
• schwacher Tee

• gemahlener Hüttenkäse mit Gelee.

• Blumenkohlcreme;
• Hühnerauflauf;
• Dogrose-Infusion.

• gedünsteter Apfel und Birne.

• Fischknödel;
• Gemüsepüree;
• Saft

• Kefir

Ferner beinhaltet die Diät die Erweiterung der Diät. Bei der Umstellung auf die erweiterte Version sind die Hauptgerichte gleich, die Produkte (Gemüse und Obst) können jedoch nicht abgewischt und etwas später - in roher Form - konsumiert werden. Die Menge an Weizenbrot wird auf 300 g erhöht, Butter auf 20 bis 30 g pro Tag, ungesüßte trockene Kekse sind erlaubt.

Da die Ernährung in Remission sehr wichtig ist, ist es sinnvoll, das Ernährungsmenü für chronische Pankreatitis genauer zu betrachten. Suppen werden gleich gekocht - mit Müsli und Gemüse und können mit Nudeln sein. Die Verwendung von Okroshka, Kohlsuppe und Borschtsch ist nicht gestattet. Fleisch sollte ohne Sehnen und Fett sein. Es wird in gekochter und gehackter Form (Burger, Kartoffelpüree, Soufflés, Knödel, fein gehackter Stroganoff) zubereitet. Huhn, Kaninchen und Kalb können als Stück verwendet werden. Fettarmer Fisch ist in gekochter Form oder gehackt erlaubt.

Auflauf, Getreidesoufflé und gekochte Teigwaren werden der Diät hinzugefügt. Krümelige Brei, Gerste, Mais, Gerste und Hirse sind nach wie vor begrenzt. Blumenkohl, Rübe, Kürbis, grüne Erbsen werden aus Gemüse hinzugefügt. geriebene rohe reife Früchte und Beeren. Milchprodukte nehmen fettarme, nicht saure Kefir-Sahne in die Gerichte. Ein Beispiel-Diät-Menü für Pankreatitis des Pankreas kann folgendermaßen aussehen:

• Omelett;
• gut gekochter Brei aus Milchbuchweizen;
• Tee

• Hüttenkäse mit Gelee.

• Karottencremesuppe;
• Burger mit Rindfleisch;
• Reisbrei;
• Dogrose-Infusion.

• Fischkoteletts;
• Gemüsepüree;
• Kekse galetny;
• Kompott

• Kefir

• Buchweizenbrei mit Butter;
• Omelett;
• ungesalzener Käse;
• Tee

• gebackener Käsekuchen mit Karotten;
• Saft

• Suppe mit Fleischbällchen;
• Fleischauflauf;
• Kürbispüree mit Pflanzenöl;
• Gelee

• Hüttenkäsepudding.

• Fischpasteten;
• Blumenkohlpüree;
• Tee

• Kefir

• Haferflocken;
• Hüttenkäse;
• Tee

• weich gekochtes Ei;
• Saft

• Kürbissuppe mit Sauerrahm;
• Rindfleisch-Stroganoff (Fleisch ist vorgekocht);
• Karottenpüree;
• Kompott

• Saft;
• galetny Kekse.

• Fischknödel;
• Reisbrei;
• Tee

• saure Milch.

• gekochter Buchweizenbrei;
• Hüttenkäseauflauf mit Apfel;
• Tee

• Ei;
• Saft

• Blumenkohlsuppe;
• Fleischpasteten;
• Haferflocken;
• Kompott

• Kompott aus getrockneten Früchten;
• ein Keks

• Fischpasteten;
• gestampfte Karotte und Kürbis;
• Saft

• Kefir

• Grießpudding mit Gelee;
• Hüttenkäse;
• Tee

• Protein-Omelett;
• Saft

• Buchweizensuppe;
• Hühnerauflauf;
• Saft

• Gelee;
• ein Keks

• gekochter Fisch;
• Reisbrei;
• Tee

• saure Milch.

