Rindergulasch

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Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit dem Problem Diabetes. Es ist schrecklich, wenn so viele Menschen sterben und noch mehr durch Diabetes behindert werden.

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Zutaten

  • 1 kg fettarmes Rindfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Löffel fettarme saure Sahne

Zubereitungsmethode

  • Spülen Sie das magere Rindfleisch aus und schneiden Sie es in etwa einen Zentimeter dicke Streifen. Definieren Sie die Länge so, dass Sie sie bequem in den Mund nehmen können.
  • Salz und Pfeffer abschmecken, nicht viel Salz hinzufügen, Kräuter und Gewürze besser zugeben! Das Rindfleisch, der Kümmel und der Koriander sind schön - wenn es sich um Samen handelt, harz sie zu Pulver oder verwenden Sie einen Mörser. Reiben Sie das Fleisch gut und lassen Sie es etwa 15 Minuten einwirken.
  • Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Werfen Sie das Fleisch und braten Sie, ohne das Feuer zu vermindern, unter ständigem Rühren. Fleisch sollte nicht brennen, es sollte nur weiß werden. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Tomate hinzu und rühren Sie die Bratpfanne länger.
  • Hitze reduzieren, Wasser in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Warten Sie 40 Minuten. Gießen Sie dabei Wasser! Fleisch sollte praktisch gekocht werden!
  • Öffnen Sie den Deckel und gießen Sie das Mehl vorsichtig unter ständigem Rühren ein. Legen Sie nicht gleich einen Löffel - holen Sie sich ein Stück Teig !! Wir brauchen Mehl, um eine dicke Sauce zu bekommen. Schließen Sie den Deckel und weitere 5 Minuten.
  • Einen Löffel fettarme saure Sahne dazugeben und mischen. Noch 5 Minuten und das ist es! Genieße unglaubliches Rindfleisch!

Welche Nahrungsmittel sind bei Diabetes mellitus kontraindiziert (Video)

Schlussfolgerungen ziehen

Wenn Sie diese Zeilen lesen, kann daraus geschlossen werden, dass Sie oder Ihre Angehörigen an Diabetes leiden.

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Für Diabetes geeignete Fleischgerichte: Schweinefleisch mit Blumenkohl, Rindfleisch mit Pilzen, Fleischauflauf und einige weitere interessante Gerichte

Dieses Mal besteht der Hauptbestandteil der Gerichte, die wir heute zubereiten werden, aus Fleisch. Die Kochmöglichkeiten sind sehr vielfältig und reichen von der Zugabe von Gemüse bis zu einer Fleischrolle mit Pfeffer und verschiedenen Gewürzen.

Schweinefleisch mit Blumenkohl

Die Liste der Zutaten, die wir beim Kochen benötigen:

  • mageres Schweinefleisch - 600 g
  • Blumenkohl - 0,5 kg
  • Knoblauch - ein halber Kopf,
  • Salz
  • Pfeffer

Wir brauchen mageres Schweinefleisch, es muss gründlich gespült und in kleine Scheiben geschnitten werden. Jetzt gießen wir etwas Wasser in einen Topf, salzen und setzen unseren Kohl davor, kochen ihn fast bis zur Fertigstellung, schieben ihn in die Pfanne, fügen etwas Sonnenblumenöl hinzu und braten bis er goldbraun ist. Jetzt kann er Schweinefleisch braten und eine Prise Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Nachdem das Fleisch fast fertig ist, Kohl dazugeben, mit einem Deckel fest zudecken und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Rindereintopf mit Pilzen

Wir haben Schweinefleisch gekocht, jetzt in unserem Arsenal gibt es Rindfleisch, das mit köstlichen Gerichten, die einen unübertroffenen Geschmack und einen unvergesslichen Geschmack haben, kommen wird.

Die Liste der Zutaten, die wir beim Kochen benötigen:

  • Rindfleisch - 200 g
  • Kartoffeln - 2 Stück
  • Kohl - 200 g
  • Butter - 20 g
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Tomatenmark - 1 EL. l
  • Mehl - 1 EL. l
  • Pilze - 50 g
  • Petersilie
  • Zitronensäure
  • Salz
  • die Gewürze
  • Lorbeerblätter

Wir nehmen Rindfleisch aus dem Kühlschrank und verteilen es auf einer Pfanne, während es dort gebraten wird, schälen und hacken die Kartoffeln, tun das Gleiche mit dem Kohl und legen es mit den Kartoffeln auf die Pfanne, kochen das duftende Rindfleisch, den Deckel und den Eintopf. Sobald das Fleisch gegart ist, nehmen wir heraus und schneiden es in Standardportionen. Wir nehmen Pilze, spülen und legen sie gekocht aus, legen sie auf den Teller und hacken sie, gießen sie in die Pfanne und geben die gehackte Zwiebel hinzu. Wir kehren zu unseren gedünsteten Kartoffeln zurück, fügen Tomatenpaste und passagiertes Mehl hinzu und zünden es zum Kochen an und mischen es mit Pilzen und Zwiebeln. Füllen Sie die fertige Schüssel mit Zitronensäure und servieren Sie den mit frischen Kräutern dekorierten Tisch.

Rindfleisch Messing

Die Liste der Zutaten, die wir beim Kochen benötigen:

  • Rindfleisch - 300 g
  • Butter Butter - 30 g
  • Tomatenmark - 2 EL. l
  • Möhre - 1 Stück
  • Kartoffeln - 3 Stück
  • Kohl - 200 g
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Mehl - 1 EL. l
  • Grüns
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Sellerie
  • die Gewürze
  • Salz

Zuerst beschäftigen wir uns mit unserem Rindfleisch, das in kleine Portionen geschnitten werden muss. Danach werden wir es in die Bratpfanne schieben und braten lassen. Nach einer Weile füllen wir den Inhalt der Bratpfanne mit Brühe (höchstens zur Hälfte) und lassen es schmoren. Wir warten ungefähr eine halbe Stunde, danach

gebratene Tomatenmark, dann Petersilie und Sellerie, fein gehackte Zwiebeln, geschälte und gehackte Kartoffeln und gehackten Kohl hinzufügen. Etwa 10-15 Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie geröstetes Mehl, Knoblauch, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Vor dem Servieren können Sie Kräuter darüber streuen.

Fleischauflauf

Variationen von Aufläufen sind so zahlreich, dass es nicht möglich ist, sich an alle zu erinnern, geschweige denn kochen zu lernen. Dies ist jedoch nicht erforderlich. Im Moment reicht es aus, wenn wir die Zubereitung von Fleischaufläufen beherrschen.

Die Liste der Zutaten, die wir beim Kochen benötigen:

  • Kartoffel - 500 g
  • Fleisch - 300 g
  • Zwiebel - 200 g
  • Ei - 2 Stck.
  • Milch - ¾ Tasse
  • Petersilie
  • Dill
  • Salz

Wir putzen und waschen die Kartoffeln, kochen sie, kneten Kartoffelpüree zur Konsistenz, gießen etwas Kartoffelbrühe hinein, fügen eine Prise Salz und fein gehackte vorgekochte Eier hinzu.

