Erythritol E 968: ein organischer Süßstoff der neuen Generation

• Hypoglykämie

Viele Ernährungswissenschaftler nennen Erythrit den zukünftigen Süßstoff. Das 1848 in den letzten Jahren entdeckte Polyol wurde in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikproduktion aktiv eingesetzt.

Das kalorienfreie Produkt mit gesundem und sogar süßem, gesundheitlich unbedenklichem Geschmack wurde nach Genehmigung durch die JECFA-Kommission unter dem Code E 968 (E-968) in die Liste der Nahrungsergänzungsmittel Codex Alimentarius aufgenommen.

Produktname

Erythrit - der Hauptname des Lebensmittelzusatzstoffs. Internationales Synonym für Erythrit.

• Erythrit;
• 1,2,3,4-Butantetrol;
• Meso-Erythrit;
• Butantetrol, n-Erythrol, Deutsch;
• Ftrythrit (Synonym für Ftrythrol), Französisch;
• W RGOTEX E7001, pharmakologische Marke;

Stoffart

Der Zusatzstoff E 968 ist in der Kategorie "Antiflaming und andere Stoffe" enthalten und gehört zur Gruppe der Süßungsmittel. Als Stabilisator und Wasserrückhaltemittel zugelassen (SanPiN 2.3.2.1293-03).

Erythrit ist chemisch ein vierwertiger Alkohol (Polyol). Dies ist ein Naturprodukt. Reichhaltige Materiallieferanten sind Algen, Trauben, Pflaumen, Birnen, Melonen, Pilze. Viel Erythrit in Rotwein, Sojasauce, Käse.

Kommerziell wird der Süßstoff durch natürliche Fermentation aus Maiskorn gewonnen. Zu diesem Zweck wird in der ersten Stufe eine hochkonzentrierte D-Glucoselösung aus dem Prozessmaterial extrahiert. Dann wird das Monosaccharid unter Mitwirkung von Hefemikroorganismen fermentiert, die für die Gesundheit unbedenklich sind, gereinigt und getrocknet.

Die umweltfreundliche Technologie zur Herstellung des E 968-Additivs ermöglicht die Zertifizierung des Produkts als „organisch“.

Eigenschaften

Verpackung

Zusatzstoff E 968 verpackter Standard für Schüttgut. Verpackungsbehälter sind:

• Papptrommeln;
• Mehrschicht- oder Propylenbeutel aus Papier;
• Kartons.

Erythritol ist im Handel in Plastiktüten mit einer Folienschicht und einem wiederverwendbaren Reißverschluss erhältlich.

Wo und wie bewerbe ich mich?

Erythrit ist in 19 Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Unter ihnen: Russland, Japan, USA, Kanada, Belgien, Finnland, Australien, China und andere. Anträge auf Verwendung des Süßungsmittels E 968 wurden in Ägypten, Indien und den meisten EU-Ländern eingereicht.

Die Stabilität im sauren und alkalischen Milieu, die niedrige Viskosität, die Wärme- und Feuchtigkeitsbeständigkeit ermöglichen es, den Zusatzstoff E 968 in die Produktionstechnologie einer großen Anzahl von kalorienreduzierten Lebensmittelprodukten aufzunehmen, darunter:

• alkoholfreie Getränke;
• Eiscreme, Joghurt;
• Bäckerei und Mehlsüßwaren;
• Kaugummi (Erythrit verbessert den Geschmack aufgrund seiner erfrischenden Wirkung, vergleichbar mit Menthol);
• schokolade: der zusatz gibt glanz, lagerstabil, verhindert das "vergrauen", betont das aroma. Das Produkt bricht gut, schmilzt im Mund ohne unangenehme Viskosität;
• Tafelzuckerersatzstoffe. Das Additiv E 968 dient als Träger für Aspartam, Cyclamate und andere intensive Süßungsmittel. Es verdeckt den unangenehmen Nachgeschmack von der Verwendung synthetischer Zuckerersatzstoffe, kann deren Mengengehalt erheblich reduzieren. Erythrit ist weniger süß als Saccharose (Süßungskoeffizient 0,7), aber in Kombination mit anderen Substanzen erhöht es aufgrund des synergistischen Effekts das Gesamtgefühl von Süße.

Erythrit gehört zu der Kategorie der sogenannten Bulk- oder strukturbildenden Zuckerersatzstoffe. In Milchdesserts, Eiscreme, Saucen und ähnlichen Produkten sorgt der Zusatzstoff für eine gute Textur des Produkts mit einem cremigen Geschmack.

Das Additiv E 968 hat in der Kosmetikindustrie Anwendung gefunden. Die Substanz wird Zahnpasten und Mundpflegemitteln beigemischt: Erythrit bildet keine organischen Säuren, die den Zahnschmelz zerstören, und weist ausgeprägte Anti-Karies-Eigenschaften auf.

In der pharmazeutischen Industrie ist der Zusatzstoff E 968 in der Masse für die Tablettenherstellung enthalten: Erythrit maskiert den bitteren Geschmack von Arzneimitteln.

Nutzen und Schaden

Erythrit ist keine fremde Substanz: Es ist endogen in den Geweben des menschlichen Körpers vorhanden.

Bei Nahrungsaufnahme wird der Zusatzstoff fast vollständig in die Wände des Dünndarms aufgenommen und gelangt schnell in das Blutserum und das Plasma. Die Substanz unterliegt keinem systemischen Stoffwechsel, sie wird tagsüber unverändert von den Nieren ausgeschieden.

Süßstoff E 968 ist der einzige volumetrische Zuckerersatzstoff, der kalorienfrei ist (EU-Richtlinie 2008/100). Dies macht es möglich, die Substanz bei übergewichtigen Personen einzusetzen.

Erythrit beeinflusst den Blutzucker nicht (GI = 0), der Insulinzusatzindex beträgt 2 Einheiten. Dies ist 5, 5 mal niedriger als die von Xylit und Sorbit.

Die JECFA hat den Status E 968 ADI (Tagesverbrauchsrate „unbegrenzt“) zugewiesen. Dies bedeutet, dass das Produkt absolut gesundheitlich unbedenklich ist.

Missbrauchssüßer lohnt sich immer noch nicht. Wie jedes Polyol interagiert Erythrit nicht gut mit dem Mikrobiotikum des Verdauungssystems. Bei einer Überdosierung des Produkts, Durchfall, sind Blähungen möglich. Die maximale Süßstoffmenge, die nicht zu unangenehmen Folgen führt, beträgt für Frauen 0,8 g / kg und für Männer 0,66 g / kg.

Haupthersteller

Das Verfahren zur Gewinnung von Erythrit ist technologisch schwierig. Derzeit werden billige Verfahren zur Herstellung von Zusatzstoffen E 968 in Japan, Österreich, den USA, Polen und Südkorea gesucht.

In industriellem Maßstab wird der "Süßstoff der Zukunft" nur in China hergestellt.

Der Hauptlieferant ist Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Eine hohe Einschätzung der Erythrose durch Experten hängt mit der Sicherheit für die Gesundheit zusammen. Das Supplement E 968 ist in den meisten Gewichtsabnahmeprogrammen enthalten und wird für Menschen mit endokrinen Erkrankungen empfohlen. Das Produkt hat keinen Lebensmittel- und biologischen Wert.

Polyolerythrit oder Nahrungsergänzungsmittel E968

Was ist Erythritpolyol und seine Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff sind die Themen, die in diesem Artikel behandelt werden.

