Hühnerleber mit Herzen in Sauerrahmsoße

• Diagnose

Sehr leckeres und herzhaftes Gericht mit einfachen Zutaten! Für mich ist es wie ein Zauberstab, wenn man schnell Abendessen kochen muss, außerdem liebt mein Mann ihn einfach! Ich empfehle, mit jeder Pasta zu dienen, die leckerste von allen! Oder mit Kartoffelpüree), während Sie Makronen zubereiten, haben Sie Zeit, eine köstliche Ergänzung zu ihnen zuzubereiten!

Zutaten Rezept Hühnerleber mit Herzen in Sauerrahmsoße

• 300g Hühnerleber
• 200-300g Hühnerherzen
• 2 große Zwiebeln
• 200g saure Sahne (15-20%)
• Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran oder Basilikum
• Pflanzenöl - 2st. l

Wie man Hühnerleber mit Herzen in saurer Sahne kocht, Schritt für Schritt mit Fotos

In Abwesenheit von Hühnerherzen können Sie 0,5 kg Hühnerleber einnehmen.

Leber in große Stücke schneiden, mit Herzen das überschüssige Fett abschneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, warten Sie, bis es warm ist. Bringen Sie dann die Hühnerbraten bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel für 3-4 Minuten an, wobei Sie einige Male umrühren, bis sich die Farbe ändert.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Fügen Sie die Zwiebeln der Leber mit Herzen hinzu, mischen und köcheln Sie den Deckel 10 Minuten lang erneut, wobei Sie ihn mehrere Male umrühren. Der Bogen wird transparent und weich. Saft aus der Leber ist fast verschwunden.

Sauerrahm und getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen! Abdecken und bei schwacher Hitze weitere 3-5 Minuten schmoren lassen. Anfangs mag die Sauce flüssig wirken, aber wenn sie kühl ist, verdickt sie etwas.

Sie können die Beilage servieren, falls gewünscht mit frischer Petersilie bestreut! Eine auf diese Weise hergestellte Leber ist sehr zart, wohlriechend und überhaupt nicht trocken. Guten Appetit!

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm mit Gemüse | Low-Carb-Rezept

Guten Tag an alle! Hühnerleber und in saurer Sahne gedünstete Herzen sind ein sehr delikates Gericht, das sich außerdem sehr schnell zubereitet. Gestern bin ich in den Laden gegangen und dachte, es würde sich schnell auf das Abendessen vorbereiten, denn zu Beginn des Schuljahres gab es einen katastrophalen Zeitmangel. In der Fleischabteilung stieß ich auf gekühlte und frische Hühnerherzen und Leber. Ich erinnerte mich, dass ich einmal ein Gericht mit diesen Produkten gekostet hatte. Und ich beschloss, das Geschäft mit dem Vergnügen zu verbinden: sowohl die Familie ist voll als auch ein neuer Artikel im Blog.

Wenn jemand schon einmal Geflügelleber probiert hat, wird er nicht schon auf Rindfleisch und Schweinefleisch schauen. Dies ist besonders wichtig für die meisten Kinder, die die Leber in keiner Form bevorzugen. Meine Kinder mögen keine Rinderleber, und das Gericht, das ich heute vorbereiten möchte, wurde für eine süße Seele bezahlt. Und das alles, weil Leberhühner fast keinen spezifischen Geschmack haben, so weich, dass es im Mund buchstäblich schmilzt und während des Kochvorgangs überhaupt nicht riecht. Darüber hinaus unterscheidet sich die Zusammensetzung praktisch nicht von der Leber einer Kuh oder eines Schweins. Trotz der Tatsache, dass das Herz ein starkes Muskelorgan ist, ist das Hühnerherz eher weich und leicht federnd, aber nicht gummiartig im Geschmack.

