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Topinamburknollen sind sehr nützlich und helfen bei einer Vielzahl von Krankheiten. Topinambur hat einen interessanten Geschmack, der an den Geschmack der Artischocke erinnert. Ich schlage vor, Sie kochen sehr schnell eine leckere Beilage!

Topinambur, Knoblauch, Peperoni, Petersilie, Olivenöl, Gemüsebrühe

Dieser Salat kann eine Tischdekoration sein. Topinambursalat ist nicht nur lecker und schön, sondern auch sehr nützlich.

Tomaten, Gurken, gekochte Eier, Feta-Käse, Mayonnaise, Radieschen, Salat, Topinambur, Salz

Rezept für Gemüsesuppe mit Croutons. Eine solche Suppe aus Kartoffelpüree mit Croutons unter einer Tapenadenpaste mit Artischocken und Sardellen sieht sehr ästhetisch ansprechend und appetitlich aus.

Zitrone, Topinambur, Butter, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Selleriestiel, Fenchel, Gemüsebrühe, Sahne, Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ein sehr nützliches und nahrhaftes Gemüse, das bei uns zu Unrecht wenig bekannt ist, insbesondere weil die Speisen und ihre Rezepte nicht bekannt sind. Topinambur ist Kartoffeln sehr ähnlich, so dass man sie auf ähnliche Weise kochen kann. Zum Beispiel - wie man Topinambur brät?

Topinambur, Pflanzenöl, Salz

Gardinieres (aus dem französischen Garten "Jardin") - ein wunderbares Gemüsegericht oder Beilage. Der Gemüsesatz in Jardinier kann grundsätzlich je nach Verfügbarkeit variieren, aber Kohl und Kartoffeln bilden immer die Basis.

Weißkohl, Blumenkohl, Topinambur, Pflanzenöl, Kartoffeln, Rüben, Rüben, Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen, grüne Erbsen, Salz

Lange Leber essen: Die besten Rezepte der Topinambur

Konsumökologie: Amerikanische Inder nennen Jerusalemer Artischocke "Nahrung für Langlebigkeit". Wir bieten Ihnen eine Auswahl der besten Rezepte

Topinambur kann im Herbst und im frühen Frühling nachgeben. Es enthält etwa 18% natürliches Inulin, das Stärke und Zucker ersetzt, sowie organisches Magnesium, Kalium, Silizium, Vitamine und fast alle Aminosäuren, die die Anzahl der T-Lymphozyten im menschlichen Körper erhöhen, was zu einer erhöhten Immunität führt.

Darüber hinaus verjüngt die regelmäßige Einnahme von Topinambur das Kreislaufsystem für 20 Jahre. Kein Wunder, dass die amerikanischen Indianer es "Nahrung der Langlebern" nannten. Und viel davon hat Essen konsumiert. Sie glaubten, dass Topinambur den Geschmack des Lebens zurückgibt und vor vielen Krankheiten rettet. Los geht's und wir beherrschen Rezepte mit Topinambur!

Topinambur-Gerichte

Es ist vorzuziehen, Salate aus frischen Knollen zu machen, da sie die meisten Nährstoffe enthalten. Nach der Wärmebehandlung behalten Topinamburgerichte hohe gesunde, nahrhafte und geschmackliche Qualitäten.

Salat von Girasol mit Rettich

Nehmen Sie Artischockenknollen und Radieschen in beliebigen Proportionen, waschen Sie diese gründlich, schälen und raspeln Sie sie auf einer groben Reibe. Fügen Sie dem Salat alle gehackten Gemüse, Frühlingszwiebelfedern hinzu, salzen Sie und würzen Sie mit Sauerrahm.

Salat aus Topinambur kann auch mit Karotten, Radieschen, gekochten Eiern hergestellt werden, Mayonnaise und Pflanzenöl können als Dressing verwendet werden.

Koteletts mit Topinambur

Große Knollen in Platten schneiden. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne und geben Sie die Topinamburscheiben und die Koteletts darauf. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie eine Schicht Topinambur beim Umdrehen von Koteletts. Servieren Sie Koteletts direkt auf einer Scheibe Topinambur und streuen Sie sie mit Kräutern darüber.

Törtchen mit Topinambur

Schälen Sie Topinambur auf einer groben Reibe ab und braten Sie ihn in Pflanzenöl. Gekochten Reis kochen, mit dem fein gehackten Ei und Topinambur mischen, mit Sauerrahm abschmecken. Diese Mischung in Törtchen anrichten und im Ofen backen.

Gemüseeintopf

Schneiden Sie die Auberginen, Topinambur und Tomaten in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe. Kochen Sie die Zwiebeln in etwas Wasser, fügen Sie dann die Auberginen hinzu und kochen Sie weitere 3-4 Minuten. Schicken Sie danach Topinambur-Stücke in die Pfanne und halten Sie sie weitere 2-3 Minuten am Feuer. Tomaten werden hinzugefügt, nachdem die Pfanne von der Hitze genommen wurde. Das Gericht muss gemischt werden, abdecken und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Mit gehackten Greens servieren.

Krapfen aus Girasol

  • 500 g Topinambur
  • 200 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • Pflanzenfett
  • Salz

Topinambur und Kürbis waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gemahlenes Gemüse wird mit Eiern, Mehl und Salz versetzt. Alles wird gründlich gemischt, um einen halbflüssigen Test zu erhalten. Der resultierende Masse Esslöffel wurde auf einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl oder anderem Pflanzenöl gefettet. Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten.

Topinambur-Auflauf

  • 500 g Topinambur
  • 50 g Milch
  • Pflanzenfett
  • 2 Eier
  • Salz

Topinambur geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Danach braten Sie es in Pflanzenöl. Gebratene Topinambur mit Eiern vermischen, mit Milch schlagen, Salz hinzufügen. Gut mischen und auf eine eingefettete Pfanne geben. Im Ofen bei 180 Grad backen.

Maseduan Gemüse

  • 200 g Blumenkohl
  • 200 g grüne Bohnen
  • 200 g Topinambur
  • 200 g Artischocken
  • 200 g Spargel
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Rüben
  • Gebratene Cracker
  • 2 Tassen Sahne

Alles Gemüse: Blumenkohl, Topinambur, Bohnenhülsen, Artischocken, Spargel, neue Kartoffeln, weiche Rüben kochen. Danach können Sie Muskatnuss nach Belieben hinzufügen. Gebratene Croutons zu gekochtem Gemüse geben, 2 Tassen Sahne hinzugeben, salzen und im Ofen backen.

Topinambur-Schnitzel

  • 500 g Topinambur
  • 500 g Möhren
  • 2 Eier
  • 2 EL. Grieß
  • 100 g Sahne

Topinambur und Karotten putzen und reiben auf einer groben Reibe. Vorbereitetes Gemüse gießen Sie Sahne, Salz und kochen Sie es unter schwacher Hitze unter dem Deckel. Fügen Sie in heißem gedünstetem Gemüse Eier und Grieß hinzu und rühren Sie dann sehr schnell zu einer homogenen Masse um. Aus der resultierenden Masse werden Koteletts geformt und auf beiden Seiten in Pflanzenöl gebraten.

Topinambur mit Kürbis und Zitrone

  • 500 g Topinambur
  • 500 g Kürbis
  • 1 Zitrone
  • Salz

Topinambur und Kürbis geschält, in kleine Stücke geschnitten. Schneiden Sie die Zitrone mit der Schale in dünne Scheiben. Alle Zutaten mischen, salzen und kochen bei schwacher Hitze bis zum Kochen.