Der Begriff "Polyol" bezieht sich in der Chemie auf mehrwertige Alkohole (Polyalkohole), die in der Lebensmittelindustrie und in der Chemie der Polymere weit verbreitet sind. Diese Polyole, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, werden oft als süße Alkohole oder Saccharidalkohole bezeichnet. Erythrit ist einer der Vertreter der Klasse der Lebensmittelpolyole. Andere bekannte Beispiele für Lebensmittelpolyole sind Xylit, Sorbit.

Die Strukturformel von Erythrit

Polyol-Erythrit ist als Lebensmittelzusatzstoff unter dem Code E968 registriert und kann laut FAO / WHO-Daten als Geschmacksverstärker, Feuchtigkeitsspeichermittel, Süßungsmittel dienen.

Verschiedene Namen von Erythritpolyol: Erythrit, Erythrit, E968, Tetrahydroxybutan, Mesoerythrit, Erythrit, Erythrit, Mesoerythrit, Tetrahydroxybutan.

Einige Eigenschaften und Eigenschaften von Erythritpolyol

Ursprung: Polyol-Erythrit kommt in einigen Früchten (Pflaumen, Birnen, Melonen, Weintrauben), Pilzen und fermentierten Produkten (Wein, Sojasauce) vor. Aus chemischer Sicht ist Erythrit Tetraol, d.h. Zuckeralkohol mit 4 Kohlenstoffatomen. Produziert durch Gärung von Weizen- und Maisstärke.

Es ist ein weißes Pulver mit reinem süßem Geschmack, ähnlich wie Saccharose.

Polyolerythrit: chemische Formel C₄H₁₀O₄ und C.A.S. Nummer: 149-32-6.

Verglichen mit Saccharose beträgt die Intensität des süßen Geschmacks 0,6 bis 0,8.

Wirkung auf den Körper E968:

Wie andere Polyole verursacht Erythrit keinen Karies und ist für Diabetiker sicher, ohne den Anstieg von Glukose und Insulin im Blut zu beeinträchtigen. Im Gegensatz zu anderen Polyolen hat es jedoch einen sehr niedrigen Energiewert (0,2 cal / g).

Erythritpolyol wird im Dünndarm schnell resorbiert und schnell aus dem Körper durch Urin ausgeschieden (mehr als 90%), so dass es keine abführende Wirkung und Gasbildung in dem Ausmaß gibt, das andere Polyole produzieren.

Polyol-Erythrit gilt als einer der besten Zuckerersatzstoffe in der Diät-Therapie zur Reduzierung des Körpergewichts.

Erythrit - Erythrit

Viele Menschen fragen sich heute, wie sie anfangen sollten, weniger süß zu essen. Welche Lebensmittel sind bei Diabetes nicht kontraindiziert, wo sie einen hochwertigen Zuckerersatz finden. Für all diese Zwecke gibt es eine neue hochwirksame Lösung - Erythrit.

Dieser erst kürzlich auf dem Markt befindliche Süßstoff (erstmals 1993 auf dem japanischen Markt) trägt zu einer erheblichen Verringerung des glykämischen Index sowie der Kohlenhydratbelastung der Bauchspeicheldrüse bei. Polyol-Erythrit oder Erythrit (Erythrit) ist ein mehrwertiger Zuckeralkohol, wie Sorbit und Xylit, der nicht die Eigenschaften von Ethanol aufweist, sondern einen ausgeprägten süßlichen Geschmack hat. Die Substanz selbst wurde in den 1980er Jahren entdeckt und erhielt den Codenamen E 968. Dank seiner hervorragenden Eigenschaften hat Erythrit das Vertrauen der Kunden auf der ganzen Welt, auch in Russland, gewonnen.

Erythrit (Erythrit): Produktion

Hergestellt aus 100% natürlichen Rohstoffen: Mais, Tapioka und andere stärkehaltige Pflanzen. Um diesen Zuckerersatz zu erhalten, wird auch aus Waben extrahierbare Hefe verwendet, die dann im Fermentationsprozess verwendet wird. Erythrit hat einen anderen inoffiziellen Namen: Er wird oft als "Melonensüßstoff" bezeichnet. Und das ist kein Zufall, denn in geringen Mengen ist Polyol Erythrit in gewöhnlichen Früchten enthalten: Birne, Melone, Trauben. In seiner fertigen Form ist das Produkt ein weißes kristallines Pulver, etwas weniger süß als Saccharose (60-70% bis 100% Zucker), weshalb Erythritol einen anderen Spitznamen trägt, der jetzt unter Wissenschaftlern genannt wird "Bulk Süßstoff".

Erythrit: null Kalorie

Xylit und Sorbit, die im Vergleich zu Erythrit etwas veraltet sind, haben einen niedrigen Energiewert, was für „Bulk-Süßstoffe“ (im Gegensatz zu intensiven Süßstoffen) unerwünscht ist: Wenn sie Lebensmitteln zugesetzt werden, ist hier eine große Menge an Substanz erforderlich, und der Körper hat keine Kalorienzufuhr. Dieser Effekt wird durch die minimale Größe der Moleküle erreicht, die, wenn sie in den Dünndarm gelangen, schnell absorbiert werden, ohne metabolisiert zu werden. Nach dem Eintritt in das Blut wird das Erythritpolyol fast sofort von den Nieren gefiltert. Erythrit-Zersetzungsprodukte, die einen bestimmten Kaloriengehalt haben können, gelangen auch nicht in den Körper, da Erythrit nicht anfällig für die Fermentation ist. Aufgrund all dieser Eigenschaften beträgt der tatsächliche Energiewert der Substanz 0 cal / g.

Erythrit: Anwendung

Erythrit wird normalerweise mit verschiedenen Extrakten und anderen Zuckerersatzstoffen kombiniert, um Produkten einen süßen Geschmack zu verleihen, wie:
1. medizinische Sirupe
2. verschiedene Diät- und / oder Dessertgerichte (z. B. Kokosnusskekse mit Erythrit);
3. Kaugummi
4. Zahnpasta und andere.

Insulin- und Glukosespiegel

Beim Menschen wird Erythrit nicht metabolisiert, so dass es keinen Einfluss auf Insulin und Glukose hat (Insulin und glykämische Indizes sind Null). Diese Eigenschaften machen Erythrit zu einem fast perfekten Ersatz für Saccharose für Menschen mit einem gestörten Kohlenhydratstoffwechsel sowie für alle, die einfach nur versuchen, auf ihre Gesundheit zu achten.

Erythrit: Warenzeichen

Auf dem russischen Markt ist dieser Zuckerersatz noch ein ziemlich neues Produkt. Die beste Option in diesem Fall ist die Bestellung in Online-Shops. Es lohnt sich zu erwähnen, dass viele Leute überhaupt nicht nach den entsprechenden Produkten in normalen Geschäften suchen, sondern sich sofort an Online-Shops wenden. Wir empfehlen den Kauf von Erythrit bei iHerb. Jetzt werden wir die besten Angebote berücksichtigen, basierend auf Qualität, Preis und Kundenbewertungen.

Erythritol Now Foods

Dieser natürliche Süßstoff ist ideal für kalorienarme Mahlzeiten. Jetzt hat das vegetarische Produkt von Foods einen niedrigen glykämischen Effekt, es enthält keine Kalorien (im Vergleich zu Haushaltszucker gibt es 95% weniger Kalorien) und ist 100% sauber und sicher. Es hat auch eine präventive Wirkung auf den Kariesschutz, und die Vorteile gegenüber Zucker sind hier offensichtlich. Nun hat Foods Erythritol nicht alle Nachteile des Zuckers, während der Geschmack nahezu unverändert bleibt, ebenso wie 70% der Süße von normalem Zucker.

