Gedünstete Hühnerherzen und Leber. Rezept mit Fotos

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Geschmorte Hühnerherzen und Leber sind nicht nur ein hervorragendes Gericht, das mit jeder Beilage serviert werden kann, sondern auch die Grundlage einer kalorienarmen und gesunden Ernährung. Schließlich ist die Leber aufgrund des Gehalts an hochwertigen Proteinen für essentielle Aminosäuren, essentielle Vitamine, Mineralstoffe, Glykogen und eine beträchtliche Menge an Kollagen nützlich.

Hühnerherzen bleiben in ihrer Nützlichkeit auch nicht hinter der Leber zurück. Dieses Nebenprodukt weist eine hohe Konzentration an Nährstoffen, Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen auf. Gleichzeitig enthalten Hühnerherzen und Leber fast kein Fett, was sie zu einem großen Helfer im Kampf gegen Fettleibigkeit macht.

Das gleiche Gericht wird ziemlich schnell zubereitet, es ist nahrhaft und lecker. Aufgrund der gewählten Kochmethode, d.h. Durch das Löschen werden Herzen und Leber sehr weich und saftig. Und das duftende Aroma, das sich während des Kochens in der Küche ausbreitet, macht Appetit, auch für diejenigen, die keinen Hunger haben. Im Allgemeinen empfehle ich Ihnen, dieses Rezept zuzubereiten, und erfreuen Sie Ihre Angehörigen mit einem neuen und leckeren Gericht.

Produkte: 1 kg Hühnerherzen und Leber (500 g jedes Produkts), eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 4 Erbsenpudding, 1 Teelöffel ohne einen Hügel aus Hopfen-Suneli-Gewürz (oder ein anderes nach Ihrem Geschmack) Geschmack), Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken, pflanzliches raffiniertes Öl zum Braten.

Gedämpfte Hühnerherzen mit Leber kochen

Die Innereien unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Pfanne oder den Wok mit Pflanzenöl auf den Herd stellen und erhitzen. Nach Grillen Speisen über hohe Hitze senden.

Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. In dieser Zeit werden die Produkte mit einer goldenen Kruste bedeckt. Fügen Sie dann zum Braten geschälte, gewaschene und gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Innereien ohne Deckel braten, gelegentlich umrühren. Wenn sie halb gekocht sind, Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt und Pimenterbsen dazugeben.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Produkte nicht vollständig bedeckt sind, da sie sonst nicht schmoren, sondern kochen. Bei einem großen Feuer die Schüssel zum Kochen bringen, die Hitze auf das kleinste reduzieren und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fertige, geschmorte Hühnerherzen mit Leber werden mit Soße zu jeder Beilage gereicht. Sie sind besonders schmackhaft zu Buchweizen-, Hirse- oder Gerstenbrei.

Tipp 1: Wie man ein Hühnerherz und eine Leber zubereitet

    • • 0,5 kg Hühnerleber;
    • • 0,5 kg Hühnerherzen;
    • • 1 Zwiebel;
    • • Hühnerbrühe - 100 ml;
    • • 2 Esslöffel saure Sahne;
    • • Pflanzenfett;
    • • Lorbeerblatt - 1 Stck.
    • Salz
    • Pfeffer

Tipp 2: Hühnchenabfall zubereiten

Tipp 3: Wie man Hühnernudelsuppe zubereitet

  • wie man selbstgemachte Nudeln zubereitet
  • Für Hühnerbrocken:
  • - 500 g Innereien (Herz und Magen);
  • - 500 g Hähnchenfilet;
  • - 2 Zwiebeln;
  • - 250 g Sauerrahm;
  • - Salz;
  • - gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Für Hühnerleber mit Äpfeln:
  • - 800 g Hühnerleber;
  • - 2 Äpfel;
  • - 2 Zwiebeln;
  • - 3-4 Knoblauchzehen;
  • - 200-250 ml dunkles Bier;
  • - Butter;
  • - 2 EL. l körniger Senf;
  • - Thymian;
  • - Salz;
  • - Pfeffer
  • Für Hühnerhühner auf Georgisch:
  • - 500 g Hühnerbrocken;
  • - 80 g Butter;
  • - 2 Zwiebeln;
  • - Petersilie;
  • - Salz
  • Für Knoblauchsauce:
  • - 200 g saure Sahne oder schwere Sahne;
  • - 1 Kopf Knoblauch;
  • - gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • - Salz

