Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

• Diagnose

Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die relativ einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnerfleisch) benötigt. Geeignet für Pankreasfleisch Indoout, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasane. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Suppe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse (z. B. porösen Tofu) hinzufügen. Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (frei von Samen und Schale) reiben auf einer groben Reibe. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker, um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silber Seehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten, die fertige Suppe nach dem Kochen in einem Mixer zu mischen, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Um es mit einer solchen Diagnose vorzubereiten, sollte es daher unter Berücksichtigung einiger Anforderungen sein: Sie müssen die reiche Brühe, die Zazharki, die Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf die zweite Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase auftritt.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste der diätetischen Mahlzeiten für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die nicht gesundheitsschädlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

• Filet vom Seehecht (300 g);
• weiße Laibpulpe (120 g);
• Zwiebel - 1 Stück;
• Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

• Hühnerbrust - 500 g;
• Magermilch - 250 ml;
• Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und schneiden Sie es zum Füllen von Karotten. Petersilie wird zerdrückt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein derartiges Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

• dünne Teigwaren - 350 g;
• 400 ml Milch;
• 400 ml Wasser;
• 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
• Eier - 2 Stück;
• Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), 2 Eier kochen. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen (300 g) Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarme Sahne in einen Mixer geben. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen.

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Pickles, Pickles, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, alle schädlichen Produkte, Alkohol und Diätessen mit Pankreatitis zu verlassen. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Leckere Rezepte und gesunde Menüs für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die Hauptfunktion des Pankreas besteht darin, die für die Verdauung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen erforderlichen Enzyme zu entwickeln. Zellen dieses Organs sind Insulin, Somatostatin, Glucagon, Pankreas-Polypeptid. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird das Organ zerstört. Die Behandlung der Pankreatitis muss von einer Diät begleitet werden. Im Menü für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können verschiedene Rezepte verwendet werden.

Die Rolle der Diät bei der Behandlung von Pankreaserkrankungen

Die richtige Ernährung gilt als der beste Weg, um Pankreatitis zu verhindern. Das Menü für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird speziell von Ärzten erstellt, um die Magensekretion zu reduzieren. Es hilft auch, den Zustand des Patienten zu stabilisieren und Komplikationen zu verhindern, die während einer chronischen Pankreatitis auftreten können.

Die Ernährung bei verschiedenen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sollte grobfaserhaltige Produkte ausschließen. Für den Körper ist es sehr wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu bekommen.

Nuancen von Diät Nummer 5

Tabelle Nr. 5 ist speziell für Patienten konzipiert, bei denen die Bauchspeicheldrüse erkrankt ist. Das Essen wird sorgfältig ausgewählt, da die Produkte keinen Schmerzanfall auslösen sollen. Beachten Sie die grundlegenden Prinzipien der Ernährung:

1. Vorzugsweise dämpfen. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es, mehr Nährstoffe einzusparen.
2. Soll fraktionierte Nahrung erhalten bleiben.
3. Die Mahlzeiten sollten warm sein. Empfohlene Temperatur innerhalb von 64 - 16 Grad.
4. Es ist notwendig, Produkte auszuschließen, die die Freisetzung von Enzymen aktivieren, die Freisetzung von Salzsäure.
5. Es ist notwendig, Produkte im Grundzustand zu verwenden.

Wenn Diät Nr. 5 nicht notwendig ist, um Gemüse und Butter vollständig auszuschließen. Sie sollten jedoch bereits zubereiteten Gerichten hinzugefügt werden. Nachgefrorenes Öl darf nicht verwendet werden.

Schlechte Funktion der Drüse, eine plötzliche Ernährungsumstellung kann Verdauungsstörungen auslösen. Damit der Darm funktionieren kann, muss das Essen zu bestimmten Zeiten normalisiert werden. Die Intervalle zwischen den Mahlzeiten sollten 3 bis 4 Stunden aushalten.

Produkte, die nicht in das Menü aufgenommen werden können / dürfen

Das Diätrezept für die Bauchspeicheldrüsenkrankheit wird unter Berücksichtigung zugelassener / verbotener Produkte für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse erstellt. Was für die Bauchspeicheldrüse nützlich / schädlich ist, erfahren wir aus der Tabelle.

Leckere Rezepte

Das Essen für den Patienten kann mit dieser Diät sehr unterschiedlich sein. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit beinhaltet die Verwendung einer Vielzahl von Suppen, gestampfte Suppen sind willkommen. Betrachten Sie einige leckere Rezepte für den ersten Gang.

Erste Kurse

Fischsuppe

Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar Kartoffeln, Fischfilet (1 kg), Zwiebeln (1 Kopf) und fettarme Milch (100 g). Beginnen Sie mit dem Kochen. Wir werfen Fisch in kochendes Wasser und warten darauf, dass die Brühe kocht. Dann werfen wir das gewaschene Gemüse und kochen alles eine halbe Stunde lang. Wir gießen Milch in unsere Suppe, lassen sie kochen. Den gesamten Mixer schlagen, die Suppe ist fertig.

Gemüsesuppe

Wir nehmen Kartoffeln (2 Stück), Zwiebeln, grüne Erbsen (etwas erlaubt in der nicht akuten Form der Krankheit), Karotten (2 Stück), Mais und Salz. Alle Kleinigkeiten ausschneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen (4 l). Suppe zum Kochen bringen, weitere 20 Minuten kochen lassen.

Gemüsesuppe

Wir nehmen Kohl (Farbe), Zucchini, Paprika, Broccoli. Mein Gemüse, gewürfelt, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (1,5 l), kochen, bis es fertig ist. Wasser wird abgelassen und Gemüse wird durch einen Mixer zu einem Püree.

Zweite Gänge

Blumenkohl + Buchweizenbrei

Blumenkohl gedünstet. Buchweizen-Müsli separat kochen. Mischen Sie alles 1: 1. Ideal für Patienten mit Pankreasfunktionsstörungen.

Kürbisbrei

Wir reinigen die Schale vom Kürbis, waschen ihn und schneiden ihn in Würfel. Füllen Sie den geschnittenen Kürbis mit Wasser und kochen Sie ihn 15-20 Minuten bei leichtem Feuer. Lassen Sie das Wasser ab, kneten Sie den Kürbis mit einer Gabel und einem Mixer. Fügen Sie dem fertigen Brei Zucker, Butter (etwas) und Honig hinzu.

Nudelauflauf

Nudeln (30 g) in leicht salzigem Wasser kochen, bis sie fertig sind. Wasser wird abgelassen, abgekühlt. In einen kalten Fadennudel den Hüttenkäse (püriert), ein Ei (1 Stck.), In Milch geschlagen (30 g), Zucker (7 g) geben. Wir mischen alles ordentlich und legen es in eine geölte Form. Im Ofen backen und darauf achten, dass die Kruste nicht braun erscheint.

