Wie sollte die Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis aussehen?

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Eine Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis ist notwendig, ihr Zweck besteht darin, die Funktion der Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen und die Verhinderung von mit der Krankheit verbundenen Komplikationen sicherzustellen. Pankreatitis kann vor dem Hintergrund einer Infektionspathologie auftreten.

Eine Diät mit Exazerbation der Pankreatitis ist notwendig, um die Funktion der Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen.

Was ist die richtige Ernährung während der Verschlimmerung der Pankreatitis?

Wenn Sie mit Pankreatitis zu viel essen, wird der Prozess der Nahrungsverdauung gestört, und die Bauchspeicheldrüse wird wie andere Organe des Gastrointestinaltrakts gestresst.

Eine Diät zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist für jeden notwendig, sowohl während der Remission als auch während der Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis. Grundregeln der Ernährung:

  • Den ganzen Tag über Wasser trinken.
  • Verbotene Lebensmittel ablehnen.
  • Essen Sie 5-6 mal am Tag kleine Mahlzeiten.

Die Behandlung der Pankreatitis bei Erwachsenen und Kindern sollte umfassend sein. Die Diät wird 10-12 Monate nach der Diagnose verordnet. Eine sanfte Ernährung trägt zur Wiederherstellung der Magen-Darm-Funktion, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, bei. In Zukunft ist der Verdauungstrakt auf eine gute, gut koordinierte Arbeit abgestimmt.

Ein Beispielmenü für Pankreatitis für Erwachsene und Kinder für jeden Tag kann hier gelesen werden.

Um Verletzungen der Bauchspeicheldrüse und andere Komplikationen zu vermeiden, lohnt es sich, gebratenes, geräuchertes, gesalzenes, eingelegtes Geschirr abzulehnen.

In der Diät mit Pankreatitis während des Zeitraums der Verschlimmerung sind fermentierte Milchprodukte mit hohem Fettgehalt verboten. Nicht empfohlene Brötchen. Es ist notwendig, das Geschirr in einem Doppelkocher zuzubereiten, wobei die Mindestmenge an Pflanzenöl verwendet wird (zulässige Rate - 1 Teelöffel pro 250 g Produkt).

Die nützlichsten Suppen und Gerichte in Form von Kartoffelpüree gekocht.

Wenn die Pankreatitis geröstete Körner beseitigt hat, warme Pasta Es wird empfohlen, Butter von der Diät auszuschließen. Fisch enthält wertvolle Spurenelemente, die Sie nicht vollständig aufgeben müssen. Dampfkoteletts kochen. Pankreatitis erlaubt gebackenes Obst. Es wird empfohlen, die Verwendung von Eiern einzuschränken, Proteine ​​können in einer Menge von 1 St. verbraucht werden. am Tag.

Was kann man zu verschiedenen Zeiten der Krankheit essen?

In der frühen Zeit

In den ersten 3 Tagen der Verschlimmerung müssen Sie nur Wasser trinken. Es wird nicht empfohlen, Nahrung zu sich zu nehmen. Reines Wasser ohne Kohlensäure eignet sich zum Trinken. Mit 0,5 Litern pro Tag können Sie Wasser mit Alkali wie Borjomi trinken.

Ärzte empfehlen, in der Zeit der akuten Pankreatitis und bei vielen anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse nur Mineralwasser zu trinken.

Fasten Tage werden helfen, das Verdauungssystem zu beruhigen, in der Zukunft, abhängig von anderen Ernährungsprinzipien, normalisiert sich die Bauchspeicheldrüse, die Symptome werden weniger ausgeprägt. Allmählich stabilisiert der Körper Stoffwechselprozesse und stellt die Produktion von Enzymen wieder her.

Erste Stufe

Ab dem 4. Tag müssen Sie zu leichten Gemüsesuppen wechseln, geriebenem Brei. Im akuten Stadium der Pankreatitis verschreibt der Arzt eine Diät, die Proteine ​​und Kohlenhydrate enthält. Fette sind begrenzt.

Wenn verbotene Nahrungsmittel konsumiert werden, entzündet sich das Pankreas und die Gallenblasenfunktion wird beeinträchtigt.

Ärzte genehmigen die Protein-Kohlenhydrat-Diät, sie trägt zur harmonischen Arbeit des Verdauungstraktes bei. Wenn der Zuckerspiegel im Blut erhöht ist, müssen Sie Süßigkeiten aufgeben oder in minimalen Mengen verwenden - 100 g einmal pro Woche. Bei Pankreatitis kann Ascorbinsäure eingenommen werden. Vitaminkomplexe verbessern die Verdauungsprozesse. In der Zeit der Verschlimmerung muss das Salz begrenzt werden. Gerichte mit Gewürzen und viel Salz wirken sich negativ auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus (Salzüberschuss kann Organentzündungen hervorrufen).

Zweite Stufe

Wenn die Manifestationen der Pankreatitis abklingen, sollten Sie frisches Obst und Gemüse in die Ernährung einbeziehen: Karotten, Kohl (nicht mehr als 100 g in 3 Tagen), Birnen, Bananen. Püree ohne Butter wird für die Funktion der Bauchspeicheldrüse nützlich sein.

Während der Diät dürfen keine sauren Früchte, Müsli mit viel Salz verwendet werden. Um ausreichend Magnesium, Kalzium und Eisen zu erhalten, müssen Sie gekochten Buchweizen, Brei auf dem Wasser, mageres Fleisch und Kekse essen. Spurenelemente stärken und erhöhen die Elastizität der Venenwände.

Vom ersten bis zum dritten Tag wird empfohlen, Wasser zu trinken. Wenn es schwierig ist, diese Einschränkungen einzuhalten, lohnt es sich, auf eine Standarddiät zu wechseln.
Vierter Tag:

  • Das Frühstück besteht aus Buchweizenbrei und Gemüsesuppe.
  • Zum Abendessen gedünstetes Fischkotelett, Beilage - geriebener Reis.
  • Zum Abendessen können Sie Suppe, leicht getrocknetes Brot und ein Stück Hühnchen servieren.

Besonderheiten der diätetischen Ernährung während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Eine solche schwere Erkrankung wie die Pankreatitis ist durchaus üblich. Die Ursache für die Manifestation der Krankheit kann eine falsche Ernährung, übermäßiger Appetit und die Leidenschaft für alkoholische Getränke sein. Eine Pankreasinsuffizienz wird jedoch auch bei völlig gesunden Menschen beobachtet, beispielsweise aufgrund von Anomalien in der Leberfunktion, nachdem eine Infektionskrankheit aufgetreten ist.

Der Krankheitsverlauf kann sowohl akut als auch als Moment der Remission sein. Um sich von der Krankheit zu erholen, ist es in jedem Fall erforderlich, zusätzlich zur medikamentösen Behandlung die richtige Ernährung einzuhalten.

Die Diät für die Bauchspeicheldrüsenentzündung während der Verschlimmerung soll den Magen-Darm-Trakt dabei unterstützen, mit den Manifestationen der Pathologie fertig zu werden, die eine Person schmerzhafte Beschwerden verursachen.

Medizinische diätetische Tabelle für die Verschlimmerung der Krankheit


Die Akzeptanz verschiedener Medikamente, die Verwendung von Rezepten der traditionellen Medizin, wird nicht in der Lage sein, ein so unangenehmes Phänomen wie die Verschlimmerung der Pankreatitis vollständig zu beseitigen. Eine spezielle Diät für die akute Pankreatitis ist eine der Komponenten einer komplexen Therapie für diese Erkrankung.

Sanfte Lebensmittel werden in der Regel für einen Zeitraum von 12 Monaten ernannt. Diese Zeit reicht für den Magen-Darm-Trakt völlig aus, um seine Funktionen wiederherzustellen und eine vollwertige Arbeit zu beginnen.

Also, nach welchem ​​Schema wird die Diät aufgebaut, wenn die Pankreatitis-Pankreatitis sich verschlimmert, und welche Merkmale sollten Sie kennen? Es sollte betont werden, dass die Ernährungstabelle für die wiederkehrenden Manifestationen der chronischen Pankreatitis viel mit dem für den Rückfall der akuten Form der Krankheit vorgeschriebenen zu tun hat.

Die Komplikation der Krankheit kann dazu beitragen,

  • Sehr scharfe und fette Speisen.
  • Nichteinhaltung der Ernährungsvorschriften.
  • Lange Pause zwischen den Mahlzeiten.
  • Pathologie des Verdauungstraktes, der Leber und des Magens vielfältiger Natur.