Topinambur-Salat

  • 500 g Topinambur
  • 100 g Dosenmais
  • 4 Eier
  • Sauerrahm
  • Salz

Topinambur zum Reinigen und Kochen in Salzwasser, bis sie weich ist. Eier kochen und abkühlen lassen. Gekochte Topinambur und Eier in kleine Würfel schneiden, Mais hinzufügen, mit Sauerrahm füllen und gut mischen.

Topinambur im Teig

  • 500 g Topinambur
  • 1 Ei
  • 2 EL. Mehl
  • 2 EL. Sauerrahm
  • Salz, Pfeffer

Topinambur zum Reinigen und Kochen, bis sie weich ist. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Ei, Sauerrahm, Mehl und Salz und Pfeffer abschmecken. Topinambur in Teig eintauchen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Servieren Sie Topinambur im Teig mit Gemüse und Sauerrahm.

Topinambur in der Milch

  • 300 g Topinambur
  • 200 g Milch
  • 2 EL. Butter
  • 1 EL Mehl
  • Salz
  • Grüns

Topinambur geschält, in kleine Würfel geschnitten und in Milch verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1: 1 zubereitet. Danach entfernen Sie die Topinambur, fügen Sie das in Butter gebräunte Mehl hinzu und kochen Sie bis es dick ist. Erhaltene Topinambursauce. Mit gehackten Greens servieren.

Schi grün:

Vorgebleichte junge Brennnessel in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Blätter von jungem Sauerampfer. Zwiebelringe in Pflanzenöl anbraten, gehackte Brennnesseln und Sauerampfer hinzugeben und weitere 5-7 Minuten braten. Topinambur in Streifen geschnitten. Alles in einen Topf geben, Salzwasser hinzufügen und fertig kochen. Vor dem Servieren mit frittierten Croutons, saurer Sahne, fein gehackten Eiern und Gewürzen füllen.

Bohnensuppe in einem rustikalen:

Topinambur in Würfel schneiden, 3-5 Minuten blanchieren, mit Zwiebeln in Butter anbraten. Gekochte weiße Bohnen, getränkt für 5-6 Stunden, bis zur Hälfte gegart, mit gerösteter Topinambur würzen, fünf Minuten, bevor sie mit Gemüse gewürzt werden kann.

Cremesuppe:

Für zwei Portionen Suppe benötigen Sie: 0,8 kg geschälte Topinambur, 0,5 Liter Hühnerbrühe oder Rinderbrühe (falls gewünscht, können Sie Gemüsebrühe verwenden), 100 g Butter, einen Zweig Thymian, eine kleine Zwiebel, eine Karotte, 100 g Spinat, 1/3 Zitronensaft.

Die Basis der Suppe wird wie folgt hergestellt. In Scheiben geschnittene Topinambur mit 70 g Öl wird im eigenen Saft bei schwacher Hitze bis zum Erweichen der Topinambur (je nach Art und Qualität des Gemüses - bis zu 1,5 - 2 Stunden) unter dem fest verschlossenen Deckel gekocht. Diese Masse wird dann in einem Mixer geschnitten oder durch ein feines Sieb gemahlen.

Fein gehackter Spinat wird in 30 g Butter zu Lethargie gebraten. Die Brühe wird 20 Minuten lang mit Zwiebeln, Karotten, Thymian und Lorbeerblatt gekocht. Dann filtern. Girasol-Püree wird mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz geschlagen, gerösteten Spinat hinzugefügt und mit Gewürzen nach Geschmack gewürzt.

Beilagen

Man kann über die Garnierung von Topinambur sagen, dass ihre Zubereitung der Zubereitung von Gemüse ähnelt und mit traditionellen Saucen und Gewürzen serviert werden kann.

Gekochte Topinambur

Je nach Grösse der Knollen 12-30 Minuten mit Zwiebeln und Gewürzen abschmecken (besser kratzen). Entnehmen und entleeren. Von diesem Platz aus können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten.

Topinambur auf Polnisch:

Frisch gekochte Topinambur gießen Sie über geschmolzene Butter, bestreuen Sie sie mit gebratenen Crackern, dekorieren Sie sie mit Gemüse.

Topinambur mit Spargel gebacken:

Gekochte Topinambur in Strohhalme geschnitten, mit einer dünnen Schicht in gefetteter Form bestreut und mit Croutons bestreut, Dressing aus Sauerrahm und rohen Eiern gießen, Spargel darauflegen, mit geriebenem Käse und gehackten Walnüssen bestreuen und im Ofen für 12-15 Minuten backen.

Topinambur-Pommes:

Braten Sie die zerkleinerten Knollen etwa 5-7 Minuten lang an und lassen Sie sie abkühlen. Vor dem Servieren in Teig einlegen und in einer Fritteuse braten, bis sie knusprig ist, und mit gerösteter Petersilie bestreuen.

Rezept "Topinambur, gedünstet mit Zwiebeln."

Zum Kochen vorbereiten: 2 Zweige Zitronenmelisse, 4 Zwiebeln, 500 g Topinambur, eine halbe Tasse Sahne, 20 g Butter, 1 EL. l Zitronensaft, 1 TL. Senf

Die Topinambur schälen, in dicke Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Die Zwiebeln zerdrücken, in zerlassener Butter aufbewahren, Senf und Sahne hinzufügen. In diese Mischung Scheiben von Topinambur geben, etwa 12 Minuten an einem ruhigen Feuer köcheln lassen und mit Zitronensaft würzen. Vor dem Servieren mit einem Stück Melisse bestreuen.

Rezept für Topinambur-Suppe.

Bereiten Sie sich zum Kochen vor: 2 Zwiebeln, 500 g Topinambur, 3 Tassen Brühe, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 30 g Butter, 3 EL. Löffel Mehl, 100 g Sauerrahm, Muskatnuss, Pfeffer und Speisesalz - zum Abschmecken.

Topinambur waschen, schälen und in Kreise schneiden. Speichern Sie es mit gehackten Zwiebeln. Das Gemüse in kochende Brühe geben und 15 Minuten unter dem Deckel garen. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Rezept für Fischkohlsuppe mit Topinambur

Um das Gericht zuzubereiten, kochen Sie: 200 g Brennnessel, 200 g Topinambur, 300 g Fisch, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 200 g Sauerampfer, schwarze Pfefferkörner und Tafelsalz nach Belieben.

Die jungen Brennnesseln spülen, 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Die Sauerampferblätter abspülen und hacken. Zwiebelringe abschneiden, in Pflanzenöl braten. Die Topinamburknollen schälen und in Streifen schneiden. Topinambur und grünes Gemüse in einen Topf geben, mit leicht gesalzenem kochendem Wasser gießen und fertig kochen. Eine Minute vor dem Ende der Zubereitung in der Fischsuppe die Gewürze und gebratenen Zwiebeln absenken. Legen Sie ein Gericht auf den Tisch und legen Sie ein Stück gekochtes Fischfilet auf den Teller.

Rezept für einen Eintopf mit Tomaten, Auberginen und Topinambur.

Zum Kochen vorbereiten: 3 Zwiebeln, 200 g Tomaten, 250 g Auberginen, 250 g Topinambur, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill.

15 Rezepte von Topinambur: schnell und lecker

Im Januar und Februar können Topinamburgerichte die Stimmung erhöhen.

