Gerstensuppe mit Pilzen
- Analysen
Die Gerstensuppe mit Fleisch und Champignons variiert perfekt Ihr Tagesmenü, bereichert mit Vitaminen und verbessert Ihre Stimmung! Immerhin ist der Geschmack dieses einfachen Gerichts unschlagbar. Folge dem Rezept und du wirst Erfolg haben!
Kochzeit: 1 Stunde
Zutaten:
- Gefrorene Pilze - 50 g
- Perlgerste - 0,25-0,5 Tasse
- Schweinefleisch - 200 g
- Grüne nach Geschmack
- 2-3 Kartoffeln
- Zwiebel - 1 Stck
- Karotten - 1 Stck
- Sauerrahm - abschmecken
- Lorbeerblatt - zum Abschmecken
- Gewürze - schmecken
Kalorie und BJU pro 100 Gramm:
Kochen:
- Ein Stück Fleisch gießt 1,5-2 Liter sauberes Wasser und setzt den Ofen mit hoher Leistung auf.
- Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie einen kleinen Riss zurück. Kochen Sie die Brühe je nach Steifigkeit des Fleisches 30-50 Minuten.
- Gerste spülen und in einem separaten Topf kochen. Dazu 1-2 Gläser Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze mit einem Deckel abdecken. 30-40 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
- Zwiebeln und Möhren hacken. Normalerweise schneide ich Zwiebeln in Würfel und reibe Karotten.
- Meine Pilze sind gefrorener Wald. Ich wasche sie einfach in einem Sieb mit kaltem Wasser, um das Eis zu entfernen.
- In einer Pfanne mit Pflanzenöl ein Braten vorbereiten. Erst die Zwiebeln anbraten, dann (nach 2 Minuten) die Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten später die Pilze legen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie voll oder halb fertig ist
- Inzwischen kochte Brühe. Wir nehmen Fleisch heraus, schneiden es in kleine Stücke und schicken es zurück in die Suppe. Sofort in einen Topf Pilzdressing und Kartoffeln geben, in Stangen geschnitten.
- Gekochte Gerste nach 5-7 Minuten hinzufügen. Zusammen damit schicken wir Lorbeerblatt und Lieblingsgewürze zu Suppe. Würzung, deren Geschmack ausgeprägt ist, sollte besser ausgeschlossen werden, um den delikaten Pilzgeschmack nicht zu verlieren. Noch 10 Minuten kochen lassen.
- Suppe servieren, dekoriert mit Gemüse und Sauerrahm. Guten Appetit an Sie und Ihre Lieben!
Lecker, nützlich und einfach!
Kochen Sie mit der Seele und erfreuen Sie Ihre Familie öfter mit leckeren Gerichten!
Alles Gute! Teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren.
Tipp: Am besten garen Sie die Suppengerste in einem separaten Gefäß, da das Wasser beim Kochen trüb wird und die Brühe nicht mehr transparent ist.
Pilzsuppe mit Perlgerste
Salat "Tintenfische unter einem Pelzmantel"
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Hühnersalat mit Trauben und Sellerie
Kürbis-Käsekuchen
Zutaten
allgemeine Informationen
Garzeit insgesamt
3 h 20 min
Aktive Kochzeit
30 Minuten
Komplexität
Einfach
Anzahl der Portionen
Spülen Sie die Perlgerste, gießen Sie ein Glas heißes Wasser und dampfen Sie 1-2 Stunden.
Pilze platzen, spülen und in mittlere Stücke schneiden.
In einem Topf 2,5-3 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Pilze geben und zum Kochen bringen.
Entfernen Sie den Schaum und fügen Sie in der Brühe Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu.
Die Pilze 15 Minuten kochen, dann mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Legen Sie die Perlgerste in die Pilzbrühe (lassen Sie das Wasser ab, in dem sie dampft) und kochen Sie 30-40 Minuten, bis sie halb gegart ist.
Zwiebel schälen und klein schneiden.
In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl die Zwiebeln braten, bis sie weich sind.
Legen Sie die Zwiebel in eine Schüssel und versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu halten.
In einer Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, die Champignons geben und 8 Minuten kochen lassen.
Zu den gebratenen Champignons Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel und Champignons mit Zwiebeln in die Pfanne geben, mischen und 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Perlgerste fertig ist und die Kartoffeln weich sind.
10-15 Minuten vor der Bereitschaft die Suppe salzen, abschmecken und pfeffern.
Die fertige Suppe mit gehackten grünen Blättern anrichten, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Heiß servieren, mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.
Gerstenpilzsuppe
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Fotoreports
Zutaten
Perlgerste - 0,5 Tasse
Gefrorene Pilze - 300-400 g
Kartoffeln - 3 Stück (auf Wunsch)
Zwiebel - 1 Kopf
Karotten - 0,5-1 Stücke
Tomatensauce - 1-2 EL. Löffel (optional)
Olivenöl - zum Braten
- 91 kcal
- 45 min.
Garvorgang
Über diese Suppe mit Pilzen und Perlgerste wird manchmal gesagt, dass es sich um eine Suppe aus Kindertagen handelt. Einige erinnern sich an den Sommer im Dorf. Pilze können frisch, getrocknet oder gefroren sein, meist weiß, Steinpilze, Espen, Steinpilze. Aus frischen Champignons kann man auch eine ähnliche Suppe zubereiten, aber ein etwas duftenderer und reichhaltigerer Geschmack kommt von Wildpilzen.
Pilzsuppe mit Gerste eignet sich für ein mageres Menü. Fans fügen Portionen Pilzsuppe als Sauer hinzu - einen Löffel Sauerrahm, und für eine magere Version eignet sich ein wenig Tomatensauce. Ich mag auch eine Portion mit einem Löffel duftenden, d. H. unraffiniertes Pflanzenöl.
Bereiten Sie die Zutaten auf der Liste vor:
Die Gerste sollte eine halbe Stunde in kaltem Wasser gewaschen und eingeweicht werden, dann halb gekocht und gespült werden.
Frische Pilze müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden. Getrocknete müssen getränkt werden, um sie zu erweichen.