Die Hauptaufgabe der Diät ist die maximale Ruhe der Bauchspeicheldrüse, die durch Verringerung der Sekretion von Verdauungsenzymen erreicht wird, die die Ursache einer Pankreasentzündung sind.

Merkmale des Übergangs zur diätetischen Ernährung mit Verschlimmerung des Entzündungsprozesses


Die folgenden Anzeichen deuten auf eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis hin:

  • Starkes Schneiden und unerwartete Schmerzen im rechten und linken Hypochondrium.
  • Der Schmerz intensiviert sich nach jeder Mahlzeit.
  • Erbrechen
  • Cal hat eine schmutzige graue Farbe.
  • Durchfall
  • Übelkeit
  • Hohe Körpertemperatur
  • Appetitlosigkeit

Zunächst wurde eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis, Diät Nr. 5p, empfohlen. In einigen Fällen sind jedoch individuelle Abweichungen zulässig, aber die Gerichte im Menü sollten immer den von Ernährungswissenschaftlern vorgeschriebenen täglichen Kalorienwert, die empfohlene Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und vorteilhaften Mikroelementen enthalten. Ein Mangel an diesen Substanzen kann zu einer Verschlechterung des Zustands des Patienten führen.

Eine Diät mit Pankreatitis im akuten Stadium impliziert die Anwesenheit von Speisen, die gekocht oder gedämpft werden. Alle Lebensmittel sollten flüssig oder halbflüssig sein und nur in warmem Zustand verzehrt werden.

Das Essen sollte regelmäßig und in kleinen Portionen erfolgen, und das Intervall zwischen der Verwendung beträgt nicht mehr als 3 bis 4 Stunden. Die optimale Anzahl von Mahlzeiten pro Tag - 6-7 mal. Salz in Schüsseln sollte vollständig fehlen oder in sehr geringen Dosen vorliegen. Essen Sie keine heißen oder kalten Speisen.

Alle Produkte, die die Pankreasschleimhaut auf die eine oder andere Weise reizen können, sind ausgeschlossen. Darüber hinaus das Vorhandensein von Produkten mit erhöhter Sokogonnoy-Fähigkeit.

Im Falle eines Krankenhausaufenthaltes aufgrund einer Verschlimmerung der Pankreatitis erhält der Patient entsprechend diesem Schema Nahrung.

Der erste - der dritte Tag

Nur Mineralwasser (ohne Gas) und ein Hagebuttengetränk sind erlaubt. Flüssigkeit sollte langsam getrunken werden, in kleinen Schlucken. Die Höchstmenge beträgt 1 Liter / Tag.

Vierter - der sechste Tag

Ab jetzt bekommt der Patient Tee ohne Zucker und Cracker. Wenn Verbesserungen im Zustand des Patienten festgestellt werden, werden schleimige Suppen mit reinem Salz in sein Menü aufgenommen.

Das zweite wird mit einem Eiweißomelett, gedünstetem, püriertem Milchbrei aus Reis oder Buchweizen serviert (Milch zum Kochen eines solchen Breis wird zu gleichen Teilen mit Wasser vorverdünnt).

Sechster Tag

Das Menü umfasst Hüttenkäse, Butter (10-15 g / Tag), getrocknetes Weißbrot, gestampfte oder geriebene Suppen. Für ihre Zubereitung verwenden Sie Karotten, Kartoffeln, Rüben.

Siebter - Achter Tag

Seit dieser Zeit wird die Ernährung des Patienten um Fleisch- und Fischgerichte erweitert, die ausschließlich nach der Dampfmethode zubereitet werden.

Zum Beispiel können Sie Dampf-Soufflé aus vorgekochtem Fleisch oder Fisch servieren. Beachten Sie, dass Fisch und Fleisch für diätetische Lebensmittel nur fettarme Sorten sind.

Neunter - zehnter Tag

Ab sofort werden Dampfknödel, Frikadellen und Frikadellen ins Menü aufgenommen.

Die Ernährung während einer Verschlimmerung der Pankreatitis des Pankreas beruht auf der Priorität der Prävalenz von leicht verdaulichen tierischen Proteinen. Die Anwesenheit von Kohlenhydraten sollte reduziert werden, und die Fettaufnahme sollte auf ein Minimum reduziert werden.

Das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Kalzium in Schalen hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken.

Was kann und kann nicht die Manifestation einer Verschlimmerung der Pankreatitis sein?


Im Diätmenü sollte vorhanden sein:

  • Schleimartige erste Gänge (Suppen).
  • Flüssiger Püreebrei, der vorab abgewischt wird.
  • Protein-Omeletts.
  • Getrocknetes Weißbrot.
  • Putenschnitzel, Hähnchen, magerer Fisch und Rindfleisch, die in einem Wasserbad gekocht werden.
  • Kissel
  • Abkochung von Wildrose.
  • Gemüse- und Fruchtpürees.

Dieser Ernährungsansatz zur Minimierung unerwünschter Reizungen des Magens hilft bei der Beseitigung von Schmerzen und unangenehmen Krämpfen.

Die Ernährung bei Pankreatitis während einer Exazerbation impliziert eine vollständige Ablehnung der folgenden Nahrungsmittel:

  • Gerichte auf Basis starker Brühe (Fisch, Fleisch, Gemüse).
  • Salziges und scharfes Essen.
  • Fetthaltiges und Frittiertes.
  • Geräuchertes Fleisch
  • Würste
  • Lebensmittel mit verschiedenen Lebensmittelzusätzen.
  • Hefebacken und verschiedene Süßigkeiten.
  • Eis, Sodawasser.
  • Alkohol, Zigaretten.
  • Kaffee (natürlich), starker Tee.
  • Verschiedene Saucen, Mayonnaise.
  • Schwarzbrot in Scheiben geschnitten.

Ungefähres Menü für einen Tag im Falle eines Rückfalls

Diät für Pankreatitis in der Zeit der Verschlimmerung, obwohl es heilend ist, aber dies bedeutet nicht, dass die menschliche Ernährung auf die minimale Anzahl von Speisen reduziert wird. Diätküche bietet ausreichend Rezepte, nicht nur für jeden Tag, sondern auch für eine Woche. Aus diesem Grund ist es sehr einfach, ein Menü so zu erstellen, dass nicht nur nützliche, sondern auch neue Mahlzeitoptionen auf dem Tisch vorhanden sind.

Als Beispiel das Menü für 1 Tag:

  1. Frühstück Eiweiß-Omelett (gekocht in einem Doppelkocher), Tee aus Heilkamille oder Hagebutten-Tee.
  2. Mittagessen Gebackener hautloser Apfel mit Honig im Ofen.
  3. Mittagessen Flüssige Gerstensuppe, eine Scheibe getrocknetes Weißbrot, verdünnter Fruchtkompott.
  4. Teezeit Gelee aus nicht sauren Beeren.
  5. Abendmahl Grieß, Tee oder Abkochung.

Außerdem empfehlen die Ernährungswissenschaftler jeden Abend, etwas Naturjoghurt oder fettarmen Joghurt zu trinken, etwa 100-150 ml.

Einfache Diätrezepte

Kartoffelsuppe

  • 1 Liter fette Brühe (Huhn oder Fisch).
  • 1 stück Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 1 durchschnittliche Möhre.
  • Etwas Butter (zum Zwiebelensieben).
  • Salz

Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und mit Butter beträufeln. Dann die Karotte dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochende Brühe geben (Gemüse / Fleisch). Zwiebeln mit Karotten hinzufügen. Kochen Sie bis gekocht.

Fügen Sie vor dem Kochen das Lorbeerblatt und etwas Salz hinzu.

Hausgemachte Brühwürste

  • 700 g Hähnchenfilet (Truthahn).
  • 3 Eichhörnchen
  • 300 g saure Sahne.
  • etwas Salz und frisches Grün.

Geflügel in Würfel schneiden, durch einen Mixer geben. Dann das Eiweiß, Salz, Kräuter (optional) und Sauerrahm hinzufügen. Alles gemischt 1/3 der Masse auf den vorbereiteten Lebensmittelfilm legen, eine Wurst formen, die Enden der Folie mit einem Faden fixieren. Ebenso zwei weitere Würstchen herstellen.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser nicht kocht, aber die Temperatur ist nahe daran. Legen Sie die Würste ins Wasser und decken Sie sie mit einem Teller ab, damit sie nicht schwimmen. Ca. 1 Stunde kochen lassen. Herausziehen, kühlen und erst dann den Film entfernen.