Dieses Menü kann bei Pankreatitis und Gastritis verwendet werden.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Bei akuter Pankreatitis hat die Ernährung erhebliche Einschränkungen.

Bei chronischer Pankreatitis wird die Liste der Produkte erweitert, so dass es nicht schwierig ist, eine abwechslungsreiche Diät zu machen.

Erlaubtes zartes Fleisch mit zarten Sorten und Rindfleischstroganoff aus gekochtem, fein geschnittenem Fleisch. Alle Fleisch- und Fischgerichte können mit Milch- oder Sauerrahmsoße gekocht werden. Ihre Textur kann unterschiedlich sein: dick, um die Füllung hinzuzufügen, und halbflüssig - für Gemüse-, Fleisch- oder Getreidegerichte.

Bereiten Sie sie in Milch mit Wasser. Gekochtes Gemüse wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet. Zum Zwecke der mechanischen Schazheniya werden Gemüse in schäbiger Form verwendet. Salate aus rohem Gemüse werden zum ersten Mal nach einer Verschlimmerung ausgeschlossen. Dann werden mit guter Toleranz geriebene Karotten, Kürbis und Gurken allmählich eingeführt.

Diät-Suppen auf Diät sind gekochtes Püree. Alle Produkte werden gekocht, bis sie vollständig gegart sind und abwischen. In den Kartoffelpüree Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, aber um die Produkte nicht abzuwischen, setzen Sie die weiße Sauce ein und kochen Sie sie. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie lizon (eine Mischung aus Milch / Sahne und Eiern) eingeben. Danach wird die Suppe nicht gekocht. Püreesuppen haben die Konsistenz einer dicken Sahne und sollten frei von Mehlklumpen und Flocken von geronnenem Eiweiß sein.

Die Rezepte können aufgrund der Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten, Getreide oder Fleischzusätzen in Suppen leicht variieren. Das Gericht hat jedoch einen anderen Geschmack und sieht anders aus. Nachfolgend finden Sie Beispiele für die Zubereitung von Diätspeisen für Pankreatitis, Rezepte mit Fotos.

Erste Kurse

Schleimige Suppe (Haferflocken)

Haferflocken wird in das Wasser gegossen, gekocht und gerührt, bis es vollständig gekocht ist (etwa 40 Minuten). Durch ein Sieb filtrieren, aber nicht abwischen. Danach wird dem Schleim in der Brühe Salz zugesetzt, zum Kochen gebracht und auf 80 ° C abgekühlt. Mit einer Mischung aus Eiern und Milch würzen, gut mischen, ohne zu kochen. Gib ein Stück Butter.

Milchsuppe mit gestampftem Hühnerfleisch

Gekochtes Hühnchen wird durch einen Fleischwolf gegeben und dann abgewischt. Reisbrühe wird mit Fleischpüree gemischt und nach Geschmack gesalzen.

Kochen und auf 80 ° C abkühlen, mit einer Mischung aus Milch und Eiern füllen. Butter hinzufügen. Sie können die Suppe mit Fleischpüree kochen.

Suppe mit Zucchini und Blumenkohl-Püree (mit einem Foto von Schritt für Schritt zum Kochen)

Blumenkohl waschen und zerlegen (oder schneiden):

Alles Gemüse, gefaltet in einem Topf oder Topf mit dickem Boden, gieße Wasser und koche:

Heiß gerieben zusammen mit der Brühe oder geschlagenen Teilen in einem Mixer:

Weiße Sauce wird hinzugefügt, Salz hinzugefügt, mit Gemüsebrühe oder Milch verdünnt und erneut zum Kochen gebracht. Fügen Sie in der fertigen Suppe ein Stück Butter oder Sauerrahm hinzu.

Zweite Gänge

Fischpudding

Fischfilet in zwei Hälften geteilt. Eine Hälfte wird gekocht und gerieben. Aus dem zweiten rohen Teil des Filets die Kotelettmasse vorbereiten. Beide Hackfleischstücke werden zusammengefügt, Butter hinzugefügt, Eigelb hinzugefügt, gesalzen, geknetet. Die Schaumproteine ​​werden auf verschiedene Weise in die Fischmasse gespritzt, in Schimmelpilzen ausgebreitet und gedämpft.