Jetzt fangen wir an, uns mit Fleisch zu beschäftigen, es sorgfältig unter Wasser zu waschen und es nach dem Kochen zum Kochen zu bringen, in kleine Stücke zu schneiden und durch einen Fleischwolf zu springen. Die Pfanne aufs Feuer legen, die fein gehackte Zwiebel darin verteilen, goldbraun braten und mit geschlungenem Fleisch bestreuen. Wir nehmen ein Backblech aus den Behältern, ölen es mit Sonnenblumenöl ein, legen die Kartoffeln in eine Schicht, Hackfleisch darauf. Fülle all diese Schönheit mit geschlagenen Eiern, in die Milch hineingegeben wurde, und lege sie für etwa 10 Minuten in den Ofen. Die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad nicht überschreiten. Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht zum Servieren bereit. Mit Grünen dekorieren.

Rindfleisch Hacken Rolle

Nun, wir kamen zu einem sehr interessanten Gericht, zu der Fleischrolle. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch befriedigend. Für diejenigen, die sich auf die Menge an Nahrungsmitteln beschränken, ist der Hackbraten ein unersetzliches Produkt. Es genügt, nur ein paar Stücke zu kosten, da das Hungergefühl in eine unbekannte Richtung verschwinden wird.

Die Liste der Zutaten, die wir beim Kochen benötigen:

  • Rindfleisch - 200 g
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Pilze - 50 g
  • Grüns
  • Cracker
  • Sauerrahm - 1 EL. l
  • Mehl -1 EL. l
  • Butter - 25 g
  • Ei - 2 Stck.
  • Salz
  • die Gewürze

Zuerst bereiten wir eine köstliche Brötchenfüllung vor: Die Champignons fein hacken, die vorgekochten Eier hacken, das Grün hacken, alles mischen, einen Pfeffer hinzufügen und in die Pfanne geben, bis sie fertig sind. Jetzt nehmen wir das Fleisch und schlagen es mit einem Hammer, egal wie - aus Holz oder Metall. Bereiten Sie ein Backblech vor: schmieren Sie es mit Pflanzenöl, streichen Sie ein zerschlagenes Stück Fleisch darüber und füllen Sie es mit Füllung, falten Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle, gießen Sie Sauerrahm ein, streuen Sie Mehl und gehackte Kräcker zum Backen in den Ofen. Wenn die Rolle fertig ist, müssen Sie sie in reguläre Teile schneiden und zum Tisch servieren. Gemüsegarnierung ist eine großartige Ergänzung.

Mit Tomaten und Kohl schneiden

Und schließt unsere kulinarischen Experimente ab - mit Gemüse geschnitten.

Die Liste der Zutaten, die wir beim Kochen benötigen:

  • Rindfleisch - 200 g
  • Butter - 2 EL l
  • Tomate - 1 Stück
  • grüne Zwiebel - 25 g
  • Sauerrahm - 2 EL. l
  • Blumenkohl - 200 g
  • Grüns

Das Fleisch muss zuerst von Fett befreit und die Sehnen entfernt werden. Dann werden die Fasern in mittelgroße Büsche geschnitten, dann leicht abgerieben und in eine erhitzte Pfanne gegeben. Während das Fleisch in der Pfanne ist, den Blumenkohl legen. Wir nehmen Tomaten aus dem Kühlschrank, schneiden sie in Scheiben, mischen sie mit gehackten Zwiebeln und schicken sie in einer Pfanne zum Braten, fügen Blumenkohl hinzu, gießen Sauerrahm und lassen sie etwa 5 Minuten kochen, nicht mehr. Die entstandene Sauce füllen Sie das Fleisch und geben Sie etwas Zeit, damit es eingeweicht wird. Wir bereiten die Vorbereitung der Dekoration von gehackten Grüns vor.

Ich habe alle diese Rezepte mit Hilfe dieses wunderbaren Buches gemacht: „Ein unverzichtbares Buch für einen Diabetiker. Alles was Sie über Diabetes wissen müssen

In diesem Buch wird ausführlich beschrieben: Was ist Diabetes, die Hauptmethoden seiner Behandlung, Komplikationen bei Diabetes, und Sie werden viele leckere und nützliche Rezepte finden.

Rindergulasch

500 g Rindfleisch (Fruchtfleisch), 600 g Zwiebel, 100 g Fett, 10 g roter Pfeffer, 30 g pasteurisierte Tomaten, Salz, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, 2 EL. Löffel Wodka.

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GULYASH "MALOROSSIYSKIY"

GULASH "MALOROSSIYSKIY" Reinigen Sie die Filme und Sehnen vom Rindfleisch. In kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun und geben Sie es in die Pfanne. Äpfel ohne Haut und

Schweinegulasch

Schweinegulasch Schweinefleisch - 700 g, 2 Zwiebeln, 3 Esslöffel Olivenöl, 100 g Tafelwein, 2 Esslöffel Zitronensaft, Petersilienwurzel, 1 Karotte, Petersilie und Dill, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz nach Geschmack Schweinefleisch klein geschnitten

Lebergulasch

Lebergulasch ZUTATENDeal Leber - 150gTannelöl - 3 Esslöffel Sauerrahmsauce - 100 mlSalz - 0,25 TL.

Klassische Rinderbrühe

Klassische Rinderbrühe Zutaten: 1 kg fettarmes Rindfleisch mit Stein, 2 Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz Zubereitungsart: Rindfleisch waschen, hacken. Zwiebeln putzen, waschen. Fleisch gießen Sie kochendes Wasser (3 Liter), kochen Sie 30 Minuten und entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Hinzufügen

Kürbisgulasch

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, in Fett oder Butter anbraten, Fleisch dazugeben und braten. Alles mit Mehl füllen und mischen. Etwa 0,5 Liter warmes Wasser einfüllen, Salz, gehackten Knoblauch, Majoran, Kümmel geben und die Suppe kochen, bis das Fleisch weich ist.

Rinderbrühe mit Fleischbällchen

Rinderbrühe mit Fleischbällchen Knochen spülen, kaltes Wasser gießen, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz und Augenlider-Ferse hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch an den Knochen gegart ist. Karotte, Petersilie, in Würfel geschnittene Sellerie, in Pflanzenöl anbraten

Klassische Rinderbrühe

Klassische Rinderbrühe Zutaten: 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz Zubereitungsart: Rindfleisch waschen, hacken. Karotten waschen, schälen, grob hacken. Zwiebeln putzen, waschen. Fleisch kochendes Wasser (3 l) gießen, einkochen

Rinderbrühe mit Zwieback und Ziegenkäse

Rinderbrühe mit Croutons und Ziegenkäse Zutaten: 1 Liter Rinderbrühe, 100 g Roggencracker, 150 g Ziegenkäse, 1/2 Bund Dillgrün, Pfeffer Zubereitungsmethode: Käse abkühlen und in Scheiben schneiden. Dillgrün waschen, fein hacken, Brühe erhitzen, übergießen

Rinderbrühe mit Ravioli

Rinderbrühe mit Ravioli Zutaten: 1,5 l Rinderbrühe, 20 Ravioli mit Hähnchen, 1 Karotte, 1/2 Bund Petersilie, Salz Zubereitungsmethode: Die Petersilie waschen und hacken. Karotten waschen, schälen, in Kreise schneiden, Brühe zum Kochen bringen, Karotten dazugeben und

Rindfleischsuppe mit Kartoffeln und Karotten

Rindsuppe mit Kartoffeln und Karotten Zutaten: 2 l Rinderbrühe, 3 Kartoffeln, 3 Karotten, 200 g gekochtes Rindfleisch, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz Zubereitungsmethode: Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Karotten waschen, schälen, in Kreise schneiden.