Hühnerleber und Herz in Sauerrahm

Im Allgemeinen wird entschieden! Gekochte Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm kochen und mit Gemüse als Beilage servieren. Unten sehen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos mit Kommentaren. Ich habe für 4 Personen gekocht, von denen zwei kleine Kinder sind. Möglicherweise benötigen Sie weitere Quellprodukte. Am Ende des Rezepts erkläre ich Ihnen, wie Kohlenhydrate für eine Person mit Diabetes an Insulin berechnet werden. Also brauchen wir:

Für den Hauptgang:

• 500 g Hühnerherzen
• 500 g Hühnerleber
• 1 mittlere Zwiebel
• 3 EL. Löffel mit einem Hügel aus der dicksten Sauerrahm, die Sie finden werden (heute habe ich 30% Sauerrahm)
• 2-3 Esslöffel raffiniertes Olivenöl
• Salz (ich benutze rosa Himalaya)
• ein paar Lorbeerblätter
• Pfeffer
• Sie können Thymian oder Basilikum hinzufügen, aber damals hatte ich sie nicht

Für die Gemüsegarnierung (die Menge der Kohlenhydrate in Klammern):

• 300 g frischer oder gefrorener Broccoli (15 g Kohlenhydrate)
• 100 g Lauch (5,5 g Kohlenhydrate)
• 50 g durchschnittliche Karotte (3,5 g Kohlenhydrate)
• 100 g frische oder gefrorene grüne Bohnen (3,5 g Kohlenhydrate)
• 20 g Butter
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Leber und Herzen koche ich in einer Pfanne mit einer hohen Seite und Gemüse in einem Pfannenwok mit Antihaftbeschichtung. Schneiden Sie zuerst die Leber in kleinere Stücke, und schneiden Sie das Herz einfach in zwei Hälften. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und gießen Sie Leber und Herz hinein. Dann gehackte Zwiebelringe. Ich weiß, dass Lorbeer am Ende des Kochens platziert wird, aber ich bevorzuge am Anfang, sodass der Geschmack von Lorbeerblatt voll zum Vorschein kommt. Barsch und Salz sind einige Minuten vor dem Kochen.

Während die Leber und die Herzen Saft geben, sind es etwa 10 Minuten. Wir können Brokkoli-Blütchen zerlegen, Karotten schälen und sie zusammen mit Lauch in Würfel bzw. Halbringe schneiden. Wenn Sie Tiefkühlkost verwenden, sind die Lebensmittel in den Packungen bereits zerkleinert. Sie müssen das Gefrierfach kurz vor dem Kochen verlassen und in der nicht gefrorenen Form in einen heißen Wok werfen.

Warum habe ich Brokkoli genommen? Ich denke, dass dieser Kohl der nützlichste aller Kohlarten ist, und vielleicht einer der nützlichsten unter gemahlenem Gemüse. Irgendwie werde ich Ihnen mehr über dieses Gemüse erzählen. Ich empfehle, Updates zu abonnieren, um es nicht zu versäumen.

Nun, unsere Innereien erhitzen sich und gaben Saft, jetzt können Sie saure Sahne hinzufügen, umrühren, damit sich die saure Sahne gleichmäßig auflöst und weitere 15 Minuten schmoren lässt. Beginnen Sie nicht, sofort mit dem Zubereiten von Gemüsebeilagen zu beginnen, da er in der Wokpfanne sehr schnell kocht. Daher können Sie sich 10 Minuten lang mit etwas Nützlichem oder Nutzlosem beschäftigen.))

Beginnen Sie mit dem Kochen des Gemüses 10 Minuten, bis das Hauptgericht fertig ist. Die Idee ist, das Gemüse zu servieren, sobald es fertig ist, denn wenn sie noch unter dem Deckel schmoren und auf die Leber und das Herz warten, kann der Geschmack verderben, und das alles, weil der Trick darin besteht, das Gemüse nicht ein wenig zu verblassen. Sie sollten fest und leicht knusprig im Geschmack sein. Ich denke, dass der ursprüngliche Geschmack und die Vitamine mehr eingespart haben.