Hühnerauflauf

Gekochtes Hühner- oder Truthahnfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf. Dicke Milchsauce, Eigelb, Butter werden in die Füllung gegeben. Mischen Sie die resultierende Masse gut und fügen Sie am Ende die zu einem Schaum geschlagenen Proteine ​​hinzu. Verteile es in der großen oder mehreren kleinen Form und koche für ein Paar.

Desserts

Gedämpfter Karottenpudding mit Äpfeln

Schneiden Sie die Karotten für 15 Minuten, lassen Sie sie hinein, fügen Sie die geschnittenen Äpfel (ohne Haut) hinzu und schmoren Sie sie weitere 5-10 Minuten, bis das Essen fertig ist. Reiben, Milch hinzufügen und kochen, Grieß hinzufügen, etwas kochen und auf 80 ° C abkühlen. Eigelb und geschlagenes Weiß werden hinzugefügt. In der Form verteilen und dämpfen. Mit saurer Sahne serviert.

Alle diese Rezepte können beim Kochen für Kinder verwendet werden.

Für Kinder

Akute Pankreatitis bei Kindern ist relativ selten. Seine Entwicklung ist bei Kindern abhängig, bei Virusinfektionen, septischen Zuständen, Vergiftungen, Medikamentenhintergrund und nach Bauchverletzungen. Die meisten akuten Pankreatitis treten zwischen dem 11. und 15. Lebensjahr auf. Das klinische Bild wird durch das Schmerzsyndrom (von mäßigen Schmerzen bis zu Krämpfen und stark) dominiert, das im Epigastrium, im linken Hypochondrium und in der Nähe des Nabels lokalisiert ist.

Primäre chronische Pankreatitis bei Kindern ist auch weniger häufig als bei Erwachsenen, aber sie ist am schwerwiegendsten und führt zu einer Pankreatopathie. Der Nahrungsmittelfaktor spielt keine Rolle wie bei Erwachsenen, und die chronische Form ist das Ergebnis einer akuten Erkrankung, seine Ursachen sind auch Mukoviszidose, Anomalien des Sphinkters Oddi, Cholelithiasis. Ein wichtiger Risikofaktor sind medizinische Läsionen (Hormone, Tetracycline) und die helmthische Invasion.

Am häufigsten entwickelt sich die chronische Form vor dem Hintergrund von Zwölffingerdarm-Erkrankungen und dem Gallengang, dh die Erkrankung ist sekundär und es kommt zu einer reaktiven Pankreatitis. Da es nicht zu einer Zerstörung der Drüse kommt, handelt es sich einerseits um einen reversiblen Zustand, der der rechtzeitigen und angemessenen Behandlung der zugrunde liegenden Erkrankung unterliegt. Auf der anderen Seite kann sich bei manchen Kindern eine „echte“ Pankreatitis vor dem Hintergrund langfristiger Beeinträchtigungen der Mikrozirkulation und Ischämie des Drüsengewebes entwickeln.

Die Korrektur einer gestörten Drüsenfunktion sollte die Behandlung der Krankheit einschließen, die zu ihrer Entwicklung führte. Ein wichtiger Aspekt ist die Diät-Therapie, deren Art auch von der zugrunde liegenden Erkrankung bestimmt wird. Es wird empfohlen, die Altersmenge an Fett zu verwenden. Babynahrung sollte nicht weniger Fett enthalten, da hochwirksame Substitutionsmedikamente den Mangel an Lipase ausgleichen können. Dieser Ernährungsansatz kann den Ernährungsstatus verbessern, was für den Körper eines wachsenden Kindes sehr wichtig ist.