Rinderbrötchen mit Ei

Rinderbrötchen mit Ei Sie benötigen:? 400 g Rindfleisch; ? 3 Eier; ? 1 Zwiebel; ? Schnittlauch; ? Salz Zubereitungsmethode: 1. Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, 1 Ei dazugeben, salzen und gut mischen. Zwei Eier kochen, kühlen, schälen und

Ungarisches Nudelgulasch

Heute bereiten wir ein sehr schmackhaftes und nicht weniger herzhaftes Gericht zu - ungarisches Gulasch mit Nudeln. Ich warne Sie sofort, dies ist kein klassisches Gundel-Rezept. Das Gericht ist natürlich für Diabetiker geeignet, aber ich empfehle es nicht, zu viel zu essen.

Zutaten für ungarisches Gulasch:

  • Olivenöl - 30 ml
  • Zwiebeln (dünn geschnitten) - 300 g
  • Knoblauch (zerquetscht) - 2 Zähne.
  • Sellerie (Stiel, fein gehackt) - 1 Stück (60 g)
  • Rind oder Lamm (gewürfelt) - 500 g
  • Mehl - 1 EL
  • Paprika (süß) - 1 EL.
  • Rinderbrühe (fettfrei) - 360 ml
  • Tomaten (fein gehackt) - 2 Stück (300 g)
  • Kohl (fein gehackt, ohne Stiel) - 250 g
  • Kümmel - ½ TL
  • Nudeln (Vollkornbrot) - 240 g
  • Butter - 20 g

Wie man ungarisches Gulasch kocht:

  1. Ungarisches Gulasch wird am besten in einem tiefen Gusseisentopf oder einer Gusseisenpfanne gegart.
  2. Olivenöl auf den Boden gießen, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie hinzufügen.
  3. Stöbern Sie leicht das Gemüse für 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren.
  4. Erhöhen Sie die Temperatur, lassen Sie die Pfanne erhitzen, jetzt ist die Zeit, um das Rindfleisch zu legen.
  5. Braten Sie es für 5-7 Minuten, fügen Sie dann Mehl und Pfeffer hinzu. Braten Sie weitere 1-2 Minuten weiter.
  6. Bevor Sie das Gulasch schmoren, bedecken Sie die Schüssel mit Rinderbrühe, bedecken Sie sie mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
  7. 60 Minuten schmoren.
  8. Tomaten, Kohl und Kümmel getrennt mischen.
  9. Die erhaltene Gemüseschale mit halb gegartem Rindfleisch in den Topf geben.
  10. Setzen Sie den Garvorgang für weitere 45-50 Minuten fort (bis das Rindfleisch weich ist). Probieren Sie das Gulasch nach Geschmack, fügen Sie ggf. Gewürze hinzu.
  11. Kochen Sie die Nudeln separat in einem mittelgroßen Topf, wenn Sie sie in einem Sieb entsorgen möchten, und fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu.
  12. Auf einem großen Teller servieren - die Nudeln gleichmäßig verteilen, Gulasch in der Mitte der Rutsche.

Die Schale ist für 4 Portionen ausgelegt.

Energiewert (pro Portion):

Kalorie - 457
Protein - 12 g
Fett - 6 g
Gesättigtes Fett - 2,1 g
Kohlenhydrate - 58 g
Cellulose - 6 g
Cholesterin - 77 mg
Natrium - 86 mg

Ernährung bei Diabetes: Nützliche Mahlzeit Rezepte für Typ-2-Diabetiker

Die Ernährung bei Diabetes sollte ausgewogen, diätetisch, schmackhaft sein und in jedem Fall zu einer Abnahme des Blutzuckers führen, nicht umgekehrt.

Für Mahlzeiten mit Diabetes und zum Mittagessen wird empfohlen, drei Gerichte zu verwenden, und bei einem Imbiss vier: erstens Suppen, Borschtsch, Gurke auf Fleischbrühe oder vegetarisch; zweite Gänge - Fleisch, Gemüse, Fisch, gedünstet, gekocht oder im Ofen gebacken; auf der dritten - Kompotte, ungesüßte Säfte, Tees, pikante Desserts; Snack - serviert zu Beginn des Mittagessens in Form von Salaten aus frischem Gemüse oder gekocht.

Wenn beim ersten Abendessen die Mahlzeiten in Brühe serviert werden, sollte der Hauptgang leichter sein - von Gemüse, Getreide oder Fisch und umgekehrt, wenn der erste vegetarisch ist, ist der zweite eher zufriedenstellend - von Fleisch oder Fisch mit einer Beilage.

Die Auswahl der Rezepte für Hauptgerichte sollte verantwortungsbewusst erfolgen, so dass der Körper mit den konsumierten Lebensmitteln alle notwendigen Nährstoffe in den richtigen Verhältnissen erhält und das Lebensmittel einen niedrigen Glutenindex aufweist. Und vor allem - eine Portion Essen sollte den Kalorien entsprechen, die Sie verbrauchen.

Heute bereiten wir Hauptgerichte für folgende Rezepte zu:

Ernährung für Diabetes: Geschmorter Kohl mit Sellerie und Äpfeln

Wie Sie wissen, ist das beliebteste Gemüse mit Typ-2-Diabetes Kohl jeglicher Art und in irgendeiner Weise gekocht. Aber wenn sie schon seit mehreren Jahren die ganze Zeit dort ist, dann glaube mir, ich möchte sie nicht als erfahrene Diabetikerin ansehen. Heute möchte ich mein eigenes Rezept für das Kochen von Kohl anbieten, ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht stellt sich heraus und stört nicht.

  • 500 g Weißkohl
  • 1 Stück große Karotte
  • 150 g Selleriewurzel
  • 2 Stück Zwiebeln, groß
  • 2 EL. Tomatenpaste
  • 2 große Äpfel, pikante Sorten
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
  • 1/2 TL provenzalische Kräuter, Basilikum
  • Pflanzenfett
  • Wir hacken Kohl fein, wie auf einer Suppe.
  • Karotten- und Selleriewurzel reiben an einer groben Reibe.
  • Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, nicht groß.
  • Äpfel in vier Teile schneiden, die Samen ausschneiden und auch auf einer groben Reibe ohne Haut reiben.

Tipp: Um keine Zeit damit zu verschwenden, Äpfel von der Haut zu reinigen, reiben Sie sie von innen auf die Haut. Sehr bequem und kann Ihre Hände nicht verletzen.

2. Ein wenig Öl in einen Kessel gießen (3 EL) und zerkleinerten Kohl, Selleriewurzel, Äpfel einschlafen. Mischen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren lassen.Mit ständigem Rühren eine halbe Tasse Wasser hinzufügen, um nicht zu verbrennen.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne 10 Minuten bei schwacher Hitze unter einen Deckel geben.