Low carb dessert:

"Kokosanka" -Kekse

Zur richtigen Zeit heizen wir den Wok auf eine Temperatur auf, die etwas über dem Durchschnitt liegt, aber nicht auf dem Maximum. Ich habe die Nummer 7 von 9 auf den Teller gelegt. Wir werfen die Butter und Broccoli, lassen die Butter schmelzen und rühren den Broccoli. Wörtlich für 2-3 Minuten den Wok mit einem Deckel schließen und Brokkoli schmoren lassen.

Dann werfen wir den Rest des Gemüses ein, pfeffern, salzen und schließen den Deckel für weitere 5 Minuten, wobei wir gelegentlich umrühren, um nicht zu verbrennen. In den Intervallen zwischen dem Rühren von Gemüse, Kräutern, Pfeffer und Salz die zubereitenden Herzen und die Leber legen, und wir kochen 5 Minuten unter dem Deckel.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Zahnes. Gemüse sollte nicht roh sein, aber nicht weich gekocht. Im Idealfall sollte Brokkoli seine schöne grüne Farbe nicht verlieren, sondern noch heller werden. Wenn Brokkoli blass ist, bedeutet das, dass Sie ihn verdaut haben. Wenn das Gemüse nicht feucht ist, spülen Sie es ab und füllen Sie es auf, wenn es nicht genug ist. Ich brauche maximal 10 Minuten, um Gemüse zu kochen.

Wie zählen Kohlenhydrate in der Platte?

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Gemüse nach der Wärmebehandlung den glykämischen Index erhöht und daher bei der Berechnung der Insulindosis für Lebensmittel berücksichtigt werden muss. Am Anfang des Artikels habe ich angegeben, wie viel ich genommen habe und wie viele Kohlenhydrate sie enthalten. Vor dem Kochen müssen Sie die leere Wokpfanne wiegen und diesen Wert notieren. Als nächstes kochen, wie oben erwähnt. Während des Kochvorgangs müssen Sie berechnen, wie viel Kohlenhydrat Sie haben, und alles aufaddieren.

Auf diese Weise erfahren Sie, wie viel XE oder Kohlenhydrate in der Gesamtportion enthalten sind. Wenn das Gemüse fertig ist, müssen Sie sofort die Pfanne zusammen mit dem gesamten Inhalt wiegen und das Gewicht der leeren Pfanne von der erhaltenen Menge abziehen. So erhalten Sie das Gesamtgewicht der fertigen Schale, in der Sie bereits die Kohlenhydratmenge kennen.

Es bleibt nur noch für sich selbst zu berechnen. Dazu sparen Sie so viel, wie Sie Gemüse essen und wiegen möchten. Und schließlich schaffen Sie einen Anteil:

das Gesamtgewicht des Gemüses beträgt so viele Gramm Kohlenhydrate oder XE

das Gewicht des Gemüses in Ihrem Teller - Xg Kohlenhydrate oder XE

Das Folgende ist einfache Mathematik. Jetzt wissen Sie, wie viel Kohlenhydrate Sie mit Gemüse bekommen. Manchmal vernachlässigen wir die Berechnungen, weil wir glauben, dass es wenige Kohlenhydrate gibt. Tatsächlich erhalten wir jedoch nicht die erwarteten Zucker, da diese geringe Menge an Kohlenhydraten eine Rolle bei der Erhöhung des Blutzuckerspiegels spielt.

Wenn Sie nicht wissen, wie die Insulindosis für Lebensmittel berechnet wird, lesen Sie den Artikel „Wie wählt man die kurze Insulindosis aus?“.

Beide Gerichte frisch zubereitet und heiß servieren. Wenn Sie im Voraus kochen und dann erneut aufwärmen, wird es ganz anders sein. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Grün bestreuen und die Mahlzeit genießen!