Zur Korrektur von Verdauungsstörungen wird Creon zusammen mit einer Mahlzeit einzeln verabreicht. Das Medikament liegt in Form von Mini-Scopes vor, die mit einer speziellen Hülle beschichtet sind, sodass die Kapsel für Kinder unterschiedlichen Alters geöffnet, gegossen und abgegeben werden kann. Außerdem erleichtert es das Schlucken bei kleinen Kindern - die benötigte Menge des Arzneimittels wird in einen Löffel gegossen und mit Nahrung verabreicht. Dieses Medikament bewirkt bei längerem Gebrauch keine Abnahme der Pankreasfunktion.

Chronische Pankreatitis impliziert eine strenge Diät während einer Verschlimmerung, dann wird ein schrittweiser Übergang zu einer weniger sparsamen Diät durchgeführt (nur mechanische Schonung ist ausgeschlossen), aber die Ernährung muss selektiv sein und lebenslang erhalten bleiben.

Im Übrigen werden frisches Obst (süße Äpfel, Melonen, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Trauben, Johannisbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Ananas), Gemüse (Karotten, Gurken, Tomaten) in die Ernährung aufgenommen. Ihre Anzahl ist begrenzt und Sie können dem Kind nicht jeden Tag geben. Gelegentlich kann man Kohl, Maiskörner und Auberginen essen. Die Basis des Menüs bilden Milchbrei, Hackfleischgerichte, Hähnchen und Truthahn, vegetarische Suppen, gebackenen Fisch, gekochtes Gemüse und Milchprodukte. Erlaubte Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallows, Marmeladen, Honig, Marmelade, Zucker, jedoch in Maßen.

Bei der akuten Form der Erkrankung werden die gleichen Ernährungsprinzipien wie bei Erwachsenen befolgt - die allmähliche Ausweitung der Ernährung und die Belastung des Gastrointestinaltrakts. Innerhalb eines Monats ist kein Zermahlen von Lebensmitteln erforderlich, das Geschirr wird jedoch durch Kochen, Backen oder Dämpfen zubereitet. Nicht scharfe Käsesorten sind erlaubt (z. B. Adygei). In der Diät gibt es Hühnchen, Fisch und Fleisch, Quarkauflauf und Pasta. Gemüse kann den Kinderkartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Karotten, Broccoli, Rüben, Kürbis gegeben werden, jedoch nur nach dem Kochen. Fermentierte Milchprodukte werden aktiv in die Ernährung einbezogen. Das Essen muss noch überladen sein. 5 g Butter für Haferbrei erlaubt, Suppe und Gemüsepüree werden mit Sauerrahm oder Pflanzenöl in einer Menge von 1 TL gefüllt.

Bei einer akuten Pankreatitis ist eine strenge Diät für einen Monat erforderlich, und wenn sich die Diät verbessert, wird sie ausgeweitet. Die Grundprinzipien der medizinischen Tabelle Nr. 5 müssen 5 Jahre lang (auch ohne Symptome) beachtet werden, bis diese Diagnose gelöscht ist. Auch dann sind grobe Verstöße gegen die Ernährung unerwünscht.

Nach akuter Pankreatitis und chronischer Infektion sind ausgeschlossen:

• kohlensäurehaltige Getränke;
• Kondensmilch;
• Eiscreme;
• Eingelegte und gesalzene Nahrungsmittel;
• Brühen, Fettfleisch;
• gebratene und fetthaltige Lebensmittel;
• Würste, Würste, Konserven, Pasteten;
• saure Früchte und Beeren (saure Äpfel, Kirschen, Cranberries);
• Gewürze;
• Hirse und Perlgerste;
• kulinarisches Gebäck (Kuchen, Gebäck) und Muffins, Schokolade, Nüsse;
• Gemüse mit groben Fasern (überreife Erbsen, Paprika, Radieschen, Radieschen, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch).

Bei einer reaktiven Pankreatitis wird die empfohlene Diät zwei Wochen lang beibehalten. Danach sind keine strengen Auflagen erforderlich. Sie müssen dem Kind jedoch altersgerechte Lebensmittel zur Verfügung stellen.