Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

• Diagnose

Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die relativ einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnerfleisch) benötigt. Geeignet für Pankreasfleisch Indoout, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasane. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Suppe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse (z. B. porösen Tofu) hinzufügen. Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (frei von Samen und Schale) reiben auf einer groben Reibe. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker, um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silber Seehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten, die fertige Suppe nach dem Kochen in einem Mixer zu mischen, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Um es mit einer solchen Diagnose vorzubereiten, sollte es daher unter Berücksichtigung einiger Anforderungen sein: Sie müssen die reiche Brühe, die Zazharki, die Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf die zweite Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase auftritt.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste der diätetischen Mahlzeiten für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die nicht gesundheitsschädlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

• Filet vom Seehecht (300 g);
• weiße Laibpulpe (120 g);
• Zwiebel - 1 Stück;
• Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

• Hühnerbrust - 500 g;
• Magermilch - 250 ml;
• Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und schneiden Sie es zum Füllen von Karotten. Petersilie wird zerdrückt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein derartiges Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

• dünne Teigwaren - 350 g;
• 400 ml Milch;
• 400 ml Wasser;
• 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
• Eier - 2 Stück;
• Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), 2 Eier kochen. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen (300 g) Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarme Sahne in einen Mixer geben. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen.

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Pickles, Pickles, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, alle schädlichen Produkte, Alkohol und Diätessen mit Pankreatitis zu verlassen. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Was sind die Rezepte für Pankreatitis?

Starke Schmerzen, die durch eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verursacht werden, erfordern eine spezielle Diät. Die Pankreatitis-Rezepte sind vielfältig, es gibt aber auch verbotene Gerichte. Sie können eine Diät machen, bei der die Anfälle nicht mehr stören, und die Krankheit selbst wird verschwinden, wenn Sie immer wachsam sind und sich keine schädlichen Produkte zulassen.

Pankreatitis führt zu einer Anhäufung von Gewicht. Dies liegt an der Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse. Wenn Sie die falsche Diät einnehmen und die Krankheit einleiten, sind akute Schmerzen nicht das unangenehmste, was passieren kann. Die Enzyme, die Eisen für die Verdauung von Nahrungsbestandteilen im Darm bereitstellt, sind sehr wichtig (wenn das Organ nicht richtig arbeitet, werden sie für den Menschen schädlich). Pankreashormone regulieren den Blutzuckerspiegel. Wenn dieser ganze Prozess gestört ist, kann Fettleibigkeit nicht vermieden werden. Schmerzattacken treten auf, wenn Enzyme die Drüse nachteilig beeinflussen. Später kann eine chronische Form auftreten. Die Provokateure des Schmerzes sind die falschen Produkte. Um all dies zu vermeiden, ist es wichtig, sich an eine Diät zu halten.

Produkte sind nützlich und nicht sehr

• Gemüse (Schmoren, in einem Doppelkocher);
• Gemüsesuppen ohne zu braten;
• Milchsuppen;
• Fleischsuppen auf der sekundären Brühe;
• mageres Fleisch;
• Fisch (meistens Fluss);
• Nudeln, Nudeln;
• Haferbrei;
• weich gekochte Eier, Rührei;
• Auflauf mit Quark
• Kürbis und Kürbisse;
• Hagebutteninfusion.

Von Süßigkeiten können Sie Marshmallows, Marmelade, Marshmallow, Honig, Marmelade essen. Angenommen, Kefir, Milch. Nützlicher Käse ohne Gewürze, etwas Butter, abgestandenes Kleiebrot oder Vollkornbrot. Äpfel sind nur in gebackener Form, insbesondere in grüner Form. Sie können Kompotte kochen, Gelee gießen, Tee trinken. Diätetische Rezepte können mehrere nützliche Inhaltsstoffe kombinieren oder sie einkomponentig verwenden.

Von der Diät sollte ausgeschlossen werden:

• Hirsebrei;
• Kohl in jeder Form;
• Backen;
• Fett und fetthaltige Lebensmittel;
• Rettich;
• rutabaga;
• Schwarzbrot;
• Borschtsch;
• Alkohol;
• Spinat;
• Sauerampfer;
• geräucherte Würste, Würste;
• Konserven, Pickles;
• fetter Fisch, Kaviar;
• Süßigkeiten (Kuchen, Torten, Pralinen und Süßigkeiten, Karamell);
• kohlensäurehaltiges Wasser;
• Kakao, Kwas, Kaffee;
• Zitrusfrüchte;
• Pilze;
• Hülsenfrüchte;
• Pommes;
• würzige Gerichte;
• Fast-Food-Gerichte.

Das Menü für Pankreatitis hängt vom Stadium der Erkrankung und ihrer Form ab. Wenn der Angriff kam, hilft nur das Fasten.

Versuchen Sie, für ein paar Tage nur Wasser zu trinken. Dann können Sie keinen süßen Tee, Gemüsesuppe verwenden, püriert. Nach weiteren 2 Tagen können Sie Karottenpüree oder Kartoffeln in Ihre Ration einschließen, Fisch kochen (aber nicht die Brühe trinken), Dampfkoteletts mit Pastete. Es ist erlaubt, Milch zu trinken, Hüttenkäsepudding zu essen.

Suppen für Pankreatitis sollten keine Stücke von Gemüse, Röstzwiebeln, Gewürze enthalten (Salz kann etwas sein). Geeignete Nudelsuppe, Nudeln. Kartoffeln mit Karottenzusatz sollten in der Cremesuppe gereinigt werden.

Eine strenge Diät ist notwendig, um mehr als eine Woche zu beobachten. Wenn es eine akute Periode gab, ist es notwendig, innerhalb von sechs Monaten gemäß den Regeln zu essen. In einigen Fällen verlängern Ärzte diese Frist auf 10 Monate. In dieser Zeit gewöhnt sich der Patient an die richtigen Nahrungsmittel und beobachtet bereits automatisch die Nuancen seiner Ernährung. Chronische Krankheiten erfordern die Einhaltung der Regeln für mehrere Jahre. Ernährung mit Pankreatitis ist ein Ersatz für Drogen.

Die häufigsten Essgewohnheiten

Es gibt eine allgemein anerkannte Einstufung der Nahrungsaufnahme für eine bestimmte Krankheit. Pankreatitis erfordert die Verwendung von Rezepten von Gerichten, die mit der Diätnummer 5 zubereitet werden. Um damit zu essen, braucht man ein wenig, aber oft.

Kein Naschen Diät Nummer 5 zielt auf die Beseitigung von Nahrungsmitteln ab, was die Bildung von Säure im Magen fördert. Dies aktiviert die Enzyme und macht sie aggressiv. Das Essen erlaubt keine „Pausen“ - die Verwendung verbotener Gerichte nach einer langen Zeit, nachdem eine Person die richtige Diät eingehalten hat.

Essen Sie nicht zu warme Speisen, essen Sie nicht und zu kalt. Das Hauptprinzip - Mahlprodukte. Zulässige und verbotene Gerichte in der Diät Nr. 5 - dies sind die oben beschriebenen Listen. Sie können nur 1 Hühnerei täglich essen. Früchte mit Beeren sollten nicht sauer sein, sie müssen zerkleinert werden. Sie können keine Butter essen. Zulässige Verwendung von Pflanzenöl. Es ist notwendig, das Geschirr mit Pankreatitis, Fett und Kohlenhydraten stark einzuschränken. Kalorien können nicht mehr als 2800 verbrauchen.