Apfelschaum mit Grieß

  • 70 g frische Äpfel.
  • 1 EL l Grieß
  • 2 TL Zucker
  • 0,3 g Zitronensäure.

Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und kochen. Die Flüssigkeit abseihen, Äpfel durch ein Sieb springen und mit Brühe mischen. Zucker und Zitrone hinzugeben und zum Kochen bringen.

Gießen Sie langsam Grieß unter ständigem Rühren. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Dann die Masse auf 40 Grad abkühlen und zu einem stabilen, flauschigen Schaum schlagen. In Form anordnen und kühlen.

Die Diät zur Pankreatitis während der Verschlimmerung sollte so genau wie möglich befolgt werden. Der allgemeine Zustand des Patienten hängt davon ab und bringt den Moment der Genesung näher. Mit einer erheblichen Verbesserung des Wohlbefindens und wenn der behandelnde Arzt es erlaubt, ist es möglich, schrittweise neue Produkte in die Ernährung einzubringen.

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In strikter Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Experten führt die Verwendung von Hühnerei- oder Wachteleiergerichten nicht zu Komplikationen oder zusätzlichen gesundheitlichen Problemen

Pankreatitis und Zucker sind unvereinbare Konzepte. Der Ausschluss von Zucker aus der täglichen Ernährung hilft, jegliche Art von Komplikationen, einschließlich der Entwicklung von Diabetes, zu verhindern

Mit einem richtig gestalteten Menü erhält der Körper wie bei normaler Nahrung täglich Kalorien, Vitamine und Mikroelemente. Wenn Sie das Menü zubereiten, können Sie die Orte variieren, an denen Gerichte serviert werden

Die Diät ermöglicht es Ihnen, für die Woche eine Vielzahl nahrhafter Mahlzeiten zu planen, die dem Patienten helfen, sich vollständig zu ernähren, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt

Was können Sie bei Verschlimmerung der Pankreatitis essen?

Starke umgebende Schmerzen im Oberbauch, Ausstrahlung in den Rücken, Drucksenkung, schneller Herzschlag, schwächende Übelkeit und Erbrechen sind Symptome einer Entzündung des Pankreas, einer als Pankreatitis bekannten schweren Erkrankung. Pankreasfunktionsstörungen sind mit unangenehmen Folgen verbunden, einschließlich des Risikos, an Diabetes und sogar Krebs zu erkranken. Das Problem kann daher nicht ignoriert werden.

"Ambulanz" zur Verschlimmerung der Pankreatitis sollte Bettruhe und vollständige Erholung, kalte Kompressen im Oberbauch sowie eine gut ausgewählte Diät sein, die es einem wichtigen Organ des Verdauungssystems ermöglicht, Enzyme nicht temporär zu synthetisieren und ein wenig zu "entspannen". Dies hilft der Bauchspeicheldrüse dabei, ihre normale Funktion schnell wiederherzustellen und zum Wohlbefinden des Patienten zurückzukehren.

Was können Sie bei Verschlimmerung der Pankreatitis essen?

Ernährung in verschiedenen Stadien der Verschlimmerung der Pankreatitis

Um den Gesamtzustand zu lindern, wird ein schrittweises Energieschema empfohlen, das in drei Stufen unterteilt ist und eine Fastenzeit, die schrittweise Einführung bestimmter Arten von Lebensmitteln in die Ernährung und einen reibungslosen Übergang zu einer vollwertigen Diät beinhaltet.

Anfangsstadium

Das Hauptprinzip der Lebensmittelorganisation in den ersten Tagen der „akuten“ Periode ist die vollständige Ablehnung von Lebensmitteln. Der Patient darf nur Mineralwasser ohne Gas trinken (um die Ausscheidung von Magensaft zu unterdrücken), schwachen Tee oder eine schwache Hagebuttenbrühe. Dies stellt die Entlastung des Gastrointestinaltrakts sicher und verhindert die Entwicklung von Komplikationen und das Fortschreiten des Entzündungsprozesses.

Sparende Diät bei akuter Pankreatitis

Bis die Ursache der Exazerbation beseitigt ist, muss die hungrige Periode fortgesetzt werden - häufig sind 2-3 Tage erforderlich, um den Zustand zu lindern. In schweren Fällen sollte diese Fütterungsmethode von einer Woche bis zu einem Monat fortgesetzt werden. In solchen Situationen muss der Patient jedoch stationär aufgenommen werden.

Diät zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis

Verbesserungszeitraum

Mit der Verbesserung des Zustands des Patienten kann die Diät mit bestimmten Nahrungsmitteln und Getränken allmählich ergänzt werden, wenn die Symptome der Krankheit zu schwinden beginnen.

Zulässige und verbotene Produkte bei Pankreatitis

Bei der Auswahl des Menüs müssen Sie einige wichtige Punkte beachten:

  • das Prinzip der fraktionierten Ernährung sollte eingehalten werden (5-7 mal täglich in kleinen Portionen zu einem genau definierten Zeitpunkt essen);
  • es ist nicht notwendig, den Patienten mit Gewalt zu versorgen (es ist besser, den Zeitplan der Nahrungsaufnahme bis zum Appetit etwas zu verschieben);
  • Ein ebenso wichtiger Risikofaktor ist Überessen (die tägliche Nahrungsaufnahme (unter Berücksichtigung der von Ihnen getrunkenen Flüssigkeit) sollte 2,5 kg nicht überschreiten.
  • Das Essen sollte warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
  • Gerichte können gekocht oder gedämpft werden und sollten eine einheitliche Textur haben (kann in einem Mixer gerieben werden);
  • Die Nahrung muss entfettet werden, um eine funktionelle Belastung der Bauchspeicheldrüse zu vermeiden.
  • Die Menge an Kalorien kann zwischen 500-1000 kcal pro Tag variieren (abhängig vom Allgemeinzustand des Patienten und seinen körperlichen Aktivitäten).

Wie man mit Pankreatitis isst

Milch pürierte Suppen, flüssige und halbflüssige Brei auf Wasser, Gemüsepüree, Gelee und Kompotte. In Kombination mit der medikamentösen Behandlung kann so schnell wie möglich eine positive Dynamik im Zustand des Patienten erreicht werden.

Stadium der gedämpften Exazerbation der Pankreatitis

Wenn Sie die meisten Symptome der Krankheit entfernen, können Sie den Umfang der Diät erweitern. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass die Ernährung zur Entlastung der Bauchspeicheldrüse sowie zu einer Verringerung der Magensekretion beitragen sollte. Lebensmittel sollten auch in kleinen Portionen in Abständen von höchstens 4 Stunden eingenommen werden. Zusätzlich wird empfohlen, Folsäure und die Vitamine A, B1, B2, B12, C, PP und K während dieser Zeit zuzusetzen, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt.

Zulässige Produkte für Pankreatitis

Das Hauptmenü sollte Folgendes enthalten:

  • magerer Fisch und gekochtes Hühnerfleisch, Kaninchenfleisch sowie Kalbfleisch und Truthahn;
  • Schleimsuppen und flüssiges Getreide als Beilage (ausgenommen Hirse- und Perlgerste);
  • mit Wasser getränkte, gemahlene Trockenfrüchte (mit einem minimalen Kaloriengehalt gibt es viele Substanzen, die für die Normalisierung des Verdauungstrakts nützlich sind);
  • Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl in gekochter, gebackener oder geriebener Form;
  • Eiweiß;
  • Kefir und Diätkäse;
  • trockene Kekse.

Erlaubter und verbotener Käse für Pankreatitis

Als Grundgetränke ist es besser, Mineralwasser (ohne Kohlensäure) oder ungesüßten Tee sowie süßes Kompott, Gelee, Gelee und frische Säfte zu verwenden, die mit Wasser verdünnt sind (im Verhältnis 1: 1). Nach und nach können Sie frisches Obst und Gemüse eingeben (außer Rettich, Zwiebeln und Knoblauch). Die Hauptsache ist, sie nicht mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise zu füllen. Brot darf auch verwendet werden.

Tipp! Es empfiehlt sich, das Brot von gestern zu essen oder die frisch getrockneten Stücke im Ofen zu servieren.

Was von der Diät auszuschließen

Um den Übergang der akuten Pankreatitis in das chronische Stadium auszuschließen, ist es notwendig, eine Liste von Einschränkungen für die Ernährung aufzustellen, wobei auf Produkte verzichtet wird, die die aktive Arbeit des Pankreas stimulieren, und die individuelle Intoleranz berücksichtigt wird.

