Leckere und gesunde Rezepte für Pankreatitis

  • Gründe

Die Rezepte für Pankreatitis sind ziemlich einfach zuzubereiten. Aber die einzige Sache, an die ein kranker Mensch denken sollte, ist, dass er keine geräucherten, würzigen, würzigen und salzigen Speisen zu sich nehmen sollte. Die Ernährung bei Pankreatitis sollte häufig sein, aber die Portionen sind gering. Der Patient sollte kein Hungergefühl verspüren, das Pankreatitis-Geschirr sollte zerdrückt werden. Sie müssen also 5-6 mal am Tag essen.

Die Ernährung bei Pankreatitis sollte häufig sein, aber die Portionen sind gering.

Das Menü des Patienten sollte hauptsächlich aus Nahrungsmitteln bestehen, die reich an Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten sind, wird minimiert und nach Möglichkeit für einige Zeit vollständig ausgeschlossen. Der Patient muss den Wasserhaushalt des Körpers überwachen. Trinkwasser und andere Getränke sollten bis zu 2 Liter pro Tag betragen. Darauf aufbauend werden Rezepte für die Pankreatitis vorbereitet.

Erste Kursrezepte für Pankreatitis

Diätessuppen in der Ernährung des Patienten sollten an erster Stelle stehen.

Der tägliche Verzehr von Suppen ist notwendig, da erste Vorspeisen die Verdauung positiv beeinflussen, sehr nahrhaft und reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Bei chronischer Pankreatitis sind Gemüsesuppen und Brühensuppen besonders nützlich.

Die Hauptstelle der Gerichte ist Hühnersuppe. Für die Zubereitung der Suppe werden folgende Zutaten benötigt:

  • 100-150 g Hühnchen;
  • 130-150 g fettfreie Milch;
  • 300 g Gemüsebrühe;
  • 5 g Butter.

Die erste Stufe des Kochens wird gekochtes Hühnchen sein. Hühnerfleisch in Stücke schneiden und kochen lassen, bis es weich ist. Sobald das Huhn gekocht und abgekühlt ist, wird das Fleisch von den Knochen getrennt und durch einen Fleischwolf geführt, vorzugsweise mit einem kleineren Grill. Sie benötigen keine Hühnerbrühe, so dass sie nach den Anweisungen anderer Familienmitglieder verwendet werden kann.

Zum Kochen von Suppe nehmen Sie am besten das Filet.

Die zweite Phase der Vorbereitung wird Gemüsebouillon sein. Die Brühe wird aus Kartoffeln, Kohl, Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln hergestellt. Alles Gemüse wird in große Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Der Topf muss mit einem Deckel verschlossen und das Feuer angezogen werden. Gemüse wird 30-40 Minuten gekocht. Dann wird die Brühe von der Hitze genommen und 15 Minuten lang infundiert. Als nächstes wird die Brühe gefiltert.

In der dritten Stufe der Zubereitung wird Hühnerbrei genommen und in Gemüsebrühe gegeben. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die Suppe aufkocht, wird sie aus dem Feuer genommen.

Während die Suppe auf 70 ° abgekühlt wird, wird eine Ei-Milchmischung zubereitet. Dies ist die vierte Phase der Vorbereitung. Warme Milch wird in das Eigelb geträufelt. Die Mischung muss ständig gerührt werden. Dann wird es auf ein niedriges Feuer gelegt, um sich zu verdicken, aber es wird nicht zum Kochen gebracht. Dann vom Herd nehmen und filtern. Die Mischung wird zusammen mit Butter in die Suppe gegeben.

Rezept für Reissuppe-Püree. Für eine Suppe kochen Sie Karotten und Reis und braten Sie die Zwiebeln mit einem Minimum an Butter an. Als nächstes werden gekochte Karotten, Reis und Zwiebeln durch ein Sieb gewischt. Die pürierte Masse wird mit Gemüsebrühe verdünnt und 3-5 Minuten gekocht. Fertige Suppe, Sie können 5 g Butter einfüllen.

Rezepte für Hauptgerichte bei Pankreatitis

Natürlich ist jedes Mittagessen ohne den Hauptgang nicht komplett. Rezepte für Hauptgerichte für diese Krankheit sind sehr lecker und nützlich.

Wenn Sie beispielsweise Brei aus einem Kürbis richtig zubereiten, kann er zumindest täglich in das Menü des Patienten aufgenommen werden. Bereiten Sie den Kürbisbrei wie folgt vor. Nehmen Sie einen kleinen Kürbis, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Schneiden Sie dann die in einen Topf gestrichenen Scheiben und gießen Sie Wasser so, dass das Gemüse leicht bedeckt ist. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie den Kürbis 15 Minuten lang. Gewaschener Reis (7 EL) wird zu dem gekochten Kürbis gegeben und gut gemischt. Die Mischung wird gekocht, bis der Reis gekocht ist (20 Minuten). Nach dieser Zeit werden der fertigen Mischung 200 ml Milch zugesetzt und zum Kochen gebracht. Fertiger Kürbisreisbrei wird aus der Hitze genommen und zu einer homogenen Masse geknetet.

Rezept Zucchini mit Sahne. Für die Zubereitung von weichen und weichen Zucchini benötigen Sie folgende Produkte:

  • 1 kleiner Kürbis;
  • 50 g Hartkäse;
  • 100 ml 10% ige Creme;
  • 4 g Salz;
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Zucchini waschen, schälen und schneiden. Als nächstes wird es über die runden Scheiben (2-3 cm dick) geschnitten. Mixer Sahne, Muskatnuss und Salz. Geschnittene Zucchini-Scheiben in einer tiefen Pfanne verteilen und mit Schlagsoße bedecken. Top-Komposition mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt und auf geringe Hitze eingestellt. Eintopf Zucchini 20-30 Minuten. Dieses Rezept kann in einem langsamen Kocher im Feuermodus gegart werden.

Rezept für Fischknödel. Nehmen Sie 250-300 g fettarmes Fischfilet und 1/4 altes Laib. Das Fischfilet und einen Fleischwolf mahlen. Als nächstes schlagen Sie das Eiweiß von zwei Eiern und 100 ml Magermilch mit einem Mixer. Die geschlagene Mischung wird dem gehackten Fisch zugesetzt. Die Komposition wird gründlich gemischt. Als nächstes die Teige daraus formen und 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Pankreatitis Salat Rezepte

Diät-Salate können jeden Tag in das Menü des Patienten aufgenommen werden.

Ein leckeres und gesundes Gericht ist der diätetische Mimosen-Salat. Für die Zubereitung von Salat sind folgende Produkte erforderlich:

  • 250-300 g Steak oder Pollockfilet;
  • 1 große Möhre;
  • 3 Hühnereier;
  • 2 mittlere Kartoffelknolle;
  • 70 g Käse;
  • 4-5 EL. Sauerrahm 10%;
  • 5 g Salz;
  • 2-3 Zweige Dill.

Diätetische Salate können mit Sauerrahm gefüllt werden, wobei der Fettanteil minimal ist.