Lebensmittel, die auf Pankreatitis vorbereitet werden können

Gedämpfte Schnitzel. Zum Kochen brauchen Sie:

• Rindfleisch (250 g);
• Brot (40 g);
• Milch (3 Löffel);
• Olivenöl (3 l);
• etwas Salz

Hackfleisch zubereiten und die restlichen Zutaten hinzufügen. Kugeln formen und in einen Doppelkessel geben. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang.

Suppe mit hausgemachten Nudeln in Milch. Nehmen Sie:

• zwei Eier;
• Milch (halber Liter);
• etwas Butter (15 g);
• 15 g Zucker;
• 150 g Mehl.

Machen Sie den Teig und fügen Sie etwas Salz hinzu. Nudeln aus Teig schneiden. Kochen Sie es in Milch mit Zucker.

Für diätetische Mahlzeiten und Pudding aus in einem Doppelkocher gekochtem Fleisch. Das Rezept besteht aus Rindfleisch (250-300 g), Butter (50 g), Grieß (30 g), 1 Ei. Kochen Sie das Rindfleisch, kühlen Sie ab und mahlen Sie es in einem Mixer. Fügen Sie den Grieß und das Ei hinzu. Mischen Sie alles auf und formen Sie den improvisierten Teig. Einen Dampfgarer mit Butter einfetten und den Pudding zum Kochen hineinlegen.

Süßes Gericht zum Nachtisch. Aus dem Ei „extrahieren“ wir das Protein, schlagen mit Zucker (40 g) und Vanillin. Bälle herstellen und mit einem Löffel in kochendes Wasser geben. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, gießen Sie es mit Sauce. So wird es gemacht: Gehackte Erdbeeren werden mit Mehl und Zucker vermischt.

Kuchen, der nicht in den Ofen gestellt werden sollte. Sie benötigen einen Topf mit Pfirsich, nicht saurem Joghurt, Keksen und Gelatine. Es ist in Wasser gelöst. Mit Joghurt mischen. Legen Sie Schichten in Form: Kekse, Joghurt mit Gelatine, Bananenscheiben, Joghurt, Pfirsiche, Joghurt.

Machen Sie ein Kompott aus getrockneten Früchten. Besser, wenn es sich um Äpfel handelt. Waschen und kochen Sie sie in gefiltertem Wasser (eine Handvoll Trockenfrüchte pro Liter Wasser). Fügen Sie etwas Zucker hinzu. Cool und belasten. Bei akuten Schmerzen mit Kompott ist es besser zu warten und ab 4-5 Tagen zu trinken. Fügen Sie keinen Zucker hinzu. Bei chronischen Formen der Erkrankung schränken die Ärzte die Verwendung von Apfelsud nicht ein.

Diät an den Wochentagen

Wir fangen am Montag an. Zum Frühstück essen wir an diesem Tag Gebäck und Käse. Etwas später können Sie sich ein Dampfomelett mit Brot gönnen und Tee ohne Zucker trinken. Zum Mittagessen essen Sie Buchweizenbrei mit Zucchini (Dampf). Auf dem zweiten - Hüttenkäse. Wir essen einen Bratapfel. Zum Abendessen - Haferflocken mit gekochten Rüben, gemahlen.

Dienstag Hüttenkäse zum Frühstück, etwas später Karottensalat mit Erbsen. Mittags - Rindfleisch. Wir essen mit Gemüsesuppe und Karottenpüree zu Abend. Dessert - Apfelmus. Es ist erlaubt, Joghurt zu essen.

Am Mittwoch frühstücken wir mit Apfel und Joghurt. Nach einer Stunde können Sie einen Apfel backen und Rosinen hinzufügen. Zum Mittagessen kochen Sie Brei aus Buchweizen mit Fisch. Vergiss das Brot nicht. Zum Abendessen - Gemüsesuppe. Zum Nachtisch - getrocknete Aprikosen.

Donnerstag Am Morgen essen Sie Hüttenkäse, wenig später gekochtes Fleisch mit Gemüse in Form von Kartoffelpüree. Wir waschen uns mit Kefir ab. Zum Mittagessen Omelett und Hagebuttentee. Wir essen Milchreis.

Freitag Zum Frühstück Mineralwasser mit Semmelbröseln. Später Dampfkuchen mit gekochtem Rote-Bete-Salat. Zum Mittagessen essen wir gedünstetes Fleisch mit Kürbis- und Karottenpüree. Zum Abendessen selbst Reis kochen. Mit Joghurt abwaschen.

Samstag Am Morgen Omelett. Später gekochtes Fleisch mit Brot und Tee. Zum Mittagessen Apfelauflauf, Hagebuttentee. Abendessen - Milchreis mit Joghurt.

Sonntag Hüttenkäsebälle morgens. Später Suppe aus Linsen. Zum Mittagessen - Dampf Hähnchen mit Apfelmus. Zum Abendessen - Rote Beete und Kartoffelpüree, gedämpftes Fleisch und Tee.

Die Mahlzeiten sollten viermal gebrochen sein, mit Pausen von 3-4 Stunden. Kein Lamm und fette Ente, Pilze in irgendeiner Form sind inakzeptabel. Dies gilt insbesondere für die akute Pankreatitis. Der langanhaltende Entzündungsprozess im Pankreas führt zu Diabetes. Wenn Sie mit einem Kampf ins Krankenhaus eingeliefert werden, ist es besser, das Junk-Food nicht zu missbrauchen und nicht von Diäten abzuweichen. Übernehmen Sie die Rezepte, die Sie im Krankenhaus zubereiten, zu Hause und ergänzen Sie Ihre eigenen nützlichen Rezepte.

Iss immer gesunde Nahrung, auch wenn die Angriffe bereits weit zurückliegen.

Dies erspart Ihnen das Risiko einer erneuten Erkrankung und anderer Erkrankungen.

Alles über Drüsen
und Hormonsystem

Pankreatitis ist eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, die zu einer schweren Störung des Verdauungssystems führt. Eine solche Diagnose ist jedoch kein Satz. Die Krankheit wird behandelt, wenn sie rechtzeitig festgestellt wird, und die Diät-Therapie spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Pankreatitis: richtige Ernährung und systematische Ernährung.

Achtung! Es wird etwa um die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ohne Verschlimmerung gehen, weil Eine akute Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder eine Verschlimmerung der chronischen Erkrankung implizieren, dass der Hunger für 1-3 Tage ernannt wird.

Die Bauchspeicheldrüse ist ein wichtiges Element des Verdauungssystems und ihre Behandlung ist ohne eine gravierende Anpassung der Essgewohnheiten ineffektiv.

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Das Menü für Pankreatitis kann sehr vielfältig sein, es kann sein:

• Salate;
• Kartoffelpüree;
• Gemüsesuppen;
• fettarmes Fleisch;
• Pflanzenöle;
• fettarme Milchprodukte;
• Milch Haferflocken;
• Buchweizen mit Milch;
• Kürbisbrei;
• Hühnereiweiß;
• Kompotte;
• frisches Obst und Beeren;
• getrocknete Früchte;
• nicht saure Äpfel mit viel Eisen;
• Weißbrot.