Und in Stücke gefrorene Pilze werden einfach in kochendes Wasser geworfen.
Werfen Sie die Champignons in kochendes Wasser mit halbfertig gewaschener Gerste.
Wenn Sie das nächste Mal kochen, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln wie gewünscht hinzu.
Zwiebeln und Möhren fein hacken und dann in Pflanzenöl etwas Salz.
Wenn Sie möchten, fügen Sie am Ende der Sehnsucht ein wenig Tomatensauce hinzu. Dies ist jedoch nicht notwendig, sondern hängt vom persönlichen Geschmack oder von verschiedenen Menüs ab.
Fügen Sie am Ende des Kochens Gemüse hinzu und kochen Sie alle Schätzwerte bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten lang oder bis der gewünschte Siedegrad über der Gerste erreicht ist.
Pilzsuppe mit Gerste bereit.
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Suppe mit Gerste und Pilzen
Suppe mit Gerste und Pilzen. Für viele Leute, besonders für die, die in der Armee dienen, verursacht dieser Satz keine angenehmen Assoziationen. Mittlerweile hat diese Suppe einen ausgezeichneten Geschmack und einen ausgezeichneten Nährwert. Kein Wunder, dass solch ein Gericht von Peter dem Großen geliebt wurde.
Es gibt viele Möglichkeiten für Perlgraupensuppe mit Pilzen - mager und brühe, in einem Topf und in einem langsamen Kocher und sogar in einem Topf. Jedes Rezept, sofern es genau befolgt wird, wird Sie mit einem hervorragenden Ergebnis erfreuen. Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist ein kostengünstiger und sehr einfacher Satz von Produkten, die bei seiner Herstellung verwendet werden.
Suppe mit Gerste und Pilzen kochen - 15 Sorten
Magere Suppe mit Gerste und Pilzen
Eine großartige Option, um mager zu sein, aber dank der Gersten- und Pilzsuppe mit Zazharkoy sehr zufriedenstellend.
Zutaten:
- Perlgerste - 0,5 Tasse
- Pilze (Champignons) - 500 Gramm.
- Kartoffel - 3 Stück
- Möhren - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 Stck
- Salz, Pfeffer, Thymian
- Grüne nach Geschmack
- Pflanzenöl
Kochen:
Perlgerste, vorher kochen und waschen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben. Zwiebel zerkleinern, Karotten reiben, Champignons in Würfel schneiden, in Öl braten und würzen. In die Pfanne geben, die gleiche Gerste, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten bis zum Hinzufügen von Grüns.
Perlgraupensuppe mit Bohnen und Pilzen
Eine andere Version der köstlichen Fastensuppe mit Bohnen und Erbsen. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend.
Zutaten:
- Kleine Bohnen - 3 Löffel
- Gelbe Erbsen - 2 Löffel
- Grüne Erbsen - 2 Löffel
- Gerste - 6 Löffel
- Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln - je 1 Stück
- Trockene Pilze - 3 Löffel
- Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.
Kochen:
Pilze, Bohnen und Erbsen müssen über Nacht eingeweicht werden. Wasser abtropfen lassen. Die Graupengerste 3-4 Stunden einweichen, das Wasser mehrmals wechseln und den Splitt gründlich waschen. In 2 Liter Wasser Erbsen, Bohnen und Müsli dazugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze kochen, bis sie halb gegart sind. Dann fügen Sie in die Suppe fein gehackte Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln und geschnittene Karotten, Salz, Gewürze, Kräuter hinzu. Kochen Sie bis gekocht.
Perlgraupensuppe
Sehr einfache und schnelle Gerstensuppe kann mit einem langsamen Kocher zubereitet werden. Gleichzeitig leidet der Geschmack des Gerichts überhaupt nicht.
Zutaten:
- ½ Tasse Gerste
- 450 Gramm Champignons
- 2 Stücke Karotten und Zwiebeln
- 5 Kartoffeln
- 2 Liter Wasser
- Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie, mageres Öl
Kochen:
Krupa gießt kochendes Wasser in die Schüssel des langsamen Kochers, gießt Pflanzenöl ein, setzt Zwiebeln und in Halbringe geschnittene Karotten ein. 10 Minuten braten, Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten weiterführen. Gewürfelte Kartoffeln und Müsli in einen langsamen Kocher geben, Salz, Pfeffer und Gemüse hinzufügen. Wählen Sie das Programm "Suppe" und warten Sie auf den Abschluss.
Einfache Perlgraupensuppe in einem langsamen Kocher
Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten. Wie im vorigen. Der Hauptunterschied - Zazharka am Anfang wird nicht gemacht. Zwiebeln und Karotten werden einfach passagiert und gleichzeitig mit den anderen Zutaten in die Multikocherschale gelegt. Als nächstes wählen Sie den Modus "Suppe" und nach ½ Stunden ist das Gericht fertig.
Tipp! Suppe im Topftopf erweist sich als besonders lecker, wenn Sie beim Kochen das Backprogramm wählen
Gerstensuppe in einem Topf
Frische Waldpilze eignen sich am besten für dieses Rezept. Mit ihnen wird die Suppe sehr reich und duftend.
Zutaten:
- 500 Gramm Pilze
- Eine halbe Tasse Perlgerste
- 1 große Möhre
- 1 große Zwiebel
- 1 große kartoffel
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
Perlgerste fast bis zur Bereitschaft kochen. Pilze müssen in kleine, gleichgroße Stücke geschnitten werden, Zwiebeln, in Stücke geschnitten, Karotten in der gleichen Weise wie Pilze geschnitten. Das Gemüse in die Pfanne legen, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und eine halbe Stunde in den Ofen geben. Inzwischen werden die Kartoffeln in Streifen geschnitten und in Töpfen ausgelegt. Gebackenes Gemüse und Perlgerste werden mit einem Löffel gekochtem Müsli für einen kleinen Topf hinzugefügt. Als nächstes wird der Topf mit kochendem Wasser gefüllt und für 40 Minuten in den Ofen geschickt.
Gerstensuppe mit Pilzen und Fleischbällchen
Der zweite Name dieser Suppe ist „reiche“ Graupensuppe, da sie aus zwei Fleischsorten und drei Pilzsorten gegart wird.