Hühnerbrötchen mit Innereien

Reinigen Sie die Hühnchenabfälle von den Filmen, waschen Sie sie und kochen Sie sie in Salzwasser. Dann abkühlen und mit einem Messer mit geschälten Zwiebeln fein hacken. Setzen Sie die resultierende Masse in Hühnerfett oder Butter. Hähnchenfilet waschen, trocknen und mit einem Holzhammer in dünne Teller schlagen. Salz und Pfeffer Legen Sie auf jedes Filet einen Esslöffel gekochte Füllung aus Hühnerbraten mit Zwiebeln und formen Sie zu Tuben. Legen Sie sie in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech, gießen Sie saure Sahne und backen Sie den Ofen auf 180 ° C für 20 Minuten. Fertige Hühnerbrötchen mit Gemüse und Blattsalat servieren.

Hühnerleber mit Äpfeln

Hühnerleber in kleine Stücke waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Dann in Butter für 7 Minuten bei schwacher Hitze braten. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Äpfel waschen, in Würfel schneiden und Zwiebeln abziehen - dünne Halbringe. Knoblauchzehen mit einem Messer hacken oder durch eine Presse laufen lassen. Dann braten Sie sie in Butter an, bevor Sie die zubereiteten Zutaten bräunen: Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel. Danach mit der Leber vermischen, in eine hitzebeständige Auflaufform geben, mit dunklem Bier und Senf füllen und in den Ofen stellen. 7-10 Minuten backen. Dann noch 10 Minuten im Backofen abstellen.

Georgische Hühnchenmägen

Schneiden Sie die Hühnermägen der Länge nach ab, entfernen Sie den Inhalt mit einer Folie und waschen Sie diese gründlich. Dann kaltes Wasser gießen und kochen. Die fertigen Mägen in einem Sieb entsorgen und mit kaltem Wasser abspülen. Durchsuchen und in dünne Scheiben schneiden. Gebratene Mägen, die auf diese Weise in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln zubereitet werden. Vor dem Servieren das Gericht mit Knoblauchsauce würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Den Knoblauch schälen, in kochendes Wasser geben und bei hoher Hitze 30-45 Minuten kochen. Dann den Knoblauch aus dem Wasser nehmen, trocknen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm oder Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung 10 Minuten lang bei hoher Hitze kochen, dann mit einem Mixer aufschlagen.

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm

Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm sind das beliebteste Gericht in unserer Familie. Sie wissen, aufgrund der Tatsache, dass es lecker ist, aber auch sehr nützlich ist (ich denke, es ist nicht notwendig, über die Vorteile der Leber zu sprechen), koche ich es oft. Grundsätzlich gibt es nichts Schwieriges in der Vorbereitung, deshalb möchte ich Sie überreden, sich dieses Rezept zu notieren und es so schnell wie möglich auszuprobieren. Glauben Sie mir, Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein, und vielleicht werden Hühnerherzen und Leber in Sauerrahm Ihr Lieblingsgericht sein.

Um dieses Gericht schmackhafter zu machen, sollten Sie die Herzen und Lebern von Haushühnern verwenden. Wenn Sie also einen bewährten Ort haben, an dem Sie alles hausgemacht kaufen, gehen Sie dort einkaufen. Wenn es keinen solchen Ort gibt, kaufen Sie in einem normalen Lebensmittelladen Innereien, nehmen Sie nur frisch, nicht gefroren.

Hühnerherzen und Leber-Sauerrahm-Rezept

Hühnerherzen und Leber-Sauerrahm-Rezept

  • 500 g Hühnerleber
  • 500 g Hühnerherzen,
  • 150 g Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 zwiebel
  • 1 Karotte,
  • Salz
  • die Gewürze

Rezepte von Hühner-Nebenprodukten - Leber und Herz

Erfahrene Köche wissen, dass das Kochen von Hühnchenabfällen, besonders von Herzen, sehr einfach ist. Ihr Fleisch ist sehr zart. So wird kein langes Kochen und Schmoren benötigt. Im Gegensatz zu Hühnerkammern müssen die Herzen nicht vorher gereinigt werden. In der Größe sind diese Innereien ziemlich klein. Sie können also ganz gekocht werden.