Das Essen muss frisch sein und die Nahrungsaufnahme stabil sein.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die Bedeutung einer richtigen Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungssystems ist schwer zu überschätzen. Bei der Auswahl von Speisen sollten Sie die folgenden Regeln beachten. Essen sollte nicht sein:

• schwer (enthält Schweinefleisch oder Rinderfett);
• akut;
• salzig;
• sauer;
• geräuchert oder gegrillt.

Hinweis Es sollte auch beachtet werden, dass Konserven von der Diät ausgeschlossen werden sollten.

Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung sollte ein Gleichgewicht schaffen:

• Fett - nicht mehr als 80 g pro Tag;
• Kohlenhydrate - nicht mehr als 380 g pro Tag.

Die Pankreatitis-Diät wird vom behandelnden Arzt nach der Diagnose der Krankheit verschrieben. Solche Veränderungen im Leben des Patienten bedeuten nicht, dass Sie nicht lecker essen können, sondern nur einige Gerichte und Produkte aufgeben müssen.

Über Fast Food muss man vergessen. Selbst für einen gesunden Menschen sind diese Produkte äußerst unerwünscht.

Diätnummer 5p mit Bauchspeicheldrüsenentzündung

Diese Diät wurde zu Sowjetzeiten von sowjetischen Ernährungswissenschaftlern entwickelt und enthält nicht nur eine Liste akzeptabler Nahrungsmittel, sondern auch Rezepte, die am besten zu einer schnellen Genesung beitragen. Darauf basierend wurde Diät Nr. 5p für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse und Cholezystitis entwickelt Diese Krankheiten gehen oft Hand in Hand.

Es ist wichtig! Die Proteinnorm sollte nicht mehr als 560 g, Fett bis 420 g und Kohlenhydrate nicht mehr als 1400 g pro Woche betragen. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit (einschließlich der Flüssigkeit in den ersten Schalen) sollte 14 Liter nicht überschreiten.

Die Einzigartigkeit dieser Diät besteht darin, dass Gerichte hauptsächlich aus pürierten Produkten zubereitet werden.

Die Diät kann umfassen:

• Suppen mit geriebenem Gemüse;
• Gedünstetes Fleisch oder Fischpasteten;
• gekochtes mageres Fleisch;
• gekochter Fisch;
• weißes, etwas altes Brot;
• püriertes Gemüse (gedämpft, gekocht oder gedünstet);
• Flüssiges Getreide aus Getreide, ausgenommen Weizen und Gerste;
• Hühnerei-Omelett;
• weich gekochte Eier;
• Auflauf mit Quark
• gekochte Makkaroni.

Gestampfte magere Nahrung entlastet die Bauchspeicheldrüse, weil verdaut und viel leichter aufgenommen

Diät während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Bei einem akuten Krankheitsverlauf schreibt die Behandlung in den ersten 1-3 Tagen der Verschlimmerung einen vollständigen Verzicht auf Nahrung vor. In diesem Fall tropfen die Nährstoffe durch die Vene. Sie können nicht kohlensäurehaltiges Wasser und eine Dogrose-Infusion zu sich nehmen, jedoch nicht mehr als 1 Liter pro Tag. Wenn die Remission beginnt, wird das Menü wie oben beschrieben hinzugefügt.

Ist wichtig Wie lange müssen Sie bei einer Pankreatitis nähren? Im Falle einer akuten Form der Erkrankung sollte die Ernährung einschließlich der Behandlungsdauer zwischen 2 und 6 Monaten gehalten werden. Bei chronischer Pankreatitis sollte die Ernährung lebenslang überwacht werden.

Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenentzündung: Wochenmenü

Für eine wirksame Behandlung ist es sehr wichtig, die Diät einzuhalten. Bei Patienten mit gastroenterologischen Erkrankungen werden in der Regel fünf Mahlzeiten verordnet. Menü für Pankreatitis kann wie folgt sein.

• Rübensalat, Kompott aus Trockenfrüchten oder frischem Obst;
• Hüttenkäse mit Milch, Tinktur aus Dogrose;
• gedünstetes Hähnchenomelett;
• Tee mit Galetny- oder Haferflockenplätzchen;
• Haferflocken mit oder ohne Milch, Gelee;
• Kürbisbrei;
• Buchweizenbrei mit gedünstetem Pastetchen.

Das Frühstück ist die Basis für den ganzen Körper. Daher empfehlen die Ernährungswissenschaftler, den Tag mit kohlenhydratreichen Haferflocken zu beginnen.

Zweites Frühstück (Optionen):

• gekochter Reis mit Rosinen;
• Karottensalat (ohne Essig);
• Bratapfel können Sie mit getrockneten Aprikosen;
• Karotten- und Kürbispüree;
• gekochte Rüben;
• geschlagenes Eiweiß.

Mittagessen (erster und zweiter Gang):

• magere (Gemüse-) Suppe oder Borschtsch;
• Hühnersuppe;
• Reis mit Fisch;
• gedämpfte Rindfleischpasteten oder fettarmes gekochtes Fleisch;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• gedämpfte Hühnerkoteletts;
• Pasta in einer Flotte mit magerem Fleisch.

Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung entfernt heiße oder kalte Speisen. Sie müssen nur warm essen.

• Fruchtgelee;
• rolle mit gemüse;
• Gelee;
• Fruchtpudding;
• Ofenkartoffeln;
• Sandwich mit Hartkäse und cremiger Butter
• Bohnen- oder Erbsenpüree.

• Apfelpüree oder Joghurt;
• Reis mit Rosinen;
• Matsoni und Vinaigrette;
• in Wasser gedünsteter Blumenkohl oder daraus hergestellte Suppe, Joghurt;
• Kefir;
• Omelett, Ryazhenka.

Es ist wichtig! Das Intervall zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als 3 Stunden betragen. Die systematische Ernährung macht bereits 80% des Erfolgs einer wirksamen Behandlung von gastroenterologischen Erkrankungen aus.

Rezepte für Pankreaspankreatitis

Es folgen Rezepte für einfache Gerichte, die bei Pankreatitis zugelassen sind.

Haferflocken sind leicht zuzubereiten und nicht schwer zu verdauen.

Haferflocken

100 g Haferflocken für zwei Gläser Milch oder Wasser. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, woraufhin Haferflocken hinzugefügt wird. Bei niedriger Hitze 5-10 Minuten gekocht. Danach von der Hitze entfernt und darauf bestehen, 20-25 Minuten.

Omelette gedämpft

Als gewöhnliches Omelett zubereitet. Nimm 2-3 Hühnereier, verrühre, füge 30-50 ml Milch hinzu, gieße die Mischung in eine heiße Pfanne und decke sie 5-7 Minuten mit einem Deckel ab. Danach sollte das Omelett gewendet werden, die Pfanne vom Herd nehmen und unter dem Deckel bereit machen. Nach 7-10 Minuten Omelett fertig.

Rüben-Salat

Das Rübenwurzelgetreide wird genommen, gründlich gewaschen und in einen Topf gegeben. Das Wurzelgetreide ist mit Wasser gefüllt, so dass es mit 2 Fingern bedeckt wird. Etwa eine Stunde lang gekochte Rüben.