Verbotene Produkte für Pankreatitis

Aus der täglichen Ernährung müssen Sie Folgendes vollständig entfernen:

  • fetthaltiges Fleischfutter, Schmalz und etwas Fisch (Meeräsche, Lachs, Wels, Karpfen, Heilbutt) sowie Kaviar;
  • Schweinefleisch und Lammfett;
  • Roggenbrot;
  • Fleischnebenprodukte (Würstchen, Brötchen, Würstchen usw.) und geräuchertes Fleisch;
  • Konserven, Pickles, Pickles;
  • scharfe Gewürze, Gewürze und Gewürze;
  • einige Gemüsesorten (Rettich, Schwede, Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch sowie Weißkohl, Pilze und Hülsenfrüchte mit hohem Grobfasergehalt);
  • saure Früchte;
  • Orangen-, Zitronen-, Mandarinen- und andere Arten von Zitrusfrüchten;
  • kandierte Früchte;
  • Kondensmilch;
  • glasierter Quark und fettes Sauerrahm;
  • kohlensäurehaltige Getränke und Kaffeegetränke;
  • Schokoladenerzeugnisse, Kuchen, Gebäck, Kekse, Marmelade, Karamell, Lutscher und andere Süßigkeiten.

Was ist in der ersten Woche nach der Verschlimmerung der Pankreatitis verboten?

Tipp! Von Fast Food (Pommes Frites, Hot Dogs), Chips, Crackern und gesalzenen Nüssen ist es ratsam, für immer abzulehnen, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.

Darüber hinaus sollten Sie die Verwendung von Alkohol einschränken (nicht nur starke Getränke, sondern auch alkoholarme Cocktails). Alkohol kann einen Spasmus des Schließmuskels von Oddi hervorrufen (ein Ventilgerät, das die Bewegung von Enzymen im Darm ermöglicht und gleichzeitig nicht verdautes Essen hervorbringt). Nach der Einführung des „heißen“ Ventils wird das Ventil möglicherweise nicht rechtzeitig geöffnet, und der Verdauungssaft wird in den Kanälen blockiert, was zu einem akuten Angriff und unangenehmen Folgen führt.

Liste der Produkte für Pankreatitis

Ungefähre tägliche Speisekarte mit Verschlimmerung der Pankreatitis

Eine strikte Diät ist kein Satz. Aus den erlaubten Produkten können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Bevor Sie für jeden Tag eine ausgewogene Ernährung zu sich nehmen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren und alle seine Empfehlungen berücksichtigen. Wenn es nicht möglich ist, einen Spezialisten zu konsultieren, wird ein ungefähres Menü, in dem alle notwendigen Produkte in zulässigen Dosen gesammelt werden, und die empfohlene Verabreichungszeit, diesen Prozess erleichtern.

Tipp! Beim Kochen von Lebensmitteln kann nicht gesalzen werden. Das Essen darf kurz vor dem Servieren mit etwas Salz versetzt werden, sein Volumen sollte jedoch 10 g pro Tag nicht überschreiten.

Der Körper braucht Zeit, um sich von einer Verschlimmerung zu erholen. Daher ist es wünschenswert, die Pankreatitis-Diät über einen längeren Zeitraum (von 6 bis 12 Monaten) einzuhalten, wobei alle Empfehlungen und Ratschläge eines Arztes strikt eingehalten werden.

Diät in der ersten Woche nach Verschlimmerung der Pankreatitis

Pankreatitis-Gerichte

Ein Anfall einer Pankreatitis sollte nicht zu einem Hindernis für positive Emotionen werden. Und wenn der Schmerz nachlässt, können Sie den Patienten mit köstlichen Delikatessen zufriedenstellen, die streng im Rahmen akzeptabler Normen und der angegebenen Diät zubereitet werden.

Gesunde Früchte mit Pankreatitis

Für dieses nützliche einige einfache und interessante Rezepte.

  1. Sanfter Hühnerauflauf (gekochtes Geflügel mit Eiweiß gemischt und in Dampfform gegart. Auf Wunsch kann das Huhn durch Kalbfleisch ersetzt werden).
  2. Appetitlich Fadennudelauflauf (nehmen Sie 30 g Fadennudeln, Hüttenkäse und Milch; mahlen Sie Hüttenkäse mit gekochten Fadennudeln; ¼ schlagen Sie Eier mit Milch; mischen Sie alles, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, geben Sie eine Form und backen Sie).
  3. Erdbeer-Dessert (1 geschlagenes Protein mit Puderzucker und Vanille mischen; mit einem Löffel abtupfen und in kochendes Wasser einkochen, um Kugeln zu bilden; mit dickem Erdbeergelee dekorieren, in Gläser gießen).
  4. Zanderfilets (400 g Fischfilets zerkleinern; 100 g Weißbrot 0,5 g Milch einweichen, auspressen, zerkleinern und geschlagenes Protein hinzufügen, alles zu einer homogenen Masse vermischen, leicht salzen, mit einem Löffel Zrazy formen und abstellen in kochendem Wasser für 15-20 Minuten).

Therapeutisches Menü für Pankreatitis

Mit der Liste der zulässigen und verbotenen Produkte können Sie das Sparschwein mit eigenen Funden auffüllen. Dank kulinarischer Experimente kann der Patient nicht nur seinen Appetit stillen, sondern auch viele positive Emotionen bekommen, was für den Erfolg der Behandlung wichtig ist.

Fazit

Die Ernährung ist die Grundlage für eine komplexe Behandlung der Pankreatitis. Durch die strikte Einhaltung dieser Krankheit können Sie die Krankheit schnell bewältigen. Geringste Abweichungen vom gewählten Verlauf können das Therapieergebnis negativ beeinflussen, da in den Entzündungsbereichen jede Verschlimmerung zu Bindungsnarben führt. Daher ist das normalerweise seine Funktion ausübende Drüsengewebe im Pankreas immer geringer. Dadurch wird die Produktion von Enzymen reduziert und die Verdauungsprozesse gestört.

Diät für chronische und akute Pankreatitis

Neben den Einschränkungen bei Nahrungsmitteln hängt der Erfolg der Rehabilitation weitgehend von der Lebensweise des Patienten, von angemessener körperlicher Aktivität und der Zurückweisung von schlechten Gewohnheiten ab. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf die Aktivität der Bauchspeicheldrüse aus, sondern auch auf die Arbeit aller Körperfunktionen und trägt vor allem dazu bei, wiederholte Angriffe zu vermeiden.

Während der Verschlimmerung der Pankreatitis was zu essen

Wie sieht es also mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis aus, so dass es zu keinem Wiederauftreten der Symptome kommt? Mit einer Verringerung der Nahrungsmenge und dem Ausschluss einiger Gerichte wird die Belastung der Bauchspeicheldrüse verringert, wodurch der Zustand gemildert wird. Bei einer sparsamen Diät verlangsamt sich die Arbeit des Pankreas und das Organ wird allmählich wiederhergestellt.

Essen im akuten Stadium

Neben der medikamentösen Therapie spielt die Ernährung in der akuten Phase eine wichtige Rolle für die Genesung.

und mit Verschlimmerung der Pankreatitis. Wenn Sie eine bestimmte Diät einhalten, vermeiden Sie auf Empfehlung der Ärzte eine umgehende und sogar medizinische Behandlung.

Bei der Exazerbation der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse wird die fraktionelle sanfte Ernährung für mindestens 12 Monate ernannt. Für einen so langen Zeitraum werden die Funktionen der Bauchorgane fast vollständig wiederhergestellt und der menschliche Körper gewöhnt sich an eine gesunde Ernährung.

In diesem Modus können Sie ein Wiederauftreten der Krankheit in der Zukunft vermeiden.

Nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird dem Patienten zunächst Diät Nr. 5 gezeigt, die mit dem behandelnden Arzt in Bezug auf die Individualität und Verträglichkeit einiger Lebensmittel abgestimmt wird.

  • fraktionierte Ernährung bis zu 6-mal täglich;
  • kleine Menge an Portionen;
  • Zeitintervall zwischen den Mahlzeiten 3-4 Stunden;
  • warmes Essen;
  • die minimale Salzmenge in Gerichten;
  • kann auf keinen Fall nicht zu viel essen.