Hühnerherzen in Töpfen

400 g gekühlte Hühnerherzen
2 Zwiebeln
150 ml saure Sahne
Pfeffer und Salz nach Belieben

Wie man Hühnerherzen in Töpfen kocht:

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mit gewaschenen Innereien mischen und mit Sauerrahm würzen.

Alles nach Geschmack salzen und in vorbereitete Töpfe geben. Legen Sie eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen und verwöhnen Sie Ihr Zuhause.

Offal-Gerichte - bewährte Rezepte. Video anschauen

Innereiengerichte

Zarte Hühnerleberpastete

Zwiebeln schälen, waschen und sehr fein hacken. Die gewaschene Hühnerleber und den geschälten Apfel in Scheiben schneiden, mischen und in Butter braten.

Wenn gewünscht, können Sie andere Innereien mit Zwiebeln bei niedriger Hitze kochen, um den Geschmack der Pastete zu erhöhen.

Wenn Sie Hühnerkammern verwenden, spülen Sie sie vor dem Gebrauch gründlich aus und kochen Sie mindestens eine Stunde lang.

Danach muss man nur noch die gebratene Leber mit einem Apfel und gekochten Innereien mehrmals durch einen Fleischwolf auslassen.

Butter erhitzen und rühren. Dann in die entstandene Paste geben, umrühren und warten, bis die Masse abgekühlt ist.

Hühnerleberpastete wird kalt mit einem Gemüsesalat serviert.

Hühnchenabfall mit Currysauce

Für diese Zwecke geeignete Herzen oder Leber.

Hühnchenabfall mit Curry zubereiten:

Spülen Sie die Leber oder Hühnerherzen (Sie können beide verwenden) in kaltem Wasser und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Zwiebeln schälen, waschen und würfeln. Dann nehmen Sie eine ausreichend große Pfanne und erhitzen Sie das Öl darin.

Braten Sie die Leber mit Herzen und Zwiebeln 2-3 Minuten an. Mach ein großes Feuer Eine Prise Curry dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Legen Sie die Stärke in eine separate Pfanne und decken Sie sie mit kaltem Wasser ab. Gründlich mischen Fügen Sie der Mischung Sahne hinzu und erhitzen Sie bei schwacher Hitze.

Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, sonst kann die Stärke verbrennen. Nach 10 Minuten saure Sahne in einen Topf geben und alles nochmals mischen.

Erhitzen Sie weitere 7-8 Minuten, aber bringen Sie die Sauce nicht zum Kochen. Gießen Sie die resultierende Sauce in die Pfanne zu Innereien.

Pfeffer würzen, salzen und bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten kochen.

Gerichte aus der Leber, Hühnerherzen, Hauptgerichte

Kuchmachi ist ein buntes, unglaublich aromatisches, kaukasisches Gericht, das traditionell aus Giblets (Nebenprodukten) zubereitet wird, mit einer großen Menge an Gewürzen, Kräutern, Knoblauch und natürlich mit Granatapfelsamen, die in Georgien fast allen Gerichten zugesetzt werden. Dieses Rezept Kuchmachi - von Hühnerbrüchen, mit Rotwein.

Köstlicher Hühnerteller - Hühnerhackfleisch mit Hähnchen-Giblet-Pate.

Kuchmachi ist ein Gericht der georgischen Küche, das aus Giblets hergestellt wird (in diesem Rezept wird Kuchmachi auf Georgisch von Hühnerbränden gemacht), wobei Granatäpfel, Koriander und duftende georgische Gewürze hinzugefügt werden.

Kartoffeln - weiche und zarte Kartoffelpasteten (oder Pasteten) mit Füllung. Leber-Cartoons - sehr leckere und nahrhafte Kartoffeln, gefüllt mit Hühnerherzen und Leber.

Ich bekomme immer Kartoffelpasteten, die ich gerne zum Mittagessen mache. Und Garnierung und Fleisch :)

Wir bieten Ihnen ein Rezept für Hühnchen mit Zwiebeln, das die Geschmäcker verschiedener Nationen vereint. Zum ersten Mal wurde dieses köstliche Gericht aus Hühnerfilet, Herzen, Leber und Milz in Jerusalem zubereitet.