Tipp! Die Bereitschaft kann durch Stechen mit einem Messer oder einer Gabel überprüft werden. Wenn das Messer leicht eindringt, ist die Rübe fertig.

Fertiges Gemüse sollte gekühlt werden (am besten kocht man die Rüben abends), dazu kann man es für 20-25 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann müssen Sie es schälen und auf einer groben Reibe reiben. Oben kann man etwas flüssige, nicht fettende saure Sahne oder Sahne einfüllen.

Rüben-Salat in Harmonie mit Buchweizen-Müsli

Buchweizenbrei mit gedünstetem Schnitzel

Pro 100 g Buchweizen 2,5 Tassen Wasser. Die Kruppe muss mehrmals gewaschen und mit Wasser gefüllt werden. Setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie 15-20 Minuten, bis es gekocht ist.

200 g gehacktes Hähnchen ohne Zwiebeln werden genommen und Koteletts (4-5 Stücke) gebildet. Sie können sie in Grieß rollen, danach werden sie in einen Doppelkessel gegeben. Bereiten Sie 30-40 Minuten vor. Wasser kann nach Bedarf hinzugefügt werden, aber dann dauert es länger, bis die Burger gekocht werden.

Tipp! Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, können Sie die Pastetchen in der Pfanne garen. Dazu wird Wasser in die Pfanne (300-400 g) gegossen und die Koteletts selbst in ein Sieb gegeben, das in eine Pfanne mit kochendem Wasser gegeben und mit einem Deckel abgedeckt wird. Wasser darf keine Schnitzel berühren.

Quarkauflauf

Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

• 250 g Hüttenkäse;
• 2-3 Hühnereier;
• 1 EL Löffel Zucker;
• 2.5 Kunst. Löffel Grieß.

Hüttenkäse wird gründlich mit Eiern gemischt und mit Zucker versetzt. Mischen Sie diese Zutaten, fügen Sie den Grieß hinzu und mischen Sie alles glatt. Die resultierende Mischung sollte 15-20 Minuten lang infundiert werden. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Der Auflauf ist für eine halbe Stunde vorbereitet.

Eine Pankreatitis hindert den Patienten nicht daran, lecker zu essen

Es ist wichtig! Hüttenkäse, wie Haferflocken, sind Lebensmittel, die reich an langsamen Kohlenhydraten sind. Es wird daher nicht empfohlen, zum Abendessen zu essen, um Fettleibigkeit zu vermeiden.

Bohnenpüree

Für 250 g Bohnen benötigen Sie ein Ei, 30 g Butter und Sojasauce zum Abschmecken.

Das Geheimnis Am besten lassen Sie die Bohnen am Abend einweichen. Eingeweichte Bohnen werden viel schneller gekocht. Außerdem können Sie Blähungen vermeiden.

Die Bohnen sollten mehrmals gewaschen werden, um alles ungeeignet zu machen. Mit Trinkwasser geflutet, sollte es 10 bis 12 Stunden eingeweicht werden, während das Wasser alle 2 Stunden gewechselt werden sollte. 750 g Bohnen benötigen 750 ml Wasser. Nachdem die Bohnen angeschwollen sind, werden sie mit fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf oder eine Pfanne gegeben und mit Trinkwasser im Verhältnis 1: 3 gefüllt. Nach dem Kochen von Wasser wird das Feuer reduziert und das Gericht wird 1,5 bis 2 Stunden gekocht, bis es gekocht ist, abhängig von der Art der Bohnen. Flüssigkeit wird abgelassen.

Sie können Bohnen in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Danach werden Ei und Butter zum Püree hinzugefügt. All dies wird bis zum Glätten gepeitscht. Anstelle von Salz ist Sojasauce am besten. Kann mit einer Beilage oder Gemüsesalat serviert werden.

Selbst bei chronischer Pankreatitis können Sie sich manchmal ein Lieblingsgericht leisten. Hauptsache, alles richtig machen

Hinweis Diese Informationen sind für Salzliebhaber von Nutzen. Es ist notwendig, übermäßig salzige Lebensmittel für 10 Tage abzulehnen und durch Sojasauce oder andere Produkte zu ersetzen, die Salz enthalten oder salzig schmecken, und die Person wird sich nicht mehr um salzige Lebensmittel bemühen, weil Die Rezeptoren werden voll schmecken.

Fazit

Pankreatitis, ob akut oder chronisch, bedeutet nicht, dass der Patient nur magere Brühe zu sich nehmen soll. Selbst bei einer chronischen Pankreatitis kann der Patient es sich leisten, Shashlyk und Störe zu frönen. Denken Sie jedoch daran, dass dies nur in einer Phase stabiler Remission und nicht täglich erfolgen kann. Eine Diät zur Pankreatitis bei Erwachsenen kann nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.

Hausgemachte Diät für Patienten mit Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Und es sollte so organisiert sein, dass jedes Gericht Diät war. Aber formal sind die richtigen Gerichte manchmal keine Freude - der Verbraucher mag weder Geschmack noch Aussehen. Wenn Sie an öffentlichen Orten essen, ist es nicht immer sicher, dass alle Kochrezepte beachtet werden. Pankreatitis-Erkrankte sind gegen Magen-Darm-Beschwerden und sogar Komplikationen im Pankreas versichert.

Nur einen Ausweg - so oft wie möglich nach eigenen Rezepten zubereiten.

Ernährungsregeln für Pankreatitis

Da die Menschen in Familien leben, ist es nicht besonders bequem, einem Patienten mit Pankreatitis spezielle Gerichte zuzubereiten. Wir müssen uns bemühen, dass Diätrezepte zu einem vollen Bestandteil des Familienmenüs werden. Dafür musst du lernen, wie man sie lecker kocht. Wenn dies gelingt, wird der Bonus darin bestehen, die Risiken für den Erwerb von Erkrankungen der Verdauungsorgane durch die Haushalte zu reduzieren, da die Pankreatitis-Diätrezepte eine angemessene Ernährung bieten.

Originalprodukte sollten frisch und gesund sein. Gekühlt und aufgetaut, bevor sie gekocht werden, im Kühlschrank für höchstens einen Tag gelagert.

Für Anfänger bieten wir Rezepte für Gerichte an, die bei Pankreatitis sicher in die Diät aufgenommen werden können. Das Kochen nach Diätrezepten wird unmittelbar vor der Mahlzeit empfohlen. Meistens jedoch - vor allem an Wochentagen ist dies eine unmögliche Aufgabe. Es ist daher erlaubt, nach Diätrezepten zubereitete Speisen im Kühlschrank aufzubewahren.

Es ist wichtig! Salate und andere kalte Vorspeisen im Kühlschrank bleiben 12 Stunden lang frisch. Zu heizende Speisen können bis zu 2 Tage gelagert werden.

Es ist wichtig!