Gemüseeintopf

Schneiden Sie die Kartoffeln (5 Stück) in Würfel, schneiden Sie auch den Kürbis. Kürbisse nehmen ungefähr so ​​viel Volumen wie Kartoffeln. Shred Möhren (1 Stck.), Zwiebeln (1 Stck.). Legen Sie das Gemüse in Schichten in die Pfanne:

Leicht salzen, Wasser hinzufügen (bis zur Hälfte des Gemüses), bei schwacher Hitze garen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl und Gemüse hinzu. Ragu kochen lassen, abstellen, etwas trinken lassen.

Haferflockenbrei

Füllen Sie die Haferflocken (6 Esslöffel) mit kochendem Wasser (400 ml). Wir bringen Brei bei niedriger Hitze zum Kochen, entfernen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie ihn unter den Deckel ziehen.

Reisbrei mit Kürbis, Milch

Zur Zubereitung nehmen wir Kürbis (1 kg), Reis (15 Löffel), Magermilch (400 ml), eine Prise Salz, Zucker. Den Kürbis fein schneiden, kochen, Wasser nach oben gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn der Kürbis gekocht ist, legen Sie den Reis dorthin. Milch wird hinzugefügt, wenn Wasser verdampft. Das Gericht sollte so lange gekocht werden, bis der Reis vollständig erweicht ist. Beim Servieren etwas Butter zum Tisch geben.

Fleischgerichte

Rinderschnitzel

Für ihre Zubereitung benötigen Sie Rindfleisch (150 g), Brot, Salz und Wasser. In Wasser getränktes Brot, Fleischrolle in einem Fleischwolf. Burger formen, in einem Wasserbad ca. 30 Minuten kochen lassen.

Gekochtes Hühnchen mit Gemüse

Wir nehmen Hühnerfleisch, waschen es, füllen es mit Wasser, bringen es zum Kochen. Dieses Wasser lassen wir abfließen. Gemüse, Wasser mit Hühnerfleisch in den Topf geben und kochen lassen. Geeignet für Getreide, Kartoffelpüree.

Pudding aus Rindfleisch

Fleisch (120 g Rindfleisch) von Fett und Sehnen gereinigt. Kochen, in einer Fleischmühle mahlen, mit gekochtem Grießbrei (10 g) mischen. Fügen Sie das rohe Eigelb, Eiweiß (Schlagsahne) hinzu. Den Teig kneten, in die Form geben, einölen, die Masse dieser Masse beifügen, für ein Paar kochen.

Fischgerichte

Knely

Wir nehmen Filets von magerem Fisch (300 g), mahlen. Mahlen Sie auch Altlaib (1/4 Teil). Milch hinzufügen, Masse kneten. Fügen Sie in die resultierende Masse geschlagene Proteine ​​hinzu, mischen Sie. Die Knödel in Salzwasser garen.

Zander in Folie

Wir nehmen Zanderfilet (600 g), schneiden es in Portionen, fügen Salz hinzu und legen es auf ein Stück Folie. Karotten (1 Stck.) Drei auf einer feinen Reibe, Zwiebel fein hacken (1 Stck.), Gemüse auf den Fisch legen, alles mit Zitronensaft bestreuen. Gib ein Stück Butter auf das Fischfilet (einen halben Teelöffel). Wickeln Sie die Folienränder leicht ein und legen Sie die entstandenen Beutel auf ein Backblech. Im Ofen 30 Minuten backen. Die Temperatur sollte 180 - 200 ° C betragen.

Gedämpfter Fisch

Mein mageres Fischfilet, in einen Wasserbad geben, 15 Minuten kochen lassen, und wenn der Fisch fertig ist, können Sie ihn leicht salzen, mit Butter gießen.

Fischfilet mit Karotten

Filets (500 g) werden in Portionen geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort legen wir auch fein geschnittenes Gemüse (Zwiebeln, Karotten). Wasser so gießen, dass es Fisch mit Gemüse bedeckt, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.

Wir haben verschiedene Rezepte überprüft. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit kann sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie Phantasie zeigen, suchen Sie nach neuen Rezepten, dann können Diätkost auch sehr lecker sein.

Nützliche Rezepte für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Rezepturen für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse beeinflussen nicht nur effektiv den Heilungsprozess, sondern verbessern auch die Gesundheit des gesamten Körpers.

Symptome bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, die es erlauben, rechtzeitig mit der Behandlung zu beginnen:

1. Flüssige Stühle mit Anzeichen von nicht übergekochtem Essen.
2. Schmerzen über dem Nabel schneiden; Die Einnahme von krampflösenden Medikamenten lindert die Beschwerden nicht.
3. Erbrechen und Übelkeit.
4. Schweregrad im rechten Hypochondrium.
5. Schmerzen in der epigastrischen Region.
6. Verminderter oder verlorener Appetit.

Diät bei Pankreaserkrankungen chronischer und akuter Natur

Betrachten Sie Lebensmittel, die von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollten, um Exazerbationen mit fortschreitender Entzündung zu vermeiden und Komplikationen der Krankheit zu vermeiden. Mittel, die leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten. Diät für eine Krankheit schließt aus:

1. Sprudelndes Wasser.
2. Alles, was viel Fett enthält (Butter, Schweinefleisch).
3. Süßigkeiten, Süßigkeiten, Zucker, Honig.
4. Jede Wurst
5. Starker Kaffee, Tee.
6. Schokolade und darauf basierende Produkte.
7. Pickles und Pickles.
8. Konserven, Kaviar.
9. Gebratenes Essen und Fettbrühen.
10. Radieschen, Pilze und Hülsenfrüchte.
11. Alkoholische Getränke.
12. Würzige Gerichte und Snacks.

Der Grund für den Verzicht auf das Vorstehende ist, dass die Absorption von Fett bei der Erkrankung des Pankreas verschlechtert wird.

Erlaubt zu essen:

1. Suppen sind vegetarisch. Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen.
2. Alles fettarme Getreide (Hirsebrei ist nicht erlaubt).
3. Gekocht auf den Wassernudeln.
4. Als Getränk können Sie herzhaftes Gelee, Kompott, Tee mit Zitrone, Brühe, schwachen Saft nehmen.
5. Gemüse, ausgenommen Kohl. Gekocht, roh, gerieben.
6. Fettarmer Käse, Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm, Ryazhenka.
7. Ausgefallene Backwaren.
8. Vogel, Fisch (Navaga, Kabeljau, Hecht, Karpfen) mit niedrigem Fettgehalt.