Erzählen Sie uns, wie Sie sich über solche Nebenprodukte fühlen und wie oft Sie sie kochen. Ich empfehle auch, das Panna Cotta-Dessert mit wenig Kohlenhydraten zu probieren. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, bitte ich Sie, auf die Schaltflächen für das soziale Netzwerk zu klicken, um es mit Ihren Freunden zu teilen. Ich habe alles

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Über das Rezept für Hühnereintopf in Sauerrahm

Für Liebhaber von Innereien schlage ich vor, das leckerste Gericht aus Hühnerherzen und in Sauerrahm geschmorter Leber zu probieren.

Zutaten:

Hühnereintopf in Sauerrahm kochen

• Schritt 1

Oh, wie ich diese Leckereien liebe! Gut gemacht, sehr appetitlich

Knoblauch, danke. Helfen Sie sich zur Gesundheit!

Was ist mit unserer Website passiert, an welchem ​​Tag gibt es keine Schritt-für-Schritt-Fotos oder sind es nur ich?

Auch mir kommt es manchmal vor, dass sich die Fotos in der Generationsphase befinden. Seltsam natürlich. Sie können die Moderatoren kontaktieren

Gericht ist großartig! Ich liebe Leber und Herz! Und der Ärger mit dem Foto wurde zu oft wiederholt. Pechalka!

Pal Sanych, danke. Und die Trauer nicht nur mit dem Foto, sondern auch mit der Suche nach Rezepten ist eine Katastrophe, will in keiner Weise funktionieren

Juliett, hilf deiner Gesundheit.

oh ja, es ist lecker !! Ich erinnere mich, wie du mich als Kind gefüttert hast und vor allem liebte ich es, ein Herz und einen Bogen zu wählen...
Im Prinzip hat sich nichts geändert. Ich hoffe, in naher Zukunft wirst du mich besuchen und mich wie in der Kindheit ernähren.)))

Dasha lächelte, aber natürlich bereite ich mich gerne auf vksnyashek))))

Gedünstete Hühnerherzen in Sauerrahm mit Leber und Flügeln

Chicken Giblets - ein schmackhaftes, gesundes und preiswertes Produkt. Die traditionellste Art des Kochens sind Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm. In der Sowjetzeit wurde eine solche Delikatesse nicht aus einem einfachen Grund gemacht - sie verkauften keine so große Menge an Nebenprodukten.

In einem Huhn ein Herz, eine Leber und ein Magen: keine Nahrung - keine Nahrung. Ich erfuhr von Hühnerherzen in Sauerrahm im Jahr 2000, als mir ein Freund erzählte, wie meine Mutter in den 80er Jahren Hühnerbrocken sammelte und im Gefrierschrank aufbewahrte, bis sie die Bratpfanne erreichte.

Ich bin so verloren in der Seele und der Geschichte, wie man Hühnerherzen kocht, und entschied mich zu versuchen. Zum Glück sind jetzt Innereien jederzeit verfügbar. Und jetzt ist dies eines der Lieblingsrezepte in unserer Familie, ein großer Topf, der kaum genug für 2 Tage ist.

Ich biete mein detailliertes Rezept für Hühnerherzen mit Schritt-für-Schritt-Fotos an. Diesmal war es ein bisschen mit Fleisch von Flügeln "angereichert". Diese Zutat ist jedoch nicht obligatorisch, da es sich in erster Linie um ein Rezept für Giblets handelt.

Was mein Rezept anspricht, hat keine klare Menge an Produkten. Hier können Sie die Zusammensetzung nach Belieben variieren.

Hühnerherzen mit Leber in Sauerrahm

• Herz - 600 gr
• Leber - 500 gr
• Mägen - 400 gr
• Flügel Fleisch - 6 Stck.
• Sauerrahm - 300 gr
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Salz, Pfeffer, Gewürze

Sofort müssen alle Innereien verarbeitet werden. Spülen Sie sie gegebenenfalls ab. Mit den Herzen schneiden Sie überschüssiges Fett und Blutgefäße ab. Entfernen Sie den Film und entfernen Sie das Blutgerinnsel. Große Herzen schneiden mit.