4. Tomatenpaste wir teilen gekochtes Wasser in einen cremigen Zustand.

5. Fügen Sie Karotten mit Zwiebeln, Pfeffer, Basilikum und Kräutern der Provence zu Tomatensoße hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.

6. Wir probieren Kohl für Weichheit, wenn es "aldente" (etwas weich) ist, fügen Sie Zazharku hinzu, mischen, Salz anprobieren und sieden weitere 15 Minuten. Wir müssen die Bedingung des Kohls ausprobieren, ich mag es nicht sehr weich, aber Du siehst nach deinem Geschmack.

Ernährung für Diabetes: Gemüseeintopf mit gekochtem Rindfleisch

  • 2 Stück rosa Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Karotte
  • 100-150 g Selleriewurzel
  • 3-4 Stück Tomaten im eigenen Saft
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine, klein
  • 1 Stück Lauch
  • nach Geschmack würzen
  • 200-300 g gekochtes Rindfleisch
  • Pfeffer, Salz, um zu schmecken
  • Pflanzenfett

1. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe und braten Sie sie in einem Kessel (Topf) in Pflanzenöl unter dem Deckel.

2. Karotten mit Lockenbröckchen zerbröckeln, Sellerie in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben, alle Zutaten unter dem Deckel schmoren.

3. Rindfleisch kochen im Voraus, wie es geht, damit es weich und lecker ist, schauen Sie sich das Video an.

Das Fleisch würfeln und an das Gemüse senden.

4. Geschälte Kartoffeln, in Würfel schneiden, Auberginen und Zucchini - in Viertelringen, Lauch - in Ringe, abwechselnd in einen Topf legen und köcheln lassen.

5. Tomaten werden in Würfel zerkleinert und in das Gemüse geworfen, gemischt und 1/2 EL gegossen. Wasser, Salz, Pfeffer, würzen, rühren, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

6. Wir legen uns auf einen Teller und servieren. Sie können mit gehacktem Grün bestreuen.

Stroganoff für Rindfleisch

Dieses Fleisch eignet sich für jede Beilage: Haferbrei, Kohl, Nudeln.

  • 700 g rindfleisch
  • 1 Zwiebel Zwiebel
  • 200 g saure Sahne
  • 2 EL. Tomatenmark oder 100 g Tomatensauce
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL. Ghee
  • 2 EL. Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer, Petersilie nach Geschmack

1. Waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten abstoßen.

Tipp: Damit das Spray nicht fliegen kann, decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie oder Plastikbeutel ab.

Dann das Fleisch abschneiden, in Streifen schneiden.

2. Zwiebel in halbringe schneiden.

3. Die geschmolzene Butter und etwas Gemüse in die Pfanne geben, das Fleisch legen und 5-7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit entfernt ist.

4. Wir würzen, salzen, legen Zwiebeln aus, streuen Mehl darüber und mischen. Sieden Sie weitere 5 Minuten, gießen Sie die saure Sahne, Tomatenmark und setzen Sie das Lorbeerblatt. Bei sehr niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit gehackten Grüns bestreuen.

Gekochtes Fleischsteak mit Zwiebeln

Mit jeder Beilage servieren: Haferbrei, Gemüse usw.

  • 300 g Rindfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • Oliven (Gemüse) zum Braten

1. Rinder waschen, trocknen und abstoßen.

In der Pfanne den Boden mit Öl einfetten, Rindfleisch einfüllen und mit heißem Wasser übergießen, um das Fleisch zu bedecken. Kochen Sie für 7-10 Minuten. Danach aus der Pfanne nehmen und trocknen.

2. Zwiebel in Ringe schneiden, heißes Wasser über die Bitterkeit gießen und in wenigen Minuten durch ein Sieb filtrieren.

3. Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten bei starker Hitze an und nehmen Sie es aus der Pfanne.

Auf diesem Öl beugen wir Zwiebeln

und lege es auf das Fleisch.

Hühnergulasch mit Gemüse

  • 400 - 500 g Hähnchenbrust
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Karotte
  • 1-2 Esslöffel Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Paprika
  • 0,5 EL. Salz
  • Gewürze zum Abschmecken
  • Wasser

1. Waschen Sie meine Brust, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in große Würfel.

2. Zwiebelkrümel auf Halbringen; Karotten, bulgarischer Pfeffer - in kleine Würfel. Knoblauch hacken.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel und geben Sie die Zwiebeln weich. Hier die Hühnerbrust legen und bei mittlerer Hitze leicht braten.

4. Jetzt wenden, um Karotten, Paprika zu werfen, mischen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Tomatenpaste einlegen, salzen, pfeffern, mit Gewürzen würzen und mischen.

Tipp: In dieser Phase können Sie 2-3 Esslöffel fettarmer Sauerrahm hinzufügen. Gulasch wird sehr zart und lecker sein.

Wir betrachten die Konsistenz, wenn sehr dick, fügen Sie 0,5 EL hinzu. Wasser umrühren und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Serviert mit einer Beilage.

Hühnerfilet "unter Kalbfleisch"

Wir brauchen: 1 Artikel = 200 ml

  • 800 g Hähnchenfilet
  • 3-4 Tomaten
  • 1 EL irgendein Rotwein
  • 1 EL saure Sahne oder Sahne 20%
  • 0,5 EL. Maisstärke
  • Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack
  • Curry

1. Filet zerbröckeln in große Würfel. Und in einer Pfanne mit Pflanzenöl 10 Minuten braten.

2. Um die Haut von einer Tomate zu entfernen, finden Sie hier die Anleitung. In kleine Würfel mahlen.

3. Braten Sie das Filet mit Salz, Pfeffer, Tomaten und 10 Minuten köcheln lassen, bedeckt. Danach den Wein hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren, um den Alkohol zu verdampfen.

4. Nun muss das Fleisch mit Curry und anderen Gewürzen bestreut, mit Sahne oder Sauerrahm übergossen, mit Stärke eingedickt und 10 Minuten unter dem Deckel gekocht werden. Zum Zeitpunkt des Gulaschkochens verbrachten wir 30 Minuten und schmackhaft zu jeder Beilage.

Ägyptischer Fisch mit Erdnüssen und Rosinen

  • 1 kg Fischfilet (Pangasius)
  • Gewürz für Fisch, falls gewünscht
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Stück Tomaten
  • 130 -150 g Tomatensauce
  • 70 g Erdnüsse
  • 50 g Rosinen
  • 3-4 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz, roter Pfeffer, abschmecken

1. Fisch in Portionen schneiden Legen Sie das Pergament auf ein Backblech, fetten Sie es leicht mit Öl ein und legen Sie die Fischstücke aus. Auf die Oberfläche streuen, pfeffern und mit Pflanzenöl gießen. Wir backen im Ofen 25 - 30 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad.

  • Tomaten schälen und in Würfel schneiden
  • In einer Pfanne mit Butter die zerstoßenen Erdnüsse und Rosinen auslegen, falls trocken - kochendes Wasser über einige Minuten gießen und Wasser und Tomaten abtropfen lassen. Tomim bei schwacher Hitze, bis die Masse homogen wird, und Tomatensauce dazugeben, mit Salz abschmecken.