Die richtige Nahrungsaufnahme und ein klarer gleichmäßiger Zeitplan während des Tages (es wird empfohlen, die Nahrungsaufnahme um 5-6 Mal pro Tag in kleinen Portionen zu dehnen) hilft, eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zu verhindern.

Diät in der akuten Phase der Pankreatitis

Die ersten 3-4 Tage nach den Manifestationen der akuten Phase können nicht gegessen werden. Sie können 150 ml Mineralwasser 7-8 mal ohne Gas trinken. Am nächsten Tag wird die Ernährung ausgeweitet, das Menü umfasst gekochte und Dampfgerichte, in denen der Fettgehalt höher ist als die der Kohlenhydrate, jedoch weniger als die Proteine.

In der zweiten Woche werden nach und nach auch gestampfte Suppen, gedünstete Pastetchen aus fettarmem Rindfleisch, Cracker und Karottenpüree hinzugefügt. Vom Trinken eine Abkochung von Blättern der schwarzen Johannisbeere, Wildrose, durchscheinendem Tee. Unter dem Verbot wurden alle gebraten und geschmort, um den Übergang von einer Verschärfung in eine chronische Krankheit zu vermeiden.

Rezepte für diätetische Gerichte für Patienten mit Pankreatitis

Die Grundrezepte für diätetische Mahlzeiten sind:

• Brei aus Milch, Kürbis und Reis.

Nehmen Sie 1 kg Kürbis, 15 Esslöffel Reis, 400 ml Magermilch, eine Prise Salz und Zucker. Fein gehackter Kürbis mit Wasser bedeckt, Zucker und Salz hinzufügen. In den bereits weichen, gekochten Kürbis Reis legen. Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, wird Milch hinzugefügt. Bereiten Sie das Gericht zu, bis der Reis weich wird. Es darf kein Öl hinzugefügt werden.

Für 6 Esslöffel Flocken benötigen Sie 400 ml Wasser, Salz. Die mit kochendem Wasser bedeckten Flocken werden bei mildem Feuer zum Kochen gebracht. Gekochter Brei wird von der Hitze genommen und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten infundiert.

• Gemüsesuppe.

Für 2 mittelgroße Kartoffeln benötigen Sie 2 Karotten, Zwiebeln, Salz, einige grüne Erbsen (nicht in der akuten Form der Krankheit) und Mais. Alles Gemüse wird fein geschnitten und mit 4 Liter Wasser in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten dovarivat.

• Fischsuppe-Püree.

Besonders nützlich bei chronischer Pankreatitis. Für 1 kg Fischfilet benötigen Sie zwei Kartoffeln, Zwiebelkopf und 100 g fettarme Milch. Zunächst werden Fischfilets in kochendes Wasser gegeben. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, das gewaschene Gemüse einlegen und eine halbe Stunde schmoren lassen. Dann gießen Sie die Milch und warten Sie, bis es kocht. Mit einem Mixer werden Gemüse und Filets püriert.

• Von den Saucen, die im Hauptmenü für das Aroma hergestellt werden können, kann als geeignet angesehen werden: Tomaten, Beeren (aus sauren und reifen Früchten).
• In chronischer Form sind in einem Doppelkocher gekochte Rinderkoteletts als Diät nützlich.

150 g Rindfleisch, altes Brot, Wasser und Salz. Brot wird in Wasser getränkt und blättert mit Fleisch in einem Fleischwolf. Putty Pastetchen werden 30 Minuten lang in einen Doppelkessel gegeben. Kontraindikation: die erste Woche der akuten Form der Krankheit.

• Blumenkohl in Buchweizenbrei.

Bei 1: 1 wird Brei getrennt von gedämpftem Kohl gekocht. Geeignet für die Aufnahme in das Menü von Patienten, die eine Diät 5P erhalten.

Volksrezepte

• Um die Entzündung zu entfernen, gehen Blumen unsterblich.

Für ein Glas heißes Wasser nehmen Sie einen Esslöffel Blumen und bringen Sie zum Kochen. Kochzeit bei ständigem Rühren - eine halbe Stunde. Nehmen Sie dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas ein.

• Infusion von Wermut und Iris.

Der obere Teil der Iris und des Wermuts im Verhältnis 1: 1 wird fein gehackt und gemischt. Ein Esslöffel der Mischung wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen. Trinken Sie ein Drittel eines Glases 20 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich.

• Ein Esslöffel der Wurzeln von Elecampane, Klette, Kamillenblüten, Ringelblume, Salbei, Zug, Ackerschachtelhalm, Johanniskraut und Wermut wird zerkleinert, mit 2 Tassen heißem Wasser gefüllt und 4 Stunden lang hineingegossen. Ein halbes Glas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, dreimal täglich.
• Bei einer Geschwindigkeit von 50 g Heidelbeeren für 2 Tassen kochte Wasser 5 Minuten lang. 2 mal an einem Tag konsumieren.

Was passiert, wenn Sie eine Krankheit auslösen?

Die von der entzündeten Bauchspeicheldrüse ausgeschiedenen Toxine und Enzyme gelangen in den Blutkreislauf und schädigen die inneren Organe, vor allem die Leber, das Herz, die Lunge und die Nieren. Eine progressive Blutung in die Drüse macht sogar einen tödlichen Ausgang sehr wahrscheinlich. Darüber hinaus kann die Krankheit verursachen:

1. Ein Magengeschwür und Darm.
2. Krebs und Infektionskrankheiten im Pankreas.
3. Falsche Zysten
4. Erosion in der Speiseröhre.
5. Sepsis (Blutvergiftung).
6. Nervöse und psychische Störungen.
7. Fistel in die Bauchhöhle.

Krankheitsursachen und vorbeugende Maßnahmen gegen Pankreatitis

Die Hauptursachen für eine Entzündung des Pankreas:

1. Übermäßiges Essen, unausgewogene Ernährung, die Angewohnheit, selten zu essen, aber viel. Schlimmer noch, wenn Sie vor dem Essen Alkohol auf leeren Magen trinken.
2. In der Hälfte der Fälle kommt es zu Entzündungen durch Alkoholmissbrauch.

Die Konzentration der Enzyme im Pankreassaft steigt dramatisch an, der Schließmuskel, der sich am Eingang des Zwölffingerdarms befindet, öffnet sich nicht, Krämpfe. Die Enzyme, die in den Darm gelangen sollten, bleiben also in den Gängen.

1. Verletzungen am Bauch.
2. Infektionen, Viren wie Hepatitis, Influenza.
3. Gallensteinkrankheit.

Wenn sich in der Gallenblase Steine ​​bilden, müssen diese so schnell wie möglich entfernt werden, da es vom Zustand der Gallenblase und der Gallenwege abhängt, wie gut die Bauchspeicheldrüse arbeitet.