Erforderliche Zutaten:
- Rindfleisch am Knochen - 200 Gramm
- Hühnerfleischbällchen - 250 Gramm
- Waldpilze von drei Arten - 250 Gramm
- Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten - jeweils 2 Stück
- Perlgerste - 1,2 Tassen
- Salz, Pfeffer abschmecken
- Butter zum Braten
Kochen:
Perlgerste sollte 2-3 Stunden eingeweicht und dann mehrmals gewaschen werden. Rindfleisch auf den Knochen garniert Eintopf mit 1 kleine Zwiebel und Gewürzen. Nach 2 Stunden das Müsli in die Brühe geben und weiter kochen. In der Zwischenzeit zerkleinern Sie Hähnchen und machen Sie daraus Fleischbällchen. Pilze gründlich waschen, ein paar Stunden einweichen, dann nochmals waschen und kochen. Danach die Champignons und auch die fein gehackten Zwiebeln und Möhren in Butter anbraten und die Kartoffeln fein hacken. Wenn das Getreide fast fertig ist, Salz, Gewürze, Kartoffeln und Bratensauce in die Suppe geben, dann Frikadellen und bei schwacher Hitze fertig stellen.
Tipp! Fleischbällchen vorzugsweise vor dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren.
Pilz und Gersteneintopf
Ein sehr befriedigendes Gericht wird vor allem denjenigen helfen, die fasten oder gar kein Fleisch essen. Herzhafte Suppe ist ideal für die Herbst-Winter-Periode.
Zutaten:
- Getrocknete Pilze - 25 Gramm
- 2-3 Kartoffeln
- Perlgerste - ½ Tasse
- Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
Pilze gießen kochendes Wasser und lassen Sie über Nacht. Perlgerste gießen Sie 2 Stunden lang kaltes Wasser und wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Wasser von Pilzen abseihen, anzünden. Fügen Sie dort auch fein gehackte Pilze hinzu. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Müsli zur Suppe hinzu. Wenn das Getreide fast fertig ist, werden der Suppe fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze und Kräuter hinzugefügt. Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig.
Französische Gerstensuppe
Dieses Gericht erschien in der Provence, wo Gemüsesuppen seit langem sehr beliebt sind. Anfangs wurde es meistens von armen Bauern vorbereitet - auf dem Wasser statt mit Brühe und mit einer Rübe statt einer damals unbekannten Kartoffel in Europa. Nachfolgend finden Sie eine moderne Version dieses Gerichts.
Zutaten:
- Brühe (Fleisch oder Gemüse) - 3 Liter
- Kartoffel - 3 Stück
- Saubohnen, gehackter Kohl, geriebener Sellerie - je 1 Glas
- Champignons - 150 Gramm
- Perlgerste - 1 Tasse
- Geriebener Käse - 1 Löffel
- Milch - ½ Tasse
- Sojasauce - 2 Löffel
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel
- Brot - 4-6 Scheiben
- Öl braten
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Kochen:
Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Bohnen - Scheiben der gleichen Länge. Perlgerste wird eingeweicht und dann mehrmals gewaschen. Getreide und Gemüse werden in einen Topf mit kochender Brühe gegeben, die Suppe wird zum Kochen gebracht und 15 Minuten bei hoher Hitze gekocht. Dann wird das Feuer reduziert, Salz und Gewürze hinzugefügt, und die Schüssel wird weitere 15 bis 20 Minuten gedünstet, bis die Perlgerste fertig ist. Brot geölt Mit Käse bestreut und 10-15 Minuten im Ofen gebraten, bis sie goldbraun sind.
Die fertige Suppe wird mit Sojasauce, Dijon-Senf und Milch vermischt. Serviert mit geröstetem Brot.
Püreesuppe mit Pilzen und Pilzen
Eine gute Option für Kindersuppe ist lecker, gesund, nahrhaft und sehr einfach.
Zutaten:
- Pilze - 250 Gramm
- Kartoffel - 3 Stück
- Gerste-1/2-Glas
- Frischkäse - 2 Stück
- Zwiebeln, Karotten - 1 Stck.
Kochen:
Pilze werden in beliebige Stücke geschnitten und gekocht. Kartoffel in Stücke geschnitten. Zu dieser Zeit, fein gehackte Zwiebeln, Karotten auf einer Reibe gerieben, dann wird das Gemüse geröstet. Käse reibt gerieben. Die Gerste wird fast bis zur Bereitschaft gekocht, sie enthält Kartoffeln, Pilze, Käse und passagiertes Gemüse. Die Suppe wird gesalzen, Pfeffer wird hinzugefügt, das Gericht wird gekocht, bis es fertig ist, und dann mit dem Mixer gemahlen.
Perl-Pilz-Suppe mit Ente
Diese Suppe ist sehr reichhaltig und sollte am besten in der kalten Jahreszeit gekocht werden. Eine Besonderheit dieser Suppe - sie geben keine Kartoffeln hinein.
Zutaten:
- ½ Entenkadaver
- 3-4 getrocknete Pilze
- ½ Tasse Gerste
- 2 Stangensellerie
- 2 Löffel Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt abschmecken.
Kochen:
In Stücke teilen, 20 Minuten entkochen und den Schaum entfernen. Fügen Sie zu den Brühe vorgetränkte Pilze, gut gewaschene Perlgerste, gehackten Sellerie, Gewürze und Zitronensaft hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen und in einen vorgeheizten Ofen stellen, wo sie bis zum Ende aufbewahrt werden soll.
Perlgraupensuppe
Diese köstliche und reichhaltige Suppe muss aus weichem Rindfleisch zubereitet werden. Bestens geeignetes junges Kalbfleisch am Knochen.
Zutaten:
- Pilze - 210 Gramm
- Öl - 45 Gramm
- Zwiebeln - 1 Stck
- Tomate - 50 Gramm
- Wasser - 5 Gläser
- Rindfleisch - 200 Gramm
- Gerste - ¼ Glas
- Kartoffel - 2 Stück
- Sellerie - 1 Bund
- Grüns, Gewürze, Salz nach Geschmack.