Wenn ein Erwachsener die Pankreatitis verschlimmert hat, ist der Krankenhausaufenthalt die beste Lösung. Unter den Bedingungen eines Krankenhauses wird die Diät mit den geringsten Ernährungsstörungen streng befolgt.

Essen in einem chronischen Stadium

Bei einer Verschärfung der chronischen Pankreatitis interessiert sich der Patient oft für: "Was kann ich essen?" Die Ernährung ist in der akuten Phase identisch mit der Ernährung, da die Symptome ähnlich sind. In beiden Fällen besteht die Hauptaufgabe dessen, was Sie mit Pankreatitis essen können, darin, die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren.

Schließen Sie Lebensmittel ein, die reich an tierischem Protein sind und leicht verdaut werden können. Die Menge an komplexen Kohlenhydraten wird zwangsläufig reduziert und der Fettgehalt wird fast vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Die einzigen Fette bestehen aus kleinen Mengen Butter, die vor dem Verzehr den Lebensmitteln zugesetzt werden. Produkte mit Pankreatitis sind immer frisch.

In den ersten zwei bis drei Tagen wird dem Patienten "Hunger, Kälte, Frieden" gezeigt. Erlaubt, süßen, schwachen Tee ohne Zucker, Brühe, Mineralwasser ohne Gas zu trinken. Wenn Sie die hungrigen Tage verlassen, verbinden Sie nach und nach das Geschirr, indem Sie vorsichtig auf die entzündete Orgel einwirken. Am 3-5. Tag werden Gemüsebrühen und eine Portion Haferflocken eingeführt, wobei die aufgeführte Flüssigkeit weiter aufgenommen wird.

Am Ende der ersten Woche ernähren sie sich von dünnem Kartoffelbrei und Karotten und konsumieren flüssiges Getreide mit Ausnahme von Perlgerste, Gerste und Hirse.

7-10 Tage ist gekennzeichnet durch die Einführung von zarten Torten von gekochten oder Dampffischen weißer Sorten.
Eine Woche nach der Verschlechterung werden allmählich Milchprodukte eingeführt, beginnend mit fettarmem Hüttenkäse und Pudding.

Was essen bei Pankreatitis?

Die Exazerbation der Pankreatitis ist durch eine Reihe von Produkten gekennzeichnet, die zu zweit oder in gekochter Form verarbeitet werden.

Die Liste, was Sie mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen können, ist ziemlich klein. Aber dank Bruchteilen bleibt der Mensch nicht hungrig. Diätetische Ernährung, zusammen mit einer richtigen thermischen Behandlung, wird sicherlich zur Linderung der Symptome einer akuten Pankreatitis beitragen.

Zulässig sind:

  1. Flüssige und halbflüssige Brei bilden die Basis der Diät. Perlgerste, Gerste (Gerste), Mais und Hirse sollten von der Diät genommen werden. Die beste Option wäre Buchweizen und Reisgetreide. Beim Abendessen besteht die zweite Möglichkeit, spärlichen Grieß, Haferflocken zu essen.
  2. Gemüse ist fast alles außer Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Rettich und Rüben. Gemüsesuppen zum Mittagessen, gebackenes Gemüse, Aufläufe, verschiedene Kartoffelpürees, sogar warme Salate.
  3. Früchte sind sauer, auch Säfte von ihnen ausgeschlossen. Kann süße Äpfel, Erdbeeren, Aprikosen. Um das Fehlen von Obst zu kompensieren, helfen Kissel und Kompotte von ihnen, wenn sie vielleicht Beeren essen.
  4. Fleischarme fettarme Sorten: Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch. Zubereitungsmethode: Kochen oder Dämpfen in Form von Koteletts, Koteletts oder Fleischbällchen.
  5. Der Fisch ist außergewöhnlich mager und weiß. Gekocht, gebacken oder Burger können Sie Brühen verwenden.
  6. Getrocknetes Weißbrot. Brot aus anderem Mehl wird nicht empfohlen. Kekse für den Nachmittagstee oder Kekse in kleiner Menge.
  7. Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil: Hüttenkäse, mit Kefir vorsichtig, führt zu Blähungen und Schwellungen.
  8. Omeletts, verdünnt mit Wasser. Eier in anderer Form können nicht konsumiert werden.

Eine solche Diät führt zur Schmerzminimierung und zur Beseitigung von Magenkrämpfen.

Gemüse und Obst

Im akuten Stadium sind fast alle Gemüsesorten zugelassen, die einer ordnungsgemäßen Wärmebehandlung unterzogen wurden. Die Verwendung von Gemüse in einer frischen Diät, wenn Pankreatitis nicht erlaubt ist.

Gurken, Tomaten, Kohl, hauptsächlich Blumenkohl oder Broccoli, Zucchini, Kürbis, Paprika, Karotten - die Auswahl an Gemüse ist vielfältig. Man muss nur die Fantasie über die Vorbereitung und Kombination anwenden.

Obst erlaubt süße Äpfel, Erdbeeren, Ananas, Avocados, Wassermelonen, Cantaloupe. Die Herstellung von Kompotten, Puddings, Fruchtpürees und gebackenen Früchten ist eine hervorragende Lösung. Es ist besser, Obst im schäbigen oder zerquetschten Zustand zu essen - die Belastung der Bauchspeicheldrüse wird reduziert.

Während einer Pankreatitis während der Exazerbation wird das Essen nicht ohne Fleisch sein.

Diätetischer Fleischtisch:

Das restliche Fleisch bleibt verboten, ebenso wie Brühen.

Die Liste der Fleischgerichte ist sehr vielfältig und bildet die Grundlage für die Ernährung bei akuter Pankreatitis. Backen Sie das Fleisch, machen Sie verschiedene Schnitzel, Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen. Das einzige, was man nicht mit heißer Sauce und Braten füllen kann.

Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis können Fisch und Fischbrühen gegessen werden. Pollock, Zander, Hecht und alle Arten von Flussfischen, Kabeljau, sind nützlich. Aus den Rezepten werden relevante Souffles, Dampf oder gebackene Koteletts und Fisch ohne Zusatz von Öl sein.

Störe, Lachssorten von Fischen, alle roten Fische - Forelle, Rosa Lachs, Lachs, Makrele sind von der Ernährung ausgeschlossen. Alle Konserven mit Fisch und Kaviar sind verboten.

Beispiele für das Menü für die Verschlimmerung der Pankreatitis mit einem Fischgericht: Pollock-Souffle und gekochter Reis zum Abendessen, Fischbrühe mit Kartoffelzusatz zum Mittagessen.

Milchprodukte

Die Diät während der Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenentzündung schließt Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt ein: Hüttenkäse, Kefir, Sauermilch, Ryazhenka, Varenets. Trinken Sie keine Vollmilch, es entsteht Durchfall. Es wird nicht empfohlen, süßen Quark aus Hüttenkäse und Eiscreme zu essen, da Zucker die Magenschleimhaut reizt. Es ist unmöglich, Käse aller Sorten, nur Adygei-Käse zuzulassen. Die ideale Lösung wäre für Frühstückshüttenkäsepudding mit Bratäpfeln.

Grütze

Das Menü enthält Getreide nach Nutzen:

  • Haferflocken mit umhüllender Wirkung;
  • Reis
  • Buchweizen
  • Grieß

Porridges werden im Verhältnis 1: 1 in Milch mit Wasser oder Wasser zubereitet. Flüssiges und halbflüssiges Getreide sind willkommen.

Ist es möglich, Süßigkeiten?

Süße Produkte und Desserts für Pankreatitis sind kontraindiziert. Kuchen, Kekse, Kuchen, Schokolade, Süßigkeiten sind ausgeschlossen. Ein Patient mit Pankreatitis sollte Honig mit einem Teelöffel pro Tag verwenden.

Zulässig in angemessenen Mengen:

  • Gelee;
  • Marmelade ohne Zucker;
  • Eibisch;
  • Marshmallows

Gewürze

Alle Gewürze und Saucen verbessern die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und regen die Produktion von Pankreassaft an. Die Verwendung von Kräutern ist erlaubt: Dill, Petersilie, Basilikum, Safran, Nelken, Fenchel, Oregano, Koriander, Kümmel, Koriander, provenzalische Kräuter. Verwenden Sie kein Lorbeerblatt, verschiedene Saucen und Gewürze in Verpackungen, die eine Vielzahl von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln enthalten. Die Reduzierung der Salzmenge ist in allen Gerichten willkommen.