1. Sucht nach dem Rauchen.
2. Stoffwechselstörungen.
3. Medikamente wie Östrogene, Sulfonamide, Antibiotika.

Ärzte empfehlen, Atemübungen durchzuführen, um die inneren Organe zu massieren.

Es sollte 2 bis 4 Mal am Tag in jeder Position erfolgen. Die Anzahl der Wiederholungen sollte schrittweise von 2 auf 5 auf 9 erhöht werden. Sie kann auf keinen Fall während eines Schmerzanfalls durchgeführt werden, sondern nur nach Abklingen.

Diätetische Rezepte für Pankreatitis

Die Diät bei Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Durch die strikte Einhaltung können Verschärfungen und unerwünschte Folgen vermieden werden.

Diätnummer 5p für die Bauchspeicheldrüse

Welche Lebensmittel sind erlaubt, wenn Diät Nr. 5p verordnet wird:

• fast alles Gemüse gekocht, gedünstet und gedünstet (außer Rüben, Rettich, Spinat und Rettich);
• fettarmer gekochter Fisch (Hecht, Seehecht, Seelachs und Zander);
• mageres Fleisch (Sie sollten die Lendenpartie ohne Fettstreifen wählen);
• getrocknetes Brot;
• Omeletts sind meistens Protein, Sie können die Hälfte des Eigelbs hinzufügen;
• gekochtes Müsli müssen sie mahlen;
• Fruchtgelee, Bratäpfel;
• fettarme Milchprodukte (Käse, Milch, Hüttenkäse);
• gekochte Teigwaren;
• schwacher Tee mit Zitrone, Brühe Hüften.

• Fleisch- und Fischbrühen;
• jeder Alkohol;
• starker Tee und Kaffee;
• alle Wurstwaren;
• geräucherte Produkte;
• Backwaren und frisches Brot;
• Kefir, Joghurt;
• Produkte, die die Schleimhaut des Magens und des Darms reizen (sauer und scharf);
• Sauerkraut und Gemüse;
• Schokolade, Kuchen, Torten;
• Frittierte Lebensmittel verboten;
• Hülsenfrüchte;
• Fette tierischen Ursprungs.

Eine Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten schließt Lebensmittel aus, die eine Übersäuerung des Magens und die Freisetzung großer Mengen an Enzymen auslösen können. Es ist notwendig, die tägliche Kalorie (bis zu 1700 kcal bei akuter Pankreatitis und bis zu 2700 kcal für chronisch) genau zu beobachten.

In der Regel empfehlen Ärzte dringend, die 5p-Diät für 6–12 Monate oder sogar während des gesamten Lebens einzuhalten.

Diätetische Lebensmittel sollten nur frisch und von guter Qualität sein. Daher ist es bei Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich, die Ernährung und ihre qualitative Zusammensetzung zu überprüfen.

Um eine gute Ernährung zu erhalten, müssen Sie lernen, diätetische Lebensmittel richtig und geschmackvoll zuzubereiten. Nachfolgend sind mögliche Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis aufgeführt.

1. Haferflocken. Für die Zubereitung werden drei Esslöffel Haferflocken, 200 Milliliter Wasser, Salz und ein Stück fettarme Butter benötigt. Getreide muss mit Wasser und etwas Salz gefüllt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Dann die Heizung ausschalten, den Deckel schließen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Beim Servieren wird ein Stück Butter hinzugefügt.
2. Milchkürbis-Reisbrei: Dies ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, das bei Pankreatitis und Iholecisitis verwendet wird. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Pfund Kürbis, sieben Esslöffel Reis, 200 Gramm Magermilch, ein Stück Butter, eine Prise Salz und Zucker. Geschälter Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und mit Wasser gefüllt, so dass er den Kürbis vollständig bedeckt. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie. Wenn der Kürbis weich geworden ist, Reis hinzufügen und kochen, bis er fertig ist. Wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist, gießen Sie die Milch ein. Nach dem Kochen das Feuer ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie beim Servieren ein Stück Butter hinzu. Die Ausnahme ist die akute Pankreatitis, wobei Brei ausschließlich auf Wasser gegart wird. Kürbisrezepte sind ziemlich einfach, sogar ein Kind wird dieses Chaos mögen.

Erste Mahlzeiten bei Pankreatitis

Nahrungsmittelsuppen nehmen eine führende Rolle bei der Behandlung von Pankreatitis ein. Ihre Zubereitung und Zusammensetzung muss strikt den Anforderungen der Diät 5p entsprechen.

Suppenrezepte:

1. Kartoffelsuppe. Zum Kochen benötigen Sie einen Liter Gemüsebrühe, 100 Gramm Kartoffeln, eine Karotte, Salz und Zwiebeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden geschnitten, alles wird mit etwas Salzwasser in einen Topf gegossen. 30 Minuten kochen lassen. Dann wischen Sie das Gemüse in einem matschigen Zustand. Wenn Sie auf dem Tisch servieren, können Sie ein Stück gekochte Hühnerbrust hinzufügen (solche Suppen sind ausgeschlossen, wenn die Pankreatitis in heftiger Strömung ist).
2. Fischpüree Suppe. Diese Suppe entspricht voll den Kriterien der Diät 5p. Es hat einen hohen Proteingehalt und ein Minimum an Fett und Kohlenhydraten. Wir brauchen diätetische Fischsorten, nämlich ein Pfund Filet, ein Stück Butter, eine Kartoffel, 50 Gramm Milch, Gemüse, die Hälfte der Zwiebeln und Salz. Fischfilet zum Kochen bringen, gehackte Zwiebeln und Kartoffeln, Gemüse und Salz hinzufügen. Sieden Sie noch eine halbe Stunde. Zum Schluss Milch einfüllen, kochen lassen. Gemüse und Fisch müssen in einem Mixer gerieben oder geschlagen werden. Das Gericht ist akzeptabel Prionicheskö Pankreatitis und Cholezystitis.
3. Gemüsesuppe: Solche Suppen sind sehr einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen wir: eine Kartoffel, Karotten und Zwiebeln zum Abschmecken, ein Stück Butter und Salz. Gemüse wird gereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die resultierende Mischung wird mit zwei Liter Wasser in eine Pfanne gegossen, das Öl und das Salz werden zugegeben. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen.
   Das Kochen solcher Gerichte dauert sehr wenig Zeit. Diätetische Suppen helfen dabei, Ihre Ernährung zu diversifizieren, und eine Krankheit wie Pankreatitis wird nicht länger mit einem langweiligen Menü verbunden sein.