3. Legen Sie den Fisch auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber.

Polnischer Barsch mit Sauce und Kartoffelgarnitur

  • 500g Barsch
  • 2 Stück große Kartoffeln, pink
  • 30 - 40 g Butter
  • 1 gekochtes Ei
  • 1 St. Petersilie mit Wurzel
  • 1 Zitronenscheibe
  • Salz abschmecken

1. Fisch schälen, spülen und in Portionen schneiden. Kochen Sie mit den Wurzeln, entfernen Sie den Fisch aus der Brühe und setzen Sie ihn auf einen Teller.

2. Zum Garnieren die Kartoffeln kochen, nachdem sie einige Stunden in Wasser eingeweicht wurden.

  • Butter in einer Pfanne schmelzen
  • Ei und Petersilie fein hacken, Butter hinzufügen und 2 EL hinzufügen. Fischbrühe, 1 EL. Zitronensaft, Salz und Mischung.

Eine Auswahl an Rezepten für schmackhafte und gesunde Gerichte für Diabetiker

Seitdem Diabetes in die Gruppe der Anti-Führer des menschlichen Wohlbefindens aufgenommen wurde, haben die Wissenschaftler keinen Augenblick den Gedanken an einen endgültigen Sieg über diese Krankheit hinterlassen. Nicht nur die Gurus von Cafés und Restaurants liegen hinter ihnen, sondern auch die Köche und Konditoren an den heimischen Standorten. Sie erfinden neue und neue Rezepte für nicht nur leckere, sondern auch nützliche Gurken für Diabetiker.

Mahlzeiten für Patienten mit Typ-2-Diabetes

Die Behandlung von Diabetes erfordert einen integrierten Ansatz und die strikte Einhaltung des Genesungsprogramms. Genauer gesagt, es ist keine strikte, sondern strikte Umsetzung aller vom behandelnden Arzt verordneten Empfehlungen. Dies gilt vollständig für die Ernährung.

Jede therapeutische Hilfe ist eine Verschwendung von Zeit und Geld, wenn der Patient das Thema Ernährung vernachlässigt.

Der herausragende sowjetische Therapeut, Gründer der Diätetik, Manuel Isaakovich Pevzner, entwickelte die Prinzipien und Methoden der gesunden Ernährung. Mit ihrer Hilfe ist die heutige Medizin in der Lage, verschiedenen Krankheiten, einschließlich der Zuckerkrankheit, zu widerstehen.

Pevzners Diät Nummer 9 (Tabelle Nummer 9) ist eine Diät mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, die zur Bekämpfung von Diabetes entwickelt wurde. Wie Sie verstehen, ist die Verringerung des Verbrauchs an einfachen Kohlenhydraten im Mittelpunkt.

Die Hauptprinzipien von Diät Nummer 9 sind ziemlich einfach und werden auf prägnante und scheinbar etwas asketische Anforderungen reduziert:

  1. Verringerung der Energieeigenschaften von Lebensmitteln durch Minimierung des Verbrauchs von Fett und freien Kohlenhydraten.
  2. Sättigung von Lebensmitteln mit pflanzlichen Proteinen und Fetten.
  3. Das Verbot der Verwendung von Süßigkeiten in jeglicher Form.
  4. Minimale Verwendung von Salz, Gewürzen, Gewürzen.
  5. Bevorzugen Sie gekochte, gebackene und gedämpfte Produkte.
  6. Mahlzeiten für Typ-2-Diabetiker sollten eine angenehme Temperatur haben, d. H. Weder heiß noch kalt.
  7. Strikte Einhaltung der Frist: drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten.
  8. Die tägliche Wasseraufnahme sollte moderat sein - 1,5 bis 2 Liter.
  9. Strikte Kontrolle des glykämischen Koeffizienten der verwendeten Produkte.

Empfohlen für Lebensmittel:

  • Fleisch und Fisch von mageren Sorten;
  • Milchprodukte mit einem Mindestfettanteil;
  • Nahrungsmittel, die Ballaststoffe enthalten: Vollkornmehl, Mais, Kleie, brauner Reis, Haferflocken, Salat, Müsli-Cerealien, Broccoli, Haferflocken, saure Äpfel usw.

Verbotene Lebensmittel:

  • geräuchertes Fleisch und verschiedene Marinaden;
  • Schweinefleisch und Lamm
  • Sauerrahm, Mayonnaise;
  • Halbfabrikate;
  • Getreide, Instant-Grütze;
  • fetthaltige Milchprodukte und Käse;
  • Alkohol

Video über die Ernährungsregeln bei Diabetes:

Kohlenhydrate und Proteine

Proteine ​​und Kohlenhydrate, die ein fester Bestandteil der Nahrung sind, erhöhen in unterschiedlichem Maße den Zuckergehalt im Blut. Obwohl es notwendig ist zu erkennen, dass der Mechanismus ihres Einflusses auf den Körper unterschiedlich ist.

Proteine ​​sind Proteine, die ein einzigartiges Baumaterial darstellen. Aus diesen "Ziegeln" wird eine Person gemacht. Proteine, die Teil der intrazellulären Strukturen sind, führen Stoffwechselprozesse im Körper aus.

Dem Protein werden unter anderem Signalfunktionen als Kombination des Stoffwechselprozesses zugeordnet. Es sind die intrazellulären Regulationsproteine, die diese Aufgaben erfüllen. Dazu gehören Eiweißhormone. Sie werden vom Blut getragen und regulieren die Konzentration verschiedener Substanzen im Plasma.

In Bezug auf Diabetes wird alles sofort klar, wenn wir sagen, dass ein solches regulierendes Hormonprotein Insulin ist. Daher ist es äußerst wichtig, den menschlichen Körper mit Proteinfutter zu füllen.

Zu den eiweißreichsten Lebensmitteln gehören: Eiweiß, Fisch, Geflügel, Rindfleisch, Käse.

In Bezug auf Kohlenhydrate gibt es die falsche Meinung, dass Diabetikerinnen und -nahrungsmittel völlig kohlenhydratfrei sein sollten.

Wenn wir über die Bedeutung von Kohlenhydraten für das volle Funktionieren des Körpers sprechen, ist es erwähnenswert, dass sie zu 70% durch die Energiekosten des Menschen ausgeglichen werden.

Affirmation - Mann ist Mann des Streits, kann ihnen vollständig zugeschrieben werden.

Um diese Idee zu erweitern, muss betont werden, dass kohlenhydrathaltige Lebensmittel aufgrund ihrer Schädlichkeit in drei Gruppen unterteilt werden können, die für Diabetiker in unterschiedlichem Maße kontraindiziert sind:

  1. Verbotene Lebensmittel: Rosinen, Honig, Zucker, Pralinen, Kekse, Halva und andere Süßigkeiten. Sie enthalten 70 bis 100% Kohlenhydrate.
  2. Eingeschränkt erlaubt Der Gehalt an Kohlenhydraten liegt zwischen 50 und 70%. Dazu gehören: Schwarz- und Roggenbrot, Kartoffeln, gekochter Reis, Buchweizen, Erbsen, Bohnen, Bohnen.
  3. Empfohlene Produkte: Paprika, Rüben, Karotten, Kohl, Broccoli, Tomaten, Gurken, alle Arten von Gemüse, Zucchini, Auberginen und mehr.