Leber, je nach Größe des Schnittes in 2-3 Teile. Spülen Sie die Mägen gut aus und schneiden Sie sie in Stücke.

Da die Mägen von allen Nebenprodukten am härtesten sind, sollte mit dem Kochen begonnen werden. Gebratene Mägen in Pflanzenöl leicht goldbraun braten. Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei der Röstung der Mägen sollte das gebildete Yushka gesammelt und für einen reichhaltigeren Geschmack in die Pfanne geschickt werden.

Legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie etwas Wasser ein. Während andere Speisen gekocht werden, köcheln Sie den Magen bei schwacher Hitze.

Hühnerherzen - der beste Teil des Gerichts. Sie sind dicht, aber nicht hart und schmoren gut. In Scheiben geschnittene oder ganze Herzen schnell in einer Pfanne braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Übertragen Sie in die Pfanne zu den Mägen.

Der jüngste sollte die Leber braten. Sobald sie ihre Farbe ändert, kann sie mit Salz und Gewürzen abgelassen werden.

Legen Sie die Leber in die Pfanne zu den restlichen Innereien.

Sauerrahm in einen Topf mit Innereien geben. Nun mischen Sie alles auf. Wenn die Flüssigkeit die Innenseiten nicht bedeckt, sollte gekochtes Wasser hinzugefügt werden.

Die fleischigen Teile der Flügel braten, bis sie rötlich sind.

Übertragen Sie die Flügel in die Pfanne und sieden Sie weiter. Dieser Zusatzstoff ist angenehm, um den Fleischgeschmack zu variieren.

Während Sie einige Lebensmittel braten und das zweite schmoren, können Sie Gemüse machen. Große Karotten putzen und gut waschen. Das Gemüse auf der größten Reibe reiben.

In Gemüseöl weich braten und zu den Innereien geben.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und braten. Es ist möglich, durchscheinend zu sein.

Ich bevorzuge die Zwiebel von hellbrauner Farbe und erst danach lege ich sie in die Pfanne.

Alles gut mischen. Bei Bedarf sollte das Gericht mit Pfeffer gesalzen und gewürzt werden.

Geschmorte Hühnerherzen in Sauerrahm lassen sich sehr gut mit Beilagen kombinieren: Kartoffeln, Reis, Buchweizen oder Nudeln. Ich frage zum Tisch. Guten Appetit!

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm sind das beliebteste Gericht in unserer Familie. Sie wissen, aufgrund der Tatsache, dass es lecker ist, aber auch sehr nützlich ist (ich denke, es ist nicht notwendig, über die Vorteile der Leber zu sprechen), koche ich es oft. Grundsätzlich gibt es nichts Schwieriges in der Vorbereitung, deshalb möchte ich Sie überreden, sich dieses Rezept zu notieren und es so schnell wie möglich auszuprobieren. Glauben Sie mir, Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein, und vielleicht werden Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm Ihr Lieblingsgericht sein.

Um dieses Gericht schmackhafter zu machen, sollten Sie die Herzen und Lebern von Haushühnern verwenden. Wenn Sie also einen bewährten Ort haben, an dem Sie alles hausgemacht kaufen, gehen Sie dort einkaufen. Wenn es keinen solchen Ort gibt, kaufen Sie in einem normalen Lebensmittelladen Innereien, nehmen Sie nur frisch, nicht gefroren.