Fleischrezepte

Eine große Anzahl leckerer und gesunder Gerichte in der Diät 5p kann aus Fleisch zubereitet werden. Nachfolgend sind die Rezepte aufgeführt, die die Anforderungen der Diät 5p (akute und chronische Pankreatitis) vollständig erfüllen:

1. Fleischbällchen aus Geflügelfleisch: Es ist besser, sich selbst zuzubereiten (z. B. aus Hühnerbrust), der Laden funktioniert nicht - es gibt viele Zutaten, die bei Pankreatitis und Cholezystitis verboten sind. Für die Zubereitung solcher Gerichte werden diätetische Fleischsorten (ein halbes Kilogramm), eine Zwiebel, Kräuter und Salz benötigt. Fügen Sie dem Hühner- oder Putenhackfleisch fein gehackte Zwiebeln und Gemüse hinzu. Wir machen Kugeln aus der entstandenen Masse, werfen sie in kochendes Wasser und kochen bis sie fertig sind. Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht, das für Kinder geeignet ist, wenn Diät 5p vorgeschrieben ist.
2. Hühnerauflauf: Wir brauchen 500 g Hühnerbrust, 1 Eiweiß, Salz, eine Scheibe altbackenes Brot, 70 g Milch und 100 g Fadennudeln. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen und es abspülen. Die Brust wird gehackt, Brot, Milch und Salz hinzugefügt. Die resultierende Masse muss zerkleinert und aufgeschlagen werden (z. B. in einer Küchenmaschine). Zum Abschmecken können Sie Grüns hinzufügen. Vermicelli wird in eine Auflaufform gegossen, und Hackfleisch wird auf eine ebene Schicht gelegt. Das Gericht wird im Ofen bei einer Temperatur von 150 Grad für etwa 40 Minuten zubereitet.

Diätetische Mahlzeiten

Rezepte diätetische Zweitgänge, die für Pankreatitis und Cholezystitis verwendet werden können:

1. Gefüllter Pfeffer: Wir brauchen 3 Paprika, 200 Gramm Hähnchenfilet, 2 Esslöffel Reis, eine Karotte und eine Zwiebel, Tomaten und Salz. Wir reinigen den Pfeffer, machen Hackfleisch und fügen gekochten Reis hinzu. Drei fein hacken und die Zwiebeln mit Karotten schneiden. Sie müssen bei schwacher Hitze mit Tomaten köcheln, bis alles Gemüse vollständig weich geworden ist. Die Paprikaschoten mit Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen. Gekochtes Gemüse von oben übergießen, ein Glas Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei 170 Grad im Backofen garen.
2. Buchweizenbrei mit Blumenkohl. Um Haferbrei zuzubereiten, benötigen wir 100 Gramm Buchweizen, 100 Gramm Blumenkohl, Wasser, Salz und Pflanzenöl (Olivenöl oder Sonnenblume - nach Ihrem Ermessen). Buchweizen wird gekocht und Kohl gedünstet. Dann wird die Schale gesalzen, mit Öl gewürzt und gerieben. Ein solcher Haferbrei ist geeignet, wenn Diät 5p für akute und chronische Pankreatitis verschrieben wird.

Gerichte in einem Doppelkocher und einem langsamen Kocher

Der langsame Kocher und der Dampfkochtopf sind so konzipiert, dass der technologische Prozess des Kochens ideal ist, um Gerichte zu kreieren, die bei Pankreatitis und Cholezystitis gegessen werden können. Mit Diet 5p können Sie mit diesen Geräten eine Vielzahl von Gerichten zubereiten.

Die Speisekarte der zubereiteten Gerichte kann sehr vielfältig sein. In einem langsamen Kocher können Sie Eintopf, Kochen, Backen und Dampf kochen. Alle auf diese Weise zubereiteten Produkte sind diätetisch und kalorienarm. Rezepte für diese Gerichte sind unten aufgeführt:

1. Rindfleisch-Pastetchen Perfekt, wenn bei chronischer Pankreatitis Diät 5p verordnet wird. Sie benötigen 150 Gramm fettarmes Rindfleisch, eine Scheibe altbackenes Brot, etwas Wasser und Salz. In Wasser getränktes Brot und zusammen mit Fleisch und Salz in einem Fleischwolf. Sculpt Burger der gewünschten Größe und platziere sie in einem Doppelkessel. 20-40 Minuten kochen. Fleisch wird empfohlen zu kochen. Beim Servieren die Butter übergießen. Solche Schnitzel sollten in der ersten Woche nicht bei akuter Pankreatitis angewendet werden.
2. Gedünstetes Omelett Wir brauchen Hühnereier (1-2 Stück), ein Stück Butter und Milch. Proteine ​​werden vom Eigelb getrennt (Eigelb ist für chronische Pankreatitis und Cholezystitis einen halben Tag zulässig). Fügen Sie Milch zu den Proteinen hinzu, salzen Sie, schlagen Sie und geben Sie in einen Behälter für das Dämpfen in einem langsamen Kocher. Sie können etwas grünen und geriebenen fettarmen Käse hinzufügen. 15 Minuten kochen. Auf dem Tisch wird das Gericht in Form von Hitze serviert.
3. Gedünstetes Omelett mit Fleisch. Die Technologie ist die gleiche wie im vorherigen Menü, Sie müssen nur Rinderhackfleisch kochen. Es wird mit geschlagenen Eiern gemischt und für 20 Minuten in einen langsamen Kocher gestellt. Ein solches Gericht kann in der ersten Woche der Verschlimmerung nicht gegessen werden.

Saucenrezepte

Die Speisekarte für Pankreatitis und Cholezystitis muss nicht fad sein. In der zweiten Woche nach der Verschlimmerung dürfen verschiedene Saucen in das Menü aufgenommen werden:

1. Tomatensauce: Es ist notwendig, die Frucht zu schälen, zu hacken und bei schwacher Hitze unter Zusatz von Wasser zu garen. Die Proportionen hängen von Geschmackspräferenzen ab. Die Sauce kann sowohl dick als auch flüssig gemacht werden. Wir geben der entstandenen Masse etwas Salz zu, fügen dem Grün einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
2. Beerensauce: Nicht saure, reife Beeren werden ausgewählt (beliebig). Sie müssen bei hoher Hitze gewaschen und gekocht werden, Sie können etwas Zucker hinzufügen. Dann werden die Beeren etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Auf dem Tisch in schäbiger Form serviert.
3. Buttersauce. Ein Stück Butter wird bei hoher Hitze erhitzt. Sie können beliebige Kräuter nach Belieben hinzufügen (Basilikum, Petersilie, Dill). Die Sauce ist lecker und duftig. Sie können Omeletts und Fleisch würzen.

Rezepte für Pankreatitis Pankreatitis

Wir glauben oft nicht, dass unsere tägliche Ernährung eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse hervorrufen oder zu einer Pankreatitis führen kann. Der Sommer ist in der Natur oft mit Kebabs verbunden, die wir für alkoholische Getränke verwenden. Im Winter veranstalten wir oft Treffen mit Freunden zu Hause, die auch ohne Alkohol nicht denkbar sind. Infolgedessen weiß ein Drittel der russischen Bevölkerung, was Pankreatitis ist.