Trinken

Die Menge an Flüssigkeit, die zum Aufrechterhalten des Wasser-Salz-Gleichgewichts benötigt wird. Zulässige Getränke sind:

  1. Mineralwasser. Es ist das Hauptgetränk während der Verschlimmerung der Pankreatitis. Wasser sollte eine Stunde vor den Mahlzeiten in kleinen Portionen von 100-200 ml getrunken werden. Es dämpft die Schmerzen in der Magengegend und lindert die Reizung des entzündeten Organs.
  2. Ungesüßter und zerbrechlicher Tee ohne Aromen. Dieses Getränk wirkt sanft auf die Magenschleimhaut. Trinken Sie grünen Tee, Hibiskus und Pu-Erh. Tees trinken bis zu 1 Liter pro Tag.
  3. Kräuterbrühen: Kamille, Dill, Immortelle. Es ist notwendig, in kleinen Mengen zu verwenden, um den Körper nicht zu schädigen.
  4. Infusionen von Kräutern.
  5. Kissel Schleimige und viskose Konzentration wirkt sich günstig auf Magen und Pankreas aus. Milch- und Hafergelee wird nützlich sein.
  6. Kompott aus nicht sauren Früchten, Beeren.
  7. Die Hagebuttenabkühlung sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen und Antioxidantien, die in den ersten Tagen zur Erhaltung des Körpers notwendig sind.
  8. Säfte - Apfel und Kürbis.
  9. Morsy aus Beeren.
  10. Sojamilch mit einem Lagerhaus von Pflanzenproteinen und nützlichen Aminosäuren. Trinken Sie nicht mehr als 100 ml mit Vorsicht.

Auf keinen Fall kann man starken Kaffee, Erfrischungsgetränke, Limonade, Kwas und konzentrierte saure Säfte trinken. Während des Essens nicht trinken, es erleichtert die Arbeit des Körpers.

Verbotene Lebensmittel und Diät

Bei einer Diät mit verschärfter Pankreatitis müssen alkoholische Getränke vollständig entfernt werden.

Was soll man bei Pankreatitis nicht essen:

  • Fettfleisch, Fleischbrühen und Schmalz;
  • frisches Brot, einschließlich Brot, Muffins, Pasteten und Pizza;
  • Hülsenfrüchte (Bohnen, Sojabohnen, Erbsen und andere);
  • fettreiche Milchprodukte, Käse und Milch;
  • Süßigkeiten und Desserts (Eiscreme, Schokolade, Kuchen);
  • alle Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
  • saure Fruchtsäfte;
  • Kaffee und starker Tee;
  • von Gemüse: Kohl, Radieschen, Rettich, Auberginen;
  • Getreide: Gerste, Perlgerste, Mais und Hirse;
  • Würste und geräuchertes Fleisch;
  • Fast Food

Eine solche Liste gilt während einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse als unvollständig und wird je nach Präferenz und Krankheitszustand des Patienten mit Ausnahmen ergänzt.

Denken Sie daran, dass die richtige Ernährung bei erneutem Auftreten einer Pankreatitis der Schlüssel für eine schnelle Genesung und das schnelle Verschwinden unangenehmer Symptome ist. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, wird die Verbesserung am Ende der ersten Woche erfolgen Vergessen Sie nicht, dass die Kraftkorrektur lange Zeit nötig ist.

Diät während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Sogar ein völlig gesunder Mensch kann eine Pankreatitis entwickeln - zum Beispiel nach einer Infektionskrankheit, Vergiftung oder aufgrund einer Leberzerstörung. Die Krankheit kann bei periodischen Exazerbationen und Remissionsstadien auftreten. Heute werden wir darüber sprechen, was eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis sein sollte.

Pankreatitis ist eine sehr häufige Erkrankung, die häufig auf schlechte Ernährung, übermäßiges Essen und übermäßigen Alkoholkonsum zurückzuführen ist.

Diät während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Wann müssen Sie Ihre Ernährung umstellen? Am häufigsten denken wir darüber nach, wenn in unserem Körper etwas nicht stimmt: Übergewicht, Stoffwechselstörungen, chronische Erkrankungen. Eine Diät in der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis ist einfach notwendig, denn ohne sie ist es fast unmöglich, sich von der Krankheit zu erholen.

Mit der Entwicklung der Pankreatitis wird eine Diät für mindestens 1 Jahr verordnet. Während dieser Zeit bietet der Patient seinem Verdauungssystem die Möglichkeit, sich zu erholen und sich an die normale Arbeit anzupassen.

In den ersten zwei oder drei Tagen der Verschlimmerung ist die Verwendung von Lebensmitteln für die akute Periode der Krankheit völlig verboten. In der akuten Phase ist es äußerst wichtig, maximale Erholung für das Verdauungssystem und insbesondere für das Pankreas zu schaffen. Diese Zeit sollte zur Stabilisierung von Stoffwechselstörungen verwendet werden, um die Produktion von Enzymen für die Verdauung zu normalisieren.

Sie können auch in den ersten Tagen nicht essen. Wenn der Patient trinken möchte, können Sie Ihren Durst mit einer kleinen Menge alkalischem, nicht kohlensäurehaltigem Wasser löschen: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya usw. Alkalisches Wasser kann die Sekretion von Magensaft unterdrücken, wodurch die Bauchspeicheldrüse ruhen kann.

In den folgenden Tagen wird es je nach dem Zustand des Patienten erlaubt, mehr und mehr zu trinken, wobei er allmählich zu einer flüssigen und halbflüssigen, sparsamen Nahrung übergeht.

Diät zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis

Wenn die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verschrieben wird, ist in der Regel eine Kohlenhydrat-Protein-Diät erforderlich. Fette in der Diät sollten begrenzt sein: Sie stellen eine große Belastung für die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase dar. Es ist nur eine geringe Menge Pflanzenöl erlaubt.

Dank Proteinfutter kommt es zur Wiederherstellung geschädigter Bauchspeicheldrüsengewebe. Kohlenhydrate sind nicht verboten. Wenn jedoch der Verdacht auf die Entwicklung von Diabetes mellitus besteht, werden verdauliche Kohlenhydrate nicht empfohlen (einfache Zucker, Marmelade, Süßigkeiten).

Vitamine sind wichtig für die Wiederherstellung des Verdauungssystems und die Stärkung des Immunsystems: Vitamin A, C, Bioflavonoide und Gruppe B.

Die tägliche Salzzufuhr sollte für mindestens 2-3 Wochen stark begrenzt sein (um die Schwellung der entzündeten Drüse zu lindern).

Es ist notwendig, die Aufnahme von Kalzium festzustellen, wodurch die Gefäßwände gestärkt und ihre Durchlässigkeit verringert werden kann.

Bei einer Verschärfung der chronischen Pankreatitis sollte auf flüssige und pürierte Nahrung verzichtet werden, die in Form von Wärme, ohne Salz, Gewürze und Gewürze serviert wird. Zunächst dürfen gestampfte Suppen, nicht saurer Kefir, flüssiges Getreide auf Wasser (Haferflocken, Reis, Grieß), Gemüsepürees, fettarmer Hüttenkäse und schwacher Tee ohne Zucker verwendet werden.

Im Laufe der Zeit wird das Menü erweitert: Eiweiß, Gelees, gedünstete Fleisch- und Fischgerichte, getrocknetes Weißbrot.

Das Essen ist nur teilweise notwendig, um Überessen zu vermeiden. Es ist am besten, bis zu 6 Mal am Tag zu essen.

Verbotene frittierte Lebensmittel, geräucherte, gesalzene, eingelegte, Konserven sowie fetthaltiges Fleisch und Schmalz, fetthaltige saure Sahne, Alkohol, Backen.

Diät nach Verschlimmerung der Pankreatitis

Nach dem Verschwinden der Anzeichen einer akuten Pankreatitis und der Wiederherstellung der Pankreasfunktion kann die Diät in keinem Fall unterbrochen werden.

Diät nach Verschlimmerung der Pankreatitis wird vor allem ernannt, um eine erneute Entwicklung der Krankheit zu vermeiden.

Das Essen wird im Wasserbad gekocht, gekocht oder in einem fettarmen Ofen gebacken.