Diese süßen und knusprigen Knollen werden zu oft für einfacheres und weniger schmackhaftes Gemüse übersehen.

Knollen können roh oder gekocht verzehrt werden und sind eine hervorragende Ergänzung zu Suppen und Salaten.

Um mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Topinambur zu erfahren, sollten Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Topinambur - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Topinambur (Erdbirne, Topinambur) ist eine rosafarbene oder hellgelbe Knolle, die für die Gesundheit des Verdauungssystems und die Vorbeugung gegen bestimmte chronische Krankheiten gut ist.

Ähnlich wie bei Kartoffeln kann eine Knolle auf verschiedene Arten konsumiert werden. Beim Kochen hat es einen süßen und nussigen Geschmack.

Diese Knolle kann viele gesundheitliche Vorteile bieten:

  • Wurzelgemüse enthält wenig Fett und enthält kein Cholesterin;
  • In der Knolle findet sich eine große Menge Inulin, eine Art präbiotischer Ballaststoffe, die das Wachstum von Bifidobakterien stimulieren können.
  • Die Wurzel enthält Heliangin. Diese Komponente stimuliert die Sekretion des Magens (Magensaft) und der Gallenblase und ist ein Mittel gegen Verdauungsstörungen, Dyspepsie oder langsame Verdauung.
  • Das darin enthaltene Vitamin A ist nützlich für die Funktionen des Sehens;
  • Vitamin B, insbesondere Thiamin (B1), unterstützt das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und der Muskeln. Es ist auch notwendig für den Kohlenhydratstoffwechsel und die Produktion von Salzsäure im Magen;
  • beeinflusst den Blutzuckerspiegel. Blutzuckerwert von Topinambur 50. Produkte mit einem solchen GI werden langsam verdaut und verursachen keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels;
  • versorgt den Körper mit einer großen Menge Kalium. Es ist besonders wichtig für das Herz und die richtige Muskelfunktion. Ebenso wichtig ist es für Knochen und die Verringerung des Osteoporoserisikos.
  • ist eine gute Quelle für Nährstoffe zur Stärkung der Haare, wie Eisen, Kupfer und Vitamin C. Diätetisches Eisen überträgt Sauerstoff in das Haar und erhält die Gesundheit der Haarfollikel. Wie Eisen hilft Kupfer, Haarausfall zu verhindern und deren Wachstum anzuregen. Außerdem wird Kupfer manchmal verwendet, um dünnes Haar zu behandeln, und es wird angenommen, dass es die Farbe verbessert und vorzeitiges graues Haar verhindert. Vitamin C ist für die Synthese von Kollagen notwendig, das den Follikel stärkt und die Blutgefäße in der Kopfhaut gesund hält.
  • Knollen enthalten antioxidative Vitamine (C, A, E). Diese Vitamine sind in der Lage, zusammen mit Flavonoidverbindungen wie Carotinen schädliche freie Radikale zu extrahieren und bieten so Schutz vor Krebs, Entzündungen, Virushusten und Erkältung.

Die Kontraindikationen für diese Pflanze sind folgende:

  • Allergie: Die Pflanze enthält Bestandteile des Allergens (Sesquiterpenlactone), die bei Pflanzen der Familie Compositae häufig vorkommen. Personen, die auf andere Pflanzen dieser Familie allergisch reagieren, reagieren auch auf Topinambur;
  • Kontaktdermatitis: Kontakt mit einer frischen Pflanze kann Dermatitis verursachen;
  • Magenverstimmung: Menschen mit einer geringen Toleranz gegenüber Inulin oder Fructose sollten es vermeiden, Topinambur zu essen. Sie können starke Bauchschmerzen verursachen.

Salat von Topinambur

Von der Wurzel der Topinambur können Sie viele verschiedene Salate zubereiten, die sich zum Triumph und zu einem gewöhnlichen Abendessen eignen.

Mit Hühnchen und gekochter Topinambur

  1. Alle Knollen von Topinambur (400 g) werden gründlich gereinigt und 15 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Nachdem die fertige Wurzel abgekühlt ist, muss sie in kleine Stücke geschnitten werden.
  3. Brokkoli (1 Stück) in kleine Blütenstände unterteilt.
  4. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, Butter dazugeben (40 g) und die Topinambur und den Broccoli etwa 7 Minuten braten.
  5. Den bulgarischen Pfeffer (1 Stück) in Streifen schneiden, die Zwiebel (1 Stück) in Halbringe, gekochte Hühnerbrust (250 g) in kleine Fasern schneiden.
  6. Als nächstes in einer gemeinsamen Schüssel alles Gemüse und Fleisch mischen, gehackte Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  7. Den Salat vor dem Servieren mit Joghurt (100 g) abschmecken.

Mit Kürbiskernen

Um einen Salat aus roher Topinambur zu machen, müssen Sie folgende Produkte sammeln:

  • 300 Gramm Wurzelfrüchte
  • eine Handvoll geschälte Kürbiskerne,
  • Zitrone
  • 30 g sonnenblumenöl.

Es ist notwendig, Topinambur zu waschen und von der Haut zu reinigen. Danach werden die Wurzeln auf eine Reibe gerieben und die gesamte Masse wird in eine mit Zitronensaft gegossene Schüssel gegeben.

Kürbiskerne, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzugeben.

Gebratene Topinambur

  1. Sie müssen 250 Gramm Topinambur waschen und reinigen und dann in dünne Locken reiben.
  2. 25 g Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereitete Knolle ca. 15 Minuten darin braten.
  3. Das Gericht wird mit saurer Sahne oder fein geschnittenem Gemüse auf den Tisch serviert.

Kartoffelpüree kann aus 500 g Topinambur, 10 g Sahne und 20 g Butter hergestellt werden. Stufen des Kochens:

  • Die Topinambur schälen und in 4 Stücke schneiden. Tauchen Sie sie 20 Minuten in kochendes Salzwasser.
  • abgießen und mit Sahne und Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Solche Kartoffelpüree werden besonders gut mit einem Stück Rindfleisch oder Kalbfleisch serviert, das nur auf dem Grill zubereitet wird.

Topinambur im Ofen

  • 1 kg Topinambur;
  • 30 ml Öl;
  • 30 ml gehackte Frühlingszwiebeln;
  • Salz und Pfeffer;

Ofen auf 200 ° C vorheizen

Schneiden Sie die Knollen in zwei Hälften, wenn sie mittel bis groß sind, oder behalten Sie sie als Ganzes, wenn sie die Größe einer kleinen Kartoffel haben.

In einer hitzebeständigen Pfanne die Artischocken 5 Minuten in Butter bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen, manchmal rühren, von 40 bis 45 Minuten oder bis die Topinambur zart und karamellisiert sind.

Mit Zwiebeln bestreuen und mit gegrilltem Fleisch oder geschmortem Kaninchen servieren.

Gemüsesuppe

Die Suppe zu kochen besteht aus den folgenden Schritten:

  • Erhitze 2 Esslöffel Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze und gieße 1 Tasse gehackte Zwiebeln und 2 gehackte Selleriestangen. Braten Sie sie weich an, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie am Ende 2 Knoblauch hinzu (durch eine Presse gepresst) und braten Sie noch 1 Minute. Mit Salz bestreuen;
  • 800 g geschälte und in Stücke geschnittene Topinambur zugeben. Gießen Sie 1,5 Liter Hühnerbrühe und bringen Sie die Komposition zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und sieden Sie, bis die Wurzeln weich zu kochen beginnen (von 45 Minuten bis zu einer Stunde);
  • Püreesuppe mit einem Mixer. Alternativ können Sie die Suppe auch durch ein starkes Sieb streichen. Mit Salz abschmecken und mit frischem Pfeffer bestreuen.