Diese Pathologie wird behandelt, wenn der Patient eine Diät macht. Ernährung und Rezepte für Pankreaserkrankungen unterscheiden sich in einer Reihe von Merkmalen.

Ernährung und Diät bei Pankreatitis

Große Bedeutung bei der komplexen Behandlung von Pankreatitis spielt eine ausgewogene Ernährung. Ärzte nennen die Hauptursachen für eine Entzündung des Pankreas - Unterernährung und Alkoholmissbrauch. All dies kann zur Entwicklung einer Pankreatitis bei akuten oder chronischen Erkrankungen, Diabetes und Krebs beitragen.

Die Symptome einer akuten Pankreatitis sind sehr lebhaft:

1. Starke Schmerzen im Unterleib, die nach dem Essen auftreten und Gürtelrose sind.
2. Übelkeit
3. Erbrechen
4. Schwäche

Wenn diese Symptome vorhanden sind, sollten Sie einen Rettungsdienst rufen, um eine Diagnose zu stellen, die erforderlichen Tests zu bestehen und klinische Studien durchzuführen. Für Pankreatitis und Lebererkrankungen ist Diät Nr. 5p angezeigt. Ausgenommen sind Lebensmittel, die die Produktion von Pankreassekret stimulieren. Die Organisation der Ernährung des Patienten ist den besten Hepatoprotektoren in seiner Bedeutung nicht unterlegen.

Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheiten hat eine Reihe von Merkmalen:

1. Zum ersten Mal ist es dem Patienten verboten zu essen, es ist erlaubt, etwas Mineralwasser ohne Kohlensäure oder Dogrose-Infusion zu trinken. Es sollte 4-6 mal am Tag eingenommen werden. Der Patient sollte mit einer Bettruhe ausgestattet werden. Wenn der Patient besser ist, wird Diät 5p vorgeschrieben. Es wird empfohlen, flüssiges Schleimfutter zu verwenden. Lebensmittel sollten reich an Kohlenhydraten sein, sie müssen gekocht oder gedünstet werden. Wenn Kochsalz nicht verwendet wird.
2. Die Mahlzeiten sollten Raumtemperatur haben.
3. Sie können kein rohes Gemüse und Obst essen, Sie können nur backen oder kochen.
4. Die Erweiterung der Diät wird vom behandelnden Arzt durchgeführt.
5. Folgen Sie der Diät sollte zwischen 6 und 12 Monaten sein. Für diesen Zeitraum sollten Sie Alkohol, gebratene, würzige und fetthaltige Speisen vergessen.

Wenn sich Ihr Zustand verbessert hat, ist es ratsam, vor dem Zubettgehen Lebensmittel zu essen, die eine milde abführende Wirkung haben:

Verbotene Lebensmittel bei der Behandlung von Pankreatitis

Wenn jemand aus einem Familienmitglied an Pankreatitis erkrankt ist, ist es wünschenswert, dass die gesamte Familie die folgenden Produkte ablehnt:

• Sahne;
• fetthaltige Lebensmittel;
• Sala;
• tierisches Fett, Eigelb, kann die Bildung von Gallensteinen fördern;
• Hülsenfrüchte;
• Knoblauch, Räucherstäbchen, Pfeffer, scharfe Gewürze;
• reichhaltiger Fisch, Fleischbrühen;
• Schweinefleisch;
• frisches Brot;
• Gänsefleisch;
• Lamm;
• Marinaden

Wenn Sie die Diät brechen, werden Sie einem neuen Angriff nicht entgehen.

Bei chronischer Pankreatitis wird die Milch schlecht resorbiert und kann zur Verletzung des Stuhls beitragen. Milch sollte ausschließlich zum Kochen von flüssigen Mahlzeiten verwendet werden.

Bei einer Verschärfung der Krankheit sind Käse und gekochte hartgekochte Eier verboten. Bei Cholelithiasis müssen jedoch Fleisch und Fisch nach dem Vorkochen gebacken werden.

Rezepte und ein beispielhaftes Menü für Pankreatitis befinden sich nicht in der Zeit der Verschlimmerung.

Eine Kranke, die zum ersten Mal einen Pankreatitis-Anfall erlebt hat, hat Lebensmittel verboten. Eine Person versteht einfach nicht, welche vertrauten Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenkrankheit er zubereiten kann. Wir zeigen Ihnen die verfügbaren Rezepte für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen.

Nicht während der Exazerbation empfohlen

Ihre oben aufgeführten Produkte können ein tolles Menü bilden, das die Magenschleimhaut nicht reizt und pankreasfreundlich ist. Essen Sie oft bis zu 8 Mal am Tag und essen Sie in kleinen Portionen.

Sie können Tee, medizinisches Mineralwasser ohne Gas, Brühe, Säfte (Banane, Erdbeere, Karotte) trinken.

Bauchspeicheldrüse und gesunde Rezepte

Rezepte für Gerichte, die sich auch bei Männern leicht auf die Pankreatitis vorbereiten lassen. Sie sind ziemlich einfach, lecker und benötigen für ihre Zubereitung nicht viel Zeit:

1. Gedünstetes Omelett Drei Eier, mit zwei Löffeln Milch schlagen. Ein bisschen Salz In einem Wasserbad garen oder im Ofen mindestens 15 Minuten backen.
2. Fischknödel Nehmen Sie das vorbereitete Fischfilet und hacken Sie es gründlich. Mit Milchpulpe getränktem Brotlaib vermischt mit der resultierenden Fischmasse. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und scrollen Sie durch einen Mixer. Wir zerkleinern Hackfleisch durch ein Sieb, fügen ein geschlagenes Ei hinzu und fügen etwas Salz hinzu. Legen Sie die Hackfleischstücke in kochendes Wasser und warten Sie 20 Minuten, um die nächste Charge zu laden.
3. Karottenplätzchen Nehmen Sie 2 Esslöffel Butter und Zucker und mahlen Sie sie. Fügen Sie ein geschlagenes Ei, 100 g geriebene Äpfel, 200 g geriebene Karotten, Rosinen, Mehl und ein wenig Backpulver hinzu. Alles gut mischen und im Ofen backen.
4. Fisch- und Hüttenkäsepastete. Wir nehmen 200 Gramm gekochtes Filet vom Seehecht, der durch einen Fleischwolf gerollt wird, und braten einige Minuten. Fügen Sie dann geriebene Karotten und Hüttenkäse hinzu. Fügen Sie etwas Salz hinzu und mischen Sie. Abkühlen lassen und Probe aus der Paste entnehmen.
5. Pudding aus Zucchini und Äpfeln. Sie brauchen eine Zucchini und 3 Äpfel. Schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Kürbis und Äpfel auf eine Pfanne legen, 1 Esslöffel Milch einschenken und einige Minuten köcheln lassen. Sobald die Masse weich wird, fügen Sie 1 EL hinzu. Löffel Grieß und ständiges Rühren, bei geringer Hitze einige Minuten ziehen lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geben Sie das Eigelb von 2 Eiern in die Mischung. Die restlichen Proteine ​​mit einem Mixer schlagen und langsam zu der resultierenden Masse hinzufügen. Alles gut mischen. In einen Wasserbad geben und bis zum Anbacken backen.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse müssen die Rezepte lecker sein, andernfalls wird es schwierig für Sie, die lange empfohlene Diät auszuhalten. Die Behandlung der Pankreatitis unterscheidet sich in ihrer Dauer. Sie sollten also geduldig sein, damit die Drüse vollständig wiederhergestellt ist.