Technologische Feinheiten des Kochens

Die folgende Diskussion konzentriert sich auf einige kulinarische Geheimnisse in Bezug auf Ernährungsgewohnheiten.

Mit Blick auf die Zukunft ist es erwähnenswert, dass die Rezepte für Typ-2-Diabetes so hergestellt werden, dass ihre Zubereitung keine besonderen körperlichen und zeitlichen Kosten erfordert. Exklusive Gerichte für Diabetiker von einem Endokrinologen erfordern jedoch einige Kenntnisse und die Einhaltung bestimmter Regeln.

Medizinische Diät Nr. 9:

  1. Indikationen: Diabetes mellitus Typ 2 ohne Säure-Basen-Gleichgewicht.
  2. Charakteristik: Reduktion von Fetten und freien Kohlenhydraten auf das optimale Niveau, das Vorhandensein von Proteinen liegt über dem täglichen Durchschnitt, der vollständige Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate. Die Diät integriert Substanzen, die einen lipotropen Effekt haben, der Stoffwechselprozesse im Körper verbessern kann. Lebensmittel sollten reich an Gemüse und Lebensmitteln mit minimalem Cholesterin sein.
  3. Energiewert: 2300 kcal.
  4. Kulinarische Verarbeitung: Produkte werden gedämpft, gebacken oder gekocht.
  5. Tagespreis:
    • Proteine ​​- 100 g;
    • Fette - nicht mehr als 80 g;
    • Kohlenhydrate - 300 g;
    • Salz - 12 g;
    • Flüssigkeit - 2 Liter.
  6. Gewicht der Tagesration: bis zu 3 kg.
  7. Power-Modus: sechs Mahlzeiten. Kohlenhydrate werden gleichmäßig über den Tag verteilt. Der Patient sollte unmittelbar nach der Insulininjektion und spätestens 2,5 Stunden nach der vorherigen Injektion Nahrung erhalten.
  8. Die Temperatur des fertigen Tellers: die üblichen 30–40 ° C.
  9. Einschränkungen: Karotten, Kartoffeln, Brot, Bananen, Honig, Fette.
  10. Verboten: Süßigkeiten, Schokolade, Süßwaren, Eiscreme, Muffins, Fette, Senf, Trauben, Rosinen, Alkohol in jeglicher Form.

Damit Diabetes mellitus die diätetischen Mahlzeiten richtig zubereiten kann und für den Organismus von Nutzen ist, müssen einige Besonderheiten von Produkten berücksichtigt werden, die den Glucosegehalt im Blut grundlegend beeinflussen.

Sie müssen Folgendes wissen:

  1. Stark zerkleinertes Gemüse, Obst und Getreide erhöhen schnell den Blutzucker.
  2. Bei minimaler Wärmebehandlung wird die Glukoseaufnahme durch den Körper erheblich reduziert.
  3. Für einen etwas zu wenig gegarten Diabetiker, vor allem für Teigwaren und Getreide, können zweite Gänge zubereitet werden - der Zucker steigt viel langsamer.
  4. Hyperglykämie wird durch Kartoffelpüree schneller provoziert als Bratkartoffeln oder Kartoffeln in einer "Uniform", die in einem Langsamkocher gegart wird.
  5. Geschmorter Kohl wird den Körper veranlassen, schnell auf die erhaltenen Kohlenhydrate zu reagieren, während Rohkohl nicht nur den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralien sättigt, sondern auch keine Reaktion auf den "Zucker" auslöst.
  6. In Bezug auf die Nützlichkeit ergibt roher gesalzener roter Fisch eine beträchtliche Wahrscheinlichkeit bei der gleichen Größe, jedoch bei einem gedämpften Stück.
  7. Um Zucker zu ersetzen, verwenden Sie am besten Stevia oder Steviosid - dieser natürliche Süßstoff hat nicht nur viele nützliche Eigenschaften, sondern auch fast keine Kalorien.
  8. Kohlenhydrate sollten morgens zubereitet und verzehrt werden.
  9. Verwenden Sie für zuckerhaltige Getränke synthetisierte Zuckerersatzstoffe - Sorbit, Xylit.
  10. Abendessen für einen Typ-2-Diabetiker, einschließlich Hauptgerichten, mit etwas Gewürzen und Gewürzen aufpeppen. Sie regen den Verdauungstrakt an, verbessern die Durchblutung und tragen dazu bei, den Zuckerspiegel zu senken.

Beispiele für kalorienarme Rezepte

Für Diabetiker-Anfänger erhält das Wort „Nahrung“ eine unheimliche Farbe, die Hoffnungslosigkeit, Depression und Verzagtheit weicht. Dieses Urteil kann nur ein Lächeln und ein ironisches Lachen verursachen, mehr nicht.

Leckere Hühnerrezepte, tolle Vorspeisen, Broccoli, Blumenkohl, brauner Reis, Graupengerste, Mais- oder Haferflockenbeilagen - auf den ersten Blick sind dies heimelige Produkte in den Händen eines Küchenzauberers, der jeden Patienten zu einem Meisterwerk werden kann.

Und vor allem möchte ich betonen: Diabetikerrezepte sind für sehr gesunde Menschen sehr, sehr nützlich.

Lassen Sie Ihren Appetit sofort los, ziehen Sie schwere Artillerie hoch und bringen Sie Rezepte einfacher und schmackhafter Gerichte (illustriert mit bunten Fotos) für Diabetiker mit.

Pizza aus Italien

Wie gefällt Ihnen dieses Angebot - Pizza für Diabetiker? Ja, ja, du hast richtig gehört - es war Pizza.

Dann schreiben Sie ein einfaches Rezept und nützliche Zutaten für dieses äußerst beliebte Gericht auf.

Zur Herstellung von Mehl mit niedrigem glykämischem Index.

Für diesen Fall passen:

  • Buchweizenmehl - 50 Einheiten.
  • Kichererbsenmehl - 35 Einheiten.
  • Roggenmehl - 45 Einheiten.

Teig: Roggenmehl - 150 Gramm + 50 Gramm Buchweizen und Kichererbsen- oder Flachsmehl, Trockenhefe - ein halber Teelöffel, eine Prise Salz und 120 ml warmes Wasser. Alle Zutaten gut mischen. Für die Reifung mehrere Stunden in ein mit Pflanzenöl gefettetes Gefäß geben.

Wenn der Teig fertig ist und das Volumen verdoppelt ist, drücken Sie ihn ein und rollen Sie ihn entsprechend der Form aus, in der die Pizza gebacken wird. In den Ofen stellen. Im Ofen backen, auf 220 Grad 5 Minuten vorheizen, bis eine leicht gebräunte Kruste entsteht.

Danach die Füllung in beliebigen Anteilen zugeben und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

  • Hühnerfleisch;
  • Truthahnfleisch;
  • Muscheln;
  • Seecocktail;
  • Zwiebeln;
  • Tomaten;
  • bulgarische Paprika;
  • Oliven oder Oliven;
  • frische Pilze jeglicher Art;
  • fettarmer Käse-Durum.