Eier werden hart gekocht. Ungeschälte Kartoffeln und Karotten werden ebenfalls 20 Minuten gekocht. Gleichzeitig werden Steak- oder Fischfilets gekocht, die in Salzwasser und kochendes Wasser gegeben und 20 Minuten bei niedriger Hitze gekocht werden. Wenn der Sklave nach dem Kochen abkühlt, muss er in Stücke geschnitten werden. Fischstücke verteilen die erste Lage in einer Salatschüssel. Eine Schicht Fisch muss mit einem Löffel Sahne bestrichen werden.

Als nächstes geschälte Karotten und gerieben. Es wird in der zweiten Schicht auf den Fisch gelegt. Karotten mit einem Löffel Sauerrahm beschmiert.

Die dritte Schicht besteht aus Käse, der auf eine grobe Reibe gerieben und auf den Möhren verteilt wird.

Als nächstes nehmen Sie die geschälten Eier und trennen Sie das Protein. Es wird auf eine Reibe gerieben und mit einer vierten Schicht verteilt. Mit einem Löffel Sauerrahm überziehen.

Die letzte, fünfte Schicht werden geriebene Kartoffeln sein. Sein Aufstrich auf Eiweiß und mit einem Löffel Sauerrahm bedecken. Dillzweige verzieren den Salat. Über dem Dill-Eigelb zerbröckelt es fein, so dass es den Blütenständen der Mimose ähnelt.

Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die relativ einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnerfleisch) benötigt. Geeignet für Pankreasfleisch Indoout, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasane. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Suppe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse (z. B. porösen Tofu) hinzufügen. Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (frei von Samen und Schale) reiben auf einer groben Reibe. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker, um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silber Seehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten, die fertige Suppe nach dem Kochen in einem Mixer zu mischen, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Um es mit einer solchen Diagnose vorzubereiten, sollte es daher unter Berücksichtigung einiger Anforderungen sein: Sie müssen die reiche Brühe, die Zazharki, die Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf die zweite Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase auftritt.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste der diätetischen Mahlzeiten für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die nicht gesundheitsschädlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

  • Filet vom Seehecht (300 g);
  • weiße Laibpulpe (120 g);
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

  • Hühnerbrust - 500 g;
  • Magermilch - 250 ml;
  • Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und schneiden Sie es zum Füllen von Karotten. Petersilie wird zerdrückt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein derartiges Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

  • dünne Teigwaren - 350 g;
  • 400 ml Milch;
  • 400 ml Wasser;
  • 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), 2 Eier kochen. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen (300 g) Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarme Sahne in einen Mixer geben. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen.

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Pickles, Pickles, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, alle schädlichen Produkte, Alkohol und Diätessen mit Pankreatitis zu verlassen. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Verfügbare Rezepte für köstliche Ernährungsstörungen bei Pankreatitis

Bei akuten und chronischen Entzündungen der Bauchspeicheldrüse wird die Nahrung zu einem der Schlüsselkomponenten der Behandlung. Die empfohlene Diät-Nummer 5 (p) ist sehr streng und es scheint, dass die Nahrung des Patienten geschmacklos und arm sein sollte. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt viele köstliche diätetische Mahlzeiten, die die Speisekarte abwechslungsreich gestalten können. Einfache Rezeptvorschläge für Pankreatitis helfen dabei, die Krankheit erfolgreich zu bewältigen und lecker und abwechslungsreich zu essen.

Die fraktionierten Mahlzeiten beinhalten 2 Frühstücke und 2 Abendessen für den Patienten. Dies kann schleimiger Brei oder gestampfte Suppen mit Fleisch sein. Die Zubereitung solcher Gerichte ist recht einfach, aber es ist wichtig, dass das Essen gesund ist. Es ist notwendig, die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung der Produkte zu berücksichtigen. Während der Zeit der Verschlimmerung wird Nahrung nur in schäbiger Form und notwendigerweise warm konsumiert. Nach dem Beginn der Remission gehen Sie zur Tabellennummer 2 (5p), es gibt weniger Einschränkungen.

Der einfachste Weg, um diesen Haferbrei in einem Doppelkocher zu kochen. Sie können die Milch mit Wasser zur Hälfte verdünnen und dem fertigen Brei ungesalzene Butter, Nüsse und Rosinen hinzufügen.

Für Brei für 1 Portion:

  • Kruppe - 4–6 Kunst. l.;
  • Milch (fettfrei) - 100 ml;
  • Wasser - 100 ml;
  • Rosinen - 5 Stück;
  • Butter - 3 g;
  • Salz - 3 g

Für einen Patienten werden nur Rosinen in den gekochten Brei gegeben. Für eine Portion 4-6 Kunst. l Haferflocken gießen sie 100 g einer Mischung aus Wasser und Milch. Die Garzeit hängt von der Getreideart ab: für Haferflocken beträgt sie 7-10 Minuten.

Vor dem Servieren können 3 Gramm Butter in den Brei gegeben werden. Dieses Rezept bereitet auch Grießbrei, Reis, Buchweizenbrei vor.

Sehr lecker ist Reiskürbisbrei.

Für sie nehmen 2 Portionen:

  • 500 g vorbereiteter Kürbis;
  • 7 EL. l Reis;
  • 200 g Milch und Wasser;
  • Zucker und Salz.

Kürbis sollte in kleine Stücke zerkleinert und mit den anderen Zutaten vermischt werden. Dann in einen Wasserbad geben und eine Mischung aus Milch und Wasser einfüllen. Kochen Sie nicht länger als 20 Minuten. Bereiten Sie Brei vor, um einen Mixer zu entnehmen und durchzuspringen.

Wenn kein Doppelkocher vorhanden ist, können Sie wie folgt kochen: Kochen Sie zuerst den Kürbis in der richtigen Menge Wasser und Milch, zerdrücken Sie ihn dann mit Püree, fügen Sie Reis und etwas Butter zu der Mischung hinzu. Kochen Sie bis gekocht.

Haferbrei ist besonders nützlich in der Zeit der Verschlimmerung. Sie werden auch von Kindern gut gegessen.

Suppen sollten als Sahne püriert oder gekocht werden. Sie können nicht die erste Brühe, gebratenes Gemüse, würzige Gewürze setzen.

Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Dann fügen Sie Hühnerfleisch (in einem Stück) hinein. 5 Minuten kochen und die Brühe gießen. Das Fleisch wird erneut in kochendes Wasser (250 ml) gestellt und gekocht. 15 Minuten vor der Bereitschaft legen wir geschältes und gewaschenes Gemüse in das fertige Fleisch. Wenn alles fertig ist, überspringen Sie die Suppe mit einem Mixer. Vor dem Servieren eine Prise getrocknetes Origano hinzufügen.

Nehmen Sie 1 Portion:

  • Hühnerbrust - 50 g;
  • Kartoffeln - 50 g;
  • Möhren - 20 g;
  • Zucchini - 20 g;
  • Gemüse - nach Geschmack;
  • Salz;
  • Wasser - 150 ml.

Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten. Für Suppe nehmen sie knochenlose Filets. Die zweite Fischbrühe wird wie Hühnchen zubereitet. Dann werden Kartoffeln, Zwiebeln hineingelegt, Milch gegossen und gekocht, bis sie fertig sind. Warme Suppe wird durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gemahlen. Mit Petersilie serviert.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • fettarmer Fisch - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 50 g;
  • Zwiebeln - 20 g (wenn sie sich verschlimmern, wird sie nicht gelegt);
  • Milch - 50 ml;
  • Wasser - 200 ml;
  • Salz

Zu den permanenten Zutaten gehören nur Kartoffeln und Karotten. Sie können mit vielen anderen (zulässigen) Bestandteilen ergänzt werden: Rüben, Zucchini, Petersilienwurzel, Kürbis, Zucchini, Mais, Blumenkohl usw.

Alles Gemüse wird gereinigt und in kleine Würfel geschnitten, dann mit kaltem Wasser gegossen und für ca. 20 Minuten gekocht. Dann Salz und Butter geben und alles wird durch ein Sieb gerieben. Mit grüner Petersilie serviert.

Bei der Zubereitung der ersten Gerichte nehmen sie nur die zweiten Brühen, für die zweiten Gerichte einen Dampfgarer. Sie können nicht nur braten, sondern auf dem Grill backen.

Mahlen Sie das Fleisch durch eine Fleischwolf und tränken Sie trockenes Brot in Wasser. Dann mischen wir alle Zutaten (außer Wasser) und passieren erneut den Fleischwolf. Schlagen Sie die resultierende Masse zum Schäumen.

Dann das Wasser zum Kochen geben und eine Masse Esslöffel in kochendes Wasser geben. Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Serviert mit Olivenöl oder Tomatensauce.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Hühnerbrust - 200 g;
  • Trockenbrot - 200 g;
  • Milch - 150 ml;
  • Eier - 1 Protein;
  • Salz;
  • Wasser - 2 l.

Hackfleisch mit Salz und Kurkuma füllen, mit Reis mischen und Frikadellen formen. Legen Sie sie auf Karottenstücke und gießen Sie eine Mischung aus Wasser, Sauce und Butter. Bis zum Ende kochen lassen. Mit Beerensauce servieren.

Für Frikadellen brauchen Sie:

  • Hackfleisch (beliebig) - 100 g;
  • gekochter Reis - 100 g;
  • Möhren - 30 g;
  • Salz;
  • Kurkuma;
  • Butter;
  • Wasser
  • Tomatensauce (mild).

Baton (trocken) in Milch getränkt und das Rindfleisch zusammen mit dem Quark durch einen Fleischwolf rollen. Eichhörnchen schlagen Schaum. Dann alles mischen und in einer mit Pflanzenöl gefetteten Form auslegen. Außerdem können Sie fettarmen Käse einreiben und vor dem Servieren mit Petersilie dekorieren.

Für Souffle nehmen Sie:

  • Rindfleisch - 200 g;
  • Hüttenkäse - 100 g;
  • Trockenlaib - 100 g;
  • Eier - 2 Protein;
  • Milch - 150 ml;
  • Salz

Die Hühnerbrust wird in Stücke geschnitten und mit den anderen Zutaten (außer den Nudeln) gemischt und anschließend in einem Mixer zu einer homogenen Masse geschlagen.

Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech Nudeln legen und darüber füllen. Über 40 Minuten gebacken. Hühnerfleisch-Soufflé wird warm konsumiert. Dafür brauchen Sie:

  • Hühnerbrust - 200 g;
  • Altbrot - 100 g;
  • Fadennudeln - 100 g;
  • Eier - 1 Protein;
  • Milch - 50 g;
  • Salz

Das Gericht ist während der Remission erlaubt.

Separat über Salate zu sagen. Sie können aus jedem erlaubten gekochten Produkt hergestellt werden. Da die Diät jedoch sehr viel Zutaten zerkleinert, müssen die Salate sehr fein geschnitten werden. Dies sollte selten geschehen. Salate sollten durch Gemüsepürees ersetzt werden.

Fruchtgelee ist die einfachste und schnellste Möglichkeit, einen leckeren Nachmittagssnack zuzubereiten. Es ist jedoch strengstens verboten, im Laden verkaufte Taschen mitzunehmen. Dafür müssen Sie Gelatine und hausgemachten Saft (vorzugsweise frisch gepresst) nehmen.

Sie können auch Bratäpfel kochen. Um sie lecker zu machen, nehmen Sie die Früchte harter Sorten. Sie behalten besser ihre Form beim Backen.

Eine weitere Option ist ein Proteinomelett in einem langsamen Kocher. Es ist wichtig, es ohne Eigelb zu kochen.

Trinken ist eine gesonderte Kategorie bei der Ernährung von Patienten mit Pankreatitis. Während des Tages müssen Sie etwa 3 Liter Flüssigkeit trinken, wobei nicht die in der Nahrung enthaltene zu zählen ist.

Hier sind nur einige Rezepte zum Trinken:

  • Brühe Hüften Für einen Liter Wasser benötigen Sie eine Handvoll (3 Esslöffel) Wildrosenbeeren. Sie können es auf zwei Arten kochen: Wasser kochen, Beeren und 5-7 Minuten kochen oder die Beeren in eine Thermoskanne gießen und kochendes Wasser darauf gießen. Nach dem Abkühlen trinken.
  • Beeren und Fruchtgelee. Nehmen Sie 300 g süße Beeren und 2 Liter Wasser und kochen Sie Kompott, Zucker wird nicht hinzugefügt. Dann in warmem Wasser 3 EL verdünnen. l Stärke, gut gerührt und in Kompott gegossen. Kissel ist fertig.
  • Kompott aus getrockneten Früchten. Süße Trockenfrüchte werden mit kochendem Wasser gewaschen und dann in kochendes Wasser gegossen. Für 2 Liter Wasser benötigen Sie 2 Handvoll Trockenfrüchte. 5–7 Minuten kochen lassen.

Beachten Sie ggf. die Einschränkungen in der Ernährung von Kindern, die Ernährung wird nur in quantitativen Kalorienangaben angepasst und korreliert mit dem Alter des Kindes.

Für Kinder im Vorschulalter sind Brei und pürierte Suppen vorzuziehen, Schüler nehmen die gleichen Gerichte wie Erwachsene in die Ernährung ein. Es ist wichtig, das Alter des Kindes und seinen Bedarf an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen zu berücksichtigen. Es ist wünschenswert, das Menü zusammen mit Ihrem Arzt zu erstellen.

Pankreatitis ist eine komplexe Erkrankung, die jedoch keine monotone und völlig geschmacklose Nahrung impliziert. Es gibt viele Gerichte aus zugelassenen Lebensmitteln, die sowohl gesund als auch lecker sind.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Wenn der Entzündungsprozess im Pankreas die Verdauung gestört ist. Dies äußert sich in der Unverträglichkeit vieler Lebensmittel, der Störung der Darmtätigkeit, der Verschlimmerung der Krankheit beim Überessen oder Verzehr von irritierenden Nahrungsmitteln. Daher können Sie Ihre Gesundheit nur mit Hilfe von diätetischen Lebensmitteln normalisieren und Komplikationen vermeiden. Beobachten Sie die Ernährung des Patienten lange. Daher hilft das Wissen um Ernährungsrezepte für Pankreatitis, die Nahrung durch gesunde und leckere Speisen zu diversifizieren.