Erythritol Now Foods für viele Gerichte können ein idealer Ersatz für raffinierten Tafelzucker sein. Heute produziert Foods seit 1968 leckere und gesunde Lebensmittel. Now Foods bietet als unabhängiges Familienunternehmen nur natürliche Produkte von höchster Qualität an. Beim Kauf auf der iHerb-Website gelten Mengenrabatte: Bei zwei oder mehr Paketen sparen Sie 5%.

Erythritol NuNaturals

Ein weiterer hervorragender Zuckerersatz sind reine NuNaturals-Erythritkristalle. Auf diese Weise können Sie Ihrer Gesundheit helfen und einen Geschmackssinn bekommen, der mit Zucker fast identisch ist.

Ein Teelöffel Kristalle enthält:
4 g Zuckeralkohol;
0 g Zucker;
0 Kalorien;
0 g Fett, Natrium und Eiweiß;
4 Gramm Kohlenhydrate.

Das Unternehmen aus Oregon NuNaturals hat seine Arbeit offiziell am 1. November 1989 aufgenommen. Das Unternehmen hat sich von Anfang an zum Ziel gesetzt, „Sie dabei zu unterstützen, Sie in guter Form zu unterstützen“ und hält diese Formel in unserer Zeit ein. Wenn Sie NuNaturals auf der iHerb-Website kaufen, erhalten Sie auch einen Rabatt für zwei oder mehr Pakete und einen Rabatt von 10%, wenn Sie Treueprämien verdienen. Der höhere Preis im Vergleich zu Now Foods ist auf die Masse und Reinheit der Kristalle zurückzuführen.

Erythrit: nützliche Eigenschaften

Die Einzigartigkeit von Erythrit liegt ohne gesundheitliche Beeinträchtigung (auch während der Schwangerschaft): Es ist völlig ungiftig und völlig harmlos (wie jedes neue Produkt hat der Süßstoff alle erforderlichen Forschungs- und Sicherheitstests bestanden).

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erythrit sind wie folgt:

1. Ist ein Antioxidans, weil absorbiert freie Radikale;
2. Enthält keine Kalorien.
3. Erhöht nicht den Insulin- und Glukosespiegel, wodurch Fettleibigkeit und Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels verhindert werden.
4. Im Vergleich zu Xylit ist es ein noch wirksameres Mittel zur Vorbeugung von oralen Erkrankungen (einschließlich Karies).

Trotz aller Vorteile und nützlichen Eigenschaften von Erythrit ist es notwendig, die Maßnahme zu beachten und zu wissen, wie man diese Substanz einnimmt, weil Bei mehr als 50 g pro Tag kann es zu Durchfall kommen.

Ärzte berichten, dass Erythrit einen positiven Effekt auf den Insulin- und Glukosespiegel im Körper hat und das Lipidspektrum nicht beeinflusst. Daher kann es als Süßungsmittel für Menschen eingesetzt werden, die an Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels, Fettleibigkeit und Diabetes jeglicher Art leiden.

Studien haben auch gezeigt, dass diese Substanz den Zustand der Darmflora und des Verdauungstrakts nicht beeinflusst.

Erythrit kann in seiner reinen Form verwendet werden und kombiniert mit Stevia, wodurch der süße Geschmack noch ausgeprägter wird. Hervorzuheben ist der stärkere Einfluss von Zucker auf den Kinderorganismus, da Hier führt ein Überschuss an einfachen Kohlenhydraten zu einem schnelleren Ungleichgewicht des Nervensystems: Zunächst tritt ein Zustand leichter Euphorie auf, der schnell depressiven Verstimmungen, Apathie und folglich aggressivem Verhalten weichen kann.

Und dies, ohne zusätzliche negative Faktoren wie zusätzliche Kalorien, Hautprobleme, kariöse Zähne usw. zu berücksichtigen. In diesem Zusammenhang ist es ratsam, verschiedene Desserts zu Hause mit Zuckerersatz zuzubereiten, anstatt im Geschäft Süßigkeiten zu kaufen (Sie benötigen Kochanweisungen, die Sie immer im Internet finden können). Solche hausgemachten Desserts haben einen niedrigeren glykämischen Index und einen Mangel an chemischer Unterstützung in den Zutaten. Bei Menschen mit Übergewicht erhöht das Essen von Süßigkeiten den ohnehin hohen Insulinspiegel im Blut, was eine zusätzliche Gewichtszunahme bewirkt. Es muss daran erinnert werden, dass Süßes ein Gesundheitsrisiko und eine starke Sucht darstellt. Süßungsmittel können helfen, es zu bekämpfen. Das wirksamste davon ist heute Erythritpolyol.

Erythrit: Zusammensetzung

Erythrit ist chemisch ein Tetraol oder Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffatomen. Da im Erythritmolekül funktionelle Gruppen mit hoher Reaktivität fehlen, trägt dies zu einer hohen thermischen Stabilität bei Temperaturen über 180 ° C bei, was wiederum die Verwendung dieses Arzneimittels bei der Herstellung verschiedener Backwaren oder Süßwarenprodukte ermöglicht. Es zeichnet sich durch Erythrit und hohe chemische Beständigkeit (pH-Bereich von 2 bis 12) sowie biochemische Beständigkeit unter dem Einfluss einer Vielzahl von Mikroorganismen und Pilzen aus. Die geringe Hygroskopizität von Erythrit (im Vergleich zu anderen Polyolen und Saccharose) erhöht die Lagerzeit dieses Zuckerersatzes erheblich. Auch Erythritollösungen zeichnen sich aufgrund des geringen Wertes der Molmasse durch niedrige Viskositätswerte aus.

Erythrit: interessante Fakten

Die Entwicklung von Erythrit begann Ende des 20. Jahrhunderts als eine Substanz, die die Mängel überwinden konnte, die den sogenannten "intensiven Süßstoffen" innewohnen.

Die bei der Fermentation von Erythrit verwendete Hefe kann aus Pflanzenpollen gewonnen werden, der in die Wabe gelangt ist.

Ein anderes ungewöhnliches Merkmal von Erythrit ist das Auftreten eines leichten Minzekühleffekts während seines Verbrauchs, der mit einer hohen Wärmeaufnahme während der Auflösung dieser Verbindung in der Wasserumgebung (etwa 45 kcal / g) verbunden ist. Mit dieser Funktion können Sie neue Lebensmittelzusammensetzungen mit einzigartigen Kombinationen von Geschmackserlebnissen entwickeln.

Erythrit in seinen Anti-Karies-Eigenschaften gehört bei vielen Forschern zu einer Substanzklasse, die "Freunde der Zähne" genannt wird.

Dieser Zuckerersatz hat einen Nachteil: Er zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Feuchtigkeit zu absorbieren und aufzunehmen (hohe Hygroskopizität). Beim Verpacken kann es zum Beispiel etwas Feuchtigkeit gewinnen, was jedoch seine Diät- und Geschmackseigenschaften nicht beeinträchtigt.

Laut internationalen Dokumenten hat das Medikament den höchstmöglichen Sicherheitsstatus, wonach die tägliche Einnahme dieser Substanz nicht eingeschränkt ist.

Erythrit-Süßstoff: Nutzen und Schaden, Kalorien

Zucker ist in großen Mengen ungesund und gesund. Um diese Tatsache zu verstehen, suchen immer mehr Menschen nach Möglichkeiten, sie zu ersetzen. Eines der Süßungsmittel ist - Erythrit. Das Produkt hat bestimmte Vorteile und Nachteile im Vergleich zu analogen Substanzen. Versuchen Sie, dieses Problem zu verstehen.