Auflauf

  • 1 kg Topinambur;
  • 30 g Sahne;
  • 4 Esslöffel geriebener Käse;
  • 3 Esslöffel Paniermehl (vorzugsweise selbst gemacht);
  • 2 große Löffel Thymian;
  • Zitrone;
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack;
  • Olivenöl.

Die Topinambur schälen und in Kreise schneiden (5 mm). Bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Ofen auf 220 ° C erhitzen Mischen Sie in einer großen Schüssel Sahne, Zitronensaft, 3 große Löffel Käse, 2 Löffel Cracker und 1 Löffel Thymian.

Die Knollen abtropfen lassen und gut mit der Mischung mischen. Alles in eine 4 - 5 cm tiefe Auflaufform geben.

Den restlichen Käse und die Cracker mit Thymian mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Schüssel darüber streuen.

Gießen Sie ein paar Tropfen Olivenöl und backen Sie nicht länger als 30 Minuten. Topinambur sollte knusprig bleiben.

Topinambur-Sirup zu Hause

Sirup ist nicht schwer zu Hause zu kochen. Wurzelgemüse wird zuerst gewaschen und dann mit einem Mixer zerkleinert, um eine Aufschlämmung herzustellen.

Dann müssen Sie mit Gaze den Saft aus der resultierenden Masse auspressen. Auf 50 ° C erhitzen und 7-8 Minuten köcheln lassen. Warten Sie danach, bis die Mischung abgekühlt ist, und wiederholen Sie den Vorgang noch fünfmal, bis der Sirup dicker wird. Wenn Sie das letzte Kochen durchführen, fügen Sie der Zusammensetzung nach Bedarf Zitronensaft hinzu.

Bewahren Sie das gekühlte Produkt im Kühlschrank auf.

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Nicht nur die Wurzeln der Pflanze, sondern auch die jungen Blätter, Stängel und Blütenstände können zur Teeherstellung verwendet werden.

Tee trinken trägt zur Verbesserung der Arbeit vieler menschlicher Organe bei, da die biologisch aktive Zusammensetzung aller Inhaltsstoffe erhalten bleibt.

  1. Zunächst wird das Wurzelgetreide mit einem Mixer zerkleinert. Danach werden 1,5 Esslöffel Brei in eine Thermoskanne gegeben und 300 ml heißes Wasser eingegossen.
  2. Bestehen Sie 8 Stunden lang auf Flüssigkeit, danach trinken Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 100 ml.
  3. In einem anderen Fall müssen Sie auch 1 großen Löffel getrocknete Blätter in eine Thermoskanne geben und 0,5 Liter kochendes Wasser einfüllen.
  4. Bestehen Sie 3 Stunden lang und trinken Sie dreimal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten.

Topinambur Jam

  1. Konfitüre kann aus 1 kg Knollen, 250 Gramm Honig und 2 Zitronen hergestellt werden.
  2. Geschältes Wurzelgemüse sollte auf einer feinen Reibe eingerieben werden. Die Zitronen sollten mit einem Mixer gemahlen und die Knochen aus dem Fruchtfleisch entfernt werden.
  3. Kombinieren Sie beide Massen und fügen Sie Honig hinzu, mischen Sie sie gut und geben Sie sie in sterile Gläser.
  4. Stau kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kandierte Früchte

Solche kandierten Früchte können anstelle von Süßwaren verwendet werden.

  1. Es ist notwendig, 100 g Topinambur in Platten zu schneiden.
  2. Lösen Sie in 50 ml Wasser 150 g Honig und lassen Sie das Wurzelgetreide eine halbe Stunde lang einweichen.
  3. Dann auf ein Backblech legen und bei 40 ° C im Ofen trocknen.
  4. Gekochte kandierte Früchte sollten nicht zu trocken sein, danach müssen sie in Puderzucker rollen und servieren.

Pfannkuchen

Nehmen Sie 400 Gramm Topinamburknollen und 150 Gramm Karotten.

  1. Gemüse abspülen und von der Haut abziehen, auf einer Reibe einreiben.
  2. In der Masse des Gemüses müssen Sie ein Ei fahren (1 Stück) und etwas Salz und Gewürze dazugeben, um zu schmecken.
  3. Gut mischen und 120 Gramm Mehl hinzufügen.
  4. Nachdem die Masse homogen geworden ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl (nur 50 Gramm).
  5. Die Gemüsemasse in einem großen Löffel verteilen, daraus Pfannkuchen formen und auf jeder Seite goldbraun braten.

Chips

  1. Zum Kochen von Chips benötigen Sie 1 kg Topinambur sowie Gewürze und Salz nach Geschmack.
  2. Wurzelgemüse wird gründlich gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten.
  3. Legen Sie sie dann auf ein Backblech auf Pergamentpapier.
  4. Dann das Backblech in den Ofen stellen (120 ° C) und backen, bis sie braun sind.

Eingelegte Topinambur

  1. Die erforderliche Anzahl Wurzeln sollte in dünne Platten geschnitten werden.
  2. Dann wählen Sie die Gerichte, in denen die Topinambur gekocht wird. Dies kann ein Dosen-, emaillierter oder keramischer Behälter sein.
  3. Topinambur mit Sole gießen, die mit 40 g Salz pro 1 Liter Wasser hergestellt wird.
  4. Gefüllte Behälter sollten bis zum Ende des Gärungsprozesses mit Deckeln abgedeckt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
  5. Nach 2 Wochen kann das Produkt gegessen werden.

Vorbereitungen von Topinambur für den Winter

Liebhaber von Trockenfrüchten können sie auch aus der Topinambur herstellen.

Es reicht aus, sie in dünne Scheiben zu schneiden und dann auf die Oberfläche des Backblechs zu legen. Als nächstes sollte die Topinambur mehrere Stunden im Ofen bei einer Temperatur von etwa 70 ° C bleiben.

Bewahren Sie solche Trockenfrüchte in einem Stoffbeutel auf.

Wenn der Wunsch besteht, längere, ganze Knollen von Topinambur zu konservieren, kann er eingefroren werden. Es frisst auch mehrere Optionen zum Einfrieren:

  • ganze Knollen;
  • in Scheiben geschnitten
  • durch eine Reibe gerieben.

Bevor Sie das Wurzelgemüse zum Einfrieren senden, sollte es von der Haut gewaschen und gereinigt werden. Wählen Sie dann, in welcher Form Sie einfrieren müssen, legen Sie alles in Säcke oder Behälter und schicken Sie es in den Gefrierschrank.

Topinambur ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten. Knollen können auf verschiedene Weise zum Kochen verwendet werden.

Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass die Knollen eine glatte Oberfläche haben, da sie beim Reinigen weniger Schwierigkeiten verursachen.

Sprießen, verletzte oder verletzte Wurzeln vermeiden.

Topinambur-Gerichte

Topinambur wird von vielen immer noch als Gartenpflanze oder gar als Unkraut wahrgenommen, aber ihre Knollen haben einen großen Nutzen und Nährwert. Mehr über Topinambur.