Prinzipien der Pankreatitis-Diät-Therapie

Der Zweck der Ernährung bei Pankreatitis hängt von der Form der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung sind Fasten und die Aufnahme von Mineralwasser in warmer Form oder schwacher Tee vorgeschrieben. Dann können Sie pürierte flüssige Nahrung ohne Zucker, Salz, Öl und Gewürze essen. Nach der Normalisierung des Zustands und der Verbesserung der Testergebnisse kann diese Diät schrittweise mit zugelassenen Produkten ergänzt werden. Der Aufbau des Menüs erfolgt nach den Regeln der Diät Nr. 5p von Pevzner. Die Grundprinzipien der Ernährung:

  • Häufige Mahlzeiten zu bestimmten Zeiten.
  • Trinkmodus: Wasser wird zu 100 ml aus der Nahrung entnommen, bis zu zwei Liter pro Tag. Empfohlen wird alkalisches Wasser ohne Kohlensäure - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarische Verarbeitung: Kochen, Dämpfen, Dämpfen ohne Öl, Braten. Es ist verboten zu braten. Bei einer akuten Pankreatitis wird alles gründlich zerkleinert. In Zukunft ist es möglich, ein ganzes Stück vorzubereiten.
  • Die Diät sorgt für die Beschränkung tierischer Fette, einfacher Kohlenhydrate, die Hauptenergiequelle sind Eiweiß (60% tierische und 40% pflanzliche) und komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Brot und Obst.
  • Alle neuen Produkte sind in kleinen Portionen in Diätrezepten enthalten.

Essen im akuten Stadium

Lebensmittel für die Pankreatitis in der akuten Periode sorgen für mechanische (Schleifen), chemische (ohne irritierende Produkte) und thermische (warme Speisen). Es werden sechs Mahlzeiten pro Tag empfohlen, das Serviervolumen beträgt 250 g. Die diätetischen Mahlzeiten bei Pankreatitis umfassen:

  • Fleisch ohne Fett, Filme, Sehnen: Hühner-, Kaninchen-, Rind-, Puten- und Kalbsgerichte.
  • Fische können mager sein: Hecht, Zander, Kabeljau, Seelachs.
  • Eiprotein
  • Milchprodukte ohne Zusatzstoffe, Zucker und Aromen: Kefir, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse.
  • Buchweizen, Reis, Grieß und Haferflocken. Sie können Fadennudeln auf dem Wasser kochen.
  • Gemüse: Gerichte aus Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis und Möhren in gekochter Form oder Kartoffelpüree.
  • Gebackene oder gekochte Äpfel.
  • Weizengetrocknetes Brot 200 g pro Tag, Cracker.
  • Fruchtkompott oder Gelee aus Trockenfrüchten und süßen Früchten, Wasser ohne Gas.

Frühstück: Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree, Kompott.
Snack: Hüttenkäse-Souffle, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Kaninchenfleischbällchen, gekochten Karotten.
Teezeit: Reisauflauf mit Äpfeln.
Abendessen: Fischküchlein mit Kartoffelpüree, Gelee.
Für die Nacht: Sauermilch.

Rezepte in der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis

Um eine Diät für Pankreatitis richtig zu befolgen, sollten Rezepte in der akuten Phase keinen Zucker, Salz und Butter enthalten. Alle Produkte müssen gut gekocht werden.

Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree.

  • Ein Glas Haferflocken.
  • 2 Gläser Wasser.
  • Ein Glas Milch.
  • 300 g Kürbis.
  1. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden der Pfanne und legen Sie den gewürfelten Kürbis hinein. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Wasser kochen, Milch einfüllen und Flocken einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, als auf der Packung angegeben.
  3. Brei und Kürbis überspringen einen Mixer.
  • 250 g Hüttenkäse
  • 2 EL. Löffel Joghurt.
  • 2 Tabletten Süßstoff.
  • Protein einzelne Eier.
  1. Zuckerersatz in Joghurt auflösen und mit Hüttenkäse gut vermischen.
  2. Schlagen Sie das Protein und mischen Sie es vorsichtig mit dem Quark.
  3. In einem Dampfgarer 20 Minuten kochen.

Gemüsesuppe mit Buchweizen.

  • 500 ml Wasser.
  • ¼ Tasse Buchweizen.
  • 1 stück Kartoffel
  • ½ Karotte
  • ¼ Zucchini.
  1. In kochendem Wasser Buchweizen werfen und 10 Minuten kochen lassen.
  2. Gewürfelte Zucchini, Kartoffeln und Karotten und Suppe hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
  3. Überspringen Sie einen Mixer.

Reisauflauf mit Äpfeln.

  • ½ Tasse Reis.
  • Ein Glas Wasser.
  • Großer Apfel
  • Eiprotein
  • Süßstoff
  1. In kochendem Wasser den Reis werfen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
  2. Schneiden Sie den Apfel und kochen Sie ihn 10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie den Süßstoff hinzu.
  3. Proteinshake
  4. Kombiniere Reis, Äpfel und Eiweiß.
  5. Im Ofen 10 Minuten backen.

Dampf Fischkuchen

  • 300 g Pollockfilet.
  • 2 Scheiben Weißbrot.
  • Eiprotein
  • 30 Gramm Milch.
  1. Tränken Sie das Brot in Milch und lassen Sie es mit dem Filet durch einen Fleischwolf oder Mixer laufen.
  2. Fügen Sie im Hackfleisch Ei und nasse Hände hinzu, um Burger zu formen.
  3. 20 Minuten kochen lassen.

Lebensmittel für chronische Pankreatitis

  • saure Sahne oder Sahne bis zu 10% Fett 15 g;
  • Butter 5 g oder Gemüse - 10;
  • Salz 5 g und Zucker 30 g pro Tag;
  • Honig 5 g;
  • Vollei (3 Stück pro Woche).

Löschen und Backen ohne Öl ist erlaubt. Essen kann nicht mahlen, aber gut kochen und hacken. Die Pankreatitis-Rezepte können die ersten Gerichte von Fleisch oder Fisch enthalten, jedoch in der Sekundärbrühe. Es ist besser, das Fleisch separat zu kochen und zur Suppe hinzuzufügen.

Fügen Sie im nächsten Schritt frisches Gemüse und Obst hinzu: Karotten, Tomaten, Gurken, Gemüse, süße Aprikosen und Pflaumen. Zulässige Weichkäsesorte "Adygei". Sie können verdünnte Säfte frisch zubereitet trinken.

Menü im Stadium der chronischen Pankreatitis kann wie folgt sein:

Frühstück: faule Knödel mit Joghurt.
Snack: gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.
Mittagessen: Hühnersuppe mit Fadennudeln, Buchweizenbrei, gekochte Zucchini mit Karotten.
Snack: Omelette mit Blumenkohl, Kompott.
Abendessen: Fischauflauf mit Kartoffeln.