Rezepte für leckere und gesunde Gerichte für Pankreatitis

Bei Pankreatitis (Entzündung des Pankreas) werden die von ihr produzierten Enzyme nicht in den Dünndarm abgegeben, sondern beginnen, die Drüse selbst zu zerstören. Bei der Behandlung einer Krankheit wird besonderes Augenmerk auf die Einhaltung einer Diät gelegt, die auf der Verringerung des Verbrauchs von Fetten und Kohlenhydraten beruht. Das Essen für eine Pankreatitis kann jedoch lecker und abwechslungsreich sein, wenn die Gerichte nach den untenstehenden Rezepten zubereitet werden.

Pankreatitis kalte Rezepte

Bei Pankreatitis ist die Einnahme von frischem Gemüse kontraindiziert. Daher enthält jedes Rezept für diätetische Mahlzeiten Gemüse, das durch Kochen oder Dämpfen gekocht wurde.

Rüben-Karotten-Snack

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Rüben
• Möhren;
• Pflanzenöl zum Nachfüllen;
• Grüns (optional).

Gemüse wird gründlich gewaschen, gekocht, gereinigt und zerkleinert und auf einer mittleren Reibe gerieben. Bei einer Pankreatitis wird empfohlen, alle Lebensmittel in gemahlener Form zu sich zu nehmen, damit das Gemüse nicht mit einem Messer geschnitten wird, sondern zerdrückt wird.

Die zubereiteten Zutaten werden in eine tiefe Schüssel gegeben, etwas Salz hinzugefügt, gemischt. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, wird das Gemüse mit Pflanzenöl gefüllt und erneut gemischt. Beim Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Bei einer akuten Pankreatitis kann dieses Gericht nur einmal pro Woche gegessen werden. Bei chronisch - 2-3 mal pro Woche.

Fleisch-Snack

Das Rezept enthält folgende Produkte:

• Reis - ½ Tasse;
• Hartkäse - 150 g;
• 2 Eier;
• Kalbfleisch - 0,5 kg;
• 2 Rüben;
• Ein Glas natürlich fettarmer Joghurt.

Reis wird in Salzwasser gekocht. Kalbfleisch, Eier und Rüben werden bis zum Kochen gekocht. Rüben, Eier und Käse werden auf einer groben Reibe eingerieben, Kalbfleisch in dünne Streifen geschnitten. Die gemahlenen Zutaten werden mit Reis kombiniert und mit Joghurt gewürzt. Das fertige Gericht wird in Portionen oder auf Sandwiches serviert.

Erste Kursrezepte für Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreatitis beinhaltet den täglichen Verzehr von ersten Gängen. Sie helfen dabei, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten und den Allgemeinzustand des Patienten zu verbessern. Vegetarische Suppen, Kartoffelpüree sollten bevorzugt werden. Für die Zubereitung von ersten Gängen dürfen keine gesättigten Fleischbrühen verwendet werden. In der Diät dürfen Rezepte nur leichte Hühnerbrühe verwenden.

Fischsuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Fischfilets mit niedrigem Fettgehalt (Zander, Hecht, Seelachs) - 0,5 kg;
• 2 Kartoffeln;
• Milch - 50 ml;
• 1 Zwiebel;
• Grüns

Fischfilet in kochendes Salzwasser geben. Fügen Sie nach dem Kochen gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln zum Fisch hinzu. Wenn das Gemüse vollständig zubereitet ist, wird der Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinert. Milch wird in die resultierende Masse gegossen und zum Kochen gebracht. Nach Belieben kann das Gericht mit frischem Gemüse und einem Stück Butter gefüllt werden.

Gemüsesuppe

Die Zusammensetzung vieler Rezepte für Pankreatitis umfasst Broccoli - ein diätetisches Produkt, das dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Um Gemüsesuppe herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Brokkoli - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 0,3 kg;
• 1 mittelgroße Karotte

Das Gemüse wird gewaschen und geschält und dann in Würfel geschnitten. Die zubereiteten Zutaten werden in kochendes Salzwasser gegeben und bis zur Fertigstellung gekocht und dann mit einem Mixer zerkleinert. Das Gericht wird heiß serviert. Optional können Sie in der fertigen Suppe etwas fettige Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen.

Rezepte für Hauptgerichte bei Pankreatitis

Bei der Pankreatitis waren Getreidespeisen und Nudeln mit Zusatz von gekochtem, gedünstetem oder gebackenem Gemüse erlaubt.

Reisbrei mit Kürbis

Für die Zubereitung dieser Diätmahlzeit benötigen Sie folgende Produkte:

• Kürbis - 0,3 kg;
• Milch - 0,5 l;
• Reis - 100 g
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Kürbis wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Salz und Zucker werden zu kochender Milch gegeben und Kürbisstücke gelegt. Den Kürbis zur Verfügung stellen, Reis hinzufügen. Nach dem Kochen des Topfes mit dem zukünftigen Brei kann man ihn in den Ofen geben und bei 100 ° C bis zur Zubereitung garen. Falls gewünscht, fügen Sie der fertigen Schüssel ein Stück Butter hinzu.

Squash in Sahnesauce gedünstet

Zucchini darf wie jedes andere Gemüse, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, im Falle einer Pankreaserkrankung konsumiert werden. Um das Rezept für diese Pankreatitis zu schätzen, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• 1 Kürbis;
• Hartkäse - 50 g;
• Rahmfettgehalt von nicht mehr als 15% - ½ Tasse;
• Salz

Zucchini sorgfältig gewaschen und in Würfel geschnitten. Sahne mit Salz geschlagen. Geben Sie die vorbereiteten Zucchini in die Pfanne und gießen Sie die entstandene Sauce hinein. Mit geriebenem Käse bestreutes Top-Gericht, Deckel und Eintopf, bis es bei niedriger Hitze gar ist.