Erythrit (Erythrit) ist ein mehrwertiger Alkohol, der Zucker in Lebensmittelprodukten erfolgreich ersetzt. In der einheimischen Form ist ein weißes Pulver geruchlos, süß im Geschmack. In allen Ländern ist es mit dem Code E968 gekennzeichnet. Ein mehrwertiger Alkohol wird durch Fermentation von Glukose hergestellt. Es hat fast keine Kalorien und reichert sich nicht im Körper an. Der Nutzen und Schaden von Erythrit wird von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt bis heute untersucht.

Zuckeralkohole sind in Zahncremes, Kaubaren und Mischungen enthalten. In der Lebensmittelindustrie wird Erythritpolyol sowohl in reiner Form als auch unter Zusatz anderer Inhaltsstoffe eingesetzt. Wenn die Konzentration von Erythrit hoch ist, kommt es während der Verwendung zu einer Erkältung auf der Zunge.

Wege, um Süßstoff zu bekommen

Erythrit wird aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Verwenden Sie dazu stärkehaltiges Gemüse und Obst. Die beliebtesten sind Tapioka und Mais. Hefe kann auch für die Produktion verwendet werden.

Erythrit ist in der Zusammensetzung von Pflaumen, Melonen, Birnen und anderen Früchten enthalten, die oft als "Melonensüßstoff" bezeichnet werden.

Energiewert von Erythrit

100 g Erythritkörnchen enthalten 0,1-0,2 kcal. Nach europäischen Standards ist die Substanz kalorienfrei.

Vorteile von Erythrit

Erythrit hat sich aufgrund seiner Eigenschaften als nützliches Produkt etabliert. In moderaten Dosen ist dies eine echte Entdeckung für Diabetiker und Diätetiker. Erythrit-Süßungsmittel ist nicht gesundheitsschädlich, im Gegenteil, es fördert und normalisiert die Arbeit einiger Organe.

Beeinflusst nicht den Insulin- und Blutzuckerspiegel

Der glykämische Index von Erythrit ist Null. Der Indikator für Glukose im Blut bleibt nach dem Verzehr der Substanz unverändert. In moderaten Dosen ist Erythrit bei Diabetes harmlos.

Steigert nicht Triglyceride und Cholesterin

Synthetische Zuckerersatzstoffe provozieren die Insulinproduktion im Pankreas. Erythrit unterscheidet sich in dieser Hinsicht von seinen Kollegen. Der Insulinindex des Süßstoffs beträgt 2 Einheiten. Dies ist 5-6 mal weniger als bei Sorbit und Xylit. Eine Person, die Erythrit in Maßen verwendet, kann sich nicht darum kümmern, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen.

Verderbt nicht die Zähne

Erythrit ist kein Nährboden für Bakterien der Mundhöhle und beeinflusst die Entwicklung von Karies nicht. Einfacher Zucker, der auf die Zähne fällt, ist ein günstiges Umfeld für die Entwicklung dieser Krankheit. Erythrit wird von schädlicher bakteriologischer Flora nicht aufgenommen.

Wissenschaftler erklären das Fehlen einer Schädigung der Zähne durch die Verwendung von Erythrit im Säuregehalt. Nach dieser Süße bleibt der pH-Wert lange Zeit normal. In einer sauren Umgebung sind Zähne nach dem Trinken von Zucker anfällig für Zerstörung. Kein Wunder, dass Erythrit zunehmend zur Herstellung von Mundhygieneprodukten verwendet wird.

Bricht nicht den Magen-Darm-Trakt

In moderaten Dosen schädigt der Süßstoff den Gastrointestinaltrakt nicht. Im Falle einer Überdosierung kann es zu einer leichten abführenden Wirkung oder Blähungen kommen. Viele Zuckerersatzstoffe gelangen in den Dickdarm und stören ihre Funktion. Dies führt zu falschem Stoffwechsel und Gewichtszunahme. Das meiste und diese 90% des Erythrits werden im Dünndarm absorbiert und gelangen in das Blut. Nur 10% gelangen in den Dickdarm. Kleine Dosen können der Mikroflora nicht schaden. Abgeleitet natürlich Erythrit.

Vorteile von Erythrit gegenüber anderen Zuckerersatzstoffen

Die Vorteile der Verbindung im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln liegen dank dieser Eigenschaften auf der Hand:

• erhöht nicht den Blutzuckerspiegel, während andere Zuckeralkohole einen wahrnehmbaren glykämischen Index aufweisen. Zum Beispiel Sorbit - 9; Xylit - 13; Glukose 100; Saccharose - 63. Erythritol für Diabetiker ist im Gegensatz zu anderen Zuckerersatzstoffen nicht schädlich.
• Der Kaloriengehalt der Verbindung ist niedriger als der anderer Zuckeralkohole. Xylit hat einen Index von 2,4 kcal / g, Erythrit - 0,2 kcal / g. In Europa wird diese Kalorie als Null betrachtet.
• Der Insulinindex ist deutlich niedriger als der anderer Süßstoffe. Sorbit hat einen Indikator von 11 und den angegebenen Süßstoff - 2;
• Xylit, Saccharose, Sorbit wirken sich negativ auf die Darmflora aus, Erythrit gelangt fast nicht in den Dickdarm. In kleinen Dosen gärt es nicht und kommt auf natürliche Weise heraus;
• bezieht sich auf Naturprodukte aus Früchten;
• Im Gegensatz zu Stevia hat es eine hohe thermische Stabilität und wird zum Backen verwendet.

Nach dem Anschauen des Videos können Sie erneut sicherstellen, dass Erythrit ein sicherer Zuckerersatz ist:

Erythritschaden und Nebenwirkungen

Erythrit hat fast keine Kontraindikationen. Wissenschaftler haben keinen offensichtlichen Schaden für den Körper gezeigt, wenn sie das Medikament verwenden. Der Missbrauch des "Melonensüßstoffs" hat nur eine milde abführende Wirkung. In einigen Fällen werden allergische Reaktionen auf Zuckeralkohol beobachtet.

Tägliche Einnahme

Trotz der Tatsache, dass Erythrit nicht gesundheitsschädlich ist und in vieler Hinsicht ein nützliches Produkt ist, haben die Hersteller einen Tagessatz festgelegt. Die auf der Verpackung mit Süßstoff angegebene Rate beträgt normalerweise 30 Gramm. Dies entspricht etwa fünf Teelöffeln.

Verwendung von Erythrit

Die günstigen Eigenschaften von Erythrit machen es bei der Herstellung von Süßwaren beliebt. Es ist möglich, den Kaloriengehalt Ihrer Lieblingssüßigkeiten deutlich zu reduzieren und sie gesünder zu machen. Gleichzeitig verlängert sich die Haltbarkeit von Süßwaren.

Mehrwertiger Alkohol wird bei der Herstellung von Lebkuchen, Karamell, Schokolade und Keksen für Diabetiker verwendet. Zuckeralkohol ist gut für die Zähne und hat keinen negativen Einfluss auf die Kariesentwicklung. Daher wird es zu Zahnpasten, Kaugummi und Mundspülungen hinzugefügt.

Erythritgetränke haben:

• kalorienreduziert;
• die Möglichkeit der Verwendung bei Diabetes;
• angenehmer Geschmack und antioxidative Wirkung.

Die Vorteile von Getränken durch wissenschaftliche Forschung bestätigt. Erythritprodukte haben ein gutes Sicherheitsniveau.

Was ist besser: Erythrit oder Stevia

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Alles ist individuell und hängt von verschiedenen Faktoren ab. Um herauszufinden, was auf die eine oder andere Weise nützlicher ist, müssen Sie die Eigenschaften der einzelnen Produkte kennen.