Besondere Aufmerksamkeit sollte denjenigen Produkten geschenkt werden, die zur Verschlimmerung der Pankreatitis empfohlen werden:

  • weiße Cracker, getrocknete Brotstücke;
  • Gemüsegerichte in Form von Kartoffelpüree oder Cremesuppen;
  • Teigwaren;
  • Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis, Gerste, Buchweizen) in einem schäbigen Zustand;
  • Pflanzenöle;
  • Schleim- und Cremesuppen;
  • fettarmes Fleisch, vorzugsweise Huhn oder Kaninchen, kann Kalbfleisch sein;
  • fettarmer Fisch;
  • Milchprodukte (frisch und nicht sauer);
  • Obst, geschält, gebacken oder gekocht;
  • säurefreier Kompott, Gelee, Gelees, frische Säfte, zur Hälfte mit Wasser gemischt;
  • Eiweiß;
  • eine kleine Menge getränkter Trockenfrüchte in gemahlenem Zustand.

Es wird nicht empfohlen, die folgenden Nahrungsmittel und Gerichte zu verwenden:

  • frisches Gebäck, Muffins;
  • Schmalz, fetthaltiges Fleisch und Fisch;
  • Wurst und geräucherte Produkte;
  • gesalzene und eingelegte Lebensmittel;
  • saure Nahrungsmittel;
  • tierisches Fett;
  • Bohnen, Erbsen, Linsen;
  • reichhaltige fette Brühen, fette saure Sahne und Sahne;
  • Kohlgerichte;
  • Hartkäse;
  • Kohl, Rettich, Sauerampfer;
  • Gewürze, Salz;
  • Essig, Mayonnaise, Ketchup, Saucen;
  • gebratene Nahrungsmittel;
  • Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck, Eiscreme, Schokolade;
  • Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke;
  • alkoholische Getränke.

Diätmenü zur Verschlimmerung der Pankreatitis

Eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis schlägt fünf bis sechs Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen vor. Auf keinen Fall darf Überessen erlaubt werden.

Vergessen Sie nicht, dass in den ersten Tagen der Verschlimmerung die Nahrungsaufnahme generell verboten ist. Sie können nur wenig Mineralwasser ohne Gas trinken. In Zukunft wird die Ernährung ausgeweitet und wir geben Ihnen unten ein Beispiel.

Wir bieten ungefähr ein wöchentliches Menü. Sie können ein solches Menü mit Produkten aus der zulässigen Liste unabhängig planen.

Erster Tag

  • Frühstück Eine halbe Portion Schleimsuppe, 100 ml Wasser ohne Kohlensäure.
  • Snack Bratapfel ohne Schale.
  • Mittagessen Eine halbe Portion Kartoffelpüree ohne Butter und Salz, Milch.
  • Teezeit Kissel, Cracker.
  • Abendmahl Buchweizenbrei, schwacher Tee mit Milch.

Zweiter Tag

  • Frühstück Proteindampfomelett, Kamillentee.
  • Snack Gebackene Birne
  • Mittagessen Verblaßte Perlgraupensuppe, Cracker, Kompott.
  • Teezeit Milchgelee
  • Abendmahl Grieß mit Trockenfrüchten, schwacher Tee.

Dritter Tag

  • Frühstück Haferflocken mit Rosinen, Hagebuttentee.
  • Snack Eine kleine Banane.
  • Mittagessen Ein Stück Dampffisch mit Karottenpüree, Kompott.
  • Teezeit Hüttenkäse mit etwas Honig.
  • Abendmahl Reisbrei auf Milch, leicht gebrühter Tee.

Vierter Tag

  • Frühstück Hüttenkäseauflauf, grüner Tee.
  • Snack Joghurt
  • Mittagessen Buchweizenbrei mit Dampfbratlinge, Kompott.
  • Teezeit Fette Kekse mit Milch.
  • Abendmahl Fadennudeln mit Gemüse, Tee.

Fünfter Tag

  • Frühstück Grießpudding, Tee mit Minze.
  • Snack Cracker, Gelee.
  • Mittagessen Hühnerbrühe, Karottenkotelett, Kompott.
  • Teezeit Fruchtmousse
  • Abendmahl Fischbällchen mit Gemüsepüree, leicht gebrühter Tee.

Der sechste Tag

  • Frühstück Reisbrei mit Früchten, schwacher Tee.
  • Snack Fruchtgelee
  • Mittagessen Selleriesuppe, Fischkuchen, Kompott.
  • Teezeit Tee mit Milch, ungesalzener Cracker.
  • Abendmahl Kartoffeldampf voll mit gehacktem Huhn, schwacher Tee.

Siebter Tag

  • Frühstück Hüttenkäsebällchen mit Marmelade, Tee mit Milch.
  • Snack Apfelschaum.
  • Mittagessen Fischfilet mit Buchweizengarnitur, Kompott.
  • Teezeit Hafer-Kissel und Croutons.
  • Abendmahl Gedünstete Zucchini mit Dampfpastetchen, schwacher Tee.

Am Ende eines jeden Tages vor dem Zubettgehen wird empfohlen, 100-150 ml frischen Kefir oder Joghurt zu trinken. Tagsüber sollten Sie anstelle von Brot getrocknete Zwiebacke verwenden, den Tee locker aufbrühen und in Form von Wärme trinken. Alle Mahlzeiten sollten beim Verzehr weder kalt noch heiß sein. Warme Speisen werden viel leichter aufgenommen.

Diätrezepte zur Verschlimmerung der Pankreatitis

  • Hähnchen-Kartoffelbälle

Wir brauchen: Kartoffeln, Hühnerbrust, Karotten, Gemüse, Zwiebeln, Pflanzenöl.

Hühnerbrust kochen und mit einer gekochten Karotte und einer kleinen Zwiebel durch einen Fleischwolf oder Mixer gehen.

Kochen Sie die Kartoffeln und machen Sie daraus Kartoffelpüree. Aus Kartoffelpüree formen wir einen Kreis, in den wir etwas stopfen, wir machen einen Ball. Die entstehenden Bälle werden eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt.

Gefrorene Bälle werden in einen Doppelkocher oder Ofen gestellt. Wenn wir im Ofen backen, sollten die Kugeln in der Form ausgelegt und mit etwas Pflanzenöl vorgefettet werden. Ofen auf 220 ° C erhitzen Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Wir brauchen: etwas Pflanzenöl, eine Karotte, eine Zwiebel, Wasser (ca. 0,5 l), Gerste - ½ Tasse, eine Tomate.

Gießen Sie Wasser in die Perlgerste und kochen Sie nach dem Kochen 45 Minuten lang. Danach wird das überschüssige Wasser abgelassen, ein Tropfen Olivenöl hinzugefügt und unter dem Deckel belassen.

Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit einem Esslöffel Pflanzenöl auffüllen, geriebene Karotten hinzugeben, fein gehackte Tomaten schneiden und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Perlovka durch den Mixer geben, gedünstetes Gemüse hinzufügen, mischen und weitere 5-6 Minuten unter dem Deckel lassen.

  • Kochwurst zu Hause

Nehmen Sie: 700 g Hühnerbrust, 300 ml Sauerrahm, 3 Eiweiß, etwas Salz, optional - Grüns.

Rohe Brust geschnitten und durch einen Mixer in einen pastösen Zustand springen. Wir fügen Protein hinzu, ein wenig Salz, falls gewünscht - Grüns.

Die entstehende Masse mit gekühlter Sahne füllen und kneten.

Auf dem Speisefilm trennen wir den dritten Teil des Hackfleischs, formen eine Wurst und ziehen mit einem Faden an den Rändern. Wir sollten also drei Würste haben.

Wir kochen Wasser in einem großen Topf, nachdem wir gekocht haben, reduzieren wir die Hitze (damit das Wasser nicht mehr kocht, aber die Temperatur gehalten wird). Legen Sie die Wurst in die Pfanne und legen Sie sie mit einer Untertasse darauf, damit sie nicht auftaucht. Kochen Sie eine Stunde lang. Entfernen Sie als Nächstes den Film aus der Pfanne, kühlen Sie ihn ab und entfernen Sie erst dann den Film. Schneiden und servieren.

Ernährungsberichte mit Exazerbation der Pankreatitis

Eine Person, die an einer akuten Pankreatitis leidet, sollte die Verdauung so schonend wie möglich halten. Um die Schleimhäute der betroffenen Organe nicht zu reizen, empfehlen die Experten dringend, die ersten Tage nach der Verschlimmerung aufzugeben. Laut den Bewertungen stellen viele Patienten fest, dass es an einem solchen Fasten nichts Schwieriges gibt, da in den ersten Tagen der Erkrankung immer noch kein Appetit aufgrund von Schmerzen und schlechter Gesundheit besteht.