Gebackene Hühnerkoteletts unter der Mütze von Gemüse, getränkt in Tomatensauce. Gefüllte Fleischbällchen werden mit Hühnerleber, Herzen und Gemüse zubereitet.

Lieben Sie den ausgestopften Hals, und Sie haben keine Zeit, herumzuspielen? Dann schlage ich ein Rezept "gefälschter Hals" vor. Der Geschmack ist genau der gleiche.

Solche süßen Spieße - Hühnerherzen mit Keksen am Spieß - werden Ihren Gästen sicherlich gefallen. Schnell, einfach, preiswert und originell!

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Hühnerleber mit Herzen in einer cremigen Gemüsefüllung

Gute Tageszeit! In diesem Rezept möchten wir Ihnen erzählen, wie man Hühnerleber mit Herzen kocht. Hühnerleber und Herz sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich. Sie enthalten viele Mikronährstoffe und Vitamine, die zur ordnungsgemäßen Entwicklung des Körpers beitragen. Es wird jedoch angenommen, dass es aufgrund der großen Menge an Cholesterin, die in diesen Nebenprodukten konzentriert ist, nicht empfohlen wird, Herz und Leber mehr als dreimal pro Woche zu sich zu nehmen.

Laut den Bewertungen von Verbrauchern und kulinarischen Fachleuten zeigt sich der Geschmack von Hühnerherzen und Leber am besten in Kombination mit Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm oder Sahne. Dies sind die Zutaten, die ich heute beim Kochen verwenden werde.

Zutaten:

  • 300 g Hühnerherzen,
  • 300 g Hühnerleber
  • Zwei Glühbirnen
  • Karotte,
  • 250 g saure Sahne oder schwere Sahne,
  • Gewürz
  • Salz optional.

Rezept zum Kochen von Hühnerleber mit Herzen in einer cremigen Gemüsefüllung.

Um Hühnerleber mit Herzen zu kochen, lassen Sie uns die Zubereitung von Produkten vornehmen.

Nach gründlichem Waschen die Leber

müssen die Adern gründlich reinigen. In diesem Stadium ist es besser, die Innereien nicht zu bereuen, damit das Gericht später nicht bitter schmeckt.

Nach dem Waschen des Gemüses müssen sie gereinigt werden.

Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Leber und Herzen kochen

Innereien müssen für etwa 5 Minuten gebraten werden (sie werden hellrosa).

150 ml Löschwasser mit Zwiebeln in die Pfanne geben.

Fügen Sie nach der Zwiebel Karotten in die Pfanne.

Nach 15-20 Minuten Löschen Sie bei mittlerer Hitze Sahne oder Sauerrahm.

Auf Anfrage für 10 min. Vor dem Herunterfahren dürfen einige Lorbeerblätter hinzugefügt werden.

Nach 30 minuten Von Anfang an ist eine leckere Hühnerleber mit Herzen in einer cremigen Gemüsefüllung fertig.

Die Leber sollte weich und krümelig sein und die Herzen sind sehr saftig.

In unserem kulinarischen Forum gibt es auch Rezepte aus Huhn und viele andere köstliche kulinarische Rezepte.

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Für Liebhaber von Innereien empfehle ich ein Gericht wie geschmorte Hühnerherzen und Leber. Hühnerleber ist sehr empfindlich und hat keinen spezifischen Geschmack und Geruch wie Rind- oder Schweineleber, da diese Besonderheit der Leber von vielen nicht gern gesehen wird. Herz und Leber, die mit Gemüse in Sauerrahmsauce gedünstet sind, werden Sie jedoch vom zarten angenehmen Geschmack angenehm überrascht. Neben Zwiebeln und Karotten können Sie auch anderes Gemüse wie Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen, Auberginen und Gemüsepaprika hinzufügen. Pilze kommen auch hierher.

Es passt gut zu Kartoffelpüree, Spaghetti und gekochtem Reis.

Zutaten

  • 350 g Leber und Herz
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Möhre
  • 2 EL. l Pflanzenöl
  • 150 ml Wasser
  • 3 EL. l Sauerrahm
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gewürz
  • Grüns vor dem Servieren

Kochen

1. Spülen Sie die Innereien zunächst mit kaltem Wasser aus, lassen Sie die Flüssigkeit abfließen und schneiden Sie alles überschüssige Material ab.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Eine große Zwiebel muss gereinigt und in kleine Würfel geschnitten werden. Eine große Karotte schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden.