Rezepte für Fleischgerichte mit Pankreatitis

Menschen, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden, können weißes Hühnerfleisch, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch ohne Fettstreifen essen. In diesem Fall wird das Fleisch ausschließlich in schäbiger Form konsumiert.

Hühnchen-Auflauf

Das Rezept für dieses Gericht verwendet die folgenden Zutaten:

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• 1 Tasse Milch;
• 2 Eiweiß;
• Butter, um die Form zu schmieren;
• Salz abschmecken.

Hähnchenfilet zweimal in einem Fleischwolf zerkleinert. Das Hackfleisch wird mit Milch, vorgeschlagenen Proteinen und Salz versetzt. Die Masse wird gründlich mit einem Mischer gemischt, in eine Form gegossen und bei mittlerer Hitze in einem Ofen gebacken. Während des Garvorgangs kann die Ofentür nicht geöffnet werden, da sich sonst das Soufflé festsetzt. Prüfen Sie, ob die Bereitschaft des Diätgerichts erst nach dem Auftreten von Goldbraun möglich ist.

Kalbknödel

Für die Zubereitung einer gesunden Mahlzeit benötigen Sie folgende Produkte:

• Kalbfleisch - 0,5 kg;
• 1 Glas Milch;
• 1 Hühnerei;
• 2 Scheiben getrocknetes Brot;
• Salz abschmecken

Das Brot wird in Milch getränkt und dann zusammen mit Kalbfleisch in einem Fleischwolf gedreht. Die restliche Milch wird mit einem Ei geschlagen, in die Füllung gefüllt und gründlich vermischt. 2 Tassen Wasser in einen Topf geben, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. In kochendem Wasser die Knödel auslöffeln und bei schwacher Hitze kochen lassen.

Pankreatitis-Dessert-Rezepte

Bei Pankreatitis wird empfohlen, den Verbrauch von Zucker zu reduzieren. Diese Empfehlung beruht auf der Tatsache, dass das entzündete Pankreas Insulin produzieren muss, durch das Zucker in Glukose umgewandelt wird. Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, sollten Sie keine Süßigkeiten, einschließlich Kekse, Gelee und Kuchen, im Geschäft ablehnen. Wenn Sie etwas Süßes essen möchten, müssen Sie es selbst kochen. Nur so wird es möglich, ein leckeres und gesundes Gericht zu bekommen.

Diätetische Charlotte

Keksteig für traditionelles Charlotte wird mit vielen Eiern und Zucker gekocht. In der Diät-Rezeptur für Pankreatitis wird ein Teil der Eier durch Kefir ersetzt, und Zucker fehlt vollständig. Sie können es durch süße Äpfel ersetzen. Um eine nützliche Charlotte herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Kefir - 0,3 l;
• 3 große Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 1 Tasse Weizenmehl;
• 1 Tasse Grieß

Hühnereier schaumig schlagen, Kefir und eine Prise Salz dazugeben und mischen. In die resultierende Mischung das gesiebte Mehl und den Grieß einfüllen und mischen. Der Teig sollte etwa eine halbe Stunde stehen, so dass der Grieß anschwoll.

Während der Teig passt, sollten Sie die Äpfel vorbereiten (schälen und in dünne Scheiben schneiden). Als nächstes verteilen sich die Äpfel im Teig, mischen und verteilen sich in einer mit Butter eingefetteten Form. Die Form in den Ofen geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sie gar ist, was mit einem Holzstab geprüft wird.

Nachtisch aus Hüttenkäse und Früchten

Süße Speisen mit Pankreatitis sollten nicht aus rohen Früchten bestehen, die viel Ballaststoffe enthalten. Sie können jedoch gelegentlich Erdbeer- und Bananen-Desserts genießen, die sich eher auf die Bauchspeicheldrüse auswirken. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• fettarmer Hüttenkäse;
• Bananen;
• Erdbeeren;
• fettarme Sahne;
• Zucker abschmecken.

Bananen und Erdbeeren werden geschält und geschält. Früchte werden mit einem Mixer gemahlen. Hüttenkäse zusammen mit Sahne und Zucker bis glatt. Als nächstes werden beide Mischungen kombiniert, gemischt, in die Form überführt und im Kühlschrank gekühlt.

Pankreatitis Salat Rezepte

Personen, die an einer Pankreatitis leiden, können Salate nicht mehr als dreimal pro Woche verwenden. Salate werden aus gekochtem Gemüse hergestellt. In den Ferien können Gemüsegerichte die Fleischbestandteile von Huhn oder Truthahn variieren.

Beim Kochen von Patienten mit Pankreatitis sind Radieschen, Radieschen, Rüben, Spinat und Schweinefleisch nicht erlaubt. Sie können auch keine gegorenen, gesalzenen und eingelegten Lebensmittel essen. Es ist verboten, alle Wurstsorten zu essen.

Diätetischer Salat "Olivier"

Das Rezept für einen beliebten Salat wurde modifiziert, um die Bedürfnisse des Körpers von Menschen, die an Pankreatitis leiden, zu erfüllen. Um nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gerichte zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• Hühnerfilet - 0,3 kg;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 1 frische Gurke;
• 3 Hühnereier;
• fettarme saure Sahne oder fettarmer Joghurt.

Hühnerfilet wird in Salzwasser gekocht. Kartoffeln, Karotten und Eier werden gekocht, gekühlt und geschält. Alle Zutaten, aus denen der Salat besteht, in kleine Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, Salz hinzufügen, mischen. Als nächstes den Salat anziehen und sofort auf den Tisch legen.

Saucenrezepte

Köstliche Sauce kann jedes Fleischgericht oder Beilage verzieren. Rezepte für die Pankreatitis umfassen die Zubereitung der Milchsauce "Bechamel", die die Organe des Verdauungssystems während der Pankreatitis am sanftesten beeinflusst.

Bechamelsauce

Um ein leckeres Dressing für eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

• 1 Glas Milch;
• 1 Teelöffel Butter;
• 1 Teelöffel Mehl;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Pfanne erhitzen, in der Butter geschmolzen ist. Die Butter wird mit Mehl versetzt und gebraten, um eine hellbraune Tönung zu erhalten. Heiße Milch wird in einem dünnen Strahl in die resultierende Masse gegossen. Um Klumpen während des Kochvorgangs zu vermeiden, wird die Mischung gründlich gerührt und dann bis zur Dicke gekocht. Fügen Sie dann Salz und Zucker zur vorbereiteten Soße hinzu.

Patienten mit Pankreatitis können diese Sauce jeden Tag ohne Angst um den Zustand der Bauchspeicheldrüse verwenden.