Kürbis-Tomaten-Suppe

Das Abendessen für Typ-2-Diabetiker zuzubereiten ist ebenfalls einfach.

Es muss beachtet werden, dass alle Rezepte für Diabetiker auf drei Säulen basieren, oder, vereinfacht ausgedrückt, nach drei Grundregeln aufgebaut sind:

  • Nur Fleischbrühe oder Hühnchen auf dem "zweiten" Wasser;
  • Gemüse und Obst - nur frisch und ohne Konservierung;
  • Produkte - nur mit einem niedrigen glykämischen Index (nicht mehr als 55 Einheiten).
  • Kürbis - 500 g;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Tomatenpüree - 500 g, hergestellt aus frischem Tomatenbrei;
  • Meersalz - nach Geschmack, jedoch nicht mehr als 1 Teelöffel;
  • Pflanzenöl (Olive) - 30 mg;
  • Rosmarinblätter - halber Esslöffel;
  • Brühe - 700 ml;
  • gemahlener Pfeffer - ein Viertel Teelöffel.
  1. Geschälter und fein gehackter Kürbis, leicht mit Pflanzenöl bestreut.
  2. Hier werden auch gehackter Knoblauch und Rosmarin verschickt.
  3. Tomatenpüree wird hinzugefügt und alles wird 5 Minuten lang gekocht.
  4. Das gekochte Halbzeug mit der kochenden Brühe mischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen - köstliche Suppe ist fertig.
  5. Beim Servieren können Sie Grüns hinzufügen.

Blumenkohl Soljanka

Es gibt verschiedene Varianten von Soljanka. Dieses Rezept ist ein Hauptgericht, keine Suppe.

  • Blumenkohl - 500 g;
  • Zwiebeln - ein Kopf;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
  • Tomatenpüree - drei Tomatenpüree;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Pflanzenöl - zwei Esslöffel Löffel;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
  1. Gemüse und Zwiebeln werden gereinigt, gewaschen, fein gehackt und bei schwacher Hitze 5 Minuten gekocht.
  2. Dort wird auch frische Tomatenmousse hinzugefügt.
  3. Blumenkohl wird in Blütenständen zerlegt und mit Gemüse zum Eintopf geschickt.
  4. Das Gericht ist leicht gesalzen mit Gewürzen.
  5. 10 Minuten nach dem Infundieren und Abkühlen kann es auf dem Tisch serviert werden.

Aubergine in Töpfen mit Fleisch-Erdnuss-Sauce

Sehr nützlich für Diabetiker Zucchini und Auberginen.

Es ist besonders notwendig, den glykämischen Index von Auberginen und ihren Brennwert hervorzuheben, der 15 Einheiten bzw. 23 kcal pro 100 Gramm beträgt. Dies ist einfach ein fantastischer Indikator. Auberginengerichte für Typ-2-Diabetiker sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch äußerst hilfreich.

Nicht nur Ihr Haushalt, sondern auch Gäste werden die Köstlichkeit dieses „Meisterwerks“ zu schätzen wissen.

  • Rindfleisch - 300 g;
  • Auberginen - 3 Stück;
  • Walnuss (geschält) - 80 g;
  • Knoblauch - 2 große Nelken;
  • Mehl - 2 EL Löffel;
  • Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
  • Grüns - Basilikum, Koriander, Petersilie;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
  • Töpfe - 2.
  1. Auberginen längs geschnitten, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Bitterkeit zu löschen.
  2. In Würfel schneiden und Auberginen bei hoher Hitze in Pflanzenöl braten.
  3. Das Fleisch schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in Mehl rollen.
  4. Braten Sie in einer einzigen Schicht, um das Zusammenkleben zu vermeiden, müssen Sie es in mehreren Schritten tun.
  5. In einem Mörser Nüsse mit Salz mahlen oder mit einem Mixer hacken. Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen, mit Wasser verdünnen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
  6. Die Auberginen und das Fleisch in zwei Töpfen unterheben, mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen, Nusssauce hinzufügen, abdecken und in einen kalten Ofen stellen. Ein kalter Ofen ist erforderlich, um zu verhindern, dass die Töpfe aufgrund des Temperaturabfalls zerplatzen.
  7. 40 Minuten bei 200 Grad kochen.
  8. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Spanische kalte Gazpachosuppe

Dieses einfache Rezept spricht besonders Diabetiker in der Hitze an - ein erfrischendes, kräftigendes und gesundes Gericht.

  • Tomaten - 4 Stück;
  • Gurken - 2 Stück;
  • Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Olivenöl - 3 Esslöffel;
  • Weinessig - 1 Esslöffel;
  • Cracker aus Borodino-Brot - 4–5 Stücke;
  • Salz, Gewürze, Pfeffer, Petersilie, Basilikum - nach Geschmack.
  1. Wir entfernen die Schale von Tomaten, die in kochendem Wasser verbrüht werden, ihre Art auf Würfeln.
  2. Gurken schälen und hacken.
  3. Bulgarischen Pfeffer in kleine Streifen schneiden.
  4. Alle aufgeschnittenen Produkte, einschließlich Knoblauch, durchlaufen einen Mixer.
  5. Das fein gehackte Grün dazugeben und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren Croutons zur Suppe hinzufügen.
  7. Die Konsistenz des Tellers kann durch Zugabe von frisch zubereitetem Tomatensaft eingestellt werden.

Pfannkuchen

Krapfen eignen sich sehr gut für eine Diabetikersuppe. Sie können separat und als Ergänzung zum ersten Gang serviert werden.

  • Roggenmehl - 1 Tasse;
  • Zucchini - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Petersilie, Salz, Gewürze, Kräuter - nach Ihrem Geschmack.
  1. Geschälte Zucchini-Schale.
  2. Fügen Sie dort das Ei, gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzu.
  3. Pfannkuchen werden in Pflanzenöl gebraten. Gedünstete Pfannkuchen sind jedoch für Diabetiker vorteilhafter.
  4. Auf Wunsch können Zucchini im Verhältnis 3: 1 durch Roggenmehl und Kefir ersetzt werden.

Fischauflauf mit Reis

Dieses Gericht ist angemessen und wird von allen Familienmitgliedern sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen genossen.

  • Fettfisch - 800 g;
  • Reis - 2 Tassen;
  • Möhren - 2 Stück;
  • saure Sahne (fettarm) - 3 Esslöffel;
  • Bogen - 1 Kopf;
  • Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
  1. Bereiten Sie den Fisch im Voraus vor und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
  2. Gehackte Zwiebeln und Karotten mit Fisch mischen, 10 Minuten in Pflanzenöl mit Wasser dünsten.
  3. Am unteren Rand der Form die Hälfte des Reises auslegen, gründlich waschen und kochen.
  4. Reis wird mit saurer Sahne bestrichen, und die geschmorten Produkte werden darauf gelegt.
  5. Oben legen Sie den Rest des Reises aus, der mit geriebenem Käse bestreut wird.
  6. Die Schale wird 20 Minuten in den Ofen gestellt, auf 210 Grad erhitzt.
  7. Nach der Bildung einer goldenen Schale ist die Schale fertig.