Salate und Vorspeisen

In der klassischen Küche sind diese Gerichte so konzipiert, dass sie den Appetit anregen, die Produktion von Verdauungssäften anregen und mehrere Mahlzeiten in einer Mahlzeit aufnehmen. Bei einer Pankreatitis ist dies nicht notwendig - die Ernährung sorgt nicht für eine große Menge an Nahrungsmitteln auf einmal. Snacks für Pankreatitis werden häufig als Hauptbestandteil des Snacks während des Tages konsumiert: Neben Frühstück, Mittag- und Abendessen bei Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere Pankreatitis, sind noch 2 bis 4 Mahlzeiten erforderlich. Dann werden die sogenannten Snacks verwendet. Einige Rezepte sind in der Tabelle angegeben.

Kartoffeln - 2 Stück;

frische Gurke - 1 Stück;

Zwiebel - 0,5 Stück;

Naturjoghurt - 10 g

Kartoffeln in Uniformen ohne Salz kochen, abkühlen, schälen, in Würfel schneiden;

Eier kochen, abkühlen, Eiweiß abtrennen, in Krümel schneiden;

Gurke schälen, Rost;

Die Zwiebel fein hacken, verbrühen, um die Schärfe zu entfernen, und sofort das Wasser ablassen;

Zutaten mischen, mit Joghurt würzen, ein wenig Salz

Sie können Wachteleier mitnehmen, dann werden 6 - 8 Stück ausgegeben.

Zwiebeln können durch Grün ersetzt werden, es wird auch verbrüht, und der Lauch kann nicht verbrüht werden, sondern nur fein gehackt

Zwiebel - 0,5 Stück;

Mais otv. - 100 g;

Pflanzenöl - 10 g

bröckeligen Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen, kühl stellen;

steiles Protein gehackt;

Maiskolben kochen, kühl in Brühe;

mischen Sie die Zutaten, füllen Sie es mit Öl und etwas Salz

Anstelle von frischem Mais können Sie Konserven verwenden. Wenn es keine Konservierungsmittel und Zusatzstoffe enthält, müssen Sie die Etiketten lesen.

raffiniertes Sonnenblumenöl

Grieß - 15 g;

Butter - 30 g;

Wasser - 0,5 Tassen

Mischen Sie das rohe Ei und den Grieß gründlich in Wasser, lassen Sie es anschwellen;

kombinieren Sie die Mischung mit Fleisch;

fetten Sie die Ränder des Formulars;

knete die Mischung erneut und gib sie in die Form;

Dampf

Anstelle der Fleischkomponente können Sie den Hüttenkäse eingeben

Butter - 8 g;

gekochte Zucchini - 4;

gebackene tomate - 4 to

Die Hauptfüllung ist ebenfalls unterschiedlich: Sie können Fleisch, Fisch anstelle von Käse verwenden.

ohne Salz serviert

Kartoffeln - 3 Stück;

Zwiebel - 0,5 Stück;

Zwiebel brühen, pressen, fein hacken;

Produkte mischen, leicht salzen;

Anstelle von Sauerrahm kann auch mit Pflanzenöl gefüllt werden

Wie Sie sehen können, hat das Rezept für jeden Snack mehrere Kochoptionen. Auf diese Weise können Sie aus den in der Küche befindlichen Produkten kochen und das Gericht nicht aufgeben, da es keine Zutaten gibt.

Die Suppe ist sehr nützlich für Patienten mit Pankreatitis. Dies ist eine weiche Nahrung, die die Wände des Magens und des Darms nicht reizt. Sie bietet eine volle Mahlzeit.

Es gibt mehrere Besonderheiten bei der Zubereitung von Pankreatitis-Rezepten:

• in Wasser, Magermilch oder verdünnter Brühe gekocht werden und niemals eine starke Brühe verwenden;
• Gehackte Produkte werden gut gekocht, bis sie weich sind.
• oft gekochte Suppen.

Die Tabelle zeigt einige Rezepte für beliebte Suppen, die bei Pankreatitis nicht verboten sind.

Rezepte für leckere Pankreatitis-Diäten

Die Pankreatitis-Rezepte unterscheiden sich erheblich von den traditionellen Gerichten, die die Menschen normalerweise täglich verwenden. Es ist notwendig, sich mit einigen Kochmethoden vertraut zu machen, die nicht nur zur Diversifizierung der Ernährung beitragen, sondern auch den Prozess der therapeutischen Ernährung angenehmer machen.

Wirkung von Nahrungsmitteln auf die Bauchspeicheldrüse

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) kann in zwei Formen auftreten:

Der erste ist charakteristisch für das Anfangsstadium der Entwicklung der Erkrankung, der zweite wird im Laufe der Zeit aufgrund mangelnder oder unzureichender Behandlung gebildet. Die Ursache der Krankheit ist Mangelernährung, Alkoholmissbrauch, zusätzlich Stress und übermäßige körperliche Anstrengung.

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse loszuwerden, ist nicht vollständig erfolgreich. Einmal aufgetreten, kann sich die Pankreatitis regelmäßig mit charakteristischen umgebenden Schmerzen im linken oder rechten Hypochondrium, Erbrechen und Durchfall bemerkbar machen.

Der Grund dafür ist das Essen, das der Mensch isst. Das Auftreten und die nachfolgende Entwicklung der Krankheit provozieren:

• Fettnahrungsmittel (Fleisch, Fisch, pflanzliche und tierische Öle);
• Frittierte Speisen (insbesondere Frittierte);
• frisch gebackenes Brot;
• würzige Gewürze und Gewürze;
• Street Food (Fast Food).

Der Missbrauch solcher Nahrungsmittel und Alkohol führt zu Erkrankungen der Gallenblase, die zu einer Entzündung des Pankreasgewebes führen. Hier tritt Pankreatitis auf.

Erforderlich, um die Rezepte für Pankreatitis zu berücksichtigen, die dazu beitragen werden, sich von der Krankheit zu erholen. Obwohl einige Produkte für die Diät verwendet werden, ist es möglich, leckere und nahrhafte Mahlzeiten zu kreieren.

Es ist zu beachten, dass es wünschenswert ist, kleine Portionen zuzubereiten und nicht für lange Lagerung zu lassen. Frisch zubereitete Lebensmittel werden besser aufgenommen und tragen zur raschen Genesung der Person bei.

Erste Kurse

Zu den Rezepten für die Bauchspeicheldrüsenentzündung in dieser Kategorie gehören Suppen:

• Gemüse (gewöhnlich und Suppen);
• auf sekundärer Hühnerbrühe.

Verwenden Sie zum Kochen nicht Knoblauch und Pfeffer, was zu Irritationen und Kohl führt, dessen Saft auch als Reizmittel wirkt. Produkte, die zur Bildung von Gasen beitragen, sind ebenfalls ausgeschlossen. Sie blasen den Darm auf, der auf die Bauchspeicheldrüse drückt, was wiederum einen Angriff auslöst.

Aber auch ohne diese Produkte können Sie leckere, nahrhafte Suppen herstellen. Das einfachste Rezept für das erste Gericht für Patienten mit Pankreatitis kann sogar zum Kochanfänger werden.

Eine erwachsene Hühnerbrust wird vorgekocht und in kleine Stücke geschnitten. Das fertige Fleisch wird aus der Brühe genommen und mit kaltem Wasser gefüllt. Es fügt auch geschnittene Kartoffeln, Karotten, etwas Zwiebel und Salz hinzu. Gewürze (besonders heiß), Öl und Lorbeerblatt sollten verworfen werden. Es ist besser, eine ganze Zwiebel zu legen, die nach dem Kochen weggeworfen werden kann.