Rezepte für chronische Pankreatitis

Diätetische Rezepte für Pankreatitis ohne Verschlimmerung schlagen vor, Milchprodukte, Eier und Grüns in größeren Mengen zu Speisen hinzuzufügen, was den Geschmack verbessert und den Appetit anregt.

Faule Knödel mit Joghurt.

  • 200 g Hüttenkäse.
  • 45 g Weizenmehl.
  • 10 g Zucker.
  • Ein weißer und ein halber Eigelb.
  • 50 Gramm Joghurt.
  1. Quark mit Zucker, Ei und Mehl mahlen.
  2. Zu einer dünnen Wurst ausrollen und klein schneiden.
  3. In kochendem Wasser kochen, bis die Vareniki schwimmen.
  4. Beim Servieren Joghurt einfüllen.

Gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.

  • 400 g Kürbis.
  • 2 mittelgroße Äpfel.
  • 30 Gramm Datteln.
  • 50 g Wasser für Kürbis und 30 g für Rosinen.
  1. Kürbis in Würfel schneiden, Äpfel - Scheiben.
  2. Dattelkochen 10 Minuten kochen, Knochen entfernen.
  3. Wasser in einen Topf gießen, Kürbis, Äpfel und Rosinen werfen.
  4. 20 Minuten kochen lassen.

Hühnersuppe mit Nudeln.

  • ½ Hühnerbrust.
  • 2 Stück Kartoffel
  • 1 stück Karotte
  • ¼ Tasse Fadennudeln.
  • 1 Liter Wasser für Suppe.
  • 1 Liter Wasser für Hühnerfleisch
  1. Hähnchenfilet in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und abtropfen lassen.
  2. Filet mit frischem Wasser gießen und 30 Minuten kochen lassen.
  3. Das fertige Filet in einer Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
  4. Wirf geschnittene Kartoffeln und Karotten in Suppenwasser.
  5. 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Karotten kneten.
  6. Fadennudeln und Hühnchen in die Suppe gießen. 10 Minuten kochen lassen.
  7. Fügen Sie beim Servieren Salz, saure Sahne und Kräuter hinzu.

Omelett mit Blumenkohl.

  • Ein Ei
  • 45 g Blumenkohl.
  • 30 Gramm Milch.
  • 1 g Salz
  1. Blumenkohl kochen und hacken.
  2. Ei mit Milch schlagen, salzen.
  3. Kohl in Formen füllen und Eiermischung einfüllen.
  4. 15 Minuten kochen lassen.

Fischauflauf mit Kartoffeln.

  • 200 g Kabeljaufilets.
  • 350 g Kartoffeln.
  • 1 Eiweiß und halbes Eigelb
  • 5 g Butter.
  • 40 g Milch.
  • 1 g Salz
  1. Kabeljaufilet kochen und durch einen Fleischwolf drehen, salzen und Butter hinzufügen.
  2. Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Sieb zusammenfalten. Maische und füge das Ei und die Milch hinzu. In zwei Teile teilen.
  3. Legen Sie Kartoffeln, Fisch und einen zweiten Teil der Kartoffeln darauf.
  4. Im Ofen 10 Minuten backen.

Eine falsche Ernährung, die Einnahme von fettreichen Lebensmitteln und Alkohol während einer Pankreatitis führen zum Fortschreiten der Krankheit und zur Entwicklung von Komplikationen - Diabetes, Cholezystitis und sogar Tumorprozesse.

Wie sich Alkohol auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt, können Sie dem folgenden Video entnehmen.

Was sind die Rezepte für Pankreatitis?

Starke Schmerzen, die durch eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verursacht werden, erfordern eine spezielle Diät. Die Pankreatitis-Rezepte sind vielfältig, es gibt aber auch verbotene Gerichte. Sie können eine Diät machen, bei der die Anfälle nicht mehr stören, und die Krankheit selbst wird verschwinden, wenn Sie immer wachsam sind und sich keine schädlichen Produkte zulassen.

Pankreatitis führt zu einer Anhäufung von Gewicht. Dies liegt an der Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse. Wenn Sie die falsche Diät einnehmen und die Krankheit einleiten, sind akute Schmerzen nicht das unangenehmste, was passieren kann. Die Enzyme, die Eisen für die Verdauung von Nahrungsbestandteilen im Darm bereitstellt, sind sehr wichtig (wenn das Organ nicht richtig arbeitet, werden sie für den Menschen schädlich). Pankreashormone regulieren den Blutzuckerspiegel. Wenn dieser ganze Prozess gestört ist, kann Fettleibigkeit nicht vermieden werden. Schmerzattacken treten auf, wenn Enzyme die Drüse nachteilig beeinflussen. Später kann eine chronische Form auftreten. Die Provokateure des Schmerzes sind die falschen Produkte. Um all dies zu vermeiden, ist es wichtig, sich an eine Diät zu halten.

Produkte sind nützlich und nicht sehr

  • Gemüse (Schmoren, in einem Doppelkocher);
  • Gemüsesuppen ohne zu braten;
  • Milchsuppen;
  • Fleischsuppen auf der sekundären Brühe;
  • mageres Fleisch;
  • Fisch (meistens Fluss);
  • Nudeln, Nudeln;
  • Haferbrei;
  • weich gekochte Eier, Rührei;
  • Auflauf mit Quark
  • Kürbis und Kürbisse;
  • Hagebutteninfusion.

Von Süßigkeiten können Sie Marshmallows, Marmelade, Marshmallow, Honig, Marmelade essen. Angenommen, Kefir, Milch. Nützlicher Käse ohne Gewürze, etwas Butter, abgestandenes Kleiebrot oder Vollkornbrot. Äpfel sind nur in gebackener Form, insbesondere in grüner Form. Sie können Kompotte kochen, Gelee gießen, Tee trinken. Diätetische Rezepte können mehrere nützliche Inhaltsstoffe kombinieren oder sie einkomponentig verwenden.

Von der Diät sollte ausgeschlossen werden:

  • Hirsebrei;
  • Kohl in jeder Form;
  • Backen;
  • Fett und fetthaltige Lebensmittel;
  • Rettich;
  • rutabaga;
  • Schwarzbrot;
  • Borschtsch;
  • Alkohol;
  • Spinat;
  • Sauerampfer;
  • geräucherte Würste, Würste;
  • Konserven, Pickles;
  • fetter Fisch, Kaviar;
  • Süßigkeiten (Kuchen, Torten, Pralinen und Süßigkeiten, Karamell);
  • kohlensäurehaltiges Wasser;
  • Kakao, Kwas, Kaffee;
  • Zitrusfrüchte;
  • Pilze;
  • Hülsenfrüchte;
  • Pommes;
  • würzige Gerichte;
  • Fast-Food-Gerichte.

Das Menü für Pankreatitis hängt vom Stadium der Erkrankung und ihrer Form ab. Wenn der Angriff kam, hilft nur das Fasten.