Die Tabelle zeigt die vergleichenden Eigenschaften von Süßungsmitteln.

Erythrit-Süßstoff - Eigenschaften und Eigenschaften

Süßstoffe sind in der Ernährung vieler Menschen enthalten.

Sie werden von Diabetikern verwendet, während sie abnehmen und denen, die keinen Zucker unterstützen.

Mit Hilfe moderner Technologie wurde ein neuer Süßstoff, Erythrit, ein mehrwertiger Alkohol mit charakteristischem süßem Geschmack, der nicht die Eigenschaften von Ethanol aufweist, erhalten.

Erythrit - was ist das?

Erythrit gehört zusammen mit Sorbit und Xylit zur gleichen Klasse von Polyolen. Es gilt als Süßungsmittel und wird als weißes, kristallines Pulver ohne charakteristischen Geruch präsentiert.

Es ist gut in Wasser gelöst, hat Hitzebeständigkeit und geringe Hygroskopizität. In der Natur kommt Erythrit in Gemüse, Früchten und einigen fermentierten Lebensmitteln vor.

Dazu gehören:

• Melonen - bis zu 50 mg / kg;
• Trauben - 42 mg / kg;
• Birnen - 40 mg / kg;
• trockener Traubenwein - 130 mg / l;
• Sojasauce - 910 mg / kg.

Die Substanz wird durch ein spezielles industrielles Verfahren mit Hefe aus Glukose gewonnen. Verfügt über eine Reihe von Vorteilen im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln einer Klasse von Polyolen. Erythritol necalorien - sein Energiewert liegt nahe bei Null. In der Lebensmittelindustrie ist es mit E968 gekennzeichnet.

Es wird mit anderen Zuckerersatzmitteln kombiniert. Verwendung in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmakologie. Die Substanz kann in Zahnpasten, Kaugummis und Medikamenten enthalten sein. Aufgrund seiner Hitzebeständigkeit wird Erythrit bei der Herstellung von Süßwaren und Mehlprodukten verwendet.

Eigenschaften und chemische Zusammensetzung

Die Substanz ist im Geschmack ähnlich wie normaler Zucker mit leichtem Kühleffekt. Während der Wärmebehandlung verliert er nicht seine Eigenschaften. Die Süße beträgt 70% der Süße von Zucker.

Steigerung der Geschmacksintensität um 30% in Kombination mit anderen Ersatzstoffen. Erythrit entfernt bitteren Geschmack von intensiven Süßungsmitteln. Einer der Vorteile ist die Möglichkeit, lange gelagert zu werden und keine Feuchtigkeit aufzunehmen.

Es wird praktisch nicht absorbiert und nimmt nicht an Stoffwechselvorgängen teil, da es einen Heizwert von 0 bis 0,2 kcal hat. Beeinflusst den Zuckergehalt nicht, im Gegensatz zu anderen Polyolen. Ein niedriger Insulinindex provoziert nicht die Produktion dieses Hormons durch die Bauchspeicheldrüse.

Um den "Kühleffekt" der Substanz in einigen Fällen zu beseitigen, fügen Sie spezielle Fasern hinzu. Im Produktionsprozess wird Erythrit den Produkten zugesetzt, um ihren Kaloriengehalt zu reduzieren. Infolgedessen sinkt der Energiewert von Schokolade auf 35%, Kekse - um 25%, Kuchen - um 30%, Bonbons auf 40%.

Erythrit gilt als sicherer Zuckeralkohol und führt selten zu Magen-Darm-Problemen. In den dünnen Abschnitten absorbiert, tritt in den dicken Abschnitten des Darms nur 5% ein.

Die Besonderheit der Substanz ist, wie die der anderen Mitglieder dieser Klasse, eine langsame Resorption. Dies erzeugt Druck im Darm und erhöht die Peristaltik. Mit zunehmender Dosierung des Süßstoffs kann osmotischer Durchfall auftreten.

Wichtigste physikalische und chemische Eigenschaften:

• chemische Formel - C4H10O4;
• endgültiges Schmelzen - bei 118 Grad;
• Süßegrad - 0,7;
• Schmelzpunkt - 118ºС;
• Hygroskopizität ist sehr gering;
• Wärmewiderstand - mehr als 180ºС;
• Insulinindex - 2;
• Viskosität ist sehr niedrig;
• der glykämische Index ist 0.

Gebrauchsanweisung

Die zulässige Tagesdosis, die keine Darmstörung verursacht, beträgt für Frauen bis zu 0,8 g / kg und für Männer bis zu 0,67 g / kg. Bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts wird die Dosierung der Substanz auf 10 g reduziert oder die Verwendung des Zusatzstoffs vollständig aufgehoben.

Gebäck und andere Gerichte werden je nach Rezept mit Süßstoff versetzt. In Fertiggerichten - schmecken, die zulässige Tagesdosis nicht überschreiten.

Schaden und Nutzen des Süßstoffs

Erythrit erwies sich im Verlauf der Studie als sicher und praktisch frei von Nebenwirkungen.

Folgende positive Auswirkungen auf den Körper wurden gefunden:

• erhöht nicht Insulin und Zucker;
• beeinflusst nicht das Gewicht;
• wirkt sich nicht auf den Magen-Darm-Trakt aus;
• verursacht keinen Karies und dient nicht als Nahrung für Bakterien in der Mundhöhle;
• hat antioxidative Eigenschaften.

Der hauptsächliche negative Effekt bei einer Erhöhung der zulässigen Dosis sind dyspeptische Phänomene. Wie alle mehrwertigen Alkohole kann Erythrit Darmbeschwerden, Blähungen und Blähungen verursachen. Allergie und Unverträglichkeit gegen Süßungsmittel sind sehr selten.

Video über Zuckerersatzstoffe:

Vorteile gegenüber anderen Süßungsmitteln

Die Vorteile von Erythrit sind:

• aufgrund seiner thermischen Stabilität wird es während der Wärmebehandlung von Produkten verwendet;
• während der Schwangerschaft und Stillzeit angewendet;
• beeinflusst das Gewicht nicht - der Energiewert von 0 bis 0,2 kcal;
• zulässige tägliche Aufnahme ist höher als bei anderen Süßungsmitteln;
• erhöht den Glukosespiegel nicht;
• schadet dem Körper nicht, während die vorgeschriebene Tagesdosis eingehalten wird;
• hat keinen fremden Geschmack;
• nicht süchtig;
• das Produkt wird lange gelagert;
• neutralisiert den bitteren Nachgeschmack von Zuckerersatzstoffen;
• beeinflusst die Darmflora nicht;
• natürlicher Bestandteil.

Zubereitungs- und Verwendungsmethoden

Was ist Erythrit? Der Herstellungsprozess ist ziemlich komplex und kostspielig. Die Substanz wird durch Fermentationsprozesse aus Maisstärke gewonnen. Nach der Hydrolyse wird Glukose gebildet, die mit Hefepilzen fermentiert wird. Dies führt zu einem Süßungsmittel mit einer Reinheit von> 99,6%.

Heute wird Erythrit in vielen Ländern verwendet. Es wurde von einem Ad-hoc-Additivkomitee genehmigt. Jetzt wird die Substanz in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmakologie verwendet.

In der Medizin wird Erythrit verwendet, um den unangenehmen Geschmack von Medikamenten zu beseitigen, wodurch eine süße Emulsion entsteht. Wird auch bei der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen verwendet.

In Sirupen, Sprays, Kautabletten, Pastillen. In der Kosmetikindustrie ist die Substanz Bestandteil von Mundspülungen, Cremes, Lotionen, Lacken, Zahnpasten.