Nachdem das Wasser gekocht hat, wird die Suppe bei schwacher Hitze gekocht, bis das Gemüse vollständig ausgekocht ist.

Dank dieser diätetischen Mahlzeiten wird es leicht verdaulich sein, ihre Verdauung führt nicht zu Problemen im Körper und zu keiner Verschlimmerung der Krankheit.

Auf Empfehlung von Ärzten kann der Patient Gemüsesuppen mit Buchweizen essen. Es ist gut verdaulich, leicht verdaulich und verursacht keine Probleme.

Ein weiteres nützliches Gericht für Menschen mit Pankreatitis ist eine Gemüsecremesuppe, zu deren Herstellung Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln verwendet werden, die in etwas Salzwasser gekocht werden, bis sie fertig sind. Dann wird das Gemüse mit einem Mixer geschlagen und mit getrocknetem Weizenbrot serviert.

Für Patienten mit Pankreatitis ist es sehr wichtig, dass das Essen warm auf den Tisch gebracht wird. Heiße Suppen dürfen nicht verwendet werden.

Die vorgeschlagenen Diätrezepte für Pankreatitis sind nicht so lecker wie viele Menschen, die an dieser Krankheit leiden möchten. Aber ein Patient mit einer Pankreatitis muss für lange Zeit, wenn nicht für immer, vergessen, was scharfe Kharchosuppen und heiße Borschtsch mit Schweinefleisch auf dem Knochen sind.

Zweite Gänge

Die zur Behandlung der oben genannten Erkrankung angebotenen Diäten schlagen die Verwendung in der Diät vor:

• gekochtes Gemüse oder Dampfgemüse;
• gekochtes mageres Fleisch;
• gekochter magerer Fisch.

Alle Hauptgerichte für Pankreatitis werden unter einer Bedingung zubereitet: Die Komponenten müssen zerkleinert werden. Aus diesem Grund ist der Verdauungsprozess einfach und ohne Zwischenfälle.

Für die Zubereitung von Fleischgerichten für Pankreatitis nimmt die Bauchspeicheldrüse Huhn, Kalb oder mageres Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen. Küken sind nicht zu empfehlen, in deren Fleisch sich Enzyme befinden, die das Wohlbefinden des Patienten beeinträchtigen.

Für die Einhaltung der Diät werden Souffles, Frikadellen, Frikadellen und Dampfkoteletts zubereitet.

Hühnerauflauf sollte wie folgt zubereitet werden. Die Brust wird halb gekocht, danach wird das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinert. Es fügt etwas Milch (nicht ganz, es ist schädlich für Pankreatitis) und Eiweiß hinzu. Alles wird mit einem Mixer geschlagen, in eine Auflaufform gelegt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Die Temperatur ist auf 180 ° C eingestellt. Souffle Garzeit - 30 Minuten.

Dampfkoteletts können sowohl aus Fleisch als auch aus Fisch hergestellt werden. Um die Diät-Experten zu befolgen, empfehlen wir Hecht, Barsch oder Seelachs zu empfehlen. Es ist ratsam, in einem langsamen Kocher oder mit normalen Küchenutensilien zu kochen. Dazu werden die Halbfabrikate über einem Kochtopf in einem üblichen mit einem Deckel bedeckten Sieb platziert.

Es ist besser, die Füllung für Frikadellen selbst vorzubereiten, um Komponenten, die eine Zunahme der Bauchspeicheldrüse verursachen, von der Zusammensetzung abzuhalten. In dem Fleisch, das in einem Fleischwolf zerkleinert wird, wird in verdünnter Milch (nur Weizen, erster oder zweiter Klasse) getränktes Brot und ein Ei mit etwas Salz hinzugefügt. Keine Gewürze, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch sollten sein. Die Mischung wird geschlagen, woraus sich Koteletts bilden. Sie sollten je nach gewählter Sorte mindestens 20 Minuten aufbewahrt werden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, keine großen Portionen zu machen, der Patient ist schwer zu verdauen. Dies führt zu einer zusätzlichen Belastung der Bauchspeicheldrüse und verlangsamt den Behandlungsprozess der Krankheit.

Um das Kap und Fisch serviert man einfache Beilagen. Für ihre Vorbereitung sind erlaubt:

• Getreide (Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grieß);
• Pasta ohne scharfe Saucen;
• Gemüse (gekochte oder gebackene Kartoffelpüree).

Im letzteren Fall können Kartoffeln, Karotten, Rüben und Zucchini in einem langsamen Kocher gegart werden und dann zu einem Püree gemahlen werden. Solche Lebensmittel verursachen keine Probleme.

Bei chronischer Pankreatitis ist es erlaubt, gelegentlich faule Knödel mit Kartoffeln zu kochen. Fügen Sie dem Püree jedoch nicht Dill und Röstzwiebeln hinzu.

Nützliche Desserts

Bei der Behandlung von Pankreatitis sorgen Diäten für die Ablehnung vieler süßer Lebensmittel, insbesondere der mit Eiern zubereiteten. Die Patienten sind streng verboten, fetthaltige Kuchen, Gelee mit künstlichen Farben, Süßigkeiten und andere ähnliche Produkte.

Wenn daher eine Person, die an einer Pankreatitis leidet, einen süßen Zahn haben möchte, muss sie zuerst ihren Arzt konsultieren. Letztere wird eine Liste geeigneter Produkte erstellen, die einem bestimmten Stadium der Krankheit entsprechen.

Um die Diät aufzufrischen, können Sie einen süßen Quarkauflauf für den Patienten (der Quark darf nicht fetter als 9% sein), Fruchtpüree oder Gelee herstellen. Für die Zubereitung von Kartoffelpüree nehmen Sie weiche Früchte, beispielsweise Aprikosen oder Melonen.

Sorgfältig gewaschene und geschälte Früchte werden mit einem Mixer gemahlen, so dass sich überhaupt keine Stücke in der Masse befinden.

Äpfel und Birnen können den Säuregehalt erhöhen, wodurch die Bauchspeicheldrüse erhöht wird. Daher ist es besser, sie aufzugeben. Sie können aber Wassermelone oder Melone in kleinen Portionen essen.

Sie können aus den Früchten der Saison für das kranke Gelee kochen. Im Allgemeinen werden als Desserts Gerichte serviert, die leicht verdaulich sind und keine Anstrengung für die Verdauung erfordern. Wenn der Patient keine Anfälle und Verschlimmerungen hat, können kleine Mengen von Marshmallow und Marshmallow verabreicht werden.

Falls es nicht möglich ist, das Fruchtpüree selbst zu machen, dürfen Ärzte fertige Babynahrung kaufen.

Getränke: was kann und kann nicht

Für das Trinken im ersten Stadium der Krankheit, insbesondere während der akuten Form, empfehlen die Ärzte nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Im Stadium der chronischen Krankheit erlaubt:

• schwarzer Tee (schwacher Tee);
• Kompotte aus frischem Obst;
• Abkochung von Hagebutten.

Bei Pankreatitis strengstens verboten:

• jeder Alkohol;
• Instantgetränke (kalte Tees, Kaffee)
• Kohlensäurehaltige Getränke (Limonade, Kwas, Bier).