Versuchen Sie, für ein paar Tage nur Wasser zu trinken. Dann können Sie keinen süßen Tee, Gemüsesuppe verwenden, püriert. Nach weiteren 2 Tagen können Sie Karottenpüree oder Kartoffeln in Ihre Ration einschließen, Fisch kochen (aber nicht die Brühe trinken), Dampfkoteletts mit Pastete. Es ist erlaubt, Milch zu trinken, Hüttenkäsepudding zu essen.

Suppen für Pankreatitis sollten keine Stücke von Gemüse, Röstzwiebeln, Gewürze enthalten (Salz kann etwas sein). Geeignete Nudelsuppe, Nudeln. Kartoffeln mit Karottenzusatz sollten in der Cremesuppe gereinigt werden.

Eine strenge Diät ist notwendig, um mehr als eine Woche zu beobachten. Wenn es eine akute Periode gab, ist es notwendig, innerhalb von sechs Monaten gemäß den Regeln zu essen. In einigen Fällen verlängern Ärzte diese Frist auf 10 Monate. In dieser Zeit gewöhnt sich der Patient an die richtigen Nahrungsmittel und beobachtet bereits automatisch die Nuancen seiner Ernährung. Chronische Krankheiten erfordern die Einhaltung der Regeln für mehrere Jahre. Ernährung mit Pankreatitis ist ein Ersatz für Drogen.

Die häufigsten Essgewohnheiten

Es gibt eine allgemein anerkannte Einstufung der Nahrungsaufnahme für eine bestimmte Krankheit. Pankreatitis erfordert die Verwendung von Rezepten von Gerichten, die mit der Diätnummer 5 zubereitet werden. Um damit zu essen, braucht man ein wenig, aber oft.

Kein Naschen Diät Nummer 5 zielt auf die Beseitigung von Nahrungsmitteln ab, was die Bildung von Säure im Magen fördert. Dies aktiviert die Enzyme und macht sie aggressiv. Das Essen erlaubt keine „Pausen“ - die Verwendung verbotener Gerichte nach einer langen Zeit, nachdem eine Person die richtige Diät eingehalten hat.

Essen Sie nicht zu warme Speisen, essen Sie nicht und zu kalt. Das Hauptprinzip - Mahlprodukte. Zulässige und verbotene Gerichte in der Diät Nr. 5 - dies sind die oben beschriebenen Listen. Sie können nur 1 Hühnerei täglich essen. Früchte mit Beeren sollten nicht sauer sein, sie müssen zerkleinert werden. Sie können keine Butter essen. Zulässige Verwendung von Pflanzenöl. Es ist notwendig, das Geschirr mit Pankreatitis, Fett und Kohlenhydraten stark einzuschränken. Kalorien können nicht mehr als 2800 verbrauchen.

Lebensmittel, die auf Pankreatitis vorbereitet werden können

Gedämpfte Schnitzel. Zum Kochen brauchen Sie:

  • Rindfleisch (250 g);
  • Brot (40 g);
  • Milch (3 Löffel);
  • Olivenöl (3 l);
  • etwas Salz

Hackfleisch zubereiten und die restlichen Zutaten hinzufügen. Kugeln formen und in einen Doppelkessel geben. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang.

Suppe mit hausgemachten Nudeln in Milch. Nehmen Sie:

  • zwei Eier;
  • Milch (halber Liter);
  • etwas Butter (15 g);
  • 15 g Zucker;
  • 150 g Mehl.

Machen Sie den Teig und fügen Sie etwas Salz hinzu. Nudeln aus Teig schneiden. Kochen Sie es in Milch mit Zucker.

Für diätetische Mahlzeiten und Pudding aus in einem Doppelkocher gekochtem Fleisch. Das Rezept besteht aus Rindfleisch (250-300 g), Butter (50 g), Grieß (30 g), 1 Ei. Kochen Sie das Rindfleisch, kühlen Sie ab und mahlen Sie es in einem Mixer. Fügen Sie den Grieß und das Ei hinzu. Mischen Sie alles auf und formen Sie den improvisierten Teig. Einen Dampfgarer mit Butter einfetten und den Pudding zum Kochen hineinlegen.

Süßes Gericht zum Nachtisch. Aus dem Ei „extrahieren“ wir das Protein, schlagen mit Zucker (40 g) und Vanillin. Bälle herstellen und mit einem Löffel in kochendes Wasser geben. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, gießen Sie es mit Sauce. So wird es gemacht: Gehackte Erdbeeren werden mit Mehl und Zucker vermischt.

Kuchen, der nicht in den Ofen gestellt werden sollte. Sie benötigen einen Topf mit Pfirsich, nicht saurem Joghurt, Keksen und Gelatine. Es ist in Wasser gelöst. Mit Joghurt mischen. Legen Sie Schichten in Form: Kekse, Joghurt mit Gelatine, Bananenscheiben, Joghurt, Pfirsiche, Joghurt.

Machen Sie ein Kompott aus getrockneten Früchten. Besser, wenn es sich um Äpfel handelt. Waschen und kochen Sie sie in gefiltertem Wasser (eine Handvoll Trockenfrüchte pro Liter Wasser). Fügen Sie etwas Zucker hinzu. Cool und belasten. Bei akuten Schmerzen mit Kompott ist es besser zu warten und ab 4-5 Tagen zu trinken. Fügen Sie keinen Zucker hinzu. Bei chronischen Formen der Erkrankung schränken die Ärzte die Verwendung von Apfelsud nicht ein.

Diät an den Wochentagen

Wir fangen am Montag an. Zum Frühstück essen wir an diesem Tag Gebäck und Käse. Etwas später können Sie sich ein Dampfomelett mit Brot gönnen und Tee ohne Zucker trinken. Zum Mittagessen essen Sie Buchweizenbrei mit Zucchini (Dampf). Auf dem zweiten - Hüttenkäse. Wir essen einen Bratapfel. Zum Abendessen - Haferflocken mit gekochten Rüben, gemahlen.

Dienstag Hüttenkäse zum Frühstück, etwas später Karottensalat mit Erbsen. Mittags - Rindfleisch. Wir essen mit Gemüsesuppe und Karottenpüree zu Abend. Dessert - Apfelmus. Es ist erlaubt, Joghurt zu essen.

Am Mittwoch frühstücken wir mit Apfel und Joghurt. Nach einer Stunde können Sie einen Apfel backen und Rosinen hinzufügen. Zum Mittagessen kochen Sie Brei aus Buchweizen mit Fisch. Vergiss das Brot nicht. Zum Abendessen - Gemüsesuppe. Zum Nachtisch - getrocknete Aprikosen.

Donnerstag Am Morgen essen Sie Hüttenkäse, wenig später gekochtes Fleisch mit Gemüse in Form von Kartoffelpüree. Wir waschen uns mit Kefir ab. Zum Mittagessen Omelett und Hagebuttentee. Wir essen Milchreis.

Freitag Zum Frühstück Mineralwasser mit Semmelbröseln. Später Dampfkuchen mit gekochtem Rote-Bete-Salat. Zum Mittagessen essen wir gedünstetes Fleisch mit Kürbis- und Karottenpüree. Zum Abendessen selbst Reis kochen. Mit Joghurt abwaschen.