Der praktische Einsatz von Süßungsmittel ist in der Lebensmittelindustrie am meisten gefragt. Erythrit wird aktiv zur Herstellung des kombinierten Produkts "Zuckerersatz" verwendet.

Diät-Nutella-Videorezept:

Es besteht aus optimalen Dosierungen von Intensiv- und Bulk-Süßstoff. Erythrit wird auch in folgenden Fällen verwendet: zur Herstellung von Kaugummi, Säften, Eiscreme, Getränken, zur Herstellung von Diabetikernahrung, zur Herstellung von Süßwaren, Backwaren, zur Herstellung von Diätnahrung, als Zuckerersatz für aromatisierte Fertiggerichte und Getränke.

Erythrit tauchte vor relativ kurzer Zeit auf dem Inlandsmarkt auf.

Marken, die darauf basieren:

1. "ISweet" von "MAC" (made in Russia) - für ein Paket von 420 Rubel.
2. "FitParad" von Piteko (made in Russia) - für ein Paket von etwa 250 Rubel.
3. "Sukrin" Funksjonell Mat (hergestellt in Norwegen) - für eine Packung mit 650 Rubeln.
4. "100% Erythrit" NowFoods (hergestellt in den USA) - für ein Paket von etwa 900 Rubel.
5. Lacanto aus Saraya (made in Japan) - der Preis von 800g beträgt 1280 Rubel.

Meinung von Verbrauchern und Fachleuten

Der Süßstoff gewann das Vertrauen der Verbraucher. Die Benutzer bemerken die Sicherheit und das Fehlen von Nebenwirkungen, den reinen Geschmack ohne unangenehmen Geschmack und den geringen Kaloriengehalt. Die Nachteile sind, dass einige Leute den hohen Preis des Produktes zugeschrieben haben. Ärzte erklären in ihren Übersichten über Erythritol, dass Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes sicher und zweckmäßig aufgenommen werden.

Ich mag Erythrit sehr. Es gibt keinen unangenehmen Nachgeschmack, der normalerweise in Zuckerersatzstoffen zu finden ist. Sehr ähnlich wie natürlicher Zucker, jedoch ohne Kaloriengehalt. Vor kurzem habe ich zu einem kombinierten natürlichen Süßstoff gewechselt, weil er süßer ist. Es besteht aus Erythrit und Stevia selbst. Jeder, der auf Stevia gestoßen ist, ist sich seines besonderen Geschmacks bewusst. In Kombination mit Erythrit beseitigt er die Bitterkeit vollständig. Der Geschmack und der Grad der Süße ist sehr erfreut. Ich empfehle es zu versuchen.

Svetlichnaya Antonina, 35 Jahre alt, Nischni Nowgorod

Wegen Diabetes musste ich Zucker aufgeben. Lange wählte verschiedene Süßungsmittel und Ersatzstoffe. Stevia gab Bitterkeit, Xylitol und Sorbitol zeigten einen abführenden Effekt. Chemische Ersatzstoffe sind nicht sehr nützlich, natürliche Fruktose ist sehr kalorienreich. Dann wurde mir Erythrit empfohlen. Es hat einen sehr natürlichen Geschmack ohne unangenehmen und chemischen Nachgeschmack, ausreichend Süße. Ich füge es zum diätetischen Backen und zu anderen Gerichten hinzu. Ich empfehle allen Unterstützern von gesunder Ernährung und Diabetikern eine sinnvolle Alternative zu Zucker. Der einzige Punkt ist der hohe Preis und so glücklich.

Elizaveta Egorovna, 57 Jahre, Jekaterinburg

Erythrit ist ein optimaler Zuckerersatz für Patienten mit diagnostizierter Zuckerkrankheit sowie für Menschen, die an Fettleibigkeit leiden. Die für diese Patientengruppe wichtigen Indikatoren werden nicht beeinflusst - Glukosegehalt und Gewicht lösen keine Insulinsekretion aus. Einer der Unterschiede besteht darin, dass die Substanz unterschiedlich metabolisiert wird. Der zulässige Tagessatz wird am besten mit Ihrem Arzt ausgehandelt.

Abramenko R.P., Therapeut

Erythrit ist ein wirksamer Bulk-Süßstoff, der im Geschmack mit Zucker identisch ist. Es hat ein hohes Sicherheitsprofil, gute chemische und physikalische Eigenschaften, einen sehr niedrigen Kaloriengehalt und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Es wird aktiv von Patienten mit Diabetes und Diäten eingesetzt.

Erythrit-Polyol-Süßstoff - Bewertungen, Rezepte, Fotos

Grüße an deine Freunde! Viele Briefe kommen mit Fragen zu mir: „Wie kann man sich von Süßigkeiten entwöhnen und weniger essen? Welche Süßigkeiten können Sie für Diabetiker essen? "

Heute werde ich die Fragen beantworten und Ihnen etwas über den neuen Erythrit- oder Erythrit-Zuckerersatz, die Gefahren und Vorteile dieses Polyols als Zuckerersatz und die dazugehörigen Bewertungen erzählen. Durch das Essen dieser sicheren Substanz werden der glykämische Index und die Kohlenhydratbelastung der Bauchspeicheldrüse signifikant reduziert.

In meinem alten Artikel über Stevia-Blattzuckerersatz sagte ich, dass es damals der natürlichste und sicherste Süßstoffersatz war. Nun ist jedoch ein neuer süßer Ersatz auf dem Absatzmarkt erschienen - Erythrit oder auf andere Weise Erythrit. Dann wissen Sie, um welche Art von Süßstoff es sich handelt und womit er im wörtlichen Sinne des Wortes gegessen wird. Und später möchte ich meine Meinung über Süßigkeiten im Leben eines Diabetikers und Süßigkeiten im Allgemeinen zum Ausdruck bringen.

Polyol-Erythrit oder Erythrit - welche Art von Süßstoff

Erythriol (Erythrit) ist ein mehrwertiger Zuckeralkohol (Polyol) wie Xylit und Sorbit (Sorbit), der einen süßen Geschmack hat, jedoch nicht die Eigenschaften von Ethanol aufweist. In den 80er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts eröffnet. Erhältlich unter dem Code E 968. Es wird zu 100% aus natürlichen Rohstoffen hergestellt. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um stärkehaltige Pflanzen: Mais, Tapioka usw.

Durch Fermentationsprozesse mit Hefe, die ihre Waben absondern, erhalten Sie einen neuen Süßstoff. In geringen Mengen ist diese Substanz in Früchten wie Melone, Birne und Trauben enthalten, daher wird sie auch als „Melonensüßstoff“ bezeichnet. Das Endprodukt wird in Form eines weißen kristallinen Pulvers präsentiert, das gewöhnlichem Zucker ähnelt, jedoch weniger süß ist, etwa 60 bis 70% Saccharose-Süße. Daher bezeichnen Wissenschaftler Erythrit als Massensüßungsmittel.

Und da Erythrit mit Polyolen wie Sorbit oder Xylit verwandt ist, ist seine Verträglichkeit viel besser als die der letzteren. Dieses Produkt wurde erstmals 1993 auf dem japanischen Markt eingeführt und erst dann in anderen Ländern, einschließlich Russland, verbreitet.

Erythrit Kalorien

Im Gegensatz zu seinen älteren Brüdern, Sorbit und Xylit, hat Erythrit keinen Energiewert, dh es hat keinen Kaloriengehalt. Dies ist für diese Art von Süßungsmittel sehr wichtig, da im Gegensatz zu intensiven Süßungsmitteln Bulk in großen Mengen verwendet wird. Und es ist notwendig, dass eine Person nicht nur einen süßen Geschmack erhält, sondern auch keine zusätzlichen Kalorien erhält.