3. Heizen Sie das Speiseöl in einer Pfanne auf. Übertragen Sie das gehackte Gemüse nach mittlerer Hitze dort. Rühren und 3 Minuten ziehen lassen, umrühren. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht brennt. Sie können weniger Feuer machen.

4. Bringen Sie Herzen und Lebern in die Pfanne, rühren und braten Sie alles zusammen für 7 Minuten. Sie können das Wärmemedium verlassen.

5. Salz würzen, Gewürze hinzufügen, selbst gewöhnlicher schwarzer Pfeffer reicht aus. Fügen Sie der Pfanne auch saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu und fügen Sie Wasser hinzu.

6. Alles mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich unter den Deckel schauen und Nebenprodukte mit Gemüse mischen.

7. Vor dem Servieren können gekochte Hühnerherzen und Leber mit Gemüse dekoriert werden. Servieren Sie eine Beilage oder einen Salat.

Wie man Hühnerleber und Herz kocht?

Liebe Freunde, heute wird Ihnen "Sehr lecker" ein sehr leckeres Rezept vorstellen. Die Hauptzutaten unseres Gerichts sind Hühnerleber und Herz. Das Gericht ist unglaublich lecker, aber das Plus ist, dass es sehr gesund ist. Hühnerleber und -herz erhöhen den Hämoglobinspiegel im Blut und sättigen unseren Körper mit nützlichen Mineralien und Vitaminen. Und natürlich ist es sehr lecker!

Zutaten:

  • Hühnerleber - 300 Gramm;
  • Hühnerherz - 300 Gramm;
  • Bogen - 1 Kopf;
  • Tomaten 200 Gramm;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Bulgarischer Pfeffer (verschiedene Farben) - 3 Stück;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Grünzeug - zur Dekoration;

Hühnerleber und Herz mit Gemüse. Schritt für Schritt Rezept

  1. Spülen Sie die Hühnerleber gut ab und sehen Sie, ob sich Gallenblasen darauf befinden. Wenn Sie sie nicht schneiden, schmeckt die Leber bitter.
  2. Hühnerherzen gründlich gewaschen, überschüssiges Fett und Blutgefäße abschneiden.
  3. Dann in kleine Stücke schneiden.
  4. Zwiebel muss Halbringe hacken.
  5. Bulgarischer Pfeffer aus Samen gesäubert und in kleine Stücke geschnitten.
  6. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
  7. Öl in einem Kessel erhitzen.
  8. Verbreiten Sie das Herz und die Leber.
  9. 15 Minuten kochen, dann das Lorbeerblatt hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und alles zu braten beginnt.
  10. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu.
  11. Legen Sie das restliche Gemüse. 10 Minuten schmoren und ständig rühren. Schließen Sie den Deckel nicht.
  12. Den bulgarischen Pfeffer geben und mischen. Eintopf nicht länger als 2 Minuten. Schalten Sie das Gas aus.
  13. Bestreuen Sie das vorbereitete Gericht mit gehackten Grüns.

Nun wissen Sie, liebe Leser, wie man leckere Hühnerleber und Herz kocht. Probieren Sie auch die leckerste Rinderleber oder ein wahres kulinarisches Meisterwerk - die Leber ist königlich.

"Sehr lecker" wünscht Ihnen guten Appetit!

Hühnerherzen und Leber in saurer Sahne gedünstet

Über das Rezept für Hühnereintopf in Sauerrahm

Für Liebhaber von Innereien schlage ich vor, das leckerste Gericht aus Hühnerherzen und in Sauerrahm geschmorter Leber zu probieren.

Zutaten:

Hühnereintopf in Sauerrahm kochen

  • Schritt 1

Oh, wie ich diese Leckereien liebe! Gut gemacht, sehr appetitlich

Knoblauch, danke. Helfen Sie sich zur Gesundheit!

Was ist mit unserer Website passiert, an welchem ​​Tag gibt es keine Schritt-für-Schritt-Fotos oder sind es nur ich?