Topinambur (oder Erdbeere) hat viele nützliche Eigenschaften. Im Aussehen ähnelt die Topinambur Ingwer und schmeckt - Süßkartoffel (oder Süßkartoffel). Der Salat, den ich Ihnen heute anbieten kann, trägt seinen Namen aus gutem Grund - er ist sehr reich an Vitaminen und vorteilhaften Eigenschaften. Die Zubereitung eines Topinambur-Salats ist sehr einfach und unkompliziert.

Ein sehr nützliches und nahrhaftes Gemüse, das bei uns zu Unrecht wenig bekannt ist, insbesondere weil die Speisen und ihre Rezepte nicht bekannt sind. Topinambur ist Kartoffeln sehr ähnlich, so dass man sie auf ähnliche Weise kochen kann. Zum Beispiel - wie man Topinambur brät?

Wenn Sie denken, was für ein interessantes, notwendigerweise nützliches und schmackhaftes Gericht zu kochen ist, sollten Sie das Rezept für Topinambur und Karotten beachten. Das Rezept für Gemüseschnitzel passt perfekt zu diesen Wünschen.

Topinamburknollen sind sehr nützlich und helfen bei einer Vielzahl von Krankheiten. Topinambur hat einen interessanten Geschmack, der an den Geschmack der Artischocke erinnert. Ich schlage vor, Sie kochen sehr schnell eine leckere Beilage!

Sehr nahrhafter und gesunder Eintopf mit Topinambur, Pilzen und Bohnen. Gemüse-Herbst-Eintopf ist sehr aromatisch und appetitlich.

Pfannkuchen mit Topinambur zubereiten - Sie werden es nicht bereuen!

Vitaminsalat aus Topinambur und anderem nützlichen Herbstgemüse.

Leckere Leckereien - Topinambur-Auflauf.

Gardinieres (aus dem französischen Garten "Jardin") - ein wunderbares Gemüsegericht oder Beilage. Der Gemüsesatz in Jardinier kann grundsätzlich je nach Verfügbarkeit variieren, aber Kohl und Kartoffeln bilden immer die Basis.

Dieser Salat kann eine Tischdekoration sein. Topinambursalat ist nicht nur lecker und schön, sondern auch sehr nützlich.

Gemüsekaviar aus Topinambur mit grünen Tomaten - ein sehr leckerer, appetitlicher und herzhafter Snack. Topinambur passt gut zu grünen Tomaten (die das Gericht leicht sauer machen) und Karotten.

Sehr schnelle, zarte, wohlriechende Creme aus Topinamburcremesuppe, die ebenso gut aus Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbissen oder Karotten zubereitet werden kann.

In Jerusalem verwenden Artischocken Knollen, die Kartoffeln ähneln. Wie Kartoffeln kam uns Topinambur aus Südamerika, aber weil Kartoffeln können viel länger gelagert werden, verdrängte er Topinambur. Rezepte für Topinambur ähneln sehr oft den Rezepten für Kartoffeln. Zum Beispiel kann aus Jerusalem Artischocke gestampft werden, Pfannkuchen oder Braten. Topinambur ist sehr nützlich, vor allem wenn er in roher Form verwendet wird, zum Beispiel in Form von Salat. Im Salat können Sie auch gekochte Topinambur hinzufügen. Aber auch Gerichte aus Topinambur sind nicht nur Artischockensalat. Topinambursuppe, gebratene Topinambursuppe, saure Topinambursuppe zubereiten. Die Rezepte von Topinambur umfassen fast das gesamte Kochbuch. Es gibt sogar Topinambur-Kaffee und Topinambur-Sirup. Es gibt Kaviar von Topinambur und geröstete Topinambur. Wie bereiten Sie sich darauf vor, Topinambur zu kochen? Es wird darauf hingewiesen, dass Gerichte aus Topinambur für Diabetiker besonders empfohlen werden.

Welche Gerichte können aus Topinambur zubereitet werden: 12 Rezepte

Die Topinamburwurzel hat einen niedrigen Energiewert, ist aber reich an Vitaminen, Aminosäuren, Mineralstoffen und Inulin - einer Substanz mit Insulinwirkung. Dies macht es zu einem unverzichtbaren Produkt für die diätetische Ernährung, insbesondere wenn die Notwendigkeit, eine Diät einzuhalten, mit Diabetes Typ 1 oder 2 verbunden ist. Nur wenige Leute nehmen dieses wertvolle Produkt in ihr Home-Menü auf. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Sonnenblume knollig ist, wie der Birnbaum richtig heißt, nicht als Kulturpflanze angesehen wird und in der traditionellen Küche nicht verwendet wird. Viele Hausfrauen haben keine Ahnung, welche Gerichte aus Topinambur zubereitet werden können. Wir beschlossen, diese Lücke zu füllen, indem wir 12 Rezepte für Salate, Suppen, Beilagen, Hauptgerichte und Nachspeisen aus der Topinambur mitbrachten, um die Geheimnisse des Kochens zu Hause zu teilen.

Kochfunktionen

Äußerlich ähnelt die Topinambur der Ingwer- oder Selleriewurzel und wird in ihrer rohen Form ungefähr gleich verwendet. Seine Knollen werden oft mit einer Birne verglichen, da sie einen süßlichen Nachgeschmack und eine birnenähnliche Konsistenz haben. Beim Kochen von Hauptgerichten oder Beilagen mit Topinambur werden Kartoffeln häufig ersetzt. Getrocknete und zerkleinerte Knollen werden anstelle von Stärke oder Mehl verwendet. Dadurch können Sie nützliches Gebäck herstellen.

Der Geschmack der rohen Topinambur erinnert an einen Kohlstiel mit nussigen Noten. Einige sehen es als Spargel und Artischocke. Gebratene Birnenbirnen ähneln gefrorenen Kartoffeln, haben aber eine Pilznote.

Die Eigenschaften der Topinambur kennen, ist es einfach, Rezepte für Vorspeisen und Suppen daraus analog zu bekannten Produkten zu erfinden. Unabhängig davon, ob Sie Ihre eigene Version eines Tellers aus Erdbeeren herstellen oder die vorgefertigte Lösung verwenden, die Sie in unserer Auswahl gefunden haben, Sie benötigen Kenntnisse über mehrere Merkmale der Zubereitung von Topinambur.

  • Die erste Frage, die sich die Gastgeberin stellen wird, die eine irdene Birne kochen möchte, wird mit der Zeit des Kochens, Schmorens und Backens von Topinambur verbunden. Die Antwort ist einfach: Topinambur wird genauso gekocht wie Kartoffeln oder sogar etwas schneller.
  • Die zweite Frage, die oft von unerfahrenen Köchen gestellt wird, bezieht sich auf die Notwendigkeit einer Wärmebehandlung der Erdbirne. Wird sie gebraucht? Ob dadurch der Vorteil eines Gemüses abnimmt? Während der Wärmebehandlung bleiben die meisten vorteilhaften Eigenschaften von Topinambur erhalten, aber nicht alle: Zum Beispiel ist nach dem Kochen oder Backen fast kein Vitamin C mehr vorhanden. Rohe Topinambur ist möglich, jedoch in begrenzten Mengen, da ein übermäßiger Konsum der Erdbirne in ihrer rohen Form eine Darmschwellung verursachen kann. Es ist nicht ratsam, Kindern unter 5 Jahren rohe Topinambur-Salate anzubieten. Es gibt keine weiteren Kontraindikationen für die Verwendung der Erdbeere ohne Wärmebehandlung.
  • Die dritte Frage, die ein Kocheinsteiger verwechseln kann, bezieht sich auf die kalte Verarbeitung des Produkts: Soll die Topinambur gereinigt werden? Es wird angenommen, dass die Knollen, wenn sie gründlich gereinigt werden, nicht gereinigt werden müssen. Dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie Ihre eigene Erdbeere ohne zu viel Dünger gezüchtet haben - die knollige Sonnenblume nimmt schnell verschiedene Substanzen auf, darunter auch Nitrate. Wenn Sie der Umweltverträglichkeit des Produkts nicht vertrauen, ist es besser, nicht faul zu sein und es zu reinigen.