Samstag Am Morgen Omelett. Später gekochtes Fleisch mit Brot und Tee. Zum Mittagessen Apfelauflauf, Hagebuttentee. Abendessen - Milchreis mit Joghurt.

Sonntag Hüttenkäsebälle morgens. Später Suppe aus Linsen. Zum Mittagessen - Dampf Hähnchen mit Apfelmus. Zum Abendessen - Rote Beete und Kartoffelpüree, gedämpftes Fleisch und Tee.

Die Mahlzeiten sollten viermal gebrochen sein, mit Pausen von 3-4 Stunden. Kein Lamm und fette Ente, Pilze in irgendeiner Form sind inakzeptabel. Dies gilt insbesondere für die akute Pankreatitis. Der langanhaltende Entzündungsprozess im Pankreas führt zu Diabetes. Wenn Sie mit einem Kampf ins Krankenhaus eingeliefert werden, ist es besser, das Junk-Food nicht zu missbrauchen und nicht von Diäten abzuweichen. Übernehmen Sie die Rezepte, die Sie im Krankenhaus zubereiten, zu Hause und ergänzen Sie Ihre eigenen nützlichen Rezepte.

Iss immer gesunde Nahrung, auch wenn die Angriffe bereits weit zurückliegen.

Dies erspart Ihnen das Risiko einer erneuten Erkrankung und anderer Erkrankungen.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Die Diät bei Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Durch die strikte Einhaltung können Verschärfungen und unerwünschte Folgen vermieden werden.

Diätnummer 5p für die Bauchspeicheldrüse

Welche Lebensmittel sind erlaubt, wenn Diät Nr. 5p verordnet wird:

  • fast alles Gemüse gekocht, gedünstet und gedünstet (außer Rüben, Rettich, Spinat und Rettich);
  • fettarmer gekochter Fisch (Hecht, Seehecht, Seelachs und Zander);
  • mageres Fleisch (Sie sollten die Lendenpartie ohne Fettstreifen wählen);
  • getrocknetes Brot;
  • Omeletts sind meistens Protein, Sie können die Hälfte des Eigelbs hinzufügen;
  • gekochtes Müsli müssen sie mahlen;
  • Fruchtgelee, Bratäpfel;
  • fettarme Milchprodukte (Käse, Milch, Hüttenkäse);
  • gekochte Teigwaren;
  • schwacher Tee mit Zitrone, Brühe Hüften.
  • Fleisch- und Fischbrühen;
  • jeder Alkohol;
  • starker Tee und Kaffee;
  • alle Wurstwaren;
  • geräucherte Produkte;
  • Backwaren und frisches Brot;
  • Kefir, Joghurt;
  • Produkte, die die Schleimhaut des Magens und des Darms reizen (sauer und scharf);
  • Sauerkraut und Gemüse;
  • Schokolade, Kuchen, Torten;
  • Frittierte Lebensmittel verboten;
  • Hülsenfrüchte;
  • Fette tierischen Ursprungs.

Eine Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten schließt Lebensmittel aus, die eine Übersäuerung des Magens und die Freisetzung großer Mengen an Enzymen auslösen können. Es ist notwendig, die tägliche Kalorie (bis zu 1700 kcal bei akuter Pankreatitis und bis zu 2700 kcal für chronisch) genau zu beobachten.

In der Regel empfehlen Ärzte dringend, die 5p-Diät für 6–12 Monate oder sogar während des gesamten Lebens einzuhalten.

Diätetische Lebensmittel sollten nur frisch und von guter Qualität sein. Daher ist es bei Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich, die Ernährung und ihre qualitative Zusammensetzung zu überprüfen.

Um eine gute Ernährung zu erhalten, müssen Sie lernen, diätetische Lebensmittel richtig und geschmackvoll zuzubereiten. Nachfolgend sind mögliche Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis aufgeführt.

  1. Haferflocken. Für die Zubereitung werden drei Esslöffel Haferflocken, 200 Milliliter Wasser, Salz und ein Stück fettarme Butter benötigt. Getreide muss mit Wasser und etwas Salz gefüllt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Dann die Heizung ausschalten, den Deckel schließen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Beim Servieren wird ein Stück Butter hinzugefügt.
  2. Milchkürbis-Reisbrei: Dies ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, das bei Pankreatitis und Iholecisitis verwendet wird. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Pfund Kürbis, sieben Esslöffel Reis, 200 Gramm Magermilch, ein Stück Butter, eine Prise Salz und Zucker. Geschälter Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und mit Wasser gefüllt, so dass er den Kürbis vollständig bedeckt. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie. Wenn der Kürbis weich geworden ist, Reis hinzufügen und kochen, bis er fertig ist. Wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist, gießen Sie die Milch ein. Nach dem Kochen das Feuer ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie beim Servieren ein Stück Butter hinzu. Die Ausnahme ist die akute Pankreatitis, wobei Brei ausschließlich auf Wasser gegart wird. Kürbisrezepte sind ziemlich einfach, sogar ein Kind wird dieses Chaos mögen.

Erste Mahlzeiten bei Pankreatitis

Nahrungsmittelsuppen nehmen eine führende Rolle bei der Behandlung von Pankreatitis ein. Ihre Zubereitung und Zusammensetzung muss strikt den Anforderungen der Diät 5p entsprechen.

Suppenrezepte:

  1. Kartoffelsuppe. Zum Kochen benötigen Sie einen Liter Gemüsebrühe, 100 Gramm Kartoffeln, eine Karotte, Salz und Zwiebeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden geschnitten, alles wird mit etwas Salzwasser in einen Topf gegossen. 30 Minuten kochen lassen. Dann wischen Sie das Gemüse in einem matschigen Zustand. Wenn Sie auf dem Tisch servieren, können Sie ein Stück gekochte Hühnerbrust hinzufügen (solche Suppen sind ausgeschlossen, wenn die Pankreatitis in heftiger Strömung ist).
  2. Fischpüree Suppe. Diese Suppe entspricht voll den Kriterien der Diät 5p. Es hat einen hohen Proteingehalt und ein Minimum an Fett und Kohlenhydraten. Wir brauchen diätetische Fischsorten, nämlich ein Pfund Filet, ein Stück Butter, eine Kartoffel, 50 Gramm Milch, Gemüse, die Hälfte der Zwiebeln und Salz. Fischfilet zum Kochen bringen, gehackte Zwiebeln und Kartoffeln, Gemüse und Salz hinzufügen. Sieden Sie noch eine halbe Stunde. Zum Schluss Milch einfüllen, kochen lassen. Gemüse und Fisch müssen in einem Mixer gerieben oder geschlagen werden. Das Gericht ist akzeptabel Prionicheskö Pankreatitis und Cholezystitis.
  3. Gemüsesuppe: Solche Suppen sind sehr einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen wir: eine Kartoffel, Karotten und Zwiebeln zum Abschmecken, ein Stück Butter und Salz. Gemüse wird gereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die resultierende Mischung wird mit zwei Liter Wasser in eine Pfanne gegossen, das Öl und das Salz werden zugegeben. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen.
    Das Kochen solcher Gerichte dauert sehr wenig Zeit. Diätetische Suppen helfen dabei, Ihre Ernährung zu diversifizieren, und eine Krankheit wie Pankreatitis wird nicht länger mit einem langweiligen Menü verbunden sein.