Auch mir kommt es manchmal vor, dass sich die Fotos in der Generationsphase befinden. Seltsam natürlich. Sie können die Moderatoren kontaktieren

Gericht ist großartig! Ich liebe Leber und Herz! Und der Ärger mit dem Foto wurde zu oft wiederholt. Pechalka!

Pal Sanych, danke. Und die Trauer nicht nur mit dem Foto, sondern auch mit der Suche nach Rezepten ist eine Katastrophe, will in keiner Weise funktionieren

Juliett, hilf deiner Gesundheit.

oh ja, es ist lecker !! Ich erinnere mich, wie du mich als Kind gefüttert hast und vor allem liebte ich es, ein Herz und einen Bogen zu wählen...
Im Prinzip hat sich nichts geändert. Ich hoffe, in naher Zukunft wirst du mich besuchen und mich wie in der Kindheit ernähren.)))

Dasha lächelte, aber natürlich bereite ich mich gerne auf vksnyashek))))

Wie man Hühnerleber und Herz kocht

Hallo, liebe Leser. Heute zeige ich Ihnen, wie man Hühnerleber und Herz kocht.

Vor nicht allzu langer Zeit, vor vier Jahren, zeigte meine Frau bei der zweiten Geburt ein niedriges Hämoglobin. Er war nicht kritisch und der Arzt sagte, Hämoglobin sollte mit Produkten erhöht werden. Seitdem haben wir Hämoglobinspringen, alles hängt von unserer Ernährung ab.
Stürze - wir schalten die Leber an, stehen auf - vergessen es. Wie hoch die Hämoglobinrate im Blut von Frauen ist und was Hämoglobin während der Schwangerschaft sein sollte, lesen Sie den Artikel meiner Frau hier. Informationen sind notwendig und nützlich, über die jede Frau und jede Person im Allgemeinen Bescheid wissen sollte.

Und bereits gekochte Leber war so müde, dass wir uns entschlossen, unsere Küche zu diversifizieren. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, ob es ein solches Rezept im Internet gibt, ich habe es selbst erfunden (ich gebe mir keine Urheberschaft). Ich versichere Ihnen, dass Hühnerleber und Herz sehr lecker ist. Alle Freunde, die dieses Gericht probieren, fragen nach einem Rezept. Dieses Gericht ist für uns bereits Tradition, für jeden Urlaub steht es auf unserem Tisch. Gestern kamen Gäste, sie haben viele verschiedene Gerichte zubereitet und natürlich Hühnerleber mit Herz, ich werde Ihnen sagen, dass niemand gleichgültig geblieben ist. Nun, was soll ich sagen, wenn alles nur in deinem Mund schmilzt. Natürlich ist dieses Gericht nicht diätetisch, aber lecker.

Warum sonst und das Herz, fragen Sie, aber weil die Leber langweilig geworden ist und ich Ihr Menü abwechseln möchte. Mein Hämoglobin ist immerhin normal. Außerdem habe ich auf dem Blog bereits geschrieben, wie man Hämoglobin mit Nahrungsmitteln erhöht. Ich habe dort auch Hühnerbrust hinzugefügt. Nun, etwas mehr über das Rezept.

Für die Zubereitung von Hühnerleber brauchen wir.

  • Hühnerleber 500 Gramm
  • Hühnerherzen 700 Gramm
  • Hühnerbrust 600 Gramm
  • Schmalz etwa 250 Gramm
  • Eine große Zwiebel
  • 5 Stück Piment
  • 10 Stücke schwarzer Pfeffer
  • 3 Lorbeerblätter
  • Ein Teelöffel Salz
  • Gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Wie man Hühnerleber kocht

Nehmen Sie zuerst unser vorbereitetes Schmalz. Reinigen Sie auch die Zwiebeln und bereiten Sie die Hühnerbrust vor. Meine Brüste hatten eine Hühnerbrust, Eltern brachten den Gästen kürzlich Geschenke mit: Haushuhn, leckeres Pflanzenöl aus einem benachbarten Butterladen (wir können das nicht kaufen), Walnüsse und vieles mehr.

Schneiden Sie den Speck in Stücke und legen Sie ihn in eine Pfanne. Damit alle Zutaten passen, nehme ich eine große Pfanne mit Deckel. Dies ist kein mageres Gericht, aber Sie können das Fett durch Pflanzenöl ersetzen. Aber für mich auf Fett ist Hühnerleber mit Herzen schmackhafter und weicher.