Vollmilch wird auch nicht für Patienten mit Pankreatitis empfohlen. Sie können nach Absprache mit Ihrem Arzt einigen Gerichten eine kleine Menge verdünnter Milch hinzufügen. Aber auch fettarmer Kefir wird empfohlen. Ärzte raten, Ryazhenka und Sauermilch zu verwenden.

Essen in verschiedenen Phasen der Krankheit

Nachdem Sie die für die Pankreatitis empfohlenen Rezepte betrachtet haben, müssen Sie abschließend wissen, wie oft Mahlzeiten täglich eingenommen werden müssen.

Da die Nahrung eine Zunahme des Bauchspeicheldrüsengewebes und die Verletzung seiner Funktionen hervorruft, muss die Ernährung sehr ernst genommen werden. Die Anzahl der Techniken hängt vom Zustand des Patienten und der Krankheitsphase ab.

Bei einem Anfall einer akuten Pankreatitis empfehlen Ärzte, die Nahrungsaufnahme vollständig zu verweigern. Der Patient kühlt das linke Hypochondrium ab und nimmt Tabletten, die den Krampf entfernen, und trinkt tagsüber nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Wenn die Symptome der Krankheit verschwinden (Herpesschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall), darf eine Person, die an Pankreatitis leidet, leichte Nahrung geben. Empfänge sollten alle 3-4 Stunden durchgeführt werden.

Dieses Regime sollte in den ersten drei Tagen nach einem akuten Angriff befolgt werden.

Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, Fleischgerichte aufzugeben und Brei, Kartoffelpüree, getrocknetes Brot oder Cracker zu essen. Außerdem sind dehydrierte Diätbrote erlaubt. Sie werden vom Körper leicht aufgenommen.

Nach einiger Zeit, nach ärztlicher Untersuchung, kann das Intervall zwischen den Mahlzeiten bis zu 5-6 mal täglich erhöht werden. Wenn Sie sich an eine strikte Diät halten und die Zeitintervalle zwischen den Mahlzeiten einhalten, können Sie erfolgreich von einer Pankreatitis abheilen.

Rezepte für leckere und gesunde Gerichte für Pankreatitis

Bei Pankreatitis (Entzündung des Pankreas) werden die von ihr produzierten Enzyme nicht in den Dünndarm abgegeben, sondern beginnen, die Drüse selbst zu zerstören. Bei der Behandlung einer Krankheit wird besonderes Augenmerk auf die Einhaltung einer Diät gelegt, die auf der Verringerung des Verbrauchs von Fetten und Kohlenhydraten beruht. Das Essen für eine Pankreatitis kann jedoch lecker und abwechslungsreich sein, wenn die Gerichte nach den untenstehenden Rezepten zubereitet werden.

Pankreatitis kalte Rezepte

Bei Pankreatitis ist die Einnahme von frischem Gemüse kontraindiziert. Daher enthält jedes Rezept für diätetische Mahlzeiten Gemüse, das durch Kochen oder Dämpfen gekocht wurde.

Rüben-Karotten-Snack

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Rüben
• Möhren;
• Pflanzenöl zum Nachfüllen;
• Grüns (optional).

Gemüse wird gründlich gewaschen, gekocht, gereinigt und zerkleinert und auf einer mittleren Reibe gerieben. Bei einer Pankreatitis wird empfohlen, alle Lebensmittel in gemahlener Form zu sich zu nehmen, damit das Gemüse nicht mit einem Messer geschnitten wird, sondern zerdrückt wird.

Die zubereiteten Zutaten werden in eine tiefe Schüssel gegeben, etwas Salz hinzugefügt, gemischt. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, wird das Gemüse mit Pflanzenöl gefüllt und erneut gemischt. Beim Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Bei einer akuten Pankreatitis kann dieses Gericht nur einmal pro Woche gegessen werden. Bei chronisch - 2-3 mal pro Woche.

Fleisch-Snack

Das Rezept enthält folgende Produkte:

• Reis - ½ Tasse;
• Hartkäse - 150 g;
• 2 Eier;
• Kalbfleisch - 0,5 kg;
• 2 Rüben;
• Ein Glas natürlich fettarmer Joghurt.

Reis wird in Salzwasser gekocht. Kalbfleisch, Eier und Rüben werden bis zum Kochen gekocht. Rüben, Eier und Käse werden auf einer groben Reibe eingerieben, Kalbfleisch in dünne Streifen geschnitten. Die gemahlenen Zutaten werden mit Reis kombiniert und mit Joghurt gewürzt. Das fertige Gericht wird in Portionen oder auf Sandwiches serviert.

Erste Kursrezepte für Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreatitis beinhaltet den täglichen Verzehr von ersten Gängen. Sie helfen dabei, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten und den Allgemeinzustand des Patienten zu verbessern. Vegetarische Suppen, Kartoffelpüree sollten bevorzugt werden. Für die Zubereitung von ersten Gängen dürfen keine gesättigten Fleischbrühen verwendet werden. In der Diät dürfen Rezepte nur leichte Hühnerbrühe verwenden.

Fischsuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Fischfilets mit niedrigem Fettgehalt (Zander, Hecht, Seelachs) - 0,5 kg;
• 2 Kartoffeln;
• Milch - 50 ml;
• 1 Zwiebel;
• Grüns

Fischfilet in kochendes Salzwasser geben. Fügen Sie nach dem Kochen gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln zum Fisch hinzu. Wenn das Gemüse vollständig zubereitet ist, wird der Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinert. Milch wird in die resultierende Masse gegossen und zum Kochen gebracht. Nach Belieben kann das Gericht mit frischem Gemüse und einem Stück Butter gefüllt werden.

Gemüsesuppe

Die Zusammensetzung vieler Rezepte für Pankreatitis umfasst Broccoli - ein diätetisches Produkt, das dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Um Gemüsesuppe herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Brokkoli - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 0,3 kg;
• 1 mittelgroße Karotte

Das Gemüse wird gewaschen und geschält und dann in Würfel geschnitten. Die zubereiteten Zutaten werden in kochendes Salzwasser gegeben und bis zur Fertigstellung gekocht und dann mit einem Mixer zerkleinert. Das Gericht wird heiß serviert. Optional können Sie in der fertigen Suppe etwas fettige Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen.

Rezepte für Hauptgerichte bei Pankreatitis

Bei der Pankreatitis waren Getreidespeisen und Nudeln mit Zusatz von gekochtem, gedünstetem oder gebackenem Gemüse erlaubt.

Reisbrei mit Kürbis

Für die Zubereitung dieser Diätmahlzeit benötigen Sie folgende Produkte:

• Kürbis - 0,3 kg;
• Milch - 0,5 l;
• Reis - 100 g
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Kürbis wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Salz und Zucker werden zu kochender Milch gegeben und Kürbisstücke gelegt. Den Kürbis zur Verfügung stellen, Reis hinzufügen. Nach dem Kochen des Topfes mit dem zukünftigen Brei kann man ihn in den Ofen geben und bei 100 ° C bis zur Zubereitung garen. Falls gewünscht, fügen Sie der fertigen Schüssel ein Stück Butter hinzu.