Mit der Stabilisierung des Patienten können Sie die ersten Mahlzeiten beginnen. Solche Lebensmittel sollten nicht reichlich vorhanden sein, nicht heiß und nicht kalt, so zerdrückt oder gemahlen wie möglich, um die Belastung so weit wie möglich zu reduzieren und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern.

Es ist besser, nach dem Fasten von schleimigen Suppen, flüssigen Brei, schwachen Brühen ohne Gewürze zu essen. Im Laufe der Zeit können Sie mageren geriebenen Hüttenkäse, frische Milchprodukte und trockenes Weißbrot miteinander verbinden.

Ernährungsberichte mit Exazerbation der Pankreatitis können nur dann positiv ausfallen, wenn diese Diät ohne Ernährungsfehler verläuft und alle Empfehlungen strikt beachtet werden. Akute Pankreatitis ist eine schwere Erkrankung, die Sie an sich erinnert, wenn die Diät nicht ordnungsgemäß befolgt wird.

Eine Diät mit Exazerbation der Pankreatitis wird häufig zur Hauptdiät für Patienten mit chronischer Pankreaserkrankung. Wenn Sie jedoch nicht zu viel essen, gönnen Sie sich keine schlechten Gewohnheiten, halten Sie sich strikt an die Empfehlungen zu Nahrungsmitteln. Nach einiger Zeit wird die Krankheit zurückgehen und die Funktion der Bauchspeicheldrüse wird wieder maximal.

Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis: Therapie mit sparsamer Diät

Eine Diät mit Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis kann nicht nur die unangenehmen Symptome beseitigen, sondern auch den Prozess der medikamentösen Therapie verbessern.

Diät mit Exazerbationssymptomen

Die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis geht mit folgenden Anzeichen einher:

  • plötzlicher und heftiger Schmerz im rechten und linken Hypochondrium, verstärkt nach den Mahlzeiten;
  • Blähungen
  • lose Hocker grau schmutzig;
  • Übelkeit;
  • häufiges, qualvolles Erbrechen;
  • erhöhte Körpertemperatur;

In den ersten Tagen nach Verschlimmerung der Pankreatitis werden dem Patienten vollständige Ruhe und Verzicht auf das Essen empfohlen. Während dieser Zeit dürfen nur nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser oder Tee mit schwacher Raumtemperatur in einem Volumen von nicht mehr als 1,5 Litern pro Tag verwendet werden.

Die Ernährung in den folgenden Tagen sollte darauf abzielen, die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu maximieren. Ein derartiger Sparplan kann nur durch Produkte erzeugt werden, die keine Fette enthalten, sowie feste oder grobe Textur, was es ermöglicht, nicht nur eine mechanische, sondern auch eine chemische Reizung des Magens auszuschließen. Die Hauptbestandteile der Diät bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis sind die Verwendung von leicht verdaulichen Proteinen tierischen Ursprungs, und es ist wünschenswert, die Aufnahme von Kohlenhydraten und die Fette zu reduzieren.

Diät während der Behandlung

Die Diät in den ersten Tagen nach der Verschlimmerung der Pankreatitis beinhaltet die Aufnahme solcher Produkte und Gerichte wie

  • pürierte Suppen aus verschiedenen Getreidesorten mit Ausnahme von Hirse, gekocht auf Gemüsebouillon oder einfach auf Wasser;
  • Cremesuppen aus gekochtem Fleisch oder Fisch;
  • Dampfkoteletts oder Knödel aus magerem Fisch, magerem Fleisch und Geflügel, enthäutet, Fett und Sehnen;
  • halbviskose und flüssige Brei auf Wasser aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis;
  • weich gekochte Eier und Eiweißomelett;
  • Milch und Butter nur in Gerichten;
  • kalzinierte, ungesäuerte Hüttenkäse-Puddings;
  • nicht akuter Käse;
  • Kartoffelpüree, Blumenkohl, Zucchini, Karotten und Bratäpfel;
  • Gelee, Gelees, Kompotte auf der Basis trockener und frischer Früchte;
  • Mineralwasser ohne Kohlensäure, schwachen Tee und Dogrose-Bouillon.


Während dieser Zeit ist es unerlässlich, die Salzzufuhr und die Einhaltung der Diätvorschriften zu begrenzen, was bedeutet, dass Speisen in warmen Portionen in begrenzten Portionen im Abstand von 3 bis 4 Stunden gegessen werden.

Nach 5-7 Tagen nach Beginn der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte die Ernährung auf der Grundlage einer sparsamen Variante der Diäten Nr. 5 oder Nr. 5p basieren, die gewischte Produkte implizieren. Diese Einschränkungen müssen für 3-4 Wochen bis zum vollständigen Verschwinden der Symptome der Erkrankung und der Verbesserung des Zustands des Patienten beachtet werden. Danach können Sie in Absprache mit dem Arzt und innerhalb des angegebenen Zeitrahmens das Abwischen des Lebensmittels ablehnen. Die Hauptdiät in diesem Zeitraum sollte die Hauptdiät Nummer 5 sein.

Beispielmenü während der Verschlimmerung

Ein Menü für einen Patienten am 3-4. Tag der Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis kann aus zwei Optionen bestehen.

  • 1. Frühstück: Protein Omelette, Haferbrei ohne Öl, schwach aufgebrühter ungesüßter Tee.
  • 2. Frühstück: frischer Hüttenkäse, Milch.
  • Mittagessen: Buchweizensuppe, gekochter Rindereintopf, Fruchtgelee.
  • Abendessen: Hühnerdampfpasteten; Zucchini-Püree, 200 ml Brühe Hüften.
  • Vor dem Schlafengehen: 1 Tasse Kefir.
  • 1. Frühstück: flüssiger Grießbrei, 200 ml Dogrose-Bouillon.
  • 2. Frühstück: Apfelgelee, 1 Glas Mineralwasser.
  • Mittagessen: Hafermehlsuppe, Fischpasteten, Karottenpüree, eher schwacher ungesüßter Tee.
  • Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf, gekochter Buchweizenbrei, ölfrei.
  • Vor dem Schlafengehen: 1 Glas Fruchtsaftgelee.

Gleichzeitig sind 15-20 g Zucker und 30 g Cracker für den ganzen Tag erlaubt. Alle Produkte werden ohne Salz zubereitet, Sie können bereits zubereiteten Speisen Salz hinzufügen.

Liste verbotener Lebensmittel

In der Zeit der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis schlägt die Diät eine kategorische Ablehnung von Produkten vor:

  • kräftige und reichhaltige Fleisch- und Fischbrühen;
  • fetthaltige, würzige, salzige, geräucherte, marinierte und gebratene Lebensmittel;
  • Bohnen, Bohnen, Erbsen;
  • Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Radieschen, Spinat;
  • Trauben, Datteln, Feigen;
  • Würste, Würste, Würstchen;
  • Konserven;
  • rohe und gebratene Eier;
  • fetter Hüttenkäse;
  • Fischrogen;
  • Marmelade, Schokolade, Eiscreme;
  • frische Backwaren sowie Muffins;
  • Saucen und Mayonnaise;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kaffee und starker Tee;
  • Bier und starker Alkohol.

Die Umsetzung von Ernährungsempfehlungen bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis wird die Manifestationen der Krankheit minimieren. In Anbetracht dessen, dass die Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüsenfunktionen eher langsam vonstatten geht, sollte die sparsame Diät für 4-7 Wochen beibehalten werden.

Einige Produkte, die von der Diät ausgeschlossen sind, können schrittweise, mit äußerster Vorsicht und nur mit einer stetigen Verbesserung des Zustands des Patienten nach Absprache mit dem behandelnden Arzt eingeführt werden. Während der Zeit der stabilen Remission ist die Notwendigkeit, den Magen so strikt zu schonen, bereits nicht vorhanden, jedoch sollte die Liste der verbotenen Produkte nicht vergessen werden, um eine Provokation neuer Verschlimmerungen zu vermeiden.

Die Wichtigkeit einer Diät

Nach jeder Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse verbleibt eine Verbindungsnarbe anstelle des Entzündungsfokus. Die Größe eines normal funktionierenden Drüsengewebes nimmt mit jedem Mal ab, die anschließende Abnahme der Produktion von Enzymen und Hormonen führt zu einer Störung der Verdauungsprozesse.

Daher ist ein solcher Faktor wie die Ernährung einer der Hauptfaktoren bei der komplexen Behandlung der akuten und chronischen Pankreatitis. Im Falle eines Verstoßes ist der Ausgleich der Krankheit praktisch nicht zu erreichen.