Wir legen unseren Speck aufs Feuer, und während der Speck gebraten wird, waschen und schneiden wir Leber und Brust, ich schneide das Herz nicht. Vergessen Sie nicht unser Fett. Drehen Sie das Fett auf der Pfanne, damit es besser geschmolzen wird. Bereits in der ersten Phase des Kochens in der Küche ist der Geruch von Schmalz besonders für Ukrainer sehr lecker. Was für ein Ukrainer mag kein Fett.

Während wir unsere Leber und Brust gewaschen und gehackt haben, war das Schmalz bereits erhitzt, aber Sie sollten das Schmalz nicht vollständig abtropfen lassen, wenn Sie es nicht aus unserer Schüssel nehmen möchten. Ich persönlich lasse das Fett und warte deshalb nicht, bis es vollständig geschmolzen ist, denn ich habe speziell für dieses Fett einen Schlitz genommen, den Hals, es ist gut erhitzt.

Speck wird dann weich und lecker sein. Wir geben unsere bereits geschnittene Leber und Brust in die Pfanne und vergessen die Herzen nicht. Alles bei niedriger Hitze lassen. Nachdem die Leber für 10-15 Minuten gelöscht wurde, werde ich alles mischen und Lorbeerblatt, Schwarz und Piment hinzufügen.

Im Allgemeinen sollte das Lorbeerblatt 5 Minuten vor der Zubereitung des Tellers hinzugefügt werden, ich füge es jedoch während des Kochvorgangs hinzu. Ich mag es besser Über das Lorbeerblatt habe ich bereits im Blog geschrieben. Schließlich ist dies nicht nur ein Gewürz für das Gericht, es kann trotzdem behandelt werden. Weitere Informationen zur Behandlung und Anwendung von Lorbeerblättern in der traditionellen Medizin finden Sie in meinem Artikel.

Wie Sie sehen, haben wir genug Flüssigkeit in der Pfanne. Es gibt seine Feuchtigkeit an Herz und Leber und dann den Bogen. Aber keine Sorge, die Leber wird aufgrund des geschmolzenen Fetts aus dem Fett weich.

Weitere 10 Minuten köcheln lassen: Während unsere Leber geschmort wird, schneide ich Zwiebeln in große Stücke. Dann fügen Sie Zwiebeln hinzu, die noch einmal verhindert werden.

Lassen Sie weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Wenn die Bereitschaft unseres Gerichtes noch etwa 5 Minuten dauert, füge ich schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Salz nach Ihrem Geschmack. Ich mag es, diesem Anteil an Leber und Fleisch einen Teelöffel Salz mit einem großen Schieber hinzuzufügen. Normalerweise füge ich immer noch eine Mischung aus Pfeffer aus der Mühle hinzu, aber ich habe nicht mitgemacht, ich habe vergessen, dass meine Pfeffermischung vorbei ist. Es ist am besten, frisch gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen, damit unser Gericht aromatischer und lecker ist. Salz sollte auch am Ende des Kochens sein. Fleisch sollte vor dem Entfernen immer gesalzen werden, dann wird es weicher.
Nun die Hühnerleber mit Herzen schmoren, bis sie weich sind. Ich habe insgesamt etwa 50 Minuten Hühnerleber gekocht. Fragen Sie warum so lange, aber weil alles auf einem "ruhigen" Feuer zubereitet wurde. Es stellte sich als sehr schmackhaftes und ungewöhnliches Gericht heraus. Zunächst stellte sich heraus, dass das Fleisch weich ist, die Leber ist köstlich, aber das Herz ist im Allgemeinen meine Lieblingsspezialität aus diesem Gericht. Sogar die Verkäufer auf dem Markt fingen an, mich zu finden, sie wissen, dass ich Herzen aus der Leber kaufen werde.

Ich habe mit Ihnen mein Rezept zum Kochen von Hühnerleber und Herzen geteilt. Wenn Sie auch ein ähnliches Gericht zubereiten oder eine Leber in Ihrer Diät verwenden, lese ich sehr gerne in den Kommentaren Ihre Rezepte für das Kochen nicht nur der Hühnerleber, sondern auch der Leber im Allgemeinen.