Die wichtigsten Punkte, die Sie beim Kochen von Topinambur-Gerichten zu Hause beachten müssen, sind für Sie kein Geheimnis mehr. Sie können zu den Rezepten gehen. Wenn Sie sich an das Diabetiker-Menü halten, wählen Sie Gerichte, die keine Lebensmittel enthalten, die reich an „schnellen“ Kohlenhydraten sind oder in denen sie in minimalen Mengen vorhanden sind.

Topinambur-Gerichte

Topinambursuppe mit braunem oder Wildreis

  • Topinambur - 0,2 kg;
  • brauner Reis - 100 g;
  • Möhren - 100 g;
  • Schalotte - 100 g;
  • Creme - 100 ml;
  • Wasser - 1 l.
  1. Reis waschen
  2. Die Topinambur in Würfel schneiden und würfeln.
  3. Schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel.
  4. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
  5. Reis kochen.
  6. Gemüse in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken, weich kochen.
  7. Mixer zerkleinern.
  8. Salz abschmecken, Sahne und Reis hinzufügen, umrühren.
  9. Zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen.

Eine andere Variante dieses Rezepts beinhaltet das Rösten von Zwiebeln mit Möhren in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl. Dadurch wird die Suppe schmackhafter, aber weniger nützlich. Welche Option Sie wählen - Sie entscheiden.

Shchi "Fischer" mit Fisch und Topinambur

  • Brennnessel - 0,2 kg;
  • Sauerampfer - 0,2 kg;
  • Topinambur - 0,2 kg;
  • Fischfilets - 0,3 bis 0,4 kg;
  • Lorbeerblatt, Piment, Salz - nach Geschmack;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • Wasser oder Brühe - 1,5 Liter.
  1. Brennessel kochendes Wasser, schneiden.
  2. Den Sauerampfer waschen und abschneiden.
  3. Topinambur in kleine Würfel geschnitten.
  4. Fischfilet In kleine Stücke schneiden.
  5. Kochen Sie Wasser oder Brühe und geben Sie die Topinambur hinein.
  6. Nach 5 Minuten den Fisch hinzufügen.
  7. Nach 10 Minuten Brennnesseln und Sauerampfer, Salz und Gewürze hinzufügen.
  8. Nach 5-10 Minuten kann die Suppe vom Herd genommen werden.

Fischsuppe von Topinambur vorzugsweise mit Sauerrahm servieren. Frühlingszwiebeln werden sofort in Teller oder mit Grünzeug gelegt. Brennessel oder Sauerampfer in diesem Rezept kann durch Spinat ersetzt werden, frisch oder gefroren. So eine leckere und ungewöhnliche Suppe kann sogar während des Fastens gekocht werden. Das Gericht ist für diabetische Ernährung geeignet.

Bodenbirnensuppen

Topinambur-Püree zur Beilage

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • Olivenöl - 5 ml;
  • Creme - 50 ml;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.
  1. Topinambur waschen und putzen.
  2. Gießen Sie kaltes Wasser auf den Herd, ohne zu schneiden.
  3. Nach dem Kochen der Flüssigkeit 20 Minuten kochen.
  4. In ein Sieb fallen lassen. In die Pfanne legen.
  5. Sahne hinzufügen.
  6. Mit Tolkushki oder einem speziellen Düsenmischer in ein Püree verwandeln.
  7. Salz, Butter und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen

Topinambur-Püree eignet sich als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und kann Kartoffelpüree vollständig ersetzen.

Gebratene Topinambur zum Garnieren

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - wie viel wird gehen.
  1. Topinambur waschen, in Kreise schneiden.
  2. Saft aus der Zitrone auspressen, mit einem halben Liter Wasser mischen.
  3. Die Topinambur in eine Schüssel mit der Lösung geben und 15 Minuten marinieren lassen.
  4. Spülen, trocken tupfen.
  5. Heizöl zum Braten in einer Pfanne.
  6. Gib das Girasol hinein. Kochen Sie es für 3-4 Minuten und rühren Sie gelegentlich bei mittlerer Hitze.
  7. Salz, Pfeffer, weitere 1-2 Minuten braten.
  8. Mit einem Deckel abdecken. Das Feuer löschen.

Nach 5 Minuten können Sie sich in Teller zersplittern, die mit gehacktem Grün bestreut sind. Wenn Sie sich um eine gesunde Ernährung bemühen und keine Speisen auf die gleiche Weise zubereiten, wie im Rezept angegeben, kann die Topinambur im Ofen gebacken werden. Wie eine Kartoffel wird sie ziemlich lange im Ofen gegart, man muss sie mindestens 30 Minuten backen.

Topinamburragout mit Bohnen und Pilzen

  • gekochte oder in Büchsen konservierte weiße Bohnen - 0,25 kg;
  • Topinambur - 0,3 kg;
  • frische Champignons (weiß oder Champignons) - 0,2 kg;
  • Möhren - 100 g;
  • Zwiebeln - 75 g;
  • süßer Pfeffer - 0,4 kg;
  • Chili-Pfeffer - 1 Schote;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Tomaten - 0,2 Stück;
  • Öl - wie viel wird übrig bleiben;
  • frische Kräuter, Salz - zum Abschmecken.
  1. Paprika Paprika aus Samen, in kleine Quadrate oder Strohhalme schneiden.
  2. Möhre reiben.
  3. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  4. Pilze in Platten oder Riegel schneiden.
  5. Entfernen Sie die Samen vom heißen Pfeffer, und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
  6. Hacken Sie einfach den Knoblauch, das Grün.
  7. Tomaten, nachdem sie kochendes Wasser eingegossen haben, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  8. Mittelgroße Würfel schneiden Topinambur.
  9. Erhitzen Sie das Öl in einem Kochtopf mit Antihaftbeschichtung oder Kessel.
  10. Die Pilze darin anbraten.
  11. Wenn überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Topinambur hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
  12. Fügen Sie Tomaten und Pfeffer (und süß und bitter) hinzu, setzen Sie nach 5 Minuten die restlichen Zutaten ein. Wenn Sie Bohnen in Dosen verwenden, gießen Sie es zusammen mit dem Saft aus dem Glas in die Pfanne. Wenn Sie persönlich gekochte Bohnen verwenden, fügen Sie darunter eine Suppenkelle hinzu.
  13. Gemüse bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie ein paar Minuten vor dem Kochen gehackten Knoblauch und Gemüse hinzu.

Beim Kochen kann man auf das Braten verzichten. In diesem Fall werden alle Zutaten kombiniert und eine halbe Stunde lang gekocht. Bei der Zubereitung von Topinambur-Ragout empfiehlt es sich, in einem Slow Cooker das Quenching-Programm oder ein ähnliches Programm zu verwenden. Eintopf kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Das Rezept eignet sich für Fasten und Vegetarier. Diätetiker, einschließlich Diabetiker, sollten es auch mögen.