Kochen:
Gemüse wird gewaschen, gereinigt und in gleiche Stücke geschnitten. Pilze gut schneiden und spülen. Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Waschen Sie die Kruppe gründlich. Zwiebeln mit Champignons in Butter anbraten, Fleisch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Nach der Passage die Suppe mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Perlgerste hinzu, kochen Sie fast, bis sie fertig sind. Fügen Sie dann in die Suppe fein gehackte Kartoffeln, Salz, Gewürze, Kräuter hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind.
Schwäbische Suppe
Diese Version der Suppe unterscheidet sich mit einer kleinen Menge kleiner Nudeln, die überraschend gut mit Perlgerste kombiniert werden.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 Gramm
- Perlgerste - ½ Tasse
- Pilze - 250 Gramm
- Kleine lockige Pasta - 2 Löffel
- Kartoffel - 2 Stück
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie - 1 Stck.
- Tomatenmark - 1 Löffel
Kochen:
Salz, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Lorbeerblatt - zum Abschmecken.
Fleisch in Portionen schneiden, braten, dann den Schaum entfernen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Streifen schneiden. Fast zur Bereitschaft übergehen. Pilze kochen, dann mit Tomatenmark braten. Perlgerste gießen Sie 2 Stunden lang Wasser. Ständig waschen
Wenn das Fleisch gegart ist, fügen Sie in Scheiben geschnittene Kartoffeln und Graupen hinzu, nach 8 Minuten Gemüse und Pilze, Nudeln, Salz, Gewürze. Kochen Sie bis gekocht.
Kalte Perlgraupensuppe mit Kefir und Pilzen
Das Originalrezept ist besonders in der Sommerhitze relevant - diese Suppe ist leicht zuzubereiten und belastet den Magen nicht.
Zutaten:
- Frische Champignons - 400 Gramm
- Gerste - ½ Tasse
- 1 Liter Kefir
- 0,5 Liter Wasser
- 0,2 Liter Sahne
- Dillgrün, Salz, Pfeffer.
Kochen:
Pilze, Würfel und Gerste werden gekocht, bis sie in einer separaten Schüssel gekocht und dann abgekühlt werden. Salz, Gewürze, gewaschener Brei, Kefir und Dill werden in die Pilzbrühe gegeben. Vor dem Servieren wird Sahne in Portionen hinzugefügt.
Schottische Gerstensuppe
Dieses Rezept ist anders mit Lamm - dem Lieblingsfleisch der Highlanders. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:
Zutaten:
- 30 g Lammfleisch
- 250 Gramm Champignons
- eine dritte Tasse Perlgerste
- 1 große grüne Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Sellerie
- Butter zum Braten
- Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.
Kochen:
In einer dickwandigen Pfanne braten Sie das mit Zwiebeln in Portionen geschnittene Lammfleisch weich an. In 2 Liter Wasser das Fleisch mit Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, salzen. Die Grütze mehrmals einweichen und zur Suppe hinzufügen. Karotten und Sellerie in Stücke schneiden, zur Suppe hinzufügen. Nach 15 Minuten Pilze und Gewürze dazugeben und kochen lassen. Kurz bevor Sie die Pfanne vom Feuer nehmen, fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu.
Tipp! Lammfleisch sollte vor dem Garen 1-1,5 Stunden in kaltem Wasser stehen
Perlgraupensuppe mit roten Rüben
Nicht weniger lecker und Rote-Bete-Suppe mit Pilzen und Graupen. Außerdem ist das Kochen überhaupt nicht schwierig.
Zutaten:
- Huhn - 300 Gramm
- Perlgerste - 100 Gramm
- Rüben - 0,5 kg
- Pilze - 150 Gramm
- Zwiebel 1St
- Karotten - 1 Stck
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck
- Tomatenmark - 1 Löffel
- Zitronensaft - 2 Löffel
- Grüns, Salz, Pfeffer - zum Abschmecken
Kochen:
Rüben raspeln, mit Zitronensaft bestreuen und schmoren lassen. Hühnerfleisch kochen, separat Gerstengrütze kochen. Die Pilze kochen, dann leicht braten. Zwiebeln, Paprika und Karotten mit Tomatenpaste passagiert. Alle Zutaten mischen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen.
Gerstenpilzsuppe
Schritt für Schritt Rezeptvorbereitung
Fügen Sie der Suppe Champignons hinzu und lassen Sie alles zusammen 5 Minuten kochen. Fertige Suppe vom Herd nehmen, zudecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
Suppe in Teller gießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sauerrahm separat einreichen.
Stichworte
Rassolnik ist eine traditionelle russische Suppe mit Gurken. Auguste Escoffier in seinem.
Pilzsuppe kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Das einfachste (und das beliebteste in.
Die Rezepte für Suppen sind unglaublich vielfältig. Heiß und kalt, leicht und sehr zufriedenstellend und transparent.
Pilzsuppe wird immer aus getrockneten Pilzen gekocht. Frische Pilze geben meiner Meinung nach kein so angenehmes Aroma, wie getrocknet. Es wurde nicht entschieden, die Perlgerste zu dämpfen (in 30 Minuten wäre sie nicht fertig), sie wurde 1 Stunde in einem separaten Behälter gekocht. Getrocknete Champignons gossen ebenfalls nicht in kochendes Wasser und wurden mit kaltem gefiltertem Wasser überflutet und ließen sie einfach über Nacht zurück. Meiner Meinung nach ist es jedoch besser, Pilze nicht in Strohhalme und kleine Würfel zu schneiden. Und ich bevorzuge Karotten, die auf einer groben Reibe gerieben werden, statt gewürfelt.
Die Suppe war sehr lecker. Anstelle von getrockneten Champignons mit königlichen Champignons
Ausgezeichnetes Rezept, alles ist einfach, erschwinglich und klar. Epatage bezüglich Dicke, Butter, Methode zum Erweichen der Perlgerste ist im Allgemeinen nicht klar. Jedes Rezept ist eine durchschnittliche Variante und der Geschmack der Person, die das Rezept platziert. Jede normale Hausfrau (Meisterin) fügt dem Geschmack ihrer Familie Salz hinzu, fügt Wasser hinzu, ändert die Ölsorte usw. usw. Ohne unzumutbare Ansprüche an den Autor. Diese Suppe ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch verfügbare und preiswerte Zutaten.