Squash in Sahnesauce gedünstet

Zucchini darf wie jedes andere Gemüse, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, im Falle einer Pankreaserkrankung konsumiert werden. Um das Rezept für diese Pankreatitis zu schätzen, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• 1 Kürbis;
• Hartkäse - 50 g;
• Rahmfettgehalt von nicht mehr als 15% - ½ Tasse;
• Salz

Zucchini sorgfältig gewaschen und in Würfel geschnitten. Sahne mit Salz geschlagen. Geben Sie die vorbereiteten Zucchini in die Pfanne und gießen Sie die entstandene Sauce hinein. Mit geriebenem Käse bestreutes Top-Gericht, Deckel und Eintopf, bis es bei niedriger Hitze gar ist.

Rezepte für Fleischgerichte mit Pankreatitis

Menschen, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden, können weißes Hühnerfleisch, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch ohne Fettstreifen essen. In diesem Fall wird das Fleisch ausschließlich in schäbiger Form konsumiert.

Hühnchen-Auflauf

Das Rezept für dieses Gericht verwendet die folgenden Zutaten:

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• 1 Tasse Milch;
• 2 Eiweiß;
• Butter, um die Form zu schmieren;
• Salz abschmecken.

Hähnchenfilet zweimal in einem Fleischwolf zerkleinert. Das Hackfleisch wird mit Milch, vorgeschlagenen Proteinen und Salz versetzt. Die Masse wird gründlich mit einem Mischer gemischt, in eine Form gegossen und bei mittlerer Hitze in einem Ofen gebacken. Während des Garvorgangs kann die Ofentür nicht geöffnet werden, da sich sonst das Soufflé festsetzt. Prüfen Sie, ob die Bereitschaft des Diätgerichts erst nach dem Auftreten von Goldbraun möglich ist.

Kalbknödel

Für die Zubereitung einer gesunden Mahlzeit benötigen Sie folgende Produkte:

• Kalbfleisch - 0,5 kg;
• 1 Glas Milch;
• 1 Hühnerei;
• 2 Scheiben getrocknetes Brot;
• Salz abschmecken

Das Brot wird in Milch getränkt und dann zusammen mit Kalbfleisch in einem Fleischwolf gedreht. Die restliche Milch wird mit einem Ei geschlagen, in die Füllung gefüllt und gründlich vermischt. 2 Tassen Wasser in einen Topf geben, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. In kochendem Wasser die Knödel auslöffeln und bei schwacher Hitze kochen lassen.

Pankreatitis-Dessert-Rezepte

Bei Pankreatitis wird empfohlen, den Verbrauch von Zucker zu reduzieren. Diese Empfehlung beruht auf der Tatsache, dass das entzündete Pankreas Insulin produzieren muss, durch das Zucker in Glukose umgewandelt wird. Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, sollten Sie keine Süßigkeiten, einschließlich Kekse, Gelee und Kuchen, im Geschäft ablehnen. Wenn Sie etwas Süßes essen möchten, müssen Sie es selbst kochen. Nur so wird es möglich, ein leckeres und gesundes Gericht zu bekommen.

Diätetische Charlotte

Keksteig für traditionelles Charlotte wird mit vielen Eiern und Zucker gekocht. In der Diät-Rezeptur für Pankreatitis wird ein Teil der Eier durch Kefir ersetzt, und Zucker fehlt vollständig. Sie können es durch süße Äpfel ersetzen. Um eine nützliche Charlotte herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Kefir - 0,3 l;
• 3 große Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 1 Tasse Weizenmehl;
• 1 Tasse Grieß

Hühnereier schaumig schlagen, Kefir und eine Prise Salz dazugeben und mischen. In die resultierende Mischung das gesiebte Mehl und den Grieß einfüllen und mischen. Der Teig sollte etwa eine halbe Stunde stehen, so dass der Grieß anschwoll.

Während der Teig passt, sollten Sie die Äpfel vorbereiten (schälen und in dünne Scheiben schneiden). Als nächstes verteilen sich die Äpfel im Teig, mischen und verteilen sich in einer mit Butter eingefetteten Form. Die Form in den Ofen geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sie gar ist, was mit einem Holzstab geprüft wird.

Nachtisch aus Hüttenkäse und Früchten

Süße Speisen mit Pankreatitis sollten nicht aus rohen Früchten bestehen, die viel Ballaststoffe enthalten. Sie können jedoch gelegentlich Erdbeer- und Bananen-Desserts genießen, die sich eher auf die Bauchspeicheldrüse auswirken. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• fettarmer Hüttenkäse;
• Bananen;
• Erdbeeren;
• fettarme Sahne;
• Zucker abschmecken.

Bananen und Erdbeeren werden geschält und geschält. Früchte werden mit einem Mixer gemahlen. Hüttenkäse zusammen mit Sahne und Zucker bis glatt. Als nächstes werden beide Mischungen kombiniert, gemischt, in die Form überführt und im Kühlschrank gekühlt.

Pankreatitis Salat Rezepte

Personen, die an einer Pankreatitis leiden, können Salate nicht mehr als dreimal pro Woche verwenden. Salate werden aus gekochtem Gemüse hergestellt. In den Ferien können Gemüsegerichte die Fleischbestandteile von Huhn oder Truthahn variieren.

Beim Kochen von Patienten mit Pankreatitis sind Radieschen, Radieschen, Rüben, Spinat und Schweinefleisch nicht erlaubt. Sie können auch keine gegorenen, gesalzenen und eingelegten Lebensmittel essen. Es ist verboten, alle Wurstsorten zu essen.

Diätetischer Salat "Olivier"

Das Rezept für einen beliebten Salat wurde modifiziert, um die Bedürfnisse des Körpers von Menschen, die an Pankreatitis leiden, zu erfüllen. Um nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gerichte zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• Hühnerfilet - 0,3 kg;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 1 frische Gurke;
• 3 Hühnereier;
• fettarme saure Sahne oder fettarmer Joghurt.

Hühnerfilet wird in Salzwasser gekocht. Kartoffeln, Karotten und Eier werden gekocht, gekühlt und geschält. Alle Zutaten, aus denen der Salat besteht, in kleine Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, Salz hinzufügen, mischen. Als nächstes den Salat anziehen und sofort auf den Tisch legen.

Saucenrezepte

Köstliche Sauce kann jedes Fleischgericht oder Beilage verzieren. Rezepte für die Pankreatitis umfassen die Zubereitung der Milchsauce "Bechamel", die die Organe des Verdauungssystems während der Pankreatitis am sanftesten beeinflusst.

Bechamelsauce

Um ein leckeres Dressing für eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, werden folgende Produkte benötigt:

• 1 Glas Milch;
• 1 Teelöffel Butter;
• 1 Teelöffel Mehl;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Pfanne erhitzen, in der Butter geschmolzen ist. Die Butter wird mit Mehl versetzt und gebraten, um eine hellbraune Tönung zu erhalten. Heiße Milch wird in einem dünnen Strahl in die resultierende Masse gegossen. Um Klumpen während des Kochvorgangs zu vermeiden, wird die Mischung gründlich gerührt und dann bis zur Dicke gekocht. Fügen Sie dann Salz und Zucker zur vorbereiteten Soße hinzu.

Patienten mit Pankreatitis können diese Sauce jeden Tag ohne Angst um den Zustand der Bauchspeicheldrüse verwenden.