Der Mangel an Kalorien wird durch die geringe Größe der Moleküle erreicht, die schnell im Dünndarm aufgenommen werden und keine Zeit haben, um metabolisiert zu werden. Sobald es sich im Blut befindet, wird es sofort unverändert von den Nieren gefiltert und mit dem Urin ausgeschieden. Die Menge, die nicht im Dünndarm resorbiert wird, gelangt in das Fett und auch in unveränderter Form wird in den Stuhl ausgeschieden.

Erythrit ist nicht fermentierbar, so dass die Zerfallsprodukte, die möglicherweise Kalorien haben (flüchtige Fettsäuren), nicht in den Körper gelangen. Somit ist der Energiewert 0 cal / g.

Einfluss auf den Glukose- und Insulinspiegel

Da Erythrit im Körper nicht metabolisiert wird, beeinflusst es weder den Glukosespiegel noch den Insulinspiegel. Mit anderen Worten, die glykämischen und Insulinindizes sind null. Diese Tatsache macht Erythrit zu einem idealen Zuckerersatz für Patienten mit gestörtem Kohlenhydratstoffwechsel oder für Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern.

Verwendung von Erythrit

Üblicherweise wird Erythrit mit Stevia-Extrakten kombiniert, um den süßen Geschmack zu verbessern, sowie mit anderen synthetischen Zuckerersatzstoffen, beispielsweise mit Sucralose. Es wird bei der Herstellung von diätetischen Produkten sowie in Kaugummis, Zahnpasta und medizinischen Sirupen für Kinder verwendet. Man kann aber reines Erythrit treffen, wie auf dem Foto oben.

Ich verwende es regelmäßig bei der Zubereitung von Desserts und empfehle Ihnen einige Rezepte mit schrittweisen Fotos auf Erythrit-Basis

Dies sind kohlenhydratarme Rezepte ohne traditionelles Mehl und Zucker, die in moderaten Mengen überhaupt keinen Einfluss auf den Glukose- und Insulinspiegel haben.

Erythrit kann auch verwendet werden, um mageres Gebäck ohne Zucker und anderes Backen herzustellen. Es muss jedoch beachtet werden, dass das Produkt noch einen ausreichend hohen glykämischen Index aufweist, wenn gewöhnliches Weizenmehl in der Zubereitung verwendet wird.

Erythrit: Nutzen und Schaden

Jedes neue Produkt ist vorgeprüft und auf Sicherheit geprüft. Und der neue Ersatz ist keine Ausnahme. Die Einzigartigkeit liegt in der Tatsache, dass Erythritis infolge zahlreicher Studien keine gesundheitlichen Schäden verursacht, dh völlig harmlos und nicht toxisch ist.

Darüber hinaus möchte ich sagen, dass es nicht nur harmlos, sondern auch nützlich ist. Was ist die Verwendung von Erythrit?

• Es enthält keine Kalorien und erhöht nicht die Glukose- und Insulinkonzentration, was dazu beiträgt, Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels und der Fettleibigkeit zu verhindern.
• Ein Mittel zur Vorbeugung gegen Karies und Mundkrankheiten, noch wirksameres Xylit.
• Es ist ein Antioxidans, weil es freie Radikale "absorbiert".

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Handelsnamen des neuen Erythritol-Süßstoffs

Da der Zuckerersatz noch neu ist und kürzlich auf dem russischen Markt erschienen ist, finden Sie ihn möglicherweise nicht an der Peripherie des Landes. Dann können Sie immer wie ich in Online-Shops bestellen. Im Allgemeinen habe ich in letzter Zeit nicht einmal nach ähnlichen Produkten in regulären Läden gesucht, und ich suche sofort, wo ich im Internet einkaufen kann.

Markenzeichen von Erythrit-haltigen Zuckerersatzstoffen:

• "Sukrin" von Funksjonell Mat (Norwegen) - 620 l für 500 g
• „FitParad №7 auf Eritrite“ von Piteco LLC (Russland) - 240 R für 180 g
• "100% Erythrit" von Now Foods (USA) - 887 r für 1134 g
• „Lacanto“ aus Saraya (Japan) wurde im Internet nicht gefunden
• "ISweet" von MAK LLC (Russland) - von 420 R für 500 g

Erythrit kann zum Backen von Haushalten oder einfach zum Tee verwendet werden, aber man sollte immer daran denken, dass es immer ein Gefühl der Proportionen geben sollte, das man einhalten muss. Der Konsum dieser Substanz von mehr als 50 g pro Tag kann zu Durchfall führen.

Wie ist Erythrit besser als Sorbit und Xylit?

Ein wesentlicher Unterschied zu anderen Zuckeralkoholen wie Xylit oder Sorbit besteht darin, dass Erythrit keinen Kaloriengehalt hat und hinsichtlich der Gewichtszunahme sicher ist. Es hat auch keinen Einfluss auf den Glukosespiegel und den Insulinspiegel im Blut, der bei Menschen mit Diabetes jeglicher Art, Fettleibigkeit oder anderen Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels verwendet werden kann.

Es hat auch keinen Einfluss auf das Lipidspektrum, das auch für Menschen mit Übergewicht und Diabetes von Bedeutung ist.

Während andere ähnliche Süßungsmittel mit zunehmender Dosierung Blähungen und Durchfall verursachen. Es stellt sich heraus, dass fast das gesamte Produkt (90%) im Dünndarm absorbiert wird und nur ein kleiner Teil davon in das Fett gelangt, in dem unsere kleinen Freunde leben, und in die Nieren ausgeschieden wird. Aber selbst in diesem Fall verdauen die Bakterien das im Darm verbleibende Erythrit nicht und es wird unverändert ausgeschieden.

Es war nicht umsonst, dass sie es aktiv in Zahnpasten einsetzten, denn dieser Zuckerersatz ist besser als Xylitolzuckerersatz, um das Säure-Basen-Gleichgewicht im Mund aufrechtzuerhalten und schützt vor der Vermehrung pathogener Bakterien.

Erythrit - eine Überprüfung des Endokrinologen und des Verbrauchers

Nachdem Sie den gesamten Text gelesen haben, haben Sie sicherlich erkannt, dass ich sowohl für als auch als aktiven Benutzer und als Endokrinologe bin. Ich bin überzeugt, dass dieser Zuckerersatz eine ausgezeichnete Alternative ist, um Lebensmittel weniger schädlich zu machen. Ich vertraue auf die Ergebnisse großer Studien, die sich als harmlos erwiesen haben. Ich empfehle allen gesunden Menschen und Menschen mit gestörtem Kohlenhydratstoffwechsel und Fettleibigkeit, diesen Süßstoff zu verwenden.

Es kann sowohl in reiner Form als auch in Kombination mit Stevia verwendet werden, das ebenfalls ein Naturprodukt ist. In diesem Fall wird der süße Geschmack klarer und ausgeprägter mit einem leichten Gefühl von Kälte.

Ich selbst benutze diese Substitute regelmäßig beim Backen und suche nach neuen Rezepten für Delikatessen. Ich lerne die Rezepte Meringue und Marshmallow und werde in Kürze die Ergebnisse von Experimenten darlegen. Meine Kinder sind glücklich und vor allem erhält mein süßester Sohn weniger Kohlenhydratbelastung, von der der Zuckerspiegel viel stabiler ist. Ich hoffe, dass meine Rezension für Sie nützlich ist.