Hühnerherzen und Leber-Sauerrahm-Rezept

Hühnerherzen und Leber-Sauerrahm-Rezept

• 500 g Hühnerleber
• 500 g Hühnerherzen,
• 150 g Sauerrahm
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 zwiebel
• 1 Karotte,
• Salz
• die Gewürze

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Für Liebhaber von Innereien empfehle ich ein Gericht wie geschmorte Hühnerherzen und Leber. Hühnerleber ist sehr empfindlich und hat keinen spezifischen Geschmack und Geruch wie Rind- oder Schweineleber, da diese Besonderheit der Leber von vielen nicht gern gesehen wird. Herz und Leber, die mit Gemüse in Sauerrahmsauce gedünstet sind, werden Sie jedoch vom zarten angenehmen Geschmack angenehm überrascht. Neben Zwiebeln und Karotten können Sie auch anderes Gemüse wie Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen, Auberginen und Gemüsepaprika hinzufügen. Pilze kommen auch hierher.

Es passt gut zu Kartoffelpüree, Spaghetti und gekochtem Reis.

Zutaten

• 350 g Leber und Herz
• 1 große Zwiebel
• 1 große Möhre
• 2 EL. l Pflanzenöl
• 150 ml Wasser
• 3 EL. l Sauerrahm
• 1 TL Salz
• 1 TL Gewürz
• Grüns vor dem Servieren

Kochen

1. Spülen Sie die Innereien zunächst mit kaltem Wasser aus, lassen Sie die Flüssigkeit abfließen und schneiden Sie alles überschüssige Material ab.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Eine große Zwiebel muss gereinigt und in kleine Würfel geschnitten werden. Eine große Karotte schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden.

3. Heizen Sie das Speiseöl in einer Pfanne auf. Übertragen Sie das gehackte Gemüse nach mittlerer Hitze dort. Rühren und 3 Minuten ziehen lassen, umrühren. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht brennt. Sie können weniger Feuer machen.

4. Bringen Sie Herzen und Lebern in die Pfanne, rühren und braten Sie alles zusammen für 7 Minuten. Sie können das Wärmemedium verlassen.

5. Salz würzen, Gewürze hinzufügen, selbst gewöhnlicher schwarzer Pfeffer reicht aus. Fügen Sie der Pfanne auch saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu und fügen Sie Wasser hinzu.

6. Alles mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich unter den Deckel schauen und Nebenprodukte mit Gemüse mischen.

7. Vor dem Servieren können gekochte Hühnerherzen und Leber mit Gemüse dekoriert werden. Servieren Sie eine Beilage oder einen Salat.

Gedünstete Hühnerherzen und Leber. Rezept mit Fotos

Geschmorte Hühnerherzen und Leber sind nicht nur ein hervorragendes Gericht, das mit jeder Beilage serviert werden kann, sondern auch die Grundlage einer kalorienarmen und gesunden Ernährung. Schließlich ist die Leber aufgrund des Gehalts an hochwertigen Proteinen für essentielle Aminosäuren, essentielle Vitamine, Mineralstoffe, Glykogen und eine beträchtliche Menge an Kollagen nützlich.

Hühnerherzen bleiben in ihrer Nützlichkeit auch nicht hinter der Leber zurück. Dieses Nebenprodukt weist eine hohe Konzentration an Nährstoffen, Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen auf. Gleichzeitig enthalten Hühnerherzen und Leber fast kein Fett, was sie zu einem großen Helfer im Kampf gegen Fettleibigkeit macht.

Das gleiche Gericht wird ziemlich schnell zubereitet, es ist nahrhaft und lecker. Aufgrund der gewählten Kochmethode, d.h. Durch das Löschen werden Herzen und Leber sehr weich und saftig. Und das duftende Aroma, das sich während des Kochens in der Küche ausbreitet, macht Appetit, auch für diejenigen, die keinen Hunger haben. Im Allgemeinen empfehle ich Ihnen, dieses Rezept zuzubereiten, und erfreuen Sie Ihre Angehörigen mit einem neuen und leckeren Gericht.

Produkte: 1 kg Hühnerherzen und Leber (500 g jedes Produkts), eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 4 Erbsenpudding, 1 Teelöffel ohne einen Hügel aus Hopfen-Suneli-Gewürz (oder ein anderes nach Ihrem Geschmack) Geschmack), Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken, pflanzliches raffiniertes Öl zum Braten.