Roter Fisch in Folie gebacken

Dies ist nicht nur ein einfaches Rezept für Genies, sondern auch ein fantastisch nützliches und leckeres Gericht, das erfolgreich in das Urlaubsmenü für Diabetiker aufgenommen werden kann.

  • roter Fisch (Filet oder Steak) - 4 Stück;
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Salz und Gewürze - zum Abschmecken.
  1. Portionsstücke roter Fische werden auf Folie gelegt, mit Zwiebeln bestreut und in Halbringe geschnitten.
  2. Dort wird in das "Substrat" ​​eine Zitrone eingelegt, in Ringe und Lorbeerblatt geschnitten.
  3. Von oben wird das zukünftige Gericht mit Zitronensaft gegossen.
  4. Der Fisch wird fest mit Folie verschlossen und 20 Minuten lang auf 220 Grad vorgeheizt.
  5. Nach dem Abkühlen wird das Gericht auf separaten Tellern ausgelegt, mit Gemüse bestreut und zum Tisch serviert.

Squash-Kaviar

Squash-Kaviar eignet sich hervorragend als Beilage für Diabetiker.

  • Zucchini - 2 Stück;
  • Bogen - ein Kopf;
  • Möhren - 1–2 Stück;
  • Tomatenpüree - 3 Tomaten (püriert);
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
  1. Pflanzliche Zutaten werden geschält und fein gerieben.
  2. Dann werden sie auf einer heißen Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl gequält.
  3. Nach dem Abkühlen werden die Halbfabrikate mit einem Mixer zerkleinert, mit Tomatensauce versetzt und weitere 15 Minuten gekocht.
  4. Das Gericht wird gekühlt serviert.

Zuckerfreie Desserts

Ein Patient mit Zuckerkrankheit sollte den Gedanken der vitalen Minderwertigkeit nicht für eine Minute aufrechterhalten. Dies gilt sowohl für den Patienten als auch für die Menschen in seiner Umgebung.

Ein bisschen über herzhafte "Süßigkeiten", Desserts, die von allen so geliebt werden. Es stellt sich heraus, und hier gibt es viele leckere Rezepte.

Schokoladeneis mit Avocado "Tropicano"

  • Orangen - 2 Stück;
  • Avocado - 2 Stück;
  • Stevia oder Steviosid - 2 EL. Löffel;
  • Kakaobohnen (Stücke) - 2 EL. Löffel;
  • Kakao (Pulver) - 4 EL. Löffel
  1. Geriebene Schale
  2. Gepresster Orangensaft
  3. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer: Saft, Avocado-Fruchtfleisch, Steviosid, Kakaopulver.
  4. Die Masse in einen Plastikbecher gießen, Kakaobohnenstückchen dazugeben, mit Schalen bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
  5. Eine Stunde später ist ein leckeres Dessert fertig. Die Gäste mit Ihnen sind zufrieden.

Erdbeergelee

  • Erdbeere - 100 g;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Gelatine - 2 EL. Löffel
  1. Die Gelatine vorher einweichen.
  2. Die Erdbeeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Gelatine in kochendes Erdbeerwasser gießen und erneut zum Kochen bringen. Gekochte Beeren sauber.
  4. Frische Erdbeeren vorbereiten, längs schneiden, längs schneiden und Brühe gießen.
  5. Eine Stunde abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen - nach dem Aushärten ist das Dessert fertig.

Obst- und Gemüsesmoothie

  • Apple - 1 Stück;
  • Mandarine oder Orange - 1 Stck.;
  • Kürbissaft - 50 g;
  • Nüsse, Samen - 1 Teelöffel;
  • Eis - 100 g
  1. Den Mixer unterheben und gut schlagen: gehackter Apfel, Orange, Kürbissaft, Eis.
  2. In ein breites Glas gießen. Streuen Sie Granatapfelkerne, gehackte Nüsse oder Samen darüber.
  3. Andere Früchte können als Füllstoffe verwendet werden, jedoch immer mit einem niedrigen glykämischen Index.

Hüttenkäse-Soufflé

  • fettarmer Hüttenkäse (nicht mehr als 2%) - 200 g;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Apple - 1 Stück
  1. Den Apfel schälen und schneiden.
  2. Geben Sie alle Komponenten in einen Behälter und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer.
  3. In kleine Formen legen, die zum Kochen in der Mikrowelle vorgesehen sind.
  4. Bei maximaler Leistung 5 Minuten kochen.
  5. Aus dem Ofen nehmen, mit Zimt bestreuen und abkühlen lassen.

Aprikosenmousse

  • entsteinte Aprikosen - 500 g;
  • Gelatine - 1,5 Teelöffel;
  • orange - 1 stück;
  • Wachtelei - 5 Stück;
  • Wasser - 0,5 Liter.
  1. Gelatine einweichen und Orangenschale reiben.
  2. Aprikosen gießen Wasser ein, setzen Feuer und sieden 10 Minuten lang.
  3. Cool, schlagen Sie die ganze Masse mit einem Mixer bis zum Brei.
  4. Den Saft aus einer halben Orange auspressen.
  5. Die Eier getrennt schlagen, die Gelatine dazugießen und gut mischen.
  6. Alle Zutaten mischen, Orangenschale hinzufügen. In Formen füllen und mehrere Stunden kühl stellen, bis sie fest sind.

Diätetische Ernährung für Diabetiker ist nicht nur eine Ergänzung des Behandlungsprogramms - es ist eine Fortsetzung des Lebens, hell, gesättigt mit positiven Emotionen und Empfindungen.

Rindergulasch

Zutaten

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Köstlich mit

Reiskoteletts mit Zucchini

Zubereitungsmethode

Spülen Sie das magere Rindfleisch aus und schneiden Sie es in etwa einen Zentimeter dicke Streifen. Definieren Sie die Länge so, dass Sie sie bequem in den Mund nehmen können.

Salz und Pfeffer abschmecken, nicht viel Salz hinzufügen, Kräuter und Gewürze besser zugeben! Das Rindfleisch, der Kümmel und der Koriander sind schön - wenn es sich um Samen handelt, harz sie zu Pulver oder verwenden Sie einen Mörser. Reiben Sie das Fleisch gut und lassen Sie es etwa 15 Minuten einwirken.

Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Werfen Sie das Fleisch und braten Sie, ohne das Feuer zu vermindern, unter ständigem Rühren. Fleisch sollte nicht brennen, es sollte nur weiß werden. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Tomate hinzu und rühren Sie die Bratpfanne länger.

Hitze reduzieren, Wasser in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Warten Sie 40 Minuten. Gießen Sie dabei Wasser! Fleisch sollte praktisch gekocht werden!

Öffnen Sie den Deckel und gießen Sie das Mehl vorsichtig unter ständigem Rühren ein. Legen Sie nicht gleich einen Löffel - holen Sie sich ein Stück Teig !! Wir brauchen Mehl, um eine dicke Sauce zu bekommen. Schließen Sie den Deckel und weitere 5 Minuten.

Einen Löffel fettarme saure Sahne dazugeben und mischen. Noch 5 Minuten und das ist es! Genieße unglaubliches Rindfleisch!