Wie ich ein Gegner von Zucker wurde

Ich werde dir ein schreckliches Geheimnis verraten. Wir wurden auf eine Kohlenhydratnadel gesetzt und es war fast unmöglich, davon abzusteigen. Aber im Ernst, Wissenschaftler und Narkologen haben erkannt, dass die Abhängigkeit von Kohlenhydraten gleichzeitig mit verschiedenen Arten von Drogenabhängigkeit, Alkoholismus, Glücksspiel und Telemania zusammenhängt. Weisen Sie sogar den Begriff "Kohlenhydrattrunkenheit" oder "Kohlenhydratvergiftung" zu.

Dies ist besonders bei Kindern ausgeprägt. Da das Gehirn der Kinder unvollkommen ist, entwaffnet der Überschuss an einfachen Kohlenhydraten das Nervensystem buchstäblich und beseitigt alle psychologischen Bremsen und Einschränkungen. Warum kommen Kinder in demselben Amerika zur Schule und erschießen ihre Altersgenossen? Weil Zucker in jedem Produkt vorhanden ist! Weil Zucker im Produkt eine Garantie für einen guten Verkauf ist!

Sie selbst haben nicht bemerkt, dass sich Ihre Kinder nach Süßigkeiten unruhig verhalten, laut, hören nicht auf Ihre Wünsche, können sich nicht konzentrieren? Ich habe diesen Effekt nicht nur bei meinen Kindern bemerkt, obwohl wir selten Süßigkeiten essen. Letztes Jahr, im Herbst, durchliefen meine älteren Kinder und ich eine psychologische Ausbildung, die zwei Tage dauerte. Es waren ungefähr 10-12 Kinder. Ich war hinter der Bühne anwesend, um den Zucker in meinem Kind zu kontrollieren. Die Organisatoren stellten ohne nachzudenken eine große Vase mit Süßigkeiten, etwas Obst und Keksen auf die Kaffeepause-Tische.

Das erste, was die Süßigkeiten verließen, folgten ihnen natürlich die Kekse und die Früchte blieben nahezu intakt. Vor der Mittagspause war alles in Ordnung, die Kinder hörten dem Trainer zu, machten begeistert seine Arbeit, stritten sich nicht miteinander. Du hättest sehen sollen, was mit den gleichen Kindern passiert ist, aber nachdem du so viel Süßes gegessen hast. Sie brachen buchstäblich die Kette, wurden aggressiv, ungehorsam, wurden abgelenkt und hörten nicht auf den Trainer. Die Organisatoren und der Trainer waren geschockt, sie konnten sie nicht organisieren und beruhigen, nur am Abend beruhigten sie sich etwas.

Dann empfahl ich am nächsten Tag, nur Obst und ein paar Kekse zu lassen. Sie haben es erraten, der Tag lief viel besser. Das ist was ich? Darüber hinaus betrifft die Süße auf diese Weise nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Die erste Reaktion wird ein Zustand der Euphorie sein, der schnell durch eine Abnahme der Stimmung und die Abneigung, etwas zu tun, ersetzt wird, und jemand anderes wird aggressives Verhalten zeigen. Ich sage nicht, dass dies extra leere Kalorien, Hautprobleme, kariöse Zähne und viele andere Probleme sind.

Benötigen Sie Süßigkeiten mit Typ-1-Diabetes?

Viele Ärzte und erfahrene Diabetiker glauben, dass Sie mit Typ 1 alle Süßigkeiten haben können, die Ihr Herz begehrt. Die Hauptsache ist, sie richtig mit Insulin zu kompensieren. Aber gleichzeitig ist es ein Grund zum Nachdenken, aber brauchen Sie oder Ihre Kinder diese Zulässigkeit? Sie entscheiden, was Sie in das Schulfrühstück legen: eine andere Schokolade oder Obst, ungesüßten Joghurt mit einem Vollkornbrot-Sandwich oder ein Stück Fleisch. Wie Sie die Kohlenhydratabhängigkeit überwinden können, ist eine weitere sehr ernste Frage. Vielleicht schreibe ich meine Gedanken in einen anderen Artikel. Wer sonst nicht dabei ist, abonniert Blog-Updates.

Aber wenn man auf Süßes nicht verzichten kann, ist es besser, wenn es nützliche oder nicht schädliche Leckereien sind, die mit den richtigen Süßungsmitteln hergestellt werden. Jetzt können Sie im Internet viele Rezepte und Desserts zu Hause selbst zubereiten. Sie sind viel nützlicher als gekaufte, da sie einen niedrigeren glykämischen Index und keine chemische Unterstützung in der Zusammensetzung haben.

Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie lediglich eine genaue Berechnung des Insulins und eine angepasste Exposition wünschen. Ich hoffe, Sie wissen, was es ist und wie es geht, nachdem Sie sich für einen so schwierigen Weg entschieden haben.

Ist es möglich, Menschen mit Typ-2-Diabetes zu süßen

Bei Typ-2-Diabetikern sind die Empfehlungen hier etwas anders. Damit Ihre Zucker anständig sind, sollten Sie auf viele Süßigkeiten verzichten, da die überwiegende Mehrheit der ersten Phase der Insulinsekretion gestört ist und die Bauchspeicheldrüse in den ersten Minuten nicht genügend Insulin freisetzt, um den Zucker zu verwerten, und Zucker fliegt sofort bist sicher

Das Eisen ist verbunden, wenn der Blutzucker bereits anständig ist und zunächst mit einer großen Glukosemenge fertig wird. Diese Fähigkeit stirbt jedoch ebenfalls ab. Kein Tablettenarzneimittel kann bewirken, dass die Drüse auf Veränderungen der Konzentration von Zucker im Blut anspricht, wie dies bei einer gesunden Drüse der Fall ist. Bei der Verwendung von Insulin kann dieser Effekt so nahe wie möglich sein und die normale Funktion der Drüse simulieren.

Ein weiterer negativer Punkt bei Süßigkeiten für Menschen aus zweiter Hand und Menschen mit Übergewicht ist der Anstieg des Insulinspiegels, der so hoch ist, dass er zu einer noch stärkeren Gewichtszunahme und Verschlimmerung der Insulinresistenz beiträgt, was zu noch größeren Problemen beim Ausgleichen von Diabetes führt. Lass uns nicht in Illusionen kommen. Wenn du Süßes und Mehl isst, gräbst du dein eigenes Grab. Und das ist kein Witz! Viele von Ihnen sind bereits einen Fuß darin, aber testen Sie Ihren Körper hartnäckig auf Kraft.

Aber wieder stellt sich die Frage: "Wie kann man sich von der Süßen abhalten?". Ein Ausweg ist die Verwendung hochwertiger Zuckerersatzstoffe. Sie kennen Stevia bereits, heute ist ein anderes aufgetreten - Erythrit oder Erythrit. Verwenden und experimentieren Sie!

Und meine Empfehlung bleibt immer die gleiche - versuchen Sie, sich und Ihre Kinder so gut wie möglich vor Süßigkeiten zu schützen, ändern Sie allmählich Ihre Gewohnheiten, verwenden Sie Zuckerersatzstoffe auf ein Minimum. Sei es eine kleine und seltene "Freude-Süße" im Leben und kein Ersatz für normales gesundes Essen. Süß ist Sucht, und Sucht ist Nichtfreiheit, es ist Knechtschaft. Möchten Sie sich auf jemanden oder etwas verlassen? Die Wahl liegt immer bei Ihnen.

An diesem Punkt bin ich fertig und der nächste Artikel befasst sich mit dem umstrittenen Sucralose - Zuckerersatz.

Mit Herzlichkeit und Sorge die Endokrinologin Dilyara Lebedeva