Gedämpfte Hühnerherzen mit Leber kochen

Die Innereien unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Pfanne oder den Wok mit Pflanzenöl auf den Herd stellen und erhitzen. Nach Grillen Speisen über hohe Hitze senden.

Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. In dieser Zeit werden die Produkte mit einer goldenen Kruste bedeckt. Fügen Sie dann zum Braten geschälte, gewaschene und gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Innereien ohne Deckel braten, gelegentlich umrühren. Wenn sie halb gekocht sind, Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt und Pimenterbsen dazugeben.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Produkte nicht vollständig bedeckt sind, da sie sonst nicht schmoren, sondern kochen. Bei einem großen Feuer die Schüssel zum Kochen bringen, die Hitze auf das kleinste reduzieren und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fertige, geschmorte Hühnerherzen mit Leber werden mit Soße zu jeder Beilage gereicht. Sie sind besonders schmackhaft zu Buchweizen-, Hirse- oder Gerstenbrei.

Hühnerherzen und Leber mit Beilage

Hallo an alle! Also habe ich mich für mein erstes Rezept entschieden und möchte Sie einladen, Hühnerleber und Herzen zu kochen.

* Herzen und Geflügelleber (ich habe auf einem Substrat ca. 700 g tiefgefroren)
* Sauerrahm 3 -4 EL. Löffel
* Georgian Sauce, kann Tatar sein - 6 EL. Löffel
* Zwiebel - 2 Stück
* 2 Knoblauchzehen
* eine mittlere Möhre
* 4 EL. Mehl
* Olivenöl (kann Sonnenblume sein)
* Salz, Pfeffer, Dill

Garnierung:
* Buchweizen 2 Gläser

Komm runter zur Beilage:
Um über den Buchweizen zu gehen, spülen Sie 2 mal, gießen Sie maximal 3 Tassen Wasser auf den Herd, fügen Sie Salz (nach Geschmack) und Olivenöl (1 EL) hinzu. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Leistung der Platte auf die Hälfte, mischen Sie alles, schließen Sie den Deckel und öffnen Sie sich nicht für 13 Minuten! Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen, entfernen Sie jedoch nicht die Abdeckung.

Lass es bestehen, aber lass uns jetzt eine Soße machen.

Reinigen Sie die Herzen von der Folie, schneiden Sie sie in zwei Teile, schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.

Gemüse schälen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Viertel schneiden und die Möhren auf einer mittleren Reibe reiben.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, fügen Sie Knoblauch hinzu und warten Sie auf den Geschmack (40 Sekunden).

dann Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie durchscheinend sind

Geben Sie die Karotten für ein paar Minuten hinein.

Herzen und Leber mit Mehl vermischen und in die Pfanne geben

Tipp 1: Wie man ein Hühnerherz und eine Leber zubereitet

• • • 0,5 kg Hühnerleber;
  • • 0,5 kg Hühnerherzen;
  • • 1 Zwiebel;
  • • Hühnerbrühe - 100 ml;
  • • 2 Esslöffel saure Sahne;
  • • Pflanzenfett;
  • • Lorbeerblatt - 1 Stck.
  • Salz
  • Pfeffer

Tipp 2: Hühnchenabfall zubereiten

Tipp 3: Wie man Hühnernudelsuppe zubereitet

• wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet

• Für Hühnerbrocken:
• - 500 g Innereien (Herz und Magen);
• - 500 g Hähnchenfilet;
• - 2 Zwiebeln;
• - 250 g Sauerrahm;
• - Salz;
• - gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Für Hühnerleber mit Äpfeln:
• - 800 g Hühnerleber;
• - 2 Äpfel;
• - 2 Zwiebeln;
• - 3-4 Knoblauchzehen;
• - 200-250 ml dunkles Bier;
• - Butter;
• - 2 EL. l körniger Senf;
• - Thymian;
• - Salz;
• - Pfeffer
• Für Hühnerhühner auf Georgisch:
• - 500 g Hühnerbrocken;
• - 80 g Butter;
• - 2 Zwiebeln;
• - Petersilie;
• - Salz
• Für Knoblauchsauce:
• - 200 g saure Sahne oder schwere Sahne;
• - 1 Kopf Knoblauch;
• - gemahlener schwarzer Pfeffer;
• - Salz