Bearbeiten Sie das Rezept oder fügen Sie einen Kommentar zur Stärke der Schüssel hinzu. Ist es für Sie unzugänglich, dass eine normale Person nicht daran denken würde, irgendwo unten nach Kommentaren zu suchen?!
Gast, es tut mir leid, aber die Bedeutung Ihrer emotionalen Sprache ist völlig unklar.
Suppe mit Pilzen !! Wie friert man Karotten mit Zwiebeln, wenn man sie schon gelegt hat? in der Suppe !!))). Sorry für die Verbraucher. fu
Eigentlich wurde diese Frage bereits in den Kommentaren diskutiert. Die Zusammenfassung ist: Entweder diese Suppe als belarussisches Krupenya-Gericht behandeln oder etwa 1,5 Liter Wasser während der Gerstenverlegung hinzufügen.
Darf ich Sie fragen, wie Sie aus zwei Glas Wasser 6 Portionen Suppe bekommen?
Kürzlich auf vegetarische Küche umgestellt. Ich habe versucht, diese Suppe zu kochen, sie hat mir sehr gut gefallen, ich hätte nicht gedacht, dass sie ohne Fleisch so lecker und befriedigend werden kann
Sehr lecker Und vor allem hat es allen gefallen! Vielen Dank für dieses Rezept.
und Pilze für 15 Minuten nur Eintopf? können sie länger behalten? oder kochen und über Salz auch nicht vergessen
Und ich denke man kann kein Salz hinzufügen :)
Sehr leckere Suppe! Von Kindheit an Ich mache die Gerste aber nur eine Stunde lang in heißem Wasser und koche dann auch etwa eine Stunde.
Sehr leckere Suppe! Von Kindheit an Ich mache die Gerste aber nur eine Stunde lang in heißem Wasser und koche dann auch etwa eine Stunde.
Sehr lecker! Nicht nur diese Suppe gekocht. Wasser oder Brühe sollten 1,5-2 Liter betragen, aber zu Beginn des Kochens der Gerste hinzufügen. Wenn Sie die Suppe am Ende des Kochens verdünnen. dann wird er mit dem Duft von Pilzen nicht verwelken. Und es wird "nicht das" geben. Und um Zeit zu sparen, tränken Sie die Gerste am Vortag, und Sie müssen sie nicht abschaben.
Gekocht Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ein wenig mit Gerste verwechselt, aber das Ergebnis ist es wert.) Pilze brauchen getrocknete, bessere weiße oder sortierte (aber trotzdem weiße). Mit frisch - es wird nicht diese Suppe sein!
Und ich koche mit gefrorenen Champignons, die ich in einer Pfanne einfriere, das Wasser verdampfe, dann Butter und Karotten mit Zwiebeln hinzufügen und braten.
In Belarus heißt dieses Gericht "Krupenia". Und es hat die Konsistenz gerade so etwas Brei. Nach belarussischen Vorstellungen stellt sich also richtig heraus.
Gerade gekocht! Super. Sehr lecker! ABER! Ich brauche wirklich mehr Wasser, ich habe genug gegossen, aber es stellte sich heraus, dass es eine Art Mehl war. Also brauchst du noch mehr :) Gastgeberin, Wasser nicht bereuen :)
Die Suppe ist wirklich super! Der Mann ist Glatze :) Aber ich mache ihn nicht so dick. Das Wasser wird in der fertigen Pilzinfusion "per Auge" zugegeben.
Likör: 150 - 200 g frische weiße Champignons, Pfifferlinge
Ich möchte kochen, verwende aber frische, nicht getrocknete Pilze für die Suppe. Wie viele frische Pilze brauchen Sie und welche sind vorzuziehen? Danke
Und wie viel Wasser brauchst du? Nach dem Rezept bekommt man 2 Tassen, aber das reicht nicht für einen Suppentopf.
Nun, wenn du schnell bist. Sie werden raten, Butter auszuschließen?) Richtig?)
Wenn dies eine magere Suppe ist, warum dann auf Butter braten.
Zurück in der UdSSR: Pilzsuppe mit Gerste
Dies ist ein klassisches Gericht, das nicht mit etwas "Neuem" geschmückt ist. So bereitet meine geliebte Oma eine Pilzsuppe aus frischen Pilzen zu! Es ist ziemlich dick und nahrhaft und vor allem sehr lecker! Wie macht man Pilzsuppe?
Mit jeder leckeren Sauce sind Kartoffeln nicht weniger interessant als italienische Pasta. Sie wird wunderbar mit anderem Gemüse kombiniert, sehr gut in Salaten und als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Perlgerste wird durch Abziehen von Gerste aus der Schale hergestellt. Perlgerste gehört zu den Diätprodukten: Der Kaloriengehalt ist nicht zu hoch, sie enthält viel Eiweiß, Phosphor und Ballaststoffe.
Karotten sind genauso beliebt wie Kartoffeln und manche mögen sie sogar noch mehr. Die beste Karotte, jung, Frühling, beginnt im April, zart, süß, knackig. Es ist berühmt für seinen hohen Karotingehalt, der für das Sehvermögen unglaublich gut ist.
Wasser oder Wasserstoffoxid ist unter normalen Bedingungen eine klare Flüssigkeit ohne Geschmack, Farbe und Geruch.
Heimat des schwarzen Pfeffers, eine mehrjährige Pflanze mit wertvollen Früchten - Indien.
Der oberirdische Teil dieser Pflanze sieht aus wie viele grüne, fleischige Blätter-Pfeile, und der unterirdische Teil sieht aus wie eine saftige, große Zwiebel von weißer oder violetter Farbe.
Salz wird Natriumchlorid genannt, diese Substanz sieht aus wie kleine weiße Kristalle.
Blätter eines tropischen Lorbeerbaums, der als Symbol der Unsterblichkeit gilt, wurden bereits im antiken Griechenland als Gewürz verwendet, obwohl diese Pflanze anfangs als Heilpflanze galt.