Topinambur-Vorspeise

Topinambur-Pfannkuchen

Was du brauchst:

  • Topinambur - 0,4 kg;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Hühnerei - 1 pc.4
  • Weizenmehl - 4 EL. l.;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - wie viel wird gehen.
  1. Gehackte Topinambur gehackt gerieben.
  2. Die Möhren fein reiben.
  3. Gemüse mischen.
  4. Ei einschlagen, mischen.
  5. Salz abschmecken.
  6. Gießen Sie das gesiebte Mehl und rühren Sie es erneut um.
  7. Öl erhitzen.
  8. Die Gemüsemasse mit einem Löffel in das kochende Öl geben und Pfannkuchen formen.
  9. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Krapfen von Topinambur ähneln Kartoffelpuffer. Wie traditionelle Pfannkuchen können sie mit Hackfleischfüllung gemacht werden. Mit saurer Sahne serviert. Man kann es nicht als diätetisch bezeichnen, aber Ihre Familie, besonders Kinder, werden sicherlich den Geschmack dieses Gerichts schätzen (das übrigens noch viele nützliche Eigenschaften hat).

Topinambur-Auflauf

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • Milch - 50 ml;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Käse - 100 g;
  • Pflanzenöl - um die Form zu schmieren.
  1. Topinambur und gehackter Käse gerieben.
  2. Eier mit Milch und Salz schlagen.
  3. Die Hälfte des Käses zur Eimasse geben.
  4. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit gehackten Knollen.
  5. Legen Sie eine gefettete Form ein.
  6. Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. 10 Minuten mit dem restlichen Käse bestreuen.

Der Auflauf kann ohne Käse zubereitet werden, wird dann aber weniger nahrhaft und weniger lecker. Wir empfehlen, dass der gleiche Käse aus dem Rezept nicht ausgeschlossen wird.

Gemüse Maseduan

  • Topinambur, Blumenkohl, Spargel, Artischocken, Rüben, Kartoffeln, grüne Bohnen - je 100 g;
  • Sahne - 0,2 l;
  • Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
  • Salz, Paniermehl - zum Abschmecken.
  1. Gemüse in Salzwasser kochen, bis es einzeln oder zusammen gekocht wird.
  2. Sahne mit Muskatnuss mischen.
  3. Fügen Sie in das Gemüse die Cracker hinzu, mischen Sie. Füllen Sie das Formular aus.
  4. Die Sahne einfüllen und 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Dieses exquisite Gericht wird Sie wahrscheinlich nicht gleichgültig lassen. Die Zusammensetzung des Gemüses kann nach Belieben eingestellt werden. Mit dem Rezept erhalten Sie jedoch den harmonischsten Geschmack.

Topinambur-Salate

Salat "Von 100 Krankheiten"

  • Topinambur - 0,2 kg;
  • Apfel - 0,2 kg;
  • Möhren - 100 g;
  • Zitrone - halbe Frucht;
  • Walnusskerne - eine halbe Tasse;
  • Pflanzenöl - zum Abschmecken;
  • Zucker oder Honig (optional) - 5 g.
  1. Topinambur, Karotte und Apfelschale, auf einer groben Reibe hacken.
  2. Saft und Zitronenschale einer halben Zitrone mit Pflanzenöl mischen. Wenn Sie einen Salat zum Nachtisch zubereiten, fügen Sie geschmolzenen Honig oder Zucker hinzu.
  3. Teilen Sie die Nüsse manuell oder mit einem Mixer.
  4. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen und servieren.

Salat rechtfertigt seinen Namen vollständig. Vielleicht die 100 Krankheiten, denen er hilft zu widerstehen, und nicht getippt, aber ein paar Dutzend Krankheiten, wird er einfach kämpfen.

Topinambur-Salat "Der Schatz von Jerusalem"

  • Topinambur - 0,25 kg;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Granatapfelkerne, Salatblätter oder Grüns - zur Dekoration;
  • Sauerrahm oder Mayonnaise - zum Auftanken.
  1. Geschälte Birnenmasse reiben.
  2. Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken.
  3. Die Knoblauchmasse mit Topinambur-Püree vermischen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.
  4. Legen Sie Grüns auf die Unterseite von Eisbechern oder Portionssalatschüsseln.
  5. Legen Sie den Salat.
  6. Mit Granatapfelkernen bestreuen.

Dieser leichte Birnensalat ist fast genauso nützlich wie der vorherige. Bereitet sich noch leichter vor, sieht noch appetitlicher aus.

Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man die Granatapfelkörner voneinander trennt, um sie nicht zu zerdrücken und sich nicht mit Granatapfelsaft schmutzig zu machen, empfehlen wir Ihnen, sich kennenzulernen mit einem Artikel zu diesem Thema (Es gibt auch ein Video, das Ihnen sicherlich helfen wird).

Birnen-Desserts

Törtchen mit Topinambursalat für einen Buffettisch

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • Mais in Dosen - 130 g;
  • Hühnerei - 0,5 Dutzend;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack;
  • saure Sahne oder Mayonnaise - nach Geschmack;
  • Törtchen - wie lang ist der Salat.
  1. Kochen Sie die Topinambur und Eier.
  2. Produkte kühlen und schälen, in kleine Würfel schneiden.
  3. Mit Mais mischen.
  4. Salzen, würzen, etwas saure Sahne hinzufügen, mischen.

Salat auf Törtchen anrichten und servieren. Sie sehen wunderschön aus und Ihre Gäste werden nie erraten, woraus die Füllung besteht, obwohl der Geschmack sie fast sicher erobern wird.

Was sonst noch gefüllt werden kann und wie man sie selbst backt, erfahren Sie aus den Materialien. "Törtchen auf dem festlichen Tisch"Und"Zutaten für Törtchen: 12 Rezepte für eine andere Geldbörse".

Souffle aus Topinambur

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • Käse - 150 g;
  • Creme - 100 ml;
  • Eiweiß - aus 2 Eiern;
  • Butter - 40 g;
  • Salz oder Zucker (optional) - zum Abschmecken.
  1. Topinambur grob reiben, in Butter anbraten, durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer hacken.
  2. Sahne und Eiweiß getrennt schlagen.
  3. Käse fein reiben.
  4. Mischen Sie den Käse mit Topinambur, fügen Sie dann die Sahne und dann die Proteine ​​hinzu und mischen Sie die Masse jedes Mal glatt.
  5. In Form bringen und goldbraun backen.

Kinder werden von einem solchen Frühstück begeistert sein, und Eltern werden eine solche zarte Köstlichkeit nicht ablehnen.

Topinambur kann nicht nur gesund zubereitet werden, sondern auch leckere Gerichte, von denen viele den festlichen Tisch verdienen. Einfach und lecker bereiten sie sich schnell genug auf, ohne große kulinarische Fähigkeiten zu erfordern. Auf diese Weise können Sie Gerichte der Erdbeere in das Tagesmenü einbeziehen.

Topinambur - 7 Kochrezepte

Nur wenige Leute kennen diese ungewöhnliche Pflanze mit einem interessanten Namen. Aber es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Topinambur oder Erdbirne.

Topinambur in Senfsauce geschmort

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Gerichten aus Topinambur. Es wird empfohlen, es beim ersten Treffen mit der Anlage zu versuchen.