Hühnerbrötchen mit Innereien

Reinigen Sie die Hühnchenabfälle von den Filmen, waschen Sie sie und kochen Sie sie in Salzwasser. Dann abkühlen und mit einem Messer mit geschälten Zwiebeln fein hacken. Setzen Sie die resultierende Masse in Hühnerfett oder Butter. Hähnchenfilet waschen, trocknen und mit einem Holzhammer in dünne Teller schlagen. Salz und Pfeffer Legen Sie auf jedes Filet einen Esslöffel gekochte Füllung aus Hühnerbraten mit Zwiebeln und formen Sie zu Tuben. Legen Sie sie in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech, gießen Sie saure Sahne und backen Sie den Ofen auf 180 ° C für 20 Minuten. Fertige Hühnerbrötchen mit Gemüse und Blattsalat servieren.

Hühnerleber mit Äpfeln

Hühnerleber in kleine Stücke waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Dann in Butter für 7 Minuten bei schwacher Hitze braten. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Äpfel waschen, in Würfel schneiden und Zwiebeln abziehen - dünne Halbringe. Knoblauchzehen mit einem Messer hacken oder durch eine Presse laufen lassen. Dann braten Sie sie in Butter an, bevor Sie die zubereiteten Zutaten bräunen: Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel. Danach mit der Leber vermischen, in eine hitzebeständige Auflaufform geben, mit dunklem Bier und Senf füllen und in den Ofen stellen. 7-10 Minuten backen. Dann noch 10 Minuten im Backofen abstellen.

Georgische Hühnchenmägen

Schneiden Sie die Hühnermägen der Länge nach ab, entfernen Sie den Inhalt mit einer Folie und waschen Sie diese gründlich. Dann kaltes Wasser gießen und kochen. Die fertigen Mägen in einem Sieb entsorgen und mit kaltem Wasser abspülen. Durchsuchen und in dünne Scheiben schneiden. Gebratene Mägen, die auf diese Weise in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln zubereitet werden. Vor dem Servieren das Gericht mit Knoblauchsauce würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Den Knoblauch schälen, in kochendes Wasser geben und bei hoher Hitze 30-45 Minuten kochen. Dann den Knoblauch aus dem Wasser nehmen, trocknen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung 10 Minuten lang bei hoher Hitze kochen, dann mit einem Mixer aufschlagen.

Gedünstete Hühnerherzen und Leber

Wir freuen uns, Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für das Kochen von "Hühnerherzen und Leber" anbieten zu können. Es ist wirklich einen Versuch wert.

Das Rezept „Geschmorte Hühnerherzen und Leber“ wird in der Kategorie Fleisch angeboten. Sie benötigen höchstens 25 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten. Um dieses Gericht nach dem Rezept des Autors zu Hause zuzubereiten, benötigt Semen: Hühnchen (Leber), Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, pflanzliches Öl, Hühnerfleisch (Herz), Tomaten, Salz, Pfeffer, Mehl.

Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten auf einer großen Reibe reiben. Hühnerherzen und Leber in Mehl einrollen (überschüssiges Mehl abschütteln) und in Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer goldgelb auf beiden Seiten braten.

Fügen Sie den Knoblauch und eine Minute später die Zwiebeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie unter Rühren weiter. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, fügen Sie die Tomaten hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Sieden, bis 2/3 der Flüssigkeit verdampft sind. Ein paar Minuten, bevor Sie bereit sind, sich auf Salz und Pfeffer zu glätten, fügen Sie Grüns hinzu.