Es genügte nicht, eine halbe Tasse Müsli anstelle von 100-150 g anzugeben, die Perle sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden, man muss sie nicht zu Beginn des Kochens hinzufügen, sondern erst am Ende. Essen Sie selbst halbfertige Gerstensuppe!
Mascha, das ist nicht deine erste Suppe, die ich koche. Ich mag alles und dieses ist keine Ausnahme. Vielen Dank für die schnellen und leckeren Suppen
Christina, vielen Dank für Ihr Vertrauen. Ich freue mich sehr, dass Ihnen auch diese Suppe gefallen hat. Sehr appetitanregende Fotos, deshalb wollte ich eine Pilzsuppe. Und was ist das Brot so nahe bei dir?
Wenn du willst, dann musst du kochen... Und Brot heißt Epi von Bertin. Schneiden ist nicht nötig, aber jeder bricht ab, wie er will. Wir lieben ihn sehr. Und wer mag selbstgemachtes Brot nicht? Ich mache immer noch die Bilder aus, wenn es Ihnen nichts ausmacht. Danke
duftend.. versuchen Sie es mit einem anderen Teelöffel Sauerrahm in einem Teller. mmmmmmmmmmmmm. pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Oooh, du musst dir nur das Aroma vorstellen. Herz Es scheint mir, ich fühle es, danke für dein verrücktes Foto, Mashun!
Mascha, deine Suppe erinnert mich an die Heimat in einem fremden Land, also ist meine Stimme für dich, für eine leckere Pilzsuppe. Blumenblume
Der Herbst ist gekommen, und damit ist es Zeit, köstliche heiße und nahrhafte Suppen zuzubereiten. Erbsensuppe - die meiste hausgemachte und meist herbstliche Suppe! Ich biete dir mein Lieblingsrezept mit einem Geheimnis an, denn in der Suppe
Viele weigern sich, Lammfleisch zu essen, weil sie den Geruch nicht mögen! Es ist leicht, dieses Problem nach wohlriechenden Kräutern und getrockneten Pilzen zu lösen.
Eine Variation von hausgemachten Nudeln. So wie die Großmutter früher gekocht hat, versuchen Sie es nicht mehr. Aber es ist durchaus möglich, eine köstliche Suppe für die Familie zu kochen, ebenso seelenvoll und wärmend.
Kürbissuppe mit Fischbrühe mit Curry, Kokoscreme und Garnelen. In diesem Rezept habe ich versucht, die spezifische Süße des Kürbises mit der Schärfe des Curry zu kombinieren. Gekocht solche Suppe für
Suppe mit Gerste und Pilzen
Suppe mit Gerste und Pilzen
So lange ich mich erinnern kann, kochte Mutter in unserer Familie oft Suppe mit Gerste und Pilzen, es war immer lecker. Ich setze die Tradition fort und meine Familie liebt auch diese Suppe und es geht immer mit einem Knall ab.
Zutaten
Kochstufen
Als erstes kochen wir Gerste, kochen sie separat, wir brauchen 1 Tasse gekochte Gerste, vielleicht etwas mehr oder weniger. Ich koche immer mehr. Ich benutze etwas Gerste als Beilage oder gebe gebratene Zwiebeln und gebratene Pilze hinzu, was ein ausgezeichnetes Hauptgericht ist. Gerste wird separat gekocht, so dass die Pilzbrühe transparent ist. Oft koche ich anstelle von Gerste Pilzsuppe mit Reis.
Um die Perlgerste kochen zu können, müssen Sie sie ausspülen, kaltes Wasser darauf gießen und anzünden. Zum Kochen bringen und 45 Minuten kochen lassen. Für ein halbes Glas Gerste benötigt man 2,5 Gläser Wasser.
Während die Gerste kocht, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Steinpilze, wenn sie vollständig gefroren waren, auftauen, in Stücke schneiden und 15 Minuten kochen.
Während die Pilze kochen, schälen und hacken Sie die Zwiebel.
Öl erhitzen und Zwiebeln braten.
Kartoffeln schälen, würfeln, Pilzen zugeben, salzen.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie gekochte Perlgraupen, gebratene Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Bedecken Sie die Pfanne dann mit einem Handtuch und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten ziehen. Mit Sauerrahmsuppe servieren. Sie können Grüns hinzufügen, aber ich bevorzuge nur mit Sauerrahm, um den Pilzgeschmack nicht zu dämpfen.
Das Rezept für Suppe mit Gerste und Pilzen ist sehr einfach und überraschend lecker.
Perlgraupensuppe mit Pilzen
Wer Perle liebt, sollte wissen, dass es nicht nur als Beilage gut ist! Bereiten Sie eine leichte, schnell zubereitete und herzhafte Suppe aus Gerstengrieß mit Pilzen zu, die später zu einem häufigen Gast auf Ihrem Tisch wird. Dieses erste Gericht ist äußerst nahrhaft und äußerst lecker. Wenn Sie eine magere Suppe kochen müssen, sollten Sie nur Gemüsebrühe oder Wasser und Olivenöl verwenden. Neben ihrem köstlichen Geschmack enthält die Suppe viele Vitamine, was sie auch sehr nützlich macht!
Zutaten für Perlgraupensuppe mit Pilzen
- Brühe (Wasser) 1 l
- Perlgerste 100 g
- Pilze (Champignons können verwendet werden) 150 g
- Zwiebel 1 Stck
- Lauch - 1 Stck.
- Karotten 1 Stck.
- Petersilie 1 Bund
- Estragon nach Geschmack
- Gebackene Butter 2 EL.
- Salz abschmecken
- Scharfer Paprika nach Geschmack
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Inventar:
Perlgerste-Suppe mit Pilzen kochen:
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor und behandeln Sie sie vor.
Schritt 2: Alles kombinieren und kochen.
Schritt 3: Fügen Sie die Grüns hinzu.
Schritt 4: Die Graupensuppe mit Champignons servieren.