Fleischrezepte

Eine große Anzahl leckerer und gesunder Gerichte in der Diät 5p kann aus Fleisch zubereitet werden. Nachfolgend sind die Rezepte aufgeführt, die die Anforderungen der Diät 5p (akute und chronische Pankreatitis) vollständig erfüllen:

  1. Fleischbällchen aus Geflügelfleisch: Es ist besser, sich selbst zuzubereiten (z. B. aus Hühnerbrust), der Laden funktioniert nicht - es gibt viele Zutaten, die bei Pankreatitis und Cholezystitis verboten sind. Für die Zubereitung solcher Gerichte werden diätetische Fleischsorten (ein halbes Kilogramm), eine Zwiebel, Kräuter und Salz benötigt. Fügen Sie dem Hühner- oder Putenhackfleisch fein gehackte Zwiebeln und Gemüse hinzu. Wir machen Kugeln aus der entstandenen Masse, werfen sie in kochendes Wasser und kochen bis sie fertig sind. Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht, das für Kinder geeignet ist, wenn Diät 5p vorgeschrieben ist.
  2. Hühnerauflauf: Wir brauchen 500 g Hühnerbrust, 1 Eiweiß, Salz, eine Scheibe altbackenes Brot, 70 g Milch und 100 g Fadennudeln. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen und es abspülen. Die Brust wird gehackt, Brot, Milch und Salz hinzugefügt. Die resultierende Masse muss zerkleinert und aufgeschlagen werden (z. B. in einer Küchenmaschine). Zum Abschmecken können Sie Grüns hinzufügen. Vermicelli wird in eine Auflaufform gegossen, und Hackfleisch wird auf eine ebene Schicht gelegt. Das Gericht wird im Ofen bei einer Temperatur von 150 Grad für etwa 40 Minuten zubereitet.

Diätetische Mahlzeiten

Rezepte diätetische Zweitgänge, die für Pankreatitis und Cholezystitis verwendet werden können:

  1. Gefüllter Pfeffer: Wir brauchen 3 Paprika, 200 Gramm Hähnchenfilet, 2 Esslöffel Reis, eine Karotte und eine Zwiebel, Tomaten und Salz. Wir reinigen den Pfeffer, machen Hackfleisch und fügen gekochten Reis hinzu. Drei fein hacken und die Zwiebeln mit Karotten schneiden. Sie müssen bei schwacher Hitze mit Tomaten köcheln, bis alles Gemüse vollständig weich geworden ist. Die Paprikaschoten mit Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen. Gekochtes Gemüse von oben übergießen, ein Glas Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei 170 Grad im Backofen garen.
  2. Buchweizenbrei mit Blumenkohl. Um Haferbrei zuzubereiten, benötigen wir 100 Gramm Buchweizen, 100 Gramm Blumenkohl, Wasser, Salz und Pflanzenöl (Olivenöl oder Sonnenblume - nach Ihrem Ermessen). Buchweizen wird gekocht und Kohl gedünstet. Dann wird die Schale gesalzen, mit Öl gewürzt und gerieben. Ein solcher Haferbrei ist geeignet, wenn Diät 5p für akute und chronische Pankreatitis verschrieben wird.

Gerichte in einem Doppelkocher und einem langsamen Kocher

Der langsame Kocher und der Dampfkochtopf sind so konzipiert, dass der technologische Prozess des Kochens ideal ist, um Gerichte zu kreieren, die bei Pankreatitis und Cholezystitis gegessen werden können. Mit Diet 5p können Sie mit diesen Geräten eine Vielzahl von Gerichten zubereiten.

Die Speisekarte der zubereiteten Gerichte kann sehr vielfältig sein. In einem langsamen Kocher können Sie Eintopf, Kochen, Backen und Dampf kochen. Alle auf diese Weise zubereiteten Produkte sind diätetisch und kalorienarm. Rezepte für diese Gerichte sind unten aufgeführt:

  1. Rindfleisch-Pastetchen Perfekt, wenn bei chronischer Pankreatitis Diät 5p verordnet wird. Sie benötigen 150 Gramm fettarmes Rindfleisch, eine Scheibe altbackenes Brot, etwas Wasser und Salz. In Wasser getränktes Brot und zusammen mit Fleisch und Salz in einem Fleischwolf. Sculpt Burger der gewünschten Größe und platziere sie in einem Doppelkessel. 20-40 Minuten kochen. Fleisch wird empfohlen zu kochen. Beim Servieren die Butter übergießen. Solche Schnitzel sollten in der ersten Woche nicht bei akuter Pankreatitis angewendet werden.
  2. Gedünstetes Omelett Wir brauchen Hühnereier (1-2 Stück), ein Stück Butter und Milch. Proteine ​​werden vom Eigelb getrennt (Eigelb ist für chronische Pankreatitis und Cholezystitis einen halben Tag zulässig). Fügen Sie Milch zu den Proteinen hinzu, salzen Sie, schlagen Sie und geben Sie in einen Behälter für das Dämpfen in einem langsamen Kocher. Sie können etwas grünen und geriebenen fettarmen Käse hinzufügen. 15 Minuten kochen. Auf dem Tisch wird das Gericht in Form von Hitze serviert.
  3. Gedünstetes Omelett mit Fleisch. Die Technologie ist die gleiche wie im vorherigen Menü, Sie müssen nur Rinderhackfleisch kochen. Es wird mit geschlagenen Eiern gemischt und für 20 Minuten in einen langsamen Kocher gestellt. Ein solches Gericht kann in der ersten Woche der Verschlimmerung nicht gegessen werden.

Saucenrezepte

Die Speisekarte für Pankreatitis und Cholezystitis muss nicht fad sein. In der zweiten Woche nach der Verschlimmerung dürfen verschiedene Saucen in das Menü aufgenommen werden:

  1. Tomatensauce: Es ist notwendig, die Frucht zu schälen, zu hacken und bei schwacher Hitze unter Zusatz von Wasser zu garen. Die Proportionen hängen von Geschmackspräferenzen ab. Die Sauce kann sowohl dick als auch flüssig gemacht werden. Wir geben der entstandenen Masse etwas Salz zu, fügen dem Grün einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
  2. Beerensauce: Nicht saure, reife Beeren werden ausgewählt (beliebig). Sie müssen bei hoher Hitze gewaschen und gekocht werden, Sie können etwas Zucker hinzufügen. Dann werden die Beeren etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Auf dem Tisch in schäbiger Form serviert.
  3. Buttersauce. Ein Stück Butter wird bei hoher Hitze erhitzt. Sie können beliebige Kräuter nach Belieben hinzufügen (Basilikum, Petersilie, Dill). Die Sauce ist lecker und duftig. Sie können Omeletts und Fleisch würzen.