Benötigte Produkte:

  • mehrere Stücke von Topinambur;
  • Senf
  • 150 Milliliter Milch;
  • Löffel Stärke.

Kochvorgang:

  1. Zu Beginn bereiten Sie eine Sauce vor, in der wir das Gemüse schmoren. Mischen Sie die Stärke mit Milch, Hitze und vergessen Sie nicht, ständig zu stören. Sobald die Mischung dicker wird, Senf dazugeben und vom Ofen nehmen.
  2. Topinambur waschen, die Haut abziehen und in kleine Stücke schneiden, auf einem Grill oder in einem Topf verteilen, Sauce gießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

Gratin von Topinambur

Haben Sie sich an Kartoffelgratin gewöhnt? Probieren Sie etwas Neues aus und kochen Sie es mit Topinambur.

Benötigte Produkte:

  • etwa 700 g Topinambur;
  • 30 g Käse;
  • 500 Gramm Füllungen;
  • zwei Löffel saure Sahne;
  • eine Zwiebel;
  • Gewürze nach Belieben.

Kochvorgang:

  1. Wir beginnen mit der Vorbereitung von Topinambur. Es muss gewaschen werden, die Haut loswerden und wie Kartoffeln kochen, damit es weich wird. Danach zu einem Püree machen.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel die Gewürze, das Hackfleisch und die gehackte Zwiebel.
  3. Bereiten Sie eine Schüssel zum Backen vor, legen Sie zuerst eine Schicht Fleisch hinein und bedecken Sie diese dann mit einer Schicht Kartoffelpüree. Die Oberseite wird mit geriebenem Käse bestreut und das Ganze wird etwa 20 Minuten bei 200 Grad gekocht.

Käse-Salat

Diese Pflanze zeichnet sich durch ihre vorteilhaften Eigenschaften aus, und Sie können nicht nur Gerichte mit Fleisch kochen. Immerhin gibt es Rezepte für die Zubereitung von Topinambur-Salaten, die einfach und lecker sind.

Benötigte Produkte:

  • 150 g Feta-Käse;
  • 300 Gramm Topinambur;
  • etwas Mayonnaise;
  • kleine Dose Oliven mit Oliven;
  • zwei Gemüsepaprika;
  • verschiedene Grüns.

Kochvorgang:

  1. Lassen Sie die Topinambur einige Zeit in kaltem Wasser liegen. Dann reinigen und in dünne Platten schneiden. Es ist ratsam, es sofort mit Mayonnaise zu mischen, sonst wird es dunkler.
  2. Zum Gemüse legen Sie in Scheiben geschnittenen Käse und gehackte Grüns.
  3. Dann entfernen wir die überschüssige Flüssigkeit aus den Konserven und gießen die Oliven zu den restlichen Zutaten.
  4. Pfeffer in dünne Streifen schneiden, in einer Schüssel verteilen und gut mischen.

Wie kocht man Topinambursuppe?

Dieses vielseitige Gemüse, das sowohl roh als auch für erste Gänge verwendet werden kann, ist das wertvollste Produkt für verschiedene Krankheiten.

Notwendige Zutaten zum Kochen:

  • 20 g Sahne;
  • 500 Gramm Topinambur;
  • etwa einen Liter Brühe;
  • 20 Milliliter Zitronensaft;
  • eine Zwiebel;
  • Gemüse, Gewürze und Knoblauch.

Kochvorgang:

  1. Entfernen Sie das Sandpapier von Topinambur, schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und gießen Sie es mit Zitronensaft und Brühe.
  2. Wir legen auch die gehackten Grüns und kleine Knoblauchstücke und Zwiebeln aus. An dieser Stelle können Sie die Gewürze eingeben, die Sie verwenden möchten.
  3. Warten Sie, bis der Inhalt gekocht ist, und setzen Sie das Feuer etwa 15 Minuten lang in Gang, bis die Topinambur weich ist. Danach alle Produkte in den Zustand von Kartoffelpüree bringen, die Sahne hineingeben und wieder kochen lassen.

Gemüseeintopf mit Topinambur

Ausgezeichnetes Sommerrezept, außerdem sehr kalorienarm, aber nicht weniger lecker.

Benötigte Produkte:

  • eine Aubergine;
  • zwei Topinambur;
  • jegliche Grüns, so viel wie möglich;
  • drei Tomaten;
  • eine Zwiebel;
  • verschiedene Gewürze.

Kochvorgang:

  1. Wie immer beginnen wir mit der Reinigung der Topinambur. Danach müssen sie zusammen mit Auberginen und Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten und in die Pfanne geschickt werden. Nur etwas Wasser einfüllen und kochen lassen, Deckel ca. 5 Minuten schließen.
  2. Während des Verdampfungsprozesses des Wassers zerkleinern wir die Tomaten und das Grün, das zu den übrigen Produkten hinzugefügt wird, wenn fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Das Gemüse etwa 7 Minuten aufbewahren und abnehmen.

Ofen-Auflauf

Ein anderes Rezept dieser Anlage erfordert keine besonderen Fähigkeiten und eine große Anzahl von Produkten.

Erforderliche Zutaten:

  • 100 g Käse;
  • kleine Packung Sahne;
  • 700 Gramm Topinambur;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Gewürze

Kochvorgang:

  1. Gereinigte Topinambur lässt man in Salzwasser kochen, bis sie weich ist, und schneidet sie in Scheiben.
  2. Gemüse in die Auflaufform geben, Gewürze und kleine Knoblauchstücke dazugeben. Tun Sie dies, bis die Hauptkomponente endet.
  3. Jetzt müssen Sie die Sahne erhitzen und mit einem Wurzelgemüse in eine Form gießen. Schlafen Sie oben mit gehacktem Käse und lassen Sie ihn bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 40 Minuten im Ofen.

Topinambur Jam Rezept

Ein gutes Kochrezept für den Winter, das sich in der kalten Jahreszeit erwärmen wird.

Erforderliche Zutaten:

  • etwa ein Kilogramm Topinambur;
  • andere Früchte Sie können Pflaumen oder Äpfel verwenden - 500 Gramm;
  • 5 g Zitronensäure.

Der Prozess des Kochens:

  1. Topinambur geklärt, in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 6 Millimetern geschnitten. Ausgewählte Früchte werden auch gemahlen und entsteint.
  2. Jetzt muss alles mit etwas Wasser gegossen und zum Eintopf gebracht werden, bis die Frucht weich ist. Entfernen Sie das Feuer nach dem Abdecken mit einem Deckel auf fast das Mindestmaß und halten Sie es etwa 40 Minuten lang.
  3. Es bleibt nur noch, die gedämpften Früchte zu mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten, 10 Minuten kochen und Zitronensäure zugeben.

Nutzen und Schaden von Gemüse

Am häufigsten wird die Verwendung von Topinambur bei Diabetes empfohlen, da dies den Zuckerspiegel senkt. Außerdem reguliert es den Druck, normalisiert den Stoffwechsel und wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem aus.

Mit Hilfe von Topinambur können Sie die Leber entladen, da sie leicht verdauliche Kohlenhydrate enthält. Es enthält viele B-Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien. Es reinigt perfekt den Darm, entfernt Schwellungen und zusätzliche Pfunde. Erdbirne wird in der Kosmetik verwendet, um den Zustand der Haut zu normalisieren.

Die einzige Kontraindikation in Bezug auf den Schaden ist die Unverträglichkeit dieser Wurzel, die sehr selten ist.

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