Rezept-Tipps:
- - Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der Pilze. Es wird empfohlen, Pilze in Fachgeschäften zu kaufen. Bevor Sie sich für Pilze entscheiden, sollten Sie die grundlegenden Bestimmungen zur Auswahl von essbaren und gutartigen Pilzen studieren oder einen Spezialisten konsultieren.
- - Dies ist ein sehr gesundes Gericht, also häufiger für Kinder kochen. Perlovka ist besonders nützlich in der Gründungsphase und trägt zur vollen Entwicklung des wachsenden Organismus bei.
- - Wenn Sie die Suppe eine Weile aufbewahren, nimmt die Gerste die Flüssigkeit weiter auf. Wenn Sie dies für die Zukunft tun, fügen Sie beim Erwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzu.
Rezepte von Pilzsuppe mit Gerste
Die Hauptzutaten des Gerichts haben eine erstaunlich nützliche Zusammensetzung. Pilze sind ein kalorienarmes Produkt, das häufig im Diätmenü verwendet wird. Sein Nährwert ersetzt vollständig Fleisch, das Vegetarier nicht essen. Pilze enthalten eine große Menge an Vitaminen und Lezithin, das Cholesterin aktiv bekämpft. Gerste ist reich an Aminosäuren und Vitaminen. Daher macht diese Kombination von Produkten die Pilzsuppe mit Gerste wirklich nützlich, nahrhaft und überraschend lecker.
Grundregeln für das Kochen
Kochen Sie die Brühe für die Pilzsuppe mit Gerste, im Allgemeinen optional. Pilze sind eine Proteinquelle und ersetzen Fleisch tierischen Ursprungs vollständig. Außerdem kann Schweinefleisch oder sogar Hühnchen den Geschmack von Pilzen verstopfen.
Für die Zubereitung von Suppen passen alle Pilze. Um einen atemberaubenden Geschmack zu erzielen, ist es besser, Waldsorten zu nehmen. Getrocknete Steinpilze oder Pfifferlinge können das ganze Jahr über gekauft oder selbst gekauft werden. Frische Champignons sollten gründlich gespült werden. Getrocknete Champignons sollten jedoch vorher eingeweicht werden. Um dies zu tun, können Sie normales Wasser oder Milch zu sich nehmen, dann wird der Geschmack der Früchte wahr werden. Frische Champignons zum Zubereiten von Suppen werden meist von künstlich angebauten Champignons oder von Steinpilzen und weißen Pilzen, die sich durch ihren reichhaltigen Geschmack auszeichnen, zu jeder Jahreszeit angeboten.
Um die Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Graupen zu garen, müssen sie 20-30 Minuten in warmes Wasser getaucht werden: Gefrorene Pilze werden nicht sofort in die Suppe gegeben.
Austernpilze geben der Brühe in der Regel keinen Geschmack, weshalb es besser ist, einen Würfel mit Bouillon-Aroma hinzuzufügen. Sie können aber auch Pilzsuppe mit Gerste auf Gemüsebrühe kochen. Es wird weniger duftig, aber leichter und transparenter.
Waldpilze können eine dunkle Brühefarbe geben. Für Liebhaber von klarer Suppe ist es besser, das erste Wasser nach dem Kochen abzulassen. Nur hier und gesättigtes Aroma wird mit dem ersten Fett zusammen gehen.
Perlgerste erfordert auch wenig Vorbereitung. Um das Kochen zu beschleunigen und das fertige Gericht weich zu machen, muss es 4 Stunden vor dem Kochen mit Wasser gefüllt werden. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie die Gerste während der Zubereitung der Brühe separat kochen.
Wie kocht man Suppe?
Um eine reichhaltige Gerstensuppe mit Pilzen zuzubereiten, ist es besser, verschiedene Pilzsorten zu verwenden. Dieses Sortiment wird oft für den Winter geerntet und verkauft sofort Bündel Steinpilze, Espenpilze und andere Waldgeschenke. Aus trockenen Pilzen erhält man immer aromatische und überraschend leckere Brühe. Die verfügbaren und voluminöseren Pilze oder Austernpilze werden jedoch zur Herstellung leichter Brühen oder Cremesuppen verwendet.
Wenn Sie Ihre Lieben überraschen und ein wahres kulinarisches Meisterwerk nach Motiven der ausländischen Küche zubereiten möchten, können Sie im Rezept teuren chinesischen Shiitake oder ebenso seltene Krümel oder Schweine verwenden.
In die Pilzsuppen, außer den Waldfrüchten selbst, legen sie ihr übliches Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Wenn Getreide zu einem Gericht hinzugefügt wird, wird es gesünder und nahrhafter. Verwenden Sie dazu Buchweizen, Hirse, Reis und Gerste.
Auf den ersten Blick ist Gerste nicht das köstlichste Müsli, das selten zu Hause hergestellt wird. In Kindergärten und Krankenhäusern ist diese Kruppe wegen ihres Nährwerts und ihres Nutzens beliebt. In Kombination mit Pilzen und Gemüse in der Suppe offenbart sich die Gerste jedoch anders und ist eine hervorragende Ergänzung sowohl zur einfachen Suppe als auch zum exquisiten Gericht.
Klassisches Rezept
Die einfachste und gleichzeitig leckerste Pilzsuppe mit Gerste wird nach dem klassischen Rezept erhalten. Es enthält eine Mindestliste an Zutaten, die für jeden verfügbar sind.
Um es zu machen, müssen Sie nehmen:
- 1,5 Liter Pilz- oder Gemüsebrühe;
- 150 Gramm aller Pilze;
- 100 g Perlgerste;
- 1 Lauch;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 roter scharfer Pfeffer;
- Olivenöl zum Braten;
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter;
- Gewürze - Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Paprika.
Zu Beginn sollten Sie die Pilzbrühe nach dem Standardrezept kochen. Wenn die Pilze getrocknet sind, ist es besser, das erste Wasser nach dem Kochen abzulassen: Auf diese Weise wird die Brühe klar und erhält ein leichtes Aroma.
Als nächstes müssen Sie Perlgerste vorbereiten. Sie kocht lange, deshalb müssen Sie sie entweder vorher einweichen oder separat kochen, wie im Rezept angegeben.
Brühen Sie die Brühe zum Kochen, stellen Sie die vorbereitete Gerste auf, gießen Sie die Gewürze ein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 40 Minuten lang. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse für die Suppe vor. Zwiebeln, Karotten, schälen und fein hacken. Pilze in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Champignons separat in Butter braten, in Olivenöl - Gemüse goldbraun.
Alles in kochende Brühe mit Gerste geben. Kochen Sie die Suppe mit Pilzen und Graupen weitere 20 Minuten und 5 Minuten lang, bevor Sie das Grün und den Lauch hacken.
Sahnesuppe mit Pilzen und Perlgerste
Dieses Gericht ist ein ausgezeichnetes Mittagessen oder ein wesentlicher Bestandteil der Diät. Kochen ist ein Kinderspiel.
Dafür müssen Sie nehmen:
- 200 g Brühe aus Steinpilzen oder Pilzen;
- 400 Gramm Champignons;
- 150 Gramm Gerste;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g Sahne;
- 20 g Butter;
- Stangensellerie;
- Muskatnuss;
- Salz;
- Pfeffer;
- Grüns zum Ablegen.
Zuerst müssen Sie eine reichhaltige Brühe zubereiten, am besten aus getrockneten Pilzen. Dann sollten Sie die Gerste gründlich waschen und mindestens 1 Stunde einweichen. In einem Topf mit heißem Öl die Zwiebel und den Stangensellerie braten. Gießen Sie die Brühe hinzu und gießen Sie das gekochte Müsli vorher ein. Pilze gründlich von Schmutz reinigen und unter fließendem Wasser abspülen. Sie können leicht gebraten oder bereits in der Suppe gekocht werden. Mit Gewürzen würzen und 30 Minuten kochen.
Wenn die Flüssigkeit schwach ist, können Sie etwas gekochtes Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Billet 10 - 15 Minuten stehen, fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie alles zu einem glatten Mixer.
Fertige Champignonsuppe mit Perlgerste dekorieren mit Petersilienblättern und auf Wunsch gebratene Champignons.
Was soll das Gericht servieren?
Pilzsuppe mit Gerste wird am besten mit hausgemachten Semmelbröseln oder Knoblauchcroutons serviert. Und auch die Suppe lässt sich gut mit Gemüsesnacks und Sandwiches kombinieren.
Darüber hinaus werden leichte Gemüsesalate als vollwertige Mahlzeit für Müsli- und Pilzsuppen serviert.
Sie können eine Schüssel Suppe mit allen Grüns dekorieren, aber es ist am besten, Petersilie oder Estragon hinzuzufügen. Durch die Kombination von Pilzen, Müsli und Gemüse können Sie die klassischen Rezepte selbstständig ändern oder ergänzen.
Suppe mit Gerste und Pilzen
Kochzeit: 1 h 20 min Portionen: 4
Ich war noch nie ein besonderer Liebhaber von Perlgraupen, und in der Tat standen erste Kurse nicht auf meiner Liste der Vorlieben. Ich änderte meine Einstellung zu ihnen radikal, als ich italienische Suppen probierte. In der Regel handelt es sich entweder um Kartoffelpüree, wie Suppe mit Kürbis und Ingwer, oder nur um die Konsistenz meiner bevorzugten Tiroler Suppe.
Es stellte sich jedoch heraus, dass die ersten Gänge aus Gerstengerste wunderbar sind, und die Suppe mit Gerste und Pilzen ist ein klarer Beweis, das Rezept ist sehr einfach und stellt sich als lecker und befriedigend heraus, obwohl das Gericht völlig vegetarisch und sogar vegan ist!
Um die Zubereitung von Gerstensuppe zu vereinfachen, sollten die Körner vorgetränkt werden. Dann gibt es keine Probleme beim Kochen und alles wird rechtzeitig gekocht. Sie können es die ganze Nacht oder mindestens 2-3 Stunden in kaltem Wasser lassen. Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden und die Garzeit wird auf etwa 20 Minuten verkürzt.
Zutaten:
- 200 g Gerste;
- 300 g Pilze (ich habe gefrorene weiße Pilze);
- 1 l Gemüsebrühe (Sie können selbst kochen oder den Würfel verdünnen);
- Olivenöl;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Petersilie (optional)
Suppe mit Graupen zubereiten, Rezept mit Pilzen
Wir reinigen die Pilze vom Boden, entfernen die beschädigten Teile und wischen sie mit nassen Papierservietten ab, um sie möglichst nicht zu waschen. Dies geschieht, weil die Pilze sehr hygroskopisch sind und viel Feuchtigkeit aufnehmen, wodurch ihr Geschmack beeinträchtigt wird.
Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Pfanne oder einem Topf, in der wir die Suppe kochen, erhitzen Sie etwas Pflanzenöl und geben Sie die Zwiebel durch.
Bei den Pilzen trennen wir die Beine von den Kappen. Schneiden Sie die Beine in kleine Würfel.
Die gehackten Beine in einem Topf zu den Zwiebeln geben und alles mehrere Minuten braten.
Fügen Sie nun Perlgerste in die Pfanne, gewaschen und zwei oder drei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
Alles noch ein paar Minuten braten, und dann heiße Gemüsebrühe gießen, zum Kochen bringen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
Wir schneiden die Pilzkappen in dünne Teller. Die Knoblauchzehen schälen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen dazugeben, braten und einige Minuten braten.
Schneiden Sie die Scheiben der Kappe in eine vorgeheizte Pfanne und rühren Sie sie kurz auf demselben langsamen Feuer. Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben und abstellen.
Wenn die Gerste in der Suppe fertig ist, geben wir den gesamten Inhalt der Pfanne mit den Champignons mit der Suppe in den Topf, probieren Salz, Pfeffer und kochen weitere 10 Minuten.
Wenn die Suppe während des Kochens zu dick wird, fügen Sie einfach weitere Brühe hinzu und bringen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz.
Suppe mit Gerste und Champignons heiß servieren, falls gewünscht, mit leicht geröstetem Brot. Es ist sehr einfach, aber wie lecker und befriedigend.
Guten Appetit!